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Napoleon mit Erdbeerrezept. Einen Napoleon-Kuchen dekorieren: kulinarische Ideen

Koch Anleitung

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1. Beginnen wir mit dem Test! IN kaltes Wasser hinzufügen Zitronensaft. Die Eier leicht schaumig schlagen, das vorbereitete Zitronenwasser und Salz dazugeben, alles verrühren und vorerst beiseite stellen. Wir nehmen gefroren Butter und drei davon auf einer groben Reibe, man kann es mit einem Messer fein hacken, aber meiner Meinung nach ist es einfacher und schneller, eine Reibe zu verwenden. Mehl (550 Gramm, die restlichen 100 für die Sahne beiseite legen) auf eine Arbeitsfläche geben, die Butter darauf verteilen und mit einem Messer fein und fein hacken. Aus der entstandenen Masse formen wir einen kleinen Hügel und machen ein Loch hinein; in dieses Loch gießen wir die Eimischung. Und den Teig kneten, damit er elastisch wird. Großes Stück Wir teilen den Teig in gleich große Stücke, aus denen wir dann Kuchen backen. Aus dieser Menge an Zutaten bekomme ich 7-8 Kuchen, wir formen sie zu Kugeln, wickeln sie in Frischhaltefolie ein und stellen sie für 1 Stunde in den Kühlschrank. Krippe So überprüfen Sie die Eiqualität

2. Dann rollen wir jede Kugel auf Backpapier oder auf einer Silikonmatte aus und schneiden einen Kreis mit dem benötigten Durchmesser aus, ich nehme einen flachen großen Teller, er hat einen Durchmesser von 26 cm. Dann sollte dieser Kreis mit einem eingestochen werden Gabeln Sie den gesamten Umfang mit einer Gabel ab, damit der Kuchen schnell und gleichmäßig backt, und stellen Sie ihn in den Ofen (wir backen die restlichen Reste des Kreises mit), 5-6 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt, damit sie schneller backen können, also wir Konzentrieren Sie sich auf die Rosigkeit des Kuchens, wie er rosig wird, nehmen Sie ihn heraus!

3. Jetzt bereiten wir die Creme vor. Dies ist eines der Vanillepudding-Rezepte, die ich verwende, es hat einen zart milchigen Geschmack und ist nicht sehr fettig. Also das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker mahlen, 100 Gramm Mehl dazugeben und vermischen. Die Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann zum Eigelb geben und alles verrühren. Wir wetten auf langsames Feuer Bringen Sie die gesamte resultierende Masse unter Rühren, bis sie eingedickt ist.

4. Für die Erdbeerschicht einfach die Erdbeeren in einem Mixer zerkleinern. Mixer-Werkzeug Jeder Mixer kann Suppe in Püree verwandeln. Sei es Braun, Bosch oder Kitchen Aid. Das ist immer noch kein Mahlen von Eis. Hauptsache, die Kanne ist aus Glas oder Stahl. Heiße Suppe nicht für Plastik. Natürlich gibt es auch Stabmixer, mit denen sich das Püree direkt in der Pfanne herstellen lässt. Doch die Redaktion des Afisha-Food-Magazins bevorzugt diejenigen mit Krügen. Ihre Ergebnisse sind zarter.

5. Den Kuchen zusammenbauen! Wir legen den gebackenen Kuchen in die Form, fetten ihn mit der bereits abgekühlten Sahne ein, und auf unsere Sahne legen wir die geriebenen Erdbeeren, legen den zweiten Kuchen darauf und so weiter, bis Sie den ganzen Kuchen zusammengesetzt haben, nicht Vergessen Sie nicht, den Kuchen großzügig mit Sahne einzufetten, damit jedes Stück Kuchen gut durchnässt ist. Die Oberseite des Kuchens kann ohne Erdbeeren belassen werden.

6. Ich habe mich für die klassischste Kuchendekoration entschieden. Wir nehmen die Reste des Kuchens, die wir zusammen mit dem Kuchen gebacken haben, mahlen sie in einem Mixer zu Krümeln und streuen sie über unseren gesamten Kuchen, einschließlich der Seiten.

7. Der Kuchen muss 8 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt werden, damit er vollständig durchnässt ist.

Olga Kartunkova, die 32 kg abgenommen hat, schockierte das Publikum: „Ich habe das gesamte normale Fett verbrannt. "

Napoleon ist immer lecker und sättigend, und wenn wir über Erdbeer-Napoleon sprechen, dann ist dies im Allgemeinen der Höhepunkt des Geschmacks. Schließlich ist jetzt der Höhepunkt der Erdbeerernte und Sie möchten diese aromatische Beere in vollen Zügen genießen.

1) Gießen Sie zunächst die benötigte Menge Mehl auf einen Teller und reiben Sie dort Butter oder Margarine auf einer groben Reibe. Alles gut mit den Händen oder einem Löffel vermischen.

2) Fügen Sie der resultierenden Masse Ei, Wodka und kaltes Wasser hinzu. Alles noch einmal gut verrühren.

3) Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Aus dem Teig ca. 9-10 Kreise formen und diese für 1 Stunde oder 1 Stunde in den Kühlschrank stellen Gefrierschrank für eine halbe Stunde.

Den Teig mit einer Gabel einstechen. » alt=»4) Den Teig sehr dünn ausrollen, ggf. den Tisch mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie einen mittelgroßen Deckel und legen Sie ihn auf den ausgerollten Kuchen. Schneiden Sie den überschüssigen Teig mit einem Messer ab, sodass der Kuchen eine Kreisform erhält.

Den Teig mit einer Gabel einstechen. » src=»https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2013_6/klubnichnyi-napoleon/klubnichnyi-napoleon-6-600pech.jpg» width=»» />

4) Den Teig sehr dünn ausrollen, ggf. den Tisch mit Mehl bestäuben. Nehmen Sie einen mittelgroßen Deckel und legen Sie ihn auf den ausgerollten Kuchen. Schneiden Sie den überschüssigen Teig mit einem Messer ab, sodass der Kuchen eine Kreisform erhält.

Den Teig mit einer Gabel einstechen.

5) Backen Sie die Kuchen im heißen Ofen bei 180–200 °C, bis sie goldbraun sind.

6) Während der Teig im Kühlschrank ist, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen. Mischen Sie dazu die benötigte Menge Mehl und ca. 100 ml Milch in einem separaten Behälter. Alles gut zermahlen, sodass kein einziger Klumpen entsteht. Milch, Kristallzucker und eine Tasche Vanillezucker Mischen, anzünden und warten, bis die gesamte Masse zu kochen beginnt, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Unter ständigem Rühren der Milch-Zucker-Mischung Milch und Mehl in einem dünnen Strahl hineingießen.

7) Die Creme wird allmählich dicker. Wenn die Creme dick wie Sauerrahm ist, schalten Sie das Gas aus und lassen Sie die Sahne abkühlen.

8) Öl hinzufügen, alles gut umrühren. Das ist alles, die Creme ist fertig.

9) Jetzt bereiten wir die Erdbeermischung vor. Vorgewaschene Erdbeeren und Zucker in einen Mixer geben.

10) Alles leicht schlagen.

In einer Tasse Stärke mit Wasser (etwas) verdünnen. Gießen Sie die Stärke in die Erdbeermischung. » alt=»11) Die entstandene Masse in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

In einer Tasse Stärke mit Wasser (etwas) verdünnen. Gießen Sie die Stärke in die Erdbeermischung. » src=»https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2013_6/klubnichnyi-napoleon/klubnichnyi-napoleon-13-600pech.jpg» width=»» />

11) Die entstandene Masse in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

In einer Tasse Stärke mit Wasser (etwas) verdünnen. Gießen Sie die Stärke in die Erdbeermischung.

12) Den ersten Kuchenboden großzügig mit Vanillesoße bestreichen.

» alt=»13) Bestreichen Sie den zweiten Kuchen leicht mit Sahne und fetten Sie ihn anschließend gut mit Erdbeerimprägnierung ein. Als nächstes - 2 Kuchen mit Sahne und ein Kuchen mit Sahne und Imprägnierung usw.

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13) Bestreichen Sie den zweiten Kuchen leicht mit Sahne und fetten Sie ihn anschließend gut mit Erdbeerimprägnierung ein. Als nächstes - 2 Kuchen mit Sahne und ein Kuchen mit Sahne und Imprägnierung usw.

» alt=»14) Bestreichen Sie die Seiten des Kuchens dick mit Sahne. Die Reste müssen mit einer Kaffeemühle oder einem anderen verfügbaren Werkzeug zerkleinert werden, bis sich Krümel bilden. Streuen Sie sie an den Seiten und am oberen Rand. Die Mitte füllen Erdbeergelee. (Gelatine auflösen und zum Püree hinzufügen).

14) Bestreichen Sie die Seiten des Kuchens dick mit Sahne. Die Reste müssen mit einer Kaffeemühle oder einem anderen verfügbaren Werkzeug zerkleinert werden, bis sich Krümel bilden. Streuen Sie sie an den Seiten und am oberen Rand. Die Mitte mit Erdbeergelee füllen. (Gelatine auflösen und zum Püree hinzufügen).

16) 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann mindestens 6-7 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, besser aber länger warten, etwa 12 Stunden. Guten Appetit.

Erdbeeren 500 g, Stärke 1 EL. Löffel, Gelatine 5-7 g, Zucker (nach Geschmack) 2-3 EL. Löffel.“ alt="

Mehl 2 Tassen, Hühnerei 1 Stk., Wasser (kalt) 100 ml, Butter (oder Margarine) 200 g, Wodka 50 ml.

Milch 1 l, Zucker 300 g, Mehl 5 EL. Löffel, Butter 100 g, Vanillezucker 1 Päckchen.

Erdbeeren 500 g, Stärke 1 EL. Löffel, Gelatine 5-7 g, Zucker (nach Geschmack) 2-3 EL. Löffel.“ src=»https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2013_6/klubnichnyi-napoleon/klubnichnyi-napoleon-1-600pech.jpg» width=»» />

Mehl 2 Tassen, Hühnerei 1 Stk., Wasser (kalt) 100 ml, Butter (oder Margarine) 200 g, Wodka 50 ml.

Milch 1 l, Zucker 300 g, Mehl 5 EL. Löffel, Butter 100 g, Vanillezucker 1 Päckchen.

Erdbeeren 500 g, Stärke 1 EL. Löffel, Gelatine 5-7 g, Zucker (nach Geschmack) 2-3 EL. Löffel.

Es ist schon mitten im Sommer! Du wartest darauf und wartest, aber es vergeht wie im Flug – du hast keine Zeit, es zu realisieren. Sie versuchen, mehr Wärme und Sonnenschein zu ergattern und essen natürlich genug Obst und Beeren der Saison. Und wenn Sie es nicht ertragen können, die Beeren einfach nur zu „knacken“, können Sie etwas damit kochen, zum Beispiel eine Art Kuchen backen. Der wahre König der Desserts ist Napoleon, und zwar nicht nur ein einfaches, sondern ein Erdbeer-Dessert. Woo-a-la:

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg, Mehl – 700-750 g, Ei – 10 Stück, Butter – 540 g. (3 Packungen), Salz – eine Prise, Zitronensaft – 2 EL. oder 1 EL. Essig (6 %), Vanillezucker – 2 Beutel, Zucker – 400 g, Milch – 1 Liter, Eiswasser – 150 ml.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor: Sieben Sie Mehl (600–650 g) auf ein Brett oder Silikonmatte, die abgekühlte Butter auf einer groben Reibe reiben, mit Mehl vermischen. Alles mit einem Messer in Krümel zerkleinern. Machen Sie in dieser Masse eine Vertiefung.

2. 2 Eier schlagen, salzen, Zitronensaft (oder Essig) ins Eiswasser geben, umrühren, mit den Eiern vermischen. Diese Mischung zum Mehl geben und den Teig kneten. Kurz durchkneten, bis der Teig leicht und luftig ist.

3. Aus dem Teig 10-12 Kugeln formen, auf einen Teller legen, mit Frischhaltefolie abdecken und 40-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

4. In der Zwischenzeit kochen Vanillesoße: Trennen Sie das Eigelb der restlichen 8 Eier vom Eiweiß. Eigelb mit Zucker und Vanille schlagen. 100 Gramm Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.

5. Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Gießen Sie die heiße Milch in die Eigelbmischung und rühren Sie dabei kräftig um, damit sich keine Klumpen bilden. Anschließend die Sahne aus der Milch zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sobald die Creme eindickt, vom Herd nehmen. Lass es abkühlen. Butter (180 g) zur lauwarmen Sahne geben, gut vermischen, mit Folie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

6. Erdbeeren waschen, trocknen und sortieren – die großen und schönen Beeren zum Dekorieren übrig lassen, die kleineren in einem Mixer mit Zucker (50 g) schlagen. In den Kühlschrank stellen.

7. Beginnen wir mit dem Backen der Kuchen. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, aber nicht alle auf einmal, sondern einen Kolobok nach dem anderen. Auf Backpapier dünn ausrollen. Schneiden Sie dann mit einem Teller oder einer Schüssel einen Kreis mit einem Durchmesser von 24 bis 26 cm aus und lassen Sie die Reste an den Rändern übrig – sie ergeben eine hervorragende Krume zum Bestreuen des Kuchens – Sie müssen nicht den gesamten Kuchen umfüllen.

8. Wir stechen den Kuchen oft mit einer Gabel ein. Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen (ca. 10-12 Minuten). Dasselbe machen wir auch mit den restlichen Kuchen. Wir geben die rötlichen Reste in einen Mixer und mahlen sie zu Krümeln – ich habe keinen Mixer, ich habe mich mit einer normalen Tüte und einem Nudelholz begnügt.

9. Zusammenstellen des Kuchens: Nehmen Sie die Vanillesoße und die geschlagenen Erdbeeren heraus. Den Tortenboden auflegen, mit Sahne einfetten, dann ein wenig geschlagene Erdbeeren hinzufügen, wieder mit dem Tortenboden bedecken, auf die gleiche Weise bis zum letzten Boden (oberste Schicht) fortfahren – die restliche Sahne darauf geben und den Kuchen richtig bestreichen oben und an den Rändern. Anschließend von allen Seiten mit Krümeln bestreuen.

10. Der Kuchen sollte eingeweicht werden – dazu stellen Sie ihn für 5-8 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. Vor dem Servieren dekorieren frische Beeren Erdbeeren Anstelle von Erdbeeren kann man auch Himbeeren verwenden – meiner Meinung nach steht Raspberry Napoleon der Erdbeere in nichts nach! Versuch es!

GUTEN APPETIT!

Ein köstlicher Kuchen, jedermanns Lieblings-Napoleon, nur Kuchenschichten mit Hüttenkäse und dazwischen – eine zarte Vanillesoße, in der duftende Erdbeeren und Himbeeren versteckt sind!

Anzahl der Portionen: 12
Kalorien: Viele Kalorien
Kalorien pro Portion: 710 kcal

Um den Hüttenkäse Napoleon mit Himbeeren und Erdbeeren zuzubereiten, benötigen Sie:

zum Test:
Butter - 100 g
Ei - 2 Stk.
Hüttenkäse - 400 g
Zucker - 180 g
Vanillezucker - 1 TL.
Backpulver - 1,5 TL.
Weizenmehl - 380 g
für Sahne:
Milch - 1 l
Zucker - 200 g
Butter - 150 g
Weizenmehl - 6 EL.
Ei - 4 Stk.
für Zwischenschicht:
Himbeeren - 400 g
Erdbeeren - 300 g
Zur Dekoration:
Sahne (33%) - 300 ml
Puderzucker - 70 g
Beeren - nach Geschmack

Wie man Napoleon-Hüttenkäse mit Himbeeren und Erdbeeren kocht.

Beginnen wir mit der Zubereitung von Napoleon mit Kuchenschichten. Es ist besser, weichen, nicht körnigen Hüttenkäse zu nehmen, aber wenn Sie keinen haben, dann reiben Sie ihn durch ein Sieb, oder Sie machen es wie ich, d. h. Ich habe Hüttenkäse, weiche Butter, Eier, Zucker und Vanillezucker in die Schüssel einer Küchenmaschine gegeben und alles glatt geschlagen.

Die entstandene Masse in eine Schüssel geben, gesiebtes Mehl mit Backpulver dazugeben und verkneten weicher Teig. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig ruht, machen wir die Sahne, schlagen die Eier mit dem Zucker,

nach und nach Mehl hinzufügen,

Dann Milch hinzufügen und gut verrühren

und auf mittlere Hitze erhitzen, erhitzen, bis die ersten Blasen entstehen, und vom Herd nehmen, dabei nicht vergessen, die Sahne ständig umzurühren. Creme abkühlen lassen, mit Frischhaltefolie abdecken.

Anschließend die weiche Butter dazugeben und bei niedriger Rührgeschwindigkeit glatt rühren.

Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, teilen ihn in 10 Teile (für eine Form mit 24 cm Durchmesser), rollen jeden Teil zu dünnen Kuchen aus und schneiden mit dem Boden einer Springform Kreise aus, stechen mit einer Gabel ein und backen Bei 180 Grad ca. 10-12 Minuten backen, bis der Teig leicht goldbraun ist. .