Rezept für Wasserpfannkuchen, fluffig mit trockenen Pfannkuchen. Hefepfannkuchen auf Wasser

Diese Pfannkuchen erinnern mich an meine Kindheit. Als meine Mutter Brot backte, machte sie eine große Menge Teig und begann damit am Abend vor dem Tag, an dem das Brot gebacken wurde. Am Morgen nahm sie den Teig nach dem ersten Kneten und frittierte Pfannkuchen für uns. Die Pfannkuchen waren fluffig und lecker. Natürlich schmeckt der Teig mit Hopfenteig (wie bei meiner Mutter) besser, aber die Variante mit Hefe ist einfacher und auch lecker.

Zutaten:

• Milch oder Wasser – 250 ml;
• Mehl - 1,5 Tassen;
• Trockenhefe - 1 TL. Löffel;
• Zucker - 1,5 EL. Löffel;
• Salz.

Glas - 250 ml.

Vorbereitung:

Warme Milch mit Zucker und einer Prise Salz verrühren, Hefe und Mehl hinzufügen. Ich verwende trockene Instanthefe. Sicherer Moment„Sie benötigen 15-20 Gramm Lebendhefe. Wenn Sie andere Hefe haben, berechnen Sie die benötigte Menge pro 250 Gramm Mehl gemäß der Anleitung.

Lebende und einfach trockene Hefe müssen zuerst in warmer Milch mit Zucker verdünnt werden und wenn sie zu wirken beginnt, Mehl hinzufügen.

Den Teig mit einem Löffel kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig aufgeht (ca. eine Stunde). Unser Teig ist relativ flüssig, daher sollte er wie eine Luftblase aufgehen.

Den Teig mit einem Löffel vermischen und die Pfannkuchen in erhitztem Pflanzenöl backen. Legen Sie die Pfannkuchen mit einem in warmes Wasser getauchten Löffel in die Pfanne. Auf einer Seite goldbraun braten, wenden, etwas salzen und auf der anderen Seite goldbraun braten. Dann umdrehen und erneut mit Salz bestreuen. Nach einer Minute können Sie die Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen (am besten auf einer Serviette).

Wenn Ihr Teig flüssig wird, können Sie noch ein paar Esslöffel Mehl hinzufügen und den Teig 15 Minuten lang warm stehen lassen. Flauschiger werden die Pfannkuchen, wenn man sie mit Deckel frittiert.

Diese Pfannkuchen mit Sauerrahm schmecken besonders gut.

Wenn Sie den Teig in Wasser kneten, wird er hervorragend. magere Pfannkuchen.

Für Hausfrauen ist es morgens wirklich schwierig, sie müssen es schaffen, alle zu ernähren und dürfen selbst nicht zu spät zur Arbeit kommen.

Rezept für verschiedene leckere Pfannkuchen ist einfach, und wenn Sie sich daher dazu entschließen, Ihre Familie an einem Wochenende mit köstlichen Gerichten zu verwöhnen, sollten Sie daran nicht vorbeigehen.

Ich empfehle Ihnen, Hefepfannkuchen in Wasser zu kochen, die sehr fluffig werden. Schauen Sie sich dies persönlich auf dem Foto an, wenn Sie sie nicht in der Privatpraxis gebacken haben.

Alles, was Sie brauchen, haben Sie immer zur Hand, denn die Zutatenliste ist minimal und für jede Familie zugänglich.

Klassisches Rezept für fluffige Pfannkuchen auf Wasser

Zutaten: 0,5 kg Mehl; 500 ml klares Wasser; 3 Stk. Hühner Eier; 2 EL. Sahara; rast. Öl; Salz; 15 gr. Trockenhefe.

Ich habe dem Kochalgorithmus ein Foto beigefügt:

1. Ich gieße warmes Wasser in eine Schüssel; es sollte nicht wärmer als 40°C sein. Ich habe eine Portion Trockenhefe darin verteilt. Ich füge der Mischung Zucker hinzu.
2. Es ist notwendig, dass die Hefe beiseite tritt, damit sie aktiver wird und ihre Arbeit beginnt. Dies dauert etwa 15 Minuten. Wenn möglich, lassen Sie es länger stehen. In diesem Fall werden die Backwaren noch prächtiger. Um zu verstehen, dass die Hefe zu wirken begonnen hat, müssen Sie sich die Charge ansehen, da darin Schaum erscheinen sollte.
3. Ich füge der Mischung Mehl hinzu. Ich säe es auf jeden Fall vorher aus, damit die Komponenten besser miteinander harmonieren. Sie sollten nicht die gesamte im Rezept angegebene Mehlmenge hinzufügen, da die Zugabe portionsweise erforderlich ist. Hefe kann sich je nach Hersteller unterschiedlich verhalten und daher lässt sich nicht genau sagen, wie viel Mehl für Pfannkuchen benötigt wird.
4. Ich rühre die Mischung so, dass keine Klumpen entstehen. Werde sie sofort los. In diesem Fall brauchen Sie nur einen Schneebesen oder einen Löffel zu verwenden, denn eine Küchenmaschine oder ein Mixer kann die Pracht der Pfannkuchen erheblich beeinträchtigen und Ihre ganze Arbeit ist umsonst.
5. Stellen Sie nach dem Hinzufügen von Mehl sicher, dass der Pfannkuchenteig dick ist. Lassen Sie den Teig weitere 30 Minuten ruhen, damit er gären kann. Es ist besser, die Schüssel an einen warmen Ort zu stellen und sie oben zu isolieren; ein gewöhnliches Küchentuch ist in diesem Fall ideal.
6. Der Teig auf dem Wasser auf den Pfannkuchen wird um ein Vielfaches größer. Das Hühnersalz in einer anderen Schüssel verquirlen. Eier hinzufügen und dazugeben. Ich habe die Pflanze sofort in den Teig auf dem Wasser gelegt. Öl. Ich mische mit st. Löffel. Auch hier lasse ich die Mischung 30 Minuten lang auf den Pfannkuchen und erwärme sie wie im vorherigen Punkt.
7. Nach Ablauf der Zeit fange ich an, hausgemachte Pfannkuchen zu braten. Der Teig muss nicht mehr umgerührt werden. Es ist besser, die Bratpfanne zu erhitzen, indem man die Pflanze gießt. Ölen Sie die Oberfläche.

Luftige Pfannkuchen Mit Wasser und Hefe werden sie bei schwacher Hitze gebacken, sodass ihre Seiten und die Mitte gebacken werden und nicht nur der Teig anbrennt. Benutzen Sie in diesem Fall einen Dessertlöffel, ohne viel Teig aufzuschöpfen.

Der springende Punkt ist, dass die Backwaren in der Pfanne größer werden.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass in der Bratpfanne zwischen den Pfannkuchen Platz gelassen werden muss, damit sie nicht im heißen Öl schwimmen und nicht kleben, da sich der Teig ausdehnt.

Es reicht aus, die Pfannkuchen auf jeder Seite 3 Minuten zu braten, damit der Teig gebacken wird. Die fertigen Pfannkuchen werden fluffig, ich serviere sie gleich!

Wenn Sie feststellen, dass der Teig beim Frittieren am Löffel kleben bleibt, ist die Lösung dieses Problems ganz einfach. Tauchen Sie es einfach ein paar Mal in kaltes Wasser und das Problem ist gelöst.

Zum Dekorieren von Pfannkuchen verwenden Sie in diesem Fall Sake. Pulver, Kondensmilch und Marmelade. Dieses Rezept kann sich erheblich ändern.

Der springende Punkt ist, dass Sie keine Hühner in die Komposition einbauen müssen. Eier, wenn zum Zeitpunkt der Zubereitung des Gerichts keine zu Hause waren. Der Teig wird auch dann gut, wenn er nicht mit Hühnchen ergänzt wird. Eier.

Es ist zu beachten, dass der Geschmack der Pfannkuchen auch dann nicht schlechter wird, wenn sie einfach sind. Sie werden frittiert und lecker sein. Nur der Teigteig, den Sie nicht zu den Hühnern gegeben haben. Eier, besser etwa eine Stunde köcheln lassen.

Wenn Sie solche Backwaren bereits kennengelernt haben, sollten Sie wissen, dass die Zubereitung Zeit braucht.

Eine Vielzahl klassischer Rezepte für hefemagere Pfannkuchen

Sie können das Rezept abwechslungsreicher gestalten, indem Sie Orange hinzufügen oder Zitronenschale, Vanillin oder Zimt. Ein ähnlicher Leckerbissen kann mit Honig und Ahornsirup serviert werden.

Fastenpfannkuchen sind nicht sehr kalorienreich, was die Aufmerksamkeit derjenigen auf sich zieht, die auf ihre Figur achten, sich aber eine leckere Leckerei gönnen möchten.

Wenn Sie denken, dass Sie an einem freien Tag so ungern 2 Stunden früher aufstehen, um üppige Pfannkuchen zu backen, dann gebe ich Ihnen Ratschläge, bereiten Sie sie für den Nachmittagstee oder für das zweite Frühstück vor und das Problem mit dem Schlafmangel ist gelöst.

Verzichten Sie nicht auf das Vergnügen, köstliche, flauschige Pfannkuchen zu essen hausgemacht im Kreise Ihrer Lieben bei einer Tasse Tee.

Ungesüßte hausgemachte Pfannkuchen auf Wasser nach klassischem Rezept

Ich empfehle Ihnen, Pfannkuchen mit Gemüse zu machen. Sie können zum Beispiel Kichererbsenmehl nehmen und der Komposition etwas Kürbis hinzufügen. Im Vergleich zu anderen Pfannkuchensorten ist der Teig diätetisch.

Natürlich müssen Sie die Pfannkuchen braten, bis sie aufgehen. Öl, ich würde jedoch die Verwendung von Olivenöl empfehlen. 80 % dieser Pfannkuchen bestehen aus Gemüse, aber fügen Sie dem Teig noch etwas Weizenmehl hinzu.

Übrigens, Hühner. Eier dürfen in diesem Fall überhaupt nicht verwendet werden. Der Teig wird dadurch nicht verderben.

Neben Kürbis können Sie auch Karotten, Zucchini oder Kartoffeln in den Teig geben. Den Geschmack mit Senfkörnern, Gewürzen, zum Beispiel Koriander, Curry verdünnen. Knoblauch, Ingwer oder Zwiebeln störten übrigens nicht bei einer einzigen Portion Gemüsepfannkuchen.

Wenn Sie möchten, können Sie Pfannkuchen aus Knoblauch und Bohnen unter Zugabe von Kräutern zubereiten. In diesem Fall in einer Bratpfanne anbraten, bis eine knusprige Kruste entsteht.

Flauschige Pfannkuchen mit Bohnenhefe im Ofen backen. Hülsenfrüchte gehen perfekt auf, wenn man sie mit Teig in Wasser vermengt, man braucht dazu nur wenig Mehl.

Sie werden vielleicht überrascht sein, aber Sie können Pfannkuchen mit Hefe, Wasser und den Nudeln von gestern machen. Probieren Sie es selbst aus und Sie werden feststellen, dass dies ein einzigartiges Rezept ist, das jeder lieben wird.

Zum Teig hinzufügen bunte Fadennudeln und die Pfannkuchen wie gewohnt braten. Pfannkuchen passen gut zu Gemüse.

Süße hausgemachte Hefepfannkuchen auf Wasser nach klassischem Rezept

Wenn Sie etwas Süßes möchten, empfehle ich Ihnen, nicht nur Fruchtpfannkuchen mit Hefe, sondern auch Nusspfannkuchen zuzubereiten. Sie werden nach dem Standardrezept zubereitet, allerdings müssen Sie dieses Mal 1/3 der angegebenen Mehlmenge durch Erdnüsse ersetzen.

Der Teig wird nicht schlechter als bei anderen Chargen. Hinzufügen Fertiggericht Sie können Maissirup oder Ahornsirup oder Eis verwenden, das Rezept lässt Experimente zu.

Für Feinschmecker empfehle ich Ihnen, üppige Pistazien- oder Mandelpfannkuchen mit Hefe und Wasser zuzubereiten, der Teig wird eine einzigartige Farbe haben und jeder wird seinen Geschmack mögen!

Beeren- oder Fruchtpfannkuchen mit Knete stehen nach wie vor ganz oben auf der Beliebtheit ungesäuerter Teig. Ihr Rezept ist nicht kompliziert. Hausfrauen bereiten sie aus Johannisbeeren, Birnen, Preiselbeeren und Himbeeren zu und fügen Aprikosen und Stachelbeeren hinzu.

Im Allgemeinen alles, was während der Saison zur Hand ist. Übrigens müssen Sie nicht bis zum Sommer warten, um köstliche Pfannkuchen mit Früchten und Beeren zuzubereiten; Sie können sie auch mit gefrorenen Beeren zubereiten oder statt Wasser Saft verwenden.

Geben Sie die Früchte einfach in Stücken mit Schale in den Teig, reiben Sie sie nicht. Ohne die Schale wird die Frucht zu einem Brei und die Pfannkuchen sehen völlig unansehnlich aus.

Herzhafte hausgemachte Hefepfannkuchen auf Wasser nach klassischem Rezept

Wenn Sie Pfannkuchen aus Brei zubereiten, dann kommen Sie auf Wasser und Hefe auf keinen Fall aus. Die Auswahl an Müsli ist großartig, auch Pfannkuchen, von Buchweizen über Grieß bis hin zu Herkules. Verwenden Sie Kombinationen davon.

Das Rezept ist immer noch dasselbe, aber der Teig muss zuerst auf Wasser gelegt werden und dann muss der Brei mit Salz, Zucker, Honig oder Zimt versetzt werden. Dies liegt in Ihrem persönlichen Ermessen. Die Pfannkuchen werden sehr sättigend sein, egal welches Rezept Sie aus meinem Artikel wählen.

Mein Videorezept

Hefe-Pfannkuchen auf dem Wasser - lecker, herzhaftes Gericht für die ganze Familie. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Pfannkuchen: Sie können mit Hefe, ohne Hefe, mit Kefir oder mit Milch zubereitet werden. Wir empfehlen, Pfannkuchen in Wasser zu kochen. Sie sind auch in der Fastenzeit perfekt, da wir keine Eier hinzufügen. Ob Ihre Pfannkuchen süß oder herzhaft sind, bleibt Ihnen überlassen. Bereiten Sie sie unbedingt zu und verwöhnen Sie Ihre Lieben mit köstlichem Gebäck.

Zutaten

• Weizenmehl - 300 g
• Wasser - 300 ml
• Trockene, schnell wirkende Hefe- 1 Teelöffel.
• Pflanzenöl für Teig- 2 EL.
• Pflanzenfett- zum Braten
• Salz - nach Geschmack
• Zucker nach Belieben

Information

Ungesüßte Backwaren
Portionen - 3
Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten

Wie man kocht

Gießen Sie warmes (ca. 40 °C) kochendes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Hefe, Salz und Zucker hinzu und rühren Sie um. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie sie 5–7 Minuten lang an einen warmen Ort, um die Hefe zu aktivieren.

Gesiebtes Mehl in Teilen hinzufügen. Wenn das Mehl von höchster Qualität ist, ist ein Sieben nicht erforderlich. Mit einem Löffel verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen, hinzufügen Pflanzenfett und noch einmal umrühren. Verwenden Sie zum Zubereiten von Pfannkuchen keinen Mixer. Der Teig sollte weder dick noch flüssig sein. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl.

Decken Sie den fertigen Teig mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch ab. 40 Minuten an einen warmen Ort stellen, damit der Teig aufgehen kann. Nach dem Aufgehen nicht umrühren.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und den Teig in das erhitzte Öl geben. Während des Bratens nimmt das Volumen zu, daher keine großen Mengen hinzufügen, damit die Pfannkuchen nicht zusammenkleben und frei braten. Bei schwacher Hitze die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Jedes Mal, wenn Sie einen Löffel in den Teig tauchen, tauchen Sie ihn in Wasser, damit nichts daran kleben bleibt. Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen mit einem Papiertuch ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Die Zubereitung von Hefepfannkuchen dauert länger als das Garen von Speisen Hefefreier Teig. Aber Pfannkuchen aus Hefe werden wirklich fluffig (kein anderer Teig kann das garantieren) und lecker. Sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen diese Delikatesse. Und wenn man die Pfannkuchen mit Kondensmilch oder Marmelade übergießt, verschwinden die rosigen, fluffigen Pfannkuchen im Handumdrehen vom Tisch!

1. Weizenmehl – ​​ein halbes Kilo;
2. Kristallweißer Zucker – 30 g;
3. Trockenhefe – 5 g;
4. Trinkwasser – eineinhalb Gläser;

Einfache Pfannkuchen aus Wasser und Hefe

Einfache Hefepfannkuchen werden in Wasser ohne Zugabe von Eiern zubereitet. Dieses Rezept hat aufgrund der Zutaten, die in jeder Küche zu finden sind, und des hervorragenden Geschmacks der daraus resultierenden Pfannkuchen an Popularität gewonnen.

Kochmethode:

1. Hefe mit Zucker mischen und in Wasser auflösen.
2. Lassen Sie die Hefemischung 15 Minuten gehen.
3. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und die Hefemischung hineingeben.
4. Den Teig eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
5. Den Teig vermischen und die nächsten 45 Minuten warm lassen.
6. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen.
7. Die Pfannkuchen mit einem Löffel verteilen und von beiden Seiten goldbraun braten.

Fastenpfannkuchen werden am besten warm serviert, garniert mit Sauerrahm, Kondensmilch, Topping oder Honig. Vor dem Servieren können Sie die Pfannkuchen auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Trockenhefe im Rezept kann durch Lebendhefe ersetzt werden (in einer Menge von 35 Gramm pro Kilogramm Mehl), während die Lebendhefemischung auf die gleiche Weise wie die Schnellhefe zubereitet wird.

Flauschige Wasserpfannkuchen mit Hefe: Rezept mit Milch

Mit Milch werden üppige, zarte und leckere Pfannkuchen zubereitet. Wenn jedoch nur ein Glas Milch vorhanden ist, kann der Teig unter Zugabe von Wasser zubereitet werden. Dazu benötigen Sie Hefe (einen Esslöffel); 150 ml Trinkwasser; eine volle und ¼ Tasse Mehl; Pflanzenöl, eine Prise Salz; 30 g Zucker.

Kochmethode:

1. Hefe, Zucker, Salz und einen Esslöffel Mehl in ¼ Tasse warmer Milch auflösen.
2. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
3. Die restliche Milch und das Wasser zur Hefemischung geben.
4. Das Mehl sieben und die Hefemischung dazugeben.
5. Ein paar Esslöffel Öl hinzufügen und den Teig kneten.
6. Den Teig eine Stunde gehen lassen.
7. Die Pfannkuchen in eine vorgeheizte gusseiserne Bratpfanne geben.

Sie können die Bereitschaft der Pfannkuchen mit einem Zahnstocher überprüfen (im Durchschnitt dauert das Backen ausreichend dicker und dichter Pfannkuchen nicht länger als drei Minuten). Das Gericht sollte warm serviert werden und die Pfannkuchen mit Kondensmilch oder Marmelade bestreut werden.

Rezepte für Hefepfannkuchen werden von jedem auf seine Weise modifiziert und interpretiert: Manche bereiten das Gericht ausschließlich mit Lebendhefe zu, andere mischen es mit Trockenhefe; Manche Leute kochen lieber magere Pfannkuchen, andere kneten den Teig mit Eiern.

Um unabhängig vom Rezept fluffige Pfannkuchen mit Hefe zu gewährleisten, müssen Sie diese Empfehlungen befolgen:

1. Beste Wahl für Pfannkuchen Weizenmehl und achten Sie darauf, es vor dem Kochen zu sieben.
2. Der Backteig sollte dick sein und sich nicht in der Form verteilen.
3. Hefe sollte in warmer Flüssigkeit (nicht kochendem Wasser) verdünnt werden.
4. Es ist verboten, den Teig vor dem Kochen umzurühren (ebenso wie das Belassen eines Löffels oder einer Schöpfkelle im Teig).

Womit kann man Hefepfannkuchen in Wasser kochen?

Wenn klassische Hefepfannkuchen langweilig sind, kann der Teig ganz einfach mit zusätzlichen Zutaten zubereitet werden.

Die beliebtesten Teigzusätze sind also:

1. Trockenfrüchte (hauptsächlich Rosinen, getrocknete Aprikosen). Trockenfrüchte sollten gut gewaschen und getrocknet werden. Sie können die Rosinen mit kochendem Wasser vordämpfen, um sie weich zu machen.
2. Kandierte Frucht. Sie müssen fein gehackte kandierte Früchte in kleinen Mengen hinzufügen. Andernfalls behalten die Pfannkuchen ihre Form nicht gut.
3. Früchte. Die beliebteste Frucht für Pfannkuchen ist der Apfel. Der Apfel kann püriert oder gerieben werden (danach muss der Saft ausgepresst werden). Sie können den Pfannkuchen auch Bananenpüree hinzufügen, was dem Gericht zusätzliche Süße verleiht.

Darüber hinaus können Sie dem Teig jederzeit Vanillin, Kardamom, Zimt und Muskatnuss hinzufügen: Gewürze machen die Pfannkuchen aromatisch und verleihen ihrem Geschmack pikante Noten.

Üppige Hefepfannkuchen auf Wasser (Video)

Bereiten Sie klassische Pfannkuchen zu oder experimentieren Sie damit traditionelle Rezepte, und erfreuen Sie sich, Familie und Freunde mit fluffigen, süßen und köstlichen Hefepfannkuchen auf dem Wasser.

Pfannkuchen sind das perfekte Gericht zum Frühstück oder als Snack. Meistens werden sie mit Soda zubereitet, obwohl die meisten Hausfrauen der Meinung sind, dass flauschige Pfannkuchen mit Hefe viel schmackhafter sind. Unter Berücksichtigung der Vorbereitung Hefeteig es wird mehr Zeit in Anspruch nehmen, solche Fladenbrote können nicht an Wochentagen zubereitet werden, können aber eine Option sein Sonntagsfrühstück wenn die ganze Familie versammelt ist und kein Grund zur Eile zur Arbeit oder zur Schule besteht.

Flauschige Pfannkuchen aus Milch und Hefe

Mit Milch zubereitete Pfannkuchen sind nicht so fetthaltig wie solche mit Kefir, aber nicht weniger lecker. Der Teig dafür kann mit frischer und trockener Hefe geknetet werden, und um den Geschmack von Backwaren zu bereichern und zu variieren, können Sie Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen) oder geriebene Äpfel und Kürbis hinzufügen.

Zutatenverhältnisse für Hefepfannkuchen mit Milch:

• 450 ml Milch;
• 21 g frisch gepresste oder 10 g Trockenhefe;
• 50 g Zucker;
• 5 g Vanillezucker;
• 2 Eier;
• 30 ml Pflanzenöl;
• 4 g Salz;
• 500 g Mehl.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Aus warmer Milch, Hefe, normalem Zucker und 150 g Mehl einen Teig zubereiten. Lassen Sie es 30 Minuten lang warm. Während dieser Zeit sollte sich darüber eine üppige Kappe bilden.
2. Leicht geschlagene Eier, Vanillezucker, Salz, Butter und das restliche Mehl zum aufgegangenen Teig geben. Es entsteht ein dickflüssiger Teig, der noch einmal eine halbe Stunde an einem warmen Ort reifen sollte.
3. Auslegen fertiger Teig In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze fluffige Pfannkuchen formen und backen.

Fastenrezept mit Wasser

Dieses Rezept hilft Pfannkuchen- und Pfannkuchenliebhabern, das Fasten zu überstehen. Auch wenn das Rezept weder Eier noch andere tierische Zutaten enthält, sind die Wasserpfannkuchen lecker, nahrhaft und durchweg lecker.

Für eine magere Version von Hefepfannkuchen müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 300 ml Trinkwasser;
• 7 g Trockenhefe;
• 30 g Kristallzucker;
• 4 g Speisesalz;
• 260 g Mehl.

Bereiten Sie sich wie folgt vor:

1. Das Kneten des Teigs ist denkbar einfach: Sie müssen alle Komponenten in einem Behälter geeigneter Größe zusammengeben und rühren, bis sie vollständig vermischt sind. Sie können den Teig mit einem Mixer kneten, aber ein normaler Esslöffel reicht völlig aus.
2. Decken Sie anschließend die Schüssel mit dem Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa dreißig Minuten an einen warmen Ort. In dieser Zeit sollte die Masse doppelt so groß werden.
3. Jetzt können Sie mit dem Braten beginnen. Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel, ohne ihn umzurühren, und legen Sie ihn in eine heiße Pfanne. Wenn es eine Antihaftbeschichtung hat, benötigen Sie kein Öl. Bei mittlerer Hitze kochen, bis goldbraune Kruste von allen Seiten.

Beim Braten von Pfannkuchen aus Hefeteig darf auf ein Glas Hefeteig nicht verzichtet werden kaltes Wasser. Der Teig ist ziemlich dick und klebt am Löffel, daher muss er vor jedem Pflücken in kaltem Wasser angefeuchtet werden.

Mit Hefe und Kefir

Kefir, der zwei bis drei Tage im Kühlschrank liegt, möchte man normalerweise nicht mehr trinken, man sollte ihn aber nicht wegwerfen. Dieses fermentierte Milchprodukt kann umgewandelt werden leckeres Gericht Zum Frühstück - fluffige Pfannkuchen aus Hefe und Kefir. Sie können sie mit jeder Hefe kochen. Unten finden Sie das Rezept für live gepresste Exemplare.

Liste der zum Backen verwendeten Produkte:

• 100 ml Wasser;
• 15 g lebende gepresste Hefe;
• 90 g Zucker;
• 500 ml Kefir mit beliebigem Fettgehalt;
• 2 Eier;
• 3-4 g Speisesalz;
• 480 g gesiebtes Mehl.

Arbeitsablauf:

1. Mahlen Sie die Presshefe zusammen mit dem Zucker, gießen Sie Wasser hinzu und fügen Sie 80-90 g Mehl hinzu. Lassen Sie diese Mischung 10–15 Minuten an einem warmen Ort.
2. Sobald Luftblasen auf der Oberfläche des Hefebreis entstehen, können Sie direkt mit dem Kneten des Teigs beginnen. In den Teig gießen warmer Kefir, Eier, Salz und Mehl leicht auflockern, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Der resultierende dicke und zähflüssige Teig sollte in einen auf 40 Grad vorgeheizten und ausgeschalteten Ofen für 40-45 Minuten gestellt werden. Während dieser Zeit hat es Zeit, gut zu passen und doppelt so groß zu werden.
4. Pfannkuchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Wenn sich auf der Oberfläche der neu ausgelegten Produkte Blasen bilden, bedeutet dies, dass diese auf die andere Seite gewendet werden können.
5. Es ist besser, die fertigen Donuts auf ein Papiertuch zu legen, da Wärmebehandlung Kommt in Pflanzenöl vor.

Schritt-für-Schritt-Variante mit Trockenhefe

Aus der Molke, die beim Kochen übrig bleibt hausgemachter Hüttenkäse Mit Trockenhefe können Sie köstliche würzige Pfannkuchen zubereiten. Der Clou des Teigs ist, dass der frische Geschmack der Molke mit dem Aroma von Zimt und gemahlenem Ingwer angereichert wird.

Das Verhältnis der benötigten Produkte wird wie folgt sein:

• 10 g Trockenhefe;
• 100 g Kristallzucker;
• 500 ml Serum;
• 2 Hühnereier;
• 45 ml Pflanzenöl;
• 5 g Zimt;
• 3 g gemahlener Ingwer;
• 3 g Salz;
• 400-450 g Mehl.

Backfortschritt:

1. Erhitzen Sie die Molke in einem Metallbehälter auf 40 Grad. Zucker und Salz hineingießen und vollständig auflösen. Dann mit Trockenhefe wiederholen. Lassen Sie die Molke 10 Minuten lang stehen, bis die Hefe aktiviert wird.
2. Danach die Gewürze hinzufügen, rohe Eier, Pflanzenfett. Alles gründlich verrühren, dann das gesiebte Mehl unterrühren. Lassen Sie den mit einem Löffel vermischten Teig eine halbe Stunde lang an einem warmen Ort stehen.
3. Aus dem passenden Teig in einer Pfanne mit etwas Butter rosige und fluffige Pfannkuchen backen. Heiß servieren.

Keine zugesetzten Eier

Wenn im Kühlschrank keine Eier sind, macht das nichts. Üppige Pfannkuchen mit Hefe können ohne diese Zutat zubereitet werden, ohne sie durch etwas anderes zu ersetzen. Als flüssige Basis können Sie Milch, Molke, Kartoffelbrühe oder klares Wasser nehmen. Jede dieser Optionen wird köstlich sein.

Eierlose Pfannkuchen werden zubereitet aus:

• 250 ml Milch (Molke, Kartoffelbrühe oder Wasser);
• 20 g Presshefe;
• 40 g Kristallzucker;
• 4 g Salz;
• 240 g Mehl.

Kochschritte:

1. Lösen Sie Zucker und Hefe in der Milch auf und geben Sie ihnen etwas Zeit, in der Wärme „zum Leben zu erwachen“. Wenn Sie zum Kneten des Teigs Trockenhefe verwenden, sollte die Menge pro 240 g Mehl anhand der empfohlenen Normen auf der Packung berechnet werden.
2. Wenn die Hefe zu wirken beginnt und die Teigoberfläche mit Blasen bedeckt ist, das Mehl hineinsieben, salzen und alles zu einem dünnen Teig verrühren. Die Schüssel mit dem Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und je nach Temperatur 50-60 Minuten gehen lassen.
3. Die Pfannkuchen in heißer Butter anbraten und die fertigen Produkte auf eine Papierserviette oder ein Handtuch legen.

Mit lebender Hefe

Dieses Rezept enthält viele Zutaten, die den Teig schwerer machen (Butter, Sauerrahm, Eier), daher ist es besser, zum Kneten lebende Presshefe zu verwenden. Aus dem gleichen Grund erfolgt die Verlegung der Prüfbauteile in drei Schritten.

Für Pfannkuchen mit Sauerrahm und Lebendhefe müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 500 ml Milch;
• 250 ml Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
• 25 g frische Hefe;
• 90 g Zucker;
• 4 g Salz;
• 30 g Butter;
• 15 ml Pflanzenöl;
• 550 g Mehl.

So backen Sie fluffige Pfannkuchen mit Hefe:

1. Zuerst in einer Schüssel zum Kneten des Teigs Milch, Hefe und 1/3 der Rezeptmenge Zucker vermischen. Lassen Sie die Mischung stehen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden.
2. Im zweiten Schritt Sauerrahm, Salz und gesiebtes Mehl hinzufügen. Nach gründlichem Mischen bis zum ersten Aufgehen stehen lassen.
3. Dann kommen die Butter und der restliche Zucker an die Reihe. Der Teig sollte wieder aufgehen und Sie können mit dem Backen beginnen. Bereiten Sie Pfannkuchen auf die gleiche Weise wie in den vorherigen Rezepten zu.

Rezept für Sauermilch

Für diese Art des Backens ist absolut jeder geeignet. Milchprodukte(Kefir, Joghurt, Molke, Sauerrahm, fermentierte Backmilch), sodass auch Sauermilch als Basis verwendet werden kann. Viele Hausfrauen sind sich einig, dass die Pfannkuchen umso lockerer werden, je saurer die Milch ist. Dennoch sollte man kein einwöchiges Produkt einnehmen.

Um Pfannkuchen mit Trockenhefe und Sauermilch zu backen, benötigen Sie:

• 500 ml Milch;
• 14 g Trockenhefe;
• 2 Eier;
• 100 g Zucker;
• 5 g Vanillezucker;
• 3 g Salz;
• 500 g Mehl.

Kochschritte:

1. Lösen Sie die Hefe in warmer Sauermilch auf und lösen Sie eine Prise Salz auf. Eier mit Zucker (inkl. Vanillekomponente) schaumig schlagen, mit Joghurt verrühren. Dann das Mehl in 3-4 Portionen sieben.
2. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig (er sollte dick sein, wie Sauerrahm) mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn reifen und gehen. Abhängig von Umgebungstemperatur Dieser Vorgang kann zwischen 15 Minuten und einer halben Stunde dauern.
3. Bereiten Sie die Produkte in einer geölten Bratpfanne zu. Damit sie gut backen, sollte die Hitze mittel sein.

Was soll man zu Hefepfannkuchen servieren?

Wenn fluffige Hefepfannkuchen auf einem Teller zu einer ordentlichen, dampfenden Pyramide gefaltet werden, stellt sich die Frage: Womit soll man dieses Gebäck servieren? Es gibt genügend Serviermöglichkeiten: Honig, Kondensmilch, Marmeladen und Konfitüren, Sauerrahm und Schlagsahne.

Zusätzlich können Sie die Pfannkuchen nach Art amerikanischer Pfannkuchen mit Ahornsirup übergießen. Sie können Schlagsahne auf heiße Donuts geben Puderzucker Sauerrahm (oder Sahne) und Schokoladenstückchen darüber streuen.

Kann zu Backwaren hinzugefügt werden Vanillesoße, das nach dem Zusammenstellen des Kuchens oder der speziellen Zubereitung von Schokolade übrig bleibt oder Fruchtsauce. Selbst wenn keines der vorgeschlagenen Produkte in der Küche zu finden ist, reicht es auf jeden Fall, die Pfannkuchen einfach mit Puderzucker oder Zimt zu bestreuen, und sie werden köstlich sein.

Rezept für fluffige Wasserpfannkuchen mit Eiern mit Hefe

Es könnte nicht einfacher sein!

Auf Rezept vorgeschrieben:

• 500 g Mehl,
• 10 g Trockenhefe,
• 2 Gläser Wasser,
• 3 Eier,
• 2 EL. Löffel Zucker,
• Salz - auf der Spitze eines Löffels.

Beginnen wir mit der Hauptsache

Auf der Bratpfanne!

Verschönerung

Dieselben Pfannkuchen können nicht mit Wasser, sondern mit Milch oder Kefir zubereitet werden. Milchprodukte sind lockerer, aber auch kalorienreicher, und Kefirprodukte haben eine angenehme Säure.

Angenehme Aufgaben

Leckere Hefepfannkuchen auf Wasser: ein Frühstücksgericht für die ganze Familie

Wie kann man die ganze Familie erfreuen und ein Gericht zubereiten, das sowohl gesund als auch lecker, sättigend und nicht sehr kalorienreich ist? Hefepfannkuchen mit Wasser – das ist ein Rezept, das für jede Hausfrau nützlich sein wird, zumal dafür keine besonderen Vorräte im Kühlschrank erforderlich sind.

Grundrezept

Pfannkuchen aus Wasser und Hefe werden fluffig, schön rosig und lassen sich individuell zubereiten verschiedene Rezepte Machen Sie es zum Beispiel süß oder salzig, fügen Sie Trockenfrüchte hinzu oder frische Beeren, verwenden Sie verschiedene Getreidesorten als Mehl. Hefepfannkuchen sind ein wunderbares Dessert, ein nahrhaftes Frühstück und ein herzhaftes Mittagessen.

Wie bereitet man Hefepfannkuchen ganz einfach in Wasser zu? Das Rezept für eine unerfahrene Hausfrau ist recht einfach zu befolgen.

Mit allem, was jede Hausfrau vorrätig hat, lassen sich schnell leckere Pfannkuchen zubereiten:

• Wasser - 2 Gläser;
• Zucker - 2 Esslöffel;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Ei - 1 Stück;
• Trockenhefe - 15 g;
• Mehl – ​​etwa 3 Tassen;
• 3 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl zum Braten.

1. Die Hefe muss in warmem Wasser unter leichtem Rühren aufgelöst werden.
2. Nach 15–20 Minuten Salz und Zucker hinzufügen und unterrühren frisches Ei. Alle Komponenten werden gründlich gemischt.
3. Gesiebtes Mehl hinzufügen. In diesem Fall sollten Sie den Teig mit einem Löffel verrühren, um eine Klumpenbildung zu vermeiden.
4. Der Hefeteig sollte 40-60 Minuten ruhen und warm werden, dann wird er gerührt und weitere 20 Minuten ruhen gelassen.
5. Danach können die Hefepfannkuchen frittiert werden!

Fastenrezept für alle, denen die Gesundheit am Herzen liegt: Hefepfannkuchen ohne Eier auf Wasser

Fastenhefepfannkuchen auf Wasser ohne Eier schaden Ihrer Figur nicht.

• Wasser 300 ml;
• Trockenhefe 1 TL;
• Salz auf einer Messerspitze;
• Zucker 3 EL;
• etwa 2 Tassen Mehl;
• Sonnenblumenöl zum Braten.

So bereiten Sie köstliche Magerhefepfannkuchen zu:

1. Vorgesiebtes Mehl wird in lauwarmes Wasser gegossen und dort mit Hefe versetzt. Alles gerät durcheinander. Sie können Hefe und Mehl mischen und dann in Wasser geben.
2. Fügen Sie unbedingt eine Portion Salz und Zucker hinzu.
3. Bereit magerer Teig sollte mindestens eine Stunde ruhen. Zu diesem Zeitpunkt löst sich das Mehl endgültig im Wasser auf und der Fermentationsprozess beginnt.
4. Danach können Sie diätetische Magerhefepfannkuchen in vorgewärmtem, aber nicht brennendem Öl braten. Dass sich das Öl erwärmt hat, lässt sich leicht feststellen: Es beginnt aromatischer Rauch auszuströmen.

Rezept aus der Kindheit: Pfannkuchen aus Hefeteig auf Wasser mit Äpfeln

Wenn Sie den Pfannkuchen geriebene Äpfel, Rosinen und gedünstete getrocknete Aprikosen hinzufügen, erhalten Sie nicht nur ein köstliches Aroma interessanter Geschmack, wird es aber auch nützlicher machen. Kleine Kinder lieben diese Vitamin-Hefe-Pfannkuchen wirklich.

• 1 Teelöffel. Trockenhefe;
• 1 Glas Wasser;
• 2 EL. Sahara;
• ein halber Teelöffel Salz;
• eine Prise Zimt, Muskatnuss, Vanillin;
• 250 g saftige Äpfel;
• 200-250 g Mehl;
• 2 EL. l. Sonnenblumenöl.

1. Die Hefe wird vorsichtig in warmem Wasser aufgelöst.
2. Kristallzucker und eine Prise Salz ins Wasser geben und das gesamte Mehl dazugeben. Langsam mit einem Löffel umrühren.
3. Fügen Sie dem resultierenden Teig erhitztes Pflanzenöl hinzu, mischen Sie es erneut und stellen Sie es eine Stunde lang an einen warmen Ort.
4. Während der Teig köchelt, die Äpfel schälen und fein hacken.
5. Wenn der Teig aus der Schüssel kommt, fügen Sie Äpfel und Gewürze hinzu.
6. Sie müssen Hefepfannkuchen auf die gleiche Weise wie normale Pfannkuchen braten – unter dem Deckel 2-3 Minuten auf jeder Seite.

Anstelle von Äpfeln können Sie auch gedünstete Rosinen, Birnen, schwarze Johannisbeeren, getrocknete Aprikosenstücke oder frische Aprikosen verwenden. Diese schnellen Hefepfannkuchen mit Wasser, diätetisch, aber mit Vitaminzusätzen, sind sehr lecker und gesund!

Rezept für Hefepfannkuchen mit Getreidewasser

Wenn jemand sicher ist, dass Pfannkuchen nur aus Weizenmehl hergestellt werden können, irrt er sich gewaltig. Gäste und Haushaltsmitglieder werden vom ungewöhnlichen Geschmack von Pfannkuchen aus Haferflocken, Hirse oder Buchweizen angenehm überrascht sein.

Haferflocken-Hefepfannkuchen

• 2,5 Gläser Wasser;
• 200 g mittelgroße Haferflocken;
• 3 EL. l. Sahara;
• Salz auf einer Messerspitze;
• 3 EL. l. Mehl;
• Sonnenblumenöl.

1. Die Grundlage des Teigs für diese Pfannkuchen ist Haferflocken. Daher müssen Sie die Haferflocken waschen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und 5-7 Minuten kochen lassen.
2. Wenn der Brei abgekühlt ist, werden Salz, Zucker und Mehl hinzugefügt. Alles gerät durcheinander.
3. Pfannkuchen werden in heißes Öl gelegt und frittiert.

Haferflockenpfannkuchen können aus Hafermehl oder einer Mischung aus Hafer- und Weizenmehl hergestellt werden. Der Teig sollte zweimal gehen und fallen.

Hirse-Hefe-Pfannkuchen

• 100 g Roggenmehl;
• 250-300 g Weizenmehl;
• 1 Liter Wasser oder Milch;
• 30-40 g Hefe;
• eine Prise Salz.

1. Zuerst müssen Sie Hirsemehl zubereiten. Dazu wird die Hirse in Wasser gewaschen und getrocknet. Dann muss es mit einem Mixer zerkleinert oder gehackt und gesiebt werden.
2. In diesem Rezept müssen Sie zunächst die Vorspeise zubereiten: 100 g Roggenmehl Gießen Sie eine kleine Menge heißes Wasser ein, die Mischung muss gerührt und eingewickelt werden.
3. Nach einer Stunde werden das restliche Wasser, die Hefe und das Hirsemehl zur Vorspeise gegeben. Alles wird gründlich gemischt. Der Teig sollte warm bleiben, bis er aufgeht.
4. Sobald der Teig aufgegangen und gefallen ist, werden noch einmal Wasser oder Milch und das restliche Hirsemehl dazugegeben und alles noch einmal vermengt.
5. Der Teig ist wieder aufgegangen, das heißt, er ist fertig und Sie können mit dem Backen beginnen.

Originell und fluffig werden die Pfannkuchen, die aus einer Mischung aus Buchweizen- und Weizenmehl hergestellt werden. Buchweizenhefeteig für Pfannkuchen auf Wasser wird auf die gleiche Weise wie für Hirsepfannkuchen hergestellt.

Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit können Getreidepfannkuchen zubereitet werden.

So bereiten Sie Hefepfannkuchen mit Eiern in Wasser zu

Das klassische Rezept für ein köstliches Gericht, das man aus der Kindheit kennt, sieht nicht nur die Verwendung von Hefe, sondern auch von Eiern vor. Die aromatischen Pfannkuchen werden köstlich und unglaublich fluffig!

• 10 g Hefe;
• 400 g Wasser oder Milch;
• 2 große oder 3 kleine Eier;
• 3 EL. Sahara;
• ein bisschen Salz;
• etwa ein halbes Kilogramm Mehl;
• Öl zum braten.

1. Hefe wird in warmer Milch oder Wasser verdünnt. Sie sollten 15-20 Minuten stehen bleiben, bis Schaum entsteht.
2. Sie können Salz und Zucker hinzufügen.
3. Nehmen Sie das gesiebte Mehl und kneten Sie den Teig. Es sollte eine Stunde lang warm stehen.
4. Hühnereier werden in einer separaten Schüssel geschlagen und dann in den Teig gegossen.
5. 2 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl zum Teig geben, vermischen und nochmals eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Der Teig ist fertig, Sie können mit dem Frittieren beginnen.

Dieses Rezept macht fluffige Hefepfannkuchen auf Wasser sehr lecker. Anstelle von Wasser können Sie auch Milch, Kefir oder Sauerteig verwenden.

Ein paar Regeln für die Zubereitung leckerer Pfannkuchen aus Hefeteig in Wasser

• Überprüfen Sie das Verfallsdatum der Hefe. Abgelaufene Hefe ruiniert das Gericht.
• Der Teig geht gut auf, wenn Sie das Mehl durch ein Sieb sieben.
• Hefe sollte in warmem, aber nicht heißem Wasser verdünnt werden. Die optimale Temperatur beträgt +40.
• Die verdünnte Hefe sollte mindestens 15–20 Minuten ruhen, danach können Sie mit der Zugabe von Mehl beginnen.

1. Das Mehl wird nach und nach hinzugefügt, es muss gründlich gerührt werden, um die Bildung von Klumpen zu verhindern.
2. Auch süßen Pfannkuchen sollte Salz zugesetzt werden – es hilft, den Geschmack der anderen Teigbestandteile besser zur Geltung zu bringen.
3. Es dürfen keine Mixer oder Küchenmaschinen verwendet werden! Hefeteig verträgt keine aktive mechanische Durchmischung.
4. Der Teig sollte 20-30 Minuten in einem warmen Raum unter einem Handtuch stehen.

Ich mache Hefepfannkuchen oft mit Trockenhefe und Wasser – sie gelingen mir am besten. Das Rezept wurde erstmals aus dem alten Kochbuch „On Tasty and gesundes Essen" Ich habe den Teig gemacht, den Teig gemacht, Pfannkuchen gebacken – lecker! Aber für eine lange Zeit. Ich habe den Dreh raus, ohne Teig zu backen – ich mische alles auf einmal und lasse den Teig eineinhalb Stunden stehen. Dann legen Sie es einfach in die Pfanne und nehmen Sie sich Zeit, die rötlichen Scheiben zu entfernen. Sie sind so fluffig, luftig, mit knusprigen Rändern – genau wie wir sie mögen!

Zutaten:

• Wasser (warm) – 0,5 Liter;
• Weizenmehl – ​​450 g;
• aktive Trockenhefe – 1,5 TL (sauer in einem kleinen Haufen);
• Zucker – 3 EL. l;
• Salz – 0,5 TL;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 5-6 EL. l.;

Vorbereitung

Damit die Trockenhefe „aufmuntert“ und den Teig schneller aufgehen lässt, muss sie aktiviert werden. Mit Salz und Zucker vermischen und ein paar gehäufte Esslöffel Mehl hinzufügen.

Ein Zeichen dafür, dass die Hefe zu wirken beginnt, sind Luftblasen auf der Oberfläche der Maische. Jetzt können Sie ein weiteres Glas Wasser einfüllen und den Rest des Mehls hinzufügen. In Portionen, nicht alles auf einmal.

Der Teig wird zähflüssig, man könnte sagen steil, wenn diese Definition auf Pfannkuchen zutrifft. Die Dicke ist so groß, dass das Mischen mit einem Löffel schwierig ist. Die Konsistenz ist gleichmäßig, ohne dichte Klumpen oder Stellen mit trockenem Mehl.

Eier hinzufügen. Die Anzahl der Eier hat keinen Einfluss auf den Geschmack von Hefepfannkuchen, in diesem Rezept reichen zwei. Wenn es viele davon gibt, wird der Teig schwerer, er lässt sich schwerer aufgehen und das Ergebnis Ihrer Großzügigkeit wird einen ganz anderen Effekt haben – die Pfannkuchen werden dichter. Die Dicke des Teigs wird sehr dick sein hausgemachte saure Sahne, von dem man sagt: „Der Löffel ist es wert.“

Dann wird es beim Gären verflüssigt, es wird schon so sein normaler Teig Bei Pfannkuchen ist nur alles in Blasen, luftig. Es muss etwa eine Stunde lang gehen, bis es sich um das Zwei- bis Dreifache erhöht. Wie jede Hefe liebt sie Wärme und Stille.

Wir nehmen den Teig auf, ohne ihn umzurühren, und legen ihn auf einen Löffel am Rand der Form. Ich mache das so: Öl in eine Bratpfanne gießen, ziemlich stark erhitzen, aber damit es nicht raucht. Feuer ist mittel. Bevor ich den Teig auslege, drehe ich ihn bei mittlerer Temperatur. Das müssen Sie bedenken, denn während Sie am Teig herumfummeln und ihn in die Pfanne legen, beginnen die ersten Pfannkuchen von unten zu brennen. Wir neigen den Löffel über die heiße Bratpfanne und drücken mit dem Finger der anderen Hand den Teig so, dass er gleichmäßig rund im Öl liegt. Zwei Minuten ohne Wenden braten, bis Luftblasen auf den Pfannkuchen zu platzen beginnen. Wir hebeln es mit zwei Gabeln oder einem Spatel auf – ganz wie es Ihnen passt. Drehen Sie die Pfannkuchen um und braten Sie sie auf der anderen Seite etwa eine Minute lang, etwas länger.

Nun, hier sind sie, meine Schönheiten auf dem Foto – rötliche, fluffige Hefepfannkuchen, wie ausgewählt, eins zu eins. Und man kann nicht sagen, dass der Teig aus Wasser besteht. Der Geschmack ist zart, weich und beim Aufbrechen sieht man, wie löchrig und luftig sie sind. Diese waren bereits abgekühlt, hatten sich etwas gesetzt und waren direkt aus der Pfanne noch fluffiger. Sie können es mit allem servieren – von Pasteten bis hin zu Marmelade und Sauerrahm. Guten Appetit und leckere Pfannkuchen! Euer Plüschkin.

Flauschige Wasserpfannkuchen mit Hefe Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Wir bereiten fluffige Pfannkuchen mit Trockenhefe zu.

Mit einem Minimum an Zutaten und ohne den Einsatz von Eiern lassen sich üppige und leckere Hefepfannkuchen zubereiten. Diese Pfannkuchen schmecken gut mit Sauerrahm, Marmelade oder Marmelade, aber auch scharf Sauerrahmsoße(Knoblauch - Dill). Da das Rezept keine Eier enthält, können diese Hefepfannkuchen auch darin enthalten sein Fastenmenü. Aber nur in diesem Fall sollte der Teig mit Wasser geknetet werden.

Rezept für Trockenhefepfannkuchen:

• Weizenmehl - 200-250 g
• Warmes Wasser (oder Milch) – 200 ml
• Instanthefe – 1 TL.
• Salz – eine Prise
• Zucker - 1-2 EL. Lüge
• Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung Trockenhefepfannkuchen:

1. Salz und Zucker in warmes Wasser oder Milch (37–39 °C) geben. Gut mischen. Trockenhefe auflösen. 5 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Hefe wirken kann.

2. Fügen Sie der resultierenden Mischung gesiebtes Mehl hinzu. Tipp: Für ein gelungenes und fluffiges Backen empfiehlt es sich, das Weizenmehl vor dem Kneten des Teigs zu sieben.

3. Mit einem Löffel den gesamten Inhalt gründlich vermischen. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen, bis der Teig seine Form behält und eine Konsistenz hat, die an Bauernsauerrahm erinnert.

5. Hefepfannkuchen in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Pflanzenöl backen. Mit einem in Wasser getauchten Löffel Pfannkuchen formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Tipp: Um überschüssiges Fett aus den fertigen Produkten zu entfernen, können die fertigen Pfannkuchen aus der Bratpfanne auf ein Papiertuch (Serviette) gelegt werden.

6. Servieren Sie üppige Pfannkuchen mit Trockenhefe warm mit Sauerrahm, Marmelade oder Konfitüre, Beeren oder Topping. Guten Appetit!

Klassische Pfannkuchen mit Hefe und Wasser

Manche Leute denken, dass Wasserpfannkuchen geschmacklos sind, aber das stimmt überhaupt nicht! Bei richtiger Zubereitung werden sie nicht schlechter als mit Kefir und genauso fluffig.

Hefepfannkuchen mit Wasser sind einfach zuzubereiten, allerdings muss man etwas warten, bis der Teig aufgeht.

Erforderliche Produkte:

• drei große Löffel Zucker;
• 0,3 kg Mehl;
• 0,25 Liter warmes Wasser;
• eine Prise Salz;
• eineinhalb Löffel Hefe.

Kochvorgang:

1. Im Glas mit warmes Wasser Salz und Zucker dazugeben und auflösen lassen. Hefe hinzufügen und zehn Minuten ziehen lassen.
2. Mehl in einen tiefen Behälter füllen, die vorbereitete Hefemischung dazugeben, umrühren. Sie sollten eine ziemlich dicke Masse erhalten. Wenn Ihr Teig flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
3. Die Schüssel abdecken und 40 Minuten ruhen lassen, danach sollte die Masse aufgehen und zum weiteren Kochen verwendet werden können.
4. Mit einem Löffel eine kleine Menge Teig herausnehmen, in eine Bratpfanne geben und in Öl von beiden Seiten einige Minuten braten.

Erforderliche Produkte:

• 0,25 Liter Wasser;
• eine Prise Salz;
• ein Löffel Backpulver;
• 2 Löffel Zucker;
• ein Glas Mehl.

Kochvorgang:

1. Erhitzen Sie die angegebene Menge Wasser auf ca. 35 Grad, fügen Sie alle Hauptzutaten aus der Liste außer Mehl hinzu und vermischen Sie es.
2. Mehl hinzufügen, die Mischung ein wenig verquirlen, um eventuelle Klumpen zu entfernen, und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Geben Sie eine kleine Menge der resultierenden Mischung in eine heiße Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten einige Minuten lang, bis eine schöne Farbe entsteht.

Lust auf fluffige Pfannkuchen ohne Hefe? Dann probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus! Sie werden überrascht sein, denn die Backwaren sind trotz der sparsamen Variante des Produktsets zart und lecker.

Erforderliche Produkte:

• zwei Eier;
• 100 Gramm Zucker;
• eine Prise Salz;
• ein viertel Löffel Zitronensäure;
• 0,5 Liter Wasser;
• ein halber Löffel Soda;
• 0,25 kg Mehl.

Kochvorgang:

1. Wasser mit etwa Zimmertemperatur mit Eiern, Zucker, Zitronensäure und Salz. Alles gut vermischen.
2. Fügen Sie dann Mehl und Soda hinzu und mischen Sie die Mischung weiter gründlich. Es sollte homogen sein und in der Dicke einer hausgemachten Creme ähneln.
3. Nehmen Sie etwas von dem entstandenen Teig, geben Sie ihn in eine Bratpfanne, bereiten Sie ihn vor und braten Sie ihn einige Minuten lang auf beiden Seiten.

Rezept für Wasser mit Eiern

Wasserpfannkuchen mit Eiern sind eine der einfachsten und kostengünstigsten Möglichkeiten, dieses Gebäck zuzubereiten.

In nur einer halben Stunde können Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Frühstück verwöhnen.

Erforderliche Produkte:

• Löffel Soda;
• zwei Eier;
• ein Glas Mehl;
• 170 Milliliter Wasser;
• eine Prise Salz;
• 2 große Löffel Zucker.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie einen geeigneten Behälter vor; er sollte tief genug sein. Mehl, Zucker und Salz hineingeben und gründlich vermischen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie je nach Geschmack Vanillin oder Zimt hinzufügen.
2. Dann das Soda dazugeben und die Eier unterrühren, nochmals verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sie sollten eine mitteldicke Masse erhalten.
3. Nehmen Sie ein wenig Teig, geben Sie ihn in eine gut mit Öl vorgeheizte Bratpfanne und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze von beiden Seiten einige Minuten lang an, bis eine schöne Farbe entsteht.

Fastenpfannkuchen nach GOST

Üppige Pfannkuchen auf Wasser gibt es auch in magerer Form. Das Rezept wird ohne Eier sein, aber natürlich mit Hefe.

Erforderliche Produkte:

• 0,5 Liter Wasser;
• zwei Gläser Mehl;
• drei Esslöffel Zucker oder nach Ihrem Geschmack;
• eine Prise Salz;
• ein Löffel Hefe.

Kochvorgang:

1. Bitte beachten Sie, dass das Wasser warm sein muss, damit sich die Hefe wie gewünscht verhält. Geben Sie Salz, Zucker und dann Hefe in die angegebene Menge Flüssigkeit. Lassen Sie den Behälter zehn Minuten lang quellen.
2. Wir nehmen eine tiefe Schüssel, gießen Mehl hinein und gießen das bereits aufgegossene Wasser mit Hefe hinein. Alles gut vermischen, sodass die Masse homogen und ziemlich dickflüssig ist, ähnlich wie bei Sauerrahm. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen.
3. Lassen Sie den abgedeckten Behälter eine Weile stehen – der Inhalt sollte stehen bleiben und an Größe zunehmen.
4. Wenn dieser Vorgang begonnen hat, schalten Sie den Herd ein und erhitzen Sie die Bratpfanne gut mit Öl.
5. Eine kleine Menge der vorbereiteten Mischung darauf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Farbe goldbraun wird. Dies dauert normalerweise ein paar Minuten. Dann umdrehen und auf der anderen Seite garen, bis es fertig ist.

Was kann man zu leckeren Pfannkuchen servieren?

Am häufigsten essen wir dieses Gebäck natürlich mit Sauerrahm oder getunkt in süßer Kondensmilch, aber tatsächlich gibt es noch viele andere köstliche Optionen wozu man Pfannkuchen servieren soll.

• Sie können versuchen, die Milch leicht zu erhitzen, ein kleines Stück Butter darin zu schmelzen und Hüttenkäse hinzuzufügen. Alles gut vermischen und die Pfannkuchen in diese Mischung tauchen. Die resultierende Soße schmeckt etwas nach saurer Sahne.
• Nur wenige wissen es, aber Pfannkuchen passen sehr gut zu Fisch, zum Beispiel Hering oder jeder anderen salzigen Sorte. Beim Servieren wird es in Stücke geschnitten und auf die Backwaren gelegt.
• Eine weitere Option ist Orangenöl. Es wird erforderlich sein Orangensirup, was sich mit vermischt Butter, gründlich verrühren und dann die abgeriebene Schale dazugeben. Honigbutter können Sie auf die gleiche Weise zubereiten: Schlagen Sie einfach das Bienenprodukt mit Butter auf.
• Es ist sehr lecker, Backwaren mit Erdbeerpüree zu essen. Um es zuzubereiten, müssen Sie etwa zwei Tassen Erdbeeren (frisch oder gefroren) hacken und die resultierende Masse mit einhundert Gramm Zucker mischen. Mischen Sie separat einen großen Löffel Stärke mit 130 Milliliter Wasser und kombinieren Sie diese Mischung mit Erdbeeren. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, abkühlen lassen und mit Pfannkuchen servieren.

Wie Sie an den angegebenen Rezepten sehen können, gibt es viele Möglichkeiten für Wasserpfannkuchen und unter ihnen findet jeder etwas, das seinem Geschmack entspricht.

Pfannkuchen aus Hefe und Wasser

An Wochentagen bleibt vormittags keine Zeit für Schnickschnack. Jeder ist immer in Eile. Der Jüngste muss im Kindergarten abgesetzt werden, der Ältere in der Schule und wir selbst müssen nicht zu spät zur Arbeit kommen! Und jeder hat absolut keine Zeit, das Frühstück zu kochen. Und auf dem Weg zur Arbeit schauen wir uns unsere Lieblingszeitschrift an schöne Fotos freundliche Familien an einem gedeckten Tisch. Ist das eine sehr vertraute Situation? Verzichten Sie deshalb an Ihrem freien Tag nicht auf das Vergnügen, Ihre Familie zu verwöhnen!

Es könnte nicht einfacher sein!

Auf Rezept vorgeschrieben:

• 500 g Mehl,
• 10 g Trockenhefe,
• 2 Gläser Wasser,
• 3 Eier,
• 2 EL. Löffel Zucker,
• Pflanzenöl zum Braten und für Teig,
• Salz - auf der Spitze eines Löffels.

Beginnen wir mit der Hauptsache

Um unsere Pfannkuchen zuzubereiten, verdünnen Sie zunächst in einer Schüssel in warmem (nicht heißem, nicht mehr als 40 °C) Wasser eine Packung Trockenhefe. Gießen Sie Zucker in denselben Behälter.

Hefe braucht Zeit, um aufzuwachen, sich zu erholen und aktiv zu werden. Lassen Sie uns die Schüssel daher etwa fünfzehn Minuten lang warm lassen. Wenn Sie länger als beispielsweise eine halbe Stunde keine Möglichkeit haben, Pfannkuchen zuzubereiten, ist dies für unsere Hefe nur zum Besseren. In diesem Fall werden die Pfannkuchen besonders fluffig. Während dieser Zeit bildet sich Schaum in der Schüssel.

Nach fünfzehn Minuten Mehl zur Hefe hinzufügen. Nicht alles auf einmal hinzufügen, sondern portionsweise, Stück für Stück, nach und nach vermischen. Je nach Hersteller der Trockenhefe, Datum der Veröffentlichung, Zeitpunkt und Temperatur der Reifung können sie sich unterschiedlich verhalten. Daher kann man nie genau sagen, wie viel Mehl man dieses Mal für die Herstellung von Pfannkuchen benötigt.

Sollten sich beim Rühren Klumpen bilden, entfernen Sie diese sofort mit einem Löffel. Auf keinen Fall sollten Sie hierfür eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Danach geht der Teig nicht mehr auf und die Pfannkuchen werden nicht locker. Sie riskieren, alle bisherigen Bemühungen zunichte zu machen.

Nach dem Hinzufügen von Mehl sollte der Teig nicht flüssig bleiben und überschüssiges Mehl einfach nicht aufnehmen. Dem Teig sollte eine halbe Stunde Zeit zum Gären gegeben werden. Dazu muss es auch warm bleiben. Es empfiehlt sich, die Oberseite mit einem sauberen Handtuch abzudecken.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie die Eier in eine andere Schüssel. Fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie kräftig mit einem Schneebesen. Nach Belieben noch etwas Zucker in die Schüssel mit den Eiern geben und alles gut verrühren.

Dann gießen Sie die geschlagenen Eier in unseren Teig. Fügen Sie dort ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Alles mit einem Löffel (nicht im Mixer) gut vermischen und nochmals eine halbe Stunde ruhen lassen, mit einem Handtuch abdecken.

Auf der Bratpfanne!

Sobald der Teig fertig ist, wird er nicht mehr gerührt. Zu diesem Zeitpunkt müssen wir sicherstellen, dass die Bratpfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzt wird, in der wir unsere fluffigen Hefepfannkuchen backen.

Hitze reduzieren und den Teig in die Pfanne geben. Es ist nicht nötig, einen großen Servierlöffel zu verwenden, da sich die Pfannkuchen beim Braten stark ausdehnen. Es kann sein, dass es eng wird. Sie sollten im heißen Öl schwimmen. Die Pfannkuchen auf jeder Seite drei Minuten braten und mit dem Braten neuer Pfannkuchen beginnen.

Ich verrate dir ein Geheimnis: Damit der Teig nicht am Löffel klebt, tauche ihn jedes Mal in kaltes Wasser. Dies wird den Prozess vereinfachen.

Verschönerung

Unsere Hefepfannkuchen können mit Puderzucker bestreut oder mit Marmelade oder Kondensmilch serviert werden.

Dieses Rezept kann erheblich verkürzt werden. Wenn Sie keine Eier in die Pfannkuchen geben möchten oder keine zur Hand haben, können Sie den Teig auch ohne Eier zubereiten. Seien Sie versichert, dadurch werden sie weder weniger lecker noch knusprig. In diesem Fall dauert es zwar vierzig bis fünfzig Minuten, bis der Teig köchelt.

Feinschmecker können Zitrone oder hinzufügen Orangenschale und sogar ein wenig Zimt und Vanille. Dieses Dessert kann mit Honig oder Ahornsirup serviert werden.

Dieselben Pfannkuchen können nicht mit Wasser, sondern mit Milch oder Kefir zubereitet werden. Milchprodukte sind lockerer, aber auch kalorienreicher, und Kefirprodukte haben eine angenehme Säure.

Angenehme Aufgaben

Wenn Sie befürchten, dass die Zubereitung von Pfannkuchen mit Hefe viel Zeit in Anspruch nimmt und Sie an einem Wochenende nicht zwei Stunden früher als Ihre Familie aufstehen möchten, können Sie sie für das zweite Frühstück oder sogar für den Abendtee zubereiten. Wir sind sicher, dass es in diesem Fall wahrscheinlich eine Assistentin gibt, die bereit ist, den Ruhm der besten Hausfrau mit Ihnen zu teilen!

Verweigern Sie Ihren Lieben nicht die herzlichen Treffen zu Hause, nur weil Sie beschäftigt sind, und lassen Sie Ihre wunderbaren Pfannkuchen dieses Mal der Grund dafür sein!

Üppige Hefepfannkuchen auf Wasser

Ich wollte heute unbedingt fluffige Hefepfannkuchen haben, das schmeckt so schlecht! Oh, es ist so lange her, seit ich sie gebacken habe. Ich schaue, und im Kühlschrank sind keine Eier, keine Milch, und gestern war von Kefir keine Spur zu sehen. Dies ist jedoch kein Grund, das Kochen zu verschieben luftige Pfannkuchen. Für so einen Fall habe ich ein Rezept auf Lager. Ja, so ein Rezept, dass Sie es auf jeden Fall für sich behalten werden, wenn Sie es vorher nicht kannten. Flauschige Pfannkuchen lassen sich auch mit Wasser zubereiten. Und nun ausführlicher...

Wenn Sie Pfannkuchen nach meinem Rezept backen, erhalten Sie genau das Gleiche wie auf dem Foto.

Dies sind die Produkte, die wir benötigen:

• Mehl 500 gr;
• warmes Wasser 500 ml;
• Trockenhefe 1,5 Teelöffel;
• Kristallzucker 2 EL. Löffel;
• Salz 1 EL. Löffel;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Sauerrahm, Marmelade, Honig usw. zum Bestreuen.

Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf. Decken Sie die Schüssel mit Wasser und Hefe mit einem Deckel oder Beutel ab und lassen Sie sie etwa 15 Minuten lang stehen. Wenn die Hefe frisch und aktiv ist, sehen Sie Schaum auf der Oberfläche. Alle anderen Zutaten in die Schüssel geben und gründlich mit einem Schneebesen vermischen, um etwaige Mehlklumpen aufzulösen. Als Ergebnis erhalten Sie einen Teig mit einer Konsistenz ähnlich flüssiger Sauerrahm.

Die Schüssel mit dem Teig bedecken und an einen warmen Ort stellen. Damit es schneller aufgeht, stelle ich es gerne in einen auf 40°C vorgeheizten Elektroofen. Eine Alternative zum Ofen ist die Verwendung eines großen Topfes mit sehr warmem (fast heißem) Wasser. Stellen Sie eine Schüssel hinein, aber achten Sie darauf, dass kein Wasser in den Teig gelangt. Im Allgemeinen geht der Teig nach 25 bis 40 Minuten auf. Jetzt können Sie die Pfannkuchen braten.

Stellen Sie eine trockene Bratpfanne auf das Feuer, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und geben Sie, wenn es heiß ist, einen großen Löffel Pfannkuchen hinein. Beim Frittieren in heißem Öl gehen sie vor Ihren Augen auf. Nachdem Sie es auf der einen Seite goldbraun gebraten haben, wenden Sie es um und braten Sie es auf der anderen Seite. Nehmen Sie sich Zeit, sonst kann es passieren, dass der Teig nicht gar wird.

Die fertigen Pfannkuchen auf Papierservietten legen, auf Teller verteilen und mit Tee servieren. Die Servietten nehmen überschüssiges Fett aus den Pfannkuchen auf. Nun, es ist sehr lecker, aber mehr braucht man nicht!