Kefir-Pfannkuchen mit üppigen Äpfeln zubereiten. Üppige Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir

Damit die Pfannkuchen nicht flach und zäh werden, muss dem Teig „nachgeholfen“ werden. Daher empfiehlt es sich, Kefir mit einem geringen Fettgehalt – 1 % – zu verwenden. Sie können Äpfel jeder Sorte und Süße verwenden.

Gießen Sie Kefir in einen kleinen Behälter und gießen Sie Soda hinein. Mischen Sie und geben Sie den Zutaten etwas Zeit, um zu reagieren und das Soda vollständig zu löschen.

Ein Ei in Kefir schlagen. Wenn die Eier groß sind, reicht eins, wenn sie klein sind, können Sie 2 Stück nehmen. Mischen Sie die Produkte gründlich, Sie können einen Mixer verwenden, dies beschleunigt den Vorgang erheblich, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie.

Eine weitere wichtige Voraussetzung für die „Luftigkeit“ des Teigs ist das Sieben des Mehls. Im ersten Schritt fast die gesamte Menge (ein Glas) einfüllen und alles vermischen.

Geben Sie nach und nach die restliche Mehlmenge hinzu und achten Sie dabei auf die Konsistenz des Teigs – sobald er anfängt, dicker Sauerrahm zu ähneln, ist genug Mehl vorhanden. Waschen Sie die Früchte gründlich, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne mit Trennwänden. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Manche Hausfrauen backen solche Pfannkuchen nach dem Tortenprinzip – sie schneiden Äpfel in Scheiben, legen jedes Stück in die Mitte des Teigs und braten es so. Fruchtwürfel in den Teig geben und vermischen.

Lassen Sie das Öl in einer Bratpfanne auf dem Feuer erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, reduzieren Sie die Flammenintensität auf unter mittel und geben Sie einen Esslöffel Pfannkuchen in die Bratpfanne.
Es ist nicht nötig, die Pfannkuchen beim Braten ständig umzudrehen; wir warten, bis die Unterseite gut gebräunt ist und sich oben Löcher bilden, und drehen sie dann auf die andere Seite.

Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf eine Schüssel oder einen Teller, auf dessen Boden Sie Servietten legen können, um überschüssiges Öl abzutropfen. Erfahrene Hausfrauen haben einen kleinen Trick: Damit die zuerst frittierten Pfannkuchen nicht „herunterfallen“, müssen sie auf einen vorgewärmten Teller gelegt werden.
Sie können das Gericht mit Sauerrahm und beliebiger Marmelade oder Konfitüre servieren.

Appetitliche Frühstücksgerichte und mehr mit Kürbis, Banane, Zimt und Grieß.

Milch einfüllen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten oder etwas länger kochen, bis es weich ist. Abkühlen lassen und mit Ei, Mehl und Salz vermischen.

Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 2-4 Minuten braten.

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Zutaten

• 4 Äpfel;
• 2 Karotten;
• 250 ml Milch;
• 250 ml Kefir;
• 300–400 g Mehl;
• 2–3 Eier;
• 1 Prise Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Backpulver;

Vorbereitung

Äpfel und Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Milch und Kefir in einer Schüssel vermischen. Mehl, Eier, Salz, Zucker, Backpulver und 1 Esslöffel Butter hinzufügen. Schneebesen, bis alles glatt ist. Äpfel hinzufügen und umrühren.

Das restliche Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pfannkuchen formen und von jeder Seite 2-4 Minuten braten.

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Zutaten

• 2 Esslöffel Haferflocken;
• 6 Esslöffel kochendes Wasser;
• 25 g Butter;
• 1–2 Äpfel;
• 1 Ei;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 6 Esslöffel Sauerrahm;
• 1 Prise Soda;
• 150–180 g Mehl;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Die Haferflocken mit kochendem Wasser übergießen und 10–15 Minuten ziehen lassen. Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Äpfel samt Schale auf einer groben Reibe reiben.

Das Ei mit Zucker verquirlen. Sauerrahm und Soda hinzufügen. Umrühren, Flocken hinzufügen und geschmolzene Butter einfüllen. Die Masse sollte homogen sein. Fügen Sie der Mischung Äpfel und Mehl hinzu. Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.

Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Geben Sie 1–2 Esslöffel Teig darauf und braten Sie die Apfelküchlein darin von jeder Seite 2–4 Minuten lang an.

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Zutaten

• 1 Apfel;
• 1 Banane;
• 250 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 1 Prise Salz;
• 2 Esslöffel Zucker;
• ½ Teelöffel Soda;
• 150–170 g Mehl;
• 1 Prise Vanillin;
• 2-3 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Den Apfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Zusammen auf einer groben Reibe reiben

Pfannkuchen ohne Hefe werden mit Kefir sehr fluffig. Es gibt ein paar Tricks, die Ihnen helfen, immer zu kochen luftige Pfannkuchen und machen Sie Ihren Lieben eine Freude. Wenn Sie kochen lernen Grundteig, dann kann man daraus eine Vielzahl verschiedener Pfannkuchen backen.

Wie kann man das machen? Sehr einfach. Wenn Sie süße und saftige Pfannkuchen zubereiten möchten, fügen Sie geriebene oder fein gehackte Äpfel, Birnen, Bananen, Kiwi und Ananas hinzu. Auch Hüttenkäse, Kakaopulver und Beeren ergeben aromatische und schmackhafte Produkte.

Heute bereiten wir Leckeres zu luftige Pfannkuchen auf Kefir mit Äpfeln ohne Hefe. Den Teig kneten und geriebenen frischen Apfel hinzufügen. Apfelpfannkuchen werden süß und sehr saftig.

Kefir-Pfannkuchen mit Äpfeln: Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten für 18-20 Stück:

• Kefir (Fettgehalt 2,5 %) – 250 Milliliter;
• Mehl (Weizen) – 200 Gramm;
• Hühnerei – 1 Stück;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Salz – 0,5 Teelöffel;
• Backpulver – 0,5 Teelöffel;
• Apfel (mittelsüß) – 2 Stück;
• Pflanzenfett.

Kochzeit: 40 Min.

Wie man üppige Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir macht

In einer Schüssel Ei, Zucker und Salz verquirlen. Wenn wir sehr süße Pfannkuchen wollen, fügen Sie 2 EL Zucker hinzu. l.

Damit der Teig sofort zum Frittieren bereit ist und sehr fluffig wird, erhitzen wir den Kefir vor. Es sollte warm, aber nicht heiß sein. Gießen Sie Kefir in die Eimischung und fügen Sie sofort Backpulver hinzu, ohne das Sie keine Flauschigkeit erreichen können.

Gut vermischen, die Masse schäumt und sofort portionsweise Mehl dazugeben. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen Mehl hinzufügen, bis ein dicker Teig ohne Klumpen entsteht. Es ist sofort zum Braten bereit. In dieser Phase können Sie beliebige Produkte hinzufügen.

Den Apfel in 4 Teile schneiden, Kerne und dichte Häute entfernen und die Scheiben schälen. Wir reiben es auf einer groben Reibe und geben es sofort, bevor es dunkel wird, in den Teig.

Alles gut vermischen.

Um die Pfannkuchen klein und ordentlich zu machen, nehmen wir den Teig mit einem großen Löffel und helfen mit einem Teelöffel beim Herausnehmen. Eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl bei starker Hitze erhitzen. Nehmen Sie den Teig (mit einer Rutsche) und legen Sie ihn in die Pfanne. Die Pfannkuchen nebeneinander legen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Seite gebräunt ist.

Die Apfelpfannkuchen mit einem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite braun backen. Sie werden üppig und schön. So bereiten wir den ganzen süßen Teig zu. Geben Sie nach jeder Portion Öl in die Pfanne.

Saftige und lockere Pfannkuchen mit Äpfeln auf einen Teller legen und nach Belieben bestreuen Puderzucker und sofort servieren. Perfekt dafür eignen sich Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm.

Pfannkuchen mit Äpfeln ohne Hefe können auch auf andere Weise zubereitet werden. Bereiten Sie den Teig vor. Den geschälten Apfel in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie einen Löffel Teig in die Pfanne, fügen Sie ein paar Apfelscheiben hinzu und bedecken Sie den Teig mit dem Teig. Auf beiden Seiten anbraten und Pfannkuchen mit Füllung erhalten.

Zarte Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir eignen sich perfekt zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Das Rezept ist genial einfach: hinzufügen klassischer Teig Für Pfannkuchen reicht nur eine zusätzliche Komponente in Form von Apfelscheiben, wir bekommen ein bekanntes Gericht in einer neuen „Rolle“.

Üppig, duftend und ungewöhnlich leckere Pfannkuchen, garniert mit einem süßen Dressing in Form von Joghurt, Fruchtsirup oder Honig, begeistert sowohl Kinder als auch Erwachsene. Wir machen Sie darauf aufmerksam eine hervorragende Alternative Standardpfannkuchen.

Zutaten:

• Kefir - 250 ml;
• Mehl - etwa 200 g;
• Zucker - 2-3 EL. Löffel;
• Ei - 1 Stk.;
• süß-saure Äpfel - 2 kleine;
• Soda - ½ Teelöffel;
• Salz - eine Prise;
• gemahlener Zimt (optional) – 1/2 Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - 30-50 ml.

Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir-Rezept mit Fotos

Wie man Apfelküchlein macht

1. In einer tiefen Schüssel das Ei mit Zucker und Salz schlagen, bis leichter Schaum entsteht. Die Menge an Kristallzucker kann je nach persönlicher Vorliebe variiert werden.
   
2. Warm einfüllen, aber nicht heißer Kefir(Vorwärmen fermentiertes Milchprodukt V Mikrowelle).
   
3. Ein Glas Mehl vermischt mit Natron und, falls gewünscht, Zimt portionsweise in die flüssige Mischung sieben. Rühren Sie die Mischung kräftig um, bis sich alle Klumpen aufgelöst haben. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen – wir erreichen eine Standardkonsistenz für Pfannkuchenteig dicke saure Sahne.
   
4. Zuletzt die Äpfel dazugeben. Wir waschen sie zuerst, schälen sie, schneiden sie in zwei Hälften und entfernen das Kerngehäuse und die Kerne. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden, zum Teig geben, vermischen.
   
5. Geben Sie eine kleine Menge Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es. Legen Sie die Teigportionen mit einem Esslöffel darauf und halten Sie dabei einen Abstand zwischen den zukünftigen Pfannkuchen ein.
   
6. Bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen lassen (bis die Unterseite der Pfannkuchen braun wird). Drehen Sie anschließend die halbfertigen Produkte mit einem Silikon- oder Holzspatel auf die andere Seite. Bei Bedarf Öl hinzufügen.
   
7. Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir warm mit Obst- oder Schokoladenüberzug oder Joghurt/Sauerrahm. Natürlicher Honig passt auch gut zu köstlichen Pfannkuchen.
   Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir unterscheiden sich optisch praktisch nicht von gewöhnlichen – eine Überraschung in der Form Apfelgeschmack wird während des Tests angezeigt. Guten Appetit!

Der Apfel ist immer noch eine universelle Frucht. Es gibt so viele verschiedene Rezepte mit Äpfeln – Marmelade, Marshmallows, Marmelade, Konfitüren und Kompotte. Und wie lecker die Apfelbackwaren werden!

Gab es in Ihrer Kindheit eine Zeit, in der Sie den Sommer über zu Ihrer Großmutter ins Dorf geschickt wurden? Und morgens beim Aufwachen konnte man es schon riechen, dass Oma gebraten hat leckere Pfannkuchen und sogar mit Apfelsoße. Duftend, zart, mit frischem, flüssigem Honig beträufelt – das war Glück!

Backen Sie jetzt Apfelpfannkuchen für Ihre Familie? Wenn nicht, dann schnell nachholen, denn das Kochen wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Wählen Sie aus den vorgeschlagenen Rezepten Ihre Lieblingsvariante, seien Sie nicht faul, früh aufzustehen und wecken Sie Ihre Familie nicht mit dem Weckerklingeln, sondern mit dem unglaublichen Duft des Apfelbackens.

Um Apfelpfannkuchen mit Kefir zuzubereiten, spielt es keine Rolle, welche Obstsorte Sie verwenden. Nehmen Sie diejenigen, die Sie derzeit zu Hause haben. Bitte beachten Sie, dass der im Rezept verwendete Kefir Zimmertemperatur oder etwas wärmer haben sollte, nehmen Sie das Milchprodukt daher vorher aus dem Kühlschrank. Wenn Sie anfangen, Kefir kalt einzuschenken, ruinieren Sie alles – das Gluten im Mehl quillt nicht auf, das Soda reagiert schlecht und die Pfannkuchen werden klebrig und hart.

Einfach

Zutaten

• Hühnereier – 2 Stk.;
• Kristallzucker– 1,5 EL. l.;
• Salz – 0,5 TL;
• Kefir – 1 Glas;
• Soda – 0,5 TL;
• weißes Weizenmehl – ​​1 Tasse;
• Apfel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl (zum Braten) – 30 ml.

Vorbereitung

In eine Schüssel geben Hühnereier, Kristallzucker und Salz dazugeben, gründlich vermischen.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Kefir und Soda. Verfügbar in Milchprodukt Die Säure löscht das Soda aus, was zu flauschigen Pfannkuchen führt. Nun den Kefir mit der Eimischung vermischen und die Zutaten noch einmal gründlich vermischen.

Nach und nach das gesiebte Mehl mit einem Küchenbesen hinzufügen und vorsichtig unter die Ei-Kefir-Mischung mischen.

Der fertige Teig sollte eine ähnliche Konsistenz wie Sauerrahm haben, ohne Klumpen.

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Apfels und lassen Sie den Teig eine Weile ruhen. Früchte waschen, schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen, in kleine Würfel schneiden. Einige Rezepte empfehlen, den Apfel zu reiben, wir empfehlen jedoch, ihn so zu schneiden, dass die Fruchtstücke in den Pfannkuchen spürbar sind. Die Apfelwürfel in den Teig geben und nochmals mit einem Löffel verrühren.

In einer Bratpfanne erhitzen Pflanzenfett. Sobald es anfängt zu „brutzeln“, die Hitze reduzieren und mit dem Auslöffeln beginnen Apfelteig, runde oder ovale Pfannkuchen formen.

Die gebräunten Apfelpfannkuchen auf die andere Seite wenden.

Die fertigen Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir etwas abkühlen lassen. Servieren Sie es auf dem Tisch und variieren Sie die Backwaren mit Marmelade, Marmelade oder Honig (je nach Wunsch). Guten Appetit!

Kochtipps:

• Es ist sehr wichtig, Früchte in den Teig zu geben, bevor die Pfannkuchen heiß sind, damit sie nicht viel Zeit haben, viel Saft abzugeben.
• Anstelle von Natron können Sie für den Teig auch Backpulver verwenden (nehmen Sie dreimal mehr als die im Rezept angegebene Menge Natron).
• Wenn Sie Pfannkuchen mit Äpfeln auf Kefir nicht mit Mehl, sondern mit Haferflocken zubereiten, wird es sehr gut gesundes Frühstück. Darüber hinaus können solche Backwaren nicht nur in der Bratpfanne, sondern auch im Ofen gegart werden. Haferflocken Instant-Kochen Kefir aufgießen und 30 Minuten quellen lassen, dann mit der Eimischung und den Äpfeln vermischen. Alternativ können Sie auch Mehl und Haferflocken verwenden Grieß, dann behalten die Pfannkuchen ihre Form besser.
• Je dünner Ihr Teig ist, desto dünner werden die Pfannkuchen.

Hefepfannkuchen mit Äpfeln

Pfannkuchen mit Äpfeln aus Hefe brauchen etwas länger, da der Teig dreimal aufgehen muss. Aber wie großartig werden sie doch! Das Rezept wird mit trocken gegeben schnell wirkende Hefe. Denken Sie daran, dass sie durch normale, frisch gepresste ersetzt werden können. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Trocken- und Presshefe sind im Verhältnis 1:3 austauschbar, d. h. 10 g Trockenhefe entsprechen 30 g Presshefe.

Zutaten:

• Milch – 0,5 l;
• Trockenhefe – 15 g (1,5 EL);
• weißes Weizenmehl – ​​500 g;
• Kristallzucker – 2 EL. l.;
• Vanillezucker – 0,5 TL;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• Salz – 0,5 TL;
• Pflanzenöl – 100 ml;
• Äpfel – 2 Stk.

Vorbereitung:

1. Die Milch etwas erhitzen und die Hefe hineinrühren.
2. Gesiebtes Mehl zur Milch geben, den Teig kneten, mit einem Handtuch oder Deckel abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Bei frischer Hefe dauert dies 30-40 Minuten.
3. Den aufgegangenen Teig mit normalem Zucker und Vanillezucker sowie Salz bestreuen, die Eier unterrühren und 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Alles nochmals gründlich vermischen, abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
4. Bereiten Sie in dieser Zeit die Äpfel vor. Waschen Sie sie, schneiden Sie sie in kleine Würfel oder reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Wenn die Schale der Frucht zu hart ist, schälen Sie sie.
5. Die Äpfel in den aufgegangenen Teig geben, umrühren und erneut für 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.
6. Sobald der Teig wieder etwas aufgegangen ist, kann mit dem Backen begonnen werden. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen (nicht alles auf einmal ausgießen, sonst werden die Pfannkuchen durchnässt und sehr ölig; dann Öl in die Bratpfanne geben, während es einkocht). Mit einem in Wasser getränkten Löffel den Teig auslöffeln und auf die Pfanne geben. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. Das Feuer sollte leicht über dem Durchschnitt liegen.
7. Servieren Sie die Apfelküchlein mit einem Spritzer davon flüssiger Honig oder Marmelade, Sirup oder Sauerrahm.

Kochtipps:

• Damit der Teig ausreichend aufgeht, ist es sehr wichtig, frische Hefe zu verwenden.
• Wenn Sie die Apfelküchlein in die Pfanne legen, denken Sie beim Braten daran Hefebacken wird steigen und an Größe zunehmen. Lassen Sie zwischen den Pfannkuchen genügend Platz, damit sie später nicht aneinander kleben.
• IN dieses Rezept Anstelle von Milch darf auch Kefir, Molke oder klares Wasser verwendet werden.
• Vergessen Sie nicht, das Mehl vor dem Kneten des Teigs zu sieben, damit es mit Sauerstoff gesättigt ist, dann werden die Backwaren fluffig.

Karotten-Apfel-Pfannkuchen

Pfannkuchen aus Äpfeln und Karotten können werden ideale Option Frühstück, Sie können sie als Snack mit zur Arbeit nehmen. Ihr besonderer Vorteil besteht jedoch darin, dass Kinder solche Pfannkuchen auf beiden Wangen verschlingen. Sicherlich kennt jede Mutter das Problem, wenn sie ihrem Kind keine gesunden Karotten und Äpfel zuführen kann. Hier ist die Lösung: Pfannkuchen backen. Sie schmecken sowohl heiß als auch kalt gut.

Zutaten:

• Karotten – 300 g;
• Äpfel – 500 g;
• Kristallzucker – 50 g;
• Hühnereier – 2 Stk.;
• weißes Weizenmehl – ​​80-100 g;
• Pflanzenöl (zum Braten) – 70-80 ml;
• Puderzucker (zur Dekoration) – 20-30 g.

Vorbereitung:

1. Die Karotten waschen, schälen und auf einer mittelgroßen Reibe reiben.
2. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse und Kerne entfernen und mit einer groben Reibe reiben.
3. Mit einer Gabel oder einem Mixer die Eier mit dem Zucker verquirlen.
4. Nun die Äpfel zur Ei-Zucker-Mischung geben, verrühren, dann die Karotten dazugeben und alles glatt rühren.
5. Das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
6. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, die Apfel-Karotten-Mischung mit einem feuchten Löffel dazugeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5-7 Minuten braten, bis eine appetitliche goldbraune Kruste entsteht.
7. Beim Servieren die Karotten-Apfel-Pfannkuchen leicht mit Puderzucker zerdrücken, sie passen auch gut zu Sauerrahm.

Kochtipps:

• Für mehr Geschmack können Sie dem Karotten-Apfel-Teig etwas hinzufügen. Vanillezucker oder Zimt.
• Wenn Sie morgens frisch gepresste Säfte aus Karotten und Äpfeln herstellen, können Sie das restliche Fruchtfleisch sofort für die Zubereitung solcher Pfannkuchen verwenden und müssen nicht einmal etwas reiben.
• Es kommt vor, dass Pfannkuchen, die auf geriebenem Gemüse und Obst basieren, beim Umdrehen auseinanderfallen. Möglicherweise müssen Sie noch etwas Mehl hinzufügen. Braten Sie immer zuerst einen Pfannkuchen; wenn er beim Wenden auseinanderfällt, geben Sie sofort mehr Mehl zum restlichen Teig. Die Verluste werden also zumindest minimal sein, nur einer wird auseinanderfallen.
• In diesem Rezept kann man Karotten durch Kürbis und Mehl durch Grieß ersetzen, es schmeckt auch sehr lecker.
• Um Obst- und Gemüsepfannkuchen lockerer zu machen, können Sie 0,5 Teelöffel Backpulver hinzufügen.