Leckere Erdbeermarmelade oder Konfitüre. Erdbeerkonfitüre

Die beliebteste Beere der Welt ist zweifellos die Erdbeere. Sein ungewöhnliches Aroma, sein süß-saurer Geschmack und seine weiche Textur begeistern viele. Es gilt als eines meiner Lieblingsdesserts Erdbeerkonfitüre, dessen Rezept einfach ist und jede Hausfrau kochen kann. Wie macht man dicke Erdbeermarmelade für den Winter, verwenden einfache Rezepte in diesem Artikel beschrieben.

Besonders im Winter, wenn es an Vitaminen mangelt, ist Erdbeermarmelade sehr nützlich. Vorbereiten Marmelade kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: traditionell, im Slow Cooker, im Brotbackautomaten, mit Gelatine und mit Pektin. Jeder von ihnen hat eine andere Zubereitungsmethode, aber die Marmelade ist immer lecker und aromatisch.

Kochgeheimnisse hausgemachte Erdbeermarmelade

Klassisch einfaches Rezept für den Winter

Diese Methode ist das leichteste und am weitesten verbreitete. Um köstliche und aromatische Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie drei Zutaten:

• Zucker – 1 kg;
• Erdbeeren – 1 kg;
• Saft einer halben Zitrone;

Wie man Marmelade macht:

1. Die Beeren sollten gewaschen, sortiert und mit Zucker bestreut werden, danach sollten sie 2-3 Stunden stehen gelassen werden, damit die Erdbeeren beginnen, Saft abzugeben.
2. Der resultierende Sirup sollte in einen großen Behälter gegossen und in Brand gesetzt werden.
3. Wenn die Flüssigkeit kocht, Beeren und Zucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Als nächstes sollten Sie Zitronensaft hinzufügen, um das Dessert zu verfeinern würziger Geschmack und überschüssige Süße entfernen.
4. Wenn Sie eine gleichmäßigere Konsistenz wünschen, kühlen Sie die in Sirup gekochten Beeren ab und mahlen Sie sie in einem Mixer. Anschließend wird die resultierende Masse auf das Feuer gelegt und weitere 20 bis 30 Minuten gekocht.
5. Die fertige Marmelade sollte in trockene und sterilisierte Gläser abgefüllt werden.

Schau das Video! Erdbeermarmelade für den Winter in fünf Minuten!

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade

Dieses Rezept ist eine der gebräuchlichsten und einfachsten Methoden zur Herstellung von Marmelade. Diese Methode wird von vielen Hausfrauen verwendet, da sie einfach und schnell ist.

• Zucker 0,8 kg;
• Erdbeeren 2 kg.

Wie man kocht:

1. Die Beeren sollten gewaschen, sortiert und geschält werden.
2. Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einem Püree und fügen Sie Zucker hinzu.
3. Die fertige Mischung auf das Feuer legen, warten, bis sie kocht, den Schaum abschöpfen und etwa 5 Minuten kochen lassen.
4. Anschließend wird die Masse abgekühlt und der Vorgang zweimal wiederholt, um die Marmelade dicker zu machen.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Heutzutage wird die Arbeit in der Küche durch moderne Geräte erheblich erleichtert. In einem Slow Cooker können Sie sehr leckere Marmelade zubereiten. Dieses Gerät spart der Hausfrau nicht nur viel Zeit, sondern verändert auch die gewohnte Konsistenz des Leckerbissens und macht ihn zart, dicht und reichhaltig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Zucker – 0,7 kg;
• Erdbeeren – 1 kg;
• Zitronensäure– 0,5 TL;
• Gelatine – 1 TL (Gelatine sollte zuerst in 100 ml warmem Wasser verdünnt werden).

Das Kochprinzip selbst bleibt das gleiche wie bei der Verwendung einer einfachen Pfanne (oben beschrieben). Mit einem Unterschied:

• Erdbeerpüree sollte in einem separaten Behälter zubereitet werden und erst danach die Mischung in den Slow Cooker geben.
• Dann müssen Sie das Programm „Löschen“ auswählen und 1 Stunde einwirken lassen.
• Um die Marmelade dicker zu machen, wird nach Belieben Gelatine hinzugefügt.
• Die vorbereitete Marmelade wird in vorbereitete Gläser gefüllt.

Nach diesem Rezept zubereitete Erdbeermarmelade kann nicht nur eine Dekoration für jedes Gericht sein, sondern auch ein eigenständiges Dessert, das die kalte Jahreszeit mit dem Duft von Sommer und Wärme erfüllt.

Schau das Video! Erdbeermarmelade im Slow Cooker – Videorezept

Köstliche und dicke Erdbeermarmelade mit Orange

Sehr oft verwenden Hausfrauen für die Herstellung von Erdbeermarmelade nicht nur Standardzutaten, darunter Erdbeeren, Zitronensaft und Zucker, aber auch andere Komponenten, die den Geschmack originell und ungewöhnlich machen. Die am häufigsten verwendeten Komponenten sind:

• orange;
• Apfel;
• Minze;
• Weiße Schokolade.

Beratung! Sie sollten nicht alle diese Zutaten gleichzeitig hinzufügen, da sie sich gegenseitig geschmacklich stark stören können.

Sie können das folgende Rezept verwenden:

• Zucker – 1 kg;
• Erdbeeren – 2 kg;
• Orangenmark – 0,5 kg;
• Gelatine – 40 g, zuvor in 100 g warmem Wasser verdünnt.

Die Zubereitung einer dicken und sehr leckeren Erdbeermarmelade erfolgt wie folgt:

1. Beeren sollten vorbereitet werden: faule und faltige Früchte entfernen, Stiele und grüne Blätter entfernen und waschen.
2. Orangen müssen geschält und in einem Mixer gehackt werden.
3. Erdbeeren werden zu einem homogenen Püree zerkleinert.
4. Vor dem Kochen Orangenmark und Zucker zum Püree geben, dann anzünden und etwa 20 Minuten kochen lassen.
5. Damit sich die Mischung gleichmäßig erwärmt und sich der Zucker schneller auflöst, sollte ständig gerührt werden. Dann können Sie hinzufügen zusätzliche Zutaten auf Wunsch.
6. Anschließend sollte der Behälter entnommen und mit Gaze oder einem Handtuch abgedeckt werden, damit der Stoff überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und die Marmelade dicker wird. Es wird empfohlen, den Garvorgang 2 Mal durchzuführen, um die optimale Konsistenz zu erreichen. Beim letzten Garen können Sie unter ständigem Rühren Gelatine in einem dünnen Strahl hinzufügen.

Schau das Video! Erdbeermarmelade mit Orange

Rezept mit Gelatine

Die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade ist 100 % dick. Gelatine beeinträchtigt den Geschmack überhaupt nicht und verleiht der Marmelade die nötige Konsistenz.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Erdbeeren – 1 kg;
• Zucker – 1 Glas;
• Gelatine – 1 Beutel (20 g).

Wie man selbstgemachte Erdbeermarmelade macht mit Gelatine.

Das Prinzip der Marmeladenzubereitung ist ganz einfach:

• Die Beeren sollten gewaschen und sortiert und anschließend gemahlen oder in einem Fleischwolf gedreht werden.
• Mischen Sie in einem Kochbehälter Erdbeermasse, Zucker und Gelatine.
• Die Mischung wird auf das Feuer gelegt und gewartet, bis sie kocht. Vergessen Sie nicht das ständige Rühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
• Wenn die Erdbeer-Zucker-Mischung zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie sie weitere 2-3 Minuten kochen.
• Nehmen Sie die Marmelade vom Herd.
• Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie die Marmelade auf einen kalten Teller tropfen lassen. Wenn die Tropfenform erhalten bleibt, kann die Marmelade in Gläser abgefüllt werden. Wenn die Marmelade abkühlt, wird sie noch dicker.

Hausgemachte Marmelade aus Walderdbeeren für den Winter

Walderdbeeren haben ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack. Im Winter kann ein solches Dessert eine gute Ergänzung zum Teetrinken sein.

Um Walderdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• Walderdbeeren – 3 kg;
• Zucker – 3 kg.

Kochvorgang:

• Die vorbereiteten Beeren werden in einem großen Behälter mit Zucker mit einem Sieb oder Fleischwolf gemahlen.
• Erdbeeren sind sehr saftige Beere, sodass der Mischung kein Wasser hinzugefügt werden muss.
• Die Marmelade wird aufgelegt langsames Feuer und warten Sie, bis es unter ständigem Rühren kocht.
• Anschließend die Marmelade 20 Minuten lang kochen, dabei gut umrühren und den Schaum abschöpfen. Dann cool. Es wird empfohlen, den Garvorgang zweimal durchzuführen. Die Mischung sollte ausreichend einkochen und eine dickflüssige Konsistenz annehmen.
• Marmeladengläser sollten im Voraus vorbereitet werden.
• Nach dem Kochen wird die Masse heiß in Gläser gefüllt, gedreht, abgedeckt und abkühlen gelassen.

Rezept ohne Kochen

• 1 kg Beeren;
• 1 kg Zucker.

Kochmethode:

1. Die Beeren werden sortiert, es werden nur kräftige Früchte ausgewählt.
2. Anschließend die Erdbeeren mehrmals waschen und auf einem Handtuch trocknen.
3. Erst danach werden sie von grünen Schwänzen befreit. Bei einer anderen Reihenfolge werden die Erdbeeren wässrig.
4. Die Beeren mit einem Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.
5. Das Püree in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen.
6. Alles gründlich vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
7. Mischen und übertragen Fertige Marmelade In trockene, sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.

Bewahren Sie die Marmelade an einem kühlen Ort auf. Sie können sie auch in Plastikbehälter geben und einfrieren.

Schau das Video! Erdbeermarmelade ohne Kochen

Guten Appetit!

Aus Erdbeeren können Sie verschiedene Winterdesserts zubereiten. Eine der Lieblingsmarmeladen vieler vereint aromatisches und aromatisches Aroma gesunder Leckerbissen und ein einfaches Rezept. Daher möchte jede Hausfrau es an kalten Wintertagen auf ihrem Tisch sehen. Darüber hinaus kann Erdbeermarmelade je nach Rezept auf beliebige Weise zubereitet werden, zum Beispiel im Brotbackautomaten, Slow Cooker, klassisch, unter Zugabe von Gelatine usw.

Backen mit Erdbeermarmelade ist ausgezeichnet

Fügen Sie unbedingt Erdbeermarmelade als Füllung zu allen Backwaren hinzu, sei es Kuchen, Brötchen oder Brötchen. Das Rezept ist köstlich. Eingedickte, feste Marmelade ermöglicht dies, im Gegensatz zu flüssiger Marmelade, die ausläuft.

Sie können es auch als Zutat zum Kneten von Teig verwenden. Dank seiner zähflüssigen Konsistenz kann es in vielen Rezepten verwendet werden.

Köstliche Erdbeermarmelade wird Ihnen im Winter angenehme Erinnerungen an einen warmen Sommer bereiten, wenn die sanfte Sonne so fehlt. Es ist sehr praktisch, dass Sie bei der Zubereitung die Beeren nicht sorgfältig auswählen müssen, da sie noch gehackt und lange gekocht werden müssen.

Wie macht man Erdbeermarmelade für den Winter?

Um das Dessert gesund zu machen, sollten Sie Wählen Sie den richtigen Garbehälter. Auf Pfannen aus Aluminium und Kupfer sollten Sie verzichten, da die in Erdbeeren enthaltene Fruchtsäure mit dem Metall reagiert. Sie möchten nichts davon in Ihrem Stau haben.

Wählen Sie Edelstahlbehälter oder emailliertes Geschirr Allerdings klebt oft alles am Boden fest, aber wenn man häufig umrührt, kann man ein Anbrennen vermeiden. Es ist auch besser, keine Metalllöffel zu verwenden; das umweltfreundlichste Material ist Holz.

Banken müssen im Voraus vorbereitet sein, sie müssen sterilisiert und getrocknet werden. Neben normalen Gläsern eignen sich auch europäische Gläser. Um jedoch den Kontakt der Marmelade mit Metall zu vermeiden und die Deckel abzudichten, verwenden Sie Pergament. Es muss unter ihnen platziert werden.

Vor der Verwendung sortieren wir die Erdbeeren, entfernen alle verdorbenen oder grünen, reißen den Stiel ab und spülen sie mehrmals aus. Sie können dies unter fließendem Wasser oder in einem Becken tun. Mahlen Sie die Früchte vorher, verwenden Sie einen Mixer oder Fleischwolf, auch ein Sieb eignet sich.

Klassisches Erdbeermarmelade-Rezept für den Winter

Dieses Rezept ist das einfachste und kann sogar von einer unerfahrenen Hausfrau zubereitet werden.

Ein bisschen Zeit und Geduld - Leckeres Dessert bereit!

Das Rezept erfordert ein Minimum an Zutaten:

• Zwei Kilogramm Beeren und Zucker.

Vorbereitung:

Fünf-Minuten-Rezept

Hier ist Geduld gefragt, da gebastelt werden muss. Das Ergebnis ist jedoch hervorragend. Marmelade behält mehr Vitamine, da die Wärmebehandlung weniger Zeit in Anspruch nimmt, außerdem Aroma und Schönheit Aussehen. Erforderlich:

• Ein Kilogramm Beeren und Zucker.
• Auf der Messerspitze befindet sich Zitronensäure.

Vorbereitung:

1. Wir wischen die Beeren ab oder hacken sie einfach mit einem Messer und geben sie in einen kleinen Behälter. Kombinieren und mit Zucker vermischen.
2. Die Gläser sollten bereits steril und griffbereit sein, da sie bald benötigt werden. Besser ist es, ein Volumen von 200 Gramm zu nehmen, damit die Portion gerade noch reinpasst.
3. Das Püree mit Zucker in die vorbereitete Pfanne geben und zum Kochen bringen. Danach 5 Minuten kochen lassen.
4. Geben Sie eine Zitrone in ein sauberes und trockenes Glas, gießen Sie die gekochte Marmelade hinein und rollen Sie sie sofort auf.
5. Alle anderen Portionen bereiten wir auf die gleiche Weise zu.
6. Nach ein paar Tagen wird die köstliche Erdbeermarmelade dickflüssig und kann im Kühlhaus bis zum Winter aufbewahrt werden.

Rezept mit Gelatine

Erdbeermarmelade für den Winter ist schnell zubereitet und lässt sich garantiert gut eindicken. Sie sollten nicht glauben, dass Gelatine das Dessert ruiniert, ganz und gar nicht, es verleiht nur die gewünschte Konsistenz.

Du musst nehmen:

• Ein Kilogramm Erdbeeren,
• Glas Zucker
• Ein Beutel (20 Gramm) Gelatine.

Wie man kocht:

1. Sie haben vielleicht bemerkt, dass dieses Rezept weniger Zucker benötigt. Das ist kein Fehler; Gelatine spielt die Hauptrolle als Verdickungsmittel. Das Kochprinzip ähnelt den oben beschriebenen Rezepten. Also.
2. Die Beeren waschen und verarbeiten, dabei die Stiele entfernen. Dann mahlen oder mahlen.
3. Wir geben alle Zutaten auf einmal in einen Kochbehälter, stellen die Temperatur ein und warten darauf, dass es kocht. Gelegentlich umrühren, damit die Erdbeermarmelade nicht anbrennt.
4. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
5. Überprüfen Sie die Dicke der Erdbeermarmelade; ein Tropfen sollte sich nicht verteilen. Wenn es seine Form behält, ist die Marmelade fertig und kann aufgerollt werden. Es ist zu beachten, dass Gelatine beim Abkühlen dazu neigt, dicker zu werden.

Rezept für eine Brotmaschine

Diese Option ist praktisch, da sie für Hausfrauen geeignet ist, die nicht gerne in der Nähe des Herdes stehen, sondern lieber interessantere Dinge tun, während etwas gekocht wird. Muss Vorräte anlegen:

• Ein Kilogramm Beeren.
• Zucker in einer Menge von 1,5 kg.
• Saft einer halben Zitrone.

Wie vorzubereiten Erdbeeren für den Brotbackautomaten:

1. Die Beeren waschen und den Strunk entfernen. Bei diesem Rezept können Sie auf ein Sieb oder andere Utensilien verzichten; Sie müssen es nur in mehrere Stücke schneiden.
2. Füllen Sie die Schüssel mit Beeren und Zucker und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Es ist notwendig, der Marmelade eine schöne Farbe zu verleihen. Schließen Sie den Brotbackautomaten und stellen Sie den Pfeil auf den Modus „Jam“ oder „Jam“.
3. Das war's, jetzt hängt nichts mehr von Ihnen ab, jetzt müssen Sie intelligenter Technologie vertrauen. Sie schafft es in etwa einer Stunde. Seien Sie nicht verärgert, wenn sich herausstellt, dass die Marmelade etwas flüssig ist; mit der Zeit erhält sie die gewünschte Konsistenz.

Rezept mit Pektin

Diese Methode zur Herstellung von Erdbeermarmelade für den Winter erfordert nicht viel Zeit. Dank Pektin erhält die Marmelade schnell die gewünschte Konsistenz und behält dadurch mehr Vitamine, für die wir eigentlich angefangen haben.

Was Sie dafür benötigen:

• Ein Kilogramm Erdbeeren.
• Zucker - ein halbes Kilogramm.
• Pektin – eine Packung.
• Ein Teelöffel Zitronensaft.

Vorbereitung:

1. Wir waschen und verarbeiten die Beeren. Wir mahlen mit jeder Methode nach unserem Ermessen.
2. Füllen Sie den Behälter mit der Erdbeermischung und fügen Sie Pektin hinzu. Gründlich mischen.
3. Schalten Sie den Herd auf mittlere Hitze und warten Sie, bis er kocht.
4. Reduzieren Sie die Temperatur auf einen niedrigen Wert und fügen Sie Zucker hinzu.
5. Wir mischen uns ständig ein.
6. Das Kochen wird 5 Minuten lang fortgesetzt und zum Schluss Zitronensaft hinzugefügt. Sie müssen den letzten nicht hinzufügen, wenn Sie dies nicht möchten.
7. Geben Sie die Marmelade sofort nach dem Herausnehmen vom Herd in die Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Erdbeermarmelade kann nicht nur für den Winter zubereitet, sondern auch als Sommerdessert verwendet werden. Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, lassen Sie es nicht länger als 10 Minuten auf dem Feuer. Lassen Sie es vollständig abkühlen und füllen Sie es in Gläser. Im Kühlschrank lassen sich herrlich süße Erdbeeren aufbewahren. Das Dessert ist nicht dick genug, aber wenn man es an einen kühlen Ort stellt, erhält es die nötige Konsistenz.

Erdbeermarmelade hat also im Gegensatz zu Konfitüren eine gute viskose Struktur, sodass sie problemlos auf ein Brötchen oder Toast aufgetragen werden kann. Darüber hinaus hat es großartiger Geschmack und erstaunliches Aroma!

Viele von uns lieben Erdbeermarmelade und erinnern sich noch aus ihrer Kindheit an ihren Geschmack. Diese Delikatesse kann den düstersten Tag erhellen, deshalb sollten Sie lernen, wie man sie zu Hause zubereitet. Und damit Ihre Arbeit, Zeit und Ihr Geld nicht verschwendet werden, laden wir Sie ein, einige exklusive Rezepte zu studieren Erdbeermarmelade zubereiten.

Erdbeeren haben nicht nur einen hohen Geschmack, sondern auch eine riesige Liste wohltuende Eigenschaften. Es enthält Vitamine, Makro- und Mikroelemente, die für den Körper notwendig sind.

Wissen Sie? Die alten Römer und Griechen stellten Marmelade her, indem sie Früchte und Beeren in Honig kochten. Übrigens hat diese Delikatesse große gesundheitliche Vorteile und einen hohen Geschmack.

Vorteile von Erdbeeren:

1. Aufgrund des hohen Anteils an Kalium und Magnesium wirken sich Beeren positiv auf die Funktion des Herzmuskels aus, stabilisieren den Blutdruck, beugen der Entstehung von Herzinfarkten und Schlaganfällen vor und schützen vor Stress und Depressionen. Calcium und Phosphor stärken Knochen- und Zahngewebe.
2. Eine positive Wirkung auf das hämatopoetische System entsteht durch Magnesium, Kobalt, Kupfer und Eisen. Diese Mineralien sind in Erdbeeren in optimaler Menge vorhanden. Sie schützen eine Person vor der Entwicklung von Anämie und Krebs des hämatopoetischen Systems.
3. Eine große Menge Vitamin C trägt zur Stärkung des Immunsystems bei und Vitamin E ist ein natürliches Antioxidans, das freie Radikale und Schwermetallsalze aus dem Körper entfernt.
4. Erdbeeren enthalten außerdem viel Folsäure, die die Wände der Blutgefäße stärkt.
5. Vitamin A verbessert die Sehschärfe, verjüngt und verleiht der Haut Plastizität.
6. Die in Erdbeeren enthaltene Salicylsäure hat starke antibakterielle Eigenschaften. Bei Erkältungen hilft es, die Körpertemperatur zu senken und entzündliche Prozesse in den Körperzellen zu lindern.

Rezept 1

Mit dem ersten Rezept können Sie in nur 20 Minuten köstliche und aromatische Marmelade zubereiten. Das fertige Produkt wird eine hohe Dichte haben, ausgezeichneter Geschmack und lange Haltbarkeit.

Erforderliche Zutaten

Zur Herstellung von leckere Süßigkeit Von Erdbeeren benötigen wir folgende Zutaten:

• Zucker - 0,7 kg;
• Erdbeeren - 1 kg;
• ein halber Teelöffel Butter;
• Agar-Agar - 2 TL;
• Wasser - 50 ml.

Wie man Marmelade macht

Damit Ihre Marmelade wirklich lecker und dick wird, müssen Sie diese Schritt-für-Schritt-Schritte befolgen:

• Entfernen Sie zuerst die Stiele von den Beeren und schneiden Sie sie dann in mehrere kleine Stücke.
• Die gehackten Beeren in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie alles 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen (während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab, der den gesamten Zucker auflöst).
• Gießen Sie nun 50 ml Wasser in einen separaten Behälter und geben Sie dort Agar-Agar hinzu. Lassen Sie die Mischung 15–20 Minuten einwirken.
• Die Erdbeermischung bei schwacher Hitze erhitzen und zum Kochen bringen. Wenn die Beeren kochen, geben Sie sie in den Topf Butter(es ist ein Geheimnis dieses Rezept, das Öl minimiert die Schaumbildung während des Kochvorgangs).
• In Wasser verdünntes Agar-Agar zu den Beeren geben und alles bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Sterilisieren der Gläser beginnen (stellen Sie die Gläser in einen großen Metallbehälter mit Wasser und kochen Sie sie 7-10 Minuten lang).
• Verschütten fertiges Produkt In Gläser füllen und fest verschließen. Dann legen wir es an einen dunklen Ort und wickeln es in eine warme Decke (mindestens einen Tag lang).

Wichtig! In einer Aluminiumpfanne können Erdbeeren oxidieren, in einem Edelstahlbehälter bekommen sie jedoch einen unangenehmen Nachgeschmack. Daher ist es am besten, Püree in einer Emailleschüssel zu kochen.

Während des Aushärtevorgangs müssen die Marmeladengläser gelegentlich umgedreht werden, damit sich die Beerenstücke gleichmäßig im gesamten Volumen verteilen.

Rezept 2

Das zweite Rezept für Erdbeermarmelade ermöglicht es Ihnen, nicht weniger aromatisch zu werden dickes Produkt. Nur in diesem Fall mahlen wir die Erdbeeren zu einer gleichmäßig flüssigen Konsistenz.

Erforderliche Zutaten

Um eine Erdbeerdelikatesse zuzubereiten, benötigen wir:

• Erdbeeren - 2 kg;
• Agar-Agar - 10 g;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Wissen Sie? Erdbeermarmelade kann den Körper verjüngen! Alles dank der natürlichen Antioxidantien in seiner Zusammensetzung. Für einen solchen Effekt sollte es jedoch nicht stundenlang gekocht werden (am besten nicht länger als 15 Minuten).

Wie man Marmelade macht

Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:

• Die Erdbeeren mit Zucker bedecken und mehrere Stunden ruhen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
• Als nächstes verwenden Sie einen Mixer, um sie zu schlagen. Wir sollten ein dickes Püree haben.
• Wir nehmen ein Sieb und geben die resultierende Masse hindurch. Dies geschieht, damit der Sirup von den Kernen und großen Stücken getrennt wird.
• Wiederholen Sie den dritten Punkt noch einmal für das restliche Püree mit großen Kernen.
• Das entstandene Püree zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen. Solche Verfahren müssen jeweils dreimal wiederholt werden Wärmebehandlung Sie sollten 30–40 Minuten pausieren, damit das Püree abkühlen kann.
• Beim dritten Kochen Agar-Agar zum Püree geben. In der Zwischenzeit sterilisieren wir die Gläser.

• Gießen Sie die gekochte Marmelade in Gläser, verschließen Sie sie und lagern Sie sie, nachdem Sie sie in eine warme Decke gewickelt haben.

Rezept 3

Dieses Marmeladenrezept ist besonders aromatisch und exklusiv, da ihm beim Kochen Kirschen hinzugefügt werden – die Lieblingsbeere vieler Kinder.

Erforderliche Zutaten

Um köstliche Erdbeermarmelade mit Kirschzusatz zu erhalten, müssen Sie sich mit folgenden Zutaten eindecken:

• Erdbeerbeeren- 1 kg;
• Zucker - 1 kg;
• entkernte Kirschen – 300 g (Sie können mehr hinzufügen, verlassen Sie sich einfach auf Ihren Geschmack);
• Wasser - 250 ml;
• Zitronensäure - 1/2 TL.

Wie man Marmelade macht

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung leckere Marmelade mit Kirschen und Erdbeeren:

• Geben Sie zunächst die Erdbeerbeeren in einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie ein Glas Wasser hinein.
• Den Topf auf niedrige Hitze stellen, zum Kochen bringen und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Mit diesem kleinen Trick können Sie die Ausbeute an Erdbeersaft steigern. Tatsache ist, dass Erdbeerbeeren ohne vorheriges Dämpfen die Feuchtigkeit nicht gut abgeben und schwer zu zersetzen sind.
• Nach dem Dämpfen Zucker in den Topf geben und die Beeren mit einem Mixer schlagen.
• Die Pfanne erneut auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 12–15 Minuten kochen lassen. In diesem Fall sollte das Feuer niedrig sein, da sonst der Schaum zu hoch aufsteigen kann.
• Nach 12-15 Minuten Kochen Kirschen zum Püree geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Sie sollten nicht länger als 5 Minuten kochen, da die Kirschen sehr schnell garen und ihnen die anfänglich hohe Temperatur des Sirups ausreicht.
• Fügen Sie ganz am Ende des Garvorgangs Zitronensäure hinzu, um die natürliche Farbe der Marmelade zu erhalten.
• Wir sterilisieren die Gläser und füllen sie mit dem vorbereiteten Leckerbissen. Wir verschließen es, drehen es um und wickeln es in eine warme Decke. Nach 24 Stunden können die Gläser in den Kühlschrank oder Keller gestellt werden.

Was können Sie sonst noch für Geschmack und Aroma hinzufügen?

Wer gerne mit Aromen experimentiert, kann versuchen, dem Erdbeergenuss verschiedene Beeren, Früchte und Gewürze hinzuzufügen. Zusatzstoffe werden am besten während des Garvorgangs hinzugefügt.

Erdbeermarmelade passt gut zu Zitrusfrüchten (Zitrone, Orange).

Sie können nur Zitronenschale (ohne Fruchtfleisch oder Saft) hinzufügen, damit es nicht verdirbt. Geschmacksqualitäten Erdbeeren, und der dezente Geschmack wird das Highlight der Marmelade sein. Für 1 kg Erdbeeren können Sie nicht mehr als 2 TL hinzufügen. Zitronenschale(Das Püree nach dem Kochen hinzufügen).

Als Gewürze können Sie Ingwer, Vanille, Zimt, Kardamom probieren. Geben Sie nicht mehr als einen halben Teelöffel pro 1 kg Beeren hinzu, sonst könnte das wahre Aroma der Delikatesse verloren gehen. Aprikosen, Himbeeren, Pfirsiche, Brombeeren, Maulbeeren – all das kann eine hervorragende Ergänzung zu Erdbeermarmelade sein.

Woraus man Marmelade macht
Marmelade wird aus Früchten und Beeren hergestellt, wobei die Auswahl hauptsächlich von der Jahreszeit abhängt. Im Mai werden Marmeladen aus Aprikosen und Erdbeeren hergestellt. Im Juni werden Marmeladen aus Johannisbeeren (rot und schwarz) sowie Kirschen und Erdbeeren hergestellt. Im Hochsommer beginnen sie, aus Himbeeren, Äpfeln und Pflaumen zu kochen. Im August und Anfang September werden Marmeladen aus Äpfeln, Preiselbeeren, Stachelbeeren und Weißdorn hergestellt. In der Regel hat jede Phase der fruchtbaren Saison ihre eigene „goldene“ Zeit, in der man auf dem Markt oder in den Dörfern Früchte und Beeren zu sehr günstigen Preisen kaufen kann. Besonders wenn es eine gute Ernte gibt, verschenken sie diese mit einem großen Rabatt, nur um schlecht gelagerte Produkte loszuwerden.

Wie lange Marmelade kochen?
Je nach Fruchtsorte und Saftigkeit kann die Zubereitungszeit bis zu einem Tag dauern, die Garzeit beträgt 15-25 Minuten.

Sollte ich Pektin (Agar-Agar, Gelatine) hinzufügen?
Das Hauptmerkmal der Marmelade ist ihre angenehme Geleestruktur, wodurch die Marmelade mäßig süß und kalorienreich ist. Daher ist Pektin im Allgemeinen nützlich.

Natürliches Pektin kommt in Äpfeln und Aprikosen, Stachelbeeren, Pflaumen und Johannisbeeren vor. Bedenken Sie beim Kochen jedoch, dass daraus hergestellte Marmelade ohne Pektinpulver recht lange kochen muss und sehr konzentriert wird.

Wie man Marmelade macht – allgemeine Regeln
1. Waschen Sie die Früchte und schütteln Sie sie leicht in einem Sieb, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Knochen, falls vorhanden, sollten entfernt werden.
2. Zucker hinzufügen und je nach Fruchtsorte 1–8 Stunden warten, bis die Früchte Saft ergeben.
3. Bereiten Sie die Gelierkomponente vor: Gelatine sollte beispielsweise mit Wasser verdünnt und erhitzt werden ( genaues Rezept hängt von der Art der Gelatine ab). 4. Die Früchte durch ein Sieb reiben, die Schale entfernen, die Mischung in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Pektin einfüllen, gründlich vermischen, Hitze ausschalten, wenn es kocht.
Was man zur Marmelade hinzufügen sollte
Erstens können Sie bei der Herstellung von Marmelade Früchte und Beeren miteinander kombinieren. In jeder Marmelade sind Zitronensäure und natürlich Gewürze geeignet – Sternanis, Kardamom, Zimt, Nelken.

Sie können der Marmelade Nüsse hinzufügen - Mandeln oder Walnuss. Sie können Rosinen oder Trockenpflaumen hinzufügen.