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Teig für geflochtene Zopfwürste. Würstchen im Zopfteig

Ich liebe dieses Rezept wegen seiner Einfachheit, schnellen Zubereitung und Eleganz Aussehen und der gleiche Geschmack. Jeder Koch, nicht nur ein Anfänger, sondern sogar ein Kind, kann Würstchen im Zopfteig zubereiten. Wenn Ihre Familie Würstchen im Teig liebt, Sie aber mit Hefeteig nicht befreundet sind, dann versuchen Sie, sie im Blätterteig zuzubereiten. Der Geschmack der fertigen Produkte und die einfache Kochmethode werden Sie nicht enttäuschen, das versichere ich Ihnen.

Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Den Teig zuerst auftauen. Ich habe Blätterteig genommen, damit schmeckt es meiner Meinung nach besser.

Hüllen von Würstchen entfernen.

Den Teig in kleine Stücke schneiden, mit etwas Mehl bestäuben und leicht ausrollen. Die Wurst in die Mitte legen, die Teigränder abschneiden dünne Streifen etwas schräg.

Wickeln Sie die Wurst abwechselnd in Teigstreifen auf beiden Seiten ein.

Stecken Sie die letzten Teigstreifen zusammen und stecken Sie sie unter die Unterseite des Stücks.

Die Würstchen im Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, das Ei glatt rühren.

Bestreichen Sie die Stücke mit einer Silikonbürste mit geschlagenem Ei. Schicken Sie das Backblech mit den Zubereitungen für 20 Minuten im oberen und unteren Heizmodus in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen.

Wenn Sie ein kreativer Mensch sind und Kochen eine Kunst für Sie ist, können Sie aus dem Teig aus normalen Würstchen eine köstliche Vielfalt an Gerichten zubereiten. Würstchen im Teig tragen zur Abwechslung Ihrer Ernährung bei. Gleichzeitig besteht der vorteilhafte Unterschied zwischen diesem Gericht und der im Laden gekauften Variante darin, dass es sich bei dem Teig um Blätterteig handelt.

Die Zubereitung ist, genau wie Kuchen, einfach und die fertigen Produkte sehen äußerst appetitlich aus und sind genauso lecker.

Es gibt viele Möglichkeiten, nicht nur Kuchen, sondern auch Wurst im Blätterteig und im normalen Teig schön zuzubereiten.

Der gebräuchlichste Weg

Die meisten Köche mögen diese Verpackungsoption!

Der schönste Weg

Der originellste Weg

So wickeln Sie Blätterteig ein

Zu Blätterteig Für die Kuchen war es wirklich flockig und schön, es musste richtig verpackt werden.

So wickelt man Blätterteig richtig ein:

Den Teig ausdehnen, Butter darauf geben, in der Mitte des Teigs, so dass die Oberseite vollständig mit den Teigrändern bedeckt ist;
Die Butter auf dem Teig sollte in einer durchgehenden Schicht liegen, nicht in Stücken. Anschließend den Teig mit Butter darin mit einem Nudelholz zu einem langen „Blech“ ausrollen. Zum Ausrollen von Teig eignet sich ein Nudelholz aus Marmor.
Die Dicke des ausgerollten Teigs mit Butter im Inneren sollte 1,5 cm betragen. Falten Sie dieses „Blatt“ zu einem „Buch“: Wickeln Sie ein Drittel des „Blatts“ von der rechten zur linken Seite und dann ein Drittel des Blatts von der rechten Seite von links nach rechts. Wir bekommen drei Teigschichten;
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn hinein Gefrierschrank bis zu fünfzehn Minuten im Kühlschrank aufbewahren;
Alle diese Schritte (Teig ausrollen, wie ein Buch falten und für fünfzehn Minuten in den Gefrierschrank stellen) in der gleichen Reihenfolge noch dreimal wiederholen;
Vergessen Sie nicht, nach jedem Ausrollen des Teigs mit einem Nudelholz und vor dem Falten des Teigs zu einem „Buch“ überschüssiges Mehl vom Teig abzuschütteln. Denken Sie daran, dass die Oberkante des „Buches“ immer nach rechts zeigt;
Nach dem vierten Ausrollen und Einwickeln legen Sie den Blätterteig nicht in den Gefrierschrank, sondern in den Kühlschrank unter dem Gefrierschrank, um ihn 30 Minuten lang zu „ruhen“.

Aus diesem Blätterteig können Sie Kuchen und Croissants backen. Kuchen aus diesem Teig werden immer erfolgreich sein. Der Teig lässt sich leicht formen und klebt aufgrund seines mehrschichtigen Aufbaus praktisch nicht an den Händen.

Lasst uns heute Würstchen im Teig kochen! Das Design kann festlich und interessant sein, gleichzeitig aber schlicht und abwechslungsreich! Dies verleiht einem Familienessen oder Mittagessen mit Gästen eine zusätzliche „Würze“ – es ist so schön, genau das Brötchen, den Keks oder die Wurst auszuwählen, die einem einfach gut stehen! 😀

Ich möchte über 12 Möglichkeiten sprechen, Würste in Teig zu wickeln. Auch wenn Sie nicht alle, sondern nur einige davon verwenden, wird das Aussehen beim Servieren völlig anders sein! 😉

Schauen Sie – Schildkröten, Blumen, Korbwaren, Boote – sie sind wunderschön und noch leckerer zum Essen! 😀

Ich habe es bereits Schritt für Schritt mit Ihnen geteilt, eingepackt. Sie können auch fertigen Blätterteig nehmen – sowohl mit als auch ohne Hefe. Dieses Mal habe ich es gebacken. Einige der vorgeschlagenen Wurstformen (geschlossener) können hergestellt werden!

Ich denke, dieses Rezept wird sich für die Maifeiertage auf jeden Fall als nützlich erweisen! Möchten Sie zu Hause feiern? Warme Würstchen im Teig, frisch aus dem Ofen, helfen Ihnen dabei 😀 Planen Sie einen Ausflug in die Natur? Großartig! Sie können diese köstlichen Leckereien backen und mitnehmen! Männer, Kinder, Frauen – mit dieser „Ration“ werden alle glücklich! 😉

Nun, entscheiden Sie sich für den Teig und drehen und wenden Sie die Wurst mit verschiedenen Seiten! 😉

Produkte:

Entwurfsmethoden:

Also der Teig ( Schritt-für-Schritt-Rezept siehe Zubereitung) Ich habe es in etwa gleich große Stücke geteilt und mit der Formung begonnen.

Zu diesem Zeitpunkt sollten die Würste fertig sein. Im Prinzip können Sie auch Rohkost verwenden. Sie haben Zeit zum Backen in 20 Minuten im Ofen. Aber ich koche immer vor, und zwar nicht nur, sondern mit Lorbeerblättern – um allerlei Zusatzstoffe einzukochen und ihr Aroma zu verstärken.
Noch eins wichtiger Punkt- Sie müssen bereits abgekühlte Würste in den Teig einwickeln. Ideal ist es, wenn sie Zimmertemperatur haben. Wenn Sie während des Backens heiße oder kalte Würstchen in den Teig rollen, kann dies zu einem weniger schmackhaften Ergebnis führen nasse Schicht. Besser darauf verzichten ;)

Ich habe allen Optionen Namen gegeben und mich ausschließlich auf meine Assoziationen verlassen ... ;)

Option Nr. 1 – Pigtail

Den Teig zu einem runden Kuchen ausrollen. Ich habe die Wurst in die Mitte gelegt.

An den Seiten der Wurst habe ich in einem Winkel von 45 Grad (nach unten) Einschnitte in den Teig gemacht. Es stellte sich heraus, dass meine Streifen etwa 0,5–0,7 cm breit waren.

Ich fing an, es von oben zu formen – ich legte den oberen rechten Streifen auf die Wurst, dann den linken Streifen, dann wieder den rechten Streifen …

Also habe ich es bis zum Ende geflochten. Bereit!

Option Nr. 2 – Blume a la Drehkreuz;)

Da ich mehrere Wurstblumen haben werde, begann ich darüber nachzudenken, wie ich sie nennen soll, um sie voneinander zu unterscheiden. Und die erste Assoziation, die mir in den Sinn kam, als ich die endgültige Form dieser Wurst im Teig betrachtete – ja, ja, Drehkreuz))

Also habe ich den Kuchen oval ausgerollt. Legen Sie die Wurst in die Mitte.

Ich hob die Ränder des Teigs an und drückte ihn zusammen, sodass ein Kuchen entstand. Die Wurst sollte nirgends hervorschauen.

Habe es auf den Kopf gestellt. Ich habe mehrere Querschnitte (mit der Anzahl kann man experimentieren) durch die obere Teigschicht und die gesamte Wurst gemacht, ohne die untere Teigschicht zu berühren.

Drehen Sie die Wurst auf die Seite und führen Sie die losen Enden zusammen (in einem Kreis), so dass eine Prise entsteht.

Rollen Sie ein Stück Teig zu einer Kugel und legen Sie es in die Mitte des entstandenen Kreises. Bereit! ;)

Option Nummer 3 – Hibiskusblüte

Ich habe den Teig zu einem ovalen Kuchen ausgerollt. Ich habe eine Wurst darauf gelegt.

Ich habe die Ränder des Teigs zusammengedrückt, damit die Wurst nicht sichtbar war. Habe es mit der Nahtseite nach unten gedreht. Mit einem Messer schneide ich die oberste Teigschicht und die Wurst durch. Die untere Teigschicht wurde wie beim letzten Mal unangetastet gelassen.

Nach und nach begann ich, die „Blütenblätter“ zu entfalten, sodass der Schnitt der Würstchen nach oben schaute.

Das letzte „Blütenblatt“ habe ich in die Mitte gedreht.

Ja, aus irgendeinem Grund erinnerte mich die so entstandene Blüte an Hibiskus ... Was ist mit dir?

Option Nr. 4 – Siebenblumige Blume

Diese Methode ist eine Mischung aus der 2. und 3. Methode :) Auch hier habe ich das Fladenbrot zu einem Oval ausgerollt. Ich habe ihr eine Wurst geschickt.

Ich habe den Kuchen gemacht, indem ich alle Ränder des Teigs zusammengedrückt habe.

Ich schneide quer, ohne die untere Teigschicht zu durchschneiden. Hier habe ich einen Schnitt mehr gemacht als bei der 3. Variante.

Ich breite die „Blütenblätter“ mit der Wurstschnittseite nach oben aus.

Eine ausgerollte Teigkugel in die Mitte legen.

Option Nr. 5 – Labyrinth

Aus dem Teig habe ich einen ovalen Kuchen gemacht.

Ich habe wieder einen Kuchen gebacken.

Habe es mit der Nahtseite nach unten gedreht. Ich habe mit einem Messer Schnitte gemacht, die nur den Teig, aber nicht die Wurst berührten, in einem Schachbrettmuster – von der Mitte bis zu den verschiedenen Rändern.
Damit das Muster nach dem Backen deutlich sichtbar ist, müssen Sie den Teig an den Schnittstellen besser teilen.

Option Nr. 6 – Wickeln

Ich habe einen Teigstreifen gemacht.
Diese Methode gefällt mir weniger, da weniger Teig anfällt. Sie können dieses „Band“ jedoch auch dicker und länger machen;)

Sie legte die Wurst aus und begann, den Teig darum zu wickeln.

Ich habe es gefaltet und unten platziert.

Option Nr. 7 – Gewehr

Ich habe das Fladenbrot zu einem Kreis ausgerollt. Von der Mitte bis zur rechten Seite, nicht bis zum Ende, habe ich horizontale Schnitte gemacht.

Legen Sie die Wurst in die Mitte.

Heben Sie die Enden des Teigs vorsichtig an und drücken Sie sie zusammen.

Drehen Sie es um, so dass die Streifen oben liegen. Für ein deutlicheres Muster können Sie sogar von jedem Streifen ein kleines Stück Teig abschneiden, indem Sie das Messer schräg halten.

Ich habe das Backblech mit Folie abgedeckt. Kann verwendet werden Pergamentpapier oder auf alles verzichten, wählen Sie die Variante, die Sie kennen.
Geschmiert Sonnenblumenöl. Ich habe 7 Leerzeichen gepostet.

Die Würstchen im Teig bestreichen und mit einem gerührten Ei belegen (Sie können ein mit etwas Wasser verdünntes Eigelb verwenden).

Bei 180 °C 20–25 Minuten backen.

Während das erste Backblech im Ofen war, habe ich 5 weitere Würstchen geformt.

Option Nr. 8 – Münzbox

Ich habe die Wurst auf ein ovales Fladenbrot gelegt.

Ich habe einen Kuchen gemacht.

Ich machte mehrere Querschnitte, wobei ich wiederum die obere Teigschicht und die Wurst durchschnitt, ohne jedoch mit dem Messer die untere Teigschicht zu erreichen.

Sie drehte die Wurstscheiben um und legte sie einzeln aus – rechts, links, rechts, links ...

Für mich ist diese Variante eine der leckersten! Und für Sie? ;)

Option Nr. 9 – Schildkröte

Zuerst begann ich mit der Wurst. Sie schnitt es quer in zwei Hälften.

Dann wurde jeder Teil der Länge nach in zwei Teile geschnitten.

Ein Viertel habe ich nicht mehr angerührt – es wird als Kopf der Schildkröte dienen.
Ich habe zwei Viertel noch einmal der Länge nach halbiert – ich habe 4 Beine bekommen.
Ich schneide die abgerundeten Kanten des letzten Viertels schräg ab, sodass ein Dreieck entsteht (kein Beschneiden erforderlich). Das ist der Schwanz.

Diese Teile der Wurst habe ich sofort auf gefettete Folie gelegt, je nachdem, um welchen Körperteil es sich handelt.

Ich habe die Wurst mit Ei bestrichen und ein Stück Teig in die Mitte gelegt, ebenfalls mit Ei bestrichen.

Aus dem Hauptteil des Teigs habe ich einen kleinen ovalen Kuchen gebacken. Mit einem Messer habe ich, ohne es ganz durchzuschneiden, kreuzweise Kerben angebracht und so eine Muschel imitiert. Ich habe es auf die Wurst gelegt. Bereit! ;)

Option Nr. 10 – Diagonalen

Ich habe den Teig zu einem ovalen Fladen ausgerollt und die Wurst in der Mitte darauf gelegt.

Ich habe die Ränder des Teigs zusammengedrückt, wie bei einem Kuchen. Die Nahtseite der Wurst nach unten gedreht. Ich habe oben mehrere große diagonale Schnitte gemacht und nur den Teig durchgeschnitten.

Option Nr. 11 – Boot

Rollen Sie den Teig zu einem dünneren, flachen Kuchen aus, dessen Form eher einem Kreis oder Quadrat ähnelt. Ich habe eine Wurst darauf gelegt.

Ich habe das rechte freie Ende des Teigs zu einer Wurstrolle gerollt.

Dasselbe habe ich auch mit der linken Teigseite gemacht.

Ich habe zwei Biesen gemacht – oben und unten, sodass ein Boot für die Wurst entsteht;)

Option Nr. 12 – Geflochten

Den Teig rund/quadratisch ausrollen. Ich habe 4 horizontale Schnitte darauf gemacht (wenn die Würste lang sind, kann man mehr machen), wobei ich mich an den Rändern zurückzog.

Ich schneide die Wurst der Länge nach in zwei Hälften. Eine Hälfte der Wurst mit der Schnittseite nach unten „geflochten“, sodass sich Teig-Wurst-Teig-Wurst oben abwechselt. Die zweite wurde nach dem gleichen Prinzip platziert, allerdings im Schachbrettmuster zur ersten Hälfte. Bequemer geht es direkt auf dem Backblech.

Alle auf ein Backblech mit Folie gelegten Stücke wurden mit Ei bestrichen.

Ich habe es noch einmal 20-25 Minuten bei 180 Grad gebacken.

Würste schmecken heiß, warm oder völlig abgekühlt gut! ;)

Die beste Ergänzung dazu wären natürlich frische Kräuter!

Das ist alles! Sie können Ihre Familie oder Gäste an den Tisch einladen)) Bier, Tomatensaft, Tee, Kaffee... Suppe... Man kann damit viele interessante Dinge anbieten. Die Frage ist nur: Ist es notwendig? Es ist so gut und lecker, sie ohne etwas zu essen! ;)

Nun, welche Optionen sind Ihre Favoriten? ;)

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Sie wissen immer noch nicht, wie man Originalwürste darin kocht Hefeteig? Dann kommen wir zu Ihnen! Ungewöhnliches Design von Standardwürsten, die ohnehin schon langweilig sind, in Form eines Zopfes, Teig. Die gebackenen Würstchen mit Käse bestreuen und mit Ei und Milch übergießen, damit sie besser passen und eine goldene Kruste bekommen.

Für Hefeteig:

zwei Esslöffel Zucker
300 Gramm Mehl
Teelöffel Trockenhefe oder 16 Gramm frische
200 Gramm Milch
drei Esslöffel Pflanzenöl
8 lange Würstchen
ein Teelöffel salz

Für Top-Schmierung:

Esslöffel Milch
150 Gramm fest geriebener Käse(Cheddar)

Diese Brötchen sind sehr einfach zuzubereiten und günstig.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz und Zucker hinzufügen und die Hefe (falls vorhanden) unterrühren frische Hefe, lösen Sie sie zunächst in einer kleinen Menge Milch auf). Milch und Butter hinzufügen.

Kneten Hefeteig bis es weich und glatt ist. Wenn der Teig an Ihren Händen klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Zu einer Kugel formen, den Hefeteig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und auf das Doppelte gehen lassen. Danach den Teig in acht Teile teilen und in lange rechteckige Schichten ausrollen, die etwas länger als die Würste sind. In jedes Stück Würstchen legen, die aus der Folie geschält wurden, und die Ränder wie Kuchen verschließen. Würste niederdrücken zu Hefeteig verarbeiten.

Schneiden Sie die Oberseite in Achtel und lassen Sie den Teig unten ungeschnitten.
Drehen Sie die Teile abwechselnd auf gegenüberliegenden Seiten der Achse, wie auf dem Foto gezeigt – Sie sollten Zöpfe oder Raupen erhalten.