Das richtige Hackfleisch für Manti-Rezept. Richtige Manti

Ich war mir immer sicher, dass Manti ein traditionelles Fleischgericht asiatischer Länder ist. Es stellte sich heraus, dass das Wort von der russischen Sprache aus der türkischen Sprache entlehnt wurde. Es wird vermutet, dass es vom chinesischen Wort „mantou“ stammt, was ausgestopfter Kopf bedeutet.

Tatsächlich haben Produkte oft eine runde Form. Sie bestehen aus dünn zu einem Fladen ausgerolltem Teig, in den die Füllung gelegt wird. Entgegen der landläufigen Meinung bestehen Füllungen nicht nur aus Fleisch.

Die Füllung wird mit Fleisch der gleichen Sorte oder gemischt gefüllt. Es wird sehr lecker, wenn Schweinefleisch Lamm oder Rind hinzufügen. Mehr als einmal bin ich auf Rezepte gestoßen, die Schmalz und Zucker enthalten.

Dies ist ein ziemlich kalorienreiches Produkt. Enthält etwa 180 kcal pro 100 g Produkt.

Produkte werden oft gedämpft. Obwohl viele Leute die gekochte Version der Zubereitung verwenden. Dank der Dampfgartechnologie bleiben die meisten Vitamine und Nährstoffe im Inneren erhalten.

Der Saft der Füllung sammelt sich unter der dünnen Teighülle. Trotz des hohen Kaloriengehalts des Produkts ist es aufgrund der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Bestandteile leicht verdaulich.

Die usbekische Fleischvariante enthält immer viele Zwiebeln. Das Fleisch wird nicht gemahlen, sondern fein gehackt (in kleine Stücke). Das Gericht wird in einem Manto-Kocher oder Mantyshnitsa zubereitet. Die Produkte werden saftig und lecker.

Ein ebenso leckeres und ungewöhnliches Gericht ist . Die Auswahl an Fleisch, das darin verwendet wird, ist genauso groß wie bei Manti.

Rezept Nr. 1. Aus Lamm- und Fettschwanzfett

Zutaten für Hackfleisch:

• Lamm - 600 g;
• fettes Schwanzfett - 80 g;
• Zwiebeln – 3 mittelgroße Köpfe;
• Wasser - 3-4 Esslöffel;
• Salz - 1 Teelöffel (keine Folie);
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Teelöffel;

Was Sie für den Test benötigen:

• Wasser - 250 ml;
• Mehl - 480 -500 g;
• Salz - 1/3 Teelöffel;
• Pflanzenöl zur Schmierung.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Dazu das Mehl sieben. Den Teig mit den Zutaten laut Anleitung zu einem festen Teig kneten.

Das Lammbrei in kleine Stücke schneiden. Den Fettschwanz fein hacken und alles vermischen. Nach der zweiten Option: Beim Modellieren wird Fettschwanzfett hinzugefügt. Jedes Produkt enthält ein kleines Stück.

Die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Gut mischen.

Teilen Sie den Teig in mehrere Teile. Jeweils zu einer Wurst rollen. In gleich große Stücke schneiden. Rollen Sie sie zu dünnen Fladen aus. Bis zu 10 cm Durchmesser.

Hackfleisch in die Mitte des Fladenbrots legen. Über ein kleines Stück fettes Schwanzfett.

Alle saftigen Ränder sollten in der Mitte gesammelt werden. Beim Bilden von Falten kneifen. Decken Sie die fertigen Produkte mit einer Serviette ab, damit der Teig keine ausgetrocknete Kruste bildet.

Fetten Sie den Rost des Schnellkochtopfs mit Öl ein. Dann bleibt die Manti nicht daran hängen. Legen Sie sie locker aus und lassen Sie zwischen ihnen Platz. Beim Garen nimmt das Volumen der Produkte zu. Wenn Sie sie nahe beieinander platzieren, bleiben sie mit Sicherheit zusammen. Und wenn sie herausgenommen werden, werden sie reißen. Mit Wasser bestreuen und abgedeckt 45 Minuten kochen lassen.

Rezept Nr. 2. Schweine- und Rindfleisch

Das zweite Rezept verwendet eine Mischung aus zwei Fleischsorten. Zusätzlich wird Kreuzkümmelgewürz hinzugefügt. Die Samen dieses Gewürzes mit leicht nussigem Geruch werden häufig in der orientalischen Küche verwendet.

Ein anderer Name dafür ist Kreuzkümmel. Es wird nicht nur Fleisch zugesetzt. Aber auch dazu Gemüsegerichte, Suppen, Snacks und Backwaren.

Teig für Manti kann hergestellt werden aus:

• Wasser - 250 ml;
• Mehl - 480 -500 g;
• Salz - 1/3 Teelöffel;

Zur Schmierung ist Pflanzenöl erforderlich.

Für Hackfleisch benötigen Sie:

• 500 g - Rindfleisch;
• 500 g - Schweinefleisch;
• 800 g - Zwiebel;
• Je 1 TL - Kreuzkümmel; Pfeffermischungen; Salz;

Vorbereitung:

Bevor Sie den Teig zubereiten, sieben Sie das Mehl. Durch diesen Prozess wird es mit Luft angereichert. Dadurch wird es weicher und geschmeidiger. Den Teig mit den Zutaten laut Anleitung kneten. Es sollte ziemlich cool sein.

Das Fleisch in Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken. Sie können es in einem Fleischwolf durch ein Gitter mit großen Zellen mahlen. Eine große Menge Zwiebeln verleiht den Produkten Saftigkeit. Die Kreuzkümmelsamen im Mörser zermahlen und zum Hackfleisch geben. Salzen, pfeffern und gut vermischen.

Wenn Sie möchten, dass die Säfte eine regelmäßige, runde Form haben. Dann ist es bequemer, den Teig dünn auszurollen und mit einer Tasse oder Untertasse Kreise auszustechen. Bestäuben Sie die Kreise mit Mehl und legen Sie sie auf einen Stapel übereinander. Auf jedes Teigstück Hackfleisch legen und die Ränder zusammendrücken.

Eine der Möglichkeiten, Manti zu formen, siehe unten.

Das fertige Gericht ist gefalteter Manti.

Wie man Manti mit Fleisch und Kartoffeln richtig kocht

Das Mischen von Kartoffeln mit Hackfleisch verleiht ihm nicht nur Saftigkeit. Das Fleisch wird zart und weich.

Kefir-Teig zur Herstellung von Manti wird selten hergestellt. Aber dieses hier Milchprodukt verleiht dem Teig Weichheit, Zartheit und Elastizität. Diese Eigenschaften ermöglichen das Ausrollen zu einer dünnen, nicht reißenden Schicht.

Was wirst du brauchen:

• Weizenmehl - 700 g;
• Kefir - 250 ml;
• Ei - 1 Stück;
• Salz;

Für Hackfleisch:

• Fleisch - 800 g;
• Kartoffeln - 4 Stück;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Salz Pfeffer;

Wie man kocht:

Kefir und Eier sollten vor der Verwendung auf Raumtemperatur erwärmt werden.

Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und fügen Sie Salz hinzu. Kefir einfüllen und mit einer Gabel schütteln. In das gesiebte Mehl eine Mulde drücken. Gießen Sie die Ei-Kefir-Mischung hinein. Den Teig mäßig fest kneten. Formen Sie daraus eine Kugel. Mit Folie abdecken.

Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Obwohl dieser Vorgang mehr Zeit in Anspruch nimmt. Schmecken Fertiggericht du wirst es mögen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Teilen Sie den Teig in Teile. Aus jedem Stück eine Wurst formen. In Würfel schneiden und zu einem dünnen Fladen ausrollen. Das vorbereitete Hackfleisch in die Mitte des Fladenbrots legen.

Schauen Sie sich das Foto für eine Option an: wie man Manti formt.

Das gleiche Prinzip der Manti-Formung wird hier gezeigt, nur mit Löchern:

Hausgemachtes Teigrezept. Wie man Manti wunderschön formt

Das Kneten von Manti-Teig ähnelt der Herstellung von Knödeln. Es wird mit verschiedenen Methoden zubereitet. Anwenden klassische Version mit Eiern. Nicht weniger leckeres Rezept fällt ohne Eier aus.

Jede Hausfrau wählt ihre bevorzugte Knetmethode. Aber es gibt ein wichtiges Merkmal in diesem Prozess. Der Teig sollte lange und mit besonderer Sorgfalt geknetet werden.

Ich präsentiere Ihnen eines der Rezepte (von Profis). Vorbereiten:

• Mehl - 1 kg;
• Wasser - 400 ml;
• Salz - 25 g;

Das Wasser sollte warm sein. Wenn Sie Eier in der Charge verwenden. Nehmen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können. Verdünnen Sie das Salz in einer Kelle Wasser, bis es vollständig aufgelöst ist.

Mehl in eine große Schüssel sieben. Das Sieben vor dem Kneten wird als wichtiger Schritt angesehen. Denn beim Passieren zahlreicher Siebzellen wird das Mehl mit Sauerstoff angereichert. Der Teig wird lockerer und weicher.

Machen Sie ein Loch in die Mehlrutsche und gießen Sie die Salzlösung hinein. Geben Sie niemals das gesamte Wasser auf einmal hinzu. Auch wenn Sie sicher sind, dass das Layout korrekt ist. Die Fähigkeit, Wasser aufzunehmen, hängt von der Mehlsorte ab. Manches Mehl braucht viel, anderes weniger.

Geben Sie daher beim Kneten nach und nach Wasser zum Mehl hinzu. Nehmen Sie es in Ihre Handfläche und streuen Sie es über den gesamten Umfang der Schüssel. Weiterverarbeitung von unten nach oben. Heben Sie die Mischung aus Mehl und Wasser mit der Hand von unten an und drücken Sie sie von oben nach unten. Das Wasser sollte nach und nach das gesamte Mehl aufsaugen.

Die Mehlmasse kneten, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz, Elastizität, Dichte und Glätte hat. Dies kann etwa 15 Minuten dauern fertiger Teig Zu einer Kugel formen und mit Folie abdecken. 50-60 Minuten ruhen lassen, damit es ruht und das Mehl aufquillt.

Für ideale Option, den Teig noch einmal kneten. Durch Drücken mit den Fäusten formen sie daraus eine Schicht. Und falten Sie den Umschlag. Umwickeln Sie dazu zunächst eine Kante und drücken Sie diese fest.

Wickeln Sie dann die zweite Seite ein, nacheinander die dritte und vierte.

Der Teig ist fertig. Geben Sie ihm noch einmal die Möglichkeit, etwa 30 Minuten lang zu ruhen. Vergessen Sie nicht, es in Folie einzuwickeln.

Wie man Manti aus Teig macht

Sobald der Teig ruht, einen Streifen davon abschneiden und mit den Händen eine Wurst formen. Teilen Sie es in gleich große Stücke. Rollen Sie sie zu dünnen Fladen aus.

Die Füllung in die Mitte des Fladenbrots legen. Machen Sie Biesen auf der einen oder anderen Seite und befestigen Sie sie an der Mittellinie des Produkts. Dieses Bildhauerprinzip wird Herringbone genannt. Siehe Foto.

Drücken Sie den Saft bis zur Mitte hinein. Drehen Sie es in die andere Richtung. Und machen Sie die gleichen Falten – Biesen auf der gegenüberliegenden Seite.

Wenn Sie Falten machen, legen Sie diese übereinander. Wenn Sie zuerst eine Seite und dann die andere abwechseln, erhalten Sie eine Skulptur in Form eines Zopfes.

Rezept zur Herstellung von Manti aus Fleisch und Kürbis

Die Kürbisfleischfüllung wenden Usbekisches Gericht zu einer Delikatesse mit exquisiter Geschmack. Bei einem klassischen Rezept werden Wasser, Schmalz und Butter hinzugefügt, um das Fleisch saftig zu machen. In diesem Rezept sorgt das gelbe Gemüse für Zartheit und Saftigkeit.

Und zweifellos beeinflusst es den Kaloriengehalt des Produkts und reduziert ihn positiv. Immerhin macht das Gemüse laut Rezept die Hälfte des Fleischgewichts aus.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 1 kg Fleisch;
• 500 g - Kürbismark;
• 600 g Zwiebeln;
• Gewürze, Salz.

Für den Test: Mehl – ​​4 Tassen, 1 Ei; 250 ml Wasser;

Wie man kocht:

Sie können jedes Fleisch nehmen. Lecker fertiges Produkt gewonnen durch Mischen von Rind-, Schweine- und Lammfleisch. Bei der Zugabe von Kürbis ist zu beachten, dass dieser halb so viel wie Fleisch sein sollte.

Der Teig wird vorbereitet in gewohnter Weise, indem Sie die im Layout angegebenen Zutaten mischen. Decken Sie es mit Folie ab, damit Sie sich ausruhen können.

Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Den Kürbis und die Zwiebel ebenfalls fein hacken. Die Zutaten vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Den Teig zu Pfannkuchen ausrollen und die Füllung darauf geben. Decken Sie es auf bequeme und vertraute Weise ab.

Der Nährwert: Ein Fleischgericht mit Kürbis pro 100 g Produkt enthält: 24 g Kohlenhydrate, 7,5 g Proteine ​​und knapp 5 g Fett. Der Kaloriengehalt beträgt 168 kcal.

Fleischmanti mit Zucchini – Rezept für einen gedämpften Slow Cooker

Wie andere Gemüsesorten verleiht Zucchini Hackfleisch Saftigkeit. Für Geschmackseigenschaften Fleischgericht, es hat keine Wirkung. Aber es ergänzt es wohltuende Eigenschaften. Der Kaloriengehalt des Gerichts wird reduziert. Der hohe Ballaststoffgehalt des Gemüses verbessert die Verdauung. Nahrung wird schneller und leichter verdaut. Und Vitamine und Mineralstoffe bereichern den Körper.

Welche Zutaten werden benötigt:

• Für den Test: 3 Tassen Mehl; 1 Glas Wasser; 1 Ei; Salz.
• Für die Füllung: Fleisch - 600 g; Zucchini - 300 g (2-mal weniger); Zwiebeln - 2 Köpfe; Gewürze, Salz.

Wie man kocht:

Den Teig kneten, mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Das Fleisch fein hacken oder durch einen Fleischwolf mit großer Maschenweite zerkleinern. Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse mit Fleisch mischen. Salzen und Gewürze hinzufügen. Manti aufkleben.

Gießen Sie Wasser bis zur Markierung „6“ in die Multicooker-Schüssel. Fetten Sie den Dampfkorb mit Öl ein. Füllen Sie es mit Fleischzubereitungen und platzieren Sie diese frei voneinander.

Im „Dampf“-Modus 40 Minuten kochen lassen. Das Tonsignal des Multikochers benachrichtigt Sie, dass das Gericht fertig ist.

Wie man Manti mit Putenfleisch köstlich kocht

Putenfleisch kann als einzigartig bezeichnet werden. Schließlich ist es nicht nur nützlich für diätetische Ernährung. Verursacht keine Allergien, daher wird empfohlen, es in die Ernährung aufzunehmen Babynahrung bereits ab 6 Monaten.

Es wird schnell verdaut und vom Verdauungssystem leicht aufgenommen. Enthält eine große Menge an Protein, das für das Funktionieren des Körpers notwendig ist.

Der Kaloriengehalt von Fleisch liegt zwischen 100 und 190 kcal pro 100 g Produkt. Es kommt auf die Art des Putenfleisches an. Schließlich ist es an der Brust identisch mit Hähnchenfleisch und das Schenkelfleisch kann bereits mit jungem Kalbfleisch verglichen werden.

Zutaten für den Teig:

• Mehl - 2 Tassen;
• Wasser - 1 Glas;
• 2 Eier;
• Salz - 1/3 Teelöffel;

Für die Füllung:

• Schenkelfilet - 400 g;
• Kürbisse - 200 g;
• 1 Zwiebel;
• Salz und Pfeffer.

Wie man kocht:

Den Teig kneten. Gut durchkneten und zu einer Kugel rollen. Mit Folie abdecken und quellen lassen.

Das Putenfilet zunächst in schmale Streifen schneiden, die dann in kleine Stücke gehackt werden. Den Kürbis und die Zwiebel ebenfalls fein hacken. Alles vermischen.

Den Teig dünn zu einer Schicht ausrollen. In Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat die Füllung geben und mit einem Umschlag verschließen. Befestigen Sie zwei Ecken miteinander.

Öl in eine Untertasse gießen. Tauchen Sie jedes Produkt ein und legen Sie es auf den Grillrost. 40-45 Minuten kochen lassen.

Videorezept für Hühnchen-Manti mit Kohl

Hühnerfleisch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Es enthält fast 10 für den menschlichen Körper wichtige Aminosäuren. Welches sind die Hauptmaterialien für den Aufbau von Proteinmolekülen? Fleisch enthält fast keine Kohlenhydrate und wenig Fett.

Weißes Fleisch wird vom Verdauungssystem leicht verdaut. Daher wird es zur diätetischen Ernährung, während der Rehabilitation nach einer Krankheit und für Babynahrung empfohlen.

Fleisch-Manti – lecker und herzhaftes Gericht. Unabhängig vom Kaloriengehalt wird es überall geliebt. Darüber hinaus können Sie sie ohne Fleisch zubereiten oder die Menge auf die Hälfte reduzieren. Wenn Sie dem Hackfleisch mehr Gemüse hinzufügen, wird der Kaloriengehalt des Gerichts geringer. Und die Füllung wird mit Saftigkeit und Nützlichkeit gefüllt sein...

Kochen Sie mit Freude, liebe Leser!

Schritt 1: Den Teig vorbereiten.

Das ist ein Mantarochen ein traditionelles Gericht Völker Zentralasiens, es hat eine große Geschichte und Tausende von Namen, Hoshan, Dzhusai-manta, Kava-manta, Yenik-manta, mantou und das sind nur einige Variationen. Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Mit einem feinmaschigen Sieb die benötigte Menge in eine tiefe Schüssel sieben. Weizenmehl und 1 Teelöffel Salz dazugeben. Anschließend diese Zutaten mit einem Esslöffel glatt rühren.
Schalten Sie den Herd auf mittlere Stufe ein und stellen Sie einen Topf mit der erforderlichen Menge sauberem destilliertem Wasser darauf. Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf 30 – 35 Grad und gießen Sie sie in einen Messbecher, um sicherzustellen, dass noch genügend Wasser für die Teigzubereitung übrig ist. Dann mit einer sauberen Hand eine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten formen und warmes Wasser hineingießen.
Nun in die Schüssel geben Ei Ohne Schale ausrollen und den Teig mit einem Esslöffel kneten. Wenn das Mischen für Sie schwierig wird, kneten Sie weiter mit den Händen.
Den Teig gut durchkneten, für Knödel oder Knödel diesen Vorgang mindestens durchführen lassen 10 Minuten. Fertiger Teig Mit Plastikfolie abdecken und ruhen lassen 15 – 20 Minuten. Idealerweise sollte der Teig weder zu weich noch zu fest sein.

Schritt 2: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Spülen Sie das Rinder- oder Lammfilet unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Anschließend das Fleisch auf ein Schneidebrett legen, die Spreu entfernen und kleine Knochen, Falls es welche gibt. Anschließend in maximal 2 Millimeter dicke Schichten schneiden.
Anschließend die Schichten in dünne Streifen schneiden.
Anschließend das Stroh in kleine Würfel schneiden, je kleiner desto besser. Die Scheiben in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 3: Zwiebeln und Kartoffeln vorbereiten.

Kartoffeln und Karotten schälen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Das geschälte Gemüse einzeln auf ein Schneidebrett legen und hacken. Schneiden Sie zunächst die Zwiebel in kleine Würfel.
Anschließend die Zwiebelwürfel mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden.
Machen Sie dasselbe mit Kartoffeln. Anschließend das gehackte Gemüse mit dem zerkleinerten Fleisch in die Schüssel geben.

Schritt 4: Bereiten Sie das Hackfleisch vor.

Geben Sie einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer mit den gehackten Zutaten in die Schüssel.
Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
Ein Teelöffel Salz.
Und 2 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl.
Zerdrücken Sie die oberste Zwiebel- und Kartoffelschicht mit den Händen, damit das Gemüse weicher wird und seinen Saft abgibt.
Anschließend das Hackfleisch mit sauberen Händen glatt rühren. Trennen Sie eine kleine Menge Hackfleisch von der Gesamtmasse und geben Sie es in eine separate Schüssel.
Den Behälter mit dem restlichen Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie die Füllung ziehen.

Schritt 5: Bereiten Sie den Dampfgarer vor und rollen Sie den Teig aus.

Gießen Sie normales fließendes Wasser in den unteren Teil des Dampfgarers und stellen Sie ihn auf den auf mittlere Stufe eingeschalteten Herd. Fetten Sie die restlichen Fächer des Dampfgarers mit etwas Pflanzenöl ein. Nehmen Sie den ruhenden Teig, legen Sie ihn auf den Küchentisch, bestäuben Sie ihn mit gesiebtem Weizenmehl und rollen Sie ihn zu einer dicken Schicht aus. bis zu 2 - 3 Millimeter.
Sobald der Teig fertig ist, rollen Sie ihn um ein Nudelholz.
Und falten Sie das Teigblatt im Zickzack auf eine parallele Linie, sodass seine senkrechte Länge 8 Zentimeter beträgt.
Anschließend den Teig mit einem scharfen Messer in Quadrate schneiden, diese sollten etwa 8 x 8 Zentimeter groß sein.
Am Ende sollten viele Teigquadrate entstehen.
Legen Sie sie in Reihen auf einen mit Weizenmehl bestreuten Küchentisch.

Schritt 6: Manti formen.

Nun auf jedes Teigstück 2 Esslöffel Fleischfüllung geben.
Nehmen Sie zwei gegenüberliegende Enden des Quadrats und formen Sie sie mit sauberen Fingern.
Machen Sie dann dasselbe mit den anderen beiden Enden des Quadrats.
Verbinden Sie nun die gegenüberliegenden Ecken blind miteinander, und hier ist Ihr Mehlprodukt es ist fast fertig. Drücken Sie es mit den Handflächen leicht an den Seiten an und verleihen Sie Ihrem Meisterwerk so eine ovale Form.
Bereiten Sie die restlichen Manti auf die gleiche Weise zu und nehmen Sie regelmäßig eine weitere Portion Hackfleisch aus dem Kühlschrank. Es empfiehlt sich, dieses Gericht mit der ganzen Familie zuzubereiten, da diese Teigart recht schnell austrocknet.

Schritt 7: Manti dämpfen.

Während Sie die Manti formten, begann das Wasser im unteren Fach des Dampfgarers zu kochen.
Legen Sie die Manti daher schnell, bevor der Teig überhaupt getrocknet ist, in die gefettete Form Pflanzenöl Fächer in geringem Abstand zueinander, völlig ausreichend 1 – 1,5 Zentimeter. Stellen Sie alle Fächer mit Mantarochen auf das untere Fach, in dem das Wasser kocht, und stellen Sie den Timer ein für 45 Minuten.
Schalten Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Herd aus, nehmen Sie die Fächer mit Manti heraus, bedienen Sie sich mit einem Küchentuch und stellen Sie sie auf den Küchentisch.
Die fertigen Manti mit einem Küchenspatel auf Teller verteilen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und abschmecken.

Schritt 8: Servieren Sie das richtige Manti.

Richtiges Manti wird heiß serviert und portionsweise auf einen großen flachen Teller gelegt. Als Beilage können Sie dieses Gericht mit frischen oder eingelegten Gemüsescheiben servieren. Dieses Fleischgericht schmeckt gut mit rotem halbsüßem oder süßem Wein, aber für Kinder ist es vorzuziehen, Granatapfel oder zu servieren Apfelsaft. Die richtige Manti wird Ihnen viel Freude, Sättigung und Vergnügen bereiten! Genießen! Guten Appetit!

- – Wenn Sie Manti selbst zubereiten, ist es besser, unmittelbar nach dem Schneiden des Teigs in Quadrate einen kleinen Teil von der Gesamtmasse abzutrennen und Manti aus Mehlquadraten zuzubereiten. Beim Modellieren empfiehlt es sich, den restlichen Teig mit Frischhaltefolie abzudecken, damit der Teig nicht austrocknet.

- – Zusätzlich zum gemahlenen schwarzen Pfeffer können Sie der Füllung auch weißen Pfeffer hinzufügen gemahlener Pfeffer und gemahlener Pimentpfeffer.

- – Kartoffeln können der Füllung nach Belieben hinzugefügt werden; sie werden hauptsächlich hinzugefügt, um den Geschmack des Fleisches abzumildern.

- – Anstelle von Rinder- oder Lammfilet können Sie auch Nacken, Schulter oder Lende verwenden.

- – Damit sich das Fleisch besser schneiden lässt, können Sie es einfrieren Gefrierschrank für 20 – 30 Minuten.

- – Vergiss das nicht Rohes Gemüse, rohes Fleisch und die Tests müssen getrennt sein Schneidebretter und Messer!

- – Wenn Sie nach dem Essen noch Manti übrig haben, legen Sie diese in einen Plastikbehälter mit festem Deckel und bewahren Sie ihn nicht länger als 2 Tage im Kühlschrank auf.

- – Wenn Sie nicht alle Manti kochen möchten, können Sie das Rohprodukt auf ein mit Plastikfolie bedecktes Backblech legen, einfrieren, dann in eine Plastiktüte umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Rohe Manti können bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Wie schön, wie herrlich elegant sind die Miniaturprodukte, die an Rosenknospen erinnern und nach den zarten Aromen orientalischer Gewürze duften! Und das ist nicht verwunderlich, denn es ist die Füllung für Manti , dessen Geheimnisse in den vorgestellten Rezepten enthüllt werden, ist zum Hauptelement dieses wunderbaren Gerichts geworden.

Nicht jede Hausfrau kann hochwertiges Hackfleisch für asiatische Produkte beschaffen. Fehler entstehen, wenn man die wesentlichen Nuancen und einige Feinheiten des Lebensmitteldesigns nicht kennt.

Prinzipien der idealen Füllung:

1. Als Fleischbestandteil klassisches Rezept beinhaltet Lamm. Wenn das Produkt nicht sehr fetthaltig ist, ergänzen Sie es unbedingt mit Fettschwanzfett.
2. Die Gesamtmenge der verwendeten Zwiebeln muss dem Fleischanteil entsprechen oder diesen sogar übertreffen.
3. Wir zerkleinern Lammfleisch (ein anderes Produkt) ausschließlich mit einem scharfen Messer. Das Mahlen in einer Küchenmaschine ist ausgeschlossen, da bei dieser Fleischverarbeitung bis zu 60 % des kostbaren Saftes verloren gehen.
4. Darüber hinaus „schätzen“ unsere Mechanorezeptoren, die sich auf der Zunge befinden und die Konsistenz von Lebensmitteln erkennen, den Geschmack und die Zartheit jedes gehackten Hackfleischstücks. Alle Geheimnisse, um das Beste herauszuholen saftige Manti Wir werden es am Ende der Geschichte verraten.

Zutaten für die Füllung:

• Olivenöl - 40 ml;
• Lamm - 500 g;
• Zwiebel - 700 g;
• fettes Schwanzfett - 200 g;
• Piment schwarz, Kreuzkümmel - bis zu 2 g.

Kochmethode:

1. Wir waschen das Fleischstück gründlich, entfernen alle Filme und tupfen es mit Handtüchern trocken. Um die Gewinnung von gehacktem Hackfleisch zu erleichtern, legen Sie es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank. Bewährte Technik!
2. Wir nehmen das gekühlte Lammfleisch heraus, teilen es in bis zu 2 mm dicke Schichten, zerteilen es in Streifen und schneiden die resultierenden Streifen in kleinste Würfel. Wenn wir die empfohlenen Phasen der Produktverarbeitung befolgen, wird dieser Prozess nicht viel Zeit und Mühe erfordern.
3. Das Schwanzfett in sehr kleine Stücke schneiden und zum Fleisch geben.
4. Von der Zwiebel die Schale entfernen und das Gemüse in kleine Stücke schneiden. dünne Streifen. Wir kneten sie leicht mit den Händen, um den Saft besser freizusetzen, und geben sie zu den restlichen Zutaten des Gerichts.
5. Würzen Sie die Speisen mit Salz und Pfeffer, fügen Sie Olivenöl hinzu und vermischen Sie das Hackfleisch gründlich. Während des Knetvorgangs portionsweise Brühe oder Trinkwasser hinzufügen.

Der beste Ort, um das endgültige Geschmacksbouquet der zubereiteten Komposition zu formen, ist der Kühlschrank. Lassen Sie das Hackfleisch mindestens eine halbe Stunde ruhen.

Mit Kartoffeln und Fleisch

Die Fleischfüllung mit Wurzelgemüsestücken ist im Osten ein traditioneller Bestandteil von Manti. Die hinzugefügten Knollen bereichern nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern wirken auch wie eine Art Schwamm, der überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und verhindert, dass der Teig bricht.

Einkaufsliste:

• Rindfleisch mit Fettschichten - 800 g;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Gewürze (Salz, Pfeffer);
• Zwiebel - 900 g;
• Schwanzfett oder Schmalz - 250 g;
• Basilikum, Majoran, Koriander – je nach Vorliebe wählen.

Vorbereitungsvorgang:

1. Mahlen Sie das vorverarbeitete und abgekühlte Bruststück. In kleine Würfel geschnittenes Fett hinzufügen. Um eine sanfte und sanfte Atmosphäre zu schaffen saftige Füllung Es ist zulässig, dem Hackfleisch Schmalz (geräuchert und sogar gesalzen) hinzuzufügen.
2. Entfernen Sie die Schale vom Wurzelgemüse. Wir waschen die Knollen, tupfen sie mit Servietten ab und schneiden sie in die gleiche Form wie das Fleisch. Die Stücke mit der Füllung in eine Schüssel geben.
3. Wir schälen die Zwiebel, schneiden sie in kleine Würfel, kneten sie ein wenig und geben sie in eine Schüssel mit Essen.
4. Salz, Pfeffer, aromatische Gewürze, gereinigtes Wasser oder Brühe hinzufügen. Wir kneten das Hackfleisch und erhalten eine Masse mit homogener Konsistenz.

Mit Kartoffeln und Fleisch gefüllte Manti „verlieren“ nie an Geschmack und appetitlichen Qualitäten.

Aus Kürbis

Traditionell wird in asiatischen Gerichten Hackfleisch verwendet. Die moderne orientalische Küche lässt jedoch gewisse Anpassungen zu. Heute Mantarochen mit verschiedene Füllungen, einschließlich Kürbis.

Erforderliche Komponenten:

• Zwiebel - 400 g;
• Zira - 8 g;
• Lammfett - 120 g;
• Rinderbrei (Schweinefleisch) - 500 g;
• reifer Kürbis - 400 g;
• Gewürze, Kräuter.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch fein hacken, gründlich waschen und mit Papiertüchern trocknen. Vergessen Sie nicht, es zuerst leicht einzufrieren, damit die Stücke, die Sie herstellen, die Form identischer Würfel annehmen und die Verarbeitung des Produkts nur angenehme Emotionen hervorruft. Gute Laune ist sehr wichtig für den Weg zu leckerem Essen!
2. Den Kürbis schälen, entkernen, fein hacken oder grob reiben. Um den idealen Geschmack des Gerichts zu erzielen, verwenden wir ungesüßtes Gemüse.
3. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
4. Alle vorbereiteten Produkte in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern. Gehacktes Fett und Kreuzkümmel hinzufügen, das Hackfleisch gut vermischen und die erforderliche Menge Trinkwasser hinzufügen.

Die zubereitete Kürbisfüllung muss unbedingt Gewürze enthalten, da diese Frucht selbst etwas fade ist. Wenn Sie ein köstliches Gericht servieren, würzen Sie es unbedingt mit Sauerrahmsauce.

Gehackte Hühnchen-Manti-Füllung

Die erstaunlichen Produkte asiatischer Meister erfreuen auch europäische Liebhaber. leckeres Essen. Versuchen wir, luxuriöse Manti aus gehacktem Hühnchen zuzubereiten.

Liste der Komponenten:

• Zwiebel - 500 g;
• Schmalz (vorzugsweise Lamm) - 120 g;
• Geflügelfilet - 600 g;
• Knoblauchzehen - 3 Stk.;
• Hühnerbrühe - 120 ml;
• Salz, Pfeffer, Gewürze.

Aktionen:

1. Wir reinigen das Filet von den Filmen, waschen es, tupfen es mit Servietten ab und schneiden es in kleinste Stücke. Geben Sie die Mischung zusammen mit gehacktem Schmalz in eine praktische Schüssel.
2. Wir schälen die Zwiebel, hacken das Gemüse in Würfel oder kleine Stücke und geben es zum Fleisch.
3. Fügen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze hinzu, mischen Sie alles gründlich und fügen Sie Portionen Brühe hinzu.

Lassen Sie die Aromakomposition an einem kühlen Ort gut absetzen und verwenden Sie sie anschließend bestimmungsgemäß.

Kochen aus kombiniertem Hackfleisch

Das vorgestellte Rezept vermischte nicht nur die gastronomischen Traditionen östlicher und asiatischer Völker, sondern auch Lebensmittelkomponenten. Das Ergebnis dieser kulinarischen Harmonie war das Erscheinen köstlicher Manti aus der kombinierten Füllung.

Benötigte Zutaten:

• Hackfleisch (Rind und Schweinefleisch) - 500 g;
• Zwiebel - 600 g;
• gereinigtes Wasser - bis zu 130 ml;
• Kartoffeln - 2 Knollen;
• Salz-Pfeffer-Mischung.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Wir schälen das Wurzelgemüse, waschen es, trocknen es mit Servietten und schneiden es in kleine Würfel.
2. Die geschälte Zwiebel in kleine dünne Streifen schneiden.
3. Wir bereiten gehacktes Hackfleisch zu, bestehend aus hochwertigem Fruchtfleisch zweier Fleischsorten. Fügen Sie der resultierenden Zusammensetzung Wurzelgemüsestücke und verarbeitete Zwiebeln hinzu. Die vorbereitete Masse salzen und pfeffern und mit der erforderlichen Menge an Paprika-, Salz- und Gewürzmischungen versehen.
4. Wir kneten das Hackfleisch und fügen der Mischung portionsweise kaltes (Eis-)Wasser hinzu.

Vergessen Sie nicht, die Füllung mit der erforderlichen Menge an flüssiger Komponente zu versorgen, sonst verliert die Manti ihren kulinarischen Charme und ihren unübertroffenen Geschmack.

Gemüsefüllung für Manti

Ein herzhaftes orientalisches Gericht kann auch vegetarisch sein, wenn man die Schale damit füllt dünner Teig leckere Gemüsescheiben.

Einkaufsliste:

• Zucchini - 350 g;
• fettes Schweinefleisch - 500 g;
• Zwiebel - 500 g;
• Schmalz - 150 g;
• Gewürze, Koriander.

Kochtechnik:

1. Wir reinigen die Zucchini von der Schale und den Kernen (falls vorhanden) und reiben sie grob.
2. Wir schälen die Zwiebel und schneiden sie in kleine Streifen.
3. Das Schweinefleisch fein hacken, waschen und mit Servietten trocknen. Eine gute Füllmöglichkeit wäre eine gemischte Komposition mit der Zugabe von Rindfleisch.
4. Alle Zutaten in eine geräumige Schüssel geben, pfeffern, salzen, mit Koriander und anderen gewünschten Gewürzen würzen. Während Sie das Hackfleisch kneten, fügen Sie kleine Portionen Wasser hinzu. Das vorgestellte Rezept benötigt nicht viel Flüssigkeit, da die ausgewählten Zutaten der Komposition die nötige Saftigkeit verleihen.

Die vorbereitete Gemüsefüllung benötigt eine kurze Pause, damit sich alle Komponenten gegenseitig geschmacklich austauschen.

Kohlrezept

Viele Rezepte enthalten gemischte Kompositionen aus Gemüse- und Fleischfüllungen. Es gibt keine Worte – dies ist eine hervorragende Produktkombination, um schmackhafte und nahrhafte Manti zu erhalten. Die Kohlfüllung ergibt jedoch ein ebenso interessantes Gericht.

Erforderliche Komponenten:

• Pflanzenöl - bis zu 30 ml;
• Karotten - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• frischer Kohl (Weißkohl oder Rosenkohl) - 450 g;
• Kartoffelknollen - 4 Stk.;
• Hopfen-Suneli, Salz, Pfeffer.

Aktionsalgorithmus:

1. Also putzen und waschen wir das gesamte Gemüse. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben.
2. Wir entfernen den Kohl von den oberen Blättern und Stängeln, hacken ihn fein, kneten ihn leicht mit den Händen und vermischen ihn dann mit dem restlichen Gemüse. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und mit Pflanzenöl beträufeln.
3. Es gibt eine weitere Möglichkeit, eine ähnliche Füllung zu erhalten. Die vorbereitete Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, das restliche Gemüse hinzufügen, die Zutaten salzen und pfeffern und mit Tomatenmark köcheln lassen, bis sie halb gar sind.

Anstelle von frischem Kohl können Sie auch Salz- oder Sauerkraut verwenden. Das Essen ist unglaublich lecker!

Mit zusätzlichem Hüttenkäse

Das fermentierte Milchprodukt passt gut zu Produkten aus Teig. Diese Eigenschaft blieb auch den asiatischen Köchen nicht verborgen, die Rezepte für die zartesten Manti mit der Zugabe von Hüttenkäse kreierten.

Zutatenliste:

• Eier - 2 Stk.;
• Ingwerwurzel - bis zu 2 cm;
• Orangenschale - 2 EL. l.;
• Hüttenkäse - 800 g;
• Äpfel (vorzugsweise Hartweizensorten) - 300 g;
• normaler Zucker - 100 g;
• gemahlener Zimt - 10 g.

Garablauf:

1. Um die Füllung glatt und homogen zu machen, mahlen Sie den frischen Hüttenkäse unbedingt durch ein feinmaschiges Sieb.
2. Geben Sie die resultierende Masse in eine Schüssel und fügen Sie die geschälte und gehackte Ingwerwurzel hinzu. Hier die Zitronenschale abreiben, weißen Zucker und gemahlenen Zimt hinzufügen.
3. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, die Früchte in kleine Würfel schneiden und zur Quarkmasse geben. Sie können Birnen, entkernte Kirschen und andere frische Früchte und Beeren verwenden.
4. Für Liebhaber von Süßwarengeschmack eine Prise Vanillin hinzufügen und ein Ei unterrühren. Mischen Sie die Zusammensetzung gründlich.

Der Teig für die Produkte muss bereits vorbereitet sein, damit er duftet Quark landeten in köstlichen Produkten und wurden nicht zu einer leckeren „Beute“ für unsere kleinen Naschkatzen.

Ungewöhnliche Füllung für Fischmanti

Wie bereits erwähnt, zeichnet sich das moderne Rezept eines asiatischen Gerichts durch sehr exotische Zutaten aus. So können Sie zum Beispiel eine überraschend leckere Fischfüllung zubereiten.

Einkaufsliste:

• Zwiebeln - 4 Stk.;
• Wählen Sie die Menge an Sojasauce und Pfeffer je nach Geschmack.
• Seezungenfilet - 400 g;
• Grün;
• Knoblauchzehen - 2 Stk.;
• Saft einer halben Zitrone.

Vorbereitungsvorgang:

1. Auftauen der Platte Fischfilet, gut ausspülen, mit Handtüchern trocken tupfen. Geben Sie das Produkt in eine Schüssel, teilen Sie es in Stücke, beträufeln Sie es mit Zitronensaft und stellen Sie es zum Marinieren für eine Stunde in den Kühlschrank.
2. Die verarbeiteten Fischteile fein in Würfel schneiden, nach Belieben salzen und pfeffern.
3. Da Seezungenfleisch an sich ein fetthaltiges Produkt ist, ist die Zugabe von Öl nicht erforderlich. Wenn uns eine andere Art von Unterwasserbewohnern zur Verfügung steht, werden wir die Füllmasse selbstverständlich mit der erforderlichen Menge Fett ergänzen.
4. Gehackten Knoblauch, gewürfelte Zwiebeln, Pfeffer und hinzufügen Sojaprodukt. Auch Salz wird nicht benötigt, da dieses Gewürz in chinesischer Soße ausreicht.

Die Füllung für Manti mit Fischfleisch verleiht dem Gericht nicht nur einen ungewöhnlichen Geschmack, sondern wird es zweifellos auch originelle Dekoration jedes Feiertagsessen!

Mit Meeresfrüchten

So ein köstliches Gericht kann man in Restaurants mit genießen chinesische Küche. Allerdings ist es zu Hause durchaus möglich, sich das Vergnügen zu gönnen, Manti mit Meeresfrüchten zu genießen.

Erforderliche Komponenten:

• geschälte Riesengarnelen – 400 g;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Zanderfilet - 600 g;
• Chili-Pfeffer;
• Ingwerwurzel - 9 g;
• Salz, Koriander.

Kochen:

1. Zum Erhalten zartes Hackfleisch Sie können graue Krebstiere verwenden oder große Exemplare kaufen - Riesengarnelen. Am meisten leckere Füllung durch exakte Addition erhalten Rohprodukt. Aber auch gekochte und gefrorene Vertreter des Unterwasserreichs sind geeignet.
2. Die verarbeiteten Garnelen mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
3. Entfernen Sie die Haut vom Fischfilet, entfernen Sie alle Gräten und schneiden Sie den Zander in kleine Stücke.
4. Die Ingwerwurzel schälen und fein reiben. Wir brauchen etwas weniger als einen Teelöffel.
5. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben, mit Salz würzen, gehacktes Chili und gehackte Kräuter hinzufügen.

Die Füllung mit den Meeresfrüchten gut vermischen und im Kühlschrank ruhen lassen, bis die Manti entstanden sind.

Geheimnisse, wie man Manti saftig macht

Ein besonderer Genuss entsteht beim Verzehr aromatischer Produkte, wenn wir beim Verkosten des noch dampfenden Gerichts spüren, wie der Saft förmlich aus ihm herausspritzt.

So erzielen Sie dieses Ergebnis:

1. Fügen Sie dem Hackfleisch unbedingt Trinkwasser oder noch besser Crushed Ice hinzu.
2. Die Anzahl der Zwiebeln wird nicht nach Köpfen berechnet Zwiebelgemüse, jedoch in Kilogramm, wobei der Schwerpunkt auf dem Gewicht der Fleischkomponente liegt.
3. Eine bewährte kulinarische Technik zur Herstellung einer saftigen Füllung ist das Einlegen gehacktes Hackfleisch Innen- oder Fettschwanzfett.
4. Wie bereits erwähnt, bereiten wir die Füllmasse von Hand vor. Vergessen Sie nicht, dass eine Küchenmaschine die Arbeit erleichtert, dem Fleisch aber mehr als die Hälfte der saftigen Komponente entzieht. Als letzten Ausweg verarbeiten wir das Produkt in einem Elektrogerät unter Verwendung eines Gitters mit den größten Löchern.
5. Wirkt extrem saftig Sauerkraut, insbesondere wenn Schweinefleisch als Fleischzutat vorhanden ist. Das Hackfleisch ist überraschend aromatisch und zart.
6. Die Pikantheit des Gerichts sowie seine Saftigkeit werden durch die Einbeziehung grüner Äpfel in die Füllung verstärkt. Die zubereitete Masse wird mit zusätzlichem Fruchtsaft und gleichzeitig mit sehr interessanten Geschmacksnuancen versehen.
7. Und noch ein Ratschlag: Wir geben dem Hackfleisch (mit einigen Ausnahmen) niemals Eier hinzu. Diese Komponente macht die Komposition steifer. Wir erinnern uns, dass Manti keine Koteletts sind.

Und noch etwas: Es ist wichtig, nicht nur ein möglichst „feuchtes“ Milieu in der Füllung zu schaffen, sondern es auch zu bewahren! Und dies hängt von der Qualität der Hülle (Teig) und der richtigen Gestaltung der Produkte ab.

Richtige Manti. Traditionelles Rezept Mantarochen mit Foto

Was für ein erfinderisches Volk es in China gibt. Einst erfanden sie Jiaozi, d.h. chinesische Knödel. Sie sind auch Mantiou-Mantas. Fast wie slawische Knödel. „Fast“, aber nicht ganz. Es scheint das Beste zu sein normaler Teig und Fleisch. Was ist daran so schwierig? Die Kombination der Aromen, die Zubereitungsart, schließlich die Form. All dies wird mit einem Wort „Manti“ genannt.

Im Gegensatz zu Knödeln wird das Fleisch und alles, was in das Hackfleisch hineinkommt, nicht im Fleischwolf zerkleinert, sondern gedämpft.

Manty-Rochen „dampfen“ frei in Mantyshnitsa, was sich von einem Wasserbad dadurch unterscheidet, dass Sie viele leckere und saftige Produkte auf einmal zubereiten können.

Manti kann also sowohl frisch als auch hergestellt werden saurer Teig. Ich wiederhole noch einmal, dass jede Füllung nur von Hand mit einem Messer zerkleinert wird.

Konzentrieren wir uns auf ein Rezept, das Grundrezept sozusagen. Am Ausgang sollten wir bis zu zwanzig Stück bekommen traditionelle regelmäßige Manti.

Anzahl der Portionen - 4
Vorbereitungszeit - 15 Minuten
Kochzeit – 2 Stunden 30 Minuten.
Kaloriengehalt – ​​946 Kcal

Zutaten:

• Mehl - 1 kg.
• Salz - 1 TL.
• Ei – 2 Stk.
• Lamm (Fruchtfleisch) – 700 gr.
• Fettes Schwanzfett – 100 gr.
• Kalb- oder Rindfleisch – 300 gr.
• Rohe Kartoffeln oder Kürbis – 500 gr.
• Zwiebeln - 6 Stk.
• Knoblauch
• Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel – nach Geschmack

Wie man die richtige traditionelle Manti kocht

Diese Mantarochen sind sehr ähnlich.

Das richtige Rezept für Manti-Teig

Für ein halbes Kilo Mehl nehmen Sie ein Ei und ein halbes Glas Wasser. Den Teig wie gewohnt wie bei Knödeln kneten und für etwa zwanzig Minuten in den Kühlschrank stellen.

Richtige Füllung für Manti

Ich gebe ehrlich zu, dass ich die Füllung wirklich gerne zubereite. Dieser Prozess entspannt mich und versetzt mich in Trance. Ja, die Arbeit wirkt nur optisch eintönig. Aber tatsächlich koche ich Manti immer mit Liebe und Geduld und vor allem mit guter Laune. Die Manti sind es wert.

1. Lamm-, Kalbs- und Fettschwanzfett in kleine, etwa einen Zentimeter große Quadrate schneiden. Außerdem hacken wir Kartoffeln oder Kürbis, Zwiebeln und etwas Knoblauch.
2. Jetzt werden wir das Hackfleisch sorgfältig mischen, damit alle Säfte in den Produkten erhalten bleiben.
3. Der Teig wartet schon. Wir wollen ihm nicht die Aufmerksamkeit entziehen. Rollen Sie zunächst die Seile mit einem Durchmesser von 4 cm aus und schneiden Sie diese in 4 cm große Stücke.
4. Drücken Sie jedes Stück mit den Fingern zu einem runden Kuchen und rollen Sie ihn dünn aus.
5. Wenn genügend ausgerollte Fladen auf dem Tisch liegen, geben Sie jeweils einen Löffel Hackfleisch in die Mitte.

Wie man Manti richtig formt

1. Wir verbinden zwei gegenüberliegende Seiten bzw. deren Spitzen und drücken sie über die Mitte der Füllung.
2. Es sind noch zwei ungeklemmte übrig, die wir auch verbinden.
3. Schauen Sie, es stellt sich heraus, dass es ein Quadrat oder ein Umschlag ist. Jetzt müssen alle Seiten fest zusammengedrückt werden.
4. Schauen Sie, was passiert, wenn wir von oben schauen? Richtiger Buchstabe „N“. Das bedeutet, dass unsere Mantys korrekt sind! Drücken Sie sie mit den Händen ein wenig flach und machen Sie mit dem Rest weiter.
5. Mit Wasser bestreuen und mit einem Handtuch abdecken. Auf diese Weise wird der Manti nicht rissig, während der Rest zubereitet wird.
6. Jetzt müssen sie nur noch auf zuvor gefettete Roste gelegt werden. Es ist nicht nötig, sie fest zu packen; lassen Sie den Mantarochen beim Dämpfen mehr Platz zum Anschwellen. Sieht so aus, als wären wir fertig, uns läuft das Wasser im Mund zusammen.

Wie man Manti richtig kocht

Sie können Lorbeerblatt und ein paar Pfefferkörner in kochendes Wasser geben. Wir legen die Roste über kochendes Wasser und schließen unseren Kaminsims fest. Wir dämpfen 40-50 Minuten.

Richtige Manti wird mit Gewürzen aus Knoblauchjoghurt, Sauerrahm oder geschmolzener Butter serviert. Traditionell werden sie mit den Händen gegessen. Seien Sie vorsichtig, Manti enthält viel Saft. Und er ist immer noch heiß. Lass dich nicht verbrennen.

Genießen Sie den Geschmack von Manti und seien Sie gesund!

Im Allgemeinen waren die Chinesen die ersten, die mit der Zubereitung von Manti begannen. Zwar werden sie dort Wrapper genannt, auf Chinesisch Baozi. Ursprünglich hießen sie in ihrer Heimat Mantou. Daher haben die Menschen in Asien auch ihren Namen.

Traditionelle Manti werden aus ungesäuertem Teig hergestellt. Oft ist es sehr dünnflüssig, es gibt aber auch Variationen mit Hefe, fluffiger Teig. Sie können sie mit allem füllen und nach Ihrem Geschmack würzen. Hausfrauen bereiten sowohl Fleisch als auch Gemüse und sogar Hüttenkäse-Manti zu. Das Einzige, was all diese Gerichte gemeinsam haben, ist die Art der Zubereitung. Gedämpftes Manti wird in einem speziellen Gefäß namens Kaskan in Asien zubereitet. In der modernen Welt wurden verschiedene Schnellkochtöpfe erfunden. Es handelt sich um eine Pfanne mit mehreren Ebenen und Löchern für den Dampf. Im untersten Bereich befindet sich Wasser, das verdampft und den zum Kochen notwendigen Dampf bildet.

Sie können auch einen normalen Dampfgarer verwenden was in unserem Land sehr verbreitet ist. Nun, man kann nur diejenigen beneiden, die über spezielle chinesische Utensilien für die Manti-Zubereitung verfügen. Als Ebenen zum Aufstellen der Schale dienen hier Bambusstäbe.

Manti, Teigrezept

• Was das Kochen betrifft klassischer Test, es lohnt sich, ein kleines Geheimnis preiszugeben. Um zu verhindern, dass sehr dünner Teig reißt, verwenden Sie zwei Weizensorten Mehl: 1. und 2. Klasse.
• Experten empfehlen außerdem, das richtige Verhältnis von Wasser zu Mehl zu verwenden: 1:2. Dann ist der Teig elastisch und fest genug.
• Nun, und natürlich ist es wichtig, zumindest etwas hinzuzufügen zwei Eier.
• Und nachdem der Teig geknetet wurde, Lassen Sie es etwa eine Stunde lang ruhen, bedecken Sie es mit einem feuchten Handtuch.
• Gilt als ideal Die Dicke der Kuchen für Manti beträgt 1 mm. Daher ist es sehr wichtig, dass der Teig fest genug ist.
• Legen Sie die Füllung auf die Fladenbrote und drücken Sie die Manti zusammen. Nachdem Sie die Form geformt haben, tauchen Sie jeden Beutel in Pflanzenöl, bis der Boden feucht ist. Und erst danach in den Schnellkochtopf geben. Dank dieses Tricks bleibt der Manti nicht am Boden der Roste kleben.

Manti-Rezept - Formular

Die Form von Mantarochen kann übrigens sehr unterschiedlich sein. Jede Nation hat ihre eigene. Manti können rund sein; solche Manti werden oft gefroren in Geschäften verkauft. Auch quadratische Manti gelten als Klassiker, es gibt aber auch dreieckige.

Füllung für Manti

• Die Füllung wird üblicherweise mit einem Messer zerkleinert. Moderne Hausfrauen verwenden häufig Fleischwölfe, obwohl ein Fleischwolf in Asien nicht allgemein für die Zubereitung heiliger Gerichte anerkannt ist. Wirklich, Manti, Rezept viel schmackhafter ist die Zubereitung, bei der mit einem Messer gehacktes Fleisch verwendet wird.
• Lassen Sie uns nun über die Füllung selbst sprechen. Traditionelle Manti werden mit Fleisch zubereitet. Darüber hinaus ist es üblich, mehrere verschiedene in einer Füllung zu mischen. Fleischprodukte. Dies kann Rind, Schwein, Huhn und Lamm sein.
• Achten Sie darauf, Fettstücke hinzuzufügen. Dies geschieht, um die Manti saftiger und schmackhafter zu machen.
• Zu diesem Hackfleisch werden Zwiebeln hinzugefügt, in kleine Würfel schneiden. Es wird im Verhältnis 1:2 zu Fleisch eingenommen. Schließlich verleihen Zwiebeln dem Gericht auch eine unglaubliche Saftigkeit.
• In Asien werden dem Hackfleisch auch Stücke von beliebigem Gemüse und immer Kartoffeln zugesetzt. Es nimmt überschüssigen Saft auf und verhindert, dass die Mantas reißen.
• Auch Kürbis gilt als ideale Zutat. Es verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack.
• Zu modernen Manti werden absolut beliebige Füllungen hinzugefügt. Dies können Pilze, Gemüse, aber auch Hüttenkäse, Obst oder Meeresfrüchte sein. Im Folgenden betrachten wir einige Möglichkeiten, dieses wunderbare Gericht zuzubereiten.

Gewürze für Manti

Und natürlich wie jedes andere auch asiatisches Gericht, Manti kann nicht ohne Gewürze auskommen. Zusätzlich zum Traditionellen schwarzer und roter Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch, Kreuzkümmel hinzufügen.

Und obenauf werden die Manti mit Petersilie, Koriander und Dill bestreut. Als Soße können Sie gewöhnliche Sauerrahm, aber auch Tomaten- oder verschiedene Soßen servieren.

Hier sind einige der erfolgreichsten Rezepte.

Usbekisches Manti-Rezept

Um usbekische Manti zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 400 g Weizenmehl
• 120 g Wasser
• eine Prise Salz

Für Hackfleisch

• 0,5 kg Lamm
• 50 g Lammfett
• 300 g Zwiebeln
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Rezept für usbekische Manti

1. Den Teig durch Mischen von Mehl, Wasser und Salz kneten. Teilen Sie es in kleine Kugeln. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Dazu das Fleisch und die Zwiebel fein hacken.
2. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Beginnen Sie nun mit dem Formen der Mantas. Rollen Sie die Kugeln zu Fladen aus, legen Sie jeweils Hackfleisch in die Mitte und legen Sie ein Stück Fett darauf.
3. Den Manti verschließen und Kugeln formen. Legen Sie die Manti für 30 Minuten in den Schnellkochtopf. Als Soße Sauerrahm und Kräuter servieren.

Rezept für Hefe-Manti

Zur Zubereitung benötigen Sie Hefe-Manti

Für den Test

• 200 g Weizenmehl
• 5 g Trockenhefe
• 80 g Wasser
• Salz

Für Hackfleisch

• 150 g Schweinefleisch
• 150 g Rindfleisch
• Salz, roter Pfeffer nach Geschmack
• 200 g Zwiebeln

Rezept zur Herstellung von Hefe-Manti

1. Den Teig aus Mehl, Wasser und Hefe kneten. Lass ihn einmal hochkommen. Und Sie können mit dem Schneiden beginnen.
2. Für die Zubereitung von Hackfleisch das Fleisch und die Zwiebel fein hacken. Alles gründlich vermischen. Formen Sie die Manti in eine quadratische Form und fügen Sie 1 EL hinzu. l. jeweils Hackfleisch.
3. Fetten Sie die Etagen des Schnellkochtopfs mit Butter ein. Den Manti 40 Minuten kochen. Kann als Soße serviert werden Butter, Manti mit gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept für Manti mit Kartoffeln

Um Manti mit Kartoffeln zuzubereiten, benötigen Sie

Für den Test

• 350 g Weizenmehl
• 150 g Wasser
• Salz
• 10 g Pflanzenöl

Für Hackfleisch

• 800 g Kartoffeln
• 100 g Schmalz
• 4 Dinge. mittelgroße Zwiebeln
• Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Rezept für Manti mit Kartoffeln

1. Den Teig durch Mischen von Wasser, Salz und Mehl kneten. Decken Sie es mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie es einwirken.
2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Hackfleisch vor. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Fügen Sie dort gehacktes Schmalz hinzu. Alles mit Gewürzen abschmecken. Sie können mit der Herstellung von Mantarochen beginnen.
4. Rollen Sie dazu den Teig zu einer großen, dünnen Schicht aus. Schneiden Sie es in kleine quadratische Kuchen. Legen Sie jeweils eine kleine Menge Hackfleisch darauf und formen Sie quadratische Manti.
5. Legen Sie sie auf den mit Pflanzenöl gefetteten Rost eines Schnellkochtopfs. Manti sollte 20–30 Minuten gekocht werden.

Guten Appetit!

Welche anderen Füllungen für Manti kennen Sie, Freunde?

Olga Manti mit Kürbis wurde hier erwähnt, aber jede Hausfrau macht sie anders gehacktes Fleisch und gewürfelten Kürbis (ich reibe ihn auf einer groben Reibe), Zwiebel im Verhältnis 1:1:1 (Fleisch:Kürbis:Zwiebel), geschmolzenes Hackfleisch hinzufügen Schmalz oder Stücke frisches Schmalz, roter Pfeffer, schwarz. Dies ist eine Version von Manti mit Kürbis.
Aber ich bevorzuge reinen Kürbis. Ich reibe den Kürbis auf einer groben Reibe, schneide die Zwiebel, reibe gefrorene Butter, Salz, Pfeffer (unbedingt sowohl schwarzen als auch roten Pfeffer) und fertig ist die Füllung! Der Geschmack ist natürlich sehr angenehm, wer keinen Kürbis mag, wird dieses Rezept nicht zu schätzen wissen, aber für solche Leute ist das obige Rezept, gehackter Kürbis mit Fleisch, geeignet.)))

Olga Belozor Sehr leckere Manti aus Entenfleisch, man kann dem Hackfleisch etwas rohe Kartoffel hinzufügen (ohne sie werden sie sehr fettig), zusammen mit dem Fleisch zerkleinern und natürlich fein gehackte Zwiebeln, viel.. Und Die Knochen eignen sich gut für die Brühe. Sie wird zwar nicht fettig, aber reichhaltig. Schade, dass es derzeit keine Enten zum Verkauf gibt, nicht einmal auf dem Markt. Ich mache den Teig wie Knödel, verwende allerdings immer Milch statt Wasser. Pro Liter Flüssigkeit +2 Eier. Ich vertraue darauf, dass mein Sohn oder Mann den Teig knetet, rationelle Nutzung männliche Kraft und Teilnahme am Kochprozess, der Teig gelingt hervorragend.