Kebbe – was ist das? Rezept für das Nationalgericht Kebbe. Warum braucht man einen Döneraufsatz in einem Fleischwolf?
Sie müssen dieses ungewöhnliche Gericht nur einmal probieren und es wird ein häufiger Gast bei Ihnen sein festlicher Tisch. Hausfrauen denken darüber nach, was Kebbe ist und wie man es richtig zubereitet. Saftige und zarte Speisen werden selbst den anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.
Kebbe – was ist das?
Kebbe ist ein traditionelles Gericht, repräsentiert die libanesische Küche. Das orientalische Gericht besteht aus langen, länglichen Fleischwürsten, gefüllt mit eigenartigem Inhalt. Die Wursthülle wird traditionell aus gehacktem Lammfleisch hergestellt und mit Bulgur, Pinienkernen und Gewürzen gefüllt. Dann wird es auf jeder Seite gründlich gebraten.
In der modernen Welt wird Kebbe auf verschiedene Arten zubereitet. mit verschiedenen Füllungen Dazu gehören Pilze, Kartoffeln, gebratenes Gemüse, Geflügel und Fisch.
Allein serviert heißer Snack, aber manchmal ergänzen sie das Gericht mit einer Beilage aus Gemüse und scharfer Soße.
Mit dem Fleischwolfaufsatz Kebbe zubereiten
Moderne Modelle elektrischer Fleischwölfe sind mit speziellen Aufsätzen ausgestattet, bei denen es sich um dünne Hohlrohre handelt. Sie sind einfach zu verwenden und helfen Ihnen, in wenigen Minuten eine perfekt glatte Kebbeschale zu kreieren.
Der Kebbe-Aufsatz besteht aus zwei Teilen. Ein Teil hat einen Kegelstumpf, der andere Teil ist ein Kreis mit konvexem Relief. Es ist notwendig, das Teil zu einem Ganzen zu verbinden, und schon ist der Aufsatz für die Kebbe-Herstellung fertig. Der Kreis sollte durch Entfernen von Messer und Gitter am Körper des Fleischwolfs befestigt werden. Dann müssen Sie einen Kegel darauf legen, damit Sie eine Fleischhülle für den Kebbe herstellen können.
Um die Fleischhülle zu erhalten, sollte das Hackfleisch im Voraus zubereitet werden. Laden Sie die vorbereitete Masse in einen elektrischen Fleischwolf und passieren Sie einen speziellen Aufsatz. Füllen Sie die entstandene Fleischröhre vorsichtig mit Füllung.
Schweinekebbe
Das herzhafte Gericht enthält viel Fleisch, wird daher auch Männern gefallen und auf einem Männerfest oder Junggesellenabschied sehr geschätzt werden.
Zutaten:
- Schweinefleisch – 1,2 kg;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Bulgur – 300 g;
- Pinienkerne– 60 g;
- Limette – 1 Stück;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
In 2 Teile teilen. Die erste mit der Zwiebel in die Pfanne geben und 7-9 Minuten braten.
Stellen Sie den Behälter für 13–14 Minuten an einen dunklen Ort.
Hühnchenrezept
Variation eines Gerichts mit Hühnerfleisch wird Sie mit seiner Zartheit und seinem Aroma begeistern. Es enthält nicht viel Fett und kann daher in den Speiseplan von Kindern und älteren Menschen aufgenommen werden.
Zutaten:
- Hähnchenbrust – 1,2 kg;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Maisgrieß – 120 g;
- Butter – 60 g;
- Granatapfelsaft– 80 g;
- Pflanzenöl -80 g;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
In eine heiße Pfanne geben, mit Öl beträufeln und 4–6 Minuten braten. Hackfleisch zum Füllen dazugeben, weitere 3-4 Minuten braten. Granatapfelsaft dazugeben und 2-4 Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und stellen Sie sie zum Abkühlen beiseite.
Beim Servieren können Sie den Kebbe mit Granatapfel- oder Tomatensaft beträufeln.
Kochen mit Kartoffeln
Das Rezept ist einfach und sehr beliebt, da ein solches Gericht als eigenständiges Gericht relevant ist.
Zutaten:
- Lamm – 550 g;
- Zwiebeln – 2 Stück;
- Kartoffeln – 350 g;
- Tomate – 2 Stück;
- Pflanzenöl – 50 g;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
Den fertigen Kebbe mit einem Zweig Basilikum oder Koriander garnieren. Kann mit Körnerbrot und Käsesauce serviert werden.
Optionen für die Kebbe-Füllung
Neben der traditionellen Zubereitung dieses Gerichts gibt es viele Variationen. Jede Hausfrau wählt das Füllungsrezept, das ihre Familie liebt.
Käse- und Pilzfüllung
Eine ideale Füllung für ein Buffet oder ein Festessen.
Zutaten:
- Hartkäse – 200 g;
- Champignons – 300 g;
- Zwiebel – 1 Stück;
- Pflanzenöl – 30 g;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Reis-Cranberry-Füllung
Diese Füllung eignet sich für Kebbe, der auf Kinderfesten und Feiern serviert wird. Preiselbeeren machen das Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Zutaten:
- Reis – 200 g;
- Preiselbeeren – 70 g;
- Zucker – 80 g;
- Pinienkerne – 50 g;
- Pflanzenöl – 30 g.
Vorbereitung:
Apfelfüllung
Scharf Apfelfüllung wird einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Zutaten:
- Äpfel – 200 g;
- Hähnchenbrust – 200 g;
- Pflanzenöl – 50 g;
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Zusammen mit den Äpfeln in einer gefetteten Bratpfanne 8-9 Minuten köcheln lassen.
Kebbe ist ein Nationalgericht der orientalischen Küche, das von Menschen auf der ganzen Welt geschätzt wird.
Die Vielfalt der Füllungen ermöglicht das Experimentieren, was diesem Gericht immer mehr Variationen verleiht.
Kebbe-Aufsatz
Nur wenige Menschen haben zu Hause noch keinen Fleischwolf benutzt, um Fleisch in Hackfleisch zu verwandeln. Aber mit Hilfe dieses Geräts können Sie mit speziellen Aufsätzen auch andere Gerichte zubereiten.
Beim Kauf eines Fleischwolfs achten erfahrene Köche darauf Besondere Aufmerksamkeit auf den im Paket enthaltenen Beilagen. Einer von ihnen trägt den exotischen Namen „Kebbe“ und seine Funktionalität ist nicht nur für Profis nützlich.
Lassen Sie uns herausfinden, was ein Kebbe-Aufsatz ist und welche Rolle er in einem Fleischwolf spielt.
Merkmale der Düse
Der Name leitet sich vom gleichnamigen orientalischen Gericht ab, ähnlich dem Lula-Kebab. Aussehen Bei ihr handelt es sich um eine längliche Röhre (wie auf dem Foto).
Das Einsetzen des Kebbes erfolgt auf die gleiche Weise wie bei den anderen uns bekannten Aufsätzen, man muss lediglich die Messer entfernen und grillen. Der Hauptzweck besteht darin, Würste mit einem Hohlraum im Inneren herzustellen. zum Befüllen mit verschiedenen Zutaten. Sie werden auch bei der Herstellung von Würstchen und Würstchen verwendet, allerdings wird hier zunächst die Hülle über die Waffel gezogen.
Solche Düsen werden aus Metall oder Kunststoff hergestellt, beide Materialien sind praktisch. Es gibt jedoch einige Besonderheiten, die bei der Arbeit mit ihnen berücksichtigt werden müssen. Kunststoffteile sind weniger langlebig, daher ist eine sorgfältige und sorgfältige Handhabung erforderlich.
Metallteile entwickeln Rost, wenn sie übermäßiger Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Daher ist es besser, sie nach dem Waschen gründlich mit einem Handtuch abzutrocknen. Beim Kauf sollten Sie genau prüfen: Gute Aufsätze sollten eine glatte Oberfläche haben, ohne Unebenheiten oder Absplitterungen.
Wie man es benutzt
Ich möchte darauf hinweisen, dass ein Fleischwolf mit installiertem Kebbe-Aufsatz bereits enthalten ist fertiges Hackfleisch(Die Fleischsorte spielt keine Rolle, es kann auch Gemüse sein).
Wenn wir Elektro verwenden, legen wir nach dem Verlegen des Hauptprodukts die Parameter für die Länge der fertigen Produkte fest. Das Ergebnis sind Hohlwürste.
Jetzt kochen wir nach Belieben, braten in einer Pfanne oder im Ofen, kochen im Wasserbad. Auch die Füllung hängt von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab.
Im Internet gibt es viele detaillierte Informationen Schritt-für-Schritt-Rezepte Kochen ähnlicher Gerichte mit Fotos . Geben wir das einfachste.
Der Kebbe-Aufsatz ist ein modernes Gerät für Fleischwölfe, mit dem Sie Ihre Lieben mit Wurst erfreuen können hausgemacht, Arabische Küche. Kebbe ist ein einfaches und praktisches Gerät, das die Qualität unserer Kochkünste verbessern soll.
Kebbe – was ist das?
Dafür werden zwei Lammhackfleisch zubereitet: eines mit der Zugabe von speziell gemahlenem Weizen (Bulgur) und das zweite mit Pinienkernen. Aus dem ersten Hackfleisch entsteht eine kuppelartige Schale (daher der Name), die mit Hackfleisch mit Nüssen gefüllt wird. Dann Fleischpasteten in Öl frittiert.
Der Herstellungsprozess von Kebbe kann nicht als einfach bezeichnet werden. Der Aufsatz für einen Fleischwolf, auch Kebbe genannt, trägt zur deutlichen Vereinfachung bei. Mit seiner Hilfe lassen sich ganz einfach hohle Hüllrohre herstellen, die anschließend mit Füllung gefüllt werden.
Düse in einem einfachen und elektrischen Fleischwolf
Die Beschreibung von Kebbe-Koteletts wird viele an das bekannte und bekanntere Zrazy erinnern. Und hier stellt sich die Frage: Ist es möglich, Kebbe ohne speziellen Aufsatz zuzubereiten? Ja, das ist möglich, denn irgendwie haben die Araber es jahrhundertelang ohne technische Innovationen vorbereitet.
Natürlich schlägt niemand vor, Fleisch mit einem Hackfleischmesser zu zerkleinern, sondern sich nur über die Unterschiede bei der Zubereitung von Kebbe in einem normalen und einem elektrischen Fleischwolf zu informieren.
Besitzer eines einfachen Fleischwolfs können nur Hackfleisch für die Hülle und Füllung zubereiten. Die Koteletts selbst müssen manuell geformt werden. Dazu müssen Sie aus dem ersten Hackfleisch eine Kugel formen und die Füllung in die Mitte legen.
Hausfrauen, die in ihrer Küche einen solchen Helfer wie einen elektrischen Fleischwolf haben, haben mehr Glück. Dieses nützliche Gerät bereitet Hackfleisch zu und formt Würstchen zum Füllen, wenn es mit einem Kebbe-Aufsatz ausgestattet ist.
Wo bekommt man die Düse, wie wird sie installiert und verwendet?
Der Kebbe-Aufsatz ist bei fast allen modernen Modellen elektrischer Fleischwölfe im Lieferumfang enthalten, kann aber auch separat im Haushaltsgeräte-Fachhandel erworben oder online bestellt werden.
Diese angenehme Ergänzung zum Fleischwolf besteht immer aus Kunststoff, da er für fertiges Hackfleisch verwendet wird. Je teurer und hochwertiger das Elektrogerät ist, desto haltbarer und langlebiger ist der Kunststoff, aus dem die Düse besteht.
Es besteht aus zwei Teilen. Der erste Teil, der am Kopf (Metallarbeitsblock) befestigt wird, ist ein Kreis mit einer abgerundeten und langen Ausbuchtung. Der zweite Teil in Form eines breiten Kegelstumpfes wird auf den ersten Teil der Düse aufgesetzt. Im zusammengebauten Zustand ist der Kebbe-Aufsatz ein hohles Rohr mit dünnen Wänden.
Die Installation ist genauso einfach und unkompliziert wie bei jedem anderen Aufsatz, der mit dem Fleischwolf geliefert wird. Vor dem Einbau der Düse müssen die Messer nicht geschärft werden, im Gegenteil, es ist notwendig, die Schneidelemente (Lochgitter und Messer) zu entfernen.
Dieses Gerät hilft bei der Herstellung von Hohlrohren Hackfleisch Bei gleichmäßiger Wandstärke, aber ohne praktische Erfahrung wird es schwierig sein, diese Aufgabe zum ersten Mal selbst zu bewältigen, daher ist es besser, eine Hilfskraft in den Prozess einzubeziehen.
Eine Person wird das Gebildete sorgfältig entgegennehmen Fleischwurst, und die zweite besteht darin, das Hackfleisch in die Aufnahmeschüssel des elektrischen Fleischwolfs zu laden. Mit der Zeit und ausreichend Training werden Sie in der Lage sein, alleine damit klarzukommen.
Es gibt mehr als ein Rezept für die Zubereitung von Kebbe. Sie unterscheiden sich in den Fleischsorten, aus denen das Hackfleisch zubereitet wird, sowie in den Füllungen. Dieses Gericht kann verschiedene Füllungen haben: Hackfleisch, Gemüse, Käse oder Kräuter. Aber um echten Kebbe zu probieren, sollten Sie ihn mindestens einmal nach einem authentischen Lammrezept mit Bulgur und Pinienkernen kochen.
Kochalgorithmus:
Die orientalische Küche ist für ihre unübertroffene Fähigkeit bekannt, in ihren Gerichten ganze Aromen von Kräutern und Gewürzen zu vereinen, daher lohnt es sich, über diese Zutat für Kebbe gesondert zu sprechen.
Schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt, Koriander, Ingwer und Nelken ergänzen den Geschmack von Lamm perfekt. Muskatnuss, Kardamom. Bevor Sie dem Hackfleisch Gewürze hinzufügen, mischen und mahlen Sie es in einem Mörser.
IN Originalrezept Bulgur wird für Hackfleischhüllen verwendet – Weizengrütze, das bereits vor dem Trocknen und Mahlen einer Wärmebehandlung mit Dampf unterzogen wird. Wenn Sie Bulgur nicht im Laden kaufen können, gibt es zwei Möglichkeiten, aus dieser Situation herauszukommen.
Die erste besteht darin, die fehlende Zutat durch eine andere mit ähnlichen Eigenschaften zu ersetzen: Gerste, Ross oder Hirse.
Die zweite Möglichkeit besteht darin, zu versuchen, Bulgur selbst zuzubereiten. Um hausgemachten Bulgurweizen herzustellen, müssen Sie den Weizen in kochendem Wasser einweichen, dann trocknen, grob mahlen und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
Im Osten wird Lammfleisch zum Kebbe verwendet, da Araber aufgrund ihres religiösen Glaubens kein Schweinefleisch essen dürfen. Aber hier findet man oft Rezepte mit Hackfleisch vom Rind und Schwein. Ein solcher Ersatz ist natürlich möglich, aber es wird kein wirklich arabisches Gericht mehr sein.
Die geformten Koteletts können nicht nur in Fett gebraten, sondern auch in Lammbrühe gekocht oder im Ofen gebacken werden. Die letzte Option ist für diejenigen geeignet, die auf ihre Figur achten.
Wenn Sie mit Fleischgerichten nach den Rezepten der Völker des Ostens experimentieren möchten, müssen Sie Kebbe kochen. Was ist das? Kleine Frikadellen aus Fleisch (meist Lamm) und Bulgur, gefüllt mit Pinienkernen und Butter.
Das ist das Rezept Libanesische Küche. Auf Arabisch bedeutet dieses Wort „Kuppel“. Es gibt die meisten verschiedene Typen Kebbe – Sie können verstehen, was es ist, wenn Sie sich hohle Fleischbällchen vorstellen.
Sie erhalten verschiedene Formen, hergestellt aus verschiedene Fleischsorten, aus Gemüse und Fisch, auch gefüllt mit verschiedenen Füllungen.
Libanesisches Kebbe – was ist das und wie wird es zubereitet?
Bezüglich der Form, die diesem Gericht gegeben wird, können wir sagen, dass es sehr unterschiedlich sein kann. Nachfolgend finden Sie ein Rezept für Kebbe (was es ist, kann man nicht nur theoretisch verstehen) in Form von Fleischbällchen mit Füllung. Kebbe gibt es auch in Form von mit Hackfleisch gefüllten Pasteten. In diesem Fall wird das Fleisch einfach gebacken und mit Pinienkernen und Zwiebeln belegt.
Für dieses Gericht gibt es Rezepte aus rohem Lammfleisch (in diesem Fall großzügig mit Gewürzen gewürzt: Chili, Basilikum und Minze). Lachs wird zur Herstellung von Kebbe mit Garnelen verwendet Kartoffelpüree- gefüllt mit Käse und Spinat. In Syrien wird dieses Gericht aus Rindfleisch und speziellem Matzenmehl zubereitet. Kebbes sind sehr knusprig und golden.
Hierzulande gilt die Zubereitung dieses Gerichts als Kunst.
Kebbe kochen
Mahlen Sie 450 Gramm mageres Lammfleisch in einem Fleischwolf (schneiden Sie es zuerst in Stücke). Nehmen Sie zweihundertdreißig Gramm kleinen Bulgur und weichen Sie ihn vor der Zubereitung von Kebbe zehn Minuten lang in kaltem Salzwasser ein. Reiben oder hacken Sie außerdem eine Zwiebel in einem Fleischwolf.
Sie benötigen außerdem Gewürze: gemahlenen Pfeffer, Chili und gemahlenen Zimt. Sie müssen jeweils einen viertel Teelöffel einnehmen. Für die Füllung benötigen Sie ein Stück zimmerwarme Butter, einen ganzen Löffel gemahlenen Zimt, Salz und achtzig Gramm Pinienkerne. Rösten Sie die Nüsse goldbraun und achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Der eingeweichte Bulgur sollte herausgedrückt werden.
Manchmal ist dies nicht notwendig, wenn das Getreide die gesamte Flüssigkeit aufnimmt. In jedem Fall müssen Sie das Wasser abgießen und gehackte Zwiebeln und Gewürze zum Bulgur geben. Das Hackfleisch mit dem Lammfleisch mit den Händen gut verkneten, nochmals durch den Fleischwolf geben und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.
Die mit Zimt, Pinienkernen und Salz vermischte Butter im Mörser zermahlen und mit Frischhaltefolie zu einer Wurst rollen und in den Kühlschrank stellen. Sie können es auch zur Füllung hinzufügen Röstzwiebel, etwa eine halbe Zwiebel.
Aus dem gekühlten Hackfleisch wie folgt eine Dönerschale formen: Eine Kugel formen, mit dem Daumen eine Mulde hineindrücken (die Schale sollte dünn genug sein), die Füllung hineingeben und durch Drehen der Ränder runde oder ovale glatte Fleischbällchen formen. Je kälter es ist, desto besser behält das Fleisch seine Form.
Nehmen Sie das Hackfleisch daher in Teilen aus dem Kühlschrank. Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten, Kebbe zuzubereiten: Backen im Ofen oder Frittieren. Im ersten Fall dauert es etwa zwanzig Minuten. Fertiges Kebbe mit Naturjoghurtsauce ist sehr lecker.
Wenn Sie Kebbe mindestens einmal probiert haben, werden Sie wahrscheinlich von diesem interessanten und interessanten Gericht begeistert sein herzhaftes Gericht. Und obwohl es ziemlich kompliziert erscheint, ist es eigentlich ganz einfach, es zu Hause zuzubereiten, wenn man die Grundregeln kennt und Spezialwerkzeuge verwendet.
Die Essenz des Gerichts
Was ist das? Mit Kebbe meinen wir ein Gericht, das aus einer Art Würstchen besteht, gefüllt mit Füllung. Die Würste selbst werden traditionell aus Lammfleisch hergestellt, es eignen sich aber auch andere Fleischsorten wie Rind, Kalb und Schwein. Dem Hackfleisch wird jedoch Getreide zugesetzt, wodurch der „Rahmen“ dichter wird.
Die Füllung kann auch Fleisch sein, aber Sie können experimentieren. Den Boden bereitet man am besten mit einem Fleischwolf zu. Moderne Modelle sind mit einer Vielzahl von Aufsätzen ausgestattet, darunter auch einem speziellen Aufsatz für Kebbe.
Wie man kocht?
Wie kocht man echten Kebbe? Wir bieten einige interessante Rezepte an.
Fleisch
Grundzutaten:
- 500 Gramm Lammbrei;
- ein Kopf rote Zwiebel;
- ein Glas Bulgur (Weizenmüsli);
- Wasser;
- Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Für die Füllung:
- 100 Gramm Lammfett;
- 200 oder 300 Gramm Lammfleisch;
- ein halbes Glas Pinienkerne oder Walnüsse;
- ein Kopf rote Zwiebel;
- Petersilie;
- zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl;
- Gewürze und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Gemüse
Bei diesem Rezept wird Gemüse als Füllung verwendet. Die Basis selbst wird aus Rindfleisch hergestellt. Zutaten:
Für die Basis:
- 600 Gramm Rindfleisch;
- Kopf Zwiebeln;
- ein Glas Bulgur;
- ein halbes Glas Wasser;
- Salz;
- Pfeffermischung.
Für die Füllung:
Vorbereitung:
Wie reicht man ein?
Kebbe wird am besten heiß mit Beilagen, Soßen, Sauerrahm oder sogar Joghurt serviert.
Erfreuen Sie Ihre Lieben oder Gäste unbedingt mit einem so interessanten Gericht!
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Was ist Kebbe, ein Rezept zur Herstellung von Kebbe mit einem Fleischwolf mit Fotos und
Was ist Kebbe?
Das geheimnisvolle Wort Kebbe tauchte in unserer Rede zusammen mit elektrischen Fleischwölfen auf. Fast alle modernen Fleischwölfe verfügen über einen Döneraufsatz. Sie sieht so aus.
Das Hackfleisch aus dem Kebbe-Aufsatz kommt in Form eines hohlen Rohrs mit dünnen Wänden heraus.
Und diese Tube kann mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden. Und dann in einer Bratpfanne wie Schnitzel frittiert oder gegrillt braten. Dies kann man als Variationen des Kebbe-Themas bezeichnen
Klassisches Kebbe-Rezept
Das klassische Kebbe-Rezept ist ein libanesisches Rezept. Das Rezept beinhaltet eine eher ungewöhnliche Füllung, nämlich, dass wir Hackfleischröllchen mit Hackfleisch füllen.
Der Unterschied zwischen den Tuben und der Füllung besteht darin, dass die äußere Hülle besteht rohes Hackfleisch, dem Getreide hinzugefügt wird (im authentischen Rezept Bulgur) und die Füllung aus gebratenem Hackfleisch besteht. Es stellt sich sehr heraus Fleischgericht was Männern gefällt. Was könnte es sein besser als Fleisch im Fleisch.
Kebbe kann mit den Händen und ohne Aufsatz zubereitet werden. Wenn Sie jedoch bereits einen Fleischwolf und einen Kebbe-Aufsatz haben, können Sie diese auch verwenden.
Sie müssen 1 kg Hackfleisch mit einem Fleischwolf zubereiten. Für Hackfleisch können Sie Rind- oder Lammfleisch oder eine Mischung aus beiden verwenden.
Das Hackfleisch halbieren, die Hälfte mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen, die andere Hälfte ohne Zwiebeln.
Wie man Kebbe mit dem Kebbe-Aufsatz zubereitet – Schritt-für-Schritt-Rezept
Bulgur sollte mit zimmerwarmem Wasser aufgefüllt werden, so dass das Wasser den Bulgur bedeckt, und 15 Minuten stehen gelassen werden.
Anschließend das Wasser abgießen und den Bulgur leicht ausdrücken. Wenn Sie diesen Vorgang beschleunigen möchten, legen Sie den mit Wasser gefüllten Bulgur für 1–2 Minuten in die Mikrowelle, lassen Sie dann das Wasser ab und drücken Sie es aus.
Vorbereitung der Kebbe-Schale
Legen Sie die Werkstücke vorsichtig auf das Brett
wie man Kebbe in einem Fleischwolf macht
Wenn Sie einen Wurstschneider verwenden, erhalten Sie saubere Würste, die die perfekte Größe für die Hüllen haben.
Allerdings geht in diesem Fall die Struktur der Füllung verloren – knusprige Pinienkerne sind nach dem Mahlen in der Füllung nahezu unsichtbar. Probieren Sie beides aus und wählen Sie die für Sie passende Option.
Gewürze für Kebbe
* Für die Zubereitung von Kebbe werden verschiedene Gewürze verwendet; in den meisten Rezepten werden Pfeffer und Piment (manchmal jamaikanisch), Zimt, Koriander und Kreuzkümmel erwähnt. Sie können auch Muskatnuss, Kardamom, Ingwer und Nelken hinzufügen.
Sie können libanesisches Sieben-Gewürze-Gewürz verwenden. Um es selbst zuzubereiten, müssen Sie gleiche Teile gemahlener Gewürze nehmen:
Schwarzer Pfeffer, Piment, Zimt, Nelken, Bockshornklee, Ingwer, Muskatnuss
Alles vermischen und in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahren.
Bockshornklee ist im Handel recht selten; andere Gewürze sind durchaus erhältlich. Die einfachste und günstigste Gewürzvariante für Kebbe ist Zimt und eine Paprikamischung.
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Was ist der Kebbe-Aufsatz in einem Fleischwolf? – ExpertByt
Ein Fleischwolf ist ein wesentliches Merkmal der Küche. Dieses Gerät wird von Hausfrauen verwendet, um eine Vielzahl traditioneller und traditioneller Gerichte zuzubereiten originelle Gerichte– Hackfleisch für Koteletts wenden, Gemüse kochen oder Fruchtpüree, und auch Tomatenmark usw.
Die meisten modernen Haushaltsgeräte verfügen über viele zusätzliche Aufsätze und Zubehörteile, die die Funktionalität des Geräts deutlich erweitern. Einer davon ist Kebbe. Was ist das in einem Fleischwolf und warum wird er benötigt? Heute werden wir uns dieses Thema genauer ansehen.
Warum braucht man einen Kebbe-Aufsatz in einem Fleischwolf?
Beim Kauf von Haushaltsgeräten zum Wenden von Fleisch sind oft verschiedene Aufsätze im Lieferumfang enthalten. Eine davon hat eine unverständliche Form in Form einer Röhre, die zur Zubereitung eines arabischen Gerichts verwendet wird – Lammwürste mit verschiedenen Füllungen.
Was ist also ein Kebbe-Aufsatz in einem Fleischwolf? Es ist ein hohles Rohr mit dünnen Wänden. Auf den Arbeitsteil des Gerätes aufgeschraubt, dient er der Verarbeitung des Hackfleisches zu Hohlwürsten. Anschließend werden sie mit Füllung gefüllt und zu kleinen rechteckigen Schnitzeln geformt.
Für die Zubereitung einer traditionellen orientalischen Delikatesse wird meist mageres Lammfleisch unter Zugabe von fein gemahlenen Weizenkeimen und anderen Zutaten – Zwiebeln, Nüssen, Gewürzen und Kräutern – verwendet.
Wie benutzt man?
Um den Kebbe-Aufsatz zu verwenden, ist es nicht nötig, das Fleischwolfmesser vorher zu schärfen. Beim Rollen der Würste wird vorgegartes Lammhackfleisch verwendet, das mit anderen Zutaten vermischt wird. Vor dem Einbau der Kebbe-Düse werden die Schneidelemente – Roste und Düsen – vorab entfernt.
Nach der Installation des Kebbe-Aufsatzes wird Hackfleisch in die Auffangschüssel geladen und das Gerät eingeschaltet. Vor der Zubereitung von Würsten lohnt es sich, deren Länge im Voraus anzupassen (normalerweise überschreitet sie 5-6 cm nicht), aber je nach persönlichen Vorlieben und Geschmack kann die Hausfrau sie nach eigenem Ermessen variieren.
Beim Scrollen der Komposition entsteht eine hohle Fleischwurst, die die oberste Schicht des Schnitzels darstellt. Nach dem Wenden sollte man es sofort mit Füllung füllen, da sonst die Füllung zusammenkleben kann und das „Werkstück“ seine Form verliert.
Beachten Sie! Das erste Mal eine Wurst zu füllen, ist für einen unerfahrenen Koch ziemlich schwierig. Es ist besser, dies zunächst mit zwei Personen zu tun, wobei die eine die Fleischhülle vorsichtig festhält und die andere die Füllung mit einem kleinen Löffel hineinfüllt.
Nach dem Füllen werden die Koteletts geformt, in Mehl gewälzt und in einer Pfanne in Öl gebraten, gegrillt oder frittiert.
Authentisches Rezept
Wozu dient also der Kebbe-Aufsatz in einem Fleischwolf? Es eignet sich zum Erstellen vieler interessanter und ungewöhnliche Gerichte. Traditionell wird für arabische Koteletts rohes Hackfleisch verwendet, in das fein gehacktes Fleisch mit goldenen Röstzwiebeln gelegt wird.
Um hausgemachte Koteletts zuzubereiten, können Sie anstelle von Lammfleisch auch Schweine- oder Rinderkoteletts mit Brotzusatz verwenden. Je nach Fantasie und Vorlieben kann die Hausfrau Produkte selbstständig kombinieren und ihre eigenen einzigartigen Meisterwerke schaffen (z. B. Kartoffelkoteletts mit Käse- oder Spinatfüllung).
Ein authentisches Rezept für das Gericht beinhaltet die Verwendung der folgenden Zutaten:
- Lamm – 1 kg;
- Bulgur – 200-300 gr.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Salz, Gewürze.
Für die Füllung:
- Fleisch – 500 gr.;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Pinienkerne;
- Salz, Gewürze.
Bulgur wird 15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht (um gute Klebeeigenschaften zu erzielen). Dann das Wasser abgießen und ausdrücken. Das Lammfleisch durch das Gerät geben, mit gehackten Zwiebeln, Gewürzen und eingeweichtem Bulgur vermischen und glatt rühren.
Laden Sie nach der Installation des Kebbe-Aufsatzes das vorbereitete Hackfleisch in die Auffangschüssel und schalten Sie das Gerät ein. Sobald ein hohler Fleischschlauch entsteht, müssen Sie ihn von Hand abreißen, sobald er die gewünschte Länge erreicht hat.
Für die Füllung die Zwiebel in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten, Hackfleisch, Pinienkerne und Gewürze hinzufügen. Zur Bereitschaft bringen. Nach dem Abkühlen die Hohlwürste mit der Füllung füllen.
Jetzt wissen Sie, was ein Kebbe-Aufsatz in einem Fleischwolf ist und können Ihren Haushalt, Freunde und Bekannte mit saftigen und leckeren orientalischen Würstchen erfreuen!
Kebbe-Aufsatz – was ist das in einem Fleischwolf?
Manchmal ist es sehr schwer zu kochen köstliche Gerichte ohne elektrische Assistenten. Um beispielsweise Fleisch manuell zu zerkleinern, war viel Zeit erforderlich, da dies auf alten Maschinen manchmal sehr schwierig ist.
Dank moderner Technologien gehört dieses Problem jedoch der Vergangenheit an und Sie können mehrere Kilogramm Hackfleisch in buchstäblich 10 bis 20 Minuten mahlen. Die Hauptsache ist, einen leistungsstärkeren elektrischen Fleischwolf zu wählen, und Sie können sich an die Arbeit machen .
Das modernes Gerät ermöglicht Ihnen nicht nur das Zerkleinern von Fleisch, sondern hilft auch bei der Zubereitung anderer Gerichte.
Fast jeder Fleischwolf ist mit zusätzlichen Aufsätzen ausgestattet, mit denen Sie Gemüse, Obst entsaften, hacken, hacken und schneiden und sich sogar hausgemachte Würste gönnen können. Dabei hilft Ihnen ein Aufsatz namens Kebbe. Dieser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, was es ist, wie die Düse aussieht und wie sie verwendet wird.
Wo bekomme ich die Düse?
Wie bereits erwähnt, sind fast alle modernen elektrischen Fleischwölfe mit einem solchen Aufsatz ausgestattet. Doch leider wissen nicht alle Frauen, wie man es anwendet, sie wissen nicht einmal, was es ist. Und nachdem sie in der Verpackung des Geräts einen unbekannten Anhang gefunden haben, können sie sich nicht einmal vorstellen, warum dieser benötigt wird.
Um nicht die Frage zu stellen: „Kebbe, was ist das?“ , Es lohnt sich, den Artikel bis zum Ende zu lesen. Dieser Aufsatz ist also in erster Linie für die Zubereitung traditioneller arabischer Gerichte gedacht. Mit Ihrem elektrischen Fleischwolf können Sie dies schnell und ohne unnötigen Aufwand erledigen.
Zunächst ist es erwähnenswert, dass Kebbe kleine gefüllte Lammwürste sind.
Welche Produkte soll ich verwenden?
Mit dem Kebbe-Aufsatz für den Fleischwolf können Sie nicht nur bereits bewährte Rezepte verwenden, sondern auch eigene Rezepte kreieren. Die Füllung solcher Würste besteht in der Regel ebenfalls aus Fleisch, häufig werden jedoch auch andere Produkte, vor allem Gemüse, verwendet.
Sie können auch jederzeit mit der Füllung der Würste experimentieren, indem Sie eine Füllung beispielsweise aus Zwiebeln, Reis, Kohl oder anderen Produkten herstellen. Außerdem können Sie statt Lamm auch jedes andere Fleisch verwenden. Es gibt viele Rezepte, Sie können genau das auswählen, was Ihnen am besten schmeckt oder ausprobieren möchte.
Tatsächlich gibt es sehr, sehr viele Rezeptmöglichkeiten, sowohl für Liebhaber von Fett als auch saftige Gerichte, und für diejenigen, die es bevorzugen Vegetarische Rezepte, und für diejenigen, die auf Diät sind. Manche Leute mögen Lammfleisch mit Chili, Minze und Basilikum, und es gibt Variationen zum Thema Tatar.
Sie können mit Käse und Spinat gefüllte Kebbe zubereiten und anstelle von Hackfleisch Kartoffeln verwenden. Darüber hinaus können Sie als Wurst selbst Lachs verwenden, die Füllung kann jedoch auch aus Garnelen bestehen.
Wie wird es verwendet und was passiert?
Mit dem Kebbe-Aufsatz können Sie hohle Fleischröhren (oder auch Würstchen) herstellen. Anschließend werden sie mit verschiedenen Füllungen gefüllt, anschließend frittiert und in einem Slow Cooker gegart. Liebhaber gesunder oder vollwertiger Lebensmittel schaffen es sogar, diese im Wasserbad zu kochen.
Wie bereits erwähnt, können Kebbies entweder Fleisch oder Gemüse sein, aber das ist alles eine Frage des Geschmacks und der persönlichen Vorliebe. Obwohl dies zunächst immer noch der Fall ist, werden Würste aus Brot und Hackfleisch in ungefähr dem gleichen Verhältnis zubereitet.
Einige Hausfrauen rufen an dieses Gericht hausgemachte Würste oder Zrazy, aber das macht es nicht weniger lecker, gesund oder sättigend.
Was geschah zuerst?
Kebbe – was war das ursprünglich, woher kommt dieser ungewöhnliche Name? Und von Anfang an war es ein köstliches und sehr beliebtes arabisches Gericht, dessen Name vom bekannten Lula-Kebab stammt, der aus Pfeffer, Salz, Lammfett und Fleisch zubereitet wird.
Aus diesen Produkten werden kleine Röhrenwürste hergestellt, die auf Spieße gesteckt und dann wie ein Schaschlik über heißen Kohlen gebraten werden. Deshalb sind die Namen dieser Gerichte ähnlich. Wurde früher jedoch alles von Hand gemacht, ist das Kebbe-Gericht heute dank spezieller Aufsätze ganz einfach und schnell zubereitet.
Sie können erst dann vollständig verstehen, was Kebbe in einem Fleischwolf ist und wie seine Arbeit funktioniert, wenn Sie ihn verwenden.
So installieren Sie die Düse
Diese nette kleine Ergänzung zu Ihrem Fleischwolf ist sehr einfach zu bedienen. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass etwas nicht klappt, das Essen verdirbt oder Sie keine Ahnung haben, wie Sie die Düse anbringen. Die Zubereitung eines Gerichts ist einfach und Sie können den Aufsatz so schnell wie möglich und ohne unnötigen Aufwand installieren.
Die Kebbe-Installation ist genau die gleiche wie die anderen, die mit Ihrem elektrischen Fleischwolf geliefert werden. Der Kebbe-Aufsatz wird wie andere Elemente eines Küchenelektrogeräts am Kopf montiert (dies ist ein funktionierender Metallblock). Entfernen Sie vor dem Einbau der Düse unbedingt das Lochgitter und das Messer.
Der Kebbe hat einen schmalen Hals, an dem ein Kishka oder eine andere Alternative zur Aufnahme hausgemachter Wurst befestigt ist. Danach müssen Sie den elektrischen Fleischwolf einschalten – und schon können Sie anfangen zu handeln oder zu lernen, wie man solche Würste herstellt.
Wenn Sie so etwas noch nie gemacht haben, dann hier ein kleiner Ratschlag für Sie: Nach dem Einschalten der Maschine müssen Sie den Darm mit einer Hand festhalten und so die Gleichmäßigkeit seiner allmählichen Füllung kontrollieren, die Sie nicht brauchen; etwas anderes zu tun, als regelmäßig Hackfleisch in den Fleischwolf zu geben.
Nun, was soll man füllen, woraus das Hackfleisch machen, braten, dämpfen oder backen leckere Würstchen im Ofen – es liegt ganz bei Ihnen.
Was ist das für ein Anhang?
Die vorgestellte Düse besteht bei preiswerten und mittelpreisigen Modellen fast immer aus Kunststoff. Und je teurer das Gerät selbst, desto besser und langlebiger ist der Kunststoff. Natürlich die meisten Die beste Option- Das sind Metalldüsen. Jetzt müssen wir herausfinden, was Kebbe in einem Fleischwolf ist und wie dieser Aufsatz aussieht.
Zunächst ist zu beachten, dass es sich hierbei um eine ungewöhnliche Ergänzung Ihres Fleischwolfs handelt, da dieser aus zwei Teilen gleichzeitig besteht, sodass Ihr Küchenelektrogerät über ein weiteres Teil verfügt. Der erste Teil, der am Metallarbeitsblock befestigt wird, hat die Form eines Kreises mit drei großen Löchern.
Im Inneren dieses Teils befindet sich eine große, lange, abgerundete Ausbuchtung, die den Hohlraum der Würste bildet. Der zweite Teil ist in Form eines breiten, abgeschnittenen Kegels gefertigt. Der Hauptzweck dieses Teils besteht darin, Wände aus Hackfleisch zu bilden. Die breite Seite wird am ersten Teil der Düse befestigt.
Ihr Zusammenspiel ermöglicht die Herstellung von Hohlwürsten, die mit unterschiedlichen Füllungen gefüllt sind.
Wenn Sie noch nie Kebbe-Würstchen gemacht haben, sollten Sie diese unbedingt probieren. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, die Hauptsache ist, den Kebbe-Anhang zu verstehen und zu verstehen.
Sie wissen bereits, was es ist, und können Ihre Lieben mit köstlichem, sättigendem Fleisch oder Diätwürsten erfreuen. Zweifellos werden Ihre Familie und Ihre Gäste solch ein wunderbares Gericht zu schätzen wissen und Sie einfach mit vielen Komplimenten und Dankbarkeit belohnen. Und der Kebbe-Aufsatz hilft Ihnen dabei.
Ein Foto dieses Teils des Fleischwolfs hilft Ihnen natürlich, es zu identifizieren und schnell zu finden, wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, um was es sich handelt.
Manchmal ist es sehr schwierig, köstliche Gerichte ohne elektrische Helfer zuzubereiten. Um beispielsweise Fleisch manuell zu zerkleinern, war viel Zeit erforderlich, da dies auf alten Maschinen manchmal sehr schwierig ist. Dank moderner Technologien gehört dieses Problem jedoch der Vergangenheit an und Sie können mehrere Kilogramm Hackfleisch in buchstäblich 10 bis 20 Minuten mahlen. Die Hauptsache ist, einen leistungsstärkeren elektrischen Fleischwolf zu wählen, und Sie können sich an die Arbeit machen . Mit diesem modernen Gerät können Sie nicht nur Fleisch zerkleinern, sondern auch bei der Zubereitung anderer Gerichte helfen. Fast jeder Fleischwolf ist mit zusätzlichen Aufsätzen ausgestattet, mit denen Sie Gemüse, Obst entsaften, hacken, hacken und schneiden und sich sogar hausgemachte Würste gönnen können. Dabei hilft Ihnen ein Aufsatz namens Kebbe. Dieser Artikel hilft Ihnen zu verstehen, was es ist, wie die Düse aussieht und wie sie verwendet wird.
Wo bekomme ich die Düse?
Wie bereits erwähnt, sind fast alle modernen elektrischen Fleischwölfe mit einem solchen Aufsatz ausgestattet. Doch leider wissen nicht alle Frauen, wie man es anwendet, sie wissen nicht einmal, was es ist. Und nachdem sie in der Verpackung des Geräts einen unbekannten Anhang gefunden haben, können sie sich nicht einmal vorstellen, warum dieser benötigt wird. Um nicht die Frage zu stellen: „Kebbe, was ist das?“ , Es lohnt sich, den Artikel bis zum Ende zu lesen. Dieser Aufsatz ist also in erster Linie für die Zubereitung traditioneller arabischer Gerichte gedacht. Nun, Ihr elektrischer Fleischwolf ermöglicht Ihnen dies schnell und ohne unnötigen Aufwand. Zunächst ist es erwähnenswert, dass Kebbe kleine gefüllte Lammwürste sind.
Welche Produkte soll ich verwenden?
Mit dem Kebbe-Aufsatz für den Fleischwolf können Sie nicht nur bereits bewährte Rezepte verwenden, sondern auch eigene Rezepte kreieren. Die Füllung solcher Würste besteht in der Regel ebenfalls aus Fleisch, häufig werden jedoch auch andere Produkte, vor allem Gemüse, verwendet. Sie können auch jederzeit mit der Füllung der Würste experimentieren, indem Sie eine Füllung beispielsweise aus Zwiebeln, Reis, Kohl oder anderen Produkten herstellen. Außerdem können Sie statt Lamm auch jedes andere Fleisch verwenden. Es gibt viele Rezepte, Sie können genau das auswählen, was Ihnen am besten schmeckt oder ausprobieren möchte. Tatsächlich gibt es sehr, sehr viele Rezeptmöglichkeiten, sowohl für Liebhaber fettiger und saftiger Gerichte als auch für diejenigen, die vegetarische Rezepte bevorzugen, und für diejenigen, die auf Diät sind. Manche Leute mögen Lammfleisch mit Chili, Minze und Basilikum, und es gibt Variationen zum Thema Tatar. Sie können mit Käse und Spinat gefüllte Kebbe zubereiten und anstelle von Hackfleisch Kartoffeln verwenden. Darüber hinaus können Sie als Wurst selbst Lachs verwenden, die Füllung kann jedoch auch aus Garnelen bestehen.
Wie wird es verwendet und was passiert?
Mit dem Kebbe-Aufsatz können Sie hohle Fleischröhren (oder auch Würstchen) herstellen. Anschließend werden sie mit verschiedenen Füllungen gefüllt, anschließend frittiert und in einem Slow Cooker gegart. Liebhaber gesunder oder vollwertiger Lebensmittel schaffen es sogar, diese im Wasserbad zu kochen. Wie bereits erwähnt, können Kebbies entweder Fleisch oder Gemüse sein, aber das ist alles eine Frage des Geschmacks und der persönlichen Vorliebe. Obwohl es zunächst immer noch ein Fleischgericht ist. Dabei werden Würste aus Brot und Hackfleisch in etwa dem gleichen Verhältnis zubereitet. Manche Hausfrauen nennen dieses Gericht hausgemachte Würste oder Zrazy, aber das macht es nicht weniger lecker, gesund oder sättigend.
Was geschah zuerst?
Kebbe – was war das ursprünglich, woher kommt dieser ungewöhnliche Name? Und es war von Anfang an ein köstliches und sehr beliebtes arabisches Gericht, dessen Name vom bekannten Lula-Kebab stammt, der aus Pfeffer, Salz, Zwiebeln, Lammfett und Fleisch zubereitet wird. Aus diesen Produkten werden kleine Röhrenwürste hergestellt, die auf Spieße gesteckt und dann wie ein Schaschlik über heißen Kohlen gebraten werden. Deshalb sind die Namen dieser Gerichte ähnlich. Wurde früher jedoch alles von Hand gemacht, ist das Kebbe-Gericht heute dank spezieller Aufsätze ganz einfach und schnell zubereitet. Sie können erst dann vollständig verstehen, was Kebbe in einem Fleischwolf ist und wie seine Arbeit funktioniert, wenn Sie ihn verwenden.
So installieren Sie die Düse
Diese nette kleine Ergänzung zu Ihrem Fleischwolf ist sehr einfach zu bedienen. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass etwas nicht klappt, das Essen verdirbt oder Sie keine Ahnung haben, wie Sie die Düse anbringen. Die Zubereitung eines Gerichts ist einfach und Sie können den Aufsatz so schnell wie möglich und ohne unnötigen Aufwand installieren. Die Kebbe-Installation ist genau die gleiche wie die anderen, die mit Ihrem elektrischen Fleischwolf geliefert werden. Der Kebbe-Aufsatz wird wie andere Elemente eines Küchenelektrogeräts am Kopf montiert (dies ist ein funktionierender Metallblock). Entfernen Sie vor dem Einbau der Düse unbedingt das Lochgitter und das Messer. Der Kebbe hat einen schmalen Hals, an dem ein Kishka oder eine andere Alternative zur Aufnahme hausgemachter Wurst befestigt ist. Danach müssen Sie den elektrischen Fleischwolf einschalten – und Sie können mit dem Handeln beginnen oder lernen, wie man solche Würste herstellt. Wenn Sie so etwas noch nie gemacht haben, dann hier ein kleiner Ratschlag für Sie: Nach dem Einschalten der Maschine müssen Sie den Darm mit einer Hand festhalten und so die Gleichmäßigkeit seiner allmählichen Füllung kontrollieren, die Sie nicht brauchen; etwas anderes zu tun, als regelmäßig Hackfleisch in den Fleischwolf zu geben. Nun, was Sie füllen, woraus Sie das Hackfleisch machen, braten, dämpfen oder solche leckeren Würstchen im Ofen backen – es liegt ganz bei Ihnen.
Was ist das für ein Anhang?
Die vorgestellte Düse besteht bei preiswerten und mittelpreisigen Modellen fast immer aus Kunststoff. Und je teurer das Gerät selbst, desto besser und langlebiger ist der Kunststoff. Die beste Option sind natürlich Metalldüsen. Jetzt müssen wir herausfinden, was Kebbe in einem Fleischwolf ist und wie dieser Aufsatz aussieht. Zunächst ist zu beachten, dass es sich hierbei um eine ungewöhnliche Ergänzung Ihres Fleischwolfs handelt, da dieser aus zwei Teilen gleichzeitig besteht, sodass Ihr Küchenelektrogerät über ein weiteres Teil verfügt. Der erste Teil, der am Metallarbeitsblock befestigt wird, hat die Form eines Kreises mit drei großen Löchern. Im Inneren dieses Teils befindet sich eine große, lange, abgerundete Ausbuchtung, die den Hohlraum der Würste bildet. Der zweite Teil ist in Form eines breiten, abgeschnittenen Kegels gefertigt. Der Hauptzweck dieses Teils besteht darin, Wände aus Hackfleisch zu bilden. Die breite Seite wird am ersten Teil der Düse befestigt. Ihr Zusammenspiel ermöglicht die Herstellung von Hohlwürsten, die mit unterschiedlichen Füllungen gefüllt sind.
Wenn Sie noch nie Kebbe-Würste gemacht haben, sollten Sie diese unbedingt probieren. Ihre Vorbereitung ist nicht kompliziert, die Hauptsache ist, den Kebbe-Anhang zu verstehen und zu verstehen. Sie wissen bereits, was es ist, und können Ihre Lieben mit köstlichem, sättigendem Fleisch oder Diätwürsten erfreuen. Zweifellos werden Ihre Familie und Ihre Gäste solch ein wunderbares Gericht zu schätzen wissen und Sie einfach mit vielen Komplimenten und Dankbarkeit belohnen. Und der Kebbe-Aufsatz hilft Ihnen dabei. Ein Foto dieses Teils des Fleischwolfs hilft Ihnen natürlich, es zu identifizieren und schnell zu finden, wenn Sie noch nicht herausgefunden haben, um was es sich handelt.
Dank des Internets gibt es heute eine großartige Gelegenheit, Kultur kennenzulernen. verschiedene Nationen und genießen Sie den Geschmack nationaler Gerichte. Und neue Technologien wiederum erleichtern die Zubereitung erheblich. Sicherlich waren die glücklichen Besitzer elektrischer Fleischwölfe verwirrt, als sie die seltsamen Aufsätze sahen, die im Set enthalten waren, und legten sie beiseite. Aber sie sind es, die die Zubereitung eines wunderbaren Kebbe-Gerichts vereinfachen können.
Merkmale des Kebbe-Gerichts
Kebbe (ein anderer Name für Kibbeh) ist ein beliebtes Gericht in der Küche des Nahen Ostens. Es wird von Libanon, Israel, Palästina, Syrien, Jordanien, Ägypten, Iran und Irak sowie der Türkei und Armenien genossen. Kebbe sind Koteletts aus Bulgur (gemahlener Weizen, der während der Milchreife geerntet wird), Hackfleisch mit Gewürzen und gehackten Zwiebeln.
Nach den Traditionen des Libanon und Syriens musste ein Mädchen am Vorabend der Hochzeit die Fähigkeit unter Beweis stellen, Kibbeh zuzubereiten. Das sollte auch beachtet werden Nach dem klassischen Rezept wird dieses Gericht ausschließlich aus Lammfleisch zubereitet, denn aus religiösen Gründen ist es Arabern verboten, Schweinefleisch zu essen. Moderne kulinarische Experten haben jedoch viele andere Originale geschaffen und nicht weniger köstliche Möglichkeiten daraus Kebbe machen verschiedene Arten Fleisch, wobei er die Idee, das Endprodukt zu formen, für seine Experimente nutzte.
Verwendung spezieller Kebbe-Aufsätze in einem Fleischwolf
Früher bereiteten Hausfrauen Kibbeh ausschließlich von Hand zu. Heutzutage können Sie Kebbe mit modernen Haushaltsgeräten in einem Fleischwolf zubereiten. Dies kann mit einer gleichnamigen Düse erfolgen. Die Funktion dieses Geräts besteht darin, aus Hackfleisch Röhren zu formen, die dann mit verschiedenen Füllungen gefüllt werden. Einige Benutzer stellen mit diesem Aufsatz Würstchen her und hausgemachte Wurst, nachdem zuvor eine Muschel auf den Kegel gelegt wurde.
Wichtig! Es ist zu beachten, dass für die Herstellung von Hohlwürsten eine fertige Fleischmasse (Hackfleisch) verwendet werden sollte.
In der Regel sind alle modernen Vertreter elektrischer Fleischwölfe mit solchen Aufsätzen ausgestattet. Sie können sie separat in einem der Haushaltsgerätegeschäfte finden oder online kaufen.
Beratung! Es sei gleich darauf hingewiesen, dass der Einzelkauf von Kebbe-Aufsätzen deutlich teurer ist als der Kauf im Set. Daher empfiehlt es sich, vor dem Kauf die Ausstattung des elektrischen Fleischwolfs mit den entsprechenden Aufsätzen zu prüfen.
Nach dem Zusammenbau ist der Kebbe-Aufsatz ein hohles Rohr mit dünnen Wänden. Es besteht aus 2 Teilen (wie auf dem Foto). Es ist zu beachten, dass Düsen installiert werden müssen Entfernen Sie den Grill und das Messer. Anschließend wird das erste Element in Form eines Kreises mit einer langen, abgerundeten Wölbung auf der Arbeitswelle befestigt. Als nächstes wird ein zweites Element installiert, das wie ein breiter Kegelstumpf aussieht.
Abhängig von den Kosten und der Qualität des Elektrogeräts, der Befestigung aus Kunststoff oder Metall. Beispielsweise handelt es sich bei der Zelmer Expressive-Fleischwolflinie um ein Produkt auf professionellem Niveau. Das Zubehörset umfasst Produkte aus geschmiedetem Stahl.
Beim Kauf eines Fleischwolfs empfiehlt es sich, den gesamten Inhalt sorgfältig zu prüfen, um sicherzustellen, dass dies der Fall ist keine Späne oder Rauheit, was im weiteren Betrieb zu Fehlfunktionen des Gerätes führen kann. Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass Kunststoffteile weniger langlebig sind und einen sorgfältigeren Umgang erfordern und Metallteile gründlich getrocknet werden müssen, da überschüssige Feuchtigkeit die Rostbildung begünstigt.
Traditionelles Kebbe-Rezept mit Toppings
Für dieses Gericht müssen zwei Hackfleischsorten zubereitet werden. Zu den ersten gehört neben Fleisch auch Bulgur, der im Aussehen ähnelt Maisgrieß und der zweite - Pinienkerne. Die orientalische Küche wird seit jeher mit würzigen Gewürzen und einer unglaublichen Menge an Gewürzen in Verbindung gebracht. UND klassisches Rezept Enthält Zimt, Nelken, Kreuzkümmel, Ingwer, Kardamom, Koriander und Muskatnuss. All dies sollte gemischt und in einem Mörser zermahlen werden. Wenn der Benutzer jedoch kein Fan der scharfen Küche ist, sollte man sich auf Pfeffer beschränken, der auch den Geschmack von Fleisch vorteilhaft hervorhebt.
Also, für die erste gehackte Kebbeschale du wirst brauchen:
- mageres Lamm – 1 kg;
- Bulgur (mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht) – 300 g;
- Gewürze - nach Geschmack.
Alle Zutaten müssen in einem elektrischen Fleischwolf glatt verarbeitet werden. Das resultierende Hackfleisch sollte sein 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Im zweiten enthalten Hackfleischfüllung umfasst folgende Produkte:
- Lamm - 500 g;
- Zwiebel ( mittlerer Kopf) - 1 Stk.;
- Pinienkerne – 150 g;
- Butter – 50g;
- Gewürze – optional.
Für die Füllung werden gehacktes Lammfleisch, fein gehackte Zwiebeln und Pinienkerne in erhitztem Pflanzenöl angebraten. Die resultierende Masse sollte mit Butter, Salz verdünnt und nach Belieben mit Gewürzen gewürzt werden. Um die Füllung ungewöhnlich zu machen, empfiehlt es sich, etwas Granatapfelsaft hineinzugießen.
Als nächstes sollte der erste Hackfleischboden durch einen Fleischwolf mit installiertem Kebbe-Aufsatz gegeben werden, sodass Würste von 9 bis 11 Zentimetern Länge entstehen, und mit Füllung gefüllt werden. Nach dem Frittieren empfiehlt es sich, den Kebbe auf eine Serviette zu legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Beratung! Kebbe kann als warme Vorspeise serviert werden. Dieses Gericht passt gut zu Gemüse und scharfer Soße.
Herrinnen verschiedene Länder Kebbe wird mit verschiedenen Füllungen zubereitet: Pilzen, Gemüse, Fisch, Geflügel und Käse. Diese Würste sind frittiert, im Ofen gebacken, gebraten oder gedünstet. Um jedoch völlig neue Empfindungen zu entdecken, sollten Sie sich an die authentische Rezeptur halten.
Video von einem von alternative Möglichkeiten Kebbe im Fleischwolf zubereiten:
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Nur wenige Menschen haben zu Hause noch keinen Fleischwolf benutzt, um Fleisch in Hackfleisch zu verwandeln. Aber mit Hilfe dieses Geräts können Sie mit speziellen Aufsätzen auch andere Gerichte zubereiten. Erfahrene Köche achten beim Kauf eines Fleischwolfs besonders auf die im Lieferumfang enthaltenen Aufsätze. Einer von ihnen trägt den exotischen Namen „Kebbe“ und seine Funktionalität ist nicht nur für Profis nützlich. Lassen Sie uns herausfinden, was ein Kebbe-Aufsatz ist und welche Rolle er in einem Fleischwolf spielt.
Merkmale der Düse
Der Name leitet sich vom gleichnamigen orientalischen Gericht ab, ähnlich dem Lula-Kebab. Sein Aussehen ist eine längliche Röhre (wie auf dem Foto).
Das Einsetzen des Kebbes erfolgt auf die gleiche Weise wie bei den anderen uns bekannten Aufsätzen, man muss lediglich die Messer entfernen und grillen. Der Hauptzweck besteht darin, Würste mit einem Hohlraum im Inneren herzustellen. zum Befüllen mit verschiedenen Zutaten. Sie werden auch bei der Herstellung von Würstchen und Würstchen verwendet, allerdings wird hier zunächst die Hülle über die Waffel gezogen.
Lesen Sie unbedingt die Anweisungen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. Kebbe wird nicht nur mit elektrischen Fleischwölfen geliefert, sondern auch mit mechanischen.
Solche Düsen werden aus Metall oder Kunststoff hergestellt, beide Materialien sind praktisch. Es gibt jedoch einige Besonderheiten, die bei der Arbeit mit ihnen berücksichtigt werden müssen. Kunststoffteile sind weniger langlebig, daher ist eine sorgfältige und sorgfältige Handhabung erforderlich. Metallteile entwickeln Rost, wenn sie übermäßiger Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Daher ist es besser, sie nach dem Waschen gründlich mit einem Handtuch abzutrocknen. Beim Kauf sollten Sie genau prüfen: Gute Aufsätze sollten eine glatte Oberfläche haben, ohne Unebenheiten oder Absplitterungen.
Wie man es benutzt
Ich möchte darauf hinweisen, dass fertiges Hackfleisch in einen Fleischwolf mit installiertem Kebbe-Aufsatz gegeben wird (die Fleischsorte spielt keine Rolle, es kann sich auch um Gemüse handeln). Wenn wir Elektro verwenden, legen wir nach dem Verlegen des Hauptprodukts die Parameter für die Länge der fertigen Produkte fest. Das Ergebnis sind Hohlwürste. Jetzt kochen wir nach Belieben, braten in einer Pfanne oder im Ofen, kochen im Wasserbad. Auch die Füllung hängt von Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben ab.
Im Internet gibt es viele detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung ähnlicher Gerichte mit Fotos. . Geben wir das einfachste.
Der Kebbe-Aufsatz ist ein modernes Gadget für Fleischwölfe, mit dem Sie Ihre Lieben mit hausgemachter Wurst und arabischer Küche verwöhnen können. Kebbe ist ein einfaches und praktisches Gerät, das die Qualität unserer Kochkünste verbessern soll.
