Wie man Schinken zu Hause kocht. Hausgemachter Schinken: Rezept in einer Schinkenmaschine mit Foto

Hausgemachter Schinken Schweinefleisch wird nach diesem Rezept recht schnell, also einen Tag, zubereitet. Normalerweise dauert das Kochen von hausgemachtem Schinken etwas länger, aber es gibt eine Möglichkeit, den Zeitaufwand zu reduzieren (mit einem sehr geringen Qualitätsverlust, der jedoch fast nicht wahrnehmbar ist). Der Schinken fällt sowohl in der Farbe als auch im Geschmack geräuchert und gekocht aus. Darüber hinaus wird es ohne Stabilisatoren oder chemische Zusätze zubereitet – nur natürliche Produkte und Gewürze. Ich rate Ihnen, sich mit einem Küchenthermometer einzudecken, aber wenn das problematisch ist, erkläre ich Ihnen, wie Sie darauf verzichten können. Übrigens ist auch ein Küchentimer praktisch.

• Zubereitungs- und Garzeit: 3 Stunden
• Der Schinken ist fertig: in 24 Stunden
• Menge: etwa 900 g

Zutaten für hausgemachten Schweineschinken

• 1,2 kg Schweineschinken oder Bruststück;
• 60 g Speisesalz;
• 1 Liter Wasser;
• 10 g gemahlene Kurkuma;
• 20 g Zwiebelschale;
• 2 TL. Kümmel;
• 2 TL. Koriander;
• 3 Lorbeerblätter.

Eine Methode zur schnellen und leckeren Zubereitung von hausgemachtem Schweineschinken

Schneiden Sie das abgekühlte Schweinefleisch in etwa 500 g schwere Stücke (es ist praktisch, Fleisch in einem kleinen Topf zu kochen). Ich habe Schinken aus magerem Bruststück mit Haut gemacht, Sie können Schinken verwenden. Wichtig ist, dass Schmalzschichten vorhanden sind, damit schmeckt es besser. Auch wenn Sie kein fettes Fleisch mögen, müssen Sie akzeptieren: Fett ist in diesem Fall ein notwendiger Erfolgsfaktor.

Legen Sie das Fleisch in einen kleinen Topf mit dicken Wänden. Ich koche in einem tiefen Bräter – er schließt dicht, das Wasser verdunstet langsam und die Temperatur im Inneren bleibt einigermaßen stabil.

Speisesalz ohne Zusatzstoffe einfüllen. Wenn Sie keine Waage haben, benötigen Sie für ein etwa ein Kilogramm schweres Stück Fleisch 4 Esslöffel ohne grobes Speisesalz.

Mit Kurkuma und Zwiebelschalen verleihen wir dem Schweinefleisch eine „geräucherte“ Farbe – kein „Flüssigrauch“ oder andere Chemikalien! Natürliche Produkte verleiht dem Fleisch eine appetitliche goldbraune Räucherfarbe.

Um der Salzlake Geschmack zu verleihen, fügen Sie Gewürze hinzu – Kreuzkümmel, Koriander und Lorbeerblätter. Zuerst die Gewürze (außer Lorbeerblätter) in einer trockenen Bratpfanne anbraten, bis der erste Rauch entsteht, und im Mörser grob zerstoßen.

Anschließend etwa 1 Liter kaltes Wasser in die Pfanne gießen, umrühren und 3-4 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit zieht die Salzlake leicht in das Fleisch ein. Idealerweise wird der Schinken mit einer speziellen Spritze mit einer Salzlösung eingestochen.

Anschließend die Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von 80-85 Grad Celsius bringen. Es darf nichts kochen! Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, ist die Ermittlung der benötigten Heizleistung ebenfalls kein Problem. Wenn sich über dem Wasser weißer Dampf bildet und die ersten „Blasen“ entstehen, reduzieren Sie die Temperatur auf einen niedrigen Wert und garen Sie das Fleisch 2,5 Stunden lang.

Wir schauen regelmäßig in die Pfanne und wenn das Wasser plötzlich kocht, fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu.

Anschließend das Fleisch vom Herd nehmen und in der Salzlake belassen. Wenn es auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, stellen Sie es für einen Tag in das Kühlfach auf der untersten Schiene.

Fertiger hausgemachter Schinken kann mit Paprika bestreut, in Pergament eingewickelt und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Schnell und lecker ist der hausgemachte Schweineschinken fertig. Guten Appetit! Bereit machen Leckeres Essen Häuser!

• Schweinefleisch ( hinteres Ende, auch bekannt als Hintern, auch bekannt als Schinken) ohne Knochen – 1 kg;
• Salz – 110 g;
• Wasser – 1l;
• Piment– 5 Erbsen;
• Nelken - 3 Knospen.

So kochen Sie Schinken zu Hause:

Im ersten Garschritt salzen wir das Fleisch. Daher beginnen wir mit dem Kochen der Salzlake; sie muss auf Raumtemperatur abkühlen. Für die Salzlake Salz, Piment und Nelken in 1 Liter Wasser geben. Zum Kochen bringen, fünf Minuten kochen lassen und ausschalten. Abkühlen lassen.

Wenn Sie Fleisch mit Knochen gekauft haben, müssen Sie es so sorgfältig wie möglich herausschneiden, damit ein gleichmäßiges Stück Fleisch übrig bleibt.

Um das Fleisch besser zu salzen und den hausgemachten Schweineschinken letztendlich saftig zu machen, injizieren wir ihm Salzlake. Wir nehmen eine Spritze (10 Würfel), füllen sie mit Salzlake und beginnen, das Fleisch von allen Seiten einzuspritzen, wobei wir jeweils etwa 1/5 des Inhalts der Spritze einfüllen.

Wir binden das eingestochene Fleisch mit Küchengarn oder Bindfaden oder sogar mit gewöhnlichem, in mehreren Lagen gefaltetem Garn zusammen und geben ihm so eine ordentliche Form.

Gießen Sie die nach dem Extrudieren verbleibende Salzlake in einen Behälter, der groß genug ist, um das Fleisch darin einzutauchen.

Legen Sie das Schweinefleisch in den Kühlschrank. Schinken sollte zu Hause drei Tage lang gesalzen werden. Während dieser Zeit drehen wir es regelmäßig von einer Seite zur anderen, von einer Seite zur anderen.

Nach drei Tagen gehen wir zum nächsten Schritt über – dem Kochen. Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie so viel Wasser hinein, dass das Fleisch vollständig bedeckt ist. Dies ist die schwierigste Phase und ihre Schwierigkeit liegt darin, dass bei der Zubereitung von Schweineschinken zu Hause unbedingt eine bestimmte Temperatur des Wassers, in dem das Fleisch gegart wird, eingehalten werden muss. Am bequemsten geht das natürlich mit einem Thermometer. Jetzt erzähle ich dir zunächst, wie man damit kocht, und mache dann einen Exkurs und erzähle dir, was zu tun ist, wenn du selbstgemachten Schinken möchtest, aber kein Thermometer hast.

Bringen Sie das Wasser in der Pfanne auf 80 °C.

Das Fleisch darin eintauchen.

Die Temperatur sinkt natürlich. Wir senken die Sonde des Thermometers ins Wasser, jedoch nicht bis zum Boden, etwa bis zum unteren Drittel des Behälters, und warten, bis die Temperatur steigt.

Wichtige Nuance! Sie müssen Schinken zu Hause bei einer Temperatur von 77–80 °C zubereiten. Es ist sehr wichtig! Bei dieser Temperatur gerinnt das Eiweiß und das Fleisch wird zwar nicht roh, aber saftig bleiben. Sie erhalten den sogenannten Schinken „mit einer Träne“.

Die Temperatur wird schwanken. Ihre Aufgabe ist es nicht, weit zu gehen und es zu kontrollieren.

Nun, wie versprochen, wie man ohne Thermometer kocht. Natürlich ist alles sehr, sehr relativ, aber wir sind nicht hier physikalische Experimente Wir legen den Schinken ein und kochen ihn, daher ist ein Fehler von 5-7°C für uns nicht fatal. Schauen Sie auf den Boden der Pfanne, während das Wasser zu kochen beginnt. Es erschienen die ersten kleinen Bläschen – so groß wie ein „Krabbenauge“ – die Wassertemperatur betrug etwa 70°C. Das Siedegeräusch verstärkte sich und die Blasen wurden größer, jetzt haben sie Fischaugengröße – die Temperatur beträgt etwa 80°C. Legen Sie das Fleisch hinein. Warten Sie, bis sich wieder das gleiche „Fischauge“ bildet, und halten Sie diesen Zustand des Wassers aufrecht, indem Sie die Hitze des Brenners anpassen.

Was die Zeit betrifft. Nehmen Sie als Standard 1 kg Schweinefleisch, um zu Hause Schinken zu erhalten, und kochen Sie ihn 50 Minuten lang. Kochen Sie dementsprechend 1,5 kg 75 Minuten (1 Stunde und 15 Minuten), 2 kg - 100 Minuten (1 Stunde und 40 Minuten) usw. Im Allgemeinen können Sie die Berechnung selbst durchführen.

Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit den Schinken heraus und legen Sie ihn sofort für eine halbe Stunde in kaltes Wasser, um das Garen zu stoppen. Anschließend herausnehmen und in den Kühlschrank stellen.

Geduld und noch mehr Geduld. Hausgemachter Schinken muss ruhen und reifen. Deshalb die Nacht (8 Stunden) aushalten. Und dann nehmen wir es, schneiden eine saftige Scheibe ab und genießen seinen Geschmack.

Wichtige Nuance! Selbstgekochter Schinken hat eine grau-rosa Farbe, im Gegensatz zu rosa gekauftem Schinken. Das bedeutet nicht, dass Sie es zu lange gekocht haben. Pink ist die Farbe aller Fleischprodukte wie Schinken, Karbonat usw. wird durch die Zugabe von Natriumnitrit konserviert (oder erzeugt). So ist das.

Guten Appetit!

Unter „Kochbuch“ speichern

Heutzutage ist es völlig normal, hausgemachte Produkte den im Laden gekauften Produkten vorzuziehen, da letztere oft in ihrer Zusammensetzung voll von Bestandteilen sind, die für unsere Gesundheit nicht sehr förderlich sind, aber zur Verlängerung der Haltbarkeit des Produkts nützlich sind. Wenn Sie versuchen, ein Maximum an natürlichen Produkten in Ihre Ernährung aufzunehmen, dann ist dieses Rezept für Schweineschinken zu Hause praktisch.

Hausgemachtes Schweineschinkenrezept

Die Endkosten für hausgemachten Schweineschinken unterscheiden sich kaum von denen, die bereits vorhanden sind fertiges Produkt, sie schmecken auch sehr ähnlich und der Garvorgang selbst ist sehr einfach, wenn auch zeitaufwändig.

Zutaten:

• Schweinefleisch (Schinken) - 1,7 kg;
• Salz - 115 g;
• scharfe Pepperoni- 1 Stk.;
• Pfefferkörner - 7 Stk.;
• Nelkenknospen - 2 Stk.;
• Lorbeerblatt.

Vorbereitung

Durch die Verwendung von Fleisch mit Fett im Rezept können Sie die appetitliche Farbe und Saftigkeit des Endprodukts bewahren. Sie sollten kein Filet, Fruchtfleisch und andere „magere“ Stücke nehmen, da sonst die ganze Zeit verschwendet wird – der fertige Schinken hat den Geschmack und die Farbe von einfachem gekochtem Fleisch.

Beginnen Sie mit der Zubereitung einer einfachen Salzlake, in der unser Stück mariniert und dann gekocht wird. Gießen Sie einen Liter Wasser über das Salz, fügen Sie Peperoni, Pfefferkörner, Nelken und Lorbeer hinzu. Die Schweineschinkenmarinade köcheln lassen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit einer Spritze so viel Marinade wie möglich tief und über die gesamte Dicke des Stücks injizieren. Anschließend das Fleisch drei Tage lang kalt stellen und dabei ab und zu wenden.

Wickeln Sie das marinierte Stück in Folie ein oder binden Sie es mit Faden fest, damit es beim Garen seine ordentliche Form behält. Gießen Sie die restliche Salzlake in die Pfanne und vermischen Sie sie mit Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit 80 Grad erreichen und legen Sie ein Stück Schinken hinein. Die Temperatur ist hier äußerst wichtig, denn wenn sie über 80-85 steigt, wird das Fleisch einfach gekocht und nicht so zart und angenehm in der Farbe wie das, was wir im Laden sehen.

Das Stück wird ca. 2 Stunden gekocht, danach vollständig abgekühlt, von Fäden befreit und geschnitten.

Schweineschinken im Schinkenhersteller - Rezept

Ein Schinkenbereiter ist ein einfaches Gerät, bei dem es sich um einen rostfreien Zylinder mit Federn handelt, der einem Stück Fleisch die gewünschte Form verleiht. Mit seiner Hilfe ist es sehr praktisch, gehackten Schinken zuzubereiten, worauf wir später noch eingehen werden.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 1,4 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• eine Prise Muskatnuss;
• zerstoßenes Eis – 1 EL;
• - 5 g.

Vorbereitung

Das Schweinefleisch vorschneiden in großen Stücken. Mischen Sie das Fleisch mit einer Prise Salz und Muskatnuss, fügen Sie pürierten Knoblauch, Gelatine und dann zerstoßenes Eis hinzu. Letzteres verleiht dem Fleisch Saftigkeit. Alles für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Legen Sie das Fleisch nach Ablauf der Zeit in die Hülle, binden Sie beide Enden zusammen und legen Sie es dann in den Schinkenbereiter. Ziehen Sie alle Federn gut fest und formen Sie das Fleisch. Dann können Sie auf zwei Arten vorgehen: Das Fleisch in einem Backblech mit Wasser etwa anderthalb Stunden bei 180 °C backen oder es einige Stunden lang bei schwacher Hitze (nicht mehr als 80 °C) kochen.

Der zu Hause gehackte Schweineschinken wird dann mindestens 5 Stunden lang abgekühlt und erst dann aus der Form genommen.

Zutaten:

Vorbereitung

Reiben Sie das Stück am Abend vor der Zubereitung von hausgemachtem Schweineschinken mit ein paar Esslöffeln Salz ein und stellen Sie es in den Kühlschrank. Nach einiger Zeit das Fleisch zusammenbinden und in der Marinade aus restlichem Salz, Majoran, Lorbeer, Pfeffer und Knoblauch garen lassen. Nach 40 Minuten wird das Fleisch vom Herd genommen und bis zum Abkühlen in der Salzlake belassen, danach wird das Stück herausgenommen und in den Kühlschrank gestellt.

Schinken kann trockengepökelt und gekocht werden. Die Zubereitung von Trockenschinken dauert sehr lange – die Herstellung von Schinken aus Schweinefleisch dauert bis zu einem Jahr oder länger. Kochschinken lässt sich aber recht schnell zubereiten – in ein bis zwei Wochen (abhängig von der Größe des Fleischstücks), und wenn man eine spezielle Spritze zum Spritzen mit Salzlake hat, geht es noch schneller.

Schinken wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt, er kann aber auch aus Puten- oder Rinderzungen hergestellt werden.

Welches Fleisch soll man wählen?

Versuchen Sie, ein schönes Stück Fleisch zu bekommen, wie z. B. Pulled Pork oder Schinken ohne Knochen. Ich empfehle nicht, es mit Knochen einzunehmen, weil... Die umgebenden Folien verhindern das Eindringen von Sole. Wenn Sie Fleisch auf dem Markt kaufen, bitten Sie darum, Haut und Knochen zu entfernen. Sie benötigen außerdem ein gutes Set an Gewürzen und Nitritsalz – ohne sie können Sie nicht kochen!

5 Schritte zum hausgemachten Schinken

1. Zuerst brauchen Sie Bereiten Sie eine schmackhafte und aromatische Salzlake zu: Nehmen Sie dazu einen 5-Liter-Topf, füllen Sie ihn mit Wasser, geben Sie die halbierte Zwiebel hinein, Schnittlauch, mehrere Körner schwarzer Pfeffer, drei oder vier Lorbeerblätter, Thymian, Rosmarin (je mehr Kräuter, desto interessanter kann es werden). Alles mit einem Deckel abgedeckt 4–5 Stunden garen lassen. Sie können dieser Salzlake 50 Gramm Honig hinzufügen, aber Zu diesem Zeitpunkt muss kein Salz hinzugefügt werden.

2. Dann müssen Sie das alles belasten und auf 5 Liter auffüllen kaltes Wasser, in dem wir zunächst 250 Gramm Nitritsalz auflösen. Und in die resultierende Flüssigkeit geben wir Schweinefleischstücke - etwa 5 Kilogramm.

3. Wir stellen das alles in den Kühlschrank und 10 Tage lagern: Während dieser Zeit muss das Fleisch 3-4 Mal gewendet werden, damit die Pökellake besser durchdringt. Der Vorgang kann mit einer Spritze beschleunigt werden; die Lake muss an mehreren Stellen direkt in das Fleisch injiziert werden – dann verkürzt sich die Reifezeit auf 5 Tage.

4. Nach dem Salzen müssen Sie ein Formnetz, ein dünnes Küchentuch, ein Waffeltuch oder eine elastische Binde nehmen. Wickeln Sie das Fleisch in eine dicke „Süßigkeit“ und binden Sie die Kanten auf beiden Seiten mit einem Seil zusammen und binden Sie auch Ringe fest darum. Es gibt spezielle Pressformen für Schinken, wie zum Beispiel die beliebten hausgemachten Schinkenformer in verschiedenen Größen, aber der gleiche Effekt wird durch das Schrumpfen in ein Handtuch erzielt.

5. Als nächstes kommt der schwierige Teil: Um einen hervorragenden Schinken zu bekommen, braucht man 12 Stunden bei 62 °C garen Verwenden Sie daher am besten einen Slow Cooker, der eine stabile Temperatur aufrechterhalten kann, oder eine tragbare Sous-Vide-Maschine. Das „Bonbon“ mit Schinken bzw. Schinkentopf wird in den Multikocher gestellt und auf „Zubereitung“ gestellt langsam köcheln lassen. Schinken, der bei höheren Temperaturen in einem Topf gekocht wird, geht auch, allerdings ist er etwas trocken – alle Gelierstoffe gehen ins Wasser.

Putenschinken ist viel schneller zubereitet: Die Brüste oder Schenkel werden etwa vier Tage lang in einer 5-prozentigen Nitritlösung gesalzen, dann in ein Gumminetz oder eine Netzhülle eingebunden und gekocht.

Gekochter Schinken ist im Kühlschrank eine Woche haltbar.

Warum wird Nitritsalz benötigt?

Nitrit in Form von Salpeter (Solnitrum) wurde bereits im späten Römischen Reich eingesetzt – damals war es das einzige Allheilmittel gegen Wurstkrankheiten. Botulus (Botulismus) ist eine schreckliche Krankheit, an der man sehr schnell sterben kann, und Nitrit verhindert durch die Bindung an Protein das Auftreten von Botulismus. Das Vorhandensein von Nitrit in Wurst, Schinken und anderen Feinkostfleisch- eine objektive Garantie für eine Person, dass kein Botulismusrisiko besteht. In Russland weisen Produktbestandteile darauf hin, dass Nitritsalz ein Farbfixiermittel ist, um die Menschen nicht mit dem Wort Botulismus zu erschrecken, obwohl sich die Farbe in eine eher rosa Farbe ändert. Nitrit in Form von Salpeter wurde in der UdSSR vor dem Zweiten Weltkrieg verwendet, später wurde auf flüssiges Nitrit umgestellt und in den 1970er Jahren begann man, nur noch Nitritsalz herzustellen und zu verwenden. In Europa wird Salpeter bis heute verwendet.

Zu Hause empfehle ich, nein, ich bestehe darauf, Nitritsalz zu verwenden. Tatsache ist, dass Salpeter und flüssiges Nitrit weder Geschmack noch Geruch haben und daher versehentlich überdosiert werden können. Und Nitritsalz ist eine Mischung aus normalem Salz und einer kleinen Menge Nitrit, normalerweise 6 %. Wenn Sie zu viel davon hinzufügen, wird das Produkt sehr salzig, aber es passiert nichts Schlimmes.

Guten Tag! Sie müssen für das neue Jahr keinen Schinken kaufen, wenn Sie den Wunsch und die Möglichkeit haben, ihn zu Hause selbst zuzubereiten. Und es ist gar nicht so schwierig, wie Sie denken – beginnen Sie einfach mit der Zubereitung im Voraus – 3-4 Tage bevor Sie Ihren eigenen hausgemachten Schinken auf den Tisch legen. Im Großen und Ganzen lässt sich festhalten, dass das Problem darin besteht, dass Schinken zwar leicht zu garen ist, dafür aber viel Zeit in Anspruch nimmt – Ihr mariniertes Schweinefleisch muss mindestens 3 Tage unter Druck in einer speziellen Marinade stehen.

Aber ist das eine Frage für einen sparsamen Besitzer oder eine sparsame Hausfrau? Natürlich nicht, deshalb gibt es hier hausgemachten Schinken und ein Rezept dafür: Hier gibt es nicht nur ein Foto des Schinkens, sondern auch ein Video, das seine Zubereitung beschreibt. Genießen Sie es für Ihre Gesundheit! Und außer Fleisch braucht man übrigens keine weiteren Produkte außer Lorbeerblättern und schwarzen Pfefferkörnern.

Um Schinken zu Hause zuzubereiten, verwenden Sie einen Schinken mit Schmalz oder einen Hals.

1. Schweinefleisch – 1 kg;
2. Ein Gericht wird auch aus Bruststück oder Schulter zubereitet. Der Schinken von der Brust wird fettig sein und der Schinken von der Schulter wird mager sein. Daher ist es am besten, verschiedene Fleischsorten zu mischen.
3. Salz – nehmen Sie drei Esslöffel für einen Zwei-Liter-Topf Marinade;
4. Lorbeerblatt – 4-5 Stück;
5. Schwarze Pfefferkörner – 20-30 Stk.

Vorbereitung der Marinade zum Garen von Schinken und Marinieren des Fleisches

1. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Nach dem Kochen die Gewürze 2-3 Minuten kochen lassen, dann den Herd ausschalten und die Marinade abkühlen lassen;
2. Während die Marinade zubereitet wird, das Fleisch abspülen und abtropfen lassen;
3. Wenn die Marinade abgekühlt ist, stechen Sie das Fleisch mit einer beliebigen Spritze (2 ml, 5 ml) von allen Seiten ein. Ziehen Sie einfach die Marinade in eine Spritze und stechen Sie die Nadel jedes Mal an eine neue Stelle im Fleischstück und zwar unterschiedlich tief. Ich habe ungefähr 10 Injektionen gemacht;
4. Legen Sie nun das Fleisch in die restliche Marinade (Lorbeerblatt und Pfeffer müssen nicht entfernt werden), drücken Sie es mit einer Art Presse aus und stellen Sie es für 3 Tage an einen kalten Ort. Um sicherzustellen, dass der zukünftige Schinken gründlich gesalzen ist und den Geschmack der Gewürze erhält, wenden Sie ihn jeden Tag um.

Im Allgemeinen ist die Zubereitung von Schinken zu Hause einfach, es scheint einfach zu viel zu tun zu sein, aber für einen echten Koch ist das kein Hindernis.

1. In drei Tagen war das Fleisch ausreichend mariniert und gepresst. Wickeln Sie es nun in Frischhaltefolie ein und geben Sie es in die gleiche Marinade zurück – kochen;
2. Sie können keine Frischhaltefolie verwenden, sondern den Schinken mit Bindfaden festbinden. Es ist jedoch besser, die Marinade mit klarem, ungesalzenem Wasser zu verdünnen oder das Fleisch in neuem Wasser zu kochen und es nach Ihrem Geschmack zu salzen.
3. Das Fleisch sollte 2,5–3 Stunden garen. Ein kleines Geheimnis speziell für die Schinkenzubereitung: Das Wasser sollte auf keinen Fall kochen – bringen Sie es auf 80-85 0 C und halten Sie die Temperatur während der gesamten Garzeit des Fleisches auf diesem Niveau. Es ist nicht schwierig – geben Sie einfach regelmäßig kaltes Wasser in die Pfanne;
4. Nach dem Garen den fertigen Schinken in kaltem Wasser abkühlen lassen und, ohne die Folie abzurollen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt ist und eine nicht fallende Form annimmt.

Wie Sie sehen, ist das Rezept einfach, aber die Zubereitung von hausgemachtem Schweineschinken dauert lange. Aber das ist es wert! Guten Appetit allerseits!

Wie Sie sehen, haben wir den Schinken zu Hause erfolgreich zubereitet. Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Familie und Freunde verwöhnen, damit sie Ihr kulinarisches Talent schätzen können. Im nächsten Rezept werde ich eines meiner Lieblingsrezepte mit Ihnen teilen: Real, verpassen Sie es nicht.