Minze: wohltuende und medizinische Eigenschaften, Kontraindikationen und Anwendungen. Orangentee mit Ingwer

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Die Markierung „NEIN FÜR FRÜHLING“ bedeutet, dass diese Pflanzen möglicherweise im Sommer oder Herbst zum Verkauf angeboten werden. Pflanzen mit der Markierung „AUSVERKAUFT“ werden dieses Jahr nicht zum Verkauf angeboten. Die Pflanzen werden während der gesamten Pflanzsaison von Mai bis Oktober zum Verkauf angeboten. Alles wird frisch gegraben mit Qualitätsgarantie geliefert.

Die Preisspanne impliziert einen Unterschied in der Größe der Abteilung.

MEXIKANISCHE MINZE oder LOFANT „Blaues“ (Agastache mexicana) Gewürz, die schönste aller Minzen, blaue, spitzenförmige Blütenstände schmücken seit Juli einen üppigen Busch, Blätter werden zu Tee und anderen Gerichten hinzugefügt, Höhe bis zu 80 cm, PREIS 200 Rubel ( 1 Stück) MEXIKANISCHE MINZE oder LOFANT „Blue“ (Agastache mexicana) blüht sehr lange von Juli bis September. In strengen, schneearmen Wintern kann es zum Ausfrieren kommen, kann aber durch Selbstaussaat leicht erneuert werden. PREIS 200 Rubel (1 Stück) MEXIKANISCHE MINZE oder LOFANT „Weißes“ (Agastache mexicana) Gewürz, weiße, spitzenförmige Blütenstände schmücken seit Juli den üppigen Busch und sehen wunderschön aus, wenn sie zusammen mit blauem Lofant gepflanzt werden. Blätter werden zu Tee und anderen Gerichten hinzugefügt, Höhe bis zu 1 m, PREIS 250 Rubel (1 Stück), NICHT FÜR DEN FRÜHLING
GARTENMINZE (Mentha spicata ssp.crispa) Diese Kultursorte mit schönen lockigen Blättern und rötlichen Stielen wird in verwendet frisch, als würzige Kräuter in Salaten, für Fleisch, in trockener Form - in Kompott, Kwas, Fruchtgetränken, Säften, Konfitüren und Marmeladen und als Dekoration, Höhe bis 50 cm, PREIS 200 Rubel (geschnitten)


ANANAS-MINZE (Mint rotundifolia Ananasminze) ist eine sortenreine Minze mit einem zarten Aroma mit einem Hauch Ananas. Da es keinen scharfen Kühlgeschmack hat und beim Erhitzen keine Bitterkeit erzeugt, wird es für Tee, Kaltgetränke und Desserts verwendet. Höhe 30-40 cm. NEU! PREIS 200 (Teilen)
ERDBEERMINZE (Mentha-Art Erdbeerminze) Minze mit Blättern, die ein zartes Erdbeeraroma haben. Aufgrund des Fehlens eines scharfen, kühlenden Geschmacks eignet es sich hervorragend als Beigabe zu Desserts und anderen süßen Speisen und Getränken. Höhe 30–40 cm. NEU! PREIS 200 (Teilen) ERDBEERMINZE (Mentha-Art Erdbeerminze) Laub aus nächster Nähe. NEU! PREIS 200 (Teilen)
PFEFFERMINZE F. CITRATA ORANGE (Mentha x piperita f. Citrata „Orange“) Diese Sorte hat ein deutlich ausgeprägtes Orangenaroma. Große, glänzende Blätter mit einem hellen, sonnigen Gelbstich, leuchtend violetten Adern und dem gleichen violetten, dünnen Rand am Rand des Tellers. NEU! PREIS 200 (Teilen) PFEFFERMINZE F. CITRATA ORANGE (Mentha x piperita f. Citrata „Orange“) Da es keinen scharfen, kühlenden Geschmack hat, eignet es sich perfekt als Beigabe zu Desserts und anderen süßen Speisen und Getränken. NEU! PREIS 200 (Teilen)
PFEFFERMINZE „SCHOKOLADE“ (Mentha piperita Chocolate) ist eine Sorte mit einem cremigen Schokoladengeschmack. Aufgrund des fehlenden scharfen Kühlgeschmacks eignet es sich hervorragend als Beigabe zu Schokoladendesserts und andere süße Speisen und Getränke. Höhe 60 cm. NEU! PREIS 200 (Teilen)
MINZE oder GARTEN „MOROCCAAN“ (Mentha spicata „Marokkanisch“) Minze mit dem Geschmack von „Bubblegum“! Gilt als einer der wohlriechendsten und leckere Sorten Minze. Das Laub ist leicht gewellt und duftet sehr stark. NEU! PREIS 150 Rubel (Abschnitt)

Wir alle wissen das Minze ist eine Pflanze mit kleinen Blüten und kleinen runden Blättern, die einen kühlenden Geschmack und einen frischen Geruch hat. Diese Aussage ist nur teilweise wahr. Tatsächlich gibt es 25 Arten und etwa 100 Unterarten der Minze. Durch die Kreuzung untereinander erhalten Minzarten neue Eigenschaften. Am häufigsten sind Grüne Minze, Apfelminze und Asiatische Minze. Weniger bekannt sind Orangen- (Bergamotte), Wasser-, Mais- (Feld-), australische, kubanische, Wald- und Ananasminze. Nicht alle Pfefferminzbonbons haben einen kühlenden Geschmack; manche werden nur wegen ihres zarten Aromas verwendet, wie zum Beispiel Apfelminze.

Die Züchter haben mehrere Minzhybriden mit ungewöhnlichem Geschmack geschaffen und arbeiten weiterhin an der Schaffung neuer Sorten. Pfefferminze wird häufig zur Herstellung von Minzextrakt und ätherischem Öl verwendet industrielle Produktion Tatsächlich handelt es sich um eine vor etwa 200 Jahren gezüchtete Hybride. Die ungewöhnlichste Minze ist Schokoladenminze, die einen kühlenden Nachgeschmack mit einem schokoladigen Nachgeschmack hat. Jeder Gärtner kann seine eigene Minzhybride kreieren, da diese Pflanze sehr widerstandsfähig ist, schnell wächst und keiner Pflege bedarf. Minze lässt sich leicht im Freiland und auf der Fensterbank anbauen. Der schwierigste Teil besteht darin, zu entscheiden, welche Art von Minze Sie benötigen, und zu verhindern, dass überall im Garten Minze wächst.

Heimat der Minze- Mittelmeer. Von dort aus verbreitete sich diese Pflanze in der ganzen Welt. Fast jede Region mit warmem Klima hat ihre eigene Minzsorte. Die alten Griechen erklärten das Aussehen der Minze mit einer schönen Legende über die unschuldige und schöne Nymphe Menthe, die Persephone, die eifersüchtige Frau von Pluto, in einem Anfall von Eifersucht in eine unscheinbare Pflanze verwandelte. Pluto konnte den Zauber der Nymphe nicht entziehen, konnte der Pflanze jedoch ein subtiles, zartes, kaltes Aroma und die Fähigkeit verleihen, die Sinne zu erregen.

Minze wurde in Betracht gezogen Kraut der Aphrodite und wurde als Aphrodisiakum verwendet. Frische Minze, die in der Nähe jedes Hauses wuchs, war bei den Griechen der beliebteste Duftstoff. Sie polierten damit Tische und Wände vor Festen; Plinius trug Minzkränze, um die Effizienz und Schärfe des Denkens zu steigern. Im antiken Rom war Minze eines der beliebtesten Gewürze. Römische Frauen kauten Minzblätter mit Honig, um den Alkoholgeruch zu bekämpfen. Leider sind keine antiken römischen Rezepte für Mehrkomponentensaucen mit Minze erhalten, aber ein Gericht der alten Römer lässt sich mit der vietnamesischen Nuoc-Mam-Sauce reproduzieren – einem fast vollständigen Analogon der antiken römischen Sauce. Die Melone in Scheiben schneiden, mit Honigmischung bestreuen, Weinessig und Nuoc-Mam-Sauce und mit gehackter frischer Minze bestreuen. Melone, Wassermelone oder antike römische Gurken sind ein ausgezeichnetes belebendes und kühlendes Gericht bei heißem Wetter.

Hippokrates empfahl, die Zähne mit Minzeaufguss aufzuhellen. Die alten Juden stellten Parfüm aus Minze her und verwendeten dieses Gewürz zum Kochen von Pessach-Lamm. Die Italiener verfeinerten ihren Wein mit Minze. Im Osten wurden süße Getränke mit Eis (Sorbets) hergestellt, denen für die Frische Minze zugesetzt wurde. Mittelalterliche Hofköche extrahierten eine Essenz aus Minze, um Omeletts und andere Gerichte zu färben. IN Südamerika Aus Minze wurden belebende Getränke hergestellt. Der südamerikanische Name für Minze bedeutet wörtlich übersetzt „gutes Kraut“. Minzsträuße, die in den Gräbern der Pharaonen gefunden wurden, wurden als Räucherwerk verwendet.

Medizinische Eigenschaften von Minze wurden zuerst von den Assyrern bemerkt. Seit Jahrhunderten wird Minze zur Behandlung von Kopfschmerzen, Erkältungen und Darmerkrankungen eingesetzt. Minze regt die Produktion von Magensaft und Galle an, was die Verdauung fördert, daher sind Minzdesserts nach den Mahlzeiten für Menschen mit Verdauungsproblemen nützlich. Der hohe Tanningehalt der Minze hilft, Darmkrämpfe zu lindern. Minze wird häufig in der Aromatherapie verwendet. Pfefferminze und Pfefferminzöl haben nachweislich entspannende und entzündungshemmende Eigenschaften, regen das Herz an und beruhigen Herzklopfen. Pfefferminzlotionen oder ein paar Tropfen Pfefferminzöl können kleinere Wunden behandeln, Reizungen durch Insektenstiche lindern und Arthritis-Symptome lindern. Bei oraler Einnahme wärmt und reinigt Minze das Blut, was besonders bei der Genesung von Krankheiten nützlich ist. Das Einatmen des Minzdufts hilft bei starker körperlicher Anstrengung und Seekrankheit. Bei Schwindel, Übelkeit, Ohnmacht und Toxikose helfen ein paar Tropfen Minzöl, erhitzt in einer Aromalampe. Der Duft der Minze wirkt beruhigend auf das Nervensystem, lindert Reizbarkeit, verbessert das Hautbild und hilft Ihnen sogar, mit dem Rauchen aufzuhören. Minze ist ein umweltfreundliches Insektizid. Es wehrt Mücken, Wespen, Ameisen, Kakerlaken und sogar Mäuse ab.

In Rus wurde die Münze genannt„Perekop“, „Bezhava“ und „Dragolub“. Minze wurde wegen ihres Aromas geschätzt und zu vielen Gerichten hinzugefügt – von Kohlsuppe über Kwas bis hin zu Lebkuchen. Viele Küchen auf der ganzen Welt, von der indischen bis zur europäischen, verwenden Minze als Gewürz. Minzsaucen gut mit Fleischgerichte; Minzliköre und Tees passen zu jedem Dessert. Frische Minzblätter werden als Beilage für Salate, Smoothies und Eiscreme verwendet. Auch die nächsten Verwandten der Minze haben einen angenehmen Duft und werden zum Kochen verwendet. Die bekanntesten Pflanzen aus der „Familie der Minzen“ sind Rosmarin, Baldrian, Basilikum und Oregano.

IN Hausmannskost Am besten verwenden Sie grüne Minze (Mentha Crispa oder Grüne Minze). Diese Art kommt der wilden Minzeart am nächsten und hat keinen übermäßig intensiven, stechenden Geruch wie Pfefferminze. Berg- und Südminzsorten zeichnen sich durch ein besonders zartes Aroma und einen milden Geschmack aus. Pfefferminze und andere stark aromatisierte Minzsorten werden beim Erhitzen bitter. Sie werden für den Einsatz in nicht große Mengen in kalten Getränken. Apfelminze ist auch in großen Mengen weder kalt noch bitter, was sie zu einem idealen Gewürz für süße Gerichte macht. Schokolade und Orangenminze passen sehr interessant zu scharfen Speisen und eignen sich zum Kochen traditionelle Gerichte Asiatische Küche.

Zur Zugabe zum Tee eignet sich jede Art von Minze, außer Pfefferminze. Es wird nicht empfohlen, Minztee über einen längeren Zeitraum ziehen zu lassen, da er sonst bitter wird. Das Aroma und der Geschmack der Minze können mit Wasser oder Wasser konserviert werden Zuckersirup. Minzblätter, Blüten und Stängel mit kochendem Wasser übergießen, eine halbe Stunde kochen lassen, abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Um den Sirup zuzubereiten, fügen Sie Zucker im Verhältnis 2 Teile Wasser zu 1 Teil Zucker hinzu. Sie können einen Extrakt aus Minzblättern herstellen, indem Sie sie in Wodka aufgießen.

Junge Blätter und Pflanzenspitzen vor der Blüte haben das zarteste Aroma. Während der Blüte duften Minzzweige am stärksten und sind reich an ätherischen Ölen. Nach der Blüte wird die Minze schärfer und rauer. Der Geschmack und das Aroma der Minze kommen in frisch gepflückten Blättern besonders stark zur Geltung. Minze kann ohne Zugang zu Luft oder Sonnenlicht getrocknet oder in Eiswürfeln eingefroren werden. Getrocknete oder gefrorene Blätter werden am besten innerhalb von sechs Monaten verbraucht. Frische Minze lässt sich konservieren, indem man die Stängel in Wasser legt. Ein solcher Blumenstrauß wird das Haus füllen angenehmer Geruch und versorgt Sie eine Woche lang mit frischer Minze.

Rezepte mit Minze

Minzfisch
Zutaten:
1 Forellenkadaver (für dieses Gericht eignet sich am besten Forelle, aber auch jeder andere große Fisch kann verwendet werden),
Minzblätter,
1-2 Zitronen,
Salz.

Vorbereitung:
Den Fisch säubern, waschen, trocknen und innen und außen mit Salz bestreuen. Legen Sie den Fisch in gefettete Folie und füllen Sie ihn mit Zitronenscheiben und fein gehackter frischer Minze. Streuen Sie ebenfalls Minze darüber und wickeln Sie es in Folie ein.

Den Fisch je nach Größe des Fisches 15–25 Minuten im Ofen backen. Falten Sie einige Minuten vor dem Garen die Ränder der Folie auseinander und entfernen Sie die Minze von der Oberfläche des Fisches, um ihn zu formen goldbraune Kruste. Zitrone und Minze aus dem Inneren entfernen. Den Fisch mit frischen Minzblättern und Zitrone servieren.

Schokoladen-Minz-Kuchen
Zutaten:
100 g frische Blätter Minze,
50 g Haselnüsse oder andere Nüsse,
50 g Honig,
1 Teelöffel Vanille (separate Verwendung),
50 g Butter,
50 g dunkle Schokolade,
2 Eier,
100 g Zucker,
100 g Mehl.

Vorbereitung:
Mahlen Sie die Nüsse und Minzblätter und mixen Sie sie in einem Mixer mit Honig und einem halben Teelöffel Vanille. Die resultierende Paste in einen fest verschlossenen Glasbehälter geben und im Kühlschrank aufbewahren. Diese Mischung ist etwa einen Monat haltbar und der Kuchen benötigt etwa ein Drittel der resultierenden Paste.

Den Backofen vorheizen und ein Backblech mit Öl einfetten. Butter und Schokolade schmelzen, Zucker, Eier und einen halben Löffel Vanille hinzufügen. Unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen. Legen Sie den Teig auf ein Backblech, machen Sie mit einem Messer geformte Vertiefungen und drücken Sie die Minzmischung mit einem Beutel in die Vertiefungen. Für 20–25 Minuten in den Ofen geben und nach dem Abkühlen schneiden.

Minzlimonade
Zutaten:
8-10 Minzblätter,
Schale und Saft von 2 Zitronen,
3 EL. Sahara.

Vorbereitung:
Die Zitronenschale bei schwacher Hitze in 200 ml Wasser 5 Minuten kochen. Die Flüssigkeit abseihen, Zucker hinzufügen und Zitronensaft und diese Mischung über fein gehackte Minzblätter gießen. 1-2 Stunden ruhen lassen, dann mit Eis servieren.

Zutaten:
50 ml Whisky,
2 Zuckerwürfel,
7-8 frische Minzblätter,
50-100 ml Mineralwasser mit Gas,
Eis.

Vorbereitung:
Minze mit Zucker zerdrücken, in ein Glas Whisky geben, gründlich von oben nach unten umrühren und auffüllen Mineralwasser. Den Juleb mit einem Strohhalm servieren.

Ein Vorfall zwang mich, einen Stift zu nehmen und diese Notiz zu schreiben. Manchmal brachte ich einige Früchte meiner Arbeit aus meinem Sommerhaus mit auf den Markt. Eines Tages beschloss ich, mir Minze zu schnappen, da sie ziemlich wild gewachsen war. Zu meiner Überraschung war die Nachfrage groß. Nur einmal riet eine vorbeikommende Frau meinem Käufer davon ab, dass ich Katzenminze verkaufe.

Ich musste lange erklären, dass es sich bei meiner Minze nicht um die Pfefferminze handelt, die am häufigsten auf Gartengrundstücken angebaut wird, sondern um die Grüne oder Grüne Minze (M. Spicata), die äußerst üppig blüht. Seine jungen Blätter duften sehr stark und werden für Tees verwendet.

Minze gehört zu den krautigen Pflanzen der Familie Lamiaceae. Es ist auf der ganzen Welt bekannt und wird häufig verwendet medizinische Zwecke und als Gewürz sowie in der Parfümerie-, Alkohol- und Tabakindustrie. Ich werde darauf nicht näher eingehen, da seine wohltuenden Eigenschaften seit langem jedem bekannt sind. Ich möchte vielmehr sagen, dass die meisten Minzarten schöne und angenehm duftende Blätter haben und die Blüten Bienen und Hummeln anlocken. Minze kann also zu Recht als Zierpflanze angebaut werden; sie gedeiht gut in großen Kübeln, auf Balkonen und auf Terrassen, da sie eine sehr anspruchslose Pflanze ist.

Das ist auch ziemlich interessant Verschiedene Arten, Sorten und Sorten von Minze lassen sich recht leicht miteinander kreuzen. So können begeisterte Gärtner experimentieren und etwas Unerwartetes für sich entdecken. Es stellte sich jedoch heraus, dass neue Minzsorten mit erstaunlichen Düften aufgetaucht sind: Basilikum, Ananas, Orange, Zitrone, Ingwer usw. Die Intensität des Minzgeruchs hängt von der Konzentration der ätherischen Öle im Pflanzensaft ab. Ein sehr starkes Aroma haben: Englische Minze (Speerminze), Pfefferminze und ihre Sorten.

Laut verschiedenen enzyklopädischen Quellen gibt es tatsächlich solche 20-25 Sorten Pfefferminzbonbons. In Europa wird seit langem Minze angebaut, und in Russland begann man Ende des letzten Jahrhunderts mit dem Anbau, um Minzöl zu gewinnen, das sehr teuer war – 25 Rubel pro Pfund. Es wurden kleine Fabriken gebaut und Minzplantagen angelegt. Den Züchtern gelang es jedoch nicht immer, das Öl mit dem gewünschten Geruch und der gewünschten Farbe zu erhalten, da sie nicht wussten, dass englische Pfefferminze der „weißen“ Sorten, die in der Nähe der Stadt Cambridge angebaut wurden, dafür am besten geeignet war. Und um die Sache noch schlimmer zu machen, versuchten sie, Minze durch Samen zu vermehren. Sie müssen jedoch wissen, dass nicht jede Minze und nicht unter allen Bedingungen gute Samen produzieren kann. Beim Kauf von Saatgut und bei der Aussaat erhielten sie teilweise viele unterschiedlich große Nachkommen, die dem Elternteil nicht ähnelten. Für Gärtner war es schwierig, die Geheimnisse dieser komplexen Gattung zu verstehen, aber gerade deshalb ist sie interessant.

Ich stelle Ihnen einige der Minzbonbons vor, die ich gefunden habe.

An erster Stelle steht natürlich Pfefferminze (Menthe Piperita), die häufigste und wohlriechendste. Gezüchtet durch Kreuzung von Wasserminze und grüner Minze.

Apfelminze, oder duftend, kommt auch in unseren Gärten vor. Es zeichnet sich durch elegante, rundere und samtigere Blätter aus, ist jedoch in der Intensität des Aromas minderwertig.

Zitronenminze- eine Art Pfefferminze. Mit charakteristischem Zitronenaroma.

minzgrün, oder gespickt, ist eine ziemlich kräftige, üppig blühende Pflanze mit einem starken Aroma.

Minze „Iocca“- eine wenig bekannte Sorte, hat ein spezifisches orientalisches Aroma.

Ananasminze (duftend)- hat zweifarbige, sehr schöne Blätter mit weißem Rand. Kann jedes Gartenbeet und jedes Blumenarrangement dekorieren.

Thüringer Münzstätte- eine Pfefferminzart, die wegen ihres hohen Mentholgehalts geschätzt wird.

Korsische Minze- kann durchaus in der Gartengestaltung eingesetzt werden, da die Pflanze nur wenige Zentimeter hoch ist, sehr kleine Blätter hat und einen durchgehenden Teppich bildet, der mit hellvioletten Blüten blüht.

Ingwerminze (fein)- ist aufgrund der schönen bunten (gelbgrünen) Farbe der Blätter auch eine Gartendekoration.

Lockige Minze- kommt auch in unseren Gärten vor, sie ist der Grünen Minze sehr ähnlich. Hat ein angenehmes Aroma.

Bergamotte-Minze- hat ein komplexes Aroma und wird häufig in der Parfümerie verwendet.

Englische Minze- eine Vielzahl grüner Minze. Seine zerdrückten Blätter riechen nach Kaugummi.

Meiner Meinung nach kann uns diese Pflanze jede Überraschung bereiten.

Früher wurde dem Viehfutter Minze zugesetzt, um den Appetit anzuregen. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass eine Überdosierung zu Magenreizungen führen kann.

Und auch gegen Übelkeit hilft Minze sehr gut, daher sollten sich Schwangere und alle, die keinerlei Transportmittel vertragen, mit Minzblättern eindecken. Ein weiterer attraktiver Aspekt dieser Pflanze ist, dass Minze keiner Pflege bedarf und sich vor allem sehr gut für unsere Leningrader Länder eignet, da sie feuchte Böden mit dichtem Grundwasser liebt. Ich habe es entlang eines Rekultivierungsgrabens wachsen lassen. Kann sowohl in der Sonne als auch im Schatten wachsen. Auf fruchtbareren Böden wachsen die Pflanzen kräftiger. Ein Nachteil ist, dass es sehr stark wächst. Damit es Ihnen keine großen Probleme bereitet, schützen Sie es sofort, indem Sie Eisen-, Plastik- oder Schieferstreifen bis in die Tiefe der Rhizome eingraben. Sie können es in alte Metall- und Holzbehälter pflanzen und dann im Garten bewegen.

Minze lässt sich leicht durch Rhizomstecklinge vermehren. Aber wie ich bereits erwähnt habe: Wenn Sie sich mit etwas überraschen möchten, versuchen Sie es mit der Aussaat von Samen. Um im Frühjahr während des Wachstums mehr Grünmasse zu erhalten, schneiden Sie die Minze stark zurück;

Sie müssen die Minze zu Beginn der Blüte schneiden. Manche Leute versuchen, zwei Schnitte zu machen. Dies wird nicht empfohlen; die Pflanze sollte nicht geschwächt werden. Obwohl Minze eine kälteresistente Pflanze ist, sind in den vergangenen Jahrhunderten mit diesem Ansatz der Agrartechnologie in England ganze Plantagen erfroren.

Nadezhda Popova, Sommerbewohnerin

Minze ist vielfältig. Auch wenn es im genannten Laden nur eine Minze gibt Mentha Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie den gleichen Typ kaufen. Obwohl die Unsicherheit ärgerlich ist. In diesem Jahr wurde das Sortiment um Wasserminze, Schweizer Minze, Bananen- und Orangenminze erweitert. Lassen Sie uns herausfinden, um welche Art von Tieren es sich handelt.

Nach dem Grundsatz „was für eine Laune, die mir in den Kopf kommt“ 😉 Ich bin auf der Suche nach echter Minze.

Tatsache ist, dass es nur wenige Anzeichen dieser „Realität“ gibt. Es sollte ein starkes Aroma haben, das ein wenig aushält Wärmebehandlung. Ich habe über meine Strapazen bei der Auswahl der Zutaten geschrieben. Und ich möchte es immer noch im persischen Stil haben.

Es gibt noch ein weiteres Zeichen. Aus den Tiefen der Jahrhunderte – aus meiner Kindheit, in der die perfekte Minze wuchs. Abgesehen von der Farbe und den abgerundeten Blättern ist mir wenig in Erinnerung geblieben. Noch ein Geschmack. Deshalb kaue ich alle neuen Pfefferminzbonbons 😆 So etwas habe ich noch nicht gekaut.

Und obwohl ich fast sicher bin, dass diese beiden Eigenschaften niemals in einer Minzsorte zusammenkommen werden, geht die Suche weiter.

Existieren verschiedene Typen Minze, aber ich höre um vier auf.

Arten von Minze

1. Wiesenminze oder Ackerminze ( Mentha arvensis). Enthält Menthol. Kräftiger Minzgeschmack mit einem Hauch Bitterkeit.
2. Grüne Minze ( Mentha spicata). Enthält Menthol in vernachlässigbaren Mengen. Die Kälte kommt vom Carvon. Weicher süßer Geschmack, zarter Maiglöckchenduft mit einer Minznote.
3. Wasserminze ( Mentha aquatica). Der Hauptbestandteil ätherischer Öle ist wiederum Carvon. Intensiver Geschmack, der an Pfefferminze erinnert. Es verscheucht Ratten und Mäuse, was mir schon Angst macht 😏
4. Pfefferminze ( Mentha x Piperita). Hybrid aus grüner Minze und Wasserminze. Enthält Menthol. Starker Geschmack, starker Geruch.

Der lokale Markt ist mit der Vielfalt der Minzarten nicht zufrieden. Aber dieses Jahr nicht. Es gibt 3 Sorten mit kurze Beschreibung Geschmack und Verwendung beim Kochen.

Lateinischer Name: Mentha arvensis Banane.
Geschmack: Minzgeschmack und Bananennachgeschmack.
Höhe: 30–45 cm.
Verwendung: Tee, Eis, Getränke, Obstsalate.

Lateinischer Name: Mentha x Piperita Schweizer.
Geschmack: Pfefferminze mit intensivem Geschmack und Aroma.
Höhe: 30–45 cm.
Verwendung: Süßspeisen, Getränke, Tee, aber auch z. B. in kalten Suppen.

Lateinischer Name: Mentha x piperita citrata.
Andere Namen: Bergamotte-Minze, Eau de Cologne Minze.
Geschmack: Pfefferminze mit Zitrusgeschmack, intensiver als der Durchschnitt.
Höhe: 30–45 cm.
Verwendung: Obstsalate, Salatdressings, Saucen, insbesondere für Fischgerichte, Eis, Desserts, Getränke, Tee.

Neben dem Kochen kann jede Minze für Potpourri-, Aroma- und medizinische Zwecke verwendet werden.

MINZE– ein erstaunlich würzig-aromatisches Kraut. Der Name Minze stammt aus der antiken griechischen Mythologie, vom Namen der Nymphe Menta (der Personifikation der Vernunft), die die Götter in eine Pflanze verwandelten. Minze hat ein breites Spektrum an wohltuenden, heilenden Eigenschaften. Aus frischen und getrockneten Pflanzen werden Abkochungen, Aufgüsse und Heilsalben hergestellt, die anschließend zur Behandlung von Beschwerden eingesetzt werden. Aus frischer Minze wird wertvolles ätherisches Öl gewonnen. Es wird wie der Saft frischer Blätter verwendet Volksmedizin, Parfümerie, Kosmetik. Minze wird häufig zum Kochen verwendet, da sie nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Minze – frisch oder getrocknet – wird am häufigsten zum Würzen von Getränken verwendet. Es gibt viele Rezepte für alkoholische und alkoholfreie Getränke, in dem Minze die Hauptzutat ist: Minztee, Minzlikör, Kwas mit Minze. Der Sauce werden Minzblätter hinzugefügt. Passt gut zu einigen Fischarten frische Kräuter, also wird es entweder der Marinade für Fisch hinzugefügt, mit Kräutern gebacken oder bereits mit Minze dekoriert Fertiggericht. Der Minzgeschmack passt zu Gemüsegerichten. Dazu einfach eine Soße aus Joghurt und gehackter Minze über das fertige Gericht gießen. Legen Sie die Blätter in Salate und fügen Sie sie bei der Zubereitung von Fleisch, Gemüse und Cocktails hinzu. Süße Gerichte erhalten mit Minze einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Minze wird verwendet, um die Funktion des Verdauungssystems zu normalisieren. Es ist ein ausgezeichnetes choleretisches Mittel. Es ist unmöglich, die kühlenden Eigenschaften der Minze nicht zu übersehen. Dieser Effekt wird bei der Behandlung von Halsschmerzen und Rachenentzündungen genutzt. Minze hilft bei Schnupfen und Fieber. Bei Beschwerden werden frische oder trockene Blätter der Pflanze eingesetzt Urogenitalsystem, zur Behandlung von Atmungsorganen eingesetzt. Eine Infusion oder Abkochung davon wirkt sich am positivsten auf die Funktion des Kreislaufsystems aus, wirkt sich positiv auf die Herzfunktion aus und normalisiert den Blutdruck. Verwenden Sie aromatische Kräuter als Erfrischung, fügen Sie sie dem Tee hinzu, um einen angenehmen Geschmack zu erzielen – all dies sollte ohne Überschuss geschehen. Es gibt verschiedene Arten von Minze. Viele Minzarten sind hybriden Ursprungs. Die Welt der Pfefferminzbonbons ist sehr schön und vielfältig. Sie sollten es unbedingt in Ihrem Garten haben. Gerne informieren wir Sie über einige Minzsorten und neue Sortimente.

Grüne Minze (Mint Crisp)– Minze mit faltigen, lockigen, aromatischen Blättern. Wird häufig beim Kochen als Gewürz verwendet. Seine Anwendung ähnelt der von Pfefferminze. Die Zugabe einiger Minzblätter zu anderen Gewürzen verstärkt und verfeinert deren Geschmack und Geruch. Minzblätter dieser Art werden innerlich als Karminativum, äußerlich zum Einreiben, in Salben und Pflastern als Schmerzmittel eingenommen. Es eignet sich für Aromabäder. Trockene Minzblätter haben einen angenehm aromatischen Geruch und einen würzigen Geschmack. Das Öl sieht aus wie eine transparente, farblose oder gelbliche Flüssigkeit und hat einen eigentümlichen aromatischen Geruch und einen würzig-bitteren Geschmack. Überwintert gut.

Grüne Minze Marokko– Im Volksmund ist sie als Arabische Minze bekannt. Seine großen, länglichen, abgerundeten Blätter, die sich bei Berührung faltig anfühlen und an den Rändern Zähne aufweisen, sind sehr elegant und werden daher oft zum Dekorieren von Gerichten verwendet. Dies ist eine der besten Minzsorten für die Zubereitung kalter, alkoholfreier und heißer Getränke. Diese Sorte ist auch dank der berühmten Sorte bekannt Marokkanischer Tee, erfrischend und gut löschend den Durst. Wir empfehlen, einen Tee mit Blättern dieser Minzsorte zuzubereiten.

Grüne Minze Yakima– starker Minzgeschmack. Enthält ätherisches Öl, das zum Aromatisieren von Kaugummi verwendet wird.

Pfefferminze Granada (Orangenminze)– Minze mit erfrischendem Zitrusaroma, ideal für Teemischungen und Desserts.

Pfefferminz-Multimenta– eine Pflanze mit hohem Mentholgehalt und starkem Teearoma.

Weiße Pfefferminze Schweizer– eine attraktive Minzsorte mit einem erfrischenden, weichen Zitrusaroma. Sehr beliebt in der Schweiz.

Pfefferminzschokolade- eine interessante Sorte mit Schokoladenaroma. Unter der großen Vielfalt ist es die Schokoladenminze, die aufgrund ihres Namens exotisch wirkt. Die Blätter dieser Minze sind grün mit einer violetten Tönung und einem starken Schokoladenaroma. Es wächst gut in der Nähe von Gewässern. Verträgt problemlos Halbschatten. Verträgt leichten Frost. Viele Gärtner bauen Schokoladenminze wegen ihrer schmackhaften und aromatischen Blätter an. Aber wenn man den Strauch blühen lässt, wird er sehr dekorativ sein. Als Bodendecker kann Minze in einem mehrjährigen Blumengarten angebaut werden. Schokoladenminze ist resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Sie können Minzblätter zu Keksen, Kuchen, Pudding, Eiscreme und Soßen hinzufügen; Minze ist ein ausgezeichneter Geschmacksstoff.

Wir bieten Ihnen Rezepte für Gerichte mit Minze.

ALKOHOLFREIER MOJITO

ZUTATEN

*Rohrzucker

*Kohlensäurehaltiges Wasser

*Zitrone oder Limette

KOCHMETHODE

Die Minzblätter waschen, trocknen, Zucker hinzufügen und zerstoßen. Überlebe den Saft einer halben Zitrone. Ein paar Zitronenscheiben mit Schale in den Mörser geben und zermahlen.

Alles aus dem Mörser in einen Krug geben, Zitronensaft hinzufügen und Wasser hinzufügen. Lassen Sie es eine Weile ruhen. Eiswürfel hinzufügen. Glas mit Zucker dekorieren, Getränk einschenken, mit Limetten- oder Zitronenscheiben garnieren.

SALAT MIT MINZE „VITAMIN“

ZUTATEN

*Orange – 1 Stk.

*Aprikosen – 100 gr.

*Rosinen – 50 gr.

*Nüsse – 50 gr.

*Minze – 5 Zweige

*Naturjoghurt

KOCHMETHODE

Die Orange schälen. Getrocknete Aprikosen und Rosinen waschen und in Wasser einweichen. Dann die Orange und die getrockneten Aprikosen in mehrere Stücke schneiden. Minze hacken. Alle Salatzutaten vermengen und vermischen.

Für das Dressing Joghurt mit Honig vermischen und umrühren.

Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und das Dressing darübergießen. Mit einem Minzblatt garnieren.

FRISCHE GURKEN-MINZ-PÜREEE-SUPPE

ZUTATEN

*Frische geschälte Gurke – 4 Stk.

*Minze – 7 Blätter

*Grünes (Dill, Petersilie) – 1 Bund

*Zitronensaft – 2 EL. Löffel

*Salz, Zucker nach Geschmack

KOCHMETHODE

Minze und Kräuter hacken, Gurken hacken, Zitronensaft, Zucker, Salz und etwas Wasser hinzufügen. In einem Mixer schlagen. Stellen Sie sicher, dass Sie es mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen.

Wer Gazpacho und pürierte Suppen mag, dem können wir es wärmstens empfehlen.

GEBACKENES LAMM MIT MINZE

ZUTATEN

*Lamm – 500 gr.

*Minze – 1 Bund

*Getrockneter Rosmarin – eine Prise

*Knoblauch – 2 Zehen

*Olivenöl – 3 Esslöffel

KOCHMETHODE

Das Lamm in Stücke schneiden. Kombinieren Sie in einer Schüssel fein gehackte Minze, zerdrückten Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl. Die Fleischstücke in einer Mischung aus Öl und Minze gut wälzen. Salz und Pfeffer. Legen Sie das Fleisch auf Folie, verschließen Sie die Ränder der Folie und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen. 1 Stunde bei 180 Grad backen. Dann die Folie öffnen und weitere 15–20 Minuten backen, bis das Fleisch gebräunt ist.

FISCH MIT MINZE-SAUCE

ZUTATEN

*Fischfilet – 500 gr.

*Gemüsebrühe – ½ Tasse

*Zitrone – 1 Stk.

*Knoblauch – 3 Zehen

*Frische Minze – Bund

*Petersilie – 1 Bund

*Olivenöl – ½ Tasse

*Senf – 1 Teelöffel

KOCHMETHODE

Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und backen (20-25 Minuten).

Für die Soße Minze und Petersilie (ohne Stiele), Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Gemüsebrühe und Senf in einem Mixer verrühren, Salz und Pfeffer hinzufügen. Fisch mit Soße servieren.

Guten Appetit

Ihr Gartencenter