Woraus bestehen marokkanische Teekannen? Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos

Julia Vern 54 860 0

Marokkanischer Minztee, auch tunesischer Tee, Tuareg-Tee, Maghreb-Tee genannt, ist ein Aufguss aus Minzblättern, gemischt mit Zucker und grüner Tee, traditionell für die Maghreb-Region in Nordafrika, zu der die Länder Marokko, Algerien und Tunesien gehören. Seit Beginn seiner Geschichte hat sich Tee nicht nur auf dem afrikanischen Kontinent, sondern auch in vielen arabischen Ländern verbreitet. Auch in den südlichen Regionen Spaniens und sogar in Frankreich wird es häufig gebraut. Dennoch ist es immer noch das beliebteste Getränk in seinem Heimatland Marokko, wo ihm der spanische Dialekt einen schönen Namen gab – „te Moruno“. Europäer bevorzugen diesen Tee gekühlt, wobei er mit Eis serviert wird, basierend auf Grün Chinesischer Tee.

Minztee nimmt im öffentlichen Leben der Maghreb-Staaten einen wichtigen gesellschaftlichen Stellenwert ein. Dem Ehrengast wird stets eine traditionelle Portion Minztee serviert, der speziell für solche Anlässe zubereitet wird. Obwohl das Kochen in diesen Ländern traditionell eine Frauenbeschäftigung ist, besteht die heilige Pflicht eines Mannes darin, den Gästen zu Hause ein gastfreundliches Getränk zuzubereiten und zu servieren – mindestens drei Gläser Minztee. Gäste können ein solches Angebot auf keinen Fall ablehnen; es wäre äußerst unhöflich.

Diese Teesorte kann in Marokko direkt auf der Straße gekauft werden

In ihrer Heimat wird marokkanischer Minztee nicht nur zu den Mahlzeiten oder als Gastfreundschaft getrunken, sondern auch den ganzen Tag über konsumiert, um den Durst zu stillen. Um dies zu erreichen, gibt es überall, an den überfülltesten Orten, immer separate Geschäfte, die Fertiggetränke verkaufen, in denen jeder Reisende für ein paar Münzen ein Glas eines köstlichen, erfrischenden Getränks trinken kann, das wie ein Frost wirkt Der Winterwind kühlt die Mundhöhle und die Atemwege, was in heißen Klimazonen besonders wertvoll ist.

Minztee zubereiten

Heute ist die Basis des marokkanischen Minztees der Klassiker grüner Tee, chinesische Sorten wie „Chun Me“ oder „Zhu Cha“, frische Minzblätter, ein Vielfaches der Menge an Grüntee-Rohstoffen, Zucker und kochendes Wasser. Diese Zutaten sind die Hauptzutaten beim Aufbrühen von Minztee, es gibt jedoch eine Vielzahl unterschiedlicher Rezepte, bei denen dem Tee verschiedene Gewürze und Milch hinzugefügt werden.

Es ist erwähnenswert, dass in den Maghreb-Ländern kochendes Wasser zum Aufbrühen von Tee verwendet wird, im Gegensatz zu Ostasien, wo das Wasser zum Aufbrühen von grünem Tee nicht über 85 Grad erhitzt wird, um aufgrund der zu hohen Konzentration Bitterkeit hervorzurufen Catechine, die im Teeblatt enthalten sind.

Interessant!
Ein weiteres Merkmal des Brauens ist die Höhe, aus der das fertige Getränk aus dem Wasserkocher in Gläser gegossen wird. Dies geschieht, um den Geschmack zu verbessern, da die ätherischen Minzöle mit Luft belüftet werden und sich Schaum auf der Oberfläche des Getränks bildet.

Im Winter, wenn es knapp wird frische Blätter, verwenden getrocknete Blätter Minze zusammen mit Wermutblättern, im marokkanischen Dialekt „Chiba“ genannt, die dem Getränk einen deutlich bitteren Geschmack verleihen. Zitronenverbene oder „Louise“ wird auch oft zum Aufbrühen verwendet, um dem Tee ein dezentes Zitronenaroma zu verleihen.

Auf den Teetheken Marokkos findet man oft Trockenmischungen aus fertigen Tee-Rohstoffen, die nur mit kochendem Wasser aufgebrüht werden müssen, aber solche Rohstoffe werden von den Einheimischen wenig genutzt – sie haben einen ausgeprägten „flachen“ Geschmack.

Klassisches Rezept

Das klassische Rezept für marokkanischen Minztee weist keine komplexen Brüheigenschaften auf:

• Für einen halben Liter Wasser zwei Teelöffel trockenen grünen Tee in den Wasserkocher geben, mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
• Ohne Rühren wird die Mischung filtriert und in einen anderen Kessel, meist aus Edelstahl, gegossen.
• Ich füge nach Geschmack Zucker hinzu, oft in einer Menge von einem Teelöffel pro 100 ml Flüssigkeit.
• Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
• Frische Minzblätter werden in die Teekanne oder direkt in jedes Glas gegeben. Das Volumen der Minzblätter ist in keiner Weise reguliert; die Teekanne wird oft direkt unter dem Deckel damit gefüllt.
• Tee aus einer Höhe von mindestens 50 cm in Gläser füllen.

Diese Teesorte kann mehrmals aufgebrüht werden

Es gibt eine andere, komplexere Methode zum Aufbrühen von marokkanischem Minztee, deren Kern darin besteht, mehrere Grüntee-Rohstoffe aufzubrühen oder genauer zu spülen, bevor Minzblätter hinzugefügt werden. Die Anzahl solcher Spülungen kann mehr als fünf betragen; das Wasser des ersten Aufgusses wird nicht recycelt, sondern erst später dem fertigen Getränk zugesetzt.

Trockene Grüntee-Rohstoffe werden in eine Teekanne gegossen, mit einer kleinen Menge kochendem Wasser versetzt und nicht länger als 30 Sekunden ziehen gelassen. Anschließend wird das Wasser in einen separaten Behälter gegossen; dies ist die Teespirituose, die dem fertigen Teegetränk wieder zugeführt werden muss. Chemisch gesehen weist der erste Aufguss die höchste Konzentration an leichten ätherischen Ölen des grünen Tees auf; ohne dieses Wasser weist der Aufguss nicht den Geschmack und das Aroma auf, das ursprünglich im Teeblatt enthalten war.

Das Wasser des zweiten und der folgenden Aufgüsse wird abgelassen und nicht verbraucht. Es enthält zu diesem Zeitpunkt eine große Menge an Catechinen – Tannine, die durch die Einwirkung von kochendem Wasser freigesetzt werden und dem fertigen Getränk einen bitteren Geschmack verleihen würden.

Nach mehreren Wäschen werden dem Tee Zucker und Minzblätter im Verhältnis 5:1 zugesetzt, dann wird der Aufguss zum Kochen gebracht und das Wasser des ersten Aufgusses hinzugefügt. Anschließend nochmals mindestens 5 Minuten kochen lassen, bei Bedarf Zucker hinzufügen.

Mit jedem neuen Aufguss verändert sich das Aroma- und Geschmacksbouquet

Wie bereits erwähnt, wird den Gästen mindestens dreimal Minztee serviert, im Maghreb gibt es ein berühmtes Sprichwort: „Das erste Glas ist so zart wie das Leben.“ Das zweite Glas ist so stark wie die Liebe. Das dritte Glas ist so bitter wie der Tod.“

Marokkanischer Tee, ein göttlich schmeckendes Getränk mit Minznoten, löscht perfekt den Durst und macht es im Sommer leichter, die Hitze zu spüren. Marokkaner wissen, dass heißer Tee die Hitze wirksamer bekämpft als ein kaltes Getränk, deshalb brühen sie ihn ständig auf. Es wird auf Basis von grünem Tee zubereitet. Das Getränk ist in heißen Ländern weit verbreitet, hat in Europa an Popularität gewonnen und ist in unserem Land erst vor relativ kurzer Zeit aufgetaucht. Es gibt viele Rezepte und Zubereitungsmöglichkeiten, von denen einige in diesem Artikel vorgestellt werden.

Traditionell werden zum Aufbrühen Gunpowder-Grüntee, der in Ostchina in der Provinz Zhejiang angebaut wird, und Minze verwendet. Dieser Tee tauchte schon vor langer Zeit in der marokkanischen Kultur auf. Oldtimer sagen, dass sie es vor Hunderten von Jahren getrunken haben. Historische Beweise deuten darauf hin, dass grüner Tee im 18. Jahrhundert in Marokko entstand, als der Handel mit Spanien und Portugal florierte. Es besteht jedoch der Verdacht, dass Tee bereits im 12. Jahrhundert in Marokko auftauchte.

Sein Geschmack ist sehr spezifisch. Es wird auf einem Tablett in wunderschönen verzierten Teekannen und Gläsern serviert. Den Marokkanern war der Tee zu bitter, deshalb begannen sie, ihm Minze und Zucker hinzuzufügen. Diese Eigenschaften machten es zu einem nationalen Schatz. Viele Menschen mögen gerade wegen der großen Zuckermenge die traditionelle Variante der Zubereitung marokkanischen Tees nicht. Aufgrund seines ursprünglichen Geschmacks und seiner ursprünglichen Zusammensetzung löscht das Getränk den Durst jedoch recht effektiv.

In vielen Ländern wird für Gesundheit, Liebe und ein langes Leben empfohlen, während der Teezeremonie drei Gläser des marokkanischen Getränks zu trinken. Die erste Tasse Tee ist so angenehm wie das Leben, die zweite so stark wie die Liebe, die dritte so bitter wie der Tod. Dieses Getränk muss in Stille von einer Person mit guten Gedanken und guten Manieren zubereitet werden. Der Genuss von Minztee ist in Marokko ein Zeichen der Gastfreundschaft.

Um die Bedeutung dieses Tees in der Kultur hervorzuheben, sind gefüllte Tassen ein Zeichen des Überflusses. Klassische Komposition Marokkanischer Tee besteht nur aus zwei Zutaten – chinesischem Tee und viel Minze. Im Angebot finden Sie verschiedene Varianten fertige Teemischung: mit Zimt, Sternanis, Anis und anderen Kräutern. Marokkaner verwenden diese Zusammensetzung jedoch selten; sie kochen sie lieber auf eine besondere Art und Weise.

Wenn Ihnen in nordafrikanischen Ländern marokkanischer Tee angeboten wird, kann die Ablehnung als unhöflich angesehen werden und zu Groll und Respektlosigkeit führen.

Traditionen der marokkanischen Teezeremonie

Marokkanischer Tee hat viele Rezepte für seine Zubereitung. Es gibt auch einen Unterschied in seiner Zusammensetzung. Stellen Sie sicher, dass Sie eine hohe Teekanne aus Metall (Silber, Kupfer oder Stahl) haben.

• Der Aufguss sollte in einer Teekanne aus Metall erfolgen; hohe Gefäße sind ideal.
• Die Teeblätter werden in einen trockenen Behälter gegossen und mit kochendem Wasser übergossen, nicht mit heißem Wasser, wie es beim Aufbrühen von normalem Tee der Fall ist.
• Kochendes Wasser entfernt unangenehme Bitterstoffe aus den Teeblättern. Der erste Aufguss sollte abgelassen werden, um den Geschmack des Tees zu reinigen.
• Anschließend müssen die Teeblätter nach dem gewählten Rezept mit anderen Zutaten (Gewürzen, Minze, Zitrusfrüchten) vermischt werden.
• Die Mischung wird mit kochendem Wasser übergossen und das Geschirr auf den Herd gestellt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht.
• Der aufgekochte Aufguss muss mehrmals aus dem Gefäß in das Glas und zurück gegossen werden. Dadurch kühlt der Aufguss ab und erreicht die gewünschte (angenehme) Verzehrtemperatur.
• Um Schaum auf dem Tee zu erzeugen, gießen Sie das Minzgetränk in Gläser in Höhe Ihrer Körpergröße (dieser Trick erfordert Übung).

Die Teezeremonie ist wie ein besonderes Ritual; sie wird sehr ernst genommen und nur von Männern gebraut.

Wie man zu Hause marokkanischen Tee zubereitet

Geschmacklich so nah wie möglich an das herankommen, was Marokkaner zubereiten Minzgetränk, sollten Sie sich gründlich vorbereiten. Ein Tee und kochendes Wasser reichen nicht aus.

Was müssen Sie vorbereiten?

1. Voraussetzung ist gereinigtes (Quelle), kochendes Wasser zu trinken.
2. Grüner chinesischer Tee aus der Provinz Zhejiang mit gerollten Blättern. Auf Wunsch kann marokkanischer Tee auf verschiedenen Teegrundlagen zubereitet werden.
3. Marokkanische Spicata-Minze, frisch oder getrocknet. Durch die Zugabe einer anderen Minzsorte erhalten Sie einen anderen Teegeschmack.
4. Zucker wird traditionell in Stücken verwendet, da er sich langsamer auflöst. Sie können jedoch auch Kristallrohrzucker verwenden.
5. Sie benötigen eine Metallkanne mit schmalem Hals und Klappdeckel. Darin können Sie ein für Marokko typisches Getränk zubereiten. Eine Alternative ist ein Wasserkocher, der über dem Feuer mit Deckel erhitzt werden kann.
6. Tee wird in schönen Glasgläsern auf einem Tablett mit Zucker serviert, oder Honig wird mit Süßigkeiten serviert. Als Dekoration dienen frische Minzzweige.

Wenn Sie also nicht wissen, wie man marokkanischen Tee zubereitet, benötigen Sie: 1 Liter Wasser, 3 Teelöffel Tee, ziemlich viel Minze, 6 Stück Zucker. Sie können eine der folgenden Methoden wählen oder eine vereinfachte Version der normalen Teezubereitung verwenden.

Klassisches Rezept

Benötigte Zutaten:

• grüner Tee - 3 TL;
• Wasser - 1 Liter;
• eine Tasse Minze;
• Zucker - 6 Stück (5-6 TL).

Vorbereitung:

1. Geben Sie den Tee in eine Kanne. Gießen Sie kochendes Wasser über den Tee und warten Sie dann ein wenig, bis sich die Blätter öffnen und klar werden.
2. Das Wasser abgießen, Minze und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Gießen Sie kochendes Wasser darüber. Anzünden, zum Kochen bringen.
3. Den restlichen Zucker dazugeben und alles gut vermischen.
4. In drei Schritten in Gläser füllen und den Tee zurück in die Kanne gießen, damit sich Zucker und Tee gut vermischen und das Getränk den richtigen Geschmack erhält.

Um den Geschmack marokkanischen Tees zu erleben, trinken Sie ihn in kleinen Schlucken, dann wird er vom Körper gut aufgenommen und löscht den Durst.

Marokkanischer Tee mit Zimt und Minze

Benötigte Zutaten:

• kochendes Wasser - 900 ml;
• grüner Tee - 3 Teillöffel;
• eine Handvoll Minze;
• 30-35 g Würfelzucker;
• Zimtstange.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie zunächst das Wasser auf 100 Grad Celsius.
2. Geben Sie die Kräuter in den Wasserkocher und übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Tee mit Zimt und Minze 10-15 Minuten aufbrühen.
3. Als nächstes fügen Sie Zucker hinzu und kochen ein wenig, damit er sich auflösen kann.
4. Eine Zimtstange hineingeben. Mischen Sie den Inhalt des Kruges. Vom Herd nehmen.
5. Für einen ausgeprägten Zimtgeschmack können Sie zusätzlich Stangen in Teegläser geben. Zimt funktioniert nicht, da sich am Boden des Glases Sedimente bilden.

Kochen mit Gewürzen

Benötigte Zutaten:

• Gunpowder-Tee – 1,5 TL;
• kochendes Wasser - 500 ml;
• Würfelzucker - 3 Stück;
• Anis - 1/5 TL;
• Zimtstange;
• Zitronenscheibe;
• Minze - 2 Esslöffel.

Vorbereitung:

1. Sie müssen das Wasser kochen.
2. Geben Sie den Tee in eine Kanne, gießen Sie ihn ein, lassen Sie ihn 1-3 Minuten lang stehen und lassen Sie das Wasser abtropfen. Anschließend erneut kochendes Wasser aufgießen.
3. Den Krug auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen, Gewürze und Zucker hinzufügen. Nochmals aufkochen.
4. Am Ende des Brühvorgangs Minze und Zitrone hinzufügen.
5. Mischen Sie den Tee gründlich und schalten Sie den Herd aus. In drei Schritten in Tassen füllen.
6. Es ist nicht notwendig, die Zitronenschnitze zu kochen; sie können direkt vor dem Servieren hinzugefügt werden.
7. Beim erneuten Aufbrühen Zucker und frische Minze in den Krug geben.

Wie man mit Sternanis braut

Benötigte Zutaten:

• 3 Löffel grüner Tee;
• eine Handvoll frische (trockene) Minze;
• 2-3 - Sternanis;
• Würfelzucker oder Kristallzucker (optional);
• kochendes Wasser - 1 Liter.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie grünen Tee in eine Teekanne und füllen Sie diese mit kochendem Wasser. Gießen Sie das Wasser ab und füllen Sie eine frische Portion kochendes Wasser nach. Dadurch wird der Tee ausgespült und seine Bitterkeit entfernt.
2. Minze, Sternanis und Zucker in die Teekanne geben. Zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten kochen lassen.
3. Zum Servieren verwenden Sie die marokkanische Rührtechnik, indem Sie den Tee dreimal aus dem Glas in die Kanne zurückgießen. Anschließend den Tee in Gläser füllen und dabei die Höhe der Teekanne langsam erhöhen.

Anstelle von Sternanis können Sie dem marokkanischen Tee Folgendes hinzufügen: Anis, Safran, Zimt, Ingwer, Kardamom, Ingwer, Muskatnuss und andere Gewürze.

Marokkanischer Tee mit Orange

Marokkanische Minze;

1 Liter Wasser;

Rohrzucker;

1 Orange.

Vorbereitung:

1. 1 Liter Wasser in einem Wasserkocher oder Topf zum Kochen bringen. Geben Sie den Tee in eine Teekanne, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser hinein und rühren Sie kräftig um. Anschließend den Tee in ein Glas gießen und stehen lassen. Das ist die sogenannte Seele des Tees.
2. Gießen Sie ein weiteres Glas heißes Wasser auf, rühren Sie um und gießen Sie dieses Mal den Tee hinein. Wiederholtes Brauen hilft, loszuwerden Teemüll und wird den bitteren Geschmack reduzieren.
3. Anschließend Minze, eine halbe Orange und Zucker in den Wasserkocher geben. Füllen Sie den Inhalt mit heißem Wasser.
4. Der Wasserkocher sollte erneut zum Kochen gebracht werden. Langsames Eingießen in das Glas trägt dazu bei, die Aromen zu vermischen und den Tee abzukühlen. Übrige Orange in Scheiben schneiden und in Gläser füllen.
5. Heben Sie den Wasserkocher an und gießen Sie den Tee in kleine Gläser, bis Schaum auf der Oberfläche erscheint. Servieren Sie es an heißen Sommertagen gut am Ende einer Mahlzeit.

Nutzen und Schaden von marokkanischem Tee

Eine Mischung aus Minze und grünem Tee ergibt ausgezeichneter Geschmack und Aroma, außerdem weist dieses Getränk keine schädlichen Verunreinigungen auf.

Wenn marokkanischer Tee regelmäßig konsumiert wird, hilft er bei der Behandlung verschiedener Arten von Beschwerden:

• Ideal für die Verdauung, daher wird es oft nach den Mahlzeiten getrunken. Die Teemischung regt die Produktion von Galle und Magensäften an und beschleunigt die Verdauung. Entspannt die Bauchmuskulatur und lindert Magenkrämpfe. Darüber hinaus wirkt es wirksam gegen Verstopfung, Blähungen und Lebensmittelvergiftungen.
• Dank Minze wirkt Tee auf das Nervensystem und entspannt den Menschen. Ideal nach einem stressigen Tag und bei nervöser Anspannung. Empfohlen während der prämenstruellen Periode für Frauen über 40 Jahre sowie für alle, die an Neuralgien leiden. Marokkanischer Tee ist eine hervorragende Lösung zur Bekämpfung von Schlaflosigkeit.
• Untersuchungen haben gezeigt, dass grüner Tee in Kombination mit Minze eine positive Wirkung hat positiver Einfluss auf geistige Fähigkeiten. Die enthaltenen Antioxidantien wirken sich positiv auf Lernen und Gedächtnis aus.
• Minzgetränk enthält Menthol, das in Zeiten, in denen Erkältungssymptome auftreten, sehr wichtig ist. Erleichtert das Atmen, heilt Husten und entfernt Schleim. Beruhigt gereizte Atemwege.
• Das Getränk erfrischt Ihren Atem. Beim Teetrinken spürt der Mensch lange seinen Geschmack. Ideal für alle, die mit Mundgeruch zu kämpfen haben.

Für wen ist marokkanischer Tee kontraindiziert?

Trotz des reichhaltigen Spektrums medizinische Eigenschaften, Teegetränk kann schädlich sein. Kontraindiziert bei Kindern unter 4 Jahren. Trinken Sie während der Schwangerschaft mit Vorsicht; in dieser Zeit ist es besser, weniger konzentrierte Getränke mit Zusatz von Minze zu trinken. Auch bei Asthmatikern ist eine allergische Reaktion auf Menthol möglich. Eine weitere Kontraindikation für das Trinken von Tee ist die gastroösophageale Refluxkrankheit (GERD), in deren Kombination Minze Sodbrennen verursachen kann. Aufgrund seines Zuckergehalts ist es für Diabetiker kontraindiziert.

Bei einsetzender Kälte strebt jeder danach, sich aufzuwärmen. Jeder wärmt sich anders auf, jeder hat seine eigene Art und Weise. Und nicht allein. Am liebsten trinke ich eine Tasse Marokkanischer Tee. Der Duft orientalischer Gewürze ist betörend und vermittelt ein Gefühl von Wärme und Ruhe. Tees dieser Art regen das Nervensystem nicht an, und bei einsetzender Kälte ist dies notwendig, um unseren Körper im Gleichgewicht zu halten. Dieser Tee gilt nicht nur als Getränk der Gesundheit, sondern auch der Schönheit. Nicht umsonst servieren sie ihn in Schönheitssalons nach Spa- und Badebehandlungen und flüstern: „Und das ist unser Signature-Tee!.“

Marokkanisches Teerezept

Um eine Tasse dieses wunderbaren Getränks zu trinken, benötigen wir:

Ich kaufe alle Gewürze auf dem regulären Markt und die Minze wird persönlich angebaut, gesammelt und auf einem Holzdachboden getrocknet. Daraus besteht der Sommer in der Datscha an der Wolga.

Zitrone oder Limette. Die Verwendung ist richtiger, aber aus irgendeinem Grund ist immer Zitrone im Kühlschrank. Sie können die Zitrone etwas auspressen. Seit unserer Kindheit wissen wir, dass Zitronen und Orangen reich an Vitamin C sind, das wir im Kampf gegen Erkältungen bei einsetzender Kälte so dringend benötigen.

Sternanis (Sternanis) als stark bekannt aktives Heilmittel Bei Husten hilft es, Ihre Stimme wiederherzustellen, Heiserkeit zu heilen und die Verdauung zu verbessern. Sehr nützlich für kleine Kinder, da es Blähungen reduziert, und für stillende Mütter, da es die Milchmenge erhöht.

Kardamom entfernt Schlacken und Giftstoffe aus dem Körper, fördert die Verdauung und bekämpft Erkältungen. In Kombination mit Zimt beschleunigt Kardamom die Stoffwechselprozesse im Körper, wodurch es auftritt.

Nelke. Die Zusammensetzung der Nelken könnte den teuersten Multivitaminkomplex beneiden. Neben der Verbesserung der Darmfunktion und der Fähigkeit, Mundgeruch zu beseitigen, haben Nelken die einzigartige Eigenschaft, die Erholungsprozesse nach körperlicher und geistiger Erschöpfung zu beschleunigen. Dies geschieht dank der enthaltenen B-Vitamine.

Zimt ist ein natürliches Antibiotikum. Es ist in der Lage, Bakterien, Pilze und E. coli zu bekämpfen. Zimt ist sehr nützlich zur Beruhigung des Nervensystems und zur Beruhigung. Dazu reicht es aus, das Aroma von Zimt einzuatmen. Darüber hinaus hat Zimt eine wärmende Wirkung, was bei Erkältungen und in der kalten Jahreszeit sehr nützlich ist.

Jetzt ist es Zeit!

Wir geben alle unsere Zutaten in ein transparentes Glas und füllen es mit heißem Wasser, aber nicht mit kochendem Wasser, das ist sehr wichtig! Wenn Honig kochendem Wasser ausgesetzt wird, verliert er seine Eigenschaften vorteilhafte Eigenschaften, und wir brauchen diese Eigenschaften, um Gesundheit und Schönheit zu erhalten. Einige Minuten ziehen lassen und trinken Marokkanischer Tee, das Aroma einatmen und durch das Glas das Spiel unserer Gewürze mit Zitronen- und Minzblättern bewundern.

Lyudmila Frolova für die Zeitschrift „With Your Hands“

Marokkanischer Tee ist ein berühmtes Getränk, das aus klassischen, aus China importierten Rohstoffen zubereitet wird. Blätter von Plantagen in Marokko werden nicht verwendet. Der Name des Tees ist auf seine Stellung auf dem modernen Markt zurückzuführen. In allen Teilen Marokkos genießt das Getränk hohes Ansehen.

Die Anwohner versuchen, den Tee nicht nur zu Hause, sondern auch in Cafés und auf der Straße in vollen Zügen zu genießen. Touristen können den originalen Grüntee probieren, dessen Rezept schon lange existiert und bis in die kleinsten Nuancen raffiniert und durchdacht ist.

Beschreibung des Getränks

Marokkanischer Tee ist ein berühmtes Getränk, das es den Ureinwohnern Marokkos ermöglicht, eine loyale Haltung gegenüber Reisenden und Gastfreundschaft zu zeigen. Der Aufguss wird zu jedem Fest serviert. Wenn man den Hausbesitzer nicht beleidigen möchte, empfiehlt es sich, mindestens drei Tassen zubereiteten Tee zu trinken.

Das Getränk gefällt mit einem ruhigen, erfrischenden Geschmack, in dem Noten von Minze und Süße zu finden sind. Die Zusammensetzung umfasst vor allem hochwertige grüne Teeblätter, die von den besten Plantagen Chinas stammen. Bei jedem Rezept wird Minze verwendet, die den Hauptgeschmack bestimmt. Die Minze muss frisch sein.

Wie wird die Teezeremonie durchgeführt?

In Marokko dürfen nur Männer an der Zeremonie teilnehmen. Durchführung kulinarischer Prozess Trotz der einfachen Zusammensetzung des Getränks hat es einen originellen Ansatz. In jedem Fall werden während der Zeremonie eine einzigartige Idee und ein verantwortungsbewusstes Vorgehen, das Vorhandensein wertvollen Wissens und der Wunsch nach Exzellenz hervorgehoben, wodurch jede eingeladene Person überrascht und gut gelaunt bleibt.

Zum Aufbrühen von Tee werden üblicherweise Metallutensilien verwendet, deren Form an Aladdins Wunderlampe erinnert. Es ist mit Schaumbildung im Glas zu rechnen. Um einen ähnlichen Effekt zu erzielen, wird die Teekanne hoch über das verwendete Glas gehoben und anschließend der Aufguss in einem sehr dünnen Strahl ausgegossen.

Wenn eine Person das erforderliche Können erreicht hat, kann das Getränk auch aus großer Höhe eingeschenkt werden, wobei der Wasserkocher über dem Kopf gehalten wird. Bei einem solchen Trick ist es möglich, den Aufguss zu konservieren, ohne auch nur den kleinsten Tropfen zu verlieren. Durch diese Versorgungstechnik erhält der Tee die optimale Sauerstoffmenge. Idealerweise sollte der Tee einen dicken, üppigen Schaum haben.

Dieses Ergebnis kann nur erreicht werden, wenn der Brau- und Zubereitungsprozess des Getränks korrekt durchgeführt wird.

Regeln für die Zubereitung des Getränks.

Wie bereitet man zu Hause Tee mit einer einzigartigen Zubereitungstechnologie zu?

Zuerst müssen Sie einen Metallkessel nehmen. Gießen Sie die Teeblätter in die Schüssel, die mit kochendem Wasser gefüllt, aber anschließend abgetropft werden muss. Während dieser Aktion können Sie Staub von den Teeblättern entfernen und so den Geschmack des Getränks von bitteren Noten befreien.

Im nächsten Schritt müssen die Teeblätter mit den restlichen Zutaten vermischt werden passendes Rezept. Es empfiehlt sich, die Mischung mit abgekochtem Wasser aufzugießen. Es wird empfohlen, den Wasserkocher anzuzünden. Haben Sie keine Angst, dass die Mischung mit Wasser kocht, denn genau das ist Ihr Ziel.

Denken Sie daran: Ständiges Rühren ist ein Muss.

Es empfiehlt sich, das zubereitete Getränk mehrmals nach folgendem Schema einzuschenken: von der Teekanne in die Tasse und zurück. Während dieses Vorgangs kühlt der Aufguss ab und erreicht die optimale Temperatur.

Nachdem der Tee zubereitet ist, empfiehlt es sich, das Getränk aus eigener Höhe einzuschenken und dabei auf die optimale Schaummenge zu achten. Zur Dekoration einen Minzzweig verwenden.

Klassisches Rezept.

Das klassische Rezept lässt Sie verstehen, wie wunderbar Tee aus Marokko ohne zusätzliche Zutaten sein kann.

1. Zuerst müssen Sie die in die Teekanne gegossenen Teeblätter verarbeiten.
2. 200 Milliliter abgekochtes Wasser einfüllen.
3. Um gebrauchte Blätter abzuspülen, müssen Sie den Behälter drehen.
4. Anschließend das Wasser abgießen.
5. Fügen Sie frische Minze hinzu und um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen, verwenden Sie Zucker, um die Süße zu verleihen.
6. Danach kann die Mischung mit kochendem Wasser übergossen werden.
7. Der Wasserkocher muss angezündet werden und darauf warten, dass das Wasser mit den Zutaten kocht.
8. Es empfiehlt sich, mit klassischer Technik zu kühlen.
9. Anschließend können Sie das Getränk in mit Minze dekorierte Tassen füllen.

Rezept für Tee mit Gewürzen.

Auf Wunsch können Sie dem klassischen Getränk weitere Komponenten hinzufügen. In diesem Fall erhält der Teegeschmack zusätzliche Facetten.

• Ganz am Anfang müssen Sie die Zitrone waschen und schälen.
• Anschließend in Streifen schneiden und den Saft auspressen. Das gleiche Verfahren muss mit einer Orange durchgeführt werden.
• Es empfiehlt sich, frische Minzblätter mit den Händen zu zerdrücken, dann geben sie ihren Saft ab.
• Zucker muss in einer heißen Pfanne verarbeitet werden.

Dieser Schritt erfordert ein Minimum an Aufwand und Zeit, weshalb das Rezept viele Bewunderer findet, die die Harmonie des Geschmacks des Getränks schätzen möchten.

• Die Teeblätter sollten in eine Teekanne aus Metall gegeben werden.
• Anschließend 200 Milliliter abgekochtes Wasser einfüllen.
• Spülen Sie nun die Teeblätter durch Schwenken der Schüssel ab.
• Geben Sie alle weiteren Zutaten zum Sud hinzu und beachten Sie dabei folgende Portionen: 10 Gramm Minze und Zimt, 5 Gramm Nelken, je eine Zitrusfrucht (Orange und Zitrone).
• Gießen Sie abgekochtes Wasser über die vorbereitete Mischung.
• Der Wasserkocher muss auf das Feuer gestellt werden, bis er kocht.
• Lassen Sie es zwanzig Minuten ziehen, danach können Sie das Getränk bedenkenlos in Gläser füllen und diese mit Minze dekorieren.

Wenn Sie marokkanischen Tee zubereiten möchten, können Sie ein für Sie passendes Rezept wählen und sich von der erstaunlichen Geschmacksharmonie des Getränks überzeugen.

Wer von uns trinkt nicht gerne Tee? Wir sind an dieses Getränk bereits so gewöhnt, dass wir uns ein Leben ohne es nicht mehr vorstellen können. Hochwertige Teeblätter verleihen unserem Körper nicht nur Aroma und Ton, sondern wirken sich auch positiv auf die Gesundheit im Allgemeinen aus. Aber unser Wissen ist so oft begrenzt und das Beste, was wir denken, ist ein abgepacktes Getränk aus dem Supermarkt, das voller Farb- und Geschmacksstoffe ist. Es ist Zeit, neue Horizonte zu eröffnen und sich mit der östlichen Tradition und dem marokkanischen Tee vertraut zu machen.

Was ist das Wunderbare an diesem Getränk?

Wenn Sie noch nie echten Tee getrunken haben, der mit guten Blättern und natürlichen Zutaten gefüllt ist, werden Sie begeistert sein. Tee aus Marokko ist für sein Minz- und Gewürzaroma bekannt. Sie sagen, nun, sie waren nicht überrascht; auch in unserem Land trinken viele Menschen diese Art von Tee. Aber ziehen Sie keine voreiligen Schlüsse. Minze in Marokko ist nicht dasselbe wie bei uns. Aufgrund des besonderen Klimas und der Hitze hat es ein sehr starkes und reichhaltiges Aroma, das reichlich vorhanden ist nützliche Substanzen. Außerdem sieht es anders aus, da es ausgeprägte gewellte Blätter hat.

Dieser Tee ist der Stolz und die Marke des Landes. Ich trinke es von Generation zu Generation und habe dadurch Geschmacksfreude und gesundheitliche Vorteile erfahren. Enthält viel Menthol und ätherische Öle. Sobald Sie das Getränk einmal probiert haben, werden Sie nicht mehr auf die Verpackungen in verschiedenen Farben in Einkaufszentren blicken.

Ursprungslegende

Der Legende nach wurde der marokkanische Tee sozusagen durch Zufall gewonnen. Wir alle wissen, dass Kaufleute früher in Karawanen Waren, darunter auch Tee, Tausende von Kilometern von einem Ort zum anderen transportierten. Doch auf dem Weg lauerten immer Gefahren, denn überall lauerten Räuber, die versuchten, Händler auszurauben.

Eines Tages beschloss einer dieser reichen Leute, der Güter transportierte, der Gefahr zu entgehen, indem er die Route änderte. So landete er in einem für ihn neuen Land – Marokko. Der Händler beschloss, nicht weiter zu gehen und verkaufte den gesamten Tee an diesen Orten. So entdeckten die Bewohner des Ostens eine neue Sorte für sich, änderten dann das Rezept, fügten lokale Minze hinzu und bekamen ein herrliches Getränk, das seit Jahrhunderten in allen Teilen der Welt getrunken wird.

Zur Information! Wenn Sie in Europa oder Nordafrika unterwegs sind, können Sie Tee im marokkanischen Stil bestellen, das Getränk hat jedoch möglicherweise einen anderen Namen. Manche Leute nennen es tunesischen, Maghreb- oder Tuareg-Tee. Jedes Land nennt es auf seine eigene Weise und betrachtet es als Nationalstolz.

Darf marokkanischer Tee nur Minze enthalten?

Die Zusammensetzung kann tatsächlich unterschiedlich sein. Die Hauptbestandteile sind grüne Blätter der Sorte Chun Me oder anderer chinesischer Tee Zhu Cha und Minze, aber dem Getränk können auch Zimt, Eisenkraut, Zitrusfrüchte, verschiedene Gewürze und sogar Wermut zugesetzt werden. Wir bieten Ihnen weiter verschiedene Rezepte, Sie können daraus Ihr eigenes auswählen.

Niemand verbietet Ihnen das Experimentieren. Natürlich sind Traditionen Traditionen, aber Ihr Haus und Ihre Regeln. Vielleicht erstellen Sie durch das Hinzufügen einer neuen Komponente neuer Geschmack, der in Zukunft auch zur Legende werden wird. Und vor allem die Emotionen, die Sie bei der Zubereitung in das Getränk einbringen, dann wird es wirklich heilsam und äußerst lecker. Nun, es ist Zeit, zu den Rezepten selbst überzugehen.

Das ist interessant! In Marokko kocht nur das stärkere Geschlecht Tee. Jedes Mal ist es wie eine Aufführung, denn sie zeigen die Traditionen des Landes und wollen den anspruchsvollen Gast überraschen. Am häufigsten wird das Getränk in Eisenkrüge gegossen, die an die Märchen von Aladdin und Dschinni erinnern. Ein erfahrener Marokkaner schenkt Ihnen aus seiner Höhe Tee ein und verschüttet kein einziges Gramm des wertvollen Getränks.

Teerezepte aus Marokko

Klassisch

Zuerst müssen Sie den grünen Tee aufbrühen. Der Überlieferung nach soll es sich hierbei um die Sorte „Gunpowder“ handeln, man kann aber auch eine andere, nur hochwertige Sorte nehmen. Sie benötigen einen Esslöffel Blätter. Anschließend nehmen Sie einen Löffel Minze, einen Liter Wasser und vier Esslöffel Zucker zu sich.

Kochmethode:

• Teeblätter werden in eine Teekanne gegossen; für eine orientalische Teezeremonie kauft man am besten eine aus Metall. Hier wird ein Glas kochendes Wasser eingegossen.
• Sie müssen das Gefäß eine Weile vorsichtig drehen, damit die Blätter gewaschen werden können.
• Nun wird das Wasser ausgegossen, Zucker in die Teekanne gegossen und Minzblätter hineingelegt.
• Gießen Sie die restliche Menge kochendes Wasser hinzu.
• Stellen Sie den Wasserkocher zum Kochen auf und schalten Sie nach dem Kochen den Herd aus.
• Um das Getränk abzukühlen, müssen Sie es mehrmals von Glas zu Glas gießen und dann mit einem Zweig Minze garnieren.

Wussten Sie! Ein Zeichen für den richtigen marokkanischen Tee und die richtige marokkanische Zeremonie ist Schaum im Glas, idealerweise sollte es die Hälfte davon sein. In östlichen Ländern glaubt man, dass der Gast in diesem Haus nicht respektiert wird, wenn ein Getränk bis zum Rand ausgeschüttet wird, wie wir es gewohnt sind.

Tarte mit Zimt, Gewürzen und Zitrusfrüchten

Um dieses aromatische Getränk zuzubereiten, benötigen Sie 40 Gramm Teeblätter, einen Löffel Minze, Zitrusfrüchte – je 1 Stück Zitrone und Orange. Zimt und Nelken – nach Geschmack, denn nicht jeder mag ein zu starkes würziges Aroma. Stellen Sie das Getränk so zusammen, dass es perfekt für Sie ist. Sie benötigen außerdem einen Liter Wasser und drei Esslöffel Zucker.
Kochmethode:

• Nehmen Sie frische Minze und zerdrücken Sie sie ein wenig.
• Zitrusfrüchte werden gewaschen, geschält und in Scheiben oder Streifen geschnitten. Zitronensaft auspressen.
• Der Zucker wird erhitzt, sodass er schmilzt und verbrennt.
• Als nächstes gießen Sie, genau wie im vorherigen Rezept, ein Glas kochendes Wasser über die Blätter und waschen Sie sie.
• Dann werden Zitronensaft, alle Gewürze und Schale in den Wasserkocher gegeben, hier wird auch Zucker hinzugefügt.
• Die Mischung wird mit heißem Wasser übergossen und auf dem Herd zum Kochen gebracht.
• Schalten Sie es nach dem Kochen aus.

Mit Thymian

Auch marokkanischer Tee nach diesem Rezept ist sehr lecker und aromatisch. Thymian ist in unserem Land leicht zu finden. Es ist gesund und verleiht einen besonderen Geschmack und Aroma.

Die Kochmethode ist einfach:

• Teeblätter werden in einem Glas kochendem Wasser gewaschen;
• Minze, grüne Teeblätter und Thymian werden mit Wasser gegossen, 3-4 Esslöffel Zucker werden hierher gegeben;
• Das Getränk sollte 20 Minuten lang köcheln.

Ein letztes Wort zu den Traditionen des Ostens

Die Teezeremonie ist in vielen Ländern ein besonderes Ritual. Wenn die Chinesen oder Menschen im Osten sehen, wie wir dieses für sie fast heilige Getränk trinken, sind sie, gelinde gesagt, empört. Der Tee in unseren Filialen ist weit davon entfernt gute Qualität weitgehend. Lieber nach den oben aufgeführten Rezepten selbst zubereiten oder bestellen.

In Marokko ist es üblich, das Getränk nicht nur aus einer Höhe von einem halben Glas einzuschenken, sondern auch Süßigkeiten zu servieren. Natürlich ist der Tee schon süß, aber das ist Tradition. Ein unersetzliches Attribut ist eine schöne, geschnitzte Teekanne und Gläser. Diese können in unserem Land gekauft werden. Dem Gast müssen mindestens drei Tassen Tee angeboten werden, er darf seinerseits nicht ablehnen. Dies entspricht den Regeln und ist eine Hommage aneinander. Und denken Sie daran, dass echter marokkanischer Tee mit Schaum aufgegossen wird.

Genießen Sie Ihren Tee. Getränke, die entsprechend zubereitet werden spezielle Rezepte, mit Seele wird immer das köstlichste und unvergesslichste sein.

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