heim » Erste Mahlzeit » Bereiten Sie köstliche Hähnchenschnitzel zu. Leckere Hähnchenschnitzel

Bereiten Sie köstliche Hähnchenschnitzel zu. Leckere Hähnchenschnitzel

Gehackte Hähnchenschnitzel lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten: mit Mayonnaise oder Stärke, in der Bratpfanne oder im Ofen.

Der Unterschied zwischen diesen Schnitzeln besteht darin, dass sie gekocht und fein gehackt werden Hähnchenfilet, und manche Köche nennen sie „Sissies“. Warum – „Sissies“?

Ich denke, sie werden eher so genannt, weil delikater Geschmack Koteletts als wegen ihnen Aussehen, aber auf die eine oder andere Weise verdient das Gericht jedes Hausmenü.

Die Zutaten sind minimal und es wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, also fangen wir mit der Zubereitung an gehackte Hähnchenschnitzel

Hähnchenfilet - 500 g.
Ei - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stk.
Stärke - 1 EL. Löffel
Dill - 1 Bund
Mayonnaise - 100 g.
Pflanzenfett
Gewürze nach Geschmack

Das Hähnchenfilet in möglichst kleine Stücke schneiden, damit es wie Hackfleisch aussieht.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Den Dill waschen und anschließend hacken.

Nun gehackte Hähnchenfiletstücke mit Zwiebeln und Kräutern vermischen, 2 Eier aufschlagen, Mayonnaise und einen Esslöffel Stärke hinzufügen. Sie können auch ein weiteres Stück Butter hineingeben und eine Knoblauchzehe zerdrücken.

Alle Zutaten gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Wir formen Schnitzel, das mache ich immer mit den Händen.

Eine Bratpfanne mit normaler Menge erhitzen Pflanzenöl und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Schnitzel sind fertig, Sie können mit der Verkostung beginnen. Als Beilage habe ich verwendet gekochte Kartoffeln und schneiden und frische Gurken und Tomaten.

Rezept 2: Hausgemachte gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Sehr saftig weiche Schnitzel aus Hühnerbrust. Bereiten Sie sich schnell und einfach vor!

Bei unseren Schnitzeln wird die Hähnchenbrust mit einem Messer und nicht mit einem Fleischwolf in Stücke geschnitten. Und dank Joghurt (oder Sauerrahm) wird das Fleisch sehr zart und saftig. Sie werden überrascht sein, wie lecker Hähnchenschnitzel sein können.

Auch das Kochen von Koteletts ist ehrlich gesagt eine Freude – sie sind in wenigen Minuten zubereitet. Bereiten Sie einfach im Voraus ein großes, scharfes Messer vor. Es macht den Schneidevorgang noch einfacher. Kinder mögen diese Schnitzel sehr und Hühnerfleisch ist gut für sie! Und natürlich für Mädchen, die auf ihr Gewicht achten. Was ist mit Männern? Und Männer mögen alles, was aus Fleisch besteht! Vor allem, wenn Sie speziell für die Schnitzel eine andere Soße oder Soße zubereiten. So braten Sie Schnitzel für die ganze Familie!

Hähnchenbrust - 300
Ei- 1 Stück
dicker ungesüßter Joghurt ohne Zusatzstoffe (oder Sauerrahm) - 2 Esslöffel
Schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken
Speisesalz - nach Geschmack
Pflanzenöl - zum Braten von Koteletts

Bereiten wir das Hähnchenfilet vor. Wenn Sie es bereit haben, wird es keinen Ärger geben. Einfach auftauen (wenn Sie es gefroren gekauft haben) und waschen kaltes Wasser. Dann trocknen wir es, lassen das Wasser von selbst abtropfen, legen das Fleisch auf ein Handtuch oder tauchen es in ein trockenes Tuch, das keine Flusen hinterlässt.

Wenn Sie das Filet von einem ganzen Hähnchen selbst zubereiten müssen, ist das auch kein Problem. Nehmen Sie das Huhn (es ist besser, es leicht gefroren zu lassen) und schneiden Sie mit einem großen, scharfen Messer einen Teil der Brust auf der einen und dann auf der anderen Seite ab. Wenn Sie einen Knochen oder Knorpel aufnehmen, schneiden Sie ihn heraus. Entfernen Sie die Haut. Das ist alles! Nun das Fleisch mit einem scharfen Messer fein hacken. Die Arbeit mit Brüsten macht Freude. Es lässt sich leicht schneiden und springt Ihnen nicht aus der Hand.

Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben. Der Großteil der Arbeit ist erledigt. Es bleiben nur Kleinigkeiten übrig.

Geben Sie nun zwei Esslöffel Sauerrahm oder Joghurt in das Fleisch. Lassen Sie uns noch einmal betonen, dass Joghurt (wenn Sie ihn und nicht saure Sahne verwenden) dick sein sollte, die Sorte, die mit einem Löffel gegessen und nicht getrunken wird.

Das Hackfleisch salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer oder anderen Gewürzen nach Ihrem Geschmack bestreuen.

Gründlich rühren.

Wir waschen das Ei und schlagen es mit einem Messer in eine Schüssel mit Fleisch. Achten Sie darauf, dass Sie keine Schalenstücke abbekommen.

Und noch einmal gründlich umrühren.

Stellen Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl auf den Herd und erhitzen Sie es. Wir formen die Schnitzel nicht im Voraus, sonst breiten sie sich aus. Sobald das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat, das Hackfleisch mit einem Löffel herauslöffeln und zum Braten geben.

Auf jeder Seite zwei bis drei Minuten braten, d.h. sehr schnell.

Das sollte Sie nicht stören, denn... Hühnerfleisch, insbesondere gehacktes Hühnchen, braucht nicht wirklich lange zum Braten.

Sollten die Koteletts aus irgendeinem Grund in der Pfanne auseinanderfallen, versuchen Sie, sie kleiner zu machen oder Stärke oder Mehl (nur ein wenig) hinzuzufügen.

Alles ist fertig! Legen Sie die Schnitzel auf Servietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren!

Rezept 3: gehackte Hähnchenschnitzel zu Hause

Hähnchenfilet 300 gr
Hühnerei 2 Stk
Mehl 2 EL
Mayonnaise 2 EL
Dill 1 TL
Salz 1 TL.
Piment 0,5 TL
Pflanzenöl 3 EL

Das Hähnchenfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in kleine Stücke schneiden.

Eier, Mayonnaise, Mehl, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Getrockneten Dill oder Petersilie hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

Geben Sie etwas Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und löffeln Sie das Hackfleisch aus.

Auf beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten.

Etwas abkühlen lassen und mit einer Beilage oder Gemüse servieren. Guten Appetit.

Rezept 4, einfach: gehackte Hähnchenschnitzel mit Mayonnaise

Das Schöne an gehackten Hähnchenschnitzeln ist, dass sie sehr schnell garen und zum Frühstück oder Abendessen serviert werden können. Für diese faulen Hähnchenfiletkoteletts ist kein Fleischwolf erforderlich. Obwohl ihre „Faulheit“ relativ ist, ist das Schneiden von Filets in Würfel schwieriger, als sie durch einen Fleischwolf zu geben. Aber das Ergebnis wird Ihnen wirklich gefallen. Sie können gehackte Schnitzel als separates Gericht oder mit einer Beilage servieren. Es scheint reguläre Produkte, und es ist keine Schande, ein solches Gericht auf einem festlichen Tisch zu servieren.

Und noch ein Merkmal des Gerichts: Je länger das Hackfleisch aufgegossen und mariniert wird, desto schmackhafter und zarter werden die Koteletts.

Filet - 500 gr.
Mayonnaise - 3 EL.
Kartoffelstärke - 3 EL.
Hühnerei - 2 Stk.
Petersilie - nach Geschmack
Knoblauch - 2 Zehen
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Wir beginnen mit dem Filet, waschen es gründlich und trocknen es mit einem Papiertuch, schneiden das vorbereitete Filet in Stücke und jedes Stück in kleine Würfel, je kleiner der Würfel, desto besser. Alles in eine separate Schüssel geben.

Nehmen Sie zwei mittelgroße Eier und schlagen Sie sie in eine Schüssel mit Essen.

Anstelle von Petersilie können Sie auch Dill nehmen; ich empfehle nicht, Koriander und Basilikum zu verwenden. Petersilie fein hacken und zu den Filetwürfeln geben. Füllen Sie alles mit Mayonnaise. Sie sollten Mayonnaise wählen, die nicht sehr fett ist; gehackte, zarte Koteletts schmecken besser. Aber ich empfehle nicht, es durch saure Sahne zu ersetzen, es ist überhaupt nicht dasselbe.

Stärke hinzufügen und alles vermischen. Sie müssen sehr gründlich mischen, damit alle Zutaten, insbesondere die Eier, miteinander vermischt werden.

Drücken Sie die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse in diese Schüssel und vermischen Sie alles noch einmal gründlich. Vergessen Sie nicht, Salz und schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Das Hackfleisch ist fertig, aber die Koteletts kann man nicht gleich anbraten, weil... er muss darauf bestehen. Es wird empfohlen, es mindestens 1,5 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Je länger das Fleisch ziehen lässt, desto reicher wird der Geschmack der Koteletts. Wenn Sie das Hackfleisch mit Frischhaltefolie abdecken, können Sie es drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, sondern sogar noch besser.

Geben Sie etwas Öl in die Pfanne (das Hackfleisch nimmt es gut auf) und geben Sie etwas Hackfleisch hinein, sodass ovale Kuchen entstehen. Machen Sie sich keine Sorgen, dass sich das Hackfleisch ausbreitet, das passiert nicht. Sie müssen bei mittlerer Hitze braten, damit die Schnitzel nicht anbrennen. Koteletts aus Hähnchenfiletstücken auf jeder Seite ca. 5 Minuten anbraten, die Koteletts sind dann fertig goldbraune Kruste.

Legen Sie sie auf ein Handtuch, damit das Papier überschüssiges Fett aufnimmt. Bereit! Sie können Hähnchenkoteletts mit jeder Beilage servieren, egal ob heiß oder kalt. Guten Appetit!

Rezept 5: gehackte Hähnchenschnitzel mit Stärke (mit Foto)

Das Ergebnis ist ein fantastisches Fleischgericht, bei dem die Hähnchenbrust saftig und sehr zart ist. Gehackte Hähnchenkoteletts werden gehackt genannt, weil das Hähnchenfilet nicht zu Hackfleisch gedreht, sondern in kleine Würfel geschnitten (gehackt) wird. Durch dieses Verfahren sind in den fertigen Hähnchenkoteletts Fleischstücke spürbar, sie sind saftig und überhaupt nicht trocken.

Im Rezept werde ich darauf hinweisen, dass ich eine Basis für die Herstellung von gehackten Hähnchenschnitzeln aus Hähnchenbrust bereitstelle. Sie können dem Hackfleisch auch gehackten Käse hinzufügen. Süße Paprika, Dosenmais und andere Zutaten, die Sie mögen.

Hähnchenbrust – 500 gr
Hühnereier - 2 Stk
Sauerrahm - 2 EL.
Kartoffelstärke - 1 EL.
Salz - 0,5 TL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
Pflanzenöl - 80 ml

Das Gericht ist sehr einfach und wir werden es sehr schnell zubereiten. Spülen Sie die gekühlte Hähnchenbrust zunächst kurz unter fließendem kaltem Wasser ab (lassen Sie die gefrorene vollständig auftauen) und trocknen Sie sie gründlich ab. Anschließend das Fleisch in kleine Würfel schneiden – am besten nicht größer als 1 Zentimeter. Die Bruststücke in eine zum Mischen geeignete Rührschüssel geben.

Dann fügen Sie einfach die restlichen Zutaten gemäß der Liste hinzu: Kartoffel- oder Maisstärke (falls Sie diese nicht haben, verwenden Sie sie Weizenmehl) zum Koppeln, ein paar Hühnereier, saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Salz und Pfeffer nach Geschmack – ganz nach Ihrem Geschmack.

Es bleibt nur noch, alles gründlich zu vermischen, damit Sie ein Hackfleisch wie Teig für Pfannkuchen erhalten. Per Hand oder Löffel – egal. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Eine Bratpfanne mit raffiniertem Pflanzenöl (ich verwende Sonnenblumenöl) erhitzen und das vorbereitete Hackfleisch mit einem Esslöffel hinzufügen. Dicke Hähnchenschnitzel regeln Sie es selbst. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Unterseite gebräunt ist.

Drehen Sie dann die gehackten Hähnchenschnitzel um und kochen Sie sie, bis sie auf der anderen Seite gar sind (wenn möglich abgedeckt). Es dauert nicht länger als 8-10 Minuten, alles in einer Pfanne zuzubereiten. Den Rest der Schnitzel ebenso zubereiten. Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich 13 mittelgroße Schnitzel bekommen.

Servieren Sie sie heiß mit einer Beilage Ihrer Wahl, frisches Gemüse und Grüns. Diese gehackten Hähnchenschnitzel schmecken übrigens nicht nur warm, sondern auch kalt köstlich. Sie können es abnehmen und Sandwiches zubereiten.

Ich bin sicher, es ist so einfach zuzubereiten, aber lecker und... saftiges Gericht Sie werden es aus Hähnchenbrust mögen. Darüber hinaus ist es in buchstäblich einer halben Stunde zubereitet.

Rezept 6: Gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse im Ofen

Köstliche, saftige, zarte Hähnchenfiletkoteletts mit Käse, im Ofen gebacken. Gehackte Hähnchenbrust kombiniert mit cremiger Geschmack Käse macht dieses Gericht unglaublich lecker!

Hähnchenbrustfilet – 500 g
Brynza-Käse (oder ein anderer Käse Ihrer Wahl) – 60 g
Süßer roter Pfeffer – 150 g
Zwiebel – 50 g
Ei – 1 Stk.
Butter – 40 g
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Um die Form einzufetten:
Pflanzenöl – 1 EL. Löffel

Legen Sie die Paprika auf den maximal vorgeheizten Ofenrost. Unter Wenden 10 Minuten backen, bis es schwarz wird.

Geben Sie die Peperoni in einen verschlossenen Plastikbeutel, verschließen Sie ihn und lassen Sie ihn 10 Minuten lang stehen.

Den Käse in sehr kleine Würfel schneiden.

Schneide die Zwiebel.

Von der fertigen Paprika Schale und Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Hähnchenbrustfilet waschen und trocknen.

Das Filet fein hacken und dann mit einem schweren Messer oder Hackmesser in grobes Hackfleisch schneiden.

Hackfleisch, Paprika, Zwiebeln und Käse vermischen. Erweicht hinzufügen Butter, rohes Ei, Salz, Pfeffer und glatt rühren.

Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und formen Sie aus dem Hackfleisch kleine längliche Koteletts. Die Schnitzel auf ein gefettetes Backblech legen.

Legen Sie das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen.

Sie können die Schnitzel mit jeder Beilage oder jedem Salat servieren. Guten Appetit.

Rezept 7, Schritt für Schritt: gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Jede gute Hausfrau hat mehr als ein Rezept für köstliche hausgemachte Schnitzel. Die Beliebtheit dieses Gerichts ist verständlich – hier gibt es keine schwer zu findenden Produkte, die Schnitzel sind recht schnell zubereitet und erweisen sich immer als überraschend appetitlich und sättigend. Heute ersetzen wir das traditionelle Schweine-/Rinderhackfleisch für dieses Gericht durch mehr helles Fleisch Geflügel und bereiten Sie einfache, aber überraschend leckere gehackte Hähnchenbrustkoteletts mit Kräutern zu. Probieren Sie es auch aus! Vielleicht wird dieses spezielle Rezept Ihr „Lieblingsrezept“!

Hähnchenbrust - 500 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Knoblauchzehen (optional) – 1-2 Stk.;
Eier - 2 Stk.;
Sauerrahm (oder Mayonnaise) - 4 EL. Löffel;
Mehl - 4 EL. Löffel;
Dill – ein kleiner Bund;
Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Waschen Sie die Hähnchenbrust, entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit – trocknen Sie sie auf Papiertüchern/Servietten und entfernen Sie dann Haut und Knochen. Das Geflügelfilet in kleine Würfel schneiden und in einen tiefen Behälter geben.

Mit Salz und Pfeffer bestreuen und hinzufügen rohe Eier, Sauerrahm (oder Mayonnaise). Lila oder normale weiße Zwiebeln werden nach dem Entfernen der Schale in kleine Würfel geschnitten oder mit einem Mixer zerkleinert und dann in einen Behälter gegeben Hühnerfleisch. Falls gewünscht, fügen Sie durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen hinzu, um ein reichhaltiges Aroma zu erhalten. Den Dill schälen und trocknen, fein hacken und ebenfalls zum Fleisch geben.

Rühren Sie die Fleischmasse um und fügen Sie dann Mehl hinzu, damit die Koteletts ihre Form behalten und sich beim Braten nicht ausbreiten (Sie können die Mehldosis durch 2 Esslöffel Stärke ersetzen). Mischen Sie das Huhn erneut und lassen Sie es 20 bis 30 Minuten lang so stehen.

Nach der angegebenen Zeit die Hähnchenmischung mit einem Esslöffel aufschöpfen und in Form von Koteletts auf die heiße, geölte Oberfläche der Bratpfanne legen.

Die Stücke bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-5 Minuten braten. Reduzieren Sie anschließend die Hitze und bringen Sie das Hühnerfleisch, indem Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, innerhalb von 10-15 Minuten zur vollen Garzeit.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts sind ein herzhaftes und schmackhaftes Hauptgericht, das mit Beilagen, geschnittenem Gemüse oder Gurken sowie Kräutern serviert wird.

Rezept 8: Hähnchenschnitzel aus der Brust (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Aus Hähnchenfilet oder -brust können Sie einen sehr leckeren und einfachen zweiten Gang zubereiten – gehackte Schnitzel. Dieses Rezept wird vor allem diejenigen ansprechen, die keinen Fleischwolf zu Hause haben.

Schnitzel von gehacktem Hühnerfleisch- Dies ist eines der am häufigsten zum Mittag- oder Abendessen servierten Gerichte in jeder Familie. Erstens können Hähnchenschnitzel sehr variabel sein und auf unterschiedliche Arten zubereitet werden, zweitens sind sie sehr sättigend und erfordern keinen großen Aufwand beim Garen.

Es werden klassische Hähnchenschnitzel tolles Mittagessen für dich und deine Familie. Versuchen Sie, sie wie folgt selbst herzustellen Schritt-für-Schritt-Rezept.

Dazu benötigen Sie:

Hähnchenfilet oder Hackfleisch – 0,5 kg;
Brot – 150 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Milch – 50 ml;
Hühnerei – 1 Stk.;
rast. Öl;
Gewürze (Salz und Pfeffer).

Zum Kochen wird ausschließlich Weißbrot verwendet. Die obere Kruste abschneiden und in einer Schüssel mit Milch einweichen. Die Zwiebel schälen und zusammen mit dem Knoblauch in 4 gleiche Teile schneiden.

Wenn Sie Filet für Schnitzel verwenden, geben Sie es mit den restlichen Zutaten durch einen Fleischwolf, nachdem Sie es in kleine Stücke geschnitten haben. Das Hackfleisch wird gesalzen, gepfeffert und mit dem Ei vermischt. Nochmals mischen und mit der Hand Schnitzel formen.

Für die Elefanten wird ein halber Zentimeter Öl in eine erhitzte Bratpfanne gegossen und die Koteletts ausgelegt. Sie werden auf jeder Seite 5-7 Minuten lang gebraten, bis eine gebräunte Kruste entsteht. Zum Servieren können Sie eine beliebige Beilage wählen.

Mit Käsezusatz

Verdünnen Sie den Geschmack normaler Schnitzel, indem Sie etwas Käse hinzufügen.

Was wirst du brauchen:

Hähnchenfilet – 0,8 kg;
Käse – 200 g;
Hühnerei – 1 Stk.;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Mehl – 2 EL. Löffel;
frischer Dill;
Gewürze.

Das Hähnchenfilet wird gewaschen und in sehr kleine Stücke geschnitten. Käse in eine Schüssel reiben, ein Ei unterrühren, gehackten Dill und Mehl hinzufügen. Die Mischung wird gesalzen und gepfeffert. Gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kleine Klumpen formen und in Mehl wälzen. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Menge kann je nach Röstgrad variieren. Wir fangen an, die Schnitzel mit Käse auf jeder Seite 5 Minuten lang zu braten. Aufschlag Fertiggericht zusammen mit einer Beilage.

Gehackte Hähnchenbrustkoteletts

Wenn Sie das Zarte probieren möchten und herzhaftes Gericht, dann auswählen gehackte Schnitzel aus Hähnchenbrust.

Dazu benötigen Sie:

Hähnchenfilet – 1 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl – 2 EL. Löffel;
Salz;
Pfeffer.

Wir entfernen die Haut von der Brust und entfernen alle Knochen, falls vorhanden. Das Filet wird mit einem speziellen Fleischbeil fein gehackt. Alternativ können Sie auch ein großes Küchenmesser verwenden. Geben Sie das Filet in eine Schüssel, wo wir auch Ei, Mehl und Sauerrahm hinzufügen. Umrühren und Gewürze hinzufügen.

Als nächstes die fein gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben. Ein Stück Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Es sollte genug davon vorhanden sein, um alle Schnitzel zu braten. Aus dem Hackfleisch formen wir Klumpen und braten diese in einer Pfanne von beiden Seiten an, bis eine schöne Kruste entsteht.

Paniert

Dazu benötigen Sie:

Hähnchenfilet – 1 kg;
Zwiebel – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
geschnittener Laib - 3 Stück;
Abfluss Butter – 50 g;
Semmelbrösel- 300 g;
Salz – 1 Teelöffel;
Pfeffer;
rast. Öl – 4 EL. Löffel.

Die Zwiebel wird geschält, in 2 Teile geteilt und fein gehackt. Die Karotten werden geschält und auf einer groben Reibe gerieben. Die Gemüsemischung in einer Bratpfanne mit Öl etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.

Der Laib wird von der Kruste befreit und einige Zeit in Wasser oder Milch eingeweicht. Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten, mit Brot, Butter und Gemüse angebraten und durch einen Fleischwolf gegeben. Das vorbereitete Hackfleisch wird mit Salz und Pfeffer versetzt und gründlich vermischt. Wir formen Schnitzel und rollen sie in Panade. Sie können es im Voraus selbst tun. Die panierten Stücke in einer Bratpfanne 5-7 Minuten braten. Optisch lässt sich der Reifegrad anhand des Auftretens einer goldbraunen Kruste erkennen.

Saftige Hähnchenschnitzel mit Pilzen

Möchten Sie saftige Hähnchenschnitzel zubereiten? Dann nutzen Sie das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept und stellen Sie sicher, dass das Ergebnis Sie nicht enttäuschen wird!

Was wirst du brauchen:

Hähnchenfilet – 0,5 kg;
Champignons – 300 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
Mehl – 2 EL. Löffel;
Salz;
frischer Dill;
rast. Öl;
Pfeffer.

Wir waschen die Pilze, hacken sie und geben sie in eine Schüssel. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Die Champignons damit vermischen und in einer Bratpfanne 10 Minuten anbraten. Rühren Sie die Mischung ständig um, damit sie nicht anbrennt. Wir geben das Hähnchenfilet durch einen Fleischwolf und legen das Hackfleisch in einen tiefen Teller.

Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zerkleinern. Alle Zutaten für Hähnchenschnitzel vermischen: gebratene Champignons, Hackfleisch, Kräuter und Knoblauch. Gründlich vermischen und die Mischung ziehen lassen, damit das Gericht ein köstliches Aroma erhält und saftiger wird. Dann formen wir Klumpen und lassen sie in einer Pfanne auf beiden Seiten 7-10 Minuten braten.

In einem Slow Cooker gedämpft

Gedämpfte Koteletts sind ein ausgezeichnetes Gericht für alle, die eine Diät machen oder sich einfach einem gesunden Lebensstil verschrieben haben.

Dazu benötigen Sie:

Hähnchenfilet – 400 g;
Zwiebel – 1 Stk.;
Hühnerei – 1 Stk.;
Weißbrot – 4 Scheiben;
Milch – ½ Tasse;
rast. Öl;
Salz;
Pfeffer.

Wir waschen das Hähnchenfilet, tupfen es mit Servietten oder einem Papiertuch trocken und geben es durch einen Fleischwolf. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und weichen Sie es in Milch ein. Wenn es zu viel Feuchtigkeit aufgenommen hat, können Sie es leicht ausdrücken. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Etwa 5 Minuten braten.

Die Zutaten für die Schnitzel in einer Schüssel vermengen. Gründlich vermischen und gleichgroße Klumpen formen. Legen Sie sie in ein Sieb auf die Schüssel des Multikochers und stellen Sie den Modus „Dampf“ für 20 Minuten ein. Nach der angegebenen Zeit sind die Schnitzel fertig.

Mit Kohl

Was wirst du brauchen:

Hähnchenfilet – 0,6 kg;
Kohl – 200 g;
Hühnerei – 1 Stk.;
Mehl - 3 EL. Löffel;
Knoblauch – 1 Zehe;
Semmelbrösel – 100 g;
rast. Öl – 4 EL. Löffel;
Salz;
Pfeffer.

Der Kohl wird von den äußeren Blättern geschält, in mehrere Stücke geschnitten und anschließend in einem Mixer zu einem Püree zerkleinert. Geben Sie es dann in dieselbe Schüssel, in der das Hackfleisch zubereitet wird. Das Filet wird durch einen Fleischwolf gegeben oder wie Kohl mit einem Mixer zerkleinert.

Hähnchen und Kohl dazugeben und umrühren. Als nächstes fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein spezielles Hähnchengewürz hinzufügen. Als nächstes kommen Ei und Mehl, um die Zutaten zusammenzuhalten. Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen. In einer erhitzten Pfanne in Öl anbraten, bis eine Kruste entsteht.

Diät – keine Eier

Einfaches Rezept zarte Schnitzel, das auch von kleinen Kindern gegessen werden kann.

Dazu benötigen Sie:

Hähnchenfilet – 0,8 kg;
Käse – 100 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
Senfpulver- 1 Teelöffel;
Semmelbrösel – 150 g;
Salz;
Pfeffer.

Hähnchenfilet wird in Stücke geschnitten und zusammen mit zuvor gehackten Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben. Der Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben. Zum entstandenen Hackfleisch Gewürze, Senfpulver, Sauerrahm und Semmelbrösel hinzufügen. Mischen Sie die Mischung gründlich und stellen Sie sie für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Komponenten zusammenkleben.

Nehmen Sie nach der angegebenen Zeit das Hackfleisch heraus und beginnen Sie, Koteletts zu formen. Unter dem Deckel abwechselnd von beiden Seiten goldbraun braten. Das Gericht kann mit jeder Beilage serviert werden.

Kiewer Art im Ofen

Wussten Sie, dass es eigentlich ganz einfach ist, Hähnchenschnitzel im Kiewer Ofen zu Hause zuzubereiten? Probieren Sie es unbedingt aus und überzeugen Sie sich selbst!

Dazu benötigen Sie:

Hähnchenbrust – 4 Stk.;
Schmelzkäse – 1 Tasse;
lim. Saft – 1 EL. Löffel;
frische Petersilie;
Knoblauch – 2 Zehen;
Hühnereier – 2 Stk.;
Semmelbrösel – 2 Tassen;
Muskatnuss – ½ Teelöffel;
Salz;
Pfeffer.

Wir schlagen die Hähnchenbrust mit einem Küchenbeil und fetten sie vollständig ein Zitronensaft. Schmelzkäse auf einer groben Reibe gerieben, mit Kräutern, Knoblauch usw. vermischt Muskatnuss. Aus der resultierenden Mischung wird die Füllung für längliche Koteletts hergestellt. Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie 4 Stück.

Die Füllung wird in die Mitte der geschlagenen Brust gelegt und eingewickelt. Die Nähte werden mit Spießen oder Zahnstochern gesichert. Die Schnitzel vollständig in die Panade tauchen und in den Ofen schieben. Wir kontrollieren den Garvorgang visuell. Sobald eine goldbraune Kruste entsteht, können die Schnitzel herausgenommen werden. Vergessen Sie nicht, die Spieße vor dem Servieren zu entfernen! Am meisten beste Beilage Es gibt Kartoffel- oder Gemüsepüree.

Dazu benötigen Sie:

Hähnchenfilet – 1 kg;
Brot oder geschnittener Laib – 0,5 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Abfluss Butter – 150 g;
Sahne oder Milch – 120 ml;
rast. Öl – 2 EL. Löffel;
Salz;
Pfeffer.

Die Zwiebel wird fein gehackt und in einer Pfanne mit Öl angebraten, bis sie transparent wird. Vom Brot wird die Kruste abgeschnitten. Trennen Sie etwa 70 Gramm Krümel ab, die für die Zubereitung von Hackfleisch verwendet werden. Füllen Sie es mit Sahne. Schneiden Sie das Hähnchenfilet und mahlen Sie es in einem Mixer oder geben Sie es durch einen Fleischwolf. Die Masse sollte homogen sein – beachten Sie diesen Punkt. Lassen Sie das Hackfleisch eine Weile im Gefrierschrank.

Die Zwiebel und das eingeweichte Fruchtfleisch werden gemischt und ebenfalls in einem Mixer zerkleinert. Diesen Teil mit dem Hackfleisch vermischen und gründlich vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch gut vermischen, damit sich die Gewürze vollständig darin verteilen.

Der nächste Schritt besteht darin, grob gehackte Butter hinzuzufügen. Nochmals umrühren und darauf achten, dass die Butter nicht zu schmelzen beginnt. Legen Sie das Hackfleisch erneut für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank, damit alle Komponenten gut zusammengehalten werden und es nicht flüssig wird.

Die Panade für die Schnitzel wird aus fein gehackten Würfeln des restlichen Brotes hergestellt. Je kleiner sie sind, desto besser. Wir nehmen das Hackfleisch heraus, formen Schnitzel und wälzen sie in Panade. In einer Bratpfanne von jeder Seite 2 Minuten braten. Guten Appetit!

Üppige, aromatische und leckere Hähnchenkoteletts - Lieblingsgericht sowohl Erwachsene als auch Kinder. Allerdings kennen nur wenige Menschen die Geschichte dieses Gerichts. Ursprünglich war „Cotelette“ in seinem Heimatland Frankreich die Bezeichnung für ein Stück Rindfleisch auf der Rippe.

Darüber hinaus wurde das Fleisch von den ersten Rippen entnommen, die dem Hinterkopf am nächsten liegen. Sie wurden gegrillt. Doch dann entwickelte sich dieses Gericht leicht weiter, der Knochen wurde weggelassen, denn ohne ihn lässt sich das Fleisch leichter garen.

Einige Zeit später wurden aus den Schnitzelrohstoffen Hackfleisch und wenig später Hackfleisch, zu dem man begann, Dinge hinzuzufügen, die jeder modernen Hausfrau bekannt sind: Milch, Brot, Eier, Grieß.

Koteletts kamen unter Peter I. nach Russland. Die Hühnchenversion des Gerichts erschien wenig später unter einem anderen Herrscher, Alexander I., der auf Reisen durch das Land in Poscharskis Taverne Halt machte. Wir bestellten Kalbskoteletts zum Frühstück für den Herrscher.

Die benötigte Fleischsorte war nicht verfügbar und der Wirt beschloss, aus Angst vor dem Zorn des Herrschers zu betrügen. Ich habe panierte Hähnchenschnitzel auf dem Tisch serviert. Alexander I. gefiel das Gericht; es wurde sogar in die königliche Speisekarte aufgenommen.

Der Prototyp der beliebten „Kiewer Koteletts“ erschien in Russland unter Elizaveta Petrovna; das Gericht wurde von Studenten mitgebracht, die nach Frankreich gingen, um dort zu studieren.

Moderne Küche verschiedene Nationen Auf der ganzen Welt kennen wir viele Variationen zum Thema Schnitzel. In Deutschland bereitet man Schnitzel zu, in Polen kocht man Zrazy mit Füllung, in der Türkei kocht man Kefta mit Lammfleisch und in Asien sind Schnitzel mit Aprikosenfüllung – Kofta – beliebt. Wir laden Sie ein, die beliebtesten Schnitzelrezepte kennenzulernen.

Hähnchenschnitzel – ein leckeres Rezept für Hähnchenbrustkoteletts

Diese Version von Hähnchenkoteletts zeichnet sich durch schnelle Zubereitung und ein Minimum an Zutaten aus. Trotzdem ist das Ergebnis sehr lecker, saftig und appetitlich.

Zutaten:

1 Hähnchenbrust;
2 Eier;
2 große Zwiebeln;
Mehl - etwa ein halbes Glas;
Salz, Pfeffer, aromatische Kräuter.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das gewaschene Fleisch durch einen Fleischwolf geben.

2. Die Zwiebel fein hacken.

3. Schlagen Sie Eier in das resultierende Hackfleisch und fügen Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzu. Alles gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Nachdem Sie kleine Koteletts geformt haben, rollen Sie diese auf beiden Seiten in Mehl. Die Schnitzel in einer erhitzten Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten.

Um restliches Fett zu entfernen, können Sie die Schnitzel auf ein Papiertuch legen.

Wie kocht man Hähnchenschnitzel aus Hackfleisch?

Diese Version des Hähnchenschnitzelrezepts kann als Klassiker angesehen werden, da sie bei den meisten von uns die beliebteste und beliebteste ist.

Zutaten:

0,7 kg Filet;
0,1-0,15 kg Semmelbrösel;
¼ EL. Milch;
2 Knoblauchzehen;
1 Zwiebel;
1 mittelgroßes Ei;
Salz und Gewürze.

Kochschritte:

Die Semmelbrösel mit den Händen oder einem Messer in Stücke teilen und in Milch einweichen;
Hähnchen, geschälte Zwiebeln, Knoblauch und eingeweichtes Brot in einem Fleischwolf zerkleinern;
Nach Belieben Ei, Salz und Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.
Mit nassen Händen formen wir kleine Koteletts, die wir in Pflanzenöl in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.

Fotorezept für Hähnchenkoteletts im Slow Cooker – Zubereitung gesunder gedämpfter Koteletts

In einem Slow Cooker können Sie köstliche Hähnchenkoteletts zubereiten, die Sie getrost in Betracht ziehen können Diätgericht und gib es den Kindern.

Zutaten:

0,3 kg Filet;
2 Zwiebeln;
40 g Grieß;
1 Hühnerei;
Gewürze und Salz.

Vorbereitungsvorgang:

1. Das Filet mit geschälten Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Zum entstandenen Hackfleisch Salz, Ei, Gewürze und Grieß hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

2. Geben Sie Wasser in die Multicooker-Pfanne und stellen Sie eine spezielle Dampfschüssel auf, die wir mit etwas Öl einfetten. Legen Sie die geformten Schnitzel in einen Dampfbehälter und stellen Sie den Timer auf eine halbe Stunde.

3. Nach dieser Zeit sind die Schnitzel verzehrfertig.

Gehackte Hähnchenschnitzel – sehr lecker und saftig

Einfach und Originalrezept Schnitzel aus gehacktem Hähnchen zubereiten. Ihr zweiter Name ist Minister.

Zutaten:

0,5 kg Filet;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
2 mittelgroße Eier;
40-50 g Stärke;
50-100 g Sauerrahm oder Mayonnaise;
Salz, Gewürze.

Kochschritte:

Das gewaschene Filet in kleine Stücke schneiden.
Die geschälten Knoblauchzehen fein hacken.
Die Zwiebel fein hacken.
Eier, Gewürze, vorbereitete Zwiebeln und Knoblauch zum gehackten Filet geben und gründlich vermischen.
Stärke in das Hackfleisch gießen und erneut vermischen. Wenn Sie Freizeit haben, lassen Sie das halbfertige Schnitzelprodukt besser mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen. Auf diese Weise wird das Endergebnis weicher und das Garen geht schneller.
In einer erhitzten Bratpfanne anbraten Sonnenblumenöl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten.

Dieses Rezept gehört zur belarussischen Küche. In ihrer Heimat werden diese Koteletts poetisch „Farnblume“ genannt. Zusätzlich zur Standardmenge Hähnchenfilet (0,7 kg) und Zwiebeln(1-2 Stk.) Sie benötigen:

1 Ei;
0,1 kg Hartkäse;
0,1 kg Butter;
Weißbrot von gestern oder altbacken;
Salz, Gewürze.

Kochvorgang Schnitzel mit Käse:

Weiche Butter muss mit geriebenem Käse vermischt, zu Wurst gerollt, in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden.
Bereiten Sie das Hackfleisch vor, indem Sie Filet und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
Zum Hackfleisch Ei, Salz und ggf. passende Gewürze bzw. Kräuter (Zwiebel, Petersilie, Dill – wer mag) hinzufügen und gut durchkneten.
Geben Sie eine kleine Menge Hackfleisch auf Ihre Handfläche und legen Sie ein kleines Stück Käse- und Butterwurst in die Mitte des entstandenen Fladenbrots. Bedecken Sie die Oberseite mit einem weiteren Stück Hackfleisch und formen Sie ein ovales Schnitzel.
In einer vorgeheizten Bratpfanne bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Anschließend etwas Wasser in die Pfanne geben, die Hitze reduzieren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.

Wir bieten Ihnen an tolles Rezept saftige Hähnchenkoteletts im Slow Cooker – 2in1 Koteletts: gleichzeitig gedämpft und gebraten.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 1 kg;
Zwiebeln - 2 große Dinge;
Laib – 150 Gramm;
Eier - 2 Stück;
Milch – 2/3 Multiglas;
Pflanzenfett - 5 Esslöffel;
Salz - 2 gestrichene Teelöffel;
Gewürze für Fleisch - 1 Teelöffel.

Kochvorgang saftige und leckere Schnitzel im Slow Cooker:

1. Einen zufällig geschnittenen Laib in Milch einweichen. Zu diesem Zeitpunkt geben wir das Huhn und das geschälte Gemüse durch einen Fleischwolf.

2. Brot mit Hackfleisch und Ei vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen und gut durchkneten.

3. Von fertiges Hackfleisch Fleischbällchen formen. Einige der vorbereiteten Schnitzel in Semmelbröseln wälzen. Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel geben. Stellen Sie den Back- oder Bratmodus ein und warten Sie, bis sich das Öl erwärmt. Die panierten Schnitzel in eine Schüssel geben.

4. Stellen Sie einen gefetteten Garbehälter darauf mindestens hinzufügenÖle Legen Sie unsere Schnitzel auf einen Plastikbehälter und stellen Sie den Timer auf 25-30 Minuten.

5. 15 Minuten nach Beginn des Garvorgangs müssen die Koteletts in der Multicooker-Schüssel umgedreht werden. Lassen Sie nach dem Signalton den Dampf ab und nehmen Sie unsere Schnitzel heraus.

6. Am Ende haben wir 2 Gerichte bekommen – leckere Hähnchenschnitzel mit knuspriger Kruste und saftige Dampfkoteletts.

Rezept für diätetische Hähnchenkoteletts – ideale Hähnchenkoteletts für Kinder

Hähnchenschnitzel Besonders beliebt sind sie bei Fans leckerer Diätkost, vor allem wenn sie nicht in Pflanzenöl frittiert, sondern gedünstet werden. Für 1 kg Hackfleisch bereiten Sie Folgendes zu:

4 Zwiebeln;
2 Eier;
1 Glas Haferflocken;
1-2 Bund Frühlingszwiebeln;
Salz, Gewürze.
beliebiges Gemüse zum Garnieren.

Kochschritte Diätkoteletts:

1. Wir geben die Zutaten für Hackfleisch (Zwiebeln und Fleisch) durch einen Fleischwolf. Fügen Sie dem Hackfleisch nach Ihrem Geschmack Eier, Salz und Gewürze hinzu. Dieses Rezept verwendet gesündere Haferflocken anstelle von Haferflocken. Schnitzel formen.

2. In einem Wasserbad (Multikocher) zusammen mit dem Gemüse etwa eine halbe Stunde kochen.

3. Unglaublich gesundes Huhn Diätkoteletts bereit!

Hähnchen-Kiewer-Koteletts – unglaublich lecker!

Trotz der Vielzahl an Variationen bleibt es jedermanns Favorit klassisches Rezept Kiewer Schnitzel, bei dem Sie Butter und Kräuter in das Filet geben müssen. Für 1 Hähnchenbrust benötigen Sie:

150 g Semmelbrösel;
ein Haufen Grün;
50 g Butter;
2 Eier;
Salz, Gewürze.

Kochvorgang authentisches Hähnchen Kiew:

Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm x 2 cm. Wir legen sie vorerst in den Gefrierschrank.
Wir schneiden jede Brust der Breite nach in 2 Schichten. Von einer vollen Brust bekommen wir nur 4 Stück. Um das Fleisch weicher zu machen, empfehlen wir, das resultierende Filet leicht durch Frischhaltefolie zu schlagen.
Jedes Stück salzen, an den Rand ein Stück Butter und gehackte Kräuter legen.
Wir rollen die Brötchen, beginnend am Rand, an dem die Butterfüllung ausgelegt ist.
Bereiten Sie zwei Behälter vor, einen mit Semmelbröseln und den anderen mit geschlagenen Eiern.
Tauchen Sie unsere Brötchen zuerst in Ei, dann in Semmelbrösel. Wir wiederholen diesen Vorgang noch einmal.
Legen Sie das zukünftige Kiewer Schnitzel, gründlich paniert, für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
In einer heißen Bratpfanne in Sonnenblumenöl die ersten paar Minuten bei starker Hitze braten, bis eine Kruste entsteht, dann bei reduzierter Hitze etwa 7 Minuten unter dem Deckel braten. Aufgrund ihrer Größe kann es nicht schaden, die Koteletts auch von den Seiten anzubraten. Das Highlight des Gerichts ist die schmelzende Butter, sodass sie heiß besonders lecker sind.

Wie kocht man Hähnchenschnitzel mit Mayonnaise?

Lust auf köstliche, zarte Koteletts, die im Handumdrehen gegart sind? Dann probieren Sie unser Rezept aus, bei dem Sie 3 Esslöffel pro halbes Kilo Filet hinzufügen müssen. Stärke und Mayonnaise. Alle anderen Zutaten sind ganz Standard:

1 Zwiebel;
2 Eier;
2 Knoblauchzehen;
Gewürze und Salz.

Kochschritte:

Bereiten Sie das Hackfleisch gemäß dem Standardverfahren zu, indem Sie Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern. Eier, Stärke, Gewürze, Mayonnaise und Salz hinzufügen.
Das Hackfleisch ca. 5 Minuten kneten, dann Schnitzel formen und in Pflanzenöl anbraten.

Gesunde Hähnchenschnitzel mit Haferflocken

Ein weiteres Rezept, bei dem nicht Kartoffeln und Brot dem Gericht Flauschigkeit verleihen, sondern ein halbes Glas Haferflocken. Bereiten Sie zusätzlich zu diesen und den standardmäßigen 0,5 kg Hähnchenfleisch Folgendes zu:

1 Hühnerei;
6 EL. Milch;
1 Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
Gewürze und Salz.

Vorbereitungsvorgang:

Die Flocken eine halbe Stunde in einer Mischung aus Ei und Milch einweichen.
Die Zutaten für Hackfleisch geben wir durch einen Fleischwolf: Fleisch, Zwiebel, Knoblauch.
Die gequollenen Flocken untermischen Hackfleisch, salzen, Paprika, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Das Hackfleisch 3-5 Minuten kneten.
In einer heißen Bratpfanne von beiden Seiten zunächst bei starker Hitze anbraten, bis eine Kruste entsteht, dann reduzieren und die Koteletts mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie gar sind.

Fluffig gehackte Hähnchenschnitzel mit Grieß

Wir hoffen, dass es Ihnen nichts ausmacht, zu experimentieren und eine sehr gelungene Sorte Grießkoteletts auszuprobieren. Für 1 kg Hackfleisch benötigen Sie 150 g, außerdem:

3 Hühnereier;
3 Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
100 g Sauerrahm oder Mayonnaise;
Salz, Kräuter, Gewürze.

Kochschritte Schnitzel mit Grieß:

Wir bereiten Hackfleisch aus Knoblauch, Zwiebeln und Fleisch mit einem Mixer oder Fleischwolf zu.
Nach Belieben gehackte Kräuter dazugeben.
Eier unterrühren, Grieß, Gewürze, Salz, Sauerrahm/Mayonnaise hinzufügen. Umrühren und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
In einer heißen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Auf Wunsch können Sie die Schnitzel in Semmelbröseln oder Mehl vorpanieren.

Zarte Hähnchenschnitzel mit Stärke

Stärke lässt die Koteletts braten und nicht austrocknen; mit diesem Zusatz bieten wir Ihnen unserer Meinung nach die erfolgreichste Variante. Zusätzlich zu dem Huhn (0,5–0,7 kg), Zwiebeln (1–2 Stück) und ein paar Eiern, die Sie bereits aus anderen Rezepten kennen, benötigen Sie:

Sauerrahm – 1 EL;
Kartoffelstärke – 2 EL;
Gewürze, Salz, Kräuter.

Verfahren:

Wir schneiden das Filet und die Zwiebel in kleine Stücke oder machen daraus Hackfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer;
Sauerrahm, Eier, Stärke, fein gehackte Kräuter, Zwiebeln und nach Wunsch Salz hinzufügen.
Umrühren und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.
Schnitzel formen und in Öl anbraten.

Jeder weiß seit langem, dass Schnitzel nicht nur aus Schweine- oder Rindfleisch, sondern auch aus Hähnchenfilet hergestellt werden. Diese Schnitzel sind besonders zart und haben einen einzigartigen Geschmack. Dieses Gericht hat viele Vorteile: es ist einfach zuzubereiten, kalorienarm, großartiger Geschmack. In unserem Artikel werden wir drei der unserer Meinung nach erfolgreichsten Hähnchenkoteletts vorstellen.

Es ist wichtig zu beachten, dass Hähnchenschnitzel viel gesünder sind als normale Schnitzel und für die Ernährung und Ernährung kleiner Kinder geeignet sind. Sie können gebraten oder gedünstet werden. Auf jeden Fall sind sie sehr lecker.

Hähnchenschnitzel. Kochgeheimnisse

Lassen Sie uns also auf einige Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Hähnchenkoteletts achten.

Die Besonderheit von Hähnchenkoteletts besteht darin, dass dieses Fleisch sehr schnell gart, sodass das Hackfleisch nicht stark gemahlen werden muss. Zur Zubereitung werden dem Fleisch Brot, Eier und Zwiebeln hinzugefügt. Auch das ist eine seit langem bekannte Tatsache. Aber das Wichtigste ist, es mit diesen Zutaten nicht zu übertreiben. Ohne Eier hält beispielsweise Hackfleisch nicht zusammen. Und wenn man zu viel von diesem Produkt hinzufügt, behaupten kulinarische Experten, dass die Koteletts bei der Wärmebehandlung definitiv auseinanderfallen und dadurch zu zäh werden. Ideale Mengenverhältnisse sind 2-3 Eier pro 1 kg Hackfleisch.

Was Brot betrifft, so hat jede Hausfrau zu diesem Thema ihre eigene Meinung. Und das geschieht nicht, um Fleisch zu sparen. Ohne die Semmelbrösel fehlt die klebrige Konsistenz des Hackfleischs, die für die Zubereitung köstlicher Hähnchenkoteletts erforderlich ist. Manche Leute raten dazu, vorher in Milch eingeweichte Semmelbrösel hinzuzufügen. Andere hingegen raten dazu, das Brot vorzutrocknen, damit es überschüssige Flüssigkeit aufnimmt. Aber natürlich sollte man nicht zu viel davon hinzufügen. Andernfalls könnten am Ende Brotkoteletts anstelle von Hähnchenkoteletts entstehen. Idealerweise geben Sie nicht mehr als 250 g dieses Produkts pro 1 kg Fleisch hinzu.

Lassen Sie uns nun über Zwiebeln sprechen. Manche fügen es roh hinzu, andere fügen es gebraten hinzu. In jedem Fall verleiht diese Zutat den Koteletts Geschmack und Saftigkeit. Die Zwiebel kann je nach Wunsch gehackt oder fein gehackt werden. Es ist besser, Hähnchenkoteletts nicht mehr als 200 g Röstzwiebeln hinzuzufügen. Möglicherweise bleibt keine Zeit zum Braten, was dem Gericht einen spürbar herben Geschmack verleiht und außerdem die Zwiebel knirschen kann.

Hähnchenbrustfleisch ist ideal für Hähnchenschnitzel. Dort ist es sanfter und nützlicher. Sie können dem Hackfleisch Hühnerfett hinzufügen. Dadurch erhalten sie auch Saftigkeit. Die Hauptsache ist, die Hähnchenhaut zu entfernen; sie ist bei Koteletts sicherlich nicht nötig.

Geben besserer Geschmack Es ist besser, die Hackschnitzel 30 Minuten an einem kalten Ort ziehen zu lassen. Dies geschieht, damit das Brot den Fleischsaft aufnehmen kann. Damit es nicht verwittert, ist es natürlich gut, die Schüssel mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie abzudecken. Und für mehr Saftigkeit empfehlen Experten die Zugabe von etwas Crushed Ice. Das ist das Geheimnis eines besonderen Küchenchefs.

Einige Arten von Hähnchenschnitzeln werden vor dem Braten in gemahlenen Semmelbröseln, Mehl oder Sesamkörnern gerollt. Dies nennt man Panieren. Natürlich gibt es auch andere Zutatenoptionen. Dies geschieht, um den Koteletts zusätzlichen Halt zu geben Geschmackseigenschaften und eine köstliche knusprige Kruste.

Es ist besser, die Schnitzel in Butter oder Sonnenblumenöl zu braten. Das Hackfleisch gut in eine sehr heiße Pfanne geben. Dann greift er sofort und verhindert, dass die Koteletts verloren gehen schöne Form. Typischerweise werden Hähnchenschnitzel bei starker Hitze auf beiden Seiten gebraten und dann unter dem Deckel gegart.

Schauen wir uns also die Rezepte für die Zubereitung von Hähnchenschnitzeln an.

Hähnchenschnitzel „Saftige Schnitzel“. Rezept

Vorbereiten " Saftige Schnitzel" du wirst brauchen:

600 g Hähnchenfilet
2 Scheiben Weißbrot
1 Zwiebel
100 g Butter
100 g Milch
1 Hühnerei
Semmelbrösel
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Prise Muskatnuss

Rezept für „Saftige Schnitzel“

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Butter anbraten. Die Semmelbrösel in Milch einweichen. Das Hähnchenfilet gründlich waschen und mit einem Fleischwolf zerkleinern. Fügen Sie dort Brot und Zwiebeln hinzu. Nun Gewürze und Ei zum Hackfleisch geben. Aus dem entstandenen Hackfleisch kleine Schnitzel formen und bei schwacher Hitze anbraten, zunächst in Semmelbröseln wälzen. Kochzeit – nicht mehr als 15 Minuten.

„Pozharsky-Hühnerkoteletts.“ Rezept

Um Pozharsky-Koteletts zuzubereiten, benötigen Sie

500 g Hähnchenfilet
2 EL. l. Butter
2 Scheiben Weißbrot
100 g Sahne
gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack
200 g Ghee oder Pflanzenöl zum Braten
1 Hühnerei und Semmelbrösel

Rezept für Pozharsky-Koteletts

Das Hähnchenfilet zweimal durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der resultierenden Masse geschmolzene Butter, in Sahne getränktes Brot und Gewürze hinzu. Anschließend das Hackfleisch noch einmal durch den Fleischwolf geben. Nun formen Sie flache Koteletts, tauchen diese zunächst in das Ei und wälzen sie dann in gemahlenen Semmelbröseln. Die Schnitzel bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Die Schnitzel sind innen saftig und außen mit einer knusprigen Kruste.