Gehackte Hähnchenschnitzel mit trockenen Pilzen. Hähnchenschnitzel mit Pilzen

Wer hat gesagt, dass es schwierig ist, etwas aus Hähnchenbrustfilet zu kochen? - Dieses Rezept ist ein weiterer Beweis für das Gegenteil. Gehackte Schnitzel werden aus winzigen Fleischstücken unter Zugabe von Gewürzen und verschiedenen Füllungen zubereitet; in meinem Fall wurden gefrorene Steinpilze und weiße Steinpilze verwendet, die in dieser Saison gesammelt wurden.

Filet Hühnerbrust ohne Knochen, gründlich in kaltem Wasser waschen.

Schneiden Sie das Hähnchen mit einem scharfen Messer fein, so wie Sie Gemüse schneiden würden, zuerst quer und dann der Länge nach.

Den Zwiebelkopf hacken.

Die Pilze in einem feinen Sieb abspülen und dann hacken.

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und anbraten Zwiebel Unter Rühren 3-5 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.

Pilze hinzufügen, Hitze reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten braten.

Brechen Sie das Fruchtfleisch vom Brot ab, befeuchten Sie es, drücken Sie es aus und geben Sie es in eine Mixerschüssel. Basilikumblätter hinzufügen und alles zermahlen.

Das gehackte Hähnchenfilet in eine tiefe Schüssel geben. Gebratene Champignons mit Zwiebeln und den Inhalt der Mixschüssel hinzufügen. Zusätzlich hinzufügen: 2 Hühnereier, 2 gestrichene Teelöffel Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken.

Durch gründliches Mischen der Zutaten in der Schüssel erhalten wir ein nicht zu dickes Hackfleisch.

2-3 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Das Hackfleisch mit einem normalen Esslöffel darauf verteilen. Ich empfehle nicht, mehr als 1 Löffel pro Schnitzel zu geben, da sie sonst beim Umdrehen auseinanderfallen könnten. Die Schnitzel auf der 1. Seite 5 Minuten bei mäßiger Hitze braten.

Schritt 1: Zwiebeln und Pilze vorbereiten.

Die Champignons waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben.
Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und in kleine Würfel schneiden.
Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer Bratpfanne und braten Sie die Pilze und Zwiebeln an, bis sie weich sind, also buchstäblich darin 5-7 Minuten. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.

Schritt 2: Bereiten Sie die Hähnchenbrust vor.

Das Hähnchenfilet waschen, trocknen und in sehr kleine Würfel schneiden. Das gehackte Hähnchen auf einen Teller geben, geeignete Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.

Schritt 3: Alle Zutaten vermischen.

Gehackte Petersilie und Frühlingszwiebeln zum Hähnchenfilet geben.


Hier den geriebenen Käse reiben. Übrigens können Sie jeden Käse wählen, solange Sie ihn mögen.


Lassen Sie überschüssiges Öl von den Zwiebeln und Pilzen abtropfen und geben Sie sie dann zusammen mit den anderen Zutaten auf den Teller. Aufsehen.


Eine Knoblauchzehe reiben, fein hacken oder durch eine Presse drücken. Fügen Sie es zu den anderen Zutaten hinzu.


Jetzt müssen Sie der Schnitzelmasse Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen, hinzufügen Hühnereier und alles noch einmal vermischen.


Zum Schluss das Weizenmehl hinzufügen und sofort umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Dadurch wird die Masse für die Koteletts ziemlich flüssig; Sie müssen sie mit einem Esslöffel in die Bratpfanne und auf das Backblech geben.

Schritt 4: Gehackte Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Käse zubereiten.

Sie können gehackte Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Käse in zwei Hälften zubereiten verschiedene Wege. Erstens können sie im Ofen gebacken werden. Dazu die Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und anschließend in den vorgeheizten Backofen schieben. 200 Grad Celsius-Ofen an 15 Minuten.


Zweitens können gehackte Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Käse gebraten werden. Erhitzen Sie dazu Pflanzenöl in einer Bratpfanne und braten Sie die Schnitzel darin an 4-5 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 5: Gehackte Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Käse servieren.

Fertig gehackte Hähnchenschnitzel sollten direkt nach dem Garen heiß serviert werden. Belegen Sie sie mit Ihrer Lieblingssoße oder etwas Hellem Gemüsesalat, sowohl frisches als auch gesalzenes Gemüse. Es eignet sich zu jeder Jahreszeit hervorragend zum Mittag- oder Abendessen. Sehr lecker und diese Schnitzel sind sofort verzehrbar!
Guten Appetit!

Für die Zubereitung von Hähnchenkoteletts ist es nicht unbedingt notwendig, Filet zu nehmen Fleisch reicht aus von den Oberschenkeln und Beinen des Vogels.

Gehackte Schnitzel Hähnchenfilet Sie zeichnen sich durch ihre Zartheit, Saftigkeit und einfache Zubereitung aus. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung solcher Schnitzel. Ich schlage vor, gehackte Hähnchenschnitzel mit Pilzen und Käse zuzubereiten. Diese Schnitzel passen perfekt zu jeder Beilage. Mittlerweile gehören diese Schnitzel zu den Favoriten unserer Familie.

Ich bereite die Produkte gemäß der Liste zu.

Das Hähnchenfilet waschen, mit einem Handtuch trocknen und in etwa 1,5*1,5 cm große Würfel schneiden.

Das Filet nach Geschmack salzen und pfeffern und vermischen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Champignons waschen und fein hacken.

Die geschälten Zwiebeln waschen und in Würfel schneiden.

Ich brate die Champignons in einer Bratpfanne Pflanzenöl(Ich verwende 1 EL Öl) bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten braten.

Zwiebeln zu den Champignons geben und anbraten, bis sie weich sind. Pilze und Zwiebeln etwas abkühlen lassen.

In einer Schüssel kombiniere ich Hähnchenfilet, gebratene Champignons und Zwiebeln, geriebenen Käse, Eier, Mehl, Sauerrahm und noch etwas Salz nach Geschmack.

Ich vermische die Masse gut. Lassen Sie es etwa 5 Minuten ruhen.

Das Öl in einer Bratpfanne gut erhitzen, das Hackfleisch mit einem Löffel in die Pfanne geben und die Hähnchenschnitzel mit Käse und Pilzen von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Ich lege die Schnitzel auf Servietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Gehackte Hähnchenschnitzel mit Pilzen und grünem Basilikum sind natürlich etwas ganz Besonderes, sehr lecker und gesund zartes Gericht, dessen Vorbereitung für die Leser des Portals nicht schwierig ist. Ihr Unterschied zu anderen Koteletts besteht darin, dass sie aus kleinen Fleischstücken zubereitet werden und nicht aus Hackfleisch. Dank dessen ist die pikante Ergänzung dieses Gerichts der erstaunliche Geschmack von natürlichem Fleisch, und Champignons enthalten alle für den Menschen notwendigen Vitamine und Aminosäuren.

Zutaten:

1) Hähnchenfilet – 600 g

2) Knoblauch – zwei Zehen.

3) Grüns – 10 g

4) Weizenmehl- 4 Esslöffel

5) Gemahlene schwarze Pfefferkörner – 0,2 Teelöffel

6) Zwiebel (mittelgroß) – 1 Stück.

7) Raffiniertes Sonnenblumenöl – 50 ml.

8) Hühnerei – 2 Stück.

9) Sauerrahm 15 % – 4 EL. Löffel.

10) Meersalz – zwei Teelöffel.

11) Champignons – 200 g

Rezept für gehackte Hähnchenfiletkoteletts mit Pilzen

1) Nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie es gründlich ab große Stücke Hähnchenbrustfilet.

2) Die Zwiebel schälen, waschen und in Würfel schneiden.

3) Champignons putzen und fein hacken.

4) Gießen Sie raffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne. Dort fein gehackte Zwiebeln und gehackte Champignons platzieren. Die Pilze zusammen mit den Zwiebeln bei schwacher Hitze 10 – 15 Minuten köcheln lassen.

5) Fügen Sie dem Hackfleisch frühes Hähnchenfilet hinzu gedünstete Pilze mit Zwiebeln.

6) Schälen Sie den Knoblauch, dann müssen Sie ihn auf jede Ihnen zur Verfügung stehende Weise mahlen. Knoblauch, Pilze und Zwiebeln zum Filet geben.

7) Pause 2 rohe Eier und zu Fleisch, Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch geben.

8) Hacken Sie das gewünschte Gemüse, hacken Sie es fein und geben Sie es zum Hähnchenfilet, den Eiern, den Pilzen, dem Knoblauch und den Zwiebeln.

9) Fügen Sie der resultierenden Mischung fettarme saure Sahne hinzu.

10) Alle Zutaten vermischen.

11) Fügen Sie der resultierenden Mischung Mehl hinzu

12) Alle Zutaten vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Für ca. 30-40 Minuten an einen kühlen Ort stellen.

13) Etwas Sonnenblumenöl dazugeben und erhitzen. Das Hackfleisch mit einem Esslöffel aufnehmen und in die Pfanne geben. Auf einer Seite anbraten. Umdrehen und auch auf der anderen Seite garen.