Köstlicher Eintopf mit Pilzen. Rezept für Pilzeintopf

Rezepte für geschmortes Fleisch mit Pilzen werden vor allem diejenigen ansprechen, die keine gebackene Kruste mögen, sondern Speisen mit einer weicheren Konsistenz bevorzugen. Darüber hinaus eignen sich durch Schmoren zubereitete Gerichte besser diätetische Ernährung während sie darin schmachten eigener Saft ohne überschüssiges Öl zu verwenden. Nun, der dritte Vorteil von mit Pilzen gedünstetem Fleisch ist sein einzigartiger Geschmack und sein einzigartiges Aroma.

Hähnchen Marseille

Verbindung: Huhn – 1 kg, Butter– 200 g, Marsala-Wein – 150 g, Fleischsaft – 250 g, Kalbsdrüsen – 250 g, Weißwein – 100 g, Schinken – 100 g, Pilze – 150 g, Trüffel – 30 g, Kartoffeln – 500 g, Brotcroûtons – 150 g, Salz, Pfeffer.

Für den Pilzeintopf die vorbereiteten Hähnchenfilets und -keulen ohne Knochen mit Salz und Pfeffer würzen und in Öl anbraten goldbraune Kruste. Dann den Marsala-Wein und den Fleischsaft hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gar ist. Als Beilage bereiten Sie geschälte und mit Butter und Weißwein gedünstete Kalbsdrüsen, gekochten und in Streifen geschnittenen Schinken, gekochte und mit Butter gedünstete Pilze und in Streifen geschnittene Trüffel zu. Alle vorbereiteten Beilagen vermischen. Braten Sie die Kartoffeln in Öl zu runden Kugeln an.

Legen Sie die fertigen Hähnchenstücke auf die Croutons und platzieren Sie die Beilage in Sträußen darum. Den Bratensaft, in dem das Hähnchen gebraten wurde, darübergießen.

Hähnchenkeule mit Pilzen und Reis

Zutaten: 500 g Champignons, 5 Hähnchenschenkel (je 300 g), 5 Teelöffel Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 5 Knoblauchzehen, 5 EL. Löffel Trockenmischung für Pilz Sauce, 5 EL. Löffel Weißwein, 5 Zweige Petersilie.

Vorbereitung: schälen und in Scheiben schneiden. Die Hähnchenkeule waschen, mit einem Papiertuch oder einer Serviette trocknen und in einer heißen Pfanne von allen Seiten gründlich anbraten. Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und die Schale an den Stielen abreiben. Die Champignons im restlichen Bratfett pochieren (3 Minuten). 2 Tassen hineingießen warmes Wasser, zum Kochen bringen und die Saucenmischung dazugeben, gründlich vermischen. Nochmals aufkochen lassen, etwas reduzieren und den Wein angießen. Hühnerbeine in Soße geben. Zugedeckt 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Petersilie garniert servieren. Beste Beilage– gekochter Reis mit frischem Tomatensalat.

Hähnchen mit Champignons und Oliven

Was wirst du brauchen: 1 Huhn, 200 g Champignons, 150 g Oliven, 2 Knoblauchzehen, 1 Glas Milch, 1 Brühwürfel, 2 EL. l. Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz

Wie man kocht: Milch mit Mehl vermischen und zerkrümeln Brühwürfel. Das Hähnchen in Stücke schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben und die Milchmischung hineingießen. Im Modus „Eintopf“ 1 Stunde kochen. Nach Geschmack Pilze, Oliven, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Pilzeintopf noch 1 Stunde im Slow Cooker kochen.

Wie man Eintopf mit Pilzen in Töpfen kocht

Kulesh mit Schweinefleisch und Austernpilzen

Zutaten: 400 g Schweinefleisch, 250 g Champignons (), 3 Kartoffeln, 60 g Schmalz, 300 g Hirse, 1 l. Brühe, 1–2 Zwiebeln, 1 Karotte, 30 g Dill, Salz, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter.

Schweinefleisch und Schmalz in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Braten Sie das Schweinefleisch in geschmolzenem Schmalz an, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu und braten Sie es an, bis die Zwiebeln gebräunt sind. Anschließend müssen Sie die Pilze hinzufügen. Das gebratene Fleisch mit den Pilzen in portionierte Tontöpfe geben, mit heißer Brühe aufgießen, salzen, würzen und gewaschene Hirse dazugeben. Stellen Sie die Töpfe in den auf 180–190 °C vorgeheizten Backofen und lassen Sie das Gericht etwa 50–55 Minuten köcheln. Das geschmorte Fleisch mit Pilzen in Töpfen servieren und mit fein gehacktem Dill bestreut servieren.

Ungarisches Gulasch mit Pilzen

Zutaten: 300 g Schweinefleisch, 100 g Kalbfleisch, 100 g Lammfleisch, 400 g, 2 Zwiebeln, 50 g Butter, 30 g. Muskatnuss, 10 g Kreuzkümmel, Petersilie, Salz.

Das Fruchtfleisch vom Schweine-, Lamm- und Kalbfleisch in Stücke schneiden. Das Fleisch in portionierte Tontöpfe geben und großzügig mit Butter einfetten. Zwiebel reiben, in Butter anbraten, Pilze dazugeben und anbraten, auf das Fleisch legen, Salz, etwas Kreuzkümmel und Muskatnuss, fein gehackte Petersilie hinzufügen. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen und lassen Sie das Fleisch ohne Zugabe von Flüssigkeit 40 Minuten bei 140 °C köcheln.

Gebratenes Kaninchen mit Waldpilzen nach Kiewer Art

Zutaten: 1 Kaninchenkadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg, 4 Zwiebeln, 100 g geschält Walnüsse, 200 g (frische) Waldpilze, 50 g Butter, 100 g Rosinen, Pfeffer, Salz, Kräuter zur Dekoration.

Für die Soße: 3 EL. l. Mehl, 500 ml Sauerrahm, 50 g Butter, Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Den Kaninchenkadaver waschen, in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und braten, bis er halb gar ist. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten. Champignons schälen, in Streifen schneiden und anbraten. Die Nüsse rösten, schälen und hacken. Rosinen waschen und trocknen. Kaninchenfleisch in portionierte Tontöpfe geben, Rosinen, Nüsse, Zwiebeln, Pilze dazugeben, einschenken Sauerrahmsoße. Das mit Pilzen gedünstete Fleisch in den Ofen geben und 25–30 Minuten bei 180 °C köcheln lassen. Mit Gemüse garniert servieren. Bereiten Sie die Soße vor. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen und erhitzen, das gesiebte Mehl dazugeben, unter ständigem Rühren leicht anbraten, Salz, Pfeffer und Sauerrahm hinzufügen.

Schauen Sie sich die Auswahl an Fotos für Rezepte für mit Pilzen gedünstetes Fleisch an:

Rezepte für Fleischeintopf mit Champignons in Sahne

Kalbfleisch geschmort mit Gemüse Sahnesauce

Komponenten:

• Kalbfleisch – 600 g
• Champignons – 300 g
• Tomaten – 2 Stk.
• Süße Paprika – 3 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Butter – 3 Esslöffel
• Rinderbrühe – 1 Tasse
• Sahne – 1 Glas
• Gehackter Dill – 4 Esslöffel
• Gemahlener Pfeffer und Salz – nach Geschmack

Kochmethode:

Das Kalbfleisch in kleine Stücke schneiden, salzen und pfeffern, in Öl von allen Seiten anbraten und in einen geölten, emaillierten Gusseisentopf geben.

Das Gemüse schälen und hacken. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten, bis sie halb gar sind. Pilze hinzufügen und anbraten.

Geschälte Tomatenscheiben und gehackte Tomaten zum Fleisch im Gusseisen geben bulgarische Paprika, gebratenes Gemüse mit Pilzen und zerdrücktem Knoblauch, Brühe und Sahne angießen. Decken Sie das Gusseisen ab, stellen Sie es in den Ofen und kochen Sie den Eintopf mit Champignons in Sahne, bis er gar ist.

Hahn mit Pilzen (Albufra)

Verbindung: Hahn – 2 kg, Butter – 200 g, Reis – 200 g, Brühe – 600 g, frische Pilze – 120 g, Trüffel – 20 g, Gänseleber – 100 g, Mehl – ​​50 g, Cognac – 30 g, Weißwein – 100 g, Sahne – 50 g.

Füllen Sie den gereinigten Hahn mit der wie folgt zubereiteten Füllung: Den gereinigten Reis in Öl köcheln lassen, mit Salz abschmecken, mit der Brühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie geschnittene frische Pilze und Trüffel sowie geschnittene Leber hinzu und schmoren Sie mit Butter und Salz nach Geschmack. Gut vermischen und den Hahn mit der resultierenden Mischung füllen, zunähen, formen, außen salzen, mit Öl einfetten und in einer Pfanne backen. Nachdem es von allen Seiten gebräunt ist, gießen Sie eine Tasse Brühe hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es köcheln, indem Sie es gelegentlich wenden und Saft darüber gießen, bis es gar ist. Anschließend aus dem Öl nehmen und das Mehl im gleichen Öl anbraten. Nachdem das Mehl gebräunt ist, fügen Sie Cognac, Weißwein, Sahne oder Milch und eine Tasse Brühe hinzu. Gut umrühren, 10–15 Minuten köcheln lassen und durch eine Presse passieren. Die entstandene Sahne mit einem Stück Butter würzen.

Schneiden Sie vor dem Servieren das Hähnchenfilet aus und entfernen Sie das Brustbein, um die Füllung freizulegen. Filet und Keulen neben den Hahn legen, mit der Füllung garnieren und mit der vorbereiteten Soße übergießen. Mit Salat Ihrer Wahl servieren

Wie man Eintopf mit Pilzen und Käse kocht

Mit Pilzen gefüllte Hähnchenschenkel

Zutaten: 5 Hähnchenschenkel, 500 g Champignons, 2 Zwiebeln, 200 g Käse, 2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 100 g Mayonnaise, Maggi-Pilzwürfel.

Vorbereitung: Entfernen Sie vorsichtig die Haut von den Hähnchenschenkeln. Das Hähnchenfleisch in Würfel schneiden und vermischen rohes Ei. Zerkleinerte Maggi-Würfel zu fein gehackten Pilzen und Zwiebeln geben und in Butter anbraten. Bereiten Sie Hackfleisch zu, indem Sie Pilze, Hühnchen und geriebenen Käse mischen. Die Haut mit Hackfleisch füllen. Nachdem Sie Mayonnaise mit fein gehacktem Knoblauch vermischt haben, bestreichen Sie die Keulen und legen Sie sie in einen Kessel. Gießen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu (so dass die Keulen zur Hälfte bedeckt sind). Das gedünstete Fleisch und die Pilze in einen Kessel im Ofen geben und 30 Minuten köcheln lassen.

Geschmortes Hähnchen mit würzigen Gewürzen

• Mehl – ​​1 EL. l.
• Knoblauch- und Zwiebelpulver – jeweils 0,5 TL.
• Gemahlener Paprika, Salz - je 0,5 TL.
• Hähnchenbrust (Filet, in 4 cm große Stücke geschnitten) – 2 Hälften (250 g)
• Olivenöl – 1,5 EL. l.
• Zwiebeln – 1 Stk. (groß) + 6 Stk. (klein)
• Knoblauch – 1 Zehe
• Trockener Weißwein – 0,25 Tassen
• Senf – 2 TL.
• Tomatenmark – 1 EL. l.
• Hühnerbrühe – 0,5 Tassen
• Salz – 0,5 TL.
• Käse – 100 g.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,25 TL.
• Pilze, in Viertel geschnitten – 6 Stück.
• Karotten – 1 Stk.
• Gefrorene Erbsen – 0,5 Tassen
• Frisch gehackter Thymian – 0,5 TL.
• Frisch gehackte Petersilie – 1 TL.
• Sauerrahm – 2 EL. l.

Mehl, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Paprika, Salz, Pfeffer mischen und in eine Plastiktüte füllen.

Gehackte Stücke in einen Beutel geben Hähnchenfilet und gut schütteln, um sie mit dieser Mischung zu überziehen.

Das Öl in einer breiten Bratpfanne erhitzen und das Hähnchen darin gut anbraten. Nehmen Sie das Huhn heraus und legen Sie es in eine Multicooker-Pfanne.

In derselben Bratpfanne, in der das Hähnchen gebraten wurde, den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und 1 Minute lang anbraten, dann den Wein hinzufügen.

Senf hinzufügen, Tomatensaft, Hühnerbrühe, salzen, pfeffern und vermischen. Gießen Sie den Inhalt der Bratpfanne in die Multicooker-Pfanne, wo bereits das gebratene Hähnchenfilet liegt.

Zwiebeln, Pilze und Karotten hinzufügen. Gut mischen.

Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den STEW-Modus und stellen Sie den Timer auf 6 Stunden.

Wenn noch 1 Stunde Garzeit übrig ist, gefrorene Erbsen, Thymian und Petersilie in den Slow Cooker geben.

Wenn noch 5 Minuten bis zum Ende des Garvorgangs verbleiben, saure Sahne hinzufügen und umrühren, Käse darüber streuen. Servieren Sie mit Pilzen und Käse gedünstetes Fleisch mit Knoblauchkartoffelpüree.

Rezepte für Fleischeintopf mit Waldpilzen

Fleischbällchen nach Kuban-Art

Komponenten:

• Fettes Schweinefleisch – 150 g
• Frische Waldpilze – 100 g
• Reis – 2 Esslöffel
• Eier – 3 Stk.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Mehl – ​​1 Esslöffel
• Tomaten – 2 Stk.
• Tomatenmark – 1 Esslöffel
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel
• Weißkohl – 50 g
• Knoblauch – 3 Zehen
• Gehackter Dill - 2 Esslöffel
• Salz und gemahlener Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

Den Reis in Salzwasser halbgar kochen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schweinefleisch, Kohl, Pilze, Zwiebeln, Reis und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben. Drei davon zum Hackfleisch geben Eigelb, gehackte Kräuter, Salz, Pfeffer und alles gründlich vermischen. Aus diesem Hackfleisch kleine Schnitzel formen.

Die restlichen zwei Zwiebeln fein hacken und in einer tiefen Pfanne in Pflanzenöl anbraten, hinzufügen Tomatenmark und noch etwas anbraten. Dann nach und nach ein halbes Glas heißes Wasser zur Zwiebel geben, umrühren, salzen und pfeffern und zum Kochen bringen. Die Schnitzel in die so zubereitete Soße geben und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Dann auf ein Backblech legen, auf das mit Waldpilzen gedünstete Fleisch legen, die in Scheiben geschnittenen Tomaten hineinlegen und im Ofen backen, bis eine Kruste entsteht.

Huhn oder Truthahn nach Jaroslawl-Art

Verbindung. Huhn oder Truthahn – 600 g, Butter – 3 EL. Löffel, Mehl - 1 EL. Löffel, Zwiebel - 1 Stk., Karotten - 1 Stk., Petersilie - 1 Wurzel, Sellerie, etwas Knoblauch, Tomatenpüree - 3 EL. Löffel, Steinpilze oder im eigenen Saft gedünstete Safranmilchkapseln - 1 Tasse, Salz, Geflügelbrühe - 1,5-2 Tassen, Sauerrahm - 2 EL. Löffel, Dill, Tomaten – 4–5 Stk., garnieren.

Das Geflügelfleisch in Portionen schneiden, in Öl von allen Seiten anbraten und auf einen warm zu haltenden Teller legen. Tomatenpüree, geriebene oder gehackte Wurzeln und Mehl in Öl erhitzen, gehackt hinzufügen gedünstete Pilze, Sauerrahm und Brühe. 6-8 Minuten kochen lassen und würzen. Das Fleisch in die Soße geben und zugedeckt bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gar ist (25–30 Minuten). Wenn der Vogel alt ist, sollte das Fleisch zusammen mit den Gewürzen in der Brühe gedünstet werden und später Mehl und Sauerrahm hinzugefügt werden. Fertiggericht Mit gehacktem Dill bestreuen und mit Tomatenscheiben garnieren.

Als Beilage oder gekochten Reis servieren gekochte Kartoffeln, Gemüseeintopf und Salate in Marinade oder aus rohem Gemüse.

Und bei dieser Variante der Zubereitung von geschmortem Fleisch mit Pilzen gibt es reichlich Soße, die als Beilage anstelle einer Soße sehr nützlich ist. Im Wesentlichen besteht diese Soße aus Fleisch und Pilzbrühe, das mit etwas Mehl leicht angedickt und natürlich mit Salz und Pfeffer geschmacklich verfeinert wurde.

Das Kochen eines solchen Eintopfs mit Pilzen ist im Hinblick auf die Zeit- und Arbeitsersparnis beim Kochen sehr profitabel. Sie haben also einen kleinen Bräter eines solchen Gerichts zubereitet und diese Menge sollte für 2-3 Tage (z. B. zum Abendessen) mit verschiedenen Beilagen für eine durchschnittliche Familie reichen.

Der Eintopf mit Pilzen hat mir sehr gut gefallen. Ich habe für dieses Gericht einmal und ein anderes Mal Buchweizen zubereitet Kartoffelpüree. Ich habe die Soße über die Beilage gegossen und zu jeder Portion ein wenig fein gehackte frische Kräuter hinzugefügt. Dank einer kleinen Menge Grün sieht geschmortes Fleisch mit Pilzen auf einem Teller noch appetitlicher aus und solche hellen Flecken steigern nur den Appetit.

Kochzeit: 90 Minuten

Anzahl der Portionen – 6 Stück.

Zutaten:

• 600 g Schweinefilet
• 200 g Champignons
• 1 Zwiebel
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 2 EL. Mehl
• 0,5 EL. Salz
• 0,3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblätter

Geschmortes Fleisch mit Pilzen, Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Schweinefilet waschen, die Pilze ebenfalls waschen und die Zwiebel schälen.

Das Fleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Bei Champignons machen wir das so: Große Exemplare halbieren oder in vier Teile schneiden, mittlere und kleine Pilze ganz lassen.

50 ml Sonnenblumenöl in einen Bräter (ich habe einen Glasbräter) geben und erhitzen. Dann geben wir Fleisch, Pilze und Zwiebeln in den Bräter, die wir in große Ringe schneiden.

Ich möchte noch eine Anmerkung zu meinem Rezept für Eintopf mit Pilzen machen. Ich habe für die Zubereitung des Gerichts einen relativ kleinen holländischen Ofen verwendet, was den Prozess des Frittierens der Zutaten verlangsamte. Wenn möglich, nehmen Sie einen größeren Bräter als den, den Sie auf meinem Foto sehen.

Fleisch, Pilze und Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, dabei die Zutaten ab und zu mit einem Spatel umrühren. Einige Minuten nach Beginn des Bratens werden Sie feststellen, dass das Fleisch und die Pilze Saft abgegeben haben. Wir müssen den Bratvorgang fortsetzen, bis der gesamte Saft verdampft ist und das Fleisch und die Pilze anfangen zu bräunen. Im Durchschnitt dauert der gesamte Röstvorgang etwa 10–15 Minuten.

Nachdem das Fleisch und die Pilze eine hellgoldene Farbe angenommen haben, gießen Sie Wasser in die Pfanne. Das Wasser sollte das Fleisch und die Pilze mehr als bedecken. Fügen Sie außerdem Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzu.

Fleisch und Pilze bei schwacher Hitze unter locker geschlossenem Bräterdeckel 1,5 Stunden köcheln lassen. Wenn Sie feststellen, dass sich deutlich weniger Flüssigkeit in der Fritteuse befindet, füllen Sie Wasser bis zur vorherigen Menge nach. Durch das Schmoren erhalten wir das weichste Fleisch, Pilze, gesättigt mit den Aromen der Brühe und Soße.

Jetzt muss nur noch der Eintopf mit den Pilzen, nämlich mit der Soße, abgerundet werden. Mischen Sie dazu 2 Esslöffel Mehl mit einem Glas kaltem Wasser. Rühren, bis die Mehlklumpen verschwinden.

Und die resultierende Mischung zum kochenden Fleisch geben.

Wir setzen den Schmorvorgang noch weitere 10 Minuten fort, danach kann der Eintopf mit Pilzen als fertig gegart gelten.

Ein Rezept für geschmortes Schweinefleisch, ergänzt mit Pilzen, Gemüse und Saucen, hilft Ihnen perfekt, wenn Sie Ihre Familie schnell und lecker ernähren müssen. Das ist ein Lebensretter für eine Geschäftsfrau, die nach einem anstrengenden Arbeitstag körperlich nicht lange am Herd stehen kann. Sie müssen eine halbe Stunde damit verbringen, das Gericht zuzubereiten, aber am Ende ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht fertig!

Schweineeintopf mit Pilzen in Sauerrahm

Pilze – 200 g;
Schweinefleisch - ein halbes Kilo;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 1 Zehe;
Sauerrahm – 100 ml;
Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl – zum Braten;
Grüns - optional.

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten.

2. Frische Pilze kochen, hacken und ebenfalls zur Zwiebel geben. Zugedeckt kochen, bis die Hälfte gar ist.

3. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.

4. Die Scheiben in Mehl wälzen, zum Braten geben, umrühren und zugedeckt garen.

5. Den Knoblauch hacken und in die Schüssel geben.

6. 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs Sauerrahm und gehackte Kräuter hinzufügen und fertig garen.

Tipp: Perfekt eignen sich auch eingelegte Pilze, deren Verwendung die Garzeit deutlich verkürzt.

Rezept mit Käse

Schweinefleischbrei – 400 g;
Pilze – 250 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Hartkäse– 120 g;
Mischung aus Paprika, Salz - nach Geschmack.

1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Pilze ebenfalls verarbeiten. Abwechselnd braten, bis sie weich sind.

2. Das Schweinefleisch in mittelgroße Scheiben schneiden und etwas schlagen. Pfeffern, salzen und unter Frischhaltefolie einweichen lassen.

3. Öl in eine andere Bratpfanne gießen, Fleischstücke hineinlegen und auf beiden Seiten anbraten.

4. Die gebratenen Zwiebeln und Pilze gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen (ohne die Hitze auszuschalten).

5. Den Käse auf einer groben Reibe reiben und auf die Form streuen.

6. Die Hitze auf niedrig stellen und zugedeckt 10–15 Minuten garen.

Tipp: Für mit Pilzen in der Pfanne geschmortes Schweinefleisch können Sie nicht nur Champignons verwenden, großartiger Geschmack Sie produzieren auch frische Austernpilze und Steinpilze.

In einem Slow Cooker mit Kartoffeln

Auf Wunsch können Sie Kartoffeln durch Ihr Lieblingsgemüse ersetzen, es gelingt zum Beispiel unvergleichlich.

Schweinefleisch – 300 g;
Kartoffeln - 6 Knollen;
Glühbirnen – 2 Stk.;
Sauerrahm (Sahne) – 5 EL. l.;
Champignons – 150 g;
Pflanzenöl – zum Braten;
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

1. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden, in einen Slow Cooker geben und etwas Öl hinzufügen.

2. Kartoffelknollen ohne Schale in Würfel schneiden. In das Fleisch gießen.

3. Die Zwiebel fein hacken und ebenfalls zum Schweinefleisch geben.

4. Würzen, vorsichtig umrühren.

5. Die Pilze in Scheiben schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben.

6. Fügen Sie saure Sahne zu den Zutaten hinzu, Sie können mehr davon hinzufügen.

7. Gießen Sie Wasser so ein, dass es praktisch alle Produkte bedeckt, fügen Sie Salz hinzu und stellen Sie den Modus „Eintopf“ für eine Stunde ein.

Tipp: Einige Gerätemodelle neigen dazu, langsam aufzuheizen; je nach Multikocher-Marke kann sich die Garzeit für Schweinefleisch mit Pilzen und Kartoffeln verlängern.

Kochgeheimnisse

Sie können für das Gericht auch getrocknete Pilze verwenden. Achten Sie jedoch darauf, diese nicht wie üblich in Wasser, sondern in Milch einzuweichen. Dadurch schmecken die getrockneten Pilze wie frische.

Austernpilze oder Champignons gehören zu den Standardzutaten für Schweinefleisch. Besonders lecker wird aber ein Gericht mit Honigpilzen, Steinpilzen, Pfifferlingen und anderen Waldpilzen.

Achten Sie beim Kochen von Pilzen darauf, dem Wasser Salz hinzuzufügen.

Um das Fleisch schneller garen zu lassen, klopfen Sie es nach dem Schneiden leicht an. Wenn Sie das Schweinefleisch in dünne Scheiben geschnitten haben, klopfen Sie vorsichtig darauf, um die Textur des Fleisches nicht zu beschädigen.

Schweinefleisch mit Fettschichten ist sehr lecker.

Fügen Sie das Gericht hinzu und ändern Sie es nach Ihren Wünschen. Es schmeckt zum Beispiel hervorragend mit Pflaumen, Kräutern und Gewürzen. In der Form erhält man eine interessante Feiertagsvariante des Gerichts. Stellen Sie sich vor und versuchen Sie, Ihren perfekten Geschmack zu finden. Servieren Sie Fleisch und Pilze mit Kartoffelpüree, Reis, Buchweizenbrei oder essen Sie es als separates Gericht. Guten Appetit allerseits!

Wenn Pilze zusammen mit Fleisch gekocht werden, ist das Ergebnis schmackhaft, reichhaltig, sättigend und sehr lecker aromatisches Gericht. Sie müssen nur noch Ihre Lieblingsbeilage hinzufügen und können diese sofort servieren. Guten Appetit!

Traditionelles Rezept

Wenn Sie die Klassiker mögen, speichern Sie das folgende Rezept. Es ist einfach zuzubereiten und gut, weil es ausnahmslos jedem schmeckt.

Wie man kocht:

Tipp: Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit frischen Kräutern bestreuen.

Diese Option ähnelt bereits eher einem vollwertigen Gericht, da Kohl bedenkenlos als Beilage verwendet werden kann. Sehr zufriedenstellend!

ZUTATEN	MENGE
Pflanzenfett	40 ml
Schweinefleisch	0,5 kg
Kohl	1 Kohlkopf
Gewürze	schmecken
Zwiebel	2 Köpfe
Tomatenmark	45 g
Karotte	2 Stk.
Knoblauch	4 Stück
Russula	350 g
Wasser	0,1 l
Kochzeit: 60 Minuten	Kaloriengehalt pro 100 Gramm: 68 kcal

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel schälen und abspülen.
2. Das Wurzelgemüse in halbe Ringe schneiden.
3. Öl in eine Pfanne geben, Zwiebeln dazugeben und weich köcheln lassen.
4. Karotten schälen, waschen und raspeln.
5. Zur Zwiebel geben und fünf Minuten köcheln lassen.
6. Nach Ablauf der Zeit Tomatenmark hinzufügen.
7. Unter Rühren zehn Minuten köcheln lassen.
8. Zu diesem Zeitpunkt die Russula schälen und in Scheiben schneiden.
9. Geben Sie sie in die Pfanne, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie sie fünf Minuten lang.
10. Das Schweinefleisch putzen und zerkleinern.
11. In einer anderen Pfanne noch etwas Öl erhitzen.
12. Das Schweinefleisch dazugeben und von allen Seiten goldbraun anbraten.
13. Während die Zutaten kochen, den Kohl abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
14. Gießen Sie das restliche Öl in einen dritten Behälter.
15. Den Kohl dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis er gar ist.
16. Wenn es fertig ist, mit Russula und Schweinefleisch vermengen und abschmecken.

Tipp: Sollte der Kohl nicht genug Saft geben, Wasser hinzufügen.

Wie man Schweinefleisch mit Honigpilzen in Sauerrahm schmort

Für Liebhaber von Soßen und Soßen ist Schweinefleisch mit Pilzen und Sauerrahm eine gute Wahl. Fügen Sie mehr saure Sahne hinzu, erhalten Sie eine Menge köstlicher Soße!

Wie man kocht:

1. Reinigen Sie das Schweinefleisch von Fett und Filmen.
2. Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es mit trockenen Tüchern ab.
3. In Würfel schneiden.
4. Champignons putzen, waschen und fein hacken.
5. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und hacken Sie sie mit einem scharfen Messer.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
7. Schweinefleisch darauf legen und würzen.
8. Rühren und fünf Minuten braten, bis es goldbraun ist.
9. Nach Ablauf der Zeit Honigpilze und Mehl hinzufügen und vermischen.
10. Kochen, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist.
11. Zu diesem Zeitpunkt saure Sahne hinzufügen, alles vermischen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.

Tipp: Wenn die Soße zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

Eintopf mit Pilzen und Gemüse

Eine weitere komplette Option zum Abendessen oder Mittagessen. Die Basis - Gemüseeintopf mit Pilzen und Rindfleisch. Sehr lecker, nahrhaft, unschlagbar!

Wie man kocht:

1. Das Rindfleisch von Fett und Filmen befreien und in Würfel schneiden.
2. Mit Gewürzen abschmecken, umrühren und eine Viertelstunde marinieren lassen.
3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rindfleisch hinzufügen.
4. Unter Rühren goldbraun braten.
5. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
6. Von den Karotten die Schale abschneiden, abspülen und in Riegel schneiden.
7. Fügen Sie dem Rindfleisch Zwiebeln und nach fünf Minuten Karotten hinzu.
8. Anschließend Butter zum Rindfleisch und Gemüse geben.
9. Lassen Sie es köcheln und fünf Minuten köcheln.
10. Pfifferlinge gründlich putzen und halbieren oder vierteln (je nach Größe).
11. Die Pfifferlinge zum Rindfleisch geben und köcheln lassen, bis sie gar sind.
12. Zum Schluss Sauerrahm hinzufügen und das Gericht weitere zwanzig Minuten unter dem Deckel garen.

Tipp: Anstelle von Sauerrahm können Sie auch Joghurt verwenden.

So schmoren Sie Kartoffeln mit Fleisch und Champignons

wenn du liebst herzhafte Gerichte, speichern Sie das nächste Rezept. Es gibt Pilze, saftiges Fleisch und Kartoffeln! Das alles mit aromatischen Gewürzen, Zwiebeln und Tomatensauce.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel schälen, abspülen und mit einem Messer fein hacken.
2. Die Kartoffeln waschen und die Schale entfernen.
3. In Würfel schneiden und erneut abspülen.
4. Die Karotten mit einem Messer schälen, abspülen und reiben.
5. Das Fleisch abspülen, Fett und Filme entfernen.
6. Das Schweinefleisch in gleich große Würfel schneiden.
7. Zwiebeln und Karotten dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis sie weich sind.
8. Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
9. Auf den Herd stellen, die Hitze einschalten und das Bratgut aus der Pfanne dazugeben.
10. Das Öl in der Pfanne erneut erhitzen und das Schweinefleisch hinzufügen.
11. Von allen Seiten goldbraun braten.
12. Wenn das Ziel erreicht ist, geben Sie das Fleisch auf die Kartoffeln.
13. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und den Deckel schließen.
14. Die Pilze schnell schälen und in Scheiben schneiden.
15. In die Pfanne geben und alles weitere zwanzig Minuten köcheln lassen.

Tipp: Anstelle von Wasser können Sie auch Tomatensaft verwenden, dann wird das Gericht zu einer Soße.

Wie man mit Pflaumen kocht

Diese Option ist für Liebhaber nicht-traditioneller Gerichte gedacht! Kombinieren Sie Pilze mit Trockenfrüchten, Fleisch und Zwiebeln. Wenn Sie möchten, können Sie Nüsse hinzufügen, es wird köstlich!

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel schälen, abspülen und in Streifen schneiden.
2. Das Fleisch waschen und alle Beläge und Adern entfernen.
3. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
4. Die Pilze ebenfalls schälen und fein hacken.
5. Die Pflaumen waschen, trocknen und in Streifen schneiden.
6. Öl in eine Bratpfanne geben und erhitzen.
7. Zwiebel hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich ist.
8. Dann das Fleisch dazugeben und goldbraun braten.
9. Pilze hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
10. Dann die Pflaumen dazugeben und alles weitere zehn Minuten kochen lassen.

Tipp: Für einen würzigen Kick Knoblauch hinzufügen.

Pilze bestehen zu 90-95 % aus Wasser. Deshalb spülen wir sie in keinem unserer Rezepte unter Wasser ab. Stellen Sie sich vor, was mit einem Produkt passieren wird, das bereits fast vollständig aus Wasser besteht! Stattdessen reinigen wir sie gründlich von Waldresten, Sand und Schmutz.

Damit das Fleisch saftig bleibt, empfehlen wir Ihnen, es goldbraun zu braten und nicht nur bis es goldbraun ist Weiß. Wenn eine Kruste vorhanden ist, bedeutet dies, dass der gesamte Saft darin „versiegelt“ ist. Versuch es!

Für origineller Geschmack Sie können Kapern, Oliven hinzufügen, Ziegenkäse, einige originelle Grüntöne wie Minze, Chili, gebraten geräucherter Speck, Nüsse, Samen usw. Haben Sie keine Angst vor Experimenten, denn oft werden sie zu Meisterwerken, in die sich jeder verliebt!

Das Gericht wird köstlich, wenn Sie es mit einem Salat servieren frisches Gemüse oder klassisches Schneiden (auch wenn Gemüse im Gericht enthalten ist). Sie können Gemüse durch eine Scheibe frisches Brot ersetzen, was übrigens für ein Sättigungsgefühl sorgt.

Mit Pilzen gedünstetes Fleisch ist lecker und sehr sättigend. Wenn Sie also gerne lecker essen, denken Sie an unseren Artikel. Heute haben wir gleich sechs (!) Möglichkeiten zum Zubereiten und Servieren des Gerichts angeboten. Jeder von ihnen verdient auf seine Weise Aufmerksamkeit, es lohnt sich also, sie alle auszuprobieren. Guten Appetit!

Der menschliche Körper ist so konzipiert, dass er sowohl tierische als auch tierische Proteine ​​benötigt pflanzlichen Ursprungs. Daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, Fleisch mit Gemüse zu essen.

Auch Pilze zählen zu den pflanzlichen Nahrungsmitteln. In puncto Proteingehalt stehen sie Fleisch in nichts nach und einige getrocknete Pilze haben sogar mehr Protein als Fleisch.

Aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen, ähnlich wie Chitin, werden Pilze jedoch nur zu 40-41 % vom Körper verdaut und aufgenommen. Daher ist die Kombination von Pilzen und Fleisch in Gerichten völlig gerechtfertigt.

Pilze können mit jedem Fleisch zubereitet werden, aber erst in Kombination mit Schweinefleisch ergibt sich ein köstliches Gericht. Fastenpilze und kalorienreiches Schweinefleisch ergänzen sich gut.

Mit Pilzen geschmortes Schweinefleisch: Feinheiten der Zubereitung

Schweinefleisch kann mit allen Pilzen gedünstet werden. Dies können Austernpilze, Champignons, weiße, Waldpilze.

• Frische Champignons oder Austernpilze erfordern praktisch keine vorherige Wärmebehandlung. Sie können ganz oder in Scheiben geschnitten in eine Schüssel mit Fleisch gegeben werden. Um das Aroma und den Geschmack zu verstärken, ist es jedoch besser, sie zuerst in einer Pfanne zu braten und sie erst dann mit Fleisch zu kombinieren.
• Sie müssen zuerst die Waldpilze kochen, dann die Brühe abgießen (Sie werden sie nicht brauchen) und die Pilze in Scheiben schneiden. Nach diesem Vorgang können sie sofort mit Schweinefleisch kombiniert oder zunächst in Öl mit Zwiebeln gebraten und dann in eine Schüssel mit Fleisch gegeben werden.
• Schweinefleisch kann auch mit getrockneten Pilzen gedünstet werden. Vor dem Gebrauch zwei Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, damit sie weich werden. Anschließend zusammen mit dem Fleisch hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist. Übrigens kann das Wasser, in dem sich die Pilze befanden, zum Kochen von Suppen und Soßen verwendet oder zum weiteren Schmoren über Fleisch mit Pilzen gegossen werden.

Beratung: wenn du nass wirst getrocknete Pilze in Milch werden Sie angenehm überrascht sein, wie ähnlich sie frischen sind.

• Sowohl Schweinefleisch als auch Pilze reagieren gut auf die Zugabe von Sauerrahm, daher werden sehr oft Schweinefleisch und Pilze damit gedünstet.
• Es wird empfohlen, diesem Gericht viel hinzuzufügen Zwiebeln. Beim Schmoren wird ausreichend Saft freigesetzt, der das Fleisch weich und zart macht, aber das natürliche Aroma der Pilze nicht übertönt.
• Neben Zwiebeln werden dem Schweinefleisch auch Karotten und Pilze zugesetzt. Aufgrund des ausgeprägten Karottengeschmacks sollte man davon aber nicht zu viel essen.
• Aber Zucchini wäre durchaus passend. Sie sind geschmacksneutral und praktisch geruchlos. Sie nehmen aber auch problemlos die Aromen anderer Gemüsesorten auf, insbesondere von Pilzen und Fleisch.
• Beim Schmoren von Schweinefleisch mit Pilzen sollte man sich nicht von Gewürzen mitreißen lassen, die einen starken Geruch haben und den „Waldgeist“ der Pilze abtöten können.
• Sie können Dill, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, schwarzen Pfeffer und eine kleine Menge Thymian hinzufügen. Diese Gewürze passen sowohl zu Schweinefleisch als auch zu Pilzen.
• Schweinefleisch mit Pilzen kann in raffiniertem Pflanzenöl, Schmalz oder einer Mischung aus Gemüse und Butter geschmort werden. Verwenden Sie hierfür keine Margarine: Sie verschlechtert den Geschmack des fertigen Gerichts.

Und jetzt – die Rezepte.

Mit Pilzen in Wein geschmortes Schweinefleisch

Zutaten:

• Schweinefleisch – 400 g;
• frische Pilze – 300 g;
• kleine Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Stärke - 1 EL. l.;
• Weißwein – 50 ml;
• Wasser – 200 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl – 1 EL. l.;
• Butter – 50 g;
• Salz;
• schwarzer Pfeffer;
• Dillgrün.

Videorezept für diesen Anlass:

Kochmethode

• Das Schweinefleisch waschen und mit Papiertüchern trocknen. In mittelgroße Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Bei starker Hitze schnell goldbraun braten. Ein halbes Glas heißes Wasser aufgießen, den Deckel schließen und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Karotten und Zwiebeln schälen und waschen. Die Zwiebel in kleine Würfel und die Karotten in dünne Scheiben schneiden.
• Die Pilze waschen, trocknen lassen und auf ein Sieb geben. In die gleichen Scheiben wie die Karotten schneiden.
• Butter in eine andere Bratpfanne geben und auf den Herd stellen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Pilze hinzufügen. Zuerst geben sie viel Feuchtigkeit ab, aber nach und nach verdunstet sie und die Pilze beginnen zu braten.
• Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel hinzufügen. Braten Sie es an, bis es weich ist. Karotten hinzufügen und umrühren. Zusammen mit der Zwiebel leicht anbraten. Mit Fleisch kombinieren.
• Stärke in eine Tasse gießen. Nach und nach hinzufügen kaltes Wasser(100 ml) rühren, bis die Klumpen verschwinden.
• Unter Rühren mit Fleisch, Pilzen und Gemüse in die Pfanne gießen. Sofort den Wein angießen. Weitere 30–40 Minuten weiter köcheln lassen. 15 Minuten bevor die Soße fertig ist, probieren Sie die Soße, um festzustellen, ob noch genügend Salz vorhanden ist. Reicht die Soße nicht aus, fügen Sie Salz hinzu.

Mit Pilzen in Sauerrahm geschmortes Schweinefleisch

Zutaten:

• junges Schweinefleisch – 0,5 kg;
• frische Pilze (Champignons, Steinpilze oder Austernpilze) – 300 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 250 g;
• Ghee – 40 g;
• Salz;
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.;
• Wasser – 100 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

• Das vorbereitete Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. 20 g Butter in einer Pfanne schmelzen, das Fleisch dazugeben und kurz goldbraun braten.
• Champignons schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Die geschälte Zwiebel waschen und in halbe Ringe schneiden.
• In einer anderen Bratpfanne die restliche Butter schmelzen. Die Pilze hinzufügen und braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist. Zwiebel hinzufügen, umrühren und anbraten, bis sie weich ist.
• Die Pilze und Zwiebeln zum Fleisch in die Pfanne geben. Mit heißem Wasser aufgießen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Mit Pilzen im Ofen gedünstetes Schweinefleisch

Zutaten:

• Schweinefleisch – 0,7 kg;
• frische Pilze – 200 g;
• große Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Schweineschmalz – 50 g;
• raffiniertes Pflanzenöl – 1-2 EL. l. (abhängig vom Fettgehalt des Fleisches);
• Salz;
• Pfeffer;
• Weißwein – 100 ml.

Kochmethode

• Das vorbereitete Schweinefleisch quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. In drei Teile teilen.
• Zwiebeln und Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden.
• Pilze waschen, trocknen, in Scheiben schneiden.
• Das Schmalz sehr dünn schneiden.
• Gießen Sie Pflanzenöl in einen Keramiktopf oder eine Keramikpfanne und fügen Sie die Hälfte der Schmalzmenge hinzu.
• Karotten darauf legen. Bedecken Sie es mit einer Schicht Fleisch. Die Hälfte der gehackten Zwiebeln und die Hälfte der Champignons auf das Fleisch legen.
• In der gleichen Reihenfolge wiederholen: Fleisch, Zwiebeln, Pilze. Das restliche Fleisch auf die oberste Schicht legen, die mit gehacktem Schmalz bedeckt ist.
• Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Gießen Sie ein Glas Wein, leicht mit Wasser verdünnt, hinein und schließen Sie den Deckel.
• In den auf 200° vorgeheizten Backofen geben. 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und die Pilze weich sind.

Mit Pilzen und Gurken in Sauerrahm geschmortes Schweinefleisch

Zutaten:

• Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Zwiebeln – 250 g;
• gekochte Waldpilze – 200 g;
• Schmalz – 250 g;
• eingelegte Gurken – 250 g;
• Sauerrahm – 350 g;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode

• Das vorbereitete Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz bestreuen, beträufeln Zitronensaft. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Marinieren 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.
• Das Schmalz in kleine Stücke schneiden und in eine heiße Pfanne geben. Mariniertes Fleisch hinzufügen und 5 Minuten braten. Gehackte gekochte Pilze hinzufügen. Noch ein paar Minuten weiterbraten.
• Gurken in kleine Würfel schneiden, mit Fleisch und Pilzen vermengen. Mit Sauerrahm füllen. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
• Den fertigen Schweinefleischeintopf mit Pilzen und gehackten Kräutern bestreuen.

Mit Pilzen in einem Slow Cooker gedünstetes Schweinefleisch

Zutaten:

• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 0,3 kg;
• gefroren Gemüsemischung(mexikanisch oder ähnlich) – 0,2 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• frische Champignons– 0,25 kg;
• Zitronenschale – 5 g;
• Tomatenmark – 40 ml;
• raffiniertes Pflanzenöl – 40 ml;
• Gewürze für Schweinefleisch, Salz nach Geschmack;
• Wasser – 0,25 l.

Kochmethode:

• Das Schweinefleisch waschen und mit einer Serviette trocknen. Das Fleisch in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen, mit den Händen vermischen und 15 Minuten ruhen lassen.
• Die Pilze waschen und mit einer Serviette trocknen. Schneiden Sie jeden Pilz je nach Größe in 4–6 Stücke. Kleine Pilze können halbiert oder auch ganz belassen werden.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel und legen Sie das Fleisch hinein.
• Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm „Frittieren“ auswählen. Wenn Ihr Gerät keine Bratfunktion hat, nutzen Sie das Programm „Backen“.
• Das Fleisch 10 Minuten braten, dann die Zwiebeln und Pilze dazugeben und im gleichen Programm weitere 10 Minuten garen.
• Tomatenmark mit vermischen Zitronenschale, Salz und Gewürze, mit kochendem Wasser verdünnen.
• Gießen Sie die resultierende Sauce in den Multicooker-Behälter. Stellen Sie das Programm auf „Löschen“ um. Stellen Sie den Timer je nach Leistung Ihres Geräts auf 40–50 Minuten ein.

Schweinefleisch dieses Rezept Es wird zart und duftend. Pilze verleihen ihm noch mehr Saftigkeit. Kartoffeln, Gemüseeintopf, krümelig Buchweizen, Reis.

Schweinefleisch geschmort mit Pilzen in Sahnesauce

Zutaten:

• Schweinefleisch – 0,6 kg;
• Steinpilze (frisch oder gefroren) – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 0,25 kg;
• Butter oder raffiniertes Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
• Rosmarin – eine große Prise;
• getrockneter Knoblauch, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken;
• Trinksahne (10 % Fett) – 0,5 l.

Kochmethode:

• Nach dem Waschen und Trocknen das Schweinefleisch in mittelgroße Würfel schneiden.
• Pilze waschen, trocknen, in große Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.
• Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel dazugeben und glasig dünsten. Pilze hinzufügen. 10 Minuten braten.
• In einer separaten Bratpfanne das Fleisch in Pflanzenöl goldbraun braten.
• Fleisch mit Zwiebeln und Pilzen vermischen, Sahne einschenken. Salz, Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
• Das Essen in der Sahne 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Schweinefleisch mit Pilzen in Sahnesoße, serviert mit Kartoffeln, Nudeln, Gemüsesalat. Zarter Geschmack und das verführerische Aroma machen dieses Gericht würdig festlicher Tisch. Steinpilze im Rezept können durch Champignons ersetzt werden. Dann kostet das Gericht weniger, ist aber etwas weniger aromatisch.

Hinweis an die Gastgeberin

Sie können jedes dieser Gerichte individuell anpassen. Ersetzen Sie beispielsweise saure Sahne durch Sahne und fügen Sie neben Zwiebeln und Karotten auch gehackte Zucchini hinzu.

Wenn Sie kein Fan von Alkohol in Ihren Gerichten sind, gießen Sie stattdessen Wein ein Fleischbrühe oder klares Wasser.