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Wie man köstlichen mageren Pilaw kocht. Fastenpilaw mit Gemüse

Es ist allgemein anerkannt, dass Pilaw ausschließlich mit Fleisch zubereitet wird. Tatsächlich kann dieses Gericht aber auch aus anderen Zutaten zubereitet werden, wodurch es magerer und leichter wird.
Optionen für die Zubereitung von magerem Pilaw Wie kocht man köstlichen mageren Pilaw? Betrachten wir verschiedene Möglichkeiten.

Gemüsepilaw

Gemüsepilaw, zu Hause zubereitet, wird nicht weniger lecker und sättigend sein als Fleisch. Folgendes müssen Sie vorbereiten:
große Zwiebel;
zwei Karotten;
zwei Gläser Reis;
Wasser (etwa zweieinhalb bis drei Gläser, die genaue Menge wird während des Kochvorgangs ermittelt);
zwei Knoblauchzehen;
ein großer Löffel Salz;
fünf EL. l. normale Sonnenblume oder Olivenöl;
zwei Paprika;
ein Bund Petersilie;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
TL Khmeli-Suneli-Gewürze.
Reis sollte gut gewaschen werden kaltes Wasser damit es irgendwann transparent wird. Wenn Sie das Getreide nicht gründlich genug waschen, wird der Pilaw nicht so krümelig, wie er sein sollte. Passen Sie auf das Gemüse auf. Paprika von Stielen und Kernen schälen, in Streifen schneiden. Nach dem Schälen die Zwiebel hacken oder in halbe Ringe schneiden. Die Karotten gründlich waschen, schälen und bei Bedarf raspeln. Sie müssen lediglich den Knoblauch schälen. In einem Kessel oder einem ähnlich großen und ausreichend tiefen Gefäß das Öl gründlich erhitzen. Geben Sie Zwiebeln, Paprika, Karotten und Reis auf einmal hinzu, braten Sie alles schön goldbraun an, gießen Sie dann Wasser hinzu, schließen Sie den Behälter mit einem Deckel und kochen Sie den mageren Pilaw etwa vierzig bis sechzig Minuten lang. Es ist nicht nötig, ihn umzurühren. Zehn Minuten bevor er vollständig gar ist, fügen Sie ganze Knoblauchzehen zu den restlichen Zutaten hinzu. Lassen Sie den fertigen Pilaw mindestens eine halbe Stunde ziehen. Der Knoblauch kann entfernt werden, ist aber essbar und verleiht Geschmack, wenn er drin bleibt. Genießen Sie Ihren Fastenpilaw!

Pilzpilaw

Feinschmecker und einfach Liebhaber köstlicher Speisen werden Pilaw mit Pilzen sicherlich zu schätzen wissen.
Das brauchen Sie:
ein Glas Reis;
Birne;
450 g Champignons,
zum Beispiel Austernpilze, Steinpilze, Champignons;
drei Knoblauchzehen;
Pflanzenfett;
Wasser;
gemahlener Pfeffer; etwas Curry für einen schönen Farbton;
Salz.
Die Zwiebel nach dem Schälen hacken. Die Karotten gründlich waschen und auf einer mittleren oder groben Reibe reiben. Tauen Sie die Pilze zuerst auf, wenn sie drin sind Gefrierschrank Dann in Teller oder Würfel schneiden und das Öl in einem Kessel erhitzen. Legen Sie zuerst die Zwiebeln aus und braten Sie sie buchstäblich ein paar Minuten lang an, fügen Sie dann die Karotten und nach einer weiteren Minute die Pilze hinzu. Nach fünf Minuten Braten den Reis dazugeben und gründlich abspülen, bis das Wasser vollkommen klar ist. Das Wasser so weit einfüllen, dass der Wasserstand etwa einen Zentimeter über dem Reis liegt. Geben Sie gleichzeitig das Curry hinzu und rühren Sie alles um, damit das Gericht schön hell wird. Wenn das Wasser fast vollständig verdampft ist, können Sie den Knoblauch hinzufügen. Sie müssen es nicht viel hacken: Schneiden Sie einfach die Nelken in mehrere Stücke oder lassen Sie sie ganz und tauchen Sie sie in den Reis. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Pilaw etwa fünfzehn Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn köcheln Lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde stehen und legen Sie es auf Teller.

Pilaw mit Äpfeln, Kürbis und Trockenfrüchten

Kinder werden den köstlichen süßen Pilaw sicherlich zu schätzen wissen.
Zutaten:
zwei Gläser Rundkornreis;
fünf große Löffel Zucker;
vier Gläser Wasser;
drei süße, ziemlich große Äpfel;
300 g Kürbis;
ein halbes Glas Rosinen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen;
ein Drittel Teelöffel Salz;
Öl;
halber TL gemahlener Ingwer;
dritter TL Zimt;
dritter TL Kurkuma.
Der Reis wird gut gewaschen, damit er krümelig wird, und zwanzig Minuten lang mit kaltem Wasser aufgefüllt. Den Kürbis von Schalen und Kernen befreien, das faserige Zentrum entfernen, das restliche Fruchtfleisch in ziemlich große Würfel schneiden. Von den Äpfeln das Kerngehäuse herausschneiden. Wenn die Haut dick ist, schneiden Sie sie ab. Schneiden Sie die Früchte in etwa so große Würfel wie Kürbisse. Erhitzen Sie das Öl in einem Kessel oder einem ähnlich großen Behälter, legen Sie den Kürbis hinein und braten Sie ihn fünf Minuten lang, sodass er gut durchnässt ist. Geben Sie den Reis zusammen mit den Äpfeln und braten Sie ihn an Alles zusammen noch etwa fünf Minuten köcheln lassen, Wasser in den Kessel gießen, die Hitze erhöhen und warten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Zucker, Zimt, Kurkuma und Ingwer hinzufügen, den Behälter mit einem Deckel verschließen und den Pilaw bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde oder etwas weniger köcheln lassen. Während des Schmorvorgangs muss nicht umgerührt werden. Nehmen Sie den Kessel vom Herd, lassen Sie ihn eine Weile stehen, damit der fertige magere Pilaw ziehen kann, und servieren Sie ihn dann auf dem Tisch.

Pilaw mit Bohnen

Auch dieses Rezept verdient Aufmerksamkeit und beinhaltet die Verwendung von Bohnen. Die Produktpalette wird wie folgt aussehen:
zwei volle Gläser Reis;
ein halbes Glas weiße oder rote Bohnen;
Karotte;
Birne;
vier Gläser Wasser;
40 ml Pflanzenöl;
Salz;
Boden scharfe Pepperoni und beliebige Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Hopfen-Suneli, Koriander).
Da Bohnen am längsten zum Kochen brauchen, sollten Sie sie zuerst in Angriff nehmen. Es empfiehlt sich, es mehrere Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser stehen zu lassen. Dann kochen Sie es einfach, bis es vollständig gar ist. Nachdem Sie die Karotten gewaschen und geschält haben, können Sie sie entweder in dünne Streifen schneiden oder raspeln. Die Zwiebel schälen und hacken oder in dünne halbe Ringe schneiden. Das Öl in einem Kessel, einer tiefen Bratpfanne oder einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen, die Karotten und Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Den Reis in den Behälter geben und anbraten Drei Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze leicht erhöhen. Anschließend Wasser einfüllen, den Kessel mit einem Deckel verschließen und mindestens zwanzig Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte die Flüssigkeit vollständig aufgesogen und verdampft sein. Die fertigen Bohnen auslegen, Pfeffer, Gewürze und Salz hinzufügen. Den Behälter wieder mit einem Deckel abdecken und fünf bis zehn Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Nach dem Ausschalten der Hitze, Sie können den mageren Pilaw eine Weile ziehen lassen und ihn dann servieren. Wählen Sie eines der Rezepte, die Ihnen gefallen, und erfreuen Sie sich selbst, Ihren Haushalt oder Ihre Gäste mit einem herzhaften und leckeren mageren Pilaw!

Pilaw selbst ist sehr sättigend und lecker, auch wenn man kein Fleisch hinzufügt.

Daher eignet sich das Gericht perfekt zum Fasten und lässt Sie nicht hungrig werden.

Und damit es überhaupt nicht langweilig wird, können Sie es meistern verschiedene Rezepte und jeden Tag Pilaw auf eine neue Art kochen.

Fastenpilaw – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Für Pilaw wählen wir hochwertigen Reis, der nicht überkocht und nicht zusammenklebt. Für Fastengericht Ideal ist Devzira – usbekischer Langreis. Du kannst stattdessen aber auch braunen Reis oder Basmati verwenden. Manchmal gibt das Rezept die gewünschte Getreidesorte oder -sorte an.

Was wird zu magerem Pilaw noch hinzugefügt:

Verschiedenes Gemüse;

Getrocknete Früchte;

Verschiedene Cerealien;

Sojafleisch.

Und natürlich jede Menge Gewürze. Aber es ist Pilaw, kein Reisbrei. Gewürze können wie in den Rezepten angegeben verwendet werden. Oder fügen Sie Ihre eigenen hinzu.

Rezept 1: Fastenpilaw mit Pilzen

Für einen außergewöhnlich mageren Pilaw können Sie absolut alle Pilze verwenden, am besten jedoch solche, die nicht gefroren sind. Andernfalls wird viel Flüssigkeit freigesetzt und das Produkt lässt sich nur schwer frittieren. Und das wird den Geschmack des Gerichts beeinflussen. Hier werden frische Champignons verwendet.

Zutaten

0,5 kg Champignons;

1,5 Tassen Reis;

Gewürz für Pilaw (oder anderes);

4 Esslöffel Rast. Öle;

3 Knoblauchzehen;

2 Karotten;

1 Zwiebel.

Vorbereitung

1. Stellen Sie einen Kessel mit Öl auf den Herd und erhitzen Sie ihn.

2. Die Champignons waschen und beliebig hacken, jedoch nicht fein. Werfen Sie es in den Kessel und beginnen Sie mit dem Braten. Zunächst wird viel Flüssigkeit freigesetzt. Unsere Aufgabe ist es, es zu verdampfen. Also machen wir ein großes Feuer.

3. Sobald die Pilze anfangen zu bräunen, also die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.

4. Nach zwei Minuten die in Streifen geschnittenen Karotten hinzufügen. Lass uns zusammen braten.

5. Spülen Sie den Reis mehrmals mit kaltem Wasser ab. Es wird angenommen, dass dies für einen leckeren Pilaw mindestens sieben Mal erfolgen muss.

6. Geben Sie Reis in den Kessel, gefolgt von Gewürzen und Salz. Die Gewürze stimmen wir auf Ihren Geschmack ab; Sie können einfach eine fertige Gewürzmischung für Pilaw verwenden oder diese selbst zusammenstellen.

7. Knoblauchzehen hinzufügen.

8. Gießen Sie kochendes Wasser so weit ein, dass die ebene Reisschicht zwei Finger lang bedeckt ist.

9. Den Kessel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und noch eine halbe Stunde ruhen lassen. Der Deckel lässt sich nicht öffnen.

Rezept 2: Fastenpilaw mit Gemüse

Der Geschmack dieses mageren Pilaws wird weniger durch Gemüse als vielmehr durch Gewürze bestimmt. Um das Gericht schmackhaft und reichhaltig zu machen, verzichten wir nicht auf verschiedene Gewürze. Sie können nicht nur die im Rezept angegebenen, sondern auch andere nach Ihrem Geschmack verwenden.

Zutaten

2 Tassen Reis;

1 Bund Petersilie;

1 Zwiebel;

1 Süße Paprika;

2 Knoblauchzehen;

2 Karotten;

3 Löffel Tomate. Pasten;

1 Teelöffel. khmeli-suneli;

0,5 TL. Gewürze für Pilaw;

Schwarzer Pfeffer;

50 ml Olivenöl.

Vorbereitung

1. Reis waschen, Wasser abgießen. Lassen Sie das Müsli 10 Minuten stehen und braten Sie es dann in einer Pfanne mit einem Tropfen Öl goldbraun an. Das Müsli verleiht ein angenehmes Aroma und der Pilaw wird schmackhafter.

2. Gießen Sie das restliche Öl in den Kessel, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und beginnen Sie mit dem Braten.

3. Als nächstes die geriebenen oder in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben. Ein paar Minuten braten.

4. Letztes hinzufügen bulgarische Paprika, in ein paar Minuten Tomatenmark. Weitere zwei Minuten braten.

5. Reis und Gewürze hinzufügen, Knoblauchzehen hinzufügen.

6. Gießen Sie kochendes Wasser über den Pilaw, der ihn einen Zentimeter bedecken sollte.

7. Lassen Sie es kochen. Sobald das Essen stark zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Kessel ab und lassen Sie es 20–25 Minuten kochen.

8. Schalten Sie es aus und nach einer halben Stunde können Sie den Deckel öffnen.

9. Mageren Pilaw servieren, garniert mit gehackter Petersilie.

Rezept 3: Fastenpilaw mit Pflaumen und Rosinen

Eine wunderbare Variante von magerem Pilaw, dessen besonderer Geschmack durch Trockenfrüchte verliehen wird. Sehr lecker schmeckt dieses Gericht in einer würzigen Variante mit der Zugabe von rotem Pfeffer. Aber Sie können ein normales Gericht mit mäßiger Zugabe von Gewürzen zubereiten.

Zutaten

0,5 kg Reis;

0,3 kg Karotten;

0,2 kg Zwiebel;

0,1 kg Rosinen;

0,12 kg Pflaumen;

Schwarzer und roter Pfeffer;

120 ml Öl;

3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

1. Die geschälten Zwiebeln in große Halbringe schneiden. In einen Kessel mit heißem Öl geben und etwa eine Minute lang kurz anbraten.

2. In Streifen geschnittene Karotten hinzufügen. Es ist besser, keine Reibe zu verwenden. Weitere 2 Minuten braten.

3. Rosinen waschen, zum Gemüse geben und ebenfalls leicht anbraten.

4. Gewürze hinzufügen und umrühren.

5. Legen Sie den Reis hinein, waschen Sie ihn und befreien Sie ihn von überschüssiger Flüssigkeit. Mit einem Spachtel nivellieren, sodass die Schicht gleichmäßig ist.

6. Stecken Sie die Knoblauchzehen hinein und platzieren Sie die gewaschenen Pflaumen kreisförmig in der Nähe der Kesselwände. Wenn Sie möchten, können Sie sie halbieren. Aber es ist nicht nötig, oberflächlich zu sein.

7. Gießen Sie kochendes Wasser über die gelagerten Produkte, die zwei Finger über dem Füllstand liegen. Sie können ein Lorbeerblatt darüber werfen, aber Sie sollten es nicht vertiefen, sonst wird das Aroma zu aufdringlich.

8. Bei maximaler Hitze kochen lassen, dann auf Minimum reduzieren und den Pilaw eine halbe Stunde unter dem Deckel garen. Lassen Sie es ziehen und Sie können umrühren.

Rezept 4: Fastenpilaw mit Kichererbsen

Es ist unglaublich lecker und ungewöhnliches Gericht. Dafür werden die sogenannten Lammerbsen verwendet – Kichererbsen. Es muss in Wasser eingeweicht werden, besser ist es, es 1,5 Tage lang einzuweichen. Nach dieser Zeit beginnt sich in den Erbsen ein Spross zu bilden, der das Produkt weicher und schmackhafter macht.

Zutaten

2 Tassen Reis;

2-3 saftige Karotten;

1 Glas Öl;

1 Knoblauchzehe;

100 Gramm Kichererbsen;

2 große Zwiebeln;

2 TL. Salz.

Sie benötigen außerdem folgende Gewürze: Berberitze, Kreuzkümmel, roter und schwarzer Pfeffer, gemahlener Paprika.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in Streifen schneiden. Alles in einen Kessel mit heißem Öl geben und drei Minuten braten.

2. Die gequollenen Kichererbsen dazugeben und noch ein paar Minuten braten.

3. Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu und erhitzen Sie sie, um ihr Aroma freizusetzen.

4. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist. Die Flüssigkeit gut abtropfen lassen und in den Kessel geben. Zusammen mit dem Gemüse leicht anbraten, zwei Minuten genügen.

5. Gießen Sie kochendes Wasser über das Essen. Salzen und Knoblauch hinzufügen. Der Wasserstand sollte einen Finger höher sein als der Lebensmittelspiegel.

6. Abdecken und bei schwacher Hitze dreißig Minuten köcheln lassen. Ausschalten, vor dem Servieren gut umrühren und mit Kräutern würzen.

Rezept 5: Fastenpilaw mit Reis und Buchweizen

Eine Variante des gemischten mageren Pilaws, für den zwei Körner verwendet werden. Das Gericht ist ungewöhnlich, aber sehr aromatisch, krümelig und lecker.

Zutaten

0,15 kg Reis;

0,15 kg Buchweizen;

2 Karotten;

2 Knoblauchzehen;

50 ml Öl;

1 Stück Zwiebel;

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Karotten wie gewohnt in Öl anbraten. Wir zerkleinern das Gemüse nicht und schneiden es ziemlich groß.

2. Waschen Sie das Müsli. Reis, bis das Wasser klar ist, den Buchweizen einfach ein paar Mal abspülen. Gib es in einen Kessel.

3. Gewürze nach Belieben hinzufügen, Knoblauch hinzufügen, salzen und gut vermischen. Mit einem Spachtel nivellieren.

4. Gießen Sie kochendes Wasser so weit ein, dass das Wasser das Essen mit zwei Fingerspitzen bedeckt.

5. Nach dem Kochen den Pilaw abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

Rezept 6: Fastenpilaw mit Sojafleisch

Sojafleisch ist ein wunderbares Produkt, das Ihnen hilft, Ihre Ernährung während der Fastenzeit abwechslungsreicher zu gestalten. Wenn Sie mageren Pilaw richtig kochen, wird er sehr lecker und nahrhaft. Wir verwenden Sojatextur.

Zutaten

0,4 kg Reis;

2 Zwiebeln;

2 Karotten;

0,5 Tassen Öl;

1 Päckchen Pilaw-Gewürz (10 g);

80 Gramm Sojafleisch;

Vorbereitung

1. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten. Grob hacken.

2. Reis sollte nicht nur gut gewaschen werden, sondern auch etwa fünf Minuten im Wasser stehen gelassen werden. Dann die Flüssigkeit abgießen und das Müsli in den Kessel geben.

3. Salz und Gewürze hinzufügen, Wasser hinzufügen, sodass das Produkt drei Finger lang bedeckt ist.

4. Abdecken und genau 10 Minuten kochen lassen.

5. Sojafleisch hinzufügen, umrühren, erneut abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es ziehen. Auf einem warmen Herd.

Rezept 7: Süßer Fastenpilaw

Um süßen, mageren Pilaw zuzubereiten, benötigen Sie nur sehr wenige Zutaten. Und das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen. Das Gericht kann unabhängig von der Tageszeit zu jeder Mahlzeit serviert werden.

Zutaten

0,3 kg Reis;

0,1 kg Rosinen;

1 Karotte;

0,1 kg getrocknete Aprikosen;

0,1 kg Pflaumen;

60 g Pflaumen. Öle;

3 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung

1. Den Reis in Salzwasser kochen, bis er fast gar ist. Wir achten darauf, dass die Körner nicht auseinanderfallen und ihre Form behalten.

2. Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen.

3. Geriebene Karotten hinzufügen und anbraten.

4. Trockenfrüchte in eine Bratpfanne geben. Wir waschen die Rosinen einfach. Und die Pflaumen und getrockneten Aprikosen in Würfel oder Streifen schneiden. Eine Minute lang aufwärmen.

5. Gekochten Reis und Kristallzucker hinzufügen und vermischen.

6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht etwa fünf Minuten köcheln.

7. Servieren Sie diesen Pilaw heiß oder kalt. Passt gut dazu Fruchtsaucen, Zimt, Nüsse.

Nach dem Kochen bleibt Pilaw immer im Kessel, damit er den gewünschten Zustand erreicht. Aber was tun, wenn kein Kessel vorhanden ist? Wenn das Gericht in einem Topf, Topf oder einer Bratpfanne zubereitet wurde, sollte das Gefäß in eine warme Decke oder einen alten Mantel gewickelt und ziehen gelassen werden.

Es ist nicht notwendig, den Knoblauch zu schälen, bevor man ihn zum Pilaw hinzufügt. Die Nelken können zusammen mit der Schale platziert werden. Und in der Gegenwart Usbekischer Pilaw Legen Sie die ganze Knoblauchzehe darauf und entfernen Sie nur die obere Schale (die dünn und trocken ist).

Sojafleisch ist ein Produkt, das zu jedem Pilaw-Rezept hinzugefügt werden kann. Zuvor müssen Sie jedoch die Anweisungen auf der Verpackung lesen. Einige Produkttypen erfordern vorbereitende Vorbereitung, zum Beispiel Einweichen in Wasser oder Kochen.

Roter und brauner Reis unterscheiden sich von unseren üblichen Körnern nicht nur optisch. Sie haben einen anderen Geschmack und gelten als gesünder und sicherer für die Figur.

Pilaw selbst ist sehr sättigend und lecker, auch wenn man kein Fleisch hinzufügt.

Daher eignet sich das Gericht perfekt zum Fasten und lässt Sie nicht hungrig werden.

Und damit es überhaupt nicht langweilig wird, können Sie jeden Tag verschiedene Rezepte beherrschen und Pilaw auf eine neue Art zubereiten.

Fastenpilaw- Allgemeine Grundsätze des Kochens

Für Pilaw wählen wir hochwertigen Reis, der nicht überkocht und nicht zusammenklebt. Devzira, usbekischer Langreis, eignet sich hervorragend für ein Fastengericht. Du kannst stattdessen aber auch braunen Reis oder Basmati verwenden. Manchmal gibt das Rezept die gewünschte Getreidesorte oder -sorte an.

Was wird zu magerem Pilaw noch hinzugefügt:

Verschiedenes Gemüse;

Getrocknete Früchte;

Verschiedene Getreidesorten;

Sojafleisch.

Und natürlich jede Menge Gewürze. Aber es ist Pilaw, kein Reisbrei. Gewürze können wie in den Rezepten angegeben verwendet werden. Oder fügen Sie Ihre eigenen hinzu.

Rezept 1: Fastenpilaw mit Pilzen

Zutaten

0,5 kg Champignons;

1,5 Tassen Reis;

Gewürz für Pilaw (oder anderes);

4 Esslöffel Rast. Öle;

3 Knoblauchzehen;

2 Karotten;

1 Zwiebel.

Vorbereitung

1. Stellen Sie einen Kessel mit Öl auf den Herd und erhitzen Sie ihn.

3. Sobald die Pilze anfangen zu bräunen, also die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu.

4. Nach zwei Minuten die in Streifen geschnittenen Karotten hinzufügen. Lass uns zusammen braten.

5. Spülen Sie den Reis mehrmals mit kaltem Wasser ab. Es wird angenommen, dass dies für einen leckeren Pilaw mindestens sieben Mal erfolgen muss.

7. Knoblauchzehen hinzufügen.

8. Gießen Sie kochendes Wasser so weit ein, dass die ebene Reisschicht zwei Finger lang bedeckt ist.

9. Den Kessel abdecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Herd ausschalten und noch eine halbe Stunde ruhen lassen. Der Deckel lässt sich nicht öffnen.

Rezept 2: Fastenpilaw mit Gemüse

Zutaten

2 Tassen Reis;

1 Bund Petersilie;

1 Zwiebel;

1 Paprika;

2 Knoblauchzehen;

2 Karotten;

3 Löffel Tomate. Pasten;

1 Teelöffel. khmeli-suneli;

0,5 TL. Gewürze für Pilaw;

Schwarzer Pfeffer;

50 ml Olivenöl.

Vorbereitung

2. Gießen Sie das restliche Öl in den Kessel, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und beginnen Sie mit dem Braten.

3. Als nächstes die geriebenen oder in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben. Ein paar Minuten braten.

4. Als letztes Paprika hinzufügen, nach ein paar Minuten Tomatenmark hinzufügen. Weitere zwei Minuten braten.

5. Reis und Gewürze hinzufügen, Knoblauchzehen hinzufügen.

6. Gießen Sie kochendes Wasser über den Pilaw, der ihn einen Zentimeter bedecken sollte.

7. Lassen Sie es kochen. Sobald das Essen stark zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Kessel ab und lassen Sie es 20–25 Minuten kochen.

8. Schalten Sie es aus und nach einer halben Stunde können Sie den Deckel öffnen.

9. Mageren Pilaw servieren, garniert mit gehackter Petersilie.

Rezept 3: Fastenpilaw mit Pflaumen und Rosinen

Zutaten

0,5 kg Reis;

0,3 kg Karotten;

0,2 kg Zwiebel;

0,1 kg Rosinen;

0,12 kg Pflaumen;

Schwarzer und roter Pfeffer;

120 ml Öl;

3 Knoblauchzehen.

Vorbereitung

1. Die geschälten Zwiebeln in große Halbringe schneiden. In einen Kessel mit heißem Öl geben und etwa eine Minute lang kurz anbraten.

2. In Streifen geschnittene Karotten hinzufügen. Es ist besser, keine Reibe zu verwenden. Weitere 2 Minuten braten.

3. Rosinen waschen, zum Gemüse geben und ebenfalls leicht anbraten.

4. Gewürze hinzufügen und umrühren.

5. Legen Sie den Reis hinein, waschen Sie ihn und befreien Sie ihn von überschüssiger Flüssigkeit. Mit einem Spachtel nivellieren, sodass die Schicht gleichmäßig ist.

8. Bei maximaler Hitze kochen lassen, dann auf Minimum reduzieren und den Pilaw eine halbe Stunde unter dem Deckel garen. Lassen Sie es ziehen und Sie können umrühren.

Rezept 4: Fastenpilaw mit Kichererbsen

Dies ist ein unglaublich leckeres und ungewöhnliches Gericht. Dafür werden die sogenannten Lammerbsen verwendet – Kichererbsen. Es muss in Wasser eingeweicht werden, besser ist es, es 1,5 Tage lang einzuweichen. Nach dieser Zeit beginnt sich in den Erbsen ein Spross zu bilden, der das Produkt weicher und schmackhafter macht.

Zutaten

2 Tassen Reis;

2-3 saftige Karotten;

1 Glas Öl;

1 Knoblauchzehe;

100 Gramm Kichererbsen;

2 große Zwiebeln;

2 TL. Salz.

Sie benötigen außerdem folgende Gewürze: Berberitze, Kreuzkümmel, roter und schwarzer Pfeffer, gemahlener Paprika.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten in Streifen schneiden. Alles in einen Kessel mit heißem Öl geben und drei Minuten braten.

2. Die gequollenen Kichererbsen dazugeben und noch ein paar Minuten braten.

3. Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu und erhitzen Sie sie, um ihr Aroma freizusetzen.

4. Spülen Sie den Reis ab, bis das Wasser klar ist. Die Flüssigkeit gut abtropfen lassen und in den Kessel geben. Zusammen mit dem Gemüse leicht anbraten, zwei Minuten genügen.

5. Gießen Sie kochendes Wasser über das Essen. Salzen und Knoblauch hinzufügen. Der Wasserstand sollte einen Finger höher sein als der Lebensmittelspiegel.

6. Abdecken und bei schwacher Hitze dreißig Minuten köcheln lassen. Ausschalten, vor dem Servieren gut umrühren und mit Kräutern würzen.

Rezept 5: Fastenpilaw mit Reis und Buchweizen

Eine Variante des gemischten mageren Pilaws, für den zwei Körner verwendet werden. Das Gericht ist ungewöhnlich, aber sehr aromatisch, krümelig und lecker.

Zutaten

0,15 kg Reis;

0,15 kg Buchweizen;

2 Karotten;

2 Knoblauchzehen;

50 ml Öl;

1 Stück Zwiebel;

Vorbereitung

1. Zwiebeln und Karotten wie gewohnt in Öl anbraten. Wir zerkleinern das Gemüse nicht und schneiden es ziemlich groß.

2. Waschen Sie das Müsli. Reis, bis das Wasser klar ist, den Buchweizen einfach ein paar Mal abspülen. Gib es in einen Kessel.

3. Gewürze nach Belieben hinzufügen, Knoblauch hinzufügen, salzen und gut vermischen. Mit einem Spachtel nivellieren.

4. Gießen Sie kochendes Wasser so weit ein, dass das Wasser das Essen mit zwei Fingerspitzen bedeckt.

5. Nach dem Kochen den Pilaw abdecken und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

Rezept 6: Fastenpilaw mit Sojafleisch

Sojafleisch ist ein wunderbares Produkt, das Ihnen hilft, Ihre Ernährung während der Fastenzeit abwechslungsreicher zu gestalten. Wenn Sie mageren Pilaw richtig zubereiten, wird er sehr lecker und nahrhaft. Wir verwenden Sojatextur.

Zutaten

0,4 kg Reis;

2 Zwiebeln;

2 Karotten;

0,5 Tassen Öl;

1 Päckchen Pilaw-Gewürz (10 g);

80 Gramm Sojafleisch;

Vorbereitung

1. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten. Grob hacken.

2. Reis sollte nicht nur gut gewaschen werden, sondern auch etwa fünf Minuten im Wasser stehen gelassen werden. Dann die Flüssigkeit abgießen und das Müsli in den Kessel geben.

3. Salz und Gewürze hinzufügen, Wasser hinzufügen, sodass das Produkt drei Finger lang bedeckt ist.

4. Abdecken und genau 10 Minuten kochen lassen.

5. Sojafleisch hinzufügen, umrühren, erneut abdecken und bei schwacher Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie es aus und lassen Sie es ziehen. Auf einem warmen Herd.

Rezept 7: Süßer Fastenpilaw

Zutaten

0,3 kg Reis;

0,1 kg Rosinen;

1 Karotte;

0,1 kg getrocknete Aprikosen;

0,1 kg Pflaumen;

60 g Pflaumen. Öle;

3 Esslöffel Zucker.

Vorbereitung

1. Den Reis in Salzwasser kochen, bis er fast gar ist. Wir achten darauf, dass die Körner nicht auseinanderfallen und ihre Form behalten.

2. Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen.

3. Geriebene Karotten hinzufügen und anbraten.

4. Trockenfrüchte in eine Bratpfanne geben. Wir waschen die Rosinen einfach. Und die Pflaumen und getrockneten Aprikosen in Würfel oder Streifen schneiden. Eine Minute lang aufwärmen.

5. Gekochten Reis und Kristallzucker hinzufügen und vermischen.

6. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht etwa fünf Minuten köcheln.

7. Servieren Sie diesen Pilaw heiß oder kalt. Es passt gut zu Fruchtsaucen, Zimt und Nüssen.

Fastenpilaw - hilfreiche Ratschläge und Tricks

Es ist nicht notwendig, den Knoblauch zu schälen, bevor man ihn zum Pilaw hinzufügt. Die Nelken können zusammen mit der Schale platziert werden. Und in echten usbekischen Pilaw steckt man die ganze Knoblauchzehe und entfernt nur die obere Schale (die dünn und trocken ist).

Sojafleisch ist ein Produkt, das zu jedem Pilaw-Rezept hinzugefügt werden kann. Zuvor müssen Sie jedoch die Anweisungen auf der Verpackung lesen. Einige Produktarten erfordern eine vorherige Vorbereitung, beispielsweise Einweichen in Wasser oder Kochen.

Roter und brauner Reis unterscheiden sich von unseren üblichen Körnern nicht nur optisch. Sie haben einen anderen Geschmack und gelten als gesünder und sicherer für die Figur.

Köche – Profis und Hobbyköche – erfinden ständig neue Rezepte für dieses hervorragende Gericht. Die klassische Technologie beinhaltet zunächst die Verwendung von fettem Fleisch und einer Mischung aus Pflanzenöl und tierischem Fett. Aber Vegetarier und Anhänger eines gesunden Lebensstils konnten dies nicht ablehnen leckeres Gericht und das Rezept nach Ihren Wünschen geändert. Mittlerweile wird Fastenpilaw in verschiedenen Varianten angeboten, was ihn auf der ganzen Welt unglaublich beliebt macht.

Gemüsepilaw

Das ist nützlich und herzhaftes Gericht Dank der leuchtenden Farben des Gemüses können Sie es pur verwenden oder als Beilage servieren. Für 2 Tassen Reis nehmen Sie 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 2 Tomaten, 1 Paprika; Kräuter, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Berberitzen und Pflanzenöl - nach Geschmack. Fastenpilaw kann wie traditioneller Pilaw in jedem Topf zubereitet werden. Geben Sie den gewaschenen Reis in einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie 3,5 Tassen kochendes Salzwasser darüber. Bei starker Hitze 10 Minuten kochen lassen, dann stark reduzieren und garen lassen. Während der Reis kocht, bereiten Sie das Gemüse vor. Gehackte Karotten, Zwiebeln und Paprika kurz in Öl anbraten, dann Tomaten, Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzufügen. 5 Minuten bevor der Reis fertig ist, fügen Sie gebratenes Gemüse und etwas hinzu. Bestreuen Sie den fertigen mageren Pilaw mit Ihren Lieblingskräutern und lassen Sie ihn eine Weile ziehen.

Pilzpilaw

Das ist wunderbar Diätgericht ist seit langem bei allen Kennern von Licht und Licht beliebt leckeres Essen. Es ist ideal für alle, die fasten, abnehmen wollen oder einfach nur Pilze lieben. Für 2 Tassen Reis nehmen Sie 400 g Pilze (vorzugsweise Champignons), 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 70 ml Pflanzenöl; Kräuter, Knoblauch, Gewürze, Pfeffer und Salz - nach Geschmack. Beginnen Sie mit Gemüse zu kochen. Karotten, Zwiebeln und Pilze in beliebig geformte Streifen schneiden. Mit einer Hälfte der Zwiebelmasse Karotten anbraten, mit der anderen Pilze. Alles in einen Topf mit dickem Boden geben, pfeffern, salzen und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Zur Fastenzeit passen Berberitze, Kurkuma und Kreuzkümmel. Reis zum Gemüse geben und alles mit 3,5 Tassen kochendem Salzwasser übergießen. Die ersten 10 Minuten bei starker Hitze kochen, dann bei schwacher Hitze. Wenn das Wasser gleich hoch ist wie der Reis, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu. Zur Zubereitung bringen, den Knoblauch entfernen und den fertigen Pilaw umrühren.

Pilaw „Gesundheit“ mit Trockenfrüchten

Wie Sie jetzt erkennen werden, ist die Fastenzeit im wahrsten Sinne des Wortes „ausgestopft“. nützliche Vitamine und Mineralien. Darüber hinaus hat es einen tollen Geschmack, für den es sowohl Kinder als auch Erwachsene mit Naschkatzen lieben. Für 2 Tassen Reis nehmen Sie 2 Zwiebeln, 2 Karotten, 150 g Rosinen und getrocknete Aprikosen, 80-100 g Pflaumen, Pflanzenöl, Gewürze und Salz – nach Geschmack. Die Zwiebel in dünne Viertelringe, die Karotten in Streifen schneiden, die Trockenfrüchte verlesen und waschen. Zwiebeln und Karotten in reichlich Öl anbraten, Trockenfrüchte dazugeben und weitere 1-2 Minuten anbraten. Reis und Gewürze hinzufügen. Fastenpilaw mit Trockenfrüchten passt gut zu Berberitzen und roten Paprika. Gießen Sie die Mischung mit 3,5 Tassen kochendem Wasser und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Den Herd ausschalten und weitere 10 Minuten ruhen lassen. Guten Appetit!

Die Mehrheit der Pilaw-Liebhaber denkt, dass magerer Pilaw ohne Fleisch ähnlich ist Reisbrei mit Röstzwiebeln und Karotten. Wenn man sich die meisten Pilaw-Rezepte genauer ansieht, ist es durchaus möglich, ihn ohne Fleisch zuzubereiten, ein Gericht, das in Geschmack und Nutzen dem klassischen „Fleisch“-Pilaw in nichts nachsteht.

Und an manchen Stellen wird es sogar übertroffen. Dieses ausgezeichnete Essen wird die nötige Abwechslung auf den Speiseplan der Gruppe von Menschen bringen, die irgendeine Diät einhalten und es einfach satt haben, immer die gleichen Gerichte zu essen. Magerer Pilaw ohne Fleisch ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder gut geeignet, da er einfach kein überschüssiges tierisches Fett enthält.

Nach einem anstrengenden, heißen Tag, wenn Sie Ihre Kraft mit einer nahrhaften, aber regenerieren müssen leichtes Abendessen, fleischfreier Pilaw ist eine ausgezeichnete Alternative zu schwereren Speisen. Bei richtiger Zubereitung kann dieses Gericht serviert werden festlicher Tisch ein eigenständiges Gericht und eine Beilage zu einigen warmen Gerichten.

Damit der Reis nicht zusammenklebt, müssen Sie einige Tricks befolgen und sich strikt an die Kochtechnik halten. Es gibt nichts Kompliziertes, wenn Sie einen aromatischen Pilaw zubereiten möchten, der gut für den Körper ist und kein Fleisch enthält. Sie müssen nur aufmerksam sein, wenn Sie den folgenden Artikel lesen, in dem alle Geheimnisse der Zubereitung köstlichen mageren Reispilaws ohne Fleisch enthüllt werden. Danach müssen Sie nur noch diesen erstaunlichen Pilaw nehmen und kochen.

Allgemeine Grundsätze Zubereitung von magerem Pilaw:

Die Hauptzutaten (Reis, Gemüse, Fleisch oder Fleischersatz) werden zu gleichen Anteilen hinzugefügt.
Die Reihenfolge der Lesezeichen wird anhand der Garzeit jeder Zutat berechnet.
Wasserverbrauch in reiner Form wird auf ein Minimum reduziert.
Reis wird auf anderen Speisen gekocht; er sollte den Boden und die Wände der Schüssel nicht berühren.

Fastenpilaw mit Pilzen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Es gibt periodische Einschränkungen im Zusammenhang mit religiösen Traditionen. Während des christlichen Fastens verzichten Gläubige beispielsweise auf den Verzehr tierischer Produkte. Dies ist jedoch kein Grund, auf Ihr Lieblingsgericht zu verzichten; es reicht aus, einige Anpassungen am Rezept vorzunehmen.

Wir bieten Ihnen traditionellen Pilaw an, bei dem nur das Fleisch durch Pilze ersetzt wird. Es passt perfekt hinein Fastenmenü ein Glaubender. Schreiben Sie das einfachste Rezept für mageren Pilaw mit Pilzen ohne Fleisch auf, Sie werden es auf jeden Fall brauchen.

Verwendete Produkte:

harter Reis 0,5 kg
Zwiebeln 0,5 kg
Karotten 0,5 kg
große Pilze (in unserem Fall Champignons) 0,5 kg
Knoblauch – 2 Köpfe
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 250 ml
Gewürze: Berberitze, Kreuzkümmel (Kreuzkümmel), Nelken, schwarzer Pfeffer (Erbsen und gemahlen), Piment, gemahlener roter Pfeffer, Rosinen (optional).

Fastenpilaw mit Pilzen - Schritt-für-Schritt-Rezept Vorbereitungen mit Fotos:

Nachdem Sie das Gemüse vorbereitet haben (Zwiebeln und Karotten geschält), müssen Sie den Reis gründlich abspülen und mit heißem Wasser auffüllen. Bei hartem Reis wird kochendes Wasser verwendet und der Behälter mit einem Deckel abgedeckt. Wenn der Reis gedämpft ist, füllen Sie ihn mit Wasser von 70–80 °C und lassen Sie die Schüssel offen. Beim Eingießen muss der Reis unbedingt umgerührt werden, da er sonst Klumpen bildet.

Das Rezept ist für einen 3-Liter-Kessel ausgelegt.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Man sollte nicht zu viel hacken – nach dem Kochen löst sich auch die Zwiebel praktisch im Gesamtvolumen auf dünne Streifen werden wie Fäden aussehen.

Stellen Sie den Kessel auf hohe Hitze, gießen Sie 250 ml Öl hinein und warten Sie, bis er heiß wird, bis es knistert. Gießen Sie alle vorbereiteten Zwiebeln aus. Während des Bratens gelegentlich umrühren. Lassen Sie sich von der großen Menge nicht einschüchtern, sie nimmt mit zunehmender Zubereitung ab.

Während die Zwiebeln kochen, beginnen wir mit dem Gemüse. Pilze für Pilaw werden in große Würfel geschnitten. Dünne Stücke verbrennen einfach, sodass das Schneiden in Scheiben nicht funktioniert.

Karotten können in Würfel, halbe Ringe oder große Streifen geschnitten werden. Weil das dieses Rezept ohne Fleisch – besser sind längliche Würfel – dadurch entsteht ein portionierter Effekt.

Wir überwachen die Zwiebeln weiterhin. Es sollte einen einheitlichen goldenen Farbton annehmen; ein leichtes Anbrennen kleiner Stücke ist erlaubt – das ist nicht beängstigend.

Die Pilze dazugeben und sofort kräftig umrühren. Wir machen das Feuer nicht leiser.

Die Pilze goldbraun braten. Wir kontrollieren das Vorhandensein von Öl am Boden des Kessels. Wenn die Pilze die Flüssigkeit aufgesogen haben, können Sie ein bis zwei Esslöffel Öl hinzufügen. Gewürze auf einmal hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt fügen wir kein Salz hinzu!

Umrühren und die Aromen ein paar Minuten einwirken lassen.

Karotten dazugeben und die Hitze etwas reduzieren.

Wenn die Karotten etwas weicher sind, können Sie Salz hinzufügen. Die Mischung mit kochendem Wasser übergießen, bis die Zutaten leicht mit Flüssigkeit bedeckt sind.

Wichtig ist, dass man es mit der Wassermenge nicht übertreibt, sonst lösen sich die Aromen einfach auf.

Den Kessel mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Rühren ist nicht notwendig. Dann die Brühe auf Salz abschmecken. Die Besonderheit von Pilaw besteht darin, dass Reis das Gericht entsalzt, daher sollte die Flüssigkeit leicht gesalzen sein.

Lassen Sie das Wasser vom vorbereiteten Reis ab und geben Sie ihn vorsichtig auf die Gemüsemasse. Die Brühe sollte oben erscheinen, der Reis kocht darin.

Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10 Minuten. Öffnen Sie regelmäßig den Deckel und rühren Sie den Reis vorsichtig um, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Knoblauch vor. Wir zerlegen einen Kopf in Nelken und reinigen ihn, den zweiten lassen wir ganz, schneiden einfach die Wurzeln mit der restlichen Erde ab.

Wir überprüfen den Reis – er sollte trocken und krümelig werden, das gesamte Wasser wird von den Körnern aufgenommen.

Wir sammeln den Reis auf einem Hügel und legen eine ungeschälte Knoblauchzehe in die Mitte.

Den restlichen Knoblauch mit einem langen Messer in der Reismasse verteilen.

Decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und legen Sie ein Handtuch aus Naturstoff (Leinen, Baumwolle) darauf. Erstens entsteht ein Schnellkochtopfeffekt und zweitens wird überschüssige Feuchtigkeit vom Handtuch aufgenommen.

15 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Danach den mageren Pilaw gründlich mit den Pilzen vermischen, mit einem Deckel abdecken, vom Herd nehmen, den Kessel in ein Handtuch wickeln und 10 Minuten köcheln lassen.
Das Gericht ist fertig.

Merkmale der Pilzauswahl für die Zubereitung von magerem Pilaw:
Der einfachste Weg, mageren Pilaw mit Pilzen zuzubereiten, ist von frische Champignons. Ein charakteristisches Aroma hat diese Sorte jedoch nicht. Sie können sie durch Austernpilze ersetzen.
Am meisten köstlicher Pilaw erhalten von Waldpilze, zum Beispiel Weiße. Da frische Produkte nur in der Saison erhältlich sind, können Sie gefrorene oder getrocknete (dann eingeweichte) Pilze verwenden. Vor dem Verlegen überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch ausdrücken.

Rezept für mageren Pilaw mit Gemüse

Diese Art von Pilaw wird entsprechend zubereitet klassisches Rezept. Aber es wird als Pilaw „mit einer gewissen Länge“ betrachtet, da es noch kein Fleisch darin gibt. Aber für diejenigen, die fasten und sich ständig fragen, was sie kochen sollen, ist dies der ideale Ausweg. Verschiedene Gurken passen sehr gut zu magerem Pilaw. Die, die Fastenzeit Wenn Sie nicht aufpassen, erhalten Sie eine wunderbare Beilage zu Fleisch – köstlichen mageren Pilaw mit Gemüse. Darüber hinaus ist die Zubereitung eines Reisgerichts schnell und einfach.

Das Rezept sieht einen erhöhten Gemüseanteil vor. Es ist auch notwendig, die Gewürze auszuschließen, die beim Kochen von Pilaw mit Fleisch verwendet werden, da sie sonst die Geschmackskomponente des Gemüses unterbrechen. Das Einzige, was immer gleich bleibt, ist das Geschirr. Fastenpilaw ohne Fleisch mit Gemüse sollte in einem Kessel zubereitet werden.

Rezept:

Auberginen - 30 g;
Wasser - 375 ml;
Zucchini - 30 g;
Weißkohl - 100 g;
Sellerie (Wurzel) - 300 g;
Lorbeerblatt - 1 Blatt;
Frühlingszwiebel - 15 g;
Zwiebel - 65 g;
Karotten - 75 g;
Paprika - 50 g;
schwarzer Pfeffer - 5 Erbsen;
Petersilie (Grünfink) - 15 g;
frische Tomaten - 50 g;
Rundkornreis - 360 g;
Salz - 8 g;
frischer Knoblauch - 20 g;
Selleriestange - 1 Stk.

So kochen Sie mageren Pilaw mit Gemüse und Reis:

Gemüse waschen und verarbeiten, außer Tomaten, Knoblauch und Gemüse. Die Karotten in Streifen schneiden, den Kohl raspeln. Selleriestange und -wurzel dazu Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Auberginen, Zucchini und Paprika in größere als mittelgroße Würfel schneiden. Gemüse in Pflanzenöl in einem Topf etwa 24 Minuten kochen. Der Inhalt muss beim Kochen bei mäßiger Hitze gerührt werden. Übertragen Sie das gesamte Überkochen mit dem restlichen Öl in einen Tontopf.

Fügen Sie gründlich gewaschenen Reis zum gebratenen Gemüse hinzu. Gut umrühren. Ein paar Minuten kochen lassen. Mit kochendem Wasser aufgießen. Etwas Salz hinzufügen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken. Bei niedrigster Hitze etwa eine Viertelstunde weitergaren.

Bereiten Sie gleichzeitig die restlichen Produkte vor. Eine halbe Tomate in kleine Würfel schneiden. Das Grün hacken. Zwei Knoblauchzehen grob hacken. Lassen Sie drei Zehen ganz.

Wenn der Pilaw fertig ist, fügen Sie Knoblauch, Tomaten und Kräuter hinzu. Mischen Sie den Inhalt. Lassen Sie es 5-7 Minuten unter dem Deckel ziehen. Danach können Sie köstlichen mageren Pilaw auf dem Tisch servieren und bestreuen grüne Zwiebeln.

Fastenpilaw mit Trockenfrüchten – lecker und schnell

Die Verwendung von Trockenfrüchten im Pilaw verleiht dem Gericht ein einzigartiges süßes Motiv, das sich perfekt mit den anderen Zutaten kombinieren lässt. Nachdem der erste Löffel gegessen ist, wird sich niemand mehr daran erinnern, dass in diesem Pilaw Fleisch gewesen sein könnte.

Rezept

Langkornreis - 240 g;
Zwiebeln - 130 g;
Karotten - 75 g;
Knoblauch - 40 g;
Pflaumen - 100 g;
Rosinen - 100 g;
getrocknete Aprikosen - 100 g;
Kreuzkümmel - 10 g (oder Kreuzkümmel - 3 g);
Kurkuma - 5 g;
scharfe Chilischote – 5 g;
Pflanzenöl - 100 ml;
Salz - nach Geschmack.

Fastenpilaw mit Trockenfrüchten und Gemüse ohne Fleisch – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos:

Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie es kaufen Langkornreis. Hauptsache es ist gedämpft. Nach dem Kochen wird dieser Reis krümelig sein und keine klebrigen Klumpen bilden.

Um mageren Pilaw zuzubereiten, muss der Reis mindestens einmal in kaltem Wasser abgespült werden. In einem Sieb abtropfen lassen.

Bereiten Sie gleichzeitig die Trockenfrüchte vor, die verwendet werden sollen. Trockenfrüchte müssen gut gewaschen werden. Dann in kleine Stücke schneiden. Sie müssen die Rosinen nur abspülen, nicht schneiden. Wenn die Trockenfrüchte jedoch sehr trocken und hart sind, empfiehlt es sich, sie für einen Zeitraum von einer halben bis einer Stunde mit heißem Wasser zu dämpfen. Während dieser Zeit werden sie weich und nehmen an Größe zu. Geschieht dies nicht, enthält der Reispilaw keine appetitlichen, aromatischen Fruchtpartikel, sondern trockene, süße Stückchen, die noch gekaut werden müssen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Menge sollte so groß sein, dass die gehackten Zwiebeln darin fast so sind, als wären sie frittiert. Die Zwiebel sollte von allen Seiten gründlich angebraten sein. Die Zwiebel muss gerührt werden, damit sie nicht anbrennt. Wenn die Zwiebelhalbringe eine goldene Farbe annehmen und ein charakteristischer süßer Geruch entsteht gebratene Zwiebeln, müssen Sie gedünstete Trockenfrüchte hinzufügen. Aus ihnen muss zunächst das Wasser abgelassen werden. Alles zusammen 3-5 Minuten braten.

Anschließend die verarbeiteten, gewaschenen und geschnittenen Karotten in die Pfanne geben. Weiter kochen, bis die Karotten weich werden. Mahlen Sie Gewürze (Kreuzkümmel und Kreuzkümmel) in einem Mörser, um das einzigartige Aroma zu verstärken orientalische Noten.

Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch, aber entfernen Sie ihn nicht vom mittleren Stiel. Die Chilischote verarbeiten (Kerne und Membranen entfernen) und in dünne Ringe schneiden (ca. 5-6 Stück).

Salz, Kurkuma, Chili, Kreuzkümmel, gemahlen mit Kreuzkümmel, in eine Pfanne mit der Obst-Gemüse-Mischung geben. Stecken Sie eine Knoblauchzehe in die Mitte. 105 ml gefiltertes warmes Wasser hinzufügen. Mach den Deckel zu. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. In dieser Zeit kommen alle Noten und Aromen der Gewürze und Kräuter zum Vorschein. Getrocknete Früchte und Knoblauch erreichen ihren maximalen Weichheitsgrad und verleihen dem Gericht ihren vollen Geschmack.

Jetzt ist es an der Zeit, das Müsli auszulegen. Es muss auf der gesamten Oberfläche der Obst- und Gemüsemischung platziert werden. Einfüllen warmes Wasser so dass es den Reis um einen Zentimeter (wenn Sie das Gericht in einer breiten Bratpfanne kochen) oder um zwei Zentimeter (wenn Sie einen Kessel verwenden) bedeckt. Sollte sich während des Vorgangs herausstellen, dass das gesamte Wasser verdunstet ist und das Gericht noch feucht ist, können Sie es hinzufügen.

Mageren Pilaw mit Trockenfrüchten weitere 20 Minuten kochen, mit einem Deckel abgedeckt bei mäßiger Hitze. Dann schalten Sie die Flamme aus. Lassen Sie das Gericht mit dem Pilaw stehen und nehmen Sie die restliche Flüssigkeit (falls vorhanden) auf.

Fertiggericht Unmittelbar vor dem Servieren umrühren – nachdem Sie den Reis in die Pfanne gegeben haben, können Sie ihn nicht mehr umrühren.

Wie man köstlichen mageren Pilaw kocht. Fastenpilaw mit Gemüse

Gemüsepilaw

Pilzpilaw

Pilaw mit Äpfeln, Kürbis und Trockenfrüchten

Pilaw mit Bohnen

Fastenpilaw – allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Rezept 1: Fastenpilaw mit Pilzen

Rezept 2: Fastenpilaw mit Gemüse

Rezept 3: Fastenpilaw mit Pflaumen und Rosinen

Rezept 4: Fastenpilaw mit Kichererbsen

Rezept 5: Fastenpilaw mit Reis und Buchweizen

Rezept 6: Fastenpilaw mit Sojafleisch

Rezept 7: Süßer Fastenpilaw

Fastenpilaw mit Pilzen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Rezept für mageren Pilaw mit Gemüse

Fastenpilaw mit Trockenfrüchten – lecker und schnell

Köstlicher magerer Pilaw in einem Slow Cooker mit Meeresfrüchten

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