Schnitzel mit Rüben und Karotten. Die besten Rote-Bete-Kotelett-Rezepte

Es gibt so viele Schnitzel! Mit Gemüse, Kartoffeln, Zucchini, Äpfeln, Hüttenkäse, Käse, Eiern. Hier ist ein Rezept für schwedische Schnitzel mit Rüben. Ich denke, Liebhaber dieses nützlichen und leckeres Gemüse Sie werden Ihren Geschmack erfreuen. Leicht süß, mäßig scharf aus Zwiebeln und Knoblauch. Die Schweden empfehlen dies als Beilage zu diesen Schnitzel. Salzgurken Und Röstzwiebel. Aber es ist auch möglich Kartoffelpüree, Nudeln, frisches Gemüse.

Wir nehmen folgende Produkte: alle gehacktes Fleisch, gekochte Rüben, Zwiebeln, Knoblauch, Semmelbrösel, Sonnenblumenöl zum Braten, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Mittelgroße Rüben (ca. 150 Gramm) weich kochen.

Zwiebel und Knoblauch hacken. Zum Hackfleisch geben, Semmelbrösel hinzufügen, die durch ein weißes Brötchen ersetzt werden können. Ich habe gehacktes Schweine- und Rindfleisch. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut mischen.

Die Rote Bete raspeln und in das Hackfleisch geben.

Rüben mit Hackfleisch, Zwiebeln, Semmelbröseln und Knoblauch vermischen. Wir bekommen diese lustige Füllung für Koteletts.

Gießen Sie Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne und legen Sie die Schnitzel hinein. Auf einer Seite anbraten.

Und andererseits.

Dasselbe machen wir mit dem restlichen Hackfleisch.

Schwedische Schnitzel mit Rüben in erstaunlicher Himbeerfarbe sind fertig.

Zum Mittag- oder Abendessen als Hauptgericht servieren.

Das Rezept für die Zubereitung von Schnitzel mit Fotos finden Sie unten.

Sehr originelle und leckere Rübenkoteletts mit Fleisch nach schwedischer Art. Überraschenderweise fallen die Rüben geschmacklich überhaupt nicht auf, sondern verbinden sich harmonisch mit dem Fleisch. Der Geschmack fertiger schwedischer Schnitzel ist eher fleischig als rot-beete-artig. Aber Rüben verleihen dem fertigen Gericht eine angenehme burgunderrote Farbe. Schwedische Rübenkoteletts sind zart, saftig im Geschmack, sehr sättigend und gleichzeitig kalorienarm. Pro 100 Gramm Fertiggericht Sie benötigen nur 95 kcal.

Geschichte des Gerichts Schwedische Rübenkoteletts

Rüben sind auch sehr reichhaltig nützliche Substanzen und Ballaststoffe. Der Verzehr von Gerichten mit Rüben hilft, die Darmtätigkeit zu normalisieren und Verstopfung zu beseitigen. Rüben sind reich an Flavonoiden und Mineralien und eignen sich besonders für schwangere Frauen, kleine Kinder und ältere Menschen. In Schweden heißt dieses Gericht Lindström-Steaks.

Mit deinen Wurzeln Rübenkoteletts Weiterfahrt nach Stockholm, der Hauptstadt Schwedens. Einer Version zufolge wurde diese Delikatesse in einem der Restaurants der Hauptstadt erfunden, wo Leutnant Lindström Hendrik zum Mittagessen vorbeikam. Der Leutnant bat darum, ihm ein Steak mit Rüben, Kapern und gehackten Zwiebeln zu servieren. Der Küchenchef kombinierte alle Zutaten in einem Gericht – saftige Schnitzel, und so entstanden diese wunderbaren Schnitzel.

Eine andere Version des Ursprungs dieses Gerichts erzählt uns von einer gewissen Schwedin Maria Christina Lindström, die dieses Gericht Anfang des 19. Jahrhunderts ebenfalls in der schwedischen Hauptstadt Stockholm erfand. Wer auch immer dieses Gericht kreiert hat, eines ist klar: Fleischkoteletts mit Rübenzusatz – eine sehr gute Lösung für jeden Tisch! Lass uns anfangen zu kochen!

Rote-Bete-Koteletts - Rezept

Um schwedische Schnitzel mit Rüben zuzubereiten, benötigen wir:

• ein halbes Kilo Fleischfilet (je nach Geschmack Truthahn, Kalbfleisch oder Hühnchen);
• rohe Rüben 1 Stück;
• Zwiebel 1 Kopf;
• 1 Ei;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• 1 Kartoffel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Rüben und Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und schälen. Kneten gekochte Rüben und Kartoffelpüree. Das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und vermengen Gemüsepüree. Rote Bete und Hackfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken, 1 unterrühren ein rohes Ei. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich mit Ihren Händen. gehacktes Schnitzel zu einer lockeren, homogenen Konsistenz.

Die von Hand geformten Schnitzel in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Nachdem wir sie knusprig gebraten haben, reduzieren wir die Hitze und lassen unsere Rote-Bete-Koteletts weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Servieren mit gekochte Kartoffeln, Röstzwiebeln und eingelegte Gurken. Na ja, sehr leckere Schnitzel! Ich empfehle es zu kochen :)

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Koteletts aus Hackfleisch, Rüben und Kartoffeln sind sehr lecker und saftig. Selbst die wählerischsten Kinder werden ihre ungewöhnliche Farbe mögen. Ich koche diese Schnitzel oft mit Rüben. Die beliebteste Serviervariante ist, wenn das fertige Schnitzel großzügig mit Röstzwiebeln bestreut und mit saurer Gurke serviert wird (heute habe ich dazu serviert). frische Gurke, aber ich bevorzuge immer noch sauer).

Zutaten

Um Koteletts mit Rüben zuzubereiten, benötigen wir:
200 g Hackfleisch;
100 g Salzkartoffeln;
100 g gekochte Rüben;
1 Ei;
Salz Pfeffer;

Pflanzenöl zum Braten.

Kochschritte

Die Salzkartoffeln und Rüben auf einer feinen Reibe reiben. Ei, geriebenes Gemüse, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.

Mischen Sie die resultierende Masse gründlich. Das Hackfleisch sollte homogen sein.

Schnitzel formen und in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Auf Wunsch können beidseitig gebratene Koteletts mit einem Deckel abgedeckt und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Fertig sind unsere leckeren, unglaublich saftigen Fleischkoteletts mit Rüben. Mit Gurken und Röstzwiebeln oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl servieren.

Guten Appetit!

Kochzeit: 1 Stunde

Kosten für 4 Portionen: 263 Rubel

Kosten für 1 Portion: 66 Rubel

Zutaten:

Für die Schnitzel:

Rüben 1 kg - 30 Rubel

Zwiebel 1 Stück - 3 Rubel

Pflanzenöl 30 ml - 2 Rubel

Butter 100g - 67 Rubel

Milch 500 ml - 25 Rubel

Salz, nach Geschmack

Grieß 150g - 8 Rubel

Ei 1 Stück - 6 Rubel

Zum Panieren:

Mehl 100g - 4 Rubel

Ei 2 Stück - 12 Rubel

Milch 50 ml - 3 Rubel

Semmelbrösel 100 g - 14 Rubel

Pflanzenöl 60 ml - 4 Rubel

Für die Soße:

Sauerrahm 200g - 50 Rubel

Gemahlener Kurkuma 15 g - 35 Rubel

Essig 1 Teelöffel

Zucker 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Rübenkoteletts:

Tipp vom Chef:

Tragen Sie beim Umgang mit Rüben Einmalhandschuhe, da Sie sich sonst den roten Saft nur schwer von den Händen entfernen lassen.

• Die Rüben schälen und auf einer feinen Reibe reiben.

• Schneide die Zwiebel große Scheiben und in einem Mixer schlagen und Pflanzenöl hinzufügen.
• In einem Topf schmelzen Butter. Die Zwiebeln dazugeben und etwas köcheln lassen. Rüben hinzufügen.
• Unter ständigem Rühren das Gemüse fast gar kochen.
• Milch einfüllen. Weiter köcheln lassen, bis die Rüben weich sind.

• Nach Geschmack Salz hinzufügen.
• Grieß hinzufügen und Hitze reduzieren. Die Masse wird allmählich dicker.
• Etwa 7 Minuten kochen lassen, bis der Grieß vollständig aufgequollen ist. Anschließend die Rübenmasse vom Herd nehmen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Anmerkung des Chefs:

Es ist wichtig, dass die Masse dicht und homogen ist: In den Koteletts dürfen keine kleinen Grießkörner sichtbar sein, also beeilen Sie sich nicht, die Mischung vorzeitig vom Herd zu nehmen.

• 1 Ei in die abgekühlte Masse aufschlagen und verrühren.
• Zum Panieren Mehl und Semmelbrösel in separaten Schüsseln zubereiten.
• In einem dritten Behälter 2 Eier und 50 ml Milch verquirlen.
• Teilen Sie die Rote-Bete-Masse in 8 gleiche Teile und formen Sie daraus Kugeln. Geben Sie den Koteletts eine Tropfenform: Formen Sie an einer Kante eine scharfe Ecke und drücken Sie die Koteletts dann flach (ca. 2 cm hoch).

• Die Schnitzel erst in Mehl wenden, dann in Eiern und Semmelbröseln wenden.
• Die Schnitzel in einer Bratpfanne leicht anbraten Pflanzenöl ohne die Schnitzel vollständig fertig zu machen.

Anmerkung des Chefs:

Wichtig ist, dass die Koteletts in der Pfanne nicht zu lange gegart werden, sonst verbrennen sie außen und bleiben innen roh.

• Die Schnitzel auf ein Backblech legen und für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Soße:

• Kurkuma zum Sauerrahm geben und glatt rühren.
• Essig einfüllen.
• Zucker hinzufügen und erneut verrühren.

Portion:

• Rübenkoteletts mit Sauerrahmsauce servieren.

Guten Appetit!

• Ausbeute: 12 kleine Schnitzel.
• Kochzeit – 45 Minuten.

So bereiten Sie Fleisch- und Rübenkoteletts zu:

Also, lasst uns nehmen Rohe Rüben, schälen und auf einer Reibe mit mittlerer Maschenweite reiben. In eine Bratpfanne mit etwas Öl geben und auf hoher Hitze erhitzen. Einige Minuten braten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und acht Minuten köcheln lassen. Sie können gekochte Rote Bete auch für die Zubereitung von Koteletts verwenden, müssen diese dann aber überhaupt nicht schmoren.

Fein gehackte Paprika und fein gehackte Zwiebeln zu den Rüben geben, mischen, alles Gemüse zusammen ca. 3 Minuten köcheln lassen.

Sollte sich beim Schmoren viel Flüssigkeit gebildet haben, verdampfen Sie diese (alternativ können Sie sie auch über ein Sieb abtropfen lassen). Gemüseeintopf In eine Schüssel geben, das Hackfleisch dazugeben, Ei, Gewürze und Grieß dazugeben, gut vermischen – fertig ist das Hackfleisch für die Koteletts, eine Viertelstunde ziehen lassen.

Wenn das Hackfleisch flüssig erscheint, können Sie es durch Zugabe einer Handvoll „verdichten“. Semmelbrösel. Aus der aufgegossenen Rote-Bete-Fleischmasse flache Koteletts (rund oder oval, egal) rollen und jeweils in einer Mischung aus Semmelbröseln und Mehl panieren.

Anschließend in eine gut erhitzte Pfanne mit Öl geben und von jeder Seite 6 Minuten braten, ohne einen Deckel aufzulegen.

Wir servieren fertige Koteletts aus Rüben und Fleisch als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung auf den Tisch frisches Gemüse und Grüns.

Guten Appetit!!!