Koteletts aus Hackfleisch und Kohl „Juicy“ (Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos). Rezept für Koteletts mit Kohl. Fleischkoteletts mit Kohlzusatz
Victoria.
"Hallo Ich heisse Victoria, ich bin 25 Jahre alt Ich arbeite in einem Logistikunternehmen, das Waren von Italien und Spanien nach Weißrussland transportiert. Meine Kindheit war, wie alle Kinder, lustig und unbeschwert! Wir lebten in Weißrussland in der Stadt Borisov. Ich war 8 Jahre alt, als ich meine Eltern verlor.
Ich hatte nur noch eine Großmutter mütterlicherseits, bei ihr konnte ich nicht leben, sie war damals 72 Jahre alt und sehr krank. Ich wurde im Internat Nr. 10 in Minsk untergebracht. Zuerst habe ich lange gebraucht Ich konnte mich nicht an alles Neue gewöhnen: Zum Alltag, zum Team und vor allem zum Essen, nachdem meine Mutter zu Hause gekocht hatte, schien hier alles nicht lecker zu sein. Aber mit der Zeit habe ich mich an alles gewöhnt.
Die Zeit verging, ich wurde erwachsen, ich wurde 15 Jahre alt. In diesen Jahren begann ich, am Wochenende meine Großmutter im Dorf Pleshchanitsy zu besuchen. Soweit ich mich jetzt erinnere, begann ich jeden Samstag damit, bei der Hausarbeit zu helfen. Ich habe die Beete mit Gurken und Tomaten gejätet, und abends habe ich die Kuh von der Weide getroffen, das Badehaus geheizt, hauptsächlich für mich selbst, da meine Großmutter nicht dorthin ging. Auch am Sonntag gibt es etwas zu unternehmen, und dieser Tag blieb mir die ganze nächste Woche im Gedächtnis, ich freute mich auf das Ende der Woche. Bevor ich ging, machte meine Großmutter Schnitzel für mich.
Damals hatte ich kein besonderes Interesse daran, wahrscheinlich weil ich noch klein war oder einfach so leckeres Essen aß und es genossen habe. Ich habe mich für den Rest meines Lebens an diesen Geschmack erinnert, ich habe diese Woche versucht, die gleichen für meine Klassenkameraden zu kochen, aber nichts hat funktioniert. Als ich Schnitzel von meiner Großmutter mitgebracht habe, haben sie sie alle aufgegessen, meistens haben sie sie nicht für mich übrig gelassen, und dann haben sie lange gescherzt, dass sie gesagt hätten, komm nicht ohne Omas Schnitzel zurück.
Mein ganzes Leben im Internat verging wie im Flug, also habe ich dort meinen Abschluss gemacht. Mit 18 Jahren begann ich mein Studium, und zu diesem Zeitpunkt war meine Großmutter bereits verstorben. Dementsprechend hatte ich niemanden, den ich ins Dorf besuchen konnte. Zuerst lebte ich mit meinen Freunden in einer Mietwohnung. 4 Jahre später habe ich geheiratet. Mein Mann und ich haben eine Wohnung gekauft. ICH Ich habe Omas Köstlichkeiten schon lange vermisst, und ich vermisse sie, sie hat meine Eltern ersetzt, und wenn es nur am Wochenende wäre, würde ich immer noch die Liebe eines geliebten Menschen spüren, die ich im Internat nicht gespürt habe.
An einem der warmen Julitage schlug ich meinem Mann vor, ins Dorf zu gehen, um im Allgemeinen Müll und unnötige Dinge aus dem Haus meiner Großmutter zu werfen, um Ordnung zu schaffen und damit meine Verlobte sehen konnte, wo ich die Wochenenden verbrachte meiner Kindheit. Wir kamen dort an, er half mir auf dem Dachboden, dann fing ich an, Altpapier wegzuwerfen. Da stieß ich auf das Tagebuch meiner Großmutter, in dem das Rezept für meine Kindheitserinnerungen stand. Es hieß „Koteletts mit Kohl“ und war so einfach, dass ich selbst schockiert war. Ich möchte dir davon erzählen, ich hoffe, es gefällt dir auch wirklich!“
Aber nein... Ihr innerer Inhalt sollte zumindest ein sehr interessantes Geschmacksprofil mit sich bringen. Das Ergebnis sind ein einzigartiger Geschmack und sehr saftige und zarte Schnitzel.
Das Interessanteste ist, dass die fertigen Koteletts sehr schnell ausverkauft sind – bevor man Zeit zum Braten hat, sind sie weg. Unsere Familie hatte nur genug davon für ein Mittagessen, aber auf jeden Fall genug für den ganzen Tag. Also probieren Sie es aus und haben Sie Spaß.
Allen viel Spaß beim Kochen!!!
Kochschritte:
7) Fertig Hackfleisch- und Kohlkoteletts „Juicy“ Auf einen Teller legen und servieren. Koteletts mit Hackfleisch und Kohl werden am besten warm gegessen.
Koteletts mit den oben genannten Zutaten werden sehr saftig und zart, es ist der Kohl, der ihnen diese Zartheit verleiht. Probieren Sie es aus und Sie werden mit dem Ergebnis auf jeden Fall zufrieden sein!!!
Guten Appetit allerseits!!!
Zutaten:
400 gr. Hackfleisch;
- 400 gr. Kohl;
- 1 Zwiebel;
- 1 Ei;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl zum Braten;
- Mehl.
Das Sonett kommt mir nicht in den Sinn, und ich bin überhaupt nicht in der Stimmung,
Wenn Ihr Bauch mit lautem Grollen danach verlangt, Koteletts zu servieren!
Wenn Sie gerne in der Küche experimentieren Fleischgerichte Ich empfehle, köstliche, sättigende und preisgünstige Hackfleischkoteletts mit Kohl zuzubereiten. Durch die Zugabe dieses Gemüses zum Hackfleisch werden die Schnitzel saftig. Und ihre Zahl ist einfach beeindruckend.
Aber denken Sie nicht, dass in diesen Schnitzeln kein Fleisch enthalten sein wird. Das Hackfleisch ist hier deutlich zu spüren und der Kohl sorgt für eine leichte Würze. Aber die Hauptgeschmacksnoten gehören immer noch zum Fleisch. Aus den oben genannten Zutaten ergeben sich je nach Größe 13-15 Schnitzel.
Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie gekauftes Hackfleisch oder hausgemachtes Hackfleisch verwenden. Die zweite Option ist natürlich besser. Machen gehacktes Fleisch, müssen Sie Schweine- oder Rindfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern (Sie können eine Mischung aus beidem herstellen). Der zarte Schulterblattteil ist für diese Zwecke ideal.
Rezeptinformationen
Kochmethode: in einer Pfanne braten..
Gesamtkochzeit: 40 Min.
Zutaten:
- Weißkohl – 400 g
- Hackfleisch – 400 g
- Zwiebel – 1 Stk.
- Ei – 1 Stk.
- Pfeffer, Salz
- Knoblauch – 1-3 Zehen
- Pflanzenfett
- Semmelbrösel und Mehl zum Panieren.
Kochmethode
Kohl und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. In einem Mixer zerkleinern.
Zu einer homogenen Masse verarbeiten. Wenn diese Masse zu saftig ist, müssen Sie den Saft auspressen, damit die Koteletts beim Braten nicht auseinanderfallen.
Das gehackte Gemüse in eine Schüssel geben.
Das vorbereitete Hackfleisch hinzufügen. Ich verwende Schweinehackfleisch.
Ein Hühnerei in die Mischung schlagen.
Salz, Pfeffer und zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
Wir schlagen vorsichtig mit unseren Händen fertiges Hackfleisch für Schnitzel in einer Schüssel.
Erhitzen Sie die Bratpfanne, indem Sie Pflanzenöl hineingießen. Und wir fangen an, mit nassen Händen die Schnitzel zu formen. Rollen Sie das Werkstück in einer Mischung aus Semmelbrösel und Mehl (1:1).
Beginnen wir mit dem Braten der Schnitzel. Schalten Sie die mittlere Hitze ein und legen Sie die Produkte in die Pfanne. Zuerst auf einer Seite goldbraun braten.
Dann auf die andere Seite wenden und bei gleicher Hitze braten, bis es braun ist.
Wir geben alle resultierenden Hackfleischkoteletts in eine Pfanne und gießen etwas Wasser auf den Boden. Mit einem Deckel abdecken und auflegen langsames Feuer Dampf. Wenn die gesamte Flüssigkeit verdampft ist, vom Herd nehmen und verdampfen lecker zweitens das Gericht ist fertig.- Fleischkoteletts mit Kohl werden am besten in Kombination mit einer Beilage aus Schmorkartoffeln serviert. Aber auch Nudeln, gekochter Reis oder Brei – Buchweizen, Weizen, Gerste, Erbsen – sind gut.
In einer Anmerkung:
- Auf Wunsch können Sie Schnitzel mit Soße zubereiten. Legen Sie dazu die Produkte in eine Pfanne. Gebratene Zwiebeln und Karotten separat zubereiten. Kombinieren Sie es mit Tomate und Wasser. Nach Geschmack Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gießen Sie dieses Wasser über die Schnitzel. Bei mäßiger Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Eine gute Ergänzung zu Hackfleisch und Kohlkoteletts wäre eine cremige Sauce.
- Für die Zubereitung solcher Koteletts können Sie nicht nur Weißkohl verwenden, sondern auch Blumenkohl. Als Gemüsekomponente eignet sich auch Zucchinisauce.
Wenn Sie keine Lust mehr auf normale Koteletts haben, können Sie deren Geschmack deutlich abwechslungsreicher gestalten, indem Sie dem Fleisch etwas Gemüse hinzufügen. Am erfolgreichsten sind Schnitzel mit Kohl und Hackfleisch. Dank dieser unerwarteten Zugabe werden sie überraschend weich und zart.
Saftige Schnitzel
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Aber am leckersten sind nach Meinung von Experten Schnitzel aus Kohl und Hackfleisch, Schritt für Schritt Rezept die wir hier anbieten.
- Ein ein Kilogramm schwerer Kohlkopf wird möglichst fein gehackt, gesalzen und von Hand zerkleinert. Der entstehende Saft wird abgelassen.
- Ein paar Zwiebeln werden fein gehackt und mit Kohl vermischt.
- Ein Kilogramm Hackfleisch wird hinzugefügt; Die Masse wird geknetet, am besten von Hand.
- Zwei Eier, Salz, Gewürze, Pfeffer werden hinzugefügt und das Hackfleisch erneut geknetet.
- Es werden Schnitzel zubereitet, in Mehl paniert und traditionell frittiert.
Alle! Laden Sie Ihre Familie zu Schnitzel mit Kohl und Hackfleisch ein, aber verraten Sie ihnen nicht, was das Geheimnis ist. Niemand wird erraten, warum sie so lecker und zart sind.
mit Kohl
Für dieses Rezept werden 200 Gramm geraspelter Kohl (derselbe Weißkohl) überbrüht und nach einer Viertelstunde ausgepresst. Um wunderbare Fleischkoteletts mit Kohl zu erhalten, wird ein halbes Kilo Kalbfleisch (im Extremfall junges Rindfleisch) zusammen mit einer Zwiebel durch einen Fleischwolf gegeben, mit Kohl, einem Ei und einem Esslöffel gehackter Petersilie vermischt. Nach dem Salzen und Pfeffern wird die Masse geknetet, daraus Koteletts geformt, in einer gefetteten Form ausgelegt und in einen auf 160 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Nach zehn Minuten müssen sie umgedreht und an ihren Platz zurückgebracht werden. Nach der gleichen Zeit können sie entfernt werden. Diese Koteletts mit Kohl und Hackfleisch passen sehr gut zu komplexen Beilagen – zum Beispiel zu Salaten, aber normales Kartoffelpüree wird ihnen nichts anhaben.
Hühnchenoptionen
Zumindest in der Zubereitung unterscheiden sie sich nicht allzu sehr von Produkten aus Schweine- oder Rindfleisch. Zur Herstellung von Kohl wird ein halbes Kilo Hähnchen gemahlen, fein gehackte und gebratene Zwiebeln hinzugefügt und die ganze Masse mit gehacktem, gesalzenem und gepresstem Kohl (ebenfalls einem halben Kilo) vermischt. Klebrige kleine Schnitzel werden in Mehl paniert. Es ist nicht ratsam, sie in Semmelbröseln zu panieren – sie werden dadurch rauer, zerfallen aber möglicherweise weniger. Zögern Sie nicht. Das Hackfleisch kann feucht werden – das ist typisch für Hähnchen. Wenn Sie sich beim Wenden Zeit lassen, werden die Hackfleisch- und Kohlkoteletts ganz, glatt und schön.
Statt Weißkohl - gefärbt
Sie müssen damit etwas anders umgehen als mit der herkömmlichen. 300 Gramm sollten in einzelne Kohlköpfe zerlegt und zusammen mit einer Zwiebel und zwei Knoblauchzehen in einem Mixer püriert werden. Verarbeiten Sie das Fleisch zu Hackfleisch oder nehmen Sie 150 Gramm Fertigfleisch. Welche Fleischsorte Sie nehmen, ist Ihre Entscheidung. Ein Ei wird hineingetrieben, Pfeffer und Salz werden hinzugefügt – wiederum nach Ihrem Ermessen. Nach dem Kneten das gemahlene Pulver in eine Kaffeemühle geben Haferflocken(2 große gehäufte Löffel) oder normal Grieß. Dank dieses Zusatzes werden Koteletts mit Kohl und Hackfleisch dichter und zerfallen nicht. Sie können sie hinzufügen, um den Geschmack und die Schärfe zu erhöhen. Gewürze- Basilikum mit Dill zum Beispiel. Bemerkenswert ist, dass es besser ist, solche Koteletts unter einem Deckel zu braten – so werden sie fluffiger und zarter. Anstatt zu braten, können Sie sie auch im Wasserbad garen, allerdings ist dann keine goldbraune Kruste zu erwarten.
Dieses Rezept ergibt bereits wunderbare Koteletts mit Kohl und Hackfleisch, aber noch schmackhafter werden sie mit einer Sauce aus zwei Esslöffeln naturbelassener ungesüßter Tomate, Fruchtfleisch aus frischer Dill, Salz und Lieblingsgewürze.
Nach einem dieser Rezepte zubereitete Hackfleisch- und Kohlkoteletts können sehr schnell in einer Pfanne gebraten und im Ofen „erinnert“ werden, mit Tomaten bestreut oder Sauerrahmsoße. Dies wird buchstäblich ein paar Minuten dauern.
Viele Köche behaupten, dass die Koteletts viel schmackhafter und saftiger werden, wenn man die Hälfte der Zwiebel roh in das Hackfleisch gibt und die Hälfte davon zunächst in Pflanzenöl frittiert.
Außerdem empfehlen viele Köche, verschiedene Fleischsorten in Koteletts zu kombinieren – zum Beispiel Hühnchen mit Rind- oder Schweinefleisch. Huhn kann durch Truthahn ersetzt werden, aber Hauptsache, das Fleisch stammt zur Hälfte von Vierbeinern und zur Hälfte von Geflügel. Probieren Sie es aus und entscheiden Sie, was Ihnen am besten gefällt.
