Schnitzel aus Rüben und Hackfleisch. Rübenkoteletts

Schnitzel aus Hackfleisch, Rüben und Kartoffeln werden sehr lecker und saftig. Selbst die wählerischsten Kinder werden ihre ungewöhnliche Farbe mögen. Ich koche diese Schnitzel oft mit Rüben. Die beliebteste Serviervariante ist, wenn das fertige Schnitzel großzügig mit Röstzwiebeln bestreut und mit saurer Gurke serviert wird (heute habe ich dazu serviert). frische Gurke, aber ich bevorzuge immer noch sauer).

Zutaten

Um Koteletts mit Rüben zuzubereiten, benötigen wir:
200 g Hackfleisch;
100 g Salzkartoffeln;
100 g gekochte Rüben;
1 Ei;
Salz Pfeffer;

Pflanzenöl zum Braten.

Kochschritte

Die Salzkartoffeln und Rüben auf einer feinen Reibe reiben. Ei, geriebenes Gemüse, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.

Mischen Sie die resultierende Masse gründlich. Das Hackfleisch sollte homogen sein.

Schnitzel formen und heiß anbraten Pflanzenöl von beiden Seiten zu einer appetitlichen Kruste. Auf Wunsch können beidseitig gebratene Koteletts mit einem Deckel abgedeckt und 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Unser köstliches, unglaublich saftiges Fleischkoteletts fertig mit Rüben. Mit Gurken und servieren gebratene Zwiebeln oder mit einer anderen Beilage Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Das Rezept für die Zubereitung von Schnitzel mit Fotos finden Sie unten.

Sehr originelle und leckere Rübenkoteletts mit Fleisch auf Schwedisch. Überraschenderweise stechen Rüben geschmacklich überhaupt nicht hervor, verbinden sich aber harmonisch mit dem Fleisch. Der Geschmack fertiger schwedischer Schnitzel ist eher fleischig als rot-beete-artig. Aber Rüben verleihen dem fertigen Gericht eine angenehme burgunderrote Farbe. Schwedische Rübenkoteletts sind zart, saftig im Geschmack, sehr sättigend und gleichzeitig kalorienarm. Pro 100 Gramm Fertiggericht Sie benötigen nur 95 kcal.

Geschichte des Gerichts Schwedische Rübenkoteletts

Außerdem sind Rüben sehr reich an Nähr- und Ballaststoffen. Der Verzehr von Gerichten mit Rüben hilft, die Darmtätigkeit zu normalisieren und Verstopfung zu beseitigen. Rüben sind reich an Flavonoiden und Mineralien und eignen sich besonders für schwangere Frauen, kleine Kinder und ältere Menschen. In Schweden heißt dieses Gericht Lindström-Steaks.

Rote-Bete-Koteletts haben ihren Ursprung in Stockholm, der Hauptstadt Schwedens. Einer Version zufolge wurde diese Delikatesse in einem der Restaurants der Hauptstadt erfunden, wo Leutnant Lindström Hendrik zum Mittagessen vorbeikam. Der Leutnant bat darum, ihm ein Steak mit Rüben, Kapern und gehackten Zwiebeln zu servieren. Der Küchenchef kombinierte alle Zutaten in einem Gericht – saftige Schnitzel, und so entstanden diese wunderbaren Schnitzel.

Eine andere Version des Ursprungs dieses Gerichts erzählt uns von einer gewissen Schwedin Maria Christina Lindström, die dieses Gericht Anfang des 19. Jahrhunderts ebenfalls in der schwedischen Hauptstadt Stockholm erfand. Wer auch immer der Autor dieses Gerichts ist, eines ist klar: Fleischkoteletts mit Rübenzusatz sind eine sehr gute Lösung für jeden Tisch! Lass uns anfangen zu kochen!

Rote-Bete-Koteletts - Rezept

Um schwedische Schnitzel mit Rüben zuzubereiten, benötigen wir:

• ein halbes Kilo Fleischfilet (je nach Geschmack Truthahn, Kalbfleisch oder Hühnchen);
• rohe Rüben 1 Stück;
• Zwiebel 1 Kopf;
• 1 Ei;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• 1 Kartoffel;
• Pflanzenöl zum Braten.

Rüben und Kartoffeln in der Schale kochen, bis sie weich sind, abkühlen lassen und schälen. Kneten gekochte Rüben und Kartoffelpüree. Das Fleisch mit Zwiebeln und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und vermengen Gemüsepüree. Rote Bete und Hackfleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken, 1 unterrühren ein rohes Ei. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich mit Ihren Händen. gehacktes Schnitzel zu einer lockeren, homogenen Konsistenz.

Die von Hand geformten Schnitzel in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Nachdem wir sie knusprig gebraten haben, reduzieren wir die Hitze und lassen unsere Rote-Bete-Koteletts weitere 7-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Servieren mit gekochte Kartoffeln, Röstzwiebeln und eingelegte Gurken. Na ja, sehr leckere Schnitzel! Ich empfehle es zu kochen :)

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Sie können sie in der Pfanne zubereiten oder im Ofen backen, süß, herzhaft oder mild. Wir bieten beste Rezepte Mit Schritt-für-Schritt-Beschreibung Kochvorgang. Sie müssen nur noch das Richtige auswählen und kochen.

Gekochte Rübenkoteletts in einer Pfanne

Diese Schnitzel werden am häufigsten zubereitet. Sie schmecken wie Rübenkaviar, sind aber sättigender, weil sie Grieß enthalten. Sie behalten ihre Form gut und sind eine Herstellung wert. Kinder und Erwachsene mögen es, warm oder kalt serviert.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 0,5 kg;
• Grieß – 4 EL;
• Butter – 2 EL. l.;
• Ein Ei;
• Semmelbrösel;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Die Rüben kochen, abkühlen lassen und schälen. Auf einer feinen Reibe reiben.
2. In einen Topf geben, erhitzen, hinzufügen Butter.
3. Geben Sie den Grieß vorsichtig hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Beiseite stellen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Das Ei unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf noch mehr Salz hinzufügen.
5. Zu Schnitzeln formen und in Semmelbröseln wälzen.
6. In einer Bratpfanne in Pflanzenöl auf jeder Seite 3 Minuten braten. Die Kruste sollte goldbraun sein.

Dies ist ein klassisches Rezept, aber wenn Sie möchten, können Sie beim Schlagen des Eies gehackte Knoblauchzehen hinzufügen und Piment. Mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.

auf eine Notiz

Beim Kochen werden die Rüben wässriger, sodass Sie mehr Grieß benötigen. Wenn Sie es im Ofen backen, wird das Fruchtfleisch dichter und beim Zerkleinern tritt etwas Saft aus.

Diät-Rübenkoteletts im Ofen

Gebackene Lebensmittel sind viel gesünder als frittierte. Sie eignen sich zur Diät und Babynahrung, haben einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma, sehen appetitlich aus und sind einfach zuzubereiten. Es bleiben mehr Nährstoffe darin und die Kruste ist nicht schlechter knusprig, aber es ist kein überschüssiges Öl darin. Für einige Sorten sind Ofengerichte erlaubt therapeutische Ernährung. Sie behalten das besondere Aroma des Naturprodukts.

Zutaten:

• Gekochte Rüben – 0,5 kg;
• Ei – 1 Stk.;
• Fettarmer Hüttenkäse – 75 g;
• Butter – 1 EL;
• Milch – ¼ Tasse;
• Grieß – ½ Tasse;
• Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie Diätkoteletts zu:

1. Die gekochte Rote Bete schälen, reiben oder durch einen Fleischwolf geben. Sie können auch einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine verwenden.
2. In einen Topf oder Topf geben, Butter hinzufügen, Milch einfüllen und salzen. 3 – 5 Minuten kochen lassen.
3. Unter ständigem Rühren Grieß hinzufügen. Die Masse sollte keine Klumpen enthalten. Wenn die Rüben viel Saft abgegeben haben, erhöhen Sie die Grießmenge. Kochen, bis der Grieß fertig ist.
4. Nach dem Abkühlen Ei und Hüttenkäse zur Mischung hinzufügen.
5. Zu Kugeln oder Schnitzeln formen und im Ofen bei 200 °C 20 Minuten backen.

Mit diesem Gericht können Sie Ihr therapeutisches Ernährungsmenü abwechslungsreicher gestalten. Es eignet sich für Fastentage nach festliche Feste. Kinder lieben es wegen seiner schönen Farbe und seinem süßen Geschmack.

Je dicker die Schnitzel, desto saftiger werden sie. Machen Sie sie nicht zu dünn. Lassen Sie beim Auflegen auf ein Backblech Lücken zwischen ihnen. Das Blech mit Öl vorfetten.

In der Pfanne gebratene Fastenrübenkoteletts ohne Eier und Milch

Obwohl diese Schnitzel mager sind, sind sie aufgrund der Tatsache, dass sie unter Zugabe von Knoblauch gekocht werden, recht scharf. Sie enthalten keine tierischen Produkte und sind daher durchaus geeignet vegetarisches Menü. Wir brauchen:

• Rote Bete – 0,5 kg;
• Grieß – 0,5 Tassen;
• Knoblauch – ein paar Zehen;
• Dillgrün;
• Salz;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie die Rüben, oder noch besser, backen Sie sie im Ofen. Beim Backen haltbarer nützliche Substanzen, und der Geschmack ist intensiver.
2. Das fertige Gemüse schälen und reiben. Bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Den Knoblauch auspressen, gehackten Dill hinzufügen.
4. Grieß hinzufügen und vermischen. 10 – 15 Minuten ruhen lassen, damit das Müsli quellen kann.
5. Formen Sie Schnitzel, indem Sie Ihre Hände in einer Schüssel mit Wasser anfeuchten.
6. Braten.

Mit gekochtem Reis oder Bulgur servieren. Dazu passen Rüben Walnüsse Daher können Sie die Schnitzel vor dem Servieren mit gehackten Nüssen bestreuen.

Fasten-Rübenkoteletts mit Zwiebeln

Für Saftigkeit gehacktes Gemüse Zwiebeln hinzufügen. Um es schmackhafter zu machen, wird es frittiert. Für dieses Gericht benötigen Sie:

• Mittelgroße Rüben – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mehl – ​​3 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Rote Bete kochen, schälen, reiben und leicht ausdrücken.
2. Die Zwiebel fein hacken und glasig braten.
3. Gemüse mischen, Mehl hinzufügen. Salz hinzufügen und vermischen.
4. Schnitzel zubereiten. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Das Hackfleisch wird flüssig und lässt sich leichter in die Pfanne löffeln.

Wenn Sie sich entscheiden, die Koteletts von Hand zu formen, befeuchten Sie sie unbedingt und panieren Sie die Koteletts selbst in Mehl.

Rohkoteletts aus rohen Rüben und Karotten

Für Anhänger einer Rohkost-Diät besteht zudem die Möglichkeit, ihren Tisch mit leckeren und abwechslungsreichen Speisen zu abwechslungsreich zu gestalten originelles Gericht. Dazu benötigen Sie folgende Produkte:

• Rüben;
• Karotte;
• Tomate;
• Olivenöl;
• Walnüsse;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochen;

1. Rohes Wurzelgemüse in einem Mixer zerkleinern.
2. Wenn eine homogene Masse entsteht, fügen Sie die Tomate hinzu.
3. Die Walnüsse separat hacken.
4. Die Mischung salzen, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, Olivenöl hinzufügen und gut vermischen.
5. Schnitzel formen, in Nussbröseln wälzen, auf einen Teller legen.

Mit Gemüse garnieren – Rucola, Koriander, Petersilie.

In einem Dampfgarer

Für eine strenge therapeutische Diät Gemüsekoteletts Gedämpfte Rüben werden aus vorgekochten Rüben hergestellt. Wir benötigen einen Wasserbad und folgende Produkte:

• Rote Bete – 0,5 kg,
• Grieß – 2 EL. l.;
• Stück Brot;
• Butter – 1 EL. l.;
• Milch – ein Viertelglas + zum Einweichen des Laibs;
• Ei – 1 Eigelb;
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Eine Scheibe Brot in Milch einweichen.
2. Kochen Sie die Rüben. Das geschälte Wurzelgemüse reiben, durch einen Fleischwolf geben, mit einem Mixer zerkleinern oder reiben.
3. Milch mit der geriebenen Mischung in einen Topf geben, Butter hinzufügen, erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Grieß hinzufügen. Fügen Sie es nach und nach hinzu und rühren Sie gründlich um, damit keine Klumpen entstehen.
5. Die Masse abkühlen lassen, das Eigelb unterschlagen und mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben. Es gibt auch einen in Milch getränkten, zerdrückten Laib. Füge Salz hinzu. Mischen.
6. Schnitzel formen, in einen Dampfgareinsatz legen und 10–15 Minuten ruhen lassen.

Mit Sauerrahm servieren und mit Kräutern bestreuen.

Rote-Bete-Koteletts mit Hackfleisch – die besten Rezepte für jeden Tag

Gemüse ist gesund, aber nicht jeder kann auf Fleisch verzichten Gemüsegerichte Nicht für jeden geeignet. Deshalb kochen wir halbe Fleischkoteletts. Für sie nehmen wir:

• Hackfleisch – 0,5 kg;
• Gekochte Rüben – 2 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Öl zum braten;
• Semmelbrösel – 3 EL. Löffel.

Kochschritte:

1. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten.
2. Die Rüben schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
3. Hackfleisch in eine Schüssel geben, Rüben, Röstzwiebeln hinzufügen, Semmelbrösel.
4. Ei, Salz und Pfeffer unterrühren.
5. Das entstandene Hackfleisch gut durchkneten, zu Koteletts formen und heiß anbraten Sonnenblumenöl zu einer appetitlichen Kruste.

Für Fleischliebhaber sind solche Rezepte die besten, Rübenkoteletts werden saftig und sehr lecker. Sie haben einen ausgeprägten Fleischgeschmack, der durch die Süße des Gemüses ergänzt wird. Sehr gelungen ist die Kombination aus Hackfleisch, gekochten Rüben und Semmelbröseln. Um sich davon zu überzeugen, kochen Sie einfach und probieren Sie es aus.

Süße Rübenkoteletts mit Rosinen und Reis: Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Diese Gemüsekoteletts Sie können es süß machen und als Dessert mit Frucht- oder Beerenjoghurt servieren oder den Zucker weglassen und erhalten dann eine originelle Beilage zu Fleisch oder Hühnchen.

Zutaten:

• Gebackene Rüben – 2 Stk.;
• Gekochter Reis – 200 g;
• Rohes Ei – 1 Stk.;
• Rosinen – 2 EL;
• Salz - nach Geschmack;
• Öl zum braten.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Die Rüben in Folie backen, abkühlen lassen, hacken und reiben.
2. Gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser über die Rosinen, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie es auf einem Papiertuch.
3. Geriebene Rüben und gekochten Reis mischen, ein Ei unterschlagen und salzen. Wenn Sie süße Schnitzel zubereiten, fügen Sie in diesem Schritt 1 Esslöffel Kristallzucker hinzu. Umrühren, Rosinen hinzufügen und erneut vorsichtig verrühren.
4. Zu Schnitzeln formen und in Pflanzenöl anbraten.
5. Auf ein Papiertuch legen, damit überschüssiges Öl vom Papier absorbiert werden kann.

Auf eine Platte geben oder auf Teller portionieren.

Rezept nach Dukan

Diese Option eignet sich für zwei Phasen der Dukan-Diät gleichzeitig – für die dritte und vierte. Wenn Sie die Rüben in ihrer natürlichen Form satt haben, kochen Sie sie leckere Schnitzel. Sie benötigen die einfachsten Produkte:

• Mittelgroße Rüben – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebeln – ½ Stk.;
• Olivenöl;
• Kleie – 2 EL;
• Muskatnuss – optional.

Wie man kocht:

1. Die Rüben rösten. Dazu waschen Sie es, wischen es trocken, wickeln es in Folie ein und geben es für 40 – 50 Minuten in den Ofen. Bei 170°C backen.
2. Nach dem Abkühlen schälen und reiben. Überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
3. Zwiebel fein hacken, in einer kleinen Menge leicht anbraten Olivenöl. Wenn es transparent wird, vom Herd nehmen und zu den Rüben geben.
4. Gitter Muskatnuss– etwa ½ Teelöffel.
5. Ein Ei und eine Prise Salz hinzufügen.
6. 2 Esslöffel Kleie hinzufügen. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie mehr hinzu.
7. Schnitzel formen, in Kleie wälzen, in Olivenöl anbraten.

Rote-Bete-Koteletts schmecken pur oder als Beilage. Dieses Gericht ist lecker und gesund.

Ein so einfaches und scheinbar unkompliziertes Gericht wie Rübenkoteletts wird nicht nur nach Geschmack zubereitet klassisches Rezept mit Grieß, aber auch mit Reis und Kleie, mit gebratenen und rohen Zwiebeln. Es wird im Kinder- und Jugendbereich eingesetzt diätetische Ernährung. Passt als Beilage und als eigenständiges Gericht.

Ich denke, es ist für niemanden ein Geheimnis, und viele werden mir zustimmen, dass Schnitzel zu den beliebtesten Gerichten gehören. Und welche Sorten gibt es: Zucchini-Koteletts mit Hähnchenfilet, Eierkoteletts, Auberginenkoteletts, gehackte Schnitzel aus Schweinefleisch... Die Liste lässt sich beliebig fortsetzen. Und ich möchte dieser Liste eine Delikatesse hinzufügen, die in einem der Restaurants in Stockholm, der Hauptstadt Schwedens, erfunden wurde – Schnitzel mit Rübenzusatz. Es scheint eine so unbedeutende Zugabe zu sein, aber die Farbe ist schon faszinierend und die Koteletts werden so saftig, zart und lecker, weil die leichte Süße der Rüben gut mit der Bitterkeit von Zwiebeln und Knoblauch harmoniert. Beginnen wir mit dem Kochen und genießen Sie ungewöhnliche, aromatische schwedische Rübenkoteletts!

Rezeptinformationen

Küche: Schwedisch.

Kochmethode: Braten.

Gesamtkochzeit: 1 Stunde

Anzahl der Portionen: 10 Stück .

Zutaten:

für Hackschnitzel:

• gemischtes Hackfleisch (Schwein + Rind) – 600 g
• mittelgroße gekochte Rüben – 1 Stück (ca. 160 g)
• Hühnerei – 1 Stück
• Weißbrot – 150 g
• Knoblauch – 2 Zehen
• mittelgroße Zwiebel – 1 Stück (ca. 60 g)
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz - nach Geschmack

zum Panieren:

• Weizenmehl – ​​50 g

zum Braten:

• Pflanzenöl – 100 ml.

Vorbereitung

1. Das gemischte Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben.
2. Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen kaltes Wasser, in kleine Stücke schneiden.
3. Die gekochten Rüben schälen und auf einer feinen Reibe reiben.
4. Knoblauch schälen, waschen, auf einer feinen Reibe reiben.
5. Legen Sie den Laib in eine Tasse und gießen Sie warmes, sauberes Wasser hinein, um ihn einzuweichen. Wenn der Laib gut durchnässt ist, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
6. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, fein geriebene gekochte Rüben und eingeweichte hinzu Weißbrot, Knoblauch, auf einer feinen Reibe gerieben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Händen gut vermischen, bis das Schnitzelhackfleisch glatt ist.
7. Gießen Sie das zum Panieren von Koteletts vorgesehene Mehl in eine separate kleine Tasse.
   Teilen Sie das vorbereitete Hackschnitzel in 10 gleiche Teile zu je 100 Gramm. Aus jedem Hackfleischstück ein rundes Schnitzel formen, das gut in Mehl paniert wird.
8. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die geformten Koteletts von beiden Seiten anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht zu lange garen.

Hinweis an den Eigentümer:

• Koteletts mit Rüben können als eigenständiges Gericht oder mit einer Beilage serviert werden, zum Beispiel gekochte Nudeln, Kartoffelpüree und gekochter Reis;
• Koteletts mit Rüben schmecken sowohl heiß als auch kalt;
• Traditionell werden Koteletts mit Rüben mit in Pflanzenöl gebratenen, in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln serviert;
• Das Weißbrot kann durch Semmelbrösel ersetzt werden.

Ein Gericht, das Nützliches vereint diätetisches Produkt, was uns helfen kann, ein paar Kilogramm loszuwerden, und delikater Geschmack, wird Feinschmecker begeistern. Bei richtige Vorbereitung Schnitzel aus rohen Rüben werden nicht nur bei überzeugten Veganern, sondern auch bei Fleischessern zu einem der beliebtesten warmen Gerichte. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Wir haben einige Grundrezepte ausgewählt, damit Sie die Zutaten variieren können, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Rote-Bete-Koteletts werden in der Fastenzeit ein guter Fund sein und auf dem Speiseplan von Menschen stehen, die bestimmte Diäten einhalten müssen, Vegetariern und natürlich Kindern. Sie können nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden, Geschmacksqualitäten sie leiden in keiner Weise darunter.

Nehmen Sie 400 – 500 g rohe Rüben, 1 Ei, 100 g Grieß, Salz und Gewürze.

• Die Rüben weich kochen, schälen und reiben.
• Ei, Grieß und Salz dazugeben, alles vermischen, Schnitzel formen und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Produktoptionen

• Sie können Rüben ohne Schale kochen; statt Grieß können Sie auch Semmelbrösel hinzufügen, wenn Sie das Getreide aus irgendeinem Grund nicht mögen oder es einfach nicht vorhanden ist.
• Darüber hinaus ist es sehr lecker, gehackten Rüben Knoblauch hinzuzufügen. Für die angegebene Menge benötigen Sie 3-4 Nelken. Wir geben sie durch eine Knoblauchpresse und mischen sie mit den Rüben.
• Wenn Sie das gekochte Gemüse nicht reiben möchten, geben Sie es in eine Mixerschüssel und mahlen Sie es. Wir erinnern uns jedoch daran, dass sich dadurch die Konsistenz des fertigen Gerichts verändert – die Koteletts werden gleichmäßiger.
• Sie können sie paniert in Grieß oder Semmelbröseln frittieren, oder Sie können sie pur frittieren.
• Wenn Sie keine Eier zur Hand haben oder diese in diesem Gericht einfach durch etwas anderes ersetzen möchten, geben Sie geriebenen Käse zum Hackfleisch. In diesem Fall werden die Schnitzel noch schmackhafter, wenn als Grundzutat gebackene statt gekochte Rüben verwendet werden.
• Dadurch wird das Gemüse trockener und sein Geschmack intensiver. Wir empfehlen, die geschälten Rüben in einem Mixer zu zerkleinern. In diesem Rezept müssen Sie keinen Grieß hinzufügen, da das Hackfleisch ohne Grieß ziemlich dicht wird.
• Als Gewürze eignen sich hier getrockneter Basilikum und Majoran.

Rohe Rübenoption

Sie können auch 400 g rohe Rüben reiben, Knoblauch und gehackte Zwiebeln dazugeben und in einer Pfanne köcheln lassen. Dies geschieht am besten abgedeckt 30 Minuten lang. Anschließend die Masse abkühlen lassen, salzen und pfeffern, zu Schnitzeln formen und in Pflanzenöl anbraten.

Wenn Sie es gleichzeitig raffinierter und sättigender mögen, fügen Sie dem Hackfleisch Nüsse hinzu. Wir wählen nur Walnüsse, sie machen den Geschmack pikanter. Für 400 - 500 g Rüben benötigen wir 100 g. Sie müssen mit einem Messer zerkleinert oder in einem Mixer zerkleinert werden. Zusammen mit Hackfleisch oder separat.

Rohe Karotten verleihen Rübenkoteletts einen zarteren und leichteren Geschmack.

Zutaten

• Rote Bete – 300 g
• Karotten – 300 g
• Ei – 1 Stk.
• Grieß – 2-3 EL
• Sauerrahm oder Sahne – ½ EL.
• Knoblauch, Pfeffer – optional
• Salz - nach Geschmack

Vorbereitung

1. Kochen Sie das Gemüse, schälen Sie es und zerkleinern Sie es nach Belieben in einem Mixer, einer Reibe oder einer Küchenmaschine. Alles vermischen und salzen.
2. Um eine lockerere Struktur zu erhalten, schlagen Sie Sahne oder Sauerrahm mit einem Ei auf. Alles mit Gemüse vermischen und Grieß dazugeben. Um den Teig für die Koteletts zu kneten, benötigen Sie ausreichend Müsli: manchmal sind es 2 Löffel, manchmal sind es 5.
3. Salz, Pfeffer, es ist gut, dieser Komposition Kurkuma hinzuzufügen – es verleiht ein ungewöhnlich angenehmes Aroma.

1. Schnitzel formen und in einer Pfanne braten oder im Ofen backen. Für die letzte Option müssen Sie es auf 200 Grad erhitzen, ein Backblech mit Öl einfetten und 20-25 Minuten backen.
2. Bevor Sie die Schnitzel in den Ofen schieben, können Sie sie nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.

Heiß mit Sauerrahm und frischem Gemüse servieren.

Käse hinzufügen

Das gleiche Rezept kann leicht abgewandelt werden, wenn Sauerrahm und Sahne aufgrund ihres Fettgehalts nicht geeignet sind. Feta-Käse oder Feta-Käse können unserem Gericht eine ähnliche Saftigkeit verleihen. Für die angegebene Menge werden 200 - 250 g Produkt benötigt. Den Käse reiben und mit Ei statt Sahne verrühren.

Blauschimmelkäse ergänzt den Rote-Bete-Geschmack sehr gut. Zu diesem Volumen können buchstäblich 70 - 80 g hinzugefügt werden.

Wer sich nicht mit dem Reiben von Käse herumschlagen möchte, dem empfehlen wir die folgende Variante.

Aus reinem Rübenhackfleisch mit Salz, Grieß und Gewürzen oder aus seiner Mischung mit Karotten machen wir direkt auf der Hand kleine „Nester“, in die wir ein kleines Stück legen Hartkäse. Wir verschließen alles sorgfältig und legen es sofort in eine Bratpfanne oder legen es zum Backen auf ein Backblech.

Mit gehackten Kräutern und Frischkäsesauce bestreut servieren.

Darüber hinaus ist es gut, Hüttenkäse zu Rübenkoteletts hinzuzufügen.

• Nehmen Sie dazu 300 g fettarmen Hüttenkäse, 1 Ei, Salz und Pfeffer für 400 g in der Schale gekochte Rüben.
• Als Gewürz verwenden Sie besser trockene Petersilie und Koriander und/oder Knoblauch.
• Die Rüben hacken, alles vermischen und wie im vorherigen Rezept backen und zum Backen schicken.

Diese Schnitzel lassen sich auch gut in einem Slow Cooker oder Wasserbad zubereiten. Diese Option macht sie dank der Kombination von protein- und kalziumreichem Hüttenkäse mit pflanzlichen Ballaststoffen absolut diätetisch und sehr gesund.

Nun, wer lieber ein saftiges Steak als alles Gemüse möchte, dem dürfte unser nächstes Rezept gefallen.

Zutaten

• Hackfleisch (Huhn oder Schweinefleisch) – 200 g
• Kartoffeln – 200 g
• Rote Bete – 200 g
• Ei – 1 Stk.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Vorbereitung

1. Kochen Sie die Rüben und die Kartoffeln separat, alle mit Schale, bis sie weich sind. Wir reinigen und mahlen in einer Küchenmaschine oder auf einer Reibe.
2. Mit Hackfleisch vermischen, fein gehackte Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Im Ofen 40 – 50 Minuten bei 200 Grad backen oder in einer heißen Pfanne bei schwacher Hitze braten, damit das Fleisch Zeit zum Braten hat.

Solche Schnitzel können bedenkenlos mit einer Beilage serviert werden, da sie überhaupt nicht pflanzlich schmecken!

Also, Freunde, wie Sie sehen, können Sie mehrere Rezepte kombinieren und eines unserer Angebote verwenden, um für sich und Ihre Familie köstliche Rote-Bete-Koteletts zum Abendessen zuzubereiten! Hauptsache Fantasie und Begeisterung zeigen!