Salate mit Joghurtdressing. Zitronen-Honig-Essig-Dressing

Kulinarische Experten und Ernährungswissenschaftler aus aller Welt behaupten und beweisen uns auf jede erdenkliche Weise, dass der Übergang zu einer richtigen und gesunden Ernährung einfach und lecker sein kann. Wurden früher die meisten Salate mit Mayonnaise zubereitet, gibt es heute eine Vielzahl von Alternativen, die nicht weniger lecker und interessant sind. Das Dressing eines Salats spielt eine sehr wichtige Rolle; Geschmack, Gesundheit und Kaloriengehalt hängen davon ab.

Mittlerweile kann man in jedem Lebensmittelgeschäft viele verschiedene Saucen sehen, aber das ist nicht das Meiste Die beste Option für diejenigen, die sich Sorgen um ihre Gesundheit machen. Selbstgemachtes Joghurtdressing ist heutzutage sehr beliebt. Im Allgemeinen ist Joghurt zum Anrichten von Salaten eine sehr interessante und richtige Idee, die viele bereits zu schätzen wussten. Die zarte, gleichmäßige Textur passt gut zu Meeresfrüchten und Fisch sowie zu Hühnchen und Gemüse. Diese wunderbare Soße ergänzt das Gericht perfekt und macht es schmackhafter und gesünder. Unter den zahlreichen Rezepten fällt es Ihnen nicht schwer, die passende Variante für Ihren Salat auszuwählen.

Joghurtdressing mit Dill

Diese Sauce hat einen eher delikaten und neutralen Geschmack, überdeckt die Hauptzutaten nicht und kann daher problemlos in fast allen Salaten verwendet werden.

Komponenten:

• fettarmer Joghurt – 1 Tasse
• Dill – 0,5 Bund
• Knoblauch – 1 Zehe
• Zitronensaft – 2 Teelöffel. Löffel

Dill und Knoblauch hacken, mit Joghurt vermischen und mit Zitronensaft würzen. Gut vermischen und als Dressing für Ihren Lieblingssalat servieren.

Würziges Joghurtdressing mit Koriander

Diese Soße mit reichhaltiger Geschmack Passt perfekt zu Salaten mit Gemüse oder Fleisch.

Zutaten:

• Joghurt – 200 ml
• Koriander – 30 g
• Balsamico-Essig - 1 Tisch. Löffel
• Olivenöl - 2 Esslöffel. Löffel
• Limettensaft – 1 Teelöffel
• Knoblauch – 2 Zehen

Mischen Sie einfach alle Zutaten in einem Mixer und erhalten Sie ein köstliches Salatdressing.

Basilikum-Joghurt-Sauce

Das kalorienarme, aromatische Dressing wird diejenigen ansprechen, die Saucen mit reichhaltigem Geschmack und reichem Aroma lieben.

Nehmen:

• fettarmer Joghurt – 300 ml
• grünes und violettes Basilikum – je 10 g
• Zitronenschale – 3 g
• Zitronensaft - 1 Tisch. Löffel
• süße Senfbohnen – 1 Teelöffel
• Chilischote – 2 g
• Apfelessig – 5 ml

Alle Zutaten im Mixer glatt rühren und so eine köstliche Ergänzung für Salate mit Gemüse, Fleisch und Wurst erhalten.

Italienisches Joghurtdressing

Jeder weiß, dass Italien der Geburtsort vieler kulinarischer Köstlichkeiten ist, daher wird sie zweifellos nichts Schlechtes raten.

• Komponenten:
• Joghurt ohne Zusatzstoffe – 200 ml
• Dill – 10 g
• Kräuter der Provence – 0,5 TL
• trockene Zwiebel und Knoblauch – jeweils 3 g
• Chilischote und Paprika – je 2 g
• Honig – 1 TL. Löffel
• Apfelessig - 1 Tisch. Löffel

Den Joghurt mit Essig und Honig verquirlen, dann die restlichen Kräuter und Gewürze hinzufügen und vor dem Servieren an einem kühlen Ort aufbewahren.

Joghurtsauce mit Avocado

Zarter cremiger Geschmack und riesige Menge nützliche Substanzen Machen Sie dieses Dressing zu einer beliebten Ergänzung zu den Salaten vieler Menschen.

• Naturjoghurt – 1 Tasse
• reife Avocado – 1 Stk.
• Koriander – 10 g
• Chilischote – 2 g
• Kreuzkümmel – 1 Teelöffel
• Zitronensaft - 1 Tisch. Löffel

Das Avocadomark mit Joghurt in einem Mixer verquirlen, Gewürze und fein gehackten Koriander hinzufügen. Es empfiehlt sich, den Kreuzkümmel zunächst in einer trockenen Pfanne anzubraten.

Joghurtsauce mit Fetakäse

Diese Dressing-Option ist ideal, wenn Sie daraus Salate zubereiten Chinakohl und anderes Blattgemüse.

Zutaten:

• Joghurt – 150 ml
• Feta - 2 Esslöffel. Löffel
• Pfeffer, Salz, Knoblauch - nach Geschmack
• Olivenöl – 10 ml

Joghurt mit Feta und Butter glatt rühren, zum Schluss Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen.

Joghurt-Gurken-Sauce

Der leichte, erfrischende Geschmack der Soße und der geringe Kaloriengehalt werden diejenigen nicht gleichgültig lassen, die einen gesunden Lebensstil führen, aber gerne köstliche und abwechslungsreiche Gerichte genießen.

Komponenten:

• Joghurt – 200 ml
• frische Minze – 10 g
• Gurke – 1 Stk.
• weißer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz – 1-2 g
• Knoblauch – 1 Zehe

Gurke reiben oder mit einem Messer fein hacken, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Joghurt dazugeben, mit gehackter Minze und gehacktem Knoblauch bestreuen und vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen.

Diät-Joghurtsauce mit Sellerie

Joghurtsauce für Salatmesser französische Küche Auguste Escoffier nannte es das beste Dressing für ein solches Gericht. Die dünne, gleichmäßige Textur in Kombination mit der Dicke ermöglicht die Verwendung von Saucen auf Joghurtbasis für Salate aus delikaten Meeresfrüchten, dem ersten Vorfrühlingsgemüse sowie für Salate mit Hühnchen und Hühnerfleisch.

Joghurtsaucen können auch mit kontrastierenden Speisen kombiniert werden. In französischen Restaurants servieren sie beispielsweise geräucherten Lachs mit einer Sauce, die den Geschmack des Hauptprodukts perfekt unterstreicht.

Joghurtsaucen sind ein hervorragender Ersatz für Mayonnaise – gleichzeitig sind sie deutlich kalorienärmer und können in der diätetischen Ernährung eingesetzt werden.

Die moderne Diätetik erkennt an, dass Saucen auf Joghurtbasis eine hervorragende Ergänzung zu Gerichten sind, die ein gesundes und zugleich schmackhaftes Menü bilden.

Wir bieten einige der beliebtesten Rezepte für solche Saucen an:

So bereiten Sie Joghurtsauce für Salat zu – 15 Sorten

Diese Salatdressing-Sauce hat einen recht delikaten, unaufdringlichen Geschmack, der den Geschmack der Hauptprodukte nicht aufnimmt.

Zutaten:

• Fettarmer Joghurt ohne Zusatzstoffe – 150 Gramm
• Zitronensaft – 2 Teelöffel
• Dill - 1 Bund
• Knoblauch - 1 Zehe
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Dill fein hacken. Den Knoblauch hacken und zerdrücken. Die vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Zitronensaft zum Joghurt geben. Gründlich umrühren.

Diese Sauce ist ein hervorragender Ersatz für Mayonnaise und verleiht dem berühmten Salat neue Geschmacksnoten. Perfekt für Gourmet-Salate mit Reis, Dosenmais, Radieschen und Oliven.

Zutaten:

• Mayonnaise – ¼ Tasse
• Griechischer Joghurt – ¼ Tasse
• Dijon-Senf – ½ Teelöffel
• Frischer Dill - 2 Zweige
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Dill waschen, trocknen und mit einem Messer fein hacken. Mayonnaise in eine Schüssel geben, griechischen Joghurt, Dijon-Senf und gehackten Dill hinzufügen. Mit einem Schneebesen schlagen.

Die Soße ist fertig.

Diese schmackhafte und einfach zuzubereitende Sauce kann nicht nur zum Anrichten von Salaten verwendet, sondern auch dazu serviert werden gekochtes Gemüse, zu den Produkten hinzufügen, die das Pita füllen.

Zutaten:

• Joghurt – 200 Milliliter
• Frischer Koriander – 1 Bund mit einem Gewicht von 30 Gramm
• Knoblauch - 1 Zehe
• Limettensaft – 2 Esslöffel
• Weißer Balsamico-Weinessig – 1 ½ Teelöffel
• Olivenöl - 60 Milliliter
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Alle Zutaten in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren. Die Soße ist fertig.

Diese Soße ist nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihres geringen Kaloriengehalts besonders wertvoll. Während normales französisches Salatdressing 3.000 Kalorien hat, sind es in dieser Soße nur 300.

Zutaten:

• Fettarmer Joghurt - 0,5 Liter
• Salz – eine große Prise
• Englischer Senf - 1 Teelöffel
• Grünes und violettes Basilikum – jeweils 25 Gramm
• Cayennepfeffer – eine halbe Schote
• Knoblauch – ein paar Zehen
• Apfelessig – 1 Teelöffel
• Saft und Schale einer halben Zitrone.

Vorbereitung:

Geben Sie alle Zutaten in eine Mixerschüssel und mixen Sie sie 30 Sekunden lang.

Die Soße kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Dieses Salatdressing mit einem ziemlich ausgeprägten Knoblauchgeschmack und -aroma kann auch als Soße für Gemüse- und Fischgerichte verwendet werden.

Zutaten:

• Naturjoghurt – 150 Milliliter
• Apfelessig – 1 Esslöffel
• Knoblauch - ½ mittlerer Kopf
• Geriebener weißer Meerrettich – 1 Teelöffel
• Leichter Honig – 1 Teelöffel
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den geschälten Knoblauch durch eine Presse geben. Anschließend alle Zutaten in ein geeignetes Gefäß geben und gründlich vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Die Soße ist fertig.

Diese Soße ist außerdem anders Geschmacksqualitäten auch zarte Textur und tolles Aroma. Ideal für Gemüsesalate.

Zutaten:

• Naturjoghurt – 100 Milliliter
• Apfelsenf – 3 Teelöffel
• Salz - 3 Teelöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.

Vorbereitung:

Alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen vermischen.

Zutaten:

• Walnüsse, Kerne - 40 Gramm
• Naturjoghurt – 120 Gramm
• Knoblauch - 1 Zehe
• Zitrone
• Dill - 1 Bund
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Eine Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse geben, die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und mahlen, mit Knoblauch vermischen. Mischen Sie die resultierende Masse mit Joghurt und fügen Sie Zitronensaft hinzu. Den Dill sehr fein hacken und zur Soße geben. Füge Salz hinzu. Die Soße gründlich mit einem Schneebesen verrühren.

Vor dem Anrichten des Salats abkühlen lassen.

Soße auf Joghurtbasis ist so lange haltbar, wie auf der Joghurtpackung angegeben. Wenn der Soße jedoch Knoblauch hinzugefügt wird, verdirbt die Soße schneller. Daher ggf Langzeitlagerung Die Soße wird ohne Knoblauch zubereitet und erst unmittelbar vor der Verwendung hinzugefügt.

Dieses einfache und köstliche Salatdressing ist sehr schnell zubereitet. Passt perfekt zu Meeresfrüchten, Gemüse- und Fleischsalaten.

Zutaten:

• Naturjoghurt – 200 Milliliter
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Essig - 1 Teelöffel
• Knoblauch - 2 Zehen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel

Vorbereitung:

Alle Zutaten der Soße in eine flache Schüssel geben und mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Mit Salz abschmecken und erneut verrühren.

Dies ist ein ausgezeichnetes Dressing für Frühlingsgemüse delikater Geschmack und Textur. Kann mit gekochtem Gemüse serviert werden.

Zutaten:

• Naturjoghurt - 1 Glas
• Frische Gurke - 1 Stück
• Frisch gehackte Minze – 2 Esslöffel
• Knoblauch - 1 Zehe
• Gemahlener weißer Pfeffer, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Gurke mahlen, mit Pfeffer und Salz bestreuen, umrühren.

Knoblauch, Minze und Gurke durch eine Presse in eine Schüssel Joghurt geben. Alles gründlich vermischen.

Zum Abkühlen 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Sie können beliebige Salate würzen und auch mit Ofenkartoffeln servieren.

Zutaten:

• Gurke - 1 Stück
• Saft einer halben Zitrone
• Chilischote – eine halbe Schote
• Knoblauch - 2 Zehen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Dill
• Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Gurke auf einer feinen Reibe reiben und die Flüssigkeit ausdrücken

Die geraspelte Gurke in einen Behälter geben und den Knoblauch auspressen. Chilischote und Dill fein hacken

Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen

Mischen.

Diese Sauce auf Joghurtbasis kann als universell bezeichnet werden. In indischen und pakistanischen kulinarischen Traditionen wird es nicht nur zum Anrichten verschiedener Salate, sondern auch als Soße für Fleisch- und Fischgerichte verwendet und mit Fladenbrot gegessen. Als Dressing für verschiedene Gemüse-, Fleisch- und Meeresfrüchtesalate wird es in der US-amerikanischen Küche häufig verwendet.

Zutaten:

• Griechischer Joghurt – 400 Milliliter
• Gurke - 1 Stück
• Gemahlener Kreuzkümmel – ½ Teelöffel
• Koriander - Bund
• Minze - Haufen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Minze und Koriander sehr fein hacken. In einer Schüssel sehr fein gehackte Gurke und Joghurt vermischen. Je 2 Esslöffel Minze und Koriander sowie Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Diese Soße ist perfekt für Fleischsalate.

Zutaten:

• Naturjoghurt – 250 Gramm
• Petersilie – 1 Bund
• Sellerie – 2 Stiele
• Salz - ¾ Teelöffel.

Vorbereitung:

Die Selleriestangen fein hacken. Die Petersilienblätter von den Stielen trennen und hacken.

Joghurt in eine Mixschüssel geben, Sellerie, Kräuter und Salz hinzufügen, den Deckel schließen und glatt rühren.

Diese leicht säuerliche Soße ist perfekt für frühe Gemüsesalate. Kann auch zu Hühnchengerichten serviert werden.

Zutaten:

• Ungesüßter Joghurt – 200 Gramm
• Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Dill - 1 Bund
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Den Dill hacken. In einem geeigneten Behälter alle Zutaten mit einem Schneebesen gründlich vermischen.

Beachten Sie bei der Verwendung von Salz bei der Zubereitung der Soße, dass sich in Kombination mit den im Salat enthaltenen Produkten der Salzgehalt verändert.

Diese Sauce hat einen originellen süß-sauren Geschmack, der die Zartheit von Meeresfrüchten wie Garnelen- und Krabbenfleisch perfekt hervorhebt.

Zutaten:

• Naturjoghurt - 1 Glas
• Frischer Orangensaft – 5 Esslöffel
• Frische Minze – 50 Gramm
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Der Sommer ist in vollem Gange! Mit Gewittern, Hitze über 30 Grad, Eis, Minze, Faulheit und zugezogenen Vorhängen, um sich irgendwie vor den sengenden Strahlen zu verstecken. Bereiten Sie etwas vor? Unbedingt kochen, denn nur im Sommer lässt sich so viel machen, mit frischen Kräutern, dem ersten Gemüse und Obst der neuen Ernte.

Im Titel schreibe ich „Nachfüllungen“, was bedeutet, dass alle vorgeschlagenen Rezepte geeignet sind Gemüsemischungen und Blattsalate. Aber tatsächlich lässt sich noch viel mehr einfallen! Wenn wir dicken Joghurt verwenden, gehen wir logischerweise davon aus, dass wir bekommen dicke Soße; Darin kann man Stücke eintauchen frisches Gemüse, mit geröstetem Baguette essen, zu Sandwiches hinzufügen ... Ich habe zu jedem Rezept kleine Notizen und Ideen hinterlassen, ich hoffe, Sie finden sie nützlich :) Außerdem ist es Sommer und viele Menschen haben Grünpflanzen in ihren Gärten. Manchmal schaut man sich um und stellt fest, dass man es nirgendwo hinstellen kann :)) Es gibt Gemüse und Gemüse, es bleibt nur noch, sich ein paar Ideen für das Abendessen anzusehen und etwas Joghurt mit reichhaltigem Geschmack und angenehmer Säure hinzuzufügen. Es gibt bereits Salate, Vorspeisen und sogar Suppe! Die Hauptsache ist, dass das alles ein Minimum an Zeit und nicht so viele Produkte erfordert. Letzteres bedeutet auch: Wenn wir erfolgreich sein wollen, müssen sie alle die Besten sein beste Qualität. Kein „Plastik“-Gemüse, sondern frisches, lebendiges; Joghurt ohne Chemie, ohne seltsame Zusatzstoffe, die uns vergiften und den Geschmack verderben; natürlich, echt in Aussehen und Inhalt.

Ich verwende diesen Joghurt in allen Rezepten außer dem letzten (und immer dann, wenn das Rezept „Griechischer Joghurt“ erfordert). Für diese Dressings ist es am besten geeignet: ohne Verdickungsmittel, Milchpulver oder Konservierungsstoffe, aber vor allem hat es eine solche Konsistenz, dass es fast einen Löffel wert ist. Ich konnte nirgendwo anders Joghurt mit dieser Konsistenz finden.

Dressing mit gebackenen Auberginen

1 Aubergine

3-4 Knoblauchzehen
Thymian
geräucherte Paprika
Salz Pfeffer

Wickeln Sie die Aubergine und den Knoblauch in Folie ein. Im Ofen bei 230 Grad 1 Stunde 45 Minuten backen. So überprüfen Sie die Bereitschaft: Falten Sie die Folie auseinander und stechen Sie sie mehrmals mit einem Messer ein. Die Aubergine sollte weich sein.
Etwas abkühlen lassen.
Schneiden Sie die Aubergine und kratzen Sie das Fruchtfleisch heraus. Den beim Backen entstandenen Knoblauch schälen Knoblauchpaste zur Aubergine geben. Joghurt, Thymianblätter, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schleifen.

Kann als Soße zu frischem oder gekochtem Gemüse oder gegrilltem Fleisch serviert werden.

ANKLEIDEN MIT HARISSA

175 g dick Naturjoghurt
3 TL
Koriander, Petersilie, Minze

In einem Mixer Joghurt, Harissa und Kräuter vermischen. Fügen Sie noch ein paar Blätter frische Kräuter hinzu.

Kann mit Hühnchen serviert oder zu Sandwiches hinzugefügt werden (z. B. in „Taschen“ in Pita).

Dressing mit Apfel

1 Apfel
175 g dicker Naturjoghurt
Petersilie, Frühlingszwiebeln
Salz Pfeffer

Entfernen Sie das Kerngehäuse vom Apfel. Anschließend den Apfel schälen und hacken. Die Stücke in einen Mixer geben und mahlen. Joghurt, Frühlingszwiebeln und Petersilie hinzufügen. Nochmals mahlen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Ein letztes Mal umrühren und servieren.

Eine der Servieroptionen: Soße für gekochtes oder gedünstetes Hähnchen. Oder für Sandwiches mit Hähnchenstreifen (Truthahn wäre auch gut).

Gurkendressing

1 Gurke
175 g dicker Naturjoghurt
Saft einer halben Zitrone
Fenchelsamen
Olivenöl
grünes Basilikum
Minze

In einer Mixerschüssel Gurkenscheiben, Minze und Basilikum hacken. Joghurt, Zitronensaft und Fenchelsamen hinzufügen und umrühren. Jahreszeit Olivenöl.

„GRÜNES“ DRESSING MIT KRÄUTERN

250 ml Natur-Trinkjoghurt
Schnittlauch
Dill
Minze
Olivenöl
Pfeffer

Joghurt in einem Mixer mit mixen grüne Zwiebeln, Dill und Minze. Mit Olivenöl und Pfeffer würzen.

Genau das ist eine Tankstelle; Joghurt

Joghurt eignet sich hervorragend als Basis für Salatdressing. Es passt gut zu Gemüse und Kräutern und ergänzt den Geschmack von Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch.
Es ist nicht notwendig, sich strikt an die Rezepte zu halten und Dressings nach Ihrem Geschmack zuzubereiten.




Joghurtdressing mit Dill und Frühlingszwiebeln
Dieses Joghurt-Salatdressing hat eine zarte Textur und einen ausgezeichneten Geschmack. Passend für Gemüsesalate.

Zutaten:

1 Tasse (250 ml) Joghurt
1/4 Tasse unraffiniertes Olivenöl
2 Esslöffel Frühlingszwiebeln, fein gehackt
2 Esslöffel Dill, fein gehackt


Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und kühl stellen.

Italienisches Joghurtdressing

Zutaten:


1 Esslöffel Apfelessig
1 Teelöffel Honig
1 Esslöffel trocken gehackte Zwiebel
1 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
3/4 Teelöffel Dill
3/4 Teelöffel italienische Kräuter
1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1/8 Teelöffel Pfeffer

Vorbereitung:

In einer kleinen Schüssel Joghurt, Essig und Honig verrühren. Restliche Zutaten hinzufügen. Vor dem Servieren abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank lagern.


Joghurtdressing mit Kräutern
Geeignet für Blatt- und Gemüsesalate, Salate mit Getreide sowie Salate mit Fleisch.

Zutaten:

30 g saurer Schafskäse
200 g ungesüßter Joghurt oder Sahne
2 EL. l. Olivenöl
2 EL. l. Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Je 2 Zweige Minze, Petersilie und Basilikum
eine Handvoll Sauerampfer, Kerbel und Rucola

Vorbereitung:

Den Schafskäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
Das Grün waschen und trocknen, die Stiele entfernen und die Blätter fein hacken. Zum Joghurtdressing hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Joghurtdressing mit Sardellen

Zutaten:

1/2 Tasse Joghurt
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel weißer Essig
1/8 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
1 Esslöffel Sardellenpaste
Prise Cayennepfeffer

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt rühren. Kalt stellen.


Zitronen-Joghurt-Dressing

Zutaten:

250 ml Naturjoghurt
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Honig
Mohn (optional)

Vorbereitung:

Alle Zutaten vermischen und mehrere Stunden kühl stellen.


Joghurtdressing mit Avocado

Zutaten:

1 Tasse (250 ml) Naturjoghurt
1 reife Avocado
2 Esslöffel Zitronensaft
1/2 Teelöffel gerösteter Kreuzkümmel
3 Esslöffel gehackter Koriander
1 Jalapenopfeffer, entkernt (kann ersetzt werden) scharfe Soße schmecken)
eine Prise Salz

Vorbereitung:

Alle Zutaten in einem Mixer und einer Küchenmaschine glatt rühren.

Joghurtdressing mit Minze
Das Dressing eignet sich für Gemüse- und Fleischgerichte.

Zutaten:

450 ml Naturjoghurt
1 Gurke
1/2 TL. getrocknete Minze
2-3 Knoblauchzehen
1 EL. Olivenöl

Vorbereitung:

Olivenöl, gehackte getrocknete Minzblätter und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch in den Joghurt geben. Schlagen Sie diese Mischung in einem Mixer und fügen Sie dann die in kleine Würfel geschnittene und zuvor geschälte Gurke hinzu.

Joghurtdressing mit Feta
Passend für Hartweizensorten Kopfsalat, Gemüse und Chinakohl.

Zutaten:

200 gr. Feta
1 Knoblauchzehe, gehackt
250 gr. ungesüßter Joghurt
3 EL. l. Olivenöl
Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Feta, Joghurt, Knoblauch und Olivenöl glatt rühren. Und zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Wir alle möchten manchmal etwas Ungewöhnliches und Leckeres kochen. Aber was ist mit Salaten und Vorspeisen, wenn Sie Ihren Geschmack irgendwie abwechslungsreicher gestalten und Ihre Lieblingssalatzutaten behalten möchten? Die Antwort ist einfach: Sie müssen mit Salatdressings experimentieren. Heute möchten wir Ihnen etwas über Joghurtdressings und Salatrezepte erzählen.

Für welche Salate eignet sich Joghurtdressing?

Joghurt-Dressings sind meist universell. Sie können sowohl zum Zubereiten von Salaten als auch zum Servieren von Hauptgerichten verwendet werden. Joghurt-Salatdressing kann scharf sein, wenn Knoblauch hinzugefügt wird, und mild, wenn Honig hinzugefügt wird. Als nächstes lernen wir, wie man Dressings und Salate mit Joghurt-Dressing zubereitet.

Joghurtdressing mit Knoblauch und Honig (150 ml)

• 150 ml Joghurt (naturbelassen, ungesüßt);
• 1 Knoblauchzehe;
• 1 EL. Apfelessig;
• 1 Teelöffel Honig;
• Salz Pfeffer;

Vorbereitung:
Den Knoblauch zerdrücken und fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Zutaten mit einer Gabel vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.

Pikantes Joghurtdressing (250 ml)

Verbindung:
Zutaten wie Knoblauch-Honig-Dressing;

• 15 Gramm Petersilie und fünf;
• 15 g Schnittlauch;

Vorbereitung:
Schlagen Sie die Zutaten in einem Mixer auf und fügen Sie dann fein gehackte Kräuter und Zwiebeln hinzu. Vor Gebrauch abkühlen und schütteln.

Joghurt-Kräuter-Dressing

• 1,5 Tassen Joghurt;
• 2 TL Senf;
• 2 EL. Weiß Weinessig;
• 2 EL. Sonnenblumenöl;
• Petersilie, Frühlingszwiebeln, frischer Estragon, Brunnenkresse;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Vorbereitung:
In einer Küchenmaschine Senf mit Joghurt, Essig und Öl, Salz und Pfeffer vermischen. Mahlen, bis alles glatt ist. Gehackte Petersilie, Estragon, Zwiebel und Brunnenkresse hinzufügen. Mahlen Sie das Joghurtdressing noch einige Sekunden lang. Die fertige Soße kann in eine Untertasse gegossen werden. Geeignet sowohl für Salate als auch für Hauptgerichte.

Joghurtdressing mit Honig

• 250 ml Joghurt;
• 3 TL Honig;
• 1 Teelöffel Tafelsenf;
• 2 EL. Zitronensaft;
• Orangenschale nach Geschmack;

Vorbereitung:
Joghurt mit verrühren fertiger Senf durch Zugabe von Orangenschale und Zitronensaft. Umrühren und kühl stellen. Joghurtdressing eignet sich für Gemüse-, Obst- und Pilzsalate.

Würziges Joghurtdressing

• 150 ml Joghurt;
• 1 EL. Apfelessig;
• 1 Knoblauchzehe;
• 3 EL. Honig;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Vorbereitung:
Fein gehackten Knoblauch und geschmolzenen Honig zum Joghurt geben. Gießen Sie Essig in die Mischung und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Das Joghurtdressing gut vermischen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing eignet sich perfekt für Fleisch- und Gemüsesalate.

Salat mit Gurken und Käse-Joghurt-Dressing

• 150 Joghurt (oder fettarme Sauerrahm);
• 200 Gramm Feta-Käse;
• 2 kleine Gurken;
• 1 Bund Frühlingszwiebeln;
• ein halber Kopf Eisbergsalat;
• ein Zweig grüner Basilikum;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;

Vorbereitung:
Das Gemüse gründlich waschen und trocknen. 2/3 des Käses mahlen und mit Joghurt, Salz und Pfeffer vermischen. Sie müssen den Salat mit den Händen zerreißen, die Gurken in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Unser Salat ist fast fertig, es bleibt nur noch, ihn mit Joghurtdressing zu würzen und zu dekorieren. Vor dem Servieren mit Feta-Käsewürfeln und Basilikumzweigen belegen.

Notiz. Feta-Käse kann durch Blauschimmelkäse oder Feta-Käse ersetzt werden.

Kiwisalat

• 50 g ungesüßter Joghurt;
• 1 Ei;
• 1 Tomate;
• 1 PC. Kiwi;
• 2–3 Zweige frische Minze;
• ½ Paprika;
• 1 Scheibe Brot;
• 40 g Käse (hart);
• Salz nach Geschmack.

So bereiten Sie das Joghurt-Salatdressing zu:
Minze hacken. Die Kiwi in Würfel schneiden. Kiwi und Minze mit Joghurt vermischen und etwas Salz hinzufügen.

Zubereitung des Salats:
Das Ei muss gekocht werden. Tomate und bulgarische Paprika in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse mischen und auf eine Schüssel geben, fein gehackte Eier und Käsescheiben darüber streuen. Den Laib in Würfel schneiden und in einer trockenen Pfanne braten. Die goldene Kruste verrät uns, dass es fertig ist. Gießen Sie unser Dressing darüber und bestreuen Sie es mit Semmelbröseln.

Gemüsesalat

• 2 Gurken;
• 2 Tomaten;
• 1 Avocado;
• Radicchio-Salat;
• Petersilie;
• 150 ml ungesüßter Joghurt;
• Salz Pfeffer;

Vorbereitung:
Die Gurken schälen, die oberste Schicht abschneiden und in kleine Streifen schneiden (das Kerngehäuse brauchen wir nicht). Die Tomaten in 4 Teile schneiden und in dreieckige Stücke schneiden. Petersilie grob hacken. Den Radicio-Salat mit den Händen in kleine Stücke reißen. Unser Salat ist fast fertig, Sie müssen ihn nur noch mischen und mit ungesüßtem Joghurt oder Joghurtsalatdressing, Pfeffer und Salz würzen. Vor dem Servieren kann der Salat schön präsentiert werden: Legen Sie einen Hügel Gurkenstrohhalme aus, legen Sie ein Stück Tomate daneben und legen Sie Petersilie darauf. Die Avocado in dünne Scheiben schneiden und auf den Salat legen.

Vinaigrette mit Joghurtdressing

• 2 Rüben;
• 2 Kartoffeln;
• 2 Karotten;
• 2 eingelegte Gurken;
• 1 Zwiebel;
• 150 g Erbsen aus der Dose;
• 150 ml Naturjoghurt;
• 1 EL. l. Apfelessig;
• 1 Knoblauchzehe;
• Salz Pfeffer;

Vorbereitung:

1. 1. Bereiten Sie das Dressing vor. Dazu den Knoblauch schälen und zerdrücken. In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Essig, Salz, Pfeffer verquirlen und Knoblauch hinzufügen.
2. 2. Rüben, Kartoffeln und Karotten kochen. Das Gemüse schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Gurken in dünne Scheiben schneiden.
3. 3.Gehacktes Gemüse in einer Schüssel mischen, Erbsen hinzufügen. Wir garnieren unseren Salat mit Joghurtdressing.

Krabbensalat mit Joghurtdressing

• 50 g Krabbenfleisch;
• 25 g Avocado;
• 3 Stk. Tigergarnelen;
• 10 g Kirschtomaten;
• 100 g Orangen;
• 10 g Parmesankäse;
• Salatblätter;
• 1–2 Oliven;
• 25 g Joghurtsauce;
• 5 g Tabasco-Sauce;
• 20 ml Olivenöl;
• Salz Pfeffer;

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Membranen vom Krabbenfleisch. 2 gekochte Garnelen hacken und die dritte mit Olivenöl anbraten. Krabbenfleisch mit gekochten Garnelen in einem Behälter mischen, salzen und pfeffern, mit Joghurtsauce würzen (Rezepte für Joghurtdressings haben wir uns am Anfang des Artikels angesehen). Die Avocado in kleine Stücke schneiden und in einem separaten Behälter mit der Tabasco-Sauce vermischen.
2. Orangenscheiben auf einen Teller legen, mit einer Mischung aus Krabben und Garnelen belegen, dann Avocado mit Soße darauf verteilen. Wir dekorieren die Oberseite mit Oliven und gebratenen Garnelen; sie kann entweder ganz oder in Stücke geschnitten werden. Den Salat in einen Parmesankäsekorb legen und mit Kirschtomaten garnieren.
3. Jetzt wissen Sie, wie man Salate mit Joghurtdressing zubereitet. Sie können mit den Zutaten experimentieren, denn das Joghurt-Dressing schmeckt immer geschmeidig und schmackhaft.