Welche Salate kann man aus gelben Tomaten machen? Gelber Tomatensalat

Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten der Welt.

Dies ist ein wahres Vitaminlager, das viele für den Körper notwendige Mineralien und Spurenelemente enthält. Wussten Sie, dass Tomaten aufgrund ihres hohen Gehalts an Serotonin – dem „Glückshormon“ – Ihre Stimmung heben! Tomaten sind sehr unterschiedlich, von scharlachrot bis dunkelburgunderrot, gelb und golden, grün und rosa.

Farbe und Vielfalt spielen eine große Rolle bei der Gestaltung des Hauptgeschmacks eines Gerichts. Ich bereite gerne Salate daraus zu Gelbe Tomaten vor allem aufgrund der hellen, sonnigen Farbe der Früchte. Dabei sind gelbe Tomaten kalorienärmer, haben einen geringen Säuregehalt und Provitamin A verleiht ihnen ihre gelbe Farbe.

Aus Tomaten lassen sich viele verschiedene Gerichte zubereiten. Aber in diesem Rezept für gelben Tomatensalat bringt die Kombination der Zutaten den Tomatengeschmack optimal zur Geltung!

Zutaten:

1. Gelbe Tomaten 6 Stk.
2. Süßer gelber Pfeffer 0,5 Stk.
3. Käse „Adyghe“ 50-70 g.
4. Oliven 10-12 Stk.
5. Paprika
6. Sesamsamen
7. Petersilie
8. Basilikum
9. Salz
10. Gemahlener schwarzer Pfeffer
11. Zucker
12. Weinessig 1 TL.
13. Olivenöl 1-2 EL.
14. Pinienkerne 1 TL.

Vorbereitung:

1. Tomaten waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und kreisförmig anordnen.
2. Paprika schälen, waschen, trocknen, in halbe Ringe schneiden und zwischen die Tomaten legen.
3. Die Oliven trocknen, in Ringe schneiden und darauf legen.
4. Den Käse in kleine Würfel schneiden und in die Mitte legen.
5. Paprika und Sesam mischen, ein paar Käsewürfel darin wälzen, um den Tellerrand legen und die restliche Mischung über den Käse streuen.
6. Für das Dressing Petersilie, Basilikum, Salz, Zucker, gemahlenen Pfeffer, Olivenöl, Essig, Nüsse und in einem Mixer mahlen oder im Mörser glatt mahlen.
7. Vor dem Servieren den gelben Tomatensalat mit Dressing übergießen, mit Petersilienblättern, Basilikum und ganzen Oliven garnieren.

Veröffentlicht: 17.09.2015
Geschrieben von: AnyutkaM
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Keine Angabe

Ein Stück Sonnenschein für Dich Wintertisch– ein süßlicher, hell marinierter Salat aus gelben Tomaten und roten Paprika. Auch geriebene Karotten sorgen für Farbe. Mit saftigen Zwiebelhalbringen bestreut ist der Salat unglaublich lecker, obwohl er auf den ersten Blick aus sehr einfachen Zutaten zubereitet wird. Mit Zucker und Salz gekocht wird es recht weich, aber das Gemüse verliert nicht an Geschmack. Dieser Salat kann eine tolle Vorspeise sein. Aufgrund des Verzichts auf Knoblauch und Pfeffer im Twist kann er auch auf dem Kindertisch serviert werden. Süß-saure Tomaten werden jedem gefallen! Dieser Salat kann mit frischen Kräutern bestreut serviert werden. Petersilie und Basilikum passen gut zu Tomaten. Und dann wird Ihr Gericht festlich und interessant.

Gelber Tomatensalat für den Winter – Rezept mit Foto.

Du wirst brauchen:

- 3 kg gelbe Tomaten,
- ½ kg Pfeffer,
- ½ kg Karotten,
- ½ kg Zwiebel,
- 2 EL. Salz,
- ½ EL. Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto:

Wir wählen gelbe Tomaten fleischiger Sorten. Die Früchte sollten nicht überreif sein. Es ist besser, auch etwas unreife zu nehmen, Hauptsache, sie sind hart, da wir sie lange kochen und sie nicht zu Brei werden sollten.
Das gewaschene Gemüse in Stücke schneiden große Scheiben. Schneiden Sie unterwegs die grünen Ecken aus. Schaben Sie die Karotten mit einem Messer ab und entfernen Sie dabei die oberste Schicht. Unter fließendem Wasser abspülen und grob verreiben.
Waschen Sie die rote Paprika und teilen Sie sie in zwei Hälften, damit Sie zunächst die Mitte leichter reinigen können. Reste und festsitzende Samen können unter fließendem Wasser abgewaschen werden. Schneiden Sie ein Stück Paprika in dünne Streifen.
Wir teilen die geschälte Zwiebel in zwei Hälften und hacken jede Hälfte fein.

Das Gemüse mischen und mit Gewürzen würzen. All dies legen wir in eine geräumige Pfanne mit emaillierten oder Edelstahlwänden. Auf den Herd stellen und die Hitze auf niedrig stellen.

Auf diese Weise dauert es etwa zwei Stunden, einen gelben Tomatensalat für die Winterlagerung vorzubereiten. Während dieser Zeit verdunstet viel Flüssigkeit und der Salat wird dick.

Geben Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser. Wir rollen sie auf und schicken sie, wenn sie vollständig abgekühlt sind, an einen dauerhaften Lagerort.

Tipps: in Wintersalat Von gelben Tomaten können Sie während des Garvorgangs verschiedene Zutaten hinzufügen. Ein wenig Knoblauch kann nicht schaden, wenn Sie ihn ganz gerade legen und in Zehen teilen. Diese Konservierung lässt sich auch aus gewöhnlichen roten Tomaten herstellen, allerdings bleiben die Anforderungen an die Früchte die gleichen: Sie müssen fest und nicht überreif sein.
Guten Appetit.
Starinskaya Lesya
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Am Ende der Sommersaison kommt die arbeitsreichste Zeit – die Vorbereitungen für den Winter. Sogar in Russland war es üblich, Vorräte anzulegen. Sie fermentierten, salzten, tränkten Kohl, Gurken, Rüben, Pilze. Heute sprechen wir über die Zubereitung fantastischer Konserven: aus gelben Tomaten für den Winter, die Sie nicht nur mit ihrem wunderbaren Geschmack, sondern auch mit ihrer sonnigen Farbe begeistern werden.

Ein wenig über gelbe Tomaten

Es wird angenommen, dass es sich um gelbe Tomaten handelt nützliche Substanzen enthält viel mehr als in roten. Gelbe Früchte haben mehr Fruchtfleisch und einen geringeren Säuregehalt. Im Gegensatz zu roten Tomaten lösen sie keine Allergien aus und sind zudem kalorienärmer.

Dennoch gibt es Kontraindikationen: Tomaten können bei Menschen mit Nierenerkrankungen gesundheitliche Probleme verursachen. Der Verzehr von Tomaten zusammen mit stärkehaltigen Lebensmitteln kann sogar zu einer Urolithiasis führen. Es ist unerwünscht, sie bei Gicht und Arthritis in großen Mengen zu sich zu nehmen.

Rezept für gelbe Tomaten für den Winter mit Fotos

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten - 0,6-0,8 kg;
• Zimt - 1 Stange;
• Senfbohnen - 51 g;
• Sellerie - ein paar Zweige;
• Pfefferkörner - 5 Stk.;
• einige Dillsamen;
• Knoblauch.

So bereiten Sie die Lake vor:

• Apfelessig - 37,5 ml;
• Salz - 25 g;
• Zucker - 75 g.

Um gelbe Tomaten für den Winter aufzubewahren, sollten Sie sie waschen und trocknen, außerdem Sellerie und Knoblauch vorbereiten und den Behälter sterilisieren. Bei Tomaten stechen Sie mit einem Zahnstocher an der Stelle ein, an der der Stiel befestigt war. Geben Sie etwas Sellerie auf den Boden des Glases, dann Tomaten. Die Schichten wechseln sich ab, bis das Glas vollständig gefüllt ist. Gießen Sie 10 Minuten lang frisch gekochtes Wasser über die Tomaten. Während dieser Zeit müssen Sie die Marinade zubereiten.

Den Knoblauch hacken, Wasser hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen. Gießen Sie Wasser aus den Gläsern, fügen Sie Pfeffer und Dill hinzu. Die vorbereitete Marinade vom Herd nehmen, Essig einfüllen und in Gläser füllen, sofort Deckel aufschrauben, auf den Kopf stellen und einwickeln. Einen Tag später stellen Sie die vorbereiteten gelben Tomaten für den Winter an einen kalten Ort.

Gelbe Tomaten, ganz aus der Dose

Nehmen wir die Zutaten für dieses Rezept pro Literglas:

• Tomaten - 0,45 kg;
• Zucker nach Belieben;
• Salz - 20 g;
• Chilischote – ½ Schote;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Basilikum - 2 Zweige;
• 9% Essig - 15 ml.

Knoblauch, Basilikum und Tomaten werden in vorbereitete Gläser gegeben und dann in Ringe geschnitten hinzugefügt scharfe Pepperoni. Um die Marinade zuzubereiten, gießen Sie Salz und Zucker in einen Behälter, fügen Sie kochendes Wasser hinzu, fügen Sie Essig hinzu und füllen Sie es in Gläser. Stellen Sie einen Holzkreis auf den Boden der Pfanne, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie die Gläser hinein. Wir sterilisieren 15 Minuten lang und rollen auf.

Marinierte gelbe Tomatenscheiben mit Gelatine

Um Tomaten nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten - 700-800 g;
• Zucker - 160 g;
• Gelatine - 45 g;
• Salz - 50 g;
• Chili;
• Knoblauch - 1-3 Zehen;
• Lorbeerblätter;
• 6% Essig - 100 ml.

Zuerst werden die Gläser vorbereitet und sterilisiert, dann werden das Lorbeerblatt, der Knoblauch und ein kleiner Teil davon in das Glas gegeben. scharfer Pfeffer. Gelatine wird in 2 Liter Wasser gelöst. Tomaten waschen und trocknen. Nach diesem Winterrezept werden gelbe Tomaten in 2-4 Teile geschnitten und vorsichtig in ein Glas gegeben. Bereiten Sie separat eine Marinade aus 2 Liter Wasser mit Zucker und Salz zu. 15 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, Gelatine hinzufügen. Die Marinade über die Tomaten gießen und weitere 15 Minuten sterilisieren lassen, dann die Deckel aufrollen.

Sauce mit würzigem Geschmack aus gelben Tomaten für den Winter

Um diese Soße zuzubereiten, nehmen wir folgende Produkte:

• Tomaten - 0,9 kg;
• Zwiebel - Kopf;
• Paprika - 3 Stk.;
• Chili - 2 Stk.;
• Knoblauch - Kopf;
• Petersilie - 2 Zweige;
• Zucker - 20 g;
• Salz - 10,5 g.

Diese Zutatenmenge ergibt 700 ml Soße.

Das Gemüse waschen, die Stiele entfernen und die Kerne von der Paprika entfernen. Die Tomaten werden gehackt und durch einen Mixer gegeben. Das restliche Gemüse wird zur Masse gegeben und erneut gehackt. Das Geschirr wird auf schwache Hitze gestellt und die Mischung 20 Minuten lang erhitzt. Anschließend wird die Soße durch ein Sieb gesiebt, mit Salz und Zucker versetzt und etwa 15 Minuten auf dem Feuer köcheln lassen. Wenn es heiß ist, in vorbereitete Behälter füllen, abkühlen lassen und aufbewahren. Die Soße hat eine leuchtend orange Farbe. Sie können es zu Fleisch und Fisch, Meeresfrüchten und Spaghetti servieren.

Lecho

Lass uns lecker kochen origineller Snack aus gelben Tomaten - Lecho. Um es vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Komponenten:

• Paprika - 1,3 kg;
• Tomaten (gelb) - 1 kg;
• gemahlener roter Pfeffer - eine Prise;
• Pfefferkörner - 3 Stk.;
• Salz - 0,02 g;
• Zwiebel - 0,25 kg;
• Wasser - 45 ml.

Bereiten Sie diese Produkte vor: waschen und schälen, dann schneiden: Paprika – 5–8 mm dick, Tomaten in Scheiben – 3–4 mm. Zwiebel Es ist besser, es in kleine Würfel zu schneiden. Alle Gemüse werden in einen Emaillebehälter gegeben, alle Gewürze und Wasser werden hinzugefügt, alles wird angesetzt langsames Feuer und 10 Minuten köcheln lassen. Die Masse wird in Gläser abgefüllt, zur Sterilisation gestellt und anschließend aufgerollt.

Gelber Tomatensalat

Dieser Salat wird Sie mit seiner sonnigen Farbe auf dem winterlichen Tisch begeistern und an den Sommer erinnern. Dieser Snack ist nicht scharf und schmeckt sicher Kindern. Dafür benötigen Sie: 3 Kilogramm Tomaten, jeweils ein halbes Kilo Paprika, Zwiebeln, Karotten, 75 g Salz, 100 Gramm Zucker. Für den Salat nehmen Sie reife, fleischige gelbe Tomaten (aber keine überreifen), waschen Sie diese und schneiden Sie sie in Scheiben. Paprika und Zwiebeln werden in Streifen geschnitten, Karotten gerieben. Das Gemüse in eine Emaillepfanne geben, mit Gewürzen würzen und bei schwacher Hitze erhitzen. Der Salat köchelt einige Stunden auf dem Herd, danach wird er noch heiß in sterilisierte Gläser gefüllt und aufgerollt.