heim » Erste Mahlzeit » So bereiten Sie Schritt für Schritt saure Sahne zu Hause zu. Klassisches einfaches Rezept für Sauerrahmtorte mit Fotos zu Hause

So bereiten Sie Schritt für Schritt saure Sahne zu Hause zu. Klassisches einfaches Rezept für Sauerrahmtorte mit Fotos zu Hause

Sauerrahmkuchen ist bei modernen Hausfrauen äußerst beliebt. Dieses Gericht wird durch die tatarische Nationalküche repräsentiert.

Wenn wir in die Geschichte zurückgehen, wird sich jeder daran erinnern, dass es früher nur in speziellen Lokalen, die auf die Zubereitung der tatarischen Küche spezialisiert waren, möglich war, Sauerrahmtorte zu probieren.

Der Geschmack gefiel vielen Menschen so gut, dass sich kulinarische Experten fragten, was das Rezept für Sauerrahm mit seinem ungewöhnlich erstaunlichen Geschmack sei.

In diesem Artikel habe ich beschlossen, Ihnen ein Rezept vorzustellen außergewöhnliche Delikatesse, sodass Sie es selbst zu Hause backen können. Wenn Sie sich für dieses Thema interessieren, wird der Artikel sehr nützlich sein.

Mit dem Rezept für tatarische Sauerrahm können Sie zart backen leichtes Backen mit feuchter Basis, die sowohl mit Soda als auch ohne Eier zubereitet wird.

Das Rezept variiert je nach den Umständen, da Sauerrahm als Kuchen oder vielleicht als Kuchen präsentiert werden kann.

Sein Hauptvorteil besteht darin, dass der Teig einfach zuzubereiten ist und die meisten Hausfrauen daher geschickt damit umgehen können.

Wählen Sie das Rezept, das Ihnen am besten gefällt, um Ihre Familie mit köstlichem Gebäck zu erfreuen. Nachfolgend wird vorgestellt klassische Version Bereiten Sie ein Gericht zu, das Abwechslung auf den gewohnten Tisch bringt.

Klassische tatarische Sauerrahm

Für den Teig werden folgende Zutaten benötigt: 400 gr. Mehl; nach EL. sl. Öle und Zucker. Sand; 1 Huhn Hoden; 200 ml Milch; 2 EL. rast. Öle; 1 Teelöffel Trockenhefe; halber TL Soda und 1 TL. Salz. Um die Füllung für den Kuchen zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen: 500 ml 15-prozentige Sauerrahm; 4 Dinge. Hühner Hoden; 6 EL. Zucker. Sand.


Schauen Sie sich das Foto an, um zu sehen, welche Art von Gebäck Sie erhalten, wenn Sie mit der Zubereitung dieses Kuchens zu Hause beginnen. Das klassische Rezept wird unten Schritt für Schritt mit Fotos vorgestellt.

Wir werden es so zubereiten:

  1. Ich sieben das Mehl durch ein Sieb und wiederholen den Vorgang ein paar Mal. Ich rate Ihnen, diesen Punkt nicht zu vernachlässigen, damit die Mischung mit Sauerstoff gesättigt ist. Ich werde Salz und Zucker hinzufügen. Sand, Soda (Sie müssen es mit Essig abschrecken), etwas Hefe. Ich mische gut. Ich gieße die Worte ein. geschmolzene Butter und heiße Milch, aber es ist nicht nötig, sie zu kochen.
  2. Ich schlage das Ei, bereite den Teig vor, ich möchte, dass er dicht ist und nicht an meinen Händen klebt. Ich rolle es zu einer Kugel, wickle es in Folie ein und lasse es eine Stunde lang stehen, am besten an einem warmen Ort, damit es nicht unter Zugluft steht.
  3. Für die Füllung habe ich das Hähnchen geschlagen. Eier, Zucker in einem Mixer und Sauerrahm, so dass die Masse eine homogene Zusammensetzung hat. Ich nehme die Formen, in denen ich den Sauerrahm backen werde, und bestreiche ihn mit Brei. Öl Den Teig auf einem großzügig mit Mehl bestreuten Tisch ausrollen. Die Schicht sollte dünn, vorzugsweise rund sein.

Beim Ausfüllen des Formulars lasse ich die Ränder herunterhängen. Ich gieße die Füllung ein. Ich befestige die Teigenden oben, schaue mir das Foto an, um zu sehen, was am Ende passieren soll. Ich schicke es zum Backen bei 200 gr. 45 Minuten im Ofen backen.

Wenn die Zeit abgelaufen ist, ist der klassische Sauerrahm fertig. Essen klassischer Kuchen Kann kalt oder warm serviert werden.

Sie können es mit Dill garnieren, bevor Sie es Ihrer Familie servieren. Ich beschließe, diesen Punkt Ihrem persönlichen Ermessen zu überlassen.

Traditioneller Sauerrahmkuchen

Ein weiteres einfaches Rezept, das ähnlich wie klassische Sauerrahm schmeckt.

Für den Test benötigen Sie: EL. Sauerrahm; 1,5 EL. Mehl; 3 Stk. Hühner Eier; halber TL Soda und Vanillin.
Für Sahne benötigen Sie: 1,5 EL. Sauerrahm und 250 gr. Sahara.

Wir werden es so zubereiten:

  1. Ich mische Zucker mit Eiern und verwende einen Mixer. Ich füge der Mischung saure Sahne, Mehl, Vanillin und Soda hinzu. Ich mische den Teig. Ich empfehle Ihnen, das Mehl vorher ein paar Mal durch ein Sieb zu sieben.
  2. Ich backe den Teig in der Form bei 200 gr. Ich überprüfe die Bereitschaft mit einem Holzstab, es muss trocken sein.
  3. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und schneiden Sie ihn in 2 Stücke.
  4. Ich mische die Zutaten unter die Sahne und schlage die Masse mit einem Mixer gut auf. Ich fette die Kuchen damit ein und serviere einen einfachen, aber leckeren Sauerrahm auf den Tisch.

Köstliche Sauerrahm in einem Slow Cooker

Wenn Sie in Ihrer Küche ein Wunder-Multicooker-Gerät haben, empfehle ich Ihnen, das einfache Rezept unten mit Fotos zu lesen und eine Sauerrahmtorte zuzubereiten.

Darin eine Delikatesse zu backen wird nicht schwierig sein und ihr Geschmack wird nicht weniger angenehm sein als das Backen im Ofen.

Kochen Sie nach meinen Anweisungen, um zu sehen, wie einfach es ist, mit Ihrem neuen modernen Küchengerät eine köstliche Leckerei zuzubereiten.

Backzutaten: 200 ml Milch; 500 ml Sauerrahm; 8 EL Sahara; 3 EL. rast. Öle (2 für den Teig, 1 zum Schmieren der Form); 5 Stücke. Hühner Eier; Je 1 TL Salz und Trockenhefe; 300 gr. Mehl.

Wir werden es so zubereiten:

  1. Ich erhitze die Milch und füge die Pflanze hinzu. Butter, Salz und Zucker, Mehl, Hefe. Ich schlage ein paar Eier und füge sie hinzu. Ich mache Teig. Ich lasse es 1 Stunde an einem warmen Ort, damit keine Zugluft entsteht.
  2. Ich habe die restlichen Hühner geschlagen. Eier, Zucker, Sauerrahm hinzufügen, mischen.
  3. Ich rolle einen Teigkreis aus und lege ihn in die Schüssel des Geräts. Die Oberseite bedecke ich mit Füllung. Ich habe es auf „Backen“ für 45 Minuten gestellt.
  4. Wenn das Signal ertönt, müssen Sie das tatarische Dessert besorgen. Den Kuchen in dreieckige Stücke schneiden.

Kann mit Tee serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit etwas Interessantem dekorieren, aber das Rezept gibt diesen Punkt nicht genau an.

Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach und die Backwaren werden sehr saftig und lecker. Mit einem Multikocher können Sie Zeit sparen und den Kochvorgang vereinfachen.

Vierschichtiger Sauerrahm

Dem Kuchen werden Nüsse, Mohn und Rosinen hinzugefügt. Dieser Zusatz gleicht die Einfachheit des Kuchens gekonnt aus. Es ist besser, dass die Nahrungsergänzungsmittel natürlich sind.

Experimentieren Sie persönlich mit der Komposition und verlassen Sie sich dabei auf Ihre Vorlieben und Ihren Geschmack. Dadurch wird die Sauerrahmtorte wirklich feierlich aussehen.

Für den Teig sind folgende Komponenten erforderlich: 4 Stk. Hühner Eier; 2 EL. Zucker und Mehl; eine Handvoll Rosinen und Nüsse; 400 gr. Sauerrahm; Jeweils 2 EL Kakao, Maca, Pflanze Öle, Backpulver.
Für die Sahne benötigen Sie: Zucker. Pulver und 80 gr. Sauerrahm.

Wir werden es so zubereiten:

  1. Eier und Zucker verquirlen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Fügen Sie dort saure Sahne und Butter hinzu. Alles gut vermischen. Ich sieben das Mehl durch ein Sieb und füge Backpulver hinzu. Es sollte kein Klumpen in der Masse vorhanden sein; Sie müssen sie besonders gut durchkneten.
  2. Ich teile den Teig in 4 Teile. Ich füge jeweils Kakao, gehackte Nüsse, Mohn und Rosinen hinzu.
  3. Ich backe 15 Minuten lang auf Papier im Ofen. bei 200 gr.
  4. Ich mache die Füllung, indem ich die Zutaten vermische.
  5. Ich fülle die Schichten des Kuchens mit Sahne. Damit die Creme gut einzieht, müssen Sie den Kuchen täglich 6 Stunden stehen lassen.

Sauerrahm mit Nüssen und Mohn

Das Rezept wird allen Naschkatzen gefallen. Dies ist eine weitere Möglichkeit, selbst süßes und leckeres Gebäck zum Tee zuzubereiten.

Bestandteile: 250 gr. Sauerrahm und Mehl; Walnüsse sind etwa eine Handvoll; 6 EL. Sahara; 4 Hühner Eigelb; ¼ TL. Limonade; 2 EL. Zucker. Pulver; 3 EL. Mohn; Semmelbrösel zum Panieren.

Bereiten wir es so vor:

  1. Hühnereigelb. Eier müssen mit Zucker vermischt werden. Weiß mahlen, erst dann saure Sahne hinzufügen. Gießen Sie Mehl in die Mischung. Zuerst empfehle ich Ihnen, es durch ein Sieb, Soda und Mohn zu sieben und alles zu vermischen. Auch Mohnsamen müssen durch vorheriges Waschen vorbereitet werden.
  2. Sie müssen Sauerrahm im Ofen bei 230 Grad backen. Die Auflaufform mit Butter einfetten, mit Semmelbröseln bedecken und den Teig darauf verteilen. Die Schicht mit Nüssen dekorieren. Backen Sie die Kruste, bis sie fertig ist.
  3. Der fertige Kuchen sollte mit Zucker dekoriert werden. Pulver. Sobald das Gericht abgekühlt ist, können Sie es essen. Wir müssen zugeben, dass es sich lohnt, nach etwas Leckererem als Sauerrahm zum Tee zu suchen.

Sauerrahm mit Schokolade und Blaubeeren

Ein sehr leckerer Kuchen, Blaubeeren passen hervorragend zu Sauerrahm-Backwaren. Sie werden es sicherlich nicht bereuen, sich für diese spezielle Zubereitungsvariante der Delikatesse entschieden zu haben.

Bestandteile: 200 gr. Sauerrahm; 3 EL. Mehl; 2 TL Backpulver; 3 Stk. Hühner Eier; 200 gr. sl. Öle; 2 Handvoll Blaubeeren; 3 EL. Zucker. Pulver; Nüsse zerdrücken (zuerst fein hacken); halbe dunkle Schokolade in einer Tafel; 1 Packung Transporter. Zucker Zucker Sand.

So bereiten wir Sauerrahm zu:

  1. Huhn Ich mische die Hoden mit Vanillezucker und Zucker. Sand. Ich habe geschlagen, bis es weiß ist. Ich gebe saure Sahne hinein und mische.
  2. Ich streue das Mehl ein paar Mal, mische es mit Backpulver, die Hälfte davon. geschmolzene Butter. Sobald das Öl abgekühlt ist, verwenden Sie es. Ich gebe vorsichtig Mehl in den Teig.
  3. Ich hacke die Schokolade in kleine Stücke. Ich gebe es in die Teigmischung und füge Blaubeeren hinzu. Ich mische es gut.
  4. Ich gieße den Teig in eine vorgewählte Form und bedecke ihn mit einer Mischung. sl. Öl Ich schicke es 1 Stunde lang bei 180 Grad zum Backen. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie ihn aus der Form und bedecken Sie ihn mit dem restlichen Kuchen. Öle in der Pflanze formen, mit Nüssen und Zucker bestreuen. Pulver.

Das ist alles köstlicher Leckerbissen bereit. Sogar Kinder werden von diesem süßen Gericht begeistert sein, ganz zu schweigen von Erwachsenen, deren Stimmung sich nach dem Verzehr eines Desserts definitiv verbessert.

Zitronensauerrahm

Dieser Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Sie werden begeistert sein, wenn Sie es probieren. Das Ergebnis wird niemanden enttäuschen. Bessere Leckereien Es ist schwer, saure Sahne für süßen Tee zu finden.

Bestandteile: 250 gr. Sauerrahm; 500 gr. Mehl; 1,5 EL. Sahara; 4 Hühner Eigelb; 1 PC. Zitrone; ¼ TL. Limonade

So bereiten wir Sauerrahm zu:

  1. Hühnereigelb. Eier müssen mit Zucker vermischt werden. Weiß mahlen, erst dann saure Sahne hinzufügen. Mehl in die Mischung geben, zunächst durch ein Sieb sieben, alles sehr gründlich vermischen. Ich bereite den Teig vor. Ich füge Soda hinzu und rühre erneut um.
  2. Ich gebe die Zitrone durch einen Fleischwolf, man kann sie einfach auf einer feinen Reibe reiben. Die Knochen müssen entfernt werden. Die resultierende Mischung gebe ich in den Teig selbst und rühre um.
  3. Ich lege den Teig in die Form und fette ihn vorher ein. Öl Ich schicke die saure Sahne zum Backen bei 200 Grad. im Ofen backen, bis es fertig ist. Sie können die Bereitschaft mit einem Holzspieß überprüfen; wenn es trocken ist, können Sie die Backwaren herausnehmen.

Der fertige Sauerrahm sollte mit ungenutzter Sauerrahm dekoriert werden. Es ist besser, saure Sahne kalt mit süßem heißem Tee zu essen.

Mein Videorezept

Smetannik ist ein einfacher, schneller und einigermaßen familienfreundlicher Kuchen. Jede Familie hat ihre eigenen Traditionen, die über viele Jahre sorgfältig und streng bewahrt werden. Eine der besten Familiengewohnheiten ist es, an Wochenenden oder wichtigen Feiertagen mit der ganzen Familie zusammenzukommen, Spaß zu haben, Neuigkeiten und wichtige Ereignisse im Leben auszutauschen.


Ein solches Treffen endet traditionell – an einem gedeckten Tisch, mit verschiedenen Köstlichkeiten, die die Gastgeberin am Vortag mit so viel Liebe zubereitet.

Der Star eines Familienfestes wird sicherlich eine köstliche, aromatische Sauerrahmtorte sein. Jede Hausfrau kann sich mit speziellen Sauerrahmrezepten rühmen, die sie von einem Freund, aus dem Internet oder einer Lieblingszeitschrift übernommen hat.

Darunter werden sicherlich auch einige beliebte Rezepte sein leckerer Kuchen auf Sauerrahmteig.

Die Einzigartigkeit dieser Delikatesse besteht darin, dass sie sich problemlos in jedes Dessert verwandeln lässt. Wenn Sie in mehrere Teile schneiden und übertragen Dicke Creme(basierend auf der gleichen Sauerrahm), es wird großartig origineller Kuchen, etwas duftenden Honig hinzufügen - Honig-Sauerrahm, Obst- und Beerenscheiben in die Sahne geben – eine leichte Sommervariante des Backens auf einem zarten Sauerrahmteig.

Geschichte der Sauerrahmtorte

Die Geschichte von Sauerrahm ist fast jedem Koch bekannt. Den Bewohnern kleiner Städte und Dörfer gebührt Dank für die Schaffung dieser zarten, üppigen Delikatesse. Sie waren es, die sparsam mit Lebensmitteln umgingen, also wurden sogar Reste von Sauerrahm verwendet – darauf wurde einfacher Teig geknetet, der anschließend in Form großer Kreise gebacken wurde. An Feiertagen wurden runde Kuchen mit frischem Honig oder dickem, fettem Sauerrahm bestrichen und mit Fruchtscheiben dekoriert. Die Kinder freuten sich darauf Feiertage um Ihre Lieblings-Sauerrahm-Torte zu genießen, ein einfaches Bauerndessert.

Im Laufe der Jahre hat sich Sauerrahm erheblich verändert; Hausfrauen in vielen Ländern haben ihre eigenen Zutaten und Zubereitungsmethoden hinzugefügt, aber eine Komponente ist unverändert geblieben – Sauerrahm. Sein Fehlen macht Backen zu einer ganz anderen Delikatesse. Folgendes ist bei den Hausfrauen unseres Landes beliebt geworden: Arten von Sauerrahm:

  • klassischer Sauerrahmkuchen;
  • die einfachste saure Sahne;
  • hausgemachte Sauerrahmtorte.

Es wird gerade vorbereitet:

  • in einem Slow Cooker;
  • traditionell im Ofen.

Sogar eine Mikrowelle kommt damit zurecht einfaches Dessert auf Sauerrahm!

Das freut sicher auch Köche, deren Backofen plötzlich kaputt geht oder die schnellstmöglich Freude an ihrer Handarbeit haben möchten. Den Besitzern des Multikochers bereitete die Zubereitung von Sauerrahm besonders viel Freude. Das Backen einer Torte mit Sauerrahmteig nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und die saftigen Kuchen werden fluffig und groß.

Sauerrahmtorte zu Hause zubereiten

Es ist überhaupt nicht schwierig, Sauerrahmtorte zu Hause zuzubereiten, aber nur bewährte Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos helfen Ihnen, diese Aufgabe angemessen zu meistern. Sie finden sie auf zahlreichen Seiten des Abschnitts, wo sie für die Leser leicht zu finden sind Schritt für Schritt Anleitung nach Ihren Wünschen, kulinarischen Möglichkeiten, Inhalt von Küchenschränken und Kühlschrank.

Am meisten ausführliches Rezept Eine klassische Sauerrahmtorte kann auch jungen Köchen, Kindern, die ihr Talent in der Küche unter Beweis stellen wollen, oder Männern, die ihre Frau mit einer köstlichen Kreation überraschen möchten, viele schwierige Momente bereiten. Ohne große Erfahrung, viel Zeit in der Küche und angeborenes kulinarisches Talent ist dies nicht möglich. All dies ist von Profis erhältlich, die den Lesern gerne nicht nur detaillierte Abschnitte zur Verfügung gestellt haben wunderbare Rezepte Sauerrahm mit einem Foto, sondern teilten auch ihr Wissen. Knifflige Techniken zur Teigzubereitung mit Sauerrahm, neue Techniken zum Kneten von Teig, Auswahl der nützlichsten Zusatzstoffe und Füllungen für Sauerrahmkuchen, Tipps zur Produktauswahl, Geheimnisse erfolgreichen Backens – all das erwartet die Gäste der Kolumne auf jeder Seite.

Sie erhalten wertvolle Hilfe bei der Zubereitung eines köstlichen Sauerrahmdesserts schöne Fotos neben jedem Rezept. Auf ihnen können unerfahrene Hausfrauen alles sehen – vom ersten Vorgang bis zum fertigen Produkt. Die Dekoration des festlichen Klassikers Sauerrahm auf dem Foto wird sicherlich auch den Hausfrauen gefallen, denn sie haben keine Ahnung, wie einfach es ist, etwas Banales daraus zu machen einfaches Backen in ein wunderschönes kulinarisches Kunstwerk!

Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos

Von jedem Leser der Kolumne wird nur sehr wenig verlangt – wählen Sie das Beste aus Schritt-für-Schritt-Rezept Gehen Sie mit einem Foto in Ihre Lieblingsküche, stöbern Sie im Kühlschrank oder Schrank, kneten Sie den zartesten Sauerrahmteig und verwandeln Sie ihn im Slow Cooker oder Ofen in ein goldbraunes, appetitliches Wunder. Der letzte Schliff ist üppige Sahne und glänzende Glasur, dies hängt jedoch von den Wünschen und Fähigkeiten des Kochs ab.

Das Ergebnis einfacher Bemühungen ist vorhersehbar – schon bald versammeln sich alle Haushaltsmitglieder hinter der Küchentür und warten ungeduldig darauf, an den Tisch eingeladen zu werden, um duftenden starken Tee und ihre Lieblingsdelikatesse für die Familie zu genießen – klassische Sauerrahm oder eine ganz einfache Sauerrahm!

Sauerrahm ist auf jeden Fall einfach zuzubereiten traditionelles Backen Jeder, der jemals versucht hat, es zu kochen, und das Rezept wird als wertvolles Familienerbstück an seine Töchter und Enkelinnen weitergegeben!

Jede Hausfrau steht vor der Situation, dass sie sich aus Zeitmangel etwas Leckeres für eine hausgemachte Teeparty einfallen lassen muss. Wenn wir über Backen sprechen, dann hilft Sauerrahmkuchen oder Sauerrahm: das einfachste Rezept, das nicht benötigt wird Schritt-für-Schritt-Fotos, keine Einschränkungen beim Befüllen und immer hervorragende Ergebnisse. Allerdings mehrere kulinarische Geheimnisse Muss es noch wissen.

Der Vorteil der klassischen Sauerrahm liegt darin einfacher Algorithmus Aktion: Laut Grundrezept sind nur 5 Produkte enthalten, die in jeder Küche zu finden sind – Eier, Mehl, Soda, Sauerrahm und Kristallzucker. Sogar Kinder können mit dem Kneten und Backen umgehen – es kann im Ofen oder Slow Cooker durchgeführt werden. Sie können das Rezept bedenkenlos modifizieren, sobald Sie die Grundversion beherrschen, und auch mit dem Aussehen der Backwaren spielen: Klassischer Sauerrahm sieht, wenn Sie ein Rezept mit Foto studieren, aus wie ein Biskuitkuchen, nur innen dichter. Es kann jedoch sein:

Sauerrahm-Tortenteig

Der einfachste Bedienungsalgorithmus und ein minimaler Komponentensatz machten Sauerrahm populär und führten zu mehreren Modifikationen der Basis: Unter klassisch versteht man einen dicken Teig, der ausschließlich die fünf oben beschriebenen Produkte enthält. Allerdings sind bereits hier einige Veränderungen aufgrund der fehlenden bzw. vorhandenen Füllung zu beobachten:

  • Süßes Gebäck gefüllt mit frische Beeren oder Früchte werden nach dem Standardschema zubereitet, dem Hauptrezept wird jedoch etwas Stärke zugesetzt.
  • Wenn geplant gelierter Kuchen Mit Hackfleisch oder Gemüsemitte wird die Zuckermenge auf 1-2 Esslöffel reduziert und die Basis selbst sollte flüssiger werden.

Eine eigene Kategorie umfasst Sauerrahmtorte, die wie eine französische Torte aussieht: Die Basis ist Mürbeteig und Sauerrahmteig. Es wird oft mit zubereitet Quarkfüllung, oder mit einer Füllung aus Sauerrahm, Eiern und frischem Obst, Sie können aber auch eine Gemüsefüllung zubereiten. Die Hauptsache ist, die richtige Konsistenz des Bodens zu erreichen – schöpfen Sie den Teig auf einen Löffel und versuchen Sie, ihn wieder „abtropfen zu lassen“. Wenn es leicht fließt, ist alles in Ordnung.

Schneller Sauerrahmkuchen

  • Für Hausfrauen, die sich ihrer Fähigkeiten nicht sicher sind, ist dieses hier geeignet Grundrezept mit einem Foto, das zeigt, dass eine Sauerrahmtorte einfach nicht scheitern kann. Die angegebene Produktmenge setzt die Verwendung einer Form mit einem Durchmesser von 22 cm voraus – dann wird der Sauerrahm fluffig und hoch. Falls gewünscht, kann das gleiche Rezept für die Nasszubereitung verwendet werden Schokoladenkuchen, oder zum Erstellen von Kuchenschichten.

Zutaten

  • Eier 1 Katze. - 2 Stk.;
  • Sauerrahm 20 % – 200 g;
  • Mehl – ​​240 g;
  • Soda – 1 TL;
  • Zucker – 200 g;
  • Pflanzenfett.

Vorbereitung

  1. Schlagen Sie jeden Teil des Eies einzeln auf; Sie können dem Eiweiß eine Prise Salz hinzufügen, damit es luftiger wird.
  2. Sieben Sie das Mehl in das Eigelb, aber ein Teil davon (ein großer Esslöffel) muss zuerst sorgfältig mit Soda vermischt werden, damit dieses nicht zu einem großen Klumpen wird.
  3. Zucker und restliche Zutaten hinzufügen. Die fertige Masse sollte dick sein, aber dennoch von einer Wand des Bechers zur anderen fließen.
  4. Die runde Form mit einem Silikonpinsel oder einer Serviette mit Öl einfetten und mit Teig füllen.
  5. Nach dem Aufheizen auf 180 Grad in den Ofen stellen und 30-35 Minuten backen.

Zebra-Sauerrahm-Torte

  • Für diejenigen, die das Grundrezept beherrschen, empfehlen Experten, mit Kakao angereicherte Sauerrahm zu probieren: Sie erhält nicht nur einen angenehmen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit, sondern auch einen attraktiven Geschmack Aussehen durch abstrakte Kontraststreifen. Die Kakaomenge kann variiert werden, je nach gewünschter Dunkelheit des Schokoladenanteils und Geschmack, und wenn Sie möchten mehr Süße, verwenden Sie eine Tafel Milchschokolade.

Zutaten

  • Eier 2 Katze. - 3 Stk.;
  • saure Sahne - ein Glas;
  • Zucker - Glas;
  • Mehl – ​​1,5 Tassen;
  • Backpulver – 1 TL;
  • Kakao – 30 g.

Vorbereitung

  1. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 175 Grad vorzuheizen. Bereiten Sie eine beschichtete Pfanne vor.
  2. Kombinieren Sie die ersten 5 Komponenten nacheinander und vermischen Sie sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit in der angegebenen Reihenfolge.
  3. Die resultierende dicke Masse sollte ungefähr in zwei Hälften geteilt werden: Es ist nicht notwendig, das gleiche Volumenverhältnis beizubehalten.
  4. Zu beiden Hälften Kakao hinzufügen und gut vermischen, damit sich das Pulver verteilen kann.
  5. Abwechselnd den Klassiker- und den Schokoladenanteil schichtweise in die Form füllen. Verwenden Sie ein Streichholz oder einen Zahnstocher, um Streifen zu machen.
  6. Backen Sie dieses köstliche Dessert 40 Minuten lang.

Mit Kohl

  • Wenn Sie noch keinen gelierten Kuchen kennengelernt haben, ist es an der Zeit, dieses Versehen zu beseitigen: hausgemachtes Backen Dieser Typ eignet sich ausnahmslos für alle Hausfrauen. Dies ist insbesondere dann eine Rettung, wenn es nicht möglich ist, eine ungesüßte Hefebasis zuzubereiten herzhafter Kuchen(Fisch, Fleisch) Ich will. Hier ist es nur wichtig, keinen oder nur sehr wenig Kristallzucker zu verwenden, da der Teig dadurch schwerer wird und sehr dicker Sauerrahm verwendet wird.

Zutaten

  • Weißkohl – 300 g;
  • Birne;
  • ein Haufen Grün;
  • Sauerrahm – 230 g;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Mehl – ​​180 g;
  • Backpulver – 1/2 TL.

Vorbereitung

  1. Kohlblätter waschen und in kleine Stücke schneiden. Wasser einfüllen, 10 Minuten kochen lassen.
  2. Das Gemüse hacken, die Zwiebel reiben und das geschlagene Ei hinzufügen.
  3. Die restlichen Produkte vermischen (kein Rühren erforderlich), bis eine flüssige, homogene Masse entsteht.
  4. Die Hälfte in die Form füllen und die Füllung darauf verteilen.
  5. Mit dem restlichen Teig bedecken und 50 Minuten bei 190 Grad backen.

Mit Marmelade

Zutaten

  • Margarine – 100 g;
  • Mehl – ​​300 g;
  • Sauerrahm – 200 g;
  • Zucker – 50 g;
  • Backpulver – 1 TL;
  • dicke Marmelade – 250 g.

Vorbereitung

  1. Die Margarine schmelzen und mit den restlichen trockenen Zutaten vermischen.
  2. Sauer hinzufügen Milchprodukt, kneten Sie eine dicke Kunststoffbasis.
  3. Zu einem dicken Kreis ausrollen, in die Form legen und dabei die hohen Seiten (5–7 cm) behalten.
  4. Legen Sie eine dicke Schicht Marmelade darauf und falten Sie die Seiten: Ein Teil der Mitte bleibt offen.
  5. Bei 190 Grad eine halbe Stunde backen, nach dem Abkühlen herausnehmen.

Kuchen mit Sauerrahm

  • Ein Glas Produkt, das sauer geworden ist, können Sie nicht nur in einem Eimer entsorgen – er eignet sich auch hervorragend zum Backen von Sauerrahmtorten ungesüßte Füllung: Wurst, Schinken, Huhn oder fetteres Fleisch oder saures Gemüse ( Sauerkraut). Erfahrene Hausfrauen empfehlen die Zugabe von geriebenem Käse (weich oder halbhart): So entsteht eine appetitliche Sülze Fleischpastete noch zarter.

Zutaten

  • Hähnchenfilet – 400 g;
  • Käse – 100 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​1,5 Tassen;
  • saure Sahne - ein Glas;
  • Salz;
  • Backpulver – 5 g;
  • Butter - für die Form.

Vorbereitung

  1. Kochen Sie das Huhn, bis es vollständig gar ist, und geben Sie Salz in das Wasser. Fein hacken.
  2. Tun Teig, gesiebtes Mehl, Salz, Backpulver und 2 flüssige Produkte mischen.
  3. Hähnchen und grob geriebenen Käse hinzufügen. Nochmals mischen.
  4. Die Form mit Öl einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig ausgießen. Glätten Sie die Oberfläche.
  5. 50 Minuten bei 190 Grad backen.

Süßer gelierter Kuchen mit Sauerrahm

  • Einfache Dessertrezepte für den Abendtee sollten Sie unbedingt in Ihre Auswahl einbeziehen. Kirschkuchen, das nach dem französischen Clafoutis-Rezept zubereitet wird, die Milch jedoch durch Sahne/Sauerrahm ersetzt wird, die mit Wasser verdünnt werden muss. Wichtig ist, dass das Milchprodukt frisch ist, sonst entsteht ein saurer Geschmack. Zur Dekoration dieser Sauerrahmtorte wird Puderzucker verwendet.

Zutaten

  • Kirsche – 500 g;
  • Sauerrahm – 50 g;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Mehl – ​​1/2 Tasse;
  • Zucker – 90 g;
  • Puderzucker – 2 EL. l.

Vorbereitung

  1. Sauerrahm verdünnen warmes Wasser bis ein volles Glas Flüssigkeit entsteht.
  2. Fügen Sie geschlagene Eier, Kristallzucker und ein halbes Glas Mehl hinzu.
  3. Die Kirschen auf den Boden der Form legen und mit Teig füllen.
  4. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.
  5. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn heraus, drehen Sie ihn um und streuen Sie Puderzucker darüber.

Kuchen mit Kefir und Sauerrahm

  • Wer herzhaftes oder salziges Gebäck mag, wird die Gemüse-Torte mit saurer Sahne lieben, die einen käsigen Geschmack hat. Eine wichtige Nuance bezüglich der Arbeitstechnik: Das Butterbrikett wird gefroren verwendet – in diesem Zustand wird es grob gerieben und sehr schnell mit den anderen Komponenten vermischt, um ein Schmelzen zu verhindern. Der Gemüseteil kann vorgebraten werden.

Zutaten

  • Kefir – 50 ml;
  • Butter – 100 g;
  • Mehl – ​​250 g;
  • Backpulver – 7 g;
  • Pilze – 200 g;
  • Paprika – 150 g;
  • Zucchini – 200 g;
  • Hartkäse – 110 g;
  • Ei;
  • Sauerrahm – 100 ml;
  • Salz – 1 EL. l.

Vorbereitung

  1. Aus den ersten 4 Produkten einen dichten Teig herstellen weicher Teig, dünn zu einer runden Form mit einem Durchmesser von 23 cm ausdehnen. Vergessen Sie nicht die Seiten.
  2. 10 Minuten bei 200 Grad vorbacken lassen.
  3. Das Gemüse fein hacken, salzen und köcheln lassen (15 Minuten). Den heißen Boden damit füllen.
  4. Tun Sauerrahmfüllung Von den restlichen Produkten (Käse reiben) das Gemüse damit bedecken.
  5. Stellen Sie die Form erneut für eine halbe Stunde in den Ofen.

Geleekuchen mit Mayonnaise und Sauerrahm

  • Sauerrahmtorten sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch herzhaftes Gericht, das zum Abendessen oder zum Frühstück serviert werden kann, wenn es herzhaft sein soll. Tolles Rezept Bei dieser Sorte handelt es sich um eine gelierte Torte aus Sauerrahm im Ofen, die Mayonnaise enthält – sie verleiht dem Teig einen milden Geschmack. Dadurch können Sie absolut jede Füllung zubereiten, außer süße.

Zutaten

  • Mayonnaise – 200 g;
  • Sauerrahm – 200 g;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Mehl – ​​5 EL. l.;
  • Soda – 1/2 TL;
  • Fischkonserven – 300 g;
  • Grün.

Vorbereitung

  1. Kneten Sie den Teig, indem Sie die ersten 5 Zutaten aus der Liste kombinieren.
  2. Die Hälfte in die Form gießen.
  3. Verteilen Sie zerdrückte Konserven und zerkleinertes Gemüse darauf.
  4. Den restlichen Teig einfüllen und bei 190 Grad dunkel backen.

Sauerrahm-Apfelkuchen

  • Wenn mit Klassik Keksteig Wenn es nicht funktioniert, können Sie eine Alternative nehmen – saure Sahne, die Grundlage für jeden schnellen Kuchen. Fügen Sie hier Äpfel hinzu und fertig ist ein einfaches, aber sehr leckeres Dessert zum Teetrinken, das einen hervorragenden Ersatz für traditionelle Charlotte darstellt. Backen Sie es weiter eine schnelle Lösung Sie können es sogar in einem Slow Cooker zubereiten, um den Arbeitsprozess noch einfacher zu machen.

Zutaten

  • saure Sahne - ein Glas;
  • Eier – 2 Stk.;
  • Kristallzucker – 100 g;
  • Stärke - 2 EL. l.;
  • Butter – 10 g;
  • Mehl – ​​370 g;
  • Äpfel – 500 g;
  • Walnüsse – 50 g;
  • Zitrone.

Vorbereitung

  1. Geschälte Äpfel grob hacken und darübergießen Zitronensaft. Sie können Zimt hinzufügen oder mit Vanillezucker bestreuen.
  2. Die restlichen Produkte außer Nüssen und Butter müssen gemischt werden.
  3. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein.
  4. Äpfel darauf legen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Während des Backens 1,5 Stunden kochen lassen.

Geheimnisse der Zubereitung der perfekten Sauerrahmtorte – Ratschläge von kulinarischen Experten

Diese Teigsorte ist perfekt für Apfeldesserts, Pflaumen, Birnen und alle Beeren, aber sehr saftige Früchte (Pfirsiche, Mangos, Ananas) sollten vermieden werden, insbesondere wenn Sie geschlossenes Backen planen. Es gibt noch ein paar weitere Nuancen, die nicht ignoriert werden können:

  • Für die gelierte Variante von Sauerrahm sollte der Teig nicht zu dick sein. Geben Sie in diesem Fall Milch oder warmes Wasser hinzu.
  • Fleisch, Kartoffeln und Fischfüllung(wenn es nicht in Dosen abgefüllt ist) muss es vor der Lagerung thermisch behandelt werden.
  • Geben Sie portionsweise Mehl hinzu – Sie werden überrascht sein, wie zart der Teig wird.
  • Für gelierte Sauerrahm muss die Form nicht eingefettet werden – einfach Pergament so auslegen, dass die Ränder nach oben ragen.

Einfaches Rezept für Sauerrahmkuchen im Ofen

Sauerrahm ist ein traditionelles russisches Produkt, das in der Küche universell einsetzbar ist. Der Teig auf Sauerrahmbasis wird zart und luftig. Wenn Gäste vor der Tür stehen und fast keine Zeit bleibt, wird ein schneller Mohn-Schmand zum Lebensretter. Der Kuchen ist schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis wird jedem gefallen!

Klassische Sauerrahm: ein einfaches Rezept für jeden Tag

Zutaten

Portionen: – + 8

  • Ei 6 Stk.
  • Zucker 200 gr.
  • Sauerrahm 15-20 % 250 gr.
  • Mohn 150 gr.
  • Mehl 250 gr.
  • Butter – ein Stück zum Einfetten der Auflaufform

1 Stunde. 20 Minuten. Siegel

Die fertige Mohn-Sauerrahm sollte vor dem Servieren abkühlen. Normalerweise dauert dies nicht länger als eine Stunde. Sauerrahm kann mit Streuseln, Puderzucker oder Glasur dekoriert werden. Mit heißen Getränken servieren. Genießen Sie Ihren Tee!

Das einfachste Rezept für klassische Sauerrahm


Smetannik von klassisches Rezept Es wird seit langem zubereitet; in den Dörfern wurde solches Gebäck geschätzt. Hausfrauen kneteten dicken Teig mit Sauerrahm, damit das Produkt nicht verschwand. Die Kuchen wurden in einer Bratpfanne gebraten und mit einer Mischung aus Sauerrahm und Zucker überzogen. Heutzutage wird der Ofen hauptsächlich zum Zubereiten des Kuchens verwendet. Wenn kein Ofen vorhanden ist, kann das Dessert auch in einer Bratpfanne zubereitet werden. Bei dieser Variante handelt es sich um einen Biskuitkuchen, der auf Wunsch geschnitten und zusätzlich mit Sahne aromatisiert werden kann.

Zutaten:

Für den Test:

  • Hühnerei – 3 Stk.
  • Kristallzucker – 200 gr.
  • Sauerrahm – 250 gr.
  • Salz – eine kleine Prise.
  • Soda – 0,5 TL.
  • Vanillin – 1 gr.

Für Sahne:

  • Dicke saure Sahne – 400 gr.
  • Puderzucker – 200 gr.
  • Vanillin – 1 gr.

Kochvorgang:

  1. In eine tiefe Schüssel geben Hühnereier, mit einem Schneebesen gut schütteln und Zucker hinzufügen.
  2. Nach dem Kombinieren der Komponenten Sauerrahm, Salz und Soda hinzufügen und die resultierende Masse gründlich durchkneten.
  3. Mehl mit Vanille mischen und gründlich sieben, um eine vollständige Sauerstoffsättigung sicherzustellen.
  4. Mehl portionsweise zur Ei-Sauerrahm-Mischung geben, um die Bildung dichter Klumpen zu vermeiden.
  5. Die Konsistenz des Teigs sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln; wenn er nicht dick genug ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
  6. Den Boden der Springform auslegen Pergamentpapier und den Teig ausgießen.
  7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und den Kuchen dort für 30-40 Minuten backen. Die Backzeit kann verlängert werden; die Teigreife sollte mit einem Holzsplitter überprüft werden;
  8. Für Smetannik müssen Sie Sahne vorbereiten. Dazu in einer separaten Schüssel Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille verrühren.
  9. Der fertige Kuchen kann nach dem Abkühlen in 2 Schichten geschnitten und jeweils mit Sahne bestreut werden.
  10. Fertiggericht 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. während dieser Zeit zarter Biskuitkuchen sollte gut durchnässt sein.

Fertig ist ein einfacher Teekuchen. Guten Appetit und vergessen Sie nicht, Ihre Familie öfter zu verwöhnen.

Sauerrahm: Rezept von einem Leser


Smetannik ist der einfachste Kuchen, dessen Zubereitung keine Schande ist festlicher Tisch. Seine Kruste ist Keks. Dick, kann in mehrere Stücke geschnitten und zusätzlich dick, reichhaltig und süß überzogen werden Sauerrahm. Dies ist eine würdige Alternative komplexer Kuchen wenn Gäste vor der Haustür stehen. Kochvorgang Leckeres Dessert Es dauert nicht länger als 1 Stunde und die Hälfte der Zeit ist passives Garen.

Zutaten:

Für den Test:

  • Weizenmehl Prämie- 300 g.
  • Fette saure Sahne – 200 gr.
  • Ei – 3 Stk.
  • Zucker – 1 EL.
  • Vanillin – 1 Päckchen.
  • Backpulver – ½ TL.

Für Sahne:

  • Sauerrahm mit hohem Fettgehalt – 400 gr.
  • Zucker oder Puderzucker – 200 gr.
  • Pflanzenöl zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

  1. Um den Teig zuzubereiten, müssen Eier mit Zucker vermischt und mit einem Schneebesen oder Mixer gut verrührt werden, bis sich ein dicker Schaum bildet.
  2. Fügen Sie dem entstandenen Schaum saure Sahne hinzu und kneten Sie weiter.
  3. Das Mehl zweimal in einen tiefen Behälter sieben und nach und nach zur Masse hinzufügen. Backpulver und Vanillin hinzufügen.
  4. Der Teig sollte idealerweise ziemlich dick und homogen sein und in seiner Konsistenz an Sauerrahm erinnern.
  5. Fetten Sie eine tiefe Auflaufform und deren Wände gründlich ein. Pflanzenöl und den Teig ausgießen.
  6. Den Kuchen für 35 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
  7. Während der Kuchen backt, müssen Sie die Sahne zubereiten; dazu Zucker mit Sauerrahm vermischen und die Mischung mit einem Mixer gut verrühren.
  8. Der abgekühlte Sauerrahmkuchen wird in 2 gleiche Teile geschnitten und mit Sauerrahm bestrichen.
  9. Der Kuchen wird 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen.

Sauerrahm kann zusätzlich mit geriebener Schokolade, kandierten Früchten oder Erdnüssen dekoriert werden. Um Schokoladenfondant zu erhalten, fügen Sie der sauren Sahne ein paar Esslöffel Kakaopulver hinzu.

Sauerrahm „feierlich“


Eine Besonderheit der nach diesem Rezept zubereiteten Sauerrahmtorte besteht darin, dass sie aus mehreren Kuchenschichten unterschiedlicher Farbe zubereitet wird. Als färbende Komponente wird Kakaopulver verwendet. Dank dieser einfachen Anpassungen erhält der Kuchen ein neues Aussehen und einen neuen Geschmack. Nachdem es fertig ist und mit natürlicher, reichhaltiger Sauerrahm gefüllt ist, wird es je nach persönlichem Geschmack mit zerstoßenen Nüssen oder geriebener Schokolade dekoriert.

Zutaten:

Für den Test:

  • Weizenmehl– 300 gr.
  • Fette saure Sahne – 300 gr.
  • Zucker - 200 gr.
  • Frisches Ei- 3 Stk.
  • Soda – 1 TL.
  • Essig – zum Löschen von Soda.
  • Kakaopulver – 2 EL.

Für Sahne:

  • Kristallzucker – 1 EL.
  • Sauerrahm – 500 ml.

Zur Dekoration:

  • Schokoladenstückchen – 40 gr.
  • Walnüsse (Kerne) – 1 EL.

Kochvorgang:

  1. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, Schneebesen oder einer Gabel auf.
  2. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, saure Sahne hinzufügen und erneut schlagen.
  3. Das Mehl in einen separaten Behälter sieben und nach und nach zur entstandenen Masse hinzufügen.
  4. Fügen Sie der Mischung Soda hinzu, die mit einer kleinen Menge Essig abgelöscht werden muss.
  5. Die Hälfte der entstandenen Teigmenge in eine Auflaufform geben.
  6. Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
  7. Kakaopulver zum restlichen Teig hinzufügen und gut vermischen.
  8. Wenn der erste Kuchen gebacken ist, legen Sie den Schokoladenkuchen in den Ofen und backen Sie weiter, bis er fertig ist.
  9. Sobald es fertig ist Biskuitkuchen Sie können mit der Zubereitung der Sahne für den Kuchen beginnen. Dazu fettreichen Sauerrahm mit Zucker schlagen, bis sich die Körner auflösen. Es ist praktisch, Puderzucker zu verwenden.
  10. Teilen Sie die abgekühlten Kuchen in 2 Teile, sodass 4 gleich große Stücke entstehen.
  11. Jede Tortenschicht mit Sauerrahm bestreichen und bestreuen Walnüsse Den Kuchen und die Beilagen belegen und mit geriebener Schokolade bestreuen.
  12. Stellen Sie dieses kulinarische Meisterwerk über Nacht in den Kühlschrank.

So zubereitete Sauerrahm einfaches Rezept, kann serviert werden. Optisch sieht es gut aus Biskuitkuchen, aber jeder liebt den Geschmack seit seiner Kindheit.

Klassische Sauerrahm in einer Bratpfanne


Diese Kochmöglichkeit ist viele Jahre alt; früher wurde köstliche Sauerrahm in einer Bratpfanne zubereitet, und seltsamerweise steht ihr Geschmack einem im Ofen gebackenen Kuchen in nichts nach. Beim Kaloriengehalt gibt es bei dieser Zubereitungsart keinen nennenswerten Unterschied, der Kuchen ist dennoch recht gesund. Generell gilt: Wenn Sie keinen Zugang zu einem Backofen haben, ist das kein Grund, auf das Vergnügen zu verzichten.

Zutaten:

Für den Test:

  • Sauerrahm – 1 Glas.
  • Zucker – 1 Glas.
  • Mehl – ​​3 EL.
  • Soda – 0,5 TL.

Für Sahne:

  • Sauerrahm – 350 ml.
  • Zucker – 1 Glas.
  • Vanillin – 1 Päckchen.

Kochvorgang:

  1. Den Sauerrahm vorsichtig mit dem Zucker vermischen, das Mehl in eine separate Schüssel sieben und Natronlauge mit Essig dazugeben. Einen dicken Teig kneten, wie für Knödel.
  2. Den Teig je nach Durchmesser der Form in 7-10 Teile teilen.
  3. Aus jedem Fladenbrot einen Kuchen formen und diesen mit einem Nudelholz ausrollen. Um einen gleichmäßigen Kreis zu erhalten, können Sie einen Bratpfannendeckel oder eine beliebige runde Form verwenden.
  4. Jedes Fladenbrot in einer sauberen Bratpfanne ohne Zugabe von Öl von beiden Seiten anbraten. Kein Grund zur Sorge, der Kuchen brennt nicht an, da der Teig durch die saure Sahne fettig ist.
  5. Um die Sahne zuzubereiten, mischen Sie fettreichen Sauerrahm mit Zucker und fügen Sie eine Packung Vanillin hinzu.
  6. Die abgekühlten Kuchen an den Seiten und oben mit Sahne bestreichen. Dekorieren Sie nach Ihrem Ermessen.

Bewahren Sie den Kuchen etwa 10 Stunden lang im Kühlschrank auf, damit er einweichen kann. Guten Appetit.

Das Sauerrahmkuchen-Rezept, ein klassisches einfaches Rezept, basiert auf einfachem Gebäck, das aus Resten zubereitet wurde fermentiertes Milchprodukt Bäuerinnen. In jenen alten Zeiten wurden Kuchen in einer Bratpfanne gebraten und dann mit Honig bestrichen. Mittlerweile gibt es Sauerrahm in verschiedenen Variationen mit der Zugabe von Bananen, Kondensmilch und Schokolade. Dieser Kuchen ist Lieblingsgenuss Viele Leute und das nicht ohne Grund, denn es ist lecker, saftig, einfach zuzubereiten und sieht wunderschön aus.

Bei klassischer Sauerrahm gibt es mehrere Zubereitungsschritte: Backen der Kuchen, Zubereiten der Sahne, Zusammenstellen der Zubereitungen und Dekorieren der Torte.

Um leckere Backwaren zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

  • Mehl – ​​280 g;
  • Sauerrahm – 900 ml;
  • Kristallzucker– 360 g;
  • Hoden – 4 Stk.;
  • Kakaopulver – 1,5 EL;
  • Walnüsse – 70 g;
  • dunkle Schokolade – 40 g;
  • Soda - ein Teelöffel;
  • Salz.

Zuerst wird der Ofen zum Aufwärmen eingeschaltet. Die Temperatur sollte je nach Leistung des Gerätes 190-200 Grad betragen. In einem tiefen Behälter das Eiweiß mit Eigelb, Kristallzucker und Salz schlagen. Unter weiterem Rühren werden der Mischung portionsweise Sauerrahm und Mehl hinzugefügt. Zum Schluss wird gelöschte Limonade hinzugefügt.

Der resultierende Tortenteig wird in zwei gleiche Teile geteilt. Einer bleibt unverändert, in den zweiten wird braunes Pulver eingebracht. Anschließend werden die weißen und schokoladigen Teigteile 20 Minuten lang gebacken, bei Zimmertemperatur leicht abgekühlt und vorsichtig aufgeteilt, sodass am Ende vier Tortenböden entstehen.

Während die Kuchen backen, können Sie die Sahne zubereiten. Dazu den gekühlten Sauerrahm mit Zucker glatt rühren. Um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst, empfiehlt es sich, ihn zunächst mit einer kleinen Menge fermentiertem Milchprodukt aufzuschlagen.

Die fertigen Kuchen werden mit Sahne bestrichen und übereinander gestapelt. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens werden mit Sahne bestrichen und mit Erdnüssen dekoriert. geriebene Schokolade. Fertige Backwaren sollte vor dem Servieren 8–10 Stunden einweichen.

Dessert in einer Bratpfanne

Der Kuchen wird zubereitet auf Basis von:

  • Weizenmehl – ​​650 g;
  • Sauerrahm – 1 EL;
  • Kristallzucker – 210 g;
  • Soda - ein Teelöffel ohne Rutsche.

Zur Zubereitung der Sahne verwenden Sie Sauerrahm – 500 ml, Kristallzucker – 220 g, Brötchenpulver. Um den Teig zuzubereiten, mischen Sie zunächst Zucker mit Sauerrahm und Soda und fügen Sie dann gesiebtes Mehl hinzu. Dadurch sollte die Basis recht fest, aber elastisch sein. Es sollte in 10 gleiche Teile geteilt, auf die Größe des Bratpfannenbodens ausgerollt und auf beiden Seiten 3 Minuten lang gebraten werden.

Separat wird Sahne zubereitet, mit der alle Backwaren überzogen werden. Sie können zwischen den Kuchen kleine Schokoladenstückchen oder zerstoßene Nüsse hinzufügen. Zur Dekoration von Backwaren eignen sich frittierte und zerkleinerte Teigreste. Wenn der Kuchen eingeweicht ist, wird er mit Tee oder Kaffee serviert.

Sauerrahm im Slow Cooker – schnell und lecker

Um Sauerrahm in einem Slow Cooker zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Aufwand.

Für die Zubereitung sollten Sie sich eindecken mit:

  • Kristallzucker – 220 g;
  • Mehl – ​​450 g;
  • Eier – 3 Stk.;
  • Sauerrahm – 210 ml;
  • Butter – 0,5 Packungen;
  • Backpulver - ein Teelöffel.

Die Sahne wird aus Sauerrahm – 420 ml, Hüttenkäse – 180 g, Zucker – 210 g, Vanillin zubereitet. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie das Eigelb mit dem Eiweiß und dem Zucker, bis Schaum entsteht. Dazu wird saure Sahne hinzugefügt, geschmolzene Butter. Alles wird gemischt und mit Massenkomponenten kombiniert.

Die Multicooker-Schüssel wird mit Öl eingefettet und mit dem vorbereiteten Boden gefüllt. Backen Sie den Kuchen im Modus „Backen“ etwa 70 Minuten lang. Nach dem Backen wird der große Kuchen in mehrere kleine geteilt, mit Sahne bestrichen (alle Komponenten werden kombiniert) und mit Nüssen bestreut. Nachdem Sie es 8 Stunden ziehen lassen, können Sie es servieren.

Tatarischer Kuchen Smetannik

Ein Gericht wird zubereitet auf Basis von:

  • Milch - ein Glas;
  • Pflanzenfett – ein paar Esslöffel;
  • Eier;
  • Salz;
  • Zucker – 1,5 EL;
  • Trockenhefe – 10 g;
  • Soda – eine Prise;
  • Mehl – ​​380 g.

Um die Füllung vorzubereiten, sollten Sie sich mit Sauerrahm – 0,5 l, Eiern – 3 Stück, Kristallzucker – 7 EL eindecken. Alle Komponenten werden einfach glatt geschlagen.

Hefe wird in warmer Milch verdünnt. Wenn sie etwas aufgehen, die restlichen Zutaten dazugeben und alles mit einem Mixer gut verrühren. Fertiger Teig ist in zwei Teile gegliedert. Beides wird zu runden Schichten ausgerollt. Der erste wird in einer Form so ausgelegt, dass er einen ziemlich hohen Rand hat, und mit Füllung gefüllt (die Hälfte der Gesamtmenge). Den zweiten Kreis und die restliche Füllung darauf legen. Der Kuchen sollte 50 Minuten bei 190 Grad gebacken werden. Wenn die Backwaren ungleichmäßig backen, decken Sie die Oberseite mit Folie ab. Der Tatarenkuchen muss nicht eingeweicht werden; er kann sofort nach dem Kochen serviert werden.

Zubereitung eines Vanillegenusses

Ein duftender, saftiger Kuchen lässt sich zubereiten aus:

  • Eigelb;
  • Weizenmehl – ​​160 g;
  • Kristallzucker – 60 g;
  • Butter – 0,5 Packungen;
  • Backpulver – 10 g.

Die Füllung wird auf Basis von Eiweiß, Zucker – 70 g, Sauerrahm – 390 ml, Vanillepudding in Pulverform – 50 g, Vanillezucker und Eiern – 2 Stück zubereitet. Mehl, Kristallzucker, gekühlte Butter und Pulver in einer Küchenmaschine vermischen. Zuletzt wird der gelbe Teil des Eies hinzugefügt und der Teig geknetet. Es muss ausgerollt, in eine Form gelegt, hohe Seiten geformt und mit einem beliebigen Gerät dekoriert werden.

Die Zutaten für die Füllung separat schlagen und auf den Boden geben. Backen Sie den Kuchen bei 180 Grad, bis er fertig ist, und dekorieren Sie ihn nach Belieben mit Mastixfiguren.

Schokoladen-Sauerrahm-Kuchen

Um den Keks zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

  • Eier - ein paar Stücke;
  • Sauerrahm – 230 ml;
  • Kristallzucker – 130 g;
  • Premiummehl – ​​140 g;
  • Backpulver – 10 g;
  • Kakaopulver - ein paar Esslöffel.

Die Sahne wird aus Sauerrahm - 0,5 l und Zucker - 110 g zubereitet. Schokoladenglasur auf Butterbasis - 90 g, Kakao, Milch - 3,5 EL. Puderzucker– 4 EL. Zuerst den Backofen auf 190 Grad einschalten und mindestens 30 Minuten vorheizen.

Für den Teig die Hauptzutaten vermischen, getrennt Sauerrahm mit Eiern und Zucker. Beide Massen vermischen und gut vermischen, sodass keine Klumpen entstehen. Backen Schokoladen-Schwamm-Kuchen, abkühlen lassen, in mehrere Teile teilen. Mit Sahne (mit Zucker geschlagener Sauerrahm) bestreichen und abdecken Schokoladenglasur. Damit die Glasur besser haftet, bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit einer kleinen Menge Sahne. Es wird aus den angegebenen Zutaten auf dem Herd in einem Topf für 3 Minuten zubereitet und kühlt dann leicht ab. Der zubereitete Kuchen wird aufgegossen und dem Haushalt serviert.

Wie man Gelee-Leckereien macht

Zu Ostern oder einem anderen Feiertag können Sie eine interessante Köstlichkeit zubereiten, die nicht gebacken werden muss.

Für die Zubereitung sollten Sie sich eindecken mit:

  • Sauerrahm – 370 ml;
  • Zucker – 0,5 EL;
  • Gelatine – 12 g;
  • Wasser – 120 ml;
  • Vanillezucker – 1,5 TL.

Gekochtes Wasser (gekühlt) wird etwa 35 Minuten lang mit der erforderlichen Menge Gelatine gegossen. Anschließend wird die Gelatinemischung bei schwacher Hitze erhitzt, bis sich die Komponente vollständig aufgelöst hat. Getrennt davon werden Kristallzucker und Wasser erhitzt, bis sie eingedickt sind, abgekühlt und mit Sauerrahm und Gewürzzucker vermischt. Dort wird die Gelatinemasse hineingegossen und alles verrührt. Der resultierende Rohling wird in eine Form gegossen und in die Kälte geschickt. Das Ergebnis ist heller Sauerrahm – zart und lecker.

Einfaches Rezept ohne Eier

Sie können Sauerrahmtorte auch ohne Eier zubereiten.

Um den Teig zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken mit:

  • weiche Butter – 90 g;
  • Kristallzucker – 110 g;
  • fettreiche saure Sahne – 210 ml;
  • Soda – 0,5 TL;
  • Mehl – ​​600 g.

Für die Sahne werden Kristallzucker (80 g) und Sauerrahm (470 ml) verwendet. Auf Wunsch wird der Kuchen mit kandierten Früchten, Nüssen, Rosinen oder Schokoladenstückchen dekoriert.

Sauerrahm wird mit Butter und Kristallzucker gemahlen. Soda und nach und nach Mehl in die Mischung geben. Ein elastischer Teig wird geknetet, unter Folie gelegt und ca. 40 Minuten gekühlt.

Der Ofen heizt auf 210 Grad. Der vorbereitete Boden wird in 5-7 gleiche Teile geteilt, jeweils zu einer Schicht ausgerollt und 10 Minuten gebacken. Um zu verhindern, dass der Teig am Nudelholz kleben bleibt, empfiehlt es sich, ihn mit den Händen auszurichten. Die Sauerrahmsauce mit Zucker verquirlen und jeden Kuchenboden sorgfältig bestreichen. Nach Belieben dekorieren und ruhen lassen.

Rezept mit Kondensmilch

Der Kuchen besteht aus:

  • Butter – 110 g;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • Kondensmilch – 400 ml;
  • Mehl – ​​300 g;
  • Kakaopulver – 15 g;
  • Soda – 1 TL;
  • Sauerrahm – 750 ml;
  • Kristallzucker – 600 g.

IN Mikrowelle oder die Butter auf dem Herd schmelzen und zu den geschlagenen Eiern und der Kondensmilch geben. Mit einem Mixer umrühren, gesiebtes Mehl hinzufügen. Löschnatron hinzufügen, umrühren. Dann wird der Teig in zwei Teile geteilt – der erste wird für 14 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geschickt, der zweite wird mit Kakao versetzt und ebenfalls in der Form gebacken, bis er fertig ist.

Die vorbereiteten Kekse werden geschnitten, mit Sauerrahm bestrichen und übereinander gestapelt. Die Oberseite des Kuchens wird mit Schokoladenstückchen und Nüssen bestreut.

Fauler Smetannik mit hausgemachter Marmelade

Um aus den verfügbaren Zutaten einen schnellen Kuchen zuzubereiten, sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

  • kernlose Marmelade – 200 ml;
  • Eier - ein paar Stücke;
  • Soda - ein Teelöffel;
  • Zucker – 230 g;
  • Sauerrahm – 220 ml;
  • Mehl – ​​450 g.

Marmelade in eine Schüssel geben, Soda hinzufügen. Mischen Sie die restlichen Zutaten separat und kombinieren Sie alle Produkte miteinander. Im Ofen als eine Tortenschicht backen, dann in mehrere Teile teilen, nach Belieben mit süßem Sirup befeuchten und mit Nüssen oder Beeren bestreuen.

Die zweite Möglichkeit, Lazy Sour Cream zuzubereiten, besteht darin, gewöhnliche Kekse in Form eines Quadrats nebeneinander zu stapeln und mit Sauerrahm und Marmelade (abwechselnde Schichten) zu bestreichen. Nach 10-stündiger Infusion schneller Kuchen er wird bereit sein.

Option: Lebkuchen mit Bananen

Das Dessert wird zubereitet auf Basis von:

  • Schokoladenlebkuchen – 700 g;
  • Sauerrahm – 800 ml;
  • Kristallzucker – 190 g;
  • Bananen – ein paar Stücke;
  • Schokolade – 120 g.

Zuerst werden die Schoko-Lebkuchen mit einem Messer in mehrere Teile geteilt und dann hineingesenkt Sauerrahmsoße. Die bestrichenen Lebkuchenplätzchen werden schichtweise gehäuft ausgelegt, jeweils abwechselnd mit Bananenscheiben. Der resultierende Kuchen wird mit Sauerrahm überzogen und mit geschmolzener Schokolade übergossen.

Aktie:

Ähnliche Artikel