In Sauerrahm gebackenes Kaninchen mit Kartoffeln. Wie man Kaninchen mit Kartoffeln kocht

Jeder weiß, dass Kaninchenfleisch umweltfreundlich, reich an Vitaminen, ernährungsphysiologisch und gesundheitsfördernd ist richtige Vorbereitung Es wird sehr zart und schmeckt fantastisch. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Kaninchenfleisch zuzubereiten. Es kann in Wein, Sauerrahm, Sahne gedünstet, gebraten, gebacken, gefüllt werden. In Sauerrahm geschmortes Kaninchen ist für viele das beliebteste und beliebteste Gericht.

Fleischzubereitung

Bevor Sie den Kadaver zerschneiden, müssen Sie das Gelenk finden, einen Einschnitt machen und es aufbrechen und dann die Vene durchschneiden. Es wird empfohlen, den Kadaver entlang des äußersten Lendenwirbels einzuschneiden und die resultierenden Hälften in portionierte Stücke zu schneiden. Um zu vermeiden, dass zerbrechliche, aber harte Röhrenknochen in kleine Fragmente zerbrechen, müssen Sie sie mit einem Messerschlag zerhacken.

Junges Fleisch ist zart und erfordert fast keine Zubereitung, während erwachsenes Kaninchenfleisch zäher ist und einen eigenartigen Geruch hat. Mehr bekommen zartes Fleisch Um unerwünschte Gerüche zu beseitigen, wird es vor dem Kochen etwa drei bis vier Stunden lang in Marinade oder Wasser eingeweicht. Für mehr reichhaltiger Geschmack Das Fleisch kann in Wein oder für eine größere Zartheit in Milch eingeweicht werden.

Nach dem Einweichen sollte das Fleisch gründlich abgespült werden kaltes Wasser, trocknen und den Film von der Oberfläche entfernen. Anschließend wird der Kadaver mariniert und mit Gewürzen eingerieben, Nüsse, Pflaumen und Gemüse werden hinzugefügt. Für Marinade können Sie verwenden Sojasauce V reiner Form oder mit Sauerrahm und Gewürzen mischen, dadurch wird das Gericht zarter.

Arten von Marinaden

Zum Marinieren von Fleisch können Sie verwenden verschiedene Varianten Marinade

Auf Wasser marinieren

Zutaten:

• Wasser (1 l);
• Essig (9%) oder Zitronensaft – 1 TL.

Essig in einem Liter Wasser verdünnen. Gießen Sie das Werkstück so ein, dass die Flüssigkeit es vollständig bedeckt. Wenn nicht genügend Marinade vorhanden ist, sollten Sie eine weitere Portion zubereiten.

Zutaten:

• Nelken – 2 Knospen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Weiß der trockene Wein– 600 ml;
• Weiß Essig- 2 EL. l.;
• Karotten – 1 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 6 Erbsen;
• Sellerie – 1 Stiel.

In einer tiefen Schüssel Pfefferkörner mit Wein, Essig, grob gehackten Selleriestücken und Karotten vermischen. Es lohnt sich, die Essigmenge auf 1 EL zu reduzieren. l., wenn Ihnen der Geruch nicht gefällt.

Die Zwiebel mit Nelkenknospen füllen und in die Marinade geben. Das Kaninchenfleisch hinzufügen und mindestens 6 Stunden lang marinieren, dabei gelegentlich wenden.

Rezepte für Kaninchengerichte in Sauerrahm

Vor dem Kochen sollten Sie auf die Auswahl der Utensilien achten; zum Braten und Schmoren von Kaninchengerichten benötigen Sie beispielsweise eine Bratpfanne mit dicken Wänden oder einen Topf. Zum Backen - Form große Größe oder Entlein. Zum Kochen benötigen Sie eine Emaille- oder Stahlpfanne.

Kaninchen mit Sauerrahm und Knoblauch im Ofen

Zutaten:

• Sauerrahm – 500 g;
• Karkasse;
• Butter – 2 EL. l.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3–4 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stk.

• Oregano;
• Kümmel;
• Thymian;
• Lorbeerblätter;
• Basilikum;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen);
• Salz.

Marinieren Sie den Kadaver nach Belieben und braten Sie ihn in Pflanzenöl oder Kaninchenfett. In ein großes Backblech oder eine Bratpfanne legen.

Die Karotten in Streifen schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe oder Ringe. In Butter anbraten.

Das sautierte Gemüse auf ein Backblech legen, salzen und pfeffern.

Gemahlenen Kreuzkümmel und Lorbeerblatt hinzufügen.

Den Sauerrahm im Wasserbad erhitzen, bis er flüssig ist, dann vorsichtig über den Rand gießen. Zum Kochen bringen und dann in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

In den ersten 15–20 Minuten den austretenden Bratensaft über die Form gießen, dann die Temperatur zugedeckt auf 160 Grad reduzieren und weitere 25–35 Minuten köcheln lassen.

Heiß servieren.

Kaninchen mit Pflaumen in einer Pfanne

Zutaten:

• Karkasse – 700 g;
• Zwiebel – 1 Stk.
• Karotten - 1 Stk.;
• Sauerrahm – 250 g;
• Pflaumen – 50 g;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Gewürze (nach Geschmack);
• Pflanzenöl (nach Geschmack).

Vorbereitung:

Vergessen Sie nicht, das Produkt vor dem Kochen mehrere Stunden lang zu marinieren.
Die Pflaumen in vier Teile schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und weich werden lassen.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, alles zusammen anbraten, dann die Pflaumen dazugeben und bei schwacher Hitze eine Weile köcheln lassen. Den Braten in die Bratpfanne geben. Die Kaninchenstücke im gleichen Öl anbraten.

Pflaumen und Gemüse zum Kaninchen geben und umrühren. Um ein Gerinnen zu verhindern, mischen Sie die saure Sahne mit 1/3 Tasse Milch und gießen Sie diese Mischung über das Kaninchen und das Gemüse.

Pfeffer, Salz, Wildgewürze hinzufügen. Bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel etwa eine Stunde köcheln lassen, bis alles gar ist.

Gelegentlich umrühren und das Gemüse vom Boden heben, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Kaninchen mit Pilzen in Sauerrahm

Zutaten:

• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Kadaver – 2 kg;
• fette saure Sahne – 0,5 l;
• Champignons (frisch) – 0,6 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Pflanzenöl;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie den Kaninchenkadaver vor, indem Sie ihn mehrere Stunden lang in der Marinade einweichen. In Portionen schneiden.
2. Die Knoblauchzehen flach drücken und in Öl anbraten, dann den Knoblauch entfernen.
3. IN Knoblauchöl Das Kaninchenfleisch anbraten. In einen Kessel umfüllen.
4. Die Zwiebel in halben Ringen in Öl anbraten, zum Kaninchen geben, Pfeffer und Gewürze hinzufügen, salzen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen.
5. Die Champignons grob hacken, in Öl anbraten, bis der Saft austritt, dann ausschalten und den Saft abtropfen lassen.
6. Legen Sie die Stücke in eine Auflaufform für Kaninchen Eintopf mit Zwiebeln, Champignons darauflegen, alles vermischen.
7. Den Sauerrahm mit dem freigesetzten Saft verdünnen, mit Pfeffer, Salz und Gewürzen abschmecken. Über die Schüssel gießen.
8. Mit einem Deckel abdecken und etwa eine Stunde bei 180 Grad backen.

Kaninchen mit Kartoffeln in einem Kessel

Zutaten:

• Kaninchenkadaver - 1,5 - 2 kg;
• Sauerrahm – 1 Glas;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Zwiebel – 1 Zwiebel;
• eine Mischung aus italienischen Kräutern;
• Salz (nach Geschmack).

Vorbereitung:

1. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, in Butter oder Kaninchenschmalz anbraten. Geben Sie die Zwiebeln in einen Bräter oder Kessel.
2. Den Kaninchenkadaver in Stücke schneiden, mit Salz und Gewürzen einreiben und im Öl anbraten, in dem die Zwiebeln gedünstet wurden.
3. Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und anbraten.
4. Brühe und Kartoffeln in einen Kessel geben, auf die Zwiebeln geben, salzen, mit Gewürzen würzen, alles mit einem Glas Sauerrahm übergießen und etwas Wasser hinzufügen. Es ist notwendig, dass die Sauerrahmsauce die Kartoffeln vollständig bedeckt.
5. Gut abdecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
6. Rühren wird nicht empfohlen.
7. Das fertige Gericht kann mit eingelegtem Gemüse und einem Kräuterzweig serviert werden.

Kaninchen in Sauerrahm, im Ofen gebacken

Ein in Sauerrahm gebackenes Kaninchen wird zarter und die Sauerrahmsauce wird cremiger. Das Gericht wird mit Reis, Kartoffeln oder Brot serviert, in das man dippen kann zarte Soße.

Zutaten:

• Fleisch – 1–3 kg;
• Butter – 80 g;
• Karotten – 4–5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Petersilie (Wurzel) – 1 Stk.;
• Sellerie (Wurzel) – 1/3 Stk.;
• Knoblauch – 2–3 Zehen;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Sauerrahm – 300 ml;
• getrockneter Thymian (nach Geschmack);
• Salz (nach Geschmack);
• schwarzer Pfeffer (nach Geschmack);
• frischer Rosmarin (nach Geschmack);
• Mehl – ​​1 Glas;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 3–5 EL. l.

Vorbereitung:

1. Den Kadaver aufschneiden, gut abspülen und trocknen. Das Fleisch in einen hohen Topf geben, mit Gewürzen, Salz und Pfeffer einreiben, mit Zitronensaft übergießen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
2. Nachdem das Kaninchenfleisch mariniert ist, die Gewürze abbürsten und die Fleischstücke in Mehl wälzen. Anschließend in Öl goldbraun braten.
3. In eine Auflaufform oder einen Kessel geben.
4. Gießen Sie einen halben Liter heißes Wasser in das Fleisch.
5. Zwiebel und Knoblauch hacken, alles in Butter anbraten. Petersilie, Sellerie und Karotten waschen, schälen, hacken und zu den Zwiebeln geben. Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich ist. Zusammen mit dem Lorbeerblatt in die Schüssel geben.
6. Sauerrahm hinzufügen, Deckel fest schließen und anderthalb Stunden bei 180 Grad backen.
7. Gelegentlich umrühren; wenn es zu stark kocht, öffnen Sie den Deckel leicht.

Zutaten:

• Kadaver – 3 kg;
• fette saure Sahne – 300 g;
• Milch – 150 g;
• Pflanzenfett;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Wasser zum Braten.

Vorbereitung:

1. Den Kadaver in Stücke schneiden und gut waschen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Die Stücke in Mehl tauchen und in einer Pfanne bei starker Hitze braten. Übertragen Sie das Fleisch in einen Topf oder Topf.
3. Zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
4. Gießen Sie Wasser hinzu, bis der Inhalt bedeckt ist.
5. Mit einem Deckel fest abdecken. Bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden köcheln lassen.
6. Milch mit Sauerrahm verrühren.
7. Nachdem das Wasser kocht, das Fleisch hineingießen. Sauerrahmsoße und weitere 25 Minuten köcheln lassen.
8. Lorbeerblatt hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
9. Vor dem Servieren können Sie mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Gewürze, die beim Kochen von Kaninchen benötigt werden

Kaninchenfleisch passt gut zu schwarzem Pfeffer, Lorbeerblatt, Zwiebeln und Dill. Diese Gewürze werden am häufigsten beim Kochen hinzugefügt. Sie sind gut, weil sie den Hauptgeschmack nicht unterbrechen und ihn reicher machen.

Wenn Sie ein Kaninchen in Sauerrahm schmoren, ist es besser, ein Minimum an Gewürzen zu verwenden, die keinen starken Geruch haben. Hier eignen sich Zwiebeln, Dill, Pfeffer und Petersilie. Sie können etwas Muskatnuss hinzufügen.

Um Kaninchenfleisch in der Marinade einzuweichen, verwenden Sie Petersilie, Pfeffer, Sellerie, Lorbeerblatt und Knoblauch. Sie werden mit Wasser gefüllt und einige Minuten gekocht, anschließend wird das Fleisch hinzugefügt und mehr als sechs Stunden lang mariniert.

Gut zu wissen

Beim Kauf eines frisch gekühlten Kadavers müssen Sie darauf achten, dass dieser frei von Blut ist und eine weiße oder rosa Farbe sowie eine dichte Struktur aufweist netter Geruch. Das Normalgewicht beträgt 1,5 kg; wenn der Kadaver mehr wiegt, bedeutet dies, dass die Person erwachsen oder alt ist. Bei Erwachsenen sollte das Fleisch eine dunkelrosa Farbe haben.

Junge Knochen sind dünner als die von ausgewachsenen Menschen und brechen daher viel leichter. Wenn Kaninchen gut gefüttert werden, ist ihr Fleisch zarter, was sich an kleinen Fettschichten zeigt.

Der Kadaver wird mit Krallen oder Haaren an Pfote, Ohr und Schwanz verkauft, sodass erkennbar ist, dass es sich definitiv um ein Kaninchen handelt.

Es lohnt sich, auf die Herkunft des Kaninchens zu achten; wenn es sich um ein Haustier handelt, kann sein Kadaver einen eigenartigen Geruch und Geschmack haben. Es kommt auf die Ernährung des Tieres an. Bei Massentierhaltung gibt es weder Geschmacks- noch Geruchsprobleme.

Auch die Schlachtmethoden spielen eine Rolle und beeinflussen die Qualität des Kaninchenfleisches. Bei schneller Tötung verliert das Fleisch seine Eigenschaften nicht. Und wenn er Angst verspürt und leidet, gelangen Adrenalin und andere Aufregung in das Fleisch, was die Qualität des Kaninchenfleisches mindert.

Vor dem Kochen ist es wichtig zu wissen, dass der vordere Teil mit Rücken und Beinen besser zum Schmoren und Kochen geeignet ist und der hintere Teil besser zum Backen und Braten geeignet ist.

Um das Fleisch fetter zu machen, sollten die Stücke vor dem Garen mit Gemüse oder Butter eingefettet werden.

Um das in Sauerrahm gedünstete Kaninchen schmackhafter zu machen, müssen Sie die Fleischstücke in Mehl wälzen und in einer Pfanne in Butter anbraten goldbraune Kruste bei starker Hitze. Wenn Sie der sauren Sahne Paprikapulver hinzufügen, erhält das Gericht eine appetitliche Farbe. Sie können Käse auch reiben und zur Sauerrahmsoße hinzufügen, um einen reichhaltigen Geschmack und eine schöne Kruste zu erhalten.

Fassen wir es zusammen

Wer zum ersten Mal ein Kaninchen kocht und einen jungen Kadaver kauft, sollte bedenken, dass dafür nicht viele Gewürze und Gewürze benötigt werden. Während erwachsenes Kaninchenfleisch einen eigenartigen Geruch hat und für die Zubereitung aromatischere Gewürze wie Oregano, Thymian und Basilikum erforderlich sind. Sie können sowohl in der Marinade als auch zum Einreiben von Fleisch vor dem Braten verwendet werden.

Gewürze werden nicht beim Kochen hinzugefügt, sondern in kleinen Mengen beim Braten und Backen verwendet.

Bei der Auswahl der Gewürze müssen Sie deren Verträglichkeit untereinander berücksichtigen, sonst können Sie das Gericht ruinieren.

Nicht umsonst gilt Kaninchenfleisch als Nahrungsergänzungsmittel. Es kann auch von Menschen verwendet werden, die ernsthafte Darm- oder Magenprobleme haben. Es wird Personen verschrieben, die durch eine lange, schwere Krankheit geschwächt sind oder sich kürzlich einer Operation unterzogen haben – Kaninchenfleisch ist hervorragend verdaulich und stellt schnell die Kraft wieder her. In solchen Fällen eignet sich natürlich auch Hühnerfleisch, aber das gesunde – weiße – ist recht zäh und trocken. Und Kaninchenfleisch ist saftig, zart und weich.

Und ganz gesunde Menschen sind nicht abgeneigt, Kaninchen zu essen, das eine angenehme Abwechslung nach Schweinefleisch, Huhn und Rindfleisch darstellt.

Das Kaninchen schmoren

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Kaninchenfleisch zuzubereiten. Dieses Fleisch passt zu praktisch jeder Beilage – von Gemüsesalat zu Nudeln. Besonders sättigend, schmackhaft und harmonisch ist jedoch die Kombination mit Kartoffeln.

Die einfachste und schnellste Variante mit Kartoffeln ist das Schmoren. Dieses Gericht passt auf einen Feiertagstisch und wird der Familie an einem gewöhnlichen Tag eine große Freude bereiten. Zum Kochen benötigen Sie neben Kaninchenfleisch und Kartoffeln auch Zwiebeln, Karotten, Pflanzenöl und Ihre Lieblingsgewürze.

Kochvorgang

Zunächst muss das Kaninchen in Wasser eingeweicht werden. Verschiedene Hausfrauen Verbringen Sie auf dieser Etappe unterschiedlich viel Zeit, aber die meisten neigen dazu zu glauben, dass eine halbe Stunde ausreicht. Anschließend wird das Fleisch geschnitten – nicht fein, aber auch nicht grob – und in Pflanzenöl etwa fünf Minuten gebraten. Wenn wir Kaninchen mit Kartoffeln kochen, müssen wir bedenken, dass wir es nicht zu lange braten dürfen, da das Fleisch sonst zäh wird und etwas an Saftigkeit verliert.

Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Karotten gerieben oder in Streifen geschnitten, wenn man sie nicht gerieben mag. Die Hälfte davon wird etwa zehn Minuten lang mit dem Kaninchen gebraten. Dann wird Wasser eingegossen – es sollte den Inhalt des Gefäßes bedecken und zwei bis drei Finger darüber hinausragen. Das Ganze köchelt je nach Pfannenvolumen und Gewicht des Kaninchens zwischen einer halben und fünfundvierzig Minuten.

Anschließend werden die vorbereiteten Kartoffeln – je nach Belieben – in Würfel oder Scheiben geschnitten und mit den restlichen Zwiebeln und Karotten zum Kaninchen gegeben. Bei diesem Gericht mit Kartoffeln wird zunächst kochendes Wasser über die Pfanne gegossen, nachdem die Kartoffeln hineingegeben wurden. Es bleibt auf dem Feuer, bis die Kartoffeln weich sind. Ein paar Minuten vor der endgültigen Zubereitung können Sie Gewürze hinzufügen – entweder solche, die für Fleisch bestimmt sind, oder solche, die mit Kartoffeln harmonieren, oder Ihr Lieblingsset.

Ofen: schnelles und leckeres Kochen

Die Optionen sind wunderbar im Geschmack und haben ihre eigenen Feinheiten: Sie müssen den Kadaver nicht einweichen, sondern müssen ihn abspülen und mit einer Serviette oder einem Handtuch trocknen. Der geschnittene Kadaver wird sofort gesalzen und gepfeffert; Darüber hinaus müssen Sie trockenen Dill darüber streuen. Die Zwiebel fein hacken; Geschälte Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten (hauptsächlich aus Schönheitsgründen; wenn Sie sie nicht mögen, schneiden Sie sie nach Ihren Wünschen). Alles wird mit Mayonnaise übergossen und gut vermischt.

Dieses Kaninchen mit Kartoffeln wird normalerweise in einer tiefen Pfanne zubereitet. Wenn der Kadaver jedoch klein ist, reicht eine Bratpfanne mit hohem Rand. Das Gefäß wird mit Öl (Pflanzenöl) eingefettet, vorbereitetes Fleisch und Gemüse darin ausgelegt und das Ganze oben in Folie eingewickelt.

Das Gericht bleibt eine halbe Stunde im Ofen. Dann wird die Folienabdeckung entfernt, und dann gibt es zwei mögliche Optionen für die Weiterentwicklung. Wenn Sie goldbraunes Fleisch möchten, legen Sie einfach das Backblech mit dem Kaninchen und den Kartoffeln für weitere 10 Minuten in den Ofen. Falls Sie es wollen Käsekruste- geriebener Käse wird gleichmäßig darüber gestreut und der Inhalt der Form wird für die gleiche Zeit gebacken.

Gebratenes Kaninchen mit Zucchini

Ein gutes Rezept zum Kochen von Kaninchen mit Kartoffeln ist Braten. Im Prinzip handelt es sich dabei um eine Art Eintopf, allerdings mit ganz eigenen Eigenschaften. Es ist also nicht nötig, den Kadaver einzuweichen oder mit einem Handtuch abzutrocknen. Das Fleisch wird schnell von allen Seiten gebraten und in etwas Dickwandiges überführt – zum Beispiel einen Kessel oder einen Ententopf. Gehackte Zucchini, Kartoffeln und Zwiebeln im restlichen Kaninchenfett anbraten und dazugeben. Grob gehackte Tomaten darauf legen. Anschließend werden die Kartoffeln und Zucchini mit saurer Sahne übergossen, die zunächst mit heißem Wasser halbiert wird. Aufmerksamkeit! Es ist nicht nötig, die ausgelegten Schichten zu vermischen, da dies das gesamte Gericht ruinieren könnte.

Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, wird das Feuer auf die niedrigste Stufe reduziert, der Bräter mit einem Deckel verschlossen und der zukünftige Braten gar gekocht. Die Garzeit hängt von der Gefäßgröße ab.

Für Multicooker-Kenner

Für diejenigen, die moderne Küchengeräte bevorzugen, ist es hilfreich zu lernen, wie man Kaninchen mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht. Sein Modell ist nicht so wichtig – ein Löschmodus wäre vorgesehen. Zunächst wird das gehackte Kaninchen bei geöffnetem Deckel in einen Slow Cooker gegeben und 10 Minuten lang bei der „Fry“-Marke gegart. Sie müssen ihn wie bei einem normalen Herd umdrehen. In dieser Zeit werden Kartoffeln (natürlich geschält) in Würfel geschnitten, Karotten gerieben und Zwiebeln fein gehackt. Die letzten beiden Gemüsesorten können am Ende des Bratens zum Kaninchen gegeben werden.

Sauerrahm wird mit Wasser verdünnt, mit Salz und Pfeffer vermischt. Wenn das „Braten“ abgeschlossen ist, werden die Kartoffeln in den Slow Cooker gegeben und alles mit vorbereiteter Sauerrahm übergossen. Wenn das Gerät eine Leistung von 860 W hat, ist der Löschmodus für eine Stunde eingeschaltet. Bei unterschiedlicher Leistung erhöht bzw. verringert sich die Zeit entsprechend.

Töpfe mit Kaninchen

Auch hier handelt es sich um ein „Spirit“-Rezept, allerdings ist das Ergebnis portioniert und hat einen ganz anderen Geschmack. Das geschnittene Kaninchen wird gesalzen und zusammen mit Zwiebeln gebraten – nicht lange. Das Fleisch wird in Töpfe gegeben und hinzugefügt gemahlener Pfeffer und Senf. Wer keinen Senf mag, kann ihn durch Ketchup ersetzen. Rohe Kartoffeln In Streifen oder Würfel schneiden und bis zum Rand in Töpfe füllen. Etwas weniger Wasser hinzufügen, damit die Kartoffeln nicht vollständig bedeckt sind. Ob Sie Salz hinzufügen oder nicht, liegt in Ihrem Ermessen. Grundsätzlich ist das Kaninchen bereits gesalzen, sodass Sie darauf verzichten können.

Die Töpfe kommen für eine halbe Stunde in den Ofen. Wie wird diese Zeit vergehen? Fügen Sie jedem ein Stück hinzu Butter und gib es zurück. In etwa fünfzehn Minuten können Sie es einer hungrigen Familie servieren.

Kaninchen ist eine leckere Sache. Sie können sich andere Rezepte ausdenken – mit Pilzen, als Teil eines Salats, in Form einer Pastete; Auch Suppen und Brühen mit Kaninchenfleisch sind einfach köstlich. Keine der Optionen wird Sie enttäuschen.

Der delikate Geschmack von Kaninchenfleisch gilt seit jeher als exquisit und lecker Diätgericht. Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen, kombiniert mit anderem Gemüse, Gewürzen usw Sahnesauce Ist königlicher Leckerbissen Für die meisten Köche ist es ein würdiger Konkurrent Feiertagsgerichte, aber es gibt viele Kochtricks, die Sie kennen sollten.

Wie kocht man Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen?

Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen garen sehr schnell; Sie können ein Rezept mit Sauerrahm oder Tomate wählen. Die meisten Hausfrauen bevorzugen die erste Variante, da bei Tomaten aufgrund des Säuregehalts die Garzeit des Gerichts doppelt so lange dauert. Saures Gemüse wird hinzugefügt, wenn die Kartoffeln halbgar gedünstet sind; sie werden separat gebraten.

1. Der Kadaver sollte frisch gewählt werden, mit hellrosa Fleisch.
2. An dem Kadaver am Fuß sollten sich ein paar Haare befinden, um sicher zu sein, dass es sich definitiv um ein Kaninchen handelt.
3. Kaninchen mit Kartoffeln wird mit Mayonnaise oder Sauerrahm mit hohem Fettanteil zubereitet.
4. Lecker wird eine Marinade aus Tomate, Bier und Gewürzen.

Kaninchen im Ofen mit Kartoffeln und Sauerrahm

Das beliebteste Rezept ist Kaninchen in Sauerrahm mit Kartoffeln, fermentiertes Milchprodukt schützt Fleisch vor starker Austrocknung. Um zu verhindern, dass das Fleisch anbrennt, müssen Sie es garen, indem Sie einen Topf mit Wasser auf die untere Ebene des Ofens stellen. Ein alter Kaninchenkadaver kann durch Auftragen einer dünnen Schicht Senf aufgeweicht werden.

Zutaten:

• Fleisch – 1 kg;
• Kartoffeln – 1,5 kg;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Sauerrahm – 250 g;
• Öl – 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie den Kadaver.
2. Für die Marinade zerdrückten Knoblauch, Pfeffer, Salz und Öl vermischen.
3. Das Fleisch verteilen und 2 Stunden kühl stellen.
4. Mit saurer Sahne bestreichen und auf ein Backblech legen.
5. Schneiden Sie die Kartoffeln, fügen Sie Gewürze und saure Sahne hinzu und legen Sie sie hinein.
6. 1,5–2 Stunden backen.

Kaninchen in einer Backhülse mit Kartoffeln

Kaninchenfleisch ist beim Kochen sehr launisch, es lässt sich leicht austrocknen, daher ist es die beste Option, es zuzubereiten saftiges Gericht Kaninchen im Ofen mit Kartoffeln – das wird im Ärmel gebacken. Es handelt sich um ein Dampfbad, in dem das Kaninchenfleisch in Säfte eingeweicht wird und die Aromen der Gewürze aufnimmt. Gefrorenes Fleisch ist für einen solchen Leckerbissen nicht geeignet.

Zutaten:

• Fleisch – 1,5 kg;
• Pfeffermischung – 2 Teelöffel;
• Rosmarin – 1 Zweig;
• Koriander – 0,5 Teelöffel;
• Öl – 2 EL. Löffel;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 0,5 kg.

Vorbereitung

1. Fett abschneiden und hacken.
2. Gewürze mischen und auf Stücke verteilen.
3. Eine Stunde in der Kälte stehen lassen.
4. Zwiebel und Kartoffeln hacken.
5. Alles in eine Hülle stecken und Fleischsaft darübergießen.
6. 2 Stunden kochen lassen.
7. Kaninchen im Ofen mit Kartoffeln, im Ärmel schmeckt es noch besser, wenn man den Beutel 10 Minuten vor Ende aufschneidet.

Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen in Folie

Beliebt ist auch das im Ofen gebackene Kaninchen mit Kartoffeln, da dieses Fleisch kein Cholesterin, viel mehr Eiweiß und weniger Fett enthält. Wasser mit Wein oder Apfelessig. Ermöglicht Ihnen, alles zu speichern nützliches Material ein einfaches Rezept – gebackenes Kaninchen in Folie mit Kartoffeln.

Zutaten:

• Kaninchenbeine – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Öl – 3-5 EL. Löffel;
• Zitronensaft – 0,5 Früchte.

Vorbereitung

1. Die Zwiebel mit Gewürzen und Zitronensaft zermahlen.
2. Das Fleisch verteilen und 3 Stunden kühl stellen.
3. Das Kaninchenfleisch in eine Form geben und Kartoffeln hinzufügen.
4. Karotten darauflegen.
5. Die Zutaten mit der Marinade vermischen.
6. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und backen Sie sie 1,5 Stunden lang.

Kaninchen in einem Topf mit Kartoffeln

Kaninchenfleisch - tolle Option Da es Radionuklide aus dem Körper entfernt, wird dieses Produkt für Diätetiker für Säuglinge empfohlen. Für Abwechslung können Sie beispielsweise Kaninchen in Töpfen mit Kartoffeln und Sauerrahm wählen. Im Ofen wird es auf die mittlere Schiene gestellt, damit sich die Folie nicht von der oberen Wand des Ofens erwärmt.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 800 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Hartkäse – 100 g;
• Koriander – 0,5 Teelöffel;
• Mayonnaise – 2 EL. Löffel;
• Senf – 2 Teelöffel.

Vorbereitung

1. Mayonnaise mit Senf und Gewürzen vermischen und auf dem Fleisch verteilen.
2. 40 Minuten kühl stellen.
3. Kartoffeln und Zwiebeln hacken, Karotten reiben.
4. Salz und Koriander hinzufügen, umrühren, eine halbe Stunde marinieren.
5. Kartoffeln und Fleisch schichten.
6. Mit geriebenem Käse bestreuen und Wasser hinzufügen.
7. Dieses Kaninchen und die Kartoffeln werden 1 Stunde lang im Ofen gebacken.

Kaninchen mit Pilzen und Kartoffeln im Ofen

Früher war Kaninchen mit Pilzen und Kartoffeln das beliebteste Gericht; dafür wurden nur Steinpilze verwendet. Getrocknete Waldfrüchte haben ein ausgezeichnetes Aroma, müssen aber lange gewaschen und eingeweicht werden. Sie können verschiedene Pilze nehmen, dann wird der Geschmack reicher; das Fleisch mit Steinpilzen goldbraun braten.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1 kg;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Brühe – 0,5 l;
• Pilze – 300 g;
• Sauerrahm – 250 ml;
• Frühlingszwiebeln – 1/2 Bund;
• Kartoffeln – 5 Stk.

Vorbereitung

1. Das Fleisch in Stücke schneiden und anbraten.
2. Die Zwiebel im gleichen Öl anbraten.
3. Die Brühe aufkochen und über das Fleisch gießen.
4. Gehackte Pilze und Salz hinzufügen.
5. 1 Stunde 30 Minuten köcheln lassen.
6. Kaninchen mit Kartoffeln und Pilzen im Ofen werden saftiger, wenn Sie es ziehen lassen.

Geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln - Rezept

Eine weitere Besonderheit von Kaninchenfleisch ist, dass es nach Krankheiten und Verletzungen hilft, schnell wieder zu Kräften zu kommen. Schnell und einfaches Rezept- im Ofen. Am bequemsten ist es, das Gemüse je nach Größe des Wurzelgemüses in Stücke oder Viertel zu schneiden, dann kochen die Kartoffeln mäßig und behalten so das appetitliche Aussehen der Stücke.

Zutaten:

• Kaninchen – 0,5 kg;
• Kartoffeln – 6 Stk.;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Sauerrahm – 100 g;
• Mayonnaise – 50 g;
• Knoblauch – 3 Zehen.

Vorbereitung

1. Schneiden Sie das Fleisch.
2. Zwiebel und Knoblauch mit Sauerrahm, Mayonnaise, Gewürzen und Salz vermischen.
3. Das Fleisch 2 Stunden in der Marinade einweichen.
4. Kartoffeln schneiden, in eine Kasserolle geben, heißes Wasser hinzufügen.
5. Fleisch mit Marinade hinzufügen.
6. Mit Folie abdecken und 1 Stunde köcheln lassen.
7. Die Folie entfernen und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

Kanincheneintopf mit Kartoffeln im Ofen

Je älter das Kaninchen ist, desto stärker ist der spezifische Geruch. Daher muss ein solcher Kadaver 2-3 Stunden lang in kaltem fließendem Wasser eingeweicht werden. Wenn das Kaninchen jung ist, reichen Gewürze und Marinade aus; Sie können der sauren Sahne Mehl hinzufügen, um die Soße dicker zu machen. Lecker wird der Eintopf auch – im Ofen mit Kartoffeln.

Zutaten:

• Fleisch – 1,5 kg;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 3 EL. Löffel;
• Sauerrahm – 6 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 50 g.

Vorbereitung

1. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten mit Fleisch, Sauerrahm und Tomate anbraten.
2. In eine Kasserolle geben und 1 Stunde köcheln lassen.

Kaninchen im Ofen mit Kartoffeln in Mayonnaise

Die Weichheit der Kartoffeln wird durch die Zwiebel beeinflusst; je mehr davon, desto schmackhafter wird sie. Fleisch und Kartoffeln sollten nur mit heißem Wasser gefüllt werden kaltes Gericht dauert länger zum Kochen. Das Kaninchenfleisch wird zart, wenn Sie Mayonnaise anstelle von Sauerrahm verwenden, es verleiht einen besonderen Geschmack, so ein Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen zergeht auf der Zunge.

Zutaten:

• Kaninchenfleisch – 1 Kadaver;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 5 EL. Löffel;
• Pflanzenöl – 5 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Dill, Lorbeerblatt.

Vorbereitung

1. Das Fleisch schneiden, mit Gewürzen anbraten.
2. Zwiebeln darüber streuen.
3. Mayo hinzufügen.
4. Die Kartoffeln schneiden und platzieren.
5. Wasser hinzufügen, mit Folie abdecken.
6. 1 Stunde backen.
7. 10 Minuten vor Ende die Folie entfernen.

Kaninchenfilet im Ofen mit Kartoffeln

Das Gericht schmeckt besser, wenn Sie Filet verwenden, und mit Kartoffeln dauert es weniger lange. Die Stücke werden gut durchnässt, wenn das Fleisch sofort mit Gewürzen gebraten oder mit Sauerrahm versetzt wird oder Tomatensauce. Kartoffeln können in Würfel statt in Scheiben geschnitten werden; der Leckerbissen sieht dann auf dem Teller schöner aus.

Zutaten:

• Salzkartoffeln – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• geschmolzene Butter – 30 g;
• Tomatenmark – 1 EL. Löffel;
• Käse – 100 g;
• Zucker – 1 Teelöffel;
• gemahlene Cracker - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung

1. Filet schneiden, braten, umfüllen.
2. Zwiebel und Tomate anbraten, über das Fleisch gießen.
3. Die Salzkartoffeln schneiden und hineinlegen.
4. Geriebenen Käse mit gemahlenen Semmelbröseln vermischen und darüber streuen.
5. Mit zerlassener Butter beträufeln.
6. 20 Minuten backen, bis es knusprig ist.

Kuchen mit Kaninchen und Kartoffeln

Kaninchen mit Kartoffeln, im Ofen gegart, wurden in der Antike oft serviert. Diese Leckerei wurde auch Kurnik genannt und überraschte die Gäste, indem sie die Delikatesse als Hauptdekoration servierte festlicher Tisch. Backen mit Große anzahl Füllungen, bei denen Kaninchenfleisch eine besondere Delikatesse ist. Auf das Kneten des Teiges kann verzichtet werden.

Zutaten.

Eine traditionelle Festtagsspeise ist Kaninchenfleisch mit Kartoffeln. Wir haben gesammelt beste Rezepte: im Ofen, in einer Hülse, in einer Bratpfanne oder einfach in einem Topf.

• Kaninchen - ½ Stück;
• Kartoffeln - 9 Stück;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Grüns - Petersilie;
• Dosentomaten im eigenen Saft;
• Gewürze, Salz, Lorbeerblatt;
• Sonnenblumenöl.

Gemüse vorbereiten. Waschen und reinigen Sie sie.

Das Kaninchenfleisch in kleine Stücke schneiden.

Sonnenblumenöl in einem Kessel erhitzen. Das Fleisch 10 Minuten braten.

Zwiebeln und Karotten hinzufügen.

Hinzufügen Tomaten aus der Dose und Gewürze, Salz kann durch Dosentomaten ersetzt werden Tomatenmark oder frische Tomaten Zuerst müssen Sie die Haut von ihnen entfernen.

Nach 5 Minuten Kartoffeln und Wasser hinzufügen.

Köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind. Zum Schluss Kräuter und Lorbeerblatt hinzufügen.

Rezept 2: Geschmortes Kaninchen mit Gemüse und Kartoffeln

Wir präsentieren Ihnen ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos eines beliebten Gerichts der russischen Küche: geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln. Das Kaninchen sollte etwa ein Kilogramm wiegen, weder jung noch alt, das Fleisch sollte idealerweise eine hellrosa Farbe haben. Dieses Fleisch wird saftig und lecker sein.

• Kaninchen 400 Gramm.
• Kartoffeln 1 Kilogramm.
• 1 mittelgroße Zwiebel.
• 1 mittelgroße Karotte.
• 3 mittelgroße Tomaten.
• Olivenöl 50 Gramm.
• 1 Teelöffel salzen.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Gekochtes Wasser 0,5 Liter.

Schneiden Sie zunächst unser Gemüse in kleine Würfel: Zwiebeln, Tomaten und Karotten.

Anschließend die Kartoffeln schälen und schneiden.

Das dickere erhitzen Bratpfanne aus Gusseisen, gießen Olivenöl und die Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten.

Danach legen wir unser zuvor in Stücke geschnittenes Kaninchen hinein.

Auf beiden Seiten fünf Minuten braten.

Wenn wir das Kaninchen auf die andere Seite drehen, salzen wir es ein wenig und bedecken es mit unserer Tomate.

Reduzieren Sie die Hitze. Zu diesem Zeitpunkt geben die Tomaten Saft ab und das Kaninchen wird dadurch weich. Unter geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen.

Danach die Kartoffeln auslegen.

Dann die Karotten dazugeben.

Salz und Pfeffer.

Mit Wasser auffüllen, einen Deckel auflegen und alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen.

Schalten Sie es nach 30 Minuten aus und lassen Sie unser Kaninchen 10 Minuten lang bei den Kartoffeln stehen.

Rezept 3: Kaninchen im Ofen mit Kartoffeln (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Versuchen Sie unbedingt, dieses zarteste Fleisch im Ofen zu garen. Sie können es in Weißwein vormarinieren, dann wird es noch schmackhafter. Wie man Kaninchen in Sauerrahm mit Kartoffeln im Ofen kocht, erfahren Sie anhand unseres Schritt-für-Schritt-Rezepts mit Fotos.

• 1 PC. - Kaninchenkadaver
• 800 g - Kartoffeln
• 200 g - Karotten
• z Stk. (je 100 g) - Zwiebel
• 6 Stk. (Scheiben) - Knoblauch
• 1 EL. - Adjika
• 100 g Mayonnaise
• 1 Teelöffel - Salz

Zuerst den Kaninchenkadaver in Portionen schneiden und waschen.

Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben, Streifen oder Scheiben. Das Kaninchen wird auf Gemüse gebacken, das als Beilage dazu dient.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf legen.

Die Karotten in Scheiben schneiden und auf die Kartoffeln legen.

Die nächste Zwiebelschicht auslegen und in halbe Ringe schneiden.

Fleisch auf das Gemüse legen.

Bereiten Sie eine Füllung aus Sauerrahm vor (Sie können Mayonnaise oder Joghurt verwenden). In unserem Beispiel besteht das Dressing aus Mayonnaise, gepresstem Knoblauch und trockenem Adjika (Sie können auch normales Adjika verwenden). Sie können nach Geschmack weitere Gewürze hinzufügen.

150-200 ml Wasser zum Dressing geben und umrühren.

Das Dressing über das Fleisch und das Gemüse gießen.

Stellen Sie die Pfanne für 50 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Um sicherzustellen, dass das Fleisch nicht zu stark braun wird, können Sie die Form mit Folie abdecken und diese 10 Minuten vor Ende des Backvorgangs entfernen.

Dies ist das ganze Rezept für Kaninchen im Ofen in Sauerrahm mit Kartoffeln. Guten Appetit!

Rezept 4: Kaninchen mit Kartoffeln und Pilzen in einem Slow Cooker

Traditionell ist geschmortes Kaninchen gut. Heute schmoren wir Fleisch zusammen mit Pilzen und Kartoffeln in einem Slow Cooker. Schmoren ist ein Kochvorgang, der Braten und Kochen kombiniert. Normalerweise wird Fleisch vor dem Garen in etwas Fett gebraten und dann in einer kleinen Menge Wasser gekocht. Wenn das Fleisch wie in unserem Fall mit Pilzen und Gemüse gedünstet wird, erhalten wir das Gericht in einer Art Soße, die beim Garvorgang entsteht.

• Kaninchen - 500-600 gr
• Zwiebel - 1 Stück
• Lorbeerblätter
• Karotten - 1 Stk.
• Champignons – 180 gr
• Sonnenblumenöl - 4 EL.
• Kartoffel

Das Kaninchen in kleine Stücke schneiden. Zum Schmoren können Sie den mittleren Rippenteil nehmen. Die Keulen als fleischigerer Teil eignen sich am besten zum Backen, aber auch die Rippchen gelingen beim Schmoren gut.

Die Karotten schälen, reiben und die Zwiebel hacken.

Die Champignons in Scheiben schneiden.

Gießen Sie etwas raffiniertes Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und braten Sie darin Fleisch, Zwiebeln und Karotten an. Stellen Sie dazu das Programm „Frittieren“ auf 20 Minuten ein.

Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln zum Fleisch geben und die Pilze ebenfalls hinzufügen.

Füllen Sie den Inhalt mit Wasser (ein wenig, um die Bestandteile zu bedecken), fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie Lorbeerblatt und Pfeffer hinzu.

IN Fertiggericht Fügen wir etwas Grün hinzu.

Rezept 5: Kaninchen im Ärmel gebacken mit Kartoffeln

Kaninchenfleisch schmeckt sehr lecker, wenn es im Ofen gebacken wird. Um das Kaninchen saftig und zart zu machen, ist es besser, es in einem Backofen zusammen mit zu backen Zwiebeln. Sie können auch Kartoffeln oder anderes Gemüse der Saison hinzufügen.

• Kaninchenfleisch400 g
• Zwiebeln 1-2 Stk.
• Kartoffeln 4-5 Stk.
• Lorbeerblatt 3 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Sonnenblumenöl 3 EL. l.

Das Kaninchenfleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Die Zwiebel schälen, schneiden und zum Fleisch geben.

Gehackte Kartoffeln und Lorbeerblatt hinzufügen.

Kaninchenfleisch und Kartoffeln in eine Garhülse geben, Sonnenblumenöl hinzufügen und alles vermischen. Wir binden den Ärmel auf beiden Seiten zusammen und legen ihn für 45 Minuten bei einer Temperatur von 190-200 Grad in den Ofen.

Fertig ist das gebackene Kaninchen mit Kartoffeln, guten Appetit.

Rezept 6: Kaninchen im Topf mit Kartoffeln (Schritt für Schritt mit Foto)

In einem Topf mit Kartoffeln gekochtes Kaninchen ist ein wunderbares, einfaches Gericht, das Sie sicher lieben werden. Kaninchenfleisch in Kombination mit Kartoffeln ist sehr lecker, zart und aromatisch. Das Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen mit einem Salat serviert werden frisches Gemüse. Probieren Sie es aus, ich empfehle es! Die Produktberechnung erfolgt für 2 Töpfe mit einem Fassungsvermögen von 600 ml.

• Kaninchenfleisch - 300 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Karotten - 1 Stk.;
• Sauerrahm - 2-3 EL. l.;
• Kartoffeln - 4-5 Stk.;
• Fleisch- oder Hühnerbrühe (wenn keine Brühe vorhanden ist, können Sie diese durch Wasser ersetzen) - 300 ml;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kaninchen mit Kartoffeln in einem Topf gekocht – am zartesten und sehr lecker leckeres Gericht, heiß servieren, mit Kräutern bestreut.

Rezept 7: Geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln in einer Pfanne

• Kaninchen – 400 gr.,
• Zwiebel – 1 Stk.,
• Kartoffeln – 1 kg,
• Karotten – 1 Stk.,
• Wasser – 1,5 Liter,
• Lorbeerblatt – 1-2 Stk.,
• Salz - nach Geschmack
• Gewürze für Fleisch – 5 gr.,
• Sonnenblumenöl

Das Kochen von geschmortem Kaninchen beginnt mit der Zubereitung des Gemüses. Karotten und Kartoffeln waschen und schälen. Die Karotten auf einer feinen Reibe hacken.

Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Stücke, wie für Suppe oder Borschtsch. Füllen Sie es mit Wasser, damit es nicht dunkel wird.

Die Zwiebel schälen und würfeln.

Jetzt bereiten wir das Kaninchen vor. Der Supermarkt verkauft Fertiggerichte Suppensets aus gehackten Kaninchenteilen. Wenn Sie ein ganzes Kaninchen haben, schneiden Sie es in Stücke. Zum Schmoren eignen sich alle Teile des Kaninchens. Zubereitetes Fleisch sollte mit kaltem Wasser abgespült und mit Servietten trockengetupft werden.

Zu gedünstete Kartoffeln Bei Kaninchen ist der Geschmack ausdrucksvoller; vor dem Schmoren empfiehlt es sich, das Kaninchenfleisch in einer Pfanne mit Butter anzubraten. Legen Sie das Kaninchen in die Pfanne, sobald es heiß ist. Unter Rühren das Kaninchen goldbraun braten.

Legen Sie die Kartoffeln in einen Kessel, Topf oder Topf. Darauf gebratene Kaninchenstücke legen. Karotten und Zwiebeln in Sonnenblumenöl anbraten.

Zusammen mit dem Kaninchen und den Kartoffeln in den Topf geben.

Heißes Wasser hinzufügen. Das Wasser sollte das Gemüse und das Fleisch etwa 2 cm bedecken.

Fügen Sie Lorbeerblatt und Gewürze hinzu, damit wird der Schmorkartoffeln mit Kaninchen noch köstlicher. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie mehr Soße in den Kartoffeln wünschen, geben Sie beim Schmoren etwas Wasser hinzu. Als Hauptbeilage werden geschmorte Kartoffeln mit Kaninchen heiß serviert. Guten Appetit. Ich würde mich freuen, wenn Ihnen dieses Rezept für geschmortes Kaninchen mit Kartoffeln gefallen hat.

Gut gegartes, zartes, äußerst schmackhaftes, diätetisches Kaninchenfleisch kombiniert mit Bratkartoffeln – tolle Option für ein festliches Abendessen. Heute habe ich Kaninchenstücke mit Kartoffeln im Ofen gekocht. Kaninchen mit Kartoffeln in einer leichten Weinmarinade und im Ofen gebacken.

Kaninchenfleisch ist sehr kalorienarm und wird oft als Ersatz für Schweinefleisch empfohlen. Hoher Gehalt an Vitamin C und B, vielen Spurenelementen und Mineralstoffen. Kaninchenfleisch enthält ziemlich viel Natrium.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Kaninchen. Normalerweise wird das Kaninchen vor dem Kochen in Portionen geschnitten. Es gibt jedoch auch viele Rezepte, um ein ganzes Kaninchen zu kochen. Das Kaninchen wird gekocht und gebacken, gebraten und sogar geräuchert. Und es schmeckt immer lecker. Dazu passt das beste gekochte Kaninchen Gemüsebeilagen, Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln sowie mit gekochtem Reis.

Für meinen Geschmack fast der perfekte Weg Es gibt ein Rezept zum Kochen von Kaninchenfleisch. Jedes Rezept hat etwas, das den Geschmack des Gerichts einzigartig macht.

Garnierung von Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln – perfekt für gebackenes Kaninchen. Normalerweise frittiert jeder auf seine Art Kartoffeln, oder wie man normalerweise sagt: Kartoffeln. Wie ein Freund sagt, ist er eine Kartoffel und in Afrika gibt es Kartoffeln. Das Schneiden von Kartoffeln zum Braten ist für jeden anders. Ich mag es zum Beispiel, wenn Kartoffeln in große Streifen geschnitten werden und beim Braten etwas Pflanzenöl verwendet wird. Und fügen Sie am Ende des Bratens unbedingt fein gehackte Zwiebeln hinzu.

Normalerweise schneiden wir zum Braten die Kartoffeln, Salz und Pfeffer. Und wir fügen fast immer eine Prise fein gemahlenes, trockenes Bohnenkraut hinzu (kein Thymian). Dadurch werden die Kartoffeln aromatisch.

Kaninchen mit Kartoffeln ist ein ausgezeichnetes Gericht. Ohne Berücksichtigung des Marinierens des Fleisches und des Garens im Ofen beträgt der Zeitaufwand tatsächlich nicht mehr als 10 Minuten. Das Rezept ist nicht kompliziert, leicht zu wiederholen.

Kaninchen mit Kartoffeln. Schritt-für-Schritt-Rezept

Zutaten (2 Portionen)

• Kaninchenkeule (220-250 g) 2 Stk
• Rosmarin (grün) 2-3 Filialen
• Trockener Weißwein 1 Glas
• Pflanzenfett 1/3 Tasse
• Knoblauch 1-2 Zehen
• Kartoffeln 0,5 kg
• Salz, Bohnenkraut, schwarzer Pfeffer Gewürze

1. Ich bin mir immer noch nicht sicher, ob ich das Kaninchen in angesäuertem Wasser einweichen soll. Sie reden immer über irgendeinen Geruch. Geruch wilder Hase wirklich nur mit angesäuertem Wasser beseitigt. Hauskaninchenfleisch ist im Allgemeinen geruchlos. Für unser Rezept marinieren wir das Kaninchen jedoch zunächst in einer leichten Weinmarinade.

   Kaninchen und Rosmarin

2. Kaninchen mit Kartoffeln schmeckt besonders gut, wenn das Kaninchen mariniert ist. Die Kaninchenstücke sollten an der dicksten Stelle mit einem Messer durchstochen werden, damit das Fleisch besser mariniert wird. Waschen Sie das Kaninchen und versuchen Sie, alle nach dem Schneiden verbleibenden Filme zu entfernen. Die Kaninchenstücke leicht salzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer pfeffern. Ich empfehle, die Pfefferkörner direkt vor dem Kochen zu mahlen, anstatt bereits gemahlenen Pfeffer zu verwenden. Mit 1–2 Prisen püriertem, trockenem Bohnenkraut oder einer trockenen Mischung italienischer Kräuter bestreuen: Basilikum, Oregano, Bohnenkraut usw. Legen Sie die Kaninchenschenkel in eine Keramik- oder Glasschüssel. 1-2 geschälte und flachgedrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Frische grüne Rosmarinzweige über das Fleisch legen. Alles mit trockenem Weißwein übergießen. Normalerweise fragen sie: Welcher Wein? Ich verwende Traminer oder Chardonnay.

   Kaninchenstücke in Wein marinieren

3. Lassen Sie das Kaninchen 3 Stunden lang im Kühlschrank marinieren.
4. Den Backofen auf 220-230 Grad vorheizen.
5. Die Kartoffeln schälen und schneiden in großen Stücken Die Größe entspricht etwa der Größe eines halben Eies. Die gehackten Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise trockene aromatische Kräuter hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten stehen lassen, bis sich das Salz auflöst. Als nächstes 1 EL zu den Kartoffeln geben. l. Pflanzenöl und mischen.

   Die gehackten Kartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine Prise trockene aromatische Kräuter hinzufügen

6. Die Kaninchenstücke aus der Marinade nehmen und mit einer Serviette trocknen. Die Kaninchenstücke einfetten Pflanzenöl M.
7. Auf den Boden einer Keramik-bzw Glasform Legen Sie Kartoffeln zum Backen hinein. Kaninchenstücke sowie Rosmarinzweige und Knoblauchzehen aus der Marinade auf die Kartoffeln legen. Gießen Sie das restliche Pflanzenöl über die Kartoffeln und das Kaninchenfleisch; es sollten noch etwas übrig sein, maximal 2 EL. l. 3-4 EL in die Form geben. l. marinieren, damit das Kaninchen und die Kartoffeln saftig sind.

   Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden einer Auflaufform aus Keramik oder Glas. Kaninchenstücke auf die Kartoffeln legen

8. Stellen Sie die Form, in der sich das Kaninchen und die Kartoffeln befinden, in den vorgeheizten Backofen. Es ist notwendig, den Zeitpunkt zu notieren, zu dem die Flüssigkeit am Boden der Form zu kochen beginnt. Das Kaninchen mit den Kartoffeln beginnt in etwa 10–15 Minuten zu garen – der Kochzeit.
9. 10 Minuten nachdem die Flüssigkeit zu kochen beginnt, die Rosmarinzweige entfernen und wegwerfen. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch die Bereitschaft der Kartoffeln bestimmt. Normalerweise wird das Kaninchen mit Kartoffeln etwa 30 Minuten lang gebacken. Zur Kontrolle genügt es, mit der Messerspitze ein Stück Kartoffel einzustechen. Wenn die Kartoffeln gebacken sind, sind die Kaninchenstücke garantiert fertig. Es lohnt sich, etwas Zeit einzuplanen, damit das Kaninchen und die Kartoffeln braun werden.