Ingwermarmelade zum Abnehmen. Ingwermarmelade

Einer der meisten ungewöhnliche Rohlinge Ingwer kann Marmelade genannt werden. Es wird die Vorstellung einer Person von einem süßen Gericht mit seiner Würze, Bitterkeit und ungewöhnlichen Verwendung zerstören. Es wird nicht als Dessert verzehrt, sondern nur Backwaren, Getränken, Tee zugesetzt, auf keinen Fall jedoch mit dem Löffel gegessen.

Ungewöhnliche Marmelade

Würzige Ingwermarmelade wird in China, Indien, Indochina und anderen Ländern hergestellt, in denen dieses gesunde Wurzelgemüse weit verbreitet ist. Klassische Zutat Für dieses Gericht werden Zitrusfrüchte verwendet, die den Geschmack, die Farbe und die Konsistenz des Desserts verbessern.

Was sind die Vorteile von Ingwermarmelade und gibt es irgendwelche Geheimnisse bei der Herstellung? Dieses Produkt hausgemacht kann mit Himbeermarmelade verglichen werden, die das Immunsystem stärken, Giftstoffe entfernen und eine schnelle Genesung fördern soll. Die Einzigartigkeit der Delikatesse liegt darin, dass der Hauptwirkstoff, an dem Ingwer reich ist, nämlich Gingerol, bei der Wärmebehandlung nicht in großen Mengen verdunstet. Damit ist die Marmelade genauso gesund wie jede andere Ingwermischung.

Es hat immunstimulierende Eigenschaften, verbessert den Appetit, beschleunigt den Stoffwechsel und hat bakterizide und antivirale Eigenschaften. Mit diesem Dessert können Sie sogar abnehmen.

Ein Dessert aus Ingwer und Orangenschalen wird in Asien Chow-Chow genannt.

Das Rezept zur Herstellung von Marmelade ist recht einfach, es erfordert wenig Zeit und Mühe. Um überschüssige Bitterkeit aus dem Wurzelgemüse zu entfernen, wird es in China geschält und mehrere Tage in Wasser eingeweicht. Um die Marmelade schneller herzustellen, muss die Wurzel in die dünnsten Blütenblätter geschnitten und in mehreren Schritten gekocht werden, um die integrale Struktur der Scheiben zu erhalten. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt etwa 350 kcal pro 100 Gramm.

Rezept von Julia Vysotskaya

Auf der offiziellen Website von Yulia Vysotskaya gibt es mehrere Möglichkeiten, Ingwermarmelade zuzubereiten. Dabei handelt es sich um Rezepte mit Zitrusfrüchten, Gelatine, Gewürzen und anderen Zutaten. Einer der meisten originelle Wege Die Zubereitung eines Desserts kann als Marmelade mit eingeweichten Zitrusschalen bezeichnet werden.

Rezept:

• 300 g Orangenschalen ohne weißes Fruchtfleisch in Würfel schneiden;
• Füllen Sie sie mit Wasser, sodass es sie vollständig bedeckt.
• einen Tag einwirken lassen, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen;
• Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie die Krusten ab und fügen Sie erneut Wasser hinzu;
• anzünden, zum Kochen bringen und 5-10 Minuten köcheln lassen;
• Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
• Schälen Sie die mittlere Ingwerwurzel und reiben Sie sie;
• Zuckersirup aus 200 ml Wasser und 300 g Zucker kochen;
• Orangenschalen mit heißem Sirup übergießen, geriebenen Ingwer, nach Wunsch Vanille, eine Prise Zimt und ein paar Nelken hinzufügen;
• bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen, bis es weich ist;
• In einen Glasbehälter geben und im Kühlschrank aufbewahren.

Orangenschalen können gehackt werden dünne Streifen um das Dessert noch attraktiver aussehen zu lassen

Ingwermarmelade aus Vysotskaya kann in verschiedenen Anteilen zubereitet werden. Sie können also mehr Orangen nehmen und nur 1 Esslöffel Ingwer hacken, um dem Dessert Pikantheit, Würze und eine leichte Bitterkeit zu verleihen. IN fertiges Produkt Die Kruste sollte weich sein, die Farbe bernsteinfarben und der Geschmack göttlich sein.

Mit Orange

Jedes Dessert mit Zitrusfrüchten hat immer eine schöne Farbe und ein helles Aroma. Um Orangen-Ingwer-Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g Orangen mit Schale in kleine Würfel schneiden;
• 500 g geschälte Ingwerwurzel auf die gleiche Weise schneiden;
• Saft aus 1 Orange auspressen;
• Bereiten Sie 500 g Zucker vor.

Ingwer und Orangen in einem tiefen Behälter mischen. Zucker in Orangensaft auflösen und in eine Schüssel geben. Alle Zutaten vermischen und 5-6 Stunden stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Die Marmelade wird in mehreren Portionen 15 Minuten lang gekocht, wobei ein Kochen vermieden wird. Ein Indikator für die Dessertbereitschaft ist die Weichheit. Orangenschale und Ingwer sowie eine dicke, honigähnliche Konsistenz.

Orangenmarmelade Zarter und angenehmer im Geschmack wird es, wenn der Ingwer jung gewählt wird, keine ausgeprägte Bitterkeit aufweist und keine groben Fasern im Kern aufweist. Wenn keines zu finden ist, entfernen Sie die Haut in einer dünnen Schicht von der vorhandenen Wurzel und schneiden Sie für die Marmelade nur den oberen Teil ohne den groben Kern ab.

Mandarinen sind süßer und aromatischer als Orangen; sie verleihen der Marmelade ihre leuchtende Farbe.

Essen Originalrezept Ingwer-Mandarinen-Marmelade. Der Ingwer wird gerieben und die Mandarine in Scheiben geteilt. Alles mit Zucker bedecken und den Saft abtropfen lassen. Danach kochen Sie die Marmelade zunächst 40 Minuten lang und dann 2-3 Mal jeweils 15 Minuten lang, um die Integrität zu bewahren Mandarinenscheiben. Für dieses Dessert werden Zucker und Obst zu gleichen Teilen verwendet, Ingwer ist halb so viel. Mandarinenmarmelade noch aromatischer als Orange und hat eine intensivere Farbe.

Mit Kürbis

Kürbis ist ein Gemüse, das als Zutat in Eintöpfen und süßen Desserts dienen kann. Es ist universell in Geschmacksqualitäten und kann beliebige andere Geschmäcker und Aromen aufnehmen. Kürbis in Ingwermarmelade spielt die Rolle der Basis oder Base, die die Bitterkeit der würzigen Wurzel verdünnt und den Ton für Farbe und Konsistenz angibt. Darüber hinaus ist Kürbis reich an Carotin, das auch danach in maximaler Menge im Gemüse verbleibt Wärmebehandlung.

Beim Kochen erhält der Kürbis eine noch leuchtendere Farbe und ist mit hochverdaulichem Carotin angereichert.

Rezept für Kürbismarmelade mit Ingwer:

• 1 kg süß orangefarbener Kürbis schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden;
• 1 kg Zucker zum Gemüse geben und über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen, damit es gärt und Saft freigesetzt wird;
• Eine mittelgroße Ingwerwurzel ohne Schale reiben und zum Kürbis geben.
• Den Saft einer Zitrone auspressen und ebenfalls in die Schüssel geben;
• Kochen Sie die Marmelade, bis die Kürbiswürfel weich und transparent werden (40-60 Minuten).

Als Füllung kann Marmelade verwendet werden offene Kuchen und Kuchen

Es gibt Rezepte, bei denen Kürbis mit grünem Antonovka verdünnt wird – das macht die Marmelade noch schmackhafter und aromatischer. Sie können auch Kürbis-Ingwer-Marmelade zubereiten:

• Mahlen Sie 1 kg Kürbis mit einer feinen Reibe oder einem Mixer zu Brei;
• mahlen Sie auch 5-7 ml Ingwerwurzel;
• Sirup aus 250 ml Wasser und 350 g Zucker kochen;
• Den Sirup über das Gemüse gießen und ca. 1 Stunde kochen lassen, bis die Marmelade fertig ist, dabei kann man etwas Muskat hinzufügen.

Ingwermarmelade ist gut, weil sie perfekt im Kühlschrank aufbewahrt werden kann und aromatisch ist medizinische Eigenschaften. Schon 1 Löffel dieses Desserts, getrunken zum Morgen- oder Abendtee, spendet Energie, erfrischt den Atem, stimmt auf die Arbeit ein und stärkt das Immunsystem. Wenn das Dessert richtig zubereitet wird, werden es sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben.

Ingwermarmelade ist in unserem Land nicht traditionell, denn für uns ist diese Wurzel ein exotisches Produkt. Doch trotz allem hat gerade dieses Präparat in den letzten Jahren die besondere Aufmerksamkeit der Hausfrauen auf sich gezogen und in Rekordzeit enorme Popularität erlangt. Lassen Sie uns gemeinsam diese unglaubliche Köstlichkeit zubereiten!

Der köstlichste Leckerbissen

Für Ingwermarmelade gibt es mehrere Rezepte – schließlich möchte jede Hausfrau, dass ihre Kreation die leckerste ist und versucht daher, die traditionelle Produktpalette um etwas Neues zu ergänzen. Als nächstes schauen wir uns mehrere Variationen dieses Desserts an und beginnen natürlich mit der einfachsten – mit den Klassikern.

Klassisches Rezept

Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit benötigen Sie etwa 230-250 g frische Gewürzwurzel, 1 reife Zitrone und ein halbes Kilo Zucker. Und folglich ein einfaches Set Produkte erhalten Sie mäßig süße, etwas würzige Marmelade, die mit ihrem Geschmack sowohl alle Haushaltsmitglieder als auch die anspruchsvollsten Dessertgäste überraschen wird.

Die klassische Ingwer-Zitronen-Marmelade hat einen unglaublich reichen Geschmack, eine pikante Note und eine angenehm zarte, zitrisch-süße Note.

Mit getrockneten Aprikosen

Ingwermarmelade mit getrockneten Aprikosen ist ein Dessert, das einen Besuch wert ist Besondere Aufmerksamkeit. Sein Geschmack ist unvergleichlich – er hat fruchtige Noten, eine leichte angenehme Würze, Säure und zarte Süße. Und das alles in einem kleinen Glas. Um diese unglaubliche Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie also 230–240 g Ingwerwurzel, 300 g Zucker, ein Glas getrocknete Aprikosen und Zitrone oder Orange.

1. Damit die Marmelade die nötige Süße und vor allem Zartheit erhält, gehen wir mit dem Ingwer nach der oben beschriebenen Methode vor: Spülen, schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Wasser auffüllen und 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen -3 Tage. Wechseln Sie das Wasser täglich und rühren Sie um.
2. Nach Ablauf der Ziehzeit das Wasser vom Ingwer abgießen und erneut abspülen.
3. Die getrockneten Aprikosen mehrere Stunden einweichen, das Wasser abgießen, abspülen und nach Belieben hacken.

   Auf eine Anmerkung! Viele Hausfrauen ziehen es vor, jede getrocknete Aprikose einfach der Länge nach in zwei Teile zu schneiden. Wenn Sie nicht zu viel im Stau sehen möchten große Stücke, kleiner hacken!

4. Legen Sie die Ingwerscheiben in die Pfanne, in der die Marmelade zubereitet werden soll, fügen Sie gehackte Trockenfrüchte und Zucker hinzu. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden lang stehen, bis sich ein Sirup bildet. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie etwas Wasser in die Pfanne gießen – etwa 100 ml.
5. Nach ein paar Stunden die Pfanne auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Vergessen Sie nicht, die Mischung vorsichtig mit einem Holzspatel umzurühren, damit sie nicht anbrennt. 10-15 Minuten nach dem Kochen den Herd ausschalten und unsere zukünftige Marmelade vollständig abkühlen lassen.
6. Stellen Sie den Behälter wieder auf den Herd und kochen Sie das Dessert erneut etwa eine Viertelstunde lang. Wie im vorherigen Fall wiederholen wir diesen Vorgang 3-4 Mal. In der letzten Runde, sobald die Mischung kocht, Zitronen- (oder Orangen-)Saft hineingießen und alles vermischen.
7. Wir verteilen den heißen Leckerbissen in sterilisierte Gläser, verschließen diese fest und lagern sie im Keller.

Dadurch, dass die Marmelade getrocknete Aprikosen enthält, wird ihr Geschmack besonders weich. Diese Säure bringt das Ingweraroma und die Süße des Zuckersirups perfekt zur Geltung. Das Dessert selbst hat eine angenehme sonnige Farbe, wodurch es auch bei kaltem Wetter für Wärme und Sommerstimmung sorgt.

Mit Äpfeln

Apfelmarmelade mit Ingwer hat einen für jeden bekannten Geschmack, wird aber gleichzeitig durch eine würzige Note ergänzt – das einzigartige Aroma von Ingwer. Sollen wir es probieren?
Um ein solches Dessert zuzubereiten, benötigen wir ein Kilo reife Äpfel, eine kleine Ingwerwurzel (ca. 6–7 cm), 750 g Zucker, 300 ml Wasser und eine reife saftige Zitrone.

1. Wir waschen die Äpfel, schälen sie, entfernen die Kerne und Samenkapseln, schneiden das Fruchtfleisch in kleine Scheiben – bis zu 1 cm dick.
2. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen oder gründlich mit einer Bürste waschen. Wir entfernen die gesamte Schale und pressen den Saft aus – wir brauchen nicht mehr als 2 Esslöffel. Beträufeln Sie die Äpfel mit Saft, damit sie nicht dunkel werden.
3. Zucker mit Wasser vermischen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Äpfel zum heißen Sirup geben und alles zum Kochen bringen. Wir stellen Zitronenschale, die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze alles noch einmal aufkochen lassen.
4. Reduzieren Sie die Gaszufuhr auf die Mindestmarke und kochen Sie die Marmelade etwa 2 Stunden lang in einem offenen Topf. Anschließend füllen wir sie heiß in sterilisierte Gläser.

Apfelmarmelade mit Ingwer ist einzigartig – sie sieht gewöhnlich aus Apfelmarmelade, aber sobald man das Glas öffnet, entströmt ihm ein ungewöhnlich heller Duft von Ingwerwurzel.

Ingwermarmelade hat mehrere Eigenschaften, die sich jede Hausfrau merken sollte.

1. Dies betrifft zunächst den Geschmack des fertigen Desserts – Ingwermarmelade ist immer scharf. Dadurch wird es universell, da es zum Backen geeignet ist, gut zu Eis passt und als Zusatz zu Glühwein verwendet werden kann.
2. Die Zugabe von Ingwer zur Marmelade macht sie zu einem hervorragenden Mittel gegen Husten, Schnupfen und andere Erkältungserscheinungen. Aus diesem Grund ist dieses Dessert in der Nebensaison einfach unersetzlich.
3. Für Marmelade ist es notwendig, junge Ingwerwurzeln zu kaufen, bei denen der Hauptteil (die Mitte) schlecht entwickelt ist. Dies liegt daran, dass seine Fasern sehr grob sind. Zum Nachtisch werden nur die Seitentriebe benötigt – ihre Schale ist dünn und das Fruchtfleisch zart. Achten Sie beim Schneiden der Wurzel darauf, dass dieser sehr harte Kern nicht in das Dessert gelangt – es empfiehlt sich, die oberste Schicht direkt unter der Schale zu verwenden.
4. Damit die Konservierung gut hält, kann sie mit bereits verschlossenen Deckeln sterilisiert werden. 10 Minuten in kochendem Wasser reichen aus.

Alle Materialien auf der Website Priroda-Znaet.ru dienen ausschließlich Informationszwecken. Vor der Anwendung eines Produkts ist die Konsultation eines Arztes OBLIGATORISCH!

Ingwermarmelade hat einen ganz eigenen, würzig-würzigen Geschmack, ist aber vielseitig genug, um zu fast jedem Gericht hinzugefügt zu werden. Diese Marmelade kann verwendet werden für einfaches Frühstück zu Toast und zum Servieren mit Reis, Gebäck und sogar Fleisch. Und da Ingwer für seine Fähigkeit bekannt ist, das Immunsystem zu stärken und Erkältungen zu bekämpfen, ist daraus hergestellte Marmelade eine hervorragende Unterstützung für die Gesundheit in der kalten Jahreszeit. Lesen Sie in diesem Artikel, wie Sie aus verschiedenen Zutaten köstliche Ingwermarmelade zubereiten.

Klassisches Rezept für Ingwermarmelade

Ingwermarmelade klassisches Rezept Ohne die Zugabe weiterer Zutaten wird es sehr scharf und sogar leicht scharf.

Du wirst brauchen:

• 200-250 Gramm Ingwer;
• 4 Tassen Zucker;
• ein halbes Glas Zitronensaft;
• Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Ingwerwurzel schälen, hacken und anschließend in einem Topf belassen kaltes Wasser 2 Tage lang. Sonst wird unsere Marmelade zu scharf. Das Wasser muss 2-3 mal täglich gewechselt werden;
2. Danach den Ingwer abspülen und 1 Stunde kochen lassen;
3. Anschließend die entstandene Ingwerbrühe abkühlen lassen, Zucker, Zitronensaft und etwas Salz hinzufügen. Bringen Sie die resultierende Mischung erneut zum Kochen und kochen Sie sie unter gutem Rühren einige Minuten lang. Um die Marmelade zu verdicken, können Sie auch Pektin hinzufügen.

Die fertige Ingwermarmelade in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und kühl lagern.

Solche Marmelade hat würziger Geschmack und Aroma. Es kann als Soße für Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden.

Du wirst brauchen:

• kleines Stück Ingwer (1-2 cm)
• Tomaten 500 gr
• 3 Knoblauchzehen
• Zwiebel 1 Stück
• 1 Esslöffel Zucker
• Salz nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch hacken;
2. Den Ingwer schälen und fein reiben;
3. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden;
4. Alle Zutaten in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten ruhen lassen;
5. Es bleibt nur noch, die resultierende Mischung abzukühlen und in Gläser zu füllen. Die Marmelade ist fertig!

Besonders nützlich ist diese Marmelade im Herbst und Winter, wenn die Menschen am anfälligsten für Erkältungen sind und auf ihre Gesundheit achten müssen. Schließlich gilt es zu dieser Zeit, das Immunsystem zu stärken, und Ingwer mit Zitrone und Honig ist ein wahrer Vitaminspeicher!

Du wirst brauchen:

• mittellange Ingwerwurzel (6-7 cm);
• 3 Zitronen;
• 300-400 g Honig.

Vorbereitung:

1. Die Zitronen waschen und den Ingwer schälen.
2. Schneiden Sie die Zitronen in große Würfel, ohne die Schale zu entfernen, und mahlen Sie sie anschließend in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Zerdrückte Zitronen und Ingwer vermischen und mit Honig übergießen.
4. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich und füllen Sie sie in Gläser.

Marmelade mit Ingwer, Zitrone und Honig kann zum Tee hinzugefügt, aufs Brot gestrichen oder einfach täglich löffelweise gegessen werden.

Ingwermarmelade mit Orangenzusatz ist wärmend und würzig. Passt perfekt zu Backwaren und Toast. Und ein Löffel dieser Marmelade verleiht jedem Brei einen ungewöhnlichen Geschmack.

Du wirst brauchen:

• große Ingwerwurzel (10 cm);
• 10 Orangen;
• 5 Tassen Zucker;
• 2 Esslöffel Zitronensaft (optional);

Vorbereitung:

1. Die Orangen waschen und schälen. Beeilen Sie sich nicht, die Schale wegzuwerfen, wir werden sie auch zu unserer Marmelade hinzufügen.
2. Entfernen Sie Kerne und raue weiße Membranen von Orangen. Sie müssen entfernt werden, da sonst die Marmelade bitter wird.
3. Die Orangen in kleine Stücke schneiden und die Schale abreiben.
4. Die Ingwerwurzel fein hacken oder reiben.
5. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie alle Zutaten hinzu. Gut vermischen, bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 50–60 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist. Die fertige Mischung in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und im Kühlschrank aufbewahren.

Herzhafte Marmelade aus Äpfeln, Zucchini und Ingwer

Diese Marmelade hat einen sehr reichen Geschmack und Ingwer verleiht ihr ein pikantes und angenehmes Aroma.

Für 1 kg Zucchini benötigen Sie:

• 200 Gramm Äpfel;
• 100 Gramm Ingwer;
• 200-300 Gramm Zitronensaft;
• 1 Kilogramm Zucker

Vorbereitung:

1. Äpfel und Ingwerwurzel schälen und in einem Mixer zu einem homogenen Brei zermahlen oder fein reiben.
2. Zucchini waschen, schälen und die Kerne entfernen. Zucchini muss in kleine Stücke geschnitten oder auch gerieben werden.
3. Gießen Sie ein Glas in die Pfanne warmes Wasser, die Hälfte des Zitronensafts und Zucker hinzufügen. Die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. In einem anderen Topf die Mischung aus Zucchini, Ingwer, Äpfeln und restlichem Zitronensaft erhitzen. Wenn die Mischung erhitzt ist, gießen Sie sie mit der resultierenden Flüssigkeit Zuckersirup und unter ständigem Rühren etwa eine Stunde kochen lassen und den Schaum abschöpfen.
5. Sobald die Zucchini durchsichtig und weich wird, die Marmelade abdrehen und in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Diese Marmelade sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Zusätzlich zu seinen berühmten immunologischen Eigenschaften entfernt Ingwermarmelade perfekt Giftstoffe aus dem Körper, verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems und heilt die Gelenke. Egal für welches Rezept Sie sich also für Ingwermarmelade entscheiden, Sie können sicher sein, dass Sie große Vorteile für Ihre Gesundheit haben und den ungewöhnlichen Geschmack genießen werden.

Experimentieren Sie mit Ingwerzusätzen, denn je nach Zutaten kann Ihre Marmelade entweder sehr süß oder würzig sein. Aufgrund dieser Geschmacksvielfalt findet jeder ein Rezept für Ingwermarmelade, das ihm schmeckt.

Guten Appetit!

Produkte
Ingwerwurzel - 200 Gramm
Zitrone - 200 Gramm
Kristallzucker - 400 Gramm

Wie man Ingwermarmelade in einem Topf macht
1. Frischer Ingwer abspülen, schälen. Schneiden Sie den vorbereiteten Ingwer in kleine dünne Scheiben und wiegen Sie ihn anschließend ab.
2. Zitrone waschen, in dünne Scheiben schneiden, Kerne entfernen. Wiegen Sie die resultierende Menge Zitrone ab; ihr Gewicht sollte dem Gewicht des gehackten Ingwers entsprechen.
3. Wiegen Sie den Zucker ab, sein Gewicht sollte dem Gewicht von Ingwer und Zitrone entsprechen. Das heißt, wenn Sie 200 Gramm Ingwer und Zitrone bekommen, benötigen Sie 400 Gramm Zucker.
4. Gehackter Ingwer und Zitrone müssen in einen Topf gegeben und mit Zucker bedeckt werden.
5. Die Pfanne unter ständigem Rühren auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Löffel umrühren.
6. Die Marmelade vom Herd nehmen und in sterilisierte Gläser füllen. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, schließen Sie den Deckel fest.

Wie man Ingwermarmelade in einem Slow Cooker macht
1. Die Ingwerwurzel waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wiegen Sie den resultierenden Ingwer ab.
2. Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Wiegen Sie die gehackte Zitrone, ihr Gewicht sollte dem Gewicht des gehackten Ingwers entsprechen. Wenn also Ingwer 200 Gramm wiegt, sollte die Zitrone 200 Gramm wiegen.
3. Wiegen Sie den Zucker ab, das Verhältnis von Zucker und Ingwerwurzel zu Zitrone beträgt 1 zu 1, d.h. Für 200 Gramm Ingwer und 200 Gramm Zitrone benötigen Sie 400 Gramm Zucker.
4. Geben Sie geschnittenen Ingwer und Zitrone in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu und schließen Sie den Deckel. Im „Eintopf“-Modus dauert die Zubereitung von Ingwermarmelade 30 Minuten.

Ich sage gleich: Unter unseren Bedingungen auf keinen Fall. Nun, das heißt, Sie können es kochen, aber die Ingwerstücke ähneln einer gut gekochten Axt. Warum?

Sehr einfach. Der eingelegte und zu kandierten Früchten verarbeitete Ingwer wird hier nicht verkauft. Dies sind sehr junge Rhizome mit dünner Schale Creme farben Und zarte Struktur. Der von uns verkaufte Ingwer ist ein vollreifes Rhizom mit entwickelten Seitentrieben, reichhaltig ätherisches Öl, aber zu faserig und grob, um für Marmelade verwendet zu werden.

Dies sind die häufigsten Exemplare, die wir verkaufen, mit einem Gewicht von 300–400 Gramm oder sogar mehr. Das Rhizom besteht aus einem Mittelteil und Trieben unterschiedlichen Alters- jünger und älter (länger), die sich wiederum zu verzweigen beginnen.
Schauen wir uns seine Struktur im Querschnitt an.

Aber wir suchen nicht nach einfachen Wegen. Deshalb schaben wir die gekauften Rhizome (600g) wie Frühkartoffeln ab. Und dann mit einem Gemüsemesser eine Schicht saftiges Fruchtfleisch davon abschneiden, die etwa 15 % des Rhizomgewichts (ca. 100 g) ausmacht. Und in dünne Streifen schneiden.
Wir schneiden den Rest des Rhizoms (Sie können es in Würfel schneiden), füllen es mit Wasser, so dass es bedeckt ist (6 Gläser) und kochen bei schwacher Hitze unter dem Deckel 1-1,5 Stunden lang. Und dann gehen wir wie bei gewöhnlichen Früchten vor: Kochen Sie den gehobelten Ingwer in 2 Portionen in dem aus der Abkochung zubereiteten Sirup. Aber die Struktur des Rhizoms wird, wie ich bereits sagte, wie eine gekochte Seezunge bleiben. Der resultierende Sirup ist wunderbar – scharf, aromatisch und von angenehmer rosa-brauner Farbe. Es kann weiter in Desserts und Backwaren verwendet werden.

ZITRUSMarmelade mit Ingwer

Es dauerte
800 g Zitronen oder 5 große, Saft und Schale
500 g Limetten oder 8 kleine, Saft und Schale
100g vorbereiteter Ingwer
5-6 Limettenblätter (nein – nicht nötig)
1,45 Liter Kristallzucker

1. Nehmen Sie türkische Bio-Zitronen und brasilianische Bio-Limetten. :) :)
Und wir führen die folgenden Verfahren an ihnen durch.
Limetten 1 Stunde in Essiglösung einlegen: 3 Teile Weinessig und 1 Teil Wasser oder 1 EL. Essigessenz (70%) pro 1 Liter Wasser. Anschließend gründlich mit einer Bürste waschen.
Zitronen 2-3 Minuten in einer Sodalösung kochen: 1 EL. Backpulver für 1 Liter Wasser. Soda mit Zitronen in kochendes Wasser geben. Anschließend legen wir die Zitronen in kaltes Wasser und waschen sie ebenfalls mit einer Bürste.
Sie sagen, dass beide Methoden dabei helfen, Wachs loszuwerden.
Alles trocknen und die Schale entfernen.

2. Den Saft von 3 Zitronen auspressen, 2 Zitronen schälen und in Scheiben teilen. Messen Sie, wie viel Saft Sie erhalten. Ich habe 150 ml bekommen. Den Saft in die Pfanne gießen. Abrieb, 2-3 Limettenblätter und 1 EL hinzufügen. gehackter Ingwer. Zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen.

Den Saft aller Limetten auspressen und ebenfalls abmessen. Ich habe 250 ml bekommen. 200 ml Ingwerbrühe, Limettensaft in einen anderen Topf gießen, die Schale und 2-3 Limettenblätter, den restlichen gehackten Ingwer hinzufügen und nach dem Kochen ebenfalls 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Durch das Vorkochen werden Ingwer und Schale weicher.

3. Limettenblätter entfernen, falls vorhanden. Je nach Flüssigkeitsmenge (Saft + Sud oder nur Saft) in Pfannen füllen doppeltes oder dreifaches Volumen Kristallzucker. Das bedeutet – für Zitronen – 450 ml, für Limetten – 1 Liter. Rühren, bis es sich aufgelöst hat.

4. Veröffentlichen Sie es Zitronenscheiben und füge „quittin“ hinzu. Für Zitronen – 1,5 TL, für Limetten – 2 EL. Zuerst eine kleine Menge Sirup einrühren und dann auf die gesamte Menge auffüllen. Umrühren, 3 Minuten köcheln lassen und den Herd ausschalten.