Mit Reis gefüllte Ente: ein festliches und sehr leckeres Gericht! Im Ofen gebackene Ente mit Reis und Pflaumen. Wie man mit Reis gefüllte Ente im Ofen kocht.

ZUTATEN

• 1 große Ente mit einem Gewicht von 2,5–3 kg
• 1 Tasse Mischung aus langem und Wildreis
• 10 Entenleber
• 2 große Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 2 große grüne Äpfel
• 2 EL. l. Blütenhonig
• 2 EL. l. Sojasauce
• 2 EL. l. trockener Weißwein
• 1 Teelöffel. Ingwer Puder
• Prise Zimt
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-KOCHREZEPT

Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Hals- und Schwanzbereich der Ente, hacken Sie die Ente so fein wie möglich und bewahren Sie sie auf. Stechen Sie die Ente häufig von allen Seiten mit einem dünnen Spieß oder Zahnstocher ein, legen Sie sie in die Spüle oder eine große Schüssel und übergießen Sie alle Seiten mit kochendem Wasser. Hängen Sie sie dann auf und lassen Sie sie 1 Stunde lang trocknen.

Während die Ente trocknet, den Reis in reichlich kochendem Salzwasser halbgar kochen und auf ein Sieb geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Geben Sie das Entenfett in eine große Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch mit dem Fett 10 Minuten lang goldbraun an.

Grob gehackte Leber in die Pfanne geben, 1 Minute lang unter Rühren auf hoher Hitze erhitzen und vom Herd nehmen. Die Äpfel schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und zusammen mit dem Reis zur Leber geben. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Ingwerpulver und Zimt würzen

Einen Teil der entstandenen Mischung in die Ente füllen (die Ente sollte nicht zu fest gefüllt sein!), den Bauch zunähen. Die restliche Füllung in eine Auflaufform geben.

Leicht erwärmten Weißwein verrühren und verrühren Sojasauce mit Ingwerpulver, Salz und Pfeffer. Reiben Sie die Ente innen und außen mit dieser Mischung ein. Legen Sie die Ente mit der Brustseite nach unten auf einen Rost in einer Bratpfanne. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in die Pfanne. Decken Sie die gesamte Struktur mit Folie ab und stellen Sie sie für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

Ofentemperatur auf 220°C erhöhen. Folie vorsichtig entfernen, Ente umdrehen, mit Honig bestreichen. Stellen Sie die Form mit der Füllung auf die unterste Schiene, gießen Sie großzügig das Fett aus der Pfanne darüber und gießen Sie 0,5 Tassen kochendes Wasser in die Form. Backen bis goldbraune Kruste auf Ente, etwa 20 Minuten. Die Ente mit der Beilage sehr heiß servieren.

Schritt 1: Karotten nehmen.

Die Karotten mit einem Messer schälen und waschen. Dann reiben wir es auf einer feinen Reibe. Teilen Sie die geriebenen Karotten in zwei Hälften. Einen Teil der Karotten mit gehacktem Knoblauch, Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und gehacktem Rosmarin vermischen.

Schritt 2: Nimm die Ente.

Die Wahl der Ente hängt davon ab, welches Ziel Sie verfolgen. Wenn Sie ein Gericht schnell zubereiten müssen, wählen Sie einen kleineren Kadaver mit heller Haut – es handelt sich um einen jungen Vogel. Wenn die Hauptsache ausgedrückt wird und reichhaltiger Geschmack, ist es besser, eine größere und ältere Ente zu nehmen. Also nehmen wir einen größeren Entenkadaver, nehmen ihn aus und waschen ihn gründlich. Mit der vorbereiteten Karottenmischung einreiben und 1 Stunde ruhen lassen, mehr ist möglich.

Schritt 3: Zwiebeln nehmen.

Zwiebel schälen, dann waschen und in Scheiben schneiden Schneidbrett. Die gehackte Zwiebel in einer Bratpfanne glasig braten, dabei das Pflanzenöl darin vorheizen. Anschließend die restlichen Karotten zu den Zwiebeln geben und alles goldbraun anbraten.

Schritt 4: Den Reis kochen.

Reis in einem Topf mit 2 Tassen Wasser kochen bis zur Hälfte gar, Ca. 10 Minuten, dabei „anhand des Zahns“ feststellen: Die Körner sollten außen weich und innen hart sein. Lassen Sie den Reis anschließend in einem Sieb oder Sieb abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Weitergebraten Pflanzenöl Zwiebeln und Karotten mit Reis mischen.

Schritt 5: Äpfel nehmen.

Nehmen Sie grüne Äpfel, waschen Sie sie gründlich, schälen Sie sie und entkernen Sie sie. Als nächstes schneiden Sie die Äpfel auf einem Schneidebrett in kleine 2x2 Würfel und legen sie beiseite.

Schritt 6: Füllen Sie die Ente.

Wir nehmen eine ausgeruhte Ente und füllen sie durch das Loch im Bauch bis zur Hälfte mit der gekochten Reismischung. Danach nehmen Sie die geschälten und in kleine Würfel geschnittenen Äpfel und füllen die andere Hälfte der Ente. Als nächstes nähen wir das Loch im Bauch mit Küchengarn zu. Dann posten wir ausgestopfter Kadaver Mit der Rückseite nach unten auf ein Backblech legen. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser auf ein Backblech und legen Sie die Ente für etwa 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für 2 Stunden. Begießen Sie den Kadaver von Zeit zu Zeit mit dem beim Kochen entstehenden Saft. Wenn der Vogel gebräunt ist und eine leichte Kruste hat, decken Sie die Oberseite mit Folie ab, damit die Entenbrust nicht austrocknet. Achten Sie darauf, die Ente nicht zu lange zu garen, sonst wird das Fleisch trocken.

Schritt 7: Die mit Reis gefüllte Ente auf dem Tisch servieren.

Die gebräunte Ente aus dem Ofen nehmen und die Fäden entfernen. Die mit Reis gefüllte Ente heiß im Ofen servieren, mit Gemüse bestreut und mit Kräutern bestreut. Guten Appetit!

Versuchen Sie, die Reste großer Federn vorsichtig von der Ente zu entfernen, damit die Haut nicht beschädigt wird, sonst wird das Fett ungleichmäßig verteilt und der Vogel wird stellenweise etwas trocken.

Für die Füllung eignen sich süßsaure Äpfel. Idealerweise ist es besser, die Sorte Antonovka zu verwenden.

Wenn Sie eine Ente füllen und den Bauch zunähen, können Sie Zahnstocher anstelle von Küchengarn verwenden.

Ein festlicher Tisch ist ohne ein duftendes warmes Gericht nicht komplett. Es könnte sein oder. Was auch immer das Gericht ist, es muss auf jeden Fall schön und lecker sein. Ein solches Gericht könnte eine im Ofen gebackene Ente mit Reis und Pflaumen sein. Heute biete ich Ihnen ein Rezept für Ente mit Reis, im Ofen in einer würzigen Kruste gebacken. Wenn Sie bereit sind, dann fangen wir gleich an.




Benötigte Zutaten für die Zubereitung von im Ofen gebackener Ente mit Reis:

- Ente – 2,5 kg,
- Reis – 1 Glas,
- Pflaumen - 100 Gramm,
- Äpfel – 3 Stk.,
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack,
- Salz - nach Geschmack,
- Senf – 2 EL. Löffel,
- Blütenhonig – 2 EL. Löffel,
- Gewürz für Ente - nach Geschmack.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Ente mit Reis im Ofen: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto




Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade für die Ente. Mischen Sie dazu in einem separaten Behälter zwei Esslöffel Blütenhonig mit zwei Esslöffeln Senf.




Fügen wir den gleichen Zutaten Gewürze hinzu. Alles gründlich vermischen.






Spülen Sie die Ente unter fließendem Wasser ab kaltes Wasser. Trennen Sie es vom Wundsekret und fetten Sie es mit unserer Marinade ein. Lassen Sie es etwa anderthalb Stunden in der Marinade.




Anschließend bereiten wir die Füllung vor, die sogenannte Beilage. Kochen Sie dazu zunächst den Reis, bis er weich ist, und fügen Sie unbedingt Salz hinzu. Nach Geschmack Pflaumen dazugeben.




Die marinierte Ente mit Füllung (Reis mit Pflaumen) füllen. Wir nähen die gefüllte Ente oder stecken sie mit Zahnstochern fest oder befestigen sie mit speziellen Metallklammern.






Bereiten Sie die Folie zum Backen vor und legen Sie sie mit der glänzenden Seite nach oben auf die Tischoberfläche.




Legen Sie die vorbereitete Ente in die Mitte der Folie.




Die Folie fest verschließen und die Ente auf ein Backblech legen. Gießen Sie etwa ein Glas Wasser auf das Backblech, auf dem unsere Ente liegt, und backen Sie es etwa 2 Stunden lang bei einer Temperatur von 180 Grad Celsius. Öffnen Sie dann die Folie und bedecken Sie die Ente mit Äpfeln (vorgewaschen und in Scheiben geschnitten). Die bereits geöffnete Ente noch eine halbe Stunde bei gleicher Temperatur backen. Vergessen Sie nicht, die Ente regelmäßig mit dem daraus gewonnenen Fett zu gießen.
Wir servieren unsere Ente mit im Ofen gebackenem Reis, legen die Bratäpfel kreisförmig an und garnieren die Ente mit Salatblättern. Guten Appetit!

Mit Reis. Ein Rezept für dieses und mehrere Gerichte stellen wir Ihnen in diesem Artikel gerne vor. In der Regel kochen viele Menschen lieber Hühnchen, sogar für den Feiertagstisch, und ignorieren so etwas völlig Unfaires Geschmacksqualitäten ein Vogel wie eine Ente. Darüber hinaus kann es, wenn es richtig gebacken wird, durchaus zum Highlight eines festlichen Menüs werden. Sein Fleisch passt gut zu einer Vielzahl von Zutaten; es ist fast unmöglich, alle verfügbaren Rezepte in einer Rezension abzudecken, deshalb haben wir uns entschieden, uns auf die erfolgreichste Kombination zu konzentrieren, die von vielen geliebt wird, und darüber zu sprechen, wie man es mit Reis macht.

Schlachtkörpervorbereitung

Im Ofen gebacken kann es zur Visitenkarte und zum Stolz jeder Hausfrau werden. Die Einhaltung aller Anforderungen des Rezepts wird der Schlüssel zum Erfolg sein, aber dennoch Besondere Aufmerksamkeit sollte an die Vorbereitungsphase gerichtet werden. Bei der Ente muss man im Gegensatz zum Huhn noch ein wenig basteln. Zunächst ist darauf zu achten, dass sich am Kadaver keine Dornfortsätze oder Federn befinden. All dies muss sehr sorgfältig entfernt werden. Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Gericht im Fett schwimmt, schneiden Sie überschüssiges Fett sorgfältig ab und entfernen Sie gleichzeitig den Schwanz. Danach muss der Vogel gewaschen und anschließend gründlich getrocknet werden.

Einkaufsliste

Zum Backen im Ofen mit Reis werden folgende Zutaten benötigt:

Wie man kocht

Manche Leute denken, dass das Backen von Ente mit Reis im Ofen eine einfache Sache ist und sich nicht wesentlich vom Kochen von Hühnchen unterscheidet. In mancher Hinsicht haben sie teilweise Recht, es gibt jedoch immer noch einige Nuancen. Sie sollten mit der Vorbereitung der Füllung beginnen. Zuerst müssen Sie den Reis kochen, und zwar immer bis zur Hälfte. Danach müssen Sie in Öl (wenn möglich Olivenöl) fein gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten anbraten. Alle Zutaten vermischen und die Füllung unbedingt eine Weile ruhen lassen. In der Zwischenzeit hat es seinen Zustand erreicht, Sie sollten mit der Vorbereitung des Vogels beginnen.

Der Knoblauch muss durch eine Presse gegeben oder auf der kleinsten Reibe gerieben werden. Mischen Sie es mit Rosmarin, Salz und Pfeffer und reiben Sie dann den Vogel mit der Mischung ein. An einem warmen Ort etwa dreißig Minuten marinieren lassen. Dann ist alles noch einfacher. Geben Sie die Füllung in den Kadaver und füllen Sie den verbleibenden Raum mit gewürfelten Äpfeln. Als nächstes müssen Sie nur noch das Loch zunähen und den Vogel in den vorgeheizten Ofen schicken. Das Backen sollte bei einer Temperatur von nicht mehr als 160 Grad erfolgen und die Ente von Zeit zu Zeit mit dem Saft übergießen, der freigesetzt wird. Die Garzeit hängt natürlich vom Alter des Vogels ab, in der Regel dauert sie jedoch nicht länger als zwei Stunden. Eine im Ofen mit Reis gebackene Ente gilt als fertig, wenn beim Anstechen des Kadavers klarer Saft austritt.

Lassen Sie uns nun unser Rezept etwas verbessern.

So bereiten Sie gebackene Ente mit Pflaumen zu

In diesem Fall füllen wir unseren Vogel mit Reis und Pflaumen (im Ofen gegart ergänzen sich diese Komponenten unglaublich harmonisch). Das Kochprinzip ist fast das gleiche, die Zutaten unterscheiden sich jedoch geringfügig. Zusätzlich zur Ente selbst müssen Sie sich also mit Folgendem eindecken:

• Einhundert Gramm Pflaumen (am besten natürlich entkernt).
• Butter – ein paar Esslöffel.
• Knoblauch – fünf Zehen.
• Oregano – ein Teelöffel reicht.
• Reis - ein Glas.
• Pfeffer und Salz.

Kochvorgang

Bereiten Sie die Ente zunächst wie oben beschrieben vor, reiben Sie sie dann mit Öl und sparsam mit einer Mischung aus Pfeffer und Salz ein. Wir bereiten den Reis auf die gleiche Weise wie in der ersten Variante zu und vermischen ihn dann mit Oregano, gehacktem Knoblauch, Pflaumen und Butter. Pfeffer und Salz. Übrigens ist es besser, Pflaumen einige Minuten in kochendem Wasser zu lassen, bevor man sie zur Füllung hinzufügt.

Diesmal backen wir in Folie bei 180 Grad, wickeln den Vogel von Zeit zu Zeit aus und gießen den freigesetzten Saft über ihn. Das Garen dauert ebenfalls etwa zwei Stunden. Danach müssen Sie die Folie entfernen und das Gericht weitere dreißig Minuten im Ofen lassen, damit es schön braun wird. Danach ist der im Ofen gebackene Reis servierfertig festlicher Tisch. Es bleibt nur noch, es auf eine Schüssel zu geben und mit Kräutern zu dekorieren.

Ente im Ärmel

Das ist definitiv eine brillante Erfindung. Die Hülle erspart der Hausfrau nicht nur die trostlose Aussicht, den Ofen von verbranntem Fett zu schrubben, sondern das Fleisch darin wird auch viel saftiger und gart schneller. In unserem Fall gibt es noch ein weiteres Plus. Sie können die Füllung nicht nur in die Ente geben, sondern sie auch neben den Vogel legen, wodurch der Reis einen ganz anderen Geschmack erhält. Und um es noch interessanter zu machen, fügen wir noch eine Gemüsemischung hinzu.

Deshalb decken wir uns zusätzlich zur Ente ein mit:

• Paprika – nimm zwei Stücke.
• Karotten – auch zwei Dinge.
• Lauch – ein Stängel reicht.
• Reis - ein Glas.
• Eine Mischung aus rosa, weißen und schwarzen Paprika – 2 EL. l.
• Ein Teelöffel Koriander.

Wie man kocht

Hier ist im Allgemeinen alles sehr einfach. Es ist nicht nötig, den Reis vorher zu kochen. Schneiden Sie das gesamte Gemüse nach Ihren Wünschen, nur nicht sehr groß. Anschließend müssen sie (außer Pfeffer) angebraten und zunächst mit Koriander und Salz gewürzt werden. Die Ente selbst muss mit Salz und der vorhandenen Paprikamischung eingerieben werden, natürlich nach vorheriger Zubereitung, wie oben besprochen. Dann geben Sie alle verfügbaren Zutaten in den Bauch, nähen das Loch zu und stecken den Vogel selbst in den Ärmel. Wenn Sie Reis separat kochen möchten, füllen Sie die Ente nur mit Gemüse. Das Müsli muss neben dem Vogel in die Hülle gelegt werden.

Machen Sie kleine Schnitte am Ärmel und schicken Sie das Gericht in den Ofen. Wenn Ihr Vogel noch nicht sehr alt ist, reichen anderthalb Stunden für die Vorbereitung aus. Nach dieser Zeit die Hülse aufschneiden und weitere 15 Minuten backen, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Guten Appetit!

Seit kurzem werden unsere traditionellen Hühnchengerichte durch ersetzt gefüllte Ente. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Geflügel mit verschiedenen Füllungen. Wer es klassisch mag, dem empfehlen wir die Zubereitung von Buchweizen-, Pilz- oder Gemüsefüllung. Anspruchsvolle Feinschmecker sollten auf Rezepte mit Früchten, Quitten, Nüssen und Kirschen achten.

Gefüllte Ente im Ofen ist zartes Fleisch mit einer appetitlichen Kruste und einer herzhaften Beilage. Heute kochen wir gefüllte Ente mit Reis. Das Rezept ist nicht kompliziert, aber das Ergebnis ist erstaunlich.

• Ente;
• Reis - 200 g;
• Birne;
• Karotte;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Ente mit Gewürzen ein; Sie können ein Standardset Salz und Pfeffer verwenden oder eine fertige Gewürzmischung speziell für Ente kaufen.
2. Das gehackte Gemüse in Öl anbraten, den Reis kochen und mit dem Gemüse vermischen; zur Abwechslung können Sie ein paar Rosinen hinzufügen.
3. Wir füllen die Ente mit der vorbereiteten Füllung; wenn sie vollständig gefüllt ist, ist es nicht notwendig, die Ränder zu vernähen.
4. Wir legen den Vogel in einen Backbeutel, marinieren ihn zunächst fünf Stunden im Kühlschrank und backen ihn dann zwei Stunden lang bei 180 Grad im Ofen. Eine halbe Stunde später schneiden wir den Beutel auf und öffnen die Ente, sodass eine appetitliche Kruste entsteht erscheint oben.

Ente, gefüllt mit Äpfeln- Es ist nicht einfach leckeres Gericht, aber ein echter Klassiker in der Küche. In vielen Ländern findet man Rezepte für gebackene Ente mit Früchten. Einige Hausfrauen weigern sich zwar, Entenfleisch wegen seines spezifischen Geruchs zu kochen. Sie wissen wahrscheinlich nicht, dass der Rumpf aus der Ente herausgeschnitten werden muss, was die Ursache für den unangenehmen Geruch ist.

Zutaten:

• Ente;
• 500 g Äpfel;
• Zitrone;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Die Äpfel in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Für die Füllung ist es besser, Wintersorten zu verwenden, da diese eine dichtere Struktur haben und beim Backen nicht weich werden. Für mehr Geschmack können die Früchte mit Zimt bestreut werden.
2. Reiben Sie die Ente mit Gewürzen Ihrer Wahl ein und füllen Sie sie mit Obst.
3. Wir legen den Vogel in eine Form und stellen ihn für zwei Stunden in den Ofen. Jede halbe Stunde sollte der Kadaver mit dem freigesetzten Saft übergossen werden.

Ente ist von Natur aus ein schweres, reichhaltiges und fetthaltiges Fleisch, daher eignen sich leichtere Zutaten für die Füllung. Dabei kann es sich nicht nur um Obst, sondern auch um Gemüse, beispielsweise Kohl, handeln. In unserem Rezept verwenden wir saures Sauerkraut, das geschmacklich gut dazu passt Entenfleisch.

Zutaten:

• Ente;
• 500 g Sauerkraut;
• Birne;
• 50 g Butter;
• zwei Löffel Honig;
• ein Löffel Zitronensaft;
• zwei Knoblauchzehen;
• 20 g Senf;
• 50 g Olivenöl;
• Mischung aus Paprika, Salz;
• Löffel Kräuter.

Kochmethode:

1. Bereiten wir zunächst die Marinade für die Ente vor. Dafür Olivenöl mit Honig, Senf kombinieren, Kräuter, gehackter Knoblauch und Zitronensaft. Den Vogel mit der vorbereiteten Marinade einfetten, mit Folie abdecken und 12 Stunden, mindestens 8 Stunden, an einem kühlen Ort aufbewahren.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten. Dann das Sauerkraut dazugeben und das Gemüse fünf Minuten köcheln lassen.
3. Die Ente mit der vorbereiteten Füllung füllen und in eine Form geben, mit der Marinade übergießen, mit Folie abdecken und in den Ofen bei 200 °C stellen, 1,5 bis 2 Stunden garen, eine halbe Stunde vor dem Garen kann man die Folie entfernen .

Gefüllte Ente mit Buchweizen

Während des Backvorgangs wird viel Fett und Saft aus der Ente freigesetzt, sodass der Buchweizen im Vogel sehr schmackhaft und aromatisch wird. Kann mit Müsli gebacken werden getrocknete Früchte, Walnuss und Sesam ergibt sich ein sehr ungewöhnliches und reichhaltiges Gericht.

Zutaten:

• Ente;
• Karotte;
• Birne;
• 150 g Buchweizen;
• fünf Knoblauchzehen;
• Zitrone;
• roter und schwarzer Pfeffer;
• eine Prise Muskatnuss;
• mehrere Zweige jeglichen Grüns.
• Salz.

Kochmethode:

1. Um Entenfleisch zart und saftig zu machen, sollte es in einer Marinade aufbewahrt werden. Dazu kombinieren wir Zitronensaft mit etwas Öl, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, Muskatnuss und Salz. Lassen Sie die Ente 4-5 Stunden in der vorbereiteten Marinade.
2. Für die Füllung den Buchweizen kochen, Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten. Wir kombinieren das Müsli mit Gemüse, gehackten Kräutern und füllen den Vogelkadaver.
3. Ente gefüllt mit Buchweizen Appetitlicher wird es, wenn es in einer Hülse gebacken wird. Kochen Sie das Gericht eine Stunde lang bei einer Temperatur von 200 Grad.

Backen Sie einen Vogel ohne Knochen

Der Empfang von Gästen erfordert immer eine besondere Herangehensweise an die Vorbereitung. Feiertagsgerichte. Natürlich können Sie sich die Mühe sparen und die Ente im Ärmel backen oder in einem Ententopf schmoren, aber wenn Sie Ihren Gästen Ihre Kochkünste unter Beweis stellen möchten, dann kochen Sie ihnen eine festliche Ente ohne Knochen mit getrockneten Pilzen, Reis und Italienische Würstchen.

Zutaten:

• Ente;
• 100 g getrocknete Pilze;
• ein Glas Reis;
• vier italienische Würste;
• Salz Pfeffer;
• frischer Ingwer, Kräuter.

Kochmethode:

1. Das Wichtigste bei der Zubereitung eines solchen Gerichts ist das Entfernen der Knochen. Dafür benötigen Sie 30 Minuten Zeit und Kenntnisse der Entenanatomie. Wenn Sie jedoch keine solche Erfahrung haben, hilft Ihnen das Internet. Wir werden versuchen, Ihnen zu erklären, wie Sie einem Vogel Knochen entfernen.
2. Zunächst streifen wir die Haut seitlich am Hals ab und ertasten den Brustknochen. Wir nehmen ein kleines scharfes Messer, schneiden um den Knochen herum und ziehen ihn mit aller Kraft heraus. Die Hauptsache ist, den Knochen gut vom Fleisch zu reinigen, dann lässt er sich leichter herausziehen.
3. Nun gehen wir weiter und tasten nach zwei flachen Knochen, suchen die Verbindungsstelle der beiden Knochen, den unteren Teil des Skeletts und die Schulterblätter, schneiden die Sehnen durch und ziehen sie heraus.
4. Als nächstes ertasten wir die Wirbelsäule von der Seite des Schwanzes, schneiden auch das Fleisch ab, schneiden es in der Nähe des Schwanzes ab und ziehen es heraus. Die Knochen belassen wir in den Flügeln und Beinen. Das ist alles, Sie haben einen fertigen Vogelkadaver ohne Knochen.
5. Kommen wir zur Füllung und füllen die Ente. Die Pilze 15 Minuten in Wasser einweichen, Reis und Würstchen kochen.
6. Die Pilze in heißem Öl anbraten und nach einer Minute hinzufügen Reisflocken und Würstchen zugeben, salzen und pfeffern, leicht köcheln lassen und abstellen.
7. Fetten Sie den Vogel von innen mit gehacktem Ingwer, Salz und Kräutern ein und füllen Sie ihn mit der vorbereiteten Füllung, wobei Sie die Ränder verschließen.
8. Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad vor, legen Sie die Ente auf einen Rost und stellen Sie ein Blech mit Wasser darunter, damit das von der Ente abgegebene Fett nicht verbrennt. 1,5 Stunden kochen lassen.

Kochen mit Kartoffeln

Die klassische Füllung zum Braten von Geflügel sind Kartoffeln. Dieses Produkt harmoniert perfekt mit Entenfleisch Sauerkraut, Früchte und andere Produkte. Damit die Ente nicht nur lecker, sondern auch schön wird, schneiden Sie überschüssiges Fett vom Schwanz, den Beinen und den Rändern der Flügel ab, da diese unter Hitzeeinwirkung verbrennen.

Zutaten:

• Ente;
• 12 mittelgroße Kartoffeln;
• zwei Löffel Honig;
• ein Löffel Senf;
• zwei Esslöffel Zitronensaft;
• drei Knoblauchzehen;
• Birne;
• Salz.

Kochmethode:

1. Knoblauchzehen und Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun anbraten.
2. Honig, Senf und Zitronensaft verrühren. Die Ente mit der vorbereiteten Mischung und Salz einweichen und mindestens 2 Stunden marinieren lassen.
3. Für die Füllung zunächst die Kartoffeln kochen und Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
4. Füllung für mariniertes Geflügel Kartoffelfüllung, in eine Form geben, mit Folie abdecken und für 1,5 Stunden in den Ofen stellen, eine halbe Stunde bevor die Ente fertig ist, leicht öffnen.

Mit Pfannkuchen gefüllte Ente

Mit Pfannkuchen gefüllte Ente ist Feiertagsvergnügen Russische Küche. Die Zubereitung eines solchen Gerichts erfordert viel Geduld und Mühe von Ihnen, aber als Ergebnis erhalten Sie saftiges Fleisch mit leckeren Pfannkuchen und aromatischer Fruchtfüllung.

Zutaten:

• Ente;
• zwölf Pfannkuchen;
• Birne;
• Karotte;
• ein Glas gekochter Reis;
• eine Birne;
• eine Orange;
• 120 g Weintrauben;
• gekochte Entenleber;
• 50 g Butter;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Reiben Sie die Mischung vom mit einem Papiertuch getrockneten Kadaver ein gemahlener Pfeffer und Salz. Wir lassen den Vogel drei Stunden stehen, vorzugsweise zum Klopfen. Anschließend müssen Sie es abspülen und erneut trocknen.
2. Legen Sie den Kadaver mit der Brustseite nach unten, schneiden Sie die Knochen ab und trennen Sie sie vom Fleisch. Lassen Sie dabei die Flügel und Keulen übrig.
3. Für die Füllung Zwiebel und Karotte hacken, anbraten und mit Reismüsli vermischen.
4. Entenleber, Orange, Birne und Weintrauben mahlen.
5. Jetzt füllen wir die Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen, das heißt, wir machen drei Pfannkuchen mit Reis und Birne, drei Pfannkuchen mit Reismüsli und Orange, dann mit Reis und Weintrauben und mit Müsli und Entenleber.
6. Die Ente mit Pfannkuchen füllen und die Ränder mit Faden festbinden. Einweichen Butter, mit Gewürzen bestreuen und so in die Form legen, dass die Naht unten liegt.
7. Mit Folie abdecken und eine Stunde backen, dann abdecken und weitere 15–20 Minuten bei einer Temperatur von 190 °C garen.

Mit Pflaumen gefülltes Geflügel

Entenfleisch mit Pflaumen, wie Ente mit Äpfeln, ist eine unsterbliche Sammlung der Weltküche. Getrocknete Pflaumen verleihen gedünstetem Fleisch einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Der Vogel kann im Ganzen oder in Portionen gekocht werden, Sie können auch Reis oder Obst hinzufügen.

Zutaten:

• Ente;
• 450 g getrocknete Pflaumen;
• drei Knoblauchzehen;
• gemahlener und Pimentpfeffer;
• Salz.

Kochmethode:

1. Den Kadaver mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch würzen und mehrere Stunden ruhen lassen.
2. Die Trockenfrüchte mit kochendem Wasser dämpfen.
3. Wir stopfen den Vogel mit Trockenfrüchten, nähen ihn zu und backen ihn im Ofen in einer Hülle oder unter Folie 1,5 bis 2 Stunden lang, die Temperatur beträgt nicht mehr als 190 Grad.

Wenn Sie das Banale satt haben Fleischgerichte Dann schaffen Sie unbedingt ein kulinarisches Wunder wie eine gefüllte Ente in Ihrer Küche. Der Geschmack wird Ihnen auf jeden Fall gefallen saftiges Fleisch mit aromatischer, reichhaltiger Füllung.