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Mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen. Mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen Was kann man mit Buchweizen füllen?

Ein Rezept für mit Buchweizen gefülltes Hühnchen ist eine preisgünstige Option, um die ganze Familie und Gäste köstlich zu ernähren, und bietet außerdem ein weites Feld für kulinarische Fantasie. Sie können das Gericht endlos komplizieren, indem Sie die Zusammensetzung der Füllung nach Ihrem Geschmack ändern. Fügen Sie zum Buchweizen beispielsweise gebratene Pilze oder Pflaumen, Gemüse oder Äpfel hinzu oder marinieren Sie den Vogel in Ihrer Lieblingssauce, bestreichen Sie ihn mit Sauerrahm, Mayonnaise usw.

Heute haben wir eine Basisversion ohne Zusatzstoffe – mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos wird Ihnen helfen, alle Details und Feinheiten des Kochens zu verstehen. Obwohl es hier nichts Kompliziertes gibt, müssen Sie die Füllung vorbereiten, das Hähnchen füllen und im Ofen backen, bis es gar ist. Sie erhalten gleich zwei Gerichte: saftiges Hühnerfleisch und eine duftende Beilage.

Zutaten

Für die Füllung

  • Buchweizen 1 EL.
  • Wasser 2 EL.
  • Salz 0,5 TL.
  • Butter 20 g
  • Sonnenblumenöl 2 EL. l.
  • Zwiebeln 1 Stk.
  • Karotten 1 Stk.

Wie man mit Buchweizen gefülltes Hühnchen im Ofen kocht

  1. Zuerst müssen Sie den Vogel marinieren. Wenn Sie gefroren haben, tauen Sie es im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auf (aber nicht in Wasser!). Ich habe ein großes Huhn mit einem Gewicht von 2 kg, das Fleisch ist gekühlt, also habe ich den Kadaver einfach gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Im Schwanzbereich habe ich die Steißbeindrüse entfernt – sie kann beim Backen einen unangenehmen Geruch abgeben.

  2. Für die Marinade habe ich Sojasauce, Tomatenmark, Zitronensaft und Pflanzenöl kombiniert, Knoblauch hinzugefügt und durch eine Presse gepresst (kein Salz hinzufügen, da Sojasauce selbst ziemlich salzig ist). Das Hähnchen von allen Seiten gründlich einreiben und bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Wenn Sie keine Zutaten haben oder nicht genug Zeit haben, um eine komplexe Marinade für Hühnchen zuzubereiten, können Sie sie einfach von allen Seiten mit Salz, Pfeffer einreiben und mit Sauerrahm oder hausgemachter Mayonnaise einfetten

  3. Während das Fleisch mariniert, ist es Zeit, die Füllung vorzubereiten. Zuerst habe ich Buchweizenbrei gekocht. Ich sortierte und wusch das Müsli und goss es in kochendes, leicht gesalzenes Wasser. 20 Minuten lang gekocht, bis es vollständig gar ist. Zum vorbereiteten Buchweizenbrei hinzufügen ein kleines Stück Butter für Geschmack und Bröckeligkeit.

  4. Das Frittieren habe ich separat vorbereitet. Gewürfelte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Dann habe ich auf einer groben Reibe gehackte Karotten in die Pfanne gegeben und weitere 5-7 Minuten goldbraun gebraten.

  5. Ich habe den Buchweizenbrei und das Braten kombiniert und gemischt und die Salzmenge nach Geschmack angepasst. Das Ergebnis war eine krümelige Füllung.

  6. Jetzt muss nur noch das Huhn gefüllt werden. Ich habe es ziemlich fest gefüllt, da der Brei bereits fertig zubereitet ist und beim Backen nicht aufquillt. Bei einem 2-Kilogramm-Hähnchen wurde die gesamte Füllung ohne Rückstände verwendet.

  7. Ich habe das Loch mit Nadel und Faden zugenäht – Sie können einen speziellen Küchenfaden oder einen normalen weißen Faden verwenden.

  8. Mit der Brustseite nach oben in eine hitzebeständige Form legen. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab, falls das mit Buchweizen gefüllte Hähnchen im Ofen zu stark braun wird. Ich habe die Oberseite mit der restlichen Marinade bestrichen. Ich habe es 1 Stunde und 30 Minuten bei 180 Grad backen lassen – die Garzeit hängt direkt vom Gewicht des Kadavers ab. Die Bereitschaft wird einfach überprüft: Sie müssen ihn mit einem Messer bis auf die Knochen durchstechen. Wenn klarer Fleischsaft freigesetzt wird, ist der Vogel fertig.

  9. Dann habe ich die Folie entfernt, den Saft darüber gegossen und weitere 15 Minuten gebacken, bis das Hähnchen schön gebräunt war (ich habe nur die Flügel eingewickelt, damit sie nicht anbrennen).
  10. Appetitlich, saftig und sehr leckeres Hähnchen Mit Buchweizen gefüllt, fertig. Jetzt müssen nur noch die Fäden entfernt werden, und schon kann es im Eifer des Gefechts sofort auf den Tisch serviert werden. frisches Gemüse und Grüns. Wie versprochen ist es ein Zwei-in-Eins-Gericht geworden: Fleisch und Beilage zugleich. Guten Appetit!

Das Rezept für mit Buchweizen gefülltes und im Ofen gebackenes Hühnchen wurde von Svetlana Burova an das Notizbuch gesendet. Ein einfach zuzubereitendes Buchweizengericht mit Hühnchen, das sich durchaus für einen Feiertagstisch oder ein Sonntagsessen eignet.

Rezept für mit Buchweizen gefülltes Hähnchen

  • Huhn (ausgenommen) – 1 Stk.
  • Universalgewürz für Hühnchen (nach Geschmack) – 1 Packung.
  • Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
  • Buchweizen – 1 Tasse.
  • Zwiebeln – 2 Stk.
  • Sonnenblumenöl – zum Braten.

(Wenn gewünscht, können Sie zum Füllen des Hähnchens auch Pilze – Champignons – verwenden.)

So bereiten Sie mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen zu:

Spülen Sie das Huhn gründlich ab, trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab und bestreichen Sie den gesamten Kadaver mit Salz, Pfeffer und Allzweckgewürz (oder ohne Gewürze).

Lassen Sie das Hähnchen ruhen, damit die Gewürze etwas aufgenommen werden.

Den Buchweizen auf dem Herd oder im Ofen kochen, bis er zur Hälfte gar ist.

Zwiebel fein hacken, in Pflanzenöl anbraten, dazugeben. Mischen. (Wenn Sie Pilze verwenden, müssen diese ebenfalls gebraten und mit Buchweizenfüllung vermischt werden.)

Das Hähnchen mit Buchweizen und Zwiebeln füllen und den Bauch zunähen. Legen Sie das mit Buchweizen gefüllte Hähnchen auf ein Backblech.

Bei 180-200 Grad etwa 1 Stunde garen. Je nach Größe des Hähnchens kann die Garzeit länger oder kürzer sein.

Nachdem das gebackene Hähnchen mit Buchweizenbrei angekommen ist, entfernen Sie unbedingt die Fäden vom Bauch,

Buchweizenbrei auf einen Teller legen, den Kadaver in Portionen schneiden. Du kannst es versuchen.


Ich wünsche Ihnen guten Appetit

Sowohl auf dem Alltagsmenü als auch auf dem Feiertagstisch wird mit Buchweizen gefülltes Hühnchen ein begehrtes Gericht sein. Bröckelig Buchweizen, getränkt in herzhaften Fleischsäften, wird es zu einer atemberaubenden Beilage zu köstlichem goldbraunem Geflügelfleisch.

Wie füllt man Hühnchen mit Buchweizen?

Bei der Zubereitung von mit Buchweizen gefülltem Hühnchen wird der marinierte Kadaver mit der vorbereiteten Füllung gefüllt und das Huhn anschließend im Ofen gebacken.

  1. Die Marinade für Hühnchen kann ein lakonisches Set aus Salz, Pfeffer oder Saucen auf der Basis von Mayonnaise, Senf sein, denen Honig, Sojasauce, Knoblauch, Gewürze und trockene Kräuter hinzugefügt werden.
  2. Die Füllungskomponente ist gekochter Buchweizen, zu dem Sie Gemüse, Pilze und Trockenfrüchte hinzufügen können.
  3. Mit rohem Buchweizen gefülltes Hühnchen muss in einer Hülle oder Folie gebacken werden, um den maximalen Saft zu bewahren, der zum Garen des Müsli benötigt wird.

Ganzes Hähnchen gefüllt mit Buchweizen im Ofen


Mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen wird schmackhafter, wenn Sie dem halbfertigen Müsli in Öl vorgebratene Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Anstelle von Mayonnaise können Sie für die Marinade auch eine gewürzte Mischung aus Sauerrahm und Senf verwenden und den Kadaver vor dem Füllen nicht nur außen, sondern auch innen damit einreiben.

Zutaten:

  • Huhn – 1 Stk.;
  • Buchweizen – 100 g;
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
  • Öl – 2 EL. Löffel;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Mayonnaise – 50 g;
  • Gewürze, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Reiben Sie den Kadaver mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Gewürzen, Knoblauch und Mayonnaise ein.
  2. Buchweizen wird gekocht, ergänzt mit in Öl sautiertem Gemüse und Kräutern.
  3. Das Hähnchen mit der Füllung füllen und zunähen.
  4. Der Kadaver wird bei 180 Grad gebacken.
  5. In etwa 1,5 Stunden ist das mit Buchweizen gefüllte Hähnchen fertig.

Mit Buchweizen und Pilzen gefülltes Hähnchen im Ofen


Es wird noch appetitlicher und schmackhafter. Besonders lecker ist es, gekochtem Müsli aromatische Zutaten hinzuzufügen. Waldpilze, kochen Sie sie zusätzlich und braten Sie sie unter Zugabe der Zwiebel an, bis sie auf den Boden sinken. Ein paar Prisen sorgen für Duft provenzalische Kräuter unter die Füllung mischen.

Zutaten:

  • Huhn – 1 Stk.;
  • Buchweizen – 100 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Pilze – 300 g;
  • Öl – 2 EL. Löffel;
  • gemahlener Ingwer und getrockneter Knoblauch – je 1 Teelöffel;
  • Ketchup und Mayonnaise - 1 EL. Löffel;
  • Gewürze, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Ketchup, Mayonnaise, Ingwer, Knoblauch vermischen, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.
  2. Reiben Sie die Mischung über das Huhn.
  3. Pilze werden in Öl mit Zwiebeln gebraten, gemischt mit Buchweizen.
  4. Füllen Sie den Vogel mit der Mischung, nähen Sie ihn zu und legen Sie ihn in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
  5. Nach 1,5 Stunden Backzeit das Hähnchen gefüllt mit Pilzen und der Buchweizen ist fertig.

Mit Buchweizen und Pflaumen gefülltes Hähnchen


Wenn Sie eine raffiniertere und raffiniertere Variante wünschen originelles Gericht, es ist Zeit, den Vogel nach dem folgenden Rezept zu kochen. Mit Buchweizen und Pflaumen gefülltes Hähnchen im Ofen duftet nach Trockenfrüchten und ist unglaublich lecker. Auf Wunsch kann die Komposition mit getrockneten Aprikosen und kernlosen Rosinen ergänzt werden.

Zutaten:

  • Huhn – 1 Stk.;
  • Buchweizen – 100 g;
  • Pflaumen – 10 Stk.;
  • Öl – 2 EL. Löffel;
  • Mayonnaise – 1 EL. Löffel;
  • Thymian, Oregano und Basilikum – je eine Prise;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Curry, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Mayonnaise mit Knoblauch, Curry, Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen und den Vogel damit einreiben.
  2. Gekochter Buchweizen wird mit Pflaumen vermischt und der Kadaver mit der Füllung gefüllt.
  3. Lassen Sie das Hähnchen bei 180 Grad backen.
  4. In 1,5 Stunden ist das mit Buchweizen gefüllte Hähnchen fertig.

Mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen in einer Hülle


Mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen, dessen Rezept weiter unten vorgestellt wird, wird in einer Hülse gegart, was es besonders saftig macht. Auch hier gelten die Ideen aus früheren Rezepten: Mit gebratenem Gemüse, Pilzen usw. wird die Füllung schmackhafter und reichhaltiger Zwiebeln oder Trockenfrüchte.

Zutaten:

  • Huhn – 1 Stk.;
  • Buchweizen – 100 g;
  • Öl – 2 EL. Löffel;
  • Tomatenmark, Senf und Honig für die Soße – je 1 Teelöffel;
  • Senf und Honig – je 1 EL. Löffel;
  • Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Reiben Sie den Kadaver mit Salz, Pfeffer und einer Mischung aus Senf und Honig ein.
  2. Füllen Sie den Vogel mit Buchweizen und nähen Sie ihn zusammen.
  3. Nachdem das mit Buchweizen gefüllte Hähnchen in der Hülle eine Stunde lang gebacken wurde, wird es auf ein Backblech gelegt und mit Buchweizensauce bestrichen. Tomatenmark, Honig und Senf.
  4. Stellen Sie die Form für weitere 30 Minuten in den Ofen.

Hähnchen gefüllt mit Buchweizen und Äpfeln


Im Folgenden wird ein weiteres unterhaltsames Rezept vorgestellt, nach dem mit Buchweizen gefülltes gebackenes Hähnchen angenehm süßliche Zitrusnoten erhält. In diesem Fall werden der Füllung Äpfel hinzugefügt, die mit Zwiebeln und Speck vorgebraten werden, wodurch die Füllung saftiger und raffinierter wird.

Zutaten:

  • Huhn – 1 Stk.;
  • Buchweizen – 100 g;
  • Orangenmarmelade und Speck – je 150 g;
  • Apfel – 1 Stk.;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Knoblauch – 6 Zehen;
  • Öl – 2 EL. Löffel;
  • Chilischote – 0,5 Stk.;
  • Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Die Marmelade mit Knoblauch (3 Zehen), Chili und Salz vermischen, den Vogel mit der Marinade einreiben.
  2. Speck mit Zwiebeln und Butter anbraten, gehackte Äpfel und Salz hinzufügen und 10 Minuten braten.
  3. Den Braten mit Buchweizen und Knoblauch vermischen, den Vogel füllen und zunähen.
  4. Mit Buchweizen 1,5 Stunden bei 180 Grad gebacken.

Hähnchen gefüllt mit Buchweizen und Innereien


Mit Buchweizen und Leber gefülltes Hähnchen erhält zusätzliche Geschmacksnoten und Fülle. Sie können auch etwas zur Füllung hinzufügen Hühnerherzen, nachdem man sie in Salzwasser mit Gewürzen gekocht, dann in mehrere Stücke geschnitten und zusammen mit Leberscheiben und Gemüse gebraten hat.

Zutaten:

  • Huhn – 1 Stk.;
  • Buchweizen –100 g;
  • Innereien – 200 g;
  • Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
  • Mayonnaise und Senf – je 70 g;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Öl – 40 ml;
  • Gewürze, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Reiben Sie den Vogel mit Salz, Pfeffer, Gewürzen, einer Mischung aus Senf, Mayonnaise und Knoblauch ein.
  2. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten.
  3. Innereien hinzufügen, 10 Minuten braten, mit Buchweizen mischen.
  4. Den Kadaver mit der Füllung füllen, zunähen und auf einem Backblech bei 180 Grad 1,5 Stunden backen.

Mit Buchweizen gefülltes Hühnchen ohne Knochen


Buchweizenbrei mit Pilzen schmeckt besonders gut, wenn man zunächst versucht, den Kadaver von allen Knochen oder zumindest dem Rückenrahmen mit dem Brustbein zu befreien. Das von den Knochen getrennte Fruchtfleisch wird zusätzlich nach Geschmack gewürzt, in Öl frittiert und mit der Füllung vermischt.

Mit Buchweizen gefülltes Hühnchen ist eines der beliebtesten, schnellsten, praktischsten und beliebtesten Gerichte leckere Rezepte. Sie können aus den einfachsten und erschwinglichsten Produkten ein fantastisches Mittagessen zubereiten. Und egal wie sehr Wissenschaftler behaupten, dass sich durch die Neuanordnung der Plätze nichts an der Menge ändert, Sie werden aus eigener Erfahrung sehen, dass mit Buchweizen gefülltes Hühnchen immer viel schmackhafter ist als Hühnchen und Buchweizen einzeln. Habe ich Sie überzeugt? Dann lass uns in die Küche gehen, um Hühnchen zu kochen)))

Zutaten:

(4 Portionen)

  • 1 Huhn 1,5 kg.
  • 1 EL. Buchweizen
  • 10 Stück. Pflaumen (oder 200 Gramm Pilze)
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenfett
  • Waschen Sie das Hähnchen zunächst unter fließendem kaltem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen.
  • Jetzt bereiten wir die Füllung vor gefülltes Huhn. Gießen Sie dazu zwei Gläser Wasser in die Pfanne und geben Sie etwas Salz hinzu. Buchweizen Sortieren, abspülen, das Wasser abtropfen lassen und dann in einen Topf geben. Nach dem Kochen den Buchweizen abgedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  • Den vorbereiteten Buchweizen mit gewaschenen Pflaumen mischen. Sollten die Pflaumen zu trocken sein, sollte man sie zunächst etwas einweichen.
  • Wenn Sie den Geschmack von Pflaumen nicht mögen, können Sie Buchweizen mit Pilzen als Füllung zubereiten. Das Ergebnis ist ein sehr leckeres gefülltes Hähnchen.
  • Wer den Geschmack von Pflaumen nicht so mag, kann Buchweizen mit Pilzen als Füllung zubereiten. Das ergibt ein sehr leckeres gefülltes Hähnchen.
  • Sie wissen schon, von Anfang an einfaches Rezept Man kann immer etwas Ungewöhnliches tun. Und dieses Rezept für im Ofen gebackenes Hühnchen ist keine Ausnahme. Sie können das Hähnchen einfach füllen und im Ofen backen, oder Sie machen es etwas anders. Manchmal, wenn ich beeindrucken möchte, entferne ich den Knochen vom Huhn und stopfe dann den Vogel hinein. Wie man einem Huhn den Knochen entnimmt, wird Schritt für Schritt ausführlich beschrieben.
  • Ganzes Hähnchen oder ohne Knochen (optional), außen und innen salzen und pfeffern. Es ist besser, Ihre Lieblingsgewürze wie Thymian usw. in das Innere des Huhns zu geben, wo sie dem Fleisch zusätzlichen Geschmack und Aroma verleihen und oben anfangen zu brennen.
  • Achten Sie darauf, den Hals mit Holzzahnstochern festzustecken, damit die Füllung nicht „wegläuft“.
  • Füllen Sie das Huhn mit einem gewöhnlichen Löffel mit Buchweizen und Pflaumen. Legen Sie die Füllung ziemlich fest ein.
  • Wichtig!!! Bitte beachten Sie, dass Sie weniger Füllung benötigen, wenn Sie den Knochen nicht vom Huhn entfernen. In diesem Fall kochen wir kein Glas Buchweizen, sondern ein halbes Glas.
  • Wenn das Huhn satt ist, befestigen Sie den Bauch mit Holzspießen. Sie können die Beine mit Baumwollfaden umwickeln, dadurch wird das Huhn schöner.
  • Wir bestreichen unsere Schönheit mit Pflanzenöl und legen sie auf ein zuvor mit Öl gefettetes Backblech.
  • Damit die Pfanne nicht leer wird, können Sie neben dem Hähnchen Gemüse oder Kartoffeln backen. Wir schälen die Kartoffeln, schneiden sie, salzen sie und legen sie ebenfalls auf ein Backblech.
  • Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen. Mit Buchweizen gefülltes Hähnchen etwa 1,5 Stunden bei 180 °C backen.
  • Sobald unser gefülltes Hähnchen leicht gebräunt ist, gießen Sie das abgetrennte Fett darüber. Wir wiederholen den Vorgang mehrmals. Außerdem wenden wir die Kartoffeln oder das Gemüse ein paar Mal, damit sie gleichmäßig braun werden.
  • Um herauszufinden, ob das im Ofen gebackene Hähnchen fertig ist oder nicht, stechen wir mit einer Nadel oder einem dünnen Messer in den Hähnchenschenkel. Wenn das Messer leicht hineingeht und eine leichte Flüssigkeit aus dem Loch sickert, ist unser Vogel fertig.
  • Das mit Buchweizen gefüllte Hähnchen aus dem Ofen nehmen, zusammen mit dem Gemüse auf eine Schüssel legen und servieren.

    • P.S. Anstelle von Pflaumen können Sie dem Buchweizen auch mit Zwiebeln gebratene Pilze hinzufügen. Es stellt sich heraus, dass es eine sehr leckere und sättigende Füllung ist.

Guten Appetit!
Lecker und gesunde Rezepte von Alena Khokhlova

Dieses Gericht hat noch weitere Vorteile. Es kann für jeden Tag zubereitet und sicher an Kinder serviert werden. Selbst Kinder, die Buchweizenbrei normalerweise ablehnen, essen ihn gerne. Sie können einen solchen Vogel dazu servieren festlicher Tisch um den Gästen ein zufriedenstellendes und schmackhaftes Essen zu bieten.

Der Kaloriengehalt von Hühnchen ist gering und Buchweizen ist, wie Sie wissen, in der Getreideliste enthalten diätetische Ernährung. So kann jeder das Gericht essen, ohne Gefahr für die Figur und mit großer Überraschung: „Nun, wie hat sie es geschafft, aus einem gewöhnlichen Huhn oder einer Keule und einfachem Müsli etwas zu machen?“ Kochmeisterwerk?. Lass es uns versuchen!

Feinheiten des Kochens

Hier sprechen wir über die Nuancen, die im Rezept für Hühnchen im Ofen mit Buchweizen normalerweise nicht enthalten sind. Aber der Geschmack und das attraktive Aussehen des Endprodukts hängen von ihrer Einhaltung ab.

  • Wählen Sie einen frischen Kadaver. Gedämpftes oder gekühltes Fleisch hat eine zarte Textur, die gleich bleibt. Fertiggericht. Von einem aufgetauten Vogel sollte man ein solches Ergebnis nicht erwarten.
  • Verwenden Sie ein mittelgroßes Huhn. Große sind hart und zu fettig. Und Vögel mit einem Gewicht von bis zu 1,5 kg haben ein ideales Verhältnis von Fleisch und Fett, was für einen reichhaltigen und harmonischen Geschmack sorgt.
  • Überschüssiges Fett vom Kadaver entfernen. Es befindet sich in der Bauchhöhle und auch im Schwanz. Während des Kochens schmilzt es und nährt die Füllung. Um dies zu verhindern, schneiden Sie den Schwanz ab und trennen Sie vorsichtig die Fettschichten vom Fleisch.
  • Marinieren Sie den Kadaver vor dem Füllen. Auf diese Weise machen Sie nicht nur die Füllung, der normalerweise Gewürze hinzugefügt werden, schmackhaft, sondern auch das Fleisch selbst. Und Ihr mit Buchweizen gefülltes Hähnchen im Ofen wird perfekt. Als Marinade verwenden Sie Sauerrahmsauce mit Knoblauch, Mayonnaise, Pflanzenöl mit Paprika, Oregano, Koriander und anderen Kräutern. In jedem Fall wird es gebildet neuer Geschmack Fleisch.
  • Das Hähnchen kurz vor dem Füllen mit Salz bestreichen.. Durch das Salz in der Marinade trocknet der Kadaver beim Backen aus. Vergessen Sie nicht, es auch innen zu salzen, damit das Fleisch dort nicht langweilig wird.
  • Verwenden Sie eine Kochhülle, Folie oder kochen Sie in einem speziellen Beutel. Das Backen unter dem „Deckel“ verhindert das Verdunsten von Flüssigkeit. Es stellt sich jedoch heraus, dass das Huhn gedünstet ist, insbesondere in der Hülle, in der es kocht eigener Saft. Zum Trocknen schneiden Sie das Polyethylen 20 Minuten vor der Fertigstellung des Kadavers ab. Und um besonders gebratenes und knuspriges Fleisch zu erhalten, bedecken Sie es nicht mit irgendetwas.
  • Füllen Sie ein ganzes Huhn mit Füllung, wenn Sie es zum ersten Mal tun.. Es gibt Rezepte, die empfehlen, den Kadaver von den Knochen zu trennen oder Buchweizen in die Schale zu geben und mit dem Filet zu vermischen. Dies ist nicht für Anfänger geeignet! Um die Schale intakt zu halten, müssen Sie üben.

Technik zur Entfernung der gesamten Haut. Legen Sie den Kadaver darauf Schneidbrett Bauch zu dir. Entfernen Sie das Fett, nehmen Sie ein Messer und schneiden Sie die Haut am Rand vorsichtig ab. Hier ist es besonders dick und reißt nicht. Drücken Sie das Messer mit der flachen Seite des Messers tiefer, um die Haut an der Brust zu lösen. Drehen Sie den Kadaver um und machen Sie dasselbe auf der Rückseite. Abgeschnitten Hähnchenkeule entlang des Gelenks und drehen Sie es nach außen. Der Oberschenkel und die Keule des Kadavers sind mit Haut bedeckt. Behandeln Sie den anderen Oberschenkel genauso. Beginnen Sie, die Haut nach oben zu ziehen und schneiden Sie die Filme mit einem Messer ab. Trennen Sie ganz oben die Flügel von den Gelenken. Sie erhalten eine ganze Haut mit Flügeln und Beinen im Inneren.

Klassisches Rezept

Trotz der einfachen Zubereitung und der „keinen Schnickschnack“ der Zutaten ist dieses mit Buchweizen gefüllte Hähnchen im Ofen unglaublich lecker. Seine Kruste wird nach dem Kochen knusprig sein. Um es weich zu machen, reicht es aus, es einzufetten Sauerrahmsoße. Und dank des Gemüses ist die Füllung viel interessanter als gewöhnlicher Brei.

Du wirst brauchen:

  • Hühnerkadaver - 1 Stk.;
  • Buchweizen - 1 Glas;
  • Zwiebel - 2 mittelgroße Köpfe;
  • Knoblauch - 6 Zehen;
  • Sauerrahm - 200 g;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Grün;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Den Buchweizen kochen, bis er halb gar ist.
  2. Zwiebel und Karotten fein hacken. 2 Knoblauchzehen hacken, mit Gemüse mischen, 5 Minuten braten.
  3. Buchweizen und Gemüse mischen.
  4. Sauerrahm mit dem restlichen gehackten Knoblauch vermischen.
  5. Den Kadaver mit Salz und Pfeffer einreiben und mit Sauerrahmsoße bestreichen. Geben Sie die Füllung hinein. Haut versiegeln.
  6. 1,5 Stunden bei 180° backen.

Zum Füllen eignet sich krümeliger Buchweizen. Dies wird erreicht, wenn man ein Verhältnis von 1:2 verwendet, d. h. für ein Glas Müsli nehmen wir zwei Gläser Wasser. Es ist nicht nötig, ihn zu kochen, bis er vollständig gegart ist, da Buchweizen selbst bei hohen Temperaturen den „Standard“ erreicht. Dies spart Zeit, da Sie das Hähnchen zusammenbauen und in buchstäblich 30 Minuten füllen können.

Rezepte mit Originalfüllungen mit Fotos

Wir bieten Lösungen zum Garen von Hühnchen im Ofen mit Buchweizen und einer reichhaltigeren Füllung. Dieses Gericht kann auch an einem Feiertagstisch serviert werden, da es sowohl optisch als auch geschmacklich hervorragend ist. Als Beigabe zum Müsli können Pilze und Hühnerinnereien verwendet werden. Hühnerleber passt perfekt zu Buchweizen.

Mit Buchweizen und Pilzen

Der ursprüngliche Geschmack des Fleisches entsteht durch die Marinade, in der Sie den Kadaver länger aufbewahren können. Wenn möglich, über Nacht marinieren. Wenn nicht, warten Sie mindestens ein paar Stunden.

Du wirst brauchen:

  • Hühnerkadaver - 1 Stk.;
  • Pilze (Austernpilze, Champignons) - 300 g;
  • Zwiebel - 1 großer Kopf;
  • Buchweizen - ½ Tasse;
  • Knoblauch - 2 Zehen;
  • hausgemachte Mayonnaise - 5 EL. Löffel;
  • Senf - 1 Teelöffel;
  • Sojasauce - 1,5 EL. Löffel;
  • Gewürze (Curry, Kurkuma, schwarzer Pfeffer) – jeweils ½ Teelöffel;
  • Salz.

Vorbereitung

  1. Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Sojasauce, Senf mischen. Den Kadaver einreiben und marinieren lassen.
  2. Buchweizen kochen, abkühlen lassen.
  3. Die Pilze waschen und hacken.
  4. Die Zwiebel hacken und mit den Pilzen vermischen.
  5. Braten, bis es fertig ist, Gewürze und Salz hinzufügen.
  6. Buchweizen mit Pilzmasse mischen, die Füllung in den Kadaver geben. Befestigen Sie es mit Zahnstochern. Legen Sie den Kadaver in eine Brathülse.
  7. 1 Stunde bei 180° backen, die Hülse aufschneiden und weitere 20 Minuten backen.

Sie können Hühnchen auch ohne Hülle backen, aber dann wird das Fleisch trockener.

Mit Leber

Dieses Rezept für gefülltes Hähnchen im Ofen ist besonders sättigend und sehr lecker. Buchweizenfüllung mit Innereien kann auch als eigenständiges Gericht verwendet werden, ist aber auf diese Weise interessanter! Dabei wird empfohlen, die Haut vom Kadaver abzuziehen und die Füllung in die Haut zu legen. Dann wird das Müsli auch mit dem Filet kombiniert und während des Essens bleibt kein einziger Knochen in der Schüssel. Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, die Haut zu entfernen, geben Sie die Füllung in das ganze Hähnchen.

Du wirst brauchen:

  • Hühnerkadaver - 1 Stk.;
  • Buchweizen - 1 Glas;
  • Hühnerleber - 600 g;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • Zwiebel - 2 Köpfe;
  • Ei - 3 Stk.;
  • Knoblauch - 1 kleiner Kopf;
  • gemahlener Koriander - 1 Teelöffel;
  • Salz Pfeffer.

Vorbereitung

  1. Den Buchweizen kochen.
  2. Entfernen Sie die Haut vom Huhn.
  3. Das Fleisch von den Knochen trennen und in Würfel schneiden.
  4. Den Knoblauch hacken, mit dem Fleisch vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  5. Karotten, Zwiebeln hacken, anbraten. Gehackte Leber hinzufügen und 10 Minuten braten. Koriander hinzufügen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Brei, Leber, Fleisch mischen. Salz und 3 Eier hinzufügen, vermischen.
  7. Legen Sie es in die Haut und nähen Sie es mit Faden fest.
  8. Füllen Sie das Formular aus Pergamentpapier, „Huhn“ auslegen, mit Folie abdecken. 2 Gläser Wasser einfüllen.
  9. 1,5 Stunden bei 230° backen. Die Folie entfernen und 15 Minuten bräunen lassen.

Wenn Sie zum Füllen ein ganzes Hähnchen anstelle der Haut verwenden, braten Sie das Fleisch zunächst in einer Pfanne an und fügen Sie Knoblauch hinzu. Und erst dann mit Brei und Leber vermischen. Backtemperatur 180°, kein Wasser hinzufügen nötig.

Am meisten einfache Zutaten, ein Minimum an Zubereitungszeit und Ihr Hähnchen mit Buchweizen im Ofen wird durch seinen hervorragenden Geschmack überzeugen. Erfreuen Sie Ihre Lieben damit!

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