Normaler Pilaw mit Hühnchen. Köstlicher hausgemachter Pilaw mit Hühnchen

Das Kochen von Pilaw mit Hühnchen oder Schweinefleisch (sogar mit Rind- und Lammfleisch) ist einfach. Die Hauptsache ist, die Proportionen und Prinzipien des Kochens zu kennen. Das Rezept für Pilaw gibt es nicht nur in einem Kessel, sondern auch in einem Slow Cooker oder einer Schüssel mit dickem Boden. Zu Hause bekommen wir unglaublich lecker, krümelig Hühnerpilaw. Wenn Sie sich an das Rezept halten, können Sie es auch schaffen! Wie kocht man leckeren Pilaw? Suchen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto und kurzem Video:

Zutaten für 6-8 Portionen:

• Langkornreis – 500 Gramm;
• Hühnerfleisch (Lamm, Schwein, Rind) – 500 Gramm;
• frische Karotten – 500 Gramm;
• Zwiebel – 150-170 Gramm (1 Stück);
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl (Schwanzfett) – 120 Milliliter;
• Gewürz für Pilaw – 15 Gramm (1 Beutel) oder Kreuzkümmel – 2 Teelöffel.

Kochgeheimnisse hausgemachter Pilaw Schauen Sie sich das Video an:

Köstlicher Pilaw mit Hühnchen. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Wir schneiden das Fleisch in Stücke, damit es bequem gegessen werden kann. Ich koche Pilaw auf der Basis von Hühnchen; auf Wunsch kann es Lamm, Schwein oder sogar Rindfleisch sein.

2. Pflanzenöl in einem Kessel erhitzen oder Fettschwanzfett verwenden, nach dem Schmelzen vom Schmalz das Fleisch dazugeben und von unten etwas fest werden lassen, dann vermischen. Dadurch behält es seinen Saft und wird nicht trocken. 7 Minuten goldbraun braten. Wir kochen alles bei starker Hitze.

3. In der Zwischenzeit die Karotten in Streifen schneiden, ich schneide sie zuerst in gleich lange Stücke, dann in Scheiben und dann in Streifen.

4. Gewürfelte Zwiebeln zum gebratenen Fleisch geben. Etwa 5 Minuten braten.

5. Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.

6. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Wenn Sie es nicht fertig haben, fügen Sie unbedingt Kreuzkümmel hinzu, es verleiht dem Pilaw einen außergewöhnlichen Geschmack.

7. Gießen Sie kochendes Wasser über das Fleisch und die Karotten. Legen Sie die von der oberen Schale geschälte und ebenfalls zuvor mit Wasser gewaschene Knoblauchzehe in den Kessel. Das nennt man alles Zirvak, es soll salziger schmecken, als wir es gewohnt sind. Während des Kochvorgangs gibt er einen Teil des Salzes an den Reis weiter. Mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis das Fleisch fertig ist: 30-40-60 Minuten, je nach Sorte, das Hähnchen ist in 25-30 Minuten fertig.

8. Waschen Sie den Reis gründlich, bis das Wasser klar ist.

9. Auf das vorbereitete Fleisch legen und mit kochendem Wasser übergießen, sodass das Wasser ca. 1 cm über dem Reis steht.

Ich habe kürzlich Pilaw mit Hühnchen gekocht und dachte: Womit assoziieren wir Pilaw? Natur, Steppe, Feuer und großer Kessel. Der Kessel enthält Fleisch, Reis, Gewürze und Berberitzenkörner. Jeder hat seinen eigenen Weg. In der Zwischenzeit kann das Gericht zu Hause zubereitet werden.

Pilaw (پلو‎, osh, palov, paloo, ash, palau, palov, semi, palow, pilav, pylav, plov, pilaf) ist ein in Zusammensetzung und Zubereitungsart komplexes Gericht, das meist aus Reis hergestellt wird, obwohl auch andere Getreidesorten dies tun manchmal gefunden. Zu Fleisch, Geflügel, Fisch.

Pilaw ist ein sehr altes Gericht, es ist mindestens 2000 Jahre alt! Die Tradition des Gerichts entwickelte sich offenbar irgendwo im Osten, vielleicht in Indien, Persien oder im Nahen Osten. Pilaw ist die Perle der asiatischen Küche.

Bei all der Fülle an Rezepten für Pilaw und ähnliche Gerichte ist die Methode, Reis mit Safran oder Kurkuma zu tönen, nicht nur auf Pilaw beschränkt. So bereiten sie Paella, Risotto und sogar nur Fleisch und Reis zu.

Kein Feiertag im Osten ist komplett ohne Pilaw, insbesondere Hochzeiten, Beerdigungen und Geburtsfeiern. Im Osten gibt es besondere Menschen – Meister (Ashpazy), die ständig von Fest zu Fest „wandern“ und nur mit einer Sache beschäftigt sind – der Zubereitung von Pilaw.
Hunderte von Pilaw-Rezepten bestätigen seine Beliebtheit. Die Kombination zweier Pilaw-Komponenten – Zirvak und Kruppe – ermöglicht eine sehr abwechslungsreiche Zubereitung des Gerichts. Erinnert es nicht sehr an das Prinzip von Paella und Risotto, Reis und Einlage?

Aber in der Steppe weht kein Feuer, kein Kessel und kein Wind, in der Ferne gibt es keinen Sternenhimmel und keinen Vogelschrei. Und es gibt eine Stadt, eine Küche, eine Frittierpfanne, Chicken Wings, Reis. Wie kocht man ein Pilaw-Rezept mit Hühnchen?

Zutaten (2 Portionen)

• Reis 1 Tasse
• Hähnchenflügel 4-6 Stk
• Karotten 1-2 Stk
• Zwiebel 1-2 Stk
• Knoblauch 1 Kopf
• Pflanzenfett 50 ml
• Berberitze 1 TL.
• Zira, Salz, süßer Paprika, Safran, rote Paprika Gewürze

Fügen Sie Ihrem Telefon ein Rezept hinzu

Pilaw mit Hühnchen. Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Warum Chicken Wings? Nun, wir haben kein Lamm. Um Rindfleisch wird viel Aufsehen erregt, und Schweinefleisch ist bei den Völkern des Ostens nicht beliebt. Der Vogel bleibt. Meiner Meinung nach passen die Flügel perfekt. Sie werden in kleine Stücke geschnitten, nicht sehr fettig, wie alle Hühnchen. Für die Zubereitung eines Gerichts kann ein ganzer Hühnerkadaver verwendet werden, aber für uns beide ist das zu viel. Aber es später wieder aufzuwärmen oder aus einem Teil des Hähnchens zu kochen, ist nicht ganz dasselbe. Wir haben uns entschieden, nur aus Flügeln zu kochen, da es mittlerweile viele davon gibt.

   Huhn, Reis und Gemüse

2. Reis ist das Schwierigste und Wichtigste. IN verschiedene Gerichte Kommen unterschiedlicher Reis. Der Pilaw muss krümelig sein, damit er beim Kochen nicht zu Klumpen zusammenklebt. Bei im Laden gekauftem Reis unbekannter Herkunft ist es sehr schwer zu „erraten“. Da steht „Reis“. Na und? Schreiben Sie „Essen“ auf die Wursttüte. Wird es klar? Am besten verwenden Sie Reis, von dem Sie genau wissen, wie er gekocht schmeckt. Ich nehme, was mir bekannt ist Fluffy Reis, mit Langkorn oder Basmati. Seine Eigenschaften sind mir gut bekannt und wir werden das nächste Mal experimentieren.
3. Gewürze. Nun, natürlich Salz. Besser sind große, nicht jodierte. Ehrlich gesagt weiß ich nicht, wie man Salz hinzufügt, ich habe ständig Probleme. Zira. Sehr wichtig. Es wird auch römischer Kreuzkümmel, Kreuzkümmel, Azhgon genannt. Sehr duftende Samen. Pilaw ohne Kreuzkümmel - . Safran verleiht Pilaw eine Farbe, die man nicht vergessen kann. Safran ist ein teures Gewürz; es wird fast immer durch Kurkuma ersetzt.
4. Rote Paprika. Geschmack, Farbe und Schärfe.
5. Berberitze hat bereits Tradition. Pilaw ohne Berberitze ist wie Borschtsch ohne Kohl. Das ist eine persönliche Angelegenheit... Sie können Berberitzen fast überall kaufen oder selbst pflücken. Berberitze verleiht dem Pilaw eine exquisite Säure. Wenn die Berberitze zu trocken ist und wie Kieselsteine ​​aussieht, müssen Sie sie am Tag vor dem Kochen etwas anfeuchten. Es ist nicht notwendig, es mit Wasser zu füllen, es genügt, es anzufeuchten und mehrere Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
6. Das ist alles. Die Basis bilden Berberitze, Salz, Kreuzkümmel, Safran und Pfeffer. Alles andere sind Variationen, Traditionen, Vorlieben, Missverständnisse.
7. Wir kochen unter Berücksichtigung der Bedingungen Hausmannskost, in einem Behälter.
8. Die Hähnchenflügel an den Gelenken in 3 Teile schneiden. Restliche Federn entfernen und gut ausspülen.
9. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem tiefen Topf oder Wasserkocher (falls vorhanden). Lassen Sie das Öl gründlich erhitzen, bis leichter weißer Rauch entsteht. Das Öl sollte „ausbrennen“.
10. Die Hähnchenflügelstücke bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Bis die Fleischstücke braun werden. Mit der Zeit sind es 15-20 Minuten. In dieser Zeit sind die Chicken Wings fast fertig.

    Hähnchenflügel anbraten

11. Einen halben Teelöffel Kreuzkümmel hinzufügen und weitere 5 Minuten weiterbraten.

    Fügen Sie einen halben Teelöffel Kreuzkümmel hinzu

12. Grob gehackt hinzufügen Zwiebel und geriebene oder gewürfelte Karotten.

    Zwiebeln und Karotten hinzufügen

13. Ungeschälte Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn Sie in einem Kessel kochen, können Sie ganze Köpfe hinzufügen. Es stimmt, später, während des Essens, wird es einen Kampf um sie geben.

    Knoblauch, Berberitze und Safran hinzufügen

14. Berberitze und alle Gewürze hinzufügen. Die Menge an Safran oder Kurkuma, Salz und Pfeffer liegt ganz in Ihrem Ermessen. Aber denken Sie daran, Pilaw muss scharf sein.

    Salzen und alle Gewürze hinzufügen

15. Alles zusammen noch weitere 10-15 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln und Karotten weich und frittiert sind.

    Zwiebeln und Karotten sollten angebraten werden

16. Ab diesem Zeitpunkt ist es an der Zeit, Reis hinzuzufügen.
17. Waschen Sie den Reis unbedingt, sonst wird der Pilaw wie Brei! Polierter Reis enthält viel Reismehl, das im Gericht unnötig ist. Unter fließendem Wasser abspülen kaltes Wasser bis das Wasser klar wird. Es lohnt sich auch, den Reis eine Weile im Wasser aufzubewahren.

    Gewaschenen Reis hinzufügen

18. Gewaschenen Reis in den Topf geben, umrühren und Wasser hinzufügen. Die Wassermenge ist doppelt so groß wie bei Reis. Wenn es 1 Glas Müsli gab, sollten es 2 Gläser Wasser sein.

    Wasser hinzufügen und den Reis zugedeckt kochen

19. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Pilaw 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit nimmt der Reis die Feuchtigkeit vollständig auf, kocht und wird krümelig. Seien Sie geduldig und fragen Sie sich nicht, was da ist und wie. Wenn Sie nicht warten können, verwenden Sie einen transparenten Deckel auf dem Topf. Alles wird so sein, wie es sollte. Warten Sie einfach 20 Minuten.

    

Guten Tag! Wenn wir über Lieblingsrezepte sprechen, ist Hühnchen-Pilaw eines davon. Ich koche Pilaw ziemlich oft, ich mag die schnelle und einfache Zubereitung, es gelingt fast immer und jeder mag es. Pilaw mit Hühnchen lässt sich nicht schlechter zubereiten als mit Lamm oder anderen Fleischsorten und wird auch aromatisch und reichhaltig reichhaltiger Geschmack, sehr appetitlich und schön!

Pilaw ist seit der Antike eines der Hauptgerichte Usbekische Küche, und dies ist nicht das erste Jahr, in dem wir es als heimisch wahrnehmen. Es hat seinen Ehrenplatz in der russischen Küche eingenommen und erscheint mit beneidenswerter Regelmäßigkeit auf unseren Tischen. Heutzutage weiß jede erfahrene Hausfrau, wie man Pilaw auf dem Herd, im Kessel und sogar im Ofen kocht.

Übrigens war das Gericht zunächst kein Alltagsgericht, sondern ein Festtagsgericht! Seit der Antike wurde es zu wichtigen Feiertagen zubereitet und nur Männer durften das Gericht zubereiten. Jeder Vertreter des stärkeren Geschlechts betrachtete die Fähigkeit, gut kochen zu können, als großen Stolz. Kommen wir zu den Rezepten für die Zubereitung von Pilaw, wo ich Ihnen alles im Detail erzähle.

Gut ausgewählter Reis kann nicht nur die richtige Textur des Gerichts und den perfekten Geschmack verleihen Aussehen, sondern auch den Geschmack komplett verändern.

Die gebräuchlichsten Reissorten für die Zubereitung von Pilaw sind Hartweizensorten mit länglichen Körnern Weiß.

• Nur krümeliger Reis mit der richtigen Form, der beim Kochen nicht zusammenklebt oder anbrennt, hat das Recht, Zutat in einem Gericht wie Pilaw zu werden;
• zur Zeit kulinarische Verarbeitung die Körner sollten an Volumen zunehmen;
• Ideal sind mittel- und langkörnige Sorten mit länglicher oder länglicher Form;
• idealer Reis sollte eher eine leicht gerippte als eine glatte Oberfläche haben;
• während ich dies vorbereitete leckeres Gericht Wasser, Fett und Gewürze sollen in die Getreidekörner aufgenommen werden und dem Gericht so ein einzigartiges Aroma verleihen.

Gewürze für Pilaw

Derzeit ist die Auswahl an Gewürzen für Pilaw sehr groß. Sowohl auf den Märkten als auch in den Supermärkten gibt es eine große Auswahl an Kräutern und Gewürzen. Sie können eine fertige Gewürzmischung für Pilaw im Laden kaufen oder einen Verkäufer auf dem Markt fragen, er stellt Ihnen ein wunderbares Geschmacksset zusammen. Wir gehen vom Minimum aus, damit unser Gericht immer noch Pilaw ähnelt und nicht Brei mit Fleisch. Und das Minimum ist dieses: Lorbeerblätter, Pimenterbsen, gemahlener schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel oder anderweitig Kreuzkümmel. Es ist einfach herrlich, wenn Sie hochwertige trockene Berberitze, Salbei, Paprika oder Safran haben. Die letzten beiden Gewürze verleihen dem Pilaw eine leuchtende Farbe. Provenzalische oder italienische Kräuter verleihen Ihrem Pilaw eine europäische Note, sodass Sie sie bedenkenlos verwenden können. Aber ich verrate Ihnen ein Geheimnis: Wenn Sie Salz und Pfeffer in Ihrer Küche haben, ist das schon gut, Sie müssen irgendwo anfangen! Die Hauptsache ist, mit Liebe zu kochen und nicht an Ihrem Erfolg zu zweifeln!

Wie man Hühnchen-Pilaw in einem Kessel kocht

Rezept 1

Zutaten:

• 2,5 Tassen Reis
• 800 g Hühnerfleisch(von den Oberschenkeln)
• 2 Karotten
• 3 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Grünzeug
• 1 EL. Löffel gemahlener roter Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Kochmethode

Gehackte Zwiebeln in Öl anbraten. Gehackt hinzufügen in großen Stücken Fleisch, 10 Minuten kochen lassen. In Stücke geschnittene Karotten, Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 Glas heißes Wasser angießen, zugedeckt 15 Minuten garen. Gießen Sie den gewaschenen Reis hinein, fügen Sie ganze geschälte Knoblauchzehen hinzu, fügen Sie 2 Finger Wasser hinzu und lassen Sie es bei mäßiger Hitze zugedeckt kochen. Den fertigen Pilaw mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Rezept 2

Zutaten:

• 400 g Hähnchenfilet
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1,5 Tassen Reis
• 2 EL. Löffel Granatapfelsaft
• 1 Teelöffel gemahlene Berberitze
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl
• 1 scharfer Pfeffer
• Prise Safran
• Grün
• Zucker
• gemahlener Pfeffer

Kochmethode

Den Reis einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Die geschälten Karotten reiben, das Fleisch in Stücke schneiden, die Zwiebel hacken. Karotten und Zwiebeln in Öl leicht anbraten, Hähnchen dazugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Geben Sie den Reis darauf und gießen Sie 3 Tassen Wasser hinein. Salzen, mit Zucker, Safran, Berberitze und Pfeffer würzen. Den Saft einfüllen. Zugedeckt 30 Minuten garen. Gehackte Paprika zum fertigen Gericht hinzufügen.

Rezept 3

Zutaten:

• Huhn 700 g
• Langkornreis 150 g
• Tomaten 200 g
• rote und grüne Paprika
• Jeweils 1 Stück
• Selleriewurzel 200 g
• Zwiebel 1 Kopf
• Knoblauch 1 Zehe
• Wasser 750 ml
• Pflanzenöl 2 EL. Löffel
• Thymian 2 Zweige
• gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Sellerie in Würfel schneiden, Süße Paprika- Streifen.
3. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
4. Die Hähnchenteile in heißem Öl goldbraun braten. Salz und Pfeffer.
5. Zwiebeln, Sellerie und Paprika zum Hähnchen geben, alles zusammen unter Rühren anbraten. Tomaten und gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Mit heißem Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
6. Den Reis dazugeben, glatt streichen und mit Thymianblättchen bestreuen. Den Pilaw köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Umrühren und auf einen Teller legen.

Rezept 4

Zutaten:

• Huhn - 500 g,
• gekochter Reis - 3 Tassen,
• Zwiebel - 1 Kopf,
• Öl - 2 EL. Löffel,
• getrocknete Kirschpflaume ohne Kerne - 5–6 Früchte,
• Salz - 1 Teelöffel.

Kochmethode

Die Hälfte des fetten Hähnchens in eine Schüssel geben, Salzwasser hinzufügen, bis das Hähnchen bedeckt ist, und bei voller Leistung 8–10 Minuten garen. Die Brühe abseihen und Zwiebeln hinzufügen, die in Öl (in einer separaten Schüssel) bei voller Leistung 1,5 bis 2 Minuten lang angebraten wurden, sowie einige getrocknete Kirschpflaumenfrüchte, von denen die Kerne entfernt wurden. Das Hähnchen in Portionen schneiden, mit gekochtem Flap-Reis vermischen, Brühe mit Gemüse aufgießen, abdecken und bei 50 % Leistung 6-8 Minuten garen.

Pilaw in Töpfen kochen

In Töpfen zubereitete Gerichte sind immer sehr lecker. Der gesamte Saft und das Aroma bleiben im Inneren und dringen in die Zutaten ein. Noch etwas Geduld beim Warten auf den Garvorgang und schon steht ein duftender heißer Topf auf Ihrem Tisch.

Hühnerpilaw mit Berberitze

Zutaten:

• 500 g Hähnchen,
• 1 Liter Wasser,
• 400 g Reis,
• 3 Zwiebeln,
• 100 g Ghee,
• 2 Karotten,
• 0,5 Tassen Berberitze,
• 0,5 Bund Petersilie,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode

Das Hähnchen waschen, in kleine Stücke schneiden und in zerlassener Butter anbraten. Danach geschälte, in Ringe geschnittene Zwiebeln und geriebene Karotten dazugeben und 15 Minuten braten. Dann Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Legen Sie das Hähnchen in Töpfe, fügen Sie sortierten, gewaschenen Reis, Berberitzen, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu, gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass es zwei Finger über dem Reisniveau steht, und lassen Sie es im vorgeheizten Ofen köcheln, bis es gar ist.

Klassisches Pilaw-Rezept

Zutaten:

• Hühnerbeine 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Zwiebel 1 Stück
• Reis 6 Esslöffel
• Pflanzenöl 5 ml
• Salz nach Geschmack
• Gewürz für Hühnchen 7 g

Kochmethode

1. Die Keule waschen, in Stücke schneiden und mit Hühnergewürzen einreiben. Pflanzenöl in eine Bratpfanne gießen, die Hähnchenschenkel dazugeben und auf dem Feuer köcheln lassen.
2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zu den Hähnchenschenkeln geben. Die Zwiebel fein hacken und in die Pfanne geben. Köcheln lassen, bis es fertig ist.
3. Nehmen Sie 3 Töpfe und legen Sie die geschmorten Hähnchenschenkel hinein. In jeden Topf 2 Esslöffel Reis geben.
4. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Wasserstand 1,5–2 cm über dem Reis liegt. Fügen Sie Salz hinzu, decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab und stellen Sie sie für 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Wie man Hühnchen-Pilaw in einer Pfanne zubereitet

Wenn Ihre Familie Pilaw liebt, aber keine Zeit hat, seine klassische Version zuzubereiten, ist das Rezept mit Hühnchen genau das Richtige eine tolle Alternative So sparen Sie Zeit beim Kochen. Reis sollte im Voraus zubereitet werden, indem man ihn mindestens 2–3 Stunden, besser noch über Nacht, in Wasser einweicht. Morgens wird das Müsli mehrmals gewaschen – so wird verhindert, dass die Körner beim Garvorgang zusammenkleben. Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Hühnchen-Pilaw in einer Bratpfanne.

Zutaten:

• Gewürze (nach Ihrem Geschmack: Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauch, Berberitze, im Set enthalten);
• große junge Karotte;
• Filet oder andere Geflügelteile – 0,5 kg;
• Reis (vorzugsweise gedämpft) – 0,2 kg;
• Frittieröl;
• Birne.

Kochmethode:

Hähnchen sollte in einer Pfanne bei starker Hitze gebraten werden (5 Minuten auf jeder Seite). Während das Fleisch bräunt, bereiten Sie die Karotten und Zwiebeln vor, indem Sie sie schälen und hacken. Hitze reduzieren, Gemüse und Gewürze zum Filet geben. Nach 10 Minuten die Reiskörner in eine Schüssel geben und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie das Gericht bei schwacher Hitze mindestens eine halbe Stunde köcheln (die Flüssigkeit sollte verdampfen), ohne den Deckel zu öffnen.

Duftender Pilaw in einem Slow Cooker

Wenn Sie glücklicher Besitzer eines Multikochers sind, können Sie Pilaw jetzt problemlos zubereiten. Wie man dem Rezept entnehmen kann, brate ich das Hähnchen und das Gemüse vor, aber das ist nicht nötig. Man kann einfach alles einfüllen notwendigen Zutaten und schalten Sie den Multikocher in den gewünschten Modus ein. Diese Option wird nicht weniger lecker sein.

Ein einfaches Pilaw-Rezept

Zutaten:

• 5 Hühnerschenkel,
• 2 mehrere Tassen Reis,
• 2 Zwiebeln (klein),
• 1 Karotte,
• 30 ml Pflanzenöl,
• 5 Gläser kochendes Wasser,
• Hühnergewürz,
• Salz.

Kochmethode

Nehmen Sie die gewaschenen Schenkel und entfernen Sie die Haut von ihnen. Fügen Sie Salz und Gewürze hinzu und legen Sie es in eine Multicooker-Schüssel auf eine Schicht aus in Pflanzenöl gebratenen Zwiebeln und Karotten. Gewaschenen Reis und kochendes Wasser hinzufügen. Schalten Sie den „Pilaf“-Modus ein und kochen Sie ihn 1 Stunde lang. Wenn dies nicht ausreicht, kochen Sie ihn weitere 30 Minuten lang.

Pilaw mit Hähnchenbrust

Zutaten:

• 1 große Hähnchenbrust (mit oder ohne Haut, je nach Geschmack)
• 2–3 Zwiebeln,
• 3–4 Karotten,
• 500 g Reis,
• 3–5 EL. Pflanzenöl,
• 3–5 Knoblauchzehen,
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Braten Sie im Modus „Backen“ oder „Braten“ die Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl an, ohne den Deckel des Multikochers zu schließen. Gemüse 10-15 Minuten goldbraun braten. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben. Umrühren und weitere 15 Minuten weiterbraten. Gewürze und geschälte Knoblauchzehen hinzufügen, ohne sie zu schneiden. 1-2 Minuten braten. Fügen Sie den zuvor gewaschenen und eingeweichten Reis hinzu, nivellieren Sie ihn und geben Sie Wasser hinzu, sodass der Reis etwa 1,5 cm bedeckt ist. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Pilaf“ ein. Nachdem der Modus beendet ist, rühren Sie den Pilaw um und lassen Sie ihn 10–15 Minuten im Modus „Aufwärmen“ unter dem Deckel stehen.

Pilaw mit Hühnchen und Knoblauch

Zutaten:

• Hähnchenfilet– 500 g;
• Reis - 2 EL;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Karotten – 2 Stk.;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Salz - nach Geschmack;
• Wasser – 4 EL;
• Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode

Den Reis gründlich abspülen und eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten in Streifen schneiden. Gießen Sie Öl in die Multicooker-Pfanne und erhitzen Sie es, indem Sie das Programm „Backen“ am Gerät einschalten. Das Fleisch hinzufügen, umrühren und bei geöffnetem Deckel 15 Minuten braten. Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Bei geschlossenem Deckel weitere 15 Minuten garen. Schalten Sie den Multikocher aus. Geben Sie den Reis in ein Sieb, um das Wasser abtropfen zu lassen. Übertragen Sie es in die Multicooker-Schüssel.

Gewürze und Knoblauch hinzufügen. Es kann in ganzen Scheiben in den Reis gesteckt oder in Stücke geschnitten werden. Heißes Wasser aufgießen und alles vermischen. Probieren Sie die Brühe. Wenn nicht genügend Salz vorhanden ist, ist es jetzt an der Zeit, es hinzuzufügen.

Schalten Sie im Multicooker den „Pilaf“-Modus ein. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis der Piepton ertönt. Dies geschieht in der Regel nach 35-60 Minuten, je nach Multicooker-Modell. Lassen Sie den Pilaw 15 Minuten lang stehen und schalten Sie den Multikocher in den Modus „Aufwärmen“.

Legen Sie den fertigen Pilaw auf eine große Schüssel oder legen Sie ihn auf Portionsplatten. Mit Kräutern bestreuen.

Rezept für leckeren Pilaw mit Hühnchen im Ofen

Man kann sagen, dass diese Methoden recht ungewöhnlich sind. Traditionell wird Pilaw in einem Kessel gekocht; in der alltäglichen russischen Küche ist es üblich, ihn in einer gewöhnlichen Pfanne auf dem Herd zu kochen. Und der Ofen ist etwas Neues! Und es ist zu beachten, dass dies eine hervorragende Alternative zum Kochen auf dem Herd ist, da im Ofen alles einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma erhält. Lass es uns versuchen!

Geflügelpilaw

Pilaw wird fast überall dort zubereitet, wo es Reis gibt. Die Geschmäcker und Aromen der Komponenten werden im Pilaw vermischt. Und das Hauptgeheimnis Gerichte. Das Müsli muss in Fett frittiert werden, sonst wird der Reis krümelig.

Zutaten:

• 500-1000 g Hähnchen mit Knochen
• 200–400 g Reis
• 1–2 große Tomaten
• 60–80 ml Tomatenmark
• 1 große Zwiebel
• 1 große Karotte
• 2–5 Knoblauchzehen
• 20–50 g Rosinen
• 1/2 TL. khmeli-suneli
• 1/2 TL. getrocknete Beeren Berberitze
• 1/2 TL. Kreuzkümmel (Kreuzkümmel)
• 1–2 Lorbeerblätter
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

Das Hähnchen mit den Knochen in kleine Stücke von 30–50 g schneiden, Salz, etwas Suneli-Hopfen und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Rosinen in kaltem Wasser einweichen. Das Hähnchen 5-6 Minuten in Pflanzenöl braten. Geschälte und zufällig gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Reis hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Tomatenmark hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Rosinen hinzufügen. Gewürze und Lorbeerblatt hinzufügen und den Pilaw 2-3 Minuten erhitzen. Gießen Sie Wasser in einer Menge, die doppelt so groß ist wie die Reismenge. Tomatenscheiben darauflegen. Salz und Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken. Für 20–30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben.

Usbekischer Pilaw mit Hühnchen

• Reis - 500 g
• Hähnchenschenkel - 3 Stk.
• Zwiebel - 3 Stk.
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe
• Wasser - 4 Gläser
• Pflanzenöl - ein halbes Glas
• Paprika
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Getrockneter Hartriegel
• Safran
• Kurkuma
• Koriander

Kochmethode

1. Hähnchenschenkel mit Wasser waschen, trocknen und schneiden.
2. Die geschälten Zwiebeln, den Knoblauch und die Karotten hacken. Zwiebeln in halben Ringen oder Würfeln, Knoblauch in Scheiben, Karotten in Streifen oder Würfeln. Zwiebeln und Karotten müssen nicht sehr fein gehackt werden, sie sollten im fertigen Gericht spürbar sein.
3. Wir bereiten Zirvak zu – die Geschmacksbasis von Pilaw. Das Öl darin erhitzen Bratpfanne aus Gusseisen, beginnen Sie, das Huhn in Öl zu braten, bis goldbraune Kruste. Dann die Karotten dazugeben und ca. 7 Minuten braten. Danach die Zwiebeln und den Knoblauch goldbraun braten.
4. Wir waschen den Reis mit einem Sieb oder einem Sieb, damit überschüssiges Gluten aus dem Korn entfernt wird. Lass es uns trocknen. Um einen noch besseren und aromatischeren Pilaw zu erhalten, kann Reis schnell in einer trockenen Pfanne gebraten werden.
5. Übertragen Sie den Zivrak in eine feuerfeste, ofenfeste Form oder auf ein Backblech. Reis darüber gießen und die Reisschicht glatt streichen. Wasser einfüllen, am besten vorsichtig durch die Löcher im Schaumlöffel, damit die Karotten nicht an die Oberfläche schwimmen. Es ist uns wichtig, die Schichttechnologie der Pilaw-Zubereitung beizubehalten, damit Fleisch und Gemüse unten bleiben. Wasser sollte etwa 2 cm über dem Reisniveau gegossen werden. Salz. Gewürze hinzufügen. Schließen Sie den Deckel des feuerfesten Behälters. Wenn Sie ein Backblech verwenden, dann ohne Deckel.
6. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Form für 45 Minuten in den Ofen.

Köstlicher Pilaw mit Hühnchen

Dieses Gericht ist unprätentiös, preisgünstig, sättigend und sehr lecker. Pilaw mit Hühnchen zuzubereiten ist sehr einfach, jeder kann mit dem Rezept umgehen.

Zutaten:

• 0,5 Hühnerbrust
• 1 Tasse Reis (Tasse = 250 ml)
• 2,5 Gläser Wasser
• 2 große Karotten
• 30 ml Sonnenblumenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zwiebel
• 0,5 TL. Kurkuma
• 0,5 EL. l. Salz
• 0,5 TL. Schwarz gemahlener Pfeffer
• Lorbeerblätter

Wie man Pilaw im Ofen kocht

1. Um bei der Zubereitung von Pilaw mit Hühnchen im Ofen keine Zeit zu verschwenden, schalten wir zunächst den Ofen ein und heizen ihn auf 200 Grad vor.
2. Die Hälfte der Hähnchenbrust waschen und in große Würfel schneiden. Schneiden Sie zwei Karotten (mittelgroß oder groß, wir sparen keine Karotten für Pilaw) in Streifen. Wir werden auch die Zwiebel schälen. Ich habe meine Zwiebel auf einer feinen Reibe gerieben, man kann sie aber auch fein hacken.
3. Wir entscheiden über die Gerichte, in denen der Pilaw zubereitet wird. Idealerweise sollte dies ein dickwandiger Bräter sein.
4. In einer kleinen Menge Sonnenblumenöl das Fleisch sowie die Karotten und Zwiebeln in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze anbraten. Die Bratzeit beträgt etwa 10 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Zutaten oft umzurühren, sonst verbrennen sie.
5. Sobald die Karotten gebraten sind und das Hähnchen zu bräunen beginnt, nehmen Sie den Bräter vom Herd und geben Sie eine Tasse Reis hinein. Reis sollte zuerst gewaschen werden.
6. Füllen Sie dann den Inhalt der Bratpfanne mit zweieinhalb Gläsern Wasser und fügen Sie einen halben Esslöffel Salz, einen halben Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, einen halben Teelöffel Kurkuma und ein Lorbeerblatt hinzu. Kurkuma wird hauptsächlich zur Zubereitung von Pilaw verwendet; es verleiht dem Pilaw eine appetitliche Farbe und ein dezentes orientalisches Aroma. Sie können dem Pilaw nach Belieben auch weitere Gewürze hinzufügen. Zum Beispiel Berberitze, Kreuzkümmel, getrocknete Kräuter und so weiter.
7. Geben Sie eine ganze, ungeschälte (aber gründlich gewaschene) Knoblauchzehe mit den Zutaten in den Bräter. Den Bräter mit einem Deckel abdecken und für 45 Minuten in den Ofen stellen. Wie wir uns erinnern, wurde der Ofen zum Aufwärmen im Voraus eingeschaltet und die Temperatur auf 200 Grad eingestellt.
8. Nach ca. 45 Minuten den Bräter aus dem Ofen nehmen. Fleisch und Karotten landeten auf der Oberfläche des Pilaws. Mischen Sie den Pilaw vorsichtig.
9. Hähnchenpilaw im Ofen ist fertig.

So servieren Sie Hühnchen-Pilaw

Wenn den Gästen Pilaw auf einer großen Platte serviert wird, nehmen Sie alle Fleischstücke aus der Pfanne, geben Sie den Reis auf die Platte und legen Sie das Hähnchen darauf. Wenn Sie portionsweise servieren, legen Sie auf jeden Teller Reis und ein Stück Hähnchen.

Sie können Granatapfelkerne zu Hühnerpilaw servieren, frisches Gemüse und daraus zubereitete Salate.

Sie müssen Pilaw mit Hühnchen in einem Kessel oder einem anderen tiefen Behälter mit dicken Wänden und Boden kochen. Nur in diesem Fall garen die Zutaten langsam, nicht sehr schnell und brennen nicht an.

Mit diesen Tipps bereiten Sie immer den perfekten Pilaw aus Hühnchen oder anderem Fleisch zu:

Merkmale der Zubereitung von Pilaw-Komponenten:

• Fleisch und Gemüse (Zwiebeln und Karotten) werden in einer separaten Schüssel gebraten;
• Karotten sollten Sie mit einem Messer zerkleinern, nicht mit einer Reibe. Sie müssen ihm die Form eines Strohhalms geben;
• Wenn Sie Hühnerfleisch verwenden, können Sie einen beliebigen Teil des Schlachtkörpers auswählen.
• Es wird empfohlen, das Fleisch in große Stücke zu schneiden, damit es beim Garen nicht in Fasern zerfällt;
• Damit der Reis nicht zusammenklebt, wird er zunächst mehrmals unter fließendem kaltem Wasser gewaschen;
• Bevor Müsli zum Braten hinzugefügt wird, muss es gründlich getrocknet werden (in einem Sieb oder auf ein sauberes Handtuch gelegt);
• Nachdem der Reis getrocknet ist, müssen Sie ihn in einer trockenen Pfanne braten. Dies verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack und macht es noch origineller.

Guten Appetit und bis bald!

Pilaw lässt sich leicht mit Hühnchen zubereiten; Sie können das Rezept durch die Zugabe von Pflaumen, Rosinen oder Pilzen abwechslungsreich gestalten. Versuch es!

Pilaw mit Hühnchen ist ein köstliches zusammengesetztes Gericht, das in allen Ländern der Welt gefragt ist und eine Visitenkarte für die meisten Länder Zentralasiens ist. Die wichtigste und konstante Zutat von Pilaw ist Reis, aber die anderen Zutaten in diesem wunderbaren Gericht können je nach Pilaw-Rezept und dem Herkunftsort des Gerichts variieren.

• 250 g Hähnchenfilet;
• 120 g Zwiebel;
• 100 g Karotten;
• 300 g Reis;
• 600 g Wasser;
• Knoblauch - Kopf;
• Gewürz für Pilaw nach Geschmack;
• Salz nach Geschmack.

Die Karotten schälen und anschließend grob reiben. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken.

Gemüse in Pflanzenöl anbraten.

Es ist nicht nötig, es zu stark zu braten, es reicht aus, es ein wenig zu bräunen.

Hühnerfleisch sollte nicht groß geschnitten werden. Die Stücke sollten gleichmäßig sein. Das Fleisch mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

Das Braten dauert 5-7 Minuten. Außerdem sollte das Feuer nicht stark sein.

Reisgrütze in die Pfanne geben. Sofort Wasser einfüllen.

Nach diesen Produkten müssen Sie Salz und Gewürze hinzufügen. Alles sorgfältig umrühren.

Den Knoblauch in Zehen teilen, aber nicht schälen. Die Knoblauchzehen in die Bratpfanne geben.

Mach den Deckel zu. Alles bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen. Mischen Sie nichts.

Aromatischer schneller Pilaw mit Hühnchen, in der Pfanne gegart, kann gegessen werden. Guten Appetit!

Rezept 2: krümeliger Hühnerpilaw (Schritt-für-Schritt-Fotos)

Krümeliger Pilaw mit Hühnchen, das Rezept mit Foto der Zubereitung, das Sie sich ansehen, muss in einem speziellen Behälter gekocht werden – einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne.

• Huhn - 500 g,
• Reis (für Pilaw) - 300 g,
• Zwiebel 3-4 Stk.,
• Karotten - 2 Stk.,
• frischer Knoblauch - 3 Zehen,
• Sonnenblumenöl – 5 EL,
• Tomatenmark - 2 EL,
• Gewürz für Pilaw - 2 TL,
• Salz Pfeffer.

Wir waschen das Geflügelfleisch, trocknen es und schneiden es in kleine Stücke.

Die geschälten Karotten und Zwiebeln in Streifen bzw. Scheiben schneiden.

Den Reis waschen und Wasser hinzufügen.

Öl in die Bratpfanne geben. Sobald es warm ist, die Zwiebel hinzufügen und bei starker Hitze anbraten.

Hitze reduzieren, Salz und Pfeffer hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

Nun Tomatenmark dazugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Karotten dazugeben und nochmals 10 Minuten köcheln lassen.

Dann Gewürze für Pilaw und Berberitze hinzufügen, das Fleisch mischen und Reis hinzufügen.

Wir glätten es über die Oberfläche der Bratpfanne und legen die Knoblauchzehen hinein.

Füllen Sie es dann mit heißem Wasser, sodass es 1,5 cm bedeckt ist.

Erhöhen Sie die Hitze (wir möchten, dass das Wasser schneller kocht), decken Sie dann den Bräter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang köcheln, bis das Wasser kocht.

Rühren Sie das Gericht nicht um und servieren Sie es zusammen mit Licht auf dem Tisch Gemüsesalat oder selbstgemachte Zubereitungen.

Guten Appetit!

Rezept 3: Wie man Pilaw aus hausgemachtem Hühnchen kocht

Geflügel unterscheidet sich stark von im Laden gekauftem Geflügel, sowohl im Geschmack als auch in der Zubereitungsart. Daher gibt es hier einige Feinheiten.

• Huhn (inländisch) - 1 Stück
• Reis (Rundkorn) - 800 g
• Karotten (roh) - 2 Stk.
• Zwiebel - 1 Stück
• Pflanzenöl
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Gewürze

Das Hähnchen muss gründlich gewaschen, eventuell vorhandene Federn entfernt werden und der Fettfilm von der Haut lässt sich leicht mit den Fingern unter heißem Wasser abreiben. Kratzen Sie vorsichtig alle Eingeweide, einschließlich der Lunge, unter dem Rücken heraus, sie werden bitter schmecken.

In Stücke schneiden, salzen und pfeffern, fein gehackten Knoblauch dazugeben und 5 Minuten stehen lassen.

Legen Sie das Hähnchen in einen heißen Kessel, eine tiefe Bratpfanne oder einen Topf mit dickem Boden und gießen Sie zuerst Pflanzenöl zum Braten hinein. Das Hähnchen 5-7 Minuten braten.

Mit einem Deckel abdecken und 30–40 Minuten köcheln lassen. Wenn das Huhn wenig Saft produziert, etwas Wasser hinzufügen. Dies geschieht, weil Haushuhn härter als im Laden gekauft.

Nach dem Schmoren grob geriebene Karotten und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Und noch einmal 5 Minuten braten.

Nehmen Sie den Reis und spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab, bis das abgetropfte Wasser klar wird. Gießen Sie Reis in das Huhn, messen Sie zweimal mehr Wasser als Reis ab und gießen Sie es ebenfalls in die Pfanne. Nach Geschmack salzen, Gewürze hinzufügen. In meinem Fall ist es eine Currymischung.

Das Hähnchen gleichmäßig auf dem Reis verteilen.

Mit einem Deckel abdecken. Wenn das Wasser kocht, umrühren und die Hitze reduzieren, sodass es köchelt. Lassen Sie den Reis 30–40 Minuten lang mit dem Hähnchen dünsten.

Das Gericht ist fertig. Obwohl das Huhn Knochen hat, ist es sehr lecker. Das Huhn wird weich und saftig.

Rezept 4: Hühnerpilaw in einer Pfanne (Schritt für Schritt)

• Huhn 1-1,5 kg (das ist ein halbes gutes hausgemachtes Huhn)
• Reis 3 Tassen
• Zwiebeln 2-3 Stk
• Karotten 2 Stk
• Knoblauch 1 Kopf
• raffiniertes Pflanzenöl 100-150 ml
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblätter
• Pimenterbsen
• Salbei, Koriander, Kreuzkümmel, Berberitze

Das Huhn sollte gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet und bei Bedarf die restlichen Federn entfernt werden.

Das Hähnchen in Stücke teilen, salzen und pfeffern.

Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebel und Karotten hacken. Für diesen Pilaw schneide ich die Karotten grob, mit einem geschweiften Messer, das ich von meiner Mutter bekommen habe und das es schon seit vielen Jahren gibt. Aber man kann es natürlich auch mit einem gewöhnlichen Messer schneiden, man kann es reiben.

Sie benötigen außerdem Knoblauch - ganzen Kopf, von dem Sie die oberste Schalenschicht entfernen und gut waschen müssen.

Die Hähnchenstücke in heißem Pflanzenöl anbraten.

Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und braten Sie die Karotten im gleichen Öl 2 Minuten lang an.

Die Zwiebel zu den Karotten geben, salzen und ca. 10 Minuten braten, bis die Zwiebel weich ist.

Geben Sie den Inhalt der Bratpfanne in einen gusseisernen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden: Röstzwiebeln, Karotten und Pflanzenöl.

Mit gebratenen Hähnchenstücken, einer Knoblauchzehe, Lorbeerblatt und Piment belegen.

Alles mit kochendem Wasser (7 Gläser) übergießen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt 1-1,5 Stunden garen, bis das Fleisch weich wird.

Für Pilaw verwende ich normalerweise gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Salbei oder eine Mischung aus italienischen Kräutern sowie Berberitze.

Sie können entweder zusammen mit Reis oder beim Schmoren von Hühnchen hinzugefügt werden.

Da Hühner unterschiedlichen Reifegrades haben, nehmen Sie 40 Minuten nach Beginn des Schmorens ein Stück heraus und probieren Sie es aus. Wenn das Fleisch bereits zart ist, können Sie den Reis hinzufügen. Wenn er noch zäh ist, schmoren Sie das Huhn, bis es weich ist.

Während das Hähnchen schmort, sortieren Sie den Reis, trennen Sie ihn von unnötigen Verunreinigungen ab und spülen Sie ihn mehrmals ab. Dies geschieht am besten, indem Sie den Reis in ein Sieb geben und in eine Schüssel mit Wasser stellen. Spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser ab, rühren Sie dabei mit den Händen um, heben Sie das Sieb an und lassen Sie das Wasser aus der Schüssel abtropfen. Wiederholen Sie alles mehrmals, damit Ihnen kein einziges Reiskorn entgeht. Nach dem Dreschen und Polieren verbleibt Pulver auf den Reiskörnern, das gut abgewaschen werden muss.

Gewaschenen Reis (3 Tassen) in die Pfanne auf das Hähnchen und das Gemüse geben. Aber probieren Sie vorher unbedingt die Brühe (Zirvak) auf Salz ab. Dies ist sehr wichtig, es muss gut gesalzen sein, auch wenn es zu stark gesalzen ist, mit der Erwartung, dass ein Teil des Salzes vom Reis absorbiert wird.

Den Reis mit einem Löffel flach drücken und leicht andrücken. Kein Umrühren nötig. Über dem Reis sollte sich etwa 2-3 cm Flüssigkeit befinden.

Kochen Sie den Pilaw bei schwacher Hitze unter dem Deckel und lassen Sie dabei ein Loch frei, damit der Dampf entweichen kann. Wenn das Wasser vom Reis absorbiert ist und Blasen auf der Oberfläche erscheinen, stechen Sie mit einem Löffel in den Reis und schauen Sie auf den Flüssigkeitsstand. Der Flüssigkeitsstand sollte nicht mehr als ein Viertel der Pfanne betragen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, lassen Sie sie noch etwas köcheln (3-5 Minuten), schalten Sie die Hitze aus. Wir essen den Pilaw nicht sofort; er sollte etwa 30 Minuten ruhen, damit die gesamte Flüssigkeit vollständig vom Reis aufgenommen wird.

Pilaw sollte saftig sein. Es kommt sowohl auf die Fettmenge als auch auf die Wassermenge an, die sich zusammen bilden saftige Brühe, und von der Reissorte. Das Gefühl der Harmonie kommt mit der Erfahrung, also verzweifeln Sie nicht, wenn Ihr Pilaw zunächst trocken ausfällt – das passiert oft auch bei erfahrene Köche. Wie mein Freund nach einem weiteren misslungenen Kuchen sagt: „Wir müssen öfter backen!“
Kochen Sie Pilaw öfter und Sie werden auf jeden Fall so viel Schönheit und Köstlichkeit bekommen!

Der Reis ist saftig und krümelig, das Reiskorn löst sich vom Reiskorn, das Fleisch ist zart, zergeht auf der Zunge, die Süße von Zwiebeln und Karotten... Und dieser unvergessliche Gewürzduft!

Rezept 5: Hühnerpilaw mit Pflaumen (mit Foto)

Viele Menschen lieben Pilaw. In den meisten Fällen wird Lammfleisch zur Zubereitung von Pilaw verwendet ( klassische Version Usbekischer Pilaw) oder Schweinefleisch. Und wir werden Hühnchen-Pilaw zubereiten. Es ist genauso lecker und die Zubereitung von Hühnchen-Pilaw wird zeitlich schneller und kostengünstiger sein, da Hühnchen billiger ist. Also lasst uns anfangen!

• Hühnerfleisch – 0,5–0,7 kg (Sie können entweder Filet oder nur Hähnchenbrust, -schenkel oder -keulen verwenden). Die Türkei erfreut sich in letzter Zeit immer größerer Beliebtheit, Sie können sie also auch nutzen.
• Karotten - 0,5 kg
• Pflaumen – 1 Tasse (Sie können kernlose Rosinen oder getrocknete Aprikosen verwenden)
• Reis – 2 Tassen (es ist besser, nicht zu verwenden chinesischer Reis, und Krasnodar ist rund)
• Pflanzenöl - 1 Glas
• Zwiebel – 5 große Köpfe
• Gewürzmischung für die Zubereitung von Pilaw – 2 Teelöffel (wird normalerweise auf einem Tablett mit Gewürzen und Gewürzen in Geschäften verkauft)

Der Reis muss im Voraus zubereitet werden: sortiert, gewaschen, eine halbe Stunde in Wasser eingeweicht, damit die Stärke austritt und der Reis aufquillt. Das Fleisch waschen, in 5-6 cm große Stücke schneiden

Pflanzenöl in einen tiefen Kessel gießen. Erhitzen Sie es, damit Rauch austritt. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, weil echter Pilaw erfordert genau diese Ölheiztechnik.

Das Hähnchen in das Öl geben und unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten braten. Der Deckel des Kessels kann geschlossen werden, um unnötige Spritzer zu vermeiden.

Bereiten Sie die Karotten und Zwiebeln vor: Schneiden Sie die Karotten in Streifen und die Zwiebel grob in halbe Ringe.

Zwiebeln und Karotten zum Hähnchen geben und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren weitere 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln anfangen, goldbraun zu werden.

Am Ende des Bratens die Pilaw-Mischung zu Fleisch, Karotten und Zwiebeln geben und vermischen. Der an Pilaw erinnernde Duft breitet sich sofort aus!

Den Reis in den Kessel geben und nicht umrühren! Es gibt Unterstützer auf verschiedene Arten Zubereitung: Manche rühren den Reis sofort um, andere erst nach dem Kochen. Ich bleibe bei der zweiten Methode.

Legen Sie Pflaumen, Rosinen oder getrocknete Aprikosen darauf – ganz nach Ihrem Geschmack. Sie können auch Knoblauchzehen hinzufügen. Sie müssen sie nicht schälen, sondern direkt hinzufügen. Der Knoblauch kocht und gelangt nicht in den Pilaw, obwohl er sein Aroma verströmt.

Gießen Sie kochendes Wasser in den Pilaw, sodass er den Reis mit zwei Fingern (Mitte und Zeigefinger) bedeckt. Reduzieren Sie die Hitze (weniger als mittel), decken Sie den Pilaw ab und lassen Sie ihn 15–20 Minuten köcheln.

Öffne den Kessel. Zu diesem Zeitpunkt hat der Reis das Wasser bereits aufgenommen. Mischen Sie den Pilaw so, dass alle Komponenten: Hühnchen, Reis, Karotten und Pflaumen gleichmäßig in der Masse verteilt sind.

Unser Hühnerpilaw ist fertig. Folgendes habe ich bekommen:

Rezept 6: Wie man Hühnchen-Pilaw in einem Slow Cooker kocht

Dieses Slow-Cooker-Pilaw-Rezept ist für berufstätige Mütter.

• Hähnchenschenkel - 2 Stk.
• Reis – 1,5 Tassen
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Pflanzenöl – 40 ml
• Knoblauch - 1 Kopf
• Salz - nach Geschmack
• Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürz für Pilaw - nach Geschmack

So kochen Sie Pilaw mit Hühnchen in einem Slow Cooker: Schälen Sie die Zwiebel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in halbe Ringe.

Die Karotten schälen, waschen und auf einer groben Reibe reiben.

Das Hähnchen waschen und in Portionen schneiden.

Den Reis gut abspülen.

Gießen Sie Öl in die Multicooker-Schüssel. Das Fleisch dazugeben, das Fleisch goldbraun braten (unter Rühren ca. 7-10 Minuten).
Dann Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Weitere 7-10 Minuten braten. Salz, Pfeffer, fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mischen. Knoblauch hinzufügen.

Den Wasserkocher zum Kochen bringen. Reis hinzufügen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Mit Wasser auffüllen, sodass es 1,5–2 cm über dem Reis steht.

Stellen Sie das Programm „Milchbrei/Müsli“ ein und kochen Sie Pilaw mit Hühnchen in einem Slow Cooker 60 Minuten lang.

Hühnerpilaw in einem Slow Cooker ist fertig.

Guten Appetit!

Rezept 7: Original Bulgur-Pilaw mit Hühnchen

• Hähnchenbrust - 300-400 g;
• Bulgur - 1 EL;
• Karotten - 1 Stück;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürz für Pilaw - nach Geschmack

Ich wasche die Brust und schneide sie in ziemlich große Stücke. In einer dickwandigen Bratpfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Hähnchenbrust darauf legen.

Von allen Seiten 5-10 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt schäle ich das Gemüse. Die Karotten schneide ich in Streifen und die Zwiebel in halbe Ringe. Sobald das Fleisch heller ist, füge ich Karotten und Zwiebeln zum Fleisch hinzu.

und ein Teelöffel Tomatenmark.

Ich brate alles zusammen etwa 10 Minuten lang an, füge den Bulgur hinzu und rühre um.

Ich gieße kochendes Wasser darüber (für 1 Tasse Bulgur nehme ich 2 Tassen Wasser).

Ich salze nach Geschmack und füge diese Gewürze für Pilaw hinzu.

Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und den Pilaw ca. 30 Minuten kochen, bis er gar ist. Ich lasse den Pilaw eine Weile zugedeckt ziehen und schon ist er servierfertig. Mir gefiel Pilaw mit Bulgur noch besser als mit Reis.

Rezept 8: Wie man Pilaw mit Hühnchen und Pilzen kocht

Wenn Sie nicht wissen, was Sie zum Mittagessen kochen sollen, kochen Sie Pilaw mit Hühnchen und Pilzen. Sehr lecker und herzhaftes Gericht. Anstelle von Champignons können Sie auch Austernpilze verwenden. Ich empfehle, den Pilaw mit einem Salat aus frischem Gemüse zu servieren.

• Huhn 0,5 Stk
• Zwiebel 1 Stück
• Karotte 1 Stück
• Pflanzenöl 3 EL
• Reis 2 EL.
• Salz 2 TL
• Schwarzer Pfeffer 0,5 TL
• Gewürz für Pilaw 1 TL
• Kurkuma 1,5 TL
• Knoblauch 1 Kopf
• Champignons 8 Stk

Die gehackte Zwiebel und die geriebenen Karotten in Pflanzenöl direkt in der Pfanne anbraten.

Dieses von vielen geliebte Gericht kam aus dem zentralen Teil Zentralasiens zu uns. Dort gilt die Zubereitung von Pilaw als echte Kunst, die leider nicht jeder beherrschen kann. Traditionell zum Kochen dieses Gericht Sie verwenden Reis, fettes Lammfleisch und Gemüse, aber heute gibt es auch andere Variationen, zum Beispiel wird Lammfleisch oft durch Geflügel ersetzt. Dann fällt es leichter aus und ist für Menschen geeignet, die auf ihre Figur achten. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wahl des Reis, der für die Zubereitung von krümeligem Pilaw mit Hühnchen geeignet ist. Meist werden spezielle Sorten gewählt: Devzira, Basmati oder Chungara. Die Wahl der falschen Getreidesorte führt dazu, dass alle Körner kochen und zu Brei werden.

Vorbereitungsprozess

Bevor Sie mit dem Garvorgang beginnen, müssen Sie sich vorbereiten notwendige Produkte und Geschirr.

Einkaufsliste:

• Sie können den Reis nach Ihrem Ermessen auswählen, es ist jedoch besser, die oben aufgeführten Sorten zu verwenden.
• Huhn oder Filet;
• Sonnenblumenöl;
• Zwiebel und Knoblauch;
• Salz;
• Gewürze;
• Pfeffer;
• Karotte;
• Wasser.

Wenn Sie möchten, können Sie dem Essen außerdem Gemüse, Rosinen und Pflaumen hinzufügen. Hellgrünes Gras schmückt nicht nur Hühnerpilaw, sondern verleiht Ihrer kulinarischen Kreation auch einen unvergesslichen Duft. Pflaumen und Rosinen passen gut zu Fleisch und verleihen dem Gericht einen außergewöhnlichen Geschmack.

Zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten müssen Sie für die Zubereitung von Hühnchen-Pilaw Gerichte zubereiten. Um in der Küche schnell und effizient arbeiten zu können, benötigen Sie:

• Mehrere tiefe Teller (für Reis, Fleisch, gehacktes Gemüse);
• Schneidbrett;
• Scharfes Messer;
• Kasan oder Bratpfanne. Auf diesen Punkt möchte ich näher eingehen. Tatsache ist, dass krümeliger Pilaw mit Hühnchen nur in einem gusseisernen Behälter (Ententopf oder Kessel) gekocht werden kann und nur in deren Abwesenheit die Verwendung einer Bratpfanne zulässig ist. Viele Leute verwenden für diese Zwecke einen Multikocher. Nun, Sie können auch darin kochen, aber am Ende erhalten Sie eher nur krümeligen Reis mit Fleisch als echten Pilaw. Wenn Sie sich für das Kochen in einer normalen Pfanne entscheiden, müssen Sie damit rechnen, dass Ihre Idee sofort zum Scheitern verurteilt ist. Am Ende bekommt man verdorbene Behälter und eine gekochte Sauerei, die mit echtem zentralasiatischen Pilaw nichts gemein hat.

Wenn alle Komponenten zusammengebaut sind, können Sie mit dem Vorbereitungsprozess beginnen. Spülen Langkornreis. Verwenden Sie hierfür ausschließlich Eiswasser. Das Getreide wird etwa fünfmal gewaschen. Der Reinheitsgrad wird durch die Transparenz des Wassers bestimmt. Zunächst wird die Flüssigkeit sehr trüb sein, aber nach einigen Wäschen werden Sie feststellen, dass das Wasser völlig klar wird. Viele Köche empfehlen, den Reis nach dem Waschen in Eiswasser einzuweichen. Dadurch wird der Pilaw mit Hühnchen im Kessel krümelig.

Lassen Sie das Müsli im Wasser und schneiden Sie die restlichen Zutaten ab. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Auf Wunsch können Karotten auf einer groben Reibe gerieben oder in Würfel geschnitten werden. Schneiden Sie die Zwiebel je nach Anleitung im ausgewählten Rezept in Würfel oder halbe Ringe. Sie können den Knoblauch auch hacken oder eine ganze Zehe hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Wenn Sie Grünzeug hinzufügen möchten, hacken Sie es fein.

Das einfachste Rezept

Kochanfänger werden also das folgende Rezept für Pilaw mit Hühnchen im Kessel lieben. Es erfordert keine besonderen Fähigkeiten, sodass auch ein Amateur in der Kochkunst es zubereiten kann.

Zutaten:

• 300 Gramm Hähnchenfilet;
• Gemüse – 1 Karotte, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel;
• 1,5 Tassen Reis;
• Sonnenblumenöl – 80 Gramm;
• Salz (nach Geschmack).

Kochplan:

• Das Filet einschneiden identische Würfel Durchmesser 5 cm;
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten in Streifen schneiden;
• Das Öl in einem Kessel erhitzen;
• Geflügelfleisch in kochendes Öl geben, salzen und goldbraun braten. Das Fleisch nicht zu lange garen, sonst wird es sehr zäh;
• Wenn das Fleisch einen charakteristischen Goldton angenommen hat, gehacktes Gemüse hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Es ist nicht nötig, den Kessel mit einem Deckel abzudecken;
• Während Fleisch und Gemüse garen, den Knoblauch fein hacken und in den gusseisernen Behälter geben. Gemüse und Fleisch müssen ständig gerührt werden;
• Wenn alles fertig ist, gießen Sie den zuvor gewaschenen Reis in den Kessel;
• Gießen Sie Wasser in den Kessel. Für 1,5 Tassen Müsli reichen etwa 3 Tassen kaltes Wasser. Wenn Sie zu viel hinzufügen, kann der Reis kochen; wenn Sie zu wenig hinzufügen, werden die Körner hart. Um einen guten Hähnchenbrust-Pilaw zu erhalten, achten Sie darauf, dass sich über dem Reis eine Wasserschicht von nicht mehr als 2 Fingern in horizontaler Position befindet – so können Sie die optimale Flüssigkeitsmenge im Behälter bestimmen. Vergessen Sie nicht, das Gericht noch einmal zu salzen;
• Die Reismischung sollte nicht mit Gemüse vermischt werden. Decken Sie den Kessel einfach mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei schwacher Hitze noch etwa eine halbe Stunde köcheln.
• Wenn die Flüssigkeit oben auf dem Pilaw vollständig verschwunden ist, können Sie den Deckel öffnen und Löcher hineinbohren, damit überschüssige Feuchtigkeit im Inneren der Schüssel verdunstet;
• Lassen Sie das Gericht weitere 20 Minuten stehen, überprüfen Sie es jedoch regelmäßig, da die Flüssigkeit möglicherweise früher austritt und der Pilaw mit Hähnchenbrust anfängt zu brennen;
• Wenn die Reiskörner weich geworden sind und das Wasser vollständig verdunstet ist, kann das Feuer gelöscht werden. Und erst danach kann der Reis gründlich gemischt werden.

Jetzt wissen Sie, wie man krümeligen Hähnchenpilaw einfach und schnell zubereitet.

Klassische Kochmethode

Diese Methode ähnelt der vorherigen, nur werden die Zutaten in größeren Mengen eingenommen. Und zu geben orientalische Noten Geben Sie einige Rosinen in die Schüssel. Um Hühnchen-Pilaw in einem Kessel zu kochen, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

• Reis – 4 Tassen;
• Filet - 1 kg;
• Karotten - 1,5 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz;
• Alle Gewürze Ihrer Wahl;
• Zwiebeln – 2 große Köpfe;
• Rosinen – 70 Gramm;
• Sonnenblumenöl - 150 Gramm.

Kochplan:

• Gießen Sie Öl in den Ententopf und erhitzen Sie es;
• Das Filet in Stücke schneiden. Sie erhalten ziemlich viel Fleisch, daher müssen Sie es portionsweise braten. Die erste Portion Geflügelfleisch in heißes Öl geben, von allen Seiten anbraten und aus dem Kessel nehmen. Dieser Vorgang sollte nacheinander mit dem gesamten Fleisch durchgeführt werden;
• Wenn das ganze Fleisch fertig ist, braten Sie das Gemüse (geschnittene Karotten und Zwiebeln) im gleichen Öl an;
• Sobald das Gemüse fertig ist, das Fleisch wieder in den Kessel geben, alles gründlich vermischen und bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen;
• Gießen Sie kochendes Wasser in den Gusseisenbehälter, sodass die Gemüse- und Fleischmasse vollständig mit Wasser bedeckt ist;
• Die ausgewählten Gewürze, Speisesalz, gehackten Knoblauch und gewaschene Rosinen hinzufügen. Wenn Sie dem Pilaw etwas Würze verleihen möchten, fügen Sie etwas Kreuzkümmel hinzu;
• Das Fleisch mit Gemüse und Rosinen zum Kochen bringen und unter Rühren weitere 10 Minuten auf dem Feuer lassen;
• Gießen Sie sauberen Reis in den Kessel, fügen Sie Salz hinzu und übergießen Sie die gesamte Masse mit kochendem Wasser bis zur Höhe von zwei Fingerspitzen, wie im obigen Rezept empfohlen;
• Warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist. Es ist nicht nötig, den Pilaw umzurühren.

Beratung: Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, der Reis aber noch zäh ist, Löcher hineinstechen und noch etwas Wasser hinzufügen.

Wie Sie sehen, ist dieses Rezept zur Herstellung von Hühnchen-Pilaw ebenfalls einfach und kann auch von einer unerfahrenen Hausfrau ohne Erfahrung in kulinarischen Angelegenheiten zubereitet werden.

Eine Möglichkeit, Pilaw lecker und schnell zuzubereiten

Wenn Sie nicht wissen, wie man schnell köstlichen Hühnchen-Pilaw zubereitet, dann ist diese Methode genau das Richtige für Sie. Es ist übrigens zum Braten in der Pfanne geeignet.

Was wirst du brauchen:

• Hähnchenfilet – 400 Gramm;
• Reis – 300 Gramm;
• Speisesalz und Gewürze;
• Wasser - 450 Gramm;
• Würfel zur Zubereitung von Brühe mit Hühnergeschmack - 2 Stk.

Einfaches Hähnchen-Pilaw in der Pfanne, Schritt-für-Schritt-Rezept:

• Das Filet in Sonnenblumenöl anbraten;
• Gießen Sie das fertige Fleisch mit Wasser und lösen Sie die Würfel darin auf.
• Salz und Gewürze hinzufügen. Achten Sie auf Salz, da es in den Würfeln enthalten ist. Versuchen Sie, das Gericht nicht zu stark zu salzen, also geben Sie es in Maßen hinzu;
• Während Sie das Fleisch umrühren, bringen Sie das Wasser zum Kochen.
• Gießen Sie vorgewaschenen Reis in den Behälter;
• Kochen, bis der Pilaw vollständig gegart ist und die gesamte Flüssigkeit daraus verschwunden ist.

Exquisites Rezept für echte Feinschmecker

Wenn Sie etwas Außergewöhnliches wollen, dann bereiten Sie Pilaw nach folgendem Rezept zu.

Produkte:

• Filet - 500 Gramm;
• Sojasauce – 50 Gramm;
• Knoblauch – 2 Zehen, Zwiebel – 1 Kopf;
• Honig – 1 Esslöffel;
• Reis – 400 Gramm;
• Tomatenmark- 2 Esslöffel;
• Gewürze.

Kochplan:

• Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben, Knoblauch, Sojasauce, Honig und schwarzen Pfeffer zum Fleisch geben. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde oder länger marinieren;
• Den Kessel bei starker Hitze erhitzen und erst dann Öl hineingießen;
• Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist;
• Fügen Sie das marinierte Fleisch hinzu und braten Sie die Mischung unter ständigem Rühren an, damit die Kruste gleichmäßig auf jedem Stück liegt.
• Restliche Knoblauchzehe, Paste und Wasser hinzufügen;
• Nach ein paar Minuten den gewaschenen Reis in den Kessel gießen und salzen;
• Bringen Sie das Gericht ohne Deckel zum Kochen;
• Wenn fast das gesamte Wasser verschwunden ist und Sie Reis sehen, fügen Sie Gewürze zum Gericht hinzu;
• Jetzt können Sie die Hitze reduzieren, den Kessel mit einem Deckel abdecken und den Pilaw etwa 15 Minuten lang kochen, bis er weich ist.

Hühnerpilaw in einer Bratpfanne- RezeptInstant-Kochen

Wenn nicht Große anzahl Zeit, aber Geschmack köstlicher Pilaw Wenn Sie es trotzdem wollen, dann achten Sie auf dieses Rezept.

Du wirst brauchen:

• Hähnchenfilet bzw gehacktem Hühnerfleisch;
• Tomatenmark;
• Speisesalz und Gewürze;
• Wasser.

Kochplan:

• Wenn Sie gehacktes Hähnchen genommen haben, legen Sie es in eine erhitzte Pfanne und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Wenn Sie Filet verwenden, schneiden Sie es so fein wie möglich;
• Wenn das Fleisch fertig ist, gehackte Zwiebeln und Tomatenmark in die Pfanne geben. Tomatenmark verleiht dem Reis eine orange Farbe, da in diesem Expressrezept keine Karotten verwendet werden;
• Nachdem Sie das Fleisch mit Zwiebeln gedünstet haben, geben Sie den gewaschenen Reis in die Pfanne und füllen Sie sie mit Wasser.
• Nach dem Kochen Knoblauch, Gewürze und Salz in einen Behälter geben;
• Kochen Sie den Pilaw bei schwacher Hitze, bis er gar ist.
• Wenn der Reis gar ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie den Pilaw einige Minuten lang unter einen fest verschlossenen Deckel, damit die Körner die restliche Feuchtigkeit aufnehmen.

Jetzt ist Ihr Express-Pilaw essfertig.

Eine passende Option für echte Genießer

Wenn Sie über Möglichkeiten sprechen, dieses köstliche Gericht zuzubereiten, dürfen Sie es nicht verpassen interessantes Rezept krümeliger Pilaw mit Hühnchen und Pflaumen, die niemanden gleichgültig lassen.

Gedämpfter Reispilaf mit Hühnchen – Zutaten:

• Filet - 350 Gramm;
• Gedämpfter Reis – 450 Gramm;
• Karotten - 2 Stück;
• Zwiebeln – 2 große Stücke;
• Knoblauch zum Würzen – 2 Zehen;
• Pflaumen - 15 Stück;
• Sonnenblumenöl;
• Gewürze, Speisesalz.

Das Kochen von Hühnchen-Pilaw ist ein verantwortungsvoller Prozess, der eine genaue Ausführung aller Punkte des Rezepts erfordert. Lesen Sie daher das Diagramm unten sorgfältig durch:

• Spülen Sie den Reis ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang in Eiswasser einweichen.
• In der Zwischenzeit das vorgehackte Geflügel in heißem Öl anbraten;
• Wenn das Fleisch gebräunt ist, eine Schicht Zwiebeln und Karotten darauf legen. Nicht umrühren, damit sich die Schichten nicht verbinden;
• Wasser in den Kessel geben und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Gießen Sie nicht zu viel Wasser ein, sondern nur so viel, dass die Karottenschicht 1,5 cm bedeckt ist.
• Fügen Sie Gewürze hinzu und salzen Sie Ihre Zubereitung.
• Nachdem die Masse zum richtigen Zeitpunkt gedünstet wurde, gedünsteten Reis dazugeben und zwei Fingerbreit mit Wasser füllen;
• Bringen Sie das Gericht zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze;
• Wenn fast die gesamte Flüssigkeit aufgebraucht ist, gehackten Knoblauch und gewaschene Pflaumen in den Kessel geben, den Behälter mit einem Deckel abdecken und weitere 8 Minuten köcheln lassen.

Hühnerpilaw, dessen Rezept vorgestellt wird, muss richtig serviert werden. Drehen Sie dazu den Pilaw, ohne ihn umzurühren, auf eine flache Schüssel, sodass der Reis mit den Beeren unten und Fleisch und Gemüse oben liegen. Guten Appetit!

So wählen Sie den richtigen Reis für die Zubereitung köstlichen Pilaws aus

Also gelernt verschiedene Varianten Um zu lernen, wie man Pilaw mit Hühnchen im Kessel und Pilaw mit Hühnchen in der Pfanne kocht, sollten Sie sich über die richtige Produktauswahl informieren. Die wichtigste Zutat des Gerichts ist Reis. Es hängt von der Sorte ab, ob Ihr Pilaw zu Brei mit Fleisch wird.

Die richtige Maserung sorgt für die richtige Textur Fertiggericht, schönes Aussehen und Verbesserung des Geschmacks.

Auswahlkriterien:

• Kaufen Sie Müsli in der richtigen Form; am besten bevorzugen Sie langkörnigen Parboiled-Reis. Dabei behält es seine Form perfekt Wärmebehandlung, nimmt Wasser und Gewürzaromen gut auf, kocht schnell und hat zudem einen erschwinglichen Preis;
• Die Oberfläche der Körner sollte uneben sein;
• Brauner Reis – perfekt für jedes Hühnchen-Pilaw-Rezept;
• Erwägen Sie die Verwendung von rotem Reis für Ihren Pilaw. Es nimmt den vom Gemüse abgesonderten Saft gut auf, Fleischbrühe und der Duft von Gewürzen, der das Gericht besonders schmackhaft macht;
• Achten Sie bei der Auswahl von Reis auf die Unversehrtheit der Körner.

Welche Gewürze verwenden?

Wie kocht man Hühnchen-Pilaw, damit er aromatisch und lecker ist? Dazu müssen Sie natürlich verschiedene Gewürze verwenden. Sie können sie nach Belieben hinzufügen, es gibt jedoch ein klassisches Set, mit dem echter zentralasiatischer Pilaw zubereitet wird:

• Zira oder Kreuzkümmel ist ein scharfes Gewürz, das dem Gericht eine pikante Note verleiht;
• Berberitze – verleiht Säure und passt gut zu Fleisch;
• Safran – verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Farbe.

Die Europäer haben das Rezept für sich übernommen und verwenden oft:

• Schwarzer Pfeffer – für Schärfe;
• Zwiebeln und Knoblauch – für den Geschmack;
• Paprika – um Farbe hinzuzufügen, da leider nicht jeder Reis einen braunen Farbton verleihen kann.

Wenn Sie wissen, wie man Hühnchen-Pilaw zubereitet, lernen Sie einige Tricks für die Zubereitung kennen, damit Ihr Gericht perfekt wird:

• Spülen Sie den Reis gründlich in Eiswasser ab; Sie können ihn zusätzlich einweichen;
• Beim Waschen der Körner können Sie dem Wasser einen Teelöffel Speisesalz hinzufügen, um die Körner besser auszuspülen;
• Damit der Reis nicht anbrennt, muss der zum Kochen verwendete Kessel oder die Bratpfanne gründlich gewaschen werden;
• Bevor Sie Pilaw mit Hühnchen kochen, erhitzen Sie das Sonnenblumenöl so weit wie möglich;
• Sie können Gemüse und Fleisch während des Kochens mischen, aber rühren Sie das Gericht niemals um, nachdem bereits Reis hinzugefügt wurde;
• Um zu sehen, ob das gesamte Wasser aus dem Pilaw verdunstet ist, machen Sie kleine Löcher, aber versuchen Sie auf keinen Fall, den Pilaw zu bewegen oder umzurühren;
• Um den Geschmack zu verbessern, können Sie anstelle von Pflanzenöl auch Sesam- oder Baumwollsamenöl verwenden;
• Wenn Sie den Pilaw fetter machen möchten, kochen Sie ihn in fettem Schwanzfett;
• Wenn Sie echten Pilaw bekommen möchten, dann reiben Sie niemals Karotten, sondern schneiden Sie sie in Riegel;
• Fügen Sie Gewürze entweder in der Mitte oder gegen Ende des Garvorgangs hinzu, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.
• Sie sollten Pilaw nicht sofort auf den Tisch servieren, sondern ihn mit einem Deckel abdecken, in ein Handtuch wickeln und etwa eine halbe Stunde stehen lassen;
• Viele Köche empfehlen, dem Fleisch etwas Salz hinzuzufügen und den Reis selbst nicht zu salzen, da er während des Garvorgangs überschüssiges Salz aufnimmt.

Es gibt viele Rezepte für die richtige Zubereitung von Hähnchen-Pilaw, und Sie können jeden Teil davon verwenden – Filet, Flügel, Keulen. Aber vergessen Sie nicht auch andere Fleischsorten. Versuchen Sie, es aus Schweine-, Lamm- oder Putenfleisch zuzubereiten, vielleicht gefällt es auch Ihrem Haushalt. Zu beachten ist vor allem, dass die Garzeit von der Fleischsorte abhängt.

Haben Sie keine Angst, Pilaw zu kochen. Vielleicht klappt es beim ersten Mal nicht so, wie Sie es sich wünschen – seien Sie nicht verärgert, lesen Sie einfach das Rezept genauer durch und finden Sie heraus, was Sie falsch gemacht haben. Studieren Sie die Tipps im Artikel und erfahren Sie, wie Sie Hühnchen-Pilaw so zubereiten, dass es sehr lecker und krümelig ist.