Rezepte für gebratene Hühnerleber mit Kartoffeln. Einfach zuzubereiten: Schmorkartoffeln mit Leber

Lecker und herzhafte Leber Rindfleisch mit Kartoffeln, Zwiebeln und Schmalz kann als warmes Mittagessen zubereitet werden. Sie können sicher sein, dass alle Mitglieder Ihrer Familie nach einer solchen Mahlzeit glücklich und satt sein werden. Und mein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos wird Ihnen nützlich sein, wenn Sie sich entscheiden, dieses Rezept zu kochen.

Sie haben also die folgenden Produkte in Ihrem Arsenal:

• Rinderleber - 200 g;
• frisches Schmalz - 100 g;
• Kartoffeln - 500 gr;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Mehl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Wie man Rinderleber mit Kartoffeln in einer Pfanne kocht

Kümmern wir uns zuerst um die Leber. Wir schneiden große Kanäle aus und entfernen die Folie von dem zum Kochen ausgewählten Stück. Anschließend waschen Sie es und schneiden es in kleine Stücke.

Außerdem schneiden wir frisches Schmalz in kleine Quadrate und hacken die Zwiebel in halbe Ringe. So sieht mein Essen vor dem Kochen aus.

Die Leber kurz anbraten. Nach 3 Minuten wenden und die Zwiebel in die Pfanne geben.

Den Inhalt der Bratpfanne umrühren und das Essen weitere 3 Minuten braten.

Jetzt ist es an der Zeit, es in die Pfanne zu geben. Zu diesem Zeitpunkt sollte es geschält und in Scheiben geschnitten werden. Und bevor Sie mit dem Braten der Kartoffeln beginnen, vergessen Sie nicht, sie zu trocknen.

Die Kartoffeln etwa fünf Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Gericht, bis es fertig ist. Kurz vor Ende des Garvorgangs können Sie bei Bedarf Salz hinzufügen.

Heiß serviert mit Kartoffeln, Zwiebeln und Schmalz. Bestreuen Sie das Gericht mit Frühlingszwiebeln und laden Sie Ihre hungrigen Verwandten ein, Ihr nächstes Gericht zu probieren Kochmeisterwerk. Ich denke, sie werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen! Guten Appetit allerseits! 🙂

Schweineleber ist gleichzeitig preiswert und preiswert leckere Innereien, die sich jeder leisten kann. Aber oft ist es so Schweineleber Auf dieser Grundlage kochen Hausfrauen nicht gern. dass es zuerst eingeweicht werden muss, um dem Gericht keinen bitteren Geschmack zu verleihen. Schweineleber kann gebraten, gebacken, gedünstet, zu verschiedenen gemischten Gerichten, köstlichen hausgemachten Pasteten und natürlich zu Salaten verarbeitet werden. Schweineleber ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mikroelementen, insbesondere Eisen, das bei Anämie bei Erwachsenen und Kindern sehr nützlich ist. Wenn Sie Schweineleber auf dem Markt gekauft haben, prüfen Sie diese zunächst sorgfältig. Es sollte unbeschädigt, hell und glatt sein. Heute gehören wir Ihnen leckeres Gericht Meine Freundin Slavyana, die in Kasachstan lebt, behandelt mich. Wir sind schon lange mit ihr befreundet und manchmal ist es so fruchtbar. Slavyanochka erklärt, wie man Schweineleber mit Kartoffeln in Sauerrahm kocht.

Zutaten für die Zubereitung von Leber mit Kartoffeln:

• Schweineleber – 300 Gramm,
• Kartoffeln – 400 Gramm,
• Zwiebeln, ein paar mittlere Köpfe,
• Karotten – 2 – 3 mittelgroße Stücke,
• Salz nach Geschmack
• Gewürze Ihrer Wahl (Adjika, scharfes Gewürz für Fleisch) nach Geschmack,
• Pflanzenöl – 3 EL. Löffel,
• Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt) – 2 – 3 EL. Löffel,
• Wasser – 150 ml.

Wie man Leber mit Kartoffeln in Sauerrahm in einem Kessel kocht

Die gewaschene Leber in kleine Stücke schneiden und in einen trockenen Kessel geben. Etwas Wasser hinzufügen und die Leber bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

Dann den Deckel öffnen und Öl hinzufügen. Die Leber goldbraun braten.

Auf einer groben Reibe geriebene Karotten in den Kessel geben und umrühren.

Die geschälten Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in einen gemeinsamen Behälter geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Anschließend Salz und aromatische Gewürze hinzufügen.

Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit der Leber in einen Kessel geben. Umrühren und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 10 – 15 Minuten köcheln lassen.

Dann saure Sahne hinzufügen.

Und zum Schluss Wasser hinzufügen.

Umrühren und bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Zutaten vollständig gar sind.

Zum Servieren die Leber mit Kartoffeln und frischen Kräutern servieren.

Svetlana und mein Zuhause kulinarochka2013.ru wünschen euch allen einen guten Appetit! Wir danken Slavyana, einer guten Mutter und hervorragenden Gastgeberin, für die bereitgestellten Fotos!

Wir können endlos über die Vorteile von Lebergerichten reden. Diese Innereien sind reich an lebenswichtigen Stoffen für den Menschen und werden von Ärzten häufig in die Ernährung von Patienten, darunter auch Kleinkindern, zur Vorbeugung und Genesung vieler Krankheiten aufgenommen. Darüber hinaus ist auch die Leber sehr leckeres Produkt, was ganz einfach zuzubereiten ist. Bereiten Sie zum Mittag- oder Abendessen eine nahrhafte Mahlzeit für sich und Ihre Lieben zu, indem Sie gebratenes Hähnchen oder Schweineleber mit Kartoffeln verwenden.

Liste der Rezepte im Artikel:

Gebratene Leber mit Kartoffeln

Hühnerleber mit Kartoffeln gebraten

Zutaten:

• 200 g Hühnerleber
• 500 g Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 10–15 g Frühlingszwiebeln
• 40 g Butter
• 2 EL. Pflanzenöl
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Hühnerleber in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, beiseite stellen und die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein hacken. In die Pfanne werfen Butter, schmelzen, die Leber hineinlegen und bei starker Hitze von allen Seiten kurz anbraten. Die Temperatur reduzieren, die Zwiebel zu den Innereien geben und 5 Minuten goldbraun braten, dann alles auf einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben.

Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, in der Sie gerade die Hühnerleber gebraten haben, und stellen Sie sie erneut auf den Herd. Kartoffeln schälen, in Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Gebratene Leber dazugeben, umrühren, mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Reduzieren Sie die Temperatur auf einen niedrigen Wert, decken Sie die Form mit einem Deckel ab und lassen Sie die Form 7–10 Minuten köcheln. Lecker fertige Leber Zusammen mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Gebratene Schweineleber mit Kartoffeln

Zutaten:

• 400 g Schweineleber
• 5–6 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte
• 3 EL. Mehl
• 4 EL. Ketchup
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Pflanzenfett

Für mehr Weichheit, weniger Bitterkeit im Geschmack und Entfernung spezifischer Gerüche sollte die Schweineleber eine halbe Stunde in Milch eingeweicht werden

Kartoffeln und Karotten schälen, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Pflanzenöl erhitzen und Kartoffeln und Karotten hineingeben. Nach 5-7 Minuten Garzeit unter ständigem Rühren die Zwiebel hinzufügen. Salzen Sie das Gemüsetrio nach Geschmack und braten Sie es weitere 5 Minuten lang an, bis es halb gar ist.

Um die ganze Familie zu ernähren, müssen Sie sich nichts Kompliziertes einfallen lassen; die Produkte auswählen, die Ihre Familie liebt. Meine Familie liebt sowohl Kartoffeln als auch Leber. Warum also nicht diese Komponenten in einem Gericht kombinieren? Für das heutige Rezept habe ich mich für Rinderleber entschieden, die sowohl lecker als auch schnell zubereitet ist. Auch ideal für Rezepte Hühnerleber, Sie hat zarte Struktur und lässt sich auch schnell in der Pfanne zubereiten. Ich werde die Leber und die Kartoffeln in einer Bratpfanne braten, was praktisch und praktisch ist. Sehen Sie sich auch an, wie man kocht.




Erforderliche Produkte:

- 250 Gramm Rinderleber,
- 300 Gramm Kartoffeln,
- 50 Gramm Zwiebeln,
- Salz und Pfeffer nach Geschmack,
- Pflanzenöl zum Braten.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Die Rinderleber in kleine Stücke schneiden. Es ist wichtig, die Leber abzuspülen und den Film zu entfernen, damit die Leber nicht bitter schmeckt. Um Probleme mit der Leber zu vermeiden, ist es besser, sie ohne Gänge und Venen zu kaufen, dann muss man nichts herausschneiden. Der beste Teil der Leber ist der vordere Teil, er enthält keine Kanäle, sodass Sie nichts herausschneiden müssen. Sie entfernen schnell die Folie von oben und beginnen nach einer halben Minute mit dem Frittieren.




Die Leber anbraten Pflanzenöl: 2-3 Minuten goldbraun braten, leicht salzen. Wir geben die Leber in einen anderen Behälter um, nehmen sie also aus der Pfanne.




Die Kartoffeln in mittelgroße Stücke schneiden. In kleine Stücke geschnittene Kartoffeln garen schnell.




Braten Sie die Kartoffeln an, bis sie weich und goldbraun sind, sodass die Kartoffeln leicht knusprig werden. Unter Zugabe von Pflanzenöl anbraten.






Kartoffeln und Leber mischen, mit etwas Zwiebel anbraten. Die Zwiebel fein würfeln und alles zusammen 5-6 Minuten anbraten. Probieren Sie Salz aus. Wenn nicht genug vorhanden ist, fügen Sie es hinzu. Ich habe mich auch für Sie vorbereitet.




Bereit gebratene Leber Direkt nach dem Kochen mit Kartoffeln servieren. Guten Appetit!

Tatsächlich sind Bratkartoffeln, entweder mit Fleisch, mit Leber oder ohne Zusätze, ein anerkanntes Gericht rustikales Rezept. Es könnte nicht einfacher sein: Kartoffeln schneiden, in Öl anbraten – und gesund essen! Keine Tricks, alles ist extrem einfach und natürlich. Es ist nicht zu viel Diätgericht, aber viele Leute mögen es.

Unser Rezept stammt aus der Originalquelle, enthält jedoch einige Nuancen, die aus der modernen Kochkultur in das Gericht eingeflossen sind.

Zutaten

Kartoffeln, ½ kg

Leber, 300 g

Zwiebel, 1 Zwiebel (optional)

Pflanzenöl, 100 ml

So braten Sie Kartoffeln mit Leber köstlich, Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Die Auswahl an Produkten ist minimal, Kartoffeln sind die Basis, daher gibt es mehr davon. Jede Leber reicht aus: Huhn, Schwein, Rind. Der einzige Unterschied besteht darin, wie die Leber in Stücke geschnitten wird. Am besten schneidet man daraus Stücke zum Braten ab Rinderleber, wirklich eine ideale Option.

2. Wir behandeln die Kartoffeln wie gewohnt: Waschen Sie die Knollen, entfernen Sie die Schale dünn, waschen Sie sie erneut und lassen Sie das Wasser abtropfen. Je nach Bedarf in Würfel oder mittelgroße Scheiben schneiden. Bilden Kartoffelspalten spielt keine Rolle, aber ihr Ausmaß ist bedeutsamer.

Nun - die erste Nuance. Bevor die Kartoffelscheiben in eine heiße Pfanne mit Öl gelegt werden, müssen sie sehr gründlich getrocknet werden, wobei fast jede Scheibe mit einer Serviette abgetupft werden muss. Dann bleiben sie nicht am Boden der Pfanne kleben und fallen nicht auseinander.

Geben Sie etwas mehr Öl hinzu, als für einfache Bratkartoffeln nötig ist, und weniger als für das Frittieren. Also braten und wenden, damit die Stücke von allen Seiten schön werden. goldbraune Kruste. Ganz zum Schluss salzen.

3. Nehmen wir die Leber in Angriff. Seine Stücke sollten ungefähr die gleiche Größe haben wie Kartoffelstücke. Außerdem müssen sie vor dem Braten mit einer Serviette getrocknet werden. Die Leber ist viel schneller frittiert als Kartoffeln und wird am Ende auch noch gesalzen. Gemahlenen Pfeffer zusammen mit Salz hinzufügen.

Jetzt sind beide Zutaten fertig. Jeder von ihnen muss auf einem Papiertuch ausgebreitet werden, um Fett zu entfernen – das ist die zweite Nuance.

4. Die Zwiebel anbraten und alle 3 Zutaten vermengen. Sie können rohe Zwiebeln, weiß oder rot, in dünne Halbringe schneiden und auch als Dekoration verwenden. Oder Sie können ganz auf die Zwiebel verzichten oder sie, wenn Sie möchten, separat hinzufügen. Normalerweise legen sie etwas Gemüse, Frühlingszwiebeln und Salat auf den Tisch.

Kartoffeln und Leber mischen, schütteln, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen, und als einzelnes Gericht servieren.