Fleischauflauf mit Kartoffeln im Ofenrezept. Fleischauflauf mit Kartoffeln im Ofen: Rezepte für jeden Geschmack! Kartoffelauflauf mit Fleischstücken im Ofen

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Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 600 g Hackfleisch;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Teelöffel Khmeli-Suneli;
• 10–12 Kartoffeln;
• 300 ml Milch;
• 1 Ei;
• 150 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Fleisch gar ist. Salz, Pfeffer und die Hälfte des Khmeli-Suneli hinzufügen und umrühren.

Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Milch mit Ei, Salz und Suneli-Hopfen verquirlen. Je nach Geschmack können Sie auch andere Gewürze verwenden.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln auf den Boden legen, das Hackfleisch darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken. Die Milchmischung darübergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Decken Sie die Form mit Folie ab und stellen Sie sie für etwa 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Dann die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, um den Käse zu bedecken.

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Zutaten

• 8–10 Kartoffeln;
• 4 Esslöffel Butter;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 360 ml Milch;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 250 g Hartkäse;
• etwas Pflanzenöl.

Vorbereitung

Legen Sie die Kartoffeln in kochendes Wasser und kochen Sie sie 20–25 Minuten lang, bis sie fast gar sind.

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und einige Minuten kochen lassen, dabei mit einem Schneebesen umrühren. Die Milch dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Masse eingedickt ist.

Die Soße vom Herd nehmen, Salz, Pfeffer und 200 g hinzufügen geriebener Käse. Rühren, bis alles glatt ist.

Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ein Drittel der Kartoffeln in eine gefettete Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas Käsesauce darübergießen. Machen Sie auf die gleiche Weise zwei weitere Schichten. Mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und 20–25 Minuten bei 180 °C backen.

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Zutaten

• 2 Zwiebeln;
• ein paar Esslöffel Pflanzenöl;
• 300 g Champignons;
• 5–6 Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 150 ml fettarme Sahne;
• 50 ml Milch;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 2-3 Teelöffel Kartoffelgewürz;
• 100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die Zwiebel in kleine Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl leicht anbraten. In dünne Scheiben oder große Stücke schneiden. Zu den Zwiebeln geben, umrühren und kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

In der Zwischenzeit die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. In einer anderen Bratpfanne das Öl erhitzen und die Kartoffeln fast gar braten.

Die Champignons mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne und Milch dazugeben, das Mehl dazugeben und gründlich vermischen. Zum Kochen bringen und unter Rühren noch einige Minuten kochen lassen.

Die Bratkartoffeln in eine Auflaufform geben und mit Gewürzen bestreuen. Pilze und Soße darauf verteilen und glatt streichen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180 °C 15–20 Minuten backen.

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Zutaten

• 4–5 Kartoffeln;
• 1–2 Karotten;
• 400 g Hähnchenfilet;
• 3 Eier;
• 3 Esslöffel Milch oder Sahne mit beliebigem Fettgehalt;
• 4–5 Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel provenzalische Kräuter;
• etwas Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 50–100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die geschälten Kartoffeln und Karotten in dünne Würfel schneiden, das Hähnchen in kleine Würfel schneiden.

Gemüse und Fleisch in eine Schüssel geben. Eier, Milch oder Sahne, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer hinzufügen und Provenzalische Kräuter(Sie können durch andere Gewürze ersetzt werden). Alle Zutaten gründlich vermischen.

Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die vorbereiteten Produkte hineinlegen. Sauerrahm darauf verteilen und für eine halbe Stunde in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Anschließend den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 20-30 Minuten garen.

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Zutaten

• 6 Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Kartoffelgewürz oder andere Gewürze;
• 3 Eier;
• 2 Esslöffel Sauerrahm;
• 1–2 Tomaten;
• 50 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die geschälten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Kartoffelgewürz hinzufügen und gut vermischen.

Eier, Sauerrahm und Salz glatt rühren. Die Mischung über die Kartoffeln gießen, umrühren und in eine Auflaufform geben.

In dünne Scheiben schneiden und auf Kartoffeln legen. Mit geriebenem Käse bestreuen und bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind.

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Zutaten

• 10–12 Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• 200–300 ml Milch;
• ein Stück Butter;
• 1 Ei;
• 1 Zwiebel;
• 2–3 Esslöffel Pflanzenöl + etwas zum Einfetten;
• 1 kg Hackfleisch;
• 4 Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel ;
• 100 g Hartkäse;
• 4 Esslöffel Sauerrahm.

Vorbereitung

Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen, Milch hinzufügen und mit einem Stampfer zerstoßen. Butter, Ei und Salz hinzufügen und gründlich vermischen.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im heißen Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es gar ist. Hackfleisch und Zwiebeln in eine Schüssel geben, dazugießen Sojasauce und Ketchup hinzufügen und umrühren.

Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte des Kartoffelpürees darauf verteilen. Mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen und platzieren Fleischfüllung und der restliche Käse. Das Püree darauf verteilen und mit Sauerrahm bestreichen. 15–20 Minuten bei 180 °C backen.

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Zutaten

• 6–8 Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• 500 g Filet eines beliebigen Weißfisches;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 30 g Butter;
• 1½ Esslöffel Mehl;
• 400 ml Milch;
• eine Prise gemahlene Muskatnuss;
• 100 g geschmolzener Frischkäse;
• 1 Zwiebel;
• etwas Pflanzenöl;

Vorbereitung

In Salzwasser weich kochen. Das Filet in große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und hinzufügen Zitronensaft, umrühren und beiseite stellen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.

Die Butter in einem Topf oder kleinen Topf schmelzen. Mehl hinzufügen und unter Rühren einige Minuten kochen lassen. Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach einfüllen. Hinzufügen Muskatnuss Und Frischkäse und unter Rühren die Sauce bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt.

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und gekochte Kartoffeln- in Kreisen. Legen Sie den Fisch in eine gefettete Form. Die Zwiebel, einen Teil der Soße und die Kartoffeln darauf verteilen und die restliche Soße darüber gießen. Stellen Sie den Auflauf für 30–35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.

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Zutaten

• 1 Zwiebel;
• 2–3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 150 g Champignons;
• 1 Hähnchenbrust;
• Salz - nach Geschmack;
• 1 Teelöffel Hühnergewürz;
• 100 g Hartkäse;
• 2 Eier;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Esslöffel Mayonnaise oder Sauerrahm;
• 6–7 Kartoffeln;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• ½ Bund Dill.

Vorbereitung

Die Zwiebel hacken und im heißen Öl leicht anbraten. Champignons und Hähnchen in kleine Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und goldbraun braten. Mit Salz und Gewürzen würzen.

Die Hälfte des geriebenen Käses, ein Ei, 2 gehackte Knoblauchzehen und Mayonnaise oder Sauerrahm vermischen. Geschälte, auf einer groben Reibe geriebene Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Den restlichen geriebenen Käse, den gehackten Knoblauch, den gehackten Dill und das Ei separat vermischen.

Die Pilz-Hähnchen-Füllung in eine Auflaufform geben, die Kartoffelmischung darauf verteilen und mit der Käsemischung bedecken.

Decken Sie die Form ab und backen Sie sie etwa eine Stunde lang bei 200 °C. Dann die Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten garen.

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Zutaten

• 1 kleine Aubergine;
• 2–3 große Kartoffeln;
• 1–2 Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• etwas Pflanzenöl;
• 250 ml Sahne;
• 1 Ei;
• 200–250 g Hartkäse.

Vorbereitung

Die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. In eine gefettete Form geben.

Sahne und Ei verquirlen. Ein Drittel des geriebenen Käses hinzufügen, vermischen und die Mischung über das Gemüse gießen. Bei 180°C etwa 30 Minuten backen. Den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und weitere 10–20 Minuten kochen lassen.

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Zutaten

• 5 Kartoffeln;
• 200 g Kürbismark;
• 150 g Hartkäse;
• 80–100 g Butter;
• 2-3 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise.

Vorbereitung

Die geschälten Kartoffeln, den Kürbis und den Käse auf einer groben Reibe reiben. Geschmolzene Butter hinzufügen und gründlich vermischen.

Geben Sie die vorbereitete Mischung in eine Auflaufform und verteilen Sie saure Sahne oder Mayonnaise darauf. 30–40 Minuten bei 180 °C backen.

Ein Fleischauflauf mit Kartoffeln hilft Ihnen, wenn Sie schnell leckeres und leckeres Essen zubereiten müssen herzhaftes Gericht um die ganze Familie zu ernähren.

Das Rezept für einen Kartoffelauflauf ist sehr einfach zuzubereiten: Einfach alle Zutaten hacken, in Schichten legen und im Ofen bräunen lassen.

Je nach Geschmack können Sie jedes beliebige Fleisch verwenden; in diesem Rezept wurde Schweinefleisch verwendet.

Rezept für Kartoffelauflauf. Zutaten:

0,5 kg Schweinefleisch

1 kg Kartoffeln

Mayonnaise

150-200 g Hartkäse

Pflanzenfett

Salz, schwarz gemahlener Pfeffer schmecken

Fleischauflauf mit Kartoffeln. Vorbereitung:




Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden.



Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.




Um zu verhindern, dass das Fleisch an den Wänden der Form klebt, fetten Sie es mit Gemüse oder Butter ein. Legen Sie die erste Schicht Hackfleisch auf den Boden, darauf eine dünne Schicht Kartoffeln, dann eine weitere Schicht Fleisch und darauf Kartoffeln in zwei Schichten. Falls gewünscht, können Sie gehackte Zwiebeln hinzufügen.

Vergessen Sie nicht, jede Schicht des Auflaufs nach Geschmack zu salzen und zu pfeffern und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen.






Zu Fleischauflauf Wenn es saftig und wirklich lecker geworden ist, fügen Sie Zutaten wie Käse und Mayonnaise hinzu. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe, legen Sie ihn auf die Kartoffeln und bestreichen Sie die Oberseite großzügig mit Mayonnaise, leicht verdünnt in kochendem Wasser.

Klassischer Kartoffelauflauf mit Fleisch: zwei Schichten Kartoffelpüree und eine Schicht Hackfleisch dazwischen. Alles ist sehr einfach, aber wie lecker! MIT grüner Salat, eingelegte Gurken oder Sauerkraut- Mein Haushalt ist in jeder Form damit zufrieden. Ich bin mir sicher, dass Ihr Kartoffel-Fleisch-Auflauf auch Ihnen gefallen wird.

Zutaten

Um einen Kartoffelauflauf mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Kartoffeln
• 125 ml Milch
• 3 Eier
• 20 g Butter
• 250 g Hackfleisch vom Rind und Schwein
• 2 Zwiebeln
• 1 EL. Pflanzenöl
• 50 g Schnittkäse wie Emmentaler, Gouda, Cheddar
• 2 EL. Semmelbrösel für die Pfanne
• 10 g Butter zum Einfetten der Form
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Die Zwiebeln schälen und fein in Würfel schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und einfetten Pflanzenöl. Die Zwiebel und das Fleisch in einer Bratpfanne anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt.



Das vorbereitete gebratene Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und leicht abkühlen lassen.



Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Salz hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel; sie sollten die größte Knolle an der dicksten Stelle leicht durchstechen.



Die heißen Kartoffeln abgießen, zerstampfen und 20 g Butter hinzufügen. Gießen Sie die Milch nach und nach in das Püree und fügen Sie dann die Eier nacheinander hinzu, wobei Sie das Püree jedes Mal gut verrühren. Überprüfen Sie das Püree auf ausreichend Salz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.



Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine 30x20 Zentimeter große Auflaufform mit Butter einfetten und ausstreuen Semmelbrösel. Geben Sie die Hälfte des Pürees auf den Boden der Form und glätten Sie diese. Verteilen Sie dann das gesamte Hackfleisch gleichmäßig darauf.



Die zweite Hälfte des Pürees auf das Hackfleisch geben und alles mit fein geriebenem Käse bestreuen.



Den Kartoffelauflauf mit Fleisch in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 45 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Herausnehmen, 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in Stücke schneiden und dazu servieren frischer Salat. Guten Appetit!

Heute erzähle ich Ihnen, wie man einen Kartoffelauflauf mit Fleisch kocht Kindergarten. Sie wissen nicht, was Sie mit Kartoffeln kochen sollen? Haben Sie genug vom Essen? Kartoffelpüree? Es gibt viele Möglichkeiten, zum Beispiel Kartoffeln zu kochen, oder. Aber heute wollte ich einen Kartoffelauflauf mit Fleisch machen, zumal die Zubereitung einfacher nicht sein könnte! Also lasst uns anfangen!

Um einen Kartoffelauflauf mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

Kartoffeln - 1 kg;

Hackfleisch - 0,5 kg;

Zwiebel - 1 Stück;

Milch - 100 ml;

Ei - 1 Stück;

Semmelbrösel – 2 EL;

Sonnenblumenöl – 2 EL;

Butter - 50 g;

Rezept für Kartoffelauflauf mit Fleisch:

1. Kochen Sie die Kartoffeln. Heute habe ich es nicht wie bei der Zubereitung „abgeschabt“, sondern einfach gereinigt. Bei mir geht es schneller und da ich Kartoffelpüree machen werde, ist es auch optisch ansprechend gekochte Kartoffeln mir nicht wichtig.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Fleischfüllung vor.

2. Die gehackte Zwiebel anbraten.

3. Hackfleisch zur Zwiebel geben, salzen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und das Hackfleisch vollständig gegart ist.

4. Kartoffelpüree zubereiten. So geht's: Lassen Sie das Wasser mit den Kartoffeln aus der Pfanne ab, aber nicht vollständig, lassen Sie etwas am Boden. Die Kartoffeln gut zerdrücken, Butter und heiße Milch hinzufügen. Gut mischen. Fügen Sie das Ei hinzu. Schnell umrühren, um ein Überkochen zu vermeiden.

5. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Kartoffeln darauflegen und glatt streichen.

6. Eine Schicht Hackfleisch auflegen. Das Hackfleisch leicht in die Kartoffeln drücken.

7. Anschließend die restlichen Kartoffeln hinzufügen. Mit einem Löffel vorsichtig nivellieren. Das Püree ebenfalls leicht in das Hackfleisch drücken. Dies ist notwendig, damit sich der entstandene Auflauf beim Portionieren nicht löst.

8. Semmelbrösel darüber streuen. Kann geschmiert werden Eigelb, dann bekommst du eine appetitliche Kruste, wie ich sie bekommen habe.

9. Im Ofen bei 180-200 Grad goldbraun backen.

10. Den warmen Auflauf in Portionen schneiden. Sie können die Oberseite mit Sauerrahm bestreichen.

Für kleine Kinder ist es besser, nicht aus Hackfleisch zu kochen, sondern aus gekochtes Fleisch. Das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben. Die Zwiebel anbraten, gehacktes gekochtes Fleisch dazugeben. Köcheln lassen, bis die Zwiebel weich ist. Sie müssen die Zwiebel nicht anbraten, sondern zusammen mit dem Fleisch durch einen Fleischwolf zerkleinern.

Ein Auflauf aus Kartoffeln und Fleisch ist etwas zwischen einer Torte und einem Hauptgericht.

Es kann mit Tee serviert oder mit Gemüse garniert zum Abendessen verwendet werden.

Es hängt alles von der Art der Zubereitung ab, zusätzliche Zutaten und persönliche Vorlieben.

Und hier finden Sie Rezepte für richtig leckere Kartoffelaufläufe, die auf verschiedene Arten zubereitet werden.

Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Für den Auflauf können Sie Fleisch direkt oder verwenden gehacktes Hackfleisch. Das Produkt wird roh, gekocht oder frittiert serviert. Ergänzt mit Zwiebeln, Salz, Pfeffer. Rohes Fleisch kann vorab mariniert werden.

Kartoffeln für den Auflauf werden immer in dünne Scheiben geschnitten und können gerieben werden. Andernfalls wird es für ihn schwierig sein, die Bereitschaft zu erreichen. Aus diesem Grund verwenden viele Rezepte Püree. Aber manchmal werden die Scheiben einfach ein wenig in kochendem Wasser gekocht, wodurch das Gemüse halb gar ist.

Was wird sonst noch in Aufläufe gegeben:

Der Auflauf wird hauptsächlich schichtweise geformt. Die Reihenfolge und deren Menge hängt vom Rezept des Gerichts ab. Falls gebraucht rohe Lebensmittel, dann können sie hinzugefügt werden verschiedene Soßen aus Sauerrahm, Mayonnaise, Eiern, Käse und Brühen.

Rezept 1: Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen „Käse“

Rezept für einen einfachen Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen unter einem appetitlichen Geschmack Käsekruste. Es wird Schweinefleisch verwendet, aber auch zartes Kalbfleisch kann verwendet werden.

500 Gramm Schweinefleisch;

200 Gramm Käse;

120 Gramm Mayonnaise.

1. Das Schweinefleisch waschen, mit Servietten abwischen und in Würfel schneiden, die nicht größer als 1,5 Zentimeter sind. Mit Gewürzen bestreuen, einen Löffel Mayonnaise hinzufügen, umrühren und eine Weile ruhen lassen.

2. Das Gemüse schälen. Die Zwiebel in dünne Ringe und die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Aber wir verbinden sie nicht miteinander.

3. Legen Sie eine Schicht dünn gehackter Zwiebeln auf den Boden einer gefetteten beschichteten Pfanne. Dann die Hälfte der Kartoffeln hinzufügen. Mit Gewürzen bestreuen, mit Mayonnaise einfetten und leicht mit Käse bestreuen. Es sorgt für eine starke Haftung der Schichten.

4. Fügen Sie nun eine Schicht Fleisch hinzu. Sie müssen es mit nichts anderem würzen, sondern nur mit etwas Käse bestreuen. Ich werde ein bisschen lutschen.

5. Und wieder Kartoffeln, die wir salzen, mit der restlichen Mayonnaise einfetten und dick mit dem ganzen Käse bestreuen.

6. Spannen Sie ein Stück Folie über die Pfanne.

7. Der Auflauf wird 30 Minuten bei 190 Grad unter Folie gegart und dann weitere 15-20 Minuten ohne Deckel gebraten. Wenn die Kartoffeln bereits weich sind, können Sie die Temperatur erhöhen und die Garzeit verkürzen.

Rezept 2: Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen „Diplomat“

Ein interessanter Name für einen Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen, zu dem eingelegte Pilze hinzugefügt werden. Sie können absolut alles nehmen. Das Gericht ist einfach, aber sehr sättigend und lecker.

200 Gramm Hackfleisch;

120 Gramm eingelegte Pilze;

2 Esslöffel cremig Öle;

2 Löffel Sauerrahm.

Wir drehen das Fleisch zu Hackfleisch, fügen eingelegte, in Würfel geschnittene Pilze hinzu und würzen es mit Gewürzen.

Die Kartoffeln in 3-4 Zentimeter große Scheiben schneiden und 4 Minuten in kochendem Wasser kochen. Wir salzen das Wasser sofort. Die Scheiben zum Abtropfen in ein Sieb geben und dort abkühlen lassen.

Die geschälte Zwiebel in Streifen schneiden.

Legen Sie eine Schicht Kartoffeln auf den Boden der Form, dann Zwiebeln darauf gehacktes Fleisch und wieder Kartoffeln.

Weiche Butter mit Sauerrahm vermischen und die Oberseite der Auflaufform einfetten.

Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.

Bei mittlerer Temperatur etwa 35 Minuten backen.

Rezept 3: Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen aus Kartoffelpüree

Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung von Kartoffelpüree in ausreichender Menge Große anzahl Eier, Der Auflauf erinnert in seiner Struktur ein wenig an eine Torte, gut und sauber in Stücke geschnitten.

Eine Prise Muskatnuss;

1 Löffel Sauerrahm;

700 Gramm Fleisch (Rind);

3 Esslöffel Walnüsse Nüsse

1. Kochen Sie die Kartoffeln in der Schale, bis sie vollständig gar sind. Wir reinigen es, mahlen es mit einer Küchenmaschine zu Püree oder Sie geben es durch einen Fleischwolf. Abkühlen lassen und nacheinander 5 Eier hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzuzufügen.

2. Mahlen Sie das Rindfleisch zu Hackfleisch.

3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und einige Minuten in Öl anbraten.

4. Das Hackfleisch zur Zwiebel geben und weitere fünf Minuten braten. Mit Gewürzen würzen, gehackte Nüsse dazugeben und noch eine Minute braten, ausschalten.

5. Sobald die Fleischmasse etwas abgekühlt ist, das geschlagene Ei dazugeben und verrühren.

6. Den Auflauf zusammenbauen. Wir nehmen eine Form, deren Größe etwa 25 Zentimeter betragen sollte. Gut mit Öl einfetten, mit Semmelbröseln oder Grieß bestreuen.

7. Legen Sie eine Schicht Kartoffelpüree, dann die Füllung und erneut Kartoffeln darauf. Mit Sauerrahm einfetten.

8. Backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Rezept 4: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Tomaten im Ofen

Dieses Gericht hat einen leichteren und frischeren Geschmack, da es mit Tomaten zubereitet wird. Wir nehmen reife, aber feste Tomaten, die sich leicht schneiden lassen.

400 Gramm Fleisch;

100 Gramm Käse;

400 Gramm Tomaten;

100 Gramm Sauerrahm (Sie können Sahne, Mayonnaise nehmen);

Thymian, Salz, Pfeffer.

1. Fleisch und Zwiebeln zu Hackfleisch zerkleinern und in einer Pfanne leicht anbraten.

2. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in einer Pfanne unter Zugabe von etwas Öl anbraten. Kein Abdecken nötig, einfach braten, bis es leicht gebräunt ist.

3. Die Tomaten in Scheiben schneiden.

4. Den Käse reiben und mit Sauerrahm vermischen. Salz, Thymian und Pfeffer hinzufügen.

5. Den Auflauf zusammenbauen. Legen Sie die Kartoffeln auf einmal in die erste Schicht. Fügen wir etwas Salz und Pfeffer hinzu.

6. Hackfleisch darauflegen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.

7. Legen Sie nun die Tomatenkreise aus, Sie können sie überlappen. Es besteht keine Notwendigkeit, sie zu salzen.

8. Den Auflauf füllen Käsesoße mit Sauerrahm.

9. Für eine halbe Stunde in den Ofen stellen.

Rezept 5: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Karotten im Ofen

Eine helle Variante des Kartoffelauflaufs mit Fleisch im Ofen, für den Sie Karotten benötigen. Wir verwenden Hackfleisch vom Schwein oder Rind.

700 Gramm Kartoffeln;

400 Gramm Hackfleisch;

150 Gramm Sauerrahm;

2 Löffel Ketchup;

120 Gramm Käse.

1. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und einige Minuten in kochendem Wasser kochen. Wenn die Stücke mehr als 4 Millimeter lang sind, kann es auch etwas länger sein.

2. Die geriebenen Karotten in einer Pfanne anbraten, salzen und pfeffern.

3. Braten Sie die Zwiebel und das Hackfleisch separat an, bis sie halb gar sind. Zum Schluss 2 EL Ketchup dazugeben, umrühren und leicht köcheln lassen, salzen.

4. Geben Sie die Hälfte der Salzkartoffeln in die Form, dann eine Schicht Karotten, gebratenes Hackfleisch und weitere Kartoffeln. Bestreichen Sie jede Schicht mit etwas Sauerrahm. Die Kartoffeln leicht salzen.

5. Käse hinzufügen und ab in den Ofen! Braten bis goldbraune Kruste etwa dreißig Minuten.

Rezept 6: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Mais im Ofen

Ein sehr interessanter und ungewöhnlicher Kartoffelauflauf mit Mais und Fleisch. Wir verwenden Dosenmais.

700 Gramm Kartoffelpüree;

150 Gramm Mais;

250 Gramm Hackfleisch;

4 Esslöffel geriebener Käse;

1 Löffel Sauerrahm.

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und braten, bis sie transparent ist, vorzugsweise an Butter. Damit schmeckt es besser.

2. Hackfleisch in die Pfanne geben und zusammen anbraten.

3. Normales Kartoffelpüree mit Salz kochen, etwas abkühlen lassen und hinzufügen rohe Eier. Gründlich mischen, Salz nicht vergessen, Sie können auch andere Gewürze hinzufügen.

4. Den Auflauf zusammenstellen: Kartoffelpüree, Mais, Hackfleisch, Mais und erneut Kartoffelpüree.

5. Mit Sauerrahm einfetten, mit Käse bedecken und fertig backen.

Rezept 7: Kartoffelauflauf mit Fleisch und Rosinen im Ofen

Anstelle von Rosinen können Sie dem Auflauf auch Pflaumen und getrocknete Aprikosen hinzufügen. Sie können verschiedene Arten von Trockenfrüchten mischen, müssen aber nicht viel hinzufügen. Überschreiten Sie nicht die im Rezept angegebene Menge an würzigem Zusatz.

60 Gramm Rosinen;

140 Gramm Mayonnaise;

130 Gramm Käse;

1. Sofort befüllen warmes Wasser Rosinen, eine halbe Stunde stehen lassen.

2. Das Fleisch in Teller schneiden und schlagen. Dann streifen wir es in Streifen, bestreuen es mit Gewürzen und lassen es stehen.

3. Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben.

4. Die Zwiebel in Streifen schneiden, eine Prise Salz hinzufügen und pürieren, bis der Saft austritt.

5. Den Auflauf zusammenstellen: Kartoffeln, Fleisch, Zwiebeln, ausgedrückte Rosinen und wieder Kartoffeln. Alle Schichten außer Rosinen und Zwiebeln mit Mayonnaise bestreichen und die Kartoffeln salzen.

6. Käse hinzufügen und eine halbe Stunde unter Folie backen, dann eine weitere halbe Stunde ohne Folie. Temperatur 180.

Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen – nützliche Tipps und Tricks

Um die Schichten des Auflaufs zusammenzuhalten und zu verhindern, dass sie beim Schneiden auseinanderfallen, können Sie sie leicht mit geriebenem Käse bestreuen oder mit einem rohen Ei bestreichen.

Wenn Sie eine gefettete Pfanne mit Semmelbröseln ausstreuen, entsteht auf dem fertigen Auflauf eine knusprige Kruste.

Damit der Käse nicht anbrennt, können Sie eine dünne Schicht Sauerrahm oder Mayonnaise darüber verteilen.

Um dem Kartoffelauflauf Geschmack zu verleihen würziger Geschmack, Sie können keine rohen, sondern in Essig marinierten Zwiebeln hinzufügen.

Mayonnaise, Sahne und Sauerrahm sind Produkte, die untereinander ersetzt werden können. Aber denken Sie daran, was sie haben anderer Geschmack und Fettgehalt.

Sie können für den Auflauf auch übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwenden. Für mehr reichhaltiger Geschmack Sie können Röstzwiebeln, Kräuter hinzufügen, Hühnereier.