Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Meine Großmutter hat immer wunderbar und sehr zubereitet leckerer Snack- Leberkuchen. Es war nicht nur eine Dekoration für die festliche Tafel, sondern ein traditionelles Gericht, ohne das keine einzige Veranstaltung in unserem Haus komplett war. Und es spielt keine Rolle, welcher Feiertag im Kalender stand – ein Geburtstag, ein Jahrestag einer Veranstaltung oder einfach nur die Zusammenkunft der ganzen Familie. Manchmal scherzten wir sogar, dass es für uns ein Feiertag sei, nur weil Oma dieses köstliche Gericht zubereitet hatte.
Wenn meine Großmutter jetzt nicht bei uns ist und wir uns am Tisch versammeln, erinnern wir uns immer mit Freude und warmen Worten an diese Zeiten. Natürlich bereiten wir diese Vorspeise zu, aber es scheint mir, dass niemand das so kann wie Oma. Und das Rezept scheint dasselbe zu sein, und die Produkte haben sich geschmacklich nicht grundlegend verändert, aber der Geschmack ist fast derselbe, aber immer noch nicht derselbe.
Ich versuche gar nicht erst, mir bei diesem Gericht etwas Neues einfallen zu lassen, wohl wissend, dass es für mich immer mit der Küche meiner Großmutter verbunden sein wird, also mache ich es einfach so, wie es mir meine Großmutter einst beigebracht hat. Also mache ich Sie darauf aufmerksam – Leberkuchen von Rinderleber, Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto.
Um die Vorspeise zuzubereiten, benötigen wir zunächst frische Rinderleber, die man aber zubereiten kann und auch sehr lecker schmeckt.
Die Basis des Kuchens sind die Schichten. Deshalb bereiten wir sie aus gedrehter Leber unter Zugabe von Eiern, Gewürzen und Mehl zu. Um den Teig lockerer zu machen, fügen Sie mehr Sauerrahm hinzu. Wir backen die Kuchen in einer Bratpfanne und braten sie einige Minuten lang auf beiden Seiten.
Als nächstes bereiten wir die Soße und die Füllung vor. Sie können Knoblauchmayonnaise als Soße verwenden oder gehackten Knoblauch zu fertig gekauften oder fertigen Gerichten hinzufügen hausgemachte Soße. Die Vorspeise ist mit sautiertem Gemüse gefüllt.
Wir falten den Kuchen, bestreichen ihn mit Soße, belegen ihn mit gebratenem Gemüse und lassen ihn einweichen.
Dieses Rezept ergibt 4-5 Kuchen.

Zutaten:
- frische Leber (Rind) - 500 g,
- Weizenmehl - 100 g,
- Hühnerei - 1 Stk.,
- Sauerrahm - 100 ml,
- Salz,
- Gewürze,
- Soße (Mayonnaise) - 300 ml,
- Knoblauch - 2-3 Zehen,
- Karottenwurzel - 2 Stk.,
- Zwiebel - 2 Stk.,
- frischer Dill – 0,5 Bund.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Wir reinigen die frische Leber von Blutgerinnseln und Kapillaren, entfernen die Filme und spülen sie aus.
Als nächstes schlagen wir es mit einem Mixer oder geben es durch einen Fleischwolf.
Fügen Sie der Mischung saure Sahne hinzu und Ei, sowie Salz und Pfeffer.




Mehl hinzufügen.

Anschließend die Leberpfannkuchen in einer heißen Pfanne anbraten.




Auf jeder Seite 1-2 Minuten schnell braten.

Mahlen Sie die geschälten Karottenwurzeln mit einer Reibe.
Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Gemüse in Öl anbraten, bis es goldbraun und weich ist, 5–7 Minuten.






In einer Schüssel die Sauce mit gehacktem Knoblauch vermischen.




Jetzt bestreichen wir jeden Kuchen zunächst mit Soße und geben dann sautiertes Gemüse darauf. Also legen wir alle Kuchen aus und stapeln sie übereinander.




Gehackten Dill über den Kuchen streuen.
Lassen Sie den Kuchen etwas einweichen und schon kann er serviert werden. Ich rate Ihnen auch, herauszufinden, wie Sie nicht weniger lecker kochen können

Was man schnell und lecker zum Abendessen kochen kann

Leberkuchen für alle, die gutes Essen lieben und nicht gerne viel Zeit in der Küche verbringen. Wir stellen vor einfach Schritt für Schritt Rezept mit Foto. Es ist sehr lecker!

1 Stunde

200 kcal

4.68/5 (66)

Wenn Sie nicht wissen, wie man gut kocht, oder gerade erst anfangen, es zu lernen, dann überraschen Sie Ihre Lieben spektakuläres Gericht Wenn Sie es trotzdem möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!

Das Rezept hat viele Vorteile – erstens ist es recht ungewöhnlich, aber zu Hause einfach und schnell zuzubereiten. Zweitens, wenn Sie ein Befürworter von PP sind, können Sie es etwas anders zubereiten – ersetzen Sie die frittierte Komponente durch eine gebackene, d. h. braten Sie die Kuchen nicht in einer Pfanne, sondern backen Sie sie im Ofen und dann Sie erhalten eine wunderbare geschichtete Leberpastete.

Das Gericht kann dekoriert werden verschiedene Wege, also wird es passen festlicher Tisch, und zu gemütlich Familienessen. Kann mit jeder Beilage serviert werden. Es fallen keine besonderen finanziellen Kosten an und alle Zutaten sind leicht verfügbar. Wie macht man Leberkuchen?

Was brauchen wir, um ein Gericht zuzubereiten?

Die Hauptzutat unseres Kuchens ist natürlich Fleisch. Sie können daraus kochen Rind, Schwein oder Huhn Leber.

Für einen leckeren Leberkuchen ab 5 Kuchen wir brauchen:

Für eine würzige Füllungen:

• 3 Zwiebeln;
• 4 mittelgroße Karotten;
• Pflanzenfett;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Eine kleine Packung Mayonnaise (200-250 Gramm);
• Salz und Pfeffer ebenfalls nach Geschmack.

Leberkuchen zubereiten

Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen.

Füllung vorbereiten

1. Wir schneiden Zwiebel;
2. Drei Karotten auf einer groben Reibe;
3. Eine Bratpfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben, leicht anbraten Fügen Sie auch Karotten hinzu. Braten, bis es vollständig gekocht ist.
4. In einem separaten Teller Mayonnaise mit vorgepresstem Knoblauch vermischen. Sie können die Knoblauchmenge nach Belieben hinzufügen. Wenn Sie mehr lieben scharfe Gerichte, gib dir noch ein paar Nelken. Wenn nicht, reduzieren Sie den Betrag.

Beginnen wir mit dem Zusammenstellen und Dekorieren der Torte

Leber passt zu jedem Gemüse. Wenn Sie also keine Karotten mögen, können Sie stattdessen Champignons verwenden. Für die gleiche Menge Teig benötigen Sie irgendwo 200-250 Gramm Pilze. Sie müssen sie zuerst braten, bis sie halb gar sind, und erst dann die Zwiebel hinzufügen. Der Rest des Kochschemas bleibt unverändert.

Ein sehr leckerer und eleganter Kuchen.
Die Leberkuchen sind sehr zart, die Füllung ergänzt den Geschmack perfekt.
Sie können jede beliebige Füllung nach Ihrem Geschmack verwenden.
Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 6–8 Portionen.

Zutaten

Vorbereitung

Die Zwiebel fein hacken.

Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben.

Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.

Karotten hinzufügen und anbraten.

Durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch zur Mayonnaise geben.

Mischen.

Die Leber (roh) von der Folie schälen und durch einen Fleischwolf geben.

Eier hinzufügen.

Mischen.

Milch hinzufügen.

Mischen.

Mehl und Salz hinzufügen.
Mischen.

In einer gefetteten Bratpfanne den Pfannkuchen auf einer Seite anbraten (ca. 5 Minuten braten).

Umdrehen und auf der anderen Seite braten (ca. 5 Minuten).
Um zu verhindern, dass die Pfannkuchen beim Wenden zerbrechen, rate ich Ihnen, Folgendes zu tun. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebraten ist, rollt er leicht von der Bratpfanne auf den Teller, und vom Teller drehen Sie ihn wieder auf die Bratpfanne und braten ihn auf der anderen Seite.
Ich habe 5 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 16 cm bekommen.

Einen warmen Pfannkuchen mit Mayonnaise einfetten.

Karotten und Zwiebeln hineinlegen.

Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken.

So stellen Sie den Kuchen zusammen.
Nach Geschmack dekorieren.
Dekorieren Sie die Seiten beispielsweise mit fein geriebenem Eiweiß und streuen Sie fein geriebenes Eigelb darüber.
Ich habe auch Rosen aus Tomaten gemacht.
Es empfiehlt sich, den Kuchen einweichen zu lassen.

Guten Appetit!

Leberkuchen im Ofen

Heute stellen wir Ihnen das Rezept für „Leberkuchen“ vor, der kein einziges Gramm Zucker enthält. Trotzdem wird es sehr lecker und sehr gesund sein, denn es handelt sich nicht um einen einfachen Kuchen, sondern um einen Leberkuchen. Leberkuchen – Fotos und Videos helfen Ihnen, das Gericht richtig zuzubereiten. Selbst gemachter Leberkuchen ist köstlich und besonders aromatisch. Dieser klassische Leberkuchen ist einfach zuzubereiten und wenn jeder Schritt erklärt wird, wird Ihre Zeit in der Küche ein Vergnügen sein.

Das Rezept „Leberkuchen“ ist in Kategorien unterteilt Fleischsnacks und Vorspeisen benötigen Sie 50 Minuten, um dieses Gericht zuzubereiten. Um das Gericht „Leberkuchen“ zu Hause nach einem Rezept des Autors des Testkaufs zuzubereiten, benötigen Sie: Zwiebeln, Hartkäse, Backpulver, Weizenmehl Prämie, Knoblauch, raffiniertes Sonnenblumenöl, Pflanzenöl, Joghurt, Salz, Pfeffer, Salz, Speiseei, frische Karotten, Milch, gefrorene Hühnerleber. Weitere Rezepte mit Fotos und Videos finden Sie in der ähnlichen Rubrik Leberkuchen.

Zutaten

2 Stk. Zwiebelzwiebeln

200 gr. Hartkäse

1 Teelöffel Backpulver

200 gr. Premium-Weizenmehl

2 Knoblauchzehen

50 ml raffiniertes Sonnenblumenöl

2 EL. Löffel Pflanzenöl

1 EL. Löffel Joghurt

Salz nach Geschmack, Pfeffer Salz nach Geschmack

1 PC. Tafelei

2 Stk. frische Karotten

150 gr. Milch

600 gr. gefrorene Hühnerleber

Rohe Hühnerleber in einer Küchenmaschine zerkleinern. In die entstandene Masse drei Eier aufschlagen. Etwas Mehl und Milch hinzufügen und erneut vermischen. Backpulver, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer zur Mischung hinzufügen und vermischen. Die Konsistenz des Teigs sollte einem Pfannkuchenteig ähneln; wenn er flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.

Pfannkuchen in einer Pfanne ohne Öl backen. Pfannkuchen auf jeder Seite 2 Minuten braten.

Um die Füllung zuzubereiten, müssen Sie die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit etwas Pflanzenöl, schneiden Sie die Knoblauchzehe der Länge nach ab und legen Sie sie in die Bratpfanne, um das Öl zu würzen. Entfernen Sie nach 5-7 Sekunden den Knoblauch. Zwiebel in eine Pfanne geben, goldbraun braten, Karotten dazugeben und 3-5 Minuten braten. Salz und Pfeffer. Etwas Wasser (2 Esslöffel) hinzufügen und bei schwacher Hitze unter dem Deckel köcheln lassen.

Um die Soße zuzubereiten, müssen Sie Joghurt in einen Mixer gießen, Knoblauch hinzufügen, ein Ei aufschlagen, Salz hinzufügen und die Mischung schlagen.

Den Pfannkuchen in eine Springform legen, mit Soße einfetten, etwas Füllung darauf geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und den Vorgang wiederholen – Soße, Füllung, Käse, Pfannkuchen. Die oberste Schicht des Kuchens ist Pfannkuchen. Den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.

Leberkuchen mit Pilzen

Schweineleber hat einen besonderen bitteren Geschmack. Um diesen Mangel zu beheben, müssen Sie die Leber vor dem Kochen 1-2 Stunden lang in Milch einweichen. Auf die gleiche Weise können Sie den Geschmack der Leber eines älteren Tieres mildern. Achten Sie beim Kauf einer Leber übrigens auf deren Farbe. Je heller die Leber, desto besser das Produkt. Leberkuchen von Schweineleber Es ist sehr lecker, da Gurken und würzig eingelegte Pilze die kleinen Unvollkommenheiten der Schweineleber perfekt überdecken.

Leberkuchen mit Gurken

Rezeptzutaten:

für Pfannkuchen:

• Schweineleber 800 g.
• Milch 250 ml.
• Zwiebel 2 Stk.
• Eier 3 Stk.
• Mehl 3 EL. Löffel
• Salz Pfeffer
• Pflanzenfett

Für die Füllung:

• Gurken 3 Stk.
• Marinierte Pilze 100 g.
• Mayonnaise 200 g.
• Bund Petersilie

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Leber, reinigen Sie sie von Gallengängen und Belägen und weichen Sie sie in Milch ein. Die Leber zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf rollen. Geschlagene Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. In einer vorgeheizten, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen.
2. Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden. Wenn die Schale der Gurken dick ist, schneiden Sie sie ab. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Das Grün hacken.
3. Auf einen Teller legen Leberpfannkuchen, fetten Sie es mit Mayonnaise ein, legen Sie eine Schicht Gurken darauf und fügen Sie etwas Gemüse hinzu. Als nächstes kommt ein weiterer Leberpfannkuchen, Mayonnaise, eine Schicht Pilze und Gemüse. Abwechseln Sie die Gurken- und Pilzfüllung, bis der gesamte Kuchen fertig ist. Den Kuchen mit Mayonnaise bedecken. Mit Grünzeug dekorieren.
4. Beratung: Anstelle von eingelegten Pilzen können Sie auch verwenden frische Champignons, in Pflanzenöl frittiert.
5. Eine weitere originelle Lösung ist eine Schicht normaler Pfannkuchen oder ein dünnes Omelett. Der Geschmack von Leberkuchen mit Pfannkuchen ist weicher, neutral, diätetisch und interessant. Pfannkuchen backen nach normales Rezept. Zum Kochen Eierpfannkuchen, das Ei mit etwas Milch und ½ Esslöffel Mehl verrühren. Vorsichtig backen und umdrehen; der Omelett-Pfannkuchen zerreißt leicht.

Nicht jeder Hausfrau gelingt es beim ersten Mal, einen Leberkuchen zu backen. Das Problem sind die Pfannkuchen, die anbrennen und reißen können. Und die Leber selbst kann bitter schmecken, einen unangenehmen Nachgeschmack haben und beim Kochen zäh werden. Damit die Vorspeise nicht enttäuscht, haben wir herausgefunden, wie man daraus Leberkuchen macht professionelle Köche, und wir teilen gerne unsere Geheimnisse mit unseren Lesern:

• Wählen Sie nur frische, keine gefrorene Leber.
• Reinigen Sie die Leber vor dem Mahlen von Filmen und Gefäßen.
• Die Leber schmeckt nicht bitter, wenn man sie 1-2 Stunden in Milch einweicht. Schweine- und Rinderleber sollten eingeweicht werden.
• Helfen Sie dabei, den Leberkuchen fluffig zu machen Haferflocken zum Hackfleisch geben.
• Die Leberkuchen werden weich und reißen nicht, wenn Sie die Eier nicht weglassen. Für ein halbes Kilogramm Leber müssen Sie 3 Eier nehmen.
• Der Kuchen besteht aus verschiedene Füllungen. Am häufigsten sind Pilze, Karotten und Füllungen Hartkäse mit Knoblauch und Mayonnaise. Haben Sie keine Angst vor Experimenten. Einen völlig ungewöhnlichen Geschmack erhalten Sie, wenn Sie verschiedene Füllungen in einem Kuchen mischen.
• Wenn Ihnen das Kochen großer Pfannkuchen immer noch Angst macht, bereiten Sie kleine Pfannkuchen zu und backen Sie portionierte Minikuchen aus 3-4 Pfannkuchen, die Sie mit Füllung belegen.
• Leberkuchen ist sehr einfach und schnell zubereitet, daher lohnt es sich, dieses Gericht mindestens einmal zuzubereiten. Guten Appetit!

Am meisten ein leckerer Kuchen hepatisch

Leberkuchen mit Gemüse

ZUTATEN

• 750 gr. Hühnerleber
• 2 Zwiebeln
• 1 Karotte (groß)
• 2 Worte Pfeffer
• ¾ EL. Reis
• 3 Eier
• 1 EL. l. Stärke
• 0,5 Bund Dill
• 0,5 Bund Basilikum (grün)
• Pfeffer
• Pflanzenöl 4-5 EL. l.

WIE MAN KOCHT

1 Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Dill und Basilikum fein hacken.

Den Reis halb kochen und mit Wasser abspülen.

Die Zwiebel goldbraun braten, die Karotten dazugeben und 5-7 Minuten unter Rühren anbraten. Zu Zwiebeln und Karotten hinzufügen Süße Paprika und alles zusammen 1-2 Minuten anbraten.

Leber und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben,

hinzufügen: gebratenes Gemüse, Reis, Eier, Stärke

Gemüse, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Eine Auflaufform auslegen Backpapier, die resultierende Mischung einfüllen und bei 180* 50 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Den fertigen Kuchen aus der Form lösen.

Beim Servieren in Portionen schneiden.

Guten Appetit!

1. Das Foto zeigt den notwendigen Produktsatz (außer Stärke, da ich mich im letzten Moment entschieden habe, sie hinzuzufügen).

2. 1 Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben.

3. Dill und Basilikum fein hacken.

4. Den Reis halb kochen und mit Wasser abspülen.

5. Die Zwiebel goldbraun braten.

6. Karotten dazugeben und 5–7 Minuten unter Rühren anbraten.

7. Paprika zu den Zwiebeln und Karotten geben und alles zusammen 1-2 Minuten anbraten.

8. Leber und Zwiebel durch einen Fleischwolf geben,

9. hinzufügen: gebratenes Gemüse, Reis,

10. Eier, Stärke

11. Gemüse, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

12. Eine Auflaufform mit Backpapier auslegen, die entstandene Masse einfüllen und bei 180* 50 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

13. Fertiger Kuchen

14. Aus der Form lösen.

15. Guten Appetit!

Der Kuchen schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Wenn es heiß geschnitten wird, behält es seine Form perfekt und die Stücke zerbröckeln nicht.

Leber ist ein lebenswichtiges Nebenprodukt des Körpers und enthält Eisen, Kupfer, Vitamin A und viele andere. nützliche Substanzen in leicht verdaulicher Form. Das kalorienarmes Produkt Ernährungswissenschaftler empfehlen, es wöchentlich in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere für Kinder, schwangere Frauen und ältere Menschen.

Nachfolgend bieten wir Ihnen ein Rezept. traditionelles Essen Ukrainische Küche – Leberkuchen. Die Zusammensetzung des Gerichts ist einfach und das Kochen in einem Slow Cooker erfordert nicht viel Zeit und Mühe. Sie können Ihre Familie mit einem köstlichen Leberkuchen erfreuen oder ihn als köstlichen Snack für einen Feiertagstisch zubereiten.

Benötigte Zutaten:
Gekühlte Hühnerleber – 1 kg.,
Milch - ? Mehrglas,
Mehl – ​​3 EL. Löffel,
Eier – 3 Stk.,
Zwiebeln – 2 Stk.,
Karotten – 1 Stk.,
Mayonnaise – 1 Glas,
Pflanzenfett,
Frische Kräuter, Knoblauch,
Salz, Gewürze – nach Geschmack.

So bereiten Sie den Teig zu:
Legen Sie die Leber zunächst in ein Sieb, entfernen Sie Filme und überschüssiges Fett und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab.

Die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Das Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, bis es weich ist. Die Leber mit dem Gemüse in einen Mixer geben, Milch und 2 EL hinzufügen. Löffel Pflanzenöl. Schlagen, bis alles glatt ist. Fügen Sie der Mischung 3 Eier, Mehl, Salz und Gewürze hinzu (empfohlen: schwarz und duftend). gemahlener Pfeffer, Ingwer, Curry).

Wir backen die Kuchen. Schalten Sie den Multikocher im Modus „Backen“ ein, gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel und warten Sie 3-4 Minuten zum Erhitzen.

Jeden Kuchen auf jeder Seite 10 Minuten goldbraun braten.

Aus der Mischung werden ca. 7-9 Kuchen erhalten. Wenn Sie mehr haben, teilen Sie die Kuchen in zwei Kuchen auf.

Bereiten wir die Füllung vor.
Geben Sie die Mayonnaise in einen separaten Behälter, fügen Sie fein gehackte Kräuter, gehackten Knoblauch und Salz hinzu. Gründlich mischen.

Den Kuchen großzügig mit Füllung bestreichen, den Kuchen formen und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank quellen. Mit Kräutern garniert auf dem Tisch servieren.

Diät-Leberkuchen

Für Leberliebhaber empfehlen wir Ihnen, sich mit dem Rezept für Leberkuchen vertraut zu machen, der ohne Mayonnaise zubereitet wird. Das Rezept für diesen Kuchen ist sehr einfach und erschwinglich, sodass die Zubereitung nicht schwierig sein wird. Der Kuchen ergibt 16 Portionen und eine Portion Kuchen hat 162,1 Kilokalorien. Der Kuchen wird nicht gebacken, sondern in einer Pfanne gebraten. Sie erhalten einen mehrschichtigen Kuchen, bei dem jede Schicht ein Pfannkuchen ist. Dieses Rezept hat bereits die Liebe vieler Diätassistenten und einfach Liebhaber von leckerem und sättigendem Essen gewonnen. Probieren Sie es auch aus! Guten Appetit

Zutaten für den Kuchen:

Rinderleber - 0,5 kg
Mehl – ​​3 gehäufte Esslöffel
Eier – 2 Stück
Milch – 0,5 Liter
Sauerrahm – 200-300 Gramm
Knoblauch nach Geschmack
Senf nach Geschmack
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Zum Braten benötigen Sie Öl.
Grün

So backen Sie den Kuchen:

Die Leber durch einen Fleischwolf zerkleinern, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Fügen Sie der resultierenden Masse Eier und Mehl hinzu. Gut vermischen, Milch hinzufügen und erneut vermischen. Den Boden des Kuchens von beiden Seiten wie Pfannkuchen anbraten. Jeden Pfannkuchen mit Soße bestreichen. Wenn der Kuchen fertig ist, mit Kräutern bestreuen und bei Zimmertemperatur quellen lassen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
Die Soße wird wie folgt zubereitet: Senf, Pfeffer nach Geschmack und Salz zum Sauerrahm geben. Alles gut vermischen. Dann ein paar Knoblauchzehen zerdrücken, fein gehackte Kräuter (je nach Geschmack) hinzufügen – Petersilie, Dill, Schnittlauch. Und gut vermischen. Mit dieser Soße bestreichen wir jeden Pfannkuchen, wie oben beschrieben.

Leberkuchen nach Dukan

Leberkuchen zuzubereiten ist gar nicht so schwierig. Der Kuchen ist diätetisch und ab der Stufe „Kreuzfahrt“ erlaubt. Es wird Ihrem Diätmenü eine angenehme Abwechslung verleihen. Gesund, saftig und sehr lecker.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 Gramm
• Ei – 3 Stück (2 für die Kruste, 1 für die Füllung)
• Karotten - 2-3 Stück
• Zwiebeln - 1-2 Stück
• Fettarmer Joghurt – 250 Gramm
• Fettarme Sauerrahm - 2 EL. Löffel
• Maisstärke - 1 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 1 Teelöffel
• Dillgrün - 1 Bund
• Salz – Nach Geschmack

Beschreibung der Zubereitung:

Leberkuchen sind für jeden nützlich, aber normalerweise wird die Imprägnierung für solche Kuchen aus fetthaltiger Sauerrahm oder Mayonnaise hergestellt. Ja, und die Zusammensetzung der „Pfannkuchen“ für den Kuchen umfasst Mehl. Dank dieses Rezepts können Sie lernen, wie man einen Diät-Leberkuchen nach Dukan zubereitet. Es ist überhaupt nicht schwer, aber es wird lecker und gesund.

1. Hühnerleber waschen und trocknen. Nun mit einem Mixer die Leber zu einer homogenen Masse verarbeiten. 2 Eier und Stärke, eine Prise Salz und etwas gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Aufsehen.

2. Geben Sie ein paar Tropfen Öl in eine gut erhitzte Bratpfanne und geben Sie etwas Leberteig hinein. Wir werden Leberpfannkuchen backen. Sie sollten etwa 5 Stück erhalten. Auf beiden Seiten 2-3 Minuten braten.

3. Während unsere „Kuchen“ abkühlen, bereiten Sie das Dressing vor. Joghurt und Sauerrahm verrühren. Karotten und Zwiebeln schälen, Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. Dieses Gemüse in einer Pfanne in etwas Wasser weich köcheln lassen und etwas Salz hinzufügen.

4. Teil gedünstetes Gemüse Mit Joghurtdressing vermischen. Lassen Sie das Ei hart kochen. Die „Kuchen“ mit Dressing belegen. Das gekochte Ei fein hacken und auch das Grün hacken.

5. Geben Sie die geriebene Mischung auf die oberste Schicht des Kuchens und bestreichen Sie ihn mit Joghurtdressing. gekochtes Ei und Grüns. Dekorieren Sie den Kuchen nach Ihren Wünschen.

6. Lassen Sie die Vorspeise mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen und servieren Sie sie. Guten Appetit.

Kuchen Leberrezept mit Fotoklassiker

Süßlich, delikater Geschmack Hühnerleber passt am besten zu einer saftigen Schicht gebratene Karotten und Zwiebeln. Hühnerleberkuchen hat einen neutralen Geschmack und ist daher... perfekter Snack für Buffets, bei denen es viele Leute gibt, deren Geschmack man nicht kennt. Dieses Rezept ist einfach. Es lässt sich leicht durch Zugabe weiterer Zutaten abwechslungsreicher gestalten – Knoblauch, Hartkäse oder Schmelzkäse, Kräuter.

Rezeptzutaten:
für Pfannkuchen:
Hühnerleber 500 g.
Eier 3 Stk.
Mehl 2 EL. Löffel
Muskatnuss 1/2 Teelöffel
Salz Pfeffer

für Zwischenschicht:
Karotten Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Pflanzenöl 2-3 EL. Löffel
Mayonnaise 100 g.
Salz Pfeffer

Kochmethode:

1. Leber und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Die Eier glatt rühren. Eier mit Leber vermischen, salzen, Muskatnuss und Mehl hinzufügen. Der Teig sollte wie Pfannkuchen aussehen. Wenn es dicker wird, geben Sie nicht das gesamte Mehl hinzu, andernfalls fügen Sie etwas Mehl hinzu. In einer vorgeheizten Pfanne dünne Leberpfannkuchen backen. Drehen Sie sie vorsichtig mit zwei Spateln um, sie sind sehr zerbrechlich und reißen leicht.
2. Die Karotten schälen und reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mayonnaise zum abgekühlten Sauté hinzufügen und umrühren.
3. Den Leberpfannkuchen auf einen Teller legen. Großzügig mit der Karotten-Mayonnaise-Mischung bestreichen. Die Pfannkuchen übereinander legen und mit der Füllung bestreichen. Dekorieren Sie den Kuchen mit Kräutern und leuchtend roten reifen Tomaten, wobei sich jeder seine eigene Dekoration ausdenken kann.
4. Beratung: Versuchen Sie, der Mayonnaise eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe hinzuzufügen. Der Kuchen wird duftender. Es ist zu bedenken, dass nicht jeder den Geschmack von Mayonnaise mit Knoblauch mag.
5. Um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren, backen Sie einen Kuchen mit Sauerrahm. Anstelle von Mayonnaise vor dem Ende die gleiche Menge Sauerrahm zum Sautieren geben und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen. Der Kuchen wird einen zart cremigen Geschmack haben.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-Tort-pecheni.

htmlhttp://www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

Diesmal habe ich nicht gekocht süßer Kuchen und ein Snack-Leberkuchen aus Rinderleber mit Karotten und Zwiebeln. IN Feiertage Sie möchten immer etwas Außergewöhnliches essen, etwas Leckeres essen und Ihre Gäste überraschen. Das Rezept habe ich von meiner Mutter aus Sowjetzeiten bekommen, niedergeschrieben in einem kulinarischen Notizbuch.

Für Leberpfannkuchen - Kuchenschichten:

• Rinderleber (Schweineleber) – 600 g
• Pflanzenöl – 1 EL. Lüge
• Eier – 4 Stk.
• Milch – 500 ml
• Mehl – ​​200 g (1,5 Tassen)
• Butter (Aufstrich, Margarine) – 100 g
• Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack

Für die Füllung:

• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• Mayonnaise – 300 ml oder selbst zu Hause zubereiten
• Knoblauch – 2 Zehen
• Pflanzenöl – 50 ml

Wie man Leberkuchen macht

Wenn Sie denken, dass das Kochen so ist Snack-Kuchen lange, dann liegst du falsch. Wenn Sie nicht jede Etappe fotografieren und nicht herumlaufen und sich die Hände waschen, dauert der gesamte Vorgang etwa 40 Minuten. Es empfiehlt sich, alle Produkte im Voraus vorzubereiten. Wie immer erkläre ich euch im Detail, wie man Leberkuchen macht.

Welche Leber soll ich wählen?

Es ist besser, Rinderleber bzw. Kalbsleber zu wählen. Kalbsleber hat eine hellere Farbe und schmeckt viel zarter. Sie können jede andere Art verwenden (Schwein, Huhn, Gans), aber jetzt konzentriere ich mich auf Rindfleisch.

Also nehmen wir die benötigte Menge laut Rezept, waschen sie, reinigen sie von Adern und Film. Es ist besser, zuerst den Film loszuwerden. Die Folie lässt sich leicht reinigen, wenn man ein Stück Leber in heißes Wasser (aber nicht in kochendes Wasser!) legt, es nach zwei Minuten herausnimmt, den Rand mit einem Messer abhebelt und abzieht. Wenn Sie die Adern und die Folie nicht entfernen, schmeckt der Kuchen bitter und es bilden sich Körner.

In Würfel schneiden und hacken. Wählen Sie die Mahlmethode selbst, ich habe die altmodische Methode verwendet, um es zweimal durch einen Fleischwolf zu mahlen. Sie können aber auch einen Mixer verwenden. Hauptsache, Sie erhalten ein homogenes Püree ohne Klumpen.

Schmelzen Butter und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Eier mit Milch verquirlen, Butter hineingeben,

dann mit pürierter Leber vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Jetzt können Sie Mehl hinzufügen. Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu, zuerst ein Glas, und schauen Sie sich dann die Konsistenz an. Fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu, damit es nicht zu dick wird und Sie Pfannkuchen zubereiten können. Ich habe 1,5 Tassen verwendet, das ist also die Menge, die ich im Rezept angegeben habe.

Leberpfannkuchen in einer heißen Pfanne braten, Sie können eine Pfannkuchenpfanne verwenden. Vor dem ersten Kuchen mit Pflanzenöl einfetten. In eine Schöpfkelle gießen und auf der Oberfläche der Pfanne verteilen, genau wie bei normalen Pfannkuchen, aber nicht zu dünn machen.

Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, sodass die Mitte des Kuchens gut durchgebacken ist. Mit dieser Menge Zutaten ergeben sich 8 Kuchen.

Die Kuchen zum Abkühlen beiseite stellen. Wenn Sie die Kuchen im heißen Zustand einfetten, schwimmt die gesamte Mayonnaise auf und der Kuchen kann sich verziehen.

In dieser Zeit können Sie die Füllung und bei Bedarf auch Ihre eigene Füllung vorbereiten Hausgemachte Mayonnaise. Noch bessere Füllung Im voraus vorbereiten.

Für die Füllung die Zwiebel in kleine Würfel schneiden
und in Pflanzenöl anbraten, bis es transparent ist.

Geriebene Karotten zur Zwiebel geben und ständig umrühren. Sie können etwas Wasser hinzufügen, den Deckel schließen und zehn Minuten köcheln lassen.

Jetzt ist es an der Zeit, unseren Rinderleberkuchen schichtweise zusammenzustellen: Den ersten Leberkuchen mit Mayonnaise einfetten,

Eine Schicht Zwiebel-Karotten-Füllung darauf legen und so lange weitermachen, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Den gesamten Kuchen und die Ränder mit Mayonnaise bestreichen und die Oberseite nach Belieben verzieren.

Zum Dekorieren können Sie ein Ei hart kochen – das Eiweiß vom Eigelb getrennt hacken, die Ränder mit dem Eiweiß und dem Eigelb bestreuen. Sie können auch Scheiben aus Tomaten, Blumen aus gekochten Karotten herstellen oder einfach mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Leberkuchen aus Rinderleber und Zwiebeln, Karotten, Pilzen, eingelegten Gurken und Kräutern mit Sahne, Sauerrahm, Butter und Adjika im Ofen und in der Pfanne

2018-05-18 Julia Kosich

Grad
Rezept

1732

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm Fertiggericht

10 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

7 gr.

156 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Rinderleberkuchen

Rinderleberkuchen werden schon seit Jahrhunderten hergestellt. Obwohl nur wenige Menschen davon wissen. Ähnliche Snacks wurden jedoch von französischen Köchen für königliche Feste zubereitet. Der einzige Unterschied besteht in den verwendeten Zutaten. Aber heute werden wir versuchen, zu beschreiben und klassische Version, und aus kulinarischer Sicht durchaus gewagt.

Zutaten:

• Kilogramm Rinderleber;
• große Zwiebel;
• 199 Gramm Sahne;
• Vier Eier;
• vier Esslöffel Mehl;
• drei Esslöffel Butter in den Teig;
• 149 Gramm Milch;
• Karotten und Zwiebeln zum Füllen (je 3 Stück);
• 299 Gramm hausgemachte Mayonnaise;
• ein Bund Dill und Knoblauch für die Füllung;
• Öl zum Schmoren von Gemüse.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Rinderleberkuchen

Reinigen Sie ein Kilogramm Rinderleber von Filmen. In Stücke schneiden. Zusammen mit der geschälten Zwiebel in einem Standmixer oder Fleischwolf zerkleinern. Die erste Option ist vorzuziehen.

Unter die zerkleinerte Masse schlagen frische Eier, salzen, Sahne und Milch einfüllen. Unter ständigem Rühren sieben Weizenmehl. Machen Sie den Teig möglichst zähflüssig und mit einer homogenen Struktur.

Dünne Leberpfannkuchen einzeln in heißem Öl ausbraten und auf einen flachen Teller legen. Cool.

Zu diesem Zeitpunkt alle Zwiebeln hacken und die Karotten reiben. In das in einer Bratpfanne erhitzte Öl geben. 4-5 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist.

Drücken Sie nun den Knoblauch in einen Behälter und hacken Sie den frischen Dill. Mit hausgemachter Mayonnaise vermischen.

Beginnen Sie mit dem Zusammenbau des Rinderleberkuchens. Legen Sie also den ersten Pfannkuchen auf den Teller. Mit Mayonnaise-Dressing einfetten. Streuen gebratenes Gemüse. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Zum Schluss das Gericht mit Soße bestreichen und drei Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Gekühlt servieren.

Wenn Sie das Gemüse lieber nicht so ausgeprägt haben möchten, lassen Sie es etwa eine halbe Stunde in einem beliebigen Dressing köcheln: Tomate oder Sauerrahm. Es ist auch zulässig, Selleriestangen hinzuzufügen und anstelle von Dill anderes Gemüse nach Geschmack zu nehmen.

Option 2: Schnelles Rezept für Rinderleberkuchen im Ofen

Warum dauert die Herstellung eines Leberkuchens so lange? Stimmt, es dauert relativ lange, die Kuchen zu backen. Wie kann man das vermeiden? Wir empfehlen, eine große Schicht im Ofen zu backen, die dann nur noch in mehrere Teile geschnitten werden muss.

Zutaten:

• Kilogramm Leber (Rind);
• 32 Gramm Mehl;
• Vier Eier;
• Salz/Gewürze im Teig;
• 255 Gramm Sauerrahm;
• Butter in den Teig geben und auf das Backblech geben;
• eine Packung Mayonnaise mit Knoblauch;
• zwei mittelgroße Karotten und Zwiebeln;
• Öl/Salz zum Braten.

Wie man schnell Rinderleberkuchen macht

Geben Sie die geschälten Leberstücke in den Prozessorbehälter. Beginnen Sie mit dem Schleifen. Dabei alle Eier unterrühren und mit der sauren Sahne aufgießen. Das Mehl sieben.

Wenn eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist, fügen Sie Gewürze hinzu: Salz und Gewürze (nach Geschmack). Mit einem Spatel verkneten.

Ein normales Backblech mit Pergament auslegen. Bedecken Sie es mit einer dünnen Schicht Öl. Den Leberteig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Ebnen.

Im Ofen (heiß) bei 180 Grad belassen. Die Backzeit für den Kuchen beträgt 12-13 Minuten. Kühlen Sie den fertigen rechteckigen Pfannkuchen ab.

Parallel zu den oben genannten Vorgängen die Zwiebeln und Karotten (geschält und gewaschen) im selben Mixer zerkleinern. Kleine Gemüsespäne kurz anbraten, bis sie weich sind.

Der nächste Schritt besteht darin, den gebackenen Leberkuchen in sechs kleinere Rechtecke zu schneiden.

Legen Sie sie einzeln auf eine Schüssel geeigneter Größe, fetten Sie sie mit im Laden gekaufter Mayonnaise mit Knoblauch ein und belegen Sie sie mit geröstetem Gemüse. Lassen Sie den fertigen Rinderleberkuchen auf dem Kühlschrankregal stehen.

Die Garzeit für die Kruste kann variieren. Es hängt von vielen Gründen ab. Überwachen Sie daher sorgfältig den Zustand, denn es ist äußerst wichtig, dass es vollständig gebacken wird. Rohe Leber zur Einreichung unzulässig.

Option 3: Rinderleberkuchen mit Butter

In den ersten Rezepten haben wir zum Dressing Sahne, Milch und Sauerrahm verwendet. Allerdings wurde es früher ausschließlich aus geschlagener Butter hergestellt. Ja, es ist kalorienreich. Aber gleichzeitig unglaublich lecker! Sollen wir es probieren?

Zutaten:

• Standardverpackung von Butter;
• ein halber Bund Dill;
• große Zwiebel;
• etwa ein Kilogramm Leber;
• gemahlener Pfeffer/grobes Salz in den Teig geben;
• mittelgekochte Karotten;
• drei bis vier Knoblauchzehen;
• 205 Gramm mittelfette Sahne;
• Öl in einer Pfanne;
• Vier Eier;
• 42 Gramm Mehl.

Wie man kocht

Eine mittelgroße Karotte in Salzwasser kochen. Reinigen Sie zu diesem Zeitpunkt sorgfältig die Leber. In Stücke schneiden, abspülen.

Entfernen Sie die Schale vollständig von der Zwiebel. Hacken. Machen Sie dasselbe mit den Knoblauchzehen, die in einem speziellen Gerät gepresst werden. Vom Dill die Stängel abschneiden und hacken.

Gekochte Karotten kaltes Wasser klar. Zwiebel und Leber schneiden und in einem Mixer zerkleinern.

Gießen Sie nun die Sahne in die entstandene Masse und schlagen Sie die Eier darin auf. Salz und Pfeffer. Nach dem Mischen Mehl und Knoblauch hinzufügen.

Machen Sie einen klebrigen Teig. In einer Bratpfanne in heißem Öl relativ dünne Leberpfannkuchen braten.

Lassen Sie die weichen Kuchen nach Abschluss des Vorgangs abkühlen. Während dieser Zeit die Butter weich machen (aber nicht zu einer flüssigen Konsistenz bringen).

Mit einem Mixer die Butter mit dem vorgehackten Dill verrühren. Fahren Sie mit der Montage fort.

Alle Pfannkuchen einzeln mit dem vorbereiteten Öldressing einfetten. Stellen Sie die Form nach der Zubereitung des Rinderleberkuchens in den Kühlschrank. Etwas ruhen lassen und mit Gurken servieren.

Denn Butter „spielt“ in unserem Snack eine wichtige Rolle und unterliegt dieser nicht Wärmebehandlung, wählen Sie nur bewährte und Qualitätsprodukt. Verhältnismäßig frischer Dill, es kann je nach Geschmack durch Petersilie oder Basilikum ersetzt werden.

Option 4: Rinderleberkuchen mit Pilzen

Für die Füllung wird in der Regel frittiertes Gemüse aus Zwiebeln und Karotten verwendet. Wenn Sie seiner Komposition frische Champignons hinzufügen, wird der Kuchen noch schmackhafter.

Zutaten:

• 235 Gramm Champignons;
• eine Zwiebel für Leber und Pilze;
• Mittlere Karotte;
• Öl zum Braten von Gemüse und Pilzen;
• feines Salz;
• ein Kilogramm Leber;
• ein Glas Sauerrahm;
• vier Esslöffel Mehl;
• vier Eier (mittel);
• Butter im Teig;
• 215 Gramm Mayonnaise;
• Grünzeug nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Aus gehackter Rinderleber, Sauerrahm, einer Zwiebel, allen Eiern, Salz, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und Mehl einen zähflüssigen Teig kneten. Es ist wichtig, (so weit wie möglich) Einheitlichkeit zu erreichen.

Unmittelbar danach die zweite Zwiebel und Karotte schälen. Machen Sie dasselbe mit Pilzen. Die Zutaten waschen und in Würfel schneiden (Karotten können auch gerieben werden).

In der ersten Pfannkuchenpfanne nacheinander dünne Fladen aus dem Leberteig braten. In der zweiten Schüssel mit dickem Boden Zwiebeln, Pilze und Karotten in heißem Öl anbraten (ein Löffel reicht aus).

Alle Pfannkuchen abkühlen lassen. Stellen Sie den weichen, saftigen Braten mit der vollständig aufgesaugten Flüssigkeit beiseite.

Hacken Sie nun beliebiges sauberes Grünzeug (Ihrer Wahl). Mischen Sie es mit Mayonnaise. Darüber hinaus empfiehlt es sich, das Dressing kurz mit einem Schneebesen schaumig zu schlagen.

Legen Sie den Rinderleberkuchen auf einen flachen Teller. Dazu den ersten Pfannkuchen auflegen, mit Mayonnaise bedecken und mit Pilzen anbraten. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Pfannkuchen und anderen Vorspeisezutaten verschwunden sind.

Damit der Kuchen am Ende des Zusammenbaus schön aussieht, empfehlen wir, die gesamte Oberfläche mit der restlichen Mayonnaise zu bedecken. Es ist jedoch besser, das Gericht nach etwas Abkühlung und Aufguss (mehr als zwei bis drei Stunden) zu servieren.

Option 5: Rinderleberkuchen mit eingelegten Gurken

Der Leberkuchen hat einen eher hellen Geschmack. Wem das aber nicht reicht, dem empfehlen wir die Zugabe von Schärfe Dosengurken. Darüber hinaus empfehlen wir, die Zwiebeln und Karotten vorzumarinieren. Es wird ungewöhnlich!

Zutaten:

• zehn mittelgroße eingelegte Gurken;
• Kilogramm frische Leber;
• 38-39 Gramm Mehl;
• 210 Gramm Mayonnaise;
• 210 Gramm Sauerrahm;
• vier mittelgroße Eier;
• Salz im Teig;
• drei mittlere Bögen;
• zwei mittelgroße Karotten;
• Pflanzenfett;
• ein Haufen Grün;
• Essig, Zucker und Salz zum Einlegen;
• Pfeffer in der Füllung.

Wie man kocht

Zwei Zwiebeln (ohne Schale) in kleine, gleichgroße Würfel schneiden. Schneiden Sie auch alle Karotten ohne Schale in dünne, kurze Stifte. Dazu können Sie eine koreanische Karottenreibe verwenden.

Beide Wurzelgemüse in eine Schüssel geben. Gießen Sie Essig (1/2 TL) hinzu und fügen Sie Salz (eine Prise) und Zucker (1 TL) hinzu. Marinieren lassen.

Schneiden Sie nach einer halben Stunde die Leber ohne Filme und Adern ab. Die dritte Zwiebel schälen. Beide Produkte zu einem Püree vermahlen.

Danach die Eier (innen) aufschlagen und die geplante Menge Sauerrahm hinzufügen. Unter Rühren ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Das Mehl sieben. Etwas Salz hinzufügen. Pfeffer hinzufügen.

Nachdem Sie einen fließenden, sehr dicken Teig geknetet haben, backen Sie daraus nacheinander Leberpfannkuchen. An einem kühlen Ort abkühlen lassen.

Lassen Sie nun die Marinade von den Zwiebeln und Karotten abtropfen. Schneiden Sie die Dosengurken in Würfel (mindestens kleine Größe). Mischen Sie diese Zutaten.

Gießen Sie Mayonnaise und gehackte Kräuter in eine Schüssel mit den eingelegten Produkten. Machen Sie ein würziges Dressing.

Legen Sie die abgekühlten Längen Schritt für Schritt darauf und bestreichen Sie sie mit einer dünnen Schicht Soße. Zum Schluss den Rinderleberkuchen leicht (so sanft wie möglich) andrücken.

Die Vorspeise von allen Seiten mit der restlichen Mayonnaise einfetten. Auf das Kühlschrankregal stellen. Drei Stunden später für einen Feiertags- oder normalen Esstisch servieren.

Eingelegte Gurken gibt es in verschiedenen Sorten. Wenn Sie dezente Farbtöne wünschen, greifen Sie zu den klassischen Dosentönen. Wenn gewünscht, tun Sie es würziger Snack, entscheiden Sie sich für Gurken in Chilisauce. Übrigens, Sie haben keine Zeit, Karotten einzulegen? Fügen Sie im Laden gekauftes Koreanisch hinzu.

Option 6: Rinderleberkuchen mit Adjika

Magst du Adjika? Dann mischen wir es mit hausgemachter oder im Laden gekaufter Mayonnaise und ergänzen unseren Kuchen. Plötzlich? Ja! Aber wir sind immer offen für mutige kulinarische Experimente.

Zutaten:

• 205 Gramm Adjika;
• 205 Gramm hausgemachte Mayonnaise;
• Kilogramm Leber (Rind);
• große Zwiebel;
• vier Esslöffel Mehl;
• 205 Gramm Sauerrahm;
• drei große Eier;
• Salz im Leberteig;
• getrockneter Dill zum Füllen;
• Öl zum Braten von Pfannkuchen und im Teig.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Rinderleber nach dem Schälen, Waschen und Schneiden zusammen mit der Zwiebel ohne Schälen in einem Mixer zerkleinern. Auch die Verwendung eines Fleischwolfs ist zulässig.

Fügen Sie der resultierenden Masse frische große Eier und die gesamte saure Sahne hinzu. Unter Rühren Salz und getrockneten Dill hinzufügen.

Geben Sie nun ein paar Esslöffel (Dessertlöffel) hinzu und sieben Sie das Mehl. Den dicken Leberteig in eine Schüssel geben.

Fetten Sie eine Pfannkuchenform mit etwas Öl ein und braten Sie nacheinander dünne (verhältnismäßig) Kuchenschichten auf beiden Seiten aus.

Fertig dieser Prozess, den Teller mit den Pfannkuchen (vollständig) abkühlen lassen.

Mischen Sie gleichzeitig (mit einer Gabel oder einem Schneebesen) den Adjika-Snack mit hausgemachter Mayonnaise. Erzielen Sie eine gleichmäßige Konsistenz des Dressings.

Pfannkuchen nach Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen und die Oberfläche mit scharfer, würziger Soße bestreichen.

Lassen Sie den fertigen Rinderleberkuchen drei Stunden lang im Kühlschrank stehen. In Portionen schneiden und servieren.

In unserem Fall ist es notwendig, Adjika zu verwenden, zwar scharf, aber ein Snack, den man leicht selbst zubereiten kann. Und beim Mischen mit Mayonnaise ist es besser, einen Schneebesen zu verwenden, damit das Dressing fluffig und homogen ohne Klümpchen wird.