Was kann aus gekochter Hühnerleber zubereitet werden? Hühnerleber nach den besten Rezepten kochen

Guten Tag, liebe Freunde. Manchmal möchte man nach der Arbeit etwas Einfaches und Leckeres, dessen Zubereitung nicht lange dauert. Für diesen Fall habe ich ein einfaches Rezept zum Kochen von Hühnerleber in einer Pfanne. Die Leber selbst ist ein recht schmackhaftes und nahrhaftes Lebensmittel. Und es wird nicht nur wegen seines sehr delikaten und einzigartigen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen seiner vorteilhafte Eigenschaften. Dies kann zu diesem Abendessen serviert werden. Oder wenn Sie etwas Würze hinzufügen möchten, können Sie es servieren.

Ärzte aus aller Welt empfehlen den Verzehr dieses Produkts insbesondere denjenigen, die geistig arbeiten. Und natürlich immer noch schwanger. Da die Zusammensetzung die notwendigen Vitamine und Mikroelemente enthält, die sehr gut dazu beitragen, nach einem anstrengenden Arbeitstag schnell wieder zu Kräften zu kommen. Außerdem ist es einfach köstlich und ich werde frittierte Leber mit Sauerrahm und Zwiebeln zum Abendessen nie ablehnen. Mmmmm, für mich ist das einfach köstlich.

Wie man Hühnerleber in einer Pfanne in Sauerrahm und Zwiebeln köstlich und einfach kocht

Das Rezept zur Herstellung köstlicher Hühnerleber ist wirklich sehr einfach. Und jetzt können Sie das sehen. Die Hauptsache ist, meinen Empfehlungen zu folgen und dann wird alles lecker, schnell und schön.

Zutaten:

• Hühnerleber 1 kg.
• Zwiebel 1-2 Köpfe.
• Pflanzenfett
• Sauerrahm 3 EL. Löffel.
• Mehl 1 EL. Löffel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

Wenn Sie gefrorene Leber nehmen, müssen Sie diese vor dem Kochen natürlich auftauen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und in 2-3 Stücke schneiden.

Achten Sie beim Waschen Ihrer Leber darauf, ob sich noch Gallensäcke darauf befinden. Denn selbst einer kann das ganze Gericht ruinieren.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die vorbereitete Leber hinzufügen.

Als nächstes die Zwiebel putzen und in halbe Ringe schneiden.

Im Gange Wärmebehandlung Das Produkt in der Bratpfanne ändert seine Farbe. Dies ist ein Signal dafür, dass es Zeit ist, die Zwiebeln hinzuzufügen und den Inhalt der Bratpfanne gut zu vermischen.

Anschließend den Inhalt der Pfanne weitere 2-3 Minuten anbraten und Wasser hinzufügen. Sie benötigen sehr wenig Wasser, damit es die Leber nicht bedeckt.

Fügen Sie einen Esslöffel hinzu normales Mehl und gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Es ist das Mehl, das das Wasser dick macht und verhindert, dass es so schnell verdunstet.

Sofort nach 1-2 Minuten können Sie saure Sahne hinzufügen und gut umrühren, sodass sie sich in der Pfanne verteilt.

Vergessen Sie nicht, umzurühren und nach Belieben Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Die Zubereitung des Gerichts dauert nicht länger als 25-30 Minuten.
Gleichzeitig bereitete ich Kartoffelpüree für die Leber zu.

Das ist so einfach, nicht teuer und köstliches Abendessen heute hat es geklappt. Guten Appetit.

Rezept für Hühnerleber mit Zwiebeln und Sojasauce

Ich schlage vor, dass Sie ein köstliches Gericht zubereiten Hühnerleber gebraten mit Zwiebeln und Sojasauce. Dieses Gericht ist ganz einfach und unkompliziert zuzubereiten. Und als Beilage können Sie Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree servieren.

Zutaten:

• Hühnerleber 500-600 gr.
• Zwiebel 1 Kopf
• Sojasauce 2 EL. Löffel
• Mehl 2 EL. Löffel
• Pflanzenfett
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

Spülen Sie die Leber gut ab und trocknen Sie sie etwas ab. Hacken, Mehl, Piment und etwas Salz hinzufügen. Umrühren und 2-3 Minuten ruhen lassen.

Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Leber hinzufügen.

2-3 Minuten braten und Zwiebelhalbringe hinzufügen. Unter ständigem Rühren weitere 3–5 Minuten kochen lassen.

Nach einer Weile fügen wir hinzu Sojasauce und nun die Leber kochen, bis sie fertig ist.

Vor dem Servieren mit Gemüse dekorieren. Heiß servieren.

Hühnerleber mit Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne gebraten

Die Leber selbst ist sehr lecker, aber noch schmackhafter, wenn sie mit Gemüse gekocht wird. Ich empfehle, es mit Kartoffeln zu braten. Dieses Gericht ist hausgemacht und sättigender.

Zutaten:

• Hühnerleber 500-600 gr.
• Kartoffeln 300-500 gr.
• Zwiebel 1 Kopf
• Grün
• Pflanzenfett
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

Wie Sie wissen, bereitet die Leber viel vor schneller als Kartoffeln. Deshalb beginnen wir mit dem Kochen mit Kartoffeln; Sie müssen sie schälen, in Streifen schneiden und in eine Pfanne geben, um sie in Pflanzenöl zu braten.

Die Hühnerleber sortieren, abspülen und bei Bedarf hacken. Sobald die Kartoffeln leicht angebraten sind, bis sie halb gar sind, können Sie die gehackte Leber hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um und braten Sie sie bei schwacher Hitze etwa 3–5 Minuten lang an.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in die Pfanne geben, umrühren und bei starker Hitze 2 Minuten braten.
Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Überprüfen Sie nach 5 Minuten die Bereitschaft der Zutaten. Wenn alles fertig ist, können Sie es vom Herd nehmen und die Hitze vollständig ausschalten.

Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren und servieren frisches Gemüse. Guten Appetit.

Ein einfaches Rezept für Hühnerleber mit Nudeln

Das Gericht ist wirklich einfach, aber auch sehr schnell zubereitet. Da wir es in zwei Bratpfannen gleichzeitig kochen werden. Nein, es ist überhaupt nicht schwierig, es wird nur praktisch sein.

Zutaten:

• Leber 1 kg.
• Zwiebel 3-4 Köpfe
• Gewürze nach Geschmack
• Pflanzenfett
• Mehl 100 gr.
• Pasta
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

Die Leber abspülen, in Stücke schneiden und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Salz und Ihre Lieblingsgewürze. Normalerweise habe ich folgende Gewürze: süßer Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Adyghe-Salz und etwas Koriander.

Ich gieße die vorbereitete Mischung in die Leber und vermische sie sorgfältig, sodass jedes Stück mit Mehl und Gewürzen bedeckt ist.

Jetzt erhitze ich die Bratpfanne und lege den Inhalt der Schüssel hinein. 20 Minuten braten und regelmäßig umrühren.

Ich schneide die Zwiebel in halbe Ringe, lege sie in eine andere Pfanne und brate sie 10-15 Minuten lang an.

Dann bestreue ich die Zwiebel mit etwas Gewürzen und brate sie bei schwacher Hitze goldbraun an.

Wenn die Zwiebel gar ist, hat die Leber Zeit zum Garen. Zwiebel dazugeben und gut vermischen.

Fertiggericht Ich gebe es in eine andere Schüssel und decke es mit einem Deckel ab.

Kochen Sie die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser 7 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht. Dann habe ich das Wasser abgelassen und etwas Butter hinzugefügt.

Das ist so ein wunderschönes und köstliches Abendessen. Guten Appetit.

Ein schnelles Rezept für köstliche gebratene Hühnerleber

Beim Kochen von Leber gibt es viele verschiedene Nuancen. Und um Ihr Wissen zu diesem Thema ein wenig zu erweitern, empfehle ich Ihnen, sich die Form anzusehen, in der Ilya Lazerson Ihnen sein Rezept für die köstliche Zubereitung von Hühnerleber verrät.

Leber im knusprigen Teig

Das Rezept ist sehr einfach. Die Leber ist so lecker, dass selbst diejenigen, die dieses Produkt nicht wirklich mögen, es lieben und immer mehr verlangen werden. Das ganze Geheimnis liegt im richtig zubereiteten Teig.

Zutaten:

• Hühnerleber 500-600 gr.
• Eier 1 Stck.
• Semmelbrösel 3-4 EL. Löffel
• Sesam 1-2 EL. Löffel
• Pflanzenfett
• Wasser 1 Glas
• Mehl 3-5 EL. Löffel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

Sortieren Sie die Leber aus Venen und Venen, spülen Sie sie aus und teilen Sie sie in einzelne Fragmente.

Als nächstes müssen Sie den geheimen Teig vorbereiten. Das Ei in eine Schüssel schlagen, etwas Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einer Gabel leicht verrühren.

Dann ein Glas kaltes Wasser hinzufügen.

Ein Glas Wasser muss zunächst mindestens 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mit kaltem Wasser aufgießen und Mehl hinzufügen. Die Mischung sollte zwischen Pfannkuchenteig und Pfannkuchenteig liegen.

Bereiten Sie die Paniermischung vor Semmelbrösel und Sesam.

Dann ein Stück Leber darin wälzen und dann in den vorbereiteten Teig tauchen. Und so zweimal.

Jetzt muss jedes Stück in Pflanzenöl gebraten werden, bis es von allen Seiten gar ist.

Der Teig wird sehr knusprig und die Leber ist sehr zart. Als Beilage eignen sich Buchweizen oder Reis sehr gut.

Guten Appetit.

Mit Äpfeln in einer Pfanne gedünstete Leber

Das Kochrezept ist so einfach und einzigartig zugleich, dass ich beim ersten Mal gar nicht glauben kann, dass man so ein köstliches Gericht so schnell und einfach zubereiten kann. Äpfel verleihen diesem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Zutaten:

• Hühnerleber 500-600 gr.
• Apfel 1-2 Stk.
• Rote Zwiebel 1 Kopf
• Weiß der trockene Wein 150 ml.
• Olivenöl 3 EL. Löffel
• Getrockneter Majoran, ein halber Teelöffel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

Bereiten Sie die Leber vor, schneiden Sie sie große Stücke. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in Pflanzenöl 1-2 Minuten anbraten.
Legen Sie die Leber hinein und braten Sie sie 2-3 Minuten lang.
Den Apfel schälen, in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und den Inhalt vermischen. Zusammen weitere 2-3 Minuten braten.
Wein angießen, Gewürze hinzufügen und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Gericht ab und lassen Sie es noch mindestens 10–15 Minuten köcheln.

Nach einiger Zeit ist das Gericht gar und kann noch warm serviert werden. Guten Appetit.

Gebratene Hühnerleber mit Pilzen und Zwiebeln

Hühnerleber sehr niedrig kalorienreiches Produkt, also wird es berücksichtigt Diätgericht. Es passt auch gut zu verschiedenen Gemüsesorten und Pilzen. Und ich habe tolles Rezept Leber mit Austernpilzen kochen.

Zutaten:

• Hühnerleber 600 gr.
• Austernpilze 400 gr.
• Tomatenmark 1-2 EL. Löffel
• Zwiebel 1 Kopf
• Knoblauch 2 Zehen
• Pflanzenfett
• Rot gemahlener Pfeffer
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

Die Pilze waschen und in kleine Stücke schneiden. Klein, weil die Pilze beim Braten viel kleiner werden.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten.

Gehackte Austernpilze zur Zwiebel geben, etwas salzen und fast gar braten.

Die Leber in Scheiben schneiden, abspülen und etwas trocknen. Legen Sie es in einen Zellophanbeutel, fügen Sie Mehl und Salz hinzu.

Im Beutel gut vermischen und die Stücke in eine zweite Bratpfanne geben. Die Leber von allen Seiten anbraten. Und zusammen mit den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben.

Jetzt müssen Sie die Tomate hinzufügen oder Tomatenmark hinzufügen, umrühren, salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Leber fertig ist. Vergessen Sie auch nicht die Gewürze, insbesondere Knoblauch und roten oder schwarzen Pfeffer.

Wenn Sie fertig sind, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie das Gericht 2-3 Minuten unter dem Deckel ruhen. Anschließend können Sie es auf dem Tisch servieren, nachdem Sie es zuvor mit Kräutern dekoriert haben.

Hühnerleber mit Sahnesoße

Ich möchte Ihnen ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Hühnerleber mit einer zarten Sahnesauce anbieten. Alles ist einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

• Hühnerleber 1,5 kg
• Karotten 1-2 Stk.
• Zwiebel 2 Köpfe
• Tomatenmark 2 EL. Löffel
• Sahne 2 EL. Löffel
• Pflanzenfett
• Mehl 2 EL. Löffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Boden Muskatnuss
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

Karotten und Zwiebeln hacken und auf eine heiße Platte geben Pflanzenfett. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist.

Dann die vorbereitete Hühnerleber dazugeben. Zusammen mit Gemüse anbraten.

Nach 3-4 Minuten Gewürze und 1 Esslöffel hinzufügen Tomatenmark. Gut vermischen und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Wenn nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen.

Die Sahne in eine kleine Schüssel füllen. 2-3 Esslöffel Flüssigkeit aus der Bratpfanne dazugeben, gut vermischen und in die Bratpfanne gießen.

Nachdem Sie die Sahne hinzugefügt haben, kochen Sie das Gericht noch 2-3 Minuten lang und fügen Sie dann das Kräutermehl hinzu. Umrühren, 2-3 Minuten brennen lassen und die Hitze unter der Bratpfanne vollständig ausschalten. Mit einem Deckel abdecken und die Form 3-5 Minuten ruhen lassen.

Als leckere und einfache Beilage können Sie Buchweizen, Reis oder Nudeln zubereiten.

Guten Appetit.

Die Auswahl an Rezepten zum Kochen von Hühnerleber ist zu Ende. Wenn Sie diesen Artikel nützlich und interessant fanden, teilen Sie ihn mit Ihren Freunden oder hinterlassen Sie einen Kommentar. Und das ist alles, was ich für heute habe. Alles Gute in Frieden und guten Appetit im Leben. Tschüss.

ein Kilogramm Hühnerleber;

vier Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl;

ein halbes Glas Weizenmehl;

sechshundert Milliliter Sahne;

eine Zwiebel;

eine Karotte;

eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;

ein Teelöffel Salz.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Leber ab und teilen Sie sie in kleine Stücke. Bei Bedarf Fett abschneiden und auf Galle prüfen.

2. Das Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten in dünne Streifen reiben. Stellen Sie eine Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie Öl hinein. Aufwärmen. Das Gemüse dazugeben und goldbraun braten.

3. Die Leber in Mehl panieren. Nehmen Sie eine Tüte, fügen Sie Mehl, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu. Legen Sie die Leber hinein und schütteln Sie sie gut. Auf diese Weise panieren Sie die gesamte Leber auf einmal.

4. Nehmen Sie eine andere Bratpfanne, gießen Sie erneut Öl hinein und zünden Sie sie an. Legen Sie die Leber in Mehl auf eine heiße Oberfläche.

5. Bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Dies dauert etwa fünf Minuten.

6. Fügen Sie dem gebratenen Fleisch zuvor zubereitetes Gemüse hinzu. Alle Zutaten vermischen.

7. Die Sahne mit Salz vermischen (Sie können Pfeffer, Curry und andere Gewürze hinzufügen) und gut umrühren.

8. Sahne über die Leber gießen, alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze fünf bis acht Minuten köcheln lassen, bis die Sahne eingedickt ist.

9. Die Lebersoße ist fertig. Servieren Sie es sofort, bevor es abkühlt. Als Beilage können Sie Kartoffeln verwenden, weißer Reis, Buchweizen oder Nudeln. Sie können den Salat auch schneiden oder hinzufügen Dosengurken oder Tomaten. Guten Appetit!

Hühnerleber ist ein sehr gesundes und diätetisches Produkt. Es ist reich an Mikroelementen und Vitaminen. Hühnerleber ist aufgrund ihres hohen Gehalts an Folsäure, die sich positiv auf das Blut und das Immunsystem auswirkt, sowie anderen natürlichen Säuren und Eisen besonders für schwangere Frauen nützlich.

Das Fleischprodukt wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System des Körpers aus, verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts und der Schilddrüse und unterstützt die Gehirnfunktion.

Es ist wichtig zu bedenken, dass nur frische und richtig zubereitete Hühnerleber all diese wohltuenden Eigenschaften besitzt. Frische Leber sollte eine bräunlich-burgunderrote Farbe haben, glatt, glänzend und frei von jeglichen Einschlüssen sein. Sie müssen wissen, wie man Hühnerleber kocht, um alle darin enthaltenen Spurenelemente und Vitamine zu erhalten. Das Wichtigste ist, es nicht zu lange zu kochen oder zu lange zu kochen. In diesem Fall verliert das Produkt nicht nur seine vielen positiven Eigenschaften, sondern wird auch zäh. Gut gekochte Leber hat einen zarten, saftigen und reichen Geschmack.

Viele Menschen fragen sich: Wie kocht man köstliche Hühnerleber, damit sie nicht bitter schmeckt? Das Geheimnis besteht darin, dass es vor dem Kochen in Milch eingeweicht werden sollte. Dann können auch die empfindlichsten Feinschmecker den weichen und süßen Geschmack eines der aus diesem Fleischprodukt zubereiteten Gerichte genießen. Und in unseren Rezepten erfahren Sie, was Sie aus Hühnerleber kochen und wie Sie es zubereiten, damit es lecker und ungewöhnlich wird.

Gebratene Hühnerleber mit Zwiebeln

Zutaten, die Sie benötigen:

• 0,5 kg Hühnerleber
• 2 Zwiebeln
• Handvoll Mehl (Weizen)
• Pfeffer

Gebratene Leber mit Zwiebeln ist ein ganz einfaches Rezept:

Aber das ist nur ein Plus. Denn zart und aromatisch wird es dank einer Kruste aus Mehl und Pfeffer sowie goldenen Zwiebeln, die ihm eine weiche Note verleihen süßer Geschmack. Sie können Hühnerleber in kürzester Zeit und mit einem Minimum an Kochkenntnissen in einer Pfanne zubereiten.

Bereiten Sie zunächst die Zwiebeln vor. Es sollte in halbe Ringe geschnitten werden. Anschließend die Leber gründlich ausspülen. Sie wissen bereits, wie man Hühnerleber richtig kocht – Sie müssen sie einweichen, um den bitteren Nachgeschmack zu beseitigen. Schneiden Sie es in kleine Würfel. Mehl mit Pfeffer mischen und die Würfel darin wälzen. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumen- oder Olivenöl erhitzen und die Stücke in einer Reihe anrichten. Wenn es mehr sind, sollten Sie sie nicht in die zweite Reihe stellen, sondern die Bratpfanne noch einmal erhitzen und braten. Nach 4 Minuten umdrehen und hinzufügen Zwiebel, dabei auf der anderen Seite bei relativ hoher Hitze weiterbraten. Nach weiteren 4 Minuten das Gericht salzen, die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Weitere 7 Minuten rühren und ausschalten. Hühnerleber und Zwiebeln zuzubereiten war einfach. Jetzt können Sie es mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren oder pur essen.

Hühnerleber in einem Slow Cooker gekocht

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 kg Hühnerleber
• 2 Zwiebeln
• 200 - 300 g Sauerrahm (beliebiger Fettgehalt)
• Lieblingsgewürze

Rezept:

Ein Slow Cooker ist eine weitere einfache Möglichkeit, lecker und lecker zu kochen gesundes Gericht. Gleichzeitig behält die Leber nützliche Mikro- und Makroelemente. Das Kochen von Hühnerleber in einem Slow Cooker ist nicht schwierig, da Ihr Aufwand durch die Wahl des entsprechenden Modus auf ein Minimum reduziert wird.

Bereiten Sie die Zwiebel vor – schneiden Sie sie in halbe Ringe. Wir waschen die Leber gründlich, damit kein Film oder Venen zurückbleiben. Anschließend in mittelgroße Würfel schneiden. Der Multicooker muss auf den entsprechenden Modus eingestellt sein. Optimal für dieses Gerichts Es wird einen „Backen“-Modus mit einer Garzeit von 55 Minuten geben. Gießen Sie Sonnenblumen- und Olivenöl in einen speziellen Behälter und streuen Sie Zwiebeln darüber. Sie müssen etwa 10 Minuten braten, dann die Leber zur Zwiebel geben und eine weitere halbe Stunde kochen lassen. 5 Minuten vor Ende der Kur fügen Sie saure Sahne, Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Hühnerleber im Ofen

Benötigte Zutaten:

• 0,5 kg Hühnerleber
• 1 große Zwiebel
• 3 Tomaten
• 2,5 EL. normales Mehl
• 180 g Käse (vorzugsweise Hartkäse)
• 3,5 EL. fettarme saure Sahne
• Pfeffer
• Lieblingsgewürze

Rezept:

Dieses Rezept ist für Liebhaber ofengebackener Fleischprodukte geeignet. Das fertige Gericht ist mit Saft und dem Aroma von Gewürzen und Sauerrahm gesättigt, der Käse verleiht ihm eine raffinierte Note und macht den Geschmack unvergesslich. Sie können Hühnerleber in insgesamt 45 Minuten im Ofen garen.

Bei dieser Kochvariante sollte die Leber nach dem gründlichen Waschen und Schneiden sofort mit Salz und Pfeffer bestreut werden (fügen Sie bei Bedarf Ihre Lieblingsgewürze hinzu). Dann die Stücke in Mehl wälzen und in Sonnenblumenöl anbraten Olivenöl innerhalb von 6-8 Minuten. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und leicht anbraten. Die Tomaten in Würfel schneiden. Geriebenen Käse mit Sauerrahm vermischen. Anschließend den Ofen vorheizen und die Zutaten in eine Auflaufform geben. Zuerst die Leber, dann die Zwiebeln und Tomaten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Sauerrahm bedecken und in den Ofen stellen. Sie müssen bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen, bis sich eine schöne Kruste bildet. Das fertige Gericht wird allen Geschmacksanforderungen gerecht.

Hühnerleber mit Sauerrahm

Benötigte Zutaten zur Zubereitung des Rezepts:

• 0,5 kg Hühnerleber
• 1 Zwiebel
• 160 g fettarme Sauerrahm
• Pfeffer

Rezept:

Dieses Gericht erfreut sich großer Beliebtheit und ist das Erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man über Leberrezepte spricht. Die Sache ist, dass saure Sahne es weicher macht und es mit einem einzigartigen milchigen Geschmack sättigt. Wenn Sie noch nie in Ihrem Leben ein Gericht aus diesem Halbzeug probiert haben, müssen Sie als Erstes Hühnerleber mit Sauerrahm zubereiten, denn dies ist eine Art Klassiker in der Küche.

Die Leber sollte gründlich gewaschen und in kleine Würfel geschnitten werden. Zwiebeln können in halbe Ringe oder Würfel geschnitten werden. Sonnenblumen- oder Olivenöl in eine Pfanne geben und leicht erhitzen. Die Zwiebel goldbraun braten und die Leber hinzufügen. Es ist wichtig, dass es den Boden der Pfanne gleichmäßig bedeckt. Dann pfeffern, salzen und saure Sahne hinzufügen und gut vermischen. Den Deckel fest genug schließen und weitere 12 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.

Sie können Hühnerleber in Sauerrahm an einem normalen Tag oder für Gäste kochen; in jedem Fall wird dieses Gericht ein Fest für Ihren Magen sein.

Hühnerleberpastete

Um die Pastete zuzubereiten, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor:

• 900 g Leber (oder ein Kilogramm)
• 2 kleine Karotten
• 1 Zwiebel
• Butterverpackung
• Grün
• Pfeffer

Rezept:

Die Zubereitung von Hühnerleberpastete ist ein toller Ausweg für diejenigen, die keine feste Nahrung zu sich nehmen möchten oder können. Es eignet sich auch hervorragend als Vorspeise und kann dazu serviert werden festlicher Tisch. Und darüber nachdenken, wie man Hühnerleber für ein Kind kocht, damit sie lecker und gleichermaßen gesund ist, Beste Option Sie werden nichts Vergleichbares wie Pastete finden.

Zunächst muss die Leber gründlich gewaschen und gründlich von Venen befreit werden. Dann sollte es gesalzen, gepfeffert und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur quellen gelassen werden. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Wir machen das Braten – dafür nehmen wir uns etwa 10 Minuten Zeit. Sie können Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden. Fügen Sie dort die bereits eingeweichte Leber und Petersilie hinzu. Noch etwa 15 Minuten braten, aber nicht länger, da die Leber durch zu langes Garen dazu neigt, zäh zu werden. Der gesamte Inhalt der Bratpfanne muss nach und nach durch einen Fleischwolf gegeben und dann mit der Butter verrührt werden. Diese Masse kann nach Belieben noch einmal mit Salz und Pfeffer bestreut werden. Die Pastete kann aufs Brot gestrichen oder mit einer Beilage gegessen werden.

Hühnerleber mit Pilzen

Nehmen Sie für dieses Gericht folgende Zutaten:

• 700 g Hühnerleber
• 400 g Champignons aus der Dose
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• Ein paar Knoblauchzehen
• 2-3 kleine Tomaten
• 150 ml Wein (trockener Weißwein)
• 2-4 EL. normales Mehl
• Lieblingsgewürze

Rezept:

Leber passt gut zu Pilzen. Champignons ergänzen den Lebergeschmack mit ihrem einzigartigen Waldcharme. Prinzipiell kann man frische Pilze kaufen, diese sind jedoch nicht immer vorrätig und es ist einfacher, im Laden Dosenpilze zu kaufen.

Also die geschälten und gewaschenen Zwiebeln fein hacken und die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben. 10 Minuten braten und die Pilze hinzufügen. Wenn die Pilze gebräunt sind, können Sie die Pfanne ausschalten. Anschließend die Leber in kleine Würfel schneiden und in Mehl wälzen. Nun vorsichtig in eine Pfanne geben, salzen, würzen und 5 Minuten braten. Danach die Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Tomaten reiben und mit Wein vermischen, bis eine ziemlich homogene Masse entsteht. Über die Leber gießen, umrühren und erneut salzen. Das Ganze noch etwa 13-15 Minuten bei gleicher Hitze köcheln lassen. Das Gericht wird sowohl heiß als auch kalt köstlich sein.

Hühnerleberpfannkuchen

Dafür interessantes Gericht du wirst brauchen:

• 0,7 kg Hühnerleber
• 2-3 Hühnereier
• 1 weiße Zwiebel
• 3-4 EL. fettarme saure Sahne
• Ein paar Knoblauchzehen
• 4,5 EL. normales Mehl
• Pfeffer

Rezept:

Wenn Sie eine Frage dazu haben, welche interessanten Dinge man aus Hühnerleber machen kann, dann sind Pfannkuchen die perfekte Antwort. Das Gericht ist ungewöhnlich und gleichzeitig einfach zuzubereiten. Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder Abendessen. Darüber hinaus können Sie sie mit zur Arbeit nehmen und sicher sein, dass Ihre Mittagspause zu einer vollwertigen Mahlzeit wird.

Denken Sie beim Kochen daran, dass die Leber gründlich gewaschen werden muss. In beliebige Stücke schneiden und mit vorgehackten Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Geben Sie die gesamte Mischung durch einen Fleischwolf und fügen Sie Eier hinzu. Anschließend die resultierende Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend mit Sauerrahm würzen, vorsichtig Mehl dazugeben und gründlich vermischen. Es ist besser, die Pfannkuchen bei schwacher Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten zu braten. So müssen Sie den restlichen Teig braten. Es empfiehlt sich, etwas Öl einzufüllen, damit das Gericht nicht zu fettig wird.

Hühnerleber und -herz

Erforderliche Produkte:

• 0,5 kg Hühnerleber
• 0,5 kg Hühnerherzen
• 1 Zwiebel
• Etwas Brühe (vom selben Huhn)
• 4-5 EL. fettarme saure Sahne
• Pfeffer

Rezept:

Dieses Gericht ist sehr nahrhaft, da es viel Eiweiß enthält. Es ist sehr praktisch, Hühnerleber und -herzen zuzubereiten, indem man zuerst ein ganzes Huhn ausnimmt. Alle Nebenprodukte werden sinnvoll genutzt. Leber und Herz ergänzen sich perfekt und ergeben ein duftendes Ganzes Fleischgericht. Sie können sie zu jedem servieren leckere Beilage. Vorbereiten Hühnerherzen und Leber kann nach folgendem Schema erfolgen.

Das erste, was zu tun ist, besteht darin, die Leber und nicht weniger gründlich das Herz gründlich zu spülen und überschüssige Blutgefäße und Fett zu entfernen. Wenn die Herzen klein sind, müssen sie nicht geschnitten werden, aber die Leber sollte in kleine Stücke geschnitten werden. Dann müssen Sie die gehackte Zwiebel in einer Pfanne in Pflanzen- oder Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun wird. Anschließend gehackte Halbfabrikate dazugeben und bei starker Hitze ca. 6 Minuten braten. Rühren Sie diese Mischung von Zeit zu Zeit um. Nach 6 Minuten die Brühe in die Bratpfanne gießen und das Gericht bei schwacher Hitze und fest geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt ändern Leber und Herz ihre Farbe. Dann saure Sahne in die Pfanne geben und weitere 6 Minuten köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen. Auf Wunsch können Sie dem fertigen Gericht frische Kräuter hinzufügen.

Schnitzel mit Hühnerleber

Zutaten:

• 0,5 kg Hühnerleber
• 150 ml frische Milch
• Ein paar Knoblauchzehen
• 100 g Brot (kann altbacken sein)
• 2 rohe Eier

Rezept:

Möglicherweise haben Sie in früheren Rezepten bereits gesehen, wie man Hühnerleber köstlich zubereitet. Dieses Rezept zeigt Ihnen, dass Sie so etwas anscheinend sogar aus Hühnerleber zubereiten können. ein traditionelles Gericht wie Schnitzel. Gleichzeitig stehen sie Hühnchen oder Hühnchen geschmacklich in nichts nach Rinderkoteletts, aber sie werden zarter und diätetischer sein. Und wenn Ihre Bauchspeicheldrüse keine zu fetthaltigen Speisen verträgt, dann sind diese Schnitzel genau das Richtige für Sie.

Bereiten wir zunächst die Hauptzutat vor. Dazu spülen wir es aus und reinigen es gründlich. Sauberes Produkt Mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinern, um Hackfleisch mit gleichmäßiger Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie altbackenes Brot nehmen, müssen Sie es in Milch einweichen und ebenfalls hacken. Wenn es frisch ist, tauchen Sie es einfach in Milch. Wir schicken die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch auch in einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine. Alle Zutaten zu einer homogenen Masse vermischen und Eier hinzufügen. Dann noch einmal mischen. Lassen Sie das Hackfleisch eine halbe Stunde ruhen. Danach beginnen wir mit dem Kochen. So wie wir die Pfannkuchen in die Pfanne geben, legen wir auch das Hackfleisch aus und braten es auf beiden Seiten einige Minuten lang, bis es gar ist. Legen Sie das fertige Gericht schichtweise auf einen großen Teller und bedecken Sie jede Schicht mit einer dicken Papierserviette, um unnötiges Fett aufzusaugen. Die Schnitzel sind sehr aromatisch und ungewöhnlich.

Hühnerleberkuchen

Für den Kuchen benötigen Sie:

• 0,5 kg Hühnerleber
• 1 PC. rohes Ei
• 100 ml dicke saure Sahne
• 150 g Mehl
• Ein paar Knoblauchzehen
• 200-300 g fettarme Mayonnaise
• 3 mittelgroße Bögen
• Pfeffer

Rezept:

Leberkuchen ist Feiertagsgericht, es sieht beeindruckend aus und es schmeckt einfach großartig. Ihre Gäste werden von solch einem einzigartigen Meisterwerk angenehm begeistert sein, denn das Wort „Kuchen“ wird in unseren Köpfen normalerweise mit etwas Süßem assoziiert, nicht jedoch mit Fleisch oder Salzigem. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie Hühnerleber in Form eines Kuchens zubereiten.

Bereiten Sie die Hauptzutat vor: gründlich abspülen und in beliebige Stücke schneiden. Dann schicken Sie es zum Fleischwolf. Zur gerollten Leber hinzufügen ein rohes Ei Und dicke saure Sahne. Salzen, pfeffern, eventuelle Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen. Dann Mehl hinzufügen. Der Teig sollte der gleiche sein wie für Pfannkuchen. Denken Sie jetzt daran, wie Sie normalerweise Pfannkuchen backen. Gießen Sie ähnlich wie bei diesem Verfahren einen Teil der flüssigen Lebermischung in die Mitte der Pfanne und schwenken Sie die Pfanne, um den Teig zu verteilen. Es dauert nur eine Minute, bis dieser Pfannkuchen gebacken ist. Drehen Sie es um und kochen Sie es noch eine Minute lang. Führen Sie diese Manipulationen mit dem gesamten Teig durch. Die Pfannkuchen abkühlen lassen.

Bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zermahlen. Die Zwiebel 7 Minuten goldbraun braten und leicht abkühlen lassen. Knoblauch dazugeben und umrühren. Wählen Sie anschließend einen großen Kuchenteller aus und legen Sie den ersten Pfannkuchen darauf. Die Oberseite großzügig mit Mayonnaise einfetten und die Knoblauch-Zwiebel-Mischung darauf verteilen. Mit dem nächsten Pfannkuchen bedecken und mit den vorherigen Schritten fortfahren. So bilden die Pfannkuchen nacheinander einen Kuchen. Lassen Sie das fertige Gericht 3 Stunden im Kühlschrank. Anschließend mit Kräutern, Mayonnaise o.ä. dekorieren gekochtes Ei. Sie können auch das Geheimnis der Zubereitung von Hühnerleber verraten, ein Foto auf Instagram posten und sich auch über die Reaktion Ihrer Fans freuen.

Hühnerlebersalat

Für den Salat benötigst du folgende Zutaten:

• 350 g Hühnerleber
• Mehrere eingelegte Gurken
• 2 kleine Karotten
• 200 g königliche Champignons
• 1 mittelgroße Zwiebel
• Ein paar Knoblauchzehen
• Ein bisschen Grün

Rezept:

Was mit Hühnerleber kochen? Diese Fragen stellen sich viele Hausfrauen auf der Suche nach neuen und leckeren Rezepten. Aus diesem Produkt können Sie eine Vielzahl unterschiedlichster Snacks, erste und zweite Gänge zubereiten. Aber in diesem Rezept schauen wir uns die Zubereitungsart des Salats an. Dank des in seiner Zusammensetzung enthaltenen Knoblauchs, Gurken und anderen Gemüses erweist es sich als sehr pikant und diätetisch. Es gibt viele Möglichkeiten für solche Salate. Beispielsweise können auch eingelegte Gurken verwendet werden. Aber salzige sind zweifellos schmackhafter und heller. Sie können auch mit Pilzen experimentieren und Champignons durch Honigpilze oder Austernpilze ersetzen. Sie können entweder gesalzen (eingelegt) oder frisch sein.

Wie man kocht leckere Leber Für den Salat? Das Wichtigste ist, dass es frisch und gut von unnötigen Äderchen befreit ist. Sie können es auch wie oben erwähnt in Wasser oder Milch einweichen. Dann in kleine Stücke schneiden und 5 Minuten bei starker Hitze braten, bis es gar ist. Die Champignons in Scheiben und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten auf der feinsten Reibe reiben. Alle Gemüse und Pilze in einer Bratpfanne etwa 10 Minuten anbraten. Dann mischen Sie sie mit der Leber. Die resultierende Mischung mit gehackten Gurken, Kräutern und Knoblauch würzen. Alles vermischen und abkühlen lassen. Den Salat in eine Salatschüssel geben, mit einem Zweig frischer Kräuter garnieren und auf dem Tisch servieren.

Jetzt wissen Sie, wie man weiche Hühnerleber kocht und wie man deren Qualität bestimmt. Es gibt viele Variationen zum Thema Gerichte daraus nützliches Produkt, obwohl jeder die Möglichkeit hat, es zu kochen, selbst nicht der erfahrenste Koch. Fühlen Sie sich also frei, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen und Ihre Rezeptbox mit neuen Gerichten zu bereichern.

Ein so preiswertes und gesundes Nebenprodukt wie Hühnerleber gehört seit langem zur Ernährung unserer Bürger. Damit ihre Familie an Wochentagen und Feiertagen die nötigen Mikroelemente aus einem preiswerten Stück Hühnchen erhält, sollte jede Hausfrau mehrere leckere Rezepte für Gerichte aus diesem Produkt zur Hand haben.

Hühnerleber ist ein preisgünstiges Diätprodukt, auf dessen Basis köstliche und gesunde Gerichte für die ganze Familie kreiert werden.

Leber mit Sauerrahm

Passend zu jeder Beilage Hühnerinnereien mit Sauerrahm, das jedem schmeckt.

Benötigte Zutaten:

• 600 g Hahn- oder Hühnerleber;
• 2 mittelgroße Zwiebeln oder 1 große;
• Sonnenblumenöl zum Braten;
• 100 g Sahne;
• Kräuter, Salz und Gewürze – je nach Vorliebe.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kaloriengehalt: 344 kcal pro 100 g Gericht.

Kochmethode:

Ein appetitliches und gesundes Gericht von Hühnerinnereien fertig zum Servieren. Fügen Sie es zu Ihrer Lieblingsbeilage hinzu und genießen Sie es delikater Geschmack und Aroma.

Hühnerleberpastete

Pastete ist für viele Menschen längst zu einem Lieblingssnack mit zartem und unaufdringlichem Geschmack geworden. Wie macht man mit einem Mixer schnell Pastete aus Hühnernebenprodukten?

Benötigte Zutaten:

• 300 g Leber;
• 100 g fettiger cremiger Aufstrich;
• 1 Zwiebel;
• Knoblauchzehe;
• Salz und Gewürze nach Geschmacksvorlieben.

Kochzeit: 40 Minuten.

Kaloriengehalt: 325 kcal pro 100 g Gericht.

Kochmethode:

Pastete aus Hühnerinnereien Es wird ein unverzichtbarer Snack oder eine hervorragende Ergänzung zum Hauptgericht sein.

Leber- und Herzeintopf

Für diejenigen, die Leber lieben verschiedene Optionen Kochen ist eine weitere Möglichkeit, die Ernährung Ihrer Familie mit diesem gesunden Produkt zu abwechslungsreich zu gestalten.

Benötigte Zutaten:

• 800 g Hühnerleber;
• 200 g Herzen;
• 2 große Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 2 EL. l. Weizenmehl;
• ein Bund Dill;
• 200 g Sahne;
• Salz nach Belieben;
• 1 Lorbeerblatt;
• Pflanzenfett;
• 10 schwarze Pfefferkörner.

Kaloriengehalt: 265 kcal pro 100 g Gericht.

Kochmethode:

1. Die Karotten in dünne Streifen schneiden;
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden;
3. Zwiebeln und Karotten in einer großen Pfanne in Pflanzenöl goldbraun braten;
4. Hühnerherzen und Leber gründlich waschen und trocknen, hacken;
5. Als nächstes geben Sie die Innereien in die Pfanne.
6. Unter Rühren mehrere Minuten braten;
7. Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen;
8. 15 Minuten köcheln lassen, die Dicke der Form mit Mehl anpassen, je dünner es ist, desto mehr Mehl fügen wir hinzu. Die maximal zulässige Mehlmenge beträgt 2 EL. l.;
9. Fein gehackten Dill zur heißen Mischung hinzufügen und vom Herd nehmen.

Dieses Gericht passt gut zu Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree.

Diätgerichte mit Hühnerleber

Für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten und nur Vorteile aus der Ernährung ziehen möchten, lohnt es sich, darauf zu achten Diätrezepte ein so gesundes Produkt wie Hühnerleber zubereiten.

Salat mit Gemüse und Gurke

Ein Salat, bei dem ein Fleischprodukt mit Gemüse kombiniert wird, kann als komplettes Frühstücksgericht oder als Beilage zu einer Beilage serviert werden.

Benötigte Zutaten:

• 500 g Hühnerleber;
• 1 große frische Gurke;
• 1 Ratunda-Pfeffer oder eine andere süße Sorte;
• Salatstrauch;
• ein Bund Dill und Petersilie;
• 1 EL. l. Zitronensaft;
• Olivenöl;
• Pfeffer und Salz nach Wunsch der Familie;
• Getreidesenf.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 330 kcal pro 100 g Gericht.

Kochmethode:

1. Die Hühnerleber mit der minimal erforderlichen Fettmenge anbraten und unter geschlossenem Deckel leicht köcheln lassen;
2. Die Leber in eine tiefe Schüssel geben und abkühlen lassen;
3. Paprika und Gurke waschen und in Würfel schneiden;
4. Die abgekühlte Leber in kleine Scheiben schneiden;
5. Das Grün fein hacken;
6. Alles vermischen und mit dem Saft einer halben Zitrone, Senf, Salz und Pfeffer würzen.

Der leicht säuerliche Geschmack dieses Gerichts wird selbst anspruchsvolle Gäste erfreuen. Der Salat enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und anderes nützliche Substanzen, also perfekt für diejenigen, die auf ihre Figur achten.

„Leichter“ Hühnerlebersalat

Lecker und gesunder Salat für Snacks oder als Beilage zum Hauptgericht.

Benötigte Zutaten:

• 200 g Hühnerleber;
• 200 g grüne Erbsen aus der Dose;
• 1 Hühnerei;
• 2 EL. l. 2 % ungesüßter Joghurt, ohne Aromazusätze;
• Salz und gemahlener Pfeffer nach Wunsch;
• 30 g Salatblätter;
• 100 g eingelegte Zwiebeln.

Kochzeit: weniger als 30 Minuten.

Kaloriengehalt: 95,1 kcal pro 100 g Gericht.

Kochmethode:

Hühnerleber ist genau die Art von Produkt, die kaum zu verderben ist. Es erfordert keine langfristige Wärmebehandlung, obwohl Sie ohne Kenntnis einiger Geheimnisse scheitern und ein nicht sehr gutes Ergebnis erzielen können. Hinweis:

Gerichte aus Hähncheninnereien erfreuen sich bei unseren Hausfrauen schon lange aus gutem Grund großer Beliebtheit:

1. Sie enthalten Masse nützliche Mikroelemente für den Körper;
2. Ihre Zubereitung dauert nicht länger als eine halbe Stunde;
3. Die Leber hat einen angenehmen Geschmack;
4. Solche Gerichte können auch von Menschen gegessen werden, die eine Diät machen.

Ein weiteres einfaches Rezept für Hühnerleber finden Sie im folgenden Video.

Rezept „Fernöstlich“

Gekühlte Leber wird normalerweise in einer Bratpfanne gebraten. Wenn Sie keins haben, können Sie eingefrorenes verwenden. Das Produkt wird im Kühlschrank bei einer Temperatur von +5 Grad aufgetaut.

Sie müssen Leber einer bestimmten Qualität kaufen. Es sollte solide, langlebig und glänzend aussehen. Sie sollten keine Produkte mit einem grünlichen oder gelben Farbton kaufen, da diese bitter sein und den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen können. Das häufigste Problem von Hausfrauen, die nicht die richtigen Innereien auswählen, ist eine harte und trockene Leber.

Nach dem Kauf des Produkts müssen Sie sofort mit dem Frittieren beginnen. Das Einfrieren der Leber ist unerwünscht, denn wenn sie in die Pfanne gelangt, gibt sie Saft ab und kann nur noch gekocht werden.

Vor dem Kochen muss die Leber unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Sollten nicht entfernte Gallenblasen vorhanden sein, müssen diese vorsichtig mit einem Messer entfernt werden, um Schäden zu vermeiden.

Das Gericht wird als Ganzes, in zwei Teilen oder Stücken zubereitet.

Es empfiehlt sich, die Leber am Ende des Garvorgangs zu salzen, da sie sonst nicht zart wird.

Das Produkt sollte nur mit heißem Öl in eine Bratpfanne gegeben werden. Dann bildet sich darauf schnell eine goldene Kruste, die ein Austrocknen verhindert.

Hühnerleber ist weicher als Rind- und Schweinefleisch, sollte aber nicht länger als 10 Minuten am Feuer gehalten werden.

Es ist besser, die Innereien für eine Mahlzeit zu kochen, als sie aufzubewahren, da sie schon nach kurzer Zeit austrocknen können.

Wenn die Leber beim Schneiden rosa ist, zeigt dies ihre Bereitschaft an und nicht umgekehrt.

Die Innereien vertragen keine zu scharfen und scharfen Gewürze.

Die Bratpfanne kann nicht nur zum Zubereiten eines Gerichts, sondern auch zum Servieren auf dem Tisch verwendet werden. Das ist praktisch, da die Leckerei frisch im Ofen erhitzt gegessen werden kann.

Sie können der Leber erst dann Salz und Pfeffer hinzufügen, wenn eine goldene Kruste entsteht.

Für die Teigzubereitung eignet sich besser Eiswasser, dann wird der Teig knusprig.

Hühnerleber in Sauerrahm

Dies ist ein köstliches und einfaches Abendessen, das sehr schnell zubereitet ist. Die Hauptsache ist, die Leber nicht zu lange in der Pfanne zu lassen.

Komponenten:

0,5 kg. Hühnerleber;
1 mittelgroße Zwiebel;
1 mittelgroße Karotte;
1 EL. Löffel Mehl;
1-2 Knoblauchzehen;
4-5 EL. Löffel Sauerrahm;
eine Prise Muskatnuss;
Salz;
Pfeffer

Eine obligatorische Zutat in diesem Rezept sind Karotten, die den Geruch von Innereien absorbieren.

Gewürze werden nur zu einem fast fertigen Gericht hinzugefügt.

Vorbereitung:

Die Leber wird gründlich gewaschen und die Venen entfernt. Es wird unter fließendem Wasser gewaschen, damit keine Galle entsteht.

Die Innereien werden in voluminöse Stücke geschnitten, die Zwiebeln in Ringe halbiert oder geviertelt.

Die Zwiebel in Pflanzenöl glasig braten, grob geriebene Karotten hinzufügen und das gesamte Gemüse anbraten.

Lassen Sie die erste Bratpfanne beiseite und stellen Sie die zweite auf mäßige Hitze, gießen Sie etwas Sonnenblumenöl hinein und erhitzen Sie sie.

Leberstücke werden in Mehl gewälzt, in heißes Öl gelegt und unter Rühren 2 Minuten lang gebraten, bis sie weiß und braun sind.

Karotten und Zwiebeln auf die Stücke legen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 2-3 Minuten lang stehen.

Nehmen Sie den Deckel ab und geben Sie saure Sahne, Salz, Muskatnuss und Pfeffer zur Leber.

Um eine reichhaltige Soße zuzubereiten, gießen Sie 1/3 bis ¼ Tasse heißes Wasser in die Pfanne. Der Knoblauch wird durch eine Presse gepresst, gerührt, etwa eine Minute lang auf dem Gas gehalten und dann den Herd ausschalten.

Schließen Sie die Pfanne wieder und lassen Sie die Form 10-15 Minuten stehen.

Zarte Hühnerleber in Sauerrahm ist eine hervorragende Ergänzung zu Nudeln, Buchweizen, Kartoffelpüree, Reis.

Hühnerleber in Soße

Die Zubereitung des Gerichts dauert etwa 30 Minuten. Die folgenden Zutaten ergeben 6 Portionen. Tomaten verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

1 kg. Hühnerleber;
3 EL. Löffel Sojasauce;
1 Tasse Tomatensauce;
1 EL. ein Löffel natürlicher Honig;
2 EL. Löffel Kartoffelstärke;
30 ml. Pflanzenöl;
1 g Speisesalz;
1 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
2 weiße Zwiebeln;
4 g Knoblauch

Vorbereitung:

Hühnerleber wird gewaschen, getrocknet, große Stücke In mehrere Teile bis zu 2-3 cm teilen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fügen Sie dem Produkt Stärke (Kartoffel oder Mais) hinzu und vermischen Sie die Zutaten so, dass die Leber vollständig bedeckt ist.

Soja- und Tomatensaucen werden gemischt. Kann verwendet werden Tomatensaft kein Zucker, gewürzt mit Gewürzen.

Die resultierende Soße wird gründlich gemischt, mit Honig versetzt und vollständig aufgelöst.

Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben. Es wird erhitzt und Leberstücke werden auf beiden Seiten gebraten. Es empfiehlt sich, eine breite Bratpfanne zu nehmen, damit das Gericht frei liegt. Sie können die Leber nur umrühren, wenn sich auf einer Seite eine Röte bildet.

Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und hinzugefügt gebratene Leber, mischen. Die Zwiebel anbraten, bis sie transparent und weich ist.

Die Sauce über das Produkt gießen und 3-5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Achten Sie darauf, dass die Stärke nicht am Boden kleben bleibt.

Der Knoblauch wird ausgepresst und in eine Bratpfanne gegeben.

Die Leber mit Salz und Pfeffer würzen.

Ein köstliches Gericht, das mit jeder Beilage oder einfach serviert wird Tomatensauce. Honig verleiht ihm Würze und ein wunderbares Aroma.

Hühnerleber im Teig

Ein leckerer und sättigender Genuss, ein echter Leckerbissen für Fans von Innereien.

Komponenten:

2 Eier;
300 g Hühnerleber;
Salz;
Pfeffer;
4-5 EL. Löffel Mehl;
Pflanzenfett

Wie man kocht:

Die Leber wird von Adern befreit, mit kaltem Wasser gewaschen und getrocknet. Mit Pfeffer und Salz bestreuen und 5-7 Minuten einweichen lassen.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, eine Prise Salz dazugeben und glatt rühren.

Die Leber wird von allen Seiten in Mehl gewendet, in ein Ei getaucht und dann in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl gegeben.

Die Leber wird auf jeder Seite 3-4 Minuten gebraten. Die Hitze muss mäßig sein, sonst garen die Innereien nicht im Inneren.

Das fertige Gericht wird auf ein Handtuch gelegt, um überschüssiges Öl zu entfernen. Der Leckerbissen wird mit Gemüse, Reis und Kartoffelpüree serviert.

Hühnerleber mit Adjika

Rezept für ein herzhaftes georgisches Abendessen.

Komponenten:

Hühnerleber, 1 kg;
3 mittelgroße Zwiebeln;
2 EL. Löffel Adjika mit Nüssen;
ein halber Teelöffel Bohnenkraut;
Weißwein, 150 ml.;
Weiß Essig, 2 EL. Löffel;
grob gemahlener roter Pfeffer, 1 EL. Löffel;
4 Lorbeerblätter;
Sauerrahm, 3 EL. Löffel;
Tomatenmark, 2 EL. Löffel;
Pflanzenöl, 7 EL. Löffel;
Salz

Die Hühnerleber waschen und in eine Schüssel geben. Gehackte Zwiebeln, Adjika mit Nüssen, Sauerrahm hinzufügen, Tomatenpüree, roter Pfeffer, Weißwein und Weinessig.

Die Komponenten werden gemischt und für 1 Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Anschließend die Leber in der Marinade herausnehmen, in eine große Bratpfanne geben, mit 4 Lorbeerblättern würzen und 30 Minuten bei mäßiger Hitze garen. Danach die gehackten Zwiebeln hinzufügen, die Zutaten vermischen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Abgerundet wird das Gericht mit einem Esslöffel Adjika mit Nüssen, Salz und einem Teelöffel Kondari.

Die georgische Variante der Leber wird heiß serviert und mit Zwiebelringen garniert.

Hühnerleber mit Zwiebeln in Sauerrahm in einer Pfanne

Eine gute Option für ein schnell zubereitetes, nahrhaftes Abendessen, Mittagessen oder Frühstück.

Produkte:

Hühnerleber, 300 g;
Sauerrahm, 3-5 EL. Löffel;
große Zwiebel;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Weizenmehl, 1 EL. Löffel;
Pflanzenöl, 1-2 Teelöffel

Zuerst die Leber waschen, trocknen und in Stücke schneiden.

Die Zwiebel wird geschält und in Viertelringe geschnitten.

Pflanzenöl wird in eine Pfanne gegossen. Die Zwiebel 7-10 Minuten anbraten, bis sie transparent wird.

Die Leber wird zur Zwiebel gegeben und verrührt. Braten Sie die Zutaten auf beiden Seiten an, bis sie fast vollständig gegart sind.

Sauerrahm, schwarzen Pfeffer und Salz in die Pfanne geben. Und dann – gesiebtes Mehl. Alles ist gemischt.

Die Leber zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Das fertige Gericht wird mit frischen Kräutern bestreut und mit einer beliebigen Beilage serviert.

Hühnerleber in einer Pfanne mit Pilzen

Komponenten:

300-400 g frische Champignons;
mittelgroße Zwiebel;
100 g natürliche Butter;
drei Esslöffel fette Sauerrahm

Kochen:

Dünn geschnitten frische Pilze und darin anbraten Butter in einer Bratpfanne. Wenn kein Saft mehr darin ist, wird die Zutat auf einen Teller gelegt.

Die Zwiebel fein hacken und goldbraun braten.

Leberstücke werden ebenfalls in heißem Öl gebraten, bis sie braun sind.

Zu den Innereien werden Pilze, Zwiebeln und Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugefügt. Anschließend die Form mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen.

Hühnerleber in einer Pfanne mit Pflaumen und Äpfeln

Zutaten:

450 g kalte Hühnerleber;
saurer mittlerer Apfel;
Zwiebel;
100 g Pflaumen;
2 EL. Löffel fettarme Sauerrahm

Kochen:

Die Leber wird in kleine Stücke geschnitten.

Raffiniertes Sonnenblumenöl wird in eine Pfanne gegossen und in Brand gesetzt.

Die mit Mehl bestreute Leber in heißes Öl geben, kurz anbraten und auf einen Teller legen.

Das gleiche Gefäß wird zum Braten von Zwiebeln verwendet, bis sie transparent sind.

Der Apfel wird geschält und entkernt, gerieben und zur Zwiebel gegeben. 2 Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm und in Streifen geschnittene Pflaumen in eine Bratpfanne geben.

100 ml einfüllen. heißes Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

Die fertige Leber in die entstandene Soße geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Hühnerleber in einer Pfanne im Bierteig

Komponenten:

Hühnerleber, 500 g;
dunkles Bier, 1,5 Gläser;
nicht sehr scharfe Gewürze - Majoran, Oregano, weißer Pfeffer;
Mehl, 1,5 Tassen

Wie man kocht:

Die Leber in eine kleine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen, Paprika hinzufügen und vermischen.

Bier wird in den Behälter gegossen und Salz wird eingegossen. Nach und nach wird Mehl in das Bier gegossen und der Teig verquirlt, der dünner als Pfannkuchenteig werden sollte.

Öl in eine Bratpfanne geben und gut erhitzen. Dann legen Sie die Leberstücke schnell und vorsichtig hinein und tauchen Sie sie zuerst in den Teig. Das Produkt wird gebraten, bis es braun wird und der Lebersaft verschwindet.

Hühnerleber in einer Pfanne in Käsesauce

Komponenten:

gekühlte Leber, 400 g;
2 große Zwiebeln;
weich Schmelzkäse, 300 g;
abgekochtes Wasser, 100 ml.

Kochen:

An Schneidbrett Die Zwiebel fein hacken.

Stellen Sie die Bratpfanne auf Gas und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.

Die Zwiebel wird gebraten, bis sie bernsteinfarben ist. Dazu wird Leber gegeben und gebraten, dabei ab und zu wenden.

Nach 5 Minuten den Käse in die Pfanne geben, mit den anderen Zutaten vermischen und 2 Minuten köcheln lassen.

Mit warmem, abgekochtem Wasser aufgießen, erneut mischen, den Deckel schließen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Nehmen Sie die Form vom Herd und lassen Sie sie ziehen.

Rezept „Fernöstlich“

Komponenten:

0,5 kg. Hühnerleber;
Sojasauce – hell und dunkel;
2 EL. Löffel trockener Sherrywein;
4 Frühlingszwiebeln;
ein Teelöffel reines Sesamöl;
Ingwer;
¼ Teelöffel scharfe Paprika;
Rettich

Wein in eine Schüssel gießen, helle Sojasauce und Zucker hinzufügen. Die Leber wird in diese Mischung gegeben und 30 Minuten lang mariniert.

Verteilen Sie das Öl gleichmäßig in der Bratpfanne und erhitzen Sie es. Die Leber wird in einem Sieb abgetropft und in Öl gelegt. Etwa 4 Minuten braten.

Fügen Sie fein gehackten Pfeffer, geriebenen Ingwer und gehackten hinzu Schnittlauch, dann weitere 2 Minuten braten.

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd, fügen Sie Zucker hinzu, gießen Sie dunkle Soße hinein, fügen Sie scharfe Paprika hinzu und vermischen Sie alles.

Der Leckerbissen wird heiß serviert, mit Sesamöl garniert und mit Radieschenscheiben garniert.

Vergessen Sie nicht, dass Leber lecker, aber launisch ist empfindliches Produkt, das nach bestimmten Regeln zubereitet wird. Unser leckere Rezepte mit Fotos helfen Kochanfängern, diese Technologien zu beherrschen.

Guten Appetit!