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Hühnerlebersauce mit Tomatensauce. Hühnerleber in Tomatensauce: Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Hühnerleber V Tomatensauce
Autorin Elena Kalinina

Ich möchte es dir anbieten wunderbares Rezept Kochen von Hühnerleber in Tomatensauce, die in buchstäblich 20 Minuten zubereitet wird. Die Leber erweist sich als äußerst lecker und unglaublich zart, sie zergeht auf der Zunge und hat eine sehr interessante Sauce. Ich empfehle! Probieren Sie es unbedingt aus!

Um Hühnerleber in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie:

Hühnerleber - 500 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Kartoffelstärke - 3 EL. l.;
Sojasauce- 1,5 EL. l.;
Tomatensauce (Typ Krasnodar) - 150 g;
Honig - 1 TL;
Knoblauch - 1-2 Zehen;
Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
Hühnerbrühe oder Wasser - 100-130 ml;
Pflanzenöl - 15-20 g.

Spülen Sie die Hühnerleber gründlich durch ein Sieb ab und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen. Trocknen Sie die Leber mit Papiertüchern.

Bereiten Sie die Soße sofort zu: Mischen Sie die Sojasoße mit der Tomatensoße und vermischen Sie alles gut mit der Soße.

Fügen Sie hier Honig hinzu und vermischen Sie ihn gut mit der Soße.

Wenn die Leber groß ist, schneiden Sie sie in zwei Teile und geben Sie sie in eine Schüssel. Mit Stärke, Salz und Schwarz bestreuen gemahlener Pfeffer. Gründlich vermischen, sodass alle Leberstücke von allen Seiten mit Stärke bedeckt sind.

Legen Sie die Leber auf einen erhitzten Herd Pflanzenöl Bratpfanne

Die Leber bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht anbraten goldbraune Kruste(nicht braten).

Dann mit der Leber in die Pfanne geben Zwiebel, in dünne Halbringe schneiden, mischen und unter leichtem Rühren 5 Minuten brennen lassen.

Gießen Sie die vorbereitete Soße und Brühe oder Wasser und Gewürze hinzu und rühren Sie um. Die Hühnerleber mit Soße bei geschlossenem Deckel 5-6 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss gehackten Knoblauch dazugeben, umrühren und die Leber noch ein paar Minuten auf dem Feuer lassen.

Servieren Sie köstliche, unglaublich zarte Hühnerleber in Tomatensauce mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl. Probieren Sie es unbedingt aus!

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-FOTOS

Überraschenderweise glauben unerfahrene Köche oft, dass es einfach unmöglich sei, Hähncheninnereien lecker zuzubereiten. Dem ist natürlich nicht so, und damit Sie dies persönlich überprüfen können, hat das Portal „Your Cook“ für Sie mehrere Variationen eines so wunderbaren Gerichts wie Hühnerleber in Tomatensauce zusammengestellt.

Dieses Gericht passt zu fast jeder Beilage und kann mit der Zugabe von Gemüse sogar als vollwertiges eigenständiges Gericht fungieren.

Klassisches Rezept für mit Tomatenmark gedünstete Hühnerleber

Zutaten

— 0,5 kg + -
Tomatenmark - 100 g + -
- 2 Köpfe + -
- zum Braten + -
- eine Handvoll + -
- 4 Scheiben + -
- schmecken + -
Frisches Grün – ein Haufen + -

Wie man zu Hause köstlich Hühnerleber mit Tomatensauce kocht

Eines der Hauptmerkmale der Hühnerleber, das sie beispielsweise von Rindfleischnebenprodukt- Einfaches Kochen. Jede andere Leber muss längere Zeit in Wasser oder Milch eingeweicht werden, aber im Falle von Hühnerprodukt Dies ist nicht erforderlich.

Natürlich können Sie die Leber trotzdem mehrere Stunden in Milch einweichen, um sie möglichst zart zu machen, aber wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie mit dem Kochen beginnen Hühnerinnereien sofort.

Bereiten wir zunächst die Hühnerleber vor.

Spülen Sie es dazu unter fließendem Wasser gut ab, entfernen Sie die Adern und diverse Beläge (falls nötig).
Wir schneiden die Leber auf und legen sie dann für 15 bis 20 Minuten in kaltes Wasser. Während dieser Zeit tritt die gesamte restliche Galle und das Blut aus der Leber aus.
Während die Leber eingeweicht ist, können wir mit der Zubereitung der Soße und dem Schälen der Zwiebeln beginnen. Entfernen Sie die Schale vom Gemüse und schneiden Sie es dann in kleine Würfel.

Geben Sie unser Tomatenmark in eine kleine Schüssel. Wenn es sehr dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu und vermischen Sie es. Salz, Pfeffer und getrocknetes Basilikum zur Sauce hinzufügen.
Nun die Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Wenn Sie es nicht zur Hand haben, schneiden Sie die Scheiben einfach sehr fein. Die Knoblauchmasse in die zukünftige Soße geben und gut vermischen.
Zu diesem Zeitpunkt sollte sich die Leber beruhigt haben. Lassen Sie das Wasser ab, spülen Sie es erneut mit Wasser ab und geben Sie es in ein Sieb.
Pflanzenöl in eine ausreichend tiefe Bratpfanne gießen, bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten erhitzen, dann die Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten.
Wenn die Zwiebel goldbraun wird, die Leber in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten braten, dabei die Innereien von Zeit zu Zeit wenden.
Die Soße dazugeben, alles gut vermischen, mit einem Deckel abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit muss der Inhalt der Bratpfanne mehrmals umgerührt und die Hitze des Feuers leicht reduziert werden.

Legen Sie die fertige Leber in einen tiefen Teller oder geben Sie sie sofort zur Beilage. Beim Servieren den Fleischgenuss mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen, die vorher gut abgespült werden müssen.

Köstliche Hühnerleber in Sauerrahm und Tomatensauce

Traditionell wird jede Leber oft zusammen mit Sauerrahm gedünstet. Diese Produkte passen gut zusammen und ergänzen sich geschmacklich. Wenn Sie neben der Milchzutat auch Tomatensauce hinzufügen, wird das Gericht noch harmonischer und ausgewogener.

Zutaten

Tomatensauce (Paste oder Ketchup) – 50 ml;
Sauerrahm 15 % Fett – 100 ml;
Zwiebel – 1 Kopf;
Sonnenblumenöl – zum Braten;
Hühnerleber – 0,5 kg;
Frühlingszwiebel – ein paar Federn;
Dill – ein Haufen;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
Weizenmehl – 1-2 TL.

Wie man Hühnerleber mit Sauerrahm und Tomatenmark in einer Pfanne richtig schmort

Wir reinigen die Leber, waschen sie und schneiden sie in 2-3 Teile. 10 Minuten einwirken lassen kaltes Wasser, dann in ein Sieb geben.
Die Zwiebeln schälen und in dünne Viertelringe schneiden.
Gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne, erhitzen Sie es bei starker Hitze und fügen Sie nach einer Minute die gehackte Zwiebel hinzu. Rühren und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Fügen wir es hier hinzu Hühnerleber und alles zusammen ca. 5 Minuten anbraten.
In einer kleinen Schüssel Tomatensauce, Sauerrahm, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Dill sowie Mehl vermischen. Alles gut vermischen, 3-4 EL Wasser dazugeben und in die Bratpfanne gießen.
Fügen Sie nach Belieben Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach der angegebenen Zeit die Pfanne vom Herd nehmen, 5 Minuten stehen lassen und dann servieren.

Diese Art von Leber passt am besten zu allen Getreidesorten: Buchweizen, Reis und Bulgur. Dank der Soße ist das Gericht nicht trocken und sehr aromatisch.

Herzhafte Hühnerleber in Tomatensauce mit Gemüse

Wenn Sie gerne so kochen Fleischgerichte, das eine komplette Mahlzeit mit Beilage ersetzen kann, dann achten Sie auf dieses Rezept.

Darin kochen wir ein Gericht aus Gemüse und Hühnernebenprodukten, das sehr nahrhaft und sättigend ist.

Zutaten

Zwiebel – 1 Kopf;
Frische Karotten – 1 Wurzelgemüse;
Paprika – 2 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Weizenmehl – 2 EL. l.;
Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
Hühnerleber – 0,5 kg;
Sonnenblumenöl – zum Braten;
Tomaten – 3 Stk.;
Lorbeerblatt – 2 Stk.;
Auberginen – 2 Stk.;
Gereinigtes Wasser – 1 Glas.

Wir bereiten Schritt für Schritt mit unseren eigenen Händen eine köstliche geschmorte Hühnerleber mit Tomaten und Gemüse zu

Wir bereiten die Leber wie gewohnt vor: Spülen und reinigen, 10-15 Minuten einweichen, in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Auberginen schälen, in Würfel schneiden und eine halbe Stunde in Salzwasser einweichen: Dadurch wird ihnen die gesamte Bitterkeit entzogen.
Zwiebeln und Karotten schälen und abspülen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Tomaten mit Paprika Waschen Sie es gut, entfernen Sie die Stelle, an der der Stiel an der Tomate haftet, schneiden Sie die „Kappe“ der Paprika ab und schneiden Sie den Kernteil heraus. Wir reinigen auch die Knoblauchzehen und mahlen alles mit einem Mixer.
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Bratpfanne, erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze und braten Sie dann die Zwiebeln und Karotten 5 Minuten lang an.
Rollen Sie nun die Hühnerleber in Mehl und legen Sie sie hierher, braten Sie sie noch einige Minuten unter Rühren.
Lassen Sie das Wasser aus der Schüssel mit den Auberginen ab, geben Sie das Gemüse in die Bratpfanne (wenn diese nicht sehr tief ist, können Sie Leber und Gemüse in einen Kessel geben und darin weitergaren), 3 Minuten braten.
Nun die Tomatenmischung dazugießen, Wasser, alles salzen, pfeffern, hinzufügen Lorbeerblätter, zum Kochen bringen und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Decken Sie den Kessel oder die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde köcheln.

Bestreuen Sie das fertige Gericht beispielsweise mit fein gehackten frischen Kräutern grüne Zwiebeln, Dill und Petersilie. Frischer Koriander kann dem Gericht eine georgische Note verleihen. In diesem Fall ist es jedoch besser, die Knoblauchmenge zu erhöhen und der Sauce auch etwas rote Paprika hinzuzufügen.

Eine ähnliche Hühnerleber in Tomatensauce erweist sich als sehr sättigend, aber wenn Sie den Nährwert des Gerichts noch steigern möchten, können Sie es mit Kartoffelpüree oder nur Salzkartoffeln servieren.

Eine ausgezeichnete Option für jede Beilage ist gedünstete Leber mit Zwiebeln und Tomatenmark. Dieses Gericht ist sehr schnell zubereitet, buchstäblich 20-30 Minuten. Während dieser Zeit können Sie Nudeln oder Reis kochen und gesundes Mittagessen oder das Abendessen ist fertig. In meinem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos erfahren Sie ausführlich, wie Sie Schweineleber mit Zwiebeln und Tomatenmark köstlich schmoren.

Wie man geschmorte Leber mit Zwiebeln in einer Pfanne köstlich zubereitet

Zuerst hacken wir die Zwiebel, da alle anderen Manipulationen ziemlich schnell durchgeführt werden und keine Zeit zum Schneiden bleibt. 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.

Jetzt ist es an der Zeit, sich umzudrehen Schweineleber- 500 g. Es muss zuerst aufgetaut werden, alle Adern, Schläuche, Filme müssen herausgeschnitten und unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Anschließend die Innereien in beliebige Stücke schneiden. Dieses Mal habe ich es in Streifen geschnitten, aber diese Form ist absolut optional. Sie können es schneiden, wie Sie möchten.

2 Esslöffel Mehl zu den Scheiben geben und gründlich vermischen. Wichtig ist, dass jedes Stück vollständig bemehlt ist.

Beim Braten lässt das Mehl den Saft nicht austreten und die Leber bleibt weich und saftig.

Währenddessen begann Pflanzenöl in einer Bratpfanne zu kochen. Sie benötigen nicht mehr als 3-4 Esslöffel.

Legen Sie die Leber in eine Bratpfanne und braten Sie sie bei maximaler Brennerleistung schnell an.

Sobald die Stücke gebräunt sind, Zwiebelhalbringe hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie Leber und Zwiebel 1 Minute lang an.

1 gehäuften Esslöffel Tomatenmark zum Braten hinzufügen.

Den Inhalt der Pfanne vermischen und alles zusammen noch 1 Minute erhitzen.

Fügen Sie 2,5 Gläser Wasser hinzu (Fassungsvolumen 200 Gramm). Zum Konservieren verwenden Sie am besten heißes Wasser Temperaturregime. Zum Würzen Salz nach Geschmack, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Sobald die Flüssigkeit kocht, den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

Mit Zwiebeln und Tomatenmark gedünstete Schweineleber ist fertig!

Eine Beilage wird auf portionierten Tellern angerichtet, zum Beispiel wie bei mir – gedünstete Leber mit Zwiebeln, und die Soße wird über alles gegossen.

Nach diesem Rezept zubereitete Schweineleber ist sehr weich und saftig.

Versuchen Sie, Ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten, indem Sie sie zum Mittag- oder Abendessen servieren gedünstete Leber mit Zwiebeln. Ich bin sicher, dass Ihre Esser nicht gleichgültig bleiben werden. Guten Appetit!

Hühnerleber in Tomatensauce

Ich möchte Ihnen ein wunderbares Rezept für Hühnerleber in Tomatensauce anbieten, das buchstäblich in 20 Minuten zubereitet werden kann. Die Leber erweist sich als äußerst lecker und unglaublich zart, sie zergeht auf der Zunge und hat eine sehr interessante Sauce. Ich empfehle! Probieren Sie es unbedingt aus!

Um Hühnerleber in Tomatensauce zuzubereiten, benötigen Sie:

Hühnerleber - 500 g;
Zwiebel - 1 Stk.;
Kartoffelstärke - 3 EL. l.;
Sojasauce - 1,5 EL. l.;
Tomatensauce (Typ Krasnodar) - 150 g;
Honig - 1 TL;
Knoblauch - 1-2 Zehen;
Salz, gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack;
Hühnerbrühe oder Wasser - 100-130 ml;
Pflanzenöl - 15-20 g.

Spülen Sie die Hühnerleber gründlich durch ein Sieb ab und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen. Trocknen Sie die Leber mit Papiertüchern.

Bereiten Sie die Soße sofort zu: Mischen Sie die Sojasoße mit der Tomatensoße und vermischen Sie alles gut mit der Soße.

Fügen Sie hier Honig hinzu und vermischen Sie ihn gut mit der Soße.

Wenn die Leber groß ist, schneiden Sie sie in zwei Teile und geben Sie sie in eine Schüssel. Mit Stärke, Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Gründlich vermischen, sodass alle Leberstücke von allen Seiten mit Stärke bedeckt sind.

Legen Sie die Leber in eine mit Pflanzenöl erhitzte Bratpfanne.

Die Leber bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht goldbraun anbraten (nicht braten).

Dann die in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel mit der Leber in die Pfanne geben, umrühren und unter leichtem Rühren 5 Minuten lang auf dem Feuer lassen.

Servieren Sie köstliche, unglaublich zarte Hühnerleber in Tomatensauce mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl. Probieren Sie es unbedingt aus!

SCHRITT-FÜR-SCHRITT-FOTOS

Rezept für Hühnerleber in Tomatensauce mit Schritt-für-Schritt-Fotos Grafiken. Hühnerlebergerichte sind kalorienarm und können daher in der richtigen (Diät-)Ernährung verwendet werden. Hühnerleber ist einfach und schnell zuzubereiten. Leber passt gut zu Gemüse, auch zu Tomaten. Hühnerleber in Tomatensauce ist saftig und sehr lecker. Der Kaloriengehalt einer Portion Hühnerleber (214 Gramm) beträgt 255 kcal, die Kosten für eine Portion betragen 38 Rubel. Chemische Zusammensetzung eine Portion: Proteine – 31 Gramm; Fette - 11 Gramm; Kohlenhydrate - 10 Gramm.

Zutaten:

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir (für 4 Portionen):

Hühnerleber - 600 Gramm; Zwiebel - 100 Gramm; Tomatenmark - 140 Gramm; Knoblauch - 10 Gramm; Sonnenblumenöl - 5 Gramm; Basilikum, Salz.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Hühnerleber waschen, Adern entfernen, in 2-3 Teile schneiden.

Tomatensauce zubereiten. Tomatenmark, gehackten Knoblauch, trockenes (oder frisches) Basilikum mischen und etwas Salz hinzufügen. Wenn das Tomatenmark zu dick ist, etwas heißes Wasser hinzufügen.

Die Zwiebeln in einer Pfanne unter Zugabe von einem Teelöffel (5 Gramm) Sonnenblumenöl anbraten.

Hühnerleber zur Zwiebel geben und leicht anbraten.

Dann die vorbereitete Tomatensauce hinzufügen.

Die Hühnerleber mit Tomatensauce bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Produkt	Produktgewicht (Gramm)	Preis pro kg Produkt (Rubel)	Kcal pro 100 g Produkt
Hühnerleber	600	210	136
Zwiebelzwiebeln	100	30	41
Knoblauch	10	80	143
Tomatenmark	140	150	75
Sonnenblumenöl	10	80	900
Gesamt: (4 Portionen)	855	151	1021
Eine Portion	214	38	255
	Proteine (Gramm)	Fett (Gramm)	Kohlenhydrate (Gramm)
Eine Portion	31	11	10