Wofür wird Creme verwendet? Die gesundheitlichen Vorteile und möglichen Schäden von Creme

Sahne ist der Name eines von vielen geliebten Milchprodukts, das durch Abtrennung des Fettanteils der Vollmilch, also Separation, gewonnen wird. Heutzutage werden für diese Zwecke Milchseparatoren verwendet, aber früher wurde die Milch abgesetzt und die leckerste Milch abgeschöpft, also abgetropft, daher der Name. Dementsprechend möchten viele Menschen wissen, welchen Nutzen und Schaden Creme für den menschlichen Körper hat. Lass es uns herausfinden.

Creme: Nutzen und Schaden

Ohne Milchprodukte kann die Ernährung eines Menschen nicht als richtig und ausgewogen bezeichnet werden. Und ohne Sahne kommt vielen das Leben nicht einmal wie Sauerrahm vor: Sie würzen damit Kartoffelpüree, sie trinken keinen Kaffee ohne Sahne und sie verwenden sie aktiv in Desserts. Wie jedes andere Milchprodukt sind sie äußerst gesund, weisen jedoch einige Feinheiten auf. Also reden wir über sie.

Creme: Zusammensetzung, Kaloriengehalt

Dieses Produkt unterscheidet sich von Milch durch den großen Fettgehalt in seiner Zusammensetzung, und deren Menge variiert. Heute finden Sie im Laden:

• 8 % Sahne (normalerweise trinkbar);
• 10% Sahne;
• 20 % Sahne;
• mit einem Fettgehalt von 25 %;
• mit einem Fettgehalt von 35 %.

Als Milch gilt ein Produkt mit weniger als 8 % Fettgehalt.

Es lohnt sich, den Nährwert dieses Produkts pro 100 g zu verstehen. So enthält zehn Prozent Sahne nicht nur 10 g Fett, sondern auch 4,5 g Kohlenhydrate und 2,7 g Protein. Sahne mit einem Fettgehalt von 20 % enthält 4 g Kohlenhydrate und 2,5 g Proteine. Dreißig Prozent enthalten 3,2 Kohlenhydrate und 2,3 g Proteine.

Was den Kaloriengehalt betrifft, so beträgt er bei Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % 118-120 Kalorien, bei 20 % - 207, bei 35 % - 335.

Was die chemische Zusammensetzung betrifft, kommt es der Milch sehr nahe. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Creme Phospholipide und Phosphatide enthält. Sie haben eine ähnliche Struktur wie Fette, es gibt jedoch zusätzlich eine stickstoffhaltige Base und Phosphorsäure. Phosphatide kommen in allen Zellen und Geweben unseres Körpers vor, die meisten davon jedoch im Gehirn und im Nervengewebe. Zu den Phosphatiden gehört eine so wichtige Substanz wie Lecithin. Diese Stoffe werden zur Normalisierung des Cholesterinstoffwechsels benötigt. Sie beugen Arteriosklerose vor und verbessern den Fettstoffwechsel im Körper. Sahne enthält übrigens mehr Lecithin als andere Milchprodukte.

Creme enthält außerdem:

Vitamine	Inhalt pro 100 Gramm
Cholin (B4)	124 mg
Biotin (H)	bis zu 4 µg
Vitamin PP (B3)	3,6 µg
Folsäure (B9)	8,5 µg
Vitamin B12	0,4 µg
Vitamin-D	0,1 µg
Alpha-Tocopherol (E)	0,4 µg
Ascorbinsäure (C)	0,3 mg
Pyridoxin (B6)	0,04 mg
Riboflavin (B2)	0,1 mg
Thiamin (B1)	0,03 mg
Retinol	160 µg
Beta-Carotin	0,06 µg

Creme ist reich an Mikro- und Makroelementen:

Mineralien	Inhalt pro 100 Gramm
Kalzium	86 mg
Kalium	109 mg
Magnesium	8 mg
Phosphor	60 mg
Natrium	35 mg
Chlor	61 mg
Eisen	0,2 mg
Schwefel	25 mg
Jod	7 µg
Selena	0,3 µg
Mangan	0,003 µg
Fluor	14 µg
Molybdän	5 µg
Kobalt	0,3 µg

Die Creme enthält außerdem:

• organische Säuren – 0,8 g;
• Wasser – 73 g;
• Disaccharide, Monosaccharide – 3,4 g;
• Asche – 0,5 g;
• gesättigte Fettsäuren – 11,9 g;
• Cholesterin – 87 g.

Creme: wohltuende Eigenschaften

Diese luxuriöse Zusammensetzung macht die Creme zu einem sehr gesunden Produkt. Damit ist es einer der Rekordhalter für den Kalziumgehalt, ohne den starke Knochen und Zähne sowie Haare und Nägel undenkbar sind. Was dieses Kalzium nützlich macht, ist eine ausreichende Menge an Vitamin D. Es ist erwiesen, dass Kalzium in Sahne besser aufgenommen wird als in Gemüse und sogar in Milch.

Wie alle Milchprodukte ist Sahne nützlich bei Erkrankungen des Darms oder des Magens. Sie werden zur Behandlung von Gastritis und Geschwüren, einschließlich Zwölffingerdarmgeschwüren, empfohlen. Dieses Produkt wird auch bei Vergiftungen nützlich sein.

Die in diesem Produkt enthaltenen Fette gelten als die vielleicht gesündesten und werden von unserem Körper leicht aufgenommen. Das oben erwähnte Lecithin verhindert die Ablagerung von Cholesterin in den Blutgefäßen. Ein weiterer nützlicher Stoff im Produkt ist L-Tryptophan. Es beruhigt das Nervensystem und hilft beim Einschlafen. Deshalb ist die Creme für Menschen nützlich, die Probleme mit dem Nervensystem oder Depressionen haben.

Wenn Sie sie mit Saft mischen, können sie die Funktion der Geschlechtsdrüsen stimulieren. In Kombination mit Karottensaft allein helfen sie, Schwellungen zu beseitigen und Nierenbeschwerden zu lindern.

Schaden und Kontraindikationen

Kontraindikationen und Schäden an der Creme sind darauf zurückzuführen, dass sie viel Fett enthält. Deshalb sollten sie von Menschen, die übergewichtig sind oder einfach zu Fettleibigkeit neigen, in begrenzten Mengen konsumiert werden. Darüber hinaus belastet Creme die Bauchspeicheldrüse und ist daher für Personen, die Probleme damit haben, nicht unbedingt zu empfehlen. Außerdem ist dieses Produkt für ältere Menschen (es ist besser, sie durch die fettärmste saure Sahne zu ersetzen) und die Jüngsten kontraindiziert: Der Körper von Kindern unter drei Jahren hat Schwierigkeiten, ein solches fetthaltiges Produkt zu verdauen. Creme hat auch die folgenden Kontraindikationen:

• erhöhter Cholesterinspiegel;
• Arteriosklerose;
• Leberkrankheiten;
• Stoffwechselstörungen;
• Hypertonie;
• Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.

Darüber hinaus enthält Trockensahne viele nicht sehr gesunde, teilweise sehr gefährliche Konservierungsstoffe. Auf jeden Fall ist es besser, nicht mehr als ein Glas Creme pro Tag zu sich zu nehmen. Natürlich sollte dieses Produkt nicht von Menschen mit Laktoseintoleranz konsumiert werden. Eine Creme bringt keinen Nutzen, wenn das Verfallsdatum abgelaufen ist oder sie bereits verdorben ist.

Wichtig! Einige Experten halten Sahne mit einem Fettgehalt von 10 % für die gesündeste und optimalste Sahne in Bezug auf Fettgehalt und Nährwert.

Aufbewahrung von Cremes

Wenn die Creme ganz und selbstgemacht ist, lagern Sie sie maximal 72 Stunden, am besten im kältesten Teil des Kühlschranks. Wenn die Creme gekauft und das Gebinde geöffnet wird, ist sie bis zu 36 Stunden haltbar. Eine geöffnete Cremepackung kann im Gefrierschrank etwa 72 Stunden lang aufbewahrt werden.

Sie können sie ohne Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie sie dazu in einen Glasbehälter und stellen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Wir bedecken die Oberseite mit Naturstoff und die Enden sollten im Wasser liegen. Unter diesen Bedingungen ist das Produkt 24 Stunden lagerfähig.

Viel hängt von der Temperatur ab. Wenn die Temperatur im Kühlschrank also bis zu 6-8 Grad über Null liegt, sind sie bis zu 36 Stunden haltbar. Wenn die Creme sterilisiert ist, ist sie bis zu einem Monat haltbar. Allerdings ist Schlagsahne länger haltbar, da sie Zucker enthält. Am besten im Schnellgefrierfach einfrieren. Vergessen Sie nicht, die Verpackung mit einer Tüte abzudecken, um unnötige Gerüche zu vermeiden.

Creme während der Schwangerschaft

Da sie eine starke Quelle für Lecithin und Kalzium sind, brauchen die werdende Mutter und ihr Baby sie unbedingt. Es gibt jedoch mehrere Bedingungen. Erstens muss es sich um das frischeste Produkt und die höchste Qualität handeln: Verwenden Sie keine Sahne, wenn Sie viele Konservierungsstoffe finden oder Zweifel an der Frische haben.

Während der Schwangerschaft sollte dieses Produkt mehrmals wöchentlich, im dritten Semester noch seltener, besser als Teil von Soßen verzehrt werden. Die Kontraindikationen sind die gleichen wie bei nicht schwangeren Frauen. Darüber hinaus sollten Sie sie nicht verwenden, wenn Sie an Colitis ulcerosa oder Enteritis leiden. Sahne mit Zucker wird nicht empfohlen, wenn die Schwangerschaft mit Diabetes einhergeht. Wenn Sie an Anämie leiden, ist es besser, dieses Produkt nicht mit Fleisch zu kombinieren, da es die Eisenaufnahme beeinträchtigt. Nun, Sie sollten keine Sahne essen, wenn sie eine Toxikose hervorruft. Darüber hinaus ist es am besten, sie in kleinen Dosen zu trinken.

Schlankheitscreme

Von außen mag es scheinen, dass dies nicht das beste Produkt im Kampf um Schlankheit ist. Aber das ist nicht so. Schlagsahne mit Zucker ist eigentlich kein Diätprodukt. Aber auch Sahne mit einem Fettgehalt von bis zu 15-20 % kann in die Ernährung von Abnehmwilligen aufgenommen werden.

So fördert das oben genannte L-Tryptophan die körpereigene Serotoninproduktion und beeinflusst auch den Appetit: Je mehr Serotonin, desto weniger möchte man essen. Darüber hinaus sind sie reich an essentiellen Stoffen, die die Leberfunktion verbessern und bei der Entgiftung des Körpers helfen. Sahne mit einem Fettgehalt von bis zu 15 % kann Mayonnaise oder Sauerrahm in Gerichten problemlos ersetzen.

Creme für Frauen

Milch (auch Sahne) ist ein sehr „weibliches“ Produkt: Sie hilft, die Jugend zu bewahren und verhindert, dass die Knochen mit zunehmendem Alter dünner werden (und das ist oft ein „weibliches“ Problem).

Darüber hinaus vermuten Wissenschaftler, dass der Verzehr von Milchprodukten in direktem Zusammenhang mit der Gesundheit der Brustdrüsen steht und deren Volumen sogar erhöhen kann. Um die Laktation zu verbessern, ist es jedoch sinnvoll, Tee mit Milch oder Sahne zu trinken. Darüber hinaus verlängern ungesättigte Fette die Jugend des Körpers.

Creme für Männer

Auch das stärkere Geschlecht braucht dieses Produkt. Erstens handelt es sich dabei um Proteine, ohne die schöne Muskeln und die Entwicklung körperlicher Kraft nicht denkbar sind. Zur Gewichtszunahme wird oft mit Sauerrahm und Bier geraten, es ist aber durchaus möglich, es durch Sahne zu ersetzen. Zweitens sind Sauerrahm und Sahne ein Aphrodisiakum und haben eine gute Wirkung auf die Potenz. Für diese Zwecke ist es am besten, sie mit einem Ei zu kombinieren. Auch eine gute Kombination mit Karottensaft.

Creme: Vorteile für die Haut

Die Fülle an Vitaminen macht dieses Produkt zu einem echten Heilmittel für die Haut. Sie verbessern Stoffwechselprozesse im Gewebe, stärken die Hautzellen, bleichen auf, spenden aktiv Feuchtigkeit und helfen bei der Beseitigung von Entzündungen. Auch nach der äußerlichen Anwendung der Creme wird die Synthese von Elastin- und Kollagenfasern in der Haut beschleunigt. Dieses Produkt eignet sich am besten zur Pflege alternder oder trockener Haut.

Für kosmetische Zwecke verwenden Sie am besten nicht pasteurisierte Creme. Es empfiehlt sich, das Produkt vor der Anwendung im Wasserbad auf dem Gesicht zu erwärmen.

1. Bei trockener Haut eignet sich eine Maske aus Sahne (50g), Eigelb und 20g Honig.
2. Für den Normalzustand wird die gleiche Menge Sahne mit Haferflocken (30 g), Olivenöl (20 mg) und Zitronensaft (ein Esslöffel) gemischt.
3. Bei fahler Haut sollte die Creme mit Erdbeeren und Meersalz gemischt werden.
4. Um Altersflecken zu entfernen, wird die Creme mit einer geriebenen Gurke und ätherischem Zitronenöl vermischt.
5. Die nährendste Anti-Falten-Maske besteht aus Sahne, Hüttenkäse, einer halben Banane und Honig.
6. Zur Bekämpfung von Akne können Sie die Creme mit Propolis-Tinktur (10 Tropfen) und Aloe-Saft (10 ml) mischen.

Hausgemachte Sahne

Sie können die Creme ganz einfach selbst herstellen. Dafür reicht selbstgemachte Milch. Gießen Sie es einfach in ein breites Gefäß und stellen Sie es in die Dunkelheit. Schon am nächsten Tag erscheint der Rahm auf der Milchoberfläche – Sie können ihn auffangen. Denken Sie daran, dass der Fettgehalt der Sahne umso höher ist, je fetter die Milch ist.

Wie wählt man Sahne aus?

Entscheiden Sie zunächst, was Ihnen wichtiger ist – Haltbarkeit oder Nährwert. Sterilisierte oder ultrapasteurisierte Sahne kann lange gelagert werden, aber während des Kochvorgangs gehen 99 % aller Mikroben verloren, was sich auf ihren Nährwert auswirkt: Bei der Sterilisation gehen viele vorteilhafte Eigenschaften verloren. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack. Pasteurisierte sind reich an Mineralien und Vitaminen, können aber nur ein paar Tage und nicht länger gelagert werden.

Untersuchen Sie das Produkt nach Möglichkeit: Es sollte gleichmäßig und ohne Flocken sein. Sie können die Qualität einer Creme auch am Geruch erkennen.

Schlussfolgerungen

Sahne ist ein äußerst gesundes und schmackhaftes Milchprodukt. Aber denken Sie daran, dass selbst es möglicherweise nicht sehr nützlich ist, wenn Sie es missbrauchen. Treffen Sie Vorkehrungen, um gesund und schön zu bleiben. Wählen Sie die Creme von höchster Qualität.

Beschreibung

Creme ist eine dickflüssige weiße Flüssigkeit, die auch cremefarben sein kann (siehe Foto). Ein Qualitätsprodukt sollte keine Flocken oder Klumpen aufweisen. Natürliche Sahne hat einen süßlichen Geschmack und eine zähflüssige Konsistenz.

In der Antike sammelten die Menschen einfach die dicke Schicht ein, die sich auf der Oberfläche der Vollmilch gebildet hatte und die sich bereits abgesetzt hatte. Heute geschieht dies dank der Trennung. Dank dieses Prozesses wird der Fettanteil entfernt, was es letztendlich ermöglicht, sterilisierte oder pasteurisierte Sahne mit unterschiedlichen Fettgehalten zu erhalten:

• Sahne 8 % Fett;
• Sahne 10 % Fett;
• Sahne 20 % Fett;
• Sahne 25 % Fett;
• Sahne 20 % Fett;
• Sahne 35 % Fett.

Darüber hinaus können Sie Cremes anhand der Konsistenz unterscheiden:

• Trinken;
• ausgepeitscht;
• Dosen-
• trocken.

Heute stellt die Industrie pflanzliche Cremes her, die lange haltbar sind. Da sie aus pflanzlichen Fetten hergestellt werden, besteht kein Grund, über die hohen Vorteile dieses Produkts zu sprechen.

Cremezusammensetzung

Der biologische Hauptwert dieses Produkts liegt in der Zusammensetzung der Creme, die eine große Menge an Phosphatiden enthält. In ihrer Struktur haben diese Stoffe viel mit Fetten gemeinsam, unterscheiden sich jedoch durch das Vorhandensein von Phosphorsäure und einer stickstoffhaltigen Base.

Die Zusammensetzung von Sahne ist der Zusammensetzung von Milch sehr ähnlich und unterscheidet sich nur durch den erhöhten Fettgehalt. Daher können wir sagen, dass Sahne Milch mit einem Fettgehalt von mindestens 8 Prozent ist. Was den Nährwert, also den Anteil an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, angeht, hat Sahne auch hier keine besonderen Vorteile gegenüber Kuhmilch.

Auswahl und Lagerung

Wenn Sie sterilisierte Creme gekauft haben, beträgt die Haltbarkeitsdauer etwa 4 Monate. Pasteurisierte Optionen behalten ihre Frische nur 3 Tage.

Um die Sahne frisch zu halten, stellen Sie sie auf ein Regal in der Nähe des Gefrierschranks, da dort die Temperatur am niedrigsten ist. Wenn Sie bereits ein Glas Creme geöffnet haben, sollten Sie diese unbedingt innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.

Wenn es aus irgendeinem Grund nicht möglich ist, den Kühlschrank zu benutzen, sollte die Creme in einem Glasgefäß aufbewahrt werden, das in einen Behälter mit kaltem Wasser gestellt werden muss. Um das Risiko einer Säuerung zu verringern, empfiehlt es sich, ein Meerrettichblatt in den Behälter zu legen. Zu bedenken ist auch, dass offene Creme Fremdgerüche schnell aufnimmt.

Wie prüfe ich die Qualität?

Hochwertige Sahne sollte keine pflanzlichen Fette enthalten. Um das Vorhandensein des Produkts zu überprüfen, müssen Sie die Creme in ein Glas gießen und 15 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Schauen Sie sich danach ihr Aussehen an. Wenn sich nichts geändert hat, deutet dies auf die Qualität des Produkts hin. Das Vorhandensein pflanzlicher Fette wird durch gelbe Flecken auf der Oberfläche angezeigt.

Eigenschaften von Creme

Es enthält Lecithin, das den Cholesterinspiegel im Blut normalisiert und zudem das Risiko einer Arteriosklerose senkt. Darüber hinaus wirkt sich dieser Stoff positiv auf den Fettstoffwechsel aus. Creme hilft, Giftstoffe und Abfallstoffe schnell aus dem Körper zu entfernen, daher wird die Verwendung bei einigen Vergiftungen empfohlen. Es wird empfohlen, dieses Produkt in die Ernährung von Menschen mit Geschwüren, Gastritis und anderen Magen-Darm-Problemen aufzunehmen.

Kaloriengehalt der Sahne

Milch ist in der Natur für die Ernährung des Nachwuchses bestimmt und enthält daher zunächst einen großen Nährstoffkomplex, der für die volle Entwicklung eines jungen Körpers notwendig ist. Sahne hat eine ähnliche Zusammensetzung, weist jedoch einen höheren Fettgehalt auf.

Je nach Fettanteil werden folgende Sahnesorten unterschieden:

trinkbar oder fettarm – von 8 bis 14 % Fettgehalt,
fettarm – von 15 bis 19 %,
mittlerer Fettgehalt – von 20 bis 34 %,
fetthaltig – 35-49 %,
höchster Fettgehalt - von 50 bis 55 %.

bei 10 % Fettgehalt – 3 g Protein, 10 g Fett, 4,1 g Kohlenhydrate, 82,7 g Wasser;
bei 20 % Fett – 2,8 g Protein, 20 g Fett, 4 g Kohlenhydrate, 82,5 g Wasser;
bei 35 % Fett – 2,5 g Protein, 35 g Fett, 3,7 g Kohlenhydrate, 75 g Wasser.

Der Kaloriengehalt beträgt 118, 206 bzw. 337 kcal pro 100 g Sahne.

Vorteilhafte Funktionen

Wie bereits erwähnt, enthält Creme viele essentielle Substanzen und wirkt sich daher positiv auf das menschliche Wohlbefinden aus. Milchfette aus Sahne werden nicht nur von kleinen Kindern, sondern auch von älteren Menschen und älteren Menschen gut aufgenommen.

Fettarme Creme bindet und entfernt giftige Stoffe aus dem Körper. Sie tragen auch dazu bei, die Aktivität des Magen-Darm-Trakts zu normalisieren und der Entstehung von Gastritis und Geschwüren vorzubeugen.

Es wird empfohlen, Sahne in die Ernährung kleiner Kinder aufzunehmen, da sie eine optimale Kombination aus Kalzium, Phosphor, Kalium, Vitamin A und D enthält. In dieser Kombination werden diese Elemente besser aufgenommen. Diese Stoffe sind für die ordnungsgemäße Bildung des Skeletts und der Muskulatur des Kindes notwendig.

Dieses Produkt enthält auch viele Phospholipide (Phosphatide). Phospholipide sind ein struktureller Bestandteil aller Zellen des menschlichen Körpers, einschließlich Nervenzellen. Die Aufnahme von Sahne in die Ernährung älterer Menschen trägt zur Vorbeugung von Altersdemenz bei.

Schaden von Sahne

Wie bei den meisten fetthaltigen Lebensmitteln empfehlen nicht alle Menschen den Verzehr von Sahne. Daher kann der mögliche Schaden der Creme Patienten betreffen, die an Fettleibigkeit, Arteriosklerose und Lebererkrankungen leiden. Sie sollten Kindern unter zwei Jahren nicht angeboten werden. Und wenn Sie Milchproteine ​​nicht vertragen, ist dieses Produkt völlig kontraindiziert.

Verwendung von Creme in der Medizin

Frische Sahne wird aktiv in der diätetischen Ernährung eingesetzt, wenn ein kranker Mensch viel Energie und Nährstoffe benötigt, um sich von einer Krankheit zu erholen. Milchfette, Proteine ​​und Kohlenhydrate werden schnell und vollständig vom Körper aufgenommen, ohne den Magen-Darm-Trakt zu überlasten.

Experten glauben, dass es für eine richtige Ernährung notwendig ist, mindestens 30 % Milchprodukte in die Ernährung aufzunehmen. Dies gilt insbesondere für Kinder unter 5 Jahren und für Menschen über 60 Jahre.

In der offiziellen Medizin wird nur fettarme Sahne verwendet – von 8 bis 14 %.

Aus Sahne werden auch Lecithin und Kasein gewonnen, die zur Herstellung verschiedener Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden.

Creme in der Kosmetik

In der Antike wussten Vertreter des schönen Geschlechts, ob große Königinnen oder anspruchsvolle Odalisken, die Schönheit ihrer Gesichter und Körper zu bewahren. Damals war Milch eine Delikatesse und ein verderbliches Produkt, das für die meisten Normalsterblichen unzugänglich war.

Daher konnten sich nur ausgewählte Frauen verjüngende Bäder mit Milch und Honig leisten. Und mehr noch, kosmetische Kompositionen aus frischer Sahne waren nur Vertretern der High Society zugänglich.

An den klassischen Rezepten auf Cremebasis hat sich seitdem nicht viel geändert. Und mittlerweile sind verjüngende Crememasken mit Honig, Aufhellungen mit Gurke oder pflegende Masken mit Eigelb weit verbreitet.

Beispiele für kosmetische Zusammensetzungen

Für alternde und müde Haut. Einen Teil Honig und zwei Teile Sahne vermischen, im Wasserbad (30-35 Grad) leicht erhitzen. Tragen Sie die warme Masse mit massierenden Bewegungen auf das Gesicht auf und spülen Sie sie nach 20 Minuten mit kontrastierendem Wasser ab.
Für trockenes, sprödes Haar. Mischen Sie einen starken Brennnesselaufguss zu gleichen Teilen mit Sahne. Eine halbe Stunde lang auf das trockene Haar auftragen und mit warmem Wasser ausspülen. Trocknen Sie Ihr Haar, ohne einen Fön zu verwenden.
Für trockene und schuppige Haut. Geben Sie einen Teelöffel weiche Butter in lauwarme Sahne (50 ml) und fügen Sie rohes Eigelb hinzu. Tragen Sie die Maske eine halbe Stunde lang auf und spülen Sie sie mit kontrastierendem Wasser ab.
Für Peeling und sanfte Aufhellung. Verdampftes Meersalz mit 2 EL vermischen. Löffel weiße Cracker und 2 EL. Löffel frische Sahne. Das Peeling wird unmittelbar vor der Anwendung zubereitet und nicht längere Zeit gelagert.
Vitamincocktail. Eine Lotion aus frisch gepresstem Karottensaft und frischer Sahne verbessert Ihr Hautbild.

Schlankheitscreme

Natursahne kann nicht als klassisches Diätprodukt bezeichnet werden, da sie einen recht hohen Anteil an Milchfett enthält. Daher ist der Verzehr dieses Produkts für Männer und Frauen mit schwerer Fettleibigkeit äußerst unerwünscht.

Aber wer eine Diät macht, um seine Figur zu halten oder ein paar Pfunde mehr loszuwerden, kann ganz beruhigt fettarme Sahne trinken.

Dies gilt insbesondere für Liebhaber radikaler Monodiäten (Ei, Gemüse, Getreide), da bei einer solchen Ernährung die Menge und Vielfalt der mit der Nahrung zugeführten biologisch aktiven Substanzen stark reduziert wird. Und Sahne kann den durch eine verkürzte Ernährung verursachten Verlust vollständig ausgleichen.

Gut zu wissen

Der gesündeste Rahm ist ein Produkt, das durch einfaches Absetzen aus frischer Vollmilch gewonnen wird. Die Haltbarkeit dieser Delikatesse beträgt jedoch nur ein paar Tage und ist daher nur für Landbewohner erhältlich. Es erreicht einfach nicht die Stadtbewohner.

Damit Sahne in die Regale von Supermärkten und anderen Geschäften gelangt, wird sie pasteurisiert oder sterilisiert.

Bei der Pasteurisierung wird das Produkt auf 85 Grad erhitzt. Dies reicht aus, um alle pathogenen Kulturen in der Creme abzutöten; bei dieser Verarbeitung bleiben alle biologisch aktiven Substanzen in ihnen erhalten.

Bei der Sterilisation wird die Sahne fast auf Siedetemperatur erhitzt, gleichzeitig wird jedoch Ascorbinsäure darin zerstört und einige Spurenelemente werden in unverdauliche Verbindungen umgewandelt.

Wenn es nicht möglich ist, „rohe“ Sahne zu trinken, ist es daher besser, pasteurisierte Sahne zu verwenden.

So ersetzen Sie Sahne

Sahne wird gegessen und zu verschiedenen Desserts, Saucen und Süßwaren hinzugefügt. Naturcreme ist ein relativ verderbliches und teures Produkt.

Sparsame Hersteller haben gelernt, sie durch „Gemüsecreme“ zu ersetzen. Sie werden aktiv bei der Herstellung von Schokolade, Kuchen, Gebäck und anderen Produkten eingesetzt. Tatsächlich ist eine solche Creme ein Ersatz, der aus pflanzlichen Fetten (Palmöl), Aromen, Emulgatoren, Farbstoffen und Stabilisatoren besteht. Es hat keinen Nährwert. Mehr noch: Die bei ihrer Herstellung verwendeten Transfette haben krebserregende Eigenschaften.

Wenn Sahne für die Zubereitung von Soßen oder Hauptgerichten benötigt wird, kann diese durch natürliche Kokosmilch ersetzt werden. Natürlich sind die Kosten viel höher als bei Sahne, aber die Gerichte erhalten einen besonders pikanten Geschmack. Vegetarier und Fans einer milchfreien Ernährung bevorzugen diese Rochade.

Je nachdem, für welchen Zweck die Sahne benötigt wird (Kochgerichte oder kosmetische Masken), kann sie durch Kefir, Sauerrahm, Vollmilch oder Milchpulvermischungen ersetzt werden.

Wie man aus Milch Sahne macht

Zu Hause kann natürliche Creme auf zwei Arten gewonnen werden.

Interessenvertretung. Dazu wird frische Milch in sterilisierte Glas- oder Emaillebehälter gegossen. Nach ein paar Stunden löst sich der Fettanteil und steigt nach oben. Wenn Sie die Milch in einem klassischen Drei-Liter-Glas belassen, werden Sie sehen, wie sich oben 3-4 Zentimeter einer angenehm cremigen Emulsion bilden.

Manche Hausfrauen raten dazu, die Milch etwas aufzuwärmen, damit der Vorgang schneller abläuft. Experten unterstützen diese Ansicht jedoch nicht, da Milch beim Erhitzen viele nützliche Substanzen zerstört.

Diese Methode eignet sich, wenn Sie sehr wenig Sahne benötigen.

Trennung. Dafür benötigen Sie einen kompakten Haushaltstrenner. Die Milch wird auf 80-85 Grad erhitzt, abgekühlt und in die Maschine gegossen. Die Vorteile dieser Methode bestehen darin, dass Sie erstens viel Sahne herstellen können und zweitens diese mit einem bestimmten Fettgehalt erhalten.

Bei der Herstellung von Sahne ist zu beachten, dass ein gutes Produkt nur aus Kuhvollmilch gewonnen wird.

Verwendung beim Kochen

Sahne kann als separates Produkt verzehrt oder in Rezepten für verschiedene Gerichte verwendet werden. Am häufigsten werden auf Basis dieses Produkts Saucen, Dressings, Cremes, Mousses usw. zubereitet. Den Getränken werden fettarme Optionen zugesetzt, um ihnen einen zarteren, cremigeren Geschmack zu verleihen. Darüber hinaus ist Sahne in den ersten Gängen enthalten und wird auch zur Herstellung von Sauerrahm, Eis und Butter verwendet.

Besonders hervorzuheben ist die Schlagsahne, die zur Herstellung und Dekoration zahlreicher Desserts und Backwaren verwendet wird. Für dieses Produkt ist nur fettreiche Sahne geeignet.

Wie bereitet man dieses Produkt aus Milch zu?

Um Sahne zuzubereiten, müssen Sie unbedingt hausgemachte Milch nehmen. Der Prozess ist sehr einfach und jeder kann damit umgehen. Die gekaufte Frischmilch sollte in eine breite Schüssel gegossen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Nach einem Tag können Sie das Fett obenauf sammeln, bei dem es sich um hausgemachte Sahne handelt.

Hausgemachte Schlagsahne

Im Handel kann dieses Produkt nicht als natürlich bezeichnet werden, da bei seiner Herstellung verschiedene Zusatzstoffe verwendet werden. Sie haben eine Alternative: Sahne zu Hause aufschlagen. Dabei ist der Fettgehalt der Sahne von großer Bedeutung; der Mindestwert liegt bei 33 %. Es ist sehr wichtig, dass die verwendeten Rohstoffe und Utensilien kalt sind. Stellen Sie das Geschirr dazu für eine Weile in den Gefrierschrank und achten Sie darauf, dass das Geschirr vollständig trocken ist.

Wenn Sie im Laden gekaufte Sahne genommen haben, schütteln Sie den Beutel gut. Im Sommer empfiehlt es sich, eine Schüssel bereitzuhalten, in der Sie die Sahne in einem Behälter mit Eis aufschlagen. Außerdem benötigen Sie Puderzucker, der vorher gesiebt werden muss, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Menge sollte aus dem Verhältnis berechnet werden: 1 Teelöffel pro 200 ml frische Sahne und plus 1 Teelöffel. Dabei muss nach einem bestimmten Muster geschlagen werden: Zunächst sollte die Geschwindigkeit minimal sein und sich allmählich erhöhen, am Ende des Vorgangs sollte die Geschwindigkeit wieder schrittweise verringert werden. Wenn die Sahne gut zu schlagen beginnt, ist es Zeit, Pulver hinzuzufügen, aber Sie müssen dies nach und nach in kleinen Portionen tun. Es ist wichtig, es nicht zu übertreiben und die Schlagsahne in Butter zu verwandeln. Sie können die Bereitschaft folgendermaßen überprüfen: Machen Sie mit dem Finger ein Loch in die Masse. Wenn es sich nicht schließt, ist es fertig. Dieses Produkt bleibt 36 Stunden lang frisch.

Schlankheitscreme

Sahne ist kein Diätprodukt, da sie so viel Fett enthält. Es ist für Frauen und Männer, die an Fettleibigkeit leiden, höchst unerwünscht, das Produkt zu verwenden. Menschen, die eine Diät machen, um ihre Figur zu erhalten, können fettarme Sahne absolut bedenkenlos konsumieren.

Dies gilt insbesondere für Fans radikaler Monodiäten, da diese Ernährungsweise sehr nährstoffarm ist und Sahne den Mangel an lebenswichtigen Inhaltsstoffen ausgleichen kann. Was Schlagsahne betrifft, ist der Verzehr während einer Diät höchst unerwünscht. Die Sache ist, dass der Kaloriengehalt von Schlagsahne zu hoch ist.

Dies liegt nicht nur am Fettgehalt des Produkts, sondern auch an der erheblichen Menge an Zucker, die es enthält. Wie Sie wissen, ist die Kombination von Zucker und Fett am schädlichsten für Ihre Figur.

Kontraindikationen

Creme kann für Menschen mit individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt schädlich sein. Aufgrund seines hohen Fettgehalts wird die Verwendung dieses Produkts bei Personen mit Verdauungsproblemen nicht empfohlen. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel im Blut haben Kontraindikationen für den Verzehr von Creme. Sie sollten sie auch nicht essen, wenn Sie übergewichtig sind oder an Bluthochdruck leiden. Bei Problemen mit dem Stoffwechsel und dem Herz-Kreislauf-System sollten Sie auf Cremes verzichten. Sie sollten dieses Produkt nicht essen, wenn Sie an Arteriosklerose oder Lebererkrankungen leiden.

Ein weit verbreitetes Lebensmittel und in der Bevölkerung nicht weniger gefragt als andere Produkte aus Milch ist Sahne. Sie können entweder einzeln konsumiert oder in Tee und Kaffee gemischt werden, wodurch die wohltuenden Eigenschaften und der Geschmack des Getränks verbessert werden. Dieses Produkt wird auch in vielen Gerichtsrezepten verwendet.

Das Produkt wird zu Hause aus Milch hergestellt, indem Flüssigkeitsgemische unterschiedlicher Dichte getrennt werden. Auf der Oberfläche der Milch bildet sich eine dichte Schicht, die in einen anderen Behälter gegossen wird. Daher stammt auch der Name dieses Produkts. In der Milchproduktion wird Sahne mit speziellen Geräten hergestellt: Separatoren. Sahne wird in zwei Arten hergestellt:

• natürlich;
• restauriert.

Zusammensetzung und Nährwert

Die Vorteile eines Milchprodukts für den Menschen zeigen sich in seiner reichhaltigen Kalorienzusammensetzung, die vollständig vom Fettgehalt und der Frische des Produkts bestimmt wird. Als qualitativ hochwertig gilt Sahne, wenn sie viel Fett enthält und eine gleichmäßige Dichte aufweist – das ist die Zusammensetzung der Milch in Form von Fetten. Fette steigen auf und sammeln sich an der Oberfläche an. Ihre Menge für eine bestimmte Milchmenge hängt vom Fettgehalt der Milch selbst ab und nicht davon, was die Kuh gefüttert wird. Die Milchindustrie produziert Rahm mit unterschiedlichen Fettgehalten, wie zum Beispiel:

1. Fettarm – 10 %, 12 % und 14 %.
2. Fettarm – 15 %, 17 % und 19 %.
3. Mittlerer Fettgehalt – 20 % und 35 %.
4. Fett – 35 % und 50 %.
5. Hoher Fettgehalt – 50 % und 60 %.

Der Kaloriengehalt von 20 % Sahne pro 100 Gramm beträgt 220 kcal.

Die besonderen wohltuenden Eigenschaften des Produkts bestehen darin, dass es Folgendes enthält: (Phospholipide, Lecithin, Makroelemente, Mikroelemente, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralien, Vitamine). Außerdem enthalten sie viel Kalzium, sodass wir durch das Trinken von Sahne unsere Gesundheit verbessern und unsere Lebensdauer verlängern. Die erwachsene Bevölkerung nimmt Fette und nützliche Bestandteile von Sahne viel schneller auf als von Milch.

Vorteilhafte Funktionen

Durch den Verzehr dieses Produkts können Sie einige Krankheiten heilen. Wer berufsbedingt zu körperlicher Aktivität gezwungen ist, dem wird empfohlen, zu trinken, um mehr Energie für den Körper zu gewinnen. Auch bei Magen- und Darmerkrankungen ist es sinnvoll, sie der Ernährung hinzuzufügen.

Creme zeichnet sich durch ihre Fähigkeit aus, giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen, daher ist sie im Falle einer Vergiftung das Medikament Nummer eins.

Dieses Milchprodukt enthält eine Aminosäure, die beim Eintritt in den Körper zu Serotonin verarbeitet wird. Sowohl Männer als auch Frauen haben einen Mangel an dieser Substanz im Körper. Dank Serotonin beim Menschen:

• Effizienzsteigerungen;
• eine gute Stimmung;
• Fehlen einer Depression;
• tiefer Traum;
• die Gesichtshaut verbessert und verjüngt sich;
• Wachstumshormon wird produziert;
• das Gehirn und die Psyche werden gesünder;
• die Produktivität verbessert sich;
• Intensität nimmt zu.

Creme mit Karottensaft hat die Fähigkeit, die Nieren- und Blasenfunktion zu verbessern und Schwellungen zu reduzieren. Wenn Sie dieser Zusammensetzung Honig hinzufügen, erhöht sich die lebenswichtige Aktivität der sexuellen Funktion. Tee und Kaffee mit Sahne reduzieren die negativen Auswirkungen auf den Magen-Darm-Trakt und der Zahnschmelz schützt vor schädlichem und unerwünschtem Zahnbelag. Lecithin wirkt sich positiv auf venöse und vaskuläre Manifestationen aus, schützt vor dem Auftreten von Arteriosklerose, Plaques in Blutgefäßen und reguliert den zulässigen maximalen Cholesterinspiegel.

Sahne ist von großem Nutzen, wenn sie zusammen mit verschiedenen Früchten verzehrt wird. Neben ihrem angenehmen Geschmack sind solche Desserts auch für den Menschen von Vorteil. Die in diesem Dessert enthaltenen Fette beeinflussen die schnelle Aufnahme der in Früchten enthaltenen Vitamine. Ältere Menschen sollten auf keinen Fall die Einnahme von Creme verweigern, auch wenn Magen und Darm negativ darauf reagieren. Das in der Creme enthaltene Fett erhöht die Lebensdauer. Beim Verzehr müssen Sie sich jedoch an die Norm halten und nicht mehr als 70 Gramm pro Tag einnehmen. Auch Kinder im Kindergartenalter sollten Sahne bekommen, allerdings ist es für sie in kleinen Mengen noch gesünder, Milch zu trinken.

Schädliche Eigenschaften

Obwohl Creme für den Menschen nützlich ist, kann sie auch schädlich sein. Durch den übermäßigen Gebrauch von Sahne und das Trinken großer Mengen davon beginnt der Körper, Widerstand zu leisten: Anstatt den Cholesterinspiegel zu senken, beginnt er schnell anzusteigen. Es wird nicht empfohlen, Kindern unter zwei Jahren Creme zu verabreichen, da es in diesem Alter schwierig ist, ein Produkt mit so viel Fett zu verdauen. Creme ist kontraindiziert und schädlich für diejenigen, die an Erkrankungen der Leberfunktion, der Unfähigkeit, Milchproteine ​​zu vertragen, allergischen Reaktionen auf Milchprodukte, erhöhtem Cholesterinspiegel und Bluthochdruck leiden und außerdem anfällig für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind.

Regeln für Auswahl und Lagerung

Das Geschäft verkauft zwei Arten von Sahne: sterilisiert oder desinfiziert und durch Wärmebehandlung pasteurisiert. Sterilisierte Sahne wird durch Kochen bei hohen Temperaturen hergestellt und ist daher bis zu vier Monate haltbar. Sie sind luftdicht verpackt und schmecken ähnlich wie gebackene Milch. Pasteurisierte Sahne ist nur 3 Tage haltbar, schmeckt aber wie gekochte Milch. Dieses Produkt kann nicht lange gelagert werden, da es schnell sauer wird.

Die Wahl eines gesunden und qualitativ hochwertigen Produkts ist nicht so einfach: Man kann eine Packung nicht in einem Geschäft öffnen und ihren Geschmack und andere Eigenschaften beurteilen. Beim Kauf einer Creme müssen Sie unbedingt die Angaben auf der Verpackung lesen: Hersteller, Erscheinungsdatum, Haltbarkeit, Zusammensetzung. Wenn die Cremesorte nicht auf der Verpackung angegeben ist, achten Sie darauf, dass pflanzliche Fette vorhanden sind und es sich nicht mehr um ein Naturprodukt, sondern um einen Ersatz handelt.

Die Sahne sollte keine Klumpen, Körner, schlechten Geruch oder fremden Geschmack enthalten. Sie sollten einen leicht süßlichen Geschmack haben, weiß oder blass cremefarben sein und frei von Fremdbeimischungen sein, um den Körper nicht zu schädigen. Sterilisierte Sahne wird nicht sauer, da sie keine Lebensmittelmikroben und Bakterien enthält, so dass es mit der Zeit zu Fäulnis kommt und ein bitterer Nachgeschmack entsteht. Diese Creme sollte in den Laden zurückgegeben oder in die Spüle geschüttet werden. Die Haltbarkeit von pasteurisierter Sahne beträgt 36 Stunden bei einer Temperatur von 4 bis 8 Grad und von sterilisierter Sahne nicht mehr als 30 Tage bei einer Temperatur von 1 bis 20 Grad.

Wirkung des Produkts auf die Gewichtsabnahme

Wenn Sie einmal pro Woche sogenannte Fettfastentage veranstalten und tagsüber nur Sahne zu sich nehmen, verlieren Sie mehrere Kilogramm unnötiges Gewicht. Creme sorgt für ein wohltuendes Sättigungsgefühl im Körper und verhindert die Fettbildung aus Kohlenhydraten. Iss Sahne und sei gesund!

Sie können auch verschiedene köstliche Gerichte zubereiten (es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Kochen von Gerichten mit Sahne).

Warum heißt dieses Milchprodukt „Sahne“? Das ist überhaupt nicht schwer zu verstehen, da der Rahm aus der Milch abgetropft wurde.

Die Creme war nicht nur lecker, sondern auch gesund. Der Vorteil von Sahne besteht darin, dass Sahne sehr reich an Kalzium ist. Sie enthalten mehr Kalzium als Milch selbst, sodass Menschen, die Sahne konsumierten, gesund und kräftig waren.

Die Creme enthält viel der Aminosäure L-Tryptophan, die beim Eintritt in den Körper in Serotonin umgewandelt wird (es fehlt dem Körper sehr oft). L-Tryptophan verbessert die Leistungsfähigkeit, verbessert die Stimmung, erhält den Tonus des Körpers, lindert Depressionen und Schlaflosigkeit, reduziert den Appetit (insbesondere bei Lebensmitteln, die viele Kohlenhydrate enthalten), daher ist Creme auch zur Gewichtsreduktion nützlich.

Wenn Sie Sahne mit Karottensaft mischen, können Sie die Nierenarbeit unterstützen und Schwellungen reduzieren; Wenn Sie Honig hinzufügen, verbessern Sie die sexuelle Funktion.

Durch die Zugabe von Sahne zu Tee oder Kaffee können Sie die negativen Auswirkungen auf den Magen reduzieren und Ihren Zahnschmelz vor schädlichem Zahnbelag schützen.

Welche Creme sollte man kaufen?

In den Regalen der Geschäfte können Sie nur sterilisierte und pasteurisierte Sahne kaufen. Solche Cremes unterscheiden sich lediglich in der Herstellungsweise. Sterilisierte Sahne wird bei hohen Temperaturen gekocht und ist daher bis zu 4 Monate haltbar. Ihre Verpackung ist luftdicht, der Geschmack und Geruch erinnert an gebackene Milch. Pasteurisierte Sahne ist nur 3 Tage haltbar und ihr Geschmack erinnert ein wenig an gekochte Milch.

Neben normaler Sahne können Sie sie auch mit verschiedenen Füllungen kaufen: Schokolade, Vanillin, Zucker, Kakao, Kaffee, Mandeln und andere. Aus Sahne werden auch Naturbutter und Sauerrahm hergestellt. Und wenn man der Milch Sahne hinzufügt, kann man so deren Fettgehalt erhöhen – Sahne wird zwar aus Milch gewonnen, aber so funktioniert die Lebensmittelindustrie einfach. Sahne verschiedener Art wird in der Süßwarenindustrie häufig zum Backen von Backwaren verwendet.

Ja, es war schon immer schwierig, sich für ein qualitativ hochwertiges und gutes Produkt zu entscheiden – schließlich können Sie und ich die Verpackung nicht direkt im Laden öffnen. Wenn Sie also diese oder jene Creme gekauft haben, müssen Sie sie zu Hause begutachten. Die Creme sollte einen leicht süßlichen Geschmack haben, ohne Proteinflocken oder Fettklumpen, und weiß oder hellcremefarben sein.

Pasteurisierter Rahm säuert sehr schnell, kann aber auch beispielsweise zum Teig gegeben werden. Aber sterilisierte Sahne kann nicht sauer werden, da sie keine Mikroorganismen enthält, sie schmeckt bitter und beginnt einfach zu faulen. Daher können Sie sie nicht zu Backwaren hinzufügen oder essen. Solche Cremes sollten in den Laden zurückgebracht oder einfach weggeworfen werden.

Lesen Sie beim Kauf von Cremes immer die Angaben auf der Verpackung. Wenn auf der Verpackung nicht „pasteurisiert“ oder „sterilisiert“ steht, können diesen Produkten pflanzliche Fette zugesetzt werden und es handelt sich bei diesem Produkt nicht um Sahne.

Wie macht man hausgemachte Sahne?

Sie können die Creme auch zu Hause zubereiten, Sie sollten jedoch echte Milch kaufen, keine gekaufte Milch. Milch kauft man am besten im Sommer, denn im Sommer gibt es viel frisches Gras, was zu gesünderem Rahm führt. Kaufen Sie am besten frische Milch, aber wenn das nicht möglich ist, kaufen Sie zumindest frische Morgenmilch. Anschließend in breite Schüsseln füllen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen, am besten im Keller. Innerhalb eines Tages steigt das Fett nach oben und bildet Sahne.

Die Sahneschicht kann dünn oder dick sein, alles hängt vom Fettgehalt der Milch ab. Nun die Creme vorsichtig in ein anderes Gefäß umfüllen oder mit einem Löffel oben auffangen und schon ist das Naturprodukt gebrauchsfertig.

Hier ist eine andere Möglichkeit, Sahne zu sammeln. Sie benötigen einen Haushaltstrenner, der die Sahne von der Milch trennt. Sie können ein solches Gerät kaufen. Dadurch wird der Rahm nicht nur abgetrennt, sondern auch gereinigt. Schließlich müssen Sie zugeben, dass die Creme weniger lecker und rein wird, wenn sie sich setzt. Der Fettgehalt der mit der Maschine gewonnenen Sahne kann 50 % betragen.

Wie bekommt man Sahne in einen Separator? Gießen Sie frische Milch hinein und passen Sie den Fettgehalt an (es funktioniert vielleicht nicht beim ersten Mal, aber mit der Zeit wird es klappen). Es gibt elektrische Separatoren, die per Knopfdruck in Betrieb gehen, und manuelle Separatoren, die den Einsatz physischer Kraft erfordern, aber viel kompakter sind und keinen Strom benötigen. Wählen Sie Ihre Methode, solange sie für Sie bequem ist und das Produkt nicht nur lecker, sondern auch von hoher Qualität ist.

Creme: Kontraindikationen

Creme ist kontraindiziert, wenn eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Milcheiweiß besteht. Für Kinder unter 2 Jahren wird es nicht empfohlen, da es viel Fett enthält und ihr Verdauungssystem noch nicht genügend Enzyme produziert, um schwere Lebensmittel zu verarbeiten. Schließlich muss man zugeben, dass Sahne ein schweres Produkt ist.

Es wird auch nicht empfohlen, Cremes für Personen zu verwenden, die an hohem Cholesterinspiegel im Blut, Stoffwechselstörungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Lebererkrankungen oder Bluthochdruck leiden.

Iss Sahne und sei gesund!

Der fetthaltige Teil der abgesetzten Milch, der abgelassen werden kann. Daher der Name dieses Produkts. In Molkereien wird der Rahm mithilfe von Zentrifugen von der pasteurisierten Milch getrennt. Der Gehalt an emulgiertem Fett in Sahne aus Kuhmilch erreicht 35 g%. Auf natürlicher Rohmilch bildet sich innerhalb einer halben bis einer Stunde nach dem Melken eine spürbare Rahmschicht: Der Absetzprozess ist im Gange. Es entsteht der Anschein einer Milchtrennung. Dabei handelt es sich jedoch nur um eine scheinbare Trennung, da die Emulsion nicht zerstört wird und die Hüllen der Fettkügelchen noch völlig intakt sind. Größere Fettkügelchen steigen schneller auf als kleinere. Der Prozess ist langsam, da eine hohe Viskosität direkt von der Temperatur der Milch abhängt. Wissenschaftler haben berechnet, dass einzelne Fettkügelchen mit einem Durchmesser von meist 3-6 Mikrometern mehrere Stunden benötigen, um eine Höhe von 1 cm zu erreichen. Der Absetzvorgang findet nur statt, wenn die Milch ruht.

Je nach Verarbeitungsmethode wird Milchsahne in pasteurisierte und sterilisierte Sahne unterteilt. Dies gewährleistet die bakterielle Reinheit des Produkts. Pasteurisierte haben einen ausgeprägteren Siedegeschmack, da sie bei einer niedrigeren Temperatur verarbeitet werden als sterilisierte. Sie unterscheiden sich auch in der Haltbarkeit. Pasteurisierte sind maximal drei Tage, sterilisierte bis zu vier Monate haltbar.

Cremes aller Art sollten eine einheitliche Konsistenz haben: ohne Fettklumpen oder Proteinflocken. Die Farbe sollte weiß sein, ein Cremeton ist möglich. Der Geschmack ist süß, aber nicht aufdringlich. Ein bitterer Nachgeschmack ist ein sicheres Zeichen für ein verdorbenes Produkt. Meistens ist es sterilisierte Sahne, die abgelaufen ist und bitter wird. Dies liegt daran, dass das sterilisierte Produkt nicht sauer wird, sondern sofort zu faulen beginnt. Pasteurisierte Sahne verwandelt sich einfach in sehr fettigen, fettigen Kefir.

Nützliche Eigenschaften von Creme

Sahne ist ein Milchprodukt mit 10-35 % Fett, das durch Milchtrennung gewonnen wird. Sahne hat einen hohen Fettgehalt. Sie sind sehr nahrhaft, enthalten Mineralsalze und Vitamine wie , , , B1, B2, PP. Creme enthält 3,5 % Proteine, 4,3 % Kohlenhydrate, Kalium, Phosphor, Magnesium, Chlor, Eisen, Zink.

Darüber hinaus enthält die Creme Vitamin D, das für die Aufnahme von Kalzium und Phosphor notwendig ist. Es ist erwiesen, dass Kalzium aus Sahne besser aufgenommen wird als aus Getreide, Brot und Gemüse. Sahne ist köstlich und wird oft in Süßwaren verwendet.

Creme enthält ziemlich große Mengen L-Tryptophan, das bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit hilft und das Nervensystem beruhigt. Daher wird die Creme bei nervösen Störungen und Depressionen empfohlen. Creme kann in manchen Fällen bei Vergiftungen helfen. Mit Honig und Karottensaft vermischte Sahne stärkt die Funktion der Geschlechtsdrüsen. Creme mit Karottensaft hilft bei Nierenerkrankungen und Ödemen. Creme enthält Lecithin, das die Bildung von Cholesterinablagerungen in den Blutgefäßen verhindert. Und Sahnefette gelten als die nützlichsten und für den Körper am leichtesten verdaulichen Fettarten.

Der optimale Fettgehalt für Trinksahne liegt bei 10 %. Überlasten Sie die Bauchspeicheldrüse nicht durch den Verzehr von Sahne mit höherem Fettgehalt. Creme ist ein sehr fetthaltiges Produkt und wird daher nicht für Menschen mit Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen empfohlen.

Sahne zu Hause zubereiten: Die Milch abseihen und das Fett absetzen lassen, das in einer separaten Schicht an der Oberfläche der Milch schwimmt. Während Sie die Milch abgießen, trennen Sie diese Schicht (Sahne). Anschließend wird die Sahne bei 85 °C pasteurisiert oder bei 100 °C sterilisiert, anschließend abgekühlt und in Behälter abgefüllt. Die Haltbarkeit von pasteurisierter Sahne beträgt 12 Stunden; sterilisierte Sahne kann einen Monat lang gelagert werden.

Gefährliche Eigenschaften von Sahne

Creme ist bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Milcheiweiß kontraindiziert. Sie werden nicht bei hohem Cholesterinspiegel oder Arteriosklerose, Stoffwechselstörungen, verschiedenen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Lebererkrankungen empfohlen.

Ärzte empfehlen, Kindern unter 3 Jahren keine Creme zu geben, da diese schwer verdaulich ist.

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