Wie man eine offene Kohlpastete backt. Offener Kuchen mit Kohl

vcusnyshka.ru

Zutaten

• 500 g Mehl;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 22 g Trockenhefe;
• 250 g Butter;
• 400 ml Milch;
• 1 Kohlkopf;
• 4 Eier.

Vorbereitung

Mehl sieben, ½ Esslöffel Salz, Zucker und Hefe hinzufügen und gründlich vermischen. Die Butter in das Mehl geben und mit den Händen zu groben Krümeln verkneten. 250 ml Milch angießen und glatt rühren. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 40–60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Kohl in kleine Streifen schneiden und in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben. Bei starker Hitze etwa 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Anschließend die Hitze reduzieren, die restliche Milch zugießen und weitere 20-30 Minuten köcheln lassen. Den Kohl nach Geschmack salzen. 3 hartgekochte Eier, abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn in zwei Schichten aus. Einer von ihnen muss größer sein als der andere. Eine größere Teigschicht auf den Boden der Auflaufform legen, Kohl und Eier darauf verteilen und mit einer zweiten Schicht bedecken.

Die Teigränder fest zusammendrücken und mit einer Gabel mehrere Stiche in die Oberfläche des Kuchens machen. Den Kuchen mit verquirltem Ei bestreichen und für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

vkusnoblog.net

Zutaten

• ½ Kohlkopf;
• 1 Karotte;
• 300 g Champignons;
• Salz - nach Geschmack;
• ¼ Bund Frühlingszwiebeln;
• 500 g;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Kohl in kleine Streifen schneiden, die Karotten reiben und die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie diese Zutaten in eine Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang an.

Zur fertigen Füllung Salz und gehackte Zwiebeln hinzufügen und vermischen. Rollen Sie den Teig in zwei Schichten aus und legen Sie eine davon auf den Boden der Kuchenform. Die Füllung verteilen und mit einer weiteren Teigschicht bedecken.

Die Teigränder zusammenlegen und den Kuchen mit geschlagenem Ei bestreichen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Den Kuchen bei 180°C etwa 25 Minuten backen.

donalskehan.com

Zutaten

• 30 g Butter;
• 1 Zwiebel;
• 1 Kohlkopf;
• Salz - nach Geschmack;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 350 ml heiß;
• 1 ½ Teelöffel;
• 150 ml Sahne;
• 400 g Schinken;
• 350 g Blätterteig;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Fast die gesamte Butter in der Pfanne schmelzen. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.

Den Kohl grob hacken und 10–15 Minuten in kochendes Salzwasser legen. Der Kohl sollte nicht vollständig gekocht sein. Lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie es in einen Behälter mit kaltem Wasser.

In einem Topf die restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen. Mit der Brühe aufgießen und rühren, bis sie eindickt. Hitze reduzieren und 3-4 Minuten köcheln lassen. Salz, Pfeffer, Senf und Sahne hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen lassen. Schinkenwürfel, Kohl und Zwiebeln zur Soße geben und gut vermischen.

Übertragen Sie die Füllung in eine Auflaufform mit Rand. Den Teig auf die Größe der Form ausrollen. Die Füllung damit bedecken und die Teigränder mit einer Gabel andrücken. Die Oberfläche des Kuchens mit verquirltem Ei bestreichen und für 25 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben.

Candy-Time.ru

Zutaten

• 200 g Mehl;
• 100 g Butter;
• 2 Esslöffel Wasser;
• Salz - nach Geschmack;
• 4 Eier;
• 250 g Hackfleisch (Sie können jedes Hackfleisch verwenden, z. B. Schweinefleisch oder Rind);
• 2–3 Esslöffel Pflanzenöl;
• ¼ Kohlkopf;
• 200ml Sahne;
• 50 g Hartkäse;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Mehl, Butter, Wasser, eine Prise Salz und Ei glatt rühren. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kühl stellen.

Das Hackfleisch im heißen Öl 15 Minuten anbraten. Fein gehackten Kohl und Salz zum Fleisch geben, umrühren und weitere 5-10 Minuten kochen lassen. Restliche Eier und Sahne verquirlen. Fein geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Den gekühlten Teig ausrollen, auf den Boden der Auflaufform legen und an den Seiten andrücken. Die Kohl-Fleisch-Füllung darüber verteilen und mit der Käsemischung füllen. Bei 180 °C etwa 40 Minuten backen.

volkovslava/Depositphotos.com

Zutaten

• 6 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Zwiebel;
• ¼ Kohlkopf;
• 1 Karotte;
• 3–4 Kartoffeln;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 200 g Sauerrahm;
• 100 ml Wasser;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 600–700 g Mehl;
• ½ Teelöffel Backpulver;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und kleine Zwiebelstreifen darin leicht anbraten. Den dünn geschnittenen Kohl und die geriebenen Karotten dazugeben und einige Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fein gewürfelte Kartoffeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Sie können weitere Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen. 5-7 Minuten braten, dann abkühlen lassen.

Restliche Butter, Sauerrahm, Wasser, Zucker und eine Prise Salz verrühren. Das Mehl sieben und zusammen mit dem Backpulver zu den flüssigen Zutaten geben. Den Teig kneten. Sollte es flüssig werden, noch etwas Mehl dazugeben. Den Teig 15 Minuten ruhen lassen.

Anschließend je nach Größe der Auflaufform in zwei Schichten ausrollen. Die Hälfte des Teigs auf den Boden der Form legen, die Füllung darauf verteilen und mit einer weiteren Schicht bedecken. Die Kanten fest verbinden, oben mit einer Gabel mehrere Einstiche machen und. Den Kuchen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

povarenok.ru

Zutaten

• 500 g Hackfleisch (Sie können jedes Hackfleisch verwenden, zum Beispiel Schweinefleisch oder Rind);
• 3–4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Kohlkopf;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 kg Blätterteig;
• 50 g Butter.

Vorbereitung

Das Hackfleisch in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten. Fein gehackten Kohl, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben, umrühren und weitere 15-20 Minuten kochen lassen.

Rollen Sie den Teig in zwei Schichten aus, von denen eine größer sein sollte als die andere. Eine größere Schicht auf ein Backblech legen, die Füllung darauf verteilen und mit einer zweiten Schicht bedecken. Die Teigränder zusammenlegen und mit einer Gabel ein paar Löcher in die Oberseite stechen.

Legen Sie das Backblech für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Kuchen mit zerlassener Butter bestreichen.

mydeliciousmeals.com

Zutaten

• ¼ Kohlkopf;
• 2 Karotten;
• 2–3 Esslöffel Pflanzenöl;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 400 ml Kefir;
• 1 Ei;
• ½ Teelöffel Soda;
• ½ Teelöffel Essig;
• 300 g Mehl;
• 1 Tomate.

Vorbereitung

Den Kohl in kleine Streifen schneiden und die Karotten raspeln. Das Gemüse in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben, mit Gewürzen würzen, umrühren und 7-8 Minuten kochen lassen.

Kefir, Ei, eine Prise Salz und Soda vermischen und mit Essig ablöschen. Unter ständigem Rühren nach und nach Mehl hinzufügen. Den Teig in eine tiefe Auflaufform füllen, die Füllung und die Tomatenscheiben darauf legen. 30–40 Minuten bei 180 °C backen.

kevserinmutfagi.com

Zutaten

• 500–550 g Mehl;
• 5 g Trockenhefe;
• 3 Teelöffel Zucker;
• Salz - nach Geschmack;
• 400 ml warme Milch;
• 3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• ½ Kohlkopf;
• 250 g Fisch (z. B. Makrele);
• 1 Ei.

Vorbereitung

Hefe, Zucker und Salz zum Mehl geben und verrühren. Die Milch einfüllen und nochmals glatt rühren. Den Teig 10 Minuten mit den Händen kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelhalbringe darin leicht anbraten. Geriebene Karotten und fein gehackten Kohl hinzufügen, mit Salz würzen und 20–30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Konserven mit einer Gabel zerdrücken, Gemüse dazugeben und umrühren.

Den Teig in zwei Schichten ausrollen. Einer von ihnen muss größer sein als der andere. Legen Sie eine größere Teigschicht in die Auflaufform, verteilen Sie die Füllung darauf und bedecken Sie sie mit einer zweiten Schicht. Die Ränder zusammenlegen, mit einer Gabel ein paar Löcher hineinstechen und 15–20 Minuten ruhen lassen.

Anschließend die Torte mit verquirltem Ei bestreichen und für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

postila.ru

Zutaten

• ½ Kohlkopf;
• 2–3 Esslöffel Pflanzenöl;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• mehrere Würste;
• 2 Knoblauchzehen;
• Salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• 1 Bund Petersilie oder andere Kräuter;
• 500 g Blätterteig;
• 1 Ei.

Vorbereitung

Den Kohl fein hacken und im heißen Öl etwa 10 Minuten anbraten. Geriebene Karotten, fein gehackte Zwiebeln und in Scheiben geschnittene Würstchen hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 10–15 Minuten kochen lassen. Dann gehackten Knoblauch, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen und noch ein paar Minuten braten.

Den Teig in zwei Schichten ausrollen. Einer von ihnen muss größer sein als der andere. Übertragen Sie die größere Schicht in eine Auflaufform, verteilen Sie die Füllung darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht, indem Sie die Ränder verbinden.

Machen Sie mit einer Gabel mehrere Einstiche in die Oberfläche des Kuchens und bestreichen Sie ihn mit geschlagenem Ei. Für 30–40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben.

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1 Paprika;

2 Tomaten;

600 g Hackfleisch (Sie können jede Art verwenden);

50 g Reis;

mehrere Zweige Petersilie;

eine Prise gemahlene Muskatnuss;

eine Prise Kreuzkümmel;

Salz - nach Geschmack;

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe;

1 Kohlkopf;

2 Esslöffel Pflanzenöl;

100 g Hartkäse.

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch hacken. Den Pfeffer fein hacken. Die Tomaten schälen und reiben. Das Hackfleisch mit vorbereitetem Gemüse, Reis, gehackter Petersilie, Gewürzen und der Hälfte der Brühe vermischen. Die Füllung für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Entfernen Sie den Strunk vom Kohl, senken Sie den Kohlkopf für 5–7 Minuten in kochendes Wasser und entfernen Sie die gedämpften Blätter. Legen Sie einige Blätter in eine Pfanne mit abnehmbarem Boden, sodass sie leicht über den Rand hängen. Die Hälfte der Füllung daraufgeben, die Hälfte der restlichen Brühe angießen und mit Kohlblättern bedecken. Aus den restlichen Zutaten eine weitere ähnliche Schicht herstellen.

Den Kuchen mit Pflanzenöl einfetten, mit Folie abdecken und etwa eine Stunde lang in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Die Folie entfernen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse leicht gebräunt ist.

Beim Backen geht es nicht nur um Süßigkeiten. Die russische Küche ist berühmt für ihre herzhaften Kuchen mit verschiedenen saftigen Füllungen. Variationen von Kuchen und Torten mit Kohl-, Ei- und Zwiebelfüllung gelten hinsichtlich Preis und Verfügbarkeit als eines der preisgünstigsten und einfachsten Produkte auf dem Markt. Lassen Sie uns köstliches Gebäck mit Kohl und Eiern zubereiten.

Zutaten:

Für die Füllung:

• 1 kleine Gabel Weißkohl;
• 4 ausgewählte Hühnereier;
• 2 Zwiebeln;
• 1/4 Stück Butter (50 Gramm).

Für den Test:

• 3-4 Gläser Premium-Weizenmehl;
• 1 Glas Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 10-15 %;
• 1 Packung Butter (180-200 Gramm);
• 3 Hühnereier:
• 1 Teelöffel Soda;
• eine Zitronenscheibe (Zitronensäure, Essig);
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Zur Schmierung:

• 1 helles Eigelb.

Tortenfüllung Schritt für Schritt:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der gebackenen Kuchenfüllung. Die Eier in einen Topf mit kaltem Salzwasser geben, bei schwacher Hitze hart kochen (ca. 10 Minuten). Lassen Sie das kochende Wasser ab und kühlen Sie die Eier in kaltem Wasser ab.
2. Den Kohl mit einer Gabel zerkleinern. Entfernen Sie die oberen Blätter, schneiden Sie den Kohlkopf ab, ohne den Strunk zu berühren, und schneiden Sie die besonders harten und rauen Teile der Blattadern heraus. Den Kohl mit einem Messer hacken, in einen Topf geben, mit gefiltertem kaltem Wasser bedecken und 5-7 Minuten weich kochen;
3. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebelscheiben in eine Bratpfanne geben und in Butter anbraten, bis sie bernsteinfarben sind.
4. Die gekochten Eier abgießen, mit einem Löffel verquirlen und die Schale samt Innenfolie entfernen. In Würfel schneiden und in eine tiefe, breite Schüssel oder Pfanne gießen;
5. Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit aus dem Kohl, indem Sie ihn in einem Sieb abtropfen lassen. Abkühlen lassen. Mit den Eierbröseln in eine Schüssel geben.

Tortenteig Schritt für Schritt:

1. 3 Hühnereier in einer Schüssel schlagen, die Mischung mit einem Glas Sauerrahm glatt rühren;
2. Separat die weiche Butter mit Mehl verkneten;
3. Körner der Ölmischung in die flüssige Mischung geben und umrühren. Eine Zitronenscheibe in das Natronpulver drücken oder mit Essig abschrecken und zum Teig geben. Mehl hinzufügen, den steifen Teig kneten, dabei kräftig mit den Händen kneten. Zu einem Brötchen rollen, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen;
4. Teilen Sie das Brötchen in zwei ungleiche Teile (1/3 und 2/3). Den Großteil davon mit einem Nudelholz zu einer ca. 1 cm dicken Schicht ausrollen;
5. Legen Sie den Teig vorsichtig in die vorbereitete Form (mit Folie oder geöltem Backpapier auslegen), ohne die Integrität der Schicht zu beeinträchtigen;
6. Die fertige Füllung gleichmäßig auf der Teigschicht verteilen und an den Rändern einen kleinen Rand lassen;
7. Das zweite Brötchen dünn ausrollen und den Kuchen damit bedecken. Drücken Sie die Kanten so zusammen, dass die Kanten der unteren Schicht die obere überlappen.
8. Das Eigelb eines Hühnereies in einer Schüssel schlagen. Bestreichen Sie den gesamten Kuchen mit einem Silikonpinsel mit geschlagenem Eigelb. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte, damit der Dampf entweichen kann.
9. Die Kohl-Eier-Torte in den auf 180–190 Grad vorgeheizten Ofen geben und 40–50 Minuten backen.

Gelierter Kuchen mit Kohl und Ei

Um den gelierten Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 Pekingkohl (Chinakohl) (0,4–0,5 kg);
• 4 Hühnereier;
• 1 Glas Kefir;
• 1 große Zwiebel;
• ein Bund Dillgrün;
• 1 Teelöffel Soda;
• 1 Teelöffel Zucker;
• 1/2 Tasse Olivenöl;
• 2 Tassen Premium-Weizenmehl;
• Salz nach Geschmack.

Arbeitsfortschritt:

1. Gießen Sie Kefir in einen tiefen Behälter (Schüssel) und fügen Sie Soda, Zucker und etwas Salz hinzu;
2. Wenn der Inhalt der Schüssel schäumt, das Ei unterrühren und das Olivenöl dazugeben, umrühren. Nach und nach unter Rühren das Mehl in die Schüssel sieben. Bringen Sie die Mischung auf die Konsistenz von Sauerrahm;
3. Chinakohl und Zwiebel dünn und fein hacken, mit Salz bestreuen und mit den Händen mehrmals gut ausdrücken;
4. Fein gehackten Dill zur Kohlfüllung geben und 3 rohe Hühnereier aufschlagen. Mischen Sie die Füllung gründlich und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu;
5. Gießen Sie die Hälfte des Teigs in eine vorbereitete (mit Antihaftfett eingefettete) Pfanne mit hohem Rand. Die saftige Füllung auf dem flüssigen Boden verteilen und den restlichen Teig hineingießen, glatt streichen;
6. Im vorgeheizten Ofen (ca. eine halbe Stunde) bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 Grad backen. Guten Appetit.

Mit Sauerkraut

Sie benötigen Produkte:

• 350-400 Gramm Sauerkraut;
• 2 Bund Frühlingszwiebeln;
• 3 Hühnereier;
• 300 Gramm Mehl;
• 1/2 Stück Butter (ca. 100 Gramm);
• 1 süße Paprika;
• 1 Päckchen Backpulver (10-15 Gramm);
• 50 Gramm Kristallzucker.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Sollte der Kohl zu sauer sein, kann man ihn vorab abspülen und gut auspressen. Es ist notwendig, alle Gewürze des Sauerkrauts sorgfältig auszuwählen: Lorbeerblätter, Pimenterbsen usw.;
2. Die Zwiebelfedern und die von kleinen Kernen geschälte Paprika waschen und fein hacken;
3. Alle Zutaten zum Sauerkraut geben; gehackte Paprika und Zwiebeln, weiche Butter, Zucker, Backpulver, Mehl, Eier unterrühren. Alles glatt rühren;
4. Den Boden und die Seiten einer gebutterten Auflaufform mit Backpapier auslegen. Den Gemüseteig in der Form verteilen und im auf 180-200 Grad vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen.

Offener Kuchen mit Kohl und Ei

Rezeptzutaten:

Für die Füllung:

• 350-400 Gramm frischer junger Weißkohl;
• 1 Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 3 Hühnereier;
• 50 Gramm cremige Margarine.

Für den Test:

• 1 Glas Milch;
• 15 Gramm Bäcker-Trockenhefe;
• 1 Esslöffel Kristallzucker;
• 1 Packung cremige Margarine (150-180 Gramm);
• 1 Hühnerei (zur Schmierung);
• Salz nach Geschmack.

Rezept:

1. Bereiten wir zunächst den Hefeteig vor. Die Milch in einem Topf erhitzen (so dass sie warm ist) und Hefe und Zucker darin auflösen;
2. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel und verkneten Sie es mit den Händen mit Stücken geschmolzener Margarine, sodass weiche Krümel entstehen. Hefemilch in einem dünnen Strahl hinzufügen und verkneten, bis ein geschmeidiger, weicher Ton (Knetmasse) entsteht. Zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und 1-1,5 Stunden ruhen lassen;
3. Kohl und Zwiebeln fein hacken, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben, alles vermischen, salzen und auspressen. Wenn das Gemüse seinen Saft abgibt, köcheln Sie es in cremiger Margarine in einer Bratpfanne 15–20 Minuten lang, bis es weich ist.
4. 3 Hühnereier kochen, schälen und würfeln. In die gekühlte Gemüsefüllung geben;
5. Nehmen Sie ein kleines Backblech mit hohen Seiten und fetten Sie es mit Pflanzenfett ein.
6. 1/3 des Teigs zu einem dünnen Fladen ausrollen und auf ein Backblech legen, sodass die Ränder leicht über den Rand der Form hängen. Die Füllung auf den Teig legen und die Ränder nach innen falten;
7. Den restlichen Teig auf einem Tisch mit Plastikunterlage dünn ausrollen. Mit einem Messer (nach Augenmaß) lange Streifen daraus auslegen. Legen Sie die Streifen auf die Oberfläche der offenen Kohl-Eier-Torte, bedecken Sie die Füllung teilweise und drücken Sie die Ränder der Streifen an die Seiten des Produkts. Das Design kann alles sein, was Ihre Fantasie vorgibt, von einer banalen Zelle bis hin zu komplexen Blumenmustern;
8. Das Ei in einer Schüssel verquirlen und die Oberfläche des Kuchens damit bestreichen. Für 40–50 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Mit Frühlingszwiebeln

Zutaten:

• 1 kleine Gabel junger Kohl (0,4–0,5 kg);
• 6 Hühnereier;
• 100 Milliliter Milch;
• 2–2,5 Tassen Premium-Weizenmehl;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 200 Gramm Sauerrahm mit einem Fettgehalt von bis zu 20 %;
• 1/4 Stück Butter;
• 1-2 Bund Frühlingszwiebeln;
• ein Esslöffel Olivenöl;
• Salz nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver vermischen, geschmolzene Butter hinzufügen und mit Mehl glatt mahlen;
2. Schlagen Sie zwei Eier in eine Schüssel, nachdem Sie zuvor das Eigelb getrennt haben, um die Backwaren einzufetten, und fügen Sie saure Sahne hinzu. Zuerst mit einem Löffel umrühren, dann auf den Tisch legen und mit den Händen gut durchkneten. Zu einem Brötchen rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen;
3. Den Weißkohl mit einem Messer oder einem Spezialraspel fein hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben. Salz hinzufügen und einige Minuten braten. Milch einfüllen, mit einem Deckel abdecken und eine Viertelstunde köcheln lassen, bis sie weich ist;
4. Während der Kohl in der Milch schmort, kochen und schneiden Sie die restlichen Eier. Frische Frühlingszwiebeln hacken;
5. Lassen Sie den Kohl etwas abkühlen, fügen Sie Eier und Zwiebelgrün hinzu. Probieren Sie die Füllung, fügen Sie Salz und Gewürze (falls Sie es für nötig halten) hinzu;
6. Ein Backblech mit hohem Rand mit Pflanzenfett einfetten, den Backofen vorheizen;
7. Den Teig in zwei Schichten ausrollen. Eine größere Teigschicht auf die Unterseite des Backblechs legen und die Füllung darauf verteilen. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit dem kleineren ab und drücken Sie die Ränder zusammen.
8. Nehmen Sie eine Gabel und stechen Sie die Oberseite an mehreren Stellen ein. Durch die Dekoration der Backwaren können Sie interessante Muster erzeugen. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und im Ofen 35–45 Minuten backen;
9. Servieren Sie den Kuchen, indem Sie ihn in kleine Portionen schneiden.

Schichtkuchen mit Kohl und Ei

Das Backen mit Blätterteig ermöglicht es, dem Produkt verschiedene dekorative Formen zu verleihen, komplizierte Muster zu erzeugen und das Produkt nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr attraktiv zu machen.

Zutaten:

• Verpackung von fertigem Blätterteig (0,4–0,5 kg);
• 1 kleiner Kopf Jungkohl (0,6-0,8 kg);
• 1/2 Stück Butter;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 1 Eigelb;
• 1 Kopf rote Zwiebel;
• 3-4 hartgekochte Hühnereier;
• ein Bund Petersilie, Dill;
• eine Prise Sesam;
• Salz nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt:

1. Den Kohl hacken und die rote Zwiebel schälen. Mit Salz würzen und ein paar Mal mit den Händen ausdrücken;
2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Kohl und die Zwiebeln unter ständigem Rühren anbraten, damit das Gemüse nicht anbrennt;
3. Die Eier in große Würfel schneiden. Das Grün waschen und mit einem Messer hacken. Eier und Gemüse in den Kohl geben, mit Salz und Zucker würzen und umrühren;
4. Nehmen Sie die Teigpackung aus dem Gefrierschrank; sie sollte bei Zimmertemperatur auftauen. Wenn die Schicht(en) geschmeidig und plastisch werden, legen Sie sie auf den Tisch und rollen Sie sie bei Bedarf mit einem Nudelholz ein wenig aus;
5. Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer von den Seiten her in schräge Streifen von 1,5–2 cm Dicke, eine Art Fischgrätenmuster;
6. Legen Sie die Füllung mit einem Baumstamm in den mittleren Teil des Rechtecks.
7. Falten Sie den restlichen Teigrücken von den Enden des Rechtecks ​​​​über die Füllung. Flechten Sie die Füllung nacheinander mit Seitenstreifen (wir flechten). Wenn Sie Teig in Form von Kugeln oder mehreren Schichten haben, können Sie anstelle eines Kuchens für die ganze Familie kleine Kuchen für alle backen;
8. Die Kohlfüllung auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, mit Hühnereigelb bestreichen, Sesam darüber streuen und für 30-35 Minuten in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Originalrezept für Hefekuchen in einem Slow Cooker

Zutaten für die Füllung:

• 1 Kohlkopf (0,7-0,8 kg);
• ein Bündel grüne Sauerampferblätter;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 4-5 hartgekochte Eier;
• 2-3 Esslöffel Olivenöl;
• 300 Gramm Schinken.

Zutaten für den Teig:

• 3–3,5 Tassen hochwertiges Weizenbackmehl;
• 3 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel Trockenhefe (Beutel);
• 30 Gramm Kristallzucker;
• 15 Gramm Salz;
• 2 Gläser Milch (Wasser).

Rezept Schritt für Schritt:

1. Die Milch erhitzen, Salz, Zucker und Mehl mit Trockenhefe hinzufügen (nach und nach). Mit einem Löffel vermischen, Butter (2 Esslöffel) und den Rest des Mehls hinzufügen. Einen weiteren Löffel Butter hinzufügen, bis ein homogener, aber klebriger Teig entsteht. Dadurch wird die Fähigkeit verringert, an Händen und Geschirrwänden zu haften. Mit den Händen zu einem homogenen Klumpen verkneten, in eine Schüssel geben, mit einem hellen, sauberen Tuch abdecken und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen;
2. Die Sauerampferblätter von den Beinen trennen, abspülen, mit kochendem Wasser übergießen und das Wasser abtropfen lassen;
3. Weißkohl fein hacken, 5-7 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen;
4. Die Teigschüssel aus dem Kühlschrank nehmen und 20–30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen;
5. Die erforderliche Menge Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Kohl, Sauerampfer und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und unter Rühren 10-15 Minuten braten;
6. Hartgekochte Eier und Schinken in Würfel schneiden und mit gedünstetem Gemüse vermischen;
7. Teilen Sie den Teig in ungleiche Teile. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Geben Sie eine große Portion Hefeteig auf den Boden des Geräts und formen Sie mit den Fingern einen hohen Rand.
8. Legen Sie die Füllung ein und ziehen Sie die Teigränder nach oben, damit die Schicht so dünn wie möglich ist. Aus der restlichen Schicht einen dünnen, flachen Tortendeckel formen, mit dem die Füllung abgedeckt wird. Drücken Sie die Kanten nach innen zusammen.
9. Schließen Sie den Deckel des Geräts und kochen Sie etwa eine Stunde lang im „Multi-Cook“-Modus, wobei Sie die Temperatur auf 120-130 Grad einstellen;
10. Öffnen Sie den Multikocher, drehen Sie den Kuchen mit dem Dampfbehälter um und garen Sie ihn bei gleicher Einstellung 20–25 Minuten lang. Sie erhalten einen schönen runden Kuchen mit knuspriger Kruste und origineller Füllung.

Dieser offene Kuchen mit Kohl ist sehr zart und „schmilzt auf der Zunge“. Mit diesem Teigrezept können Sie viele andere Produkte backen: Kuchen mit verschiedenen Füllungen, Pasteten und sogar Pizza. Wenn Sie nicht lange mit Hefeteig herumhantieren möchten, bereiten Sie ihn vor.

Zutaten

Füllung:
• Kohl frisch - 1 Kopf

Teig:

• Mehl Prämie - 3-4 Gläser
• Margarine- 1 Packung (200 Gramm)
• Milch- 1 Glas
• Hefe schnell wirkend - 1 EL.
• Zucker- 3 EL.
• Eier Hühnchen – 2 Stück (nur Eigelb wird benötigt)
• Salz- 0,5 TL

Wie man eine offene Kohlpastete macht

1 . Erhitze die Milch. Es sollte warm, aber nicht heiß sein. Zucker hinzufügen, umrühren. Dann Trockenhefe hinzufügen und umrühren. Den Teig 10-15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Wie gut der Teig aufgeht, hängt von der Qualität der Hefe ab.

2 . Bereiten Sie in der Zwischenzeit den trockenen Teigboden vor. Mehl mit Margarine vermahlen. Gefrorene, harte Margarine kann auf einer groben Reibe vorgerieben werden. Weiche Margarine lässt sich ohne vorherige Vorbereitung leicht mit Mehl vermahlen. Die Margarine mit Mehl verkneten und dann zwischen den Handflächen (mit Mehl) verreiben.

Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, welche Mischung Sie erhalten sollten.

3 . Fügen Sie der resultierenden Mehlmischung Eigelb hinzu. Und den passenden Teig einfüllen. Mit einem Löffel vermischen.

Anschließend den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und mit dem Kneten beginnen. Fügen Sie Mehl in kleinen Portionen hinzu, bis es nicht mehr an Ihren Händen klebt.

Schauen Sie sich zur Verdeutlichung das Video an.

4 . Wir stecken es in eine Plastiktüte (nicht binden). Stellen Sie es an einen warmen Ort.

5. Während der Boden aufgeht, bereiten Sie die Kohlfüllung für den Kuchen vor. Entfernen Sie die oberen, getrockneten oder verdorbenen Blätter von einem frischen Kohlkopf. Den Kohl in Quadrate oder mittelgroße Streifen schneiden.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Kohl in die Pfanne geben. Es ist besser, den Kohl sofort zu salzen, damit Saft entsteht, der schnell verdunstet und so den Garprozess des Kohls beschleunigt. Umrühren, damit es nicht anbrennt. Die Bereitschaft der Füllung lässt sich an der veränderten Farbe und Weichheit des Kohls erkennen.

6 . Wenn der Teig ein paar Mal aufgegangen ist, können Sie die Kuchen backen.

7 . Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Lassen Sie an den Rändern etwas Platz, damit die Füllung nicht aus der Torte fällt. Die Teigschicht am Boden sollte nicht dicker als 0,5 cm sein.

8 . Die frittierte Kohlfüllung darauf verteilen.

9 . Sie können die Oberseite mit geschnitzten Teigbändern verzieren. Wenn Sie kein geformtes Messer haben, rollen Sie einfach Teigstreifen aus und schneiden Sie sie auf beiden Seiten ein, ohne bis zur Mitte zu reichen – Sie erhalten einen Weihnachtsbaumzweig. Viele Hausfrauen fetten diese Dekorationen auch mit Ei ein. Aber nach diesem Rezept nimmt der Teig selbst einen schönen Farbton an.

In den Ofen stellen und etwa 10–15 Minuten warten, bis die Oberseite braun ist.

Fertig ist die köstliche Offenkohlpastete, guten Appetit!