Sumpf-Cranberry. Cranberry – wohltuende Eigenschaften und Kontraindikationen Zu welcher Pflanzengruppe gehört Cranberry?

Nach Untersuchungen chinesischer Wissenschaftler helfen Sumpf-, Garten- oder Waldpreiselbeeren nicht nur bei Blasenentzündungen, sondern können auch der Entstehung von Magengeschwüren vorbeugen. Es stellte sich heraus, dass Menschen, die ständig Kompott oder Preiselbeersaft trinken oder einfach getrocknete Preiselbeeren, Preiselbeeren in Zucker, mögen, deutlich seltener an diesen Krankheiten leiden, da die in der Beere enthaltenen Stoffe die Entstehung krankheitserregender Bakterien aktiv verhindern.

Cranberries sind immergrüne kriechende Kleinsträucher aus der Gattung Vaccinum der Familie der Heidekrautgewächse (die bekanntesten Vertreter der Gattung sind Preiselbeeren, Blaubeeren, Blaubeeren). In der Natur gibt es eine Vielzahl von Sorten dieser Pflanze: Allein in Amerika wachsen mehr als hundert Arten dieser Beere, während die Entwicklung neuer Sorten weitergeht.

Cranberry-Sträucher sind in vielen Ländern der nördlichen Hemisphäre zu sehen: in den Wäldern Europas, Asiens und Nordamerikas. Die Beere fühlt sich sowohl im Norden Italiens als auch in der Nähe des Polarkreises großartig an; in Sibirien und im Fernen Osten gibt es viele davon.

Obwohl viele Menschen auf die Frage, wo Preiselbeeren wachsen, nicht zögern, ein sumpfiges Gebiet zu nennen, gedeiht die Beere in Wirklichkeit auf verschiedenen Bodenarten, da sie hinsichtlich der Mineralstoffversorgung anspruchslos ist. Zwar bevorzugt sie in freier Wildbahn immer noch feuchte Standorte, obwohl sie eine lichtliebende Pflanze ist.

Arten

In Europa und Amerika wachsende Cranberry-Sträucher unterscheiden sich deutlich voneinander: Die europäische Beere ist kleiner und voller Flecken. Auch in der Zellstruktur unterscheiden sich die Früchte: Die amerikanische Beere enthält drei Chromosomensätze, die europäische Beere hingegen zwei.

Ein weiterer Unterschied besteht darin, dass die amerikanische Beere Luftkammern enthält, die es ihr ermöglichen, auf der Wasseroberfläche zu schwimmen.

Dies erleichtert das Sammeln von Früchten erheblich: Beeren auf Cranberry-Plantagen werden in speziellen Kontrollen angebaut. Nachdem die besten Beeren gereift und von Hand gepflückt sind, werden sie mit Wasser gefüllt und es kommt eine spezielle Technik zum Einsatz, die durch Aufschlagen des Wassers dazu führt, dass sich die reifen Früchte lösen und schwimmen. Dann werden sie nach und nach an einen der Ränder des Schecks gebracht, wo die sauberen und gewaschenen Schecks in speziell vorbereitete Behälter ausgeschöpft werden.

Cranberry-Sträucher werden auch in Wild- und Gartensträucher unterteilt, die im eigenen Garten angebaut werden können:

• Sumpf-Cranberry ist die häufigste Cranberry in der östlichen Hemisphäre; die Beeren dieser Sorte sind leuchtend rot. Sumpf-Cranberry enthält eine große Menge an Vitamin C sowie viele Mikro- und Makroelemente. Die wohltuenden Eigenschaften der Sumpf-Preiselbeeren haben die Menschen schon lange erkannt und gelernt, sie zu nutzen: Getrocknete Preiselbeeren und Preiselbeerkompott wurden zur Behandlung von Vitaminmangel, Erkältungen und Halsschmerzen eingesetzt. Der Saft der Beere wurde verwendet, um offene Wunden zu schmieren, um die Heilung zu beschleunigen. Indische Schamanen stellten beispielsweise Kompressen aus dem Saft der Beere her, dank derer das aus einer Wunde mit einem Giftpfeil aufgenommene Gift aus den Wunden gezogen wurde ( Die Vorteile von Cranberries in der Behandlung waren enorm.
• Wildbeeren gelten als eine der nützlichsten wild wachsenden Beeren; sie wachsen nicht nur in Feuchtgebieten, sondern auch in Torfböden.
• Gartenpreiselbeere – diese Art kann auf Ihrem eigenen Grundstück angebaut werden: Sie fühlt sich in torfreichen Böden hervorragend an. Die Beeren dieser Sorte sind viel größer als die der Wildpflanze und gepflanzte Sträucher können etwa ein halbes Jahrhundert lang Früchte tragen.

Beschreibung

Absolut alle Arten sind kleine immergrüne Sträucher, die über den Boden kriechen und flexible, dünne Stängel von 15 bis 30 cm haben, die im Boden verwurzelt sind. Die Pflanze lebt lange: Einige Arten sind über hundert Jahre alt.

Die für den Cranberry-Strauch notwendigen Minerallösungen, Nährstoffe und Spurenelemente gelangen über den Pilz an seinen Wurzeln in die Pflanze, der durch seine Fäden fest mit dem Wurzelsystem des Busches verbunden ist. Pilzfäden ziehen die notwendigen Lösungen aus dem Boden und übertragen sie anschließend auf die Wurzeln des Busches.

Die Blätter von Preiselbeersträuchern sind dunkelgrün, eiförmig oder länglich, spiralförmig angeordnet, wobei von jedem Knoten des Stängels ein Blatt ausgeht. Die Länge der Blätter reicht von 3 bis 16 mm, die Breite von 1 bis 6 mm. Interessanterweise befindet sich auf der Unterseite des Blattes Wachs, das verhindert, dass Wasser die Spaltöffnungen überflutet, wodurch Verdunstung und Gasaustausch zwischen Pflanze und Natur stattfinden.

Cranberry-Sträucher blühen Ende Mai bis Anfang Juni etwa achtzehn Tage lang. Die Blüten des Strauchs sind rosa oder hellviolett, und die Blüte selbst hat normalerweise vier Blütenblätter, oft aber auch fünf.

Jedes Jahr erscheinen an einem Strauch mehrere hundert harte dunkelrote Beeren mit einem Durchmesser von 8 bis 16 mm. Sie reifen am Ende des Sommers und können bis zum Frühjahr an der Pflanze bleiben, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren.

Cranberry-Beeren bestehen zu 90 Prozent aus Wasser und enthalten so viele medizinische Eigenschaften, dass heutzutage niemand mehr an den Vorteilen von Cranberries zweifelt. Unter den organischen Verbindungen können wir hervorheben:

• Vitamine A, B, PP, K1, C (interessanterweise gibt es hier genauso viel Vitamin C wie in Zitrone, Orange, Grapefruit, Erdbeere);
• Fructose, Glucose, Saccharose, Pektine;
• Phenolsäuren – reduzieren das Arterioskleroserisiko, indem sie die Menge an schlechtem Cholesterin im Körper reduzieren;
• Kalium, Eisen, Kalzium, Phosphor, Mangan, Kupfer, Jod, Zinn, Bor, Zink, Silber usw.
• Organische Säuren – hauptsächlich Zitronensäure, Äpfelsäure, Oxalsäure, Benzoesäure, Chinasäure.

Anwendung

Als Wissenschaftler beschlossen, herauszufinden, welchen Nutzen Cranberry hat, waren sie überrascht, als sie herausfanden, dass es sich um eine der medizinischsten Beeren handelt, die in freier Wildbahn vorkommen, und dass Cranberries aufgrund ihrer Eigenschaften eine ausreichende Anzahl von Krankheiten, einschließlich Vitamin-, erfolgreich behandeln können Mangelerscheinungen, Erkältungen, Rheuma, Halsschmerzen.

In letzter Zeit sagen Wissenschaftler zunehmend, dass Cranberry-Drinks sowie getrocknete Cranberries hervorragend zur Vorbeugung von Darmkrebs, Prostatakrebs und anderen bösartigen Tumoren geeignet sind. Es wird angenommen, dass Preiselbeerkompott, Preiselbeersaft und getrocknete Preiselbeeren die Bildung von Krebszellen stoppen.

Es ist erwähnenswert, dass nicht nur frische Beeren, sondern auch gefrorener Cranberrysaft sowie gebrautes Kompott aus frisch geernteten Cranberries äußerst gesund sind und viele medizinische Eigenschaften haben. Auch Cranberries in Zucker schmecken lecker, und gefrorene und getrocknete Cranberries sind lange gelagert und verlieren ihre wohltuenden Gesundheitseigenschaften überhaupt nicht (es wird nicht empfohlen, getrocknete Beeren in großen Mengen zu essen, da man sonst an Gewicht zunehmen kann).

Gefrorene Cranberries können, wenn die notwendigen Voraussetzungen erfüllt sind, etwa zwei Jahre lang gelagert werden und die medizinischen Eigenschaften der Cranberries gehen nicht verloren. Wenn Sie sich für gefrorene Preiselbeeren entscheiden, müssen Sie die Verpackung befühlen und sicherstellen, dass die Beeren nicht zusammengeklebt sind, da das Produkt sonst bereits aufgetaut ist und daher die meisten seiner heilenden Eigenschaften verloren hat, sodass der medizinische Nutzen von Preiselbeeren zweifelhaft ist . Wenn Sie gefrorene Cranberries kaufen oder aus dem Gefrierschrank nehmen, müssen Sie sie vorbereiten (Cranberry-Saft oder Cranberry-Kompott herstellen). Nach dem Auftauen können Sie es noch drei Tage in einem Glasbehälter aufbewahren oder mit Wasser auffüllen und in den Kühlschrank stellen (in diesem Fall ist es lange haltbar).

Kontraindikationen

Trotz aller Vorteile haben Cranberries Kontraindikationen. Sie sollten nicht von Personen mit Zwölffingerdarm- oder Magengeschwüren sowie Gastritis mit hohem Säuregehalt eingenommen werden.

Menschen mit Leberproblemen sollten dieses Produkt mit Vorsicht anwenden (nur nach Rücksprache mit einem Arzt), da die Beere eine Verschlimmerung hervorrufen kann.

Berücksichtigen Sie auch die Eigenschaften von Preiselbeeren, beispielsweise die Fähigkeit, den Zahnschmelz zu zerstören. Personen mit empfindlichem Zahnschmelz oder anderen Zahnproblemen sollten die Beere vorsichtig verzehren und nicht übermäßig konsumieren.

Unter den Beeren der Heidekrautgewächse ist die Cranberry eine der bekanntesten. In Beliebtheit und Verwendung ist es seinen nahen Verwandten - Blaubeeren, Preiselbeeren und Blaubeeren - um ein Vielfaches überlegen.

Gewöhnliche Preiselbeere (Sumpf-Preiselbeere), großfrüchtige Preiselbeere, kleinfrüchtige Preiselbeere

Cranberry hat zwei wissenschaftliche lateinische Namen, die synonym verwendet werden. In russischsprachigen Quellen handelt es sich um Oxycoccus, einen generischen lateinischen Namen, der paradoxerweise aus den beiden griechischen Wörtern „sauer“ und „Beere“ besteht. Der zweite wissenschaftliche Name, der der Gattung von Carl Linnaeus, dem Erstbeschreiber der Cranberries, zugewiesen wurde, ist Vaccinium.
Wissenschaftler unterscheiden drei bis fünf Arten von Preiselbeeren: kleinfrüchtige, großfrüchtige und gewöhnliche Preiselbeeren. Die gewöhnliche Preiselbeere heißt Vaccinium oxycoccus, die großfrüchtige Preiselbeere heißt Vaccinium Macrocarpon und die kleinfrüchtige Preiselbeere heißt Vaccinium microcarpum. Gewöhnliche Preiselbeeren werden im Volksmund Sumpf-Preiselbeeren genannt; dieser Name findet sich manchmal in wissenschaftlichen Quellen – Oxycoccus palustris. In der wissenschaftlichen Weltliteratur wird in der Regel der historische Name Cranberry verwendet.
Die populären Namen der Cranberries sind mit dem Aussehen der Pflanze verbunden. Die Blütenstiele ähneln einem Kranichkopf auf einem langen Hals, weshalb die Cranberry im englischsprachigen Raum Cranberry genannt wurde. Auf Ukrainisch wird der Name Cranberry auch mit dem Kranich – Kranich – in Verbindung gebracht.
Dieser Name geht auf heidnische Zeiten zurück, als Tiere und Vögel als heilig galten. Der Legende nach schlich sich eines Herbstes, als die Kraniche in wärmere Gefilde fliegen wollten, ein junger Jäger in den Sumpf und erschoss einen Vogel. Der Kranich hob ab, konnte aber nicht weit fliegen, und während er flog, fielen Blutstropfen auf die Sumpfmoose und Flechten. Veles, der Schutzpatron der Tiere und der Natur, hatte Mitleid mit dem Vogel und verwandelte ihn in einen Brunnenkranich. Und die Blutstropfen wurden zu Beeren und blieben in den Sümpfen zwischen Moos und Flechten wachsen.

Beschreibung von Preiselbeeren

Die Lebensform aller Preiselbeerarten sind immergrüne Sträucher mit kriechenden Trieben, die Wurzeln schlagen können. Die Länge der Triebe kann 25–35 cm erreichen. Dank dieser Methode der vegetativen Vermehrung nehmen Preiselbeeren große Flächen ein. Pflanzen besitzen ein Pfahlwurzelsystem mit zahlreichen Adventivwurzeln, die sich an liegenden Trieben entwickeln.
Alle Arten von Preiselbeeren – kleinfrüchtig, großfrüchtig und gewöhnlich – sind mykotrophe Pflanzen, die eine Symbiose mit einem Bodenpilz eingehen. Der Pilz erhält organische Substanzen, die Preiselbeeren synthetisieren, und die Pflanze erhält mit Hilfe von Pilzhyphen mineralische Bodenbestandteile. Ohne Mykorrhiza (Wechselwirkung mit dem Pilz) werden Preiselbeeren langsamer und sterben häufig ab.
Cranberry-Blätter sind ganz, klein, länglich oder eiförmig und wechselständig angeordnet. Blattspreite mit ausgeprägten dorsoventralen Unterschieden: oben dunkelgrün und unten weiß. Eine interessante Eigenschaft der Cranberry-Blätter ist, dass sie die Spaltöffnungen vor Wasser schützen. Wie bei allen Landpflanzen befinden sich die Spaltöffnungen der Cranberry, über die der Gasaustausch stattfindet, auf der Unterseite des Blattes, während sich bei schwimmenden Wasserpflanzen (Seerosen, Victoria regia) die Spaltöffnungen auf der Oberseite befinden. Um zu verhindern, dass bei einem Höhenunterschied Wasser in das Gewebe der in Sümpfen wachsenden Cranberry-Blätter eindringt, werden diese von unten mit einer dicken Wachsschicht bedeckt.
Cranberry-Blüten haben eine doppelte Blütenhülle, die aus vier Kelchblättern und vier Blütenblättern besteht. Es gibt acht Staubblätter, die in zwei Viererkreisen angeordnet sind. Der untere Fruchtknoten besteht aus vier zu einem Stempel verwachsenen Kelchblättern. Die Farbe der Cranberry-Blütenblätter variiert von rosa bis dunkelrosa oder hellviolett. Lange Stiele ermöglichen bestäubenden Insekten, bodennahe Blüten besser zu sehen.
Cranberries tragen im zweiten Jahr Früchte. Die Frucht ist eine vierreihige, rote Beere mit runder oder ellipsoider Form, je nach Anzahl der Fruchtblätter. Die Art der Samenverbreitung ist Ornitochorie, die Fortpflanzung durch Vögel. Sie verbreiten die Samen nicht nur über große Entfernungen, sondern keimen auch besser, nachdem sie den Verdauungstrakt von Vögeln passiert haben.
Kleinfrüchtige Preiselbeeren haben kleinere Beeren als gewöhnliche Preiselbeeren; ihre Form ist elliptisch und länglich, sodass sie fast nie zum Verzehr gesammelt werden.

Wo wachsen Preiselbeeren?

Cranberry ist eine holarktische Art, die auf der Nordhalbkugel verbreitet ist. Die Gewöhnliche Preiselbeere wächst in Eurasien und Nordamerika. Der natürliche Lebensraum großfrüchtiger Preiselbeeren ist der östliche Teil der Vereinigten Staaten und Kanadas. Aber die Beere wurde nach Europa eingeführt, wo sich die großfrüchtige Cranberry perfekt akklimatisierte.
Kleinfruchtige Preiselbeeren wachsen in Europa und Asien, erreichen Korea, wachsen im Fernen Osten und kommen in den Bergen (Karpaten, Ural) vor. Kleinfrüchtige Preiselbeeren leiden am meisten unter der Zerstörung von Lebensräumen, der Entwässerung von Sümpfen und der Entwicklung von Feuchtgebieten. In einigen europäischen Ländern sind kleinfrüchtige Preiselbeeren im Roten Buch aufgeführt.
In natürlichen Biozönosen wachsen Preiselbeeren in Sümpfen, an feuchten Orten und in Nadelwäldern mit einer Sphagnum-Unterschicht. Häufige Standorte für das Wachstum von Preiselbeeren sind grundwassergespeiste Sphagnum-Seggenmoore und Hochmoore. Seltener wachsen Preiselbeeren an sumpfigen Ufern von Seen oder Altwasserseen. Häufige Begleiter von Preiselbeeren sind Torfmoos (Flechten, das ich fälschlicherweise Moos nenne), echte grüne Moose, verschiedene Seggenarten, Seggen und Zwergbirken.

Im Video: Preiselbeere

Eigenschaften von Preiselbeeren: Vorteile und Kontraindikationen

„Es gibt keine saureren Beeren als Preiselbeeren“ – an diese poetischen Zeilen erinnern sich wahrscheinlich viele Menschen aus ihrer Kindheit. Frische Cranberries, die im Herbst gepflückt werden, haben wirklich einen hellen, säuerlichen Geschmack. Das Vorhandensein von Säuren in Beeren bestimmt viele vorteilhafte Eigenschaften von Preiselbeeren und einige Kontraindikationen.
Unter den Preiselbeerarten werden am häufigsten die Preiselbeeren (Sumpfpreiselbeeren) und die großfruchtigen Preiselbeeren verzehrt. Die chemische Zusammensetzung der Beeren dieser beiden Arten ist identisch; die Mengen bestimmter Stoffe können leicht schwanken. Bei verschiedenen Sorten oder Wachstumsorten können leichte Unterschiede in der Menge der chemischen Bestandteile von Preiselbeeren beobachtet werden. Frische Cranberries enthalten viel Wasser, nützliche organische Substanzen, Vitamine und Mikroelemente.

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Bio-Zutaten
Einfache Kohlenhydrate: Monosaccharide – hauptsächlich Glucose und Fructose, Disaccharide – Saccharose;
Polysaccharide (Kohlenhydrate mit hohem Molekulargewicht) – Ballaststoffe und Pektin;
Organische Säuren – Zitronensäure (überwiegend), Äpfelsäure, Essigsäure, Benzoesäure, Oxalsäure, Oleansäure, Chinasäure, Ketoglutarsäure;
Anthocyane (pflanzliche Glykoside);
Catechine sind Verbindungen aus der Gruppe der Flavonoide, starke Antioxidantien;
Betain;
Phenolsäuren;
Proteine;
Fette (sehr wenig).

Vitamine und vitaminähnliche Substanzen
Vitamin A oder Retinol, fettlöslich;
Beta-Carotin, eine Vorstufe von Vitamin A, von der ein Molekül im Körper in Gegenwart von Fett in zwei Vitamin-A-Moleküle zerfällt;
Vitamin B1 oder Thiamin ist wasserlöslich;
Riboflavin oder B2 ist wasserlöslich;
Vitamin B3 – Synonyme: Niacin, Nikotinsäure, Vitamin PP;
B6, Pyridoxin;
Folacin B9;
Vitamin C (Ascorbinsäure);
Vitamin E – Tocopherol, fettlöslich;
Vitamin K ist fettlöslich.

Mineralische Bestandteile
Cranberries enthalten mehr als zwei Dutzend Mineralstoffe, die in Makro- und Mikroelemente unterteilt werden. Unter den Makroelementen steht Kalium an erster Stelle; in Beeren ist davon zehnmal mehr enthalten als Kalzium, der zweithäufigste Mineralstoffbestandteil von Preiselbeeren.
Cranberries sind auch aufgrund des Vorhandenseins von Eisen, Magnesium, Zink und Phosphor in ihrer Zusammensetzung nützlich. Mikroelemente von Preiselbeeren sind Selen, Mangan, Kupfer, Molybdän, Jod, Bor und viele andere.

Kontraindikationen für den Verzehr von Preiselbeeren

Trotz der unschätzbaren Vorteile von Cranberries gibt es sowohl vollständige als auch teilweise Kontraindikationen (d. h. Einschränkungen bei der Verwendung).
Da die Beeren eine große Menge an Säuren enthalten, sollten Cranberries nicht von Menschen verzehrt werden, die an verschiedenen Formen von Gastritis, Pankreatitis und hohem Säuregehalt des Magens leiden. Wenn Sie an einer Lebererkrankung leiden, sollte der Verzehr von Cranberrys eingeschränkt oder ganz vermieden werden. Es hängt von der Krankheit und ihrem Stadium ab. Bei etwaigen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts sollten Sie vor dem Verzehr von Preiselbeeren einen Arzt konsultieren.
Eine Kontraindikation für den Verzehr von Preiselbeeren ist eine individuelle Unverträglichkeit. Cranberries können bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen.
Wenn Sie empfindlichen Zahnschmelz haben, der auf Säure reagiert, können Sie Preiselbeeren nur in süßer Form verzehren, und wenn das nicht hilft, sollten Sie die Beeren wegwerfen, um dünnen Zahnschmelz nicht zu zerstören.

Wann werden Cranberries geerntet?

Die nützlichsten Preiselbeeren werden im Herbst frostfrei geerntet. Cranberries werden unreif geerntet und reifen später nach. Cranberries können in einem mit klarem kaltem Wasser gefüllten Glasgefäß lange aufbewahrt werden. Während der Reifezeit (Mitte September oder Oktober) werden Cranberries im industriellen Maßstab geerntet. Mithilfe spezieller Technologien werden die Beeren mit Wasser abgewaschen, ohne die Struktur der Torfmoore zu beschädigen. Cranberry-Prozessoren rühren das Wasser um, die Beeren brechen ab und schwimmen.
Diese Erntemethode wird für großfrüchtige Preiselbeeren verwendet, in deren Inneren sich kleine Lufteinschlüsse befinden, durch die die Beeren an der Oberfläche schwimmen.
Cranberries werden vor dem Frost und bei Frosteinbruch von Hand geerntet. Wenn die Beeren etwas gefrieren, werden sie weniger sauer.
Die dritte Phase der Cranberry-Ernte nach der Schneeschmelze – diese Beere ist die süßeste, aber ihre Vitamine werden teilweise zerstört und organische Säuren zerfallen.

Beschreibung, chemische Zusammensetzung, medizinische Eigenschaften

Beschreibung der Cranberry-Pflanze

Preiselbeere- ein immergrüner Halbstrauch mit kriechenden, dünnen Trieben von bis zu 80 cm Länge. Die Stängel sind flexibel, holzig, dunkelbraun, mit aufrechten, blütentragenden Zweigen und kurzen, fadenförmigen, flauschigen einjährigen Zweigen. Die Blätter sind wechselständig, ledrig, glänzend, dunkelgrün, unterseits bläulich mit wachsartigem Belag und stellenweise mit kleinen Drüsenhärchen. Die Blätter sind 5 - 16 mm lang, 2 - 6 mm breit, an kurzen Blattstielen, länglich-eiförmig, an der Spitze scharf mit rundum gerollten Rändern. Die Blüten sind rosarot, hängend, einzeln angeordnet oder häufiger in Gruppen von 2 bis 4, selten 6 in schirmförmigen Blütenständen an den Zweigen des letzten Jahres gesammelt. Die Stiele sind lang, der Kelch hat vier Kelchblätter, die Blütenkrone ist tief viergeteilt, 5–7 mm lang, 1,5–2 mm breit. Sie blüht im Mai-Juni, die Früchte reifen Ende August und September und bleiben bis zum Frühjahr unter dem Schnee.

Was wird in Cranberries für medizinische Zwecke verwendet?

Als medizinischer Rohstoff werden reife Preiselbeeren verwendet, die im Herbst in drei Perioden geerntet werden. Im September ist die Beere hart, aber während der Lagerung reift sie und wird weicher; Es kann den ganzen Winter über gelagert werden, indem es mit kaltem Wasser gefüllt wird. Bei Frost wird das Wasser abgelassen, eingefroren und in Fässern, Kisten, Körben in der Kälte gelagert. Die Ernte im Spätherbst mit einsetzendem Frost bringt saftige, köstlichste und säuerlichste Beeren hervor; Es wird gefroren gelagert, aber wenn es aufgetaut wird, verdirbt es schnell. Schneepreiselbeeren, die nach der Schneeschmelze im zeitigen Frühjahr geerntet werden, sind aufgrund des geringeren Säuregehalts süßer, aber nicht lange haltbar.

Cranberry – chemische Zusammensetzung

Cranberries enthalten Vaccininglykosid, Flavonoide, Vitamin C (30 - 35 mg), organische Säuren: Zitronensäure (12,8 %), Benzoesäure, Oxoglutarsäure, Chinasäure; Zucker (Glukose, Fruktose) von 3 bis 6 %, Pektin und Farbstoffe, Vitamin C (10 – 22 mg %), K, Stickstoff und Tannine, Phytonzide, Mangan, Jod, Silber, Barium, Blei. Darüber hinaus sind sie reich an Kalium und Eisen. Preiselbeeren gehören hinsichtlich des Gehalts an biologisch aktiven Substanzen und Mineralsalzen zu den nützlichsten Waldbeeren.

Cranberry – wohltuende, medizinische Eigenschaften

Die pharmakologischen Eigenschaften der Beere wirken entzündungshemmend, fiebersenkend, antibakteriell, stärkend, wundheilend, erfrischend, tonisierend, erhöhen die Elastizität und Festigkeit der Wände der Blutkapillaren, verbessern den Appetit, die Nahrungsaufnahme sowie die Sekretion von Magen- und Bauchspeicheldrüsensaft und Darmaktivität. Cranberry senkt den Prothrombinspiegel im Blut.
Die Beeren werden häufig bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt des Magensaftes, Kolitis, Entzündungen der Bauchspeicheldrüse, Fettleibigkeit und bei der Verschreibung einer salzfreien Diät eingesetzt. Sie verstärken die Wirkung von Antibiotika und anderen Medikamenten bei Blasenentzündung, Nephritis, gynäkologischen Entzündungserkrankungen und schützen vor der Bildung von Nierensteinen.
Beeren mit Blättern verbessern den Stoffwechsel, reduzieren Kopfschmerzen und Sodbrennen.
Sirup, Saft und Fruchtgetränk stillen den Durst, helfen, die Temperatur zu senken, wirken harntreibend, bakterizid, verbessern den Schlaf, die Funktion der endokrinen Drüsen, reduzieren Kopfschmerzen, Müdigkeit, geben Kraft und verbessern den Allgemeinzustand.

Cranberry-Behandlung – Rezepte der traditionellen Medizin

• Sirup, Saft, Fruchtgetränk, mit Zucker gemischt oder mit Wasser verdünnt, 50 - 100 ml vor den Mahlzeiten trinken bei Gastritis, Kolitis, Entzündung der Bauchspeicheldrüse, Bluthochdruck, Arteriosklerose, Nierenerkrankungen, Blasenerkrankungen, erhöhtem Durst, Fettleibigkeit.


• Trinken Sie 50 – 100 ml Cranberrysaft mit Honig bei Husten, Halsschmerzen, Erkältungen, akuten Atemwegserkrankungen, Rheuma.


• Aufguss aus Beeren und Cranberryblättern; Für 10 g Beeren und Blätter 200 ml kochendes Wasser aufbrühen, 4 Stunden in einer Thermoskanne stehen lassen und dann abseihen.
  Trinken Sie dreimal täglich 100 ml bei Bluthochdruck, Arteriosklerose, Gastritis und Stoffwechselstörungen.

Cranberry-Mousse

Zerdrücken Sie 2 Tassen Preiselbeeren, geben Sie eine dritte Tasse Wasser hinzu und drücken Sie die Mischung durch ein Käsetuch. Anschließend den Trester mit 2 Gläsern Wasser aufgießen und 5 Minuten kochen lassen. Trennen Sie die Brühe ab und brühen Sie darin ein halbes Glas Grieß auf, fügen Sie es nach und nach hinzu und rühren Sie ständig um.
Nach 20-minütigem Kochen 2 Tassen Zucker hinzufügen, die Mischung aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Den zuvor gepressten Saft in die gekochte Masse gießen und schlagen, bis dicker Schaum entsteht.
Wenn sich die Masse verdoppelt hat, gießen Sie sie in Vasen und stellen Sie sie an einen kalten Ort, bis sie eindickt. Die Mousse sollte mit Milch serviert werden.

Cranberry-Kwas mit Minze

Ein halbes Kilo Preiselbeeren zerdrücken und 2 Liter Wasser in die Mischung gießen. 10 Minuten kochen lassen. Abseihen, 3 Tassen Zucker in die Brühe geben und abkühlen lassen.
1 Liter Minze hinzufügen. kochendes Wasser, abseihen und mit Preiselbeerbrühe vermischen, dabei 5 g Hefe hinzufügen. In Flaschen oder Gläser füllen.
Für 2 Tage an einen dunklen, kühlen Ort stellen.
Kwas ist fertig.

In der Liste der gesündesten Beeren nehmen Preiselbeeren zu Recht einen Spitzenplatz ein. Und das nicht ohne Grund; die Vorteile der angereicherten Zusammensetzung dieser Beere sind fast jedem seit seiner Kindheit bekannt.

Cranberries in Zucker, Cranberrysaft und Cranberrymarmelade sind die beliebtesten und köstlichsten Köstlichkeiten aus dieser Wunderbeere. Um jedoch die wohltuenden Eigenschaften der Cranberries nutzen zu können, müssen sie geerntet werden. Aber wo wachsen Preiselbeeren?

Cranberry-Lebensraum

Cranberry ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze und wächst daher hauptsächlich an Orten mit hoher Luftfeuchtigkeit: in Sümpfen, in Nadelwäldern, an den Ufern von Waldseen.

Die Beere kann zu Recht als Sumpfbeere bezeichnet werden, da Preiselbeeren dort verbreitet sind, wo hauptsächlich Vertreter von Moospflanzen wachsen – in Feuchtgebieten. Cranberries breiten sich über die Oberfläche des Mooses aus.

Das Sammeln zur Suche nach Preiselbeeren erfordert eine sorgfältige Vorbereitung und entsprechende Ausrüstung, sonst kann ein Ausflug in die Sümpfe zu gesundheitlichen Problemen führen.

Die mit dem Anbauort verbundene Unzugänglichkeit der Preiselbeeren macht die Beere noch wertvoller.

Auf die Frage „Wo wachsen Preiselbeeren“ dient das Foto unten als Antwort.

Kontinentale Verbreitung von Preiselbeeren

Wir betrachten weiterhin eine so ungewöhnliche Beere wie Cranberry. Wo wächst diese wertvolle Beere geographisch gesehen?

Cranberries werden von Bewohnern Europas, Asiens und Nordamerikas in sumpfigen Gebieten gesammelt. Im nördlichen Teil dieser Kontinente reicht die Verbreitung der Preiselbeere fast bis an die Grenzen der Arktis. Besonders viel davon gibt es in der Tundrazone.

Cranberries wachsen im Norden europäischer Länder: Italien und Spanien.

Der Ferne Osten und Sibirien sind die Gebiete, in denen in Russland Preiselbeeren wachsen. Darüber hinaus ist ihr Gelände sehr günstig für das Wachstum von Beeren in großen Mengen.

Aber russische Preiselbeeren sind klein. Und die in Nordamerika und Kanada wachsenden Beeren sind groß und erreichen einen Durchmesser von 2 cm. Dieses Merkmal der „amerikanischen“ Cranberry ermöglicht den Anbau im Produktionsmaßstab.

Beerenpflücksaison

Cranberry-Früchte werden dreimal im Jahr gesammelt:

1. September. In dieser Saison werden Preiselbeeren gesammelt, die noch nicht reif und hart sind. Nach der Ernte reift es zu Hause perfekt nach.
2. November. Der Spätherbst gilt als die zweite Jahreszeit, in der Cranberries geerntet werden können. Die Hauptbedingung ist der Beginn des ersten Frosts. Zu diesem Zeitpunkt sind Cranberries mit Vitaminen gefüllt und bekommen einen säuerlichen Geschmack.
3. Die dritte Cranberry-Erntesaison findet statt Frühlingszeit Dort, wo im Wald Preiselbeeren wachsen, ist der Schnee noch nicht ganz geschmolzen. Zu diesem Zeitpunkt gelten Cranberries als endgültig reif. Es ist mit wohltuenden Eigenschaften angereichert und schmeckt süß. Da solche Cranberries jedoch nicht lange gelagert werden können, müssen sie in kurzer Zeit verzehrt werden.

Was für eine Beere ist Cranberry?

Wir haben herausgefunden, wo eine so wertvolle Beere wächst. Es bleibt nur noch herauszufinden, wie sie aussieht.

Woran erkennt man Preiselbeeren beim Pflücken? Dazu müssen Sie seine morphologische Struktur kennen.

Es ist eine kriechende, buschige immergrüne Pflanze. Die Stängel haben eine lange (von 15 bis 30 cm) fadenförmige Struktur.

Die Blätter sind wechselständig angeordnet, bis zu 15 mm lang und bis zu 6 mm breit. Im Aussehen ähneln sie der Form eines Eies. Ihre Farbe ist oben dunkelgrün und unten aschfahl und bleibt das ganze Jahr über konstant.

Während der Blütezeit, die von Mai bis Juni dauert, sind im europäischen Teil Russlands die Blüten selbst lila.

Die Beeren sind kräftig rot, länglich und oval.

Es ist sehr schwierig, Preiselbeeren mit anderen Beeren in ihren Lebensräumen zu verwechseln, da es nur wenige Beeren gibt, die in sumpfigen Gebieten wachsen.

Was enthält die Beere?

Die Leute nennen Cranberries „einen Vorrat an Vitaminen“. Und das alles wegen seiner nützlichen Elemente. Beispielsweise ist der Gehalt an Ascorbinsäure oder Vitamin C in Cranberries identisch mit dem in Zitrusfrüchten.

Das Vorhandensein von Vitamin C in der Beere sorgt dafür, dass sie beim Einweichen haltbar bleibt.

Cranberries sind reich an einer Reihe verschiedener Mikroelemente: Kalzium, Eisen, Selen, Molybdän, Magnesium, Phosphor, Jod und viele andere. Zusätzlich zu diesen Elementen ist der Zuckergehalt hoch: Glucose, Saccharose, Fructose. Doch hinsichtlich des Kaliumgehalts stehen Cranberries unter anderen Früchten und Beeren an erster Stelle.

Vorteilhafte Eigenschaften. Vorliegen von Kontraindikationen

Die angereicherte Zusammensetzung der Cranberry-Beeren verleiht ihr eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

Die Nützlichkeitsliste beeindruckt nicht nur durch die Anzahl der Punkte, sondern auch durch ihre vielseitige Wirkung. Die Verwendung von Preiselbeeren kann jedoch aus mehreren Gründen kontraindiziert sein:

• Ein hoher Vitamin-C-Spiegel kann eine allergische Reaktion hervorrufen.
• Der Gehalt an verschiedenen organischen Säuren kann zu Reizungen im Magen-Darm-Trakt führen. Aus diesem Grund sind Preiselbeeren für Menschen mit Gastritis und Magengeschwüren kontraindiziert.
• Der Verzehr von Preiselbeeren ist bei Erkrankungen der Leber und des Urogenitalsystems äußerst unerwünscht.
• Bei relativ häufigem Verzehr von Cranberrysaft beginnt sich der Zahnschmelz allmählich zu verschlechtern.
• Während der Schwangerschaft sollte der Verzehr von Preiselbeeren begrenzt werden, da es sonst zu einer Fehlgeburt kommen kann.
• Der häufige Verzehr von Preiselbeeren führt zu einer Übersättigung des Körpers mit Vitamin K. Dadurch erhöht sich die Blutviskosität, was wiederum zur Bildung von Thrombosen führt.

Moltebeeren und Preiselbeeren

In jeder Hinsicht wertvolle Preiselbeeren breiten sich aus, wo eine andere ebenso nützliche Beere wächst - Moltebeeren.

Sie hat auch eine Vorliebe für feuchtigkeitsbeständige natürliche Umgebungen. Die Orte, an denen Preiselbeeren und Moltebeeren wachsen, sind Torfmoore und moosbedeckte Wälder.

Moltebeeren werden in Zentralrussland, Nordeuropa und Sachalin gesammelt und kommen in Weißrussland selten vor.

Abschluss

Die Vorteile von Preiselbeeren haben sich im Laufe der Jahre bewährt. Es gibt nicht so viele solcher angereicherten Beeren, was Cranberries noch wertvoller macht.

Allerdings kann das Beerenpflücken für Menschen, die sich nicht mit der Gegend auskennen, in der sie leben, Schwierigkeiten bereiten. Sumpfige Orte können gefährlich sein. Um also selbst gesunde Beeren zu „bekommen“, sollten Sie gut vorbereitet sein.

Andererseits können Preiselbeeren im Laden gekauft werden. Darüber hinaus können Sie anhand seiner Größe herausfinden, wo es angebaut und gesammelt wurde. Kleinfrüchtige Preiselbeeren sind „einheimisch russisch“, große Früchte weisen darauf hin, dass die Beere in Nordamerika und Kanada angebaut wurde.

Cranberries sollten zumindest gelegentlich verzehrt werden. Dies geschieht am besten im Frühjahr, wenn die Phase des Vitaminmangels im Körper aktiv ist. Die Beere füllt die im Winter verlorenen Vitamine und Makroelemente wieder auf.

Wir hoffen, dass dieser Artikel klarstellt, was Preiselbeeren sind, wo sie wachsen und wann man sie pflückt.

Sumpf-Cranberry ist eine Beere, die der berühmte Schriftsteller Paustovsky in seinem Werk verherrlichte. Aus seiner Geschichte „Pantry of the Sun“ wissen wir, dass das Sammeln dieses Sumpfbewohners nicht so einfach und manchmal sogar lebensgefährlich ist. Doch der Aufwand lohnt sich, denn es handelt sich um ein sehr nützliches Produkt. Wie sieht es aus, wann und wie wird es zusammengebaut? Lesen Sie unten die Antworten auf diese und weitere Fragen. Der Artikel enthält auch eine Beschreibung der Sumpf-Cranberry.

Über die heilenden Eigenschaften von Beeren

Cranberries haben in puncto Heilwirkung kaum Konkurrenten. Es ist einfach ein Lagerhaus für Vitamine und seltene Mikroelemente. Es enthält insbesondere Mangan, Selen, Lutein und Zeaxanthin. Die Beere enthält außerdem viele Vitamine K und C.

Sumpf-Cranberry ist ein wahres Heilmittel für diejenigen, die die Schutzeigenschaften des Körpers erhöhen möchten oder sich einer Behandlung mit Antibiotika unterziehen (dank dieser Beere wird ihre Wirkung verstärkt). Früher, als Antibiotika noch nicht erfunden waren, wurden stattdessen Preiselbeeren verwendet. Aus Sumpfbeeren werden Wundheilmittel hergestellt; bei Skorbut und Rheuma kann man das Fieber mit Preiselbeeren lindern.

Detaillierte Beschreibung der Sumpf-Cranberry

Sie gehört zu den Strauchgewächsen. Seine Büsche bleiben im Sumpf das ganze Jahr über grün – sie verändern ihre Farbe nicht. Sie haben eine geringe Größe sowie einen dünnen, fadenförmigen Stiel (kriechend) und die gleichen dünnen Zweige, die bei jungen Pflanzen mit zarten Haaren bedeckt sind (sie breiten sich über den Boden aus oder ragen ganz leicht darüber hinaus).

Die Blätter der Preiselbeere sind klein, haben einen kurzen Stiel und die Form eines länglichen Eies mit einer herzförmigen Basis und einer spitzen Spitze. Ihre Kanten sind leicht nach unten gebogen. Die Außenseite des Blattes ist glänzend dunkelgrün und die „linke Seite“ ist grau. Im Winter fliegen sie nicht herum.

Dieser Strauch blüht klein. Die Blütenblätter sind nagelförmig, oben spitz, meist violett, manchmal aber auch weiß. Die Blüten haben die richtige Form und sehen hängend aus.

Sumpf-Cranberry trägt Früchte mit Beeren, die wie Kugeln oder kleine Eier mit einer Breite von 1 bis 1,3 cm aussehen. Die Farbe unreifer Früchte ist weiß, und dann werden sie rot und nehmen eine sehr satte Farbe an. Die Beeren scheinen ebenso wie die Blätter mit Glanz bedeckt zu sein, sind aber nicht leicht zu erkennen, da sie unter einem Netzwerk aus auf dem Boden ausgebreiteten Zweigen verborgen sind.

Cranberry-Lebensräume

Cranberry ist eine Beere, die Feuchtigkeit liebt und keine verschmutzte Umgebung verträgt. Diese Pflanze ist sehr empfindlich und wählerisch – sie wird nirgendwo leben. Daher findet man in unmittelbarer Nähe von Orten menschlicher Aktivität tagsüber keine Preiselbeeren mit Feuer. Sie liebt sumpfige Gebiete, die vor menschlichen Augen verborgen sind, feuchte Tiefebene und ist manchmal auf Hügeln und Ausläufern zu finden. Die Grundvoraussetzungen für Preiselbeeren: hohe Luftfeuchtigkeit und fruchtbarer Boden.

Die größten Beerendickichte befinden sich in Zentralrussland, im Norden des Landes und in Sibirien sowie in Weißrussland, der Nordukraine und Frankreich, Kanada und den nördlichen Bundesstaaten der USA.

Von den drei Preiselbeerarten (großfruchtig, kleinfruchtig und gewöhnlich) sind auf dem Territorium der Russischen Föderation nur die letzten beiden zu finden. Häufiger ist die Sumpf-Preiselbeere – sie kommt überall vor, mit Ausnahme der südlichen Regionen des Landes.

Was ist ein anderer Name für Preiselbeeren?

Cranberry ist wahrscheinlich eine der häufigsten Pflanzen. In jeder Region wird es anders genannt. Beispielsweise nennen Bewohner der Region Pskow Preiselbeeren Steinfliege, Giravinina oder Preiselbeere; in Wologda, Kostroma und Nischni Nowgorod wächst Zharavika in den Sümpfen und in Archangelsk - Zharovica; Auf dem Territorium der Region Smolensk ist es üblich, die Beere Giravina zu nennen. Die Weißrussen nennen Preiselbeeren Preiselbeeren und die Ukrainer nennen sie Preiselbeeren.

Wann werden Preiselbeeren geerntet und wie erfolgt die Ernte?

Die Blütezeit für Preiselbeeren ist das späte Frühjahr und der Frühsommer. Aber es beginnt erst im September Früchte zu tragen und endet im November. Während dieser Zeit wird es gesammelt. Diese Beere hat übrigens keine Angst vor Frost, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie verschwindet, wenn plötzlich Frost auftritt.

Die Menschen sind schon lange auf der Jagd nach Preiselbeeren, und in den Regionen, in denen die Beere traditionell ist, haben sie es bereits geschafft, damit umzugehen. Für einen Anfänger oder einen Gast wird es jedoch ziemlich schwierig sein, es zu sammeln, da Preiselbeeren nicht in der Nähe menschlicher Siedlungen wachsen und sie außerdem in der Lage sind, sie in einen Sumpf zu locken, indem sie den Sumpf mit einem Netzwerk aus Zweigen bedecken und sie dadurch nicht zulassen um sie rechtzeitig zu sehen. Bei der Ernte von Preiselbeeren ist äußerste Vorsicht geboten.

Für die „listige“ Beere gibt es noch einen weiteren Trick. Sie versteckt ihre Früchte geschickt unter den Zweigen vor menschlichen Augen; es ist nicht einfach, sie zu finden. Erfahrene Sammler verwenden einen speziellen Holz- oder Knochenkamm, mit dem sie die Zweige anheben und die Früchte daraus entfernen.

Sumpf-Cranberry im Garten

Wie oben erwähnt, gibt es dort, wo Preiselbeeren wachsen, keinen Platz für Schmutz. Umgekehrt. Und die Menschen leben in der Regel an Orten mit nicht der besten Ökologie. Daher ist der Anbau von Heilbeeren zu Hause problematisch. Lange Zeit versuchte man, Preiselbeeren zu „zähmen“, aber ohne Erfolg. Und erst Ende des 19. Jahrhunderts gelang es den Amerikanern, auf Basis einer großfruchtigen Art eine Hybride zu entwickeln, die sich leichter anpasst als andere.

Heutzutage gibt es viele Arten von Preiselbeeren im Garten, und manche Menschen beschließen, mit dem Anbau dieser Preiselbeeren zu beginnen. Um in dieser Angelegenheit erfolgreich zu sein, müssen Sie geduldig sein und sich mit Wissen ausrüsten, da es sich um eine sehr launische und skurrile Pflanze handelt.

Pharmakologische Eigenschaften und Verwendung von Sumpf-Cranberry

Die Beeren dieser Pflanze wirken fiebersenkend, entzündungshemmend, stärkend, antibakteriell und tonisierend. Bei Vitaminmangel werden Sumpfpreiselbeeren empfohlen. Die Beeren werden zur Behandlung von Nieren- und Blasenerkrankungen eingesetzt.

Cranberrysaft mit Honig eignet sich gut zur Behandlung von Bronchitis und Halsschmerzen. Frischer Saft wird als Lotion zur Reinigung und Heilung von Wunden mit Ekzemen (trocken) und Flechten verwendet. In der Kosmetikindustrie wird Sumpf-Cranberry in Form von Masken für fettige Haut verwendet. Mit Hilfe dieser Beere werden Sommersprossen und Altersflecken aus dem Gesicht entfernt.

Für Personen, die an Erkrankungen des Zwölffingerdarms und Magengeschwüren leiden, ist die Verwendung dieser Beere kontraindiziert.