Wenn die Ananas reif sind. So wählen Sie eine reife Ananas aus
Obwohl Ananas in unserem Land das ganze Jahr über und zu recht erschwinglichen Preisen verkauft wird, glauben die Menschen immer noch fest daran, dass eine solche Exotik ein Zeichen von Luxus und Wohlstand ist. Aber es reicht nicht aus, sich die erste Frucht zu schnappen, die man im Laden findet; man muss auch wissen, welche man nehmen soll.
Am Schwanz
Das erste, was die meisten Quellen lehren, ist, den sogenannten Sultan zu ziehen. Das heißt, Blätter. Oder sogar den ganzen Hut drehen. Man sagt, wenn man das Blatt in der Hand hält, ist die Ananas definitiv reif für den Tisch.
Daher drehen die unglücklichen Käufer die Sultaninen in alle Richtungen und prüfen den Reifegrad der Früchte. Nur jetzt kann es passieren, dass bei besonderem Eifer der gesamte Haufen in Ihre Hände gelangt. Dann brauchen Sie schnelle Füße oder eine lange Zunge. Dem Verkäufer entkommen oder versuchen zu fliehen.
Geheimnis. Ein leicht herauszuziehendes Blatt ist kein Zeichen der Reife. Dies könnte der Beginn des Verrottungsprozesses der Ananas sein, der genau an der Spitze der Frucht beginnt.
So wählen Sie eine reife Ananas anhand ihrer Blätter aus:
- Saftig grüne Spitzen signalisieren die Unreife der Frucht. Diese Ananas wird trocken, zäh und bitter sein.
- Sind die Spitzen dunkelgrün und die Blattspitzen leicht trocken? Das bedeutet, dass es sich um die Ananassorte handelt, die unverzüglich auf den Tisch gezogen werden muss.
- Die Blätter sind trocken und bräunlichgrün gefärbt, was auf eine völlige Überreife der Frucht hinweist. Im Inneren finden Sie eine stinkende, wässrige Masse mit einem unangenehmen Geschmack und möglicherweise Anzeichen von Fäulnis.
Das ist es. Und Sie müssen nichts ziehen oder verdrehen. Wenn Sie es kaum erwarten können, die Torsionsmethode auszuprobieren, dann gehen Sie vorsichtig vor. Bewegen Sie die Wolke vorsichtig von einer Seite zur anderen. Es sollte leicht nachgeben, aber nicht ganz abfallen. Dies ist ein Zeichen von Überreife. Und es sollte auf keinen Fall wie angegossen sitzen. Solche Früchte sollten lange reifen.
Beratung. Untersuchen Sie sorgfältig die Stelle, an der die Spitzen an der Frucht befestigt sind. Manchmal scheint eine Ananas reif zu sein, doch plötzlich ist da Schimmel. Kauf verweigern. Wählen Sie eine andere Frucht.
Je nach Farbe des Fruchtfleisches
„Reife Ananas hat eine charakteristische gelbe Farbe …“ und bla bla. Sagen Sie mir, in welchem Geschäft können Sie die Früchte schneiden, um die Farbe des Fruchtfleisches zu beurteilen? Oder zerhacken die Verkäufer auf dem Markt auch jede Frucht? Was ist, wenn Sie es nicht kaufen? Oben drauf kommt auf jeden Fall eine Ananas. Oder ein paar liebevolle. Oder vielleicht nicht einmal ein Paar. Und wer gibt Ihnen die Garantie, dass die gekaufte Ananas genauso reif ist wie die geschnittenen Früchte? Niemand.
Deshalb überlassen wir diese Methode der Reifebestimmung Personen, die Extremsportarten lieben. Und wir werden uns die Farbe... der Schuppen ansehen. Ja, ja, es sind ihr Farbton und ihr Zustand, die einen Indikator durchaus wert sind.
- Die Schuppen sind saftig und hell. Die Rillen dazwischen sind gelb oder hellgrün. Ist eine solche Ananas noch unreif, wird Ihnen das Geld, das Sie dafür ausgegeben haben, leid tun.
- Die Schuppen sind goldbraun, an sich saftig, die Spitzen sind aber schon etwas ausgetrocknet. Die Rillen dazwischen sind etwas dunkler oder grünlich. Lassen Sie sich diese Schönheit nicht entgehen! Werfen Sie diese Ananas sofort in Ihren Einkaufskorb, Sie werden es nicht bereuen.
- Die Schuppen sind dunkel oder burgunderrot, hart und fast ausgetrocknet. Die Rillen dazwischen sind braun mit weißlichen Flecken. Wieder eine Geld- und Zeitverschwendung. Eine solche Ananas bereitet sich bereits darauf vor, sicher in eine andere Welt aufzubrechen. Belästige ihn nicht und lass ihn in Ruhe.
Gleichzeitig können wir die Elastizität der Kruste erwähnen. Dies ist ein indirekter Indikator. Natürlich gibt es keine hundertprozentige Garantie dafür, dass Sie eine reife Frucht bekommen. Aber auch andere Zeichen sind indirekt; nur das Schneiden führt zu einem absoluten Ergebnis. Drücken Sie daher einfach mit etwas Kraft auf die Waage. Es sollte biegsam, aber elastisch sein, wie eine Feder. Hart weist auf Unreife hin, weich auf Überreife.
Durch Geruch
Fühlen Sie sich frei, den Duft der Ananas zu riechen. Auch ohne Beschädigung der Schale oder des Fruchtfleisches verströmen reife Früchte ein charakteristisches Aroma. Er sollte angenehm und unaufdringlich sein. Der starke, chemisch schmeckende Geruch, der Ihnen in die Nase steigt, sollte Sie vom Kauf abhalten. Auch das nahezu völlige Fehlen von Aroma dürfte gesundheitliche Bedenken hervorrufen.
Nach Preis
Obwohl Ananas in unseren Regalen schon lange nicht mehr wegzudenken ist, kann eine gute reife Frucht nicht billig sein. Tatsache ist, dass er mit dem Flugzeug zu Ihnen gekommen ist und Tickets jetzt teuer sind. Aber eine solche Frucht wurde auf dem Höhepunkt ihrer Karriere gepflückt und Ihnen in voller Reife und im besten Alter auf eine Geschäftsreise geschickt.
Preiswertes Obst wurde auf dem Seeweg in unser Land gesegelt. Es besteht kein Zweifel, dass Tickets viel günstiger sind, aber das Schwimmen dauert länger als der Flug. Daher wurde eine solche Ananas völlig unreif gepflückt, um unterwegs einen Zustand zu erreichen. Aber nur Augenzeugen, die keine gewöhnlichen Käufer sind, wissen, unter welchen Bedingungen ein solches Schwimmen stattfand.
Seien Sie also nicht gierig, geben Sie mehr für Ananas aus. Aber Sie werden auf keinen Fall etwas falsch machen und kein Geld wegwerfen. Wie man so schön sagt: Der Geizhals zahlt doppelt.
Durch Klang und Gewicht
Nein, natürlich wird Ihnen die Ananas nicht Rigolettos Arie vorsingen, um ihre Reife zu beweisen. Aber man kann wirklich klatschen. Nur nicht in Ihren Händen, sondern an der Seite der Frucht. Abhängig vom Klang können Sie den Reifegrad mit einer Wahrscheinlichkeit von 70 % bestimmen:
- Das leere Geräusch deutet darauf hin, dass die Ananas schon sehr lange im Regal steht. Er ist geschrumpft. Es entsteht kein Schweregefühl an der Hand.
- Ein dumpfer Ton, ähnlich dem einer Wassermelone, signalisiert die vollständige Reife der Frucht. Wenn man die Ananas auf der Hand wiegt, fühlt sie sich schwerer an, als sie aussieht.
- Ein klingelndes Geräusch zeigt an, dass die Frucht völlig unreif ist. Auf der Hand wiegt es ungefähr so viel wie sein Aussehen.
Wie Sie sehen, ist alles ganz einfach. Schnüffeln, klopfen, drücken. Und noch etwas. Scheuen Sie sich nicht, die Ananas von allen Seiten zu betrachten. Vor allem in Geschäften. Da liegt eine Sünde darin, die Früchte auf die schönste Seite dem Käufer zuzuwenden. Seien Sie daher vorsichtig.
Beratung. Versuchen Sie, eine Ananas gemäß unseren Empfehlungen auszuwählen. Wenn Sie einen Fehler machen, erhalten Sie sofort ein visuelles Erlebnis. Du wirst keine Fehler mehr machen.
Wie man eine reife Ananas auswählt, ist für Sie keine Frage mehr. Und es ist unwahrscheinlich, dass schlaue Verkäufer Sie täuschen können, um Ihnen unreife Früchte zu verkaufen.
Video: Wie man eine Ananas auswählt, schält und schneidet
Beim Kauf wünscht sich jeder Mensch eine hohe Qualität. Dies ist besonders wichtig für Lebensmittel. Schauen wir uns an, wie man eine Ananas auswählt und worauf man achten sollte. Diese dickschalige Frucht hat einen wunderbar süß-sauren Geschmack, ein wunderbares Aroma und enthält außerdem Ballaststoffe, Mikroelemente und Vitamine. Es enthält Bromelain, ein hochaktives proteolytisches Enzym, das dem Körper hilft, Eiweißstoffe aus der Nahrung aufzunehmen. Daher empfiehlt sich für ein reichhaltiges Festmahl die Ananas. Diese Frucht hat einen hohen Nährwert und ist kalorienarm. In Russland ist es zu einem traditionellen Bestandteil der Neujahrstafel geworden, da im Dezember 30 % der jährlichen Gesamtmenge dieser tropischen Frucht in unser Land importiert werden. Die Ananassaison dauert bis April, obwohl man sie das ganze Jahr über kaufen kann.
Man muss es riechen
Um eine gute Ananas auszuwählen, müssen Sie sie in die Hand nehmen und von oben bis unten bewerten. Die Krone (Sultan oder Kamm) der Frucht hat normalerweise eine Länge von bis zu 10 cm. Wie sieht die Krone einer reifen Frucht aus? Es sollte hervorstehend und grün sein und vor allem kann es horizontal um 1-2 cm in die eine oder andere Richtung gescrollt werden. Vertrocknete Enden sind erlaubt. Wenn die Ananas reif ist, lassen sich einige Blätter leicht herausziehen. Wenn nach dem Abreißen eines Blattes andere herausfallen, bedeutet dies, dass die Frucht überreif ist. Es ist schwierig, die Krone einer unreifen Pflanze auszudünnen.
80-90 % der Ananas in Russland stammen aus Costa Rica. Die restlichen 10 % kommen aus Ecuador, den Philippinen, Panama, Vietnam und Thailand. Reife Früchte, die die Verbraucherreife erreicht haben, werden per Luftfracht angeliefert und erreichen innerhalb eines Tages den Kunden. Aber am häufigsten werden tropische Früchte auf dem Seeweg transportiert, was 7-10 Tage dauert. Daher werden Ananas geerntet, wenn ihre Form und Größe den Parametern einer bestimmten Sorte entsprechen, sie aber noch nicht vollständig reif sind. In den Laderäumen von Schiffen wird die Temperatur bei +8...+9°C gehalten; wenn sie sinkt, besteht die Möglichkeit, dass Früchte durch Pilzinfektionen beschädigt werden, das Fruchtfleisch wird wässrig und wenn es steigt, beginnen die Früchte schnell reifen und verfaulen. Zu früh gepflückte Ananas entwickeln nach der Reifung nicht genügend Geschmack und Aroma.
Um die richtige reife Ananas auszuwählen, riechen Sie daran. Wenn sich das Aroma in Reichweite ausbreitet, ist die Frucht höchstwahrscheinlich gerochen. Wenn Sie Wein riechen, ist er überreif; der Gärungsprozess hat im Inneren begonnen. Manchmal haben Handelsarbeiter dies entdeckt und waschen die Ananas, die im Inneren verfaulen, trocknen sie und bieten sie wieder zum Verkauf an. Nach dieser Behandlung riecht die Frucht überhaupt nicht mehr.
So wählen Sie eine Ananas aus (Video)
Wir konzentrieren uns auf Gewicht und Farbe
Ananassorten werden in mehr oder weniger transportable Sorten unterteilt. Spanisches Rot gehört zu den reifen Sorten und wird daher reifer geerntet. Vor einer langen Reise werden die Früchte in einer Schicht in Kisten gelegt und sorgfältig geprüft. Der Stiel wird mit einem Antiseptikum behandelt, da er am häufigsten zu faulen beginnt. Je nach Sorte wiegen Ananas zwischen 500 g und 10 kg. Das Gewicht der exportierten Früchte beträgt normalerweise 0,8 bis 2 kg. Wie wählt man die richtigen reifen Früchte aus? Schätzen Sie das Gewicht in Ihrer Hand. Wenn es schwer ist, bedeutet das, dass es innen dicht ist – das ist ein Zeichen der Reife. Unter den Früchten, die vor der Vollreife gepflückt wurden, gelang es in der Regel den Kleinen, alle Vitamine auf der Plantage aufzunehmen.
Wie kann man die Reife einer Ananas anhand ihrer Schale bestimmen? Entscheiden Sie sich für Früchte mit grau-orangefarbenen oder gelben Schuppen. Lassen Sie sich nicht von Früchten abschrecken, die noch nicht ganz reif aussehen und grünliche Stellen aufweisen. Wenn die Frucht Aroma verströmt, nehmen Sie sie. Einwohner Thailands bevorzugen eine Ananassorte, die immer unreif aussieht, aber ausgezeichnet schmeckt. Wenn die Frucht grün ist und ihr Aroma kaum wahrnehmbar ist, ist sie nicht reif. Wenn die Schale braune Flecken aufweist und sich zwischen den Segmenten Schimmel befindet, ist das Produkt verdorben. Dies wird durch die faltige Schale der Frucht deutlich. Beim Drücken auf die Schuppen einer überreifen Ananas bilden sich Dellen. Die unreife Frucht ist sehr hart.
Achten Sie bei der Auswahl einer Frucht auf den unteren Teil – den Stiel – er sollte dicht sein. Wenn Sie Lockerheit und die geringsten Anzeichen von Schimmel feststellen, bedeutet dies, dass es im Inneren verrottet. Eine an einem Strauch gereifte Ananas hat einen kleinen, faltigen Stiel.
Wild wachsende Ananas enthalten viele bis zu 3 mm lange Samen. Beim industriellen Anbau wird ihre Entstehung durch die Verhinderung der Bestäubung verhindert: Auf jedem Blütenstand werden Schutzkappen angebracht. Daher ist es sehr selten, in diesen Früchten Samen zu finden. Gleichzeitig bedeutet ihre Anwesenheit nicht, dass die Frucht nicht schmackhaft ist.
Wie man eine Ananas auswählt und schön schält (Video)
Einzigartiger Geschmack
Eine reife, köstliche Ananas ist innen leuchtend gelb. Das Fruchtfleisch einer unreifen Sorte ist blass, während das einer überreifen Sorte rosa ist. Der Verzehr unreifer Früchte führt zu Darmbeschwerden. Sie können die Früchte zu Hause bei Zimmertemperatur 3-10 Tage lang lagern. Es ist besser, es nicht in geschnittener Form, zumindest im eigenen Saft, im Kühlschrank aufzubewahren. Sie sollten es nicht einfrieren, da es bei einer Temperatur von -7°C seine wohltuenden Eigenschaften verliert und faserig wird.
Nach der Ernte sollten Ananas nicht länger als 40 Tage gelagert werden. Nicht vollständig ausgebildete Früchte mit einer Übergangsschalenfarbe werden zur Reifung 4-6 Tage lang in Kammern gelegt. Sie können einem bestimmten Regime standhalten: Temperatur +15…+16°C, Luftfeuchtigkeit – 80-85%.
Der Prozess wird durch den Einsatz von Ethylen beschleunigt: 1 Liter Gas pro 2 m³ Kammer. Es ist ein Fehler zu glauben, dass eine im Laden gekaufte grüne Ananas zu Hause reifen kann. Er kann nur weicher werden.
Die günstigsten Bedingungen für die Lagerung tropischer Früchte bieten Supermärkte. Aber auch dort verbergen manchmal skrupellose Arbeiter, die ein minderwertiges Produkt verkaufen wollen, Mängel auf verschiedene Weise. Ananas ist eine ziemlich teure Frucht. Um kein Geld wegzuwerfen, beeilen Sie sich nicht und prüfen Sie es sorgfältig.
Führend beim Anbau und Export von Ananas nach Russland sind die Philippinen, Ecuador, Costa Rica und Thailand. Bevor diese exotischen Früchte auf den Tisch des Verbrauchers gelangen, legen sie einen langen Weg auf dem See- oder Luftweg zurück. Wie wählt man eine reife Ananas aus und welche Merkmale helfen, sie von anderen zu unterscheiden?
Die Qualität von Ananas hängt weitgehend von der Lieferart ab. Auf dem Seeweg gelieferte Früchte werden noch grün gepflückt, mit der Erwartung, dass sie während der Reise reifen. Ihr Geschmack und Aroma ist weniger ausgeprägt als bei reif gepflückten und per Flugzeug gelieferten Früchten.
Nur eine Anmerkung. Die köstlichsten Ananas werden zwischen April und Juni sowie Dezember und Januar geerntet.
Beim Kauf empfiehlt es sich, Früchten aus Supermärkten den Vorzug zu geben, da diese die angenehmsten Lagerbedingungen bieten: Einhaltung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
- In den Regalen der Gemüseabteilungen im Supermarkt findet man unreife, überreife und reife Früchte. Ihr Zustand kann bestimmt werden:
- durch das Aussehen der Spitzen und der Haut;
durch den Geruch und das Geräusch, das beim Klopfen der Frucht entsteht.
Anzeichen einer unreifen Ananas
Nur eine Anmerkung. Der Verzehr unreifer Ananas ist mit unangenehmen Folgen verbunden, da er zu Magenbeschwerden führen kann.
- Folgende Anzeichen deuten darauf hin, dass die Ananas noch nicht reif ist:
- Die Frucht fühlt sich sehr hart an.
- Die Augen der Frucht sind schwach entwickelt, die Schuppen haben eine grünliche Farbe.
- Das charakteristische Ananasaroma ist sehr schwach oder fehlt ganz.
- Der grüne Schwanz, der die Spitze der Frucht krönt, kann nicht gedreht werden.
- Einzelne Blätter lassen sich mit großer Mühe aus dem Fruchtschwanz herausziehen.
Beim Schneiden ist das Fruchtfleisch blass, fast weiß und hat einen scharfen Geschmack.
Wenn es nicht möglich ist, eine vollständig reife Frucht zu kaufen, können Sie eine unreife kaufen und sie zu Hause reifen lassen. Dazu wird es mehrere Tage lang mit dem Schwanz nach unten geneigt bei Zimmertemperatur stehen gelassen, bis es vollständig ausgereift ist.
Anzeichen einer überreifen Ananas
- Anzeichen für überreife Früchte können durch eine lange Haltbarkeit oder eine Verletzung ihrer Bedingungen im Lager verursacht werden. Bei hoher Luftfeuchtigkeit in Lagerhäusern oder Temperaturen unter dem Normalwert verderben die Früchte schnell, ihr Geschmack nimmt ab und das Fruchtfleisch wird dunkel und wässrig. Folgende Anzeichen deuten darauf hin, dass eine Ananas überreif ist:
- Beim Pressen ist die Frucht weich, nach dem Pressen bleibt eine Delle zurück.
- Auf der Kruste sind dunkle Flecken.
- Faltige, rotbraune Schale.
- Beim Klopfen erzeugt die Frucht ein hohles Geräusch.
- Das Aroma der Frucht ist scharf, fermentiert und riecht nach Alkohol oder Essig.
So erkennen Sie eine perfekt reife Ananas
Ananasfrüchte können je nach Sorte eine ovale oder zylindrische Form haben und ein Gewicht von bis zu 5 kg erreichen. Die Oberseite der Frucht ist mit einem Bündel hartgrüner Blätter gekrönt, die Schale ist goldgelb, rötlich oder gelbbraun.
In den Regalen von Geschäften und Supermärkten findet man heute eine große Auswahl an exotischen Gemüse- und Obstsorten. Ananas steht bei weitem nicht an letzter Stelle unter den vorgestellten tropischen Früchten. Versuchen wir in diesem Artikel herauszufinden, wie man eine reife und süße Frucht in all ihren vielen Sorten auswählt.
Auswahlkriterium: Sorten und Eigenschaften von Ananas
Tropische Früchte gibt es in verschiedenen Varianten: Sie unterscheiden sich in Form, Größe, Farbe und sogar im Geruch. Solche Eigenschaften hängen vom Ort und Zeitpunkt der Ernte, der Lieferart und der Lagerdauer ab. Natürlich haben nur frische und reife Früchte ein wunderbares Aroma und einen guten Geschmack, unabhängig von der Art und dem Standort der Ananas. Wie wählt man die richtige Frucht aus, um nicht enttäuscht zu werden, sondern die angenehme exotische Frische zu genießen? Es ist überhaupt nicht schwierig, dies zu tun.
Tatsächlich sind keine tiefen Kenntnisse auf dem Gebiet der Biologie erforderlich, ebenso wie es keine besonderen Geheimnisse gibt. Bei der Auswahl einer Ananas kommt es vor allem darauf an, genau hinzuschauen und auf keinen Fall der Versuchung zu erliegen, die erste Frucht zu kaufen, die einem gefällt.
Sie erkennen dich an ihrer Kleidung
Leider kann sich jeder beim Obstkauf beim Markthändler oder im Laden für eine gute oder eine nicht ganz so hochwertige Ananas entscheiden. Doch wahre Feinschmecker haben längst gelernt, frische und reife Früchte von grünen und abgestandenen zu unterscheiden. Eine visuelle Inspektion hilft Ihnen, vorläufige Rückschlüsse auf die Geschmackseigenschaften der Südfrüchte zu ziehen.
Es wird angenommen, dass saftige und reife Früchte eine gleichmäßige gelbbraune Farbe haben sollten. Dennoch gibt es auch unter den Früchten mit gelber oder grünlicher Farbe oft Früchte mit idealem Geschmack und reichem Aroma. Dies weist darauf hin, dass das Vorhandensein kleiner grüner Flecken auf der Oberfläche einer exotischen Frucht nicht bedeutet, dass sie unreif ist. Um die Reife genauer beurteilen zu können, ist es daher erforderlich, andere Indikatoren zu „untersuchen“.
Relieftexturen und Elastizität der Formen
Bei Berührung ist die Schale einer reifen Frucht normalerweise recht weich, aber gleichzeitig elastisch. Skrupellose Produzenten pflücken oft grüne Früchte, die auf der Straße oder in den Regalen der Geschäfte reifen. Wenn Sie wissen, wie man eine Ananas anhand taktiler Empfindungen auswählt, können Sie eine Frucht auswählen, die höchstwahrscheinlich reif gepflückt wurde. Unreife Früchte haben eine dicke und zähe Schale.
Viele Menschen glauben, dass diese tropische Frucht reifen kann, wenn sie einige Zeit an einem warmen und dunklen Ort aufbewahrt wird. Nichts dergleichen! Die gepflückten Früchte werden nicht mehr süß und saftig. Das Einzige, was sich ändern kann, ist, dass die Ananasschale dunkler wird und auf ihrer Oberfläche braune Flecken erscheinen können, was auf irreversible Fäulnisprozesse im Inneren der Südfrucht hinweist. Natürlich führt eine längere Lagerung einer wärmeliebenden Frucht zu deren Verderb. Ein solcher Prozess kann keinen positiven Einfluss auf die Geschmackseigenschaften haben.
Duft nach tropischen Früchten
Wer sich mit der Qualität von Früchten auskennt und weiß, wie man im Laden oder auf dem Markt die richtige Ananas auswählt, weiß auch mit Sicherheit, dass man die Frucht riechen muss. Reife und frische Früchte haben ein zartes und zartes Aroma. Die Früchte sollten nicht gekauft werden, wenn sie einen starken Geruch haben. Dies weist darauf hin, dass die Ananas schon lange überreif ist und der Prozess der Fäulnis und Gärung in ihr aktiv abläuft.
Exotische Wassermelone
So seltsam es auch klingen mag, viele Menschen, die wissen, wie man die richtige reife Ananas auswählt, verwenden dieselbe Methode wie bei der Auswahl einer Wassermelone. Wie Sie wissen, entsteht beim leichten Klopfen auf die elastische Schale einer reifen grünen Frucht ein spezifisches dumpfes Knistern. Wenn beim Klopfen auf eine Ananas ein ähnliches Geräusch zu hören ist, bedeutet dies, dass das Fruchtfleisch saftig und lecker ist. Wenn ein dumpfer oder umgekehrt „leerer“ Klang auftritt, ist die Frucht unreif oder umgekehrt überreif und trocken. Solche Früchte gelten als nicht zum Verzehr geeignet.
Der Reifegrad einer Ananas wird durch ihren Stiel bestimmt.
Ein Indikator für den Reifegrad einer Frucht ist ihr Stiel. Die Blätter des grünen Pferdeschwanzes dürfen leicht welk sein, dürfen aber auf keinen Fall trocken sein. Darüber hinaus sollte es sich problemlos lösen lassen, wenn Sie leicht daran ziehen. Menschen, die wissen, wie man eine Ananas auswählt, raten jedoch davon ab, das Grün der Frucht zu pflücken. Es reicht aus, die grüne Krone der Frucht ein wenig zu scrollen. Und wenn das ohne großen Aufwand gelingt, dann ist die ausgewählte Ananas reif. Eine solche Lesbarkeit wird der Verkäufer aber offensichtlich nicht zu schätzen wissen, weshalb von dieser Methode abzuraten ist, insbesondere wenn man einen Skandal vermeiden will.
Entsprechender Preis
Ein wichtiger Indikator für die gute Qualität frischer Ananas, die frisch gepflückt und schnell in die Regale unserer Geschäfte geliefert wird, ist ihr Preis. Denn um die wohltuenden und geschmacklichen Eigenschaften tropischer Früchte zu bewahren, ist es notwendig, eine ordnungsgemäße und schnelle Lieferung zu organisieren. Zu diesem Zweck organisieren Lieferanten meist den Lufttransport. Ganz billig ist dieser Genuss übrigens nicht, was sich auch im Endpreis der Früchte widerspiegelt. Aber auch in diesem Fall sollte die Aussage „teuer heißt lecker und gesund“ nicht als Axiom verstanden werden.
Beim Seetransport wird der Lieferpreis deutlich niedriger sein, was sich zweifellos im Endpreis der Ananas widerspiegeln dürfte. Bei einem solchen Transport können tropische Früchte jedoch recht lange unterwegs sein. Durch lange Reisen, zunächst über das Meer und dann durch Lagerhäuser und Verkaufsregale, werden die Früchte für den Verzehr unbrauchbar. Um keinen Gewinn zu verlieren, stellen unvorsichtige Verkäufer jedoch immer noch minderwertige Waren in die Regale.
Abschluss
Wenn Sie eine gute Ananas auswählen, sollten Sie niemals die erste Frucht nehmen, ohne auf deren Aussehen zu achten. Vor allem, wenn sie den Kauf eines verdächtig günstigen Produkts anbieten. Nur wenn Sie ein gewisses Maß an Aufmerksamkeit, Geduld und Sorgfalt an den Tag legen, werden Sie keinen Fehler machen und die richtige Wahl für eine wirklich reife, schmackhafte und aromatische tropische Frucht treffen.
Wenn Sie eine tropische Delikatesse wie Ananas lieben, aber Schwierigkeiten haben, diese Frucht in einem Geschäft oder auf dem Markt auszuwählen, dann sollten diese Anweisungen für Sie nützlich sein.
Beim Kauf einer Ananas sollten Sie auf 4 Hauptkomponenten achten: Geruch, Oberseite (Oberseite mit Grün), Schale und Fruchtfleisch.
1. Geruch
Im reifen Zustand sollte es einen dezenten, zarten Duft verströmen. Wenn die Ananas einen scharfen, sofort wahrnehmbaren Geruch verströmt, bedeutet das, dass die Frucht überreif ist und bereits begonnen hat zu faulen. Wenn kein Geruch vorhanden ist, ist die Frucht entweder noch grün, oder es handelt sich um eine Ananas, die bei der Lieferung gereift war, d. h. nach der Ernte, was bedeutet, dass diese Frucht zweitklassig ist.
2. Oberteile (oben)
Wenn die oberen Blätter der Ananas dick und saftig sind und sich leicht von der Frucht lösen lassen, ist die Frucht reif. Nach dem gleichen Prinzip bedeutet dies, dass die Frucht unreif ist, wenn sich ein einzelnes Blatt nicht von der Basis löst. Eine vergilbte und trockene Oberseite einer Ananas bedeutet, dass sie bereits zu verderben beginnt.
Und am wichtigsten ist, dass Sie diese sehr grüne Spitze der Ananas mit den Händen nehmen und um ihre Achse drehen. Ja, ja! Eine reife Ananas hat einen Kreisel (grün)! Wenn sich die Oberseite nicht dreht, ist die Ananas nicht reif.
3. Kruste
Eine reife Ananas fühlt sich leicht weich an, aber ihre Schale bleibt elastisch. Unreife Ananas fühlen sich deutlich härter an. Übrigens ist eine grüne Kruste nicht immer ein Indikator dafür, dass die Frucht noch nicht reif ist. Aber die mit dunklen Flecken bedeckte Kruste bedeutet, dass die Ananas bereits zu verderben begonnen hat.
4. Zellstoff
Klopfen Sie mit der Handfläche auf die Ananas. Wenn das Geräusch dumpf ist, ist die Frucht mäßig reif; wenn die Ananas ein „leeres“ Geräusch macht, bedeutet das, dass sie überreif und „geschrumpft“ ist. Das Innere einer reifen Ananas hat eine leuchtend gelbgoldene Farbe. Bei unreifen Früchten ist eine blassere Farbe zu beobachten.
Ungeschnittene Ananas sollten Sie übrigens nur bei Zimmertemperatur lagern; im Kühlschrank verliert sie sofort ihr Aroma und wird wässriger.
