Hähnchenschnitzel während der Garzeit dämpfen. Geheimnisse des Kochens von gedämpften Hähnchenkoteletts

Schritt 1: Bereiten Sie das Brot vor.

Nehmen Sie zunächst ein paar Scheiben trockenes Weißbrot, brechen Sie sie in ein paar Stücke, legen Sie sie in einen tiefen Teller, gießen Sie die erforderliche Menge pasteurisierter Vollmilch hinein und lassen Sie sie so stehen 10–15 Minuten oder bis es vollständig weich ist.

Schritt 2: Bereiten Sie das Hähnchenfilet vor.

Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt das frische Hähnchenfilet gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, trocknen Sie es mit Küchenpapier ab, legen Sie es auf ein Schneidebrett und entfernen Sie mit einem scharfen Küchenmesser Knorpel, überschüssiges Fett und einen dünnen Film. Anschließend das Hähnchen in kleine, 2 bis 3 Zentimeter große Stücke schneiden und in eine saubere Schüssel geben.

Schritt 3: Gemüse und andere Zutaten vorbereiten.

Dann mit einem sauberen Messer die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Wir spülen sie ab, um jeglichen Schmutz zu entfernen, trocknen sie, legen sie auf ein neues Brett und hacken sie in kleine, bis zu 1 Zentimeter große Stücke. Danach legen wir andere Produkte, die für die Zubereitung des Gerichts benötigt werden, auf die Arbeitsplatte und machen weiter.

Schritt 4: Bereiten Sie das Hackfleisch für die Schnitzel vor.

Mahlen Sie nun auf beliebige Weise das vorbereitete Huhn, die Zwiebel, den Knoblauch sowie das zuvor aus überschüssiger Milch gepresste Brot zu einer breiartigen, homogenen Masse. Sie können einzeln oder alle auf einmal mit einem elektrischen oder manuellen Fleischwolf oder einer Küchenmaschine gemahlen werden, aber auch ein stationärer Mixer meistert diese Aufgabe ohne große Schwierigkeiten. Das resultierende Hackfleisch in eine tiefe Schüssel geben, ein rohes Hühnerei, Grieß, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mit einem Esslöffel alles glatt rühren und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Schritt 5: Bereiten Sie den Dampfgarer vor und formen Sie die Koteletts.

Da wir ein Fleischgericht zubereiten, füllen wir das untere Fach des Dampfgarers fast bis zum Maximum, also bis zum oberen Teil, mit Flüssigkeit. Fetten Sie den Boden eines großen oder zweier mittelgroßer Körbe mit Pflanzenöl ein, jeweils etwa einen halben Teelöffel.
Als nächstes nehmen Sie einen gehäuften Esslöffel gehacktes Hähnchenfleisch, geben es auf eine zuvor mit Wasser angefeuchtete Handfläche, formen ein ovales, leicht abgeflachtes, rundes oder kegelförmiges Schnitzel, das an beiden Enden schmaler ist, und wälzen es von allen Seiten in Weizenmehl. Den Rest formen wir auf die gleiche Weise und legen ihn so in die Fächer des Dampfgarers, dass sie in geringem Abstand zueinander liegen, 1 Zentimeter Freiraum zwischen den Fleischprodukten reicht aus.

Schritt 6: Bereiten Sie gedämpfte Hähnchenschnitzel zu.

Stellen Sie die Körbe mit den Koteletts auf das untere Fach des Dampfgarers, decken Sie sie mit einem Deckel ab, Schalten Sie den Timer des Küchengeräts für 20, vorzugsweise 30 Minuten ein und beginnen Sie mit anderen wichtigen Dingen, jetzt erledigt die Wundertechnologie alles selbst.
Nach Ablauf der erforderlichen Zeit schaltet sich der Dampfgarer ab und weist Sie mit einem charakteristischen Klingelton darauf hin. Wir haben es nicht eilig, den Deckel sofort zu entfernen. Vergessen Sie nicht, dass sich darunter heißer Dampf angesammelt hat. 2–3 Minuten warten und erst danach erhöhen wir es. Anschließend die Schnitzel mit einem Esslöffel vorsichtig auf einen großen flachen Teller geben, etwas abkühlen lassen und servieren.

Schritt 7: Die gedämpften Hähnchenschnitzel servieren.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel werden heiß oder warm als zweiter Hauptgang zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen serviert. Sie werden auf einem großen flachen Teller oder sofort portionsweise auf Tellern serviert, zusammen mit einer delikaten Beilage, zum Beispiel Haferflocken, Kartoffelpüree, Salat sowie gedünstetem, gebackenem oder gebratenem Gemüse. Marinaden, Gurken oder süß-sauer-scharfe Saucen erfrischen den Geschmack dieses Wunders. Kochen Sie mit Liebe und seien Sie gesund!
Guten Appetit!

Diese Koteletts können ohne elektrischen Dampfgarer zubereitet werden; legen Sie sie in ein mit Pflanzenöl gefettetes Sieb, stellen Sie es über einen Topf mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und garen Sie es bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten lang;

Dieses Gericht soll diätetisch, d. sowie getrocknete Kräuter, die für Hühnchen geeignet sind;

Sehr oft werden zum Entbeinen anstelle von Mehl Grieß oder Semmelbrösel verwendet;

Manchmal wird dem Hackfleisch etwas fein gehackter Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum hinzugefügt; diese Grüns verbessern die Verdauung.

Text: Evgenia Bagma

Gute Nachrichten für diejenigen, die es gewohnt sind, auf sich selbst, ihr Gewicht und ihre Ernährung zu achten – selbst ein so herzhaftes Gericht wie Koteletts kann diätetisch und kalorienarm sein. Wenn es um gedämpfte Hähnchenschnitzel geht.

Wie bereitet man gedämpfte Hähnchenschnitzel zu?

Auch wenn Sie keinen Slow Cooker haben, können Sie trotzdem kalorienarme Gerichte zubereiten gedämpfte Hähnchenschnitzel. Dazu können Sie einen Topf verwenden, der zu einem Viertel mit Wasser gefüllt ist. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, stellen Sie ein Metallsieb auf die Pfanne, legen Sie die Koteletts hinein, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es bis zu 15 Minuten lang. In einem Slow Cooker dauert das Garen von Hähnchenschnitzeln etwas länger – bis zu einer halben Stunde, weil... Ein Teil der Zeit wird für das Erhitzen des Wassers aufgewendet.

Hackfleisch für gedämpfte Hähnchenkoteletts wird auf die gleiche Weise zubereitet wie für normale Koteletts. Dazu kommt noch ein Ei, auf Wunsch Brot, Zwiebeln, Kräuter und verschiedene Gewürze. Gedämpfte Hähnchenschnitzel werden nicht in Mehl gewendet, können aber in Semmelbröseln paniert werden.

Rezepte für gedämpfte Hähnchenschnitzel

Gedämpfte Hähnchenschnitzel.

Zutaten: 500 g Hähnchenfilet, 2-3 Scheiben Weißbrot, 1/3 Tasse Milch, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz.

Zubereitung: Brot in Milch einweichen, Filet durch einen Fleischwolf geben oder im Mixer zerkleinern, Zwiebel reiben oder auch im Mixer zerkleinern, Zutaten vermischen, Ei unterschlagen, salzen, nach Belieben Kräuter dazugeben , zerhackter Knoblauch. Schnitzel formen und eine halbe Stunde im Wasserbad erhitzen.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Semmelbröseln.

Zutaten: 2 Hähnchenfilets, 1 mittelgroße Zwiebel, 2 EL. Semmelbrösel, 1 Ei, 1 EL. Sauerrahm, Salz, Piment.

Zubereitung: Hähnchenfilet hacken, Zwiebel reiben, mischen, Semmelbrösel, Ei, Salz, Piment zum Hackfleisch geben. Sauerrahm zum Hackfleisch geben und nochmals verrühren. Schnitzel formen, in einen Dampfgarer geben und 25–30 Minuten garen.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Kartoffeln.

Zutaten: 1 kg gehacktes Hähnchen, 5 Kartoffeln, 2 Eier, Salz.

Zubereitung: Kartoffeln kochen, schälen, Püree zubereiten, Eier verquirlen, zu den Kartoffeln geben, umrühren, salzen. Schnitzel formen und für eine halbe Stunde in einen Dampfgarer geben.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Käse.

Zutaten: 800g Hähnchenbrust, 2 Zwiebeln, 3 EL. Sauerrahm, 100 g Käse, 1 Karotte, 2 Eier, Weißbrot, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, Curry, frische Kräuter.

Zubereitung: Brüste waschen, trocknen, Haut und Knochen entfernen, im Mixer mahlen, dann Zwiebel hacken, Karotten reiben, zum Hackfleisch geben, Milch über das Brot gießen, zur Hähnchen-Gemüse-Mischung geben. Käse reiben, fein gehackte Kräuter, Sauerrahm, Eier, Salz dazugeben, kneten, eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Schnitzel formen und für 30 Minuten in einen Dampfgarer geben.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Haferflocken.

Zutaten: 1 kg Hähnchenfilet, 6 Karotten, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 5 EL. Haferflocken, 100 ml Milch, Gewürze, Pfeffer, Salz.

Zubereitung: Hähnchenfilet, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch in einem Mixer zerkleinern, Flocken, Gewürze, Salz, Pfeffer hinzufügen, Schnitzel formen, 30 Minuten im Wasserbad kochen.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel sind nicht nur für diejenigen sinnvoll, die ihr Gewicht und ihre Figur streng überwachen. Gedämpfte Hähnchenschnitzel werden auch für die Ernährung von Kindern, älteren Menschen und Menschen mit Verdauungsproblemen empfohlen.

Hühnerfleisch ist in den meisten Sport- und Therapiediäten enthalten. Es zeichnet sich durch geringen Kaloriengehalt, Verdaulichkeit und optimale chemische Zusammensetzung aus. Hühnchengerichte sind nicht nur lecker und nahrhaft, sondern auch sättigend, was für jede Diät wichtig ist. In kalorienarmen Rezepten wird häufig Filet verwendet, das am wenigsten Fett und Cholesterin enthält. Daraus werden diätetische Hähnchenkoteletts zubereitet.

Die besten Möglichkeiten, Hähnchenschnitzel zuzubereiten

Geflügelfleisch beschleunigt den Stoffwechsel, versorgt das Muskelgewebe mit Proteinen, zieht langsam ein und sorgt so für ein langes Sättigungsgefühl. Allerdings können Sie den größtmöglichen Nutzen aus einem Gericht nur dann ziehen, wenn es richtig zubereitet wird.

Für ein paar

Dämpfen bedeutet das Fehlen von Karzinogenen, die sowohl beim Braten als auch beim längeren Backen entstehen. Gedämpfte Lebensmittel sind besser verdaulich, enthalten weniger Kalorien und behalten die meisten nützlichen Nährstoffe.

Ein Dampfgarer ist ein Haushaltsküchengerät, das die Anwendung dieser Garmethode erheblich vereinfacht. Es reicht aus, Wasser bis zur angegebenen Höhe einzufüllen, das Grillgut auf den Grill zu legen und den Modus einzustellen, und Sie müssen nur noch 20–40 Minuten warten, bis das Gericht fertig ist.

Das Fehlen eines Dampfgarers beeinträchtigt die Dampfgarfähigkeit nicht. Diese Kochmethode kann mit improvisierten Mitteln umgesetzt werden, die in jeder Hausfrauenküche zu finden sind.

Als Dampfunterlage dient jede zur Hälfte mit Wasser gefüllte Pfanne. Die Rolle eines Futternapfes kann übernommen werden durch:

• an den Rändern der Pfanne befestigte Gaze;
• Sieb;
• eine spezielle Kompakteinlage, die im Handel erhältlich ist.

Die gesamte Struktur wird mit einem Deckel abgedeckt und für die erforderliche Zeit bei schwacher Hitze gehalten.

Wichtig! Beim Garen im Wasserbad ist es besser, hausgemachtes Hackfleisch zu verwenden, da im Laden gekaufte Halbfabrikate oft auseinanderfallen.

Im Ofen

Im Ofen gegarte Hähnchenkoteletts sind nicht weniger gesund. Durch das Backen können Sie die Menge des verwendeten Öls minimieren, überschüssiges Fett „ausschmelzen“ und das Gericht nicht austrocknen (beim geschlossenen Backen).

Ein weiterer Vorteil des Ofens ist die Möglichkeit, eine große Menge auf einmal zu garen. Bei Verwendung einer Hülle oder eines „Deckels“ aus Folie wird das Essen im eigenen Saft gebacken und wird dadurch saftiger und schmackhafter.

In einem Slow Cooker

Ein Multikocher ist ein weiteres vielseitiges Gerät, mit dem Sie braten, backen, schmoren und dämpfen können. Bei der Einhaltung einer Diät wird am häufigsten der letztere Modus verwendet.

Wasser wird in die Schüssel des Geräts gegossen und die Werkstücke werden in einem speziellen Korb ausgelegt. Danach wird der Multicooker geschlossen und der Modus „Dampf“ eingestellt.

Auf diese Weise zubereitete Gerichte können bedenkenlos in die Ernährung von Abnehmwilligen, Sportlern, Patienten und Rehabilitationsteilnehmern aufgenommen werden.

In einer Bratpfanne

Frittieren ist die schädlichste Kochmethode und für Personen, die sich gesund ernähren, nicht geeignet. Allerdings schätzen viele Menschen bekanntlich die knusprige Kruste von Koteletts, die durch Schmoren oder Garen im Wasserbad nicht erreicht werden kann. Wenn Sie sich für diese Kochmethode entscheiden, sollten Sie daher Bratpfannen mit einer speziellen Beschichtung verwenden, die es Ihnen ermöglicht, auf den Einsatz von Öl zu verzichten.

Wichtig! Durch diese Beschichtung erreichen Sie eine Kruste und verhindern gleichzeitig das Anbrennen und Ankleben der Koteletts. Eine andere Möglichkeit, mit einer minimalen Menge Öl zu braten, ist das Grillen.

In der Mikrowelle

In der Mikrowelle können Sie Gerichte sowohl gedämpft als auch mit einer appetitlichen Kruste zubereiten (in diesem Fall benötigen Sie die Funktion „Grill“). Wenn Sie das gesündeste und nahrhafteste Gericht erhalten möchten, ist es ratsamer, eine Hülse oder eine spezielle Kappe zu verwenden.

Die Dauer des Vorgangs hängt von der Rezeptur und dem Modell des Geräts ab. Im Durchschnitt reichen 10-12 Minuten aus, um Koteletts bei einer Leistung von 900 W zu garen.

Der Hauptnachteil eines Mikrowellenherds sind die minimalen Portionen.

Schauen Sie sich unbedingt Folgendes an:

Galeriebild mit Bildunterschrift: Galeriebild mit Bildunterschrift:

10 kalorienarme Rezepte zum Abnehmen und zur Diät

Beachten Sie bei der Entwicklung eines Diätmenüs Folgendes:

• Hackfleisch für Schnitzel sollte ohne Brot sein;
• Sauerrahm und Milch müssen fettarm sein oder einen minimalen Fettanteil aufweisen;
• Versuchen Sie möglichst auf Soßen zu verzichten;
• Vermeiden Sie Kochmethoden wie Braten.

Für Hackfleisch müssen Sie Hähnchenbrust ohne Haut verwenden.

Brustkoteletts mit Soße

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Die Brust fein hacken, Zwiebeln und Pilze ebenfalls hacken.
2. Das Fleisch mit ⅔ der Zwiebel vermischen, würzen und das Hackfleisch kneten.
3. Mit nassen Händen Schnitzel formen und in eine Pfanne mit Rand legen.
4. Die restlichen Zwiebeln mit den Champignons anbraten, würzen, alles mit Sauerrahm übergießen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
5. Die Soße über die Schnitzel gießen und für 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Gehacktes Hähnchen mit Zucchini

1. Huhn (Brust) – 500 g.
2. Zucchini – 200 g.
3. Grieß – 10 g.
4. Naturjoghurt mit niedrigem Fettgehalt – 20 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Das Hähnchen zu Hackfleisch zerkleinern, die Zucchini auf einer groben Reibe reiben, alles vermischen, Gewürze hinzufügen.
2. Den Grieß in Joghurt verdünnen und nach dem Quellen zum Hackfleisch geben.
3. Die Mischung für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Mit nassen Händen Koteletts formen und in den Dampfgareinsatz legen.
5. Geben Sie Wasser in das Gerät, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es 25–30 Minuten lang beiseite.

Für eine therapeutische Diät werden Zucchini- und Hähnchenschnitzel empfohlen (Tabelle Nr. 1).

Mit Brokkoli

1. Hähnchenfilet – 500 g.
2. Brokkoli – 200 g.
3. Zwiebel – 1 Stk.
4. Ei – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Zwiebeln, Fleisch und Brokkoli durch einen Fleischwolf oder Mixer geben.
2. Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Gewürze und Eier hinzu.
3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser, formen Sie kleine Kugeln und legen Sie diese in den zuvor mit Folie bedeckten Multicooker-Korb.
4. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und machen Sie mit einem Zahnstocher kleine Löcher für den Dampf.
5. Stellen Sie den Korb in ein zur Hälfte mit Wasser gefülltes Gerät.
6. Wählen Sie den Modus „Dampf“, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und kochen Sie ihn 30 Minuten lang.

Mit Folie abgedeckte Kohlkoteletts werden im eigenen Saft gegart und behalten so ein Maximum an Nährstoffen.

Mit Pilzen

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Alles Überstehende von den Herzen abschneiden, Zwiebeln schälen, Champignons in Scheiben schneiden.
2. Fleisch, Herzen und 2 Zwiebeln in einem Mixer zerkleinern, das Ei unter das Hackfleisch schlagen und mit Gewürzen würzen.
3. Champignons und Zwiebeln in einer Bratpfanne anbraten, Füllung abkühlen lassen.
4. Aus dem Hackfleisch einen Fladen formen, 1 Teelöffel der Pilzmischung hineingeben und ein Schnitzel formen.
5. In einer trockenen Bratpfanne die Koteletts auf jeder Seite einige Minuten braten (bis sie fest werden).
6. Legen Sie die Stücke in eine feuerfeste Form und stellen Sie sie für eine Viertelstunde in den Ofen.

Interessant! Hähnchenhackfleisch ist ziemlich klebrig, sodass Sie bei Schnitzelrezepten auf Eier verzichten können.

Mit Ei

Ein weiteres Rezept für gefüllte Schnitzel oder Zraz mit einer anderen Füllung. Dieses Gericht wird auch im Ofen zubereitet. Das Schritt-für-Schritt-Rezept ist ganz einfach:

1. Eier – 5 Stk.
2. Hähnchenbrust – 4 Stk.
3. Zwiebeln – 4 Stk.

Anweisungen:

1. Fleisch und Zwiebeln zu einem homogenen Hackfleisch zermahlen, würzen und gut durchkneten.
2. Die Eier kochen, schälen und in zwei Hälften schneiden.
3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech einen Löffel Hackfleisch, dann ein halbes Ei geben und mit Hackfleisch belegen, so dass ein rundes Schnitzel entsteht.
4. Im Ofen bei 180–190 Grad 30–40 Minuten backen.

Da die Koteletts sättigend sind, ist es besser, frisches Gemüse als Beilage zu servieren.

Mit Karotten

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Hackfleisch und Zwiebeln zubereiten, geriebene Karotten, Gewürze, Ei und Sauerrahm hinzufügen.
2. Das Hackfleisch verkneten und mit nassen Händen Schnitzel formen.
3. Gießen Sie 2 Gläser Wasser in den Multikocher, legen Sie die Koteletts in den Korb und stellen Sie sie für 20-25 Minuten in das Gerät.

Anstelle von Karotten können Sie auch Kürbis verwenden und Hühnerfleisch durch Putenfleisch ersetzen.

Mit Haferflocken

1. Hähnchenfilet – 2 Stk.
2. Haferflocken - 0,5 Tassen.
3. Milch 1,5 % – 100 ml.
4. Zwiebel – 2 Stk.
5. Knoblauch – 2 Zehen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. In einer separaten Schüssel das Ei mit Milch verquirlen und 50 Gramm Müsli zu der Mischung hinzufügen.
2. Die Hähnchenbrust zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben.
3. Die gequollenen Haferflocken und das Hackfleisch mischen und würzen.
4. Schnitzel formen und in den Dampfgareinsatz legen.
5. Geben Sie Wasser in das Gerät und stellen Sie den Timer auf 30 Minuten.

In einer Pfanne panieren

Braten in der Pfanne ist nicht die gesündeste Kochmethode. Solche Gerichte sollten zum Mittagessen serviert werden, nicht jedoch zum Abendessen. Als Beilage können Sie frisches oder gedünstetes Gemüse verwenden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Hackfleisch aus Hähnchen und Zwiebeln zubereiten, mit Gewürzen würzen, Joghurt hinzufügen und gut vermischen.
2. Mahlen Sie die Kleie zu Mehl.
3. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen und den Boden leicht mit Pflanzenöl einfetten.
4. Schnitzel formen, in Kleie panieren und in einer Bratpfanne anbraten.

Legen Sie die fertigen Schnitzel auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Aus Hühnerleber

Nebenprodukte sind aufgrund ihres hohen Gehalts an Mikroelementen, insbesondere Eisen, sehr nützlich:

1. Hühnerleber – 800 g.
2. Zwiebel – 2 Stk.
3. Karotten – 1 Stk.
4. Ei – 1 Stk.
5. Milch 1,5 % – 100 ml.
6. Gemahlene Kleie – 20 g.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Beim Garen im Dampfgarer ist es wichtig, nur frische Produkte zu verwenden, da das Dämpfen nicht alle gefährlichen Mikroorganismen abtöten kann, die in altem Fleisch vorhanden sind.

Gedämpftes Filet

Diätetische gedämpfte Hähnchenkoteletts sind ein klassisches kalorienarmes Gericht. Sie werden häufig im Dukan-System eingesetzt, eignen sich aber auch für viele andere Diäten. Als weitere Zutaten können Gemüse, Kräuter und Pilze verwendet werden.

Du wirst brauchen:

1. Hähnchenfilet – 600 g.
2. Zwiebeln – 4 Stk.
3. Ei – 1 Stk.
4. Fettarme saure Sahne – 100 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie gehacktes Hähnchen und Zwiebeln vor.
2. Gewürze, Ei und Joghurt hinzufügen.
3. Alles gut durchkneten.
4. Mit nassen Händen kleine Schnitzel oder Fleischbällchen formen.
5. Alles in einen Dampfgarer geben und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Optionen für Füllungen und Kombinationen

Für Koteletts müssen Sie unbedingt Hackfleisch aus Brustfleisch verwenden. Hüften und Beine sind hierfür nicht geeignet, da sie mehr Cholesterin enthalten.

Zur Schnitzelmasse kann noch Folgendes hinzugefügt werden:

• Brot – um Weichheit und Saftigkeit zu verleihen;
• Ei - zum Kleben;
• Gemüse - um den Geschmack zu bereichern.

Wer keine Diät macht, kann mit verschiedenen Füllungen experimentieren: Käse, Kartoffeln, Nüsse, Pflaumen.

Menschen, die auf ihre Kalorienzufuhr achten, sollten Gemüse und Gemüse verwenden:

• Spinat;
• Kohl (Blumenkohl, Weißkohl, Brokkoli);
• Süße Paprika;
• Pilze;
• grüne Erbse;
• Kürbis;
• Zucchini oder Zucchini.

Auf Wunsch kann jeder Gemüsezusatz vorher gedünstet oder gekocht werden.

Interessant! Kulinarische Experten sagen, dass gehackte Schnitzel immer saftiger sind als Produkte aus Hackfleisch.

Nützliches Video

Wichtigste Schlussfolgerungen

Durch den regelmäßigen Verzehr von Hühnerfleisch können Sie kontinuierlich Gewicht verlieren, ohne dass es zu Nährstoffdefiziten kommt:

1. In Diätrezepten wird ausschließlich Brustfleisch verwendet.
2. Huhn enthält eine große Menge an Proteinen, die für ein langes Sättigungsgefühl sorgen.
3. Die kalorienärmste und gesündeste Art, Schnitzel zuzubereiten, ist das Dämpfen. Auch während der Diät ist die Nutzung eines Backofens, einer Mikrowelle und eines Multikochers erlaubt.
4. Es wird nicht empfohlen, Koteletts während des Gewichtsverlusts zu braten.
5. Als Füllung und Zusatz zu Hackfleisch können nahezu alle Gemüsesorten und Kräuter verwendet werden.
6. Alle Saucen sollten auf fettarmer Basis (Milch, Sauerrahm) zubereitet werden.

Hähnchenbrustkoteletts sind ein Beispiel für ein gesundes und leckeres Gericht, das wirklich jeder essen kann. Es ist einfach zuzubereiten, preisgünstig und erschwinglich und eine große Anzahl an Rezepten wird auch den anspruchsvollsten Verkostern gefallen.

Teilen Sie Ihre Meinung über die Vorteile von Hühnerfleisch und die besten Rezepte für diätetische Hähnchenbrustkoteletts.

Kalorien: 1263
Proteine/100g: 13
Kohlenhydrate/100g: 8

Diätetische gedämpfte Hähnchenkoteletts sind eine ausgezeichnete Option sowohl für ein komplettes Mittagessen als auch für einen schnellen Snack. Wenn Sie das Mittagessen zu Hause zubereiten, sind gedämpfte Koteletts ein geeignetes Beispiel für ein proteinreiches, gesundes Gericht. Diese gedämpften Hähnchenkoteletts sind diätetisch, das Rezept mit Fotos finden Sie unten, ideal für einen Snack zwischen den Trainingseinheiten. Sie stillen perfekt den Hunger und sind auch kalt gut zu essen. Sie sind absolut nicht fettend und man macht sich nicht einmal die Hände schmutzig. Der große Vorteil ist natürlich der hervorragende Geschmack. Hühnerfleisch wird immer lecker sein, wenn Sie daraus Schnitzel machen. Und man kann sie auch dämpfen, ohne dass sie auch nur ein bisschen auseinanderfallen. Nach dem Dämpfen werden die Koteletts dicht, aber innen weich. Verwenden Sie mein Rezept, um gesunde Schnitzel für Ihre Familie zuzubereiten. Seien Sie nicht zu faul, dies auch für sich selbst zu tun. Sie sind auch sehr lecker.



Erforderliche Produkte:

- 400 Gramm Hähnchenfilet,
- 1 Zwiebel,
- 1 Karotte,
- 1 Hühnerei,
- 2 kleine Stücke Weißbrot,
- 100 Gramm Milch,
- Salz und Pfeffer nach Belieben,
- 40 Gramm Olivenöl.

Wie man zu Hause kocht

Hähnchenfilet, Karotten und Zwiebeln in mittelgroße Stücke schneiden.



Das Brot einige Minuten in Milch einweichen.



Geben Sie Hühnchen und gehacktes Gemüse in eine Mixerschüssel. Schlagen, bis alles zerkleinert ist.





Dann salzen, etwas Olivenöl hinzufügen und das eingeweichte Brot dazugeben. Das Hühnerei ebenfalls unterrühren, damit das Hackfleisch eine schöne Form erhält. Nochmals mit einem Mixer schlagen und die Schüssel schließen. Nach Belieben das Hackfleisch etwas pfeffern.



Mit leicht in sauberes Wasser getauchten Händen Schnitzel formen. Es sollten runde Schnitzel entstehen.



In eine Dampfgarschüssel geben und diese vorher mit Pflanzenöl einfetten, damit die Koteletts nicht an der Oberfläche kleben bleiben.



Schalten Sie den Dampfgarer ein und garen Sie die Schnitzel 25 Minuten lang. Schauen Sie sich auch andere an.





Schalten Sie nach dem Signal den Dampfgarer aus und nehmen Sie vorsichtig den Deckel ab, da heißer Dampf austritt. Die Schnitzel herausnehmen und servieren. Für diese Diätkoteletts sind frisches Gemüse und Kräuter ideal. Guten Appetit!

Fleischkoteletts sind ein leckeres und sättigendes Gericht für den Alltag; sie sind aus der gemütlichen heimischen Küche nicht mehr wegzudenken. Allerdings ist Hackschnitzel ein kalorienreicher Genuss, weshalb das Gericht von Ärzten bei Problemen mit überflüssigen Pfunden und dem Verdauungssystem nicht empfohlen wird.

Aber verzweifeln Sie nicht, denn eine hervorragende Alternative zu dieser Delikatesse sind diätetische gedämpfte Hähnchenkoteletts, die auch für Kranke und Kleinkinder geeignet sind. Wenn Sie das richtige Rezept für gedämpfte Hähnchenschnitzel befolgen, wird das Gericht appetitlich, weich und saftig.

Dämpfen ist eine der ältesten Methoden zum Garen von Speisen. Bevor die Menschen anfingen, mit Feuer zu kochen, verwendeten sie warme Steine, die durch heiße Quellen erhitzt wurden. Somit wurde die erste Wärmebehandlung erreicht.

Heutzutage gibt es natürlich eine riesige Vielfalt an Kochmöglichkeiten. Lebensmittel können gekocht, gebraten, köcheln, gebacken, in einem Slow Cooker oder Wasserbad usw. gegart werden. Es gibt viele Rezepte und Geräte, die für spezielles Kochen konzipiert sind.

Alle gedämpften Produkte gelten nur als Diätgerichte und sind sehr gesund. Dadurch, dass bei der Dampfverarbeitung die Temperatur 100 Grad nicht überschreitet, bleiben in Fertiggerichten fast alle Vitamine sowie Saftigkeit und Nutzen erhalten, sie enthalten jedoch keine Metallverbindungen, da kein chloriertes Wasser verwendet wird in einem solchen Kochen. Gedünstete Hähnchenschnitzel haben 135 Kalorien.

Wie kocht man Diät-Hähnchen-Dampfkoteletts?

Auch wenn Sie gedämpfte Hähnchenkoteletts mangels eines Slow Cookers nicht zubereiten können, können Sie sie trotzdem zubereiten. Nehmen Sie dazu einen Topf und füllen Sie ihn mit einem Viertel Wasser. Wenn das Wasser kocht, stellen Sie ein Sieb auf die Pfanne, legen Sie halbfertige Koteletts darauf, decken Sie es mit einem Deckel ab und warten Sie 15 Minuten. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, warten Sie dann bis zu einer halben Stunde, da die Hälfte der Zeit vergeht für die Heizung aufgewendet.

Das klassische Rezept für Hähnchenschnitzel ist sehr einfach, es ist das gleiche wie für normale. Außerdem wird ein Ei hinzugefügt, und Sie können auch Gemüse und Brot hinzufügen. In Semmelbröseln wälzen, nicht in Mehl.

Wie bereitet man gedämpfte Hähnchenschnitzel zu?

Zwei Scheiben Weißbrot in einem Drittel eines Glases Milch einweichen, 500 g Filet in einem Mixer oder durch einen Fleischwolf mahlen und die Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten vermischen, die Kräuter dazugeben, das Ei unterschlagen und salzen. Wir formen die Koteletts in der richtigen Form und schicken sie für eine halbe Stunde in den Slow Cooker;

Filet und Zwiebel hacken. Alles vermischen und 2 EL hinzufügen. l. Semmelbrösel, Salz und Ei, dann EL hinzufügen. l. Sauerrahm und gut vermischen. Wir stellen Halbfabrikate her und kochen eine halbe Stunde im Wasserbad;

Bereiten Sie Kartoffelpüree aus fünf Kartoffeln zu. Zwei Eier getrennt schlagen und zum Püree geben, vermischen und salzen. Stellen Sie die geformte Form eine halbe Stunde lang in einen Wasserbad.

800 g Filet, Zwiebel, Karotten, 100 g Käse und Kräuter hacken. Milch über Weißbrot gießen. Alles mit Salz vermischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann im Wasserbad eine halbe Stunde kochen;

• Hähnchenschnitzel mit Haferflocken

Mahlen Sie 1 kg Filet in einem Mixer, machen Sie dasselbe mit einer Knoblauchzehe, sechs Karotten und drei Zwiebeln. Salz und 5 EL zu der Mischung hinzufügen. l. Getreide. Im Wasserbad eine halbe Stunde kochen.

Experimentieren Sie mit Rezepten und dieses Gericht wird bei Ihnen zu Hause häufig auf dem Tisch stehen. Schließlich ist es nicht nur appetitlich, sondern auch absolut figurverträglich und zudem sehr gesund. Schließlich ist Hühnerfleisch ein Proteinspeicher; es ist eine hervorragende Aufbaugrundlage für den Körper.

Aus diesem Grund wird ein solches Gericht sogar die Ernährung von Sportlern abwechslungsreicher gestalten. Damit der Snack nicht langweilig wird, wechseln Sie die Zutaten, Hauptsache lecker und gesund!