Erdnussbutterkekse (3 Zutaten). Knusprige Nusskekse mit zarter Sahne. Shortbread-Kekse mit Erdnussbutter

Zuerst entstehen Nusskrümel, und wenn man die Nüsse dann weiter mahlt, entsteht eine dicke, pastöse Masse.
Die Erdnussbutter zum Backen von Keksen ist fertig.

Als nächstes machen wir den Teig. Geben Sie die Butter in eine Schüssel, schneiden Sie sie in Würfel und stellen Sie sie für 1 Minute in die Mikrowelle. Während dieser Zeit wird die Butter weicher, schmilzt aber nicht, was wir brauchen.
Erdnussbutter zur Butter geben und glatt rühren.

Als nächstes Zucker hinzufügen und erneut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Unter die entstandene Nussmasse das Ei schlagen und alles noch einmal glatt rühren.

Salz, Natron, Backpulver zur Nussmasse geben und alles vermischen.

Mehl zur Erdnussmischung hinzufügen. Mischen Sie alles mit den Händen. Zuerst bildet sich ein Krümel, der sich dann nach und nach zu einem Teig verbindet und eine weiche und dichte Konsistenz erhält.
Der fertige Erdnusskeksteig wird glatt und geschmeidig sein.

Vom Teig walnussgroße Stücke abschneiden und zu Kugeln rollen.

Die Kugeln zu Fladen formen.

Den Keksteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Legen Sie eine Nuss in die Mitte jedes Kekses (es können Erdnüsse, Haselnüsse oder Walnüsse sein).

Legen Sie das Backblech mit den Keksen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es bei 180 Grad etwa 10 Minuten lang. Die Kekse sollten nicht zu stark bräunen, nur ein wenig. Sobald es „fest“ ist, nehmen wir es heraus und nehmen es vom Backblech.

Wenn die Kekse abkühlen, erhalten sie die gewünschte Konsistenz. Erdnussbutterkekse sind außen knusprig und innen leicht weich. Es schmeckt nussig, lecker und aromatisch! Der Duft von Keksen wird schnell alle in Ihrem Haushalt anlocken, und eine gesellige Teeparty mit der Familie ist garantiert!

Genießt eure Teeparty, Freunde!

Erdnussbutterkekse – Rezept mit Foto:

Schlagen Sie zunächst die weiche Butter und die Erdnussbutter in einer Schüssel 1–2 Minuten lang auf. Die Mischung sollte homogen werden.

Zucker hinzufügen und noch ein paar Minuten weiterschlagen. Sie müssen sicherstellen, dass sich der Zucker so weit wie möglich auflöst. Die Zuckermenge kann übrigens leicht variiert werden, je nachdem, wie süß die Erdnussbutter ist.

Fügen Sie ein ganzes Hühnerei hinzu und verarbeiten Sie unsere Mischung eine weitere Minute lang mit einem Mixer.

Fügen Sie das Mehl hinzu, das zuvor zusammen mit Soda, Backpulver und feinem Salz gesiebt werden muss. Da sich die Konsistenz der Erdnussbutter übrigens leicht unterscheiden kann, kann im Einzelfall etwas mehr oder weniger Mehl nötig sein, also zuerst 180 g Mehl zum Teig geben und die restlichen 20 g verwenden, wenn der Teig klebrig wird zur Berührung.

Schlagen/mischen Sie die Zutaten mit einem Mixer, bis sie zu feuchten Krümeln werden. Wir fügen sie zu einer großen Teigkugel zusammen und Sie können die Produkte formen.

Formen Sie die Erdnussbutterkekse, indem Sie kleine Teigportionen abreißen und diese zu Kugeln rollen. Legen Sie die Kugeln locker auf ein Backblech, wie auf dem Foto gezeigt.

Als nächstes, wenn Sie den Klassikern folgen, drücken Sie jede Kugel mit dem Boden eines Glases nach unten und formen Sie mit einer Gabel ein Gitter in die Mitte jedes Kekses. Wenn Sie möchten, können Sie beim Formen von Erdnussbutterkeksen jedoch spezielle Stempel mit unterschiedlichen Aufschriften und Mustern verwenden.

Legen Sie die Backbleche mit den Keksen in den Ofen und backen Sie sie bei 170 °C etwa 10–15 Minuten lang.

Sie sollten an den Rändern golden werden. Nach dem Abkühlen servieren! Duftende Erdnussbutterkekse sind fertig!

Viele Menschen, die einmal Erdnussbutter probiert haben, verlieben sich endgültig in sie. Es ist unglaublich lecker, dickflüssig, mit einem hellen, erkennbar süßlichen und ungewöhnlich reinen Geschmack gerösteter Erdnüsse. Außerdem ist es unglaublich nützlich. Diese Delikatesse ist auch bei Fastenden beliebt, aber auch bei denen, die überhaupt kein tierisches Eiweiß zu sich nehmen.

Erdnussbutterliebhaber bereiten damit viele Gerichte zu. Als sehr beliebte Alternative zu Butter erscheint sie auf dem Morgentisch – zusammen mit süßer Marmelade oder Eingemachtem erhalten Sie die leckersten Sandwiches, die Sie je probiert haben. Erdnussbutter kann die Grundlage für Soßen, Bratensoßen und Marinaden sein. Es kann sowohl bei der Zubereitung von Süß- als auch Hauptgerichten, Salaten und Snacks verwendet werden. Und ein sehr beliebtes Rezept für die Herstellung von Erdnussbutterkeksen.

Erdnusskekse lassen sich sehr einfach und schnell zubereiten und als Ergebnis erhalten Sie etwas sehr Zartes, Leichtes, Luftiges und sehr Heimeliges im Aussehen, mit niedlichen Rissen auf der Oberfläche. Es scheint zu sagen: „Gießen Sie ein Glas Milch ein und nehmen Sie ein oder zwei Kekse.“

Für diese Kekse braucht man ziemlich viel Erdnussbutter und daher ist das Produkt sehr geschmacksintensiv. Um diesen Geschmack noch mehr hervorzuheben, können Sie dem Teig übrigens auch gehackte Erdnüsse hinzufügen, die diesem Dessert zusätzlich Textur verleihen.

Zutaten

• 160 Gramm Erdnussbutter
• 120 Gramm Mehl
• 80 Gramm Zucker
• 60 Gramm Butter bei Zimmertemperatur
• 1 Ei
• ½ Teelöffel Backpulver

Vorbereitung

Diese Kekse werden nach dem Prinzip klassischer Shortbread-Kekse zubereitet – durch Aufschlagen von Butter.

Kombinieren Sie also Erdnussbutter mit weicher Butter. Am besten ist es, wenn die Erdnussbutter Zimmertemperatur hat.

Mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Mischung schaumig und cremig schlagen.

Dann das Ei zur Mischung geben und nochmals leicht verrühren.

Anschließend den Zucker hinzufügen und die Mischung bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.

Mit einem Löffel oder Spatel das Mehl unter die Buttermasse rühren. Der Teig sollte ziemlich weich sein.

Rollen Sie diesen Teig zu Kugeln mit einem Durchmesser von 3–4 cm. Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Diese Kugeln müssen nicht flach gedrückt werden – sie breiten sich im Ofen leicht aus. Lassen Sie daher einen Abstand zwischen den Kugeln, damit die Kekse beim Backen nicht zusammenkleben.

Backen Sie die Erdnusskekse bei 180 Grad, bis sie anfangen zu bräunen – das dauert etwa 15–20 Minuten.

Die fertigen Duftkekse aus dem Ofen nehmen, vorsichtig vom Backpapier lösen und abkühlen lassen. Im heißen Zustand sind die Kekse sehr weich und können zerbrechen.

Bewahren Sie fertige Kekse am besten in einem geschlossenen Behälter auf. Aber höchstwahrscheinlich werden diese Erdnusskekse nicht länger als ein paar Tage haltbar sein – sie sind so lecker.

Im Herbst entwickle ich eine besondere Leidenschaft für Kekse, denn Tee kann man schon in großen Mengen trinken, aber es ist noch nicht so kalt, wenn man vom Nachtisch etwas Ernsthafteres verlangt. Und wie ich immer sage, ist es praktisch, mit Keksen zu verwöhnen: eingewickelt in Papier, eine Tüte, eine Schachtel, ein Glas und dazu: „Haben Sie eine schöne Teeparty, Ivan Fedorovich, übrigens, was ist mit meiner Beförderung los?“ ” Das Einzige, was schmackhafter als Kekse ist, sind Kekse mit Nüssen, und egal, was ich Ihnen erzähle, seien Sie sich darüber im Klaren, dass ich noch nie eine größere Liebe empfunden habe als Erdnüsse. Und wie magisch es ist, süße Pucks mit gesalzenen Erdnüssen zu knuspern, deren Duft sogar Ihre Nachbarn spüren werden. Alle?! Nein! Kekse mit einer Cremeschicht schmecken möglicherweise besser als Kekse mit Nüssen. Das habe ich schon als Kind gemerkt, als ich die Hälften mit Butter und Marmelade oder Zucker bestrichen habe. Und hier ist der Jackpot. Meine neue schneeweiße Creme ist genau das, was der Arzt verschrieben hat. Schon in den ersten paar Minuten tat es mir leid, diese Meisterwerke gegessen zu haben, aber es stellte sich heraus, dass kein Museum sie ausstellen wollte, also musste ich essen. Wenn Sie schwarzen Tee mit Thymian trinken, wissen Sie wahrscheinlich, was der Himmel auf Erden ist.

Astronaut Allen Shepard hat Erdnüsse mit auf den Mond genommen, hmm... Ich würde das Gleiche mit diesen Keksen machen, ich rufe die NASA an.

Geben Sie zunächst zwei Zuckersorten zu je 100 Gramm (Weißzucker + Zuckerrohr) in die Rührschüssel. Man kann 200 Stück davon nehmen, aber Mischungen schmecken immer besser, finden Sie nicht auch? Als nächstes kommt weiche Butter (100 g, Fettgehalt 82 % und nicht weniger).

Mit einem Mixer gut verrühren, bis eine leichte, homogene Masse entsteht.

So.

Ein Ei aufschlagen und erneut schlagen.

Als nächstes Mehl (225 g) und Backpulver (1 TL, abgemessen, ohne Deckel).

Verquirlen und irgendwann 25 Gramm Erdnussbutter hinzufügen. Ich habe es (es ist einfach zu machen), Sie können ein im Laden gekauftes nehmen oder es durch die gleiche weiche Butter (25 g) ersetzen. Wenn Sie möchten, fügen Sie Nutella hinzu, es wird cool sein.

Zum Schluss Nüsse (50-70 g) hinzufügen. Ich habe bereits frittierte gesalzene Erdnusshälften genommen. Sie können alle Nüsse und Kombinationen nehmen, aber unbedingt rösten (im Ofen bei 150 Grad für 4 Minuten unter Rühren) oder sofort geröstet kaufen. Sie können die Größe der Stücke auch selbst bestimmen; Sie können sie groß lassen oder sie mit einem Messer zerkleinern.

Der fertige Teig ähnelt Mürbeteig (was er auch ist).

In zwei Teile teilen, jeweils zu einer Wurst mit einem Durchmesser von 4-5 cm rollen.

In Folie einwickeln. Der Teig scheint vielleicht etwas weich zu sein, aber das ist in Ordnung. Wenn Sie alles mit Schuppen gemacht haben, ist es richtig. Als letzten Ausweg noch etwas Mehl hinzufügen. Zukünftige Zubereitungen müssen mindestens anderthalb Stunden im Kühlschrank abkühlen. Der Clou ist jedoch, dass man sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren kann. Und wenn Sie Kekse brauchen, nehmen Sie einfach eines der Präparate heraus und machen es schön.

Wenn wir bereit sind, Kekse zu backen, nehmen wir die Würste heraus und schneiden sie in dünne, 5 mm dicke Scheiben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie zwischen den Keksen ausreichend Platz (ca. 1,5 cm). Sie werden sich deutlich vergrößern.

Den Backofen oben und unten auf 150 vorheizen. Wir legen Kekse. Ich habe 12-14 Minuten gebraucht. Ihre Größe und Ihr Ofen können variieren. Ich warte nur darauf, dass die Kruste goldbraun wird (die Farbe, die Ihnen am besten gefällt).

Sehen Sie, wie die Kekse an Durchmesser und Dicke zugenommen haben. Sie werden weich, also lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Dann habe ich sie auf einem Kuchengitter ausgelegt, bis sie vollständig abgekühlt waren, während ich die zweite Charge zubereitete. Ich habe 20 Stück bekommen.

Jetzt die Sahne. Ich werde es nach verschieben, damit es in Zukunft für Sie bequemer ist. Generell ist es von den Einsatzgebieten her irgendwie ideal. Geeignet sowohl für Kekse als auch für Kuchen; Kuchen lassen sich damit perfekt schichten. Mir gefiel die Farbe, sie ist fast schneeweiß. Das Einzige ist natürlich, dass es ölig ist. Daher ist es besser, ein wenig zu testen. Erinnert ein wenig an sowjetische Cremes, ist aber zarter und milder im Geschmack.

Weiche Butter (150 g, 82 % Fett) und Puderzucker (125 g) in eine Rührschüssel geben. Wenn Sie Zweifel an der Qualität haben, ist es besser, das Pulver zu sieben, um Stücke zu entfernen, die dann auf Ihren Zähnen knirschen. Diese Masse sehr lange bei maximaler Rührgeschwindigkeit schlagen. Ich habe einen Planeten und habe die Masse 10 Minuten lang gequält. Ein Handmixer benötigt möglicherweise etwa 12–15 Minuten. Die Idee ist, eine schneeweiße Masse zu erhalten.

Gleichzeitig behält die Creme ihre Form perfekt und es bilden sich keine Klümpchen (dank des sehr weichen Öls).

Die Mischung weiter schlagen und Milch (50 g) in einem dünnen Strahl einfüllen. Es ist besser, dies portionsweise zu tun, zum Beispiel jeweils einen Teelöffel hineinzugießen, 30 Sekunden lang zu schlagen und dann eine weitere Portion hineinzugießen. Zimmertemperatur. Und hier beginnt der Boden für Fantasie. Sie können Milch mit Vanille, Lavendel, Tee und Kräutern würzen. Kennt jeder die Kalt- und Heiß-Aromatisierungsmethode? Wenn Sirup vorhanden ist, fügen Sie ihn hinzu (alle 50 g oder einen Teil davon). Aber auch mit reiner Milch wird die Creme interessant.

Die Creme ist sofort gebrauchsfertig. Es ist nicht flüssig, es schmilzt nicht (weil es viel stärker schmilzt, wenn Butter und Milch Zimmertemperatur haben). Ich fülle es in einen Beutel mit runder Düse und stelle es beiseite. Ein weiterer Moment der Kreativität. Machen Sie einen Ring aus Sahne auf dem Keks und geben Sie einen Löffel Erdnussbutter, Karamell, Marmelade, Konfitüre usw. in die Mitte. Oder einfach nur Sahne, in die ich auch Nüsse geworfen habe.

Sie können es sofort essen. ABER! Unsere Kekse sind knusprig und die Creme weich. Es ist möglich, dass es beim Anbeißen herauskommt (die Kekshälften werden zusammengedrückt und die Sahne kommt heraus). Daher ist es sinnvoll, die Produkte mindestens 20 Minuten im Kühlschrank aufzubewahren. Es kann 3-5 Tage dauern. Dann wird die Creme völlig dicht (naja, wie Butter) und Sie erhalten einen stabileren Kuchen.

Ich mag keine Süßigkeiten, ich bevorzuge Lamm, Hering, Snacks, Chips usw. Ich backe Kekse und Kuchen nur für meine Männer, daher habe ich die Zubereitung dieser Kekse als alltäglichen Prozess der Zubereitung des Mittag- oder Abendessens betrachtet. Außerdem steht im Kühlschrank ein riesiges (1 kg) Glas Erdnussbutter, von dem alle ziemlich müde sind und bei dem nicht mehr klar ist, wo man es hinstellen soll. Leute, die Kekse sind unglaublich geworden! Wahnsinnig lecker, sogar ich habe ein Stück gegessen, außen leicht knusprig und innen weich. Mit einer Tasse Milch ist es eine unvergleichliche Sache, das garantiere ich. Jetzt weiß ich genau, wo ich die restliche Paste verwende)))

Um Erdnussbutterkekse zuzubereiten, benötigen Sie die notwendigen Zutaten. Butter, Ei und Erdnussbutter sollten Zimmertemperatur haben.

In einer tiefen Schüssel Mehl, Salz und Backpulver vermischen.

Zucker, Butter und Erdnussbutter hinzufügen. Ich habe braunen Zucker, ich habe 100 g genommen, wenn regelmäßig - laut Rezept. Ich habe Erdnussbutter mit Nussbröseln. Nach Belieben können Sie dem Teig auch einige gehackte Erdnüsse hinzufügen.

Mischen Sie die Mischung zu einer homogenen Krume. Fügen Sie das Ei hinzu.

Weichen, elastischen Teig kneten. Wenn es an Ihren Händen klebt, bestäuben Sie es mit etwas Mehl.

Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Teilen Sie den Teig nach einer Weile in gleich große Stücke, aus denen Sie eine Kugel rollen und ihr eine Keksform geben müssen. Mit einer Gabel leicht einstechen. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

Die fertigen Kekse abkühlen lassen und mit Milch oder einer Tasse Kaffee servieren.

Erdnussbutterkekse sind fertig, jedem eine Tasse Milch einschenken und servieren.