Gebratener Hering. Gebratener Hering in einer Pfanne Wie man Hering zu Hause brät

Hering wird eingelegt, gesalzen und getrocknet, wodurch die köstlichsten Gerichte entstehen. Es gibt eine andere Art, Hering zuzubereiten, die nur wenige Menschen praktizieren. Gebratener Hering hat einen delikaten und raffinierten Geschmack. Kein Wunder, dass dieses Gericht eines der beliebtesten in Vietnam ist.

Die Vietnamesen können sich nicht vorstellen, wie sie rohen Fisch essen können. Für sie ist gebratener Hering eine Option für ein herzhaftes Mittagessen oder einen leckeren Snack. Dieser Fisch wird mit würzigem Reis oder gedünstetem Gemüse serviert.

Norweger kochen Hering auf dem Grill. Sie servieren es mit Ofenkartoffeln oder essen es mit Vollkornbrot.

Vor dem Braten des Herings ist es notwendig, die Haut von Schuppen zu befreien, alle Innenseiten und den Wirbelkamm herauszuschneiden. Vergessen Sie nicht, das Fruchtfleisch abzuspülen. Diese Verarbeitung ist grundlegend und grundlegend. Bei einigen Heringsgerichten muss der Fisch komplett entgrätet oder saubere Filets verwendet werden. Um Zeit zu sparen, empfehlen wir die zweite Option.

Klassischer gebratener Hering

Jeder Fisch, auch Hering, hat einen spezifischen Geruch. Wenn Sie kein Fan solcher Aromen sind, empfehlen wir Ihnen, den Hering mit Zitronensaft einzureiben, was eine hervorragende Ergänzung zu Fisch ist.

Kochzeit - 1 Stunde

Zutaten:

• 3 ganze Heringe;
• 100 gr. Mehl;
• 150 ml Pflanzenöl;
• 2 Esslöffel Zitronensaft;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Den Fisch verarbeiten. Schneiden Sie jeden Kadaver entlang des Körpers in zwei Hälften.
2. Den Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben.
3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Hering in Mehl wenden und von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Gemüse servieren.

Pikant gebratener Hering mit Zwiebeln

Gebratener Hering in Gewürzen ist ein Rezept für Feinschmecker und Genießer mit hohem Geschmack. Verwenden Sie rote Zwiebeln. Es verleiht dem Gericht ein festliches und helles Aussehen.

Kochzeit - 2 Stunden.

Zutaten:

• 500 gr. Heringsfilet.
• 120 gr. Weizenmehl;
• 160 ml Maisöl;
• 2 große rote Zwiebeln;
• 1 Teelöffel trockener gemahlener Knoblauch;
• 1 Teelöffel getrockneter Paprika;
• 1 Esslöffel Thymian;
• ½ Teelöffel Currygewürz;
• 3 Zweige Basilikum;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Teilen Sie das Filet in mehrere Teile.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Basilikum fein hacken.
4. Bereiten Sie die Marinade für den Fisch vor. Dazu trockenen Knoblauch, Paprika und Curry in Wasser verdünnen. Legen Sie den Fisch in die Marinade. Mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Basilikum hinzufügen und eine Stunde marinieren lassen.
5. Die Bratpfanne mit Öl gut erhitzen. Tauchen Sie jedes Stück Hering in Mehl und braten Sie es zusammen mit der Zwiebel an, bis es gar ist. Mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!
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Vorspeise aus gebratenem Hering und Brot

Häppchen mit gebratenem Hering und frittiertem Brot mit goldener Kruste verleihen jedem Feiertagstisch Charme. Sie können experimentieren und diesen Häppchen Gemüse oder eine Zitronenscheibe hinzufügen. Das Gericht passt gut zu trockenem Rotwein.

Kochzeit - 1,5 Stunden.

Zutaten:

• 200 gr. Heringsfilet;
• 50 gr. Mehl;
• 1 Hühnerei;
• 120 gr. Weißbrot;
• ein paar Estragonzweige;
• 80 ml Olivenöl;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Teilen Sie den Hering in 3 Schichten. Mit Salz und Pfeffer einreiben.
2. Dann den Fisch in Mehl wälzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten anbraten.
3. Das Hühnerei in eine Schüssel geben. Mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen und verquirlen.
4. Tauchen Sie das Weißbrot in die Eimischung und braten Sie es mit Butter in einer Pfanne an.
5. Das gebratene Heringsfilet in kleine, saubere Stücke schneiden. Machen Sie dasselbe mit dem Brot.
6. Nehmen Sie Canapé-Sticks. Legen Sie die erste Heringsschicht auf einen Stock, dann Brot und dann ein weiteres Stück Hering.
7. Die fertigen Canapés schön auf einem Teller anrichten. Mit Estragonblättern garnieren. Guten Appetit!

Gebratener Hering in Tomatensauce

Tomaten passen wie alle daraus zubereiteten Gerichte gut zu Hering. Tomatensauce verleiht dem gebratenen Hering eine edle Säure und eine schöne Röte.

Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten.

Zutaten:

• 550 gr. Heringsfilet;
• 300 gr. frische Tomaten;
• 170 ml Sonnenblumenöl;
• 200 gr. Weizenmehl;
• 1 Teelöffel trockener Knoblauch;
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie den Hering in für Sie passende Stücke. Bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
2. Legen Sie die Tomaten 15 Sekunden lang in heißes kochendes Wasser. Nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie sie unter kaltem Wasser laufen. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer.
3. Kreuzkümmel und trockenen Knoblauch zur Tomatenmischung hinzufügen. Etwas salzen.
4. Den Fisch gut mit Mehl bestreichen.
5. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen und das Heringsfilet darauf legen. Braten, bis es fertig ist. 10 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes Tomatensauce über den Fisch gießen.

Guten Appetit!

Gebratener Hering in der Pfanne – außen knusprig, innen aber zart und nahrhaft. Ein einfaches und unprätentiöses Gericht besticht durch seinen unerwartet erstaunlich milden Geschmack, und die Marinade aus Sojasauce und Gewürzen verleiht dem fertigen Gericht zusätzliche pikante und raffinierte Noten und beseitigt den charakteristischen Fischgeruch. Für die Zubereitung des Gerichts können Sie sowohl frischen als auch gefrorenen Hering verwenden – der Geschmack wird dadurch überhaupt nicht beeinträchtigt. Die einzige Bedingung ist, dass der Fisch vollständig aufgetaut ist, sonst entstehen miese Stücke. Hering ist reich an Vitaminen und Omega-3-Fettsäuren und frittiert kalorienarm, sodass das Gericht ideal für Menschen ist, die eine Diät machen. Speichern Sie unbedingt ihr detailliertes Kochrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos. Ich denke, das wird dir auch gefallen.

- Hering – 2 Stk.,
- Knoblauch – 3 Zehen,
- Sojasauce – 5 EL,
- Salz - nach Geschmack,
- gemahlenes Schwarz und Piment - eine Prise,
- Weizenmehl – ​​eine kleine Menge zum Panieren,
- wenig Sonnenblumenkerne – zum Braten.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Wir waschen den Hering unter fließendem Wasser, schneiden ihn von unten ab – der Länge nach vom Kopf bis zum Schwanz, reinigen alle Innenseiten, einschließlich der schwarzen Filme, und schneiden den Kopf ab. Den gesäuberten Fisch noch einmal waschen, entlang des Grats einschneiden, zunächst vorsichtig das Rückgrat vom Schwanz entfernen; Heben Sie dann den Hering am Knochen hoch und entfernen Sie das Filet.




3 Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse in eine kleine Schüssel drücken. Sojasauce, Gewürze nach Rezept und Salz hinzufügen.




Den gereinigten Fisch einige Minuten in der entstandenen Marinade marinieren.






Öl in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.




Weizenmehl auf eine flache Schüssel geben, den Fisch darin wälzen und vorsichtig in die Bratpfanne legen.




Auf beiden Seiten hellgoldbraun braten.






Mit einer Beilage aus Kartoffelpüree servieren, mit fein gehackten grünen Jungzwiebelfedern und einer Zitronen- oder Limettenscheibe würzen. Bereiten Sie es als Vorspeise für Ihren Feiertagstisch zu

Wir haben das falsche Klischee, dass Hering nur gesalzen oder im Extremfall eingelegt werden kann. Leider sind nur wenige Menschen auf gebratenen Hering gestoßen, und dieser ist eine echte Delikatesse. Ich habe irgendwo gelesen, dass Hering einer der gesündesten Fische ist. Und der Geschmack von gebratenem Hering zeichnet sich durch seine außergewöhnliche Zartheit und seinen milden Geschmack aus. Bereitet sich sofort vor. Ich empfehle Ihnen dringend, in den Laden zu gehen, frischen Hering zu kaufen (wählen Sie fetteren) und ihn zu braten. Und denken Sie auch daran, dass Hering eine wunderbare Eigenschaft hat – das Fehlen eines Fischgeruchs beim Frittieren! Frischer Hering kann mit allen möglichen Zusätzen gebraten werden, ich zeige Ihnen zwei Rezepte aus der norwegischen Küche, jedes davon verdient ein nettes Wort.

Um gebratenen Hering zuzubereiten, benötigen Sie:

erstes Rezept:

Hering - 1 Stk.;

Butter - 20 g;

Getreidesenf - 3 EL. l.;

Sonnenblumenöl - 1 EL. l.;

Olivenöl - 2 EL. l.;

Körnersenf zum Servieren) - 1 EL. l.;

Salz mit Gewürzen - 1 EL. l.

zweites Rezept:

Hering - 1 Stk.;

Tomaten - 2 Stk.;

Dill - 30 g;

Pflanzenöl - 2 EL. l.;

Butter - 20 g;

Salz - nach Geschmack.

Das erste Rezept zur Herstellung von gebratenem Hering

Den fertig gebratenen Hering auf einen Teller legen und etwas Körnersenf daneben geben. Sie können mit dem Essen beginnen!

Zweites Rezept für gebratenen Hering

Den Hering auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten und fertig ist unser Hering mit Tomaten. Gebratenen Fisch auf einen Teller geben. Legen Sie gebratene Tomaten mit Dill daneben.

Guten Appetit!

Und wer hat gesagt, dass gebratener Hering der Gipfel des kulinarischen schlechten Geschmacks ist? Gebratener Hering ist nicht schlechter als anderer gebratener Fisch, vielleicht sogar besser! Absolut jeder Fisch hat einen Geruch, aber vielleicht etwas weniger ausgeprägt.

Hering ist kein knochiger, fettiger und zarter Fisch, daher ist es sinnvoll zu lernen, wie man ihn lecker zubereitet, nämlich frittiert.

Hering, einfach gebraten, ist natürlich pur sehr lecker, aber wenn man ihn noch mit etwas Gewürzen verfeinert, erhält man ein völlig unvergleichliches Gericht! Mit diesem neuen vietnamesischen Heringsrezept sollten Sie Ihre Liste an Heringsgerichten unbedingt erweitern.

Zutaten für gebratenen Hering:

• Frischer oder gefrorener Hering – 4 Stück,
• Knoblauch – 2-3 Zehen,
• Sojasauce - 4 Esslöffel,
• Salz - nach Geschmack
• Mehl zum Panieren,
• Pflanzenöl zum Braten.

Zubereitung von gebratenem Hering.

Wir waschen den Hering, schneiden Kopf, Flossen und Schwanz ab und nehmen ihn aus.

Wir versuchen, den schwarzen Film im Bauchraum so gründlich wie möglich zu entfernen. Den Fisch gut waschen und die Filets von den Gräten schneiden.

Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Heringsfilets in eine Schüssel geben, Knoblauch, Salz und Sojasauce hinzufügen.

Die Heringsfilets gut mit dieser Mischung bestreichen. Lassen Sie es so eine halbe Stunde lang einweichen.

Stellen Sie dann die Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie etwas Öl zum Braten hinein. Tatsache ist, dass gebratener Hering ein Gericht ist, für dessen Zubereitung nicht viel Öl erforderlich ist. Sie gibt es (das Öl) selbst in die Pfanne, da es sehr fettig ist.

Den Hering in Mehl wenden und in eine Bratpfanne geben.

Der Hering ist sehr schnell gebraten, der Knoblauch hat keine Zeit zum Anbrennen, wie man meinen könnte. Auf beiden Seiten anbraten. Mit leichten Beilagen servieren – gekochtes Gemüse zum Beispiel, aber nicht mit Kartoffeln kochen)))

Und wer hat gesagt, dass gebratener Hering der Gipfel des kulinarischen schlechten Geschmacks ist? Gebratener Hering ist nicht schlechter als anderer gebratener Fisch, vielleicht sogar besser! Absolut jeder Fisch hat einen Geruch, aber vielleicht etwas weniger ausgeprägt.

Hering ist kein knochiger, fettiger und zarter Fisch, daher ist es sinnvoll zu lernen, wie man ihn lecker zubereitet, nämlich frittiert.

Hering, einfach gebraten, ist natürlich pur sehr lecker, aber wenn man ihn noch mit etwas Gewürzen verfeinert, erhält man ein völlig unvergleichliches Gericht! Mit diesem neuen vietnamesischen Heringsrezept sollten Sie Ihre Liste an Heringsgerichten unbedingt erweitern.

Zutaten für gebratenen Hering:

• Frischer oder gefrorener Hering – 4 Stück,
• Knoblauch – 2-3 Zehen,
• Sojasauce - 4 Esslöffel,
• Salz - nach Geschmack
• Mehl zum Panieren,
• Pflanzenöl zum Braten.

Zubereitung von gebratenem Hering.

Wir waschen den Hering, schneiden Kopf, Flossen und Schwanz ab und nehmen ihn aus.

Wir versuchen, den schwarzen Film im Bauchraum so gründlich wie möglich zu entfernen. Den Fisch gut waschen und die Filets von den Gräten schneiden.

Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Heringsfilets in eine Schüssel geben, Knoblauch, Salz und Sojasauce hinzufügen.

Die Heringsfilets gut mit dieser Mischung bestreichen. Lassen Sie es so eine halbe Stunde lang einweichen.

Stellen Sie dann die Bratpfanne auf den Herd und gießen Sie etwas Öl zum Braten hinein. Tatsache ist, dass gebratener Hering ein Gericht ist, für dessen Zubereitung nicht viel Öl erforderlich ist. Sie gibt es (das Öl) selbst in die Pfanne, da es sehr fettig ist.

Den Hering in Mehl wenden und in eine Bratpfanne geben.

Der Hering ist sehr schnell gebraten, der Knoblauch hat keine Zeit zum Anbrennen, wie man meinen könnte. Auf beiden Seiten anbraten. Mit leichten Beilagen servieren – gekochtes Gemüse zum Beispiel, aber nicht mit Kartoffeln kochen)))