Gekochte neue Kartoffeln. So kochen Sie köstliche Kartoffeln: Rezepte So servieren Sie Salzkartoffeln köstlich

Diese Kochmethode gilt als die nützlichste. Kartoffelschalen enthalten Enthält die Schale einer Kartoffel wirklich alle Vitamine? Vitamine A, B1, B3, B6, Proteine, Ballaststoffe, Kalium, Eisen und andere für den Menschen notwendige Mikroelemente.

Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig garen, versuchen Sie, gleich große Knollen zu wählen. Waschen Sie sie gründlich von Schmutz (am besten mit einer harten Bürste) und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, damit die Schale nicht platzt.

Füllen Sie die Knollen mit kaltem Wasser, sodass sie vollständig bedeckt sind. Dann Salz hinzufügen: etwa ½ Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser. Aber Sie können noch mehr hinzufügen: Die Kartoffeln nehmen so viel Salz auf, wie sie brauchen.

Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf hohe Hitze.

Nach dem Kochen die Kartoffeln bei mittlerer Hitze weitere 20–25 Minuten garen.

Wenn die Kartoffeln alt sind, muss die Zeit höchstwahrscheinlich auf 30 Minuten erhöht werden. Und für junge Kartoffeln können 15 Minuten ausreichen.

Es ist sehr einfach, die Bereitschaft von Kartoffeln zu überprüfen. Sie müssen die Knolle mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen. Wenn sie weich ist, ist die Pellkartoffeln fertig. Nach dem Garen das Wasser abgießen, die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und ggf. abkühlen lassen.

Das Schwierigste dabei ist vielleicht, die Schale und alle Augen und grünen Flecken loszuwerden. Ansonsten unterscheidet sich der Vorgang praktisch nicht vom Kochen von Pellkartoffeln.

Geschälte Kartoffeln nicht der Luft aussetzen. Wenn Sie nicht gleich kochen, legen Sie die Knollen in Wasser, damit sie nicht dunkel werden.

Es ist besser, mittelgroße Knollen zu nehmen, da diese schneller garen. Große Knollen können in zwei Hälften oder in mehrere Teile geschnitten werden.

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Die rohen Kartoffeln in einen Topf geben, kaltes Wasser und Salz hinzufügen. Wenn Sie Gemüse in kochendes Wasser geben, kann es sein, dass die Mitte nicht durchgart. Allerdings sind die Meinungen zu diesem Thema selbst unter berühmten Köchen geteilt. Zum Beispiel gießt Kochprogramm-Moderatorin Martha Stewart kaltes Wasser über Kartoffeln, aber heißes Wasser.

Wenn Sie verhindern möchten, dass die Kartoffeln kochen, geben Sie 1 Esslöffel Essig pro 1 Liter Wasser hinzu.

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, drehen Sie es herunter.

Nach dem Kochen werden ganze geschälte Kartoffeln 20–25 Minuten gekocht, in Stücke geschnitten – 15–20 Minuten.

Überprüfen Sie vor dem Ausschalten des Herdes die Bereitschaft der Kartoffeln: Stechen Sie sie mit einem Messer ein.

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Anschließend das Wasser abgießen. Wenn Sie dies nicht tun, werden die Kartoffeln weich.

Wie man Kartoffeln für den Salat kocht

Am häufigsten werden Pellkartoffeln für Salat verwendet. Nur wird es ein paar Minuten kürzer als üblich gegart, damit das Gemüse fester wird.

Wenn Sie keine gekochten Kartoffeln schälen möchten, schälen Sie rohe Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel oder nach Bedarf für einen Salat.

Anschließend die Kartoffeln mit kaltem Wasser übergießen, salzen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen. Um den Gargrad der kleinen Würfel zu überprüfen, probieren Sie einfach einen davon.

In der Regel kochen sie nach dem Kochen des Wassers 10–12 Minuten lang.

Die Hauptsache ist, sie nicht zu lange zu kochen. Schließlich braucht man für einen Salat harte Kartoffeln, die nicht zu Kartoffelpüree werden.

Wie lange Kartoffeln in Suppe kochen?

Für die Suppe werden Kartoffeln meist in Streifen geschnitten und in eine bereits kochende Brühe gegeben.

Die Kartoffeln werden 7–10 Minuten in der Suppe gekocht.

Allerdings kann die Garzeit je nach Größe variieren. Je größer Sie die Kartoffeln schneiden, desto länger kochen sie.

Wie man Pommes kocht

Kartoffeln können nicht nur auf traditionelle Weise gekocht werden. Zum Beispiel in einer gesättigten Kochsalzlösung kochen. Das Endergebnis sind Pommes Frites, die wie Ofenkartoffeln schmecken. Ideal, um Salaten oder einem normalen Abendessen Abwechslung zu verleihen.

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Entfernen Sie sämtlichen Schmutz von den Knollen, legen Sie sie in eine Emaillepfanne und füllen Sie sie mit kaltem Wasser auf, sodass die Kartoffeln vollständig bedeckt sind.

Geben Sie viel Salz in die Pfanne: etwa 300-400 g. Möglicherweise müssen Sie während des Vorgangs mehr hinzufügen, da sich das Salz nicht vollständig auflösen sollte.

Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und die Kartoffeln locker zugedeckt etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen.

Die Kochsalzlösung lässt sich dann übrigens noch vielfach für die Zubereitung von Fritten verwenden.

Noch ein paar Life-Hacks

1. Damit die Kartoffeln schneller garen, geben Sie ein Stück Butter in die Pfanne. Geschmolzene Butter bedeckt das Wasser mit einem dünnen Film und behindert die Verdunstung. Die Temperatur in der Pfanne erhöht sich und die Kartoffeln garen etwa 5 Minuten schneller.
2. Um den Kartoffeln ein exquisites Aroma zu verleihen, geben Sie ein paar Zwiebelstücke oder ein paar halbierte Nelken in die Pfanne. Sie können auch Lorbeerblatt oder Gewürze hinzufügen und geschälte Kartoffeln mit gehacktem Dill bestreuen.
3. Die Flüssigkeit, in der die Kartoffeln gekocht wurden, kann als Brühe für die Zubereitung von Gemüsesuppe verwendet werden. Es wird mit nützlichen Mikroelementen gesättigt, die in Kartoffeln enthalten sind.

Gekochte Kartoffeln können ein eigenständiges Gericht sein oder in einem Salat oder einer Suppe enthalten sein. Heute schauen wir uns an, wie man Salzkartoffeln kocht und unter welchen Bedingungen sie lecker und sättigend werden können.

Zunächst ist zu beachten, dass es verschiedene Kartoffelsorten und auch unterschiedliche Garzeiten gibt. Tatsache ist, dass verschiedene Sorten unterschiedliche Garzeiten haben können und es sehr wichtig ist, genau zu überwachen, wie die Kartoffeln gegart werden, damit sie ihre Form nicht verlieren, also nicht kochen. In diesem Artikel werden wir darüber sprechen, dass das Rezept für Salzkartoffeln recht einfach ist. Und wir geben Ihnen auf jeden Fall eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit die Zubereitung von Salzkartoffeln nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und ein gutes Ergebnis garantiert ist!

Rezept für Salzkartoffeln

Schauen wir uns nun einige Faktoren an, die das Kochen von Kartoffeln sowie den Geschmack beeinflussen können. Natürlich muss jede Kartoffel eine bestimmte Zeit lang gekocht werden, und es ist nicht unbedingt erforderlich, dies zu wissen.

Beim Kochen kann jede Hausfrau mit einer Gabel oder einem Zahnstocher den Zustand der Kartoffeln prüfen. Es ist auch möglich, zu verstehen, dass die Kartoffeln vollständig gekocht sind.

Wenn Sie köstliche Salzkartoffeln in der Schale kochen möchten, sollten Sie die Kartoffeln zunächst gut waschen, da der Schmutz, in dem sie sich befinden, viele Mikroben enthalten kann, insbesondere wenn Sie die Optik des Kochens mit schmutzigem Kartoffelwasser mögen. Es lohnt sich, die Kartoffeln gründlich zu waschen und wenn sich Sprossen auf den Kartoffeln befinden, sollten Sie diese vorsichtig entfernen, ohne die Sprossen selbst zu berühren.

Gießen Sie Wasser in einen geeigneten Topf und stellen Sie die Kartoffeln hinein; das Wasser sollte die Kartoffeln bedecken, da die Kartoffeln sonst möglicherweise nicht vollständig garen.

Als nächstes sollten Sie einen Hauch Salz hinzufügen, um den Kartoffeln zusätzlichen Geschmack zu verleihen und ihnen auch die Möglichkeit zu geben, nicht überzukochen. Wenn Sie Salz hinzufügen, können Sie sicher sein, dass die Kartoffeln nicht verkochen und nicht in der Schale „platzen“.

Das Wasser sollte zum Kochen gebracht und dann die Hitze reduziert werden, damit die Kartoffeln gleichmäßig und effizient garen können.

Viele Hausfrauen setzen nach dem Herunterdrehen der Hitze einen Deckel auf die Pfanne. Sie sollten sich jedoch darüber im Klaren sein, dass aufgrund der Stärke Schaum aufsteigen kann, der auch den Deckel verunreinigen kann. Um dies zu verhindern, können Sie einen Holzlöffel oder Spatel auf die Pfanne legen. So steigt der Schaum nicht einmal bis zum Holzgerät.

Im Laufe der Zeit sollten die Kartoffeln mit einem Messer, einem Zahnstocher oder einer Gabel auf ihre Bereitschaft überprüft werden; besser ist es natürlich, dies mit einem Zahnstocher zu tun, da auf den Kartoffeln selbst kleine Schmutzpartikel zurückbleiben könnten, die eine große Menge Schmutz beherbergen können Mikroben.

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Grundsätzlich dauert das Kochen von Salzkartoffeln nicht länger als 25 Minuten, aber das hängt natürlich von der Kartoffelsorte und auch von der Größe ab.

Rezept für Salzkartoffeln (geschält)

Wenn Sie Kartoffeln gezielt als Beilage servieren möchten, sollten Sie die Kartoffeln kurz vorher gut abspülen, schälen und die sogenannten „Augen“ entfernen. Wenn die Kartoffeln geschält sind, müssen sie in kaltes Wasser gelegt werden, damit sie nicht dunkel werden.

Stärke kann stark mit der Luft interagieren, sodass Kartoffeln, die beim Schälen Stärke freigesetzt haben, dunkel werden und das Aussehen des Gerichts beeinträchtigt werden kann.

Wasser wird in die Pfanne gegossen und Kartoffeln hineingeworfen. Es lohnt sich auch, Salz sowie Pfefferkörner und Lavablätter nach Geschmack hinzuzufügen. So verleihen die Gewürze den Kartoffeln ihren Geruch und ihr Aroma und sie werden noch schmackhafter.

Das Ergebnis sind köstliche Salzkartoffeln, die eine hervorragende Beilage zu Ihrem Hauptgericht sein können.

Rezept für Salzkartoffeln mit Foto

Wir reinigen die Kartoffeln von der Schale und den „Augen“.
Sie sollten es sofort in Wasser legen, damit das Gemüse selbst nicht dunkler wird und seine äußeren Eigenschaften nicht verändert.

Danach das Feuer anzünden und eine Prise Salz hinzufügen.

Bei schwacher Hitze 20-30 Minuten kochen lassen und jedes Mal prüfen, ob es fertig ist.
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und machen Sie mit den Kartoffeln, was Sie für richtig halten.

Wenn Sie es so essen, können Sie es mit frischen Kräutern garnieren und mit etwas Sonnenblumen- oder Pflanzenöl würzen.

Und schlussendlich

Es lohnt sich zu verstehen, dass es derzeit viele Rezepte für Salzkartoffeln gibt und alle gut sind. Die Kartoffeln selbst zu kochen ist nicht allzu schwierig und auch nicht zu lange.

Zu Kartoffeln passen viele verschiedene Speisen. Das können Fisch, Fleisch, zusätzliches Gemüse, Sauerrahm, Butter, Soßen, Pilze und vieles mehr sein. Auch hier hängt alles von Ihren Geschmackspräferenzen sowie von dem Gericht selbst ab, das für Sie, Verwandte, Familie oder Gäste zubereitet wird.

Kartoffeln sind für viele ein Lieblingsprodukt, das nicht nur im Alltag, sondern auch auf dem Feiertagstisch zur Tradition geworden ist. Es kann gekocht, gebraten und zu Salaten sowie Gemüse- und Fleischaufläufen hinzugefügt werden. Bewunderer der Kartoffel sprechen von ihren Vorteilen, während Gegner von negativen Einflüssen sprechen. Die meisten Verbraucher sind diesem Gemüse treu: Sie bemerken keine negativen Folgen, aber auch keine positiven Auswirkungen.

Nutzen oder Schaden

Kartoffeln versorgen den menschlichen Körper mit vielen nützlichen Substanzen. Es hilft, die Verdauung zu verbessern, fördert den Stoffwechsel, entfernt Giftstoffe und beugt der Entstehung von Diabetes vor. Und das Vorhandensein von Kalium unterstützt die Herzfunktion und entfernt überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper.

Gleichzeitig führt der häufige Verzehr von Kartoffeln aufgrund der darin enthaltenen Kohlenhydrate zu zusätzlichen Kalorien in der Ernährung. Daher sollten übergewichtige Menschen dieses Produkt nicht missbrauchen. Es reicht aus, mehrmals pro Woche Kartoffeln zu essen. Und es ist besser, ein gekochtes oder gebackenes Produkt zu wählen.

Kochgeheimnisse

Wie kocht man Kartoffeln so, dass sie schnell, lecker und gesund werden? Diese Frage stellt sich früher oder später jede Hausfrau. Köche haben mehrere Geheimnisse:

1. Um die Reinigung zu erleichtern, sollten junge Knollen 20 Minuten in kaltem Salzwasser eingeweicht werden.
2. Um ein Maximum an Vitaminen zu erhalten, legen Sie das Gemüse am besten in kochendes Wasser.
3. Sie können das angenehme Aroma genießen, indem Sie eine geschälte Zwiebel oder mehrere zerdrückte Knoblauchzehen mit Kartoffeln in kochendes Wasser tauchen. Am Ende des Garvorgangs empfiehlt es sich, Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen.
4. Um den Geschmack zu verstärken, bestreuen Sie die Knollen nach dem Abgießen des Wassers mit gehacktem Dill, decken Sie den Topf ab und drehen Sie ihn mehrmals im Uhrzeigersinn und zurück.
5. Die einzige Möglichkeit, das Garen eines Produkts zu beschleunigen, besteht darin, die Gartemperatur zu erhöhen. Wie kocht man schnell Kartoffeln? Geben Sie einfach etwas Butter in die Pfanne. Es verteilt sich über die gesamte Wasseroberfläche und bildet einen Film. Dadurch wird der Effekt der Feuchtigkeitsverdunstung eliminiert und die Temperatur wird etwas höher.
6. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln beim Kochen durchnässt werden, kochen Sie sie 15 Minuten lang und lassen Sie so viel Flüssigkeit wie möglich abtropfen, sodass etwas am Boden übrig bleibt. In diesem Rest kochen Sie das Produkt bei schwacher Hitze, bis es gar ist.
7. Die Zugabe kleiner Mengen Essig oder Zitronensäure sorgt dafür, dass die Knollen nach dem Kochen weiß bleiben.

Einfaches Rezept

Die einfachste Zubereitungsart besteht darin, die Knollen in der Schale zu kochen. Die meisten Hausfrauen wissen, wie man Pellkartoffeln kocht. Vielleicht ist das einzige Unterscheidungsmerkmal in diesem Fall der Zeitpunkt der Salzzugabe. Manche tun dies direkt nach dem Kochen, andere – mittendrin oder sogar am Ende des Garvorgangs. Typischerweise besteht das Garen von Pellkartoffeln über offenem Feuer aus vier Schritten:

1. Waschen Sie die Knollen gründlich von Schmutz und schneiden Sie die Augen aus.
2. Gemüse in kochendes Wasser geben.
3. Fügen Sie dem Produkt nach 10 Minuten Garzeit Salz hinzu.
4. Überprüfen Sie nach weiteren 10 Minuten, ob die Kartoffeln fertig sind, indem Sie sie einstechen.

Eine Gabel oder ein Messer, die leicht in die Knolle eindringen, zeigt an, dass das Produkt bereits vom Herd genommen und verzehrt werden kann. Sollte dies nicht der Fall sein, empfiehlt es sich, die Kartoffeln noch einige Minuten zu kochen und den Reifegrad erneut zu beurteilen. Vor dem Servieren kann jede Knolle aufgeschnitten, innen mit einer Gabel zerdrückt und mit frischen Tomatenscheiben garniert werden.

Klassisches Gericht

Wie kocht man Kartoffeln? Angesichts der Schnelligkeit und des Zeitmangels bei der Zubereitung von Köstlichkeiten essen die meisten Familien einfache Gerichte. Eines der Produkte, die Zeit und Geld sparen, sind Kartoffeln. Um ein Gemüse einfach zuzubereiten, müssen Sie das folgende Schema einhalten:

1. Gleichgroße Knollen waschen und schälen.
2. Große Exemplare halbieren.
3. Decken Sie die Kartoffeln mit Wasser und Salz ab.
4. Bei mittlerer Hitze kochen.
5. 20 bis 40 Minuten kochen lassen und mit einem Messer oder einer Gabel prüfen, ob es gar ist.

Um Wässerung zu vermeiden, müssen junge Kartoffeln in kochendes Wasser getaucht werden; alte Kartoffeln können in leicht warmes Wasser gelegt werden. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne mit dem fertigen Produkt ab und fügen Sie die Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, können Sie die Kartoffeln vorsichtig mit einem großen Löffel oder Holzspatel umrühren. Anschließend müssen Sie das Gericht 10 Minuten unter dem Deckel ruhen lassen. Klassisch zubereitete Kartoffeln können eine Beilage zu jedem Fleisch oder Fisch sein. Und die Dekoration wird Gemüse oder eingelegtes Gemüse sein.

Zur Herstellung von Püree

Wie man Kartoffeln in einem Topf kocht, um ein köstliches Gericht zu erhalten, das allen Müttern bekannt ist. Gemüsepüree wird in Ergänzungsnahrung für Babys im Alter von 6 bis 7 Monaten eingeführt. Da die Geschmacksknospen des Kindes noch nicht verwöhnt sind, wird es sich immer falsch fühlen.

Die Methode zum Kochen von Kartoffeln für Kartoffelpüree besteht aus mehreren Schritten:

1. Die Schalen von den Knollen waschen und schälen.
2. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach in zwei Hälften.
3. Gießen Sie kochendes oder heißes Wasser ein.
4. Anzünden.
5. Nach zehn Minuten Garzeit Salz hinzufügen.
6. Warten Sie beim Testen der Bereitschaft den Moment ab, in dem die Hälften beim Durchstechen mit einem Messer zu brechen beginnen.
7. Das kochende Wasser abgießen.
8. Die Kartoffeln mit der Hand zerstampfen und nach und nach warme Milch hinzufügen.
9. Butter hinzufügen.
10. Rühren Sie das Püree um und beurteilen Sie die Dicke.
11. Nach Wunsch können Sie noch etwas Milch hinzufügen.

Zarte Kartoffeln

Für Anhänger einer separaten Diät oder Menschen, die kein Fleisch essen, können Sie die Knollen in Milch kochen. In diesem Fall sind Kartoffeln etwas komplizierter als die klassischen Methoden. Zunächst müssen die gewaschenen, geschälten und in runde Stücke geschnittenen Knollen gleichmäßig in einem tiefen Topf mit dickem Boden verteilt werden. Den Inhalt mit kochender Milch übergießen und die Kartoffelscheiben leicht bedecken.

Bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten kochen lassen. Geben Sie Salz in die Schüssel und kochen Sie, bis die Teller von selbst zerbrechen, ohne die Pfanne abzudecken. Sie können den fertigen Kartoffeln Gewürze hinzufügen. Es empfiehlt sich, das Gericht in tiefen Tellern zu servieren, garniert mit einem Zweig Petersilie oder gehacktem Dill.

So kochen Sie Kartoffeln in der Mikrowelle

Eine Besonderheit dieser Garmethode ist die hohe Geschwindigkeit, die für jede Hausfrau wichtig ist. Vor dem Kochen werden die Kartoffeln geschält und der Länge nach geschnitten. Anschließend in einen Glastopf geben und 150 ml kochendes Wasser hineingießen. Mit einem Deckel mit Loch abdecken und zum Garen in die Mikrowelle stellen. Nach 8 Minuten das Geschirr vorsichtig herausnehmen und die Kartoffeln auf die andere Seite wenden. Legen Sie es erneut in das Gerät und lassen Sie es noch einige Minuten kochen. Da das Produkt in diesem Fall etwas trocken ausfällt, wird es mit Sauerrahm und grob gehackten Kräutern serviert.

Saftig und schnell

Wie kocht man Kartoffeln köstlich in der Mikrowelle und behält dabei alle Vitamine? Sie können normales Polyethylen verwenden. Mittelgroße Kartoffeln mit oder ohne Schale, in kaltem Wasser gewaschen, in einen durchsichtigen Beutel geben, salzen und mit einem Löffel Olivenöl übergießen. Um das Gericht exklusiver zu machen, können Sie ein paar Scheiben Speck zwischen die Knollen legen. Binden Sie den Beutel zu und stechen Sie ihn an mehreren Stellen durch. Nun sollten Sie den Beutel in die Mikrowelle stellen, sodass die Kartoffeln in einer Schicht liegen. Sie müssen die Knollen etwa 15 Minuten lang kochen, sie dann aus Polyethylen auf eine Schüssel legen und die angesammelte Flüssigkeit darübergießen. Das Ergebnis sind saftige Kartoffeln mit einem Maximum an Vitaminen. Dieses Produkt wird am besten mit Brot oder geschnittenem frischem Gemüse gegessen.

Es gibt viele Empfehlungen zum Kochen von Kartoffeln. Nur die Hausfrau sollte entscheiden, wie Kartoffeln zubereitet werden, und dabei die Eigenschaften und Geschmacksvorlieben jedes Familienmitglieds berücksichtigen. Es ist wichtig zu bedenken, dass dieses Gemüse ziemlich kalorienreich ist und nicht missbraucht werden sollte. Am besten isst man Salzkartoffeln in komplexen Gerichten mit Fisch oder anderem Gemüse.

Die Garzeit für Kartoffeln hängt von der Art der Knollen, ihrer Größe und der Art der Wärmebehandlung ab. Im Durchschnitt werden ganze Knollen 20 bis 30 Minuten in einem Topf gekocht. Die Kartoffeln werden zunächst mit einer Bürste gewaschen und so viel Schmutz wie möglich entfernt, dann werden die Augen, Flecken, die grüne Schicht (falls vorhanden) und Beschädigungsspuren gereinigt und mit einem Messer herausgeschnitten.

Jeder Fall hat seine eigene Art, Kartoffeln zuzubereiten und zu kochen, und alle werden im Folgenden besprochen.

Pellkartoffeln werden normalerweise für Salate gekocht, obwohl sie oft pur mit Butter und Salz gegessen werden. In einem Topf in der Schale gekochte Kartoffeln haben einen besonderen Geschmack und eine dichte Konsistenz, die dazu beiträgt, ihre Unversehrtheit bei der weiteren Verwendung zu bewahren.

Zum Kochen lohnt es sich, mittelgroße Knollen mit etwa gleichem Durchmesser zu nehmen, damit diese gleichzeitig garen. Wählen Sie bei Pellkartoffeln die Knollen ohne Beschädigung aus.

Vorbereitung:

• Unter fließendem Wasser abspülen und Schmutz gründlich mit einer Bürste entfernen.
• Legen Sie die Knollen in einen Topf mit kaltem Wasser (es sollte sie vollständig bedecken), fügen Sie Salz hinzu und schalten Sie die maximale Leistung ein.
• Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln unter dem Deckel weitergaren.
• In 5 Min. Bis es fertig ist, ein paar schwarze Pfefferkörner und ein Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
• Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einer Holzlampe oder einem Messer. Lassen sich die Knollen mühelos durchstechen, sind die Kartoffeln fertig.
• Lassen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, um sie später in kalten Vorspeisen zu verwenden, oder schneiden Sie sie in Scheiben, bestreichen Sie sie mit Butter und servieren Sie sie heiß.

Beratung! Salz zum Kochen wird „nach Augenmaß“ eingebracht, man kann aber auch ganz darauf verzichten. Im Durchschnitt reicht ein voller Teelöffel Salz für 2 Liter Wasser.

Rezept für leckere und aromatische Kartoffeln

Um Salzkartoffeln schmackhaft und aromatisch zu machen, reicht es nicht aus, sie einfach in Wasser zu kochen. Nach dem vorgestellten Rezept zubereitet, können Kartoffeln problemlos nicht nur eine Beilage, sondern auch ein eigenständiges Gericht sein.

Vorbereitung:

• Ein kleines bis mittelgroßes Stück waschen und schälen.
• Die Knollen in einen Topf mit kaltem Wasser geben, salzen und anzünden.
• Sobald das Wasser kocht, einen kleinen Bund Sellerie und ein Lorbeerblatt ins Wasser geben.
• Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie die Knollen, bis sie weich sind (Gesamtkochzeit: ca. 25 Minuten).
• Überprüfen Sie die Kartoffeln mit einem Messer. Wenn es fertig ist (weich wird), das Wasser abgießen und Kräuter und Lorbeerblätter hinzufügen.
• Butter in einer Pfanne erhitzen und fein gehackte Zwiebeln und junge Karotten darin kreisförmig anbraten. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, fügen Sie fein gehackten Knoblauch (ein paar Zehen) und eine Prise trockenen Rosmarin hinzu.
• Die Kartoffeln in eine Bratpfanne geben, mit einem Stampfer etwas andrücken, mit Dill bestreuen und gut vermischen.

Beratung! Sie müssen die Kartoffeln direkt vor dem Kochen schälen, sonst werden sie dunkler, oder Sie können sie in einen Behälter mit kaltem Wasser geben – so bleibt ihre Farbe mehrere Stunden lang erhalten.

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Wie man Frühkartoffeln richtig kocht

Junge Kartoffeln haben die wertvollsten Eigenschaften und einen delikaten Geschmack. Die Schale wird nicht mit einem Messer abgeschnitten, denn sie ist nicht nur an sich lecker, sondern hat auch viele nützliche Eigenschaften. Damit junge Salzkartoffeln schmackhaft werden, sollte die oberste Schicht nicht abgeschnitten, sondern abgekratzt werden, nachdem die Knolle zuvor unter Wasser abgespült wurde.

Vorbereitung:

• Wählen Sie Knollen gleicher Größe (klein oder mittelgroß).
• Unter Wasser abspülen und bürsten.
• Entfernen Sie die oberste Schalenschicht, indem Sie die Oberfläche leicht mit einem Messer (oder einer Drahtbürste) abkratzen.
• Gießen Sie Wasser über die Knollen und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
• Sobald die Kartoffeln kochen, einen Löffel Salz und die mit einem Faden zusammengebundenen Dillstängel dazugeben.
• Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind.
• Das Wasser aus der Pfanne abgießen, die Dillzweige entfernen.
• Gießen Sie ein paar Esslöffel unraffiniertes Sonnenblumenöl in die Pfanne, fügen Sie fein gehackten Dill oder Frühlingszwiebeln hinzu, decken Sie es mit einem Deckel ab und schütteln Sie es.

Gut zu wissen! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, neue Kartoffeln zu schälen. Eine davon ist wie folgt: Die gewaschenen Knollen werden in eine Pfanne mit grobem Steinsalz gegeben, mit einem Deckel abgedeckt und gut geschüttelt, anschließend werden sie mit Wasser gewaschen und die restliche Schale mit den Fingern entfernt.

Geschälte Kartoffeln in einem Topf kochen

Wenn die Kartoffeln reif sind, müssen sie vor dem Kochen geschält werden. Verwenden Sie dazu ein spezielles Kartoffelschälmesser oder ein normales Messer. Die Knollen werden gut gewaschen, die Augen und schwarzen Flecken entfernt und anschließend auf eine Größe „angepasst“, wobei größere Kartoffeln halbiert werden. Der gesamte weitere Prozess des Kochens geschälter Kartoffeln besteht darin, darauf zu warten, dass sie fertig sind.

Vorbereitung:

• Die geschälten Kartoffeln in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und anzünden.
• Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln salzen, ein Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen hinzufügen und die Hitze reduzieren.
• Kochen Sie die Kartoffeln je nach Knollengröße 25-30 Minuten lang.
• Das Wasser abgießen, die Gewürze entfernen, die frittierten Grieben in die Pfanne geben und gut vermischen.

Beratung! In die fertigen Kartoffeln können Sie anstelle von Grieben auch knusprig gebratene Speckscheiben und ausgeschmolzenes Schmalz geben.

So kochen Sie Kartoffeln, ohne dass sie verkochen

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Um die Unversehrtheit der Kartoffeln zu bewahren, fügen Sie ihnen während des Kochens Gurken- oder Kohllake hinzu. Sie können auch eine Zitronenscheibe oder einen Löffel Essig hinzufügen. Um zu verhindern, dass die Kartoffeln kochen, müssen Sie rosa oder gelbe Knollensorten nehmen und mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche machen, bevor Sie sie ins Wasser legen.

Vorbereitung:

• Die gewaschenen und geschälten Knollen in einen Topf geben, Wasser, Salz und säurehaltige Zutaten hinzufügen. Mach das Feuer an.
• Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln je nach Knollengröße 20-30 Minuten garen.
• Prüfen Sie mit einer Taschenlampe, ob die Kartoffeln gar sind, und lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab, sobald die Kartoffeln fertig sind.

Gut zu wissen! Hausfrauen greifen oft auf eine andere Methode zurück: Sobald das Wasser kocht, lassen Sie es etwa zur Hälfte abtropfen und fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Kartoffeln immer bei mäßiger Hitze kochen.

Kartoffeln in Stücken kochen

Das Kochen von Kartoffeln in Stücken hat den Vorteil, dass sie viel schneller garen. Die Stücke werden nicht zu Brei, wenn Sie reife Knollen einer nicht krümeligen Sorte nehmen. Diese Methode eignet sich auch zur Herstellung von Pürees.

Vorbereitung:

• Spülen Sie die Knollen gut ab und schälen Sie sie mit einem Messer oder einem Gemüseschäler.
• Die Kartoffeln noch einmal waschen und in mehrere Stücke schneiden.
• Geben Sie die Kartoffelstücke in einen Topf mit Wasser (es sollte vollständig bedeckt sein) und zünden Sie es an.
• Sobald das Wasser kocht, Salz, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen (nach 5 Minuten können die Gewürze weggeworfen werden).
• Nach 15 Min. Die Kartoffeln sind fertig. Es bleibt nur noch, das Wasser abzulassen und Butter hinzuzufügen.

Beratung! Mit verschiedenen Produkten aromatisiertes Pflanzenöl verleiht den Kartoffeln zusätzlichen Geschmack. Sie können Knoblauch-, Rosmarin- und Pfefferöl herstellen, indem Sie diese Produkte darin leicht anbraten.

In einem Topf gekochte Kartoffeln zum Pürieren

Für die Zubereitung von Kartoffelpüree ist es besser, krümelige Sorten reifer Kartoffeln zu verwenden, obwohl auch andere für dieses Gericht gut geeignet sind. Die Zubereitung ist üblich: waschen, schälen und in Stücke schneiden. Sie können die ganzen Knollen kochen, dies dauert jedoch länger.

Vorbereitung:

• Gut gewaschene und geschälte Kartoffeln in einen Topf mit kaltem Wasser geben und anzünden.
• Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Salz, Lorbeerblatt und eine Erbse Piment hinzu – all das verleiht dem Püree einen duftenden Duft.
• Kleine Kartoffelstücke brauchen nur 15 Minuten zum Garen. Es ist notwendig, das Wasser abzulassen und den Pfeffer und die Lorbeerblätter zu entfernen.
• Butter und etwas heiße gekochte Milch in die Kartoffeln geben und gut zerstampfen.