Marmelade aus entkernten Aprikosen mit Kernen ist ein köstliches Rezept für den Winter. Aprikosenmarmelade mit Kernen Transparente Aprikosenmarmelade mit Kernen

Aprikosenmarmelade ist ganz einfach zuzubereiten. Diese köstliche Delikatesse kann pur gegessen oder als Füllung für Backwaren verwendet werden; sie passt gut zu Blätterteig. Die Zubereitung kann auf unterschiedliche Art und Weise mit verschiedenen Zusatzzutaten zubereitet werden. Wie das genau geht, wird im Folgenden beschrieben.

Energiewert von Aprikosenmarmelade, zubereitet nach dem klassischen Rezept:

• kcal - 240;
• Fette - 0 g;
• Kohlenhydrate - 20 g;
• Proteine ​​- 0,5 g.

Obwohl Aprikosenzubereitung ein kalorienreiches Gericht ist, ist es gesünder, sie zu essen als eine Tafel Schokolade.

Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter

Luxuriöse und köstliche Aprikosenmarmelade. Der bernsteinfarbene, transparente Sirup enthält ganze honigartige und aromatische Früchte. Sie können sich keinen besseren Leckerbissen vorstellen.

Kochzeit: 20 Stunden 0 Minuten

Menge: 1 Portion

Zutaten

• Aprikosen: 0,6 kg
• Zucker: 0,5 kg
• Wasser: 80 ml
• Zitrone (Saft): 1/4 Stk.

Koch Anleitung

Königliches Zubereitungsrezept

Dieses Rezept erfordert mehr Zeit, aber das Dessert ist unglaublich lecker. Die Zubereitung ist sehr vielseitig; Sie können damit Kuchen füllen, ohne befürchten zu müssen, dass Sie sich die Zähne brechen, da der Kern aus der Aprikose entfernt wird und nur der Kern übrig bleibt.

Zutaten:

• Aprikosen - 1 kg;
• Wasser - 200 ml;
• Kristallzucker – 1 kg;
• Zitrone - ½ Teil.

Wie man kocht:

1. Um königliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie dichte, unreife Früchte nehmen. Überreife und gebräunte Sorten werden von uns sofort ausgesiebt. Wir waschen die ausgewählten Aprikosen und trennen sie von den Kernen. Sie können den Samen leicht entfernen, indem Sie mit einem Bleistift auf die Stelle drücken, an der die Frucht mit dem Baum verbunden ist. Machen Sie mit einem Zahnstocher mehrere Einstiche in die Oberfläche.
2. Wir werfen die Kerne nicht weg, sondern spalten sie; Sie können einen Nussknacker verwenden. Achten Sie darauf, den Film zu entfernen, er sorgt für die Bitterkeit. Wir erhalten einen weißen und glatten Kern, der an seinen Platz, also in die Aprikose, zurückgebracht werden muss.
3. Beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups. Wasser, Zucker und Zitrone vermischen. Zitrone verhindert, dass der fertige Leckerbissen zu süß wird. Den Sirup aufkochen.
4. Sirup über die Früchte gießen und 11 Stunden ruhen lassen.
5. Stellen Sie nach dieser Zeit die Pfanne auf das Feuer, lassen Sie es kochen und schalten Sie es nach 5 Minuten aus. Entfernen Sie während des Kochens regelmäßig den Schaum mit einem Schaumlöffel.
6. Lassen Sie es etwa 8-9 Stunden ziehen. Dann wiederholen wir den Vorgang noch einmal, bis die Frucht transparent wird und die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht.
7. Übertragen Sie die resultierende Masse in vorsterilisierte Gläser. Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Es ist keine Schande, den Gästen diese Marmelade zu servieren. Der Sirup sieht aus wie Honig und die Kerne verleihen ihm einen Mandelgeschmack.

Marmeladenscheiben mit Samenkernen

Für die Zubereitung einer solchen Zubereitung eignen sich nur die reifsten und aromatischsten Früchte.

Zutaten:

• Aprikosen - 3 kg;
• Kristallzucker - 2,5 kg.

Kochmethode:

1. Wir waschen die Früchte und lassen sie trocknen.
2. Wir schneiden die Aprikosen in zwei gleiche Teile und legen die Quasten in einen separaten Behälter.
3. Die Aprikosenscheiben mit Zucker bestreuen und 3 Stunden ruhen lassen, damit sie die erforderliche Saftmenge ergeben.
4. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt sehr vorsichtig die Nukleolen aus den Samen.
5. Die Aprikosen auf den Herd stellen, aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze weitere 15 Minuten köcheln lassen. 11 Stunden ziehen lassen. Wir wiederholen die Manipulation noch zweimal.
6. Zum dritten Mal vor dem Kochen die Kerne zu den Früchten geben.
7. Geben Sie die Marmelade in einen trockenen, sterilisierten Behälter und rollen Sie die Deckel auf. Drehen Sie die Gläser um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.

Die Aprikosenzubereitung ist fertig, Sie können sie zur Aufbewahrung in die Speisekammer stellen.

Mit Mandeln oder anderen Nüssen

Der Geschmack von Aprikosenmarmelade mit Nüssen ist sehr raffiniert und reichhaltig. Es passt nicht nur zu Pfannkuchen und Pfannkuchen, sondern eignet sich auch als Soße für Fleisch und Käse.

Zutaten:

• Mandeln - 200 g;
• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Was zu tun ist:

1. Wir sortieren die Früchte, waschen sie und trennen sie von den Kernen.
2. Die Früchte in einen Topf geben und mit Kristallzucker bedecken. Lassen Sie es 5 Stunden lang ruhen.
3. Bereiten Sie die Mandeln vor: Übergießen Sie sie mit kochendem Wasser. Nach 15 Minuten löst sich die Schale ohne großen Kraftaufwand von der Nuss.
4. Die Aprikosen bei schwacher Hitze kochen; wenn der Kochvorgang beginnt, die Nüsse hinzufügen. Noch eine halbe Stunde kochen lassen, dabei nicht vergessen, den Schaum abzuschöpfen.
5. Nachdem die Masse abgekühlt ist, wiederholen Sie den Vorgang erneut.
6. Wir rollen die heiße Marmelade in Gläser.

Nachdem das Werkstück abgekühlt ist, können Sie es zur Lagerung schicken.

Mit der Zugabe von Zitrone oder Orange

Orange oder Zitrone verleihen Aprikosenmarmelade eine besondere Säure.

Das Rezept ist so einfach, dass es nicht einmal gekocht werden muss, und die Orangenschale verleiht der Zubereitung eine pikante Bitterkeit.

Produkte:

• Aprikosenfrüchte - 2 kg;
• orange - 1 Stk.;
• Zucker - 300 g.

Vorbereitung:

1. Wir entfernen die Kerne von der Aprikose.
2. Aprikose und Orange in einem Mixer zerkleinern.
3. Obst mit Zucker mischen.
4. Geben Sie die Mischung in einen Glasbehälter und streuen Sie Kristallzucker darüber, um Schimmelbildung zu verhindern. Lasst uns zusammenrollen.

Um köstliche Marmelade zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

1. Entfernen Sie unbedingt den Kern aus der Frucht, da diese bei längerer Lagerung beginnt, Schadstoffe freizusetzen.
2. Lassen Sie die Früchte vor dem Kochen mit Zucker ziehen, dadurch wird der Saft freigesetzt und das Produkt wird saftiger.
3. Wählen Sie zum Kochen eine Pfanne, die nicht hoch, sondern breit ist.
4. Um sicherzustellen, dass die Früchte intakt und schön bleiben, entfernen Sie den Kern mit einem Stock.

Wir bereiten eine echte Delikatesse für Kinder und Erwachsene zu – Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter!

Diese Marmelade ist nicht nur sehr lecker, appetitlich und schön, sie ist auch ein wahrer Vitaminspeicher. Weil Wenn Früchte beim Kochen ihre Vitamine verlieren, sind die Aprikosen selbst in der Marmelade „nur“ unglaublich lecker. Und in den Nukleolen sind laut einigen Autoren Stoffe gespeichert, die sich positiv auf den Zustand von Haaren und Haut auswirken. Ich wage es nicht zu bestätigen, aber in diesem kurzen Moment der Freude, den man beim Teetrinken mit solcher Marmelade verspürt, kann man alles vergessen!

Es gibt Möglichkeiten, diese Marmelade mit ganzen Früchten zuzubereiten, bei denen die Kerne darin versteckt sind. Vielleicht ist es schön. Aber meiner Meinung nach ist es nicht sehr bequem zu essen: Schließlich sind Aprikosen keine so kleinen Früchte und es ist nicht sehr schön, in Gesellschaft in eine große Aprikose aus Marmelade zu beißen. Man kann den Sirup darüber streuen oder über sich selbst gießen, daher schneide ich immer die Aprikosen und tauche die Kerne in den Sirup. Es ist nicht weniger schön.

Um Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter zuzubereiten, nehmen Sie die notwendigen Produkte mit.

Die Früchte abspülen und trocknen. Schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne. Ich habe Shalah-Aprikosen, die ziemlich groß sind, also schneide ich auch jede Hälfte in zwei Hälften.

Die Aprikosen mit Zucker bestreuen und schütteln, bis jede Scheibe mit Zucker bedeckt ist. So 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenn Sie abends Marmelade zubereiten, stellen Sie diese Zubereitung über Nacht in den Kühlschrank. Die Aprikosen geben ihren Saft ab.

Am nächsten Tag, wenn die Aprikosen über Nacht mit Zucker im Kühlschrank gestanden haben, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und alles zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Die Marmelade 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, vorsichtig umrühren, besser schütteln. Vollständig abkühlen lassen.

Brechen Sie die Kerne und entfernen Sie die Kerne. Versuch sie. Es gibt Sorten mit bitteren Kernen; diese müssen mit kochendem Wasser übergossen und die Außenhaut entfernt werden. Meine waren süß, daher war es nicht nötig, die Haut zu entfernen.

Nun die Marmelade noch einmal 5 Minuten kochen lassen und wieder abkühlen lassen. Probieren Sie die Aprikosen; wenn sie alle gleichmäßig gekocht sind, kann die Marmelade in trockene Gläser gefüllt und aufbewahrt werden. Sie können diesen Schritt noch einmal wiederholen – um eine dickere Marmelade zu erhalten, können Sie bei Bedarf Zitronensaft hinzufügen.

Wir haben so eine helle, aromatische Aprikosenmarmelade mit Kernen!

Probieren Sie es aus, guten Appetit!

Bricot ist schon seit sehr langer Zeit bekannt. Sogar 2000 v. Chr. e. es erschien in chinesischen Schriften und im 1. Jahrhundert v. Chr. e. Es kam zu den Römern und wurde zu einer sehr teuren Gourmet-Delikatesse. Heutzutage ist es schwierig, mit Aprikosen zu überraschen, aber das hat ihren Wert nicht geschmälert.

Aprikosen sind eine ideale Kombination aus empfindlichen Ballaststoffen und Vitaminen bei einem niedrigen Kaloriengehalt von 40–45 kcal pro 100 g. Die positive, satte orange Farbe der Aprikosenmarmelade zeigt, dass Beta-Carotin beim Kochen praktisch nicht zerstört wurde. Und damit Vitamin A erfolgreich aufgenommen werden kann, können Sie jederzeit ein Sandwich mit Butter und einem süßen Dosendessert zubereiten.

Aprikosenmarmelade, Tradition und Moderne

Kulinarische Experten nennen Aprikosen Früchte, weil sie groß und fleischig sind, und gleichzeitig Beeren, weil sie Pflaumen und Kirschen ähneln, die ebenfalls einen Samen enthalten. Aber das Wichtigste bei der Zubereitung von Aprikosenzubereitungen ist, dass sie schmackhaft und flexibel für verschiedene kulinarische Tricks sind. Für Aprikosenmarmelade werden nur hochwertige Früchte verwendet, am besten gleicher Sorte, Größe und gleichem Reifegrad, damit diese gleichzeitig gekocht werden.

Marmelade aus kleinen Früchten mit Kernen, der alte Weg. Gießen Sie nur den gekochten Sirup (1,2 kg Zucker pro 1,5 Tassen Wasser) in 1 kg kleine, kräftige, gehackte und blanchierte Aprikosen. 4 Stunden ruhen lassen, 5–7 Minuten kochen lassen. Starken Sirup aus 400 g Zucker und 100 ml Wasser zur heißen Masse hinzufügen, stehen lassen und nach 3 Stunden 7-10 Minuten auf niedriger Stufe kochen lassen, abstellen. Nach 3-4 Stunden kochen, bis es fertig ist.

Aprikosenmarmelade, Rezept mit Kernen. 1 kg kräftige, vollreife und unbeschädigte Früchte leicht anschneiden und die Kerne herausdrücken. Die Kerne brechen, die Kerne extrahieren und abschmecken. Zum Kochen können Sie nur süße verwenden! Nukleolen. Geben Sie jedes Korn in die Aprikose. Wenn der Sirup aus 1,2 kg Zucker und 1,5 Gläsern Wasser kocht, gießen Sie ihn in einen Behälter mit Obst, kochen Sie ihn 5 Minuten lang und lassen Sie ihn 6–7 Stunden lang stehen. Noch 2 Mal wiederholen. Um ein Zuckern des dickflüssigen Sirups zu vermeiden, geben Sie beim letzten Kochen 3 g Zitronensäure hinzu. Die Kerne können auch in die klassische Marmelade aus Hälften gegeben werden, allerdings nach dem alten Rezept für kleine Früchte kochen.
Wenn Sie Pech haben und sich herausstellt, dass die Körner bitter und gesundheitsschädlich sind, können Sie Walnüsse oder Mandeln in die Marmelade geben, was jedoch die Kosten erheblich erhöht.

Aprikosenmarmelade, Rezept mit Zitrusfrüchten. 2 kg reife Aprikosen waschen und trocken tupfen. Schneiden Sie jede Beere in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und geben Sie sie in eine Schüssel für die Marmelade. Eine kleine Orange und Zitrone anbrühen, sehr fein hacken oder mit einem Fleischwolf zusammen mit der Schale zermahlen, mit Aprikosen vermengen. 1,7–1,8 kg Zucker dazugeben und mehrere Stunden ruhen lassen, bis der Saft austritt. In 3 Portionen 10–15 Minuten im Abstand von 8 Stunden garen. Den Schaum abschöpfen, abkühlen lassen und in vorbereitete Gläser füllen.

Unreife Aprikosenmarmelade, Rezept für ein Diätmenü. 1 kg grüne Früchte mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen bis zum Kern einstechen und in gekühltes Wasser legen. 0,5 kg Zucker in 1,5 Gläsern Wasser auflösen und Sirup herstellen. Gießen Sie die Aprikosen in ein Sieb und geben Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Warten Sie, bis es kocht, nehmen Sie es sofort heraus, übergießen Sie es mit kaltem Wasser und schütteln Sie es ab. Die Beeren in heißen Sirup eintauchen, den Saft einer kleinen oder einer halben großen Zitrone auspressen, ausschalten und 4 Stunden ruhen lassen. Den Herd einschalten und garen, den Schaum abschöpfen und verschließen. Tiefgekühlt lagern.

Marmeladen, Marmeladen und Pürees

Traditionell werden die besten Exemplare ohne Mängel in Aprikosenmarmelade eingelegt. Obwohl faltige, große Früchte mit kleinen Dellen und Unregelmäßigkeiten in der Regel die reifsten, saftigsten und süßesten sind. Und sie werden vor allem von Kennern und Feinschmeckern gegessen. Es gibt Rezepte zum Konservieren solcher Aprikosen.

Aprikosenmarmelade. Gießen Sie 200–250 ml Wasser in 1 kg überreife, kernlose Früchte und kochen Sie sie 10–12 Minuten lang, fügen Sie 1 kg Zucker hinzu und kochen Sie, bis eine geleeartige Masse entsteht. Heiße Marmelade in Gläser füllen und aufbewahren. Bei längerer Lagerung warm bis kühl einwickeln.

Aprikosenmarmelade, 2. Methode. 1 kg sortierte und geschälte Früchte mit 10 % Sirup (100 g Zucker pro 900 ml Wasser) mischen, 20 Minuten kochen lassen. Einen Tag ruhen lassen. 900 g Zucker hinzufügen und einkochen, bis er eingedickt ist, ggf. Schaum abschöpfen und in heiße Gläser füllen. Sterilisieren und aufrollen.

Aprikosenmarmelade, Delikatessenrezept. Wählen Sie aus 2 kg Früchten 0,5 kg ganze und schöne Früchte aus und schneiden Sie sie in Scheiben. Die restlichen Aprikosen mit gehackter Orange mischen und mit einem Fleischwolf zerkleinern, in einen Topf geben und dick kochen. 1,8 kg Zucker hinzufügen und kochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Die Scheiben dazugeben und zusammen 10-15 Minuten kochen lassen. Warme Marmelade in Gläser füllen, im kochenden Bad erhitzen und aufrollen. Tiefgekühlt lagern

Aprikosenmarmelade, das einfachste Rezept. Entfernen Sie die Kerne von 1 kg sehr reifer oder überreifer Beeren, hacken Sie sie nach dem Zufallsprinzip, vermischen Sie sie mit 3 Tassen Zucker und 400 ml Wasser und kochen Sie sie 30–40 Minuten lang bei schwacher Hitze unter Schütteln oder leichtem Rühren mit einem Holz-/Kunststoffstab Löffel. Heiße Marmelade in Gläser füllen, aufrollen, die umgedrehten Gläser in eine Decke wickeln und darin aufbewahren, bis sie vollständig abgekühlt ist. Bei Zeitmangel kann Marmelade wie Aprikosenmarmelade auch in 2 Schritten gekocht werden.

Marmelade mit dezentem Aroma. Entfernen Sie den Kern von 1,3 kg reifen Aprikosen. Nach Belieben mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zitrone überbrühen, 1 TL reiben. Den Saft abreiben und auspressen, mit 2 EL Zucker und einem Beutel Gelfix (1:1) vermischen. Gießen Sie die Mischung in das Fruchtfleisch und erhitzen Sie es zum Kochen. 1 kg ohne 2 EL Zucker hinzufügen, kräftig umrühren, ab Kochbeginn 3-4 Minuten kochen, Schaum abschöpfen. Legen Sie einen kleinen Zweig frischen Thymian auf den Boden trockener, heißer Gläser. Sterile Gläser bis zum Rand mit Marmelade füllen, aufrollen und 5 Minuten wenden. In 2–3 Tagen entfaltet der Thymian sein volles Aroma und Sie können die fertige Marmelade probieren. Nicht länger als ein Jahr lagern.

Aprikosenmarmelade. 2 kg überreife Früchte waschen, entkernen, eventuelle Unreinheiten vorsichtig abschneiden, in einen Topf geben und kochen, bis sie eingedickt sind. 300 g Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren bis zur gewünschten Dicke kochen. In vorbereitete Gläser füllen und verschließen.

Ungesüßtes Fruchtpüree. Überreife Beeren entkernen, defekte Stellen entfernen, grob hacken und in einen Topf geben. 100–150 ml Wasser einfüllen, verrühren und ca. 12–15 Minuten kochen, bis es weich ist. Die heiße Masse zerstampfen oder durch ein Sieb drücken. Sie können es mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit mahlen, es ist wichtig, keine Luft in das Püree zu mischen. Zurück in die Pfanne geben und leicht köcheln lassen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist, dann in Gläser füllen. 15–20 Minuten bei 85 °C sterilisieren, aufrollen, umdrehen. Um ein süßes Püree zu erhalten, fügen Sie vor dem Kochen ein halbes Glas Zucker hinzu. Es ist besser, es kühl zu lagern.

Zarte Marmeladen und Konfitüren aus Aprikosen lassen sich leicht kochen und modifizieren, da Aprikosen Gewürze bevorzugen – Ingwer, Muskatnuss, Zimt und schwarzer Pfeffer, mit denen sich Rezepte nach Geschmack würzen lassen. Sie verleihen Raffinesse und Pikantheit. Sie müssen mit Aprikosen und den daraus zubereiteten Zubereitungen experimentieren; es wird ein kleines Abenteuer in der Küche sein, das auf jeden Fall Freude bereiten wird.

Ich schlage vor, sehr leckere Aprikosenmarmelade mit Kernen zuzubereiten. Diese Marmelade kann auf Brot gestrichen und zu süßen Sandwiches zum Tee verarbeitet, zum Backen verwendet oder zu Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert werden. Die Kerne verleihen der Marmelade eine gewisse Würze. Man braucht etwas Geduld, um sie aus Aprikosen zu extrahieren, aber der Geschmack der Marmelade wird Sie sehr begeistern!

Wir brauchen frische Aprikosen, Zucker und Zitrone.

Aprikosen sollten gewaschen und getrocknet werden. In zwei Hälften teilen und die Kerne entfernen. Werfen Sie die Knochen nicht weg! Die Aprikosen in einen tiefen Topf geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Aprikosen 2,5–3 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Entfernen Sie die Kerne von den Samen.

Nach einer Weile die Pfanne mit den Aprikosen auf das Feuer stellen und umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Aprikosen zum Kochen bringen. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Nach dieser Zeit den Saft (4 EL) aus der Zitrone auspressen und mit der Marmelade in die Pfanne geben. Fügen Sie auch Nukleolen hinzu.

Kochen Sie die Marmelade 3 Stunden lang bei sehr schwacher Hitze. Anschließend durch ein Sieb reiben, um überschüssige Ballaststoffe aus den Früchten zu entfernen. Die Kerne in die pürierte Marmelade geben.

Gläser für Aprikosenmarmelade mit Kernen vorbereiten, sterilisieren und trocknen. Die Marmelade aufkochen, sofort in Gläser füllen und aufrollen. Drehen Sie die Gläser um, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Viel Spaß bei der Zubereitung!

Schritt 1: Bereiten Sie die Aprikosen vor.

Wählen Sie nur reife, elastische und ziemlich harte Früchte, sonst kochen sie dabei und verlieren ihr Aussehen.
Spülen Sie die ausgewählten Aprikosen gründlich ab, trocknen Sie sie und schneiden Sie jede einzelne flach am Kern entlang. Entfernen Sie vorsichtig mit einer Pinzette die Kerne aus der Frucht.

Schritt 2: Bereiten Sie die Kerne vor.

Nun noch ein mühsamer Punkt. Sie müssen jeden Samen mit einer Zange spalten und die Kerne entfernen, ohne sie zu beschädigen.
Aufmerksamkeit: Probieren Sie unbedingt die aus Aprikosen gewonnenen Kerne, sie können sehr bitter sein, daher sollten Sie sie besser nicht zur Herstellung von Marmelade verwenden.
Wenn die Kerne gut schmecken, geben Sie sie durch denselben Schnitt, mit dem Sie die Kerne entfernt haben, wieder in die Aprikosen. Die gefüllten Aprikosen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher von mehreren Seiten einstechen. Durch die entstehenden kleinen Löcher dringt der Sirup besser in das Fruchtfleisch ein.

Schritt 3: Aprikosenmarmelade mit Kernen kochen.

Nehmen Sie einen großen, breiten Topf und kochen Sie den Sirup darin, indem Sie Zucker und Wasser vermischen und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen, bis die Flüssigkeit etwas wärmer als Raumtemperatur ist. Tauchen Sie die Aprikosen in den warmen Sirup und träufeln Sie sie leicht ab. Mit einem Deckel abdecken und über Nacht einweichen lassen. Kontrollieren Sie dabei nur ab und zu, ob schwimmende Aprikosen tiefer in den Sirup eintauchen.
Nach einem Tag den Inhalt der Pfanne aufkochen und köcheln lassen 1-2 Minuten. Anschließend erneut ziehen lassen mindestens 18 Stunden, vorzugsweise 1 Tag. Wiederholen Sie nach dieser Zeit alle Vorgänge erneut. Kochen Sie die Aprikosenmarmelade, bis die Früchte glasig werden und der Sirup eindickt. Dies erfordert normalerweise 4 Tage. Beim letzten Aufkochen Zitronensäure hinzufügen und die Marmelade direkt danach in saubere Gläser füllen.


Aprikosenmarmelade mit Kernen sollte nur in sterilisierten Glasbehältern mit fest verschlossenen Deckeln aufbewahrt werden. Die frisch eingegossene Marmelade sollte in ein Küchentuch oder eine Decke gewickelt, auf Raumtemperatur abgekühlt und dann an einen dunklen Ort, beispielsweise in die Speisekammer, gebracht werden.

Schritt 4: Aprikosenmarmelade mit Kernen servieren.

Als eigenständiges Dessert servieren Sie Aprikosenmarmelade mit Kernen zum Tee. Es ist viel schmackhafter als alle Arten von im Laden gekauften Aprikosen aus der Dose, ganz zu schweigen davon, dass sie gesünder ist.
Guten Appetit!

Anstelle von Aprikosenkernen können Sie auch geschälte Mandeln oder Ingwer verwenden.

Sie können Aprikosenkerne auch im Laden kaufen und in jede Frucht mehrere Stücke stecken.

Am besten macht man Marmelade aus Zucker, der Pektin enthält. In Geschäften wird es normalerweise „Marmeladenzucker mit Pektin“ genannt. Dadurch wird die Zubereitung süß, aber nicht süßlich, und sie benötigt 2-mal weniger als normaler Zucker.

Dieses Rezept gibt die Menge an Zutaten an, die für die Herstellung von Marmelade aus 1 Kilogramm Aprikosen benötigt werden. Wenn Sie mehr Obst haben, erhöhen Sie die Menge an Wasser, Zucker und Zitronensäure entsprechend und behalten Sie dabei die Proportionen bei.