Leckere Hähnchenschnitzel mit Käse. Rezept für saftige Hähnchenschnitzel mit Käse

Probieren Sie Hähnchenschnitzel in einer Pfanne mit Käse – es scheint ein bekanntes Gericht zu sein, aber mit einer Besonderheit. Schon eine kleine Menge Käse im Hackfleisch verleiht den Koteletts einen cremigen Geschmack, aber wenn man viel Käse hinzufügt, erhält man auch Käsekoteletts mit Hähnchen. Sie schmecken kalt und warm gleich gut. Kann mit Knoblauchsauce serviert werden – eine sehr gute Kombination. Oder Sie geben dem Hackfleisch etwas gehackten oder trocken granulierten Knoblauch hinzu – das ist aber nicht jedermanns Sache.

Zutaten

• 500 g Hühnerfleisch
• 100 g Hartkäse
• 2 Hühnereier
• 1,5 TL. Salz
• 3 Scheiben Weißbrot
• 1 Zwiebel
• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
• Frittieröl

Vorbereitung

1. Am einfachsten ist es, Hähnchenfilet oder -brust zu verwenden; man kann auch Fleischstücke von den Keulen oder Schenkeln abschneiden. Es ist bekannt, dass Hackfleisch nicht mit Zwiebeln verdorben werden kann, Sie können also eine größere Zwiebel nehmen. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie das Gemüse in 2-3 Teile.

2. Jede Art von Hartkäse reicht aus; reiben Sie ihn auf einer feinen Reibe.

3. Geben Sie das Fleisch und die Zwiebeln in die Schüssel der Küchenmaschine. Fügen Sie ein paar Hühnereier und 2-3 in Wasser oder Milch getränkte Laibstücke hinzu. Sie können frisches Brot oder Cracker mitnehmen.

4. Salzen Sie die Zutaten, fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer oder andere Gewürze für Schnitzel oder Hühnchen hinzu. Den geriebenen Hartkäse in eine Schüssel geben. Sie können auch getrocknete Kräuter hinzufügen. Mahlen Sie alle Zutaten, bis Sie ein homogenes, klebriges Hackfleisch erhalten.

5. Öl zum Braten in einer Bratpfanne erhitzen. Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen ovale Koteletts formen und auf eine heiße Oberfläche legen. Bei schwacher Hitze 4 Minuten auf einer Seite braten.

Köstliche und zart gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse, die Sie unbedingt kochen sollten!

Wir haben kürzlich Haferflocken mit Käsezusatz gekocht, wobei Hartkäse auf einer groben Reibe gerieben wurde. Dieses Rezept für Hähnchenschnitzel erfordert Käse mit Brust oder in Würfel geschnittenes Hähnchenfilet. Diese Schnitzel sollten warm serviert werden, solange der Käse noch weich und noch nicht ausgehärtet ist. Na ja, sehr lecker!

Hähnchenschnitzel mit Käse

Sie können diese Hähnchenschnitzel in einem Slow Cooker auf zwei Arten zubereiten (gebraten oder gedünstet), in einer Bratpfanne oder im Ofen.

Zutaten:

• Hähnchenbrust oder -filet – 350 Gramm,
• Hartkäse – 150 Gramm,
• Stärke - 3 Esslöffel,
• Mayonnaise oder Kefir – 100 g,
• Die Glühbirne ist klein,
• Knoblauch – 1 Zehe (optional)
• Salz und Gewürze - nach Geschmack,
• Grüns – optional
• Semmelbrösel,
• Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel.

• Reis – zwei Multigläser,
• Wasser - vier Multigläser etwas unvollständig,
• Knoblauch - eine Zehe,
• Salz - nach Geschmack
• Butter – 50 g

Kochvorgang:

Die Schnitzel, die wir heute zubereiten, sind sehr lecker und saftig. Solche schönen und appetitlichen gehackten Schnitzel werden sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Für die Kinder- und Diäternährung können Hähnchenfiletkoteletts gedünstet oder im Ofen gebacken werden. Für Liebhaber einer knusprigen Kruste - ein traditionelles Rezept zum Kochen in einer Bratpfanne oder in einem Slow Cooker im „Backen“- oder „Braten“-Modus bei geöffnetem Deckel.

Ich mache oft gedämpfte Koteletts und meine Kinder mögen sie sehr. Sie sind wirklich sehr weich und saftig. Außerdem habe ich bei der Zubereitung dieses Gerichts im Slow Cooker einen Trumpf: Ich kann zwei Gerichte gleichzeitig kochen, ein Hauptgericht und eine Beilage. Rezepte – Duette im Slow Cooker – sind mein Lebensretter. Beispielsweise können Sie Hähnchen-Käse-Koteletts mit Reis oder krümeligem Buchweizen ganz einfach und mit minimalem Zeitaufwand dämpfen.

Beginnen wir mit der Zubereitung unserer Schnitzel. Wir schneiden die Brust oder das Hähnchenfilet mit einem Messer von den Keulen in Stücke (wenn Sie fertiges Hähnchenhackfleisch haben, verwenden Sie es, es wird dadurch nicht weniger lecker). Als nächstes schälen wir die Zwiebeln und hacken sie fein. Den Käse schneiden wir ebenfalls in feine Würfel. Das Foto zeigt, wie wir alles geschnitten haben.

Als nächstes Stärke, Mayonnaise (Sauerrahm oder Kefir), Kräuter (ich habe Dill gefroren) hinzufügen und den Knoblauch auspressen. Auch hier gilt: Wenn Sie den Knoblauchgeruch nicht möchten, können Sie ihn weglassen, er schmeckt dann immer noch sehr gut. Fügen Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzu, aber denken Sie daran, dass Hartkäse ziemlich salzig ist.

Das alles gut vermischen, damit kein unvermischtes Hackfleisch irgendwo übrig bleibt. Wir befeuchten unsere Hände mit kaltem Wasser und formen aus dem gehackten Hähnchen kleine runde Schnitzel.

Wählen Sie als Nächstes eine Garmethode entsprechend Ihren Vorlieben und beginnen Sie mit dem Kochen.

Hähnchenschnitzel mit Käse in einem Slow Cooker

Schalten Sie den Multikocher in den Modus „Backen“ oder „Braten“ ein, damit sich der Topf aufheizt. Etwas Öl einfüllen und die Schnitzel mit Käse belegen.

Hähnchenschnitzel werden in einem Multikocher von Panasonic auf jeder Seite fünfzehn Minuten lang gebraten. Wenn Ihr Multikocher mehr Leistung hat, müssen Sie weniger backen.

Drehen Sie die Schnitzel vorsichtig mit einem Spatel um und braten Sie sie auf der anderen Seite ebenfalls fünfzehn Minuten lang.

Legen Sie die Hähnchenschnitzel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen, und geben Sie sie dann auf einen Teller. Probieren Sie, wie lecker die Schnitzel geworden sind!

Diese Methode eignet sich zum Braten in der Pfanne; sie verkürzt lediglich die Garzeit. Die Schnitzel braten, bis sie schön goldbraun sind.

Und jetzt erzähle ich Ihnen, wie Sie mit minimalem Zeitaufwand ein heißes Gericht in einem Slow Cooker zubereiten.

Gedämpfte Hähnchenschnitzel mit Käse in einem Slow Cooker

Rezept - Duett mit gleichzeitiger Zubereitung einer Beilage

Nehmen Sie Reis (ich mag rundes Krasnodar, er schmeckt immer lecker) und spülen Sie ihn ab, bis das Wasser klar ist. Reis in einen Slow Cooker geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Etwas salzen und für den Geschmack eine Knoblauchzehe hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch getrocknete Kräuter hinzufügen, dann wird das Gericht insgesamt noch strahlender glänzen.
Kommen wir nun zu unseren Käsekoteletts. Wir befeuchten unsere Hände mit Wasser, formen aus dem Hackfleisch und dem Käse eine Kugel, wälzen diese in Semmelbröseln und drücken sie leicht fest. Legen Sie die Schnitzel in einen Dampfgarkorb. Die Panade habe ich selbst aus schwarzen und weißen Crackern gemacht, dadurch sind die Koteletts so „schokoladig“. Sie sehen sehr gut aus, obwohl sie noch nicht fertig sind.

Der Multikocher meldet uns mit einem Signal, dass das Gericht fertig ist und wir servieren alles auf dem Tisch. Das Foto zeigt unsere wunderschönen Hähnchenkoteletts, wie wunderbar sie geworden sind!

Der Käse schmolz, das Fleisch gab seinen Saft ab und sogar ein Teil des Saftes gelangte auf den Reis, was ihn noch schmackhafter machte. Wir geben etwas Butter zum Reis. Rühren Sie es um und lassen Sie es eine Minute lang ruhen.

Reis und Schnitzel mit Salat auf einem Teller anrichten. Ich habe es mit Kohl, was ist mit dir?

Sicherlich wird Ihre Familie mehr verlangen, es wurde bereits getestet! Sie können köstliche Schnitzel mit Sauerrahm oder einer anderen Lieblingssauce servieren.

Ich habe solche Schnitzel auch mit einer Beilage in einem Slow Cooker im „Buchweizen“-Modus gekocht, gekocht und die Schnitzel darauf gelegt. Auch alles war perfekt vorbereitet. Ich denke, nachdem Sie meine Schnitzel probiert haben, werden Sie sie immer wieder kochen.

Wir danken Svetlana Kislovskaya für das Rezept und die Schritt-für-Schritt-Fotos der Zubereitung von Hähnchenkoteletts mit Käse!

Hähnchenschnitzel mit Käse im Ofen gebacken

Eine weitere Möglichkeit, Hähnchenschnitzel zuzubereiten, ist das Backen im Ofen: schnell, einfach und gesund!

Eine Auflaufform mit Rand leicht mit Pflanzenöl einfetten.

Aus gehacktem Hackfleisch und Käse Schnitzel formen und mit geringem Abstand zueinander in eine Form legen.

Im gut vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen, Garzeit 30 Minuten. 5-10 Minuten vor Ende des Garvorgangs den freigesetzten Saft über die Koteletts gießen.

Die Website von Recipe Notebook wünscht Ihnen guten Appetit!

Hähnchenschnitzel mit Käse sind ein sehr leckerer, sättigender und zarter zweiter Gang. Und aufgrund der Tatsache, dass gehacktes Hähnchen verwendet wird, können die Koteletts immer noch als diätetisch bezeichnet werden. Wenn Sie sie also dämpfen, erhalten Sie ein ideales Produkt für Anhänger der richtigen Ernährung. Diese Ergänzung zu jeder Beilage kann in etwa 30 Minuten zubereitet werden.

Wenn Sie dieses Rezept noch nie zuvor gekocht haben, dürfte Ihnen die Kombination aus fettarmem Hähnchenfilet und Käse gefallen, der beim Braten oder Erhitzen schmilzt. Und wenn man in das Schnitzel hineinbeißt, fließt zarter Käse heraus. Und auch wer nicht gerne in der Küche herumhantiert, kann dieses köstliche Fleischgericht mühelos zubereiten. Ich empfehle auch, köstliche hausgemachte Hackfleischkoteletts zuzubereiten; das Rezept mit Fotos ist recht zugänglich und einfach.

Um die Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie:

Für 12 Schnitzel:

• Hühnereier – 2 Stk.,
• Grieß – 2 EL. Löffel,
• Wasser – 3 EL. Löffel,
• Hähnchenbrust – ½ Stück,
• Weizenmehl – ​​2-3 EL. Löffel,
• Semmelbrösel - 2-3 EL. Löffel,
• Mozzarella – 12 Stück,
• Salz – 0,5 Teelöffel,
• raffiniertes Sonnenblumenöl – zum Braten,
• Petersilie – zum Servieren.

1. Die Hauptzutaten von Hackfleisch für Schnitzel sind Eier, Brot und diätetische Hähnchenbrust. Wenn Sie möchten, dass die Koteletts fetter werden, können Sie Hähnchenschenkelfleisch sowie Fett und Haut verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie das Brot zunächst 10 Minuten lang in Wasser, Sahne oder Milch einweichen, dies ist jedoch nicht erforderlich. Sie können auch normale Brotstücke ohne vorheriges Einweichen verwenden. Dadurch wird das Auftreten von Klumpen in der Brotkruste auf jeden Fall minimiert. Und das Hühnerfleisch muss gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Sie sollten nicht sehr groß sein, damit sie bequem gehackt werden können. Als Gerät zum Verarbeiten von Zutaten in Hackfleisch wird empfohlen, einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine zu verwenden. Auf einen Stabmixer sollte man aber besser verzichten, da dadurch alles zu einem homogenen Püree wird, aber viel schmackhafter ist es, wenn man Hackfleischkörner im Hackfleisch spürt..

Brot, Filet und Ei in eine Schüssel geben.

2. Schalten Sie das Gerät für einige Minuten ein und verarbeiten Sie die Zutaten zu homogenem Hackfleisch. In eine Schüssel geben und Grieß hinzufügen. Der Grieß nimmt beim Braten der Koteletts überschüssige Flüssigkeit auf und verhindert, dass sie auseinanderfallen.

3. Ein weiteres Ei verquirlen und 3 EL hinzufügen. Löffel Wasser. Wenn das Hackfleisch nicht zu dick ist, muss kein Wasser hinzugefügt werden. Das Hackfleisch sollte nicht sehr flüssig, aber auch nicht trocken sein. Das Hackfleisch salzen und gut vermischen. 15 Minuten einwirken lassen.

4. Mehl und Semmelbrösel in einer Schüssel vermischen. Rühren, bis alles glatt ist. Zwieback verleiht den Koteletts eine appetitlich knusprige Kruste und Mehl hält die Zutaten zusammen.

5. Nehmen Sie das Hackfleisch mit einem Esslöffel auf und geben Sie es auf eine feuchte, angefeuchtete Handfläche. Rollen Sie das Hackfleisch zu mittelgroßen Kugeln und befeuchten Sie dabei Ihre Hände jedes Mal mit Wasser. Die Schnitzel auf einen panierten Teller legen.

6. Legen Sie ein Stück Käse in die Mitte jedes Stücks. Dann mit den Händen leicht andrücken und den Käse mit Hackfleisch bedecken, so dass er drin ist. Was die Käsesorte angeht, sollten Sie hier Mozzarella oder Schmelzkäse den Vorzug geben – mit ihnen werden die Schnitzel innen zarter. Sie können auch preiswerten „russischen“ oder „niederländischen“ Käse verwenden.

7. Die vorbereiteten Koteletts in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben und bei schwacher Hitze von beiden Seiten braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.

8. Um überschüssiges Öl zu entfernen, können Sie sie zunächst auf ein Papiertuch legen. Die fertigen Schnitzel auf Teller oder in eine Schüssel legen.

9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

10. Gehackte Hähnchenschnitzel mit Käse darin können mit allen Müslisorten, Nudeln oder Kartoffeln kombiniert werden. Fast alle Saucen sowie frisch gehacktes Gemüse oder Salate sind praktisch. Guten Appetit! Ich hoffe, dir hat das Rezept gefallen, dann gib ihm 5 Sterne!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für Hähnchenschnitzel mit Käse im Ofen und in der Pfanne: So bereiten Sie gehackte Hähnchenschnitzel aus Hähnchenbrust und Hackfleisch mit Käse köstlich zu

2018-01-23 Marina Danko

Grad
Rezept

2547

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

14 gr.

13 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

207 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Hähnchenschnitzel mit Käse

Hähnchenschnitzel mit Käse lassen sich am einfachsten mit im Laden gekauftem Hackfleisch zubereiten, viel besser ist es jedoch, es selbst zu mahlen. Dazu müssen Sie einen Vogelkadaver oder ein Brustfilet nehmen.

Zutaten:

• ein halbes Kilo gekauftes Hackfleisch oder Hähnchenfilet ohne Haut;
• 50 gr. „Kostroma“-Käse;
• zwei Scheiben getrocknetes Brot (100 g);
• ein halbes Glas Milch;
• ein Ei;
• großer Zwiebelkopf;
• fünf Löffel Weißbrot;
• eine halbe Tasse Öl zum Braten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenschnitzel mit Käse

Wenn Sie einen Teil des Kadavers genommen haben, entfernen Sie zuerst die Haut und das Fett und schneiden Sie dann das Fleisch vorsichtig von den Knochen. Nachdem Sie das Huhn mit Wasser gewaschen haben, zerkleinern Sie es in einem Fleischwolf. Es empfiehlt sich auch, gekauftes Hackfleisch zu verdrehen.

Folgen Sie dem Filet mit der Zwiebel. Das entstandene Fruchtfleisch zusammen mit dem Saft auf das Hackfleisch geben. Zusammen mit der Zwiebel können Sie auch ein paar Knoblauchzehen mahlen.

Nachdem Sie die Kruste von den Laibscheiben abgeschnitten haben, legen Sie die Krume in einen tiefen Teller. Mit Milch auffüllen und fünf Minuten ruhen lassen. Nachdem Sie es gut ausgepresst haben, mahlen Sie das Brot und geben Sie es wie die Zwiebel zum Hackfleisch.

Den Käse mit einer Reibe fein reiben. Nachdem Sie das Ei in das Hackfleisch geschlagen haben, mischen Sie die Käsespäne unter und fügen Sie gleichzeitig Salz und Pfeffer hinzu.

Wir legen das Hackfleisch in eine Tüte und schlagen es, nachdem wir es festgebunden haben, zehnmal: Wir heben die Packung an und werfen sie scharf auf die Tischoberfläche.

Befeuchten Sie Ihre Handflächen mit Wasser und formen Sie Schnitzel. Diese Menge Hackfleisch sollte etwa zwölf Stücke ergeben.

Geben Sie nicht mehr als einen Esslöffel Öl in die Bratpfanne und erhitzen Sie diese bei mäßiger Hitze gut.

Die Schnitzel einzeln panieren und sofort in die Pfanne geben. Zugedeckt zehn Minuten auf jeder Seite braten.

Option 2: Schnelles Rezept für gehackte Hähnchenschnitzel aus Hähnchenbrust mit Käse

Gehacktes Hackfleisch besteht im Gegensatz zu klassischen Rezepten aus fein gehacktem Geflügelfleisch. In den meisten Fällen wird Hähnchenbrust verwendet, dagegen kommt die Verwendung sehr selten vor. Das Fleisch ist nicht saftig genug, deshalb wird dem Hackfleisch Mayonnaise oder Sauerrahm hinzugefügt, aber wenn man Käse hinzufügt, werden die Koteletts saftiger und schmackhafter. Der Käse wird in Stücke geschnitten oder mit einer Reibe gerieben.

Zutaten:

• sechshundert Gramm weißes Huhn;
• ausgewähltes Ei;
• ein halbes Glas Vollfettmayonnaise;
• Knoblauch;
• zwei Esslöffel Mehl;
• 80 Gramm Käse;
• Öl, raffiniert.

So kochen Sie schnell gehackte Hähnchenkoteletts aus Hähnchenbrust mit Käse

Nach dem Schneiden von Brustfilets hängen oft Fettstücke und Filme an den Seiten, die abgeschnitten werden müssen. Nachdem Sie alle Überschüsse entfernt haben, spülen Sie das Filet ab und trocknen Sie es gründlich mit Handtüchern ab.

Schneiden Sie das Hähnchen mit einem Schneidebrett und einem sehr scharfen Messer in kleinste Würfel. Nur mit einem wirklich scharfen Messer gelingt Ihnen dies schnell und präzise.

Nachdem Sie zwei kleine Knoblauchzehen geschält haben, hacken Sie sie auf einer feinen Reibe oder zerdrücken Sie sie einfach.

Nachdem Sie die Filetstücke in eine praktische Schüssel gegeben haben, fügen Sie den Knoblauch hinzu und gießen Sie das Ei hinein. Hier geben wir auch Mayonnaise hinzu und würzen mit etwas Salz und Pfeffer. Den Inhalt der Schüssel gründlich vermischen.

Den Käse fein in die vorbereitete Mischung reiben, Mehl hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen. Käse kann wie Filet in Würfel geschnitten werden, diese sollten jedoch recht klein sein, sogar kleiner als Fleischstücke.

Nachdem wir das gekochte Hackfleisch fünf Minuten lang eingeweicht haben, beginnen wir mit dem Braten. Etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, der Pfanne sofort die gewünschte Form geben und das gehackte Hähnchenfleisch mit einem Löffel hineingeben. Beide Seiten bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.

Option 3: Saftige Hähnchenfiletkoteletts mit Kiewer Käse

Beliebte Hähnchenfiletkoteletts nach Kiewer Art werden nach dem klassischen Rezept mit Butter zubereitet, die darin eingewickelt wird. Obwohl die Schnitzel aus trockenem Filet bestehen, sind sie saftig. Wenn alles richtig gemacht wird, fließt beim Schneiden eines solchen Schnitzels eine große Menge Fleischsaft gemischt mit geschmolzener Butter aus. Wenn Sie der Füllung einen Block Käse hinzufügen, wird der Effekt durch den geschmolzenen Käse verstärkt.

Zutaten für zwei Schnitzel:

• zwei Hähnchenfilets;
• 100 gr. Naturkäse;
• ein Viertel Stück süße Sahnebutter;
• junger Dill oder Petersilie;
• zwei Gläser gemahlene Cracker und eines Weizenmehl;
• zwei große Eier;
• ein Glas Vollmilch;
• Liter Pflanzenöl.

Wie man kocht

Die abgekühlte Butter in kleine Stücke schneiden, bei Zimmertemperatur stehen lassen und auf einen tiefen Teller legen.

Wir waschen das Gemüse und die Filets und trocknen beides gründlich ab.

Das Grün fein hacken und vorübergehend beiseite stellen.

Legen Sie das Filet in einen Beutel und schlagen Sie es mit einem Hammer, bis es einen halben Zentimeter dick ist. Wir trennen das kleine Filet nicht, wir schlagen es zusammen mit dem Hauptfilet.

Die geschlagenen Schichten leicht mit Pfeffer und Salz bestreuen, erneut mit dem Beutel abdecken und eine Weile ruhen lassen.

Die mittlerweile weiche Butter mit einer Gabel verkneten, bis eine pastöse Masse entsteht. Mit Kräutern vermischen und einen anderthalb Zentimeter hohen Block formen.

Den Käse in mindestens eineinhalb Zentimeter breite Würfel schneiden.

Die Eier in eine tiefe, breite Schüssel geben und mit Milch verquirlen. Sie können es leicht schlagen, aber ohne dass sich Schaum bildet.

Mehl und Semmelbrösel in große Schüsseln füllen. Die Größe der Behälter muss so bemessen sein, dass das Schnitzel vollständig darin platziert werden kann.

Schneiden Sie aus einem Butterbrikett ein Stück in der Größe eines Käseblocks ab und legen Sie es auf ein kleines Filet. Legen Sie den Käse darauf und wickeln Sie die Füllung in das Filet, sodass es eine leicht längliche Form erhält.

Die resultierenden Koteletts gut in Mehl wenden und dann in ein Leison aus Eiern und Milch tauchen. In eine Schüssel mit Semmelbröseln geben und gründlich panieren, dabei die Panade fest andrücken. Tauchen Sie die Schnitzel erneut in die Leison und panieren Sie sie erneut gut.

Die geformten Schnitzel auf ein trockenes Schneidebrett legen und in den Kühlschrank stellen. Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, damit die Panade gut fest wird und die Butter Zeit zum Aushärten hat.

Gießen Sie das Öl in einen tiefen Topf und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze. Es ist wichtig, das Fassungsvermögen des Gerichts und die Menge an Öl, die frittiert werden muss, richtig einzuschätzen. Sobald sich über dem Behälter ein Dunst bildet und das Öl aufhört zu knistern, senken Sie eines der Schnitzel hinein. Bei leicht reduzierter Hitze eine Viertelstunde braten. Das andere Schnitzel auf die gleiche Weise braten.

Hähnchenfiletkoteletts mit Käse Kiew heiß servieren, bis Butter und Käse hart werden.

Option 4: Köstliche Hähnchenhackschnitzel gefüllt mit Käse und Pilzen

Gefüllte Koteletts lassen sich nicht nur aus Filet herstellen, auch Hackfleisch eignet sich dafür. Voraussetzung: Die Hackfleischmasse sollte nicht knapp sein, daher empfiehlt es sich, das Hackfleisch selbst zuzubereiten. Das gekaufte Halbzeug enthält meist viel Fett und Haut und hat daher eine seltene Konsistenz. Für Hackfleisch werden sowohl Brust als auch aus anderen Teilen des Schlachtkörpers geschnittenes Fleisch verwendet.

Zutaten:

• hausgemachtes Hähnchenhackfleisch – 600 gr.;
• zwei weiße Salatzwiebeln;
• 100 Gramm altbackenes Brot;
• Käse – 80 Gramm und doppelt so viel frische Champignons;
• weiße Cracker oder Grieß zum Panieren;
• ein Glas Milch;
• raffiniertes Sonnenblumenöl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Hähnchenhackschnitzel mit Käsefüllung

Nachdem Sie das Hackfleisch in eine Schüssel gegeben haben, fügen Sie die in einem Fleischwolf gedrehte Zwiebel hinzu. Wenn das Hackfleisch früher zubereitet wurde, reiben Sie die Zwiebel mit einer feinen Reibe.

Nachdem Sie die Brotkrümel in Milch eingeweicht haben, drücken Sie sie gut aus und bestreichen Sie sie mit den Händen mit dem Hackfleisch.

Mit Pfeffer würzen und etwas Salz hinzufügen, die Schnitzelmasse gründlich durchkneten und auf einer Schüssel oder einem Tisch leicht schlagen.

Wir waschen die Champignons, trocknen sie gründlich und schneiden sie in Zentimeterwürfel. Die zweite Zwiebel fein hacken.

Die Zwiebelscheiben in Öl anbraten, bis sie merklich weich sind, die gehackten Champignons dazugeben und weitergaren, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Vergessen Sie nicht, zum Schluss leicht zu salzen.

Reiben Sie den Käse durch eine feinmaschige Reibe.

Wir schneiden das gehackte Hähnchen in zehn gleiche Teile und rollen es zu Kugeln. Legen Sie einen der Fleischbällchen auf Ihre Handfläche und drücken Sie ihn so an, dass ein flacher Kuchen mit einer Dicke von mindestens 8 mm entsteht. Legen Sie einige abgekühlte Pilze in die Mitte und bestreuen Sie sie großzügig mit Käse. Indem wir die Ränder über der Füllung zusammenlegen und die Nähte fest zusammendrücken, formen wir ein längliches Schnitzel.

Nachdem Sie alle Koteletts geformt haben, stellen Sie eine Bratpfanne mit Öl auf mäßige Hitze. Nachdem Sie das Fett erhitzt haben, panieren Sie die Koteletts schnell einzeln und legen Sie sie in die Bratpfanne. Ohne Deckel braten und nach zwei Minuten wenden. Zehn Minuten lang kochen, bis es eine appetitliche goldbraune Farbe hat.

Option 5: „Stozhki“ – köstliche Hähnchenschnitzel mit Käse im Ofen

Entgegen der Gewohnheit ist es überhaupt nicht notwendig, Koteletts in der Pfanne zu garen. Der Kaloriengehalt wird deutlich reduziert, wenn Sie Hähnchenschnitzel mit Käse im Ofen backen. Wir bieten ein einfaches Rezept für Feiertagskoteletts mit Pilzen und Kartoffeln.

Zutaten:

• fertiges Hähnchenhackfleisch – 700 gr.;
• 400 Gramm Austernpilze;
• große Zwiebel;
• 120 Gramm „russischer“ Käse;
• drei kleine Kartoffelknollen;
• hochwertiges Sonnenblumenöl.

Wie man kocht

Die Pilze in kleine Scheiben schneiden und im erhitzten Öl anbraten. Nicht bräunen; sobald die gesamte Feuchtigkeit verschwunden ist, sofort vom Herd nehmen und zum Abkühlen auf einen Teller legen.

Die Zwiebel zum Hackfleisch auf einer feinen Reibe reiben, dazugeben und mit Pfeffer würzen. Nach gründlichem Kneten das Hackfleisch mehrmals auf dem Tisch schlagen.

Kartoffeln schälen und die Knollen mit kaltem Wasser füllen.

Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf ein Backblech auf. Aus dem Hackfleisch formen wir kleine, anderthalb Zentimeter dicke Fladen und verteilen diese gleichmäßig auf dem Bräter. Drücken Sie mit einem Glas oder einer Tasse leicht auf die Mitte, sodass eine kleine Vertiefung entsteht.

Den entstandenen Hohlraum mit Pilzen füllen und die Kartoffeln fein darauf reiben.

Das Backblech mit den Koteletts in den heißen Ofen schieben und genau 20 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen die Koteletts mit geriebenem Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten zum Aufwärmen zurückstellen.