Kartoffelauflauf mit Fleisch und Käse. Fleischauflauf mit Kartoffeln

Unter uns gibt es viele Kartoffelliebhaber. Dieses einzigartige Gemüse ist lecker und schmeckt sowohl gebraten als auch gekocht. Aber Ofenkartoffeln sind noch schmackhafter und saftiger.

Kartoffelauflauf mit Fleisch unter einer köstlichen Käsekruste wird ausnahmslos jedem gefallen. Ein einfaches, aber sehr leckeres Abendessen steht heute auf unserer Speisekarte.

• Kartoffeln – 1 kg;
• Schweinefleisch (Fruchtfleisch) – 400 g;
• Zwiebel – 2 Zwiebeln;
• Käse – 100 g;
• Mayonnaise (oder Sauerrahm) - 100 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Thymian.

So bereiten Sie einen köstlichen Kartoffel-Fleisch-Auflauf zu:

Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Dies geht schnell und einfach mit einer Reibe, Sie können aber auch ein Messer verwenden. Mit Wasser auffüllen, damit das Gemüse nicht dunkel wird.

Das Fleisch in kleine dünne Stücke schneiden. Für den Auflauf eignet sich jeder Teil eines Schweineschlachtkörpers. Verwenden Sie zum Garen möglichst frisches Fleisch, das wirkt sich positiv auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus. Wenn Sie kein Fleisch haben, können Sie es kochen, es ist auch lecker und sättigend!

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.

1/3 der Kartoffeln gleichmäßig in einen Backbehälter legen und mit Salz würzen.

Mit einem Mayonnaisenetz abdecken, die Hälfte des Fleisches darauf legen, salzen und pfeffern, getrockneten Thymian hinzufügen und mit der Hälfte der Zwiebel bestreuen.

Wiederholen Sie die Schichten noch einmal in der folgenden Reihenfolge: Kartoffeln – Mayonnaise – Fleisch – Zwiebeln – Kartoffeln, nicht vergessen, Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Die oberste Schicht mit geriebenem Käse bestreuen und mit Mayonnaise bedecken. Bei hohen Temperaturen schmilzt der Käse und der Auflauf wird mit einer köstlichen goldbraunen Kruste bedeckt.

Decken Sie den Behälter mit Folie ab.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, einen Behälter mit Kartoffeln hineinstellen und 50 Minuten im Modus „von oben und unten warm“ backen.
Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen.
Den fertigen Auflauf vorsichtig aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Sorgfältig schneiden, auf Servierteller legen und servieren. Unser Kartoffel-Fleisch-Auflauf ist fertig, Sie können sich selbst bedienen!

Gekocht von Olga Bar, guten Appetit!

Klassischer Kartoffelauflauf mit Fleisch: zwei Schichten Kartoffelpüree und eine Schicht Hackfleisch dazwischen. Alles ist sehr einfach, aber wie lecker! Mit grünem Salat, Gewürzgurken oder Sauerkraut – mein Haushalt ist in jeder Form damit zufrieden. Ich bin mir sicher, dass Ihr Kartoffel-Fleisch-Auflauf auch Ihnen gefallen wird.

Zutaten

Um einen Kartoffelauflauf mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 1 kg Kartoffeln
• 125 ml Milch
• 3 Eier
• 20 g Butter
• 250 g Hackfleisch vom Rind und Schwein
• 2 Zwiebeln
• 1 EL. Pflanzenöl
• 50 g Schnittkäse wie Emmentaler, Gouda, Cheddar
• 2 EL. Semmelbrösel für die Pfanne
• 10 g Butter zum Einfetten der Form
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

Große Fotos Kleine Fotos

Die Zwiebeln schälen und fein in Würfel schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen und mit Pflanzenöl einfetten. Die Zwiebel und das Fleisch in einer Bratpfanne anbraten, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 20 Minuten. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren, damit die Zwiebel nicht anbrennt.



Das vorbereitete gebratene Hackfleisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und leicht abkühlen lassen.



Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Salz hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Kartoffeln mit einem Messer oder einer Gabel; sie sollten die größte Knolle an der dicksten Stelle leicht durchstechen.



Die heißen Kartoffeln abgießen, zerstampfen und 20 g Butter hinzufügen. Gießen Sie nach und nach Milch in das Püree und fügen Sie dann nacheinander die Eier hinzu, wobei Sie das Püree jedes Mal gut verrühren. Überprüfen Sie das Püree auf ausreichend Salz und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.



Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine 30 x 20 cm große Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Geben Sie die Hälfte des Pürees auf den Boden der Form und glätten Sie diese. Verteilen Sie dann das gesamte Hackfleisch gleichmäßig darauf.



Die zweite Hälfte des Pürees auf das Hackfleisch geben und alles mit fein geriebenem Käse bestreuen.



Den Kartoffelauflauf mit Fleisch in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 45 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist. Herausnehmen, 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann in Stücke schneiden und mit frischem Salat servieren. Guten Appetit!

Viele Leute wissen, wie man einen Kartoffelauflauf zu Hause macht. Allerdings weiß nicht jeder, wie man ein solches Gericht so lecker und sättigend wie möglich zubereitet. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, diesen Artikel diesem kulinarischen Thema zu widmen.

allgemeine Informationen

Der klassische Kartoffelauflauf im Ofen, dessen Foto in diesem Artikel zu sehen ist, ist recht schnell zubereitet. Darüber hinaus erweist sich dieses Gericht als nahrhaft und lecker. Wenn Sie es jedoch nicht nur als normale Beilage verwenden, sondern als vollwertige Mahlzeit auf den Tisch bringen möchten, können Sie bei der Zubereitung zusätzlich verschiedene Fleisch-, Pilz- und Wurstwaren verwenden. Aber das Wichtigste zuerst.

Schritt-für-Schritt-Rezept: Kartoffelauflauf im Ofen

Bevor Sie ein solches Gericht für Ihre Familie zubereiten, sollten Sie alle notwendigen Zutaten kaufen. Dazu benötigen wir:

• Kartoffelknollen sind klein – etwa 1 kg;
• jeder Hartkäse (zum Beispiel Russisch oder Niederländisch) – etwa 170 g;
• Butter (Sie können leicht gesalzene Butter verwenden) – etwa 60 g;
• Landmilch oder fettarme Sahne – 1 facettiertes Glas;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• großes Landei - 1 Stk.;
• Salz – nach Geschmack verwenden;
• frische Kräuter sowie beliebige Gewürze nach Geschmack verwenden.

Vorbereitung von Produkten

Bevor Sie den Kartoffelauflauf zubereiten, sollten Sie alle oben genannten Zutaten gründlich verarbeiten. Dazu müssen Sie die mittelgroßen Knollen schälen und anschließend mit einem Messer oder einer speziellen Reibe für Chips sehr fein hacken. Den Käse müssen Sie sehr fein reiben.

Der Füllvorbereitungsprozess

Der traditionelle Kartoffelauflauf mit Käse erfordert die Verwendung einer Ei-Milch-Füllung. Es ist ganz einfach zubereitet. Dazu müssen Sie Hühnereier schlagen und anschließend Landmilch oder Sahne hinzufügen. Sie müssen der Füllung außerdem Gewürze, frisch gehackte Kräuter und geriebene Knoblauchzehen hinzufügen. Nachdem Sie alle Zutaten gemischt haben, können Sie sicher mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.

Wie formt man richtig?

Kartoffelauflauf mit rohen Kartoffeln erfordert die Verwendung einer tiefen, für den Ofen vorgesehenen Form. Die Oberfläche muss großzügig mit Butter eingefettet werden. Wenn Sie dies nicht tun, brennt Ihr Gericht höchstwahrscheinlich am Geschirr an. Als nächstes müssen Sie alle zerkleinerten Kartoffeln in die Form geben und sofort die Ei-Milch-Mischung darüber gießen. Danach müssen alle Zutaten großzügig mit geriebenem Käse bestreut werden.

Wärmebehandlung

Kartoffelauflauf mit Käse braucht nicht lange zum Garen im Ofen. Nach 50 Minuten ist das Gericht vollständig weich und kann bedenkenlos serviert werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, den Auflauf teilweise abzukühlen und erst dann in Portionen zu schneiden.

Wie zum Abendessen servieren?

Nachdem der Kartoffelauflauf mit Käse teilweise abgekühlt ist, sollte er in 7 x 7 Zentimeter große Stücke geschnitten und dann mit einem Spatel auf flache Teller gelegt werden. Es empfiehlt sich, dieses Gericht zusammen mit dunklem oder hellem Brot sowie Fleisch- oder Fischprodukten und hausgemachten Marinaden auf den Tisch zu servieren.

Kartoffel-Fleisch-Auflauf im Ofen

Wir haben Ihnen erklärt, wie Sie einen klassischen Kartoffelauflauf zubereiten. Um dieses Gericht jedoch wirklich zufriedenstellend zu machen, empfiehlt es sich, es mit Hackfleisch zuzubereiten. Dafür benötigen wir Produkte für den Boden und die Füllung.

Für die Basis:

• große Kartoffelknollen - 8-10 Stk.;
• gesalzene Butter – etwa 100 g;
• Milch mit maximalem Fettgehalt - 1,4 Tassen;
• Landeier - 2 Stk.

Für die Füllung:

• mageres Rindfleisch - 300 g;
• mageres Schweinefleisch - 300 g;
• Butter – etwa 70 g (zum Einfetten der Form);
• Sonnenblumenöl – ein paar Löffel (zum Braten der Füllung);
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack verwenden.

Vorbereiten der Basis

Warum brauchen wir Kartoffelpüree? Ein Auflauf mit Hackfleisch erfordert die Verwendung dieser Beilage als Basis. Es ist sehr einfach und unkompliziert. Dazu müssen Sie die Kartoffeln schälen, in mehrere Teile teilen, in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und etwas Salz hinzufügen. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass die Flüssigkeit kocht, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie den Inhalt 25–32 Minuten lang. In dieser Zeit sollten die Knollen ganz weich werden.

Bevor Sie die Kartoffeln zerstampfen, müssen Sie Milch und Butter in eine kleine Schüssel gießen und diese dann bei starker Hitze erhitzen. Nachdem die Zutaten zu kochen beginnen, sollten sie sofort zum Gemüse gegeben werden, dem zunächst die gesamte Brühe entzogen werden muss. Nachdem Sie die Zutaten mit einem Stampfer zerdrückt haben, müssen Sie auch geschlagene rohe Landeier hineingießen. Als Ergebnis aller beschriebenen Maßnahmen sollten Sie ein luftiges und lockeres Kartoffelpüree ohne einen einzigen Klumpen erhalten.

Füllvorbereitungsprozess

Nachdem Sie das Kartoffelpüree zubereitet haben, das als Basis dient, müssen Sie mit der Zubereitung der Fleischfüllung beginnen. Dazu müssen Sie Schweine- und Rindfleisch waschen, dann grob hacken und in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Genau das Gleiche gilt auch für bittere Zwiebeln. Als nächstes müssen alle Zutaten mit Gewürzen gewürzt und mit den Händen glatt gemischt werden.

Nachdem das Hackfleisch vollständig zubereitet ist, muss es in eine Pfanne gegeben und unter Zugabe von Pflanzenöl goldbraun gebraten werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Formen eines Auflaufs

Der Auflauf mit Kartoffelpüree und gebratenem Hackfleisch ist sehr zart, lecker und sättigend. Es ist zu beachten, dass dieses Gericht besonders bei Kindern beliebt ist. Sobald der Boden und die Fleischfüllung fertig sind, können Sie bedenkenlos mit der eigentlichen Zubereitung des Auflaufs fortfahren. Dazu müssen Sie eine tiefe Form nehmen und diese großzügig mit Butter einfetten. Als nächstes müssen Sie die Hälfte des Kartoffelpürees hineingeben und in einer gleichmäßigen Schicht von 2-3 Zentimetern Dicke verteilen. Anschließend die gesamte frittierte Hackfleischfüllung auf das Gemüse legen. Zum Schluss muss das Fleischprodukt noch einmal mit dem restlichen Kartoffelpüree bedeckt werden. Damit Ihr Auflauf nicht nur lecker, sondern auch appetitlich wird, empfiehlt es sich, ihn mit einem geschlagenen Hühnerei zu bestreichen.

Backen im Ofen

Nachdem der Kartoffelauflauf richtig geformt ist, sollte er sofort in den Ofen gestellt werden. Es empfiehlt sich, dieses Gericht 20-23 Minuten bei maximaler Hitze zu garen. Während dieser Zeit sollte der Auflauf gut „fest werden“.

Wie dient man Familienmitgliedern?

Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollte die Pfanne mit der Form aus dem Ofen genommen und etwas abgekühlt werden. Als nächstes muss der Auflauf mit einem Spatel in kleine quadratische Portionen geschnitten und auf flache Teller gelegt werden. Damit Ihnen das Gericht nicht trocken vorkommt, müssen Sie es mit Ihrer selbst zubereiteten Soße übergießen. Kochen Sie dazu 1,5 Tassen Wasser in einer Schüssel, fügen Sie 3 große Löffel Tomatensauce sowie etwas Zucker, Pfeffer und Salz hinzu. Nachdem alle Zutaten vermischt wurden, müssen sie etwa 5 Minuten kochen. Um die Soße zu verdicken, müssen Sie außerdem einen halben Esslöffel Weizenmehl hinzufügen.

Einen köstlichen Auflauf in einem Slow Cooker zubereiten

Kartoffelauflauf im Slow Cooker, dessen Rezepte die Verwendung einfacher und kostengünstiger Zutaten beinhalten, ist genauso sättigend und lecker wie im Ofen. Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts müssen Sie jedoch nicht ständig in der Nähe des Herdes sein. Schließlich behält ein so modernes Gerät wie ein Multikocher selbst den Überblick.

Wie wird also ein Kartoffelauflauf in einem Slow Cooker zubereitet? Rezepte für dieses Gericht können verschiedene Zutaten enthalten. Wir bieten folgendes Set an:

• kleine Kartoffelknollen - 6-8 Stk.;
• gesalzene Butter – etwa 80 g;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack verwenden;
• mageres Rindfleisch - 200 g;
• mageres Schweinefleisch - 200 g;
• bittere Zwiebeln - 3 Stk.;
• jeder Käse, aber nur harte Sorten - ca. 120 g;
• Mayonnaise mit Wachteleiern, Fett - 80 g;
• frische, mittelgroße Tomaten - 2 Stk.;
• mittelsaftige Karotten - 1 Stk.

Vorbereitung von Produkten

Kartoffelauflauf mit rohem Hackfleisch ist genauso einfach und unkompliziert zuzubereiten wie alle oben beschriebenen Gerichte. Bevor Sie jedoch mit der Zubereitung dieses Mittagessens beginnen, sollten Sie alle Produkte einzeln verarbeiten. Dazu müssen Sie das Gemüse schälen und anschließend hacken. Kartoffeln, Tomaten und Karotten müssen in dünne Kreise geschnitten werden, ebenso 1 Zwiebel – in halbe Ringe. Bei Käse empfiehlt es sich, ihn auf einer feinen Reibe zu reiben. Obwohl einige Köche es einfach in kleine Scheiben schneiden.

Nach der Verarbeitung des Gemüses sollten Sie mit der Zubereitung des Hackfleischs beginnen. Mageres Schweinefleisch und mageres Rindfleisch müssen gewaschen und anschließend in große Stücke geschnitten werden. Als nächstes müssen sie zusammen mit zwei Zwiebeln gehackt werden. Abschließend sollte das gesamte Fleischprodukt mit Salz und Pfeffer gewürzt und gründlich mit den Händen vermischt werden.

Lassen Sie uns gemeinsam ein köstliches und sättigendes Mittagessen zubereiten

Kartoffelauflauf mit Käse und Hackfleisch ist ganz einfach zuzubereiten. Dazu müssen Sie den Boden des Multikochers großzügig mit Butter einfetten und dann die Karottenscheiben auslegen. Die nächste Schicht bilden wir aus Kartoffelringen. Nachdem das Gemüse sorgfältig ausgelegt wurde, muss es mit etwas Pfeffer und Salz gewürzt werden. Es ist zu beachten, dass das Hackfleisch bereits Gewürze enthält.

Nach den Kartoffeln müssen Sie rohes Hackfleisch in den Behälter des Küchengeräts geben. Gleichzeitig wird empfohlen, ein paar große Löffel normales Trinkwasser hineinzugießen. Durch diesen Zusatz wird das ganze Gericht saftiger.

Zum Schluss sollte das aromatische Hackfleisch gleichmäßig mit Tomatenscheiben und halben Ringen frischer Zwiebeln bedeckt und anschließend großzügig mit reichhaltiger Wachtelei-Mayonnaise eingefettet werden. Danach muss der geformte Auflauf mit geriebenem oder geriebenem Käse bestreut werden.

Wärmebehandlungsprozess

Nachdem Sie aus Kartoffeln und rohem Hackfleisch ein zukünftiges leckeres und sättigendes Mittagessen zusammengestellt haben, sollten Sie es verschließen und 50 Minuten lang backen. Während dieser Zeit sollte das Gericht vollständig gegart, aber nicht verbrannt sein. Nach Ablauf der angegebenen Zeit empfiehlt es sich, ein scharfes Messer oder eine scharfe Gabel in den Auflauf zu stecken. Wenn das Gerät problemlos hineinpasst, ist das Mittagessen fertig. Wenn Sie merken, dass die Kartoffeln noch hart sind, dann setzen Sie das Backprogramm noch mindestens 10 Minuten fort.

Ein köstliches Gericht auf den Tisch servieren

Wie Sie sehen, ist das Rezept für Kartoffelauflauf mit Käse und Hackfleisch sehr einfach. In diesem Zusammenhang können Sie diese Methode zur Zubereitung eines köstlichen Gerichts mindestens jeden Tag anwenden.

Nachdem die Kartoffeln und das Fleisch durchgegart sind, sollte der Auflauf in Portionen geteilt und dann auf Teller gelegt werden. Es empfiehlt sich, dieses Gericht heiß zu essen. Darüber hinaus können Sie hausgemachte Zubereitungen in Form von Gurken, Lecho, Tomaten, Meerrettich oder Pilzen sowie helles oder dunkles Brot präsentieren.

Einen Auflauf zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheint. Wenn Sie ein solches Gericht für Ihre Lieben zubereiten, können Sie sie außerdem nicht nur mit einem köstlichen Mittagessen erfreuen, sondern sie auch sehr sättigend ernähren. Bei der Zubereitung von Kartoffelauflauf empfehlen wir übrigens einen der folgenden Tipps:

1. Wenn Sie für die Zubereitung eines solchen Gerichts rohe Kartoffeln verwenden, empfiehlt es sich, diese vorher mit aromatischen Gewürzen (z. B. getrockneter Petersilie, Dill etc.) zu würzen und erst dann in eine Form zu geben.
2. Um einen leckeren Auflauf zuzubereiten, können Sie nicht nur Hackfleisch, sondern beispielsweise auch gebratene Brüste, Wurstscheiben, Wurst und sogar gehackte Fischfilets verwenden.
3. Wenn Sie einen Auflauf im Ofen zubereiten, empfiehlt es sich, den Käse erst 3-6 Minuten vor Ende der Wärmebehandlung in die Form zu geben. Mit diesem Trick können Sie verbrannte Milchprodukte vermeiden. Dadurch schmilzt der Käse nur leicht und bildet eine goldbraune und appetitliche Kruste.

Wenn die Hausfrau ein komplettes, herzhaftes Abendessen zubereiten möchte, aber keine Zeit hat, sich gesondert mit der Beilage und den Beilagen zu befassen, dann wäre ein Kartoffelauflauf mit Fleisch die beste Lösung. Dieses Gericht kann endlos an Ihren Geschmack angepasst werden. Und seine Basis werden weiche Kartoffeln und saftiges Fleisch sein.

Für die Zubereitung des Hauptgerichts können Sie sowohl Schweine- als auch Kalbfleisch verwenden. Zusätzlich zum Fleisch (520 g) werden verwendet: 5-6 Kartoffelknollen, Salz, Zwiebeln, 220 g Hartkäse, 140 g Mayonnaise, eventuell aromatische Kräuter.

1. Das Fleisch wird gewaschen, mit Servietten getrocknet und in dünne Streifen geschnitten. Die Stücke werden mit Salz und ausgewählten Gewürzen bestreut, mit Mayonnaise vermischt und ziehen gelassen.
2. Kartoffeln werden in dünne Scheiben und Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten.
3. Legen Sie die Zwiebeln auf den Boden einer gefetteten Form und legen Sie anschließend die Hälfte der Kartoffeln darauf. Die resultierenden Schichten werden mit Mayonnaise überzogen, gesalzen, mit Kräutern und etwas geriebenem Käse bestreut.
4. Dann kommt die Fleischschicht, ebenfalls bestreut mit Hartkäse.
5. Die Backwaren werden mit den restlichen Kartoffeln bedeckt, ebenfalls gesalzen, mit Mayonnaise eingefettet und mit Käsebröseln bestreut.
6. Der Behälter wird mit Folie abgedeckt und 35 Minuten in einem gut geheizten Ofen gebacken. Die Bereitschaft wird anhand der Weichheit der Kartoffeln überprüft.

Für eine zuverlässige Verbindung ist es notwendig, die Schichten mit Käse zu bestreuen.

Rezept zum Kochen in einem Slow Cooker

Für dieses Rezept ist es besser, gemischtes Hackfleisch als Fleischkomponente zu wählen. Zum Beispiel aus Schweinefleisch und Hühnchen (270 g). Sie müssen außerdem vorbereiten: 6-7 Kartoffeln, 2 rohe Eier, ein paar Knoblauchzehen, 75 g Grieß, Salz, etwas Ketchup, eine Zwiebel, einen kleinen Löffel Senf, Karotten, 130 g Mayonnaise, eine Prise Safran.

1. Aus gesalzenem Hackfleisch und Gewürzen werden kleine Kugeln geformt.
2. Im Programm „Anbraten“ werden gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen und Karotten in beliebigem Fett angebraten.
3. Die Kartoffeln werden gewaschen, geschält und auf einer Reibe mit den größten Zähnen gerieben. Anschließend wird es mit Mayonnaise, Eiern und Senf vermischt, gesalzen und mit Safran und Grieß bestreut.
4. Es bleibt nur noch, die Kartoffeln mit dem Braten zu vermischen und in eine geölte Tasse des Geräts zu geben. Die Masse wird in einem Behälter eingeebnet und mit Fleischbällchen bedeckt.
5. Die Oberfläche wird nach Belieben mit Ketchup bestrichen, anschließend wird der Auflauf im Multikocher 50-55 Minuten im Programm „Backen“ gegart.

Nach Belieben können Sie Kirschtomaten zu den Fleischbällchen hinzufügen, indem Sie diese leicht in die Kartoffelmischung drücken.

Kochen aus Hackfleisch

Dies ist das einfachste Rezept für das besprochene Gericht, das immer gelingt. Wenn möglich, ist es besser, Hackfleisch (450 g) für den Auflauf aus Fleisch und Zwiebeln selbst zuzubereiten. Andere Produkte, die verwendet werden: 4 EL. Sauerrahm und die gleiche Menge Weißmehl, Salz, 140 g Parmesan, 6 Kartoffeln, 40 g Semmelbrösel, 3 rohe Eier, Zwiebeln, eine Mischung aus gemahlenen Paprika.

1. Die Kartoffeln werden in Salzwasser weich gekocht und anschließend mit Mehl und Eiern zerstampft.
2. Die Zwiebel wird goldbraun gebraten und anschließend 10-12 Minuten mit Hackfleisch gedünstet. Sie müssen der Mischung Salz und Pfeffer hinzufügen und die Klumpen auflösen.
3. Die Form wird mit Öl eingefettet und mit Semmelbröseln bestreut. Dies ist notwendig, damit das Gericht eine appetitlich knusprige Kruste erhält.
4. Die erste Schicht besteht aus der Hälfte des Pürees, die mit einem Teil des auf einer mittleren Reibe geriebenen Käses bestreut werden sollte.
5. Als nächstes kommt Hackfleisch mit gebratenem Gemüse.
6. Es bleibt nur noch, die Leckerei mit Kartoffeln zu bedecken, mit dem restlichen Käse zu bestreuen und mit Sauerrahm einzufetten.
7. Kochen Sie das Gericht etwa 45 Minuten lang, bis es braun ist.

Der Auflauf wird heiß mit frischem oder eingelegtem Gemüse serviert.

Mit gekochtem Fleisch

Oftmals hat die Hausfrau Fleischreste von anderen Gerichten gekocht. Es kann als Füllung für Kartoffelauflauf verwendet werden. Zusätzlich zu dem in Salzwasser gekochten Fleisch (480 g) nehmen Sie: 800 g Kartoffeln, ein Ei, eine Prise grobes Salz, 130 ml Vollmilch, Pfeffer, 80 g Semmelbrösel.

1. Die Kartoffeln werden weich gekocht, das Wasser abgetropft und anschließend mit einem Ei und warmer Milch zu Püree verarbeitet. Wenn die Kochflüssigkeit ungesalzen war, können Sie jetzt Salz hinzufügen.
2. Das Fleisch wird durch einen Fleischwolf gegeben und anschließend in einer geölten Bratpfanne leicht angebraten.
3. Die Hälfte der Kartoffeln wird in die Form gegeben, dann das Hackfleisch. Mit dem restlichen Püree bedecken. Die Kartoffeln werden gleichmäßig auf der Oberfläche der Auflaufform verteilt und mit Semmelbröseln bestreut.

Auf das Braten während des Garvorgangs können Sie verzichten, dann wird der Kartoffelauflauf mit Fleisch im Ofen diätetischer.

Mit Huhn

Aus Hühnchen lässt sich auch ein Kartoffel-Fleisch-Auflauf zubereiten. Nehmen Sie dazu 350 g Fleisch von der Brust und den Oberschenkeln, Salz, 450 g Kartoffeln, 70 ml fettarme Sahne, 2 EL. Weizenmehl, 2 rohe Eier, Gemüse.

1. Die Kartoffeln werden in Salzwasser weich gekocht und dann mit Sahne püriert.
2. Das Hähnchen wird mit einem Messer fein gehackt, mit Kartoffelmischung, Mehl, Eiern und fein gehackten Kräutern vermischt.
3. Das Werkstück wird in einer gefetteten Form verteilt und 45 Minuten im Ofen gebacken.

Auf Wunsch können Sie Kartoffeln und Fleisch in verschiedene Schichten aufteilen, dies verlängert jedoch nur den Garvorgang.

Mit Käse im Ofen backen

Sie können eine andere Version des Kartoffel-Hähnchen-Auflaufs zubereiten. Es enthält: 2 Filets, 130 g fetter Sauerrahm, Salz, 3 Tomaten, 180 g Hartkäse, 2 Zwiebeln, 8 Kartoffeln.

1. Das Filet wird gewaschen und in Streifen geschnitten. Als nächstes müssen Sie es salzen. Sie können es auch mit Gewürzen nach Geschmack bestreuen.
2. Die Kartoffeln werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend wird es gesalzen und mit Zwiebelringen vermischt.
3. Kartoffelscheiben mit Zwiebeln auf ein mit geölter Folie ausgelegtes Backblech legen, gefolgt von Fleischstreifen.
4. Tomatenkreise bedecken die Schichten oben.
5. Es bleibt nur noch, den zukünftigen Leckerbissen mit gesalzener Sauerrahm zu übergießen und großzügig mit geriebenem Hartkäse zu bestreuen.
6. Die Zubereitung des Gerichts dauert 50 Minuten.

Wenn Sie eine goldene Kruste erhalten möchten, müssen Sie saure Sahne mit gehacktem Käse mischen.

Mit Fleisch und Pilzen

Pilze ergänzen das besprochene Gericht perfekt. Die Hauptsache ist, frisches oder gefrorenes Produkt zu nehmen, aber kein eingelegtes. Zusätzlich zu den Pilzen (210 g) nehmen Sie: 2 große Kartoffelknollen, Salz, Zwiebeln, 360 g Schweinefleisch, 1 EL. mittelfette Sahne, 90 g Hartkäse, gemahlener Pfeffer.

1. Das Schweinefleisch wird gewaschen, in kleine Würfel geschnitten und in eine Form gegeben. Das Fleisch muss gesalzen und mit Pfeffer gewürzt werden.
2. Geschälte Kartoffelscheiben werden auf dem Schweinefleisch verteilt und mit fein gehackten Zwiebeln bestreut.
3. Die Pilze werden gewaschen, bei Bedarf gekocht, in Stücke geschnitten und anschließend auf die Zwiebel gelegt. Es reicht aus, die Champignons mit kochendem Wasser zu überbrühen.
4. Die Sahne wird gesalzen, gepfeffert und über alle verwendeten Produkte in die Form gegossen.
5. Nach dem Bestreuen mit geriebenem Käse kommt der Kartoffelauflauf mit Fleisch und Pilzen für 50 Minuten in den Ofen.

Es ist besser, den Behälter in der ersten halben Stunde mit Folie abzudecken, damit der Käse während des Garvorgangs nicht anbrennt.

Kochen im Ofen für Kinder

Wenn die Leckerei für Kinder zubereitet wird, sollten Sie das Braten vermeiden und zusätzlich gesundes und fettarmes Putenhackfleisch zu sich nehmen. 120 g Fleisch reichen aus, außerdem: ¼ einer Zwiebel, 3 Kartoffeln, Salz, Wachtelei, 120 ml Wasser, ein Stück Butter.

1. Kartoffelpüree wird unter Zugabe von Wachteleiern, Salz und Butter zubereitet.
2. Das Hackfleisch wird mit fein gehackten Zwiebeln vermischt.
3. Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Form geben, dann das Hackfleisch und den Rest des Kartoffelpürees darauf legen.
4. Bereiten Sie den Auflauf 35 Minuten lang im heißen Ofen vor.

Serviert mit vollfetter Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt.

Kartoffel-, Fleisch- und Tomatenauflauf

Wie bei jedem anderen Gericht sind auch hier frische reife Tomaten für die Saftigkeit verantwortlich. Für diesen Auflauf sollten Sie keine harten oder grünlichen Früchte verwenden. Verwendete Produkte: 600 g Kartoffeln, ein paar Zwiebeln, 120 g Käse und die gleiche Menge Sauerrahm, 380 g beliebiges Fleisch, 4 Tomaten, Salz, Thymian.

1. Fleisch und Zwiebeln werden auf beliebige Weise zu Hackfleisch verarbeitet. Die Masse wird gesalzen und mit Thymian gewürzt.
2. Die Kartoffeln werden geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten, die in einer Pfanne gebraten werden müssen, bis sie eine leichte Kruste haben.
3. Der Käse wird auf einer mittleren Reibe gerieben und mit Sauerrahm vermischt. Die Sauce wird gesalzen und mit beliebigen Gewürzen nach Geschmack gewürzt.
4. Zuerst werden Kartoffeln in die Form gegeben, dann Hackfleisch.
5. Tomatenscheiben werden überlappend darauf gelegt.
6. Der Auflauf wird mit Soße übergossen und 25-35 Minuten gebacken.

Das Gericht wird mit einer Auswahl an frischem Gemüse serviert.

Wie kocht man ein Gericht mit Rindfleisch?

Köche weisen darauf hin, dass für diesen Auflauf jedes Fleisch geeignet ist. Sie können auch Rindfleisch (460 g) nehmen, was der Leckerei einen milderen Geschmack verleiht. Die restlichen Zutaten sind: 450 g Kartoffelpüree, eine kleine Zwiebel, 230 g fettarme Sauerrahm, ein halber kleiner Löffel Salz.

1. Es wird Hackfleisch zubereitet, das dann gesalzen, mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreut und zusammen mit gehackten Zwiebeln 10-12 Minuten lang gedünstet wird.
2. Die Hälfte des „Pfunds“ wird in eine Form gelegt, die Fleischkomponente und gesalzener Sauerrahm werden darauf verteilt. Decken Sie die Form mit den restlichen Kartoffeln ab.
3. Der Leckerbissen wird 45 Minuten im Ofen gebacken.

Wenn der Auflauf zu lange gebacken wurde und sich als trocken herausstellt, können Sie eine beliebige Sauerrahmsauce hinzufügen.

Aus Kartoffelpüree und Hackfleisch

Am häufigsten verwenden erfahrene Köche Kartoffelpüree und Hackfleisch als Hauptbestandteile des diskutierten Auflaufs. Solche Komponenten werden harmonisch miteinander kombiniert. Im Allgemeinen werden für das Gericht verwendet: 7 mittelgroße Kartoffelknollen, 470 g fettarmes Hackfleisch, Salz, 2 Hühnereier, 120 ml Sahne, Zwiebeln.

1. Die Kartoffeln werden fein gehackt, damit sie möglichst schnell in Salzwasser gekocht werden können. Anschließend wird das Produkt mit Sahne und Eiern zu Püree verarbeitet. Hierzu eignet sich praktischerweise ein spezieller Mixeraufsatz.
2. Zuerst werden gehackte Zwiebeln in einer Pfanne in Öl angebraten, dann wird das Gemüse zusammen mit dem Hackfleisch gekocht, bis dieses fertig ist. Die Masse wird nach Geschmack gesalzen.
3. Kartoffeln und Fleisch werden in einer mit Öl gefetteten Form schichtweise nach folgendem Prinzip ausgelegt: Kartoffelpüree-Hackfleischpüree.
4. Den Leckerbissen 25–35 Minuten goldbraun kochen.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Der klassische Kartoffel-Fleisch-Auflauf oder Bifache ist ein universelles Gericht der nationalen Küche, das in jeder Familie mindestens einmal zubereitet wurde. Sie lieben es wegen der relativ einfachen Auswahl der Zutaten, dem praktischen Garvorgang und dem großen Sättigungsgefühl. Bei traditionellen Rezepten werden die Zutaten in mehreren Schichten gestapelt.

Wie man Kartoffelauflauf mit Fleisch kocht

Sie wissen nicht, wie man Kartoffelauflauf mit Fleisch zubereitet? Sie müssen die richtige Hauptkomponente auswählen – Hackfleisch. Es kann aus Schweinefleisch oder Hühnchen hergestellt werden, es kann aber auch ausschließlich aus Hühnchen oder Schweinefleisch hergestellt werden, aber Hauptsache, es muss frisch sein. Am besten machen Sie es selbst oder wählen Sie direkt im Laden fertige Stücke aus und scrollen Sie durch diese, um sicherzugehen, dass das Produkt frisch ist.

Das Hackfleisch sollte mit Zwiebeln vorgebraten werden (eine halbe Stunde, nicht länger). Sie müssen das Gemüse hacken und den Käse reiben. Zuvor wird klassisches Püree gekocht. Nach dem Abkühlen alle Schichten einzeln in der Form auslegen und für die erforderliche Zeit in den Ofen stellen. Zusätzliches Gemüse wird hineingelegt – oft Tomaten und Zwiebeln. Sie benötigen Mayonnaise, Butter und andere Produkte. Es ist besser, die gebackene Oberseite mit Sesamkörnern und Kräutern zu dekorieren.

Im Ofen

• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 1600 kcal.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Der nach diesem Rezept im Ofen zubereitete Kartoffel-Fleisch-Auflauf gilt als traditionell – er verwendet weder einzigartige Gewürze noch spezielle Gourmet-Saucen. Alles ist einfach und für jede Hausfrau zugänglich. Als Küchenutensilien benötigen Sie einen Backofen, eine Bratpfanne oder eine Form, als „Verbrauchsmaterial“ benötigen Sie lediglich Folie. Das Gericht ist herzhaft und für die ganze Familie zubereitet.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,6 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• geriebener Käse - 0,1 kg;
• rohe Kartoffeln – 0,5 kg;
• Butter – 0,1 kg;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel vorschneiden, Hackfleisch auftauen (falls erforderlich), in einer Bratpfanne anbraten, bis die Stücke knusprig („fest“) werden.
2. Rohe Kartoffeln kochen, zerstampfen und Öl hinzufügen, um die Konsistenz zu erweichen.
3. Fetten Sie die Pfanne ein und legen Sie der Reihe nach dünne Schichten aus (Sie können sie mit Folie abdecken).
4. Den geriebenen Käse darüber geben und mit getrockneten oder frischen Kräutern bestreuen.

In einem Slow Cooker

• Kochzeit: 55 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 1650 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Ein Auflauf mit Fleisch und Kartoffeln im Multikocher lässt sich dank der Kitchen Assistant-Modi einfacher zubereiten. Eine äußere Besonderheit ist die Dicke der Schale. Wie bei ähnlichen Rezepten wird alles in Schichten gelegt, jedoch nicht in eine Form, sondern in einen Multicooker-Behälter. Dieses nahezu diätetische Gericht fügt keine zusätzlichen Kalorien hinzu, da die Produkte nicht in Öl gebraten werden müssen. Um dem Fleischauflauf seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen, können Sie Pilze hinzufügen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,4 kg;
• Püree – 0,4 kg;
• Zwiebel – 200 g;
• Knoblauchzehe – 1;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Vor dem Garen muss das Fleisch in Würfel geschnitten werden. Schneide die Zwiebel.
2. Die Füllung sollte in Öl mit Zwiebeln bis zu einer halben Stunde köcheln.
3. Als nächstes sollten Sie traditionelle Kartoffeln zubereiten, die gründlich zerstampft werden sollten. Öl und Dill (gehackt/getrocknet) hinzufügen.
4. Nacheinander in die Form geben. Machen Sie nicht mehr als fünf Schichten, sonst „schwebt“ alles darin. Bis zum Ende des Programms im Modus „Backen“ kochen.

Mit Fleisch

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 1500 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Ein ähnliches Rezept für Fleischauflauf mit Kartoffeln hat ein paar Nuancen hinzugefügt – das macht es noch schmackhafter und aromatischer. Als Topping sollte zum Beispiel geriebener Hartkäse verwendet werden, für die Zartheit gibt die Hausfrau gerne zusätzlich Sauerrahm hinein. Der Kaloriengehalt dieses Gerichts ist höher und der Nährwert ist höher, was zu einem sättigenden Produkt für die ganze Familie führt.

Zutaten:

• Hackfleisch – 700 g;
• Kartoffeln – 600 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack;
• Ei – 1 Einheit;
• Sauerrahm – 200 g;
• Käse – 100 g.

Kochmethode:

1. Für ein klassisches Kartoffelrezept müssen Sie zunächst die Fleischkomponente vorbereiten, in einem Fleischwolf zerkleinern, ein Ei und Gewürze hinzufügen.
2. Kochen Sie gleichzeitig das Püree (in manchen Fällen können Sie auch den Rest von gestern verwenden).
3. Die Fleischkomponente mit Zwiebeln und Karotten anbraten, Lorbeerblatt hinzufügen. Dies sollte in Öl erfolgen, damit am Ende ein saftiges Gericht entsteht.
4. In einzelnen Schichten in eine Form legen (eventuell auf Folie). Sauerrahm hineingeben. Den Käse darüber reiben
5. Im Ofen backen. Temperatur: 180 Grad.

Aus Hackfleisch

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 1600 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein universelles traditionelles Rezept, das sich kaum von anderen unterscheidet. Hier können Sie jede Art von Hackfleisch, etwas Salzkartoffelpüree und Gewürze nach Geschmack verwenden. Verwenden Sie mehr Fleisch und Kartoffeln – diese schrumpfen beim Kochen. Das Rezept erfordert ein Minimum an Zutaten und Aufwand und das Gericht ist lecker und nahrhaft.

Zutaten:

• universelles Hackfleisch – 800 g;
• Püree – 600 g;
• Zwiebeln und Karotten – jeweils 2 Einheiten;
• Gewürze und Salz - nach Geschmack;
• Sauerrahm – 300 g.

Kochmethode:

1. Wenn die Hauptfleischkomponente fertig ist, sollte sie gedünstet werden. Zuerst die Karotten und Zwiebeln in Öl bei starker Hitze goldbraun braten, dann das Hackfleisch dazugeben, die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze garen.
2. Sobald es fertig ist, saure Sahne hineingeben, vermischen und nach Wunsch Gewürze hinzufügen. Am besten eignen sich getrockneter Dill, Sesam, Kardamom oder Ingwer.
3. In Schichten (Reihenfolge nach Wunsch) in eine Form oder Bratpfanne ohne Kunststoffelemente geben. Im Ofen bei 180 Grad goldbraun backen.

Mit gekochtem Fleisch

• Kochzeit: 55 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 1400 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Bei der Zubereitung eines solchen Gerichts sollten Sie dessen Besonderheit berücksichtigen – den gekochten Hauptfleischbestandteil. Kartoffelauflauf mit gekochtem Fleisch ist ein Klassiker für alle, die auf Diät sind und auf ihre Figur achten. Dieses „Kindergericht“ wird oft für Familien mit Kindern zubereitet. Vorgekochtes Fleisch muss vor dem Backen fein gehackt oder zerkleinert werden.

Zutaten:

• gekochtes Hähnchenfilet gedreht – 0,4 kg;
• zerkleinerte Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebel – 300 g;
• Karotten – 200 g;
• Grüns - optional;
• Salz - ein halber Teelöffel.

Kochmethode:

1. Das gedrehte Hackfleisch mit Karotten und Zwiebeln eine halbe Stunde köcheln lassen. Keine Sorge, die Karotten bleiben nicht zäh, sondern nehmen die Brühe auf.
2. Legen Sie in eine Form Schichten von Salzkartoffeln, zerdrückt mit Butter, und das gekochte Fleischgericht.
3. Die oberen Schichten mit gehackten Kräutern bestreuen.
4. Eine halbe Stunde im Ofen auf mittlerer Stufe backen.

Kartoffelauflauf für Kinder mit Fleisch

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 1550 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Der traditionelle Kartoffelauflauf wie im Kindergarten ist bis heute eine Kindheitserinnerung. Ihr Rezept ist einfach und die Zutaten kalorienarm, da alles ohne Frittieren zubereitet wird. Das Gericht verwendet Kartoffeln und Hackfleisch, es muss jedoch mehr von der ersten Komponente vorhanden sein. Nicht alle Kinder essen Fleisch, aber in dieser Kombination wird es sich nicht von der allgemeinen Geschmackskombination abheben.

Zutaten:

• zerdrückte Kartoffeln – 600 g;
• Hackfleisch – 500 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Karotten – 2 Stk.;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Prinzip des Kochens ist Magerkeit und Einfachheit gepaart mit Sättigung und einem angenehmen Aroma, daher sollte Hackfleisch mit Zwiebeln und Karotten gedünstet und nicht gebraten werden.
2. Als nächstes wird das Püree in einer geeigneten Größe ausgelegt und mit Fleischkomponenten abgewechselt.
3. Goldbraun gebacken und köstlich.

Mit Fleisch, Kartoffeln und Käse

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 1600 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.

Dieses Gericht hat einen köstlichen und angenehmen Duft nach Käse und Kräutern. Fleischauflauf mit Kartoffeln und Käse ist eine universelle Lösung für eine Familie, wenn Sie Ihre Familie mit etwas Besonderem, Befriedigendem und nicht allzu schwer zuzubereiten verwöhnen möchten. Der Auflauf wird im Ofen gegart und vor dem Servieren mit geriebenem Käse bestreut. Das fertige Gericht wird vor dem Servieren mit Kräutern bestreut.

Zutaten:

• zerdrückte Kartoffeln – 500 g;
• Hackfleisch – 500 g;
• Käse – 250 g;
• Pilze – 200 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Salz und Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das vorbereitete Hackfleisch mit Pilzen in Öl und Zwiebeln anbraten. Als nächstes lässt er den Saft abtropfen – lassen Sie ihn nach der Zubereitung noch 10 Minuten in der Brühe köcheln.
2. Anschließend die Brühe abgießen und das resultierende Produkt mit geriebenem Käse vermischen.
3. Abwechselnd mit den Kartoffeln in die Pfanne geben und vierzig Minuten im Ofen backen.

Mit Fleisch und Pilzen

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1700 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Pilze sind ein wesentlicher Bestandteil der russischen Nationalküche. Kartoffelauflauf mit Fleisch und Pilzen ist eine der Optionen für köstliche Fleischgerichte, die sich durch einen reichen Geschmack auszeichnen. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen und ein homogenes, mäßig gesalzenes Püree herstellen. Als nächstes bereiten Sie die Pilze vor. Wenn sie trocken sind, werden sie eine halbe Stunde eingeweicht. All dies wird schichtweise ausgelegt und in den Ofen gestellt.

Zutaten:

• zerkleinerte Kartoffeln – 0,4 kg;
• gedrehtes Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• Champignons – 0,5 kg;
• Zwiebel – 0,2 kg;
• Öl zum Braten – 50 ml;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Pilze und Zwiebeln sollten zunächst gekocht – bis zu einer halben Stunde braten.
2. Legen Sie das Filet für 15 Minuten in die Pfanne und lassen Sie es köcheln, bis das Hähnchen halb gar ist.
3. Die Zutaten schichtweise (nach Wunsch) in die Form geben und eine halbe Stunde im Ofen backen.

Diätetisch

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 1350 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Der kalorienarme Diät-Kartoffelauflauf im Ofen gilt als die beste Option für Kinder und Diäten. Seine Hauptzutaten sind fertiges Kartoffelpüree, Hähnchenfilet, Zwiebeln und fettarme Sauerrahm. Huhn kann durch Truthahn ersetzt werden. Als Dekoration eignet sich jedes Grün. Das Gericht muss heiß serviert werden.

Zutaten:

• gedrehtes Hähnchenfilet – 0,5 kg;
• zerkleinerte Kartoffeln – 0,4 kg;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• fettarme saure Sahne – 200 g;
• Grüns - zur Dekoration.

Kochmethode:

1. Gedrehtes Hähnchenfilet sollte zunächst mit Zwiebeln gegart werden. Die Mischung sollte abgedeckt 20 Minuten lang in einer Bratpfanne bei schwacher Hitze köcheln lassen.
2. Fettarme saure Sahne hinzufügen und verrühren.
3. In einer gefetteten Form schichtweise anrichten.
4. Backen, bis es fertig ist.

Mit Rindfleisch im Ofen

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 1600 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Auflauf mit Rindfleisch und Kartoffeln hat eine saftigere und zartere Füllung, da diese Komponente einen charakteristischen milden Geschmack hat. Heute ist Rindfleisch ein beliebtes Fleischprodukt für die Zubereitung von Burgern oder anderen leckeren Snacks. Als Hauptgericht wird ein Auflauf mit Rindfleischstücken verwendet. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Zutaten:

• Rindfleisch – 0,5 kg;
• zerdrückte Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebel – 2 Einheiten;
• Grünzeug - nach Geschmack;
• Sauerrahm – 200 g;
• Salz – 0,5 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Gekochtes Hackfleisch sollte mit Zwiebeln gedünstet werden. In manchen Fällen ist es besser zu braten (alles hängt von den Wünschen der Gastgeberin ab).
2. Geben Sie die Kartoffeln in die Pfanne und wechseln Sie sich mit der Fleischkomponente ab.
3. Für die Füllung Sauerrahm und Kräuter verwenden.
4. Kartoffeln wieder darauf legen.
5. Bei 190 Grad backen.

Mit Tomaten

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 1600 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Was kann ein Auflauf sonst noch sein: Fleisch, Kartoffeln, Tomaten – das ist eine weitere Variante eines bekannten Gerichts. Das Rezept wird wegen der besonderen Saftigkeit, die Tomaten verleihen, und dem Geschmack von Gemüse geschätzt. In einigen Fällen werden Pilze hinzugefügt – Champignons gemischt mit Zwiebeln. Die Zubereitung dieses Kartoffelauflaufs mit Tomaten dauert etwa eine Stunde und ist für die ganze Familie geeignet. Es schmeckt wie ein Kindergartengericht.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,7 kg;
• Salzkartoffeln – 0,5 kg;
• Zwiebel – 3 Köpfe;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Tomaten – 0,3 kg;
• Dill – optional;
• Käse – 150 g.

Kochmethode:

1. Die Hauptfleischkomponente sollte mit Zwiebeln und Tomaten gekocht werden – bei schwacher Hitze ohne Abdecken anbraten, zusätzliche Gewürze, Kräuter und Salz hinzufügen.
2. Geben Sie das fertige Püree in eine Form, Sie können etwas Butter hinzufügen.
3. Die fertigen Zutaten aus der Bratpfanne auf die Kartoffeln geben, den Käse reiben, mit Kräutern oder Sesamkörnern bestreuen und die Kartoffeln erneut in eine dritte Schicht legen.
4. Bis zu 20 Minuten backen.

Aus Püree und Hackfleisch

• Kochzeit: 55 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 1650 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Kochschwierigkeit: mittel.

Der beschriebene Auflauf mit Salzkartoffeln ähnelt traditionellen Rezepten, die man aus der Kindheit kennt. Das Rezept sieht die Verwendung von Sesamsamen und die Zugabe von geriebenem Käse vor. Eine weitere zusätzliche Zutat des Gerichts ist Mayonnaise. Solch ein auf den ersten Blick einfaches Rezept mit Fotos sieht man häufiger als andere im Internet. Im Inneren ist die Füllung weicher, saftiger und aromatischer.

Zutaten:

• Hackfleisch – 0,6 kg;
• Püree – 0,6 kg;
• Mayonnaise – 1 Packung;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Zwiebel – 0,2 kg;
• geriebener Käse – 150 g;
• Grüns - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden, in einer Pfanne mit Butter goldbraun braten, das Hackfleisch dazugeben und etwa 20 Minuten anbraten.
2. Das fertige klassische Püree in eine Form geben.
3. Nachdem das Hackfleisch fertig ist, mischen Sie es mit Mayonnaise.
4. Legen Sie es in einer Schicht aus, bestreuen Sie es mit Käse und Gewürzen und legen Sie eine weitere Schicht Kartoffeln darauf.
5. Bei 180 Grad im Ofen knusprig backen.

Wie man Kartoffelauflauf mit Fleisch macht – Kochgeheimnisse

Auflauf mit Fleisch und Kartoffeln hat seine Geheimnisse:

• Kartoffelauflauf mit Fleisch unterscheidet sich im Geschmack durch das Hackfleisch – es sollte geruchlos sein. Es ist besser, es selbst zu Hause zuzubereiten oder den Verkäufer zu bitten, das gekaufte Stück Fleisch durch einen Fleischwolf zu geben.
• Es ist besser, dem gefrorenen Hackfleisch frische Zwiebeln hinzuzufügen, damit der Kartoffel-Fleisch-Auflauf schmackhafter wird. Um es saftiger zu machen, muss es zunächst durch eine grobe Reibe gegeben werden.
• Der Geschmack eines Gerichts wie Kartoffelauflauf mit Fleisch variiert je nach Dicke der Schichten.
• Für mehr Saftigkeit und Weichheit werden Sauerrahm und eine Scheibe geriebener Käse hineingelegt.
• Achten Sie darauf, die Oberseite der Kartoffelschicht mit Ei zu bestreichen.
• Fügen Sie zusätzlich eingelegten Mais oder Rosinen hinzu.

Video

Haben Sie einen Fehler im Text gefunden? Wählen Sie es aus, drücken Sie Strg + Eingabetaste und wir werden alles reparieren!

Diskutieren

Kartoffelauflauf mit Fleisch: Rezepte mit Fotos