Coho-Lachs in Folie im Ofen. Coho-Lachsfisch – köstliche Rezepte mit Fotos

Was für ein Fisch ist Koho-Lachs? Diese Frage beschäftigt viele Hausfrauen. Diese Sorte ist ein ideales warmes Gericht, das auf dem Feiertagstisch großartig aussieht. Es lässt sich schnell und problemlos zubereiten und der Geschmack wird selbst den erfahrenen Feinschmecker begeistern.

Coho-Lachs – welche Art von Fisch, wie wird man zubereitet?

Viele Menschen interessieren sich für den Koho-Lachs, wo er lebt und wie nützlich er ist. Es kommt in den nördlichen Gewässern des Pazifischen Ozeans vor und wird auf Farmen in Chile künstlich angebaut. Es kann im Ochotskischen Meer, Kamtschatka, Sachalin und in der Region Magadan gefangen werden. Coho-Lachs ist kalorienarm und leicht verdaulich, hat sehr saftiges Fleisch und enthält roten Kaviar. Fisch zuzubereiten ist nicht so schwierig – er kann gekocht, gesalzen, gebraten, gebacken, gegrillt, in einem Multikocher oder Wasserbad gekocht werden. Bevor Sie mit dem Kochen von Fisch beginnen, muss dieser verarbeitet werden:

• Tauen Sie gefrorenen Coho-Lachs auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf;
• Reinigen Sie den ganzen Fisch von Schuppen, entfernen Sie Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide.
• Teilen Sie den Fisch in Steaks oder Filets oder lassen Sie ihn ganz;
• Knochen vom Filet entfernen;
• Der Fisch muss nicht lange mariniert werden, er wird einfach mit Gewürzen und Salz bestreut und etwa 15 Minuten stehen gelassen.

Coho-Lachs im Ofen in Folie

Im Ofen gebackener, in Folie gebackener Koho-Lachs gilt zu Recht als eines der köstlichsten Gerichte. Das Gericht ist saftig, zart und sehr aromatisch. Beim Kochen kann die Hausfrau ihrer Fantasie freien Lauf lassen und dem Fisch einen bestimmten Geschmack verleihen. Hierzu werden verschiedene Komponenten verwendet, beispielsweise Zitrusscheiben.

Zutaten:

• Coho-Lachs – 500 g;
• Orangen – 150 g;
• Zitronen – 70 g;
• Butter – 100 g;
• Ingwer – 30 g;
• Meersalz-Curry-Koriander und Koriander – je 5 g.

Vorbereitung

1. Machen Sie aus Folie „Boote“ in der Größe der Steaks. Den Boden mit Öl bestreichen. Machen Sie aus Folie Deckel für die „Boote“. Coho-Lachssteaks auf Folie legen.
2. Schneiden Sie die Orange in zwei Teile. Von jeder Hälfte mehrere dünne Scheiben abschneiden. Drücken Sie den restlichen Zitronensaft auf jedes Fischstück.
3. Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone auf den Fisch.
4. Den Ingwer hacken, dabei den Saft auffangen. Mit Gewürzen und Salz vermischen. Mit Coho-Lachs würzen.
5. Butter und Orangenscheiben auf die Oberfläche der Steaks legen.
6. Im Ofen gebackener Coho-Lachs ist in 20 Minuten fertig. 10 Minuten stehen lassen.

Wie salzt man Coho-Lachs zu Hause?

Viele, die sich dafür interessieren, um welche Art von Fisch es sich beim Koho-Lachs handelt, möchten ihn in gesalzener Form probieren. Das Ergebnis ist eine sehr leckere Vorspeise, die für jeden Tisch geeignet ist. Sie können mit Gewürzen experimentieren, um den besten Geschmack zu finden. Zum Kochen empfiehlt sich die Verwendung von Meersalz anstelle von gewöhnlichem Salz; es passt hervorragend zu dieser Fischsorte.

Zutaten:

• Coho-Lachs – 1 kg;
• Meersalz, Zucker - 3 EL. l.

Vorbereitung

1. Reinigen Sie den Fisch von allen überschüssigen Flüssigkeiten und spülen Sie ihn innen und außen ab. Trocken.
2. Den Coho-Lachs halbieren, Rückgrat und Gräten entfernen.
3. Salz und Zucker mischen und ein Drittel der Mischung in eine Emaillepfanne geben.
4. Den Fisch mit der Hautseite nach unten in einen Salzbehälter legen und mit Salz und Zucker bestreuen.
5. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Nach 12 Stunden den Fisch umdrehen. Leicht gesalzener Coho-Lachs ist in einem Tag fertig.

Coho-Lachs auf dem Grill

Liebhaber der Erholung im Freien fragen sich, was für ein Fisch Koho-Lachs ist und ob er auf dem Grill zubereitet werden kann? Die Antwort wird äußerst erfreulich sein, da dies eine ideale Option für ein Picknick ist. Der Fisch ist unglaublich lecker und saftig und der Geruch lässt sich nicht mit Worten beschreiben. Es ist mit dem Aroma eines Feuers gesättigt und erhält einen köstlichen Geschmack.

Zutaten:

• Coho-Lachs – 2 kg;
• Paprika – 4 Stk.;
• Zitronensaft – 0,5 Tassen;
• Sojasauce, Orangensaft – je 1 Glas;
• Ingwerwurzel – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 5 Stk.;
• Pflanzenöl, Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. Ingwerwurzel reiben, mit Soße und Orangensaft vermischen, pfeffern.
2. Geben Sie den gehackten Coho-Lachs in einen Topf und gießen Sie die resultierende Mischung hinein. Ein paar Stunden stehen lassen.
3. Gemüse hacken, Zitronensaft hinzufügen.
4. Legen Sie den Fisch abwechselnd mit Zwiebel- und Paprikastücken auf Spieße. Den Coho-Lachs grillen, dabei gelegentlich wenden.

Coho-Lachs mit Kartoffeln im Ofen

Sie können Coho-Lachs im Ofen zubereiten; die Rezepte sind äußerst vielfältig. Eine der gebräuchlichsten Kochmethoden ist das Kombinieren. Wenn Sie sie zusammen backen, erhalten Sie ein sehr leckeres und sättigendes Gericht, das auch diejenigen zu schätzen wissen, denen Meeresfrüchte gleichgültig sind. Kartoffeln können auf jede bequeme Weise gehackt werden: in Würfel oder Kreise oder halbiert.

Zutaten:

• Coho-Lachs, Kartoffeln – je 1 kg;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Salz und Pfeffer;
• Pflanzenöl – 150 ml;
• Sauerrahm, Mayonnaise - je 100 g;
• Eigelb – 1 Stk.;
• eingelegte Gurke – 3 Stk.;
• Senfpulver – 1 TL.

Vorbereitung

1. Den Fisch filetieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
2. Machen Sie die Soße: Mischen Sie Mayonnaise und Sauerrahm, Eigelb.
3. Gurken hacken und zur Soße geben. Senfpulver hinzufügen.
4. Öl über den Fisch gießen.
5. Die Kartoffeln halbieren, Salz und Öl hinzufügen. Mit Fisch mischen. Auf ein Backblech legen.
6. Die Kartoffeln eine halbe Stunde backen, dann den Coho-Lachs darauf legen und eine weitere halbe Stunde backen. Beim Servieren die Soße darübergießen.

Gedämpfter Coho-Lachs

Für die Zubereitung von Coho-Lachs werden verschiedene Rezepte verwendet. Wenn Sie schnell ein Abendessen organisieren möchten, können Sie dies tun. Das Gericht ist lecker, gesund und wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Dies ist die beste Option bei einer Diät; aufgrund der besonderen Geschmackseigenschaften dieser Fischart scheinen die Einschränkungen nicht so streng zu sein.

Zutaten:

• Coho-Lachs – 4 Stk.;
• Wasser – 500 ml;
• Sojasauce – 4 TL;
• Salz, Pfeffer, Gewürze und Zitronensaft.

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser in die Multicooker-Schüssel.
2. Die Coho-Lachssteaks salzen und mit Pfeffer und Gewürzen einreiben.
3. Legen Sie den Fisch auf die Dampfgarroste und würzen Sie ihn mit Zitronensaft und Sojasauce.
4. Stellen Sie das Programm „Dampf“ auf eine halbe Stunde ein.

Wie brät man Coho-Lachs in einer Pfanne?

Eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage ist Coho-Lachs vom Grill. Das Kochen nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch. Wenn Sie möchten, können Sie den Fisch vormarinieren. Dadurch erhält er einen wirklich unbeschreiblichen Geschmack, der sowohl einen begeisterten Feinschmecker als auch normale Familienmitglieder begeistern wird.

Zutaten:

• Coho-Lachsfilet – 500 g;
• Pflanzenöl – 5 EL. l.;
• Zitronensaft, Honig - 1 EL. l.;
• Salz, Senf - je 1 TL;
• Mehl – ​​5 EL. l.

Vorbereitung

1. Den Fisch in Stücke schneiden.
2. Marinade zubereiten: Honig, Senf, Zitronensaft, Salz und 2 EL vermischen. l. Öle
3. Legen Sie den Fisch in die Marinade und lassen Sie ihn einige Stunden ruhen.
4. Den Fisch in Mehl wenden. Auf beiden Seiten anbraten.

Coho-Lachs in Sahnesauce

Wenn Sie etwas Saftiges und Zartes möchten, können Sie diesen Fisch gut mit Reis oder anderen Müslisorten und mit Nudeln zubereiten. Dank der Zugabe von cremiger Sauce ist der Geschmack überraschend delikat. Auf Wunsch kann das Gericht mit Käse kombiniert werden, der in geriebener Form verwendet wird.

Zutaten:

• Coho-Lachsfilet – 400 g;
• Sahne – 200 ml;
• Hartkäse – 50 g;
• Gewürzmischung, Dill - 1 TL.
• Salz;
• Pfeffermischung.

Vorbereitung

1. Den Coho-Lachs salzen, mit Pfeffer, Dill und Gewürzen bestreuen.
2. Legen Sie den Fisch in die Form und gießen Sie die Sahne darüber. Mit geriebenem Käse bestreuen. Für 25 Minuten in den Ofen geben.

Coho-Lachs in einem Slow Cooker

Wenn Sie erheblich Zeit und Mühe sparen möchten, können Sie eine Option wie Coho-Lachsfisch in einem Slow Cooker zubereiten. Es verbindet sich besonders organisch mit der Soße und sein Geschmack ist individuell wählbar. Verwenden Sie dazu Mayonnaise, Sauerrahm, Sahne, Tomatenmark und Senf.

Zutaten:

• Coho-Lachs – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Mayonnaise, Sauerrahm - 3 EL. l.;
• Käse – 100 g;
• Gewürz für Fisch, Pfeffer, Salz.

Vorbereitung

1. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen. In eine Schüssel geben.
2. Schneide die Zwiebel. Auf den Fisch legen und mit trockenem Dill und Petersilie bestreuen. Mayonnaise und Sauerrahm vermischen, geriebenen Käse und ein Drittel Glas Wasser hinzufügen.
3. Gießen Sie die resultierende Sauce über den Fisch.
4. Stellen Sie das Programm „Multi-Cook“ auf 20 Minuten ein.

Coho-Lachs im Teig

Ein originelles Gericht, das nicht schwer zuzubereiten ist, ist in einer Pfanne im Teig gebratener Coho-Lachs. Es kann mit der Zugabe verschiedener Gewürze zubereitet werden, die dem Gericht einen unbeschreiblichen Geschmack verleihen. Der Teig verleiht dem Fisch eine köstliche knusprige Kruste, die als pikantes Highlight fungiert.

Zutaten:

• Coho-Lachs – 500 g;
• Essig;
• Pflanzenfett;
• Mehl - 3 EL. l.;
• Ei – 1 Stk.;
• Wasser – 400 ml;
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

1. Fügen Sie dem Wasser Essig hinzu.
2. Den Fisch in Stücke schneiden. In die Marinade geben und eine Stunde kühl stellen.
3. Die Stücke mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Schlage das Ei. Den Fisch darin wenden, dann in Mehl wenden und von beiden Seiten anbraten.

Suppe mit Coho-Lachs

Viele Leute mögen die Fischsuppe. Als Suppe zubereiteter Coho-Lachs wird Liebhaber erster Fischgerichte begeistern. Das Gericht wird unglaublich reichhaltig und aromatisch und enthält gleichzeitig die maximale Menge an nützlichen Elementen. Es wird empfohlen, die Suppe vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde ruhen zu lassen.

Was für ein Fisch ist Koho-Lachs, Foto. Wie man zu Hause köstlichen Coho-Lachs zubereitet. Rezepte zum Kochen von Coho-Lachs Schritt für Schritt mit Fotos. Wie man Koho-Lachs einlegt.

Erzählen

Roter Fisch hat einen guten Geschmack, ist gleichzeitig nahrhaft, wird vom Körper leicht aufgenommen und hat einen geringen Kaloriengehalt. Diese Merkmale rechtfertigen die hohen Kosten des Produkts. Wenn Sie roten Fisch wie Lachs, Lachs oder Forelle lieben, aber keine Möglichkeit haben, ihn zu kaufen, dann werfen Sie einen genaueren Blick auf Koho-Lachs. Dies ist ebenfalls ein Fisch aus der Familie der Lachse, allerdings nur zu einem günstigen Preis. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Coho-Lachs, sodass jede Hausfrau ein Gericht nach ihrem Geschmack auswählen kann.

Informieren Sie sich vor dem Kochen von Koho-Lachs über seine Eigenschaften und Unterschiede zu anderen roten Fischen. Der Koho-Lachsfisch ist ein Raubtier, gehört zur Familie der Lachse und hat einen großen Kopf und einen ziemlich kräftigen Schwanz. Erwachsene können eine Länge von 1 Meter und ein Gewicht von etwa 15 kg erreichen. Coho-Lachs wird wegen seiner leuchtend silbernen Schuppen oft als „Silberlachs“ bezeichnet.

Diese rote Fischsorte ist unter den anderen Lachsarten die gesündeste. Fleisch enthält viele Nährstoffe und Vitamine für den Körper, ist aber kalorienarm. Pro 100 g Fertigprodukt sind es nur 140 kcal. Daher wird Koho-Lachsfisch häufig für Diätmenüs verwendet.

Wichtig! Je nach Zubereitungsart des Fleisches kann sich der Kaloriengehalt eines Gerichts erhöhen. Daher ist es für diejenigen, die eine Diät machen oder auf ihr Gewicht achten, notwendig, den Fisch ohne Zugabe von Soßen zu dämpfen. Es ist erlaubt, Gemüse mit Kräutern zu verwenden.

Coho-Lachs – Vorbereitung vor dem Kochen

Da das Fleisch dieser Fischart sehr zart ist, gibt es einige Besonderheiten bei der Zubereitung von Coho-Lachs vor der Wärmebehandlung. Sie können daraus fast jedes Gericht zubereiten, da das Fleisch hinsichtlich der Geschmackskombinationen universell ist.

• Wenn Ihr Fisch gefroren ist, tauen Sie das Fleisch auf, bevor Sie es in einer Schüssel verwenden. Dies sollte auf dem Kühlschrankregal oder bei Zimmertemperatur erfolgen. Tauen Sie Fische nicht in Wasser auf, insbesondere nicht in heißem Wasser.
• Spülen Sie den frischen oder gekühlten Kadaver mit kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Schuppen. Seien Sie dabei vorsichtig, da die Schuppen des Fisches klein sind und Sie leicht die Unversehrtheit des Fleisches beschädigen können. Dann Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden. Zum Schluss wird der Fisch ausgenommen und das Innere des Kadavers gründlich gewaschen.
• Folgen Sie nun dem Rezept. Der Fisch kann im Ganzen belassen oder in Steaks geschnitten werden. Wenn Sie Fisch filetieren, untersuchen Sie das Fleisch sorgfältig auf Gräten.
• Coho-Lachs muss nicht lange mariniert werden. Zum Marinieren reichen 15-20 Minuten, da sonst die Gewürze den ungewöhnlichen Geschmack des Fisches unterbrechen können. Es wird auch nicht empfohlen, für die Marinade Gewürze mit starkem Aroma zu verwenden und Alkohol hinzuzufügen.
• Um den Fisch beim Braten saftig zu machen, verwenden Sie Teig. Erfahrene Köche behaupten, dass der köstlichste Coho-Lachs entsteht, wenn er im Ofen gegart wird. Bei Diätgerichten sollte der Fisch gedünstet oder in Folie mit einem Minimum an Gewürzen eingelegt werden.

Coho-Lachs-Fischsteaks in Folie

Eine der einfachsten Möglichkeiten, diese Fischart zuzubereiten, ist das Backen in Folie. Das Fleisch gart schnell, während der gesamte Fleischsaft in der Folie verbleibt. Coho-Lachs wird unter dem Einfluss von heißem Dampf gegart. Dieses Gericht eignet sich für den Speiseplan von Menschen, die eine Diät machen. Sie können diesen Fisch auch für Kinder zubereiten, verwenden Sie jedoch nur eine minimale Menge an Gewürzen.

Zutatenliste zum Backen von Fisch:

• Coho-Lachssteaks – 5 Stück;
• Lauch – 1 Stiel;
• mittelgroße Tomaten – 3 Stk.;
• frische Kräuter – 30 g;
• Olivenöl – nach Bedarf;
• Gewürze für Fisch, Salz nach Geschmack.

So backen Sie roten Coho-Lachs im Ofen:

1. Für dieses Rezept verwenden Sie am besten vorbereitete Steaks, da diese die gleiche Dicke haben. Bei einem ganzen Kadaver wird der Fisch zunächst von Schuppen befreit, der Kopf mit Schwanz und Flossen abgeschnitten. Der Kadaver wird entkernt, unter kaltem Wasser gewaschen und mit Servietten trocken gewischt.
2. Dann muss der Fisch in Steaks geschnitten werden. Versuchen Sie, gleich dicke Stücke herzustellen. Wählen Sie für das Rezept etwa gleich schwere Steaks aus. Auf diese Weise garen alle Fleischstücke gleichzeitig.
3. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Dazu die Früchte in kochendes Wasser legen, 5-7 Sekunden einwirken lassen und herausnehmen. Entfernen Sie die Folie von den abgekühlten Tomaten. Das Gemüsemark in Ringe schneiden. Das Grün gründlich waschen, trocknen und grob hacken.
4. Das Rezept verwendet Lauch. Es hat einen milderen Geschmack, ein dezentes Aroma und ist schnell gar. Sie können stattdessen auch lila Zwiebeln verwenden. Es ist zart und süß im Geschmack. Den Zwiebelstiel waschen, der Länge nach aufschneiden und dann der Breite nach hacken. Sie erhalten Halbringe.
5. Die Coho-Lachssteaks mit Gewürzen und Salz einreiben. Lassen Sie den Fisch nicht zu lange in den Gewürzen einweichen. Schneiden Sie 5 Stücke Folie ab und rollen Sie jedes in 2 Schichten. Auf diese Weise bleibt der Saft darin, wenn die untere Folienschicht beim Backen reißt. Reiben Sie jedes Blatt mit Olivenöl ein.
6. Zuerst den Fisch auf die Folie legen, dann die Zwiebeln und die oberste Schicht Tomatenscheiben. Mit gehackten Kräutern bestreuen. Heben Sie die Ränder der Folie an und wickeln Sie die Steaks ein. Drücken Sie die Folie nicht zu fest gegen das Fleisch; der heiße Dampf sollte frei im Inneren zirkulieren.
7. Den Ofen vorheizen. Coho-Lachs nicht länger als 20–25 Minuten kochen, sonst wird er trocken. Nach dem Backen den Fisch sofort servieren, während er weiter kocht. Zum Servieren Steak und Gemüse auf einen flachen Teller legen. Gießen Sie den Saft, in dem der Fisch gegart wurde, über das Fleisch.

Wie man Koho-Lachs einlegt

Roter Fisch eignet sich gut für kalte Vorspeisen. Coho-Lachs zu Hause zu salzen ist nicht schwierig. Es ist jedoch wichtig, auf die Besonderheiten des Rezepts zu achten, da das Fleisch von Coho-Lachs zart ist. Für dieses Rezept eignet sich am besten lebender oder gekühlter Fisch. Um ein schmackhaftes Gericht zu erhalten, kaufen Sie den ganzen Kadaver zum Salzen. Auf diese Weise können Sie die Frische des Produkts beurteilen.

Zutaten für die Zubereitung von leicht gesalzenem Coho-Lachs:

• Coho-Lachs, frisch oder gekühlt – 1 kg;
• Zwiebeln oder Lila - 5 Stk.;
• Meersalz – 2 EL. l.;
• weißer Zucker – 2 EL. l.;
• gemahlene trockene Kräuter und Gewürze - nach Geschmack;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl – 1 EL.

So salzen Sie Coho-Lachs mit Zwiebeln:

1. Zum Salzen von Coho-Lachs benötigen Sie Kadaverfilet. Um das Filet zu trennen, reinigen Sie zunächst den Fisch, schneiden Sie die Flossen, den Kopf und den Schwanz ab. Nehmen Sie den Kadaver vorsichtig aus, um die Gallenblase nicht zu berühren. Spülen Sie das Innere des Fisches gründlich aus. Anschließend wird der Kadaver filetiert und die Haut belassen. Tupfen Sie jedes Stück mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. So können die Gewürze beim Salzen das Fleisch gleichmäßig umhüllen.
2. Bereiten Sie Gerichte zum Salzen von Coho-Lachs vor. Es sollte Glas- oder Plastikgeschirr sein. Sie können auch Kochgeschirr aus Emaille nehmen, allerdings nur ohne Absplitterungen oder Risse. Vermeiden Sie beim Salzen Aluminiumbehälter, da der Fisch sonst einen metallischen Geschmack bekommt. Der Behälter zum Salzen von Fleisch muss trocken sein.
3. Zucker und Salz getrennt mischen, Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie zum Einlegen von Coho-Lachs die folgenden Gewürze: gemahlener schwarzer Pfeffer, Sumach, Koriander. Bei getrockneten Kräutern fügen Sie Dill hinzu, allerdings nur in kleinen Mengen, da dieser ein starkes Aroma hat.
4. Zucker macht das Fleisch weich. Für das Rezept ist es notwendig, nur weißen Zucker zu verwenden, da brauner Zucker nicht so viel Süße verleiht. Verwenden Sie Meersalz oder grobes Salz. Auf diese Weise schmelzen die Kristalle nach und nach und ernähren den Fisch langsam mit ihrem Geschmack.
5. Geben Sie eine kleine Menge einer Mischung aus Gewürzen, Salz und Zucker auf den Boden des Salzbehälters. Legen Sie das Filet mit der Hautseite nach unten in die Form, salzen Sie es erneut und legen Sie den zweiten Teil des Fleisches, jetzt jedoch mit der Hautseite nach oben, darauf. Die restlichen Gewürze über den Fisch streuen.
6. Für Koho-Lachs gilt die Regel nicht: Der Fisch nimmt so viel Salz auf, wie er benötigt. Es ist nicht möglich, Coho-Lachs von überschüssigem Salz einzuweichen, da das Fleisch sehr zart ist. Verwenden Sie daher die im Rezept angegebene Salzmenge. Verwenden Sie für die Marinade außerdem keinen Alkohol. Dadurch wird das Fleisch fester.
7. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn einen Tag lang an einen kühlen Ort. Probieren Sie den Fisch nach der angegebenen Zeit. Sollte das Fleisch nicht ausreichend gesalzen sein, lassen Sie es noch einen Tag im Kühlschrank. Aber jetzt ist es notwendig, den Fisch alle 5-7 Stunden zu probieren, um ihn nicht zu stark zu salzen.
8. Um leicht gesalzenen Coho-Lachs zuzubereiten, werden die Gewürze und das Salz nach dem abschließenden Salzen abgewaschen. Das Filet wird gründlich von Feuchtigkeit getrocknet und in große Stücke geschnitten. Die Zwiebeln werden in sehr dünne Halbringe geschnitten.
9. Fisch und Zwiebeln schichtweise in einen Behälter geben und mit Pflanzenöl auffüllen. Es ist wichtig, nur raffiniertes Öl zu verwenden; es hat keinen Geruch. Gießen Sie kein Olivenöl auf Fisch. Es hat ein starkes Aroma, das den Geschmack von Fisch übertönen kann. Coho-Lachs mit Zwiebeln wird erneut für einen Tag an einen kühlen Ort geschickt.
10. Sie können die Salzzeit von Coho-Lachs verkürzen, indem Sie die Haut vom Filet entfernen und das Filet in Stücke schneiden. Um das Fleisch richtig zu salzen, waschen Sie die Gewürze und das Salz nicht ab, sondern lassen Sie sie zusammen mit den Zwiebelhalbringen marinieren.

Coho-Lachsfilet in Sahne, im Ofen gebacken

Coho-Lachs mit Sahnesauce ist ein kulinarischer Klassiker. Sahne verleiht rotem Fisch Zartheit und einen cremigen Geschmack, wodurch das Gericht appetitlicher wird. Darüber hinaus bewahrt Sahne die Saftigkeit des Fleisches, da Coho-Lachs beim Garen schnell trocken wird. Sie können den Geschmack der cremigen Sauce mit frischen Kräutern, Knoblauch oder Champignons abwechslungsreich gestalten.

Zutaten für das Rezept für cremigen Coho-Lachs:

• Karkasse oder Filet vom Silberlachs – 0,8 kg;
• frischer Dill - nach Geschmack;
• Senfsauce – 10 g;
• Sahne 20 % Fett - 200 ml;
• roher Knoblauch, Pfefferkörner, Salz, Lorbeerblatt – nach Geschmack;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• frische Champignons – 3 Stk.;
• Zitronenscheiben – zum Servieren;
• Zwiebel – 1 Stk.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von köstlichem Coho-Lachs im Ofen:

1. Wenn Sie einen ganzen Fischkadaver haben, schälen Sie ihn, entkernen Sie ihn und spülen Sie ihn gründlich aus. Die Lende aufschneiden und alle Knochen entfernen. Tupfen Sie das Fleisch mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und reiben Sie die Oberfläche mit Senf ein. Lassen Sie den Fisch 10 Minuten lang marinieren.
2. In dieser Zeit können Sie die Soße zubereiten. Die Sahne in einen Topf geben, Gewürze, Salz und gehackte Kräuter hinzufügen. Die Sahne gut vermischen und den Behälter auf niedrige Hitze stellen. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen. Die Sahne darf nicht gekocht werden, sonst gerinnt sie.
3. Champignons waschen, ggf. die obere Folie entfernen. Schneiden Sie die Pilze zuerst in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann entlang der Früchte in Scheiben. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. 1 EL in die Pfanne geben. l. Olivenöl, gut erhitzen und die Champignons mit Zwiebeln 5-7 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Rühren Sie die Mischung so oft wie möglich um, damit sie nicht anbrennt.
4. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten, Pilze und Zwiebeln auf den Boden legen, Fischfilets darauf legen, Pfefferkörner, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzufügen und alles mit warmer Sahnesauce übergießen.
5. Den Backofen vorheizen und die Temperatur auf 180 Grad einstellen. Coho-Lachs mit Sahne 25–30 Minuten backen. Wenn Sie die Sauce dicker machen möchten, decken Sie den Backbehälter nicht ab.
6. Zum Servieren das Filet aus der Pfanne nehmen, in Portionen schneiden und auf einen Teller legen. Gießen Sie die Sauce zusammen mit den nach dem Kochen übriggebliebenen Pilzen und Zwiebeln darüber. Die Zitrone in Scheiben schneiden, den Dill in Zweige trennen und das Gericht dekorieren.

Coho-Lachskoteletts im Ofen

Die meisten Rezepte mit Coho-Lachs werden aus frischem oder gekühltem Fleisch zubereitet. Wenn Sie noch einen Haufen gefrorenen Fisch übrig haben und diesen bereits mehrmals aufgetaut haben, verzweifeln Sie nicht. Aus diesem Fleisch können Sie Fischkoteletts zubereiten. Damit der Coho-Lachs saftig bleibt, garen Sie die Koteletts nicht in der Pfanne, sondern backen Sie sie im Ofen.

Zutatenmenge für 10 Portionen:

• roter Fisch – 1,7 kg;
• Knoblauch, Nelken – 3 Stk.;
• runder Reis - 0,5 Tassen;
• Zwiebeln – 3 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• trockener Dill, Majoran und Frühlingszwiebeln – nach Geschmack;
• Meersalz - nach Geschmack;
• abgekochtes Wasser – 300 ml;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika – nach Geschmack.

So bereiten Sie Coho-Lachs zu:

1. Tauen Sie das Fleisch vorher auf dem Kühlschrankregal auf, spülen Sie es anschließend ab und trocknen Sie es mit Servietten ab. Sollten noch Flossen am Kadaver übrig sein, schneiden Sie diese ab. Entfernen Sie die Haut vom Fisch und teilen Sie das Fleisch in Filets. Untersuchen Sie jedes Stück und entfernen Sie die Kerne. Um sie schnell zu entfernen, verwenden Sie eine Pinzette.
2. Verwenden Sie einen Fleischwolf, um Coho-Lachsfleisch zu zerkleinern. Dadurch behält der Fisch seine Struktur. Sie müssen das Filet nur einmal wenden, da es sehr zart ist. Während Sie den Fisch in Hackfleisch schneiden, fügen Sie zwei geschälte Zwiebeln hinzu.
3. Spülen Sie den Reis in mehreren Wassern ab, kochen Sie ihn, bis er weich ist, und lassen Sie ihn abkühlen. In diesem Rezept wird das Reisgetreide vollständig gegart, um dem Fleisch beim Garen der Koteletts keine Feuchtigkeit zu entziehen. Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Den geschälten Knoblauch sehr fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse geben.
4. Reis und Karotten zum gehackten Fisch geben. Trockene Kräuter und Gewürze hinzufügen und das Hackfleisch salzen. Mischen Sie die Mischung mit den Händen, sodass sich alle Zutaten gleichmäßig im Hackfleisch verteilen. Bereiten Sie einen Backbehälter mit hohen Wänden vor. Den Boden mit Pflanzenöl einfetten und die geformten Schnitzel hineinlegen. Am besten zu einer Kugel formen und oben und unten leicht andrücken, damit der Raum in der Form gleichmäßig ausgefüllt wird.
5. Das Tomatenmark mit kochendem Wasser verdünnen und zusammen mit den Schnitzeln in die Form gießen. Darauf die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel auf der gesamten Fläche verteilen. Decken Sie den Behälter oben mit Folie ab und stellen Sie ihn in den vorgeheizten Ofen.
6. Stellen Sie die Backtemperatur auf 180 Grad ein und garen Sie die Coho-Lachskoteletts etwa 40 Minuten lang. Wenn Sie die Oberfläche der Koteletts bräunen möchten, entfernen Sie 10-15 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Folie aus der Pfanne. Sie können auch einen Grill verwenden. Fischkoteletts zusammen mit Gemüsesalat servieren.

Roter Coho-Lachsfisch in einer Bratpfanne

Manche Hausfrauen meiden Rezepte mit gebratenem Coho-Lachs, weil sie glauben, dass das Fleisch trocken ist. Dieses Garergebnis kann auftreten, wenn Sie die Prinzipien des Bratens von rotem Fisch nicht kennen. Coho-Lachs sollte immer in Teig oder einer speziellen Panade frittiert werden. Auch die Temperaturverhältnisse beim Garen von Fisch spielen eine sehr wichtige Rolle. Damit das Fleisch beim Braten saftig bleibt, ist es wichtig, die Kochtechnik zu beachten und sich strikt an das vorgegebene Rezept zu halten.

Zusätzlich zu 4 Coho-Lachssteaks benötigst du folgende Zutaten:

• klassische Sojasauce – 3 EL. l.;
• frischer Dill – 1 kleiner Bund;
• Olivenöl – 30 ml;
• gemahlene Gewürze: Rosmarin, Pfeffermischung - je ½ TL. alle;
• Zitrone, Scheiben – 2 Stk.;
• Senfsauce mit Samen - nach Geschmack.

So bereiten Sie gebratenen Coho-Lachs richtig zu:

1. Kaufen Sie fertige Coho-Lachssteaks. Bevorzugen Sie lebenden oder gekühlten Fisch. Diese Steaks haben die gleiche Dicke und Größe, wodurch sie gleichmäßig gegart werden können. Wenn Sie einen ganzen Kadaver haben, wählen Sie nach dem Schneiden identische Steaks aus.
2. Spülen Sie das Fleisch ab und trocknen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab. Dies ist ein wichtiger Zeitpunkt für die Zubereitung des Fisches, da er paniert und frittiert wird. Bei nassem Fleisch bedecken Gewürze und Kräuter die Oberfläche der Steaks nicht gleichmäßig und können beim Garen abfallen.
3. Trockene Gewürze mit Senfkörnern mischen. Das Grün gut abspülen und mit einem Messer sehr fein hacken, zu den Gewürzen geben und gut vermischen. Jedes Steak mit Sojasauce bestreichen. Verwenden Sie dazu einen Backpinsel. Wählen Sie für das Rezept Sojasauce mit klassischem Geschmack, da verschiedene Zusatzstoffe das Aroma von rotem Fisch überdecken können.
4. Die Steaks in einer Kräuter-Gewürz-Mischung von allen Seiten wälzen. Stellen Sie die Bratpfanne auf hohe Hitze, bis sie vollständig erhitzt ist. Verwenden Sie Bratpfannen mit tiefem Boden. Eine Grillpfanne geht auch. Wenn die Pfanne heiß genug ist, beträufeln Sie jedes Fischstück mit Olivenöl und stellen Sie es zum Braten hinein. Es wird nicht empfohlen, zusätzliches Öl zu verwenden.
5. Sobald der Fisch in der Pfanne landet, reduzieren Sie sofort die Hitze auf dem Herd auf die niedrigste Stufe. Das Fleisch von beiden Seiten 7 Minuten anbraten. Anschließend braten, bis die gewünschte Kruste entsteht, jedoch nicht länger als 5 Minuten.
6. Die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen und in Scheiben schneiden. Sie können rote Fischsteaks mit Kartoffelpüree und frischem Gemüse servieren. Beträufeln Sie das Fleisch vor dem Servieren mit Zitronensaft oder legen Sie eine Obstscheibe auf einen Teller, damit jeder den Säuregehalt des Fisches selbstständig regulieren kann.

Wie man Coho-Lachs auf dem Grill zubereitet

Manche Feinschmecker kochen lieber Kebabs aus rotem Fisch als aus traditionellem Fleisch. Bei einem solchen Gericht müssen einige Kochmerkmale berücksichtigt werden, da der Fisch sonst schnell austrocknet. Deshalb wird der Koho-Lachs nicht lange mariniert, da sonst der Duft der Gewürze den natürlichen Geschmack des Fisches beeinträchtigt. Beim Braten auf dem Grill muss man das Fleisch oft umdrehen und die Soße darüber gießen.

Zutaten für die Zubereitung von Fischspiessen:

• Silberlachs, Lende – 1 kg;
• Zitrone – ½ Stück;
• Olivenöl – 5 EL. l.;
• roher Knoblauch – 3 Zehen;
• mittelgroße Fruchttomaten – 3 Stk.;
• Dillgrün – 1 Bund;
• Salz, Fischgewürze - nach Geschmack.

Rezept für Coho-Lachs-Kebabs:

1. Das Fischfilet waschen, ggf. restliche Haut entfernen. Das Fleisch in große Stücke schneiden. Legen Sie den Fisch auf Papiertücher und lassen Sie ihn trocknen, aber nicht lange. Wichtig ist, dass überschüssige Feuchtigkeit verdunstet, das Fleisch aber nicht rissig wird.
2. Olivenöl in einen tiefen Behälter gießen, Gewürze, Zitronensaft, gehackte Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Wenn Sie nicht möchten, dass der Knoblauch auf den Spießen zu spüren ist, dann hacken Sie die Zehen für die Marinade grob. Zu diesem Zeitpunkt wird kein Salz verwendet, da es dem Fleisch Feuchtigkeit entzieht und es trocken macht.
3. Die Marinade vermischen und die Fischstücke dazugeben. Lassen Sie den Coho-Lachs nicht länger als 15 Minuten marinieren. Rühren Sie das Fleisch so oft wie möglich um, damit es gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. In der Zwischenzeit Holzspieße vorbereiten. Weichen Sie sie 10–15 Minuten lang in kaltem Wasser ein. Dies ist notwendig, damit die Spieße beim Garen nicht in Brand geraten.
4. Tomaten waschen, in Ringe schneiden. Den Fisch salzen und umrühren. Aus der Marinade nehmen und den Saft vom Fisch auffangen. Fleisch und Tomaten abwechselnd auf einen Spieß stecken. Beim Braten gibt das Gemüse Saft ab, wodurch die Saftigkeit des Coho-Lachs erhalten bleibt.
5. Braten Sie den Fisch auf dem Grill, wenn die Kohlen gut ausgebrannt sind und eine geringe Hitze verbleibt. Das Garen von Fleisch mit Tomaten dauert 20 Minuten. Drehen Sie die Spieße häufig um, damit der Fisch gleichmäßig gart. Begießen Sie das Fleisch regelmäßig mit der restlichen Marinade.

Coho-Lachssteaks in einem Slow Cooker

Der Multikocher ist ein so vielseitiges Gerät, dass er jedes Gericht zubereiten kann. Dies ist eine ideale Option für Coho-Lachs. In einem Slow Cooker wird der Fisch saftig, da die Feuchtigkeit während des gesamten Garvorgangs in der Schüssel verbleibt. Die Hausfrau muss lediglich die Produkte vorbereiten und in den Multikocher laden. Intelligente Technologie erledigt alles für Sie.

Zutatenmenge für 4 Portionen:

• Coho-Lachs-Fischsteaks – 4 Stück;
• fettreiche saure Sahne – 200 ml;
• gereinigtes Wasser – ½ EL;
• frische Kräuter, Salz, Gewürze – nach Geschmack;
• Hartkäse – 100 g;
• frische Champignons – 100 g;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Lauch - nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Coho-Lachs-Rezepts in einem Slow Cooker:

1. Bereiten Sie die Steaks vor. Spülen Sie den Fisch zunächst leicht ab und trocknen Sie ihn gründlich mit Papiertüchern ab. Champignons in Scheiben schneiden, Lauch in halbe Ringe schneiden. Sie können stattdessen auch lila Zwiebeln verwenden, sie sind genauso zart und saftig.
2. Stellen Sie den Multicooker auf das Programm „Braten“. Olivenöl in eine Schüssel geben und erwärmen lassen. Zwiebeln und Pilze in heißes Öl geben und 7-10 Minuten braten. Gleichzeitig sollte die Zwiebel nicht zu stark angebraten werden, damit sie im Gericht nicht bitter wird. Schalten Sie den Multicooker-Modus aus.
3. Den Hartkäse reiben. Sauerrahm mit gekochtem oder gereinigtem Wasser mischen, Gewürze und gehackte Kräuter hinzufügen. Legen Sie die Steaks in eine Schüssel, gießen Sie Sauerrahmsauce darüber und bestreuen Sie sie mit Hartkäse. Um den Kaloriengehalt des Gerichts weiter zu reduzieren, verwenden Sie fettarme Sauerrahm.
4. Stellen Sie nun den Multikocher auf die Funktion „Eintopfen“ und schließen Sie den Deckel. Stellen Sie die Zeit auf 25–30 Minuten ein und klicken Sie auf „Start“. Eine dicke Soße entsteht, wenn das Dampfloch am Deckel des Multikochers offen bleibt. Nach dem Signal kann der Fisch sofort auf den Tisch serviert und mit der nach dem Schmoren zubereiteten Soße übergossen werden.

Räuchern von Coho-Lachs mit Flüssigrauch

Wenn Sie zu Hause keine Räucherei haben, aber trotzdem roten Fisch geräuchert haben möchten, verwenden Sie im Rezept Flüssigrauch. Es verleiht dem Fleisch einen rauchigen Geschmack. Bei diesem ungewöhnlichen Gewürz sollte man jedoch sehr vorsichtig sein. Fisch mit zartem Fleisch, daher Flüssigrauch genau nach Rezept hinzufügen. Andernfalls werden Sie den Geschmack von Coho-Lachs im fertigen Gericht überhaupt nicht spüren.

Produkte zum Räuchern von Fisch:

• Roter Silberlachs – 0,5 kg;
• Meersalz – 1 EL. l.;
• weißer Zucker – 0,5 EL. l.;
• Flüssigrauch – 1 TL;
• gemahlene Pfeffermischung, Salz, Sumach, Koriander – nach Geschmack;
• Zitrone - zum Servieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Räuchern von rotem Fisch:

1. Verwenden Sie für das Rezept fertige Filets, sodass Sie den Kadaver nicht zerschneiden und die Knochen entfernen müssen. Spülen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es unbedingt mit Papierservietten trocken. Auf ein Küchentuch geben und vollständig trocknen lassen. Das Filet in Portionen schneiden.
2. Der Behälter zum Räuchern von Koho-Lachs sollte tief sein und einen dicht schließenden Deckel haben. Auf einer Untertasse Salz mit Zucker und Gewürzen vermischen. Verwenden Sie kein jodiertes oder fein gemahlenes Salz. Grobes Meersalz funktioniert gut. Es schmilzt langsam und gibt nach und nach seinen Geschmack ab. Zucker macht den Fisch weicher.
3. Geben Sie eine kleine Menge Gewürze und Salz auf den Boden des Behälters. Flüssigrauch einfüllen und mit einem Löffel umrühren. Am Ende erhalten Sie eine Paste. Legen Sie das Coho-Lachsfilet in einer Schicht in einen Behälter. Gewürze darüber streuen. Wenn Ihr Marinierbehälter klein ist, müssen Sie das Fleisch in mehreren Schichten anrichten. Jedes Mal Gewürze und Salz hinzufügen.
4. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Nehmen Sie es nach einem Tag heraus, drehen Sie die Fischstücke um und legen Sie sie wieder auf das Kühlschrankregal. Nach zwei Tagen können Sie geräucherten Coho-Lachs essen. Auf Wunsch können Sie den Fisch vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln. Geräuchertes Fleisch nach diesem Rezept kann als separate Vorspeise oder für Salate verwendet werden.

Coho-Lachs – Fotorezepte

Für die Zubereitung von rotem Coho-Lachs gibt es eine Vielzahl an Rezepten. Bei der Auswahl eines davon ist es wichtig, die angegebene Technologie und das angegebene Rezept einzuhalten. Nur dann verderben Sie das zarte Fischfleisch nicht und können den ursprünglichen Geschmack von Coho-Lachs genießen. Guten Appetit!

Rezept für kaltgeräucherten Coho-Lachs, Video

Coho-Lachs oder Silberlachs hat, wie viele andere Vertreter der Edellachsfamilie, einen hohen Nährwert, biologischen und diätetischen Wert. Sein Fleisch hat eine ungewöhnlich zarte, weiche und saftige Textur, kombiniert mit einem originellen, reichen Geschmack und einem angenehmen Aroma. Geschmacklich steht der Silberlachs den beliebten leckeren Rotfischsorten wie Kumpellachs, Lachs oder Meereslachs in nichts nach, ist aber im Vergleich zu seinen berühmten Verwandten günstiger. Festliche und alltägliche Rezepte für Koho-Lachs erfreuen sich bei Profi- und Hobbyköchen gleichermaßen großer Beliebtheit. Denn daraus zubereitete Gerichte sind nicht nur lecker und bereiten viel gastronomisches Vergnügen, sondern sind auch sehr gesund.

Obwohl das Fleisch dieses Tiefseebewohners ziemlich fett ist, Es hat einen niedrigen Energiewert – 140 Kcal/100 g. Dies ist ein ideales Produkt für diejenigen, die eine schlanke Figur behalten und sich an die Grundsätze der richtigen Ernährung halten. Es enthält große Proteinreserven in leicht verdaulicher Form, essentielle Aminosäuren, Mineralien, biologisch aktive organische Verbindungen und einen Komplex aus Omega-3-Fettsäuren.

Köche lieben Coho-Lachs wegen seiner einfachen Zubereitung, da sein Fleisch nicht knochig ist und man daher keine Zeit damit verschwenden muss, alle kleinen Gräten zu entfernen. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass bei diesem Fisch jede Wärmebehandlung möglich ist. Lassen Sie uns herausfinden, mit welchen Backmethoden Sie köstliche, sättigende und gesunde Gerichte aus Coho-Lachs zubereiten können.

Zutaten vorbereiten

Die Zubereitung von gebackenem Coho-Lachs ist eine einfache Sache, hat aber auch ihre eigenen Besonderheiten. Der Kadaver dieses großköpfigen Fisches mit kurzem, hohem Schwanzstiel und glänzenden Schuppen wiegt durchschnittlich 13–15 kg und seine Länge kann zwischen 90 cm und 1 m variieren. Die Besonderheiten der Zubereitung von Silberlachs hängen direkt von seiner Größe ab. Einen so großen Fisch im Ganzen in einen Standardofen zu legen, ist ziemlich problematisch. Viel bequemer ist es, es portionsweise in Form von Steaks zu backen.

Der gesamte Prozess der Zubereitung von Fisch für die Wärmebehandlung im Ofen besteht darin, die Schuppen zu reinigen, die Kiemen und den inneren Inhalt zu entfernen und anschließend den in Portionen geschnittenen Kadaver oder den gesamten Kadaver mit Salz einzureiben.

Wenn Sie Fisch mit Gemüse backen möchten, sollte das Wurzelgemüse gründlich gewaschen und mit Papierservietten getrocknet werden. Brokkoli muss in Blütenstände geteilt werden, Auberginenfrüchte müssen in zwei Teile geschnitten oder in Kreise geschnitten werden. Lauch kann im Ganzen oder in einzelnen Ringen gebacken werden.

Rezepte

Es gibt verschiedene Arten von Backfisch: offen, geschlossen, kurzzeitig. Im ersten Fall werden für die Zubereitung hitzebeständige Formen, ein Kuchengitter, ein Backblech und Spieße verwendet. Bei der geschlossenen Methode wird das Produkt in einen Folienbeutel eingewickelt, in einen feuerfesten Behälter unter einem Deckel, Hüllen oder Backbeutel aus hitzebeständiger und sicherer Frischhaltefolie gelegt oder in Töpfe ausgelegt. Das Hauptziel des kurzzeitigen Backens von Fisch besteht darin, eine schöne goldbraune Kruste zu erhalten.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für gebackenen Coho-Lachs. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, Silberlachssteaks in Folie zu garen. Es macht keinen Sinn, es im Detail zu beschreiben, da dieses Rezept so einfach ist, dass auch unerfahrene Köche damit zurechtkommen. In diesem Fall werden die Fischstücke einfach gesalzen, gepfeffert und auf Wunsch mit Gewürzen eingerieben. Jetzt muss nur noch der Zitronensaft ausgepresst, über die Steaks gestreut, in Folie gewickelt und in den Ofen geschoben werden.

Backen Sie das Gericht bei 200–220 °C und stellen Sie dabei die intensive Unter- und Oberhitze ein. Dies erfolgt in zwei Schritten: zunächst 15 Minuten und dann, nach dem Entfernen der Folienverpackung, weitere 5 Minuten, damit der obere Teil der Steaks richtig gebräunt wird. Die beste Ergänzung zu so gebackenem Silberlachs sind Reisbällchen in Kombination mit frischem Salat.

Mit Kräutern gefüllter Coho-Lachs

Rotes Fischfleisch, ganz in Folie gebacken, wird Sie mit seinem natürlichen Geschmack, dem unglaublichen Aroma und der appetitlichen goldbraunen Kruste ohne Karzinogene begeistern.

Zutaten:

• gekühlter Coho-Lachs – 1,5 kg;
• fein gemahlener schwarzer und roter Pfeffer;
• grobes Meersalz;
• Mayonnaise;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Gemüse (Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln oder Lauch, Sellerie).

Kochvorgang.

1. Schneiden Sie den vorbereiteten Kadaver an mehreren Stellen über die gesamte Länge tief ein, jedoch nicht vollständig, d. h. ohne den First selbst zu beschädigen. Aufgrund dieser in regelmäßigen Abständen vorgenommenen Schnitte sollten Sie ein ordentliches Fischakkordeon erhalten.
2. Bereiten Sie eine Mischung aus Salz, schwarzem und rotem Pfeffer vor und reiben Sie den Fisch dann von allen Seiten damit ein: innen, außen und zwischen den Schnitten.
3. Decken Sie ein Backblech mit zwei Lagen Folie ab, legen Sie Coho-Lachs darauf und bestreichen Sie die Stücke außen und innen mit Mayonnaise und Zitronensaft.
4. Eine Füllung aus fein gehackten, gesalzenen Kräutern in den Kadaver geben, mit einer zweiten Folie abdecken, die Ränder zusammendrücken und backen.
5. 25 Minuten bei 200 °C garen. Denken Sie daran, 5 Minuten vor dem Herausnehmen des Coho-Lachs die Folie von der Oberseite zu entfernen, damit er Zeit zum Bräunen hat.

Mit Kräutern gefüllter Silberlachs passt gut zu einer Reis- oder Kartoffelbeilage.

Mit Brokkoli

Zutaten:

• Silberlachs, Filet – 0,5 kg;
• Brokkoli – 0,4 kg;
• Kartoffeln – 0,5 kg;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Butter – 120 g;
• Hartkäse – 150 g;
• Sahne oder Sauerrahm 30 % Fett – 100 ml;
• Eier – 2 Stk.;
• Muskatnuss – ¼ TL.

Kochvorgang.

1. Den vorbereiteten Coho-Lachs in 1,5-2 cm dicke Stücke schneiden, die Scheiben mit Pfeffer bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Die Marinade abgießen, kochendes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen.
3. Den Spargelkohl mit kochendem Wasser übergießen, etwas salzen und 5–7 Minuten kochen lassen.
4. Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie halb gar sind, oder backen Sie sie in der Mikrowelle.
5. Sahne oder Sauerrahm mit Eiern, Pfeffer, Salz verquirlen und Muskatnuss hinzufügen.
6. Eine hitzebeständige Form mit Butter einfetten, Fischstücke, Brokkoli und Kartoffeln schichtweise auslegen und mit der cremigen Ei-Mischung füllen. Die Form mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei 200–220 °C 25 Minuten backen.

Mit Käse und Gemüse

Kochvorgang.

1. Den Fisch ausnehmen, den Kopf mit den Flossen abschneiden und die Schuppen reinigen. Den Kadaver waschen, trocknen und in Stücke schneiden.
2. Die Steaks salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten.
4. Legen Sie die Röstzwiebeln gleichmäßig auf den Boden der Auflaufform und legen Sie die Fischstücke darauf.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und bräunen Sie sie in einer Bratpfanne in etwas Öl leicht an, wobei Sie sie auf jeder Seite nicht länger als 7–10 Sekunden braten.
6. Eine Schicht Tomaten auf die Steaks legen, mit Mayonnaise bestreichen, eine grobe Reibe nehmen und Käse darüber reiben.
7. Im Ofen bei 180–200 °C 40 Minuten backen.

Unter einer Käsekruste werden rote Fischsteaks besonders saftig und zart.

Mit Kartoffeln und Sauerrahm

Es ist praktisch, Coho-Lachs zusammen mit Kartoffeln zu backen und ihn ursprünglich in einzelnen Tellern aus Backblechen auf dem Tisch zu servieren. Durch die Verwendung von Folie erhalten Sie das zarteste Fischfilet, das im eigenen Saft gegart wird und auch die Kartoffelbeilage gründlich durchnässt. Lassen Sie uns Schritt für Schritt herausfinden, wie das geht.

Zutaten:

• Koho-Lachs-Kadaver mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
• Kartoffeln – 7–9 Stk.;
• Sauerrahm 30 % Fett – 2 EL. l.;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Backtechnik.

• Den ausgenommenen und geschuppten Fisch in Steaks teilen. Die optimale Dicke der portionierten Stücke beträgt 3 cm. Waschen und trocknen Sie die Fischzubereitungen.

• Legen Sie die Folie auf ein Backblech und heben Sie sie an den Rändern an, sodass ein improvisiertes Blech entsteht. Die Folienseiten verhindern, dass der Fischsaft beim Kochen ausläuft.
• Legen Sie die Koho-Lachsstücke aus und versuchen Sie, sie so dicht wie möglich aneinander zu stapeln. Den Fisch salzen und pfeffern.
• Die Kartoffeln in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in zwei gleich große Häufchen teilen.

• Legen Sie den ersten Teil der Kartoffeln auf die Steaks, formen Sie Kreise zu einer gleichmäßig dünnen Schicht und bestreichen Sie diese mit saurer Sahne.
• Den Rest der Kartoffeln als zweite Schicht darauf verteilen und ebenfalls mit saurer Sahne abschmecken.
• Nehmen Sie ein weiteres Blatt Folie und bedecken Sie die Oberseite des Fisches und der Kartoffeln, indem Sie die Ränder gut zusammendrücken.
• Bei 180–200 °C in zwei Stufen 40 Minuten backen. Nach den ersten 20 Minuten müssen Sie das Backblech entfernen und die oberste Folie entfernen, damit der Fischmantel beim weiteren Backen eine appetitliche Kruste bekommt.
• Legen Sie den Coho-Lachs in den Ofen und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten backen.

Den Hartkäse reiben und über das fertige Gericht streuen. Es ist praktisch, gebackenen Coho-Lachs mit Kartoffeln direkt in Folie mit gehacktem frischem Gemüse und Kräuterzweigen zu servieren.

Einer der Hauptvorteile von Coho-Lachs ist seine Vielseitigkeit in Bezug auf Geschmackskombinationen. Dieser Fisch kann als köstliches Gericht mit Wein oder als preiswerter Snack mit Bier serviert werden. Wenn Sie den Empfehlungen professioneller Köche folgen, können Sie Coho-Lachs nach jedem beliebigen Rezept erfolgreich im Ofen zubereiten.

• Beim Kauf von Coho-Lachs sollten Sie einem frischen oder gekühlten Produkt den Vorzug geben, das sich dicht und elastisch anfühlt. Die Haut von gefrorenem Fisch hat in der Regel einen schwachen Ton und das Fleisch hat eine schlaffe Konsistenz. Aufgetauter Coho-Lachs ist nicht die beste Option zum Backen, da sich solches Fleisch nach dem Ofen oft als trocken herausstellt.
• Silberlachsfilet ist berühmt für seinen reichen Geschmack und sein zartes Aroma. Frisch oder gekühlt schmeckt es pur ohne Zugabe von Gewürzen köstlich. Für diejenigen, die es gewohnt sind, Gewürze zu verwenden, ist es wichtig, Mäßigung zu beachten. Würzige Kräuter sollten auf ein Minimum beschränkt werden, sonst kann der einzigartige natürliche Geschmack von Koho-Lachsfleisch „überwältigt“ werden.
• Silberlachs bildet ideale Geschmackskombinationen mit Ingwerwurzel, Balsamico-Essig, Muskatnuss und Walnüssen sowie provenzalischen Kräutern.
• Es besteht keine besondere Notwendigkeit, Coho-Lachs vor dem Backen zu marinieren, da er nur wenige Gräten hat. Marinadenliebhabern sei empfohlen, für diese Zwecke eine einfache Mischung zu verwenden: Zitronensaft + Koriander + gemahlener Pfeffer, um den reichhaltigen Geschmack des Lachses hervorzuheben.
• Beim offenen Backen von Fisch und Gemüse sollte mit Salz sparsam umgegangen werden, da unter dessen Einfluss der Saft stark freigesetzt wird und das Fleisch dadurch übertrocknet, ohne eine schöne goldbraune Kruste zu bekommen.

Das Rezept zum Garen von Coho-Lachs im Ofen finden Sie im Video unten.

Hallo, liebe Leser meines Blogs! Aus der edlen Familie der Lachsfische möchte ich den Koho-Lachs hervorheben. Es hat einen unvergleichlichen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen und diätetischen Eigenschaften verdienen besonderes Lob. 100 g enthalten ganze 26,1 g wertvolles Protein und nur 140 kcal. Heute erzähle ich Ihnen, wie man Coho-Lachs zubereitet, um seine wohltuenden Eigenschaften und die Zartheit des Fleisches zu bewahren.

Fischfilets enthalten praktisch keine Gräten – das ist ein großes Plus für die Abwechslung in der Ernährung kleiner Kinder. Befolgen Sie einfache Empfehlungen, und bei jeder Garmethode wird das Fleisch saftig und weich. Um beispielsweise zu verhindern, dass das Filet beim Braten trocken wird, fügen Sie Zwiebeln hinzu. Es sorgt für die nötige Süße und Weichheit.

Ich bevorzuge die gedünstete oder gebackene Variante. Ein wenig Kräuter und Gewürze und schon entsteht ein sehr leckeres Fischgericht. Aber sei vorsichtig! Coho-Lachs erfordert nicht viele Gewürze – sie überwältigen den Geschmack. Rosmarin, Knoblauch und Sojasauce funktionieren am besten. Wenn der Fisch frisch ist, können Sie ihn salzen, und im Sommer empfehle ich, ihn auf dem Grill oder Grill zu braten. Wenn es gefroren ist, muss es vor dem Garen vollständig aufgetaut werden, sonst verliert das Fleisch seinen Geschmack und wird trocken. Der beste Weg zum Auftauen: Den Kadaver über Nacht aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank stellen und 1-2 Stunden vor dem Garen auf den Tisch stellen. Ich wünsche Ihnen angenehme kulinarische Entdeckungen!

Rezept für gebackenen Coho-Lachsfisch im Ofen in Folie, damit er saftig und weich ist

Ich liebe es, wenn es lecker, gesund und schnell ist. Genau wie in diesem Rezept! Die gängigsten Gewürze reichen aus und die Saftigkeit bleibt dank der Folie erhalten. Die goldbraune Käsekruste ist sehr appetitlich und macht den Geschmack reicher. Ich empfehle es von ganzem Herzen.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

• 750 g oder 3 Fischsteaks;
• 70 g Käse;
• 1 Zwiebel;
• 20 g Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Pflanzenöl zur Schmierung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Reinigen Sie den Kadaver von innen, entfernen Sie den Kopf und die Flossen. In Steaks teilen. Oder verwenden Sie fertige Steaks. Alle Stücke innen und außen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

2. Bereiten Sie für jedes Stück ein separates Stück Folie vor. Fetten Sie die Folie mit Pflanzenöl ein, legen Sie eine Portion Fisch darauf, verteilen Sie die Zwiebel darauf und wickeln Sie sie fest ein. Legen Sie die entstandenen Umschläge auf ein Backblech und backen Sie sie 40 Minuten lang bei 180 °C.

3. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Nach 40 Minuten die Folie auspacken und über den Fisch streuen. Lassen Sie den Ofen nur auf Oberhitze und backen Sie die Steaks weitere 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Riechen Sie schon den Duft von gebackenem Fisch? Servieren bzw.

Wie bereitet man Coho-Lachssteaks zu Hause in einer Bratpfanne zu?

Das Geheimnis dieses Rezepts ist Stärke. Es „spreizt“ die Fleischfasern und der Coho-Lachs wird weicher. Außerdem bildet die Stärke eine knusprige Kruste, die den Saft im Inneren versiegelt.

Du wirst brauchen:

• 800 g oder 5 Fischsteaks;
• 150 g Stärke;
• 1 EL. Gewürze;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 1 EL. Salz;
• 50 g Butter;
• 2-3 EL. Pflanzenöl.

Wie macht man:

1. Mischen Sie Stärke mit gemahlenem schwarzem Pfeffer, Salz und Gewürzen nach Ihrem Geschmack.

2. Fischsteaks abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Rollen Sie sie von allen Seiten in einer Mischung aus Stärke und Gewürzen.

3. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Zuerst das Pflanzenöl einfüllen, dann die Butter darin schmelzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Steaks auf einer Seite 2,5 Minuten braten, dann umdrehen und die zweite Seite auf die gleiche Weise braten.

Es gart sehr schnell und wird unglaublich saftig! Guten Appetit! Ich empfehle Ihnen, es noch einmal zu versuchen. Der Fisch ist köstlich und hat eine appetitlich knusprige Kruste.

Saftiger Coho-Lachs mit Kartoffeln und Käse im Ofen

Wenn Sie Fisch auf einem Kartoffelbett zubereiten, erhalten Sie sofort ein komplettes Gericht mit Beilage. Die Kartoffeln werden mit Fischsäften, dem Aroma von Zwiebeln und Gewürzen gesättigt. Zitronensaft sorgt für Weichheit und angenehme Säure. Sich verwöhnen lassen!

Erforderliche Produkte:

• ½ Kadaver Koho-Lachs;
• 5-7 Kartoffeln;
• 100 g Hartkäse;
• 1 Zwiebel;
• ½ Zitrone;
• 2 TL Gewürze für Fisch;
• Gewürz „Khmeli-suneli“;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Kochschritte mit Fotos:

1. Den Fisch gründlich abspülen, Schuppen entfernen und in Portionen schneiden. Salz, Pfeffer, Fischgewürz hinzufügen. Die Steaks mit den Gewürzen vermischen und 40 Minuten marinieren lassen.

2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Salzen und Khmeli-Suneli-Gewürz hinzufügen.

3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Kartoffelscheiben hineinlegen. Legen Sie Stücke von Coho-Lachs darauf. Die Zwiebel in Ringe schneiden und über den Fisch verteilen. Alles mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln.

4. Den Backofen auf 180–200 °C vorheizen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 30 Minuten lang. Konzentrieren Sie sich auf Kartoffeln.

Etwa 5 Minuten vor der Zubereitung die Form aus dem Ofen nehmen und mit geriebenem Käse bestreuen. Weitere 5 Minuten backen, bis der Käse gebräunt ist. Es ist so lecker geworden! Echte Marmelade.

Wie macht man leicht gesalzenen Coho-Lachs zu Hause?

Leicht gesalzener roter Fisch ist eine besondere Delikatesse. Wenn Sie wissen, wie man Coho-Lachs zu Hause einlegt, werden Sie in Zukunft keine gekaufte Version mehr kaufen wollen. Darüber hinaus ist es überhaupt nicht schwierig.

Zutaten:

• 2 kg Koho-Lachs;
• 3 Tassen grobes Salz;
• 1 Tasse Zucker.

Kochmethode:

1. Den Fisch ausnehmen, Kopf, Schwanz und Flossen entfernen. Schneiden Sie das Filet vorsichtig vom Rückgrat ab, die Haut muss nicht entfernt werden. Ziehen Sie die Rippenknochen heraus. Jede Seite halbieren. Die Fischstücke sind bereit zum Salzen!

2. Für die Marinade grobes Salz oder mittelgroßes, nicht jodiertes Salz in eine Schüssel geben. Zucker hinzufügen, gut vermischen.

3. Wählen Sie zum Einlegen einen Behälter mit flachem Boden. Den Boden mit etwas Marinade bestreuen. Legen Sie die Fischstücke mit der Hautseite nach unten und bestreuen Sie sie, ohne zu sparen, mit der Beizmischung. Versuchen Sie, die Koho-Fischplastiken nahe beieinander zu platzieren.

4. Legen Sie die nächste Fischschicht darauf und bestreuen Sie sie erneut gut mit Salz und Zucker. Machen Sie dasselbe mit allen restlichen Fischplastiken.

5. Die oberste Schicht sollte die Marinade sein. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und für genau 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das ist genau die Zeit, die benötigt wird, um einen leicht salzigen Geschmack zu erhalten.

Wenn Sie nicht genug Marinade haben, fügen Sie noch 3 Teile Salz zu 1 Teil Zucker hinzu.

6. Nach 6 Stunden werden Sie feststellen, dass der Fisch viel Saft abgegeben hat und das Fleisch dichter geworden ist. Spülen Sie jedes Stück mit Wasser ab und legen Sie es zum Abtropfen auf ein Sieb. Sie können sie aufhängen. Platzieren Sie die Schichten mit dem Kopf nach oben, sodass die Flüssigkeit an den Schuppen herunterfließt.

Der Coho-Lachs ist bereits gegart, aber wenn man ihn über Nacht auf dem Sieb lässt, trocknet das Fleisch etwas aus und wird dicker. Und am nächsten Morgen können Sie Konfitüren mit Ihren Lieblingsgewürzen oder Zwiebeln herstellen oder die Schichten im Vakuum ausrollen.

Es stellt sich heraus, dass es eine unglaublich leckere DIY-Naturdelikatesse ist. Verwenden Sie es als Vorspeise oder servieren Sie es einfach mit einer beliebigen Beilage oder :)

Wie bereitet man Coho-Lachs in Sahnesoße köstlich im Ofen zu?

Heraus kommt ein hervorragender Fisch: mit zart cremigem Geschmack, einem duftenden Gemüsebett und einer knusprigen Käsekruste. Es ist schnell zubereitet und kann einen Feiertagstisch schmücken. Probieren Sie es unbedingt aus!

Bereiten Sie sich auf das Rezept vor:

• 600 g Coho-Lachsfilet;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• 100-150 g Käse;
• 500 ml Sahne 33 % Fett;
• Zitronensaft;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Salz;
• Pflanzenfett.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel fein hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl geben. Braten, bis es glasig ist.

2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zur Zwiebel geben. Unter Rühren 3-5 Minuten weiterbraten.

3. Das Coho-Lachsfilet in Portionen teilen. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe.

4. Legen Sie die Fischstücke fest und lückenlos auf ein Backblech. Das gebratene Gemüse darauf verteilen. Salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln. Alles mit Käse bestreuen und Sahne aufgießen.

5. Coho-Lachs im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.

Verwenden Sie ein kleines Backblech oder eine kleine Backform, damit die Creme die Fischfilets verdeckt. Es ist einfach köstlich.

Ein einfaches und leckeres Rezept für ganzen Coho-Lachs-Schaschlik auf dem Grill

Besser als gebackener roter Fisch ist nur einer, der über Holzkohle gegart wird. Der unbeschreibliche Duft des Feuers und ein ganzes Kräuterbouquet machen dieses Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis. Wenn Sie kein Feuer machen können, backen Sie es auf einem Elektrogrill – es ist auch sehr lecker!

5. Bereiten Sie zunächst die Kohlen vor. Sobald der Fisch gar ist, legen Sie ihn auf den Grill und lassen ihn von jeder Seite 12–15 Minuten backen.

Einfach lecker! Mit Salzkartoffeln oder Reis servieren.

Jetzt wissen Sie, was Sie kochen können und wie Sie es am besten aus Coho-Lachs – diesem interessanten Vertreter des Lachses – zubereiten. Schreiben Sie in die Kommentare, welches Rezept Ihnen am besten gefallen hat. Teilen Sie den Link unbedingt mit Ihren Freunden und holen Sie sich neue Ideen. Tschüss zusammen!

Roter Fisch hat einen ausgezeichneten Geschmack zusammen mit nahrhaftem, leicht verdaulichem und kalorienarmem Fleisch. Dies erklärt teilweise die hohen Kosten. Wer Lachs, Lachs oder Forelle liebt, es sich aber nicht leisten kann, diesen Fisch oft zu schlemmen, sollte auf den preisgünstigen Vertreter der Lachsfamilie achten – Koho-Lachs.

Der Fisch hat saftiges Fleisch, praktisch ohne Gräten, weshalb ihn viele Köche lieben. Es ist kalorienarm, enthält gesunde Fette und Proteine ​​und wird vom Körper leicht verdaut. Köstlichen Koho-Lachs zuzubereiten ist nicht schwierig. Das Fleisch ist so zart, dass es in wenigen Minuten gar ist, und der milde, delikate Geschmack ermöglicht die Verwendung des Fisches in den unterschiedlichsten Gerichten.

Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Kochen von Coho-Lachs beginnen, müssen Sie ihn richtig verarbeiten:

• gefrorenen Fisch auf der unteren Schiene des Kühlschranks auftauen;
• Reinigen Sie den gesamten Kadaver von Schuppen, schneiden Sie Kopf, Schwanz und Flossen ab und entfernen Sie die Eingeweide.
• Je nachdem, welches Gericht zubereitet werden soll, schneiden Sie den Coho-Lachs in Steaks, Filets oder lassen Sie den Fisch ganz;
• Mit einer Pinzette alle Gräten vom Filet entfernen;
• Der Fisch muss nicht über einen längeren Zeitraum mariniert werden, es sei denn, dies ist im Rezept angegeben: Die Marinade übertönt seinen ursprünglichen Geschmack. Es reicht aus, den Coho-Lachs mit Gewürzen zu bestreuen, zu salzen und 10-15 Minuten ruhen zu lassen.

Nachdem der Fisch zubereitet ist, ist es an der Zeit zu entscheiden, wie er zubereitet werden soll.

Kochmethoden

Es ist nicht schwer, Coho-Lachs zuzubereiten; dafür eignet sich jede Wärmebehandlung – er kann gekocht, in der Pfanne gebraten, im Ofen gebacken, gegrillt, im Slow Cooker und im Wasserbad gekocht werden. Coho-Lachs lässt sich sehr einfach marinieren oder einlegen. Und der nahezu vollständige Verzicht auf Knochen erleichtert die Verarbeitung.

Für ein paar

Den gesündesten und zartesten Fisch erhält man nach dem Dämpfen in einem Slow Cooker oder Wasserbad. Auf diese Weise werden Steaks oder Filets zubereitet.

Beim Kochen werden nur ein Minimum an zusätzlichen Zutaten verwendet: Es reicht aus, den Coho-Lachs zu salzen, ihn mit Gewürzen und einer kleinen Menge Kräutern zu würzen. Auf den Grill legen und etwa eine halbe Stunde garen. Den fertigen Fisch mit Zitronensaft übergießen.

Im Ofen

Diese Methode ist gut, weil sie keinen großen Aufwand erfordert und der in Folie gekochte Fisch immer saftig, weich und mit einem einzigartigen Geschmack schmeckt.

• Im Ofen gebackener ganzer Fisch ist ein festliches Gericht, das als Hauptdekoration des Tisches dient, und durch das Experimentieren mit Füllungen können Sie jedes Mal einen völlig neuen Geschmack erhalten. Das Gericht wird die ersten 20 Minuten in Folie gegart, dann herausgenommen, um eine schöne Kruste zu erhalten, und weitere 20 Minuten gegart.
• In Folie gebackenes Coho-Lachssteak mit Soße oder Gemüse wird nicht weniger festlich. Der Vorteil des Gerichts ist seine Schnelligkeit, denn in Folie ist das Steak in 25-30 Minuten gar.
• Eine weitere interessante Möglichkeit besteht darin, einen ganzen Kadaver im Abstand von 1,5 bis 2 cm quer einzuschneiden, in den Tomaten-, Zitronen-, Zwiebel- oder Käsescheiben eingelegt werden. 40 Minuten backen.

Manchmal wird der Fisch vor dem Backen mit Sauerrahm, Mayonnaise oder Olivenöl eingefettet. Anstelle der Folie können Sie auch eine Hülle verwenden und die Zubereitung bleibt nahezu unverändert.

Gegrillt

Gegrillter Fisch wird im Ganzen oder in Steaks zubereitet. Es wird gesalzen, gepfeffert, auf den Grill gelegt und unter gelegentlichem Wenden 10–15 Minuten gebraten. Während des Kochens Bier oder anderen schwachen Alkohol darübergießen.

In einer Bratpfanne

Diese Methode ist bei denjenigen beliebt, die einfache, leckere Rezepte und eine knusprige, köstliche Kruste lieben.

Coho-Lachs wird in ca. 1,5 cm breite Stücke geschnitten, gepfeffert und gesalzen, mit Gewürzen bestreut und 20 Minuten ruhen gelassen. Vor dem Braten Mehl oder eine andere Panade einrollen, um die Saftigkeit zu erhalten.

Sie können Fisch im Teig kochen. In sehr heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-8 Minuten braten.

Ohne etwas Geschick kann in der Pfanne gegarter Fisch trotz Panade trocken werden. Daher empfiehlt es sich, den Fisch in Zitronensaft, Olivenöl, Honig oder Sojasauce vorzumarinieren.

Coho-Lachs wird auch in der Pfanne in Sahne, Sauerrahm oder mit Gemüse gedünstet.

In einem Slow Cooker

Mit diesem Herd können Sie ohne großen Aufwand gesunde Koho-Lachs-Gerichte zubereiten. Normalerweise wird Fisch in Stücken gebraten oder gedünstet; es ist unwahrscheinlich, dass ein ganzer Fisch in die Schüssel eines Standardgeräts passt.

Verfügt der Multikocher über den entsprechenden Modus (und fast alle modernen Modelle haben ihn), kann darin Fisch gedünstet werden.

Gesunde und leckere Koho-Lachsgerichte

Es gibt viele Rezepte für Koho-Lachs-Gerichte; sie bereiten ihn zum Mittag-, Abendessen und Frühstück zu, bereiten Salate, Suppen und Snacks zu, braten und backen im Ganzen und in Stücken, kombinieren ihn mit Gemüse, Pilzen, Käse, Sahne und anderen Milchprodukten. Die erfolgreichsten Gewürze für Fisch sind Knoblauch, Zitrone, Sojasauce, Kräuter und Gewürze.

Neben dem klassischen ganzen gebackenen Fisch oder gebratenen Steaks gibt es einige interessante Gerichte, die man unbedingt kochen sollte.

Coho-Lachs-Schaschlik

Einige Feinschmecker behaupten, dass Kebabs aus diesem Fisch viel schmackhafter sind als herkömmliche Fleischspiesse. Es wird über offenem Feuer oder im Ofen gegart.

1. Das Filet wird in große Stücke geschnitten und 20–30 Minuten in Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern mariniert.
2. Auf Holzspieße stecken, diese zunächst 15 Minuten im Wasser halten. Sie können Fisch mit Gemüsestücken abwechseln – Zucchini, Tomate, Paprika und Zitrone.
3. 20 Minuten backen, dabei die Spieße regelmäßig wenden und mit dem austretenden Saft begießen.

Rollen

Ein weiteres ungewöhnliches, aber köstliches Gericht, das für ein Familienessen zubereitet werden kann. Das Filet wird in Stücke geschnitten, überlappend auf der Folie ausgelegt, mit Knoblauch und Gewürzen bestreut, Butter darauf gestrichen und mit der Folie zu einer Rolle aufgerollt. 15–20 Minuten dämpfen. Das Ergebnis ist ein sehr zartes Gericht mit einem cremig-weichen Geschmack.

Schnitzel

Fischkoteletts sind gut, da sich für die Zubereitung nicht nur frischer, sondern auch gefrorener Fisch gut eignet; der Geschmack der Koteletts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt.

1. Fischfilet ohne Knochen wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern durch einen Fleischwolf gegeben.
2. Fügen Sie das Ei und die weichen Semmelbrösel hinzu.
3. Das Gericht kann mit anderen Produkten variiert werden – gekochter Reis, Karotten, Butter.
4. Die Koteletts werden in einer Bratpfanne in Soße gebraten oder gedünstet und auch im Ofen gegart.

Ohr

Für Fischsuppe ist es besser, frischen und keinen gefrorenen Fisch zu nehmen. Es wird in kleine Stücke geschnitten, in kochendes Wasser gegeben und 40 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, wobei der Schaum ständig abgeschöpft wird.

Fügen Sie in kleine Stücke geschnittenes Gemüse hinzu – Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter und Pfefferkörner. Am Ende der Garzeit mit Kräutern bestreuen.

Salziger Fisch

Dies ist eine tolle Vorspeise, die super einfach zuzubereiten ist. Warum farbige Fischstücke mit Aroma- und Konservierungsstoffen im Laden kaufen, wenn man ein Naturprodukt auch zu Hause zubereiten kann?

Der Fisch wird in dünne Scheiben geschnitten, schichtweise in eine Schüssel gelegt und jeweils mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Gewürzen bestreut. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab und stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank. Morgens Zwiebeln zwischen jede Schicht legen, Pflanzenöl über den Fisch gießen und bis zum Abend kalt stellen.

Kuchen

Fischpasteten können zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen werden. Sie schmecken sowohl heiß als auch kalt gut. Als Füllung wird Fisch verwendet, der mit Pilzen, Käse, Zwiebeln, Spinat, Kräutern und Reis kombiniert wird.

Wichtige Feinheiten

Coho-Lachsfisch ist einfach zuzubereiten, weist aber bei der Zubereitung seine eigenen Besonderheiten auf:

• Zum Marinieren wird kein Alkohol verwendet.
• die Marinade kann den ursprünglichen Geschmack des Fisches stören, wird aber beim Zubereiten von Kebabs oder beim Braten in der Pfanne verwendet;
• Coho-Lachs in Panade oder Backteig braten, damit der Fisch saftiger wird;
• geeignete Gewürze - Knoblauch, Rosmarin, Kräuter, Zitrone und Fertiggewürze für Fisch;
• Profis sagen, dass die köstlichsten Koho-Lachs-Gerichte im Ofen zubereitet werden.