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Gebackene Auberginen mit Knoblauch. Im Ofen gebackene Aubergine mit Knoblauch Im Ofen gebackene Aubergine mit Knoblauch

Am Beispiel einer Portion wird die Möglichkeit gezeigt, Auberginen mit Knoblauch im Ofen zu garen, denn in meiner Familie bin ich der einzige Fan dieser kleinen Blauen! Besonders lecker gelingen sie im Grillmodus.

Wählen Sie aromatische Kräuter ganz nach Ihrem Geschmack: Basilikum, Rosmarin oder eine fertige Kräutermischung der Provence. Diese Vorspeise kann kalt oder warm, als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Um im Ofen gebackene Auberginen mit Knoblauch zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.

Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in zwei Teile und machen Sie dann mehrere Schnitte, durch die die Gewürzmischung das Auberginenmark besser sättigen wird. Den Schnitt salzen und einige Minuten ruhen lassen, bis Flüssigkeitstropfen auf der Oberfläche erscheinen. Dadurch wird die Bitterkeit von Auberginen entfernt.

Salz und überschüssige Flüssigkeit entfernen. Legen Sie die geschnittenen Auberginenseiten auf einen Rost (oder eine Pfanne).

Stellen Sie den Rost mit den Auberginen in den auf Grillmodus oder maximale Temperatur vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 10 Minuten lang.

Bereiten Sie Aromaöl vor. Kombinieren Sie dazu Olivenöl mit gehacktem Knoblauch und trockenen aromatischen Kräutern.

Drehen Sie die Auberginenhälften um und verteilen Sie die Mischung auf den Schnittflächen. Dann backen Sie die Auberginen auf der anderen Seite etwa fünf Minuten lang, aber konzentrieren Sie sich besser auf ihr Aussehen. Knoblauch sollte nicht brennen!

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zum Zeitpunkt der Massenreifung von Gemüse ist es unmöglich, köstliche Auberginen mit Knoblauch zuzubereiten. Diese einfache Vorspeise in Form von originellen Booten schmückt jeden Tisch und weckt den angenehmen Appetit, den sich jeder wünscht. Die Einfachheit des Rezepts und die schnelle Zubereitung ermöglichen es Ihnen, es jeden Tag zu kochen und dabei mit Gewürzen zu experimentieren.

Knoblauch ergänzt das würzige Auberginenmark ideal, wir müssen jedoch bedenken, dass er in Adjika in ausreichender Menge enthalten ist.

Der im Ofen getrocknete Stiel, ausgestattet mit einem eleganten Lockenwickler, ermöglicht es Ihnen, das Gemüse beim Schneiden festzuhalten. Die dicke Haut muss mit einem Messer bearbeitet werden.

Zutaten

Auberginen 2 Stk.
Knoblauch 4-5 Zehen
Pflanzenöl 4 EL. l.
Salz nach Geschmack
gemahlener Paprika 0,5 TL.
Italienische Kräuter 1 TL.
getrockneter Rosmarin 0,5 TL.
Curry 0,5 TL.
trockenes Adjika 0,25 TL.
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Grünzeug zur Dekoration

Vorbereitung

1. Um einen leckeren und aromatischen Snack zuzubereiten, verwenden Sie nur kleine, junge Auberginen. Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Die Mitte in zwei Stücke schneiden. Zur Dekoration können Sie den grünen Schwanz belassen oder abschneiden. Machen Sie flache Schnitte auf dem Auberginenfleisch. Mit etwas Salz bestreuen. 25–30 Minuten einwirken lassen, um die Bitterkeit freizusetzen.

2. Anschließend das Gemüse in ein Sieb geben und abspülen. Nehmen Sie Küchentücher und tupfen Sie die Auberginenhälften ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Bereiten Sie eine Backform oder ein Backblech vor. Mit Pergamentpapier oder Folie auslegen. Ordnen Sie die Hälften neu an. Mischen Sie in einem separaten Teller Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Curry, trockenes Adjika, italienische Kräuter, getrockneten Rosmarin und gemahlenen Paprika. Streuen Sie die Gewürzmischung über die Auberginen. Den Backofen auf 190-200 Grad vorheizen. Das Backblech mit dem Gemüse für 25-35 Minuten in den Ofen stellen und weich backen.

4. Während die Auberginen backen, bereiten Sie das Knoblauchdressing vor. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben. Mit Pflanzenöl vermischen und gut vermischen.

5. Nehmen Sie die gebackenen Auberginen aus dem Ofen und gießen Sie die Butter-Knoblauch-Mischung über jede Hälfte. Auf der Oberfläche verteilen, sodass die würzige Mischung in die Schnitte gelangt. Für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.

6. Auberginen und Knoblauch abkühlen lassen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und als kalte Vorspeise, als Beilage zum Mittag- oder Abendessen servieren.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Auberginen. Dieses blaue Gemüse wird gebraten, gedünstet, gekocht oder gebacken. Im letzteren Fall entsteht ein besonders aromatischer und gesunder Snack. Wenn Sie noch Tomaten und Knoblauch hinzufügen, wird es ein rundum festlicher Leckerbissen. Wie kocht man es? In den folgenden Rezepten finden Sie mit Knoblauch und Tomaten gebackene Auberginen.

Wie man Auberginen mit Gemüse köstlich im Ofen kocht

Auberginen mit Tomaten und Knoblauch im Ofen können nicht als Gourmet-Vorspeise bezeichnet werden, aber es ist keine Schande, ein solches Gericht auch zu einem festlichen Anlass auf dem Tisch zu servieren. Neben dem Geschmacksgenuss erhalten Ihre Liebsten eine Portion Vitamine. Bei aller Nützlichkeit gilt dieses Gemüse in der Zubereitung als sehr launisch, daher muss es für jedes Rezept richtig ausgewählt und einer besonderen Verarbeitung unterzogen werden.

Es wird empfohlen, mittelgroße blaue Exemplare zu kaufen. Wichtig ist, dass die Frucht elastisch und der Stiel nicht trocken ist. Außerdem sollte die Haut keine Dellen oder Kratzer aufweisen. Damit das fertige Blaubeergericht richtig lecker wird, müssen Sie einige Empfehlungen beachten:

Es ist besser, dieses Gemüse in einer beschichteten Bratpfanne zu braten, da es das Öl nicht gut aufnimmt.
Das Gemüse sollte mit einem Edelstahlmesser geschnitten werden, da das Fruchtfleisch sonst schnell dunkel wird.
Vor dem Backen die Stücke mit einer Gabel einstechen.

Bevor Auberginen gekocht werden, müssen sie von der Bitterkeit befreit werden. Dieser Geschmack ist eine Folge von Solanin, das in blauen Exemplaren in großen Mengen vorhanden ist. Fast jede Hausfrau weiß, wie man Bitterkeit beseitigt. Es gibt drei der beliebtesten davon. Dies sind die Methoden:

Salz verwenden. Die ausgewählten blauen waschen und nach Rezept schneiden. Reiben Sie die Stücke mit grobem Salz ein, legen Sie sie dann in tieferen Schichten in einen Topf und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Durch die Verdunstung der Salzkristalle entsteht an der Oberfläche eine Flüssigkeit, aus der Bitterkeit hervorgeht. Nach der angegebenen Zeit muss das Gemüse nur noch unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden.
Durch Einweichen. Die Auberginen noch einmal waschen und hacken. Als nächstes legen Sie die Scheiben in eine separate Schüssel, gießen Wasser und Salz hinein und achten dabei auf die Proportionen für 1 Liter 1 EL. l. Mit einem Deckel abdecken, mit Druck andrücken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Entfernen Sie die Schale. Wenn Sie dieses Verfahren befolgen, wird die ganze Bitterkeit definitiv verschwinden.

Im Allgemeinen hängt die Garzeit für blaues Gemüse vom jeweiligen Rezept und davon ab, in was das Gemüse gebacken wird. Für den Ofen beträgt die durchschnittliche Garzeit 30–40 Minuten, wenn man berücksichtigt, dass die Temperatur 200 Grad beträgt. Wichtig ist, die Scheiben nach 15 Minuten umzudrehen. Die Bereitschaft kann mit einer Gabel, einem Zahnstocher oder einem Streichholz überprüft werden. Dazu müssen Sie die Auberginen durchstechen. Wenn es so einfach geht, ist das Gemüse bereits gebacken.

Auberginengerichte mit Tomaten und Knoblauch sind auch für diejenigen zu empfehlen, die ihr Gewicht aktiv überwachen oder abnehmen möchten. Der Grund ist ihr geringer Kaloriengehalt. Es gibt nur 24 Kalorien pro 100 g rohe Aubergine. Beim Backen erhöht sich dieser Parameter auf 120. Sie wissen bereits, welche blauen Sie nehmen müssen. Es ist besser, dichte Tomaten zu kaufen, damit sie sich leicht schneiden lassen. Zusätzlich zu diesen Zutaten werden in den Rezepten auch Gemüse verwendet. Zur Dekoration können Sie Petersilie, Dill oder Basilikum nehmen.

Im ersten der köstlichen Diätrezepte werden Auberginen ohne Vorbraten im Ofen gebacken. Sie benötigen davon etwa 500 g. Zusätzlich zu den blauen werden im Rezept verwendet:

Tomate – 4 Stk. mittlere Größe;
Sauerrahm – 200 g;
Knoblauch – 5 Zehen;
Schmelzkäse – 100 g;
frische, gefrorene oder eingelegte Pilze – 300 g;
frischer Dill - 1 Bund.

Als erstes müssen Sie die blauen waschen, in Scheiben schneiden und die Bitterstoffe mit einer der oben beschriebenen Methoden entfernen. Die nächsten Schritte für das Rezept sind:

Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in Scheiben und drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn fein.
Den Käse mit einer Reibe mahlen.
Die Pilze in Scheiben oder Würfel schneiden.
Sauerrahm mit Knoblauch mischen.
Nehmen Sie ein Tablett, legen Sie eine Lage Folie darauf und ölen Sie diese anschließend ein.
Zuerst die Auberginenscheiben auslegen, dann Tomaten, Pilze und etwas Sauerrahmsauce darauf verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Lassen Sie die Gemüsekuchen 30-35 Minuten kochen.
Die mit Tomaten gebackenen Auberginen mit Kräutern bestreuen. Sie können es auf den Tisch servieren!

Gebratene Auberginen mit Knoblauch im Ofen und Tomaten

Für einen festlichen Auberginentisch mit Tomaten und Knoblauch können Sie im Ofen ein weiteres köstliches Gericht zubereiten – Brötchen. Sie werden nicht nur heiß, sondern auch kalt gegessen. Gleichzeitig nehmen Sie sich auch etwas Zeit für die Vorbereitung. Zu Beginn sollten Sie sich mit Zutaten aus der folgenden Liste eindecken:

blaue - 3 Stk.;
Mozzarella-Käse – 50 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomate – 1 Stk.;
Mayonnaise, Gewürze und Salz.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte Schritt für Schritt befolgen:

Die blauen in dünne Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen, eine halbe Stunde ruhen lassen und dann auf Papierservietten oder einem Handtuch trocknen.
Nehmen Sie eine beschichtete Bratpfanne und braten Sie die blauen Stücke darin an.
Den Käse mahlen, mit fein gehackten Tomaten und zerdrücktem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Auf jede Auberginenscheibe etwas Füllung geben und aufrollen. Zum Befestigen einen Spieß verwenden.
Backen Sie die Auberginen mit Tomaten und Käse im Ofen und stellen Sie den Timer auf etwa 15–20 Minuten.

Gewürfelte Auberginen und Tomaten im Ofen

Mit diesem Rezept können Sie ein Gericht zubereiten, das oft in Restaurants serviert wird. Es wird Liebhaber pikanterer und raffinierterer Geschmäcker ansprechen. Zum Kochen werden folgende Produkte benötigt:

reife Tomaten – 3 Stk.;
Weißwein – 200 ml;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Olivenöl – 20 ml;
Knoblauch – 1 Zehe;
Auberginen – 5 Stk.

Um Auberginen mit Tomaten und Knoblauch nach diesem Rezept im Ofen zu garen, befolgen Sie dieses Rezept:

Die blauen in Würfel schneiden, salzen und nach 50 Minuten garen. Unter fließendem warmem Wasser abspülen.
Die Paprika in dünne Streifen schneiden, die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Decken Sie ein Backblech mit Folie ab. Es muss mit Pflanzenöl geschmiert werden.
In die erste Schicht die Auberginenwürfel legen, dann die Tomate, Paprikastreifen, Zwiebelhalbringe und fein gehackten Knoblauch.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken, Olivenöl hinzufügen.
Für 15 Min. Schicken Sie das Gericht in den Ofen, nehmen Sie es heraus, gießen Sie Wein darüber und lassen Sie es genauso lange stehen.

Die perfekte Kombination aus Auberginen und Feta-Käse macht dieses Gericht einzigartig. Petersilie sorgt hier für ein zusätzliches dezentes Aroma. Die Zutatenliste für dieses Gericht umfasst folgende Produkte:

Petersilie – ein paar Zweige;
Tomate – 4 Stk.;
Feta-Käse – 50 g;
Olivenöl – 4 EL. l.;
mittelgroße blaue - 2 Stk.;
Knoblauch – 4-5 Zehen.

Sie können Auberginen mit Tomaten und Käse nach folgender Anleitung im Ofen garen:

Schneiden Sie jedes blaue Gemüse der Länge nach in 2 Teile. Machen Sie jeweils einen kreuzförmigen Schnitt. Führen Sie das Verfahren zur Entfernung der Bitterstoffe durch.
Tomatenscheiben und fein gehackten Knoblauch darauflegen, mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen.
Legen Sie improvisierte Boote auf ein bereits geöltes Backblech und stellen Sie sie in den Ofen.
Das Gericht ist nach 40 Minuten fertig. vorausgesetzt, die Heiztemperatur beträgt 180 Grad. Nach der angegebenen Zeit das Backblech entfernen, den Feta-Käse in Würfel schneiden und auf die gebackenen Auberginen legen.
Fein gehackte Kräuter darüber streuen

Im Ofen gebackene Auberginen mit aufgefächerten Tomaten und Knoblauch

Für eine originellere Präsentation können Sie die kleinen Blauen fächerförmig im Ofen backen. Die Zutatenliste lautet:

blaue - 2 Stk.;
Grüns – 1 Bund;
Mayonnaise – 3 EL. l.;
jeder Hartkäse – 200 g;
große Tomate – 2 Stk.;
Knoblauch - 1 Kopf.

Der Garvorgang wird wie folgt beschrieben:

Schneiden Sie die blauen über die gesamte Länge wie in Kreise ein, ohne das Messer jedoch bis zum Ende zu führen. Das Gemüse selbst sollte an der Basis zusammengehalten werden. Bereiten Sie sie mit einer beliebigen Methode zu, um die Bitterkeit zu beseitigen.
In einem separaten Behälter gehackte Kräuter, zerdrückten Knoblauch mit Mayonnaise und Gewürzen vermischen.
Tomaten in Scheiben schneiden. Die optimale Dicke der Scheiben beträgt 5-7 mm.
Den Käse wie für Sandwiches in dünne Streifen schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Gleichzeitig den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Fetten Sie alle Blätter des Auberginenbuchs mit der Knoblauchmischung ein und füllen Sie die Lücken mit Tomatenscheiben und Käsestreifen.
Das Gericht 2/3 Stunden backen.

Schauen Sie sich andere Rezepte an, wie Sie Auberginen mit Tomaten und Knoblauch köstlich zubereiten können.

Video: Blau mit Tomaten und Knoblauch unter einer Käsekruste

Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen – einfach und schick! Rezepte für verschiedene Gerichte aus Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen

Aubergine und Knoblauch sind ein unzertrennliches Paar, das perfekt zu Käse passt. Aus diesen Zutaten lassen sich tolle Gerichte kreieren.

Um nicht viel Zeit zu verschwenden, ist es praktisch, den Backofen zu nutzen.

Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Ob Sie die Aubergine schälen müssen, bleibt Ihnen überlassen. Die harte Schale reifer Auberginen ruiniert das Gericht. Es wird beim Kochen nicht weicher, sondern wird noch zäher.

Außerdem haben reife Früchte harte Kerne und einen bitteren Geschmack. Der Geschmack solcher Gemüse ist viel geringer. Für die Zubereitung von Backgerichten empfiehlt es sich daher, junge Auberginen mit dünner Schale zu verwenden.

Um die Bitterkeit aus den Früchten zu entfernen, wird gehacktes Gemüse in Stücke geschnitten und in Salzwasser eingeweicht. Aber nicht alle Gemüsesorten erfordern dies. Es gibt Sorten ohne Bitterkeit.

. Käse. Es werden hauptsächlich harte Sorten verwendet, die im Ofen gut schmelzen.

. Tomaten, Paprika und anderes Gemüse. Verwenden Sie frische.

. Sauerrahm, Mayonnaise. Wird zum Einfetten von Gemüse, als Soßen und als Topping verwendet.

. Knoblauch. In fast allen Auberginen- und Käsegerichten enthalten. Ideales Dressing.

Alle Zutaten werden geschnitten, in einer bestimmten Reihenfolge auf einem Backblech ausgelegt, mit Saucen bestrichen und mit Käse bestreut.

Die genaue Zubereitungsweise des Gerichts hängt vom Rezept ab.

Auberginen werden im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken.

Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen (halbiert)

Für diese Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen ist es besser, kleines Gemüse zu verwenden.

3 Auberginen (oder 4 kleine);

100 g russischer Käse;

3 Knoblauchzehen;

1. Entfernen Sie die Enden der Auberginen und schneiden Sie die Früchte der Länge nach in zwei Hälften.

2. Nun die Schnittflächen dick mit Salz bestreuen, in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser auffüllen und andrücken. Warten Sie eine halbe Stunde.

3. In dieser Zeit die Soße mit Sauerrahm und Pfeffer zubereiten, gehackte frische Kräuter und Knoblauch dazugeben.

4. Der Käse sollte entsprechend der Anzahl der Hälften in 6 Scheiben geschnitten oder grob gerieben werden.

5. Die Auberginen aus dem Wasser nehmen, abspülen und auspressen. Mit einem Messer in jede Hälfte eine kleine Vertiefung für den Käse machen.

6. Den Käse verteilen und die Hälften in eine gefettete Form legen.

7. Großzügig mit Soße bestreichen und bei 210°C in den Ofen stellen. Kleine Auberginenhälften werden etwa eine halbe Stunde lang gebacken. Mittleres Gemüse benötigt 40–45 Minuten. Bestimmen Sie die Bereitschaft anhand der Weichheit der Auberginen.

Ein schnelles und einfaches Rezept für einen im Ofen gebackenen Snack. Wenn die Auberginen bitter sind, weichen Sie sie unbedingt ein. Wenn das Gemüse nicht bitter ist, können Sie das Gericht sofort auf einem Backblech anrichten.

3 Esslöffel Öl, besser Olivenöl nehmen;

5-6 Zweige Dill;

4 Knoblauchzehen.

1. Öl auf ein Backblech gießen; die Schicht sollte nicht sehr dünn sein. Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 210 °C auf.

2. Schneiden Sie die Auberginen in Kreise von einem halben Zentimeter Durchmesser. Wenn sie bitter sind, mit Salz bestreuen, stehen lassen und dann ausdrücken.

3. Stellen Sie die Tassen gleichmäßig auf das Backblech.

4. Den Käse mit Knoblauch, Kräutern, Pfeffer mahlen und mit Mayonnaise würzen. Rühren Sie die Füllung gründlich um.

5. Alle Auberginenkreise bestreichen.

6. In den Ofen stellen. Bereiten Sie die Vorspeise vor. Diese Auberginen können sowohl kalt als auch warm verzehrt werden.

Variante einer saftigen Auberginen-Vorspeise mit frischen Tomaten. Damit die Türme nicht auseinanderfallen, alles klappt, muss man alles nach den Regeln machen.

3 Löffel Sauerrahm;

Gewürze nach Ihrem Geschmack.

1. Wenn ein Einweichen erforderlich ist, tun Sie dies im Voraus, eine halbe Stunde vor dem Zusammenstellen der Form. Den Ofen auf 200 vorheizen.

2. Schneiden Sie das Gemüse in Kreise. Auberginen sind etwa vier Millimeter lang, Tomaten sind etwas dünner.

3. Den Käse grob oder fein reiben, egal. Fügen Sie saure Sahne, Knoblauch und alle Gewürze hinzu.

4. Stellen Sie die Auberginenbecher zunächst auf ein gefettetes Backblech.

5. Um sicherzustellen, dass alle Schichten miteinander verschmelzen, geben Sie auf jedes Stück etwas Käsemischung und bedecken Sie es mit Tomaten.

6. Geben Sie ebenfalls etwas Käse auf die Tomate und bedecken Sie sie mit Auberginen.

7. Setzen Sie auf diese Weise alle Türme zusammen und geben Sie die restliche Käsemischung darauf.

8. In den Ofen stellen und etwa 20 Minuten backen.

Eine Option, die nicht nur lecker, sondern auch ein beeindruckender Snack ist. Verwenden Sie hierfür besser kleine Tomaten, damit die Kreise problemlos auf einen Auberginenstreifen passen. Ein Fächer ergibt 2 kleine Portionen.

1 große Aubergine;

3 kleine Tomaten;

1 Knoblauchzehe;

1 Löffel Sauerrahm;

1. Spülen Sie die Aubergine ab. Mit einem scharfen, langen Messer der Länge nach in dünne Streifen schneiden, ohne jedoch bis zum Boden zu schneiden. Alle Teile müssen zusammenhalten.

2. Die Gemüsestreifen mit Salz bestreuen. Nach 15 Minuten ausspülen und auswringen.

3. Schneiden Sie die Tomate in dünne Scheiben und den Käse in kleine Scheiben.

4. Aus Sauerrahm mit Knoblauch und Basilikum eine Sauce zubereiten.

5. Gießen Sie einen Löffel Butter in eine Pfanne mit niedrigem Rand. Wenn Sie mehrere Fächer zubereiten, können Sie diese auf einmal auf einem Backblech backen.

6. Auberginenstreifen von allen Seiten mit Sauerrahmsauce bestreichen. Geben Sie das Gemüse in die vorbereitete Pfanne und richten Sie die Fächerglieder sofort gerade aus.

7. Tomaten und Käsescheiben über die Auberginen legen. Es ist nicht notwendig, die Tomaten abzudecken; Sie können Käse zwischen die Kreise legen. Manche Hausfrauen verwenden lieber geriebenes Produkt und streuen die Füllung darüber. Mach das, was Dir am besten gefällt.

8. Zum Backen schicken. Die Gartemperatur für den Ventilator beträgt etwa 200 Grad.

Eine Variation köstlicher Auberginen, die durch Paprika einen besonderen Geschmack erhalten. Wählen Sie reifes, fleischiges Gemüse. Technologie mit Vorbraten von Gemüse.

1 große Paprika (oder 2 kleine Gemüse);

2 Knoblauchzehen;

1. Schneiden Sie die Auberginen in lange Streifen. In Salzwasser einweichen und abwischen.

2. Die vorbereiteten Streifen in einer Bratpfanne anbraten, jedoch nur auf einer Seite.

3. Ein Backblech einfetten und die Stücke mit der rohen Seite nach unten hineinlegen. Beim Backen wird es braun.

4. Den Käse reiben. Knoblauch und Dill hacken. Sie können in diesem Rezept auch trockene Kräuter verwenden. Alles vermischen, Mayonnaise hinzufügen.

5. Paprika in Würfel schneiden, zur Käsemischung geben und gut umrühren.

6. Legen Sie die Füllung auf die vorbereiteten Streifen, die bereits auf dem Backblech liegen.

7. Verschmieren Sie die Schichten möglichst gleichmäßig.

8. Das Garen dieser Auberginen im Ofen dauert 10–12 Minuten. Stellen Sie die Temperatur auf mindestens 210 Grad ein.

Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen auf Kartoffeln

Ein Rezept für ein komplettes Gericht, das zum Mittag- oder Abendessen zubereitet werden kann. Diese Menge an Zutaten ergibt 5 Portionen. Bei Bedarf können Sie die Anzahl der Produkte jederzeit erhöhen oder verringern.

3 Knoblauchzehen;

1. Beginnen Sie gleich mit den Auberginen. Schneiden Sie das Gemüse in Kreise beliebiger Dicke. Mit Salz bestreuen und beiseite stellen.

2. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Auch die Zwiebel muss geschält und in halbe Ringe geschnitten werden. Kartoffeln mit Zwiebeln mischen, eine gehackte Knoblauchzehe, 100 g Sauerrahm und Salz hinzufügen. Sie können Gewürze für Kartoffeln hinzufügen. Gut umrühren, in eine gefettete Auflaufform oder auf ein Backblech legen.

3. Den restlichen Sauerrahm mit geriebenem Käse und zwei Knoblauchzehen vermischen. Sie können es mit beliebigen Gewürzen würzen, eine Zugabe von Salz ist jedoch nicht erforderlich.

4. Spülen Sie die Auberginen ab. Lassen Sie die gesamte Flüssigkeit abtropfen, Sie können sie ausdrücken oder mit einem Handtuch abwischen.

5. Auberginenscheiben auf die Kartoffeln legen. Wenn sie dünn geschnitten sind und nicht passen, können Sie sie überlappen.

6. Schneiden Sie auch die Tomaten, Sie müssen nicht viele davon hinzufügen. Darauf legen.

7. Decken Sie die Form mit der Käsemischung ab und versuchen Sie, eine gleichmäßige Schicht zu bilden.

8. Bei 180 Grad in den Ofen stellen. Bereiten Sie die Kartoffeln vor. Im Durchschnitt dauert dies 40 bis 50 Minuten.

Eine Version eines wunderbaren Hähnchenfiletgerichts. Die Zubereitung dauert nur eine halbe Stunde. Anstelle von Hühnchen können Sie auch Putenfilet verwenden.

1 Knoblauchzehe;

Gewürze für Geflügel;

4 Löffel Sauerrahm.

1. Die Auberginenscheiben einweichen und das Wasser entfernen.

2. Hähnchenfilet in zentimetergroße Scheiben schneiden. Mit einem Hammer ein wenig schlagen, mit Sauerrahm und Gewürzen bestreichen und sofort auf ein Backblech legen.

3. Den Rest der sauren Sahne mit gehacktem Knoblauch vermischen und nach Belieben Gewürze hinzufügen. Über die Auberginen gießen. Mit den Händen gut vermischen, sodass jedes Stück mit der Sauce bedeckt ist.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Wie man Auberginen mit Gemüse köstlich im Ofen kocht

Es ist besser, dieses Gemüse in einer beschichteten Bratpfanne zu braten, da es das Öl nicht gut aufnimmt.
Das Gemüse sollte mit einem Edelstahlmesser geschnitten werden, da das Fruchtfleisch sonst schnell dunkel wird.
Vor dem Backen die Stücke mit einer Gabel einstechen.

So entfernen Sie die Bitterkeit von Blaubeeren vor dem Braten

Salz verwenden. Die ausgewählten blauen waschen und nach Rezept schneiden. Reiben Sie die Stücke mit grobem Salz ein, legen Sie sie dann in tieferen Schichten in einen Topf und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Durch die Verdunstung der Salzkristalle entsteht an der Oberfläche eine Flüssigkeit, aus der Bitterkeit hervorgeht. Nach der angegebenen Zeit muss das Gemüse nur noch unter fließendem kaltem Wasser abgespült werden.
Durch Einweichen. Die Auberginen noch einmal waschen und hacken. Als nächstes legen Sie die Scheiben in eine separate Schüssel, gießen Wasser und Salz hinein und achten dabei auf die Proportionen für 1 Liter 1 EL. l. Mit einem Deckel abdecken, mit Druck andrücken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Entfernen Sie die Schale. Wenn Sie dieses Verfahren befolgen, wird die ganze Bitterkeit definitiv verschwinden.

Wie lange backen Auberginen im Ofen?

Rezepte zur Zubereitung von Auberginen mit Tomaten

Rohe Auberginen mit Tomaten im Ofen

Im ersten der köstlichen Diätrezepte werden Auberginen ohne Vorbraten im Ofen gebacken. Sie benötigen davon etwa 500 g. Zusätzlich zu den blauen werden im Rezept verwendet:

Tomate – 4 Stk. mittlere Größe;
Sauerrahm – 200 g;
Knoblauch – 5 Zehen;
Schmelzkäse – 100 g;
frische, gefrorene oder eingelegte Pilze – 300 g;
frischer Dill - 1 Bund.

Als erstes müssen Sie die blauen waschen, in Scheiben schneiden und die Bitterstoffe mit einer der oben beschriebenen Methoden entfernen. Die nächsten Schritte für das Rezept sind:

Schneiden Sie die Tomaten ebenfalls in Scheiben und drücken Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie ihn fein.
Den Käse mit einer Reibe mahlen.
Die Pilze in Scheiben oder Würfel schneiden.
Sauerrahm mit Knoblauch mischen.
Nehmen Sie ein Tablett, legen Sie eine Lage Folie darauf und ölen Sie diese anschließend ein.
Zuerst die Auberginenscheiben auslegen, dann Tomaten, Pilze und etwas Sauerrahmsauce darauf verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein. Lassen Sie die Gemüsekuchen 30-35 Minuten kochen.
Die mit Tomaten gebackenen Auberginen mit Kräutern bestreuen. Sie können es auf den Tisch servieren!

Gebratene Auberginen mit Knoblauch im Ofen und Tomaten

blaue - 3 Stk.;
Mozzarella-Käse – 50 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomate – 1 Stk.;
Mayonnaise, Gewürze und Salz.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Schritte Schritt für Schritt befolgen:

Die blauen in dünne Scheiben schneiden, Wasser hinzufügen, eine halbe Stunde ruhen lassen und dann auf Papierservietten oder einem Handtuch trocknen.
Nehmen Sie eine beschichtete Bratpfanne und braten Sie die blauen Stücke darin an.
Den Käse mahlen, mit fein gehackten Tomaten und zerdrücktem Knoblauch vermischen. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.
Auf jede Auberginenscheibe etwas Füllung geben und aufrollen. Zum Befestigen einen Spieß verwenden.
Backen Sie die Auberginen mit Tomaten und Käse im Ofen und stellen Sie den Timer auf etwa 15–20 Minuten.

Gewürfelte Auberginen und Tomaten im Ofen

reife Tomaten – 3 Stk.;
Weißwein – 200 ml;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Paprika – 2 Stk.;
Olivenöl – 20 ml;
Knoblauch – 1 Zehe;
Auberginen – 5 Stk.

Um Auberginen mit Tomaten und Knoblauch nach diesem Rezept im Ofen zu garen, befolgen Sie dieses Rezept:

Die blauen in Würfel schneiden, salzen und nach 50 Minuten garen. Unter fließendem warmem Wasser abspülen.
Die Paprika in dünne Streifen schneiden, die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Decken Sie ein Backblech mit Folie ab. Es muss mit Pflanzenöl geschmiert werden.
In die erste Schicht die Auberginenwürfel legen, dann die Tomate, Paprikastreifen, Zwiebelhalbringe und fein gehackten Knoblauch.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken, Olivenöl hinzufügen.
Für 15 Min. Schicken Sie das Gericht in den Ofen, nehmen Sie es heraus, gießen Sie Wein darüber und lassen Sie es genauso lange stehen.

Würzige Aubergine mit Tomaten und Feta-Käse

Petersilie – ein paar Zweige;
Tomate – 4 Stk.;
Feta-Käse – 50 g;
Olivenöl – 4 EL. l.;
mittelgroße blaue - 2 Stk.;
Knoblauch – 4-5 Zehen.

Sie können Auberginen mit Tomaten und Käse nach folgender Anleitung im Ofen garen:

Schneiden Sie jedes blaue Gemüse der Länge nach in 2 Teile. Machen Sie jeweils einen kreuzförmigen Schnitt. Führen Sie das Verfahren zur Entfernung der Bitterstoffe durch.
Tomatenscheiben und fein gehackten Knoblauch darauflegen, mit etwas Olivenöl beträufeln und salzen.
Legen Sie improvisierte Boote auf ein bereits geöltes Backblech und stellen Sie sie in den Ofen.
Das Gericht ist nach 40 Minuten fertig. vorausgesetzt, die Heiztemperatur beträgt 180 Grad. Nach der angegebenen Zeit das Backblech entfernen, den Feta-Käse in Würfel schneiden und auf die gebackenen Auberginen legen.
Fein gehackte Kräuter darüber streuen

Im Ofen gebackene Auberginen mit aufgefächerten Tomaten und Knoblauch

Für eine originellere Präsentation können Sie die kleinen Blauen fächerförmig im Ofen backen. Die Zutatenliste lautet:

blaue - 2 Stk.;
Grüns – 1 Bund;
Mayonnaise – 3 EL. l.;
jeder Hartkäse – 200 g;
große Tomate – 2 Stk.;
Knoblauch - 1 Kopf.

Der Garvorgang wird wie folgt beschrieben:

Schneiden Sie die blauen über die gesamte Länge wie in Kreise ein, ohne das Messer jedoch bis zum Ende zu führen. Das Gemüse selbst sollte an der Basis zusammengehalten werden. Bereiten Sie sie mit einer beliebigen Methode zu, um die Bitterkeit zu beseitigen.
In einem separaten Behälter gehackte Kräuter, zerdrückten Knoblauch mit Mayonnaise und Gewürzen vermischen.
Tomaten in Scheiben schneiden. Die optimale Dicke der Scheiben beträgt 5-7 mm.
Den Käse wie für Sandwiches in dünne Streifen schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Gleichzeitig den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

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Auberginen mit Tomaten und Knoblauch im Ofen – Rezepte für den Tisch und für den Winter

Zutaten

Vorbereitung

Wie man Auberginen mit Gemüse köstlich im Ofen kocht

Gebratene Auberginen mit Knoblauch im Ofen und Tomaten

Gewürfelte Auberginen und Tomaten im Ofen

Im Ofen gebackene Auberginen mit aufgefächerten Tomaten und Knoblauch

Video: Blau mit Tomaten und Knoblauch unter einer Käsekruste

Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen – einfach und schick! Rezepte für verschiedene Gerichte aus Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen

Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen – allgemeine Kochprinzipien

Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen (halbiert)

Auberginen mit Käse und Knoblauch im Ofen auf Kartoffeln

Wie man Auberginen mit Gemüse köstlich im Ofen kocht

So entfernen Sie die Bitterkeit von Blaubeeren vor dem Braten

Wie lange backen Auberginen im Ofen?

Rezepte zur Zubereitung von Auberginen mit Tomaten

Rohe Auberginen mit Tomaten im Ofen

Gebratene Auberginen mit Knoblauch im Ofen und Tomaten

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