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Gurken einlegen Bulgarien ruht. Eingelegte Gurken „Bulgarien ruht“

Ich weiß nicht, ob Sie sich daran erinnern, wie köstlich eingelegte bulgarische Gurken zu Sowjetzeiten waren, die einfach nicht in den Regalen der Geschäfte standen, sondern nur über gute Kontakte erhältlich waren. Wir haben sie sofort in Kartons gekauft, um sie später zu verwenden.))

Nach diesem Rezept werden die Gurken genau gleich – knusprig und smaragdgrün, genau wie die...bulgarischen...
Sehr zu empfehlen! Dann sagen Sie Danke))))

Bulgarische eingelegte Gurken.

Ich gebe die Zutaten für ein 1-Liter-Glas an:
Lorbeerblatt - 1 Stk.,
Schwarze Pfefferkörner - 10 Stück,
Zwiebeln (mittel) - 1 Stk. (in halbe Ringe geschnitten),
Salz - 1 Esslöffel (ohne Folie),
Zucker - 2 Esslöffel (ohne Folien),
Tafelessig 9% - 4 EL,
Gurken (je kleiner desto besser)
Johannisbeerblatt - 1 Stk. (optional)

Johannisbeerblätter, Zwiebeln, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer, Salz, Zucker in ein sterilisiertes Glas geben, Gurken dazugeben (zuerst gut waschen).
Gläser mit Gurken mit kochendem Wasser füllen (nicht vollständig, Platz für Essig lassen, 3-4 cm bis zum Hals), Essig hinzufügen (ggf. mehr kochendes Wasser hinzufügen, damit die Gurken vollständig mit Wasser bedeckt sind), mit einem sterilen Deckel abdecken Deckel auflegen und sofort in einem Topf mit Wasser sterilisieren (das Wasser im Topf sollte sehr warm (aber nicht heiß) sein, damit die Gläser nicht platzen).
Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie die Farbe der Gurken überwachen – sobald sie olivfarben werden (ca. 3 – 4 Minuten ab dem Moment, in dem das Wasser in der Pfanne kocht), nehmen Sie das Glas heraus, schrauben Sie den Deckel auf, Drehen Sie das Glas um und lassen Sie es 1 Stunde (nicht länger) stehen. Stellen Sie es in ein leichtes Wärmebad (mit einer leichten Decke oder Decke abdecken). Danach die Decke entfernen und abkühlen lassen. Wie gewohnt aufbewahren.

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Selbstgemachte eingelegte Gurken wie im Laden Wie man Gurken wie im Laden einlegt Für diese Zubereitung nehme ich kleine Gurken. Sie benötigen so viele davon, wie in ein 3-Liter-Glas passen. Zur Zubereitung benötigen Sie außerdem Salz, Dill, Zucker und Wasser. Um der Zubereitung ein helles Aroma zu verleihen, benötigen Sie ein Lorbeerblatt. Knoblauch, Meerrettichblätter und schwarzer Pfeffer verleihen dem Gericht Würze. Und natürlich brauchen Sie Essig. Waschen Sie zunächst die Gurken und füllen Sie sie 3 Stunden lang mit Wasser. Während dieser Zeit wasche und sterilisiere ich das Glas. Ich schneide die Enden ab und lege die Gurken hinein. Ich füge auch ein paar Lorbeerblätter, Knoblauch – 5 Zehen, schwarze Pfefferkörner – 5 Stück, Meerrettich – ein Blatt hinzu. Ich fülle das Glas mit Gurken und Gewürzen mit kochendem Wasser. Ich mache das vorsichtig und schrittweise, damit das Glas dem Druck kochenden Wassers standhält. Ich warte darauf, dass es abkühlt. Ich lasse das Wasser ab. Ich gieße erneut kochendes Wasser über die zukünftige knusprige Köstlichkeit – zum zweiten Mal. Ich warte darauf, dass die Vorbereitungen für den Winter wieder abkühlen. Jetzt gieße ich das Wasser in die Pfanne. Ich füge Zucker hinzu – 3/4 Tasse, Salz – 3 EL. Löffel. Nach dem Kochen vom Herd nehmen. Und 2,5 EL hineingießen. Löffel 70 % Essigessenz. Ich gieße die Marinade über die Gurken. Ich rolle auf. Ich drehe es um. Ich mache es fertig. Einen Tag später schicke ich die eingelegten Gurken in den Keller, um sie im Laden zu lagern. Ich verwende diese Zubereitung im Winter für leckere Salate. Hier ist mein einfaches Rezept zum Einlegen von Gurken, ganz wie im Laden. Sie sind knusprig, würzig-süß und müssen nicht sterilisiert werden. Probieren Sie es unbedingt aus!

Keine einzige Hausfrau kann darauf verzichten, Gurken für den Winter vorzubereiten. In jedem Haushalt gibt es Vorlieben hinsichtlich der verwendeten Gemüsesorten und Einlegemethoden. Das beliebte Gurkenrezept „Bulgarien ruht“ findet sich oft. Verschiedene Arten von Marinaden, Zusatzstoffen und Gewürzen verleihen der Konservierungsmethode das gewisse Etwas. Jeder Feiertag oder jedes Fest wird unbedingt von einem so berühmten Snack begleitet.

Eingelegte Gurken nach diesem Rezept zuzubereiten hat besondere Vorteile:

  • exquisiter Originalgeschmack;
  • Gemüse wird knusprig;
  • Gurken werden mit würzigen Zwiebel- und Karottenstücken ergänzt;
  • Dadurch hat die Marinade einen angenehm originellen Geschmack und ein angenehmes Aroma;
  • das Rezept enthält keinen Sterilisationsprozess;
  • ist eine vollwertige vegetarische Ernährung;
  • Eine tolle Vorspeise für jede Mahlzeit.

Berechnung und Zubereitung der notwendigen Zutaten

Für die Zubereitung von 4 800-Milliliter-Gläsern benötigen Sie etwa 1,5 Kilogramm Gurken, 1 Zwiebel und 1 Karotte. Die Zugabe von Marinade und Gewürzen kann je nach Geschmacksvorlieben variieren.

Sterilisation von Behältern

Damit die Konservierung möglichst lange haltbar ist, ist es notwendig, die Gläser richtig zu sterilisieren:

  • Waschen Sie Gläser, die auf Absplitterungen und Risse überprüft wurden.
  • Verwenden Sie neue Bezüge. Es wird empfohlen, sie 10-15 Minuten lang in Wasser zu kochen.
  • Sterilisieren Sie es, indem Sie es 15 Minuten lang über einem Topf dämpfen, oder backen Sie es im Ofen bei 160 Grad, bis es vollständig trocken ist.
  • Oft kommt zusätzlich noch die Pasteurisierung zum Einsatz. Vor dem Verschließen werden die gefüllten, aufgedrehten Gläser 20–30 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Legen Sie einen Holzrost oder ein Handtuch auf den Boden der Pfanne. Das Wasser sollte nicht 1,5 bis 2 Zentimeter bis zum Deckel reichen.

Methoden zur Zubereitung von Marinade

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Marinade für die Konservierung vorzubereiten. Am häufigsten verwendet:

  1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Mit Gurken in Gläser füllen. Nach 10-15 Minuten erneut aufkochen, Gewürze hinzufügen und vollständig in den Behälter gießen, bevor es gedreht wird.
  2. Es besteht die Möglichkeit, alle notwendigen Gewürze und Gemüse in Gläser zu füllen. Mit Wasser füllen und sofort festziehen.

Wichtig! Jedes Rezept verlangt, dass die Gewürze nicht gekocht werden, damit Aroma und Geschmack optimal erhalten bleiben.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gurken

Um Gurken nach dem Standardrezept mit dem oben genannten Anteil „Bulgarien ruht“ für den Winter vorzubereiten, sollten Sie Folgendes tun:

  • 1,5 Kilogramm Gurken 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
  • Die Kegel waschen und zuschneiden.
  • 1 Zwiebel und 1 Karotte schälen. Den Dill waschen und trocknen.
  • Karotten und Zwiebeln in Ringe schneiden.
  • Gläser waschen und sterilisieren.
  • Zwiebeln, Karotten und Dill auf den Boden des Behälters legen.

  • Legen Sie die Gurken fest darauf.
  • Gießen Sie gereinigtes Wasser in die Marinadenpfanne. 3 Esslöffel Salz und 7 Esslöffel Zucker hinzufügen. Auf dem Herd zum Kochen bringen.
  • Beim Kochen 180 Milliliter 9 % Essig hinzufügen. Mischen.
  • Marinade in Behälter mit Gemüse füllen.
  • Rollen Sie die Dosen auf. Auf den Kopf stellen. Mit einem Handtuch oder einer Decke isolieren.
  • Abkühlen lassen.
  • An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Mit Tomaten aus der Dose

Auf Wunsch können Sie in einem Glas eine Auswahl an Gurken und Tomaten zubereiten. Das häufigste Verhältnis von Gemüse beträgt 1:1.

Eingelegt

Für ein Literglas benötigen Sie:

  • 200 Gramm Gurken;
  • 200 Gramm Tomaten;
  • Gewürze und Essig für die Marinade.

Zur Zubereitung wird die oben beschriebene Kochmethode verwendet. Nach Geschmack werden Gewürze hinzugefügt. Es wird empfohlen, Meerrettichblätter, schwarze Pfefferkörner und Petersilie zu verwenden. Die Zubereitungsart der Marinade und die Sterilisationsmethode wählt die Hausfrau nach eigenem Ermessen. Der Geschmack des fertigen Twists wird dadurch nicht beeinträchtigt.


Salzig

Zum Salzen benötigen Sie:

  1. Bereiten Sie die Gurken vor und schneiden Sie die Stiele ab.
  2. 3-4 Stunden lang mit Wasser füllen.
  3. Dill-, Johannisbeer- und Meerrettichblätter hacken.
  4. Gießen Sie Steinsalz mit Wasser in einer Menge von 1 Esslöffel pro 1 Liter Wasser für Sole.
  5. Geben Sie die Gurken in Behälter und bedecken Sie den Boden jedes Behälters mit Gewürzen. 3-4 Knoblauchzehen hinzufügen.
  6. In diesem Zustand mehrere Stunden belassen, mit Folie abgedeckt.
  7. Salzlake einfüllen.
  8. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, um Luftzutritt zu ermöglichen.
  9. Die Gurken so 3-4 Tage salzen.
  10. Die Salzlake abgießen und zum Kochen bringen, in Gläser füllen und aufrollen.

Methoden zur Lagerung eingelegter Zubereitungen

Der beste Ort, um Vorbereitungen für die Winterperiode aufzubewahren, ist ein Keller, der keiner Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist und in dem es kühle Luft gibt.

Das Gurkenrezept „Bulgarien ruht“ wird Liebhaber süßer Snacks ansprechen. Karotten und Zucker verleihen dem fertigen Gericht Süße. Darüber hinaus sind knusprige, helle Karotten in Kombination mit grünen Gurken eine schöne Dekoration für jeden Feiertagstisch oder jedes Familienessen. Nachdem sie es über den Winter mariniert hat, wird die Hausfrau ihre Lieben glücklich verwöhnen und stolz das neue Rezept teilen.

Dieses Rezept enthält eine interessante Reihe von Produkten. In der üblichen Variante werden Gurken am häufigsten mit Tomaten, Paprika und Zucchini kombiniert. Hier gibt es Karotten. Es verleiht dem fertigen Gericht einen charakteristischen süßlichen Geschmack. Mit Johannisbeeren, Kirschen und Dill gewürzt verströmen sie ein angenehmes, zuckersüßes Aroma.

Berechnung und Zubereitung der notwendigen Zutaten

Um ein qualitativ hochwertiges Produkt herzustellen und zu erhalten, müssen Sie die folgenden Komponenten auswählen und vorbereiten:

  1. Um Gurken knusprig zu machen, müssen Sie zur Konservierung geeignete Sorten verwenden: dunkle mit Pickeln. Sie sollten ganz, nicht groß, ohne Anzeichen von Verderb und dicht sein.
  2. Von den Früchten müssen die Schwänze abgeschnitten werden.
  3. Das Gemüse wird mindestens 2, vorzugsweise jedoch etwa 5 Stunden in Wasser eingeweicht.
  4. Zusätzlich müssen Sie die Karotten und Zwiebeln schälen. Die Karotten in Scheiben oder Ringe schneiden, die Zwiebel in Ringe.

Sterilisation von Behältern

Sterilisation ist der Schlüssel zu einer erfolgreichen Konservierung. Der Behälter muss gründlich gewaschen werden. Für die Sterilisation können Sie jede geeignete Methode wählen:

  • im Ofen;
  • in der Mikrowelle;
  • für ein paar.

Methoden zur Zubereitung von Marinade

Das Rezept ist denkbar einfach: Kristallzucker und Salz in einer bestimmten Menge Flüssigkeit auflösen, die nach dem Erhitzen aus dem Glas abgelassen wird. Es ist wichtig, die empfohlene Menge genau einzuhalten. Nach dem Kochen ist die Marinade fertig; gießen Sie sie über das zuvor im Glas erhitzte Gemüse.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Gurken

Die klassische Variante umfasst Gurken, Zwiebeln und Karotten. Aber wenn Sie möchten, können Sie es mit Tomaten, Zucchini und Gemüsepaprika abwechslungsreich gestalten. Die Menge an Kristallzucker kann je nach Geschmacksvorlieben der Familie verändert werden.

Eingelegt

Die Menge an Salz, Zucker und Essig wird für einen Literbehälter angegeben. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • Gurken - 1,3 kg;
  • Karotten - 1 Stk.;
  • Salz - 7 g;
  • Dill, Pfefferkörner;
  • Zucker - 15 g;
  • Essig - 30 ml;
  • Birne.

Kochdiagramm:

  1. Gurken waschen und 2 Stunden in Wasser einweichen.
  2. Die Karotten schälen und in lange, gurkengroße Scheiben schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  4. Legen Sie auf den Boden eines sauberen Behälters einen Dillzweig, ein paar Pfefferkörner, legen Sie Gurken und Karotten darauf und belegen Sie sie mit Zwiebeln.
  5. Gießen Sie kochende Flüssigkeit in den Behälter und lassen Sie es eine Viertelstunde lang stehen.
  6. Lassen Sie die Flüssigkeit ab, kochen Sie sie auf und gießen Sie sie für die gleiche Zeit erneut ein.
  7. Aus der abgetropften Flüssigkeit unter Zugabe von Salz und Kristallzucker die Marinade kochen.
  8. Essig direkt in die Gurken gießen.
  9. Gießen Sie kochende Marinade ein, schließen Sie den Deckel und drehen Sie ihn um. Zum Warmhalten abdecken.

Mit Tomaten aus der Dose

Beim Kochen mit Tomaten sind ähnliche Zutaten erforderlich, wobei die Menge an Salz, Essig und Zucker pro Liter Behälter verwendet wird.

Kochdiagramm:

  1. Dill und Pfefferkörner auf den Boden eines sauberen Behälters legen.
  2. 5 Stunden lang eingeweichte Gurken in sterilisierte Behälter geben und mit Tomaten, gehackten Karotten und Zwiebelringen belegen.
  3. Eine Viertelstunde mit kochender Flüssigkeit übergießen, abgießen, aufkochen und erneut aufgießen.
  4. Die abgekühlte Flüssigkeit abgießen, salzen, Zucker hinzufügen und kochen.
  5. Essig direkt in das Gemüse gießen und mit der kochenden Marinade übergießen.
  6. Gut verschließen und zum Abdecken umdrehen.

Salzig

Die Salzmethoden sind unterschiedlich, basieren jedoch auf der klassischen Version. Notwendig:

  • Gurken - 1,7 kg;
  • Karotten - ein paar Stücke;
  • Zwiebeln - ein paar Stücke;
  • Dill - 2-3 Zweige;
  • Salz - 45 g;
  • Zucker - 65 g;
  • Essig - 55 ml.

Kochdiagramm:

  1. Die eingeweichten Gurken in einen Topf geben und mit gehackten Karotten und Zwiebeln belegen.
  2. Geben Sie die angegebene Menge Zucker, Salz und Essig hinzu.
  3. Den Dill darauflegen, Johannisbeer- und Kirschblätter hinzufügen.
  4. Gießen Sie die zimmerwarme Flüssigkeit ein, installieren Sie die Presse und lassen Sie sie 3-4 Tage lang ruhen.
  5. Nach Ablauf der Zeit in den Kühlschrank stellen.

Methoden zur Lagerung eingelegter Zubereitungen

Für die Lagerung im Winter vorbereitete Gurken werden je nach Erntemethode gelagert. In Gläsern abgefüllt und hermetisch verschlossen, drinnen gelagert. Es empfiehlt sich, eingelegte Gurken kühl und dunkel zu lagern.

Marinierte Gurken „Bulgarien macht Urlaub“

Eine Vorbereitung für den Winter, auf die keine Hausfrau verzichten kann – eingelegte Gurken. Jedes Haus hat seine eigenen „proprietären“ Rezepte. Ich schlage vor, ein anderes Rezept auszuprobieren – eingelegte Gurken mit Zwiebeln und Karotten. Sie sind so lecker, dass sogar Bulgarien im Urlaub ist.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Encore Recipes“. Leerzeichen. Sie haben es einfach geglaubt und vorbereitet.

Die Gurken waschen und mehrere Stunden einweichen.
In sterilisierte Litergläser füllen:

1 Karotte, in 4 Stücke geschnitten

1 Zwiebel in Ringe schneiden

2-3 Dillschirme oder 2-3 Esslöffel Dillfrüchte.

Legen Sie die Gurken fest in die Gläser.
Bereiten Sie die Marinade für 4-Liter-Gläser vor:

2 Liter Wasser

7 Esslöffel Zucker

3 Esslöffel Salz

Aufkochen, 180 ml hinzufügen. 9 % Essig.

Füllen Sie die vorbereiteten Gurkengläser mit kochender Marinade, rollen Sie die Deckel auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer Decke ab.
Eingelegte Gurken werden köstlich und knusprig.

  • Salat „Russische Schönheit“ Rezepte

    Salat „Russische Schönheit“ Zutaten: Hähnchenbrust - ½ Stck. Schinken - 150 g Gurken (eingelegt) - 4 Stk. Tomaten - 2 Stk. Hühnereier - 2 Stk. Käse – 50 g Gemüse – 20 g Sauerrahm – 4 EL. l. Salz – nach Geschmack Zubereitung: 1. Die gekochte Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Wir schneiden den Schinken in Streifen. Reiben Sie die hartgekochten Eier auf einer groben Reibe. Tomaten in Würfel schneiden. Eingelegte Gurken in Würfel schneiden. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Das Grün fein hacken. 2. Den Salat mit Sauerrahm und Salz würzen. Mischen. Oder legen Sie bei der Zubereitung eines Schichtsalats „Russian Beauty“ alle Zutaten in Schichten und bestreichen Sie jede Schicht mit Sauerrahm und Salz. Guten Appetit! Senden Sie Ihre Rezepte an die vorgeschlagenen Nachrichten. Die interessantesten Dinge werden hier veröffentlicht! #Salate.Appetit

  • Bohnensalat „Knusprig“ Rezepte

    Salat mit Bohnen „Knusprig“ Zutaten: Rote Bohnen – 1 Dose Eingelegte Gurken – 100 g Eingelegte Honigpilze – 100 g Tomaten – 100 g Sauerrahm (oder Mayonnaise) – 2 EL. l. Roggencracker – 50 g Salz – nach Geschmack Zubereitung: Gurken in Scheiben schneiden. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden, Bohnen in eine Salatschüssel geben, Honigpilze, Tomaten und Gurken hinzufügen. Mit saurer Sahne würzen und bei Bedarf salzen. 5-10 Minuten vor dem Servieren Cracker hinzufügen. Guten Appetit! Senden Sie Ihre Rezepte an die vorgeschlagenen Nachrichten. Die interessantesten Dinge werden hier veröffentlicht! #Salate.Appetit

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  • Rezepte für Gemüsebrötchen Rezepte

    Rezepte für Gemüsebrötchen Rollpfeffer für den Winter (scharf und süß) 150 g Pflanzenöl, 50 g 30 % Essig, 1 Glas Zucker, einen halben Esslöffel Salz und 6 schwarze Pfefferkörner mischen, aufkochen. Zu der entstandenen Marinade 5 grob gehackte Knoblauchzehen und 2,5 kg Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten, hinzufügen. 5-7 Minuten kochen lassen, in vorsterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Klassisches Zucchini-Rollen Das Rollrezept basiert auf 1 Liter. Spülen Sie das Glas mit Soda aus und kochen Sie den Deckel. Legen Sie auf den Boden des Glases ein paar Lorbeerblätter und 1-2 Knoblauchzehen, ein Meerrettichblatt, einen Dillschirm, scharfe Paprika – nach Geschmack, 4 schwarze Pfefferkörner, 2 Pimenterbsen, Johannisbeerblätter – je nach Wunsch. Dann 600 – 700 g Zucchini dazugeben, waschen und in Scheiben schneiden. Wasser kochen, in ein Glas gießen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten stehen lassen, dann dieses Wasser in einen Topf gießen, 1 EL hinzufügen. salzen, aufkochen und erneut über die Zucchini gießen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser erneut in die Pfanne gießen, aufkochen und die Zucchini ein drittes Mal hineingießen. 1 EL in das Glas geben. 9 % Essig hinzufügen, abdecken und aufrollen. Klassisches Karottenbrötchen Nach diesem Rezept gesalzene Karotten können entweder zu Gerichten hinzugefügt oder pur verwendet werden. Die Karotten waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden, 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, dann in kaltes Wasser geben und die Karotten dann in sterilisierte Gläser geben, wobei der obere Rand des Glases nicht 2-3 cm hoch sein darf Die Salzlake hinzufügen, pro Liter Wasser 30 g Salz in das Wasser gießen, aufkochen, die entstandene Salzlösung über die Karotten in Gläsern gießen, mit einem Deckel abdecken und aufrollen. Karotten nach koreanischer Art Geben Sie ein Stück scharfe Paprika, 7-8 Knoblauchzehen und 1 kg geriebene Karotten in ein sterilisiertes Glas und gießen Sie kochendes Wasser für 10-15 Minuten ein. 500 ml Wasser, 4 EL. Salz, 6 EL. Zucker, 3 EL. Mischen Sie 9 % Essig und 1 Tasse Pflanzenöl und kochen Sie es einige Minuten lang. Anschließend das Wasser aus dem Glas abgießen

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    3 ungewöhnliche Rezepte für den Olivier-Salat 1. Olivier mit eingelegten Honigpilzen Zutaten für 1 Portion: Gekochte Kartoffeln – 20 g Gekochte Karotten – 20 g Gekochtes Ei – 50 g Erbsen aus der Dose – 20 g Eingelegte Gurken – 50 g Rote Zwiebeln – 10 g Hausgemachte Mayonnaise – 50 g Marinierte Honigpilze – 60 g Zubereitung: Es hat keinen Sinn, über die Feinheiten der Zubereitung dieses Salats zu sprechen: Traditionell kochen wir Kartoffeln, Karotten und Eier, schneiden sie in kleine Würfel und würzen mit Mayonnaise. Achten Sie auf die Verwendung nicht einfacher, sondern roter Zwiebeln. Die Gurken in dieser Version sind besser eingelegt, nicht frisch. Und natürlich sind Honigpilze das Hauptprodukt, die Wurst und das traditionelle Olivier-Rezept durch Fleisch ersetzen. Es ist köstlich geworden. 2. Olivier mit Garnelen Zutaten: Gekochte Kartoffeln – 20 g Gekochte Karotten – 20 g Gekochtes Ei – 50 g Erbsenkonserven – 20 g Eingelegte Gurken – 50 g Rote Zwiebeln – 10 g Hausgemachte Mayonnaise – 50 g Leicht gesalzener Lachs – 40 g Garnelen – 60 d Zubereitung: In diesem Rezept wie im vorherigen: kochen und schneiden. Die Hauptwürze des Salats ist die Zugabe von Garnelen. Der Küchenchef empfiehlt, sie mit Thymian und Gewürzen zu braten und mit etwas Butter abzuschmecken. Die Garnelen erweisen sich als sehr aromatisch und verändern den Geschmack des Salats bis zur Unkenntlichkeit. Was Lachs betrifft, ist es besser, ihn separat zu servieren und auf einen Teller zu legen, anstatt ihn in einen Salat zu mischen (siehe Foto). Olivier mit Entenbrust Zutaten für 1 Portion: Gekochte Kartoffeln – 20 g Gekochte Karotten – 20 g Gekochtes Ei – 50 g Erbsen aus der Dose – 20 g Eingelegte Gurken – 50 g Rote Zwiebeln – 10 g Hausgemachte Mayonnaise – 50 g Entenbrust – 60 g Zubereitung : Diese Variante des Olivier-Rezepts wird nicht billig sein, aber der Geschmack ist es wert. Fette Entenbrust passt gut zu Erbsen und Gurken. Die Zubereitung ist ganz einfach: Einfach mit Gewürzen und etwas Öl anbraten. Ideal - in Honigglasur. Guten Appetit! #leckeresneuesjahr.appetit #salate.appetit

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    Salat „Swan Fidelity“ Zutaten: - Gekochtes Rindfleisch 200 g - Zwiebel 1 Stück - Gekochte Karotten 2 Stück - Gekochte Eier 5 Stück - Eingelegte Gurken 2 Stück - Bohnen aus der Dose 1 Dose - Grünzeug zur Dekoration - Mayonnaise nach Geschmack Zubereitung: Eier in Scheiben schneiden Würfel, nachdem Sie die Schwäne gemacht haben. Wenn ohne, dann reichen 2 Eier für den Salat. Fleisch und Gurken in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Viertelringe schneiden und marinieren: 0,5 Esslöffel. Löffel Zucker, 1 Löffel Essig. Fleisch, Gurken, eingelegte Zwiebeln, Eier und Karotten mischen, Bohnen und Mayonnaise nach Geschmack hinzufügen. Mischen. Den Salat herzförmig anrichten. Rahmen mit Halbkreisen aus gekochten Karotten. Schwanenbeine aus Karotten und Herzen aus einem Stück Paprika ausschneiden. Den Salat mit Schwänen dekorieren. #salatrezepte

  • Remoulade Rezepte

    Remoulade Zutaten: 1 rohes Eigelb 1 Esslöffel Dijon-Senf 2/3 Tasse Olivenöl 2 Esslöffel Sauerrahm 2 Esslöffel Kapern 2 Esslöffel gehackte eingelegte Gurken 1 Teelöffel fein gehackter Dill 1 Esslöffel Zitronensaft oder Weißweinessig schwarzes Salz gemahlener Pfeffer Zubereitung: 1. Das gekochte Eigelb auf einer feinen Reibe reiben, rohes Eigelb, Senf, Zitronensaft hinzufügen, glatt rühren, Butter portionsweise in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren dazugeben. 2. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen, Kapern und Gewürzgurken hinzufügen, Dill hinzufügen, mischen. Es gibt eine andere Möglichkeit, Remoulade zuzubereiten. Sie müssen fertige Mayonnaise nehmen und beispielsweise gehackte eingelegte Gurken und Dill hinzufügen. Oder gesalzene Pilze und Petersilie. P.S. Es gibt viele Variationen. Dies können gesalzene oder marinierte Pilze, Gurken, Oliven, grüne oder Zwiebeln, Kapern, Dill, Petersilie, Estragon und sogar Knoblauch sein. Probieren Sie es aus und genießen Sie den Geschmack. #saucesrecepti

  • Wie man eingelegte Pilze kocht Rezepte

    Wie man eingelegte Pilze zubereitet Zutaten: ●1 kg Pilze, ●zwei Gläser Wasser, ●3 Esslöffel 30 %ige Essigsäure, ●3 Teelöffel Salz, ●15 Pfefferkörner, ●zwei Lorbeerblätter, ●1 Zwiebel, ●1 Karotte . Zubereitung: Pilze schälen, waschen und abtropfen lassen. Große Exemplare in Stücke schneiden. Dann kochen Sie sie 30 Minuten lang in einer kleinen Menge Wasser. Es ist ratsam, Pilze nach Art zu kochen, insbesondere nach Bitterpilzen. Nehmen Sie eine weitere Schüssel, gießen Sie die empfohlene Menge Wasser hinein, kochen Sie es zusammen mit Gewürzen, Karotten und Zwiebeln 10 Minuten lang und schneiden Sie es in Scheiben. Fügen Sie Essigsäure hinzu, bevor Sie mit dem Kochen fertig sind. Die Pilze in die vorbereitete Marinade tauchen und darin 15 Minuten garen. Anschließend in sterilisierte Gläser umfüllen und mit Marinade übergießen, sodass sie vollständig damit bedeckt sind. Es wird nicht empfohlen, Pilze sehr dicht einzupacken. Schließen Sie die Gläser sofort und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Ich habe sie auch 20 Minuten lang sterilisiert. Bei Raumtemperatur lagern. #tipsrecepti

  • Salat Okolitsa Rezepte

    Okolitsa-Salat Zutaten: ● Rindfleisch (gekocht) – 200 g ● Eingelegte Gurken – 150 g ● Frische Gurken – 150 g ● Bohnenkonserven (rot) – 1 Glas. ● Karotten (gekocht) – 2 Stück ● Mayonnaise – 100 g Zubereitung: Das Rindfleisch in Salzwasser weich kochen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Eingelegte Gurken (vorzugsweise klein) in Scheiben schneiden. Frische Gurken - Würfel. Karotten kochen, abkühlen lassen, in kleine Würfel schneiden. Spülen Sie die Bohnen von der Flüssigkeit ab. Alles vermischen, mit Mayonnaise würzen. Falls gewünscht, Salz nach Geschmack hinzufügen. LECKER! #salatrezepte

  • Dosengurken (bulgarische Art). Rezepte

    Dosengurken (bulgarische Art). Zutaten: Basierend auf einem 3-Liter-Glas: * Gurken (~ 2 kg); * 10-15 g verschiedenes Grün: Dill-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter (beides ist möglich); * Knoblauch - 3-5 Zehen; * Meerrettichwurzel (~10 g) oder Blätter; * schwarze Pfefferkörner 15-20 Stück; * Lorbeerblatt - 2-3 Stück; * Zwiebel - 1 Stück; * Karotten - 2-3 kleine Stücke. * Salz - 1,5 EL; * Zucker - 3 EL. l.; * Essig 9% - 100 g Zubereitung: Die Gurken gut waschen und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gläser waschen und sterilisieren. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Kleine Karotten schälen und im Ganzen in Gläser füllen, mittlere und große Karotten in Riegel schneiden. Auf den Boden jedes Glases legen wir Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zwiebelringe, Dillzweige mit Schirmchen, Meerrettichblatt oder -wurzel (beide können verwendet werden), Salz und Zucker. Wir füllen die Gläser mit Gurken und legen Karottenstifte darauf. Bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen. Lassen Sie die Gurken 10 Minuten stehen. Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es zurück in die Gläser. Lassen Sie es weitere 10 Minuten stehen. Lassen Sie zum dritten Mal das Wasser ab, kochen Sie es und füllen Sie es (bis ganz nach oben) auf, nachdem Sie Essig in die Gläser gegeben haben. Wir rollen die Gläser mit vorsterilisierten Deckeln auf und stellen sie auf den Kopf, bis sie vollständig abgekühlt sind (in ein warmes Tuch eingewickelt). #tipsrecepti

  • Schnell verzehrende Gurken Rezepte / Sonstiges

    Schnellverzehrgurken Zur Zubereitung benötigen Sie: - frische Gurken - 4 kg - Zucker - 1 Glas Zucker - Essig - 1 Glas - Pflanzenöl (raffiniert) - 1 Glas - Salz - 2 EL. Löffel - geriebener Knoblauch - 2 EL. Löffel - gemahlener schwarzer Pfeffer - 1-2 g - ein großer Bund Dill Zubereitungsart: Gurken waschen und in 4 Teile schneiden. Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen, leicht vermischen und Pflanzenöl und Essig hinzufügen. (In dieser Reihenfolge, da die Säure verhindert, dass der Saft freigesetzt wird und sich Zucker und Salz nicht auflösen.) Den Knoblauch reiben, den Dill hacken und zu den Gurken geben. Gut vermischen und 3–4 Stunden ruhen lassen. Decken Sie den Behälter mit Gurken mit einem Deckel ab und bewahren Sie ihn an einem sicheren Ort auf! Denn der Geruch lässt Sie nicht widerstehen, alles im Voraus aufzuessen. Was wir nicht gegessen haben, füllen wir in sterile Gläser und stellen es in den Kühlschrank.

  • Rezepte / Sonstiges
  • Einfache hausgemachte eingelegte Gurken Rezepte / Sonstiges

    Einfache hausgemachte eingelegte Gurken Zutaten: 2 Gurken, fein gehackt Essig – 165 ml Wasser – 1,5 Tassen Salz – 1 Esslöffel Knoblauch – 2 Zehen, zerdrücken und fein hacken Basilikum – 2 Esslöffel, fein gehackt Pfefferkörner – 1,5 Esslöffel Löffel Lorbeerblatt – 1 Stück Anis Samen – 1/2 Teelöffel Zubereitung: Essig und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen und verquirlen. Gehackte Gurken in ein Glas geben, Knoblauch, Basilikum, Pfeffer, Anis und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit einer Mischung aus Essig und Salz auffüllen und den Rest mit Wasser auffüllen. Gut abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank lagern.

    Verschiedene Gemüsesorten Zutaten: Gemüse (Tomaten, Gurken, Zucchini, Zwiebeln, Karotten, Paprika) Die Anzahl der Gemüsesorten kann beliebig sein, die Berechnung von Salz-Zucker-Essig erfolgt für jedes Glas. Meerrettichblätter Johannisbeerblätter Dillschirme schwarze Pfefferkörner Piment Zubereitung: Gläser gründlich auswaschen. Legen Sie Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Dillschirme und Paprika auf den Boden jedes Glases. Legen Sie unser Gemüse in beliebiger Reihenfolge darauf – ganze Tomaten, kleine ganze Gurken, große können geschnitten werden, Zwiebeln in Ringen, Karotten in Würfeln oder Scheiben, gehackte Paprika ohne Kerne, Zucchini in Ringen. Für ein 1-Liter-Glas Gemüse 1 EL Salz, 1 EL Zucker, 2 EL hinzufügen. Löffel Essig 9%. (bzw. für ein 3-Liter-Glas 3 Esslöffel Zucker und Salz, 6 Esslöffel Essig) Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und stellen Sie es zum Sterilisieren ein. 1-Liter-Gläser - 5-6 Minuten, 3-Liter-Gläser - 10-12. Nach Abschluss der Sterilisation werden die Gläser vorsichtig mit einer Spezialzange aus der Pfanne genommen (wenn Sie keine haben, verwenden Sie einen Topflappen oder einen Fäustling, Sie müssen dies vorsichtig tun, um sich nicht zu verbrennen), sie sofort aufrollen und Überprüfen Sie die Dichtheit der Dichtung. Die verschlossenen Gläser werden zur Luftkühlung kopfüber auf ein trockenes Handtuch gestellt.

  • „Schnell“ eingelegte Gurken Rezepte / Sonstiges

    „Schnell“ eingelegte Gurken Zutaten: Gurken Dill Knoblauch Paprika Chili Pfeffer Salz Nach einer halben Stunde werden sie leicht gesalzen, nach 4 Stunden sehr lecker. Zubereitung: Gurken waschen und in Ringe schneiden. Legen Sie sie in eine Schüssel, wo sie marinieren. Der Behälter sollte mit einem Deckel bequem und dicht abschließen. Frischen Dill fein hacken und auf die Gurken verteilen. Wir schneiden den Knoblauch in Scheiben (er schmeckt auch danach sehr lecker). Für jede Gurke eine mittelgroße Knoblauchzehe. Eine halbe große grüne Paprika, gewürfelt. Rote Chilischote, zunächst die Kerne entfernen und mit kaltem Wasser abspülen, sehr fein schneiden. Großzügig mit Salz bestreuen. Schließen Sie den Deckel. Mehrmals sehr kräftig schütteln und in den Kühlschrank stellen.

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