Aprikosenmarmelade mit Kernen. Wie man Aprikosenmarmelade in Scheiben kocht – mehrere interessante Rezepte Aprikosenmarmeladekocher

Vorwort

Man kann Aprikosen auch einfrieren, um sie für den Winter vorzubereiten, aber Marmelade aus diesen Südfrüchten schmeckt viel besser. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie süße Desserts am besten für die zukünftige Verwendung zubereiten.

Die wertvollsten Rezepte sind diejenigen, die Ihnen helfen, Konserven sehr schnell zuzubereiten und gleichzeitig ein schmackhaftes Produkt zu erhalten. Genau damit beginnen wir – es wird eine fünfminütige Marmelade sein, die Zubereitung erfolgt in mehreren Schritten. Sie müssen Aprikosen und Zucker in gleichen Mengen kaufen, für diese Methode benötigen Sie jedoch kein Wasser, der Sirup wird ausschließlich aus dem Saft gebildet. Die Früchte sollten gut gewaschen und alle Mängel auf ihrer Oberfläche beschnitten werden, die Stiele sollten entfernt werden, dann sollten die Aprikosen in zwei Hälften gebrochen und die Kerne entfernt werden. Jetzt in Scheiben schneiden, am besten in große, damit sie beim Kochen nicht sauer werden.

Für die Marmelade können Sie nicht nur die süßesten und größten Aprikosensorten verwenden, sondern auch deren halbwilde Formen, wie z. B. Stangen, indem Sie einfach etwas mehr Zucker hinzufügen. Es ist höchst unerwünscht, unreife Früchte zu verzehren.

Große Auswahl an Aprikosen für Marmelade

Legen Sie die geschnittenen Früchte in eine tiefe Emaillepfanne oder ein breites Becken und gießen Sie dann Zucker darüber. Als nächstes lassen wir alles einen Tag lang in einem kühlen, mit Gaze bedeckten Raum stehen. Während dieser Zeit sollte der Saft in großen Mengen freigesetzt werden. Nach Ablauf des Verfallsdatums das Werkstück auf niedrige Gasstufe stellen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen. Legen Sie die abgekühlte Masse auf das Feuer, bringen Sie sie erneut zum Kochen und kühlen Sie sie dann erneut ab. Der dritte Schritt ist abgeschlossen, nach dem nächsten Aufkochen füllen wir die fertige Aprikosenmarmelade einfach in vorsterilisierte Gläser und lassen sie durch Umdrehen vollständig abkühlen.

Ein ähnliches Dessert kann man auch mit Aprikosenkernen zubereiten, auch das ist ein Klassiker. Für diesen Zucker und die Früchte benötigen Sie die gleiche Menge wie im vorherigen Rezept – jeweils 1 Kilo. Sie benötigen außerdem 0,5 Tassen Wasser. Wir extrahieren die Samen aus gewaschenen und zerbrochenen Früchten, bewaffnen uns anschließend mit einem Hammer oder einem Nussknacker und knacken die Schalen vorsichtig auf, damit die Kerne intakt sind. Letzteres legen wir in einem Behälter beiseite. Anschließend können Sie mit der Zubereitung des Sirups beginnen, indem Sie Wasser in einem tiefen Behälter erhitzen und Zucker hineingießen. Das Feuer muss sehr klein sein, damit nichts anbrennt..

Wenn der Sirup fertig ist, gießen Sie ihn über die geschnittenen Aprikosen und lassen Sie ihn an einem kühlen Ort, bis die süße Flüssigkeit abgekühlt ist. Stellen Sie nun den Behälter auf das Gas, fügen Sie die Kerne hinzu und wenn die Masse kocht, müssen Sie sie 4-5 Minuten lang kochen. Nehmen Sie das Werkstück vom Herd und kühlen Sie es 4–5 Stunden lang ab. Wir wiederholen diesen Vorgang noch dreimal, aber im letzten Schritt kühlen wir ihn nicht ab, sondern beginnen, die kochende Aprikosenmarmelade direkt vom Herd in sterilisierte Gläser zu gießen. Nachdem Sie die Deckel aufgerollt haben, die zuerst in kochendes Wasser getaucht werden müssen, drehen Sie den Behälter um und kühlen Sie ihn unter einer Decke ab. Anschließend können Sie ihn im Keller, in der Speisekammer, im Schrank oder im Zwischengeschoss aufbewahren.

Am einfachsten ist es, beim Kochen Pfirsiche hinzuzufügen. Diese Früchte sind mit Aprikosen verwandt und ergänzen diese daher hervorragend. Sie müssen im Verhältnis 1:1 eingenommen werden. Sie benötigen lediglich 0,5 Kilo Zucker. Alle Früchte müssen unter fließendem Wasser gewaschen werden, wobei die Stiele entfernt und dunkle Stellen und Druckstellen abgeschnitten werden müssen. Dann, ohne die Schale zu schälen, die Früchte in Scheiben schneiden und in Schichten gemischt in einen tiefen Behälter legen und mit Kristallzucker bestreuen. Nun über Nacht in den Kühlschrank oder in einen kühlen Raum stellen. Während dieser Zeit wird genügend Saft aus dem Fruchtfleisch freigesetzt, um mit dem Kochen zu beginnen.

Stellen Sie am nächsten Tag die Hitze am Herd auf die niedrigste Stufe und stellen Sie das Besteck auf die Herdplatte. Wenn sich der Zucker vollständig in der heißen Masse auflöst und Sirup bildet, was etwa 5 Minuten nach dem Kochen der Fall ist, nehmen Sie das Werkstück vom Herd und lassen Sie es vollständig abkühlen. Anschließend den Behälter wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie dies noch dreimal, vielleicht sogar viermal. Die Hauptsache ist, das Geschirr regelmäßig zu schütteln, um die Scheiben zu vermischen. Von der Verwendung eines Metalllöffels ist abzuraten; im Extremfall können Sie einen Holzspatel verwenden. Nachdem Sie die Masse ein letztes Mal aufgekocht haben, füllen Sie sie in Gläser und rollen Sie sie auf.

Das nächste Rezept ist Aprikosenmarmelade mit Orangen. Für die Zubereitung nehmen Sie pro 5 Kilogramm reifer, aber ziemlich harter Früchte 3 Kilo Zucker und 5 Orangen sowie 300 Gramm Wasser. Zitrusfrüchte müssen von bester Qualität sein und dürfen keinen einzigen Schalenfehler aufweisen, da wir sie schälen. Aprikosen waschen und in Scheiben schneiden. Wenn alles fertig ist, beginnen wir mit dem Kochen des Sirups, indem wir Wasser aufkochen, Kristallzucker hineingießen und dann warten, bis er sich auflöst, wobei wir regelmäßig mit einem Löffel umrühren. Dies dauert etwa 5 Minuten nach dem Kochen.

Aprikosenmarmelade mit Orangen

Gießen Sie den abgekühlten Sirup in die Schüssel mit den Aprikosenscheiben, stellen Sie das Gas auf und stellen Sie die Verbrennung auf ein Minimum ein. Wenn die Mischung kocht, lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang auf dem Feuer und nehmen Sie den Behälter vom Herd. Es ist besser, dies alles abends zu tun, damit das Werkstück über Nacht abkühlen kann. Als nächstes legen wir nach einigen Stunden die zukünftige Aprikosenmarmelade erneut auf das Feuer, um weitere 5 Minuten zu kochen. Abkühlen lassen und dann bei schwacher Hitze erneut kochen, dabei die gleiche kurze Zeit beibehalten. Geben Sie im nächsten Schritt gehobelte Schale in den Sirup und kochen Sie die Früchte damit 10 Minuten lang. Schneiden Sie dabei das Fruchtfleisch der Orange in kleine Stücke. Jetzt müssen Sie nur noch die Zitrusscheiben in die Aprikosenmarmelade geben und weitere 5 Minuten kochen, dann in Gläser umfüllen und aufrollen.

Und zum Schluss bereiten wir eine Konfitüre mit einer anderen Südfrucht vor, nämlich der Kiwi. Sie benötigen etwa 1,5 Kilogramm Aprikosen, 2 Kilogramm Kristallzucker, 150 Milliliter Brandy und 500 Gramm Kiwis. Und auch eine Tüte Gelatine und ein paar Teelöffel Zitronensäure. Das Rezept ist einfach: Sie müssen die Früchte gleichzeitig kochen, also bereiten Sie sie sofort vor, indem Sie sie waschen und in Scheiben schneiden. Die geschnittenen Früchte in eine Schüssel geben, den gesamten Zucker darüber gießen, 2-3 Esslöffel Zitronensäure hinzufügen und auf den Herd stellen. Stellen Sie die Hitze unbedingt auf extrem niedrige Stufe und rühren Sie ständig um, damit nichts anbrennt. Nach 10 Minuten Garzeit 1 Esslöffel Gelatine in warmem Wasser verdünnen, in die Mischung gießen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nun den Herd ausschalten, den Brandy einfüllen, umrühren und in Gläser füllen.

Ungewöhnliche Rezepte für Marmelade aus Aprikosenscheiben

Am originellsten sind vielleicht süße Dosenfrüchte mit Piment. Hier beginnen wir unseren Ausflug in ungewöhnliche Methoden der Marmeladenherstellung, für die Sie eine gleiche Menge Aprikosen und Zucker, je 1 Kilogramm, sowie eine Zitrone, 5 Pimenterbsen und ein Glas Wasser benötigen. Waschen Sie zuerst die Früchte, schneiden Sie die Aprikosen in Scheiben, entfernen Sie die Kerne und drücken Sie die Zitrone gründlich aus, da wir nur ihren frischen Saft benötigen. Die Fruchtscheiben in einen tiefen Topf geben, Wasser, Zitronensaft und Pfeffer hinzufügen. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze.

Wenn die Mischung kocht, kochen Sie sie mindestens 15 Minuten lang unter ständigem Rühren, gießen Sie dann vorsichtig Kristallzucker in die zukünftige Aprikosenmarmelade und mischen Sie die Masse gründlich. Achten Sie dabei darauf, die Fruchtscheiben nicht zu beschädigen. Jetzt müssen Sie 45 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Die Bereitschaft des Produkts wird durch einen sich nicht ausbreitenden Siruptropfen auf einem Teller oder umgekehrt durch eine nicht schließende Pfütze angezeigt, die durch einen mit einem Löffel gezogenen Streifen in zwei Teile geteilt wird. Sie müssen es in sterilen Gläsern ohne Kühlung aufbewahren. Verwenden Sie für die Zubereitung Ingwer- und Mandelwurzeln. Genauer gesagt müssen Sie für 600 Gramm Aprikose 100 Gramm geschältes und fein gehacktes saftiges süßes Wurzelgemüse sowie 5 Zentimeter langen Ingwer und 50 Gramm zerstoßene Mandeln nehmen. Nehmen Sie zusätzlich zu den aufgeführten Zutaten 400 Gramm Puderzucker und 1 Zitrone, die gut ausgepresst werden sollte. Die Karottenraspeln in einen Topf mit Wasser geben und kochen, bis sie vollständig gar sind. Währenddessen die Aprikosen waschen und in Scheiben schneiden, die zum Wurzelgemüse hinzugefügt werden müssen.

Als nächstes sollten die gehackten Früchte 5 Minuten lang gekocht werden, dabei regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren. Den Ingwer so fein wie möglich reiben und zur Mischung geben, Zitronensaft und Puderzucker hinzufügen. Dann wird noch einmal 20 Minuten weitergekocht, wiederum unter ständigem Rühren. Zum Schluss geben wir die Mandelbrösel hinein, danach müssen wir nur noch unsere ungewöhnliche Aprikosenmarmelade leicht abkühlen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Das fertige Produkt können Sie entweder in einem kühlen Keller oder einfach in einem Schrank aufbewahren, wenn Sie den Behälter bis zum Hals füllen und mit gekochten Metalldeckeln verschließen.

Wählen Sie Früchte sorgfältig aus: Nehmen Sie keine Früchte, die bereits zu verderben beginnen. Verwenden Sie leicht zerkleinerte Aprikosen für Rezepte, die zerdrückte Aprikosen erfordern. Waschen und trocknen Sie die Früchte gut, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Bereiten Sie Marmelade in Stahl-, Kupfer- oder Emaillebehältern zu. Verwenden Sie zum Einmachen nur Gläser und Deckel.

taste.com.au

Zutaten

• 1½ kg Aprikosen;
• 4 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 kg Zucker.

Vorbereitung

Aprikosen schälen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.

In einen Topf geben, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 25–35 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt. Ständig umrühren und Schaum entfernen.

delscookingtwist.com

Zutaten

• 1½ kg;
• 110 g Mandeln;
• 1 kg Zucker;
• 6 Esslöffel Zitronensaft.

Vorbereitung

Die Mandeln in kochendem Wasser einweichen. 10 Minuten einwirken lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und 4-5 Minuten unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Anschließend die Haut vorsichtig mit den Fingern abziehen; sie lässt sich leicht ablösen. Die Nüsse grob hacken.

Die Früchte in einen Topf geben, Zucker, Zitronensaft und Mandeln hinzufügen. Die Aprikosen mit einem Löffel leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen. 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Anschließend bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 30 Minuten kochen lassen.

tycoon/Depositphotos.com

Zutaten

• 600 g Aprikosen;
• 100 g Karotten;
• 1 ca. 5 cm langes Stück Ingwer;
• 1 kleine Zitrone;
• 300 ml Wasser;
• 400 g Zucker.

Vorbereitung

Aprikosen halbieren und entkernen. Die Karotten in Streifen reiben. Den Ingwer hacken. Den Saft aus der Zitrone auspressen.

In einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen und nach dem Kochen bei mittlerer Hitze weich kochen. Aprikosen hinzufügen, abdecken und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen. Den Ingwer dazugeben und weiterkochen, bis die Feuchtigkeit fast vollständig verdampft ist. Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Wenn die Marmelade kocht, weitere 15–20 Minuten kochen lassen. Ständig umrühren, damit es nicht anbrennt.

Shusha/Depositphotos.com

Zutaten

• 1 kg Aprikosen;
• 60 ml Wasser;
• 750 g Zucker;
• 1 Vanilleschote oder 4 Esslöffel Vanillezucker.

Vorbereitung

Aprikosen halbieren und entkernen. In eine Auflaufform geben und mit Wasser füllen. Mit Zucker bestreuen und Vanille in die Mitte geben.

Den Backofen auf 160°C vorheizen. 3-4 Stunden backen. Achten Sie darauf, nicht zu verbrennen; gelegentlich umrühren.

tycoon/Depositphotos.com

Zutaten

• 1 kg Aprikosen, fest und leicht unreif;
• 1300 g Zucker;
• 300 ml Wasser.

Vorbereitung

Aprikosen halbieren und entkernen.

Zucker in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen lassen.

Geben Sie die Aprikosen in eine tiefe Schüssel, die auf den Herd gestellt werden kann, und übergießen Sie sie mit heißem Sirup. Stellen Sie sicher, dass alle Früchte bedeckt sind. Andernfalls schütteln Sie den Behälter mehrmals vorsichtig.

Lassen Sie die Marmelade 12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Nach dem Abtropfen aufkochen und erneut über die Früchte gießen. Lassen Sie es gleichzeitig ziehen. Den Sirup erneut aufkochen und mit den Früchten vermischen.

Stellen Sie die Schüssel mit der Marmelade auf schwache Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. 1 Stunde kochen lassen. Ständig umrühren und den Schaum abschöpfen, am besten mit einem Holzlöffel oder Spachtel.

belchonock/Depositphotos.com

Zutaten

• 1 kg dichte, leicht unreife Aprikosen;
• 2300 ml Wasser;
• 1200 g Zucker;
• ⅓ Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung

Stechen Sie jede Frucht mehrmals mit einem Zahnstocher von verschiedenen Seiten ein.

2 Liter Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Aprikosen in kochendes Wasser geben und etwa 3 Minuten kochen lassen. Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zum Trocknen in ein Sieb geben.

300 ml Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, Zucker und Zitronensäure hinzufügen und nach erneutem Aufkochen unter Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um alle ungelösten Kristalle zu entfernen.

Aprikosen in einen sauberen Topf geben. Den Sirup dazugeben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren und Schaum entfernen. Vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und gleichzeitig erneut kochen.

Nach dem Abkühlen den Behälter mit den Früchten wieder auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten garen. Es ist leicht zu erkennen, wann die Marmelade fertig ist. Den Sirup mit einem Löffel abschöpfen und auf einen Teller geben. Wenn es sich nicht verteilt, können Sie es vom Herd nehmen.

Rezepteavants.com

Zutaten

• 1 kg Aprikosen;
• 400 g Zucker;
• 2 Esslöffel Orangensaft;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung

Aprikosen entkernen und die Früchte vierteln. In eine tiefe Schüssel geben, die auf den Herd gestellt werden kann. Zucker zu den Früchten geben, Saft darübergießen und umrühren. Salz hinzufügen und erneut umrühren.

Lassen Sie die Früchte 5-6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen. Den Behälter auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, umrühren und den Schaum abschöpfen. Anschließend weitere 25–30 Minuten garen.

nutaboutgreens.wordpress.com

Zutaten

• 400 g Aprikosen;
• 60 ml Wasser;
• 2 Esslöffel Honig;
• 1 Esslöffel Chiasamen;
• ½ Teelöffel Zimt – optional.

Vorbereitung

Die Aprikosen vom Kern trennen und in kleine Stücke schneiden. Die Früchte in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und Honig hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 7-10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.

Mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerstampfen. Chia hinzufügen, umrühren und ca. 3 Minuten kochen, bis es eingedickt ist. Ständig rühren.

Diese Marmelade ist im Kühlschrank eineinhalb Wochen haltbar. Es ist nicht zum Verdrehen geeignet.

eatsmarter.com

Ingredientstycoon/Depositphotos.com

Zutaten

• 1 kg Aprikosen;
• 400 g Zucker;
• 40 g Instant-Gelatine.

Vorbereitung

Aprikosen halbieren und entkernen.

Zucker mit Gelatine mischen.

Legen Sie eine Schicht Aprikosen in die Pfanne, bestreuen Sie sie mit der Zucker-Gelatine-Mischung, dann mit weiteren Früchten und bedecken Sie sie erneut mit Sand. Alle Früchte auf die gleiche Weise platzieren. 6-7 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben können.

Auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 5–6 Minuten zum Kochen bringen. Damit die Fruchthälften intakt bleiben, rühren Sie nicht um, sondern kippen Sie die Pfanne vorsichtig in verschiedene Richtungen.

Köstliche hausgemachte Marmelade hilft Ihnen, viele Probleme zu lösen. Es wird den Tee erfolgreich ergänzen. Die Delikatesse kann zum Füllen von Torten, Kuchen und verschiedenen Brötchen verwendet werden. Und wie einzigartig wird das Eis, wenn Sie ein paar Löffel des Bernsteindesserts hinzufügen!

Auswahl an Zutaten und Kochfunktionen

Aprikosenmarmelade hat einen erstaunlichen Geschmack. Dies ist jedoch nicht der einzige Vorteil des Gerichts. Es kann getrost als Lagerhaus für nützliche Substanzen bezeichnet werden. Aprikose enthält die Vitamine A, B, E, C, H, PP. Darüber hinaus enthält es viele essentielle Makroelemente (Kalium, Magnesium, Phosphor, Kalzium) und Mikroelemente (Jod, Eisen, Zink).

Obwohl bei der Wärmebehandlung einige der wohltuenden Stoffe verloren gehen, behält Aprikosenmarmelade dennoch viele für den Menschen notwendige Vitamine und Mineralstoffe.

5 Regeln für ein leckeres Dessert

Die Zubereitung einer bernsteinfarbenen Delikatesse ist nicht schwierig. Damit die Marmelade gelingt, müssen Sie nur wenige wichtige Empfehlungen berücksichtigen. Profiköche empfehlen, fünf Punkte zu beachten.

1. Auswahl an Früchten. Das Rezept für Aprikosenmarmelade beginnt mit der Auswahl der Hauptzutat – davon hängt der Geschmack der zukünftigen Delikatesse ab. Für Marmelade empfiehlt es sich, kleine Aprikosen in leuchtendem Orange zu nehmen. Sie müssen ausgereift sein. Wenn Sie auf überreife Früchte stoßen, ist es besser, daraus Marmelade oder Marmelade zuzubereiten.
2. Spezialitäten. Die Marmelade wird in Kupfer- oder Dosenbecken zubereitet. Wenn keine vorhanden sind, können Sie eine rostfreie Pfanne verwenden. Es ist nicht ratsam, die Delikatesse in Emaille- oder Aluminiumbehältern zuzubereiten. Bevorzugen Sie breite Behälter. Sie garen das Gericht gleichmäßiger und schneller.
3. Mischen durch Schütteln. Vermeiden Sie beim Kochen von Marmelade das Rühren mit einem Löffel oder Spatel. Dadurch wird die Frucht geschädigt. Als Ergebnis erhalten Sie Aprikosenbrei. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um die Marmelade zu vermischen.
4. Mit oder ohne Knochen. Marmelade kann aus Aprikosenscheiben oder ganzen Früchten hergestellt werden. In jedem Fall ist es besser, die Samen loszuwerden. Dazu können Sie einen kleinen Einschnitt in die Aprikose machen und den Kern vorsichtig entfernen. Sie können es mit einem Bleistift oder einer normalen Haarnadel aus dem Fötus herausdrücken.
5. Marmelade ist fertig. In der fertigen Delikatesse werden Aprikosen transparent und erhalten eine weichelastische Konsistenz. Der Sirup sollte eindicken und das leuchtend orangefarbene Pigment absorbieren.

Um plötzlich vergorene Marmelade aufzubewahren, muss man sie verdauen. Der Fermentationsprozess führt zu einem Zuckermangel. Wenn Sie daher unangenehme Anzeichen bemerken, öffnen Sie die Konserve, fügen Sie Zucker hinzu und verdauen Sie es. Dann noch einmal rollen.

Rezept für Aprikosenmarmelade

Sie können „Sommer im Glas“ auf verschiedene Arten zubereiten. Die Wahl des Aprikosenmarmelade-Rezepts für den Winter hängt von den persönlichen Vorlieben und Zutaten ab. Wenn Sie auf kleine Aprikosen stoßen, können Sie diese problemlos im Ganzen kochen. Bei großen Früchten ist es besser, etwas anderes zu machen – sie in Scheiben zu teilen und sie dann in Stücke zu schneiden.

Der Leckerbissen kann mit verschiedenen Zusatzstoffen ergänzt werden. Besonders Aprikosen profitieren von einer Kombination mit Vanille oder Zimt. Ein kleines Stück Ingwerwurzel verleiht dem Gericht eine pikante Note. Wenn Sie ein paar Esslöffel Orangen- oder Zitronensaft hinzufügen, erhält die Delikatesse ein frisches Aroma. Und durch die Zugabe einiger Esslöffel Alkohol (Wodka oder Cognac) verlängern Sie die Haltbarkeit des Produkts deutlich.

Aus ganzen Früchten

Besonderheiten . Dies ist eines der einfachsten Rezepte. Dabei handelt es sich um Aprikosenmarmelade mit Kernen. Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept, kann aber gefährlich sein. Alle Zubereitungen, bei denen die Kerne nicht entfernt wurden, sollten innerhalb von 10-12 Monaten verzehrt werden. Bei einer Lagerung von mehr als einem Jahr beginnen die Samen, schädliche Giftstoffe freizusetzen.

Verbindung:

• Aprikosen - 1,2 kg;
• Wasser - 0,45 ml;
• Zitronensäure - 5 g;
• Zucker - 1,75 kg.

Wie man kocht

1. Trocknen Sie die gewaschenen Früchte auf einem Papiertuch.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und kochen Sie es.
3. Legen Sie die Früchte vorsichtig in die kochende Flüssigkeit.
4. Kochen Sie das Produkt drei Minuten lang.
5. Nehmen Sie die Aprikosen heraus und tauchen Sie sie sofort für eine Minute in Eiswasser.
6. Legen Sie die Früchte in ein Sieb und lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen.
7. Bewaffnen Sie sich mit einem Zahnstocher und stechen Sie die ganze Frucht an mehreren Stellen ein, um eine gleichmäßige Abdeckung mit dem Sirup zu gewährleisten.
8. In einer Schüssel für zukünftige Marmelade den Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
9. Geben Sie Früchte in die süße Basis und fügen Sie Zitronensäure hinzu.
10. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
11. Kochen Sie die Aprikosen im Ganzen drei bis fünf Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, sie nicht zu verletzen, und schöpfen Sie regelmäßig den Schaum ab.
12. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
13. Lassen Sie das Stück vollständig abkühlen (ca. acht Stunden).
14. Wiederholen Sie das Garen bei schwacher Hitze einige Minuten lang.
15. Lassen Sie das Gericht acht Stunden ziehen.
16. Nach einer Weile die Delikatesse zum dritten Mal kochen.
17. In der Regel ist das Gericht nach dem dritten Garen fertig zubereitet und in Gläsern aufgerollt.
18. Sollte die Marmelade noch nicht ganz fertig sein, dann führen Sie analog den vierten Garvorgang durch, danach können Sie die Köstlichkeit konservieren.

Dieses Rezept ist praktisch, wenn Sie köstliche Walnussmarmelade zubereiten möchten. Die Technologie ist sehr einfach. Entfernen Sie vorsichtig den Kern von ganzen Früchten, ohne die Struktur zu beschädigen. Anstelle dessen einen Walnusskern einlegen. Im Übrigen bleibt das Rezept gleich.

In Scheiben

Besonderheiten . Wenn Sie sich für die Zubereitung einer kernlosen Delikatesse entscheiden, dann achten Sie auf die köstliche Aprikosenmarmelade in Scheiben. Auf Wunsch können Sie beliebige Gewürze oder Nüsse hinzufügen.

Verbindung:

• frisches Obst - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Wie man kocht

1. Aprikosen waschen, halbieren und den Kern entfernen.
2. Geben Sie die resultierenden Rohstoffe in einen Topf.
3. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker.
4. Schütteln Sie den Behälter mehrmals, um sicherzustellen, dass der Zucker die unteren Reihen erreicht.
5. Lassen Sie das Werkstück acht bis zehn Stunden lang den Saft ablassen.
6. Kochen Sie die Mischung und schalten Sie die Hitze aus.
7. Lassen Sie die Marmelade abkühlen.
8. Wiederholen Sie den Vorgang des Kochens und Abkühlens noch zwei oder drei Mal.
9. Damit die Scheiben schön bleiben, rühren Sie das Werkstück nicht um.
10. Nach dem letzten Kochen die Marmelade in Gläser füllen und die Deckel schließen.

Beeilen Sie sich nicht, Obstkerne wegzuwerfen. Benutze einen Hammer, um sie zu knacken. Die dabei entstehenden Kerne können der Marmelade einen besonderen Geschmack verleihen. Um eine Delikatesse mit Aprikosenkernen zuzubereiten, geben Sie diese vor dem letzten Kochen zur Marmelade.

"Fünf Minuten"

Besonderheiten . Diese Marmelade wird, wie der Name „Five Minute“ schon sagt, fünf Minuten lang gekocht. Das Rezept eignet sich für alle, die sehr wenig Freizeit zum Einmachen haben, aber unbedingt eine duftende Köstlichkeit zubereiten möchten.

Verbindung:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 300 g.

Wie man kocht

1. Aprikosen entsteinen.
2. Die Fruchthälften in einen Topf geben.
3. Bedecken Sie die Rohstoffe mit Kristallzucker.
4. Warten Sie, bis die Frucht ihren Saft abgibt (ca. 10-12 Stunden).
5. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie.
6. Kochen Sie die Delikatesse ab dem Moment des Kochens fünf Minuten lang und schütteln Sie sie dabei gelegentlich mit einem Holzspatel.
7. Die Bernsteinmarmelade sofort in Gläser füllen und aufrollen.

Dazu Pflaumen

Besonderheiten . Aprikosen lassen sich gut mit verschiedenen Früchten kombinieren. Eine der erfolgreichsten Kombinationen ist Pflaumen- und Aprikosenmarmelade. Es hat einen angenehmen Geschmack, ein zartes Aroma und eine satte Farbe. Das folgende Rezept hilft Ihnen, Aprikosenmarmelade mit Pflaumen richtig zuzubereiten.

Verbindung:

• Aprikosen - 1,5 kg;
• Pflaumen - 1,5 kg;
• Zucker - 2,2 kg;
• Wasser - 750 ml.

Wie man kocht

1. Die Pflaumen und Aprikosen halbieren und den Kern entfernen.
2. Geben Sie die Rohstoffe in einen Topf.
3. Zucker ins Wasser geben und Sirup kochen.
4. Gießen Sie die süße Flüssigkeit über die Früchte.
5. Lassen Sie das Präparat etwa sechs bis acht Stunden lang ziehen.
6. Den Sirup abgießen, aufkochen und erneut über die eingeweichten Früchte gießen.
7. Solche Füllungen müssen zwei- bis dreimal wiederholt werden.
8. Zum letzten Mal die Früchte in Sirup auf das Feuer legen und die Marmelade eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
9. Die heiße Masse in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Mit Kirsche

Besonderheiten . Ein weiterer Fund für Konservenfans ist ein Rezept für Marmelade aus Aprikosen und entkernten Kirschen. Die Beere verleiht der Delikatesse einen schönen rötlichen Farbton, verleiht ihr eine leichte Säure und verstärkt das Aroma des Sommers. Liebhaber süßer Zubereitungen können mehr Zucker hinzufügen.

Verbindung:

• Aprikosen - 1,5 kg;
• Kirschen - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg.

Wie man kocht

1. Kirschen und Aprikosen schälen.
2. Früchte und Beeren in einen Topf geben.
3. Gießen Sie Zucker über die aromatischen Rohstoffe und schütteln Sie den Behälter gut.
4. Warten Sie, bis der Saft erscheint.
5. Stellen Sie nun die Pfanne auf das Feuer.
6. Die Mischung bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren oder die Pfanne schütteln.
7. Den Schaum unbedingt abschöpfen.
8. Die fertige Delikatesse in Gläser füllen und für den Winter aufbewahren.

Mit Kürbis

Besonderheiten . Süßer Orangenkürbis kann jeder Delikatesse ein magisches Aroma und einen magischen Geschmack verleihen. Aprikosenmarmelade ist keine Ausnahme. Überraschend ist, dass der Kürbis selbst im fertigen Gericht überhaupt nicht auffällt.

Verbindung:

• Orangenkürbis - 800 g;
• Aprikosen - 1 kg;
• Zimt – eine Stange;
• Zucker - 320 g;
• Zitrone - eine;
• Sternanis – ein Stern;
• Wasser - eineinhalb Gläser;
• Mandeln (optional) – eine Handvoll;
• Zhelfix - 40 g.

Wie man kocht

1. Die Aprikosen in Scheiben teilen und in kleine Stücke schneiden.
2. Das Kürbismark passend zur Frucht hacken.
3. Die Zitrone gründlich abspülen, zusammen mit der Schale in Stücke schneiden.
4. Verbinden Sie die Rohlinge.
5. In einem separaten Topf den Sirup aus Wasser und Zucker kochen.
6. Gießen Sie heißen Sirup über die Obst-Gemüse-Mischung.
7. Zimt und Sternanis hinzufügen.
8. Nach Wunsch Mandeln hinzufügen.
9. Kochen Sie die Leckerei bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang und denken Sie daran, umzurühren.
10. Mischen Sie in einer Tasse Gelfix mit einem Esslöffel Zucker.
11. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Marmelade und rühren Sie um.
12. Kochen Sie die Mischung noch ein paar Minuten lang und rollen Sie sie dann für den Winter auf.

Wenn Sie nicht auf den Winter warten und die Delikatesse früher probieren möchten, dann denken Sie an eine Besonderheit. Dieses Gericht muss eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erst danach erhält die Kürbis-Aprikosen-Marmelade ihren vollen Geschmack.

Mit Äpfeln

Besonderheiten.

Verbindung:

• Aprikosen - 1 kg;
• Sie können Aprikosenmarmelade mit Äpfeln zubereiten. Eine Zimtstange verstärkt das Aroma des Gerichts. Wenn Sie herzhafte und saure Aromen mögen, dann bereiten Sie einen Leckerbissen mit der Zugabe von Zitrusfrüchten zu.
• Äpfel (süße Sorten) - 1 kg;
• Zitrone - eine;
• orange - eins;
• Zucker - 1,6 kg;

Wie man kocht

1. Wasser - 250 ml.
2. Äpfel und Aprikosen in Stücke schneiden.
3. Früchte kombinieren.
4. Orange und Zitrone sorgfältig waschen.
5. Die Zitrusfrüchte zusammen mit der Schale hacken.
6. Alle Zutaten in eine Pfanne geben.
7. Zucker hinzufügen.
8. Gießen Sie etwas Wasser hinein und lassen Sie die Mischung auf dem Feuer köcheln.
9. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um.
10. Die Marmelade 30-40 Minuten kochen lassen.
11. Wenn Sie Marmelade möchten, schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer.

In Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade mit Zucchinizusatz

Verbindung:

• Besonderheiten . Dieses Gericht basiert nicht nur auf Aprikosen, sondern auch auf Zucchini. Es ist besser, überreifes Obst und junges Gemüse zu sich zu nehmen. Zucchini hat von Natur aus keinen ausgeprägten Geschmack und beeinträchtigt daher nicht das Aprikosenaroma. Das folgende Rezept für Aprikosen-Zucchini-Marmelade hilft Ihnen bei der Zubereitung einer köstlichen Zubereitung.
• Zucchini - 1 kg;
• Aprikosen - 0,8-1 kg;
• Zucker - 1,7 kg;
• Wasser - 1 l;

Wie man kocht

1. Zitrone - zwei Zitrusfrüchte.
2. Frische Aprikosen halbieren und den Kern entfernen.
3. Die Früchte in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen.
4. Die Aprikosen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.
5. Zucchini schälen, große Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
6. Kochen Sie das Gemüse in einer kleinen Menge Wasser, bis es weich ist.
7. Zucchini pürieren.
8. Die Aprikosenmasse mit der Zucchinimasse vermischen.
9. Den Saft aus der Zitrone auspressen und die Schale abreiben.
10. Den Saft in die Marmelade gießen, Schale und Zucker hinzufügen.
11. Kochen Sie die Mischung.
12. Die Marmelade bei starker Hitze 15 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.

In Gläser aufteilen.

Besonderheiten . Aus überreifen Aprikosen lässt sich mehr als nur Marmelade herstellen. Saftige, köstliche Früchte können die Grundlage für die Herstellung von Marmelade sein. Dieses Gericht lässt sich leicht auf dem Herd zubereiten, aber wenn Sie einen Slow Cooker haben, können Sie den Garvorgang erfolgreich vereinfachen. Um Aprikosenmarmelade für den Winter zuzubereiten, verwenden Sie das folgende Rezept.

Verbindung:

• Aprikosen - 1 kg;
• Zucker - 500 g;
• Wasser - 0,5 l.

Wie man kocht

1. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
2. Geben Sie die Rohstoffe in die Multicooker-Schüssel.
3. Wasser einfüllen.
4. Stellen Sie den „Multi-Cook“-Modus und die Temperatur auf 160 °C ein.
5. Die Früchte 20 Minuten köcheln lassen.
6. Die eingeweichten Früchte durch ein Sieb mahlen.
7. Das Püree mit Zucker verrühren.
8. Legen Sie es in die Multicooker-Schüssel.
9. Im vorherigen Modus bei einer Temperatur von 120 °C die Marmelade eine Stunde lang kochen.
10. Anschließend das Fruchtpüree in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Köstlichkeit aus dem Ofen

Besonderheiten . Im Ofen lässt sich ein appetitliches Gericht zubereiten. Geschmacklich steht er einer auf dem Herd zubereiteten Delikatesse in nichts nach. Ein großes Plus dieser Marmelade ist das Fehlen ständigen Rührens.

Verbindung:

• Zucker - 1 kg;
• Aprikosen - 1 kg;
• Balsamico-Essig - ein Viertelglas.

Wie man kocht

1. Aprikosen schälen.
2. Legen Sie sie in ein tiefes Backblech.
3. Streuen Sie Zucker über die Fruchtzubereitung und gießen Sie Essig darüber.
4. Mischen Sie die Mischung vorsichtig.
5. Da die Marmelade ohne Wasser zubereitet wird, muss man warten, bis die Früchte ihren Saft abgeben.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
7. Legen Sie ein Backblech mit Obst hinein.
8. Lassen Sie beim Kochen nicht zu viel Blasen entstehen.
9. Den Leckerbissen etwa ein bis zwei Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
10. Das fertige Gericht in Gläser füllen und aufrollen.

Kein Kochen

Besonderheiten . Ohne Kochen können Sie köstliche Marmelade für den Winter zubereiten. Es empfiehlt sich, diese Delikatesse im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie es jedoch in Gläsern rollen möchten, ist eine Sterilisation von 20 bis 30 Minuten erforderlich.

Verbindung:

• Aprikosen - 2 kg;
• Zitrone - eine;
• Orangen - zwei;
• Zucker - 3 kg.

Wie man kocht

1. Die Früchte trennen und die Kerne entfernen.
2. Waschen Sie die Zitrusfrüchte gründlich.
3. Tauchen Sie sie in Wasser und lassen Sie sie ein oder zwei Minuten darin köcheln, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen.
4. Zitrone und Orangen in Stücke schneiden, alle Kerne entfernen.
5. Geben Sie Früchte und Zitrusfrüchte in einen Mixer und mahlen Sie die gesamte Masse gründlich.
6. Aromatisches Püree mit Zucker vermischen.
7. Füllen Sie die Marmelade in Behälter (zur Aufbewahrung im Gefrierschrank) oder Gläser (zur späteren Sterilisation).

Manchmal kann Aprikosenmarmelade ohne Kerne kandiert werden. Dieses Produkt ist nicht sehr angenehm zu essen, da die Kristalle ständig auf den Zähnen knirschen. Um das Problem zu beheben, stellen Sie das offene Glas vor dem Gebrauch in ein Wasserbad. Die Marmelade wird erhitzt und der Zucker löst sich auf. Und um dem Zuckerproblem vorzubeugen, empfehlen Köche, dem Gericht während des Kochens etwas Zitronensäure hinzuzufügen.

Aprikosenmarmelade kann auf verschiedene Arten hergestellt werden. Aprikosen werden manchmal in Scheiben, Würfel geschnitten oder ganz gelassen. Für eine abwechslungsreiche Geschmacks- und Farbvielfalt können Sie dem Gericht weitere Zutaten hinzufügen. Es gibt also eine große Auswahl. Aber das Wichtigste dabei ist, gute, ganze Aprikosen zu finden. Die Sorte kann beliebig sein, aber die Früchte sind immer fest und manchmal unreif, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.

Merkmale der Zubereitung von Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade für den Winter wird nur dann sehr lecker und reich an Aroma, wenn Sie sich an das Rezept halten.

• Es gibt eine große Auswahl an Aprikosensorten für Marmelade. Typischerweise erfolgt die Konservierung aus der Sorte, die im Garten oder im Handel erhältlich ist. Und doch gelten die Sorten „Parnas“, „Iceberg“, „Lel“, „Black Velvet“ und „Alyosha“ als Favoriten. Genau diese versuchen Hausfrauen zu beschaffen, um die beste Marmelade für den Winter zuzubereiten.
• Es empfiehlt sich, gleich große Früchte zu nehmen. Tatsache ist, dass die Aprikose je nach Größe lange oder schnell in Sirup eingeweicht werden kann!
• Marmeladengläser sollten vor Gebrauch gut gewaschen (mit Natron) und sterilisiert werden.
• Wenn die Aprikose weich ist, können Sie daraus Marmelade in Form von Püree zubereiten. Es schmeckt nicht schlechter als Marmelade in Scheiben!
• Zur Herstellung von Marmelade wird üblicherweise ein Kupfer- oder Edelstahlbehälter mit dickem Boden verwendet.

Je weniger Sie die Marmelade umrühren und je sorgfältiger Sie dabei vorgehen, desto intakter bleiben die Aprikosenscheiben.

• Um zu verhindern, dass die Aprikose beim Kochen auseinanderfällt, ist das Garen in mehreren Schritten erforderlich.
• Nicht jeder mag kandierte Marmelade. Um dies zu verhindern, müssen Sie am Ende des Garvorgangs etwas Zitronensäure (4 g/1 kg Obst) hinzufügen.

Rezept für Aprikosenmarmelade für den Winter

Schauen Sie sich auch diese Artikel an

Foto von Aprikosenmarmelade

Der erste Schritt besteht darin, die einfachste Art von Aprikosenmarmelade zu skizzieren, die in jeder Küche problemlos zubereitet werden kann.

Zutaten:

• Feste Aprikosen – 3 kg;
• Zucker – 3 kg.

Vorbereitung

1. Aprikosen werden gewaschen und halbiert (auf Wunsch können Sie sie auch vierteln oder würfeln). Der Knochen wird entfernt.
2. Die Früchte werden mit Zucker bedeckt, mit einem Deckel oder Handtuch abgedeckt und stehen gelassen, bis die Aprikose Saft abgibt.
3. Wenn der Aprikosensaft erscheint, müssen Sie den Behälter damit auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Die Aprikosen nicht länger als 5 Minuten kochen und abkühlen lassen.

Verschiedene Aprikosensorten können zu unterschiedlichen Zeiten Saft produzieren. Dabei kommt es nicht auf Zucker oder dessen Menge an, sondern lediglich auf die Saftigkeit der Früchte, ihre Dichte und viele weitere Nuancen.

1. Der Garvorgang wird noch einmal wiederholt, wenn die Aprikosen abgekühlt sind. Und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
2. Während die Marmelade heiß ist, füllen Sie sie in Gläser, drehen Sie die Deckel herunter und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab.

Die Marmelade kühlt innerhalb von 24 Stunden ab und kann dann in die Speisekammer gebracht werden.

Rezept für Aprikosenmarmelade mit Orangenscheiben

Aprikosenmarmeladescheiben mit Orange

Aprikosenmarmelade mit Orange hat nicht nur das Aroma von Orange, sondern auch Geschmack! Die Aprikose wird in diesem Gericht fast vollständig vom Zitrusgeschmack übertönt und dennoch bleibt der angenehme, süße Geschmack der Aprikose unverändert.

Zutaten:

• Aprikosen – 2 kg;
• Orangen – 2 kg;
• Zucker – 2 kg.

Vorbereitung

1. Aprikosen werden gewaschen und entkernt. Saubere Hälften werden mit einem Mixer oder Fleischwolf zu Püree verarbeitet.
2. Aprikosenpüree in einen Topf oder eine Schüssel mit dickem Boden geben, Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kochen lassen.
3. Orangen werden gewaschen, geschnitten und entkernt. Die Schale muss nicht abgeschnitten werden; sie verströmt ein starkes Zitrusaroma. Jetzt müssen Sie die Orangen durch einen Fleischwolf geben und das entstandene Püree zu den Aprikosen geben, jedoch erst, wenn sie etwas gekocht sind.
4. Zusammen mit den Orangen die Marmelade noch 5-10 Minuten kochen und ausschalten. Jetzt müssen Sie es nur noch in Gläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen.

Diese Marmelade ist nicht nur lecker und gesund, sondern hat auch eine einzigartige Bernsteinfarbe.

Aprikosenmarmelade ohne Kerne mit Cognac

Foto Aprikosenmarmelade mit Cognac

Für diejenigen, die Aprikosenmarmelade wirklich lieben, ist es immer interessant, etwas Neues auszuprobieren. Aprikosenmarmelade für den Winter mit Zitrone und Cognac hat ein untypisches Cognac-Aroma und eine angenehme Zitronensäure.

Zutaten:

• Aprikosen – 2 kg;
• Cognac – 300 ml;
• Zitronensaft – 300 ml;
• Zucker – 2 kg.

Vorbereitung

1. Aprikosen werden gewaschen und entkernt. Sie müssen in 2-3 Teile geschnitten werden, damit ausreichend große Stücke entstehen, damit sie beim Garvorgang nicht auseinanderfallen.
2. Die geschälten Früchte werden in einen Behälter mit dickem Boden gegeben, Zitronensaft, Cognac hinzugefügt und nur 200 g Zucker hinzugefügt. Decken Sie die gesamte Mischung mit einem großen Handtuch ab und lassen Sie sie 5–10 Stunden einwirken.
3. Nach einiger Zeit geben die Aprikosen Saft ab und müssen auf den Herd gestellt werden. Kochen Sie die Marmelade 10 Minuten lang, bis die Früchte weich werden. Dann müssen Sie den Rest des Zuckers (1800 g) hinzufügen und warten, bis er sich in der Flüssigkeit auflöst.
4. Nun wird die Marmelade bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang gekocht. Es sollte beginnen, dicker zu werden. Es wird manchmal gerührt.
5. Die Gläser für diese Marmelade müssen gründlich gewaschen und sterilisiert werden.
6. Nach 30 Minuten kann die Marmelade in Gläser verteilt und aufgerollt werden.

Rezept für Aprikosenmarmelade mit Kernen für den Winter

Marmelade aus ganzen Aprikosen schmeckt oft besser. Und ganze Früchte kochen seltener über und behalten in Gläsern ihre Form, sodass diese Art der Konservierung als ästhetisch ansprechender bezeichnet werden kann.

Zutaten:

• Aprikosen, fest, klein – 1 kg;
• Zucker – 1,3 kg;
• Wasser – 375 ml.

Vorbereitung

1. Aprikosen werden sortiert und gewaschen. Alle beschädigten und verdorbenen Früchte müssen entfernt werden – sie sind nicht zur Konservierung geeignet!
2. Aprikosenfrüchte werden an verschiedenen Stellen mit einer Gabel eingestochen, damit sie schnell mit Zucker durchtränkt werden.
3. In einer Emailleschüssel wird Wasser auf 85-90 Grad erhitzt. Darin werden Aprikosen eingetaucht und ca. 2 Minuten blanchiert. Anschließend muss das Wasser abgelassen werden.

Aprikosenmarmelade mit Kernen wird nur aus harten, kleinen Früchten hergestellt. Wenn Sie eine überreife Aprikose nehmen, zerfällt diese beim Kochen und der Kern selbst fällt aus dem Fruchtfleisch.

1. Beginnen Sie in einem separaten Behälter mit dem Kochen des Sirups aus Wasser und Zucker. Es muss zum Kochen gebracht und 2 Minuten gekocht werden. Es ist darauf zu achten, dass der Sirup nicht anbrennt und daher ständig mit einem Holzlöffel umgerührt wird.
2. Blanchierte Aprikosen werden mit dem vorbereiteten Sirup übergossen und bei schwacher Hitze 10 Minuten gekocht. Dann wird der Herd ausgeschaltet und die Marmelade 8-10 Stunden ziehen gelassen. Während dieser Zeit können die Aprikosen den Zuckersirup aufnehmen und etwas weicher werden.
3. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Marmelade auf mittlere Hitze stellen, zum Kochen bringen und eine Viertelstunde kochen lassen. Fertig ist die Marmelade. Es bleibt nur noch, es in sterile Gläser zu füllen und aufzurollen.

Rezept für Aprikosenmarmelade mit Kernen

Aprikosenmarmelade mit Kernen aus den Samen hat einen außergewöhnlichen Geschmack und Mandelaroma. Wenn die Kochtechnologie nicht verletzt wird, werden die Kerne nicht bitter und ergänzen nur den Geschmack von Aprikosen.

Zutaten:

• Aprikosen der Sorte „Vladimirovka“ (sie haben große Kerne) – 1 kg;
• Zucker – 750 g.

Vorbereitung

1. Aprikosen werden gewaschen und in Scheiben geschnitten.
2. Nach der Reinigung werden die Samen nicht weggeworfen, sondern gespalten und die Kerne entfernt.
3. Aprikosenscheiben werden zur Herstellung von Marmelade in eine Schüssel gegeben und mit Zucker bedeckt. Sie müssen 4 Stunden ziehen.
4. Jetzt müssen Sie die Schüssel (klein) auf das Feuer stellen und die Mischung zum Kochen bringen. Schalten Sie es dann aus und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Die Marmelade sollte mindestens 5 Minuten kochen. Dabei wird es mit einem Holzlöffel umgerührt, damit es nicht anbrennt.
5. Beim zweiten Kochen werden der Marmelade Kerne hinzugefügt.
6. Jetzt können Sie die Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Aprikosenmarmelade lässt sich vielfältig verwenden. Sie verteilen es auf Brot, essen es zu Pfannkuchen, Käsekuchen oder Pfannkuchen und geben es zu Kuchen und anderen Backwaren. Wenn Sie schöne Marmeladenscheiben erhalten, können Sie diese außerdem zum Dekorieren von Kuchen und anderen Desserts verwenden!

Es gibt nichts Schöneres als angenehme Gespräche am Abend mit der Familie bei einer Tasse köstlichen Tees. Um den Abend aufzuhellen und angenehmer zu gestalten, müssen Sie unglaublich leckerer und ungewöhnlicher Aprikosenmarmelade den Vorzug geben, die nach mehreren Rezepten zubereitet werden kann.

Wissen hilft, Desserts zarter, schmackhafter und abwechslungsreicher zu machen. Möchten Sie mehr Details erfahren? Dann sollten Sie den Artikel bis zum Ende lesen.

Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade ist einfach ein fester Bestandteil auf jedem Küchentisch. Marmelade ist eine universelle Delikatesse, die als Ergänzung zum Frühstück und Tee verwendet werden kann, auf Brot gestrichen werden kann und auch eine hervorragende Füllung für verschiedene Backwaren, Brötchen, Torten und vieles mehr sein kann.

Darüber hinaus ist Aprikosenmarmelade im Gegensatz zu allen leckeren Kuchen, Aufläufen und Gebäcken sehr lecker und kalorienarm. Es gibt viele Kochmöglichkeiten, jeder Marmeladenliebhaber kann sie kennenlernen, lesen Sie diesen Artikel einfach bis zum Ende durch.

Es ist einfach nicht möglich, nach einem Rezept köstliche und abwechslungsreiche Marmelade zuzubereiten, weshalb heute viele Möglichkeiten erfunden wurden, die Ihren Geschmack treffen werden. Am Ende erhalten Sie völlig unterschiedliche Produkte mit individuellen Geschmackseigenschaften, die sich nicht mit anderen Rezepten überschneiden.

Nicht jeder möchte in der Marmelade verschiedene Zusatzstoffe verwenden, viele bevorzugen klassische Rezepte, die von hoher Qualität sind und zudem keine Schadstoffe enthalten. Es genügt, sich nur mit Früchten einzudecken, Hauptsache, sie sind nicht überreif, denn bei solchen Produkten verliert die Marmelade sofort ihre wesentlichen Geschmackseigenschaften.

Es lohnt sich, sich mit allen Merkmalen eines leckeren und angenehmen Rezepts für Aprikosenmarmelade vertraut zu machen und sich mit Zucker einzudecken, denn ohne Zucker sieht die Marmelade nicht vollständig und lecker aus und schmeckt nicht. Ein wenig Geduld, Begeisterung, die Verfügbarkeit aller notwendigen Produkte, und Sie werden mit Sicherheit einen angenehmen und unbeschreiblichen Marmeladengeschmack bekommen.

Klassische Marmeladenrezepte

Die Zubereitung klassischer Marmelade könnte nicht einfacher sein. Die Hauptsache ist, sich mit den notwendigen Produkten und Utensilien einzudecken, die sich dabei als nützlich erweisen können. Dazu benötigen Sie:

• Abrikosov;
• Sahara;
• Wasser;
• Töpfe;
• Dosen und Deckel zum Verschließen.

Wenn diese notwendigen Elemente vorbereitet sind, können Sie mit der Herstellung der Marmelade beginnen. Es gibt mehrere Rezepte für klassische Marmelade. Schauen wir uns die folgenden Optionen an:

Rezept 1

Wir nehmen 1 kg reife, aber feste Aprikosen, sowie 1,5 kg Zucker. Spülen Sie die Früchte vor dem Kochen unbedingt gut ab und entfernen Sie die Kerne.

Wir legen die Früchte in einen Behälter aus Edelstahl, in dem Sie die Marmelade kochen müssen. Geben Sie Zucker in den Behälter, gießen Sie ein Glas Wasser hinein und stellen Sie den Behälter auf das Feuer, um den Sirup zuzubereiten.

Es muss gekocht werden, bis es transparent wird. Danach die Aprikosenhälften zum Sirup geben, alles gründlich vermischen und den Herd ausschalten, ohne den Behälter vom Herd zu nehmen.

Schalten Sie dann die Hitze wieder ein, warten Sie, bis es kocht, und kühlen Sie die Mischung dann ab. Um leckere und gekochte Marmelade zu erhalten, müssen Sie eine Weile warten, da Sie sie nur zweimal am Tag kochen können.

Am nächsten Morgen muss der gesamte Vorgang noch einmal wiederholt werden, und am Abend, einen Tag später, lassen wir die Aprikosen kochen, bis sie vollständig gekocht sind.

Rezept 2

Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie möglichst reife Aprikosen; sie sollten weich sein. Sie benötigen 1000 g Obst und 1000 g Zucker. Waschen Sie 1 kg Obst sorgfältig, bereiten Sie einen Behälter vor, in dem die Marmelade gekocht wird, und bedecken Sie alles mit Zucker.

Sie müssen einen Feuerverteiler unter den Boden des Behälters stellen. Dies gibt Ihnen die Gewissheit, dass die Marmelade nicht anbrennt, aber ihr praktisches Aussehen und alle wohltuenden Geschmackseigenschaften behält.

Nachdem der Behälter vorbereitet und die Aprikosen mit Zucker bedeckt sind, sollten Sie die Hitze auf mittlerer Stufe einschalten, damit sich der Inhalt des Behälters allmählich erwärmt und das Wasser langsam zu kochen beginnt. Es ist erwähnenswert, dass Sie eine große Anzahl nützlicher Komponenten im Stau „abtöten“ können, wenn Sie die Intensität des Feuers sehr oft anpassen.

Achten Sie darauf, die Früchte und den Zucker nach und nach umzurühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen. Mit der Zeit muss die Hitze schrittweise reduziert werden, damit die Marmelade nicht anbrennt. Von diesem Moment an sollten Sie etwas Geduld haben, denn Sie müssen warten, bis die Marmelade dick wird.

Tipp: Bevor die fertige Marmelade in Gläser gefüllt wird, sollten diese sterilisiert werden, das gilt auch für die Deckel.

Rezept 3

Für das folgende Rezept benötigen Sie 1000 g Aprikosen und 500 g Zucker. Auch Aprikosen sollten vorher gut gewaschen und entkernt werden, dann durch einen Mixer oder Fleischwolf geben, um einen homogenen Behälter zu erhalten.

All dies muss gründlich gemischt und mit Zucker bedeckt werden, damit die resultierende Mischung den Saft freisetzen kann. Danach müssen Sie das Feuer anmachen, einen Feuerverteiler auf den Brenner stellen und einen Behälter mit Aprikosen darauf stellen.

Wir dürfen nicht vergessen, dass die Masse sehr schnell einen Siedepunkt erreicht, weshalb man sie unbedingt umrühren und dabei die Hitze allmählich reduzieren sollte.

Die Zubereitung dieses Rezepts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch; die Zubereitung dauert nur eine Stunde. Danach müssen Sie alles nach und nach in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel maschinell aufrollen.

Rezept 4

Dieses Rezept wird Menschen ansprechen, die ständig Kalorien zählen und keinen Zucker in ihre Ernährung aufnehmen. Zum Kochen benötigen Sie nur 1 kg Aprikosen.
Um die Marmelade schmackhaft und süß zu machen, sollten Sie unbedingt Früchte wählen, die sich durch absolute Reife auszeichnen; sie sollten überreif und weich sein, da sie bereits ausreichend Zucker enthalten, sodass keine zusätzlichen Zusatzstoffe erforderlich sind.

Diese Aprikosenvariante muss in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert, alles zum Kochen gebracht und fünf Minuten lang gekocht werden. Eine solche Marmelade wird einen sehr leckeren und unbeschreiblichen Geschmack haben, der sehr an Trockenfrüchte erinnert. Auch bei dieser Marmeladenvariante bleibt eine ausreichende Menge an Vitaminen erhalten.

Wenn Sie mindestens einmal versuchen, Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, werden Sie einfach nicht darauf verzichten können. Zweifeln Sie nicht daran, dass es für Sie ein echtes Dessert wird. Auch wenn Sie eine Diät machen, müssen Sie nicht auf süße und leckere Lebensmittel verzichten. Lernen Sie, Marmelade nach dem richtigen und einfachen Rezept zuzubereiten, sie wird Sie mit ihrem einzigartigen Geschmack auf jeden Fall begeistern.

Rezept 5

Nehmen Sie 1 kg Zucker und Aprikosen, waschen Sie alles gründlich und entfernen Sie die Kerne. Die Aprikosen auf ein Backblech legen und im Ofen trocknen. Dies dauert mehrere Tage; der Ofen sollte regelmäßig eingeschaltet werden, um die Hitze aufrechtzuerhalten. Wenn möglich, können Aprikosen in der Sonne getrocknet werden, der Ofen ist jedoch immer noch eine praktischere und kostengünstigere Option.

Nachdem die Aprikosen gut getrocknet sind, müssen Sie den Sirup aufkochen, dazu benötigen Sie ein Glas Wasser und Zucker, der Sirup sollte eine helle Farbe haben. Wenn die Früchte getrocknet sind, gießen Sie sie in den vorbereiteten Sirup und kochen Sie sie, bis sie vollständig gekocht sind. Anschließend die Marmelade nach der Standardmethode in die Gläser füllen und aufrollen.

Marmelade mit Samen

Die Marmelade selbst ist sehr lecker und ein Genuss, besonders wenn man sie richtig zubereitet und in Kombination mit Kuchen, Brötchen, Pfannkuchen und anderen Backwaren verwendet. Auch unsere Großmütter beherrschten dieses Rezept und verwendeten es regelmäßig, denn einen angenehmeren und überirdischeren Geschmack als Marmelade mit Kernen kann man einfach nicht finden.

Die Zutaten sind wie folgt:

• 1 kg Aprikosen;
• 1 Glas Wasser;
• 700 g Zucker.

Jedes Kochrezept hat seine eigenen Geheimnisse, daher ist Marmelade mit Kernen keine Ausnahme. Wir beachten Folgendes:

1. Wenn Sie nicht wissen, welche Aprikosensorten Sie für die Zubereitung eines bestimmten Rezepts benötigen, nehmen Sie unbedingt reife und glatte Früchte. Dann machen Sie nichts falsch.
2. Die Marmelade wird köstlicher, wenn Sie alle Nuancen kennen. Der Sirup ist fertig, wenn auf dem Löffel ein dünner, dehnbarer Streifen Sirup zu sehen ist. Jedes Rezept hat seine eigene geschätzte Zeit, weshalb man auf die Konsistenz achten sollte.
3. Jedes Rezept erfordert die Zugabe bestimmter Zutaten wie Zimt, Vanille, Nelken oder mehr. Experimentieren Sie unbedingt, denken Sie daran, dass keine einzige Zutat den Geschmack und Geruch der Marmelade beeinträchtigen kann.
4. Das Rezept für Wintermarmelade hat seine eigenen Geheimnisse; es muss in mehreren Portionen gekocht werden. Das heißt, sie kochten es, ließen es abkühlen und kochten es erneut. In diesem Fall erhalten Sie wirklich ein leckeres und sehr aromatisches Dessert, das im Winter einfach unersetzlich sein wird.

Kommen wir zurück zum Rezept:

Waschen Sie zunächst die Aprikosen gut. Anschließend auf einem Handtuch trocknen. Wir kochen Sirup aus Wasser und Zucker, das dauert nur 5 Minuten. Ganze Aprikosen mit Kernen hineinlegen.

Anschließend den Behälter zum Kochen bringen und die fertigen Aprikosen in diesem Modus 5 Minuten garen. Danach sofort vom Herd nehmen und ziehen lassen. Stellen Sie die Aprikosen in einem Behälter in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort. Am nächsten Tag wiederholen wir den Vorgang noch einmal, bis die Marmelade die Form eines „dünnen Fadens“ annimmt.

Tipp: Jedes Rezept sollte im abgekühlten Zustand verschlossen werden, dann löst sich die Marmelade nicht und die Früchte steigen nicht nach oben.

Jetzt wissen Sie, wie man Aprikosen- und Kernmarmelade macht, es wird Ihnen auf jeden Fall gelingen, denn das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert.

Marmelade mit Kernen

Um Marmelade nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1350 g Aprikose;
• 450 ml Wasser;
• 1540 g Zucker.

Wir nehmen gewaschene Aprikosen und machen kleine Einschnitte in sie, die es uns ermöglichen, die Kerne aus dem Inneren herauszuziehen, ohne die Frucht selbst zu verformen. Die resultierenden Samen müssen mit einem Hammer gespalten werden oder eine Knoblauchpresse verwenden.

Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen, gießen Sie dann den Zucker hinein und kochen Sie die Lösung, bis ihr Volumen um ein Viertel reduziert ist. Danach müssen Sie die gesamte Flüssigkeit abgießen und erneut kochen.

Die Aprikosen füllen und mit kochendem Wasser übergießen. Bis zu 10 Stunden stehen lassen und kochen, bis die Flüssigkeit klar ist. Anschließend die Früchte in einen luftdichten Behälter geben und in einem sterilen Behälter verschließen.

Marmelade mit Mandeln

Nehmen Sie 950 g Zucker, 90 ml Wasser, 950 g Aprikose und 155 g Mandeln. Es ist sehr wichtig, diese Proportionen beizubehalten. Gießen Sie kochendes Wasser über die Mandeln, lassen Sie es bis zu 15 Minuten einwirken und spülen Sie alles mit kaltem Wasser ab. Diese Schritte müssen zweimal wiederholt werden.

Wir reinigen die Nüsse von der Schale. Den Kern ausdrücken und die Aprikose von innen gut ausspülen. Wir füllen jedes Loch, in dem sich ein Knochen befand, mit Mandeln. Zucker in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen, kochen, gut verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.

Die gefüllten Aprikosen einzeln zum Sirup geben, aufkochen und 6 Minuten kochen lassen. Lass es abkühlen. Danach noch einmal aufkochen und alles 7 Minuten kochen lassen. Als nächstes verpacken wir alles in Gläser.

Marmelade mit Nüssen

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1,1 kg Zucker;
• 1,1 kg Aprikosen;
• 340 g Walnüsse;
• 2 g Zitronensäure;
• 420 mg Wasser.

Wir reinigen die Nüsse, entfernen vollständig alle Schalen sowie die Membran. Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht. Mischen Sie in einem separaten Behälter Wasser und Zucker, um eine klare und homogene Mischung zu erhalten.

Nehmen Sie einen weiteren Behälter und stellen Sie 3 Liter Wasser bei 85 Grad auf das Feuer. Zuerst müssen Sie die Aprikosen vorbereiten, sie in zwei gleichmäßige Teile schneiden und den Kern daraus entfernen. Geben Sie sie für ein paar Minuten in eine Schüssel. Wir warten, bis die Marmelade abgekühlt ist. Nochmals aufkochen und verrühren.

Marmelade in Scheiben schneiden

Nehmen Sie 410 ml Wasser, 950 g Aprikose, 1450 g Zucker. Aprikosen waschen, entkernen und die Früchte in gleichmäßige Scheiben teilen. Wir erhitzen das Wasser, bringen es aber nicht zum Kochen. Die Aprikosen für 3 Minuten in den Behälter geben. Danach müssen die Früchte unbedingt mit fließendem Wasser gekühlt werden.

Wir stechen die Aprikosen ein und bohren jeweils mehrere Löcher hinein. Zucker ins Wasser geben und aufkochen. Gießen Sie die gesamte Lösung über die Früchte und warten Sie 3,5 Stunden. Unter gründlichem Rühren 12 Minuten kochen lassen. Der Abstand zwischen den Garvorgängen beträgt 8 Stunden. Die Reife der Marmelade muss anhand der Farbe der Aprikosen festgestellt werden; sie sollten durchscheinend werden. Wir rollen es nur in sterile Gläser.

Marmelade mit Äpfeln

Wir benötigen 580 g Äpfel, 130 g Zitrone, 620 g Aprikosen, 950 g Zucker, eine Tüte Zhelfix und Quittin, Sie können auch andere Zusätze für die Marmeladenherstellung verwenden. Achten Sie darauf, die Früchte zu waschen, die Kerne zu entfernen, die Schale von den Äpfeln zu entfernen und sie gut zu reiben.

Die Aprikosen in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Ein Geliermittel und 40 g Zucker hinzufügen, alles gut vermischen und aufkochen. Den restlichen Zucker hinzufügen und drei Minuten kochen lassen.

Ingwermarmelade

Sie müssen 1350 g Zucker, 1900 g Aprikose und 20 g Ingwer zubereiten. Wir entfernen die Kerne von den Aprikosen und schneiden sie in alle verfügbaren Stücke. Geben Sie die resultierenden Stücke in einen Kochbehälter und fügen Sie Zucker hinzu. Alles gut vermischen und 30 Minuten kochen lassen.

Es ist sehr wichtig, den Schaum zu überwachen, da seine Bildung ein recht häufiger Vorgang ist. Den Ingwer reiben und zur Marmelade geben. Sie müssen unbedingt die Dicke des Desserts überprüfen, indem Sie es auf eine Untertasse fallen lassen. Sollte sich die Marmelade nicht verteilen, können Sie sie sofort in die Gläser füllen.

Marmelade mit Kaffee

Wir nehmen folgende Zutaten:

• 800 g Zucker;
• 1,1 kg Aprikose;
• 12 g Vanillezucker;
• 95 ml Zitrussaft;
• 60 g Kaffeebohnen.

Wir entfernen die Kerne von den Aprikosen, geben eine Hälfte durch einen Mixer und schneiden die andere Hälfte in mittelgroße Stücke. Wir nehmen einen geräumigen Behälter und geben Obst hinein, fügen Zucker und Vanillezucker hinzu und gießen Zitronensaft darüber. Alles sehr gut vermischen. Die Kaffeebohnen sollten Sie unbedingt im Mörser mahlen.

Nehmen Sie dicke Gaze und legen Sie die Körner hinein. Gut binden und auf die Aprikosenmasse geben. Es reicht aus, 2-3 Stunden standzuhalten. 15 Minuten kochen lassen, gut vermischen. Wenn die Marmelade dicker wird, den Kaffee herausnehmen. Wir füllen alles in Gläser.

Marmelade mit Orangen

Wer so ein Dessert zubereiten möchte, sollte viel Obst dabei haben, denn die Kombination aus Orangen und Aprikosen ist durchaus lecker, da es beim Verkosten manchmal extrem schwierig sein kann, innezuhalten.

Zur Vorbereitung benötigen wir:

• 3 kg Zucker;
• 3 große und reife Orangen;
• 4-5 kg ​​Aprikosen;
• 1,5 Gläser Wasser.

Eine solche Marmelade muss mit Schale gekocht werden, weshalb die Orangenschale keine Flecken oder Fehler aufweisen sollte. Das Kochen wird lange dauern, sodass Sie es nicht so schnell zubereiten können.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Aprikosen in kleinen Scheiben waschen und trocknen.
2. Aus Wasser und Zucker Sirup zubereiten und 5 Minuten kochen lassen. Sobald der Sirup abgekühlt ist, gießen Sie ihn über die Aprikosenscheiben und stellen Sie alles auf das Feuer, kochen Sie es und schalten Sie es aus.
3. Lassen Sie es über Nacht stehen, damit alles abkühlen kann, und stellen Sie es morgens wieder auf das Feuer.
4. Aprikosen werden für den Winter mindestens 2-3 Mal gekocht; Orangen werden beim letzten Kochen hinzugefügt.
5. Die Schale wird zunächst zur Marmelade gegeben. Dazu werden die Früchte getrocknet, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Die Schale wird in kleine Stücke gehackt. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen.
6. In dieser Zeit werden die Orangen geschält und in Scheiben geteilt. Es ist am besten, ganze Scheiben zu verwenden, aber auch in Stücke geschnittene Zitrusfrüchte sind oft akzeptabel.

Tipp: Stechen Sie die Haut vor dem Schneiden mit einem Zahnstocher ein, dann bilden sich beim Garen keine Falten, sondern sie werden glatt.

Marmelade mit Pfirsichen

Besorgen Sie sich diese Zutaten:

• 500 g Zucker;
• 1 kg Aprikosen;
• 1 kg Pfirsiche.

Die Früchte sollten gewaschen und getrocknet und die Kerne entfernt werden. Schneiden Sie sie in kleine Scheiben. Pfirsiche und Aprikosen mischen und mit Zucker bestreuen, über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, sodass Saft entsteht. Danach können Sie mit dem Kochen fortfahren. Die Schüssel auf das Feuer stellen, umrühren und zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Der Vorgang wird fünfmal wiederholt, wobei die Früchte bei schwacher Hitze erhitzt werden. Je besser die resultierende Mischung abkühlt, desto schmackhafter wird das Dessert. Bei richtiger Zubereitung wird die Mischung zähflüssig, ähnlich wie Honig, und die Frucht behält ihr Aroma weitestgehend.

Fünf-Minuten-Marmelade

Für die Zubereitung dieser Köstlichkeit benötigen Sie 1 kg Zucker und 2 kg reife Aprikosen. Marmelade zuzubereiten ist ganz einfach und schnell, Hauptsache man befolgt alle Regeln. Sie erhalten ein sehr leckeres und aromatisches Dessert, das Sie kaum ablehnen können.

Schauen wir uns den Kochvorgang an:

1. Wir waschen die Früchte, werfen die Kerne weg und legen sie auf einen Teller.
2. Bedecken Sie die Früchte mit Zucker und lassen Sie sie 12 Stunden ziehen. Wenn die Früchte sehr reif sind und von selbst Saft abgeben, reichen nur 6-7 Stunden.
3. Wenn die Früchte sehr reif sind und von selbst Saft abgeben, reichen nur 6-7 Stunden.
4. Am nächsten Tag die Schüssel auf das Feuer stellen, kochen und 15 Minuten kochen lassen. 3-4 Mal kochen, die Mischung 5 Minuten abkühlen lassen.

Hier endet der Garvorgang. Lassen Sie die Marmelade vor der Verwendung unbedingt abkühlen und füllen Sie sie in Gläser.

Aprikosenmarmelade

Aprikosenmarmelade erfordert im Gegensatz zu normaler Marmelade einen ernsthafteren Ansatz bei der Zubereitung, da sie eine etwas dickere Konsistenz hat. Diese Option wäre einfach ein wunderbares Dessert für den Winter.

Die Marmelade zeichnet sich durch einen recht reichhaltigen Geschmack aus und hat zudem ein einzigartiges Aroma. Obwohl es um ein Vielfaches weniger Nährstoffe enthält als Marmelade, erfreut es sich größerer Beliebtheit.

Zum Kochen eignet sich jede Aprikosensorte. Hauptsache, sie hat unabhängig von ihrer Größe eine faserige Struktur. Das Endergebnis ist eine Mischung und ein zartes Fruchtfleisch, sodass es keine Rolle spielt, welche Fruchtgröße verwendet wurde.

Die verwendeten Zutaten sind:

• 1,5 kg Zucker;
• 3 kg weiche Aprikose;
• 0,3 l Wasser.

Das Kochrezept lautet wie folgt:

Nehmen Sie gewaschene Aprikosen. Wir entfernen die Kerne, geben sie in einen Topf, fügen eine kleine Menge Wasser hinzu und kochen 15 Minuten lang auf dem Feuer. Die Masse muss homogen sein. Lassen Sie die Aprikosen einige Stunden abkühlen. Um Zeit zu sparen, beginnen Sie am besten abends mit dem Kochen und fahren Sie morgens fort.

Danach müssen Sie die resultierende Mischung trinken, bis Sie satt sind; dies ist eine ziemlich langwierige Aufgabe, Sie müssen also geduldig sein. Das Püree sollte dick sein, es wird die Hälfte der ursprünglichen Menge betragen. Gießen Sie Zucker in die Mischung und kochen Sie, bis sie eine dunkle Bernsteinfarbe annimmt. Es ist darauf zu achten, dass die Paste nicht anbrennt; dazu muss man sie ständig umrühren. Kochende Marmelade füllt Gläser oder andere Behälter.

Marmelade mit Gelatine

Diese Marmelade lässt keinen Kenner von Süßigkeiten gleichgültig. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

• 800 g Zucker;
• 1 kg Aprikose;
• 100 ml Wasser;
• 3 EL. Löffel Instant-Gelatine.

Zunächst führen wir Standardverfahren mit Aprikosen durch, trennen das Fruchtfleisch und bedecken es mit Zucker. Das Fruchtfleisch trennt sich sofort. Die entstandene Mischung einige Stunden ruhen lassen, damit sich noch mehr Saft bildet und der Zucker löslich wird.

Beim ersten Mal reichen 30 Minuten Kochen bei schwacher Hitze. Einen Tag abkühlen lassen. Beim zweiten Mal kochen wir 20 Minuten lang und sammeln den Schaum.

Wir verdünnen Gelatine in kaltem Wasser und lassen sie quellen. Beim dritten Mal kochen wir 15 Minuten lang und fügen der Mischung Gelatine hinzu, wobei wir sie alle 2-3 Minuten lang bei schwacher Hitze halten.

Die Marmelade ist sehr dick, aber nicht so dick wie Gelee. Diese Konsistenz ermöglicht es Ihnen, es zu genießen und seine Geschmackseigenschaften zu genießen.

Diese Marmelade kann sofort verzehrt oder für den Winter aufbewahrt werden. Jeder möchte im Winter solch ein fantastisches Dessert genießen, daher müssen Sie sich im Voraus auf die kalte Jahreszeit vorbereiten.

1. Wirklich leckere Marmelade erhält man ohne Kerne, deshalb sollte man nie zu faul sein, die Kerne von Aprikosen zu entfernen. Es gibt separate Rezepte für Marmelade mit Kernen, aber klassische Rezepte werden ohne sie viel angenehmer und leckerer.
2. Wenn sich die Samenkerne nicht durch angenehme Geschmackseigenschaften auszeichnen, ist es am besten, sie durch andere Komponenten zu ersetzen, da dies alles den Gesamtgeschmack des Desserts einfach ruinieren kann. Eine gute Alternative wären Mandeln oder Nüsse; sie passen hervorragend zu Aprikosen.
3. Wenn Sie beim Kochen die Haut von Aprikosen entfernen, erhalten Sie eine homogenere Mischung und ein angenehmes Fruchtfleisch. Wenn Sie diese Konsistenz 30-40 Minuten lang kochen, wird Sie das Ergebnis mit seiner Viskosität begeistern, die an Marmelade erinnert.
4. Damit die Aprikosen vollständig gegart sind und die gewünschte Konsistenz haben, wählen Sie am besten mittelgroße Früchte, da diese die Garzeit verkürzen und zudem praktisch in der Anwendung sind. Achten Sie bei Standard-Marmeladen darauf, die Kerne zu entfernen. Sie müssen die Frucht auch in zwei Teile schneiden, da sie in diesem Fall schnell das gewünschte Aussehen annimmt und keine Zeit für die Zubereitung in Anspruch nimmt.
5. Sie müssen die Marmelade in einem tiefen Gefäß kochen, da das Ergebnis sehr lecker ist und ein Glas nicht lange ausreicht.
6. Vor dem Einmachen von Marmelade oder Konfitüre müssen Gläser und Deckel eingedampft und einer besonderen Behandlung unterzogen werden. Das spart nicht nur Zeit, sondern erhöht auch die Sicherheit beim Essen.
7. Es sollten mehr Früchte vorhanden sein, als im Rezept vorgeschrieben, da es während des Brühvorgangs zu diversen Zwischenfällen kommen kann. Um sie vorherzusehen und zu vermeiden, lohnt es sich, sich mit einer großen Menge Aprikosen einzudecken. Alle Früchte müssen gründlich gewaschen, frei von Fehlern und reif sein.
8. Vor dem Garvorgang müssen Sie auf die Verfügbarkeit aller Gerichte, Früchte und Zucker achten, da das Fehlen bestimmter Zutaten die Qualität und Garzeit beeinträchtigen kann.

Sie haben alle modernen Rezepte für die Zubereitung köstlicher Aprikosenmarmelade kennengelernt und einige Tipps erhalten, die Ihnen dabei helfen, den Vorgang angenehmer und unvergesslicher zu gestalten.

Wenn Sie alle Regeln befolgen, wird Marmelade oder Marmelade sehr lecker, aromatisch und gesund. Alles liegt in Ihren Händen, decken Sie sich mit Obst ein, sammeln Sie Ihre Gedanken und kreieren Sie. Sie selbst sind der Schöpfer köstlicher, gesunder und kalorienarmer Desserts.

Nur ein paar Tage und Ihre Küche verfügt über eine ausreichende Anzahl köstlicher Marmeladenoptionen, bei denen kein Frost oder schlechtes Wetter Angst macht. Versuchen Sie, nicht nur klassische Rezeptversionen zu kreieren, sondern verwenden Sie auch exklusive Optionen mit erstaunlichen Geschmackseigenschaften.

Sehen Sie sich das Video an - Aprikosenmarmelade „Five Minute“:

Sehen Sie sich das Video an – ein einfaches Rezept für Aprikosenmarmelade: