Blumenkohl- und Hühnchengerichte. Backen wir Hähnchenbrust mit Blumenkohl für eine kalorienarme Mahlzeit

Als die Hausfrauen aus den Mittelmeerländern in unser Land kamen, hatten sie die Möglichkeit, ihre heimische Speisekarte mit leckeren und gesunden Gerichten zu abwechslungsreich zu gestalten. Jetzt schauen wir uns verschiedene Möglichkeiten an, Blumenkohl mit Hühnchen zuzubereiten.

Blumenkohl mit Hühnchen

Zutaten:

• Blumenkohl – 400 g;
• Hähnchenfilet oder Hackfleisch – 300 g;
• Sauerrahm – 150 g;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen und 5 Minuten kochen lassen. Die gewürfelten Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, die Stücke dazugeben und 10 Minuten braten. Kohl schichtweise in eine hitzebeständige Form legen (mit Sauerrahm bestreichen und mit Gewürzen bestreuen), dann Hähnchen und Zwiebeln mit Sauerrahm einfetten, Kräuter dazugeben. Legen Sie unseren Kohl mit Hühnchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 35 Minuten lang.

Geschmorter Blumenkohl mit Hühnchen

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Hähnchenfilet – 300 g;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Blumenkohl – 400 g;
• Sauerrahm – 3 EL. Löffel;
• Hühnerbrühe – 200 ml;
• Käse – 200 g;
• Olivenöl;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Hähnchenfilet waschen, mit einem Papiertuch trocknen und in Würfel schneiden. Das Fleisch 10 Minuten in Olivenöl anbraten. In eine separate Schüssel geben. Den Blumenkohl waschen, in kleine Röschen teilen und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Zucchini und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Kohl zum Gemüse geben, salzen und pfeffern. Alles gut vermischen und etwas anbraten. Die Hähnchenteile zum Gemüse geben, Brühe hinzufügen, aufkochen und 25 Minuten köcheln lassen. Sauerrahm hinzufügen, verrühren, mit geriebenem Käse bestreuen und vom Herd nehmen. Lassen Sie das Gericht ziehen und servieren Sie köstlichen gedünsteten Kohl mit Hühnchen auf dem Tisch.

Hähnchenfilet mit Blumenkohl

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 2 Stk.;
• Blumenkohl – 400 g;
• Sahne (Fettgehalt 30 %) – 50 ml;
• Olivenöl – 3 EL. Löffel;
• Zitronenschale – 1 Teelöffel;
• Mandeln – 50 g;
• grüne Oliven – 5 Stk.;
• Petersilie – 1 Bund;
• Salz;
• Pfeffer.

Vorbereitung

Hähnchenbrust in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Mit einem Esslöffel Öl und Zitronenschale würzen. 15 Minuten marinieren. Den Kohl in Röschen teilen und in Olivenöl goldbraun braten. Das Hähnchenfleisch separat anbraten, bis es weiß wird, und mit Kohl vermischen. Übergießen Sie die Mandeln einige Minuten lang mit kochendem Wasser, damit sich die Schale leichter lösen lässt. Mahlen Sie die Nüsse mit einem Mixer zu Krümeln. Petersilie, entkernte Oliven und einen Esslöffel Öl in die Schüssel geben und mit einem Mixer glatt rühren. Die resultierende Mischung zum Hähnchen und Kohl geben, umrühren und 7 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Sahne einfüllen, aufkochen und vom Herd nehmen. Das Gericht kann ohne Beilage serviert werden.

Hähnchen-Blumenkohl-Auflauf

Zutaten:

• Blumenkohl - 800 g;
• Hähnchenfilet – 500 g;
• fettarme saure Sahne - 2 EL. Löffel;
• gebackene Milch – 400 ml;
• Butter - nach Geschmack;
• Sonnenblumenöl - nach Geschmack;
• Eier – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Hartkäse – 150 g;
• Dill;
• Salz.

Vorbereitung

Den Blumenkohl in Blütenstände teilen und 3–5 Minuten in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Sobald der Kohl fertig ist, werfen Sie ihn in ein Sieb. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit einer Mischung aus etwas Butter und Pflanzenöl in eine Pfanne geben. Die Zwiebel anbraten. Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden und in eine Pfanne geben, vermischen, saure Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Den gekochten Blumenkohl dazugeben, alles vermischen, salzen und drei Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Gebackene Milch, Eier, Salz, Pfeffer, Knoblauch mischen und durch eine Presse geben. Geben Sie die Kohl-Hähnchen-Mischung in eine Auflaufform und gießen Sie die Soße hinein. Mit gehackten Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten ruhen lassen und in Portionen schneiden.

Gedünsteten Blumenkohl mit Hühnchen kochen

Da frischer Blumenkohl nicht sehr saftig ist, empfiehlt es sich, ihn vor dem Kochen zu kochen. Sie können die Blütenstände in normalem heißem Wasser kochen, aber wenn Sie sie dämpfen, bleiben die meisten nützlichen Vitamine in ihnen erhalten.

Den Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und 5–7 Minuten kochen. Gefrorener Kohl genügt, wenn man ihn mit kochendem Wasser übergießt.

Das Hähnchenfilet waschen, überschüssiges Fett abschneiden und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.

Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Etwas Salz und Piment dazugeben, umrühren – dadurch bekommen die Karotten mehr Saft.

Die Zwiebel schälen und in Ringe oder Halbringe schneiden.

Hähnchenfilet sollte in Sauerrahm und Zwiebeln mariniert werden. Hähnchen, Zwiebeln und Sauerrahm gut vermischen und etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Mariniertes Hähnchen zum Gemüse geben und bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen.

Geschmorter Blumenkohl mit Hühnchen schmeckt sehr aromatisch, wenn Sie am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch hinzufügen. Knoblauch kann mit einem scharfen Messer gehackt oder gerieben werden.

Der Hühnchen-Blumenkohl ist in etwa 40 Minuten fertig, sodass Sie genügend Zeit haben, den Tisch servierfertig zu decken.

Frische Petersilie gut waschen, die Stiele abschneiden und das Grün möglichst fein hacken.

Wenn das Gericht fertig ist, legen Sie es auf einen Teller und bestreuen Sie es großzügig mit Kräutern.

Servieren Sie den vorbereiteten gedünsteten Kohl als eigenständiges Gericht oder Beilage.

Wenn nach dem Mittagessen noch etwas gedünsteter Kohl übrig bleibt, lässt sich daraus ein toller Kuchen backen. Das fertige Gericht kann im Gefrierschrank aufbewahrt und bei Bedarf noch einmal aufgewärmt werden. Beim Erhitzen empfiehlt sich eine Auffrischung mit Kräutern.

Guten Appetit!

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Schälen Sie die Zwiebeln, zerlegen Sie den Blumenkohl in Blütenstände und spülen Sie diese beiden Zutaten zusammen mit den Tomaten unter fließendem Wasser ab, um verschiedene Arten von Verunreinigungen zu entfernen. Legen Sie dann die Zwiebel auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie mit einem Messer in mittelgroße Würfel mit ungefährem Durchmesser 1 mal 1 Zentimeter und auf einen separaten Teller geben. Schneiden Sie jeden Kohlblütenstand ab in 2 Hälften und in eine tiefe Schüssel geben. Schneiden Sie die Stelle ab, an der der Stiel an den Tomaten befestigt war, mahlen Sie sie in einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einer püreeähnlichen Konsistenz und gießen Sie die Masse in eine separate tiefe Schüssel. Spülen Sie die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab. Wenn sich kleine Härchen und Federn auf der Hautoberfläche befinden, entfernen Sie diese mit einem Messer. Anschließend die Schenkel in eine tiefe Schüssel geben.

Schritt 2: Das Hähnchen anbraten.

Schalten Sie den Herd auf mittlere Stufe ein und stellen Sie eine Bratpfanne mit der benötigten Menge Pflanzenöl darauf. Hähnchenschenkel vorsichtig in das erhitzte Fett legen und von beiden Seiten knusprig braten.
Die Dauer beträgt ca Jeweils 10 Minuten. Drehen Sie die Schenkel regelmäßig mit einem Küchenspatel auf die eine oder andere Seite, damit sie besser gebraten werden und die Hähnchenschenkel eine schöne, gleichmäßige goldene Kruste bekommen.

Schritt 3: Die Zwiebel anbraten.

Sobald das Hähnchen von allen Seiten gebräunt ist, nehmen Sie es mit einer Küchenzange aus der Pfanne und legen Sie es auf einen Teller. Reduzieren Sie die Herdtemperatur auf die niedrigste Stufe und geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis es durchscheinend und leicht goldbraun ist 5 – 6 Minuten.

Schritt 4: Mehl hinzufügen.

Wenn die Zwiebel die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie die erforderliche Menge gesiebtes Weizenmehl in die Pfanne. Die gesamte Masse mit einem Esslöffel glatt rühren und köcheln lassen 1 – 2 Minuten Mit einem Esslöffel ständig umrühren, damit das Mehl nicht anbrennt und am Pfannenboden kleben bleibt.

Schritt 5: Tomaten hinzufügen.

Dann die im Mixer zerkleinerten Tomaten in die Pfanne geben. Zusammen mit Zwiebeln und Mehl köcheln lassen 2 – 3 Minuten, ohne die Zutaten zu vermischen.

Schritt 6: Gewürze hinzufügen.

Nach Ablauf von 2 – 3 Minuten Nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und gemahlenen roten Pfeffer zur Gesamtmischung hinzufügen. Das gedünstete Gemüse mit einem Esslöffel verrühren und noch einmal köcheln lassen 2 – 3 Minuten Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 7: Geben Sie alle gedünsteten Zutaten in den Kessel.

Nehmen Sie einen großen Kessel beliebiger Form und geben Sie eine Masse gedünstetes Gemüse und Gewürze hinein.
Legen Sie die gebratenen Hähnchenschenkel darauf und drücken Sie diese mit einer Küchenzange etwas an den Boden des Kessels.

Schritt 8: Wasser hinzufügen.

Gießen Sie dann die erforderliche Menge sauberes destilliertes Wasser in den Kessel. Gießen Sie das Wasser portionsweise so weit ein, dass es das Hähnchen bedeckt und über dessen Füllstand steht 1,5 - 2 Zentimeter, sonst besteht die Gefahr, dass die Soße zu stark ausläuft und der Kohl verkocht.

Schritt 9: Kohl hinzufügen.

Legen Sie eine gleichmäßige Schicht Blumenkohlröschen auf das Hähnchen, sodass die Stücke nicht zu fest aneinander liegen, und decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab.

Schritt 10: Hähnchen mit Blumenkohl und Tomaten dünsten.

Schalten Sie den Herd auf die höchste Temperatur ein und stellen Sie den Kessel darauf. Nachdem die Flüssigkeit im Behälter kocht und Sie dies an dem charakteristischen Gurgelgeräusch im Kessel hören, reduzieren Sie die Temperatur des Herdes auf die niedrigste Stufe und lassen Sie das Hähnchen mit dem Gemüse köcheln 25 Minuten. Abdeckung nicht entfernen! Öffnen Sie nach Ablauf der erforderlichen Zeit den Deckel leicht und prüfen Sie mit einer Gabel, ob die Zutaten bereit sind. Wenn seine Zähne mit Druck in das Fleisch von Fleisch und Kohl eindringen, ist es notwendig, sie unter geschlossenem Deckel zur vollen Bereitschaft zu bringen. 10 – 15 Minuten wird völlig ausreichen. Wenn die Zinken der Gabel frei hineinpassen, schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht eine Weile ziehen. 10 Minuten und probieren Sie es.

Schritt 11: Das geschmorte Hähnchen mit Blumenkohl und Tomaten servieren.

Geschmortes Hähnchen mit Blumenkohl und Tomaten wird heiß serviert und portionsweise auf Tellern angerichtet. Dieses Gericht braucht keine Zusätze, es hat alles: saftiges, in Gemüsesaft getränktes Fleisch, Tomatensauce mit ausgeprägtem Gewürzaroma und natürlich sehr gesunden Blumenkohl, dessen Geschmack einfach nicht zu vermitteln ist, weich, aromatisch, mit ein säuerlicher Nachgeschmack, der den Geruch von Hühnchen und Röstzwiebeln aufnimmt. Sie können diese Delikatesse mit rotem halbsüßem oder trockenem Wein genießen, und Anhänger eines nüchternen Lebensstils können dieses Gericht mit Saft oder frisch gebrühtem Tee herunterspülen. Guten Appetit!

- Basierend auf den Anweisungen in diesem Rezept können Sie alle anderen Teile des Hähnchens zubereiten, z. B. Hähnchenflügel, Keulen, Filets, Hälse, Rücken und Herzen.

- – Der in diesem Rezept angegebene Gewürzsatz ist nicht wichtig; Sie können alle anderen Gewürze hinzufügen, die für Gemüsegerichte oder Hühnchengerichte geeignet sind.

- – Sie können solches Hähnchen nicht nur in einem Kessel kochen, sondern auch in einem Ententopf, einer Bratpfanne mit hohem Rand, einem Schnellkochtopf oder einem großen Topf.

- – Die obige Soßensorte kann nach Wunsch ergänzt werden, z. B. süße Salatpaprika, scharfe Chilischoten, beliebige frische Kräuter mit Tomaten in den Mixer geben, Sie können die entstandene Soße auch mit Sahne, Sauerrahm, Mayonnaise verdünnen, und Hähnchen mit Blumenkohl darin schmoren

Zutaten

• Blumenkohl - 1 kg.
• Hähnchenbrustfilet - 500 g.
• Kefir - 250 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Knoblauch – 3-4 Zehen
• Dill - 1 Bund
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochzeit:

Ergiebigkeit: 8 Portionen.

Wenn Sie sich dazu entschließen, genauer auf Ihre Figur zu achten, fällt Ihnen die Entscheidung, was Sie kochen möchten, damit Sie ausreichend essen und nicht zunehmen, schwer. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, was Sie mit Blumenkohl und Hühnchen, zwei kalorienarmen Lebensmitteln, kochen können. Kefirsauce verleiht dem Gericht im Gegensatz zu Sauerrahm oder Sahne auch keine „Schwere“, sodass der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts nur etwa 90 Kcal pro 100 Gramm beträgt. Unser Auflauf mit Blumenkohl und Hähnchen wird im Ofen zubereitet, was sich auch optimal auf die diätetischen Eigenschaften des Gerichts auswirkt.

Wie man Hähnchenbrust- und Blumenkohlauflauf kocht – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Bereiten wir zunächst die zuvor angegebenen notwendigen Zutaten vor. Es ist besser, zweieinhalbprozentigen Kefir zu sich zu nehmen, keinen fettarmen – dies hat kaum Auswirkungen auf den Gesamtkaloriengehalt des Gerichts. Aber Kefir mit einem geringen Fettgehalt kann gerinnen und nicht zu dieser köstlichen Kefirsoße werden.

Hähnchenfilet in Stücke schneiden.

Den Dill fein hacken.

Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse.

Dill, Knoblauch und Kefir mischen, das Ei unterrühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie die resultierende Sauce um.

Legen Sie das Hähnchenfilet in die Soße und lassen Sie es marinieren, während Sie den Kohl zubereiten.

Teilen Sie den Kohl in Blütenstände.

Kohl in Salzwasser kochen. Geschieht dies nicht, kann der Kohl bitter schmecken. Im Prinzip müssen Sie keinen Auflauf zubereiten, sondern kochen dieses Gericht in einer Bratpfanne. Auch gedünsteter Blumenkohl mit Hühnchen ist kalorienarm. In diesem Fall ist es nicht nötig, den Kohl vor dem Schmoren zu kochen; einfach kochendes Wasser darübergießen.

Legen Sie das Hähnchenfilet in eine antihaftbeschichtete Auflaufform (antihaftbeschichtetes Kochgeschirr ist erforderlich, da wir kein zusätzliches Öl verwenden).

Den gekochten Kohl darauf legen.

Die restliche Hühnersoße über den Kohl gießen.

Das Hähnchen mit Blumenkohl 35 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.

Den Käse reiben.

Den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und weitere fünf Minuten backen.

Den fertigen Auflauf heiß mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Ich biete Ihnen ein wunderbares Gericht - Hähnchen mit Blumenkohl, im Ofen gegart. Das Gericht ist lecker, zart und leicht. Sie können dieses Hähnchen mit Blumenkohl am Wochenende zum Frühstück oder zum Abendessen servieren; Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen!

Zutaten

Um Hähnchen mit Blumenkohl im Ofen zu garen, benötigen Sie:

Hähnchen (ich habe Hähnchenschenkel zubereitet, Sie können aber auch andere Hähnchenteile verwenden) – 400–500 g;

Blumenkohl - 250-300 g;

Zwiebel - 1 Stk.;

Karotten - 0,5 Stk.;

Hartkäse - 70-100 g;

Sauerrahm 15-20 % - 200 g;

Salz, Gewürze für Hühnchen - nach Geschmack;

Pflanzenöl - 2 EL. l.;

getrockneter Knoblauch - 0,5 TL;

Grünzeug zum Servieren.

Kochschritte

Gießen Sie Pflanzenöl in eine Auflaufform, legen Sie Hähnchenstücke hinein (ich schneide Hähnchenschenkel in 2 Teile), salzen Sie sie und bestreuen Sie sie mit Gewürzen.

Und auch die geschälten und grob gehackten Zwiebeln und Karotten anrichten.

Das Hähnchen mit Blumenkohl, Karotten und Zwiebeln im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten backen, anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.

Fertig ist das außergewöhnlich leckere, mit Blumenkohl im Ofen gebackene Hähnchen! Servieren Sie das Gericht heiß und mit Kräutern bestreut!

Guten Appetit!