Königliche Delikatesse: zartes gekochtes Schweinefleisch zu Hause. Im Ofen in Folie gebackenes Schweinefleisch ist ein unglaublich leckeres Gericht anstelle von Wurst! Im Ofen in Folie gebackenes Schweinefleisch: „ein Klassiker des Genres“

Um zu Hause das beste gekochte Schweinefleisch zuzubereiten, ist es wichtig, nicht nur leckeres Fleisch auszuwählen, sondern es auch in der richtigen Marinade einzuweichen. Da das Fleisch im Ofen oder Heißluftofen am Stück gebacken wird, ist es wichtig, dass es mit Gewürzen und Salz gesättigt ist und weicher wird. Durch das Marinieren wird gekochtes Schweinefleisch gleichmäßig gebacken, und Salz und Säure verändern die Struktur der Fleischfasern, wodurch die Garzeit im Ofen erheblich verkürzt wird. Wenn Sie noch nicht wissen, wie man gekochtes Schweinefleisch im Ofen zubereitet (à la „Anton Palych“ usw.), dann verwenden Sie eines der von uns vorbereiteten Rezepte.

Schweinefleisch in Sojasauce mit Senf – Schritt-für-Schritt-Rezept

Sojasauce ist eine hervorragende Basis zum Marinieren. Es verleiht dem Fleisch einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma, und die in Folie erhitzten Reste der Marinade können anschließend als Soße verwendet werden, um die Kruste des fertigen gekochten Schweinefleischs saftiger zu machen. Wählen Sie für dieses Rezept ein schönes ganzes Stück Schweinefleisch-Balyk und Sie erhalten zu Hause ein herrliches Gericht mit einer Heißluftfritteuse oder einem Ofen.

Benötigte Zutaten:

• Schweinefleischbalyk - 400 gr.
• gekochtes Wasser - 300 ml
• Sojasauce - 4 EL. l.
• trockenes Basilikum - 1 EL. l.
• Knoblauch - 5-6 Zehen
• Französischer Senf - 4-5 EL. l.
• Paprikamischung - 10-12 Erbsen
• Lorbeerblatt - 4-5 Stk.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Legen Sie das gewaschene Stück Schweinebalyk in eine tiefe Schüssel oder einen kleinen Topf. Gießen Sie warmes, abgekochtes Wasser über das Fleisch. Sojasauce, Salz und Gewürze hinzufügen. Berühren Sie den Senf und den Knoblauch noch nicht. Lassen Sie das Fleisch 6 Stunden in der Marinade.
2. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse pressen und in einer separaten Schüssel mit französischem Senf vermischen.
3. Den Balyk aus der Marinade nehmen und mit Salz einreiben. Den Schnitt auf ein Stück Folie legen und mit der Knoblauch-Senf-Mischung einreiben.
4. Das Schweinefleisch in Folie einwickeln und im Ofen bei 190 Grad backen. Öffnen Sie nach 1,5 Stunden die oberste Folie und lassen Sie das von innen fast fertige Fleisch backen, bis eine leicht dunkle Kruste entsteht.
5. Lassen Sie das fertig gekochte Schweinefleisch abkühlen und servieren Sie es dann in Kombination mit frischem oder gebackenem Gemüse auf dem Tisch.

Gebackene Hähnchenbrust – Schritt-für-Schritt-Rezept

Gekochtes Schweinefleisch aus Hühnchen zuzubereiten ist viel einfacher als aus Schweinefleisch. Die kulinarische Bloggerin Alla Kovalchuk bietet ein spezielles Rezept für gekochtes Schweinefleisch. Hähnchenfleisch gart viel schneller und es besteht praktisch keine Gefahr, dass das Filet von innen roh bleibt. Genau wie bei Schweine- und Rindfleisch sind Sojasauce und Gewürze die beste Marinadenbasis. Am besten fügen Sie der Marinade für gekochtes Hähnchenfilet folgende Gewürze hinzu: Kurkuma, Basilikum, rote Paprika und getrockneter Knoblauch. Das Hühnerfleisch wird sehr weich und zart sein. Sie können dieses Fleisch mit Pflaumen-, Honig- oder Orangensauce als raffinierte Delikatesse kombinieren.

Benötigte Zutaten:

• Hähnchenfilet - 4 Stk.
• Sojasauce - 200 ml
• Gewürze für Hühnchen - 1 EL. l.
• Salz - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Legen Sie das Hähnchenfilet zum Marinieren in einen Behälter oder eine tiefe Schüssel.
2. Sojasauce über das Fleisch gießen. Salz und Gewürze hinzufügen und 3 Stunden marinieren lassen.
3. Wickeln Sie die in Sojasauce und Gewürzen getränkten Filets separat in Folie ein. In den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen geben.
4. Nach einer halben Stunde das Hähnchen auspacken und 30–35 Minuten auf einem Kuchengitter oder in Folie backen. Das fertige Gericht serviert man am besten in ganzen heißen Stücken oder gekühlten dünnen Scheiben.

Gebackenes Schweinefleisch mit Honigkruste – Schritt-für-Schritt-Rezept

Die Afisha-Eda-Website empfiehlt: Honig und Senf verleihen jedem Fleisch im Ofen eine unglaublich aromatische Kruste. Für saftiges, karamellisiertes gekochtes Schweinefleisch wird nicht ungesäuerter Balyk verwendet, sondern die Schweinelende. Bei richtiger Zubereitung ist das Fleisch leicht gebräunt und sehr schmackhaft.

Benötigte Zutaten:

• Stück Schweinefilet - 400 gr.
• Maihonig - 2 EL. l.
• Französischer Senf - 2 EL. l.
• Senfpaste - 1 EL. l.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• gemahlener Pfeffer - 1 TL.
• Oregano - 1 TL.
• gekochtes Wasser - 300 ml
• Salz - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wir laden Sie ein, sich diese Videorezepte von Anastasia Skripkina anzusehen – aromatisches, köstliches gekochtes Schweinefleisch! Du wirst dir die Finger lecken!

Welche Regale im Lebensmittelgeschäft ziehen die meiste Aufmerksamkeit auf sich? Für mich persönlich gibt es Vitrinen mit Würstchen, die schreien geradezu danach, in den Einkaufskorb gelegt zu werden. Aber es stellt sich sofort die Frage: Sind sie ebenso gesund und sicher wie lecker? Vor allem, wenn Kinder unter den Verkostern sind.

Ein hervorragender Ausweg ist die Zubereitung von hausgemachtem gekochtem Schweinefleisch, das geschmacklich in nichts nachsteht und bei dessen Zubereitung nur natürliche Zutaten verwendet werden.

Bereiten wir zunächst die Gewürze und Gewürze vor, die wir brauchen, und natürlich das Fleisch.

Wir spülen das Schweinefleisch (z. B. einen Spielball) unter fließendem Wasser ab und trocknen es mit einem Handtuch.

Den Knoblauch schälen. Eine Gewürznelke in dünne Scheiben schneiden. Die restlichen zwei Nelken geben wir durch die Presse.

Mit einem scharfen Messer mit langer, dünner Klinge stechen wir tief in das Fleisch ein.

In jeden Einstich stecken wir ein Stück Knoblauch; je tiefer, desto besser ist das Fleisch mit Knoblaucharoma gesättigt. Wir füllen das Schweinefleisch von allen Seiten und Seiten.

Machen wir die Marinade. Wenn der Honig dick ist, können Sie ihn 30 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen. Wir nehmen eine praktische Schüssel und mischen darin erhitzten Honig, zwei Senfsorten, Sojasauce und Knoblauch. Rühren, bis die Masse homogen ist. Bestreichen Sie das Schweinefleisch zunächst mit Salz und bestreichen Sie es dann von allen Seiten großzügig mit Marinade.

Nun muss das appetitliche Stück Fleisch fest in Frischhaltefolie eingewickelt und an einem kühlen Ort 3 Stunden mariniert werden.

Fetten Sie eine Multikocherpfanne mit raffiniertem Öl ein. Rollen Sie dann die Folie ab und legen Sie das marinierte Schweinekotelett vorsichtig in die Pfanne. Schalten Sie die Backfunktion (dies kann auch die Bratfunktion sein) für 15 Minuten ein.

Nach der vorgegebenen Zeit wenden wir unser zukünftiges gekochtes Schweinefleisch um. Durch das Rösten entsteht auf einer Seite des Fleisches eine appetitliche goldene Kruste. Jetzt müssen Sie den Löschmodus (Köchen) für 120 Minuten auswählen. Von Zeit zu Zeit muss das gekochte Schweinefleisch mit der restlichen Marinade bestrichen werden, dann wird es saftiger.

Nachdem der Timer ertönt, nehmen Sie das gekochte Schweinefleisch aus dem Multikocher und lassen Sie es etwas abkühlen.

Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer in dünne Stücke. Kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Das gekochte Schweinefleisch ist einfach unvergleichlich, sehr zart und aromatisch. Kann mit Meerrettich, Senf oder Fleischsauce serviert werden.

Heute haben wir ein „faules“ Rezept – wir backen gekochtes Schweinefleisch im Ärmel im Ofen. Die aktive Garzeit ist minimal, buchstäblich etwa 10 Minuten, schmutziges Geschirr – eine Schüssel, der Geschmack ist dezent, originell, pikant, mit so einem leichten orientalischen Akzent, so gekochtes Schweinefleisch kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden – was braucht man mehr.

Schweinefleisch zum Backen - ca. 1 kg,

Sojasauce - 4 EL,

Wasser - 100 ml,

brauner Zucker - 1,5 TL,

Salz - 1,5 TL,

Saft einer halben Zitrone,

Knoblauch - 2-3 Zehen,

Kräuter und Gewürze nach Geschmack, nämlich: Zimt – eine Prise, Koriander, Basilikum, Oregano – je 1 TL, gemahlener Ingwer – ½ TL, Muskatnuss – ¼ TL, getrocknete Petersilie – 1 TL.

Ich sage gleich, dass ich nicht alle Gewürze hinzugefügt habe – einige waren nicht zur Hand, andere (z. B. Zimt) verträgt mein Haushalt in keinem Gericht. Aber für Sie habe ich eine vollständige Liste der Kräuter und Gewürze zusammengestellt, genau wie im Originalrezept aufgeführt.

Eigentlich geht alles ganz schnell und einfach: Schweinefleisch waschen, mit einem Papiertuch trocknen. Mit Knoblauch füllen.

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen und Gewürze hinzufügen.

Legen Sie das Schweinefleisch in einen Backbeutel

Gießen Sie die Marinade hinein,

Binden Sie den Beutel zu und massieren Sie das Fleisch leicht ein, damit sich die Marinade gleichmäßig darauf verteilt.

Stellen Sie nun unser zukünftiges gekochtes Schweinefleisch mindestens über Nacht, also 7-8 Stunden, in den Kühlschrank, Sie können es auch länger stehen lassen. Es ist wie das Marinieren von Kebabs – je länger es ruht, desto weicher und schmackhafter wird das Fleisch. Wenn Sie es wirklich nicht möchten, können Sie das gekochte Schweinefleisch auch ohne vorheriges Marinieren zum Backen schicken.

Legen Sie unser mariniertes gekochtes Schweinefleisch in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es eineinhalb Stunden lang. Übrigens empfiehlt es sich, den Backbeutel zu durchstechen, damit der Dampf entweichen kann – ich bin nicht dagegen, aber in diesem Fall lässt sich die Hülle mit gekochtem Schweinefleisch während des Backvorgangs nicht umdrehen.

Nehmen Sie also das gebackene Schweinefleisch aus dem Ofen und schneiden Sie die Hülse vorsichtig auf (verbrennen Sie sich nicht!).

Schritt 1: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Legen Sie die Knoblauchzehen auf ein Schneidebrett und drücken Sie sie mit dem Griff eines Messers leicht an. Danach entfernen wir ganz einfach die Schale von der Gemüsezutat. Dann schneiden wir mit der gleichen scharfen Ausrüstung unsere Nelken in 2-3 Längsteile zerlegen und auf einen separaten Teller geben.

Schritt 2: Honig vorbereiten.

Wir werden das Schweinefleischbrei mit flüssigem Honig einreiben. Wenn unsere Zutat also kandiert ist, nehmen Sie einen Türken, geben Sie die Zutat hinein und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er flüssig ist. Anschließend den Behälter mit einem Topflappen vom Herd nehmen. Stellen Sie den Honig beiseite, damit er auf Temperatur abkühlen kann. 35°-37°С und gleich danach in eine freie Schüssel gießen.

Schritt 3: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Wir nehmen das Schweinefleisch aus dem Gefrierschrank des Kühlschranks, geben es in eine freie Schüssel und tauen die Fleischzutat auf Raumtemperatur auf. Aufmerksamkeit: Auf keinen Fall sollten Sie Fleisch in der Mikrowelle oder in heißem Wasser auftauen. Spülen Sie das Schweinefleisch anschließend unter fließend warmem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch gut vom Wasser ab. Übertragen Sie anschließend die Fleischzutat auf ein Schneidebrett. Reinigen Sie das Fruchtfleisch mit einem Küchenmesser gründlich von kleinen Knochen, Adern und Filmen. Anschließend die Fleischzutat von allen Seiten gut mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer einreiben und mit dem gleichen scharfen Gerät kleine kreuzförmige Schnitte in das Schweinefleisch machen. In die entstandenen Löcher Knoblauchzehen stecken. Geben Sie das Fleisch dann in eine freie Schüssel und reiben Sie es von allen Seiten gründlich mit Honig und anschließend Sojasauce ein. Anschließend verschließen Sie diesen Behälter fest mit einem Deckel und stellen das Schweinefleisch in den Kühlschrank. für 1-1,5 Stunden marinieren.

Schritt 4: Gekochtes Schweinefleisch in Honigsauce kochen.

Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Geben Sie etwas Pflanzenöl auf ein Backblech und verteilen Sie es mit einem Backpinsel gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche des Behälters. Übertragen Sie das Schweinefleisch auf ein Backblech. Gießen Sie die Marinade, die beim Marinieren des Fleisches in einer Schüssel entstanden ist, mit einem Esslöffel auf die Fleischzutat. Stellen Sie den Behälter mit Ofenhandschuhen in einen auf Temperatur vorgeheizten Ofen 220°C. Gekochtes Schweinefleisch bei dieser Temperatur backen 1 Stunde. Während dieser Zeit das Backblech mit der Form mehrmals aus dem Ofen nehmen und den entstandenen Saft mit einem Esslöffel gleichmäßig über das Fleisch gießen. Es ist nicht nötig, das gekochte Schweinefleisch während des Garens auf die andere Seite zu wenden. Nach dieser Zeit prüfen wir die Bereitschaft unseres Fleischgerichts. Machen Sie dazu mit einem Messer einen kleinen Schnitt in das Fleisch. Wenn sich das gekochte Schweinefleisch leicht schneiden lässt und aus dem Schnitt klarer Saft und keine rötliche Flüssigkeit austritt, ist unser Fleischgericht fertig. Schalten Sie den Ofen aus und entfernen Sie den Behälter mit dem fertigen Gericht mit Topflappen. Wenn das gekochte Schweinefleisch abgekühlt ist, geben Sie es in eine freie, saubere Schüssel, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Kühlschrank.

Schritt 5: Gekochtes Schweinefleisch in Honigsauce servieren.

Nehmen Sie das gekühlte Fleisch aus dem Kühlschrank und legen Sie es auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie das Delikatessenfleisch mit einem Küchenmesser quer in mittelgroße Stücke und legen Sie diese auf eine flache Schüssel. Sie können unser Gericht mit verschiedenen Beilagen servieren: Bratkartoffeln, Reis- oder Buchweizenbrei, Nudeln oder Kartoffelpüree. Unser Gericht passt besonders gut zu allen Gemüsesalaten. Und wenn diese Gemüsesalate aus frischen Tomaten, Gurken sowie Petersilie und Dill zubereitet werden, dann wird Ihnen Ihr Mittag- oder Abendessen große Freude bereiten.

Guten Appetit!

- – Gießen Sie den Saft, der beim Garen von Fleisch entstanden ist, nicht aus. Sie können es über eine Beilage zu gekochtem Schweinefleisch gießen.

- - Für die Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch können Sie neben Knoblauch und gemahlenem schwarzem Pfeffer auch andere Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden, zum Beispiel: Zimt, Paprika, Fleischgewürz oder Dijon-Senf.

- – Für die Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch können Sie auch die Hinter- oder Vorderkeule oder den Schweinenacken verwenden. Der Halsteil des Schweinefleischs macht gekochtes Schweinefleisch sehr saftig.

- – Übertreiben Sie es nicht mit Honig, wenn Sie das Fleisch einfetten, da das fertige Fleischgericht sonst süßlich werden kann.

- – Der Honig, mit dem wir die Fleischzutat einreiben, kann von beliebiger Sorte sein, wobei ich die Sorte „Mai“ oder „Linde“ empfehle, da diese Honigsorten keinen süßlichen Geschmack haben.

- – Sie können der Marinade frisch zubereiteten Orangensaft hinzufügen. Dieses gekochte Schweinefleisch erhält ein erstaunliches Zitrusaroma.

Schweinefleisch in Sojasauce

Das einfachste und leckerste Rezept für Schweinebraten. Das Rezept enthält kein Salz, sondern nur Fleisch, Knoblauch, Wasser und Sojasauce (die schon ziemlich salzig ist).

• Verbindung
• Schweinehals (Hals) – 1 kg;
• Knoblauch – 3-4 Zehen.
• Wasser – 1 Glas;

Sojasauce (klassisch – normal oder leicht) – 0,5 Tassen.

Das Fleischstück kann lang und flach (rechteckig) sein, dann werden 1,5 Tassen Wasser und Sojasauce benötigt (wie im Rezept). Oder vielleicht ist es klein und hoch (quadratischer), dann wird zum Marinieren mehr Flüssigkeit benötigt.

Die Verdünnungsverhältnisse der Sojasauce mit Wasser sind konstant: 1:2. Das heißt, 1 Teil Sojasauce und 2 Teile Wasser (1 Glas Soße + 2 Gläser Wasser). Schauen Sie sich einfach die Form des Fleischstücks an, um zu sehen, wie viel Marinade benötigt wird, und fügen Sie diese entsprechend diesem Verhältnis hinzu. Ich habe 1,5 Tassen Marinade verwendet (so viel wie in der Zusammensetzung angegeben).

Für das Rezept benötigst du Fleisch, Sojasauce, Knoblauch und Wasser!

Trocknen Sie den Schweinenacken auf einem Papiertuch

• Wie man kocht
• Den Knoblauch schälen. in dünne lange Scheiben schneiden.
• Legen Sie das Fleisch in eine Emaille- oder Glasschüssel. Sojasauce mit Wasser vermischen und über das Schweinefleisch gießen. Die Marinade sollte das Fleisch bedecken. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden marinieren.
• Wickeln Sie das marinierte Fleisch zur Sicherheit in zwei Lagen Folie ein. In eine Auflaufform geben.
• Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Das Fleisch 1,5 Stunden backen. Schneiden Sie dann die Folie durch und legen Sie das Fleisch zum Bräunen frei.
• Überprüfen Sie nach 30 Minuten, ob das gekochte Schweinefleisch gebräunt ist. Wenn ja, dann sind Sie fertig. Wenn nicht, warten Sie weitere 10-15 Minuten.
• Das gekochte Schweinefleisch in gekühlte Scheiben schneiden.

Fertig gekochtes Schweinefleisch

Das gekochte Schweinefleisch muss vor dem Schneiden abgekühlt werden.

Köstliches hausgemachtes Fleisch aus Schweinenacken mit Knoblauch in Sojasauce durch Backen im Ofen

Fertiger Schweinenacken ist ein köstliches hausgemachtes Fleisch, das jede Hausfrau mit ihren eigenen Händen zubereiten kann.