Rezept für Kwas mit Kwas-Konzentrat. Aus Würze hausgemachten Kwas herstellen

Ein Rezept für normalen Malzkwas auf Basis von Kwas-Würzekonzentrat für Anfänger und diejenigen, die Schwierigkeiten bei der Zubereitung haben. Die Herstellung von hausgemachtem Malzkwas ist einfach, schnell und sauber. Zehn Minuten Vorbereitung, zwei Tage Geduld und das Ergebnis gefällt meist mit dem gleichen „Fass, Straße“-Geschmack aus der Kindheit. Aber nicht jedem gelingt es gleich beim ersten Mal. Manche geben sogar auf. Nachfolgend finden Sie das Rezept mit Anmerkungen und Erklärungen. In jedem Schritt ist der erste Satz das, was wir tun. Nachfolgend finden Sie Details, die Sie möglicherweise übersehen.

Zutaten für „Normaler Kwas mit Kwaswürze“:

Rezept für „Normaler Kwas mit Kwaswürze“:

Bereiten Sie die „Ausrüstung“ (Glas, Trichter, Stück Gaze, Gummiband, Esslöffel und Teelöffel) und die Zutaten vor oder kaufen Sie sie.

Ich habe ein 4-Liter-Glas mit weitem Hals, da Hefen und Bakterien Sauerstoff zur Gärung benötigen. Idealerweise sollte die Mischung während des Vorgangs gerührt werden, aber für ein so kleines Volumen und die häuslichen Bedingungen ist dies auch ausreichend.
- Alkoholische Gärung und Carboxylierung (Karbonisierung) im Kwas sind das Ergebnis der Aktivität der Hefe. Ich verwende normale Trockenhefe. Wenn die Gärung ausbleibt und kein Kwas entsteht, ist zu 90 % die Schuld an inaktiver oder nicht ausreichend aktiver Hefe.
- Die Milchsäuregärung im Kwas wird durch in der Würze „lebende“ Bakterien sichergestellt. Ich möchte Sie daran erinnern, dass Würze eine Mischung aus etwa 8/2 fermentiertem und unfermentiertem Roggen- oder Gerstenmalz und Mehl ist. Ich verwende ein Konzentrat, das eine Mischung aus Roggen- und Gerstenmalz, Roggenstärke und Maismehl enthält. Wenn sich in zwei Tagen herausstellt, dass der Malzkwas kein Kwas, sondern so etwas wie Maische ist, dann ist die Würze von schlechter Qualität und meistens abgelaufen.
- Es wird oft empfohlen, Wasser abzukochen. Ich koche es nicht, sondern filtere es mit einem Haushaltsfilter, um Zeit zu sparen. Es ist deine Entscheidung.
- Es ist besser, das Glas, den Trichter und die Löffel zu sterilisieren, indem man sie mit kochendem Wasser übergießt. Vermeiden. Obwohl ich das nicht mache.

Waschen Sie Ihre Hände, kochen Sie 3 Gläser Wasser, gießen Sie es in ein Glas, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie, bis es sich aufgelöst hat, geben Sie kaltes Wasser in das Glas, lassen Sie dabei etwa 3 cm zum Rand stehen, fügen Sie Würze hinzu, mischen Sie, fügen Sie Hefe hinzu, aber rühren Sie nicht um. Verschließen Sie das Glas mit Gaze. Bereit.

Nachdem ich die oben beschriebenen Manipulationen mit Wasser durchgeführt habe, schlage ich zwei Fliegen mit einer Klappe: Ich falle in den Bereich von 40-50 Grad, der sowohl für Bakterien als auch für Hefen zu Beginn der Gärung optimal ist, und bereite zunächst Zuckersirup beim Kochen zu Wasser und verdünnen Sie es erst dann mit kaltem Wasser.
- Lassen Sie 2-3 cm bis zum Glasrand frei. Hier ist Platz für Schaum, der sonst austreten würde. Keine Tragödie, aber...
- Die Gaze sollte in zwei oder drei Lagen gefaltet und fest befestigt werden. Damit es nicht durchhängt.
- Ich gebe die Würze in warmes Wasser, das bewahrt die Bakterien, die ich brauche. Wenn man es in kochendes Wasser gibt, erhält man einen Starter für Bier.
- Sie können die Hefe umrühren. Aber warum Zeit verschwenden? Sie werden nass und setzen sich ab, wenn es nötig ist.
- Ich wasche mir immer die Hände, bevor ich koche. Und ich rate Ihnen.

Gießen Sie den Kwas nach etwa einem Tag in Flaschen und vermeiden Sie dabei einen dichten Bodensatz.

Versuchen Sie nicht, den Kwas zu filtern, aber nehmen Sie nicht die Trübung vom Boden auf. Erstens ist das Filtern zu Hause eine ziemlich mühsame Aufgabe. Zweitens ist Kwas völlig nutzlos. Kwas setzt sich im Kühlschrank gut ab und der Bodensatz selbst stellt weder eine Gefahr für den Geschmack noch für die Gesundheit dar.
- Die Gärzeit hängt von der Temperatur ab. Wenn sich herausstellte, dass der Kwas zu süß war, war die Temperatur zu niedrig und die Hefe und Bakterien wuchsen langsam und hatten keine Zeit, den größten Teil des Zuckers zu verbrauchen. Und wenn es sauer ist, dann war die Temperatur zu hoch. Wenn Sie keinen Inkubator haben, kann es schwierig oder unmöglich sein, die Temperatur in Ihrem Zuhause zu regulieren. Fermentationszeit verlängern oder verkürzen.

Was ist Kwas-Würze und womit wird sie gegessen?

Kwas-Würze ist beispielsweise eine ölige, dickflüssige Flüssigkeit, die auf der Basis von Schwarzbrot, verschiedenen Malzen und kann auf der Basis verschiedener Früchte und Beeren zubereitet werden. Das Produkt ist 100 % natürlich, hat eine dunkelbraune Farbe und einen säuerlich-süßen Geschmack. Hier finden Sie eine kurze Beschreibung, was Kwas-Würze ist. Ja, aber vergessen Sie nicht, dass dies eine Beschreibung von Kwas-Würze zu Hause ist und keine Konzentrate, die in Geschäften verschiedener Hersteller gekauft werden. Da kann alles drin sein.

Machen Sie Ihre eigene Kwas-Würze!

Um zu Hause Kwas-Würze aus Roggenbrot zuzubereiten, benötigen wir sauberes Emaillegeschirr oder ein Glasgefäß, Wasser, Roggenbrot und eine Feuerquelle.

Wir gießen die benötigte Menge Wasser in die Pfanne und stellen es zum Kochen; wenn unser Brot bereits trocken ist, dann brauchen wir nichts damit zu tun; wenn wir weiches Brot aus dem Laden haben oder es gerade gebacken haben Wir müssen es in kleine Stücke schneiden und trocknen, sogar leicht bräunen, man kann es noch mehr bräunen, es ist nicht jedermanns Sache. Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, müssen Sie es vom Herd nehmen und dort platzieren, wo die Würze zubereitet werden soll. Gießen Sie die erforderliche Menge Cracker direkt in das kochende Wasser, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und bedecken Sie sie mit etwas Warmem Damit die Temperatur erhalten bleibt, kochen wir die Würze so lange wie möglich, etwa 12-16 Stunden.

Zusammensetzung der Kwas-Würze.

Aus dem oben Gesagten geht hervor, dass die Zusammensetzung der Kwas-Würze heißes Wasser und jedes Produkt umfasst, aus dem das Wasser nützliche Substanzen extrahiert. Dies kann Roggenbrot, Malz, verschiedene Früchte, Beeren und Gemüse sein.

Hausgemachtes Kwas-Würze-Rezept.

Hier ist ein Rezept zur Herstellung von Kwas-Würze aus Roggenbrot.

Was wir dafür brauchen, sind 15 Liter Wasser, 1 Kilogramm Roggencracker, gut geröstet, aber nicht verbrannt, Wasser aufs Feuer stellen, nach dem Kochen aufkochen, Cracker hinzufügen, mit etwas Warmem bedecken und 12-15 Stunden ruhen lassen.

Tatsächlich ist die gesamte Würze in 15 Stunden fertig; um die Würze zu konzentrieren, müssen Sie das gesamte überschüssige Wasser verdampfen, das sind etwa 50 %.

Wenn Sie Kwas für den sofortigen Verzehr und nicht für die Langzeitlagerung zubereiten, ist dies nicht erforderlich.

Hier ist ein weiteres Rezept zur Herstellung von Kwas-Würze aus Malz.

Dies ist ein Rezept für Kwas, das uns seit der Antike überliefert ist.

Auch hier benötigen wir Wasser mit einer Temperatur von 70-80 Grad, 3 Kilogramm Roggenmalz, drei Kilogramm Gerstenmalz, 3 Kilogramm Weizenkorn und 4 Kilogramm Roggenmalz. All dieses Material, Malz und Getreide, wird zu Mehl gemahlen, ein dicker Teig geknetet, vorsichtig heißes Wasser in einem dünnen Strahl hineingegossen und gemischt, bis der Teig nicht dick ist, und in diesem Zustand in einen Bottich überführt und 3 Stunden ruhen lassen. Dann mit kochendem Wasser in einer Menge von 20 bis 30 Litern verdünnen, dann auf eine Temperatur von 20 bis 25 Grad abkühlen lassen und der Mischung flüssige Hefe oder Kwas-Boden aus altem Kwas hinzufügen. In diesem Zustand wird die Kwas-Würze mit Hefe bis zur Gärung aufbewahrt. Der abgesetzte geklärte Kwas wird aus dem Sediment abgelassen und in Flaschen abgefüllt, nachdem mehrere Rosinen in die Flasche gegeben wurden.

Kwas ist ein traditionelles russisches Erfrischungsgetränk mit erfrischendem und belebendem Geschmack. Besonders beliebt ist es in der heißen Jahreszeit. Es kann nicht nur getrunken, sondern auch als Basis für die Zubereitung verschiedener kalter Suppen verwendet werden.

Es dauert jedoch ziemlich lange, echten Kwas zu erhalten, und mit einem speziellen Konzentrat können Sie schnell das gewünschte Getränk erhalten.

Kwas aus Fertigwürze ist konzentriertes und gekochtes Malz, das lediglich mit Wasser verdünnt und manchmal etwas Hefe hinzugefügt werden muss. So können Sie in nur wenigen Tagen Ihren Lieblingskwas genießen.

Aber auch mit Fertigwürze können Sie dieses alkoholfreie Getränk auf verschiedene Arten zubereiten.

Klassischer Weg

Das nach diesem Rezept zubereitete Getränk unterscheidet sich praktisch nicht von auf traditionelle Weise zubereitetem Standard-Kwas. Aroma und Geschmack sind so natürlich wie möglich.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

• Rosinen - 50 g;
• Kristallzucker - 150 g;
• Kwaswürze - 90 g;
• Wasser - 3 l;
• Hefe - ein halber Teelöffel.

Kochvorgang:

1. Sie müssen ein Glasgefäß mit einem Fassungsvermögen von etwa 5 Litern und einem Deckel vorbereiten. welches Löcher hat. Das ist ein Muss!
2. Wasser aufkochen und vom Herd nehmen.
3. Wenn die Temperatur der Flüssigkeit auf 40 Grad abgekühlt ist, fügen Sie Würze hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
4. Fügen Sie der Lösung Zucker und Hefe hinzu und mischen Sie alles erneut.
5. Lassen Sie das Glas 10 Stunden lang an einem warmen Ort stehen. Sie müssen den Kwas ein paar Mal auf seine Süße prüfen; wenn er nicht ausreicht, können Sie bis zu 100 g Zucker hinzufügen.
6. In jede Flasche ein paar Rosinen geben.
7. Einen Tag nach Beginn der Zubereitung die Flüssigkeit in Flaschen füllen und noch einige Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
8. Anschließend die Behälter für 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach dem Abkühlen ist der Kwas aus der fertigen Würze gebrauchsfertig.

Referenz! Die Menge der Rosinen kann je nach Geschmack variiert werden. Um einen pikanteren und erfrischenderen Geschmack zu erhalten, können Sie jeder Flasche ein Minz- oder Zitronenmelissenblatt hinzufügen.

Sehen Sie sich das Video an, das den Prozess der Zubereitung von Kwas aus Würze zeigt:

Einfache Methode

Es wird hergestellt aus:

• 60 g Fertigwürze;
• 250 ml Wasser;
• 20 g Trockenhefe;
• 2 Stücke Schwarzbrot, so groß wie Ihre Handfläche;
• 150 g) Zucker.

Referenz! In diesem Rezept werden Rosinen durch klassische Schwarzbrotcracker ersetzt.

Deshalb kommt das fertige Getränk in Aussehen und Geschmack dem traditionellen Brotkwas so nahe wie möglich.

Der Garvorgang erfolgt in mehreren Schritten:

1. Wasser auf 70 Grad erhitzen und in zuckerfreiem Wasser auflösen. Lassen Sie den Sirup auf 40 Grad abkühlen.
2. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt das Brot in kleine Quadrate und bereiten Sie daraus im Ofen Cracker zu.
3. Geben Sie die Würze zum abgekühlten Süßwasser und vermischen Sie alles.
4. Brot und Hefe zur Flüssigkeit hinzufügen und alles noch einmal verrühren.
5. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn 24 Stunden lang in einem warmen Raum stehen.
6. Überprüfen Sie nach dieser Zeit die Flüssigkeit auf Geschmack und Süße. Wenn die entnommene Probe zufriedenstellend ist, wird der Kwas in Flaschen abgefüllt und zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt. Wird mehr Zucker hinzugefügt, bleibt das Getränk noch einen Tag warm.

Aufmerksamkeit! Bei der Herstellung von Semmelbröseln ist es wichtig, die Brotstücke vollständig zu trocknen. Gleichzeitig muss jedoch darauf geachtet werden, dass sie nicht anbrennen, da das fertige Getränk sonst ranzig schmeckt. Sie müssen warm in das Glas gegeben werden.

Eine einfache Möglichkeit, Kwas aus Würze zuzubereiten, zeigt das Video:

Altes russisches Getränk

Es hat einen scharfen Geschmack und löscht den Durst perfekt.

Hergestellt aus folgenden Produkten:

• eine Handvoll getrockneter Hopfen;
• 300 g flüssiger Honig;
• 4 Liter Wasser;
• 20 Liter schwarze Johannisbeere;
• 3 Tassen trockene Weizenkörner;
• 125 g Würze.

Kochvorgang:

1. Die Körner müssen 12 Stunden lang in kaltem Wasser eingeweicht werden, dann muss die Flüssigkeit abgelassen und zur Keimung weitere 48 Stunden lang mit sauberem Wasser aufgefüllt werden. Das Wasser sollte mehrmals täglich gewechselt werden.
2. Wenn der Weizen sprießt, muss er durch einen Fleischwolf gegeben werden.
3. Hopfen und Johannisbeerblätter in einen Topf mit Wasser geben und bei schwacher Hitze 7 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Blätter entfernen.
4. Honig, Würze und Weizenbrei in warmes Wasser geben. Alles gründlich vermischen.
5. 48 Stunden lang an einen warmen Ort stellen.
6. Den Kwas durch ein Käsetuch abseihen und in eine Flasche füllen.

Das fertige Getränk muss vor der Verwendung abgekühlt werden.

Mit fertiger Würze für Kwas können Sie ganz schnell Ihr Lieblingsgetränk ohne Alkohol zubereiten und mit seiner Hilfe können Sie den Kwas probieren, der früher zubereitet wurde.

Vor- und Nachteile von Kwas-Konzentrat

Hauptsächlich Vorteile Solche Halbzeuge sind:

1. Einfach zu verwenden.
2. Bezahlbarer Preis.
3. Möglichkeit zur Zubereitung verschiedener Getränkesorten.
4. schneller Erhalt des fertigen Produkts.

Aber er hat auch welche Mängel:

• die Würze kann künstliche Zusatzstoffe, darunter Geschmacks- und Aromaverstärker, sowie Konservierungsstoffe enthalten;
• Bei der Zubereitung des Getränks entstehen Milchsäure und Kohlendioxid, die in zu großen Mengen gesundheitsschädlich sein können.

Sehen Sie sich eine Videobewertung des Kwas-Würzekonzentrats an:

Daraus können wir schließen, dass Sie für die Herstellung von Kwas Fertigwürze verwenden können. Vor dem Kauf sollten Sie jedoch die Zusammensetzung des von Ihnen gekauften Produkts sorgfältig studieren und es nicht zu oft verwenden.

Ich mache immer hausgemachten Kwas mit Semmelbröseln. Aber manchmal möchte man unbedingt den Kwas aus der Kindheit – aus großen gelben Fässern, dunkelbraun, aromatisch, würzig. Es gibt immer noch Fässer, aber es ist schwer, das, was aus ihnen gegossen wird, als Kwas zu bezeichnen. Ich möchte gar nicht sagen, wie IT riecht und wie IT schmeckt. Brrr...
Obwohl ich vor etwa sechs Jahren in Sotschi war und dort ausgezeichneter, echter und leckerer Kwas verkauft wurde.
Kurz gesagt, ich machte mich daran, sowjetischen Fasskwas zu reproduzieren. Und auf einem kleinen Samara-Markt entdeckte ich in einem Stand mit Mehl und Nudeln ein hässliches Glas, gefüllt mit einer dicken schwarzen Masse. Auf dem Etikett: „Kwaswürze, Konzentrat, GOST 28538-90.“
Ich habe dieses Glas gekauft und benutze es jetzt seit zwei Jahren. Natürlich gebe ich es nicht an Kinder weiter, aber ich selbst genieße den Geschmack der Kindheit.
Wenn Sie also irgendwo eine solche Würze sehen, kaufen Sie sie unbedingt. Und achten Sie darauf, dass Sie es konzentrieren und nicht verdünnen. Ich habe auch das verdünnte gekauft, musste es dann aber wegwerfen – es ist überhaupt nicht so geworden.
Und achten Sie auf GOST.

VERBINDUNG

1/2–2/3 Tasse Zucker, 2 EL konzentrierte Kwaswürze, ca. 6 g Lebendhefe, ca. 3 l Wasser

Gießen Sie Zucker in ein Drei-Liter-Glas und fügen Sie Kwas-Würze hinzu.

Etwa 0,5 Liter kochendes Wasser angießen. Rühren, bis sich Zucker und Würze aufgelöst haben.
Füllen Sie das Glas bis zum Rand mit zimmerwarmem Wasser (gekocht oder gefiltert).
Platzieren Sie einen Block frischer Hefe (so groß wie zwei Fingerglieder Ihres kleinen Fingers).
1–4 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, bis der optimale Geschmack erreicht ist.

Den fertigen Kwas (ohne den Bodensatz zu berühren) in Flaschen füllen, verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Kwas-Rezepte:

Ein einfaches Rezept für Kwas aus Würze wird allen Liebhabern sommerlicher Erfrischungsgetränke nützlich sein.

• Wasser – 3 l
• Kwas-Würze – 2 EL
• Zucker – 150 g
• Trockenhefe – 0,5 TL
• Rosinen – 1 TL

Bevor Sie Kwas aus Würze herstellen, sollten Sie alle notwendigen Zutaten und Utensilien vorbereiten.

Um Kwas zu Hause zuzubereiten, empfiehlt es sich, abgekochtes, gekühltes Wasser oder Rohwasser zu verwenden, das mehrmals durch einen Filter geleitet wurde.

Die Würze kann in einem normalen Supermarkt oder einer Bäckerei gekauft werden, sodass es keine Probleme mit den Rohstoffen geben sollte. Gute Würze – hat eine dunkle, fast schwarze Farbe und eine sehr dicke Konsistenz. Aus flüssiger Würze sollten Sie keine Getränke zubereiten.

Zucker und Würze in 500 ml Wasser auflösen, in ein Drei-Liter-Glas oder eine Pfanne gießen und das restliche Wasser hinzufügen.

Hefe zur Lösung hinzufügen, nicht umrühren, mit einem Deckel abdecken und 1-2 Tage ruhen lassen.

Kwas muss regelmäßig probiert werden und wenn es den gewünschten Geschmack erreicht hat, muss es in Plastikflaschen abgefüllt werden. Geben Sie ein paar Rosinen in jede Flasche, verschließen Sie sie und lassen Sie sie karbonisieren.

Wenn der Kwas gut schäumt und die Flaschen ziemlich hart werden, müssen sie in den Kühlschrank gestellt werden.

Wie man aus Kwas-Würzekonzentrat Kwas herstellt

Kwas aus Kwas-Würzekonzentrat ist sehr einfach zuzubereiten.

• 1 - 1,5 Tassen Zucker
• 1,5-2 EL. l Kwas-Würzekonzentrat
• 6 g - lebende Hefe
• 3 l - Wasser

Gießen Sie das Konzentrat in ein 3-Liter-Glas. Einen Liter Wasser aufkochen, auf ca. 80 °C abkühlen lassen und in ein Glas füllen.

Lassen Sie die Mischung 3 Stunden ziehen.

Zucker hinzufügen und zimmerwarmes Wasser bis zu den Schultern hinzufügen, Hefe hinzufügen. 3-4 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Den fertigen Kwas in Flaschen füllen und in den Kühlschrank stellen.

Die Zubereitung von Kwas aus Würze nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und Sie können das fertige Getränk bereits am nächsten Tag trinken.

Wie man aus trockener Würze Kwas herstellt

Kwas aus trockener Würze lässt sich sehr einfach und schnell zubereiten.

Um das Getränk zuzubereiten, gießen Sie den Inhalt der Packung in einen Topf und gießen Sie einen Liter kochendes Wasser ein. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen. Wenn der Kwas nicht gut vermischt ist und sich Klumpen bilden, müssen diese zerkleinert werden. Dann müssen Sie weitere 15 Liter kochendes Wasser hinzufügen und erneut umrühren. Auf 35 Grad abkühlen lassen. Die Zubereitung von Kwas aus Kwas-Würze dauert nicht länger als eine Stunde.

Mit Wasser verdünnte Hefe zur Würze geben, den fertigen Sauerteig umrühren, umrühren und gären lassen. Dann Zucker hinzufügen und das Getränk abfüllen. Das fertige Getränk gut verschließen.

Wenn das Getränk abgekühlt ist, muss es in den Kühlschrank gestellt werden, wo es mehrere Tage aufbewahrt werden kann.

Jetzt wissen Sie, wie man aus Kwaswürze Kwas herstellt und können es nach Ihrem Geschmack zubereiten.

Kwas aus Würze ist ein köstliches, erfrischendes Getränk, das sich nicht nur zum Trinken, sondern auch zur Zubereitung klassischer Okroshka eignet.

• 200 g - Kwas-Würze
• 6 EL - Zucker
• 20 g - Roggensauerteig
• Rosinen – für eine bessere Gärung nach Geschmack

6 Liter Wasser aufkochen. Cool. In einer separaten Schüssel den Sauerteig mit etwas Wasser vermischen und mit einem Schneebesen umrühren. In die Pfanne gießen. Fügen Sie die Würze hinzu und rühren Sie, bis sich die Würze im gesamten Volumen verteilt hat.

12 Stunden einwirken lassen. Kwas-Würze ist ein Nährboden für Wildhefen und Milchsäurebakterien des Sauerteigs. Nach 12 Stunden erscheinen Luftblasen an der Oberfläche – der Prozess der Hauptgärung ist im Gange!

Zucker zur Kwas-Basis hinzufügen und umrühren.

Den Kwas vom Rest vorsichtig in Plastikflaschen füllen, jeweils 3-4 Rosinen dazugeben, Deckel aufschrauben und 12 Stunden stehen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen und eine Woche ruhen lassen.

Vorsichtig öffnen. Sie können Kwas aus Kwaswürze probieren.

Hausgemachtes Kwas-Rezept aus Würze

Hausgemachter Kwas aus Würze ist ein köstliches Getränk, das Sie zu jeder Jahreszeit zubereiten können.

• trockener Kwas – 3 EL. l
• Roggenmalz – 2 EL. l
• Zucker – 3-4 EL. l
• Roggencracker
• Trockenhefe

Bevor Sie Kwas aus Würze zubereiten, können Sie eine Vorspeise aus Zucker, Kwas und Malz zubereiten.

Füllen Sie es mit vorzugsweise warmem, kochendem Wasser, aber nicht bis zum Rand, sondern irgendwo bis zu den „Schultern“ des Glases, fügen Sie eine Prise Hefe hinzu und verrühren Sie es.

2-3 Cracker darauflegen, mit Gaze abdecken und bei Zimmertemperatur stehen lassen. Am nächsten Tag ist der Kwas fertig.

Wir filtern es in einen anderen Behälter und bereiten daraus Okroshka zu.

Wenn Sie das Getränk zum Trinken benötigen, fügen Sie etwas Zucker oder Marmelade hinzu, mischen Sie es, verschließen Sie es mit einem festen Deckel und stellen Sie es in den Kühlschrank. Für einen schärferen Geschmack können Sie ein paar Rosinen hinzufügen.

Nachdem das Getränk abgekühlt ist, kann es serviert und getrunken werden.