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Woraus besteht Jakobsmuschelsalat? Rezept Jakobsmuschelsalat mit Gurken

Fischsalat mit Algen

Tintenfischsalat mit Äpfeln

Weißkohlsalat mit Tintenfisch

Weiß- und Algensalat

* Eine Masse gekochter Algen.

Der vorbereitete Weißkohl wird gehackt, mit Salz und Zitronensäurelösung versetzt und unter ständigem Rühren erhitzt, bis sich der Kohl setzt. Dann wird der Kohl abgekühlt, mit gekochten Algen vermischt, in Streifen geschnitten, Zucker und Pflanzenöl.

* Eine Masse Kohl, gerieben mit Salz.

** Viel gekochter Tintenfisch.

Der vorbereitete Kohl wird in Streifen geschnitten und mit Salz eingerieben, bis der Saft austritt. Dann werden gehackte Zwiebeln, gehackte Karotten und gekochter Tintenfisch zum Kohl gegeben, alles wird gemischt und mit Mayonnaise gewürzt.

* Viel gekochter Tintenfisch.

Gekochter Tintenfisch und geschälte Äpfel werden ohne Kernnest in Streifen geschnitten, mit grünen Erbsen, fein gehackten gekochten Eiern kombiniert, gemischt, mit Mayonnaise oder Sauerrahm gewürzt und mit den im Salat enthaltenen Produkten dekoriert.

* Masse gekochter Kohl.

** Masse aus gekochten geschälten Kartoffeln.

*** Masse gekochter Jakobsmuschel.

Der zubereitete Fisch wird in Filets ohne Haut und Gräten geschnitten, pochiert, abgekühlt und in dünne Scheiben geschnitten. Gekochte Algen werden gehackt, mit geschnittenen Salzkartoffeln, Tomaten oder geschälten Gurken kombiniert, grob gehackter Salat, gehackte Zwiebeln, Fisch hinzugefügt, gemischt, mit Mayonnaise oder Sauerrahm gewürzt.

Der Salat wird mit gekochtem Ei, Fisch, Tomaten oder Gurken dekoriert.

* Masse gekochte Jakobsmuschel.

Das Jakobsmuschelfleisch wird gekocht, abgekühlt und in Scheiben geschnitten. Vorbereitete Gurken werden in Kreise geschnitten, Zwiebeln in Ringe, Frühlingszwiebeln werden gehackt. Gurken, Zwiebeln oder Kräuter werden schichtweise auf einem Teller ausgelegt, Jakobsmuschelfleisch darauf gelegt und mit dem Dressing übergossen.

Jakobsmuschelgerichte.

Austerngerichte.

In Paniermehl gebackene Austern

(Französische Küche)

Vorbereitung:

Die Butter in einer Auflaufform schmelzen, 4 EL Semmelbrösel hineingeben und warten, bis die Butter aufgesogen ist.

Die aus der Schale befreiten Austern flach drücken und darauflegen, nachdem die Flüssigkeit abgegossen wurde.

Sauerrahm und zwei Esslöffel abgetropfte Flüssigkeit darübergießen, mit Semmelbröseln bedecken und im Ofen bei schwacher Hitze 20 Minuten backen.

Kapitel 6. Jakobsmuschel.

Ein sehr wertvolles Produkt ist die Jakobsmuschel, insbesondere der Jakobsmuschelmuskel (Fleisch), der 10 bis 19 % Eiweiß, Mineralien, Vitamine B, BI, B2, B12 enthält. Zu den Mineralien gehören Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink und Jod.

Diese Mollusken werden ohne Schale verkauft. Das Köstlichste an einer Jakobsmuschel sind ihre Muskeln, die einer Possenreißermütze ähneln.

Es ist üblich, Jakobsmuscheln nicht zu kochen, sondern in Öl zu braten und mit Ketchup und Meerrettich zu würzen. Sobald die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten gebräunt sind, werden sie gesalzen und mit weißem Pfeffer bestreut. Das Gericht gilt als fertig, wenn das Fleisch an der Schnittstelle nicht mehr grau ist.

Wenn die Jakobsmuschel gefroren ist, wird sie vor dem Kochen in Wasser bei Raumtemperatur oder einfach an der Luft aufgetaut und gewaschen. Anschließend in kochendes Salzwasser tauchen und 5-10 Minuten kochen lassen. Bei dieser Zubereitung bleiben alle Vitamine und der hohe Geschmack des Jakobsmuschelfleischs vollständig erhalten.

Auch die Zubereitung von gebratenem Jakobsmuschelfleisch, geliertem Fleisch, Jakobsmuschelfleisch in Senf- und Dillsauce – delikate und herzhafte Gerichte – nimmt etwas Zeit in Anspruch.

Gehackte Jakobsmuscheln können in Kohlrouladen, Knödel, Sauerteigpasteten und Pfannkuchen gefüllt werden.

Aus Jakobsmuscheln werden auch Konserven hergestellt. Fans würziger Vorspeisen werden die Jakobsmuschel in Senfsauce lieben. Wer den Duft von Dill liebt, wird die „Jakobsmuschel in Dillsauce“ lieben.

Kochtechnik: Jakobsmuschelfleisch wird gekocht, abgekühlt und in Scheiben geschnitten. Vorbereitete Gurken werden in Kreise geschnitten, Zwiebeln in Ringe, Frühlingszwiebeln werden gehackt. Gurken, Zwiebeln oder Kräuter werden schichtweise auf einem Teller ausgelegt, Jakobsmuschelfleisch darauf gelegt und mit dem Dressing übergossen.

Kapitel 7. Hummer und Hummer

Seit jeher sind Bewohner der Unterwasserwelt wie Hummer und Langusten als gastronomische Delikatessen bekannt.

Hummer und Langusten gehören zur Unterordnung der Wirbellosen, der Ordnung der Zehnfußkrebse. Die Länge der Hummer beträgt bis zu 60 cm. Insgesamt gibt es etwa 100 Hummerarten, die hauptsächlich in warmen Meeren verbreitet sind.

Hummer ähneln im Aussehen Krebsen; es gibt 36 Arten: europäischer Hummer – bis zu 65 cm lang und bis zu 11 kg schwer, amerikanischer Hummer – bis zu 63 cm lang und bis zu 15 kg schwer, norwegischer Hummer – bis zu 32 cm lang und mit einem Gewicht von bis zu 7 kg.

Hummerfleisch ist sehr zart.

Hummer und Hummer sind köstliche Meeresfrüchte, die anderen Wirbellosen in Bezug auf Eiweiß und Mikroelemente in nichts nachstehen. Hummerfleisch wird wegen seines hohen Gehalts an leicht verdaulichen Proteinen, Vitaminen, Makro- und Mikroelementen geschätzt.

Hummer und Langusten werden lebend, gekocht und gefroren, geschnitten (nur Hälse) und ungeschnitten verkauft. In seltenen Fällen werden diese Krebstiere roh gefroren verkauft. Gekochter Hummer und Hummerfleisch sind eine äußerst nahrhafte Delikatesse.

Bevor Hummer und Hummer gekocht werden, werden sie in Wasser aufgetaut.

Geschnittene Hummer (Hals) werden mindestens 8–10 Minuten gekocht, ungeschnittene 10–15 Minuten, dann abgekühlt und geschält.

In kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 15–20 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen abkühlen lassen und schneiden. Dazu werden sie der Länge nach halbiert. Magen und Darm werden entfernt. Die Krallen und Beine werden getrennt und der Panzer gespalten. Entfernen Sie das Fleisch mit einer Nadel oder einem Zahnstocher, auch vom Schwanzteil. Hummer und Hummer schmecken sowohl gebraten als auch gekocht gut. Und ihre Schalen können Brühen hinzugefügt werden, um ihnen ein angenehmes Aroma zu verleihen.

Hummer ist ein entfernter Verwandter von Krebs, daher ist es üblich, ihn zu kochen. Hummer kann im Ofen gebacken werden. Das geht so: Wir schneiden den Bauch auf und öffnen ihn leicht. Mit weißem Pfeffer würzen, salzen, mit Butter oder Mayonnaise einfetten und in den Ofen stellen. Das Fleisch beginnt rosa zu werden und ragt aus dem Schnitt heraus. Wenn es weiß wird, ist der Hummer fertig.

Hummer schmecken auch ohne Gewürze und schmecken besonders gut zu Bier. Aus ihnen werden auch verschiedene Gerichte zubereitet.

Hummer und Hummer mit gekochtem Reis und frischem Gemüsesalat servieren.

Zutaten:

Jakobsmuscheln - 1 kg.
Paprika - 1-2 Stk.
Karotten - 1-2 Stk.
Zwiebel - 2 Stk.
Frische Gurken - 2-3 Stk.
Knoblauch – 5-6 Zehen.
Essig - 1 EL. l.
Sonnenblumenöl.
Sesamöl - 1 EL. l.
Sesam - 1 EL. l.
Zucker - 1 TL.
Gewürze (schwarzer Pfeffer und Chili).
Salz.

Für wahre Feinschmecker

Jakobsmuschelsalat ist die Wahl eines wahren Feinschmeckers, der nicht nur den exquisiten Geschmack seiner Gerichte, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile schätzt. Wie andere Meeresfrüchte werden Jakobsmuscheln von Köchen auf der ganzen Welt geschätzt; sie werden oft roh verzehrt, nur mit Zitronensaft und Olivenöl beträufelt.

Besonders lecker sind aber Jakobsmuschelsalate, denn in Kombination mit frischem Gemüse und aromatischen Dressings kommt der Geschmack dieser Schalentiere voll zur Geltung.

Jakobsmuschelsalat ist ein traditionelles Gericht, das in fast jedem französischen Restaurant serviert wird. Viele ähnliche Gerichte finden sich auch in der japanischen und koreanischen Küche. Der Salat wird am besten mit frischen Jakobsmuscheln zubereitet, aber auch aus der Dose oder gefroren geht es.

Rezepte für Salate mit Jakobsmuscheln sind sehr vielfältig, und das alles, weil ihr zartes und nahrhaftes Fleisch zu vielen Speisen passt. Sie können einen Salat mit Jakobsmuscheln und Hühnchen, Fisch, anderen Meeresfrüchten, allen Arten von Gemüse, Hülsenfrüchten und Kräutern, Käse, Eiern, Speck und Pilzen zubereiten.

Die meisten Rezepte für Jakobsmuschelsalat verwenden Mayonnaise, Olivenöl, Sojasauce und zusätzliche Gewürze als Dressing.

Übrigens sind Rezepte für Jakobsmuschelsalate für diejenigen nützlich, die auf ihre Figur achten. Der Kaloriengehalt von Schalentieren beträgt nur 92 kcal pro 100 g; außerdem ist es eine Quelle leicht verdaulichen Proteins, was es zu einem idealen Diätprodukt macht.

Jakobsmuschelfleisch enthält für den Körper notwendige Stoffe wie Vitamin B und PP, Jod, Magnesium, Zink, Eisen usw. Die Aufnahme von Jakobsmuscheln in die tägliche Ernährung wirkt sich positiv auf das endokrine System aus, stärkt das Immunsystem und reduziert es das Risiko von Blutgerinnseln.

Alle wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts werden spürbar, wenn Sie zahlreiche Rezepte mit Fotos verwenden, mit denen Sie jeden Tag eine Vielzahl von Jakobsmuschelsalaten zubereiten können.

Vorbereitung

Koreanischer Jakobsmuschelsalat wird alle Liebhaber scharfer Gerichte ansprechen. Bestimmen Sie die Menge an Gewürzen, Essig und Öl besser nach Ihren eigenen Geschmacksvorlieben, da die Angaben im Rezept übertrieben oder unzureichend erscheinen können.

Ebenso können Sie keine Zutaten wie Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen, obwohl der Geschmack des Gerichts ohne diese nicht so vielfältig wäre.

Spülen Sie die Jakobsmuscheln gründlich ab (am besten nehmen Sie frische, für gefrorene braucht man etwas mehr) und schneiden Sie sie dann je nach Größe in Hälften oder Viertel. Die Jakobsmuscheln in eine Schüssel geben, mit Essig beträufeln und marinieren lassen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in reichlich Öl goldbraun braten.
Schneiden Sie Karotten, Paprika und Gurken in dünne Streifen; Sie können hierfür eine koreanische Reibe verwenden.
Spülen Sie die marinierten Jakobsmuscheln in reichlich kaltem Wasser ab, bis der Schaum vollständig verschwunden ist. Anschließend aus der überschüssigen Flüssigkeit ausdrücken, mit Zucker, Gewürzen und Salz bestreuen.
Jakobsmuscheln, gehacktes Gemüse, leicht abgekühlte Zwiebeln und Butter in eine tiefe Schüssel geben.
Koreanischen Jakobsmuschelsalat mit Sesamkörnern bestreuen und mit Sesamöl beträufeln. Nach Wunsch können Sie noch etwas Essig hinzufügen. Alles gründlich vermischen und mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen, damit der Snack eingeweicht ist.

Optionen

Sehr oft wird Jakobsmuschelsalat mit Tomaten zubereitet, da bei diesem Gemüse der Geschmack der Schalentiere am besten zur Geltung kommt. Das folgende Rezept ergibt beispielsweise ein leichtes, aber dennoch frisches und sättigendes Gericht im mediterranen Stil, das die perfekte Beilage oder Ersatz für das Mittagessen ist.

Jakobsmuscheln, Fenchelscheiben, Tomatenscheiben und Zwiebelringe (lila Salat und Schalotten) grillen.
Vor dem Braten sollten alle Zutaten mit einer Mischung aus Meersalz und Gewürzen (Paprika, Thymian, schwarzer Pfeffer usw.) bestreut werden.
Bereiten Sie das Dressing separat zu, indem Sie Olivenöl mit Zitronensaft, Senf und Gewürzen vermischen.
Alle Zutaten vermischen, über das Dressing gießen und gehackte Petersilie hinzufügen.
Den Salat kräftig umrühren und auf einem Rucolabett zwischen den einzelnen Tellern anrichten.

Salat mit Jakobsmuscheln und Tomaten kann ohne Grill zubereitet werden. Kochen Sie zum Beispiel Jakobsmuscheln und Spinat und kombinieren Sie sie mit in halbe Ringe geschnittenen Zwiebeln und Kirschtomatenhälften. Als Dressing Sojasauce mit Sonnenblumenöl vermischen, über den Salat gießen, bei Bedarf salzen und gut vermischen.

Sehr lecker und schön, wie auf dem Foto, wird Jakobsmuschelsalat mit Tomaten und Parmesan Ihren Appetit anregen und Ihre Stimmung heben.

Dazu müssen Sie die Jakobsmuscheln in Öl anbraten und in einer Salatschüssel mit Tomatenscheiben und zerrissenen Salatblättern vermischen.
Die Zutaten mit Olivenöl beträufeln, salzen, eine kleine Menge Paprika dazugeben, vermischen und großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Liebhaber herzhafter Gerichte können Jakobsmuschelsalat mit Hühnchen zubereiten.

Dazu müssen Sie Hähnchenfilet und gewaschene Jakobsmuscheln sowie hartgekochte Eier kochen.
Schneiden Sie die Zutaten auf beliebige Weise und würzen Sie sie mit Mayonnaise unter Zugabe von Knoblauch und gehackten Kräutern.

Der gleiche Jakobsmuschelsalat kann mit geräuchertem Hühnchen zubereitet werden, man kann aber auch geriebenen Käse oder Tomatenscheiben hinzufügen.

Ein ganz einfacher Salat mit Jakobsmuscheln und Erbsen aus der Dose stillt den plötzlichen Hunger. Sie müssen nur die Jakobsmuscheln kochen, in Scheiben schneiden, mit gehacktem Dill und grünen Erbsen mischen, mischen und mit Mayonnaise würzen.

Jakobsmuscheln sind Muscheln, deren Fleisch eine reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung aufweist. Daher werden sie häufig beim Kochen verwendet. Sie werden gekocht, gedünstet, gebraten oder gebacken serviert. Aber Salate auf Jakobsmuschelbasis verdienen besondere Aufmerksamkeit. Rezepte für die Zubereitung solcher Snacks werden im heutigen Artikel vorgestellt.

In den Regalen heimischer Supermärkte sieht man in der Regel gefrorene Meeresfrüchte. Vor der Verwendung sollten sie bei Raumtemperatur oder in der unteren Schublade des Kühlschranks aufgetaut werden. Wenn Sie das Glück haben, lebende Schalentiere zu finden, ist es ratsam, beim Kauf besonders auf deren Aussehen und Farbe zu achten. Das rosa-cremefarbene oder gräuliche Jakobsmuschelfleisch sollte säulenförmig sein. Außerdem muss es ein deutlich erkennbares Meeresaroma haben.

Dieses sanfte und sehr empfindliche Produkt erfordert keine langfristige Wärmebehandlung. Sie müssen es nicht länger als fünf Minuten kochen. Sonst verliert es seine Weichheit. Um die Saftigkeit zu verstärken und den Geschmack der Schalentiere zu bewahren, empfiehlt es sich, sie kurz in kalte Milch einzutauchen, die zur Hälfte mit Wasser verdünnt ist. Darüber hinaus verwenden die besten Jakobsmuschelrezepte nur minimale Gewürze. Vergessen Sie nicht, dass ein Überschuss an Gewürzen den exquisiten Geschmack von Fleisch überdecken kann. Nachdem Sie die Feinheiten der Zubereitung von Schalentieren verstanden haben, können Sie direkt zu den Rezepten für daraus zubereitete Salate übergehen.

Option mit Gurke

Dieser einfache, aber sehr schmackhafte und gesunde Snack enthält nur ein Minimum an Zutaten. Und der Zubereitungsprozess wird selbst für Kochanfänger keine unnötigen Fragen aufwerfen. Um einen köstlichen Jakobsmuschelsalat zuzubereiten, benötigen Sie:

300 Gramm gefrorene Schalentiere.
Frische Gurke.
3 große Löffel Mayonnaise.
Salz, Petersilie und gemahlener Pfeffer.

Gefrorene Jakobsmuscheln werden in einen mit einem Liter kochendem Wasser gefüllten Topf getaucht und nicht länger als drei Minuten gekocht. Anschließend in ein Sieb geben, abkühlen lassen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Auf diese Weise zubereitete Jakobsmuscheln werden mit Gurkenscheiben und gehackter Petersilie kombiniert. Die fast fertige Vorspeise wird mit Mayonnaise gewürzt, gesalzen, gepfeffert und sanft gemischt.

Option mit Eiern und Tomaten

Dieser einfache, aber nahrhafte Jakobsmuschel-Tomaten-Salat ist eine tolle Ergänzung zu einem Familienessen. Es ist sehr schnell und einfach zubereitet. Und alle notwendigen Produkte können problemlos im nahegelegenen Supermarkt eingekauft werden. Um einen solchen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

Ein halbes Kilo Jakobsmuscheln.
5 reife Tomaten.
4 gekochte Eier.
Ein paar kleine Zwiebeln.
Salz und Mayonnaise.

Gereinigte Schalentiere werden in kochendem Wasser gekocht, in einem Sieb abgetropft, abgekühlt und in Fasern getrennt. Dann werden sie mit gehackten Eiern und Tomatenscheiben kombiniert. Zum fast fertigen Salat mit Jakobsmuscheln werden vorgebratene Zwiebeln hinzugefügt. All dies wird gesalzen, mit Mayonnaise gewürzt und serviert.

Option mit Rucola

Dieser leichte Snack wird warm serviert. Es hat einen exquisiten Geschmack und ein angenehmes Aroma mit einer Beimischung von Knoblauch und Zitrone. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Verpackung von gefrorenen Jakobsmuscheln.
Ein Bund Rucola.
Ein Dutzend Kirschtomaten.
Eine Knoblauchzehe.
Großer Löffel Zitronensaft.
Eine Handvoll Pinienkerne.
Salz (nach Geschmack).
Olivenöl (zum Braten).

Jakobsmuscheln werden im unteren Fach des Kühlschranks aufgetaut. Danach werden sie in eine mit Olivenöl eingefettete Bratpfanne gelegt, in der sich bereits Knoblauchstücke befinden, und auf jeder Seite eineinhalb Minuten gebraten. Auf diese Weise zubereitete Muscheln werden mit Rucola kombiniert. Dort werden das restliche Öl, Zitronensaft und Salz hinzugefügt. Der fertige Jakobsmuschelsalat wird sorgfältig gemischt, mit Tomatenscheiben dekoriert und mit Pinienkernen bestreut.

Option mit Pilzen und Garnelen

Diese interessante Vorspeise ist eine tolle Dekoration für jeden Feiertag. Es enthält eine große Menge Gemüse. Daher ist es nicht nur lecker, sondern auch recht gesund. Da für dieses Jakobsmuschelsalat-Rezept die Verwendung eines speziellen Lebensmittelsets erforderlich ist, prüfen Sie im Voraus, ob Sie Folgendes zur Hand haben:

Jeweils 50 Gramm Jakobsmuscheln und Champignons.
40 Milliliter Olivenöl.
Jeweils 10 Gramm Basilikum, Oliven, Knoblauch und Chilischote.
20 Milliliter Sonnenblumenöl.
Jeweils 40 Gramm gelbe Paprika, Zitrone und frische Gurke.
30 g Kirschtomaten.
Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz (nach Geschmack).

Aufgetaute Jakobsmuscheln werden in Kreise geschnitten und in eine saubere Schüssel gegeben. Dort werden auch Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl hinzugefügt. Das Ganze wird für kurze Zeit in den Kühlschrank gestellt.

Während die Schalentiere marinieren, können Sie mit den restlichen Zutaten arbeiten. Geschälte Garnelen werden gesalzen, gepfeffert, mit Zitronensaft beträufelt, mit gehacktem Knoblauch bestreut und in Pflanzenfett frittiert.

In die Mitte des Tellers, auf dem der Salat mit Garnelen und Jakobsmuscheln serviert wird, gehacktes Gemüse und Pilze legen, vorgemischt mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Olivenöl. Den Rand der Form mit frischem Basilikum belegen. Darauf werden gebratene Garnelen und marinierte Jakobsmuscheln gelegt. Die fertige Vorspeise wird mit halbierten Kirschtomaten, gehackten Oliven und abgeriebener Zitrusschale dekoriert.

Option mit Mais

Dieser Jakobsmuschelsalat wird Liebhaber exotischer Vorspeisen begeistern. Da es viel Gemüse und Kräuter enthält, kann es als kalorienarmes Gericht eingestuft werden. Zur Zubereitung benötigen Sie:

650 Gramm Jakobsmuscheln.
Ein Kopf aus grünem Blattsalat.
4 Ähren frischer Mais.
3 große Löffel Olivenöl.
900 Gramm Tomaten.
3 Knoblauchzehen.
Avocado.
Kalk.
2 große Löffel gehackter Koriander.
¼ Tasse Limettensaft.
Jalapeno-Chilischote.
Eine halbe rote Zwiebel.
Salz und gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).

Die Jakobsmuscheln werden bei Zimmertemperatur aufgetaut, gewaschen und in eine tiefe Schüssel gegeben. Salz, Pfeffer, Jalapeno, gehackte Zwiebeln, gehackten Koriander und Limettensaft hinzufügen. Das alles wird mindestens eine Stunde stehen gelassen und dann auf einen flachen, mit Salat ausgelegten Teller gelegt. Legen Sie gesalzene Maiskörner, gemischt mit gemahlenem Pfeffer und Olivenöl, darauf. Der fertige Salat mit Jakobsmuscheln wird mit Tomatenscheiben dekoriert, mit gehacktem Knoblauch, Avocadoscheiben und Limettenscheiben bestreut.

Mango-Option

Diese interessante Vorspeise wird exotische Kenner sicherlich nicht gleichgültig lassen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

Ein Dutzend kleine Jakobsmuscheln.
Ein paar Teelöffel Sesamkörner.
Ein Dutzend geschälte gekochte Garnelen.
Großer Löffel Olivenöl.
Mango.
Avocado.
Kalk.
Salz, gemahlener Pfeffer und Brunnenkresse.

Mango und Avocado werden geschält, dann in Stücke geschnitten und in Servierschüsseln gegeben. Dort werden auch Garnelen und Brunnenkresse platziert. Darauf werden in Olivenöl gebratene Jakobsmuscheln verteilt. Der fertige Salat wird mit Limettensaft übergossen und mit Sesamkörnern bestreut.

Zutaten Jakobsmuschelsalat mit Gurken

Kochmethode

Mit dem Rezeptrechner in der Anwendung können Sie Ihr eigenes Rezept unter Berücksichtigung des Verlusts an Vitaminen und Mineralstoffen erstellen.

CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG UND NÄHRSTOFFANALYSE

Nährwert und chemische Zusammensetzung „Jakobsmuschelsalat mit Gurken“.

Die Tabelle zeigt den Nährstoffgehalt (Kalorien, Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine und Mineralstoffe) pro 100 Gramm essbarer Portion.

Nährstoff	Menge	Norm**	% der Norm in 100 g	% der Norm in 100 kcal	100 % normal
Kaloriengehalt	148,2 kcal	1684 kcal	8.8%	5.9%	1136 g
Eichhörnchen	9 g	76 g	11.8%	8%	844 g
Fette	11,1 g	56 g	19.8%	13.4%	505 g
Kohlenhydrate	3,3 g	219 g	1.5%	1%	6636 g
Organische Säuren	15,7 g	~
Ballaststoffe	1 g	20 g	5%	3.4%	2000 g
Wasser	114,5 g	2273 g	5%	3.4%	1985
Asche	0,5 g	~
Vitamine
Vitamin A, RE	300 µg	900 µg	33.3%	22.5%	300 g
Retinol	0,3 mg	~
Vitamin B1, Thiamin	0,02 mg	1,5 mg	1.3%	0.9%	7500 g
Vitamin B2, Riboflavin	0,04 mg	1,8 mg	2.2%	1.5%	4500 g
Vitamin B5, Pantothensäure	0,2 mg	5 mg	4%	2.7%	2500 g
Vitamin B6, Pyridoxin	0,04 mg	2 mg	2%	1.3%	5000 g
Vitamin B9, Folsäure	4,7 µg	400 µg	1.2%	0.8%	8511 g
Vitamin C, Ascorbinsäure	9,8 mg	90 mg	10.9%	7.4%	918 g
Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE	4,4 mg	15 mg	29.3%	19.8%	341 g
Vitamin H, Biotin	0,6 µg	50 µg	1.2%	0.8%	8333 g
Vitamin RR, NE	1,694 mg	20 mg	8.5%	5.7%	1181 g
Niacin	0,2 mg	~
Makronährstoffe
Kalium, K	116,5 mg	2500 mg	4.7%	3.2%	2146 g
Kalzium, Ca	28,1 mg	1000 mg	2.8%	1.9%	3559 g
Magnesium, Mg	10,5 mg	400 mg	2.6%	1.8%	3810 g
Natrium, Na	7,5 mg	1300 mg	0.6%	0.4%	17333 g
Sera, S	3,9 mg	1000 mg	0.4%	0.3%	25641 g
Phosphor, Ph	27,9 mg	800 mg	3.5%	2.4%	2867 g
Chlor, Cl	311,3 mg	2300 mg	13.5%	9.1%	739 g
Mikroelemente
Aluminium, Al	307,6 µg	~
Eisen, Fe	0,7 mg	18 mg	3.9%	2.6%	2571 g
Jod, ich	1,7 µg	150 µg	1.1%	0.7%	8824 g
Cobalt, Co	1,6 µg	10 µg	16%	10.8%	625 g
Mangan, Mn	0,1323 mg	2 mg	6.6%	4.5%	1512 g
Kupfer, Cu	71,5 µg	1000 µg	7.2%	4.9%	1399 g
Molybdän, Mo	4,8 µg	70 µg	6.9%	4.7%	1458 g
Nickel, Ni	1,8 µg	~
Fluor, F	135,4 µg	4000 µg	3.4%	2.3%	2954 g
Chrom, Cr	20,1 µg	50 µg	40.2%	27.1%	249 g
Zink, Zn	0,3716 mg	12 mg	3.1%	2.1%	3229 g
Verdauliche Kohlenhydrate
Stärke und Dextrine	0,07 g	~
Mono- und Disaccharide (Zucker)	1,9 g	maximal 100 g

Energiewert Jakobsmuschelsalat mit Gurken beträgt 148,2 kcal.

Hauptquelle: Internet. .

** Diese Tabelle zeigt den durchschnittlichen Vitamin- und Mineralstoffgehalt eines Erwachsenen. Wenn Sie die Normen unter Berücksichtigung Ihres Geschlechts, Alters und anderer Faktoren wissen möchten, dann nutzen Sie die My Healthy Diet-App.

Rezeptrechner

Der Nährwert

Portionsgröße (g)

NÄHRSTOFFBALANCE

Die meisten Lebensmittel enthalten möglicherweise nicht das gesamte Spektrum an Vitaminen und Mineralstoffen. Daher ist es wichtig, abwechslungsreich zu essen, um den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mineralstoffen zu decken.

Produktkalorienanalyse

ANTEIL VON BZHU IN KALORIEN

Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten:

Wenn Sie den Beitrag von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten zum Kaloriengehalt kennen, können Sie verstehen, wie gut ein Produkt oder eine Diät den Standards einer gesunden Ernährung oder den Anforderungen einer bestimmten Diät entspricht. Beispielsweise empfehlen die Gesundheitsministerien der USA und Russlands, dass 10–12 % der Kalorien aus Proteinen, 30 % aus Fett und 58–60 % aus Kohlenhydraten stammen. Die Atkins-Diät empfiehlt eine geringe Kohlenhydratzufuhr, andere Diäten konzentrieren sich jedoch auf eine geringe Fettzufuhr.