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Rohes Brot mit Sprossen, Flachs und Gemüse. Aromatisierte Leinsamenbrote Wie man Leinsamenbrote backt

Endlich haben meine Hände die Wäscheabteilung erreicht, ich wollte schon lange eine Rezension schreiben, und hier ist sie.

Ich verwende Flachs schon seit vielen Jahren; natürlich verwende ich ihn hauptsächlich zum Essen, aber auch für die Schönheitspflege.

Flachs ist kein teures Produkt und vor allem für Frauen sehr nützlich. Ich werde Ihnen nicht viel über die Vorteile erzählen, Sie können es selbst herausfinden =)

Das am häufigsten vorkommende Leinen ist braun (dunkel), es gibt auch Weiß. Aber ich habe es noch nie probiert, nur Urbech aus weißem Flachs, aber es bestand der Verdacht, dass es nicht roh, sondern frittiert war, daher habe ich keine Ahnung, wie es roh schmeckt.

Die Preise für Flachs variieren überall. Wenn Sie es nach Gewicht auf dem Markt kaufen, ist es nicht teuer. Dieses Jahr war ich mit Verwandten im Urlaub in der Ukraine, daher ist Flachs dort im Allgemeinen günstig, etwa 9-10 Rubel pro Kilogramm, wenn man es nach Gewicht nimmt.

Natürlich habe ich welche mitgenommen

Der tägliche Verzehr von Samen in einer Menge von 25 Gramm trägt dazu bei, alle Nährstoffverluste auszugleichen und die volle Funktion des Körpers zu gewährleisten. Es handelt sich um ein natürliches und hochwertiges Produkt, das bei richtiger Anwendung keinen Schaden anrichtet.

Leinen ist in allem universell. Es ist nicht nur köstlich und man kann daraus verschiedene Köstlichkeiten zubereiten, sondern eignet sich auch zur Selbstpflege.

Es hat diese Besonderheit: Es wird schleimig, wenn es mit Wasser in Berührung kommt. Für manche ist dies eine abstoßende Eigenschaft.

Anfangs war ich auch nicht daran gewöhnt, aber bald habe ich mich daran gewöhnt und nehme diese Eigenschaft gelassen.

Grüner Buchweizen hat diese Eigenschaft übrigens auch, allerdings ist sein Schleim nicht so dick.

Leinsamen können gemahlen oder im Ganzen eingenommen werden.

Ich nehme es im Ganzen, weil es so viel gesünder ist. Wenn ich sie einweiche, sprießen sie, werden gesättigt und werden lebendig.

Ich nehme die benötigte Menge Samen, wasche sie zuerst und lasse sie dann über Nacht einweichen. Am Morgen sind sie bereits gesättigt und mit Schleim bedeckt. Sie können Brot in dieser Form bereits backen, aber Sie können einen Tag oder bis zum Abend warten, dann beginnen sie bereits zu sprießen. Der Unterschied ist zwar nicht groß, aber wenn sie genährt werden, werden sie auch schon munter.

Wenn Sie sie zum Keimen bringen möchten, müssen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einen breiten Teller geben.

Für Brot sollten die Samen eine dicke Konsistenz haben.

Man kann ihnen alles hinzufügen, man kann sie süß machen.

Ich habe getrocknete Tomaten, getrocknete Paprika, getrocknete Kräuter und all das füge ich der Komposition hinzu.

1. Ich nehme Leinsamen, die bereits eingeweicht und für die weitere Aktion bereit sind.

Sie sehen sicherlich nicht appetitlich aus, aber dafür sind Leinsamen da))

2. Den Knoblauch fein reiben (nach Geschmack). Es ist erwähnenswert, dass der Knoblauchgeruch beim Trocknen des Brotes nicht so stark ist. Ich füge Knoblauch zum zuvor eingeweichten Flachs hinzu und mische.

3. Ich füge rosa Salz hinzu.

4. Ich zerdrücke die getrockneten Tomaten teilweise von Hand und mahle den Großteil zusammen mit der getrockneten Paprika in einer Kaffeemühle.

Es stellt sich heraus, dass es sich um ein würziges Mehl handelt.

Das alles vermische ich gründlich mit Flachs.

5. Je nach Geschmack füge ich getrocknete Kräuter hinzu. Man kann auch andere Samen hinzufügen, ich mache es aber rein aus Leinsamen.

6. Ich verteile es auf einer Keramikoberfläche. Sie können es in einer gleichmäßigen Masse auslegen und sofort in Stücke teilen, oder Sie können es teilweise auslegen.

Ich schicke das alles für etwa ein oder zwei Stunden an die Batterie, bis die oberste Schicht teilweise trocknet.

7. Unbedingt umdrehen, sonst bleiben sie kleben und müssen später abgekratzt werden. Ich drehe sie um, wenn die oberste Schicht teilweise trocken ist. Das dauert ein bis zwei Stunden, je nachdem, wie stark die Batterien verbrennen.

8. Sie trocknen ziemlich schnell, am Morgen sind sie dann für mich bereit)) Aber alles dauert vielleicht 4-5-6 Stunden.

Man kann es im Ofen oder in der Bratpfanne machen, aber meiner Meinung nach ist das viel bequemer und gesünder.

Chips, auch Flaks genannt, sind ein hervorragender Ersatz für Brot, aber auch andere lästige Brote, ich denke, Chips-Liebhaber werden es auch mögen))

Ich liebe sie einfach, in dieser Form fliegen sie sofort weg! Ein für alle Mal - nein, wir haben es gegessen)) Lecker und knusprig.

Guten Tag, lieber Leser! Dieser Artikel ist sowohl für Rohköstler als auch für Menschen, die sich gesund ernähren möchten, um nicht zuzunehmen, nützlich.

Mir ist schon vor langer Zeit klar geworden, dass Brot die richtige Form stark beeinträchtigt. Was tun, wenn man manchmal unbedingt etwas Brotiges mit den gleichen Tomaten oder dem gleichen Tee oder einfach nur zum Knuspern möchte?

Flachsbrot

Wie kann Brot matschig sein? Wie hält man es zusammen? - fragen Sie. Unglaublich, aber es ist ganz einfach!

Zunächst einmal zur Zusammensetzung des Brotes:

Karotte;
Zwiebel;
Leinsamen;
Getrocknete Kräuter;
Salz;
Knoblauch.

Sobald Sie den Dreh raus haben, möchten Sie auf jeden Fall experimentieren. Für mehr Geschmacksvielfalt können Sie zum Beispiel Mehl oder Sonnenblumenkerne hinzufügen, denn das ist so wohltuend für die Psyche.

Der Kochvorgang ist überhaupt nicht kompliziert. Schauen Sie sich dieses Video an und Sie werden vom Kochvorgang mit Sicherheit fasziniert sein

Dies ist eines der einfachsten Rezepte für die Herstellung von rohem Flachsbrot. Das Video zum Brotbacken verwendet einen Gemüsedörrapparat – sehr praktisch. Sie können dieses Brot auch im Dörrgerät oder auf dem Herd zubereiten, worüber es in unserem Blog einen Artikel gab.

Wenn Sie so etwas jedoch noch nicht in Ihrer Küche haben, können Sie das Brot trocknen, indem Sie es auf die Heizung oder in die Sonne legen. Sie können auch den Ofen benutzen. Wenn Sie kein Rohköstler sind, dann trocknen Sie es 10-15 Minuten lang bei einer Temperatur von 160-180 Grad. Und für Rohköstler ist es am besten, die Mindestmenge einzustellen, die den Ofen mehrere Stunden lang trocknen lässt.

Das sind Brote aus Kichererbsenmehl. Es ist bekannt, dass Hülsenfruchtmehl ein hervorragender Ersatz für Eier in magerem Teig ist.

Die Kichererbsen mahlen. Im Mehl verbleiben kleine Flocken; das ist die Schale der Erbsen, also müssen Sie sie durch ein Sieb passieren.

Um Brot zu backen, benötigen Sie folgende Produkte:

200 g Kichererbsenmehl;
70 g Sesamkörner (ganz lassen oder in einer Kaffeemühle mahlen);
250 – 300 ml. Wasser;
1 Knoblauchzehe (in einem Mörser zermahlen oder in einer Knoblauchpresse auspressen oder reiben);
1,5 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen);
2-3 EL. Löffel Zitronensaft;
1 – 2 EL. Esslöffel kaltgepresstes Oliven- oder Sesamöl;
Salz;
Gewürze nach Ihrem Geschmack – Paprika, schwarzer Pfeffer, Kräuter;

Lass uns kochen. Mehl mit Sesam, Salz, Gewürzen, Wasser, Öl vermischen und 5 Minuten ruhen lassen. Nachdem sich der Teig gesetzt hat, den geriebenen Knoblauch hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

Der Teig ist fertig und wir können ihn auf Silikon-Dörrplatten legen.

Rezept für lebendiges Brot

Dieses Rezept ist komplizierter, aber aufgrund seiner Vielfalt gut. Man kann es zum Beispiel aus Kürbis herstellen, indem man ihn mahlt, oder man verarbeitet ihn zu Buchweizen, indem man nicht frittierten, sondern grünen Buchweizen verwendet.

Die Zusammensetzung des Mehls für Wunderbrot ist wie folgt:

Flachs – 300 g;
Sesam – 50 g;
Rohe Sonnenblumenkerne – 50 g;
Eine Prise Koriander;
Eine Prise Koriander;

Wir geben alles in eine Küchenmaschine und mahlen es. Wenn alle Zutaten vermischt sind und wir Mehl haben, müssen wir die Küchenmaschine leeren, indem wir die Mischung in einen anderen Behälter gießen.

Jetzt lasst uns das Gemüse hacken, dafür brauchen wir:

4 Selleriestangen;
4 Karotten;
Eine kleine Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
2 Tomaten;
Rosine;
Salz;
Zitronensaft.

Das alles mahlen wir auch im Mähdrescher. Sie sollten Gemüsepüree bekommen. Dann das bereits vorbereitete Mehl und etwas Wasser hinzufügen.

Verteilen Sie diese Mischung nun auf den Dörrplatten. Etwa zwölf Stunden trocknen lassen.

Knäckebrot mit Tomaten

Wieder ein ausgefallenes Rezept. Auch hier kommen zahlreiche Zutaten zum Einsatz. Das mag einige inspirieren und andere erschrecken. Haben Sie keine Angst, Dinge zu ändern oder zu vereinfachen – das Gute an Brot ist, dass man es kaum vermasseln kann.

Zum Kochen brauchen wir also:

Karotten - 500 g
Sellerie – kleines Bündel
Dill – kleiner Bund
Mittelgroße Paprika – 2 Stk.
Chilischote - 1 Stück
Große Zwiebel - 1 Stück
Kleine Tomaten - 4 Stk.
Zitrone - 1 Stück
Knoblauch – 3-4 Zehen
Rosinen - 100 g
Leinsamen – 300 g
Sonnenblumen- und Kürbiskerne – 100 g
Sesam - 100g
Mariendistelsamen – 100 g
Kreuzkümmel, Koriander (Samen) – nach Geschmack

Gekeimtes Buchweizenbrot

Zum Kochen benötigen wir folgende Produkte:

400 g – gekeimter Buchweizen (durch einen Fleischwolf rollen)
400 g - Karotten (auf einer feinen Reibe reiben)
1 Zwiebel
2 Tomaten
200 g - Walnüsse (in einem Mixer zerkleinern)
ein Bund frischer Kräuter, Kräuter der Provence nach Geschmack
6 Knoblauchzehen
50 g - Leinsamen (in einer Kaffeemühle mahlen)
50 gr —

Und wie man kocht – schauen Sie sich das Video an. Übrigens – bitte beachten Sie – der Sesam kommt hier im Ganzen, nicht gemahlen. Es wird angenommen, dass der ganze Sesam nicht vom Körper aufgenommen wird, aber wenn man ihn mahlt, schmeckt das Brot bitter. Ich persönlich mag es, wie der ganze Sesam in meinen Zähnen knirscht, und ich mag seine Bitterkeit, wenn er gemahlen ist.

Das einfachste Rohbrot

Zum Schluss haben wir die einfachsten Brote übrig gelassen. Sie unterscheiden sich dadurch, dass sie keine Gewürze und Zusatzstoffe in Form von Gemüse enthalten.

Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man sie zubereitet:

1. Wir ernten Weizen. Dazu müssen wir den Weizen mit Wasser füllen. Nach 6 – 8 Stunden abspülen und mit Gaze abdecken. Nach 10 Stunden beginnt es zu keimen. Wir warten darauf, dass die Sprossen etwa 2 - 3 mm groß sind.

2. Durch einen Fleischwolf drehen.

3. 2 – 3 Stunden trocknen lassen.

Unsere Brote sind fertig. Sie eignen sich hervorragend als Unterlage für ein Sandwich, zum Beispiel mit.

Abschluss

Natürlich sind dies nicht alle Rezepte der Welt für die Herstellung von Rohbrot, aber Sie können selbst experimentieren, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Zum Beispiel Zwiebel- oder Tomatenbrot backen.

Rohköstler glauben, dass die Ernährung eines Menschen ausschließlich aus Rohkost bestehen kann. Ayurveda spricht von 50 Prozent oder mehr Rohkost in der täglichen Ernährung. Allerdings gibt es beim Verzehr von Lebendfutter Feinheiten.

Ich hoffe, Sie fanden die Informationen interessant und nützlich. Wenn ja, dann teilen Sie diese Rezepte mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken. Und um nichts zu verpassen, abonnieren Sie unsere Blog-Updates.

Gesundheit! Experimentiert und seid kreativer, meine Freunde! Es ist so inspirierend!

Flachs enthält pflanzliches Eiweiß, Vitamine, Mikroelemente und Ballaststoffe. Aber was es zu einem einzigartigen Produkt macht, sind die mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, die für die normale Funktion des Gehirns notwendig sind, für einen Energiezufluss sorgen und die Denkfähigkeit steigern.

Leinen war bereits im antiken Griechenland für seine heilenden Eigenschaften bekannt. Hippokrates empfahl die Anwendung bei Schleimhautentzündungen. Pflegende Flachsmasken helfen, die Haut zu glätten.

In unserer Familie haben wir beschlossen, Flachs nicht als Medizin, sondern als Nahrungsmittel zu verwenden. Mehrmals pro Woche bereiten wir Leinsamenbrei zu und gönnen uns auch etwas brot(Ich habe keine Zeit, sie zu kochen – sie werden von unserer großen Familie sofort gegessen). Hier ist ein wunderbares Exemplar Rezept für Flachsbrot, und in einem einfachen Ofen bei schwacher Hitze gegart. Ideal ist es, diese Brote in einem Dörrgerät zu backen, wir verwenden jedoch den Ofen.

Hier ist das Rezept:

1 Tasse weiße oder braune Leinsamen. In einer Kaffeemühle oder einem leistungsstarken Mixer mahlen, bis Pulver entsteht. 1 Eine mittelgroße Zwiebel hacken 3 Die Knoblauchzehe hacken. Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben, 1/2 Tasse Wasser und Meersalz nach Geschmack hinzufügen. Legen Sie einen Backbeutel auf ein Backblech. Die Flachsmischung gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilen, in Rechtecke schneiden und auf niedrigster Stufe in den Ofen schieben. Halten Sie die Ofentür offen. Ziel ist es, die Temperatur unter 60 Grad zu halten.

Die Garzeit beträgt 2-3 Stunden, wenn möglich auch länger – es wird trockener. Lecker!!! Noch schmackhafter wird es, wenn man der Mischung Koriander hinzufügt; der Geruch ist sehr ansprechend und appetitlich.

Ich möchte Ihnen das einfachste und gebräuchlichste Brotrezept vorstellen. Tatsächlich ist dies das häufigste Rohkostbacken. Es wird aus gekeimtem Weizen, Leinsamen, Mandeln und Salz zubereitet. Nach Belieben können Sie etwas Zwiebel, Knoblauch sowie püriertes Gemüse hinzufügen. Das heißt, Sie können die Zutaten bedenkenlos nach Ihrem Geschmack ändern.

Aus dem entstandenen Teig lassen sich allerlei Köstlichkeiten zubereiten. Zum Beispiel Pizza, Toast mit Obst- oder Gemüsefüllung usw.

Den beiden Hauptbestandteilen dieses Grundrezepts möchte ich etwas mehr Aufmerksamkeit schenken. Dabei handelt es sich um gekeimte Weizen- und Leinsamen.

Weizenkeime

Beim Brotbacken verwenden Sie am besten gekeimten Weizen. Warum? Denn Weizenkeime sind ein super nahrhafter und sehr gesunder Bestandteil. Sie enthalten so viele wertvolle Stoffe:

Vitamine der Gruppen B, C und E;
pflanzliche Proteine (7,5 g);
Fette 1,3 g;
Kohlenhydrate 41,1 g;
Mineralien (insbesondere viel Phosphor, Magnesium und Kalium);
Ballaststoffe usw.

Im Allgemeinen ist gekeimter Weizen ein starkes biologisches Stimulans. Es reinigt das Blut perfekt und normalisiert die Stoffwechselprozesse im Körper. Darüber hinaus verbessert der regelmäßige Verzehr die Immunität. Das ist so ein erstaunliches und nützliches Produkt!

Es ist nicht schwer, Weizen zum Keimen zu bringen. Wenn Sie einen Sprosser zu Hause haben, wird es überhaupt keine Probleme geben.

Aber im Prinzip kann man darauf verzichten, indem man die Körner einweicht. Allerdings wird eine solche Keimung etwas länger dauern.

Es ist besser, diesen Vorgang abends durchzuführen. Die Körner in eine Schüssel oder ein Glas geben und mit Wasser auffüllen. Es sollte genügend Wasser im Behälter sein, um die Körner aufzunehmen. Decken Sie die Oberseite des Weizens mit drei Lagen Gaze ab. Lassen Sie den Behälter bis zum Morgen an einem warmen Ort.

Spülen Sie die Körner morgens unbedingt mehrmals aus. Legen Sie dann Gaze in ein Sieb und verteilen Sie den Weizen in einer dünnen Schicht über die gesamte bedeckte Oberfläche des Gefäßes. Decken Sie die Oberseite der Körner mit einem Tuch ab. Stellen Sie die Schüssel mit den Körnern an einen warmen Ort und lassen Sie sie einige Stunden ruhen. Denken Sie daran, dass Weizenkeime ständig mit Feuchtigkeit versorgt werden müssen.

Nach ein paar Stunden beginnen kleine weiße Schwänze zu erscheinen (sie werden nur 1-2 mm lang sein). Wählen Sie Weizen mit Keimen aus und lassen Sie den Weizen ungekeimt, bis er keimt.

Normalerweise keimt Weizen bei heißem Wetter innerhalb eines Tages. Und wenn es draußen frostig ist, kann dieser Vorgang 3 oder mehr Tage dauern.

Leinsamen

Nicht umsonst sind in diesem Rezept Leinsamen enthalten. Sie sind sehr hilfreich. Leinsamen sind reich an folgenden Stoffen:

„Vitamine der Jugend“ A und E sowie Vitamine der Gruppen B und F;
Aminosäuren;
Antioxidantien;
Omega-3-Fettsäuren;

Es hat eine hervorragende Wirkung auf die Darmfunktion. Ballaststoffe helfen, den Zuckerspiegel zu stabilisieren.

Darüber hinaus ist dies vielleicht unsere beste Quelle für Lignane – natürliche Phytoöstrogene, Hormone. Diese Substanzen blockieren die Wirkung von „schlechten“ Östrogenen, die hormonabhängige Krebserkrankungen verursachen. Lignane kommen übrigens nur in Leinsamen vor, nicht in Öl.

Bitte beachten Sie, dass nach dem Grundrezept aus Flachs und Weizenkeimen zubereitete Brote salzig sind.

Sie können für schnelle Snacks oder die Zubereitung köstlicher Rohpizza verwendet werden. Die einfachste Variante: Sie benötigen eine Banane und Datteln. Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, gehackte Datteln dazugeben und diese Vitaminmasse auf das fertige Brot geben. Wie man Pizza kocht, habe ich im Artikel „Rohkost-Ernährung – einfache Rezepte für jeden Tag“ geschrieben.

Es ist besser, Rohkostbrote in einem Dörrgerät zuzubereiten. Dies erleichtert Ihnen die Überwachung ihrer Bereitschaft. Und die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Sie das Brot nicht austrocknen. Aber wenn Sie dieses Wundergerät nicht haben, können Sie Brot auch ohne Dörrgerät backen. Zum Beispiel im Ofen. In diesem Fall benötigen Sie einen speziellen Grill. Stellen Sie die Ofentemperatur auf niedrig (am besten Umluft) und öffnen Sie die Tür leicht.

Denken Sie daran, dass das fertige Brot außen trocken und knusprig und innen leicht zäh sein sollte. Bewahren Sie die abgekühlte Leckerei in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Haben Sie schon einmal Brot gebacken? Wenn ja, welches Rezept? Teilen Sie Ihre Rezepte in den Kommentaren. Und nachdem Sie diese Rohkostbrote zubereitet haben, schreiben Sie Ihre Rezension darüber.

Und hier ist das Rezept für Rohbrot aus Flachs und gekeimtem Weizen:

Zutaten

2-3 Portionen 90 Min. Gewicht des fertigen Gerichts: 380 gr.

	300 gr

Meiner Meinung nach ist Brotbrot sowohl im Sommer als auch im Winter eines der wichtigsten Rezepte auf dem Rohkost-Speiseplan. Dies ist die Grundlage, die in Rohkostrezepten für jeden Tag enthalten ist.

Also, wie man rohes Brot aus Leinsamen und Samen macht:

Wir brauchen:

- 200 g;
Karotten – etwa 500 g;
Geschälte Sonnenblumenkerne – ich hatte etwa 170 g, aber es geht auch mehr; Auf Kerne kann man zwar verzichten, aber mit ihnen entsteht mehr Teig :);
Zwiebel - 1 Stk. mittelgroß, Zitronensaft und Salz – zur Herstellung eingelegter Zwiebeln;
Salz - nach Geschmack;
trockene Kräuter – ich hatte ein Set „provenzalische Kräuter“ und Koriander – jeweils 0,5 EL.

Kochzeit - Durchschnitt.

Zuerst machen wir es - schneiden Sie es fein (in dieser Form fällt es in den Teig), fügen Sie Salz hinzu und beträufeln Sie es mit Zitronensaft. Decken Sie den Behälter, in dem wir die Zwiebeln marinieren, mit einem Deckel ab und schütteln Sie ihn gründlich. Mindestens 20 Minuten marinieren lassen.